Sirup z cukrovej repy môže dobre nahradiť cukor. Pred varením by mala byť koreňová zelenina namočená vo vode pre lepšie čistenie od zeme. Potom sme zoškrabali kožu, pretože má malé množstvo cukru a má horkú chuť.
Na získanie repnej šťavy sa používa spôsob naparovania tenkých plátkov koreňovej zeleniny v horúcej vode a ďalšie lisovanie. Parná zelenina sa dusí štyri hodiny. Zabráňte vriacej vode. Na konci varenia zostáva v nádobe kvapalina, ale nie je vhodná pre sirup, pretože má horkú pachuť.
Potom sa repa posúva v mlynčeku na mäso, hmota sa umiestni do materiálu a umiestni sa pod lis. Odporúča sa nenechať repu chladnú, pretože výber šťavy nastáva s menším úsilím a viac. Z dobre dusenej repy vyžaruje šťava svetlo bez sedimentu.
Ďalší spôsob výroby sirupu je založený na infúzii plátkov repy v teplej vode. Hrúbka rezov by nemala presiahnuť tri milimetre. Nakrájané plátky ležali vo vriacej vode, potom trvali jednu hodinu. Potom, cez tenké plátno, šťava sa naleje do jedál a varí až do hustoty. Pri varení sa výsledná pena musí odstrániť. Po varení musí byť sirup vypustený a ponechaný dva alebo tri dni, naliaty do zásobníkov.
Ako si vyrobiť sirup z cukrovej repy
Vynikajúcou náhradou cukru môže byť nezávisle cukrový sirup z repy. Výsledok je užitočný a prírodný produkt.
inštrukcia
1 krok
Pred varením odrežte korene a namočte korene do vody. Budú teda zbavení zeme. Po tomto postupe je nutné pokožku zoškrabať. Má horkú chuť a neobsahuje takmer žiadny cukor.
2 krok
Ak chcete získať šťavu z repy, jej koreň musí byť nakrájaný na tenké plátky a potom dusený v páre počas 4 hodín, aby sa zabránilo vriacej vode. Po odparení repy by sa mala z nádrže naliať voda. Má horkú pachuť a nie je vhodný pre sirup.
3 krok
Ak chcete získať šťavu z repy, jej koreň musí byť nakrájaný na tenké plátky a potom dusený v páre počas 4 hodín, aby sa zabránilo vriacej vode. Po odparení repy by sa mala z nádrže naliať voda. Má horkú pachuť a nie je vhodný pre sirup.
4 krok
Potom sa musia dusené rezy posúvať v mlynčeku na mäso a vložiť do hmoty. Tento zväzok by sa mal umiestniť pod tlač. Tento proces sa odporúča pripraviť, kým je repa ešte horúca. V tomto prípade vynikne viac šťavy a bude potrebné menšie úsilie. Okrem toho, ak repa dusená dosť dobre, bude šťava dopadnúť svetlo a bez sedimentu.
5 krok
Ďalším spôsobom je vylúhovať malé kúsky repy v teplej vode. Takéto rezy by mali byť veľmi tenké, nie väčšie ako tri milimetre. Potom musia byť nasekané plátky naplnené horúcou vodou a ponechať jednu hodinu. Namiesto drvenia, môžete rošt na veľký zeleninový strúhadlo. Potom musíte šťavu odvádzať cez gázu do inej nádoby a variť, kým nezhustne. Na varenie sa odporúča používať enamelware. Výsledná pena by sa mala odstrániť. Po varení sa výsledný sirup musí prefiltrovať a nechať niekoľko dní.
6 krok
Výsledný sirup by mal byť skladovaný výlučne v sklenených nádobách. Aby ste sa vyhli jeho cukornateniu, musíte pridať kyselinu citrónovú (pre 1 kg hotového výrobku 1 g kyseliny). Pripravený sirup môže byť pridaný k rôznym produktom z testu. 60 gramov sirupu nahrádza 100 gramov cukru. Aby ste získali hustý sirup, musíte použiť autokláv. Výsledkom je, že sirup bude vo svojej konzistencii pripomínať med.
Ako si vyrobiť sirup z cukrovej repy?
