Zdravotnícka strava №1

Pokročilé vzdelávanie:

Gastroenterológia s endoskopiou.
Ericksonova self-hypnóza.

Medzi problémy, ktoré sa vyskytujú pri žalúdku, gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede, ktoré sú spoločensky významnými ochoreniami, sa nachádzajú prvé miesta. Tieto trápenia postihujú deti aj dospelých. Podľa štatistík ich trpí 14% svetovej populácie. Faktory ovplyvňujúce vývoj týchto patológií sú mnohé, ale hlavná vec je životný štýl. Nesprávna strava, stres, zlé návyky - to všetko je spúšťačom výskytu gastritídy a vredov. Keďže sa medzi mestskými obyvateľmi pozoruje práve takýto spôsob života, prevalencia týchto patológií sa zvyšuje medzi populáciou megalopolisov. V modernom živote je život rýchly, bohatý, hustý. Zdravé stravovanie nie je súčasťou pracovných povinností. Zahŕňajú: hovory, stretnutia, nákupy a predaj, služby a ponuky, požiadavky a výhovorky. Je to dobré, pretože sa vyvíjame. To je zlé, pretože obetujeme naše zdravie.

Liečba gastritídy a vredov je nesmierne dôležitá, pretože dlhodobá neliečená gastritída sa mení na vred, ktorý tiež, ak nie je riadne liečený, môže degenerovať na nádor. Sovietsky gastroenterológ - profesor Manuil Pevzner, vytvoril celý systém potrebných diét lekárskej výživy. Prvá v tomto cykle sa bude zvažovať práve teraz.

Čo je

Pacientom s vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou, ako v období exacerbácie a remisie príznakov ochorenia, je pridelená diéta číslo 1. Žiadny amatér! Len gastroenterológ by mal predpisovať diétu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdelený do niekoľkých možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je priradená v závislosti od stavu ochorenia a nazýva sa "tabuľka".

Spravidla jeden liečebný program hladko do druhého. Ak pacient podstúpil chirurgický zákrok, diéte číslo 1 predchádza chirurgický systém s nulovým výkonom. Tabuľka 1 je predpísaná pre zápalové procesy žalúdka a dvanástnika.

Prvá diéta trvá 6 mesiacov až jeden rok po exacerbácii ochorenia. Účelom stravy - normalizácia kyslosti, eliminácia a redukcia zápalu, hojenie vredov, erózia, stabilizácia sekrečnej funkcie žalúdka. K regenerácii dochádza prostredníctvom diéty s cieľom maximalizovať aktivitu gastrointestinálneho traktu.

Druhy údržby

Chemické - vylučuje pokrmy a výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie, sú tvrdé a dlho stráviteľné, vyžadujú veľké výdavky na strane vnútorných orgánov. Zákaz sa ukázal byť: korenistý, vysoko slaný a kyslý, konzervovaný, mastný, údený, vyprážaný, korenený. To je všetko, čo je v chuti príliš svetlé. To neznamená, že nasledujúcich šesť mesiacov bude musieť jesť čerstvé a chutné jedlo. Vyvážená strava okrem výnimiek obsahuje veľa povolených potravín.

Denný príjem kalórií by mal byť najmenej 2800 kcal, ale na získanie viac ako 3000 kcal sa neodporúča. Nie je zabezpečený pôst, jedlo by malo stačiť. Liečivé jedlá budú varené, dusené, pečené. Musíte tiež dodržiavať pitný režim, v noci sa odporúča vypiť pohár mlieka.

Tabuľka 1 - nutričný program vyvážený chemickým zložením. V diéte každého dňa bude prítomný:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrboľaté jedlo. U pacienta takéto jedlo zvyšuje motilitu zažívacieho traktu, čo spôsobuje nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a podobné nepríjemné symptómy. Diéta číslo jedna poskytuje pre mäkké potraviny: pyré, kaše, jemne nasekané. Ak je pokrm pečený, mal by byť bez kôry. Varené chudé mäso a ryby môžu byť konzumované bez rozdrvenia, slúžiace celý kus. Jedlo by sa malo užívať často a mierne. Okrem toho sú výrobky s vysokým obsahom vlákniny obmedzené: reďkovky, repy, huby, kapusta (okrem farieb), strukoviny, atď. Úplný zoznam zakázaných a povolených produktov pre tabuľku č.

Tepelné - znamená jesť jedlo pri optimálnej teplote. Optimálna teplota potravín pri predpisovaní diéty č. 1 by nemala byť nižšia ako 15 stupňov a nie vyššia ako 60 stupňov. Ak jedlo dráždi sliznice v ústach, nezapadá: musíte ho zahriať alebo ochladiť. Všetko by malo byť teplé: predjedlá a šaláty, polievky a hlavné. Takýto liečebný program, s určitou korekciou, sa niekedy predpisuje pacientom s pankreatitídou, diabetes mellitus so sprievodnými problémami gastrointestinálneho traktu.

Takže na diéte č. 1 podľa Pevznera musíte mať náplň, merať, používať len predpísané prípravky na diétne jedlá. Pre prehľadnosť zvážte produkty pre tabuľku 1 a hrubé menu pre týždeň.

Liečivé Diétne Produkty

Hlavnými kritériami pre výber jedál budú: nízka hmotnosť vlákniny a živočíšneho tuku, minimálne množstvo soli a dráždenie sliznice žalúdka. Zvážte tabuľku, aby ste lepšie navigovali správne produkty.

Strava 1 tabuľka: čo môžete a nemôžete jesť, tabuľka výrobkov, týždenné menu

Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.

Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1

Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:

žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.

Prečo pre tieto choroby predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, v období vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažovať žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Najskôr však zvážte variácie tejto terapeutickej diéty, aby ste pochopili postupnosť ich použitia.

Diéty 1a a 1b

Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika je potravinový stôl 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov je spravidla pacient premiestnený najskôr do diéty 1b a potom do diétnej tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.

Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:

Mleté polievky z obilnín;
mleté mliečne kaše;
želé;
dusené omelety;
mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).

Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.

Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť bielkoviny sušienky, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje hojenie vredov, obnovené postihnuté tkanivo vnútorných orgánov a zmiernenie symptómov bolesti.

Funkcia diéta tabuľky číslo 1

Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prechádzajú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.

Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že asi 100 gramov tuku (tretina z nich je rastlinný tuk), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov by mali byť konzumované denne.
Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.

Diétny stôl №1а

Obsah článku:

Rovnako ako u diétne tabuľky číslo 1, diéta číslo 1a je indikovaná pre ľudí trpiacich gastritídou, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto diéta vám umožní normalizovať prácu žalúdka a čriev, rovnako ako urýchliť metabolizmus.

