Diéta pre ochorenie pečene: odporúčania lekára

Výživa pre ochorenia pečene znamená množstvo obmedzení a je potrebné pripomenúť, že ako starostlivo sa dodržiavajú dietetické odporúčania, závisí od toho, aká účinná bude liečba ako celok a ako rýchlo príde zotavenie. Stav pečene je priamo závislý na ľudskej výžive. Tento orgán je nielen najväčšou žľazou v ľudskom tele a jedným z najdôležitejších orgánov tráviaceho systému, ale aj prirodzeným filtrom, ktorého úlohou je zhromažďovať a odstraňovať toxické látky, ktoré vstupujú do tela primárne s jedlom alebo vznikajú pri spracovaní zložiek liečiva.,

Pravidlo troch F a ďalších dôležitých bodov

Podstata diétnej výživy pri ochoreniach pečene najlepšie odráža tzv. „Tri fatálne pravidlo“: z potravy by mali byť vylúčené mastné, vyprážané a žlté potraviny. Odporúčajú sa časté zlomkové jedlá: jedenie v malých porciách s krátkymi intervalmi medzi jedlami. Je dôležité dodržiavať štandardy spotreby proteínov a sacharidov. Bielkoviny denne spotrebujú najviac 150 g a pomer rastlinných a živočíšnych bielkovín by mal byť približne rovnaký. Sacharidy v dennej strave by nemali byť väčšie ako 450 g a pri niektorých chorobách - a ešte menej.

Tuky sa odporúča konzumovať hlavne zeleniny, v niektorých prípadoch môže lekár odporučiť príjem olivového oleja alebo ľanového oleja. V potravinách by malo byť dostatok vlákniny. Povolené sú tieto druhy kuchárskych jedál: varenie, dusenie, dusenie, pečenie. Energetická hodnota dennej stravy je 2500-2800kkal. Diéta pre ochorenie pečene, spravidla vyberá ošetrujúceho lekára alebo odborníka na výživu. Všeobecné stravovacie body môžu byť určené samostatne, ale keď vzniknú kontroverzné body, potreba individuálneho výberu jedál, je lepšie získať odborné rady.

Funkcia diéta číslo 5

Pri ochoreniach pečene a žlčníka je pacientovi predpísaná terapeutická diéta, ktorá zodpovedá diétnemu stolu č. Účelom takejto výživy je minimalizovať zaťaženie pečene, žlčníka, pankreasu a ďalších orgánov tráviaceho systému. Tabuľka 5 má okrem toho detoxikačné vlastnosti, pomáha eliminovať nahromadené toxíny z tela a optimalizovať prácu tráviaceho systému. Jeho vlastnosti sú nasledovné:

• Prvé kurzy sa odporúčajú jesť každý deň. To môže byť diétne polievky alebo boršč bez mäsa a zeleniny zazharok.
• Mäso, ryby slúžia ako zdroj užitočných živočíšnych bielkovín. Mali by byť nízkotučné a variť len v páre, v rúre alebo variť. Sushi s ochorením pečene nemôže byť.
• Zelenina - dôležitý zdroj vlákniny, mali by byť na stole každý deň. Výnimkou sú paradajky, cibuľa, cesnak a reďkovky - nie sú žiaduce.
• Vajcia sú najlepšie konzumované vo forme dusených omeliet. V niektorých prípadoch môže lekár odporučiť obmedzenie konzumácie žĺtkov alebo ich vylúčenie.
• Mliečne výrobky sú zdrojom vápnika, ale pamätajte, že plnotučné mlieko je pre tráviaci systém veľkou záťažou. Je lepšie uprednostniť nízkotučné mliečne výrobky. Ryazhenka a solené syry zo stravy by mali byť tiež vylúčené.
• Je potrebná kaša a chlieb - zdroje sacharidov a ich spotreba. Kukurica a jačmeň sa pre obilniny neodporúča. Chlieb by mal byť včera, je tiež možné konzumovať sušienky, sušienky a chlieb. V niektorých prípadoch by ste mali opustiť čierny chlieb.
• Sladkosti sa odporúčajú obmedziť a pre cholelitiázu - vylúčené zo stravy.

V prípade exacerbácií niektorých ochorení pečene a žlčníka môže lekár odporučiť dočasne vylúčiť zo stravy takmer všetky potraviny obsahujúce tuky. Jedlá by mali byť teplé, je neprijateľné používať príliš teplé alebo studené jedlo.

Tabuľka č. 5: približné menu za deň v období remisie ochorenia

Raňajky. Kašu na vode alebo nízkotučné tvaroh, kompót alebo slabý čaj.

2. raňajky. Mäso alebo ryby, varené alebo dusené. Obloha - zemiaková kaša bez mlieka, s maslom. Dezert - pečené jablko.

Obed. Diétna polievka alebo polievka (na vode, bez prehnanej zeleniny). Čaj alebo kompót.

Čas na čaj Pohár bujónu šípky alebo nízkotučný jogurt, sušienky alebo sušienky.

Večera. Parný kurací rezeň s varenou ryžovou oblohou alebo nízkotučným tvarohovým kastrólom alebo tvarohovými koláčmi. Čaj alebo kompót. Pred odchodom do postele - pohár kefíru.

Niektoré recepty na diétu číslo 5

Parné kotlety

Namočte 20 g bieleho chleba do mlieka. 125 g mäsa (kurča, morka, hovädzie mäso) očistí šľachy a tuk. Mleté mäso rozdrvíme v premiešanom chlieb alebo mletom. Soľ, pridajte trochu rastlinného oleja. Vytvorte kotlety a varte ich po dobu 20 minút.

Dýňová polievka alebo cuketa

100 g tekvice alebo cukety, predtým očistené od šupky a semien, nakrájame na malé kúsky, dáme do panvice na hlboké vyprážanie, pridáme vodu a miešame, až kým nie je mäkká. Pridajte pol lyžičky masla, 2 polievkové lyžice ovsených vločiek v neprítomnosti kontraindikácií - cukor podľa chuti. Ak je to žiaduce, hotová polievka sa môže rozmiešať v mixéri.

