Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.
Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1
Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
- exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
- akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.
Prečo pre tieto choroby predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, v období vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažovať žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Najskôr však zvážte variácie tejto terapeutickej diéty, aby ste pochopili postupnosť ich použitia.
Diéty 1a a 1b
Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika je potravinový stôl 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov je spravidla pacient premiestnený najskôr do diéty 1b a potom do diétnej tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.
Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:
- Mleté polievky z obilnín;
- mleté mliečne kaše;
- želé;
- dusené omelety;
- mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).
Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.
Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť bielkoviny sušienky, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje hojenie vredov, obnovené postihnuté tkanivo vnútorných orgánov a zmiernenie symptómov bolesti.
Funkcia diéta tabuľky číslo 1
Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prechádzajú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.
- Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
- Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
- Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
- Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
- Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
- Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
- Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že asi 100 gramov tuku (tretina z nich je rastlinný tuk), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov by mali byť konzumované denne.
- Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
- Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.
Zdravotnícka strava №1
Pokročilé vzdelávanie:
- Gastroenterológia s endoskopiou.
- Ericksonova self-hypnóza.
Medzi problémy, ktoré sa vyskytujú pri žalúdku, gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede, ktoré sú spoločensky významnými ochoreniami, sa nachádzajú prvé miesta. Tieto trápenia postihujú deti aj dospelých. Podľa štatistík ich trpí 14% svetovej populácie. Faktory ovplyvňujúce vývoj týchto patológií sú mnohé, ale hlavná vec je životný štýl. Nesprávna strava, stres, zlé návyky - to všetko je spúšťačom výskytu gastritídy a vredov. Keďže sa medzi mestskými obyvateľmi pozoruje práve takýto spôsob života, prevalencia týchto patológií sa zvyšuje medzi populáciou megalopolisov. V modernom živote je život rýchly, bohatý, hustý. Zdravé stravovanie nie je súčasťou pracovných povinností. Zahŕňajú: hovory, stretnutia, nákupy a predaj, služby a ponuky, požiadavky a výhovorky. Je to dobré, pretože sa vyvíjame. To je zlé, pretože obetujeme naše zdravie.
Liečba gastritídy a vredov je nesmierne dôležitá, pretože dlhodobá neliečená gastritída sa mení na vred, ktorý tiež, ak nie je riadne liečený, môže degenerovať na nádor. Sovietsky gastroenterológ - profesor Manuil Pevzner, vytvoril celý systém potrebných diét lekárskej výživy. Prvá v tomto cykle sa bude zvažovať práve teraz.
Čo je
Pacientom s vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou, ako v období exacerbácie a remisie príznakov ochorenia, je pridelená diéta číslo 1. Žiadny amatér! Len gastroenterológ by mal predpisovať diétu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdelený do niekoľkých možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je priradená v závislosti od stavu ochorenia a nazýva sa "tabuľka".
Spravidla jeden liečebný program hladko do druhého. Ak pacient podstúpil chirurgický zákrok, diéte číslo 1 predchádza chirurgický systém s nulovým výkonom. Tabuľka 1 je predpísaná pre zápalové procesy žalúdka a dvanástnika.
Prvá diéta trvá 6 mesiacov až jeden rok po exacerbácii ochorenia. Účelom stravy - normalizácia kyslosti, eliminácia a redukcia zápalu, hojenie vredov, erózia, stabilizácia sekrečnej funkcie žalúdka. K regenerácii dochádza prostredníctvom diéty s cieľom maximalizovať aktivitu gastrointestinálneho traktu.
Druhy údržby
Chemické - vylučuje pokrmy a výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie, sú tvrdé a dlho stráviteľné, vyžadujú veľké výdavky na strane vnútorných orgánov. Zákaz sa ukázal byť: korenistý, vysoko slaný a kyslý, konzervovaný, mastný, údený, vyprážaný, korenený. To je všetko, čo je v chuti príliš svetlé. To neznamená, že nasledujúcich šesť mesiacov bude musieť jesť čerstvé a chutné jedlo. Vyvážená strava okrem výnimiek obsahuje veľa povolených potravín.
Denný príjem kalórií by mal byť najmenej 2800 kcal, ale na získanie viac ako 3000 kcal sa neodporúča. Nie je zabezpečený pôst, jedlo by malo stačiť. Liečivé jedlá budú varené, dusené, pečené. Musíte tiež dodržiavať pitný režim, v noci sa odporúča vypiť pohár mlieka.
Tabuľka 1 - nutričný program vyvážený chemickým zložením. V diéte každého dňa bude prítomný:
Mechanické schazhenie odstraňuje hrboľaté jedlo. U pacienta takéto jedlo zvyšuje motilitu zažívacieho traktu, čo spôsobuje nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a podobné nepríjemné symptómy. Diéta číslo jedna poskytuje pre mäkké potraviny: pyré, kaše, jemne nasekané. Ak je pokrm pečený, mal by byť bez kôry. Varené chudé mäso a ryby môžu byť konzumované bez rozdrvenia, slúžiace celý kus. Jedlo by sa malo užívať často a mierne. Okrem toho sú výrobky s vysokým obsahom vlákniny obmedzené: reďkovky, repy, huby, kapusta (okrem farieb), strukoviny, atď. Úplný zoznam zakázaných a povolených produktov pre tabuľku č.
Tepelné - znamená jesť jedlo pri optimálnej teplote. Optimálna teplota potravín pri predpisovaní diéty č. 1 by nemala byť nižšia ako 15 stupňov a nie vyššia ako 60 stupňov. Ak jedlo dráždi sliznice v ústach, nezapadá: musíte ho zahriať alebo ochladiť. Všetko by malo byť teplé: predjedlá a šaláty, polievky a hlavné. Takýto liečebný program, s určitou korekciou, sa niekedy predpisuje pacientom s pankreatitídou, diabetes mellitus so sprievodnými problémami gastrointestinálneho traktu.
Takže na diéte č. 1 podľa Pevznera musíte mať náplň, merať, používať len predpísané prípravky na diétne jedlá. Pre prehľadnosť zvážte produkty pre tabuľku 1 a hrubé menu pre týždeň.
Liečivé Diétne Produkty
Hlavnými kritériami pre výber jedál budú: nízka hmotnosť vlákniny a živočíšneho tuku, minimálne množstvo soli a dráždenie sliznice žalúdka. Zvážte tabuľku, aby ste lepšie navigovali správne produkty.
Strava 1 tabuľka: menu pre týždeň, recepty
Uvažujme podrobnejšie o pravidlách a vlastnostiach tabuľky stravy 1, ako aj o orientačnom menu a receptoch.
Popis stravy
Diéta №1 od Pevzner predpísaná v období rekonvalescencie po exacerbácii ochorení žalúdka a dvanástnika, alebo po operácii.
Keďže vred, akútna a chronická gastritída, pankreatitída, dvanástnik bulbulí sú vyprovokované, vrátane nesystematických potravín, zneužívania „škodlivých“ potravín - polotovarov, korenia, vyprážaných, údených, korenistých, potom diét je v tomto prípade neoddeliteľnou súčasťou komplexu liečbu.
Diétna tabuľka číslo 1 sa používa na normalizáciu motorických a sekrečných funkcií žalúdka a dvanástnika, hojenie vytvorených vredov, zníženie zápalu, v podmienkach chemického, tepelného, mechanického rozkladu gastrointestinálneho traktu.