Základné pravidlá pre konzumáciu diétnej tabuľky číslo 1a

Tak ako pri každej lekárskej diéte, aj tabuľka č. 1a obsahuje zoznam potravín, ktoré je zakázané používať a ktoré by sa mali pridať do stravy. Čo je zahrnuté v tomto zozname?

Polievky. Najlepšou možnosťou by boli slizové polievky, varené s pridaním krupice, jačmeňa, ryže alebo ovsených vločiek. Môžete pridať vajcia alebo mliečnu zmes, rovnako ako maslo.
Mäso a hydina. Vhodné hovädzie mäso, králik, teľacie mäso. Je tiež povolené jesť kuracie prsia a morčacie mäso. Mäso musí byť niekoľkokrát varené a potom mleté, aby sa mäsové polievky.
Ryby. Treska, merlúza a podobné odrody, bez varu.
Čerstvo uvarený tvaroh, smotana a mlieko.
Mäkké varené vajcia.
Kvapalné obilniny na báze obilnej múky, krupice, ovsených vločiek, ryže a strúhanej pohánky sú povolené. Povolené pridať krém / mlieko.
Nápoje. Povolené piť slabý čaj, vývar boky, džús, zriedený v polovici s vodou.
Želé, želé.
Olej. Zelenina a krémová.

Omáčky a koreniny. Z menu by mali byť vylúčené všetky omáčky (majonéza, syrové omáčky, kečup atď.).
Zelenina. Tiež úplne vylúčené.
Všetky predjedlá vo forme šalátov, želé, údenín a klobás by mali byť tiež odstránené z denného menu.
Cukrovinky.
Múka.
Bobule v najčistejšej forme.
Nápoje. Mali by ste zabudnúť na kávu, sódu, kakao, ako aj na alkohol.
Zakazuje sa syr, kyslá smotana, tukový tvaroh a fermentované mliečne výrobky.

Aké je menu pre tento týždeň?

Približne týždenné menu pre tabuľku 1a je nasledovné:

Pondelok.

1. raňajky. Omeleta, ryžová kaša + mlieko.
2. raňajky. Milk.
Obed. Polievka z ovseného mlieka, suflé (mäso), kompót.
Čas na čaj Vajcia + mlieko.
Večera. Nevarená pohánka, miešané vajcia a mlieko.
Pred spaním - mlieko.

Utorok.

Raňajky. Manka s mliekom, miešanými vajcami a pohárom ohriateho mlieka.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, suflé (šťuky), želé.
Čas na čaj Omeleta a teplé mlieko.
Večera. Ovsené vločky na mlieko a vajcia.
Pre noc - teplé mlieko.

V stredu.

1. raňajky. Manka na vode, vajcia, pohár mlieka.
2. raňajky. Šálka mlieka.
Obed. Ovsená mliečna polievka s vajcom. Souffle (hovädzie), želé.
Čas na čaj Mlieko, jedno vajce.
Večera. Ryžová kaša, teplé mlieko.
Na noc. Milk.

Štvrtok.

1. raňajky. Krupica, mlieko.
2. raňajky. Omeleta, šálka mlieka.
Obed. Mliečna krupica polievka s 5 g masla, suflé (tvaroh), kompót.
Čas na čaj Hrnček mlieka, miešané vajcia.
Na noc. Šálka teplého mlieka (+ med).

Piatok.

1. raňajky. Kaše ryžové mlieko, šálka mlieka, vajce.
2. raňajky. Šálka mlieka.
Obed. Polievka z ovseného mlieka, suflé (šťuky), kompót.
Čas na čaj vajec; hrnček mlieka.
Večera. Pohánka s mliekom.
Na noc. Milk.

V sobotu.

1. raňajky. Kaša slizovitého mlieka (ryža), ako aj šálka mlieka.
2. raňajky. Vajcia, kompót.
Obed. Mliečna ovsená polievka, suflé (hovädzie), želé.
Čas na čaj Šálka mlieka.
Večera. Pohánka s mliekom.
Na noc. Šálka mlieka.

Nedeľa.

1. raňajky. Ovsené vločky na mlieko (+ med), šálka mlieka.
2. raňajky. Pohár predhriateho mlieka s 5 g masla.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, suflé (hydina), želé.
Čas na čaj mlieko; kuracie vajce
Večera. Manka, miešané vajcia a šálka mlieka.
Na noc. Opäť mlieko.

Odporúčania odborníkov na výživu

Veľmi často ľudia, ktorí netrpia gastritídou alebo žalúdočnými vredmi, sedia na tejto diéte. V tomto prípade by ste mali pamätať na niektoré pravidlá, ktoré majú diétu číslo 1a.

Takže, čo odborníci radia tým, ktorí sedeli na tejto diéte?

Tento diétny stôl dokonale pomáha v prípadoch, keď je stav žalúdka a dvanástnika kritický. Diéta znamená čiastočné alebo úplné odmietnutie stolovej soli, čo pomáha zabrániť zadržiavaniu soli v tele. Táto diéta môže byť nazývaná nízkokalorická, pretože množstvo sacharidov je znížené na minimum.

Strava 1 tabuľka: vzorové menu s receptami

Diétna tabuľka číslo 1 - je špeciálny energetický systém, ktorý je predpísaný pre ochorenia gastrointestinálneho traktu (GIT). Je vhodný na peptický vred, akútnu a chronickú gastritídu v období po operácii. Liečebný stôl pomáha normalizovať trávenie, znižuje nepohodlie a zabraňuje vzniku komplikácií. S diétou 1 stolového menu na týždeň zahŕňa recepty varené, parné, pečené, pyré alebo drvené jedlá.

Ukážkové menu pre pondelok

Ponuky pre každý deň tvoria zoznam povolených a zakázaných výrobkov. Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a mäkké. Nejedzte príliš horúce alebo príliš studené jedlá. Hlavným znakom receptov tabuľky s diétou 1 je, že jedlo sa varí v drvenej alebo dôkladne mletej forme. Môžete variť alebo pariť. Pečenie je tiež povolené, ak je pokrm bez kôry.

Vzorové menu pre pondelok:

raňajky: proteínová omeleta s mliekom, galette cookies;
druhé raňajky: varená ryžová mrkva s lyžičkou medu a hrozienok;
večera: mliečna polievka, karbonátky s kyslou smotanovou omáčkou, kompót;
snack: strúhané jablko;
večera: strúhaný berry puding;
pred spaním: pitie prírodného jogurtu.

