Polievka so zelenými fazuľkami odkazuje na klasické prvé jedlá Stredomoria a Európy. Táto polievka je veľmi ľahko pripraviteľná a jednoduchá a chuť pokrmov ohromí sviežosťou a nádhernou kombináciou všetkých zložiek. Miska môže byť varená v rôznych variáciách: vegetariánske, výdatné, diétne jedlo, vo forme krémovej polievky alebo krémovej polievky.
Pripravte misku spravidla veľmi rýchlo. Všetky zložky sa pripravujú rýchlo, nevyžadujú špeciálne ošetrenie.
Aby fazuľa nestrávila a nestrácala svoju farbu, mali by ste ju pridať do polievky na samom konci.
Najlepšie je variť takú polievku s kuracím mäsom, ak chcete dostať diétne a ľahšie riešenie, alebo na hovädzie mäso, rovnako ako chudé skopové mäso - pre viac uspokojujúce a výživné jedlo.
Podávajte polievku so zelenými fazuľkami je na konci, pridaním zelených, chlebových krutónov alebo byliniek. Vynikajúci doplnok pokrmu rôznych syrových tanierov. Odporúča sa podávať pokrm horúci.
Ako urobiť zelenú fazuľovú polievku - 15 odrôd
Klasická polievka so zelenými fazuľkami
Jemný a nízkokalorický pokrm pre ľahký obed.
zloženie:
- Kuracie stehná - 2 ks.
- pochutiny
- Fazuľa - 400 g
- soľ
- Mrkva - 1 ks.
- Bobkový list
- Cibuľa - 1 ks.
- korenie
- Olej na vyprážanie
- Zemiaky - 6 ks.
- zeleň
Príprava:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvovú mriežku.
Lúpané zemiaky nakrájame na kóje.
Varte vývar na bokoch.
Cibuľu smažte spolu s mrkvou až do zlatej farby, po pridaní korenia do zeleniny.
Varené kurča rozobrané na vlákna.
Pošlite zemiaky a fazuľu do varného vývaru.
Akonáhle sa fazuľa zmäkne, pridajte pražené a kuracích vlákien. Priložte listy vavrínového a zeleného.
Polievku varíme ďalších päť minút a podávame.
Zelený fazuľový pyré polievka
Jemný, krémový a veľmi zamatový pokrm je ideálny pre vytvorenie letného menu.
zloženie:
- Maslo - 3 polievkové lyžice.
- Voda - 5 pohárov
- Zemiaky - 500 g
- Mlieko - 2 poháre
- Zelené fazuľa - 700 g
- soľ
Príprava:
Zemiaky nakrájajte na kocky a varte.
Po 20 minútach pridajte fazuľu.
Akonáhle je zelenina mäkká, stojí za to naliať ju do mlieka a vydierať pokrm.
Polievku uvaríme, pridáme olej a korenie. Prineste chuť a - slúžiť.
Pikantná fazuľová polievka
Skvelá možnosť pre pikantnú polievku na výdatnú večeru.
zloženie:
- Nízkotučné hovädzie mäso - 0,5 kg
- Cesnak - 2-3 plátky
- Rastlinný olej
- Paradajka - 2 ks.
- zeleň
- Mrkva - 1 ks.
- Fazuľa - 250 g
- Cibuľa - 1 ks.
- soľ
- Zemiaky - 0,5 kg
- korenie
Príprava:
Ošúpeme zeleninu a nakrájame.
Chop umyté mäso a variť vývar.
Pošlite zemiaky na mäso.
Opečenú mrkvu s cibuľou a paradajkami.
Najlepšie je strúhané paradajky strúhať, takže polievka bude jemnejšia.
Pošlite fazuľa do polievky a po 7 minútach smažte.
Varte ďalších 10 minút.
Rozdrvte cesnak a pridajte do polievky, príchuť s bylinkami a dajte jedlo na chuť.
Červená a zelená fazuľová polievka
Lahodná a veľmi uspokojivá polievka na výživnú večeru. Je to dobre s sušienky.
zloženie:
- Hovädzí vývar - 375 ml.
- Zelené fazuľa - 120 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Paradajková polievka - 180 g
- Listy zeleru - 2 ks.
- Červené konzervy - 200 g
Príprava:
Varíme kocky zemiakov vo vývare. Po štvrťhodine nalejte fazuľa a dressing.
Akonáhle je zelenina mäkká, pridajte červené fazuľa a zeler. Miska sa varí ďalších 5 minút a podáva sa.
Krémová fazuľová polievka
Letné menu dopĺňajú sametové misky so zakysanou smotanou.
zloženie:
- Zakysaná smotana - 3 polievkové lyžice.
- Fazuľové struky - 800 g
- kôpor
- Múka - 5 polievková lyžica.
- Ocot - 1 lyžička
- Zemiaky - 3 ks.
- korenie
- Olej - 30 g
- paprika
Príprava:
Nalejte fazuľa cez vodu a dôkladne opláchnite.
Nakrájajte fazuľu na pruhy.
Zemiaky nakrájajte na kocky. Spojte sa s fazuľou, pridajte vodu a varte štvrtinu hodiny.
Pridajte korenie a soľ.