Šalát z mrkvy

Prineste repu a mrkvu na parník v parníku, nakrájajte na kocky alebo ich rošte, pridajte soľ podľa chuti a naplňte rastlinným olejom.

Bielkovinový Sponge Cake

Bielky z dvoch vajec oddeľte od žĺtkov. Porazte až do mäkkých vrcholov, pridajte 70 g cukru a 20 g mletej bielej strúhanky. Nádobu na pečenie potrite maslom, vylejte zmes a pečte v rúre na 180ºС.

Čo je dôležité si pamätať okrem jedla

Diéta pre ochorenie pečene nemôže sama o sebe poskytnúť liek. Ale bez jeho dodržiavania, uzdravenie, alebo aspoň stabilné odpustenie, je nemožné. Preto by mali byť všetky režimy liečby pečene podporované dobre navrhnutým diétnym programom. Avšak ani vo fáze remisie, nehovoriac o exacerbácii ochorenia, nie je možné obmedziť sa len na správnu výživu. Poskytne podporu pre pečeňové lieky patriace do kategórie hepatoprotektorov. Chráni pečeňové bunky pred poškodením toxínmi, normalizujú metabolické procesy v nich a stimulujú ich regeneráciu.

Jedna z nasledujúcich kombinácií je spravidla predpísaná pre hepatorecturing účely: Thioctacid + Heptral alebo Thioctacid + Maksar. Prvá schéma zahŕňa injekciu liekov, čo nie je vždy vhodné. Nie všetci pacienti si dokážu zabezpečiť injekcie a zriaďovať kvapkadlá doma, niektorí ľudia sa vo všeobecnosti obávajú injekcií a vyhýbajú sa im všetkými možnými spôsobmi. V tejto situácii sa systém s Maksarom stáva atraktívnejším, v ktorom sa drogy užívajú ústne.

Maksar je moderný rastlinný hepatoprotektor, ktorého hlavnou účinnou zložkou je extrakt z Maakia Amur, bohatý na biologicky aktívne látky. Pomáhajú normalizovať metabolizmus v pečeňových bunkách a stimulujú ich regeneráciu. V dôsledku toho sa normalizuje funkcia produkcie pečene žlče a jej odtok.

Správna výživa v súlade s diétou č. 5 a podpora pečene hepatoprotektormi pomôže urýchliť regeneráciu a obnovenie normálneho fungovania pečeňových buniek.

Medinfo.club

Portál o pečeni

Jedlo s chorou pečeňou, čo môžete jesť a čo nie

Pečeň v ľudskom tele vykonáva mimoriadne dôležitú funkciu - čistí ju od toxínov a toxínov, ktoré vznikajú v procese metabolizmu, alebo vstupujú do tela zvonku. Pri ochoreniach pečene orgán prestáva plniť svoje funkcie. Rôzne patologické stavy, podvýživa a dlhodobá liečba antibakteriálnymi liekmi môžu vyvolať porušovanie.

Pre organizovanie práce orgánu je potrebné dodržiavať zásady správnej výživy pre ochorenie pečene. Týmto spôsobom je možné obnoviť prácu orgánu s poškodením hepatovírusu, s cirhózou a inými patológiami. Diéta pre ochorenie pečene má svoje vlastné vlastnosti, a jej úspech závisí do značnej miery na samotnom pacientovi, na jeho túžbe vytvoriť správnu výživu a uľahčiť prácu tela.

Ak ste chorý s hepatitídou C, potom venujte pozornosť článku: "Diéta pre vírusovú hepatitídu C".

Základné princípy výživy sú nasledovné:

1. Na základe výživy by mal byť prítomný proteín, živočíšny aj rastlinný, približne v rovnakom pomere. V deň, kedy telo potrebuje získať najmenej 150 gramov tejto látky.
2. Sacharidy s normálnou hmotnosťou sú prijateľné v množstve 450 gramov, a ak majú nadváhu, ich objem by sa mal znížiť.
3. Množstvo tukových potravín je povolené lekárom, pričom jeho objem je založený na charakteristikách priebehu ochorenia, ktoré zasiahlo pečeň.
4. Aby sa znížilo funkčné zaťaženie, potraviny musia byť dobre pripravené, nasekané, dusené.
5. S bolesťou v pečeni, je najlepšie jesť viac vlákniny, aby porcie malé, ale s vysokým obsahom kalórií.
6. Počas dňa sa zobrazuje 4-5 jedál.
7. V jedle musíte jesť len zdravé potraviny, eliminovať rýchle občerstvenie, konzervované potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým.
8. Pacientom sa neodporúča používať soli a slané potraviny.
9. Voda potrebuje piť aspoň dva litre denne.

Ak budete dodržiavať tieto zásady výživy, môžete výrazne zmierniť priebeh ochorenia a rýchlo obnoviť pečeň v procese liečby drogami.

Prínosy pre vodu

Voda zohráva mimoriadne dôležitú úlohu v ľudskom živote a je nevyhnutné, aby pečeň fungovala. Voda je primárnym médiom, kde sa uskutočňuje 80% všetkých chemických reakcií ľudskej aktivity. To je tiež dôležité pri odstraňovaní toxínov, pretože to je s vodou, že väčšina liekov, ktoré človek berie, sú vyňaté. Preto je práca pečene priamo spojená s vodou a je na nej závislá.

Ak chcete pomôcť pečeni obnoviť, musíte použiť nie obyčajná stolová voda, kúpil v supermarkete, ale špecializované liečivé vody. Nájdete ho v lekárni. Keď bolí pečeň, lekár rozhodne poradí, ktorá voda je vhodná na pitie a liečbu. Nemyslite si, že fľaša liečivej vody by mala za jeden deň zmiznúť - denne môžete vypiť len tri poháre takejto liečivej vody, čo je len polovica odporúčanej dennej dávky.