Je potrebné poznamenať, že výživa pri chorobách žalúdka má fázový charakter, a preto diéta č. 1 má svoje vlastné odrody. V akútnom období akútnej exacerbácie je pacientovi predpísaná diéta č. 1A, viac o jej pravidlách a vlastnostiach si môžete prečítať tu. Ďalej, po skončení exacerbácie, pacient ide do diétneho stola číslo 1B, prečítajte si viac o tejto diéte tu.
Tipy a triky
Na to, aby sa potraviny nielen poškodili, ale aj podporili obnovu, musia sa prísne dodržiavať tieto pravidlá: t
- Spôsob spracovania produktov je varenie alebo varenie v pare, pečenie je povolené bez tvorby kôry;
- Potraviny konzumované v ošumelej forme alebo silne rozdrvené;
- Použitá soľ je obmedzená;
- Potraviny - teplé, teplé a studené jedlá by mali byť vylúčené;
- Jedlo denne 5-6 krát.
- Mastné, solené, nakladané, vyprážané, korenené jedlá sú úplne vylúčené.
Strava je charakterizovaná nasledujúcim chemickým zložením:
- bielkoviny - 90–100 g (60% živočíšneho pôvodu),
- tuk - 100 g (30% rastlinného pôvodu), t
- sacharidy - 4 00-420 g,
- soľ - 10 - 12 g,
- voľná kvapalina - 1,5 l.
Celkový kalorický obsah stravy je 28 00–300 0 kcal.
Zoznam zakázaných a povolených výrobkov
Podrobnejšie, že je možné jesť v podmienkach stravy č.
- Chlieb zo včerajšieho pečiva z múky najvyššej a prvej triedy alebo sušeného; Suché sušienky, sušienky; pečené koláče, buchty, s chudou náplňou nie viac ako 1-2 krát týždenne.
- Polievky sa vyrábajú zo zeleniny na vývar z mrkvy, zemiakov. Polievky s mliekom sú ochutené dobre varenou a pyré zeleninou, obilninami a bobuľami. Na polievky použite sušenú múku a naplňte ich krémom, zmesou vajec a mlieka alebo masla.
- Diéta používa chudé mäso, bez kože. Napríklad: chudé teľacie mäso a jahňacie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso. Môžete variť jazyk a pečeň.
- Ryby varené v kúskoch, bez kože. Môže byť vo forme kotlety pre pár alebo variť.
- Z výrobkov obsahujúcich kyselinu mliečnu sa odporúča smotana, kyslé mlieko, nekyslý syr z tvarohu a kefíru, odporúča sa trochu kyslej smotany a tvrdého, nie ostrého syra. Tieto výrobky sa používajú na varenie: pudingy, lenivé knedle, souffles, cheesecakes.
- Vajcia sú varené jemne a vo forme omelety pre pár nie viac ako 2-3 kusov denne.
- Kaše z ryže, pohánky, ovsené vločky, krupica varená vo vode alebo v mlieku. Na konzistencii sú viskózne, niektoré je možné utrieť (napríklad pohánka). Povolené variť cestoviny a cestoviny.
- Zeleninové jedlá sú dusené alebo vo vode, môžete si utierať pyré alebo suflé. Odporúčané nekyslé paradajky do 100 g, repa, mrkva, karfiol, zemiaky, zelený hrášok - je obmedzená. Tekvica a cuketa nemôže utrieť, ak sú skoro.
- Občerstvenie by malo byť korenisté a nesolené. Napríklad: šalát z varenej zeleniny, varený jazyk, rybí výplň na vývare zeleniny atď. Konzervované potraviny, slané a korenené pochutiny, údené potraviny na vylúčenie zo stravy.
- Používajte iba sladké ovocie a bobule vo varených, drvených a pečených. Sú to peny, želé, zemiaková kaša, sambuca, kompóty, želé. Cukor a med sa používajú šetrne.
- Omáčky a koreniny sa pripravujú bez priechodu múky. Hlavný typ omáčky - mlieko s pridaním kyslej smotany, ovocia, masla. Môžete sezónu s vanilkou, škorica, kôpor, petržlen, ale mierne.
- Z odporúčaných nápojov čaj, kakao, káva s mliekom, odvar z bokov a ovocia, ovocné šťavy.
- Počas diéty sa používajú tuky rastlinného pôvodu a zvierat (nesolené maslo a ghí).
V súlade s pravidlami stravy nemôže jesť tieto produkty:
- Akýkoľvek čerstvý chlieb a raž, pekárenské výrobky bohaté na pečenie;
- Vývar z mäsa a rýb, okroshka, boršč, huby a zeleninové vývary;
- Kačacie, husacie, mastné alebo šľachovité mäso;
- Údené mäso;
- Konzervované potraviny;
- Slané, mastné ryby;
- Mliečne výrobky pikantné, s vysokou kyslosťou, slané;
- Vyprážané a varené vajcia;
- Obilniny z proso, jačmeňa, kukurice;
- fazuľa;
- Okurka, reďkovka, šťovík, cibuľa, biela kapusta, rutabaga, špenát;
- Marinovaná, solená, nakladaná zelenina, konzervované zeleninové jedlá;
- huby;
- Zmrzlina, čokoláda, ovocie a bobule nie sú dostatočne zrelé, kyslé, bohaté na vlákninu;
- Chren, korenie, ryby, mäso, paradajky, hríbové omáčky a horčica;
- Čierna káva, kvas, sýtené nápoje;
Menu pre každý deň v týždni
Pre vaše pohodlie uvádza príklad týždenného menu obsahujúceho diétne jedlá a recepty:
raňajky: ryžová kaša, čaj s mliekom, syr
druhé raňajky: pečené v rúre alebo varené v dvojitých kotloch
obed: zemiakový kastról, rybí steak, hruškový kompót
snack: Zeleninový šalát so zeleným hráškom v dvojitom kotle
večera: tvarohový puding, parná omeleta, dogrose bujón
raňajky: varené rezance plnené kyslou smotanou a syrom, čaj
druhé raňajky: dusený ovocný šalát
Obed: zeleninová polievka
snack: jahodový želé
večera: Pečené zemiaky.