Múku a papriku opečieme na masle.
Pridajte polievku na varenie.
Akonáhle sa múka rozpustí, pridajte kyslú smotanu.
Varenie polievka je rozpustiť kyslú smotanu.
Dochuťte pokrm podľa chuti a pridajte nasekanú zeleninu. Podávajte pri stole.
Krém z brokolice a zelenej fazuľky
Velvet a bohaté jedlo pre rafinované a jemné servírovanie.
zloženie:
- Kurací vývar - 300 ml.
- Mrazená brokolica - 120 g
- Mleté čierne korenie
- Zelené fazuľky - 80 g
- Mlieko - 50 ml.
- soľ
- Cesnak - 1 g
- zeleň
Príprava:
Fazuľu uvaríme v bujóne, pridáme brokolicu.
Do pripravenej zeleniny pridajte mlieko a misku vyčistite.
Varíme a posypeme korením. Prineste krémovú polievku podľa chuti a potom podávajte.
Kuracia polievka so zelenými fazuľkami
Vyživujúci a veľmi ľahký pokrm so zeleninou dobre doplní každé jedlo, nasýtené a teplé.
zloženie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Kurča - 500 g
- Laurel list
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelené fazuľky - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
Príprava:
Varíme vývar na kurča. Zaberie to viac ako štyridsať minút.
Z vývaru sa oplatí periodicky odstraňovať bielu penu - to zabezpečí transparentnosť vývaru.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Nakrájajte mrkvu a cibuľu na kocky.
Mäso z bujónu vyberte a rozoberte na kúsky a malé vlákna.
Do vývaru pridajte zemiaky.
Po 10 minútach vylejeme fazuľu.
Fry mrkvu a cibuľu, potom pridajte nakrájané korenie na zeleninu.
Akonáhle zemiaky zmäknú, nalejte mäsové vlákna.
Akonáhle polievka varí, pridajte pečené mäso.
Prineste polievku ochutnať a varte ďalších 15 minút. Podávajte horúce.
Špenát a zeleninová polievka
Vitamín a veľmi ľahké diétne jedlo na výdatnú večeru.
zloženie:
- Sezamový olej - 2 polievkové lyžice.
- Kuracie prsia - 3 ks.
- Mleté čierne korenie
- Mrkva - 2 ks.
- Cesnak - 4 klinčeky
- Fazuľa - 250 g
- Listy špenátu - 50 g
- Kurací vývar - 1,5 l
- Semená koriandra - 1 lyžička.
- Slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice.
- soľ
Príprava:
Varíme vývar na kurča.
Pridajte k tomu mrkvu a zelené fazuľky.
Varíme do varenia zeleniny a potom - zalejeme korením, cesnakom a korením.
Špenát opečieme na masle. Pridajte do polievky a varíme.
Prineste pokrm podľa chuti a podávajte.
Výdatné Mutton polievka so zelenými fazuľkami
Výživné a veľmi chutné jedlo pre slávnostné menu.
zloženie:
- Cibuľa - 2 ks.
- Paprika - 4 polievkové lyžice.
- Zelené fazuľa - 300g
- Zemiaky - 7 ks.
- Jahňacie mäso - 500 g
- Cesnak - 2 klinčeky
Príprava:
Nakrájajte cibuľu a cesnak. Opražíme v oleji.
Po prvé, je potrebné smažiť cesnak tak, aby korenie vydalo arómu oleju.
Jahňacie kúsky smažte spolu s cesnakom a cibuľou, korením a paprikou. Nalejte vývar a dusíme až do polovice pripravenosti.
Pridajte nakrájané zemiaky a varte až do konca. Nalejte fazuľa a varte pokrm, kým zelenina nebude mäkká.
Podávajte so zelenými.
Zeleninová polievka so zelenými fazuľkami
Výživné, vitamínové a veľmi chutné jedlo pre každú príležitosť. Perfektné s mäsovým občerstvením.
zloženie:
- Mrkva - 100 g
- Zemiakový škrob 1 polievková lyžica.
- Zeler Stalk - 100 g
- Tekvica - 100 g
- soľ
- Hovädzie paličky - 1 ks.
- Fazuľa - 100 g
- Cuketa - 100 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica.
Príprava:
Varíme vývar na paličke. Pridajte nasekanú tekvicu a mrkvu.
Fry a cuketa.
Nalejte do polievky s zelerom.
Polievku uvaríme až do varenia zeleniny, ochutíme škrobom a necháme vychladnúť.
Polievku podávame spolu s chrumkavou ciabattou.
Krémová fazuľová polievka
Veľmi uspokojivé a chutné jedlo pre bohatú hostinu a rekreáciu v prírode.
zloženie:
- Fazuľa - 1350 g
- Bravčový tuk - 5 polievková lyžica.
- Soľ - 1 polievková lyžica.
- Voda - 4,2 l
- Cesnak - 3 zuby
- Citrónová paprika - 1 polievková lyžica.
- Laurel Leaf - 2 ks.
- Zakysaná smotana - 1500 ml.
- Kocka bujónu - 2 ks.
- Kôpor - 1 zväzok
- Múka - 10 polievková lyžica.
Príprava:
Opláchnite fazuľu, ošúpajte a nakrájajte na polovicu.