Napriek tomu, že sa liečivé vody líšia v ochoreniach pečene, „Essentuki“ možno považovať za univerzálne av neprítomnosti patológií obličiek je možné piť „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.

Je veľmi dôležité, aby boli vody prirodzené. Strava pre pečeň poskytuje minerálne vody jódom, fluórom, železom a brómom. Obrovský pozitívny vplyv na patológiu pečene bude mať soli horčíka, sodíka, vápnika.

Odporúčané produkty

Pacienti, ktorí sa dozvedeli o ich patológii, nevedia, čo majú jesť pri ochoreniach pečene a ako organizovať potraviny v budúcnosti. Ľudia, ktorí trpia ochorením pečene, môžu jesť obmedzený zoznam potravín. To je spôsobené tým, že pečeň nespĺňa svoje funkcie v plnej miere a dokáže sa vyrovnať s chorobami len s pomocou hostiteľa. Lekár odporúča, aby pacienti používali zastaraný chlieb, jedli cestoviny z tvrdej zeminy a obilnín. Ak pečeň bolí, neznamená to, že je potrebné úplne odmietnuť tuky - sú povolené, ale v obmedzenom množstve. Najlepšie v tomto ohľade bude mäso bez tuku (králičie mäso, kurča) a tuky by sa mali konzumovať v tele spolu s mliečnymi výrobkami s nízkym obsahom tuku a rýb (pstruh, treska, ostriež). To bude stačiť, aby telo zabezpečilo životne dôležitú činnosť. Z mliečnych výrobkov jedia hľuzy, kefír, ryazhenka, nízkotučné kyslá smotana, tvaroh. Spotreba vajec je obmedzená - 1-2 týždenne vo forme omelety, pretože existuje riziko exacerbácie ochorenia.

Ak uvaríte prvé jedlá, potom prvý vývar by mal byť vypustený a pridať trochu masla alebo slnečnicového oleja. Najlepšie je, ak sú prvé jedlá podávané na stole nie je horúce, ale pri izbovej teplote. To isté možno povedať o studených pokrmoch - jedlo by nemalo byť príliš chladno.

Diéta pre pečeň by mala obsahovať veľa vlákniny, mrkva, šalát, repa, paradajky, squash, cuketa bude užitočné v tomto ohľade. Môžete si zapamätať marmeládu, marshmallow, džem, suflé, pusinky, bobuľovú penu, kompót, želé zo sladkých povolených jedál. Môžete piť slabý čaj alebo džús.

Zakázané výrobky

Diéta pre ochorenie pečene má zoznam existujúcich produktov, ktoré sú prísne zakázané používať. Takéto produkty zahŕňajú tie, ktoré vytvárajú väčšie funkčné zaťaženie orgánu alebo obsahujú toxíny. Medzi tieto výrobky možno uviesť čerstvý chlieb, sladké pečivo, tvrdé syry. Nemali by ste jesť tučné mäso, konzervované potraviny, údené mäso. Zo stravy nevyhnutne vylučujú slaninu a slaninu. Tiež neodporúča zeleninu, skladajúci sa z hrubých vlákien, orechov, húb, strukovín, všetkých druhov kapusty. Počas diétnej terapie sú koreniny a koreniny vylúčené. Vyžaduje sa vylúčenie čokolády, výrobkov s tukovými krémami, kakaa z cukroviniek. Je zakázané piť alkoholické nápoje.

Týždenné menu s receptami

Ochorenie pečene zahŕňa dlhodobú diétu, ktorá predpisuje, že nemôžete jesť a aké potraviny sú povolené na konzumáciu. Ak chcete uľahčiť navigáciu, môžete urobiť zoznam jedál na týždeň, po zvážení všetkých obmedzení. Recepty sú k dispozícii na internete, ako môže navrhnúť dietológ. Menu pre každý deň v strave pre pečeň môže byť zmenené v závislosti na preferenciách pacienta, ale nezahŕňa nezdravé jedlo. Zakázané potraviny na ochorenia pečene by sa mali vylúčiť v akejkoľvek forme a množstve.

Diéta pre bolesť v pečeni neposkytuje výrazné zníženie kalórií, čo znamená, že pacient menu bude pomerne bohatý. Na varenie by ste si mali vybrať medzi povolenými produktmi iba čerstvú zeleninu a ovocie, pričom sa treba vyhnúť ich konzervácii. Diétne recepty na každý deň si môžete prezrieť nižšie.

Diéta 5

Jedna z pätnástich diétnych stolov - tabuľka 5 - je určená pre pacientov. Utrpení pečene, žlčových ciest a samotného žlčníka. Ak pripravíte diétu podľa tejto diéty, potom po chvíli tabuľka 5 pomôže obnoviť prácu žlčových ciest a normalizovať činnosť pečene. Piata tabuľka je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

• akútnej cholecystitídy;
• hepatitídy v akútnom štádiu;
• chronickej hepatitídy;
• ochorenie žlčových kameňov v remisii;
• cholecystitída;
• kompenzovaná cirhóza pečene;
• cholecystektómii.

Podľa stravy sú potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, éterických olejov a kyseliny šťaveľovej vylúčené. Diéta pre chorú pečeň by mala zahŕňať najmä vlákninu, dostatočné množstvo proteínov a sacharidov, zatiaľ čo kalorický obsah diéty by nemal klesať. Jedlo sa podáva na stole vo forme tepla, môžete jesť asi päťkrát denne. Ak pečeň bolí, vyprážanie je zakázané diétou - výrobky sú najlepšie varené alebo pečené.