Sirup z cukrovej repy môže dobre nahradiť cukor. Pred varením by mala byť koreňová zelenina namočená vo vode pre lepšie čistenie od zeme. Potom sme zoškrabali kožu, pretože má malé množstvo cukru a má horkú chuť.
Na získanie repnej šťavy sa používa spôsob naparovania tenkých plátkov koreňovej zeleniny v horúcej vode a ďalšie lisovanie. Parná zelenina sa dusí štyri hodiny. Zabráňte vriacej vode. Na konci varenia zostáva v nádobe kvapalina, ale nie je vhodná pre sirup, pretože má horkú pachuť.
Potom sa repa posúva v mlynčeku na mäso, hmota sa umiestni do materiálu a umiestni sa pod lis. Odporúča sa nenechať repu chladnú, pretože výber šťavy nastáva s menším úsilím a viac. Z dobre dusenej repy vyžaruje šťava svetlo bez sedimentu.
Ďalší spôsob výroby sirupu je založený na infúzii plátkov repy v teplej vode. Hrúbka rezov by nemala presiahnuť tri milimetre. Nakrájané plátky ležali vo vriacej vode, potom trvali jednu hodinu. Potom, cez tenké plátno, šťava sa naleje do jedál a varí až do hustoty. Pri varení sa výsledná pena musí odstrániť. Po varení musí byť sirup vypustený a ponechaný dva alebo tri dni, naliaty do zásobníkov.
Ako variť repný sirup: dva spôsoby
Získanie cukru z repy doma bez potrebnej technológie a technológie je ťažké. Variť možno cukrový sirup. Tu sú niektoré tradičné recepty.
Ako získať dobrú úrodu cukrovej repy
Po prvé, musíte získať dobrú úrodu repy.
Dobre rastie na "teplej" posteli. Pripravte ju, odstráňte pôdu na 80 cm, dajte vetvy, stonky, odpadový papier, handry, listy, kompost, humus, drevený popol. Pre voľnosť umiestnených dážďoviek. Moss sa pridáva medzi radmi, čo vytvára optimálnu vlhkosť, podporuje intenzívny rast koreňových plodín.
Pred výsevom sa semená namočia do roztoku humusu - prirodzeného stimulátora rastu rastlín. Potom nalejte lôžko s rovnakým roztokom.
Po vysiatí je posteľ niekoľko dní pokrytá filmom, aby sa zlepšil rast. Výhonky opelujú preosiate preosiate drevo. V blízkosti repy zasadil hrášok, ktorý akumuluje dusíkaté hnojivá. Takže z jednej postele môžete dostať hrášok a cukrovú repu.
Potom nasleduje proces výroby cukrového sirupu.
Prvý spôsob, ako získať repný sirup
Dug repa sa čistí, umyje, narezie na kúsky, zloží do smaltovanej nádrže. Sieť je umiestnená na spodnej strane dna tak, aby sa jej repa nedotýkala. 1,5 litra vody sa naleje na 10 kg surovín.
To všetko sa starne na nízkej teplote. Potom sa šťava vytlačí z repy, ktorá sa varí do stavu silnej smotany.
Tento sirup obsahuje až 70% sušiny. To znamená, že každý kilogram sirupu sa rovná 700 g cukru.
Sirup môže byť použitý pri príprave kompótov, želé, kašovitej marmelády, cukroviniek, cukroviniek, ktoré potrebujete len o 30% viac, ako je množstvo cukru uvedené v recepte.
Druhý spôsob získania repného sirupu
Pripravuje sa repa, ako v prvej metóde. Varte 3-3,5 hodiny.
Lisovaná šťava sa zmieša s kondenzátom zo dna nádrže, filtruje sa cez 2-3 vrstvy gázy, pridá sa kyselina citrónová (0,5-1 g na 1 liter šťavy) a varí sa 5-6 krát.
Sirup sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami a dá sa na chladné miesto. Z 10 kg repy sa získa 1 kg sirupu.