Ošúpajte cesnak a nakrájajte kôpor.
Kombinujte zelené s fazuľou, cesnakom, kockami bujónu, vavrínom a soľou. Nalejte vodu na ingrediencie a varte asi 3 hodiny.
Rozpustite tuk alebo tuk.
Pridajte trochu vody a múky. Varte, kým sa múka nerozpustí, a potom nalejte zmes do kyslej smotany a pridajte do polievky.
Jedlo varte niekoľko minút a podávajte.
Minestrone s brokolicou a zelenými fazuľkami
Zeleninový gurmánsky pokrm pre pravých gurmánov!
zloženie:
- Cibuľa - 2 ks.
- Strúhaný parmezán
- Mrkva - 2 ks.
- Fazuľa - 200 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Vložiť 200g
- Brokolica - 250 g
- Zeler - 1 ks.
- Cesnak - 3 klinčeky
- Zelený hrášok - 150 g
- Paradajky - 1 ks.
- Špenát - 1 zväzok
Príprava:
Nakrájajte zeleninu na kocky.
Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler opečieme.
Kombinovať nasekané zemiaky a cuketa s zazharkoy a zalejeme vodou. Pošlite na oheň.
Pridajte hrach a fazuľu.
Dajte cestoviny a varte pokrm až do varenia.
Dajte si brokolicu, špenát, varte niekoľko minút.
Nakrájajte paradajky a pridajte do polievky.
Varte ďalších 5 minút.
Prineste chuť, posypte parmezánom a podávajte.
Polievka z slaniny
Zaujímavá a pikantná verzia prvého jedla na výživné jedlo.
zloženie:
- Zemiaky - 600 g
- Bacon - 300 g
- Cesnak
- Fazuľa - 400 g
- korenie
- Mrkva - 2 ks.
- korenie
- Rastlinný olej
- Bulharské korenie - 200 g
- soľ
Príprava:
Zemiaky nakrájajte a varte s korením.
Po 20 minútach pridajte pečenú slaninu.
Smažte slaninu s korením.
Opečenú mrkvu opečieme fazuľou a nasekanou paprikou. Pridajte cesnak a po 10 minútach nalejte zeleninu do polievky.
Miska sa varí ďalších 10 minút a podáva sa.
Minestrone s konzervovanými paradajkami a zelenými fazuľkami
Výživné, bohaté a veľmi pikantné stredomorské jedlo k vášmu stolu!
zloženie:
- Cestoviny - 80 g
- Konzervované paradajky - 425 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica.
- Fazuľa Cannellini - 425 g
- Cesnak - 2 klinčeky.
- Zemiaky - 1 ks.
- Pór - 1 stopka
- Cuketa - 1 ks.
- Zelené fazuľa - 100 g
- Stonka zeleru - 2 ks.
- Talianska petržlenová vňať - 10 g
- Zeleninový vývar - 2 l
- Mrkva - 1 ks
- Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.
- Parmezán - 40 g
Príprava:
Boil pasta al dente.
Opečenú cibuľu, cesnak a zeler.
Varíme mrkvu a zemiaky, nakrájané na kocky.
Pridajte cuketovú polievku, paradajkový pretlak, dva druhy fazúľ, konzervované paradajky.
Prineste polievku do pripravenosti a chuti.
Podávajte cestoviny.
Polievka z bôbov
Výdatná, chutná a veľmi bohatá polievka ozdobí každé menu a spestrí nádhernú hostinu.
zloženie:
- Jahňacie mäso - 500 g
- Fazuľa - 200 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Šošovka - 70 g
- tymián
- Vývar - 2 l
- Paradajky - 2 ks.
- koriander
- Mrkva - 1 ks.
- soľ
- Cibuľa - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Cesnak - 2 klinčeky
Príprava:
Mäso smažte až do zlatka a pošlite do varného vývaru.
Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Zemiaky poslať do vývaru.
Opečieme zeleninu na masle až do zlatohnedej farby.
Bean Pods krémová polievka
Energetická hodnota na porciu
- Kalórie 341 kcal
- Proteíny 9,3 g
- Tuk 19,3 g
- Sacharidy 33,9 g
- * Obsah kalórií sa vypočíta pre surové potraviny.
- 1 diel
- 2 porcie
- 3 porcie
- 4 porcie
- 5 porcií
- 6 porcií
- 7 porcií
- 8 porcií
- 9 porcií
- 10 porcií
- 11 porcií
- 12 porcií
prísady
- Maslo 3 lyžice
- Zemiaky 500 g
- Zelené fazuľky 700 g
- Mliečne 2 šálky
- Voda 5 pohárov
- Soľ podľa chuti
Návod na varenie
Táto polievka môže byť tiež vyrobená z konzervovaných fazuľiek. Otvorenie nádoby, vyberte časť fazuľa na ozdobu, zvyšok zmiešajte so šťavou so zemiakmi a pokračujte v varení rovnakým spôsobom, ako je uvedené vyššie.