Bielkovinová omeleta pre diétu č. 1 je najlepšie parená. Tento recept obsahuje niekoľko zložiek:

vajcia - 2 ks;
mlieko - 120 g;
štipka soli.

Proteíny sú oddelené od žĺtkov. K získaným proteínom sa pridá mlieko a určitá soľ. Zmes sa dôkladne šľahá, naleje do vhodnej nádoby a umiestni do dvojitého kotla. Po 10 minútach bude parná omeleta pripravená. Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, potom si môžete vziať hlbokú panvicu, naliať do nej vodu (tak, aby hladina vody zodpovedala úrovni vaječnej hmoty v ponorenej nádobe). Voda sa privedie do varu, po čom sa do nej vloží nádoba s vaječnou zmesou. Nádoba je pokrytá vekom a varená na malom ohni. V priebehu 20-25 minút je omeleta pripravená.

S diétou 1, recepty na dezerty umožňujú, aby sa jemné, pyré alebo kaša sladkosti zo zdravých potravín. Polievky, pudingy, pyré a ovocie sú veľmi vhodné. Napríklad, aby sa tvaroh puding s plodmi, musíte mať tieto produkty: t

tvaroh - 500 g;
krupica - 2 polievkové lyžice. l.
vajcia - 1 ks;
cukor - 2 polievkové lyžice. l.
hrozienka - 2 polievkové lyžice. l.
štipka soli.

Tvaroh utrite cez sito. Beat vajcia s cukrom a premiešajte s tvarohom. Pridajte zvyšné zložky. Hmota sa mieša a rozloží do foriem, vopred namazaných. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 30 minút. Hotový pokrm sa podáva so strúhanými plodmi.

S diétou číslo jedna, je užitočné zahrnúť zeleninové polievky v strave. Napríklad na obed môžete variť jednoduché zeleninové polievkové pyré. Na to je potrebné:

zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 ks. malá veľkosť;
cuketa - 300 g;
Cibuľa - 1 ks. malá veľkosť;
voda - 1,5 1;
maslo - 1 lyžička;
štipka soli.

Zelenina sa varí, umiestni do mixéra, pridá sa soľ a zomelie spolu s bujónom. Výsledné pyré je poslané späť na panvicu, pridáme maslo a zahrejeme. Keď sa polievka trochu ochladí, podáva sa spolu so sušienkami.

Ukážkové menu v utorok

Diéta číslo 1 umožňuje použitie sušeného chleba. Môže sa jesť s polievkou, ktorá sa používa na sendviče a občerstvenie. V utorok môžete vykonať toto menu:

raňajky: mliečna kaša s ryžou a medom, vajcia s mäkkým varom;
druhé raňajky: sušený chlieb, dogrose bujón;
obed: teľacie krokety so zakysanou smotanovou omáčkou, zemiaková polievka;
občerstvenie: bobule v utieranej forme s medom;
večera: zemiaková kaša, nastrúhaný šalát z cvikly, teľací karbonát;
pred spaním: teplé mlieko s lyžičkou medu.

Jedným z diétnych jedál odporúčaných pre diétu číslo 1 môžu byť karbonátky. Môžu byť pripravené z nízkotukových odrôd mäsa, opatrne nasekané mleté. Na varenie karbonátok z teľacieho mäsa musíte mať nasledovné výrobky:

teľacie mäso - 500 g;
okrúhla ryža - pol šálky;
mlieko - pol šálky;
vajcia - 1 ks;
maslo - 1 lyžička;
mrkva - 1 ks;
kúsok stale chlieb;
Cibuľa - 1 ks;
soľ podľa chuti

Varte ryžu a namočte bochník do mlieka. Po práci s mäsom nakrájame na kúsky, zmiešame s cibuľou, prejdeme mlynčekom na mäso a zmiešame s chlebom a ryžou. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte mleté mäso, potom vytvorte karbonátky. Mrkvu trením na jemnom strúhadle a ľahko vyprážané na masle. Mäsové guľky sú umiestnené v parnej miske, na vrchole je položená mrkva. Naplňte vodou (1/4 pohára) a varte 30 minút.

Prvá diéta umožňuje použitie tekutých obilnín s pridaním mlieka. Napríklad, aby sa ryžové mlieko kaše s medom, musíte mať tieto výrobky:

ryža - 200 g;
mlieko - 0,5 l;
med - 1 polievková lyžica. l.
voda - 1 šálka.

Dobre premytá ryža v horúcej vode. Mlieko sa naleje do hrnca a privedie sa do varu, potom sa pridá ryža, mieša sa a varí na strednom ohni 15-20 minút, kým ryža nie je úplne zmäkčená. Po varení pridajte med, premiešajte a vypnite sporák. Po ochladení sa jedlo podáva na stole.

Ukážkové menu na stredu

Pri prudkom zhoršení vredu alebo chronickej gastritídy sa predpisuje diéta 1a. Počas diéty sa odporúča variť slizové polievky, tekuté kaše s prídavkom mlieka alebo smotany, mäsových alebo rybích suflé z nízkotukových odrôd, parnej omelety, strúhaného tvarohu. Čerstvá zelenina a pekárenské výrobky sú vylúčené. Tabuľka 1a môže obsahovať nasledujúce jedlá za deň:

raňajky: dve vajcia s mäkkým varom, pohár mlieka;
druhé raňajky: dogrose bujón;
večera: dusená kuracia suflé, slizká ovsená polievka, želé z černého ríbezľa;
Bezpečné, strúhané jablko, dusené;
večera: ovsená kaša s ryžou, zelený čaj;
pred spaním: pohár mlieka.

Recept na varenie kuracieho parného suflé je jednoduchý. Miska bude vyžadovať nasledujúce zložky:

filety z kuracích pŕs - 300 g;
vajcia - 2 ks;
semolina - 1.5 Čl. l.
kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
rastlinný olej - 1,5 polievkovej lyžice. l.
štipka soli.

Nakrájané kúsky kuracieho prsníka prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte 2 vajcia, soľ a metla do mixéra. Po pridaní kyslej smotany, krupice a metla znova. Olejované formy na pečenie a posypané krupicou. Plnivo dajte do foriem a vložte do misy viacvrstvového (alebo parného) hrnca naplneného prevarenou vodou (0,5 l). Pripravte sa výberom režimu "Naparovanie" na 20 minút.

Diétna strava obsahuje aj zdravé nápoje. Pri diéte č. 1 sa odporúča vypiť bujóny z bujónu, čaj s prídavkom mlieka, želé, ovocných a ovocných štiav, bylinného čaju, ovocnej šťavy. Napríklad, aby ste vyrobili želé z čiernych ríbezlí, musíte mať tieto zložky:

čierne ríbezle bobule - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
zemiakový škrob - 1 lyžička;
pohár vody;
niekoľko listov ríbezlí.