Veľa šťastia v lete
letných obyvateľov o záhrade záhrady domu
Sirup na varenie repy
Repný sirup bol pripravený doma, keď bol nedostatok cukru. Tak to bolo vo vojne av mojom storočí - v 80. rokoch počas boja za triezvosť. Dnes sa takýto deficit neočakáva, ale chcem pripomenúť letným obyvateľom, ktorí špeciálne alebo náhodne (niekedy sa to stane) zasadili recept na cukrovú repu na prípravu repného sirupu.
Samozrejme, že je najlepšie používať medový cukor namiesto cukru, ale na ďalšom mieste je repný sirup. Sirup môže byť použitý namiesto cukru na čaj, kávu a na výrobu sladkých výrobkov - pečenie, džem, džem, atď.
V prípade múky zo sirupu by sa malo užívať 750-1000 g na kilogram múky, pri varení marmelády - 2 kg sirupu na kilogram bobúľ. Repný sirup môže byť použitý namiesto cukru v akomkoľvek recepte a množstvo cukru uvedené v recepte môže byť jednoducho násobené faktorom 1,6.
Niektorý cukor zostáva v cvikli. Preto, horlivý hostesky na Ukrajine sušené je, zem, a pridal ich do cesta na pečenie roliach.
Ako si vyrobiť repný sirup?
Korene cukrovej repy sa zbierajú pred nástupom mrazu. Lúpané korene dôkladne umyte a ponorte do vriacej vody. Riad je lepšie použiť smaltovaný. Varte hodinu. Potom sú korene odstránené, ošúpané a narezané na tenké kruhy alebo malé kúsky, z ktorých šťavu vytlačia. Extrakty sa umiestnia do horúcej, ale nie vriacej vody (1/3 objemu extraktov) na pol hodiny, voda sa nechá pretiecť cez sito a znova sa vypustí zvyšná hmota. Obidva výsledné šťavy sa zmiešajú.
Potom sa sirup získa odparením v plochej miske. Riad môže byť smaltovaný, pocínovaný, ale nie pozinkovaný. Aby sirup nespálil, vyžaduje neustále miešanie.
Z 5 kg cukrovej repy sa získa 1 kg sirupu. 1 kg sirupu obsahuje 600 - 700 g cukru.
Repný sirup
Cukrová repa dlhodobo slúžila ako surovina na výrobu sirupu doma. Čo je repný sirup? Je to dobre varená šťava z cukrovej repy. Spôsob získania sirupu je nasledujúci.
Dôkladne opláchnite repu, nakrájajte, pridajte vodu v množstve 1,5 litra vody na 1 kg koreňovej zeleniny, priveďte do varu a nechajte infúziu 1,5 hodiny. Potom nalejte hmotu na sito, prefiltrujte šťavu cez ľanovú handričku a pintujte až po hrúbku a odstráňte výslednú penu.
Koniec varu by mal byť definovaný nasledovne: kvapka studeného sirupu by sa nemala šíriť.
Pripravený sirup by mal byť hnedý, hustý, sladký, so špecifickou chuťou repy. Môže sa skladovať v nádobách, fľašiach, sudoch pri teplote nie vyššej ako 15 ° C.
Existuje ďalší spôsob prípravy repného sirupu. Vo vnútri kotla umiestnite rošt vo vzdialenosti 15 cm od dna. Nalejte vodu na dno kotla, asi 1/20 časť z masy repy, a dať olúpané koreňové plodiny na mriežke, zatvorte veko a varte.
Po 3,5 hodinách odstráňte repu a sekte rezačkou. Nakrájanú repu dajte do obrúsku a stlačte, stláčajte šťavu. V tomto prípade sa šťava získava s vyššou koncentráciou cukru ako pri prvom spôsobe prípravy sirupu, a preto sa rýchlo varí na pripravenosť.
Na konzervovanie sú vhodné iba odrody s intenzívnou červenou farbou, rovnomerné, bez bielych žíl. Pred konzervovaním musí byť repa blanšírovaná vo vriacej vode od 25 do 30-45 minút, v závislosti od veľkosti. Potom vyčistite repu z kože.
Jemne nakladaná repa vcelku, nasekaná na veľké.
Recepty repného sirupu
Cukrová repa dlhodobo slúžila ako surovina na výrobu sirupu doma. Čo je repný sirup? Je to dobre varená šťava z cukrovej repy. Spôsob získania sirupu je nasledujúci.