Zeleninová pyré polievka - fazuľová pyré polievka
Stalo sa tak, že v našej rodine sa kaša polievka nevařila. Bol som v tejto oblasti vynálezcom bicykla. Ukázalo sa, že prvá skúsenosť bola úspešná: polievka - ako si to pamätám, tekvica - všetkým sa to páčilo, pretože občas varím rôzne kašovité polievky, najčastejšie zeleninové.
Ale nedávno, v rozhovore s priateľom, ktorý vie veľa o varení, sa ukázalo, že som varil tieto polievky nie podľa všeobecne prijímanej technológie.
Ako bolo prijaté
Zvyčajne, pre pyré polievky, určité množstvo potravín sa pripravuje v danom objeme tekutiny, potom zmes je nejakým spôsobom spracovaný prijať konzistenciu pyré. Ak pridáte krém, krémová polievka sa stane krémovou polievkou. Tekutina sa užíva dvakrát viac ako zelenina.
Ale po prvé, je nepravdepodobné, že by sme vážne vážili pripravené produkty. Po druhé, bohatstvo ich chuti, hustoty, odrody závisí od sezóny a od „hostiteľskej krajiny“. Z toho dôvodu sa môže tá istá misa obrátiť na tenkú polievku a to zemiaková kaša.
Stručne povedané, podľa môjho názoru tento prístup nenecháva žiadny priestor na manévrovanie: príliš tenká polievka nie je taká, aby sa úspešne zahustila, a nie je nič, čo by sa riedilo príliš silno, a chuť jednoducho trpí pridaním len vody.
Čo variť
Jemné kašovité polievky sa získajú, keď niektorí rastlinní sólisti. Napríklad karfiol. Je úplne sebestačná: iná zelenina určite kazí farbu polievky, ale kapusta ich porazí svojou vôňou a chuťou. Približne v rovnakej situácii so špargľou a hráškom.
Celkom iná vec cuketa alebo cuketa. Sú tak jemné a jemné, že sa jednoducho rozpúšťajú v prítomnosti svetlejšej zeleniny. Na druhej strane môžu do polievky pridávať objem bez toho, aby ho vážili dole a takmer bez ovplyvnenia chuti. Jediná zelenina, ktorá je vhodná v takmer každej pyré polievka je zemiaky: dáva polievke potrebnú hustotu, nie moc meniť chuť.
Tvorba kompozícií pre polievku z niekoľkých druhov zeleniny - čistá kreativita! Tu je dôležité veľa predvídať: či je zelenina dobre kombinovaná s chuťou a chuťou, ktorá by mala byť vymenovaná za vodcu a kto - ako podporná skupina. Vyhodnoťte, či účastníci majú dostatok vlastného škrobu, aby bola polievka dostatočne hustá. Nakoniec, farba! Mimochodom, v mojej prvej krémovej polievke som dal len pomarančové prísady: tekvicu, sladkú papriku, šošovku a pomaranč.
akcie Postup
Môj algoritmus pre výrobu šťouchaných polievok je vždy rovnaký. Najprv sa rozhodnem, ktorá zelenina bude základom polievky. Napríklad zelené fazuľky. V kombinácii s paradajkami - bohužiaľ, nie, kazia farbu. So sladkou paprikou, áno, to robí, ak budete mať zelenú. Je vhodný aj hľuzový zeler, rovnako ako fazuľa má mierne zemitú chuť. A mimochodom, bude to trochu škvrnitosť, a môžete urobiť bez zemiakov. Bez cibule a cesnaku akýmkoľvek spôsobom začína s chuťou budúcej polievky. Podobne ako pór okamžite ochutnáva chuť.
Bolo by pekné mať na ruky pripravený vývar, zeleninu alebo kurča.
Varenie pyré polievka je najvhodnejší v širokej panvici s hustým dnom, a môžete v panvici. Kryt nie je potrebný. Nakrájam cibuľu skôr jemne, stačí rozdrviť ošúpané strúčiky cesnaku ťažkým nožom. V panvici zahrejem olivový olej a cibuľu a cesnak začneme dusiť až do priehľadnosti.
Ak chcete pridať také pikantné bylinky, ako je tymián, oregano, rozmarín, urobte to teraz, aby sa ich chuť otvárala v najlepšej ceste.
Medzi miešanie, sekanie zeleru (alebo mrkva, alebo iné koreňové zeleniny), tiež pomerne malé. Môžem dokonca rošt. Prečo sa pýtate, aby ste trávili čas strihaním? A potom, že čím jemnejšia je zelenina, tým väčšia je plocha ich kontaktu s horúcim olejom, tým rýchlejšie a lepšie sa látky rozpustné v tukoch natiahnu zo zeleniny a vytvoria chuť a vôňu budúcej polievky.
Trochu soli, nalial pol pohára suchého bieleho vína, aby "zdvihnúť" chuť. Keď sa vôňa vína odparí a voňavé korene sa zmäkčia, pridám zvyšok nakrájanej zeleniny, v našom prípade sladkú papriku a fazuľu (a zemiaky, ak sa použijú).
Naberačka na liatie - dosť na to, aby celý obsah panvice bol pokrytý tekutinou. Kontrolujem oheň - je to stále priemer, a nechajte variť, kým varené najviac pevnej zeleniny. Ak je táto zelenina je zelená, je dôležité chytiť okamih, keď je už celkom mäkký pre zemiakovú kašu, ale ešte nestratil jas farby, dať to jednoducho, nie stráviť.