raňajky: ryžová kaša s medom a slivkami, vajcia s mäkkým varom, jogurt
druhé raňajky: mrkvovo-broskyňové pyré
večera: brokolicová krémová polievka, banánový šalát a varená mrkva
snack: mliečne želé
večera: varené hovädzie mäso
raňajky: krupica puding s tekvicou, čaj s mliekom
druhé raňajky: jablkové a banánové pyré
obed: dusená kuracia fileta s jablkami, mliečna polievka, kompót
občerstvenie: pečené jablká
večera: dusený baklažán a cuketa
raňajky: tvarohový kastról, mlieko
druhé raňajky: sušienky, dogrose vývar
večera: kotletky z pohánkovej a pečeňovej paštiky, zelený čaj
snack: Karfiolový guláš
večera: šalát z mrkvy, ryžová polievka
raňajky: čaj a kúsok sušeného bieleho chleba s džemom
druhé raňajky: tvarohový dezert
obed: rybí puding
Obed: Kefir s nízkym obsahom tuku s cookies
večera: varené kurča, zemiaková kaša
raňajky: banánový koktail, parná omeleta
druhé raňajky: pohár jogurtu s malým obsahom tuku
obed: Varené makaróny, parné kotlety
snack: Pečená tekvica
večera: Hovädzie filé s dusenou zeleninou
recenzia
Sergej: „Začal som sa držať diéty č. 1 po akútnom vrede. Z mäsa som skoro celý prvý mesiac jedol prevažne varené hovädzie mäso, zriedka králik. Druhý mesiac začal pridávať varené chudé bravčové mäso, kurča. Ryby jedli všetky pečené. Vajcia sa zriedkavo konzumujú raz týždenne. Snažil som sa jesť zeleninu, šaláty. Chlieb môže byť len zastaraný, žiadne buchty, sušienky, cesto a pečenie. Ani ja som nejedol cestoviny. V podstate len kaša. Z nápojov môžete kávu len s mliekom, kompót, želé, čierny čaj nemôže byť kategoricky. Bol som na diéte 2 mesiace, moje zdravie sa výrazne zlepšilo, stratil som aj 7 kg nadváhy. “
Olga: „Išla som na diétu, trpiac chronickou gastritídou. Predtým sme vedeli variť iba ryžu a pohánku, ale vďaka tejto diéte sme sa dozvedeli o ovsených vločkách, pšenici a pšeničných obilninách. Bunting je teraz pre mňa najlepší. Najmä je dobré, keď ju namočíte na noc, a ráno ju môžete variť s mliekom, na konci pridávať med a ovocie, ak si budete priať. Tiež sa naučil a recepty na mäsové suflé. Ja sám som nikdy nemal rád mäso, len vo forme mletého mäsa a mäsových guličiek. A ukázalo sa, že suflé sú oveľa citlivejšie. Ak máte žalúdočné problémy, táto diéta vám určite pomôže.
Video - "Terapeutická diéta №1"
Recenzie o (9)
Nádej, Volgograd | 06 november 2014 21:25
Gastroenterológ odporučil túto diétu. Mám herniu pažeráka a chronickú gastritídu, preto je žlč neustále prečerpávaná do žalúdka a pažeráka, a počas dňa a v noci ma trápi pálenie záhy. Lekár povedal, že je potrebné schudnúť, takže neexistuje žiadny taký tlak na vnútorné orgány.
Snažil som sa jesť 5 krát v približne rovnakých intervaloch. Na raňajky, jedol tvaroh, ryžová kaša, niekedy varené vajcia (prepelica). Na obed som jedol zeleninovú polievku a varené mäso (najčastejšie kurča bez kože) alebo ryby. Vo všeobecnosti sa snažila všetko variť alebo variť pre pár, zriedka pečená v konvekčnej rúre.
Výrobky na tejto diéte sú veľmi odlišné, môžete jesť, hlad nešiel. Prvé výsledky boli už za týždeň - mínus 900 gr. Uplynuli 2 mesiace, klesli o 6,2 kg. Neexistujú žiadne takéto zdravotné problémy. Myslím si, že lekárska strava je určená hlavne na liečbu a ak potrebujete rýchlo schudnúť, musíte si vybrať inú.
Lisa 06 November 2014 21:28
Mal som gastritídu asi rok. S pomocou liekov sa nedá vyliečiť. Potrebujete diétu. Tu mi lekár nariadil presne lekársku stravu №1. Sedel som na ňom šesť mesiacov. Počas tejto doby sa mi podarilo stratiť 9 kg (moja hmotnosť nie je príliš veľká) a úplne vyliečiť gastritídu.
Sledoval som prísne diétu, ale za posledné dva mesiace, keď sa môj stav zlepšil, začal som trochu jesť sladkosti. Strava je veľmi dobrá, je to naozaj dosť. Vyprážané, mastné a iné nebezpečenstvá sú úplne vylúčené.
Bolo ťažké vzdať sa uhorky, pretože ho veľmi milujem. Áno, a chcela som surovú zeleninu. Ale teraz je všetko v poriadku.
odpoveď
Alexander, Rostov 10. marec 2015 22:06
Číslo jedna vyprážané a tučné nepriateľa pre ľudí s gastritídou. Som unavený z pitia veľkého množstva piluliek a raz za mesiac zavolať sanitku v noci s záchvatmi akútnej bolesti. Rozhodol sa držať diétu a ako sa ukázalo, nie je márne.
Lekár povedal, že potrebujem diétu číslo 1. Bolesť úplne zmizla od tretieho týždňa. Chvíľu to bolo zaťaženie a nepohodlie. Menu sa ukázalo ako veľmi rozmanité, chutné a uspokojujúce. Gastritída je v remisii a ešte sa netrápi.
Neztratil, ale naopak strelil pár kg, pretože som nemal kam schudnúť.
odpoveď
Ida, Ufa | 05.09.2015 11:24
Dobrý deň! Od detstva mám problémy s črevami. Poznám všetky povolené a zakázané výrobky srdcom, ale mám problém, ako si vyrobiť pestré menu na týždeň Prosím napíšte, čo presne jete počas dňa? A aký druh ovocia jete? Dokonca som dusil banány...
odpoveď
Yury Anatolevich 15. marec 2015 22:34
Diéta N1 pre mňa sa stala známou asi pred 30 rokmi, pretože som „dostal“ vred dvanástnika 12. Najprv sa to nepáčilo, zdalo sa, že je to všetko bez chuti. Ale keď som cítil, že strava naozaj pomáha v boji proti tejto chorobe, uvedomila som si, že toto je nutne šetriace jedlo. Okrem toho „hladové bolesti“ ustupujú okamžite po jedle. To je hlavnou zásadou tejto diéty - vyhnúť sa hrubým jedlám, dráždi sliznicu tráviaceho systému. Pre mnohých je táto diéta príliš svieža. Ale moc každej osoby, aby bolo chutné. Stačí sa naučiť variť. Najbežnejšie kaša krémová polievka môže byť premenená na kulinárske majstrovské dielo.
odpoveď
Katya 16. marec 2015 22:22
Diéta, v zásade, posudzovanie podľa menu nie je ťažké a nie zložité. Ale naozaj mi nepomohla. Neviem prečo. Ale aj týždeň som pridala 350 gramov nadváhy. Osobne mi takáto diéta nepomohla.
odpoveď
Valentine, Omsk 23 Marec 2015 22:23
Keď som začal mať žalúdočné problémy z rôznych mastných, vyprážaných, korenených jedál, našiel som tieto odporúčania na internete. Začal držať. Panvice sa očistili, už sa nepekali, nepekali, pridali k jedlu cesnak a korenené koreniny. Najprv sa zdálo, že jedlo je čerstvé, ako chrumkavá kôra. Dostal som sa z pozície, pečenie mäsa, ryby v rukáve. Po dvoch týždňoch som si na to zvykla a dokonca som mala chuť, pretože neexistujú žiadne mimoriadne silné obmedzenia. Čokoláda, však som sa prestať jesť, ale znížila jeho množstvo
Zdravotný stav sa výrazne zlepšil, prestal som po každom jedle krehnúť bolesť, nočné epizódy gastritídy zmizli, môj spánok sa zlepšil. Neznížil som hmotnosť, nemal som to príliš veľa. Aj naďalej jesť na túto diétu viac ako 1,5 roka, a zatiaľ neexistuje žiadna túžba vrátiť sa k starej strave.