Ríbezle sa triedia a dôkladne premyjú. Po stlačení šťavy z bobúľ a nechať v chlade. Zostávajúce bobule sa umiestnia do hrnca s lístkami ríbezlí, nalejú horúcu vodu a položia na sporák. Varte 5 minút. Bujón sa filtruje, pridá sa cukor a znovu sa privedie do varu, pričom sa odstráni pena vytvorená na povrchu. V studenej vode rozrieďte škrob, nalejte do horúceho sirupu, intenzívne premiešajte a priveďte do varu. Keď sa škrob uvarí v polievke, pridajte vychladenú šťavu. Hotový nápoj sa dobre premieša a naleje do pohárov. Konzumujte teplé. Aby sa zabránilo vzniku filmu na povrchu, posypte želé malým množstvom cukru.

Vzorové menu pre štvrtok

Pre tabuľku 1 je vhodná strava Dyukana, takže môžete použiť recepty tohto potravinového systému. Prvá fáza diéty Dukan sa vyznačuje konzumáciou nízkotukových proteínových potravín. Vzorové menu pre daný deň:

raňajky: parná bielkovina omeleta s mliekom, zelený čaj;
druhé raňajky: strúhané pečené jablko;
obed: kuracia polievka, mäta čaj;
obed: syrové koláče s mliekom, dusené;
večera: pečená makrela, bujóny;
pred spaním: pohár kefíru.

Pri diéte Dukan, recepty zahŕňajú nízkotučné mäso a ryby. Môžete variť jedlá z hovädzieho, teľacieho, bieleho hydinového mäsa. Ak chcete napríklad urobiť zdravú kuraciu polievku na žalúdok, musíte si vziať:

Kuracie prsia - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
banda petržlenu;
štipka soli.

Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na sporák a priveďte do varu. Potom pridajte nakrájané kuracie filety a varíme, kým sa mäso neupraví. Po bití vajcia a jemne nalejte tenký prúd do vriacej vývaru, za stáleho miešania. Potom vypnite teplo a pridajte nasekané zelené. Polievku nechajte pol hodiny, aby sa ochladila a naplnila, potom podávala na stôl.

Na obed si môžete variť diétne syrové koláče pre pár. Na to je potrebné:

tvaroh - 200 g;
mleté pšeničné otruby - 2 polievkové lyžice. l.
vajcia - 2 ks;
soľ a sladidlo podľa chuti.

Zmiešajte tvaroh, otruby a vajcia. Pridajte sladidlo a soľ. Cesto sa premieša, vytvorí tvarohový koláč a rozloží do formy. Varte v dvojitom kotle alebo pomalým varičom na pár minút po dobu 40 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Tipy a triky

Rada výživu. Kuchárske spracovanie jedál nie je významné. Utierané a varené jedlá sú menované na pozadí výrazného syndrómu bolesti v prvých dňoch ochorenia, v prítomnosti komplikácií peptického vredu. V budúcnosti nie je potrebný princíp mechanickej ochrany. Počas obdobia exacerbácie by ste však nemali jesť vyprážané, údené, alkohol, čerstvú cibuľu, cesnak. V prípadoch, keď pacient užíva moderné antisekrečné lieky, ktoré významne inhibujú sekréciu žalúdka, nie je potrebné meniť stravovacie návyky pacienta, najmä. Hlavnou vecou vo výžive pacientov s peptickým vredom je plná hodnota výživy v súlade s pravidlom mierneho šetrenia.

Na zníženie zápalovej reakcie pacientov s peptickým vredom v strave by mala venovať pozornosť obsahu mastných kyselín v strave. Strava by mala obsahovať kyselinu linolovú (rybí olej, makrela, losos, ľanový olej). Kyselina linolová je zdrojom tvorby prostaglandínov, ktoré majú protizápalové vlastnosti.

Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia gastrointestinálneho traktu. Znižuje bolestivé príznaky, zlepšuje trávenie a znižuje riziko komplikácií. Počas diéty 1 sa odporúča jesť jedlo v ošumelej, tekutej, pyré alebo pastovitej forme. Recepty tohto systému sú rôzne. Jedného dňa v týždni môže byť menu založené na 1. stupni diéty Dukan, ktorá sa vyznačuje použitím chudých bielkovinových potravín. Sú ľahko variť doma pre pár alebo varom. Prečítajte si viac o tabuľke liečby číslo jedna vo videu nižšie.

Strava Tabuľka №1А

Popis k 23.5.2017

Účinnosť: terapeutický účinok za týždeň
Termín: 3-10 dní
Náklady na výrobky: 900-1100 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Narušenie jedla a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka, je príčinou gastritídy a peptického vredu spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto je klinická výživa neoddeliteľnou súčasťou liečby týchto ochorení. Strava Pevznerova tabuľka č. 1A maximálne obmedzuje mechanické, chemické a tepelné účinky na žalúdok. Je predpísaný pre exacerbáciu peptického vredu s prítomnosťou krvácania, pre exacerbáciu peptického vredu u pacientov s cholecystektómiou, ako aj pre akútnu gastritídu. Za predpokladu, že všetky tieto ochorenia so zachovanou alebo zvýšenou sekréciou. Účelom jeho vymenovania je znížiť vzrušivosť žalúdka a obnovu sliznice.

Tabuľka 1A sa odporúča v prvých dňoch liečby a predpisuje sa na obdobie 7-10-14 dní v závislosti od ochorenia a jeho závažnosti: v prípade závažného peptického vredu a pažeráka sa predpisuje 6-8 dní v prípade exacerbácie chronickej gastritídy - 4-5 dní, s akútnou gastritídou - iba 2-3 dni. Potom prejdite na stresujúcejšiu diétu č. 1B. Krátke termíny sú vysvetlené tým, že diéta je nevyvážená a má nízky obsah kalórií (1800-1900 kcal).

Výživa sa vyznačuje poklesom množstva bielkovín a tukov (dolná hranica normy, resp. 80 g a 80 - 90 g), výrazné obmedzenie sacharidov (200 g) a prísne obmedzenie rôznych stimulov. Mierne obmedzená soľ (16 g).