Vyberiem panvicu z tepla a pomocou improvizovaných prostriedkov otočíte jej obsah do pyré. Používam ponorný mixér, ale vhodný je aj fixný mixér so sklom.
Samozrejme, výsledná zeleninová pyré je omnoho silnejšia ako polievka. Preto vrátenie panvice do ohňa a začať postupne pridávať vriaci vývar. Po pridaní každej panvy sa premiešam a skontrolujem hustotu. Keď sa dosiahne potrebná konzistencia (je lepšie, aby bola polievka v tomto štádiu trochu viac tekutá, ako ju chcete vidieť na tanieri), nechajte ju variť ďalších päť minút, aby sa spojili chute. Ak je táto krémová polievka, pridajte krém a zahrejte. Zvyčajne sa odporúča, aby sa polievka nevarila po pridaní krému. Ak je obsah tuku v smotane viac ako 30%, je možné ho priniesť, s menším množstvom mastného krému, nie je lepšie riskovať, že nebudete krútiť.
výzdoba
Keď sú zeleninové polievky už na tanieri, môžete doň vložiť rôzne prísady. To je čistá chuť. A vzácny prípad, keď je ľahké potešiť každého. Stačí dať na stôl všetko, čo vidíte fit - kyslá smotana, mäkký a strúhaný tvrdý syr, semená, drvené orechy, sušienky, nasekané zelené...
O dôležitom
V skutočnosti je to uvedené v pokynoch pre každého mixéra, len kto to číta?
- Ak polievku rozmiešate priamo v hrnci, kde bola varená, vyberte panvicu z pece! Nechajte stabilne stáť na stojane pod horúcim zdrojom a kábel sa nerozťahuje cez horúcu platňu.
- Sklo mixéra nikdy nenapĺňajte viac ako polovicu a najprv zapnite malé otáčky - aby sa obsah nerozlial a nikomu nespal!
Polievka zo smotany
4 malé porcie
Čo potrebujete:
- 300 g zelenej fazuľky
- 1 cibuľa
- 1 stonka póru
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 malá hľuzka zeler alebo kus vážiaci 60-80 g
- 1 sladká paprika (najlepšie zelená)
- niekoľko vetvičiek tymiánu alebo oregana (alebo lyžičky sušených bylín)
- 100 ml suchého bieleho vína (alebo 2 lyžice bieleho vínneho octu)
- asi 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru alebo vody
- 3-4 Čl. l. olivového oleja
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Čo robiť:
Na fazuľa, nakrájajte špičky (je vhodné, aby sa s kuchynskými nožnicami), rezané struky na kúsky asi 2 cm dlhé.
Ošúpte zeleninu, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, cesnak rozdrvte nožom.
Zahriať vývar alebo vodu.
V panvici s hrubým dnom zahrejte olivový olej, pridajte cibuľu, cesnak a vetvičky byliniek. Varte za stáleho miešania na stredne nízkom ohni, kým cibuľa nebude priesvitná. Pridajte pór, pokračujte v varení ďalších pár minút.
Nalejte víno do panvice so zeleninou, a akonáhle víno aróma zmizne, položte zvyšnú zeleninu. Ľahko nasolte a nalejte toľko vývaru alebo vody, aby obsah panvice bol zakrytý. Pokračujte vo varení na mäkkosť najtvrdšej zeleniny.
Vyberte panvicu z ohňa a upravte jej obsah mixérom, až kým sa nerozpustí.
Vráťte hrniec na oheň a pridajte vriaci vývar, jeden po druhom, za stáleho miešania, kým sa nedostane polievka požadovanej hrúbky. Vyskúšajte, nasaďte čierne korenie av prípade potreby pridajte soľ.
Nalejte do misiek alebo polievkových pohárov. Ponuka aditív na výber: kyslá smotana, mäkký kozí syr, tekvicové semienka, sušienky, atď.
ALYONA SPIRINA:
„Som aktivista sezónnej kuchyne podľa presnej definície moskovského gastropuba. Všetko, čo sa objavuje v mojej kuchyni, je pripravené rýchlo, jednoducho a podľa sezóny. Aj moja kniha „52 tort“ je rozdelená do kapitol podľa ročných období. A ja tiež rád sledujem cestu zjednodušenia technológie varenia, „strihania zákrut“ bez kompromisov v chuti. To je možné, ak si predstavíme, čo sa deje s produktmi, porozumenie - alebo snaha o pochopenie - chémie a fyziky procesov. A potom naozaj chcete zdieľať svoje objavy a objavy s priateľmi a kolegami. Je dobré, že existujú príležitosti - tri sezóny programu „Just Delicious“ na kanáli „Kuchynská televízia“, kulinársky blog, ktorý som robil 7 rokov s rôznym stupňom nadšenia a majstrovské kurzy v kulinárskom štúdiu. “
Recepty Alena Spirina:
So všetkými odrodami sliviek, podľa môjho názoru, najsprávnejšie je maďarčina, tá istá, z ktorej sa vyrábajú slivky. A farba jej slivky, takže aj s modrastým kvetom. Pozri nižšie.