Ilya, Moskva 24. marec 2015 22:19
Tu je moja téma! Po dvoch týždňoch v nemocnici so žalúdočným vredom ma môj chirurg, ktorý vykonal operáciu, dostal na diétu. Mierne odlišný od toho, ktorý bol opísaný vyššie, ale v podstate to isté. Spočiatku, keď som bol v nemocnici, mi bolo na niekoľko dní zakázané jesť čokoľvek. Potom nechal vývar. Na prepustenie, som si diétu. Závislosť nebola veľmi ťažká. Len som pochopil, že na tom závisí moje zdravie. Preto som prísne nasledoval diétu tri mesiace, ktoré boli predpísané a nikdy od nej neodchádzali. Nič slané, mastné, kyslé, vyprážané a všetko, čo je zakázané. Jediná zložka, ktorú som pridal k sebe, je varená repa. Ale to nie je škodlivé! Konzultoval som s lekárom. Samozrejme, stratila som veľkú váhu, ale môj zdravotný stav sa zlepšil a žalúdok sa nebál. Diéta je užitočná a niekedy dokonca nútená. Postarajte sa preto o svoje zdravie, aby ste sa neskôr nemuseli uchyľovať k jej pomoci.
odpoveď
Anastasia, Brest 25. marec 2015 22:19
Najprv som začal sledovať túto diétu podľa medicínskych indikátorov, a potom som si na ňu zvykla, cítila som výhody takejto výživy pre zdravie. Viac ako rok pozorujem, že túžba vrátiť sa k starým zvykom nevzniká.
odpoveď
Terapeutická strava. Tabuľka č
Diéta číslo 1 (alebo tabuľka číslo 1) - vývoj sovietskeho dietetika Michail Pevzner.
Diéta číslo 1 - výživa, ktorá sa odporúča na akútny a chronický žalúdočný vred a dvanástnikový vred.
Indikácie pre vymenovanie diéty č. 1 sú tiež gastritída v akútnej fáze av remisii.
Diéta číslo 1
Tabuľka č. 1 je znázornená, ak je pacient v štádiu zotavenia alebo v prípade nezhubnej exacerbácie peptického vredu. Táto diéta je optimálna, ak dochádza k neostrému zhoršeniu chronickej gastritídy so zvýšenou alebo zachovanou sekréciou žalúdka, ako aj akútnou gastritídou počas obdobia zotavovania.
Výživa podľa diéty č. 1 pomáha znižovať zápal a v dôsledku toho hojenie vredov a normalizáciu žalúdočných funkcií. Napriek obmedzeniam, ktoré sú obsiahnuté v tejto diéte, spĺňa všetky výživové požiadavky, čo sa týka kalórií a všetkých živín potrebných pre ľudské telo.
Požiadavky na stravu číslo 1
- Jedlá by mali byť pyré, parené alebo varené.
- Použite metódy pečenia, pri ktorých sa na produktoch nevytvára žiadna kôra.
- Ryby a mäsové jedlá sa môžu podávať v jednom kuse.
- Príjem soli musí byť obmedzený.
- Je potrebné vylúčiť príliš teplé a studené jedlá.
- Tesne pred spaním by ste mali vypiť pohár mlieka alebo nejaký krém.
- Moc by mala byť zlomková. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 za deň.
- Nutričná hodnota výživy v strave №1 by mala byť asi 2800-3000 Kcal denne.
Výrobky odporúčané na použitie pri menovaní stravy №1.
Chlieb a pekárenské výrobky
- pšeničný chlieb, vyrobený s použitím múky najvyššej a prvej triedy, sušeného alebo včerajšieho pečiva
- suché sušienky alebo sušienky
- buchty a koláče z chudého cesta s jablkami, džemom, tvarohom, vareným mäsom, rybami
- zo zeleninovej kaše (zemiaky, repa, mrkva, karfiol) na zeleninovom vývare
- mlieko s použitím dobre varených obilnín (krupica, ryža) alebo pyré
- rezance so zeleninovou kašou
- mliečne polievky so zemiakovou kašou
- polievky z pyré s pyré
- predvarené mäsové polievky
Polievky pyré sa pripravujú zo sušenej múky. Môžete ich naplniť smotanou, maslom alebo zmesou mlieka a vajec.
Mäsové jedlá
Diéta №1 zabezpečuje používanie jedál s použitím chudého mäsa, zbaveného kože, šliach, fascie:
- varený kus mäsa (teľacie mäso, králik, kurčatá, ryby)
- dusené mleté mäso, ryby alebo hydinové jedlá
- varená pečeň, jazyk
Mliečne výrobky
- mlieko, smotana, kondenzované mlieko
- nekysý kefír, acidophilus, jogurt
- mäkký solený syr
- varené vajcia
- dusená omeleta
cereálie
- krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky, varené v mlieku alebo vo vode musia byť polo viskóznej konzistencie alebo strúhané (v prípade pohánky)
- parné kotlety, pudingy a cereálne suflé na mlieku
zelenina
- varené alebo parné, kaše karfiolu, zemiakov, repy, mrkvy, občas - zelený hrášok
- čoskoro cuketa a tekvica - non-trením varené
- zrelé paradajky - najviac 100 g denne
občerstvenie
- Šaláty, varené z vareného mäsa, rýb alebo hydiny, ako aj zo zeleniny, dusenej alebo varenej
- pečeňová paštéta, varená klobása (diétna, mliečna)
- jeseterovitých rýb
- želé ryže varené v zeleninovom vývare
- niekedy - forshmak, nízkotučné sleď, namočené vo vode na odstránenie prebytku soli
dezerty
- pečené, pyré, varené sladké ovocie a bobule
- ovocné a bobuľovité pyré, želé, želé
- krémový krém, mlieko kissel, snehové gule
- platný med, marshmallow, cukor, marshmallow
Korenie a omáčky
- bešamelová (mliečna) omáčka, pri ktorej sa múka nezhnedla
- Ovocné a mliečne ovocné omáčky
- jemne nasekaný kôpor, petržlen
- škorica sa používa v malých množstvách
nápoje
- slabý čaj, vč. s mliekom alebo smotanou
- kakao, slabá káva s mliekom
- šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ
- pri varení môžete použiť nesolené maslo, ako aj prvotriedne pečené kravské maslo
- Prípustné použitie rafinovaných rastlinných olejov
Produkty na vylúčenie:
- Žitný chlieb, každý čerstvý chlieb, pečivo z listového a sladkého cesta.
- Bujóny, vr. huby, silné zeleninové vývary, okroshka, kapustová polievka a boršč.
- Mastné alebo strakaté mäso a hydina (kačica, husa), huby.
- Mastné alebo solené ryby.
- Mliečne výrobky, solený syr.
- Vyprážané a varené vajcia.
- Strukoviny a niektoré obilniny (kukurica, jačmeň, proso a jačmeň).
- Zelenina - reďkovka, repa, repa, uhorky
- Listová zelenina - biela kapusta, šťovík, cibuľa, špenát.
- Konzervovaná zelenina, nakladaná a nakladaná.
- Údené výrobky, konzervované potraviny a konzervované mäso, ryby a zelenina, ako aj slané a korenené pochutiny.
- Horčica, chren a všetky druhy omáčok, okrem mliečnych výrobkov.