Diéta po operácii pečene

Po operácii je na pečeni znázornená vyvážená strava. Lekári predpisujú diétu v závislosti od objemu zákroku a zložitosti situácie. Nutričné ​​obmedzenia sa pozorujú v priemere počas prvých troch až piatich dní, keď sa pacientom zobrazuje len voda, tekuté obilniny a slabé vývary zo chudého mäsa. Počas nasledujúcich piatich dní môžete postupne presunúť pacientov na iný typ potravy, šetriacu. Strava bude brať do úvahy skutočnosť, že pečeň nemôže vykonávať svoje funkcie, aktivita žalúdka a čriev je inhibovaná, vylučovanie je narušené. Jedlá v miernom režime by mali trvať najmenej desať dní. V niektorých prípadoch sa pacienti nemôžu jesť sami a cez sondu sa zavádzajú zmesi živín. Toto spravidla vykonáva kvalifikovaný zdravotnícky personál. O desať dní neskôr sa pacienti presunú do tabuľky č. 0-a, po ktorej dostanú výživu podľa princípov tabuľky 1- a 1-b. Akákoľvek iná diéta v tomto čase je zakázaná. Predpísaná diéta sa pozoruje približne tri týždne, potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 5-a. Ak sa vyskytnú problémy s touto výživou, priradí sa šetriaca piata tabuľka. Liečba pacientov po operácii vyžaduje prísne dodržiavanie diétnych princípov, akékoľvek zmeny vo výžive môžu viesť k vážnym následkom.

Pri správnej výžive pre ochorenie pečene možno dosiahnuť dobré výsledky pri liečbe patológií tohto orgánu. Ak neporušujete lekárske predpisy, pečeň rýchlo obnoví svoje funkcie a môže sa jesť ako predtým.

Diéta pre pečeň: menu pre každý deň

V prítomnosti ochorenia pečene, lekári, okrem liekov, predpisujú významné diétne obmedzenia. Množstvo bielkovín spotrebovaných v potrave sa zvyšuje, ale denné množstvo tuku a sacharidov je výrazne znížené, väčšina všetkých obmedzení spadá na tuky. Podstupovať zmeny a spôsoby varenia, so všetkými ochoreniami pečene je zakázané jesť vyprážané, údené, korenené jedlá. Podľa zákazu bude veľa potravín.

Pre takéto prípady je vyvinutá špeciálna diéta - to je tabuľka číslo 5. Diéta pre pečeň si bude vyžadovať prísne dodržiavanie receptov, dokonca aj ich malé porušenie znamená bolesť a výsledky dlhodobej liečby sú často vyrovnané.

Ak lekár menoval tabuľku číslo 5, potom okrem obmedzení v jedle a varení, budete musieť dodržiavať obmedzenia v dennom režime, rovnako ako dodržiavať niektoré ďalšie zákazy. Medzi dôležité budú nasledovné:

• nemôžete jesť potraviny, ktoré podporujú tvorbu kyselín: uhorky, kyslé, korenené jedlá;
• Je zakázané jesť potraviny, ktoré obsahujú konzervačné látky, farbivá, vyprážané jedlá a grilované jedlá;
• všetky pokrmy by mali byť rozdrvené, rozdrvené nevyhnutne teplé;
• je potrebné brať jedlo v malých porciách 6-7 krát denne;
• množstvo spotrebovanej vody (okrem potravín v potravinách) musí byť najmenej 1,5 litra za deň;
• nikdy nemôžete hladovať;
• príjem kalórií - 3200 - 3500 kcal denne;
• soľ - nie viac ako 8 g.

Hlavné povolené a zakázané potraviny sú uvedené v tabuľke:

Skupina výrobkov

plechovka

Je to nemožné

Výrobky z chlieb a múky

Včera chlieb z pšeničnej múky 1. a 2. stupňa, pečené koláče (s jablkom, tvarohom, mäsom, rybami)

Čerstvo upečený chlieb, výrobky z ražnej múky, vyprážané koláče, muffiny, lístkové pečivo

Hovädzie, bravčové, jahňacie, králičie (bez šliach a tuku); kurča, morka (bez kože); varené kapusta a klobásy

Tukové mäso, droby (mozog, obličky, pečeň), mäso v konzervách, klobásy, všetky druhy údeného mäsa, kačica, husa

Nízkotučné odrody, varené alebo pečené (po varení) t

Tučné odrody, konzervované ryby, nakladaná zelenina, solené ryby, údené ryby

Vermicelli, makaróny, pohánka, ovsené vločky, ryžové cereálie

Proso, jačmenné krupice

Mliečne výrobky s makarónmi, zeleninou a obilninami na zeleninovom vývare, boršč, kapustová polievka, polievka z červenej repy bez mäsa a bez vyprážanej zeleniny (musia byť sušené alebo len uvarené) t

Všetky prvé kurzy mäsa alebo rybie vývar, okroshka a zelená polievka

Kefír, mlieko, tvaroh (nízkotučný alebo tučný) a z neho pripravené jedlá, jogurt, nízkotučná kyslá smotana, nízkotučné a korenené syry

Mastná ryazhenka a kyslá smotana, mlieko, tvaroh, pikantný syr

Proteínová omeleta, vajcia s mäkkým varom do 1 žĺtok denne (v jedlách)

Varené a vyprážané vajcia

Surové, varené a dusené ako šaláty a prílohy, cibuľa (varená), zelený hrášok (zemiaková kaša), kyslá kapusta (nekyslá)

Marinády, zelené: cibuľa, špenát, reďkovky; huby a cesnak v akejkoľvek forme

Non-kyslé bobule a ovocie, sušené ovocie, bozky a kompóty, peny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády)

Výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou

Iba rafinovaný: olivový, slnečnicový, horčičný, amarantový; maslo iba prírodné, nesolené

Jahňací tuk, sadlo, hovädzie mäso a hydinové tuky

Chudobný čaj, káva s mliekom, šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny, odvar z šípky

Sýtené nápoje, kakao, čierna káva, všetky studené nápoje, alkohol

S exacerbáciou chronických ochorení pečene, s mastnou hepatózou, cirhózou, zápalom v akútnom období, bude potrebné prísne dodržiavať pokyny diéty.