Hlavné body výživy sú:

Vylúčenie vylučovacích patogénov (bujónov) a dráždivých slizníc (hrubé produkty, všetka zelenina).
Výnimka z ťažko stráviteľných potravín (huby, tvrdé mäso s fascí šľachy a koža u hydiny a rýb).
Vzhľadom k tomu, že pacienti sú na lôžku, jedlo sa pripravuje len v tekutej forme, je to možné v kaši. Jedlá sa najprv varia a potom sa utierajú a zriedia do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
Pre pacientov, ktorí podstúpili cholecystektómiu, pripravte len slizové polievky a vylúčte žĺtok (môžu sa použiť omelety s parným proteínom).
Nadmerne studené a teplé jedlá sú vylúčené. Teplé jedlá by mali mať teplotu 50-55 ° C a studenú - 15-20 ° C. Studené potraviny spomaľujú regeneračné procesy na slizniciach a príliš horúce tiež nepriaznivo ovplyvňujú sliznice.
Obsah kalórií sa znižuje kvôli sacharidom.
Jedlo sa organizuje 6-krát denne a množstvo jedla v čase je obmedzené. Príjem šetriacich potravín zároveň pomáha znižovať zápal.

Diéta číslo 1A s žalúdočným vredom vytvára všetky podmienky na elimináciu zápalu, pretože tu nie sú žiadne hrubé potraviny a potraviny, ktoré dráždia sliznicu. Dostatočné množstvo proteínu má pozitívny vplyv na reparatívne procesy. Zníženie objemu jednorazového jedla a frakčné kŕmenie vedie k mechanickej schazhenie.

Peptický vred (vred žalúdka) a dvanástnikový vred sú závažnejšie ochorenia a vyžadujú dlhodobú liečbu a príjem potravy. Keď exacerbácie začnú liečbu touto lekárskou tabuľkou. Neprítomnosť silných dráždivých látok v potravinách (mäso, vývar z húb, rybia polievka, silný čaj, vyprážané jedlá, káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým, uhorky, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešnú liečbu. Slabé sokogonnymi pokrmy zahŕňajú: mlieko, mäkké varené vajcia, mliečne kaše, sladké ovocné šťavy (musia byť zriedené prevarenou vodou), takže tieto produkty sú zahrnuté v strave.

Mlieko je obzvlášť cenná potrava. Proteín mlieka stimuluje hojenie peptických vredov a väzbou kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku chráni sliznicu. S dobrou vytrvalosťou môže pacient konzumovať až štyri poháre denne. Dá sa povedať, že v tejto diéte sa kladie dôraz na mlieko a mliečne kaše. Tuky v strave predstavujú maslo, ktoré inhibujú sekréciu žalúdka, prispievajú k oprave vredov.

Správna výživa je veľmi dôležitá pri liečbe ochorenia žalúdočného a peptického vredu a postupné menovanie stravy 1A (dátumy uvedené vyššie), potom 1B (do dvoch týždňov) a č. 1 (od 2 - 3 mesiacov do pol roka) postupne pripravuje orgány tráviaceho traktu na prechod na spoločnú tabuľku. Diéta 1 a 1A sa líšia v spôsobe spracovania potravín a sortimentu schválených potravín. Hlavná tabuľka číslo 1 je mierne benígna, takže je už predpísaná na zotavenie alebo nevyjadrenie exacerbácie gastritídy a peptického vredového ochorenia. Je to fyziologicky dobrá výživa, ale je jemná a dá sa dlhodobo uchovávať. Pri prevode na spoločný stôl pre tieto choroby sú obmedzené na príliš ostré, korenené, veľmi horúce jedlá a alkohol.

Diétny stôl 1

Liečba akéhokoľvek ochorenia začína výživou a naše zdravie závisí všeobecne od správnej výživy, podľa WHO. Pojmy zdravej výživy, zdravej výživy a stravy sú odlišné. Zdravá strava je nevyhnutná pre každého, kto chce zachovať zdravie. Lekárska výživa označuje liečbu akéhokoľvek ochorenia a diéta je širší pojem, ktorý zahŕňa tak terapeutickú, ako aj zdravú výživu.

Tabuľka 1 je priradená k patológii tráviaceho systému, to znamená, že sa vzťahuje na lekársku výživu.

Klasifikácia tabuliek podľa Pevznera v dietetike je už zastaraná, od roku 2003 sa v lekárskej praxi používa nová klasifikácia - systém štandardných diét. Zahŕňa 6 odrôd, od roku 2006 sa tu pridala ďalšia, ktorá je dnes iba 7 štandardných diét. Tabuľka 1 sa vzťahuje na základnú verziu, ako aj na šetrnú diétu.

Ak hovoríme o starej klasifikácii, potom existuje niekoľko druhov stravy: tabuľka 1, 1a, 1b a ich chirurgické možnosti.

Tabuľka 1 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

akútnej gastritídy alebo exacerbácie chronickej (v rôznych formách);
ochorenie peptického vredu;
pažeráka ochorenia;
GERD (keď sa obsah žalúdka dostane do pažeráka);
dumpingový syndróm (vyvíja sa po odstránení časti žalúdka);
diafragmatická hernia (sprevádzaná výstupom žalúdka do hrudníka);
syndróm dráždivého čreva so zápchou;
akútna a chronická enteritída;
po operácii.

Hlavným cieľom diéty je poskytnúť potrebám tela správny súbor živín počas choroby, ako aj „pomôcť“ orgánom obnoviť ich normálnu prácu - pohyblivosť, tvorbu tráviacich štiav, aktiváciu hojenia sliznice orgánu.

diéta znamená obmedzenie príjmu potravy, ktoré môže zvýšiť poškodenie sliznice horného tráviaceho systému (pažerák, žalúdok, dvanástnik);
terapeutická výživa je zameraná na obnovenie fungovania tráviaceho traktu;
obsah proteínov, tukov a sacharidov je úplný;
jedlá sú často v malých porciách;
podávané na stole, dusené alebo varené;
jedlo by malo byť teplé;
vylúčiť zo súboru výrobkov všetky zložky, ktoré je ťažké stráviť, napríklad rastlinné vlákno;
výrobky sa podávajú v ľahko stráviteľnej forme - utieranej, v tekutej alebo polotekutej forme.

Tabuľka vzťahov BJU s rôznymi druhmi diét

Diéta sa ľahko prispôsobuje individuálnym charakteristikám tela nahradením niekoľkých produktov. Môže byť v opotrebovanej a nie utieranej forme. Výživa zabezpečuje "úctu k" sliznici chorého orgánu - mechanické schazheniye sa dosahuje mletím jedla na pyré, tepelným - príjmom potravy vo forme tepla, chemickým - vylúčením dráždivých produktov, o ktorých budeme diskutovať podrobnejšie neskôr.

Tabuľka 1 pre choroby

Pozrime sa na vlastnosti diéty pre niektoré choroby.