- Kvas, silná káva, sýtené nápoje.
- Tuky, s výnimkou prípustných.
- Kyslé alebo nezrelé bobule a ovocie, zmrzlina, čokoláda.
Diéta číslo 1a
Tabuľka 1a je predpísaná v období akútneho peptického vredu a chronickej gastritídy sprevádzanej vysokou kyslosťou. Tabuľka 1a obsahuje:
- varené chudé mäso alebo ryby vo forme parnej suflé
- parnú omeletu alebo mäkké varené vajcia
- mlieko, smotana, mliečna kaša z krupice, pohánková alebo ryžová múka na detskú výživu, mliečne polievky
- Nesolené maslo (do 80 g denne), olivový olej v zložení jedál
- mlieko a sladké ovocné želé a riedené šťavy, slabý čaj s mliekom, cukor (najviac 50 g denne).
- Ovocie, bobule, sladkosti: želé a želé z nekyslých odrôd ovocia a bobuľovín, med, cukor, sladké bobule a ovocné šťavy, riedené vodou v pomere 1: 1 s pridaným cukrom
- Tuky: pridajte maslo do hotových jedál
- Nápoje: dogrose, harmanček, pšeničné otruby, zelený čaj.
Pri dodržaní diéty číslo 1a je potrebné čo najviac obmedziť obsah soli a použiť voľnú tekutinu maximálne 1,5 litra. Ďalej sú uvedené nasledujúce vitamíny: skupiny A, C, B (B1, 2, PP).
Povinné podmienky stravy č. 1a - odpočinok na lôžku a príjem teplej tekutej alebo polotekutej potraviny po 2-3 hodinách 6-krát denne.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Chlieb a pekárenské výrobky, jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny, pochutiny, omáčky, koreniny, mäsové a rybie vývary, huby a silné vývary, tučné mäso, údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, solené ryby, korenené a slané syry, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, strukoviny, kukurica, huby, kyslé ovocie a bobuľoviny, čokoláda, zmrzlina, čierna káva, silný čaj, alkoholické a sýtené nápoje, kvas, atď.
Orientačné denné diétne menu číslo 1a
Prvé raňajky: mäkké varené vajcia (2 kusy), mlieko - 200 ml (1 šálka).
Druhé raňajky: ovocné želé - 180 ml, mlieko - 200 ml.
Obed: slizká ryžová mliečna polievka - 400 ml, mäsová parná suflé - 110 g, citrónová želé - 125 g
Čas na čaj: dogrose vývar - 180 ml, mlieko - 200 ml.
Večera: vajce s mäkkým varom (1 kus), krupica z krupice - 300 g.
Na noc: mlieko - 200 ml.
Celý deň: cukor - 50 g.
Ďalšie informácie
Mlieko a mliečne výrobky majú antacidné účinky. Mnoho ľudí má neznášanlivosť na plnotučné mlieko (nedostatok laktózy). V takýchto prípadoch môže byť nahradený jednodňovým kefirom.
Diéta číslo 1b (viac zaťaženia)
Tabuľka 1b sa predpisuje počas akútneho priebehu peptického vredu a chronickej gastritídy po 8-12 dňoch tabuľky č. 1a.
Strava je indikovaná na žalúdočný vred a dvanástnikový vred, akútnu a chronickú gastritídu so zvýšenou alebo normálnou sekréciou, s chronickou gastroduodenitídou počas obdobia akútnej exacerbácie. S cieľom znížiť zápal, zlepšiť hojenie vredov, ako aj normalizovať motorické a sekrečné funkcie žalúdka, je pozorované obmedzenie mechanického, chemického a tepelného podráždenia sliznice gastrointestinálneho traktu s určitým znížením obsahu kalórií, ale zachovaním nutričnej hodnoty.
Jedlá a jedlá sú vylúčené zo stravy, ktoré sú silnými patogénmi sekrécie a spôsobujú podráždenie sliznice, ako aj produkty, ktoré sú ťažko stráviteľné a zostávajú v žalúdku dlhú dobu.
Jedlo sa varí v ošumelej forme, predvarené vo vode alebo v pare. Jedlá majú tekutú alebo kašovitú konzistenciu. Mierne obmedzené množstvo soli a sacharidov. Veľmi chladné a teplé jedlá sú vylúčené.
Denné zloženie potravy: bielkoviny - 100 g, tuk - 100 g (z toho 25 g zeleniny), sacharidy - 300 g. Energetická náročnosť - 2500 - 2800 kcal. Množstvo voľnej tekutiny - 1,5-2 litrov denne, soľ - 8-10 g. Hmotnosť dennej stravy - 2,5-3 kg.
Jedlo by sa malo konzumovať len vo forme tepla: teplé jedlá - od 56 do 62 ° С, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С. Jedlo sa podáva v malých porciách: frakčné, 5-6 krát denne každé 3-4 hodiny.
Tabuľka 1b obsahuje všetky misky tabuľky 1a. Okrem toho je navyše povolené:
- karbonátky, knedle a zemiaková kaša z vareného mäsa, rýb alebo hydiny
- pyré polievky s mliekom
- tvaroh s mliekom
- suché sušienky a sušienky do 100 g
Príjem soli - nie viac ako 8 g denne, okrem toho sú predpísané vitamíny A, C, skupina B. Polovičný režim. Frekvencia prijímania polotekutých alebo pyré potravín - 6 krát denne, každé 2-3 hodiny.
Zoznam odporúčaných potravín a jedál
Pri diéte č. 1b, okrem tých výrobkov a jedál, ktoré sú zahrnuté v diéte č. 1a, sú do stravy zahrnuté sušienky vyrobené z bieleho chleba najvyššej kvality (75-100 g), mäsa a rýb vo forme mäsových guľôčok, karbonátok alebo quenel. Často sa používa pyré z kaše. Polievky nie sú slizké, ale pyré - obilniny a mliečne výrobky.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny, občerstvenia, omáčok, korenia, mäsových a rybích vývarov, húb a silných vývarov, mastných mäs, údenín, salámov, konzervovaných potravín, solených rýb, korenených a slaných syrov, mliečnych výrobkov s vysokou kyslosťou, strukovín, kukurice, huby, kyslé ovocie a bobuľoviny, čokoláda, zmrzlina, čierna káva, silný čaj, alkoholické a sýtené nápoje, kvas atď.
Približné denné diétne menu číslo 1b
Prvé raňajky: rybie parné knedle s mliečnou omáčkou - 110 g, ryžová mliečna kaša - 200 g, mlieko - 200 ml.
Druhé raňajky: ovocie alebo bobuľový puding - 180 ml.
Večera: pohánková mliečna polievka, trela - 400 ml, mäsové dusené mäsové guličky - 110 g, ovocné alebo bobuľovité želé - 125 g.
Snack: odvar z bokov s prídavkom medu - 180 ml, sušienky (z dennej hodnoty chleba).
Večera: mäsové karbonátky s rastlinným olejom - 115 g, ovocné želé - 180 ml.
Na noc: mlieko - 200 ml.
Na celý deň: biele sušienky - 100 g, cukor - 25 g, maslo - 20 g.
Ďalšie informácie
Táto diéta je predpísaná na 8-12 dní, po ktorej by mal byť pacient presunutý na diétu číslo 1.