Je potrebné dodržať samotný rozvrh jedál, ako aj obmedzenia v rozsahu produktov a metód ich prípravy. Počas varenia pre pacienta s chronickým ochorením pečene môžete použiť zoznam jedál navrhnutý v tabuľke. Toto menu pre každý deň v týždni sa môže použiť počas remisie pri cholecystitíde, hepatitíde a mastnej hepatóze.

Dni v týždni

jedlo

menu

Pohánková kaša s Rusky

Tučné tvaroh so sušeným ovocím

Boršč na zeleninový vývar so zakysanou smotanou. Karbonátky z hovädzieho mäsa, tekvicové pyré, kompót. Biely chlieb

Pečený želé koláč

Zemiaková kaša s vareným mäsom. Šípkový odvar s sladkosťami

Kaše z ryžového mlieka, sladký pečený koláč

Jablká alebo sladká ovocná pena

Polievka z repy Plnené kapustové rolky Vývar boky. Chlieb, patty, želé

Čistá kuracia polievka so zeleninou, želé

Mlieko so suchým zipsom

Mliečna kaša "ovsené vločky" s džemom

Kastról syr s medom

Polievka so stale chlieb. Varené a pečené ryby s cestovinami a zeleninovým šalátom. Kissel, sladké koláče

Tekvicový hrniec s džemom

Kaša krémová polievka z jahňacieho mäsa so zeleninou. Drví. cukrík

Kyslé mlieko s koláčom

Pohánková kaša s Rusky

Sladké ovocie, šťava, proteínová para omeleta

Boršč s kyslou smotanou. Pilaf s vareným mäsom. Zeleninový šalát Dogrose bujón

Parný ovocný puding

Mliečna polievka s cestovinami. Čaj s plátkom syra a chleba

Tvaroh s ovocím

Kaše s ryžovým mliekom a sušienkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Polievka. Parné, bravčové a hovädzie karbonátky so zeleninovým šalátom. Dogrose bujón

Mlieko a sušienky

Squashové pyré s vareným kuracím mäsom

Mliečna polievka s cestovinami a sladkou tortou

Parná omeleta z dvoch vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polievka. Sekaná so zeleninovým šalátom. kompót

Čerstvé ovocie (banány, sušené marhule, hrozienka). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polievka so sušienkami. cukrík

Sladké ovocie a mliečna pena

Krupicová kaša s medom alebo džemom a sušienkami

Tvaroh kastról, káva s mliekom

Polievka z červenej repy so zakysanou smotanou. Varené mäso pilaf. Šalát zo zeleniny. Dogrose bujón

Pečené jablká. Kissel

Zeleninová polievka so sušienkami. Čaj s chlebom a kúskom syra

Pre deti a počas tehotenstva si diéta vyžaduje opravu, ktorá je dôležitá na prediskutovanie s lekárom. Počas obdobia exacerbácie si výživa vyžaduje úpravu v závislosti od typu ochorenia.

Jedlo pre každý deň počas choroby nemusí byť bez chuti. Hoci ochorenia pečene, pankreasu a žlčníka vyžadujú počas exacerbácií výrazné diétne obmedzenia, existuje niekoľko jednoduchých receptov, vďaka ktorým sú jedlá nielen zdravé, ale aj chutné.

Slúžia ako vynikajúci doplnok k hlavným jedlám. Zelenina a ovocie s ochoreniami pečene sú nielen užitočné, ale aj druh lieku. Neuchovávajte ostré ovocie (zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy), ako aj tie, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu v čreve. Medzi užitočné a chutné recepty budú:

• Jablká a paradajky. 100 g paradajok sa nakrája na plátky, pretože sa ošúpa toľko jabĺk a semená sa ošúpajú a rozdrvia. Paradajky a jablká sa striedavo rozotierajú na jedlo, posypané kyslou smotanou a zdobené petržlenom.
• Mrkva a rakytník. Oškvarte a rozotrite na jemnom strúhadle 0,4 kg mrkvy, pridajte k nemu 250 g plodov rakytníka, 150 g kyslej smotany a cukru podľa chuti. Nechajte stáť pol hodiny a potom podávajte.
• Šalát nemastný. Nakrájame 40 g vareného kurča na kocky, 25 g šunky, 30 g varených ošúpaných a ošúpaných zemiakov, 30 g jabĺk, 40 g pomarančov, 30 g čerstvých uhoriek. Všetko premiešajte, naplňte kyslou smotanou. Na vrch položte posyp a posypte strúhaným syrom.
• Ovocný šalát 100 g jabĺk, 80 g hrušiek a 80 g sliviek nakrájaných na kocky, 120 g hrozna nakrájame na polovicu, všetko dáme dohromady, nalejeme 20 g citrónovej šťavy a 10 g džemu.

V prípade ochorenia pečene, ako aj obličiek a žalúdka bude užitočné variť boršč so zeleninovým vývarom

Jemne nakrájame 70 g repy, nakrájame malým množstvom soli, dáme do hrnca, pridáme 100 g vody a 10 g masla a dusíme do polovice varenia (asi 30 minút). Počas tejto doby nakrájajte 15 g mrkvy, 5 g zeleru, 20 g paradajok a dusíme na miernom ohni 10 minút.

Keď je zelenina pripravená, dajte 100 g jemne nakrájanej kapusty a 60 g nakrájaných zemiakov. Pridajte vodu (250 g) alebo zeleninový vývar.

V hotovej polievke dajte 40 g čerstvých paradajok a petržlenu. Podávajte s kyslou smotanou (30 g).

V prípade ochorení tráviaceho ústrojenstva a pečene je užitočné kurča varené mäso. Ak chcete, aby bolo jedlo chutné, môžete použiť tento recept:

Musíte vziať 0,5 kg kuracích filé, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s 20 kúskami olív, 1 lyžička. sušené oregano, 2 lyžičky. citrónová kôra a 2 lyžičky. olivového oleja. Zmes sa rozotrie v miske a vloží sa do chladničky na pol hodiny.