Repa sa dôkladne umyje, rozdrví na 2 až 3 mm hrubé rezy. Vezmite 1,5 litra vody na 1 kilogram repy, varte a na jednu a pol hodiny trvajte na repe v tejto vývare. Potom sa repa odhodí späť na sito a výsledná šťava sa prefiltruje cez látku a varí. Pena, ktorá sa vytvára počas varenia, sa zbiera a vyhodí.
Koniec varu sa stanoví nasledovne: kvapka studeného sirupu by sa nemala šíriť.
Pripravený sirup by mal byť hnedý, hustý, sladký, so špecifickou chuťou repy. Môžete ju uložiť do džbánov, fliaš, sudov pri teplote nie vyššej ako 15 stupňov.
Existuje ďalší spôsob prípravy repného sirupu. Vo vnútri kotla je umiestnený rošt vo vzdialenosti 15 centimetrov od dna. Voda sa naleje na dno kotla, približne 1 /20 časť hmotnosti repy, a na mriežke uložte ošúpané korene, prikryte vekom a varte.
Po 3,5 hodine sa cukrová repa vyberie a rozseká nasekanou sekanou rezanou repou, ktorá sa vloží do obrúsku a stlačí, čím sa šťava stlačí. V tomto prípade sa šťava získava s vyššou koncentráciou cukru ako pri prvom spôsobe prípravy sirupu, a preto sa rýchlo varí na pripravenosť.
Repný sirup
Sirup z červenej repy sa používa ako med pri pečení perníkov, marmelád, marmelád, džemu, namiesto cukru.
Cukrová repa sa dôkladne umyje, ošúpa, drsná časť buničiny zo strany vrchov sa tiež odreže, pretože môže dodať horkosť sirupu. Potom sú korene opláchnuté vodou a narezané na niekoľko kusov.
Na varenie používajte širokú smaltovanú panvicu, na ktorej spodnej strane je mriežka alebo kovová mriežka z nehrdzavejúcej ocele, približne 1/5 výšky panvice. Voda sa naleje do panvice, asi 15% z repnej hmotnosti, nakrájaná koreňová zelenina sa položí, panvica sa prikryje vrchnákom a zapáli sa. Varte pri nízkej teplote varu 3-3,5 hodín, kým koreňová zelenina nezmäkne. Varená repa sa rozdrví nožom, potom sa vylisuje šťava, zmieša sa s kondenzátom a šťavou zostávajúcou na dne panvice po varení. Zmes sa prefiltruje cez 2 až 3 vrstvy gázy, pridá sa kyselina citrónová (0,5 až 1 g na 1 liter šťavy), potom sa varí na zníženie pôvodného objemu 5-6 krát. Sirup sa naleje do sklenených pohárov, prikryje sa vekom a dá sa na chladné miesto.
Na 1 kg pripraveného sirupu - cukrová repa 10 kg.
Repný sirup alebo ako vyrobiť prírodné repné farbivo.
Repný sirup nie je len sladký nápoj, ale aj vynikajúce prírodné farbivo vo varení. Milujem varenie rôznych dezertov a koláčov, a aby som nepridával umelé farbivá k mojim kulinárskym výrobkom, používam nádherný repný sirup pripravený podľa tohto domáceho receptu.
Ako urobiť prírodné potravinárske farbivo z repy.
Burgundsko hnedasté sa musí najprv umyť zo zvyškov zeme a ošúpať a dôkladne opláchnuť.
Väčšie koreňové plodiny sa nakrájajú na 2 až 4 časti a potom sa nalejeme na dva alebo tri prsty a varíme 3 až 5 hodín až do úplného varenia. Bude to dobré, ak sa vám to podarí pre pár.
Ďalej, varené varené repy by mala byť jemne nasekané a filtrovať šťavu cez tenká.
Zmiešajte so šťavou uvoľnenou pri varení koreňovej zeleniny a znovu napnite.
Potom pokračujte v varení sirupu, občas ho premiešame. Pridajte cukor podľa svojho vkusu po varení prípravku do požadovaného stavu.