Pre vašu informáciu: Dĺžka pobytu v žalúdku rôznych druhov jedla: 1-2 hodiny - 200 ml vody, vývaru, kakaa, čaju, vajec s mäkkým varom; 2-3 hodiny - 200 ml mlieka, rybacie mäso, miešané vajcia, kompóty, želé, sušienky, biely chlieb; 3-4 hodiny - varená zelenina (mrkva, zemiaky, atď.), Varené mäso (kuracie mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso), čierny chlieb, jablká; 4-5 h - pečené mäso, sleď, hrášok a šošovica, fazuľa v guláši.
Diéta číslo 1 (trela). Vzorové menu.
Diéta je mechanicky menej benígna ako diéta č. Ukazuje sa na žalúdočný vred a dvanástnikový vred, chronickú gastritídu so zvýšenou a normálnou sekrečnou funkciou vo fáze tlmenej exacerbácie, akútnu gastritídu vo fáze obnovy.
Účelom tejto diéty je zmierniť mechanické, tepelné a chemické šetrenie gastrointestinálneho traktu pri zachovaní fyziologickej užitočnosti výživy, ako aj znížením zápalu, zlepšením regenerácie vredov a normalizáciou motorickej sekrečnej funkcie žalúdka.
Chemicky a tepelne dráždivé produkty, ako aj stimulácia sekrécie žalúdka, sú vylúčené. Misky, ktoré mechanicky dráždia sliznicu, sú obmedzené. Potraviny sa používajú hlavne v pyré a kašovitých formách po varení alebo varení v pare. Povolené sú pečené jedlá bez hrubej kôry, varených rýb a mäsa. Mierne obmedzená soľ.
Denné zloženie potravy: bielkoviny - 100-120 g, tuk - 100-120 g (z toho jedna tretina je zelenina), sacharidy - 400-450 g. Kalórie - 3000-33200 kcal. Množstvo voľnej tekutiny - 1,5 litra denne, soľ - 12 g. Hmotnosť dennej stravy - 3 kg.
Jedlo by sa malo konzumovať len vo forme tepla: teplé jedlá - od 56 do 62 ° С, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С. Jedlo sa podáva v malých porciách, frakčne: 5-6 krát denne každé 3-4 hodiny.
Zoznam odporúčaných potravín a jedál
Chlieb a pekárenské výrobky: Včera pšeničný chlieb pečivo, sušené sušienky, malé množstvo nekvasených buchty alebo pečené koláče plnené jablká, džem, varené mäso a vajcia, suchý piškótový koláč.
Polievky: mliečne výrobky, cereálie (z dobre varených obilnín), mliečne polievky, zemiaková kaša s pridaním pyré (okrem kapusty); mliečne výrobky s rezancami; Utieraná zelenina (z mrkvy, zemiakov, repy), ochutená smotanovým alebo rafinovaným rastlinným olejom, smotana, zmes vajec a mlieka; Varené mäsové polievky (hovädzie, kuracie); polievky, pyré zo sladkých plodov (ošuntené) s krupicou atď.
Pokrmy z mäsa a rýb: chudé a nemastné odrody mäsa a rýb bez fascia, kože a šliach (hovädzie mäso, teľacie mäso, chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, králik, štika, treska, ostriež); varená pečeň a jazyk; parné kotlety, karbonátky, zrazy, knedle, mäso a ryby; odrôd mäsa, rýb a hydiny v malom kúsku.
Jedlá a vedľajšie jedlá z obilnín, cestoviny: mliečna kaša v drvenej forme (okrem prosa a kukurice), varené rezance, utierané parné pudingy.
Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich: plnotučné mlieko, nekyslý kefír, jogurty, acidofil, smotana, čerstvý a čerstvý tvaroh z výroby v jedlách (suflé, kastroly, pudingy, pečené tvarohové koláče, lenivé knedle), kyslá smotana, jemné syry, kalcinované tvaroh.
Jedlá z vajec: vajcia (2-3 ks denne), mäkké varené, parné omelety.
Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny: zemiaky, repa, mrkva, tekvice, cuketa, zrelé nekyslé paradajky - vo forme zemiakovej kaše alebo parných pudingov bez kôry.
Ovocie, bobule, sladkosti: bobule a plody sladkých odrôd, zrelé, varené, drvené alebo pečené; šťavy zo sladkých bobúľ (jahody, maliny) zriedené 1: 1 vodou; med, džem sladkých odrôd bobúľ a ovocia, džem, sladkosti, želé, peny, marmelády a marshmallows bez aromatických esencií.
Nápoje: slabý čaj s mliekom alebo smotanou, surová zeleninová (mrkvová, repná) šťavy, slabá káva alebo kakao s mliekom, extrakty zo šípok, harmančeka a pšeničné otruby.
Občerstvenie: šaláty z vareného mäsa, ryby, zelenina, paštéta z pečene, ryžové ryby na zeleninovom vývari, nesolená šunka bez tuku, klobása lekára, mlieko, diétna strava.
Omáčky a koreniny: mliečna omáčka (bechamel), ovocné omáčky, kôpor, petržlenové listy v malých množstvách.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Čierny a čerstvý chlieb, lístkové pečivo, mäsové a rybie vývary, huby a silné vývary, kapustová polievka, okroshka, strúhané a tučné mäso a hydina, solené ryby, všetky údené potraviny, koreniny, konzervované potraviny, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, slanou a ostré syry, vyprážané a uvarené vajcia, obilniny z kukurice a proso, strukoviny, nakladaná a nakladaná zelenina a huby, biela kapusta, reďkovka, rutabaga, cibuľa, špenát, uhorky, šťovík, všetky korenené a slané pochutiny a omáčky, kyslé bobule a ovocie, netierané sušené ovocie, čokoláda, zmrzlina, plyn Nápoje a alkoholické nápoje, čierna káva, silný čaj, kvas.
Vzorové menu
1 raňajky Varené vajcia s mäkkým varom, strúhanú kašu na mlieku, čaj zriedený mliekom.
2 raňajky. Pečené jablko s pridaným cukrom.
Obed. Polievka z ovsených vločiek, pyré, parné knedle z mäsa a mrkvového pyré, ovocná pena.
Čas na čaj Sušienky a šípky odvar.
Večera. Pečené pod mliečnou omáčkou varené ryby, zemiaková kaša, slabý čaj s mliekom.
Pred spaním piť mlieko.
Diéta číslo 1 (nechránené). Vzorové menu.
1 raňajky Mäkké varené vajce, pohánková kaša (drobivá), čaj s pridaným mliekom.
2 raňajky. Acidless čerstvý tvaroh, šípkový vývar.
Obed. Zeleninová zemiaková polievka zapečená s bešamelovou omáčkou, vareným mäsom, varenou mrkvou, kompótom zo sušeného ovocia.
Čas na čaj Sucháre a odvar z pšeničných otrúb.
Večera. Pečené pod mliečnou omáčkou varené ryby, rolka s mrkvou a jablkami, čaj s mliekom.
Stravovacia tabuľka 1 - menu, funkcie, povolené potraviny
Oslávený a slávny sovietsky terapeut M. I. Pevzner (1872 - 1952), ktorý bol zakladateľom modernej klinickej gastroenterológie a dietetiky, vyvinul výživový systém (15 lekárskych diét podľa skupín chorôb), zameraný na patologické procesy prebiehajúce v ľudskom tele.