Potom z pergamenu (50 cm) urobte štyri buchty, ktoré sú naplnené zmesou z chladničky, cherry paradajok (16 ks) a 100 g strúhaného syra. Tašky môžu byť zviazané, sú poslané na 20 minút do dvojitého kotla. Miska sa podáva teplá.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Recepty pre tých, ktorí majú chorú pečeň

18. marec 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Pečeň je jedným z životne dôležitých orgánov človeka. A žiaľ, stále viac prípadov jej choroby sa zaznamenáva. Jedným z hlavných faktorov hojenia je úplné dodržiavanie predpísanej diéty. Mnohí ľudia si myslia, že to vylučuje všetky dobroty a rozmanitosť konzumovaných potravín, ale nie je to tak. Tam sú recepty, ktoré potešia chuť a zároveň umožňuje ľuďom s nezdravé pečene.

Občerstvenie a šaláty

Diéta pre pacientov s chorou pečeňou umožňuje akékoľvek šaláty, ktoré sú založené na zelenine s rastlinným olejom. Mastné, príliš korenisté jedlá by mali byť vylúčené zo stravy. Ďalej sa bude považovať za užitočné a zároveň nezvyčajné občerstvenie, ktorým môžu byť ľudia s problémami gastrointestinálneho traktu. Budú prínosom len pre zdravých ľudí.

Uhorka lode

Zloženie: uhorky, paradajky, kapusta, vajce, kyslá smotana. Rezané uhorky spolu, rez jadro a tvoria loď. Jemne nakrájajte paradajky a mäso uhorky. Kapusta jemne nakrájajte a nakrájajte vajcia na prúžky. Aby ste naplnili, musíte kombinovať zeleninu s vajcom. So zmesou sa tvorí uhorka. Vrchol výslednej misky nalejte zvyšky kyslej smotany a ozdobte zelenými. Pre chorých ľudí, ktorým je predpísaná diéta, sa odporúča používať nízkotučnú kyslú smotanu.

Tomato Snack

• paradajky - 10 ks;
• Biely syr - 100 g;
• hroznové listy - 10 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• soľ.

1. Paradajky nakrájame na malé plátky a roztrháme listy viniča. Listy hrozna by nemali byť rezané nožom, pretože to stratí jeho prospešné vlastnosti.
2. Syr sa rozpadne na kocky a premieša so zvyškom zložiek.
3. Zakryte olejom a soľou. Miska pre ľudí s chorou pečeňou je pripravená.

Späť na obsah

Šalát so syrom a ovocím

Varenie šalátu je najlepšie pred podávaním, aby sa zabránilo vylučovaniu veľkého množstva ovocnej šťavy. Šalát je pripravený. Podobne môžete vytvoriť originálny pokrm, ktorý je povolený pri poruche pečene a pri predpísaní diéty. algoritmus:

1. Ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Nakrájajte syr alebo rošt.
3. Na obliekanie pridajte cukor do jogurtu a ako kyslú citrónovú šťavu.
4. Zmiešajte hlavné zložky s dressingom.

Späť na obsah

Čo je možné variť z prvých kurzov?

Jedlá varené na základe zeleninového vývaru s cestovinami, obilninami a zeleninami sú nielen povolené a odporúčajú sa pacientom s problémami s pečeňou. Len použitie mäsa, rýb alebo húb vývar je plný následkov. Nižšie sú recepty, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, ale to neprestáva ich chuť byť nezvyčajná, pikantná a rafinovaná.

Ukrajinský boršč

• repa - 70 g;
• kapusta - 100 g;
• zemiaky - 60 g;
• mrkva - 15 g;
• zeler (nepovinné);
• paradajky - 50 g;
• nízkotučná kyslá smotana - 30 ml;
• maslo, tekuté - 350 ml;
• greeny.

1. Repa nakrájame na tenké plátky a soľ.
2. Pridá sa olej a do zmesi sa pridá 100 ml vody. Dusíme 10 minút pod zatvoreným vekom.
3. V tomto okamihu odrežte zvyšnú zeleninu. Po ich pridaní do repy a nechajte variť ďalších 10 minút.
4. Ako čas plynie, hodiť do hrnca kapusta, zostávajúce vody a nechať variť.
5. Po varení vložte nakrájané zemiaky do hrnca a pokračujte v varení. Pri podávaní pridajte do misky kyslú smotanu a zelené.

Ovesná polievka

Riad bude vyžadovať: ovsené vločky, mladé cukety, mrkva, voda, soľ. Vloľte sypané vločky, dobre premiešajte. Po pridaní nasekanej strednej cukety a strúhanej mrkvy. Varíme za občasného miešania. Osolíme. Recept sa skladá výlučne z diétnych výrobkov, takže je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Vegetariánska polievka

• perlový jačmeň;
• mrkva - 35 g;
• zemiaky - 65 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• zeleninový vývar - 350 ml.

1. Umyte zadok, pridajte vodu a varte.
2. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, alebo rošt, a dusíme do mäkka v 50 ml kvapaliny. Potom, čo hádzanie plátky zemiakov na to a nalejte zostávajúce zeleninové vývar.
3. Udržiavajte v ohni, kým zemiaky nebudú jemné.
4. V polievke pridajte varenú kašu a soľ. Podávajte horúce.

Späť na obsah

Polievka na báze mlieka

Zloženie: múka a vajcia; mlieko - 300 ml; cukor podľa chuti. Urobte cesto. Za týmto účelom zmiešajte 40 gramov múky so 4 vajcami a 10 ml vody. Vyvinúť 2 - 3 mm hrubé a nechajte uschnúť na doske. Ďalej nakrájame na dlhé a tenké prúžky a uvaríme ich až do polovice varíme v mierne solenej, vriacej vode. Varte mlieko, soľ a cukor. Pošlite k nemu rezance. Hádzanie masla do polievky v prípade potreby. Tak, chutné jedlo pre choré pečene, čo je možné s diétou, je pripravený.