Ak neočakávate, že by ste takýto blok uložili na dlhú dobu, potom ho môžete uložiť len do kuchyne, ale samozrejme v chladničke.
Ale ak varíte repný sirup pre budúce použitie, potom musíte pridať trochu (asi jeden gram na liter šťavy) kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy pred začatím varu. Kyselina citrónová mu nedovolí cukor a dodá príjemnú kyslosť.
Vedieť, ako urobiť prírodné farbivo z repy, môžete ľahko urobiť veľa dezertov, chutné impregnácie na koláče, aby krásne želé a mnoho ďalších chutných vecí. A aké potravinárske farbivá z ovocia alebo zeleniny robíte? Vaše pripomienky a možnosti na prípravu takýchto sirupov nechajte v komentároch.
Sirup z cukrovej repy (len pre bragi a nielen) t
Sirup z cukrovej repy. Jeho - dostať.
Po prvé, korene sú nasiaknuté vodou, aby sa uľahčilo umývanie zeme. Potom sú ošúpané, pretože má horkosť a málo cukru. Koža je zoškrabaná, ako pri mrkve.
Repné šťavy sa vyrábajú dvoma spôsobmi: lisovaním dusenej koreňovej zeleniny a infúziou tenkých plátkov surovej repy v horúcej vode. Najlepší sirup sa stane, ak použijete prvú metódu.
Parný koreň parený v kvetináčoch, doba spracovania - až 4 hodiny. Súčasne sa uistite, že sa voda nevyparí. V dedinách sa repa varí v ruských kachliach v tesne uzavretej liatine alebo v hlinenom hrnci. Dajte repu do slabo vyhrievanej pece, zvyčajne v noci. Po varení v hrnci (hrniec, liatina, hrniec) je sladká tmavá tekutina, ktorá má horkú pachuť.
Táto kvapalina je vhodná na prípravu kaše, nenahrádza sirup. Ale kaša z tejto sladkej tmavej tekutiny sa javí ako úžasná. A ak máte stále vhodné zariadenie a trochu zručnosti, potom sa vodka bude zdať nechutná.
Dušená repa sa nechá prejsť cez mlynček na mäso, hmota sa umiestni do vrecka na plátno a dá sa do tlače, ktorá nemá lis, potom pod tlakom. Ak je repa dobre dusená - šťava sa ľahko oddelí a vyjde svetlo, bez škvŕn. Malý detail: šťava prúdi z horúcej repy ľahšie a môže byť viac.
Druhý spôsob získania sirupu je spojený s infúziou rozdrvenej repy v teplej vode. Premytá a ošúpaná koreňová zelenina sa nakrája na plátky 2-3 mm hrubé a máčané vo vriacej vode.
Na kilogram repy bude potrebovať 1 liter vody. Po naplnení cukrovej repy sa panvica odstráni a zmes sa potom infunduje 1 hodinu. Potom sa šťava prechádza cez tenkovrstvové plátno, naleje sa do plochej misy a nasadí sa na pomalý oheň, aby sa kvapalina zredukovala na hustotu melasy. Pri vriacej kvapaline dávajte penu, ktorá sa musí starostlivo odstrániť.
Pri zbere sa sirup silnejšie varí, a ak sa okamžite nechá variť, je slabší. Po varení sa sirup pre fi ltruje cez tenké plátno, nastaví sa na 2-3 dni na usadzovanie, naleje sa do sklenených pohárov a uskladní sa ako džem. V prípade potreby máte vždy k dispozícii „cukor“.
Marc je stále vhodný na domáce varenie: nalejte prevarenú vodu a pridajte droždie.
Tu je niekoľko ďalších tipov.
Cukor v koreňovej repy je nerovnomerne rozložený. Je to skôr v centrálnej (zahustenej) časti, menej - v hlave a chvoste.
Ak chcete získať silný sirup, budete potrebovať veľkú, čerstvú, dobre ošúpanú repu.
Sirup by nemal prísť do styku so železnými nádobami, stmavne zo železa.
Pri varení džemu, marmelády a džemu je dobré kombinovať kyslé plody s nízkokyslými produktmi, pričom pridávate esenciu - pomaranč alebo mandarinka.