Každá z diét má názov "tabuľka" s priradeným číslom od 1 do 15 a poskytuje individuálnu stravu pre pacientov s rôznymi patológiami.
Moderné štúdie s presnosťou naznačujú, že medzi režimom a diétou a priebehom všetkých chorôb existuje priamy vzťah. Dodržiavanie stravy odporúčanej každou diétou je základom zotavenia z gastrointestinálnych ochorení, vylučovacích, kardiovaskulárnych a iných systémov ľudského tela. Ďalej sa pozrieme na vlastnosti a podrobnú výživovú ponuku „1 stolovej“ stravy, čo sa v tomto kontexte môže a nemôže konzumovať.
O lekárskej diéte "1 tabuľka"
Jemná terapeutická diéta „tabuľka č. 1“ je tradične predpisovaná pacientom s diagnózou peptického vredu a dvanástnikovým vredom v štádiu odumierania / úniku (ukázané od šiestich mesiacov do roka po útoku).
V niektorých klinických situáciách ošetrujúci gastroenterológ a / alebo odborník na výživu označuje dodržiavanie tejto diéty a v čase exacerbácie chronickej gastritídy so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy. Odporúča sa použiť tabuľku č. 1 pre infekčné ochorenia gastrointestinálneho traktu (ak hnačka chýba), ako aj pre prietrž diafragmatického otvorenia jedla.
Dodržiavanie terapeutickej diéty predpísanej lekárskou diétou „Tabuľka č. 1“ prináša výraznú úľavu od žalúdočných patológií, a to ako počas exacerbácie, tak aj v období remisie / uzdravenia, pretože jej cieľom je znížiť dráždivý účinok na poškodené steny dvanástnika a žalúdka.
Diéta je rozdelená do tabuľky číslo 1a a tabuľky 1b, v závislosti od procesov. Strava pre žalúdočný vred Tabuľka 1 je podobná
diéta pre gastritídu a predpísaná po postupnom prechode diétou číslo 1a a číslom 1b.
Základné pravidlá
Menu umožňuje zníženie mechanického, chemického a tepelného namáhania gastrointestinálneho traktu. Táto diéta pomáha aktivovať procesy regenerácie a hojenia existujúcich vredov a erózií, znižuje akútne zápalové procesy a vedie k normálnej sekrečno-motorickej funkcii žalúdka.
Základné princípy diéty "Tabuľka číslo 1":
- lekársku diétu (6-12 mesiacov alebo viac) predpisuje lekárska diéta;
- množstvo porcií je mierne;
- frakčná výživa (päť, šesť, sedem, polovica);
- teplota podávaných jedál je neutrálna (ľad a horúce jedlo je neprijateľné);
- produkty, ktoré aktivujú vylučovanie gélu. šťava, v strave je obmedzená;
- denné menu kalórií od 2300 do 2800 kcal;
- režim pitnej vody - 1,6 l / deň;
- kulinárske tepelné spracovanie výrobkov - varenie, varenie v pare, trenie pred použitím, niektoré z nasledujúcich jedál sú povolené v pečenej forme.
Čo môže a nemôže jesť?
Povolené jedlá:
Proteínová potrava: chudé diétne mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso), ryby, pečeň, jazyk vo forme pyré produktov, mleté mäsové jedlá, parné tágo, vajcia (najviac 2 ks.).
Sacharidové potraviny: zelenina (koreňová zelenina - zemiaky, repa, mrkva, rovnako ako karfiol, brokolica, tekvica, cuketa) varená alebo dusená (zemiaková kaša, puding, suflé), mäkké ovocie (pečené jablká, slivky, zrelé šťavnaté hrušky, marhule), broskyňa, banán), obilniny (ovsené vločky, krupica, ryža, pohánka), rezance / rezance / cestoviny, sušený biely chlieb, sušienky, sušienky galetny.
Mastné potraviny: krémové nesolené maslo, rastlinné oleje (pridávať len do hotových jedál, bez použitia výrobkov počas procesu tepelného varenia).
Mliečne výrobky: práškové a plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, strúhaný nízkotučný nekyslý tvaroh, acidofilín, kyslé mlieko, kefír, prírodný jogurt, smotana, mäkký syr.
Ako dezert sa odporúča pripraviť zemiakovú kašu, peny, želé, kompóty, gélové pokrmy s použitím jemných a sladkých odrôd bobúľ a ovocia, ako aj pridanie pečeného ovocia, cukru, marshmallow, marshmallow, marmelády do menu.
Nápoje: šťavy z povoleného ovocia - zelenina, sladké ovocie a bobule, odvar a šípkové infúzie, zelený čaj, bylinné nápoje.
Čo sa nemá používať v tabuľke 1: t
- všetky vývary;
- mastné ryby, kaviár a mäso;
- huby;
- obilniny (proso, jačmeň, pšenica, jačmeň);
- margarín;
- všetky konzervované, slané, mastné, kyslé, nakladané, údené potraviny, ako aj varené vyprážaním;
- Misky z pečiva a lístkového cesta (koláče, koláče atď.);
- čierny / ražný / čerstvý chlieb;
- kakaové bôby, zmrzlina;
- čerstvé ovocie v nestriedanom stave;
- zelenina (kapustovitá, najmä biela kapusta, reďkovka, reďkovka, repa a kyslá zelenina - šťovík, špenát, všetky cibuľové koreňové plodiny a uhorky);
- energetické nápoje a perlivé (minerálna voda, limonáda, kvas, vrátane domácej);
- alkohol;
- káva a čierny čaj;
- majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky (jedinou výnimkou je mlieko alebo smotanová omáčka);
- iné výrobky, ktoré nie sú uvedené v zozname povolených.
Funkcia diéta 1a a 1b
Diéta lekárska tabuľka číslo 1a sa podáva v prvých dvoch týždňoch krízovej fázy peptického vredu, s atakom akútnej gastritídy, exacerbáciou gastritídy (neutrálna a zvýšená kyslosť šťavy vylučovanej v žalúdku), gastroduodenitis.
Diéta je tiež predpísaná pre popáleniny pažeráka rôznych etiológií a týždeň po operáciách vykonaných na žalúdku, napríklad počas perforácie vredu.
Energetická hodnota diéty je okolo 1850 kcal. Všetky jedlá sa podávajú v tekutej alebo pyré konzistencii z varených alebo dusených potravín 6-7 krát denne.
Diéta lekárske tabuľky číslo 1b sa podáva po dvojtýždňovom dodržiavaní potravy na tabuľke číslo 1a. Indikácie - peptický vred, gastritída, exacerbácia gastritídy s vysokou kyslosťou. Energetická hodnota stúpa na 2600 kcal, frekvencia potravín sa znižuje na 5-6 krát denne.
Ďalej sa podľa lekárskeho predpisu vykonáva prechod na 1. stolovú (hlavnú) diétu. Povolené a neprijateľné potravinové výrobky sú rovnaké pre obidva druhy stravy a sú v súlade so zásadami spoločnými pre tabuľku č.
Príklad menu diéta tabuľka číslo 1 (tabuľka)
Pri zaradení pacienta do tabuľky s 1 diétou na týždeň sa pripraví menu s prihliadnutím na odporúčané a kontraindikované výrobky, metódy varenia, ako aj vyššie uvedené základné princípy.