Recepty na mäso, ryby a hydinové jedlá

Uprednostniť by sa mali jedlá, ktorých recepty pozostávajú z chudého mäsa a rýb. Patrí medzi ne kuracie, hovädzie, morčacie, králičie alebo chudé bravčové mäso. Diéta pre pečeň eliminuje používanie údených a solených rýb, ako aj párkov. V malých množstvách a nepravidelne povolené jesť párky. Ale toto rozhodnutie stojí za súhlas s lekárom.

Zeleninový hrniec

• kuracie mäso - 100 g;
• múka - 10 g;
• mlieko - 50 ml;
• karfiolu, mrkvy, jediného vaječného bielka.

Grilované varené mäso v mlynčeku na mäso. Prelejte do nej proteín a maslo. Pošlite zmes na panvicu a smažte až do polovice varenia. V tomto okamihu nakrájanú mrkvu a kapustu ľahko položíme do hrnca s maslom. Vrstvy na pekáčku. Prvým z nich je mleté ​​hovädzie mäso, potom dusená zelenina. Ľahko nalejte na vrch oleja a vložte do rúry. Keď sa objaví zlatohnedá kôra, môže sa dosiahnuť pokrm.

Karbonátky s mäsom

Zloženie pokrmu: hovädzie - 100 g; ľahko stale chlieb; kvapalina (voda alebo mlieko); soľ. Chlieb zalejeme chladenou vodou. Twist hovädzieho mäsa v mlynčeku na mäso, najlepšie dvakrát. Stlačte chlieb a kombinujte s mäsom, potom premiešajte zmes cez mlynček na mäso. Pridajte soľ do mletého mäsa a vytvorte karbonátky. Variť pre pár. Podávame s omáčkou.

Hovädzie karbonátky

To bude trvať: stale chlieb - 20 g; mlieko alebo iná tekutina; hovädzie mäso - 125 g; rastlinného oleja a soli. Nalejte chlieb s chladeným mliekom. Ošúpte hovädzie mäso a nakrájajte na plátky. Tekutinu mierne stláčajte z chleba a otáčajte spolu s mäsom v mlynčeku na mäso. Urobte kotlety z mletého mäsa a uvarte ich na 20 minút. Podávajte horúce av prípade potreby aj s ľahkou omáčkou.

rybie rezne

Bude trvať: rybie filé - 80 g; kvapalina - 20 ml; chlieb - 20 g; maslo a soľ. Kombinujte rybie filé s nasiaknutým chlebom a potom rozomelete v mlynčeku na mäso. Stojí za zmienku, že pre ochorenia pečene je lepšie vziať chudé ryby. Výsledná plnka sa mieša s maslom v množstve 50 gramov na 1 kilogram mäsa. Urobte kotlety a paru 15 - 20 minút. Miska sa najlepšie podáva teplá.

Varený ostriež s omáčkou

Zloženie: rybie filé - 100 g; nízkotučná kyslá smotana - 15 ml; pol vajca; maslo a múka. Ryba sa varí v osolenej vode. Medzitým si pripravte omáčku: kombinujte kyslú smotanu s maslom a múkou. K tomu pridajte polovicu vajca, nakrájame na malé kocky. Dajte varené ryby na tanier, nalejte omáčku. Ak je to potrebné, posypte zelenými. Pre ochorenie pečene, môžete použiť diétne ryby, ako je šťuka alebo merlúza.

Diéta zeleninových jedál pre chorých pečene

Diéta pre pečeň umožňuje konzumáciu zeleniny v takých formách, ako sú: varené, dusené, pečené alebo dusené. Súčasne nie je možné jesť zeleninu, cesnak a huby, teraz si pripravte pokrmy, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú. Ale napriek ľahkosti, oni sú absolútne nie sú horšie ako komplexné, majstrovské diela, ktorých príprava trvá veľa času a úsilia.

Baklažán baklažán

• Baklažán - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej;
• paradajkový pretlak (alebo čerstvé paradajky);
• greeny.

1. Piercing baklažán vidličkou a pečieme v rúre, kým mäkké. Mrkva a cibuľa nakrájame na veľké kocky. Varte zeleninu vo vode s lyžičkou oleja.
2. Po ich rozsekaní. K zmesi pridajte dve lyžičky oleja a paradajkovej pasty, soľ. Lilek kaše a tiež hodiť na zeleninu.
3. Varíme 5 - 10 minút.

Plnené papriky

Zloženie misky: bulharské korenie - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vajcia - 1 ks; maslo. Pepper kôry a blanch v horúcej vode na pár minút. Do tej doby, aby mleté ​​mäso: trieť tvaroh a premiešajte s vajcom, potom soľ. Pridajte greeny podľa potreby. Naplňte zmes korením. Pečieme v rúre. U pacientov s problémami s pečeňou as predpísanou diétou bude tento pokrm dobrou odrodou v každodennom jedle.

Kapustové rezeň

Bude trvať: biela kapusta - 200 g; jablko - 50 g; krupica - 15 g; mlieko 30 ml; kyslá smotana - 15 ml; maslo; štvrť vajcia; strúhanka, soľ. Chop kapusta a sekané jablká. Hádzať na panvici, zriediť s mliekom a dusíme na miernom ohni až do varenia. Je dôležité zabrániť začervenaniu kapusty. Potom postupne pridávajte krupicu, dobre premiešajte a nechajte ďalších 10 minút. Výsledná hmota sa nechá vychladnúť, potom sa premieša vajíčko a soľ. Urobte kotlety z mletého mäsa, posypte ich strúhankou a pošlite ich na pečenie v rúre. Keď podávate, nalejte pokrm so zakysanou smotanou.