Ku koncu vegetačnej sezóny Alyona Spirina upečila niekoľko pekárskych makov sladkej papriky a pripravila dve jednoduché a elegantné jedlá. Pozri nižšie.
V lete sa naplní čarovný hrniec Alaina Spirina: vrstva jahôd, vrstva čerešní a dnes si kladieme maliny a ríbezle. Pozri nižšie.
Pre tých, ktorí sa k nám nedávno pripojili, pripomíname históriu otázky: Alain položí bobule a ovocie do pohára vodky, keď dozrievajú. Pozri nižšie.
Koľko octov je vo vašej kuchyni? Mám celú zbierku: hrozno - z bieleho a červeného vína, jablko - z fermentovanej jablkovej šťavy. Pozri nižšie.
Zelená fazuľová krémová polievka
Je čas na čerstvú zeleninu, je čas aktualizovať vašu kuchárku novými receptami. Odporúčam si všimnúť možnosť varenia polievky zo zelených fazúľ: užitočné, chutné a jednoduché!
ZLOŽENIE
- Olivový olej 1 Čl. lyžicu
- Bow 1 kus
- Cesnak 2 zuby
- Cuketa 2-3 kusy
alebo squash - Fazuľa 1 kg
- Petržlen 1 Bundle
- Koriander 1 Čl. lyžicu
- Vývar 1 liter
zeleninu alebo kurča - Voda 4 Okuliare
- Korenie Chuť
Krok 1
Cibuľu nakrájajte a cesnak nakrájajte (cibuľu môžete nakrájať na polovičné krúžky a cesnak nakrájať). V hrubostennom kotlíku alebo hrnci zohrejte olivový olej a zeleninu preneste do ružovej farby.
Krok 2
Cuketa alebo cuketa, rovnako ako fazuľa, odporúčam predrezanie a prípravu na varenie. Cuketa Nakrájame na kocky a narezieme fazuľu na kúsky. Pridajte nakrájanú zeleninu na cibuľu a cesnak. Nalejte vodu a vývar, zelenina by mala byť dobre pokrytá, ale nič viac.
Krok 3
Soľ a korenie, priveďte k varu, potom znížiť teplo a dusíme 10 minút, zelenina by mala byť mäkká.
Krok 4
Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, koriandr, korenie. Potom pomocou mixéra nakrájajte zeleninu v zemiakovej kaši. Môžete nastaviť konzistenciu pridaním vývaru: čím viac, tým viac bude tekutá polievka.
Krok 5
Môžete servírovať hotovú polievku z fazuľového pyré so zelenými, krutónmi, sypanou strúhaným parmezánom. Bon appetit!
Krémová polievka, zelené fazuľky
Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM
Tabuľka 5. Zelená fazuľová krémová polievka
Metóda prípravy:
Ponorte fazuľa vo vriacej vode na 2 minúty. Potom ho prehoďte cez cedník alebo sitko a ponorte ho do ľadovej vody, aby ste ho úplne ochladili. Vypusťte vodu. Ak si vezmete celé struky, nakrájajte ich na niekoľko kusov. Pošlite fazuľa do mixéra s mliekom a soľou. Poraziť až do krémovej. Podávame ako horúce alebo studené - bude rovnako chutné.
Gastroenterológ, Hepatológ, Ph.D. Vyalov Sergejevič vyalov.com
Ako liečiť pečeň
Čo je to pečeň
Ochorenia pečene
Diétne jedlá
© 2012-2018 Všetko o pečeni. Informácie na internetovej stránke by sa nemali používať na samodiagnostiku a liečbu a nemôžu byť náhradou za dennú konzultáciu s lekárom.
Zelená fazuľová krémová polievka
Jedálenský stôl musí obsahovať prvý chod. Horúca, výživná polievka určite zlepší náladu na zvyšok dňa. Tento recept na hustú polievku poteší celú rodinu svojou jedinečnou chuťou a vôňou. Táto polievka získava extra jemnosť vďaka kuracieho mäsa. Je jednoducho nemožné odolať takýmto chutným jedlám.
Čo je potrebné:
- 300 g zelených fazúľ;
- 400 g zemiakov;
- koreň mrkvy;
- Pán bulharský korenie;
- 1ks. tavené syry;
- banda zelených;
- kuracie prsia;
- 2 litre vody;
- na ochutenie potravinovej soli.
Miesto kuracie prsia v panvici, zalejeme vodou. Nádobu položte na sporák. Varíme, kým nie je mäso úplne varené. Trvá to asi 20 minút. Ošúpajte zemiaky, tento výrobok nakrájajte na stredné plátky. Keď je mäso pripravené, dajte ho na panvicu.
Ihneď vložte do vriacej vývaru hrubo nasekané mrkvy a papriky. Soľ nalejte do vriacej hmoty.
Neváhajte položiť strukoviny. Ak je výrobok zmrazený, musíte sa postarať o jeho predbežné rozmrazenie. Všetky zložky varíme spolu 10 minút. Rozrezaný syr nakrájajte na kocky, po uplynutí požadovaného času ho dajte na panvicu. Všetko varte ďalších 5 minút.