S žalúdočným vredom

Tabuľka 1 je znázornená v exacerbácii ochorenia. Potreba používať odrody lekárskych diét - 1a a 1b sa vyskytuje len s výrazným zhoršením v prvých dňoch choroby. Potom sa jedlo podáva vo varenej nenatretej forme. Jedlo pre žalúdočný vred a 12 dvanástnikových vredov je až 6-krát denne, odstránené zo stravy všetky korenisté, slané, údené, konzervované.

Ako sa vred hojí, zmierňuje príznaky a zlepšuje pohodu, presúva sa na spoločný stôl. Odporúča tiež časté stravovanie a optimálne množstvo bielkovín v potrave. Pretože táto redukuje aktivitu žliazových buniek, čo vedie k zníženiu tvorby žalúdočnej šťavy a má na ňu tiež neutralizačný účinok. Použitie sójovej múky pred jedlom po dobu 4-6 týždňov znižuje produkciu pepsínu, normalizuje peristaltickú funkciu žalúdka. V poslednej dobe bol vplyv diéty na hojenie vredu spochybnený.

S gastroduodenitídou

Gastroduodenitída je sprevádzaná léziou žalúdka a dvanástnika. Ak patológia pochádza zo samotného čreva, to znamená, že existuje primárna duodenitída, nevyvolaná patológia pankreasu (pankreatitída), žlčníka (cholecystitída, cholelitiáza) alebo žlčových ciest, v tomto prípade sa uvádza tabuľka č.

Dôraz v strave je na obmedzenie tukov a sacharidov (cukor, med), dráždi potraviny sú vylúčené, strava prichádza so zníženým obsahom soli - 5-6 g denne. Nezahŕňa pokrmy, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu v črevách - strukoviny, pečivo, zeleninu (kapusta, reďkovky, reďkovky, repu), sýtené a alkoholické nápoje. Tiež časté jedlo, vylúčenie teplých a studených jedál. Jedlo dusené, varené, utierané.

Keď gastritída

Zápalové ochorenia žalúdka sú korigované výživou, berúc do úvahy sekrečnú funkciu žalúdka. Pri zníženej tvorbe žalúdočnej šťavy (autoimunitná forma chronickej gastritídy) v akútnej fáze ochorenia sú vylúčené všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka:

silné vývary, bohaté polievky;
silný čaj, káva;
slané jedlá;
údené mäso;
hrubé rastlinné vlákno;
korenené jedlá;
Výrobky s príchuťou korenia.

Jedlá sa dodávajú v malých porciách, s frekvenciou každé 2 - 3 hod. Množstvo bielkovín sa poskytuje o niečo menej ako pri peptickom vrede - približne o 15 - 20 g. Pomer BZHU je 1: 1: 4.

Po vystúpení z akútnej fázy je účelom diéty stimulovať činnosť žalúdočných žliaz s cieľom zvýšiť tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Do stravy sa pridávajú mechanické dráždivé látky - stale biely chlieb, sušienky, sušené sušienky, kefír, jogurt, zriedené mlieko (ak je dobre znášané). Tam je tiež fragmentácia v strave, obmedzenie na tuky, vyprážané potraviny.

V prípade infekčnej gastritídy sa v tabuľke 1b uprednostňuje diéta 4-5-krát denne. Čisté sokogonny, nepríjemné jedlá. Jedlo prichádza v polotekutej forme, s obmedzením sacharidov, pretože tieto zvyšujú aktivitu žalúdočných žliaz. Varenie sa vykonáva bez opekania.

V diéte sú sliznice a mliečne polievky s pohánkou, krupica, ovsené vločky, perlový jačmeň, mäkké varené vajcia, suflé, knedle, karbonátky, ryby. Od druhého týždňa choroby sa diéta rozšíri na tabuľku č. 1 s postupným prechodom na spoločný stôl, keď sa zotavujeme.

V prípade erózie v žalúdku (erozívna gastritída) je výživa konštruovaná rovnakým spôsobom ako pri peptickom vrede.

S GERD (refluxná choroba pažeráka)

Pri refluxe, Pevzner výživa má rad funkcií.

Strava poskytuje zvýšený obsah proteínov, čo prispieva k zvýšeniu tonusu dolného zvierača pažeráka. Je to kvôli jeho nedostatočnosti, že agresívna tráviaca šťava žalúdka vstupuje do pažeráka, čo narušuje orgán.
Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tlak v žalúdku, sýtené nápoje.
Limit tuku, pretože spomaľujú evakuáciu žalúdka.
Je potrebné sa vyhnúť potravinám: bravčové mäso, hovädzie mäso, údeniny, morské ryby, ryža, cestoviny, čerstvý chlieb, smotana, oleje, syry s obsahom tuku viac ako 20%, korenie, uhorky, citrusové plody, orechy.

Zoznam produktov

Pozrime sa, čo môžete jesť a čo nemôžu ľudia na diéte číslo 1.

Povolené výrobky

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o potravinách

Nižšie uvádzame niekoľko často kladených otázok.

Môžem jesť ovocie a čo?

Môžete jesť sladké ovocie a bobule vo forme zemiakovej kaše, želé, pečené, piť ovocné kompóty, želé, zriedené šťavy. Medzi odrody patria banány, jablká, broskyne, hrušky, nektárinky, marhule, jahody, maliny, čerešne.

Aké mäso a ryby s nízkym obsahom tuku sú povolené?
Z mäsa zvierat a vtákov povolené kurča, hovädzie mäso, králik, moriak, chudé jahňacie. Ryby sú povolené merlúzy európskej, pollock, tresky, plachetnice, tresky belasej, šťuky, ostrieža.

Pre vaše pohodlie sme vyvinuli menu pre každý deň a celý týždeň.

Denné menu pre 5 jedál denne:

Menu na týždeň pre 5 jedál denne

Ponúka diétu pre deti

Deti, rovnako ako dospelí, sa liečia podľa indikácií. Ak dieťa pred ochorením bolo vo všeobecnej strave, odporúčania sa nelíšia od odporúčaní pre dospelých. Všetky povolené jedlá sú v súlade s vekovými štandardmi výživy. Ak ešte dieťa nedovolí z dôvodu veku (napr. Ak sú deti mladšie ako jeden rok) alebo z dôvodu individuálnej neznášanlivosti, alergie, sú z ponuky vylúčené.

recepty

Všetky tieto recepty sú vhodné pre ľudí, ktorí nasledujú Pevsnerova diéta 1.