Kapusta Omeleta

Zloženie misky: karfiol - 200 g; vaječný bielok - 2 ks; mlieko - 60 ml; kyslá smotana - 30 ml; maslo, soľ. Nakrájajte kapustu na kvetenstvo a varte 5 minút v osolenej vode. Preložte do misky na pečenie (naolejované) a nalejte zmes mlieka a bielkovín. Top s omeleta zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre až do varenia. S diétou, jedlo by nemalo byť pečené na svetlé zlaté kôry.

Krupica pre problémovú pečeň

Dýňová kaša

Zloženie: tekvica - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlieko - 100 ml; cukor, maslo. Jáhly nalejeme, posypeme, dobre premiešame a zložíme na site. Po varení do polovice varíme v osolenej vode. Nastrúhame tekvicu na hrubom strúhadle a pridáme do proso spolu so zvyškom zložiek. Varíme spolu, až kým nie sú varené. Miska je dobrá horúca aj studená.

Pšeničná kaša

Zloženie: proso - 25 g; cukor; mlieko - 40 ml; voda - 40 ml; soľ. Umyte proso a varte v mierne nasolenej vode po dobu 10 minút. Po varení vypustite vodu, namiesto toho pridajte teplé mlieko s cukrom. Variť kašu na pár alebo upiecť v rúre. Pri podávaní pridajte maslo. Toto jedlo bude vynikajúcim doplnkom stravy pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Cesto s chorou pečeňou

Tvarohové knedle

Zloženie: tvaroh - 100 g; múka - 20 g; cukor, maslo; štvrť vajcia; vanilkový cukor. Tvaroh brúsiť v mixéri a kombinovať s múkou, vajcom a cukrom. Dobre premiešajte a vytvorte klobásu. Pripravte malé kúsky tvarohu a varte v osolenej vode. Ak sa knedle plávajú, potom je na čase, aby ich z vody. Podávame s rozpusteným maslom. V prípade problémov s pečeňou je povolené pridávať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Knedle v Poltave

Zloženie: múka - 2 poháre; voda - 1 šálka; čerešne - 500 g; cukor - 2/3 šálky; rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. 1, soľ. Cesto vylejte z teplej vody, múky, masla a soli. Zabaliť do plastového obalu a nechať hodinu. Na konci času sa tenko rozvalí a narezie na malé štvorčeky. Na plnenie sa višne zmiešajú s cukrom a múkou (2 polievkové lyžice L.). Výsledná hmota je uložená v strede štvorcov a spájajú ich protiľahlé rohy. Pára sa mieša 15 minút.

Dezerty pre chorú pečeň

Tvarohový kastról

Zloženie: tvaroh - 1 kg; vajcia - 4 ks; krupica - 4 polievkové lyžice. l. ovocie - podľa chuti. Tvaroh, vajcia a krupica kombinovať v mixéri. Pridajte krájané ovocie. Namažte formu dezertu a vložte do nej zmes. Hladké a nalejte kyslú smotanu so žĺtkom. Pečte v rúre pri teplote 170 ° C počas 40-50 minút. Podávajte jedlo so zakysanou smotanou alebo medom.

Krupica

• krupica - 220 g;
• vajce - 1 veľké alebo 2 malé;
• cukor - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mlieko - 450 ml;
• kyslá smotana - 15 ml;
• maslo, sušienky, soľ.

Cook krupice krupice. K tomu nalejte mlieko, cukor, soľ a vodu. Po pridaní krupice a varte 10 minút. Ochladená kaša sa ochladí na izbovú teplotu. Potom vajcia dôkladne premiešajte. Kastról nasaďte na kastról a posypte strúhankou. Dajte do jej krupice zmes a hladké. Nalejte kyslú smotanu zmiešanú s vajcom na vrchole. Pečieme až do konca. Podávajte na problémy s pečeňou s čerstvým ovocím alebo kyslou smotanou.

Bielkovinový Sponge Cake

Zloženie: bielo - 6 ks; cukor - 1/3 šálky; sušienky - 1 šálka; Mac - 2 polievkové lyžice. l. maslo. Opatrne poraziť bielky s cukrom, kým sa vytvorí pena. Jemne premiešajte sušienky v nich. Nádobu na pečenie namažte olejom a naneste na ňu polovicu bielkovinovej hmoty. Povrch nakrájajte makom a prikryte zvyškami proteínov. Varte pri 180 ° až do zlatohnedej. Podávajte buď s krémom schváleným pre pečeň alebo s džemom.

Výhody pečene

Brusnicový džús

Zloženie: brusnice - 1 šálka; cukor - 100 g; voda - 1 l. Brusnice dôkladne opláchnite a opláchnite vriacou vodou. Mash bobule, a kmeň výsledné šťavy. Pulp naliať 4-šálky vody, varíme hmotu a opäť vytlačiť šťavu. Pridajte cukor do zvyšných výliskov, varte a stláčajte. Šťavu ochlaďte a pridajte k nej predtým vyjadrenú šťavu. Podávajte vychladené a zdobené čerstvými plodmi.

Brusinkový džús

Trvá: brusnica, kvapalina. Brusnice bobule dobre triediť a umývať. Dajte malé množstvo na dno panvice a hnette. Na zjednodušenie procesu môžete pridať nejakú tekutinu. Postupne pridávajte zvyšné bobule a hnette. Výslednú hmotu namáhajte cez gázu alebo jemné sito a ako výsledok dostávajte šťavu v potrave.

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
• Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

• Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
• Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
• Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
• Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
• Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
• Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
• Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
• Bielkovinové omelety.
• Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
• Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
• Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
• Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
• tučné mäso, droby a tučné ryby;
• pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• vaječné žĺtky;
• Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
• alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

• Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
• Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
• Korenené koreniny a jedlá, marinády.
• Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
• Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
• Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

• tučné ryby a mäso;
• bujóny;
• Konzervy, údené mäso, údeniny;
• korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
• strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
• koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
• jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

• Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
• Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
• Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
• Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
• Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
• Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
• Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
• Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
• Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
• Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
• Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
• Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

• Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
• Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
• Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
• Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
• Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
• Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
• Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
• Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
• Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
• Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
• Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
• Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
• Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
• Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
• Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.