Vzorové menu na jeden deň (tabuľka 1) v tabuľke
Tabuľka č
Opis prúdu k 05.05.2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
- Trvanie: 2 mesiace alebo viac
- Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. týždenne
Všeobecné pravidlá
Po prvé, poďme zistiť, čo je terapeutická strava. Lekárska výživa, v lekárskej terminológii, "lekársky stôl", sa predpisuje pre choroby a je neoddeliteľnou súčasťou av niektorých prípadoch hlavnou zložkou liečby.
Tabuľka 1, Pevznerova diéta je predpísaná pre ochorenia žalúdka: akútna a chronická gastritída, peptický vred. Tiež vymenoval 1. tabuľku pre gastroduodenitis. Keďže ide o mierne šetrnú diétu, je indikovaná v štádiu zotavenia alebo nevyjadrenej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrou stravou, pretože denná strava obsahuje 90-100 g proteínov, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal denne.
Hlavné body tejto stravy sú:
- Obmedzenie vylučovacích patogénov (vývarov) a dráždivých látok na sliznici, ktorými sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
- Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré pretrvávajú dlho v žalúdku.
- Jedlo sa varí a utiera. Povolené pečenie bez výraznej kôry. S zlepšenie pacienta ísť na jedlo bez rmutovania. V tomto ohľade existujú možnosti - trela stôl a nie trel. Ak hovoríme o rybách a nie o hrubom mäse, môžu byť podávané v kuse.
- Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená potrava inhibuje funkcie vytvárajúce kyseliny, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
- Mierne obmedzená soľ.
- Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.
Diéta číslo 1 pre gastritídu
Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha znižovať zápal, čo sa dosahuje tým, že sa v jednej a tej istej forme berie čisto a ľahko stráviteľné jedlo. Porušenie diéty a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka je príčinou ochorenia spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a dôsledného podávania diéty 1A (do 7 dní), potom 1B (do dvoch týždňov) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. Jedlá môžete utierať iba počas prvých dní a potom stačí vybrať si nezrelé mäso (kuracie mäso, teľacie mäso) a dôkladne prežuť jedlo.
Diéta №1 (Tabuľka №1) s gastritídou je pozorovaná po dobu 2-3 mesiacov, a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením, a niekedy s výnimkou príliš korenistých jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je zobrazené obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (marmeláda, med, cukrík, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.
Diéta číslo 1 pre žalúdočné vredy
Vytvára všetky podmienky pre hojenie ulcerózneho defektu, pretože tu nie sú žiadne hrubé potraviny a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý účinok na reparatívne procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schazheniu.
Peptická vredová choroba (vred žalúdka) a dvanástnikový vred je závažnejšia choroba a vyžaduje dlhodobú liečbu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu pomocou lekárskej tabuľky 1A (jemnejšie, počas dvoch týždňov). Potom dva týždne pre pacienta sa odporúča Tabuľka 1B (potravinárske pastovité a pyré), a potom - č 1 minimálne šetriace (všetko v nosenej forme), ktorý je určený až šesť mesiacov.
Neprítomnosť silných dráždivých látok v potravinách pre toto obdobie vzrušuje nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervovú sústavu (ucho, mäso, hubový vývar, silný čaj, káva, korenené, korenisté, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, chren, uhorky, horčica, vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie stolovej soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahŕňajú: mlieko, vajcia s mäkkým varom, biele sušienky, cereálie, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.
V tomto prípade by sa mala diéta vyznačovať vysokou nutričnou hodnotou (nemala by sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená rovnováhou hlavných zložiek potravín, vitamínov (A, C, skupina B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie peptických vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sú výhodné rastlinné oleje. Normalizujú zhoršené metabolické procesy, prispievajú k oprave vredov. Mlieko je v tomto ohľade cennou potravou.
Zvyčajne, s blaho, pacienti sú znížené, pokiaľ ide o pobyt na tejto diéte a po 2-3 mesiacoch. umožniť použitie tepelne neupravených potravín s pridaním surovej zeleniny a ovocia. Medzi ne patria sladké slivky, broskyne, nektárinka, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená jesť pravidelne a používať korenené, korenené, príliš horúce jedlo a alkohol. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktorá je predpísaná lekárom, by ste mali dodržiavať jemnú diétu počas 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).
druh
Odrody sú Dieta 1A a 1B, ktoré sa líšia od hlavného podľa indikácií a spôsobu spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná pre závažnú exacerbáciu ochorenia vredu peptickým (počas 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4–5 dní), na akútnu gastritídu (2–3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetrenie, jedlo len utierané a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku.
Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej s rovnakými ochoreniami, ale s poklesom v procese. Jedlo poskytuje významné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže sa stav pacienta zlepšuje a je v režime polovičného lôžka, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgická a 1B chirurgická môže byť tiež pripisovaná odrodám, pretože sú predpísané po operácii na gastrointestinálnom trakte 3. až 4. deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sú umiestnené prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako pyré polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.
svedectvo
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred (štádium regenerácie);
- chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
- akútnej gastritídy (s regeneráciou).
Povolené výrobky
Strava v prvej tabuľke podľa Pevznera zabezpečuje prípravu prvých kurzov zemiakového vývaru alebo zeleninového vývaru so strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete jesť vermicelli mliečne polievky, rovnako ako šťouchané polievky s pridaním kaše alebo kaše. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekuje sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.
Dušené mäsové placky
Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie mäso a moriak, jazyk, pečeň. Z nich môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, suflé, kotlety, zemiakovú kašu, zrazy, hovädzie stroganoff (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie mäso, kuracie mäso, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sa paria a podávajú sa v kúsku (koža sa odstráni) alebo vo forme kotlety, kotlety, karbonátky, zrazu.
Pšeničný chlieb povolený (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchý piškótový koláč alebo sušienku. Raz týždenne môžete povoliť pečené chudé pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybami. Krupica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky, rezance alebo cestoviny sa pridávajú do ozdôb a polievok. Kašu je možné variť v mlieku alebo vo vode, je dobré variť na dno viskózneho stavu alebo utrieť (pohánka). Je povolené vyrábať parné suflé a pudingy s prídavkom tvarohu z obilnín.
Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa dusí, utiera a podáva sa na prílohu vo forme zemiakovej kaše a polievok. Iba tekvica a cuketa, rovnako ako zrelé non-kyslé paradajky, nemožno strúhať. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpor. Do hotových jedál sa pridáva maslo a rastlinný olej.
Z mliečnych výrobkov povolené mlieko a smotana, jogurt a kefír (non-kyslé), čerstvé non-kyslé tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, zapečené tvarohové koláče, pudingy. Povolený je zriedkavo syrový syr v strúhanej forme, 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkké alebo vo forme omelety a vaječnej kaše. Od predjedál na non-strouhaný stôl, môžete povoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeň paštéta, doktor klobása alebo mlieko, aspic ryby na zeleninový vývar, chudé sleď, jeseter jeseter a chudé šunky.
Sladké dezerty sa dusia zo strúhaných bobúľ s pridaním krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si z nich pripraviť zemiakovú kašu, želé, želé, sambuku, kompóty. Ako dezerty, pusinky, mliečny bozk, marshmallow, marshmallow, nekyslý džem, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, vývar boky, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.