Prvé kurzy

Zeleninová polievka s červenou repou

Vezmite: 2 stredné repy, 2 mrkvy, 2 - 3 zemiaky, 1 cibuľu, 1 hlavu, kyslú smotanu, kôpor, soľ.

Príprava: Varte repu celú v koži. Kým sa repa varí, cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame. Mrkvová strúhaná. Nalejte vodu do panvice, dajte nasekanú zeleninu tam, dajte na oheň. Ochlaďte repu, odstráňte šupku, rošt, dajte do hrnca. Pred vypnutím polievky pridajte soľ, kôpor. Podávajte so zakysanou smotanou.

Dýňová polievka s krutónmi

Vezmite polovicu priemernej tekvice (asi 500 g), cibuľu 1 ks, Mrkva 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, soľ, sušienky.

Príprava: Cibuľa, mrkva čisté. Cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu nastrúhame, zeleninu v oleji zohrejeme na 1 minútu na panvici. Vyčistite tekvicu, nakrájajte na malé kúsky tak, aby sa varila rýchlejšie. Dajte ju do hrnca a pridajte vodu a inú zeleninu. Ako zelenina varí trochu vychladnúť a metla s mixérom, soľ, pridajte krém, priveďte do varu. Podávajte krémovú polievku s krutónmi.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: morčacie filé 500 g, cibuľa 2 hlavy, 1 veľká mrkva, 1 stredná cuketa, kyslá smotana, kôpor, soľ, rastlinný olej.

Príprava: Vypláchnite a nakrájajte morčacie mäso. Ošúpajte zeleninu, nakrájajte cibuľu a mrkvu na panvici s trochou vody. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a nalejte ju so zeleninou, premiešajte. Zeleninu dajte do rukávu na pečenie, potom na morku, pevne zafixujte vrecko na obidvoch stranách a vložte ho do predhriatej rúry na 1 hodinu.

Vezmite: rybie filé 500 g (alebo ryby s malými kosťami), 2 cibule, 100 g chleba, kôpor, soľ, pol šálky smotany, vajce.

Príprava: Umyte ryby, vyčistite kosti. Nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte cibuľu, nakrájame na štvrtiny. Namočte chlieb do smotany. Potom sa ryby, cibuľa a chlieb musia otáčať v mlynčeku na mäso. Ak sa rozhodnete vziať kostnaté ryby, napríklad šťuku, potom to bude musieť byť otočený 2 krát, aby sa brúsili malé kosti dobre.

V mletom mäse pridajte soľ, jemne nasekaný kôpor, vajce, dobre premiešajte. Nasaďte na plynový bubon s vodou. Kým voda sa otepľuje, aby mleté gule. Akonáhle voda dobre varí, jemne znížte guličky do vody a jemne miešajte 15 minút. Potom dajte knedle do misky, podávajte s kyslou smotanou a zelenými.

šaláty

Červená repa a šalát z kuracích pŕs

Vezmite: 1 strednú repu, 3 zemiaky, 150 g kuracie prsia, kyslú smotanu, kôpor, cibuľu.

Varenie: varte zeleninu a mäso. Rozdrvte repu na strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nasekajte prsia. Cibuľu, nakrájame a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, aby sa odstránila horkosť. Zmiešajte zeleninu s prsiami, okorente kyslou smotanou, na vrchu posypte kôprom.

Mrkva, jablko, rozmarínový šalát

Take: 2 mrkva, 1 jablko, pol šálky hrozienok, kyslá smotana.

Príprava: mrkvu a rošt. Z jabĺčkového jadra odrežte šupku, nakrájajte na kocky. Rozinky dobre umyte, namočte vo vriacej vode 10 minút. Zmiešajte mrkvu, jablká, hrozienka s kyslou smotanou. Šalát je pripravený.

zákusok

syrové sušienky

Take: 2 šálky múky, pol pohára vody, pol pohára rastlinného oleja, vajcia, 1 polievková lyžica. cukor, 300 g tvarohu, sóda na špičke noža.

Príprava: Zmiešajte vodu, maslo, cukor, vajce, pridajte tvaroh, potom múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Namažte list na pečenie s maslom a lyžicu cesta na list. Môžete použiť špeciálny formulár pre cookies. Pečieme 30 minút.

Tabuľka 1 po operáciách

Pri podávaní Pevznerovej nutričnej terapie po chirurgickom zákroku sa používa chirurgická modifikácia diéty 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgickej tabuľky 1a:

menovaní 2-3 dni po operácii;
poskytuje maximálnu úľavu tráviaceho traktu (gastrointestinálny trakt);
používajú sa ľahko stráviteľné formy živín;
potrava ide s maximálnym čistením zažívacieho traktu - v rozdrvenej forme;
teplota potravín nižšia ako 45 stupňov;
pomer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteínu a tuku, 250 g sacharidov;
energetická hodnota až 1600 kalórií;
dodatočné obohatenie výživy vitamínmi a mikroelementmi;
ostré obmedzenie soli na 5 g za deň;
ďalšia kvapalina 1,5 až 1,8 1;
časté stravovanie - až 6-krát denne, najviac 350 g porcií za čas.

Potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 1b, keď sa štiepenie obnoví. Jedlá sú ošuntené a kaše, teplota teplých jedál je až 50 stupňov, studené pokrmy - viac ako 20 stupňov. Pomer BZHU sa mierne líši 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje príjem kalórií v priemere až na 2500 kalórií, prídavná kvapalina do 2 litrov, soľ až 6 g

Prechod zo stravy 1a na 1b prebieha postupne s expanziou prvých jednotlivých produktov. S dobrou prenosnosťou pokračovať v zavádzaní nových produktov. Uistite sa, že sledovať javy poruchy trávenia (hnačka, plynatosť, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky, ktoré dlhodobo spôsobujú takéto príznaky (až niekoľko mesiacov), sú zo stravy vylúčené.

Účel terapeutickej stravy v kombinácii so vstupom špeciálnych enterálnych zmesí - vyvážených potravín s vysokou nutričnou hodnotou, obohatených o vitamíny a mikroelementy. S rozšírením stravy sa znižuje počet živín. Uvažujme podrobnejšie o nutričných vlastnostiach po operáciách na črevách a žlčníku.

Po operácii čriev

Diéta by mala byť zameraná nielen na zabezpečenie regenerácie látok stratených počas intervencie, ktoré sú dôležité pre životne dôležitú činnosť tela (elektrolyty, voda, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atď.), Ale aj pri najbližšej možnej aktivácii trávenia.

Keďže bola počas prevádzky „vypnutá“, absorpcia z tráviaceho traktu bezprostredne po operácii bola narušená. A teraz je úlohou „znovu spustiť“ trávenie, absorpciu, obnoviť normálne zloženie mikroflóry a vo všeobecnosti normalizovať prácu tráviaceho traktu.