Kuracie mäso vložte do samostatného pohára. Ruky ho roztrhajú na stredne veľké kúsky. Všetky ostatné komponenty sa vytiahnu so štrbinovou lyžičkou v samostatnej miske. Na túto hmotu pridajte nasekanú zeleninu. Urobte to ihneď po odstránení mäsa z vývaru.
Mäkké prísady sa premenia na pyré. Pošlite zemiakovú kašu späť do hrnca vriaceho vývaru.
Kuracie mäso tam tiež. Všetko varte spolu 5 minút. Počas varu dobre premiešajte hustú zmes. Krémová polievka sa môže jesť.
Krok za krokom recept
Zelenej fazule a zeler polievka
(rýchle jedlo)
- typ misky: krémové polievky,
- doba varenia: do 30 min
- kalórie: nízkokalorické
- spôsob varenia: varenie,
- obtiažnosť prípravy: ľahká príprava
- chudé: nie
- rozpočet:
- Fazuľové struky: 200 g
- Stonka zeleru: 200 g
- Zemiaky: 200 g
- Mrkva: 1 ks.
- Cibuľa: 1ks.
- Krém: 200 ml
- Soľ, korenie: podľa chuti
- Slnečnicový olej na vyprážanie: 1 polievková lyžica
Pridajte sa k našej komunite!
Tu môžete chatovať, uverejňovať recepty a fotografie.
Komentáre
Zanechajte komentár
vyhľadávanie receptov na ingrediencie na blogu lahodný:
Polievka zo smotany
Možnosť 1: Bean polievka - klasická verzia
Fazuľa sa vyrába z vedľajších jedál, karbonátky, šalátov a samozrejme prvých jedál. Lahodná, výživná, aromatická a hustá fazuľová polievka vhodná na obed a večeru. Zároveň pre jeho prípravu s použitím najdostupnejších produktov.
prísady
- stack. červené suché fazuľa;
- 30 ml slnečnicového oleja;
- dve mrkvy;
- greeny;
- dva stonky zeleru;
- štyri zemiaky.
Podrobný recept
Umyte fazuľu, vložte ju do misky, prikryte čistou vodou a nechajte hodinu. Potom sa varí do mäkka.
Ošúpajte mrkvu, umyte a nakrájajte na veľké hranolky.
Zeler nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a varíme v malom množstve vody.
Olej sa zahrieva na panvici a smažte v ňom zeler a mrkvu. Nalejte nejaký zemiakový vývar a varte asi 15 minút.
Zemiaky, varené fazuľa, zeler s mrkvou a zemiakmi vložte do panvice. Porazte celý mixér alebo mixér. Prineste na požadovanú konzistenciu vývar z fazule alebo prevarenej vody. Nasaďte si oheň a varte. Podávajte pripravenú polievku so zelenými.
Fazuľa sa môže namočiť cez noc, takže sa varí oveľa rýchlejšie. Polievka sa naleje pomocou mixéra alebo mixéra. Pri servírovaní na tanieri si môžete dať lyžicu kyslej smotany.
Možnosť 2: Fazuľová polievka: rýchly recept v mikrovlnnej rúre
Polievka-pyré s fazuľou vhodnou pre diétnu výživu, detskú výživu. Môžu diverzifikovať diétu počas pôstu. Mrkva a paradajkový pretlak pridajú do misky farbu.
prísady
- šťavnatá mrkva - 400 g;
- čierny sezam - 20 g;
- Konzervované biele fazuľa - 400 g;
- mleté korenie;
- cesnak - dva klinčeky;
- soľ;
- zeleninové korenie - 10 g;
- paradajkový pretlak - 25 g;
- filtrovaná voda - 400 g
Podrobný recept
Mrkvu čistú, umyte a nakrájajte na veľké krúžky. Čistite cesnakové zuby. Uvedenie zeleniny do misky na varenie v mikrovlnnej rúre. Pridajte zeleninové korenie.
Naplňte všetko filtrovanou vodou. V mikrovlnnej rúre položte pokrmy so zeleninou na desať minút. Zapnite zariadenie pri maximálnom výkone.
Konzervované fazuľa sme dali do mixéra, pridali sme mrkvu a cesnak. Prerušujeme všetko spolu do stavu pyré. Osolíme, opečieme korením, pridáme paradajkový pretlak, premiešame a podávame.
Ak varíte polievku pre dieťa, nedávajte naň cesnak a sezam. Konzervované fazuľa môže mať bielu alebo červenú farbu. Pri použití fazule v paradajke, nie je nutné pridávať paradajkový pretlak.
Možnosť 3: krémová krémová polievka
Haricot je dokonale kombinovaný so všetkou zeleninou a inými produktmi. Celer sa často pridáva do polievok, čo robí jedlo ešte zdravším. Mlieko alebo smotana ho ochutnajú ešte viac.
prísady
- 500 gramov bielych fazúľ;
- koreň zeleru;
- jeden a pol litra kuracích vývarov;
- mrkva;
- pol pohára ťažkého krému;
- cibuľová hlava;
- dve vajcia;
- 150 g masla;
- tri bochníky bieleho chleba.
Podrobný recept
Umyte fazuľa a vložte ju do hrnca. Naplňte filtrovanou vodou a zapálte. Hneď ako sa obsah začne variť, vypustite vodu. Fazuľa Nalejte studeným vývarom a znovu položte na oheň.
Peel mrkva, zeler a cibuľa. Wash. Dajte celú zeleninu do hrnca a varte, kým nie sú fazuľa pripravené.
Odstráňte zeleninu a nakrájajte fazuľu s vývarom cez sito. Miešajte fazuľový šľahač. Zrieďte teplým krémom.
Dajte panvicu s fazuľovým pyré na oheň a zohrejte. Ochladiť do teplého. Mlieko zmiešajte s vajcami, premiešajte metla. Zahrejte teplú polievku so zmesou vaječného mlieka a masla. Polievku podávame s opečenými krutónmi.
Ak chcete variť fazuľa rýchlejšie, je žiaduce ju namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Pre pikantnosť môžete pridať malý lusk chili pepper. Chuť polievky bude ešte jasnejšia, ak k nej pridáte muškátový oriešok.
Možnosť 4: Zeleninová fazuľová polievka
Polievkové pyré sa pripravuje zo suchých, konzervovaných alebo zelených fazúľ. Miska, varená v mäsovom vývare a ochutená plátky vajec, má jemnú krémovú chuť.
prísady
- jeden a pol stohu mäsový vývar;
- kuracie vajcia;
- 100 g zelených fazúľ;
- 25 g pšeničnej múky;
- 30 g masla;
- pol litra mlieka.
Podrobný recept
Umyte struky fazule, odstráňte základňu stonky a rozdelte na polovicu. Jeden diel rozrežte na malé kúsky. Dajte do hrnca, prikryte s filtrovanou vodou, mierne soli a varte do varenia.
Vtoru časť fazule krútiť cez mlynček na mäso. Do múky sa vloží vývar v tenkom prúde a intenzívne sa mieša za vzniku homogénnej zmesi bez hrudiek. Nalejte nasekané fazule s omáčkou a varte 20 minút.
Varené fazuľky rozdrvíme a pretlačíme cez sito. Zmes sa prenesie na panvicu a varí sa. Zmiešajte mlieko so žĺtkom a pretrepte ho vidličkou alebo metla. Vložte zmes mlieka a vajec v tenkom prúde do polievky, rýchlo miešajte lyžičkou. Šaty s maslom a premiešajte. Usporiadajte polievku z fazuľového pyré na tanieroch, pridajte varené fazuľové struky a podávajte s krutónmi.
Mlieko je lepšie používať domáce. Do polievky pridáme cesnak, pridáme korenie a chuť. Polievku možno pripraviť zo zmrazených zelených fazúľ, v tomto prípade sa varí asi päť minút. Nezvarte zelené fazuľa v hliníkovej miske, inak stratí svoju farbu.
Možnosť 5: Fazuľová polievka so zeleninou a hráškom
Množstvo zeleniny robí jedlo neuveriteľne užitočným. Polievka sa pripravuje v zeleninovom vývare, ktorý výrazne znižuje obsah kalórií. Milovníci výdatných jedál ho môžu variť s mäsom.
prísady
- 425 g konzervovaných fazúľ;
- stolová soľ;
- stack. zelený hrášok;
- bobkový list;
- zemiaková hľuza;
- 15 ml olivového oleja;
- olúpaný zeler - 1 ks;
- päť zásobníkov zeleninový bujón;
- banda zelenej cibule;
- cesnak - plátok;
- lístky mäty na dekoráciu.
Podrobný recept
Ošúpajte cibuľu, zemiaky a strúčiky cesnaku. Zelenina rozdrvte na malé kocky.
Vo veľkej hrnci zohrejte olivový olej. Vložte do neho cesnak, zeler a cibuľu. Varte asi 3 minúty. Pridajte zemiaky a smažte ďalšiu minútu za stáleho miešania.
Nalejte vývar do panvice. Vložte do nej fazuľa a zelený hrášok. Pridajte bobkový list, okorente soľou a korením. Obsah sa prenesie do varu. Ohrejte teplo na minimum, prikryte a varte 20 minút, kým zemiaky nebudú mäkké.
Odstráňte bobkový list z polievky. Pomocou mixéra polievku nasekáme, až kým nebude hladká. Potom zmes rozomlieť cez kovové sito. Polievku nalejeme do hrnca, zahrejeme a podávame, zdobíme lístkami mäty.
Zelený hrášok sa používa v konzervách alebo v čerstvom stave. Polievka je rozomletá nielen mixérom, ale aj mixérom. Túto možnosť je možné pripraviť na sporáku alebo v pomalom sporáku.
Zelená fazuľová krémová polievka
zloženie:
20 g masla
2 kúsky chleba
2 l zeleninového vývaru
2 kusy zemiakový
300 g zelených fazúľ
1 stredná cibuľa
Korenie, soľ,
1. Fazuľa (mrazené), ošúpané a nakrájané zemiaky, cibuľu varíme v zeleninovom vývare, až kým nie sú všetky prísady pripravené (kým nie sú zemiaky jemné) na soľ podľa chuti.
2. Beat všetko v mixéri.
3. Chlieb nakrájajte na kocky a smažte na panvici s maslom
4. Polievku podávajte trochu posypané krutónmi a korením.