Za 3 - 6 dní po operácii začínajú zavádzať terapeutickú výživu, čas začiatku závisí od stavu pacienta. Príliš skorý preklad do prirodzenej výživy po črevnej operácii výrazne zhoršuje priebeh regenerácie.

Terapeutická výživa sa vykonáva menovaním chirurgickej tabuľky č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diéty majú všeobecne nízku nutričnú hodnotu a sú kombinované s použitím špeciálnych zmesí živín na orálne podávanie. Niekoľko dní po operácii pacientov sa diéta rozšíri na chirurgický stôl 1a, ktorý je predpísaný do 4 dní.

Po ďalších 10 dňoch sa uskutoční hladký prechod na chirurgickú diétu 1b, a potom na chirurgickú diétu číslo 1, zatiaľ čo jej kaša sa bude musieť dlho sledovať. V prvých 3-4 týždňoch po prepustení z nemocnice sú pacientom predpísané chirurgické stoly č. 1 v nosenej forme. Potom nastane prechod na netieranú verziu diéty 1.

Dobrá znášanlivosť nového pokrmu naznačuje, že obnova tráviaceho systému prebieha správne, a to schopnosť produkovať tráviace šťavy, stráviť prichádzajúce potraviny a odstraňovať nepotrebný obsah z čriev.

Pri zlej znášanlivosti akéhokoľvek produktu by pacienti po črevnej operácii nemali cvičiť črevá, to znamená, že keď črevá špecificky zaťažujú črevámi produktmi, ktoré dobre nevnímajú, aby sa k nim „používali“. Tieto cvičenia môžu zhoršiť nedostatok črevných enzýmov a vyvolať vývoj ireverzibilných javov.

S rozvojom neznášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa prejavuje neschopnosťou stráviť mliečny cukor laktózou, by malo byť dlhodobo vylúčené celé mlieko. Kyselé mliečne výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, kyslá smotana) sú menej relevantné. Mliečne výrobky môžu byť nahradené sójou, majú súbor aminokyselín podobných chemickému zloženiu ako mliečne bielkoviny, ale v dôsledku jedinečných biologicky aktívnych látok prevyšujú bielkoviny živočíšneho mlieka.

Po operácii žlčníka

Zásady klinickej výživy v rehabilitácii pacientov, ktorí podstúpili odstránenie žlčníka, sa za posledné desaťročie významne nezmenili. Zvyčajne postupujte podľa nasledujúcej schémy:

V prvý deň nemôžete jesť ani piť.
Na druhý deň, začnú mierne vstrekovať tekutinu, postupne sa zvyšuje na 1 l, môžete ju vypiť v malých dúškoch. Nesýtená minerálna voda, dogrose bujón je povolený s postupným rozširovaním odvarov zo sušeného ovocia, slabého čaju, nízkotučného kefíru. Všetky nápoje idú bez pridania cukru. Do tretieho dňa sa celkový objem kvapaliny nastaví na 1,5 litra.
Potom sa zavedú nesladené zeleninové a ovocné šťavy (z tekvice, mrkvy, červenej repy, šípkov, jabĺk), ovocného želé, zemiakovej kaše, čaju s cukrom, pyré polievok v mäsovom vývare z druhého alebo tretieho varenia. Jesť sa podáva v malých dávkach, táto potrava trvá do 5. dňa po operácii.
O týždeň neskôr sa ponuka rozširuje: biele sušienky na chlieb, sušienky, sušičky, strúhané kašičky (pohánka, ovsené vločky, pšenica) na vode alebo na polovicu s mliekom, tvarohom, krúteným mäsom (hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik), varené ryby, sú pridané zeleninové pyré, fermentované mliečne výrobky.
Počnúc 1,5 týždňa až do 1,5 mesiaca, šetriaca diéta (všetky jedlá sú dusené alebo varené).

recenzia

Ponúkame Vám prehľady čitateľov a lekárov o diétnom stole 1.

Reader Recenzie

„Pred 1,5 rokmi to bolo zhoršenie. Predpísaná liečba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diéta). Strava nebola namaľovaná, tak som aspoň na internete hľadal na internete, pretože Niekedy sa články navzájom protirečia. Prvých pár dní som prakticky vôbec nič nejedla, nešla príliš ďaleko a bola tu divoká váha. Potom začala jesť chudé jedlo, potom na lstivé nezničiteľné.

Diéta pomáha veľa, najmä ak nechcete jesť na prvom mieste. Počas tohto obdobia, nie je ťažké udržať, pretože necítite hlad.
Ale keď prejde závažnosť, naozaj chcete jesť a vrátiť sa k svojmu predchádzajúcemu životnému štýlu.
Teraz sa opäť zhoršujem (spolu s antibiotikami). Tentokrát som sa snažil liečiť diétou najprv - nepomohlo mi to, začal som znovu piť lieky a držať sa diéty - začal som pomáhať.

Bolesti sú všeobecne nepríjemné, najmä pre mňa, pretože Mám rád jesť, ale je tu dobrá strana, musím variť správne jedlo)) “.

„Dobrý deň! Mal som gastritídu ako dieťa, keď som mal 14 rokov, ale moja matka ma odmietla viesť k lekárovi a povedala, že potrebujem jesť viac a rýchlejšie, ale nepomohlo mi to. Potom som išiel do knižnice a vzal som si veľa zdravotných časopisov, ktoré som študoval. Všimol som si, že som mal pálenie záhy na veľmi tučných potravinách, a ja som to odmietol, aj keď so škandálom svojej matky, ale časom rezignovala, som tiež začala jesť iba do 19 hodín a ak som chcela jesť po 19 hodine, vypila som pohár kefíru. s chlebom.

Začal držať voľnú diétu, odstránenie tých potravín, na ktoré som mal reakciu. V súčasnej dobe som 38 rokov, gastritída sa už neobťažuje. Diéta sa ľahko sledovala. Teraz som jedol prakticky všetko, v rozumných medziach a ak naozaj chcem, niekedy aj po 19 hodinách, ale gastritída nebolí. Tu je môj príbeh). S pozdravom, Elena.

Lekári recenzia

V niektorých prípadoch môže diétna strava zastaviť zápal, dokonca aj bez použitia liekov, ako aj znížiť riziko opätovného zhoršenia ochorenia. Preto v žiadnom prípade nemôže ignorovať. Dôležitý je aj medicínsky účinok.

Video prehľad od lekára, ktorý pracuje v ambulancii v tabuľke 1: