5 dňová diéta v pečeni je diéta, ktorá bola prvýkrát vyvinutá MI. Pevznerom na liečbu a prevenciu mnohých patológií. Je indikovaný pre pacientov s ochorením pečene v akútnych alebo chronických formách a je zameraný na odstránenie záťaže z tohto orgánu. Pacientovi je predpísaná správna vyvážená strava, ktorá je schopná posilniť postihnutý orgán a prispieť k jeho uzdraveniu. Berie do úvahy všetky ľudské potreby tukov, bielkovín a sacharidov, ako aj podrobný zoznam povolených a zakázaných potravín.
Kto potrebuje takúto diétu?
Diétna terapia je povinnou súčasťou komplexného liečebného režimu. Faktom je, že pečeň je hlavným prírodným filtrom, ktorý prechádza všetkými produktmi a látkami vstupujúcimi do tela tak či onak. Okrem toho sa v jeho bunkách produkuje žlč, ktorá potom putuje pozdĺž žlčových ciest do čriev a podieľa sa na trávení potravy. Tiež syntetizuje mnoho proteínov, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie všetkých orgánových systémov.
S ochorením pečene stráca schopnosť pracovať obvyklým spôsobom. Cieľom diéty je zbaviť sa jej a poskytnúť všetky potrebné látky, ktoré bude používať na regeneráciu.
Diéta je predpísaná pacientmi s nasledujúcimi diagnózami:
- chronickej hepatitídy rôzneho pôvodu;
- akútnej hepatitídy počas regenerácie;
- akútnej a chronickej cholecystitídy;
- chronické zlyhanie pečene;
- cirhóza, ak je pečeň stále schopná plniť svoje funkcie;
- tuková hepatóza alebo tuková degenerácia, pri ktorej sú normálne funkčné hepatocyty nahradené tukovým tkanivom;
- obezita, pretože nadváha tiež vyvoláva rozvoj mnohých pečeňových patológií.
Podrobný opis stravy
Diéta číslo päť je zameraná na zníženie nadmerného zaťaženia pečene a žlčových ciest. Vzťahuje sa na dlhodobý, takže pacienti sa môžu držať niekoľko rokov. Potreba jej zmizne, keď je pečeň úplne obnovená.
Základné princípy výživy pre pečeň:
- úplný obsah proteínov v potrave a množstvo sacharidov môže byť mierne znížené;
- prísne obmedzený príjem tukov, najmä živočíšneho pôvodu;
- môže byť potrebné mierne zníženie soli;
- metódy tepelného spracovania výrobkov sú varenie a varenie v pare, niekedy sú povolené dusené mäso;
- nie je možné vyprážať potraviny;
- zakázané potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie a iné poruchy tráviaceho traktu;
- jedlo by malo byť pri izbovej teplote;
- zníženie množstva purínov a kyseliny šťaveľovej.
Vo všeobecnosti zostáva veľké množstvo potravín, ktoré môžu byť konzumované počas diéty. Dokážu zabezpečiť všetky potreby tela v bielkovinách, tukoch, sacharidoch a všetkých živinách, pričom nezaťažujú pečeň.
Urobte tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.
Všeobecné ukazovatele dennej stravy
Ako každá iná diétna strava, aj v tabuľke č. 5 je počítanie bielkovín, tukov a sacharidov v dennej strave. Tieto indikátory sa líšia v závislosti od pohlavia, veku, hmotnosti a úrovne fyzickej aktivity pacienta. Denná dávka by mala v priemere vyzerať takto:
- celkový kalorický obsah všetkých jedál - do 3000 kcal;
- množstvo proteínov je až 80 g, z ktorých väčšina musí byť živočíšneho pôvodu;
- obsah tuku by nemal presiahnuť 80–90 g, z čoho približne 70% tvorí zelenina;
- množstvo sacharidov - do 400 g;
- za deň musíte vypiť najmenej 1,5-2 litrov čistej vody nesýtenej oxidom uhličitým.
Diéta 5 pre pečeň a žlčové cesty znamená frakčnú diétu. Denná dávka jedla sa delí na 5-6 malých porcií a berie ich počas celého dňa. Týmto spôsobom je možné zlepšiť tok žlče. Pretože žlč sa hromadí v žlčníku a vylučuje sa do čreva len vtedy, keď sa jedlo dostane do žalúdka, tento proces sa môže urýchliť. Ak medzi jedlami nie sú dlhé intervaly, žlč nebude stagnovať.
Zoznam povolených a zakázaných výrobkov
V tabuľke sú uvedené všetky druhy potravín, ktoré sú povolené a zakázané v tomto type stravy.
Číslo diéty 5 (tabuľka 5)
Diéta číslo 5 (tabuľka 5) je zdravotnícky výživný systém určený pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka - hepatitídy, cholecystitídy, cirhózy pečene a iných ochorení.
Zvýšená konzumácia ovocia a zeleniny pomáha zvyšovať choleretickú aktivitu, črevnú motilitu, zabezpečuje maximálne vylučovanie cholesterolu.
V tomto nutričnom systéme sú vylúčené silné stimulátory sekrécie žalúdka a pankreasu, žiaruvzdorné tuky, vyprážané potraviny, potraviny bohaté na cholesterol a puríny.
Chemické zloženie stravy číslo 5:
- proteíny 80 g (55% živočíšneho pôvodu, 45% zeleniny);
- tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvierat);
- sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
- soľ 10 g;
- kvapalina 1,5-2 litre.
Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g).
Hmotnostná denná dávka: 3 kg.
Denná dávka diéty číslo 5: 2400-2600 kcal.
Diéta: 4-5 krát denne.
Indikácie pre použitie diéty číslo 5
- chronická hepatitída (bez exacerbácie);
- chronickej cholecystitídy;
- cirhóza pečene (ak nie je nedostatok funkcie);
- ochorenie žlčových kameňov (ICD);
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy (počas zotavenia).
Je to dôležité! Diéta číslo 5 je predpísané, ak nie sú žiadne výrazné patológie žalúdka a čriev.
Diéta číslo 5 (tabuľka 5). jedlo
Čo môžete jesť s diétou číslo 5:
Polievky: zeleninové, s krupičkami na zeleninovom vývare, mliečne výrobky, ovocie, vegetariánsky boršč, polievka z červenej repy. Zazharku za tankovanie nie je smažiť v oleji a sušené na panvici.
Krupica: akákoľvek, najmä uprednostňuje pohánka, ovsené vločky, ryža a cestoviny.
Zelenina, zelenina: odporúčané v akejkoľvek forme (čerstvé, dusené, varené), tiež nie je kyslá kapusta povolené.
Mäso, ryby: chudé mäso (kuracie a morčacie mäso bez kože, hovädzie mäso, teľacie mäso, jahňacie mäso). Ryby sú tiež nízkotučné odrody, varené alebo pečené po varení.
Vajcia: 1 vajcia denne (mäkké alebo varené vajcia).
Čerstvé ovocie a bobule: ovocie a bobule (okrem kyslej) v akejkoľvek forme (surové, varené, pečené), tiež sušené ovocie.
Mliečne výrobky: kefír, mlieko, jogurt, kyslá smotana, tučný a nízkotučný tvaroh, syr s nízkym obsahom tuku.
Sladkosti: želé, želé, kompóty, peny, pusinky, snehové gule, marmeláda, sladkosti (nie čokoláda), sladkosti, med, džem.
Výrobky z múky: pšeničný chlieb (z múky 1. a 2. stupňa), včera ražný chlieb (zo semien a šúpanej múky). Krátke výrobky s mäsom, rybami, tvarohom alebo jablkami, sušienkami, dlhou a suchou sušienkou.
Tuky: krémové a rastlinné rafinované oleje.
Nápoje: čaj, káva s mliekom, džúsy (ovocie, bobule, zelenina), vývar šípky a pšeničné otruby.
Čo nemôžete jesť pri diéte číslo 5:
- akékoľvek bujóny a omáčky na základe nich (mäso, ryby, huby), okroshka, zelená polievka;
- nakladaná zelenina, huby, špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak;
- čerstvý chlieb, lístkové pečivo a pečivo, vyprážané koláče;
- fazuľa;
- tučné mäso a ryby, kačica, husa, bravčové mäso, sadlo, droby, kaviár, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny, väčšina salám; Konzervované potraviny;
- tučné mlieko (6%), smotana, ryazhenka, tuky kyslá smotana a tvaroh, slaný, korenistý a tučný syr;
- alkohol, sóda, čierna silná káva, kakao, hroznová šťava, studené nápoje;
- muffin, výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou;
- korenie, horčica, chren, korenie, ocot.
Diéta číslo 5 (tabuľka 5): menu pre týždeň
Diéta číslo 5 je rôznorodá a užitočná. Nižšie je ukážkové menu pre tento týždeň.
Jedlo sa varí v mletej alebo drvenej forme, uvarí sa vo vode, v pare alebo pečie. Jedlá by mali byť teplé (okrem horúceho a studeného).
pondelok
Raňajky: miešané vajcia, ovsené vločky, čaj.
Obed: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka s pohánkovou krupicou, kuracie filé, ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát.
utorok
Raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, slabá káva s mliekom.
Obed: banán.
Obed: vegetariánsky boršč, cestoviny, hovädzie karbonátky.
Obed: kefír.
Večera: pilaf s vareným mäsom, pečená zelenina.
streda
Raňajky: pohánka-ryža diéta palacinky s džemom, čajom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka s ryžou, rybie karbonátky, jačmeň.
Snack: ovocné želé.
Večera: pohánková kaša s karfiolom, kuracie rezeň.
štvrtok
Raňajky: varené vajce, ovsené vločky, čaj.
Obed: želé.
Večera: tekvicová polievka, dusená cuketa karbonátky, ryža.
Snack: ovocie.
Večera: kuracie karbonátky, karfiolový pyré, zeleninový šalát.
piatok
Raňajky: tvarohový koláč so zakysanou smotanou (pečená), káva s mliekom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka, vinaigrette, pohánková kaša.
Obed: puding.
Večera: zemiaková kaša, rybie koláč, pečená zelenina.
sobota
Raňajky: mliečna polievka, čaj.
Obed: ovocný šalát.
Obed: zemiaková polievka s cestovinami, kastról s kuracím mäsom a zeleninou.
Obed: marmeláda.
Večera: kapusta, zelenina.
nedeľa
Raňajky: tekvica-jablko kastról, čaj.
Obed: dogrose decoction.
Obed: ucho s jačmennou krupicou, ovsené vločky, morčacie karbonátky.
Obed: soufflé.
Večera: dusené teľacie mäso so zeleninou, pohánka, zeleninový šalát.
Diéta tabuľka 5 pre liečbu pečene: menu na týždeň
Diéta je potrebná nielen pre tých ľudí, ktorých zdravotný problém spočíva v ukladaní tukov. Tak napríklad v prípade hepatózy (alebo po operácii) potrebuje telo radikálnu zmenu predchádzajúceho typu potravy, konkrétne niektoré výrobky vyžadujú okamžité vylúčenie.
Ak už skôr pacient nemohol predstaviť deň bez rýchleho občerstvenia alebo iných škodlivých jedál a nápojov (vrátane alkoholických), teraz budú musieť byť zabudnutí. S hepatózou je to jednoducho neprijateľné. Výživa by sa mala zmeniť v prospech diétneho menu číslo päť. Jej autorom je sovietsky vedec M.I. Pevzner. Okrem stravy v piatej tabuľke, vedec navrhol viac ako dvadsať druhov potravín, ktoré budú relevantné pre pacienta s ochorením žalúdka, obličiek alebo iných orgánov.
U pacientov trpiacich ochorením pečene existuje množstvo obmedzení v potravinách.
Čo je "Tabuľka číslo 5" diéta pre ochorenia pečene?
Existuje množstvo indikácií, v ktorých lekári odporúčajú svojim pacientom, aby dodržiavali túto ponuku a diétu a používali určité produkty. Napríklad diéta pre ochorenia pečene sa odporúča pre tých, ktorí trpia chronickou hepatitídou. Okrem toho, dodržiavať dodané stravy a dať tých, ktorí boli diagnostikovaní s ochorením žlčových kameňov. Obzvlášť užitočná diéta s pečeňovými problémami. Navyše, môže byť priradená po operácii.
Hlavná úloha takejto diéty je veľmi jednoduchá - výživa by mala pomôcť obnoviť všetky funkcie pečene. Menu je založené na jedlách v určitom limite tuku. Aby sme pomohli vysporiadať sa s tým, čo je možné a nie je možné jesť, existuje osobitný stôl. Výstup zo stravy je možný len po predchádzajúcej konzultácii so svojím lekárom.
Zakázané potraviny v menu pre akékoľvek ochorenie pečene (hepatóza)
Medzi produkty a riadmi, ktoré sa nemôžu používať počas hepatózy a po operácii, sú:
1. Vyprážané karbonátky.
Bez ohľadu na to, aké chutné koláče boli, mali by byť rovnako opustené. Tieto pekárenské výrobky sú obzvlášť škodlivé pre pacienta. Navyše, oni prispievajú k nárastu hmotnosti počas ukladania tukov.
2. Maslo a lístkové pečivo.
A opäť hovoríme o teste, ktorý je absolútne nemožné jesť s hepatózou. To by malo zahŕňať aj chlieb, ktorý bol práve vybratý z rúry.
3. Mäsové bujóny.
Ak chcete polievku, mala by byť pripravená z mäsa s nízkym obsahom tuku. Ak chcete nejaký špecifický druh mäsa, musíte najprv odrezať všetky tuky.
Nenechajte sa rozrušiť, že v čase diéty pre hepatózu alebo po operácii z rýb a niektorých rybích pokrmov bude potrebné opustiť. Toto pravidlo platí len pre konzervované ryby a údené. Do tohto tabu nie sú zahrnuté normálne morské alebo riečne ryby, ktoré si každý môže doma piecť sami.
Ďalším zakázaným ovocím, ktorého škoda by mal vedieť každý, kto trpí chorobami pečene, je klobása. To isté platí pre všetky ostatné druhy mäsa, ktoré prešli predbežným fajčením. Najmä, ak ide o mastný mäsový výrobok. Stravovací stôl vylučuje ich prítomnosť.
Klobása sa neodporúča používať pri bežnej strave, pretože sa aktívne podieľa na ukladaní tukov.
6. Živočíšne tuky a sadlo.
Pre mnohých sa to stane skutočnou frustráciou, ale strava "Tabuľka číslo päť" neakceptuje spotrebu živočíšnych tukov, vrátane milovaného tuku mnohých. Je potrebné pripomenúť, že tento produkt sa aktívne podieľa na ukladaní tukov.
7. Fazuľové krupice.
Tabuľka produktov, ktoré sa nemajú používať na hepatózu (ochorenie pečene), zahŕňa strukoviny.
8. Akékoľvek droby.
Zoznam toho, čo sa nedá použiť na ochorenia pečene, je veľmi dlhý. Patrí sem aj droby. Ide napríklad o obličky a pečeň. Jedálenský stôl 5 vylučuje ich prítomnosť.
Každý, kto trpí ochorením pečene, by mal vedieť, že sa musí vzdať vyprážaných vajec pri dodržiavaní piatej tabuľky. Napriek tomu, že to môže byť napríklad omeleta s mliekom, je stále neprijateľné zahrnúť do vašej stravy.
Výživa pre normalizáciu pečene po možnej operácii a po chorobe vyžaduje absenciu húb v potrave. Nenechajte sa vopred rozrušiť. Je to len dočasný jav.
Stravovanie piatej tabuľky (plán) na týždeň
Nižšie bude uvedený hrubý plán jedla na týždeň a produkty (zoznam), vďaka čomu sa lepenie na tabuľkové menu číslo 5 stane oveľa jednoduchším a jednoduchším:
Deň jeden - pondelok
Ráno prvého dňa (jedlo na týždeň), podľa tabuľky číslo 5, by malo začať s pohánkou. Aby sa kaša na váš vkus, mali by ste pridať kus masla na to. Okrem toho, raňajky musia byť dokončené čaj. Cukor nestojí za pridanie. Do pohára môžete hodiť kúsok citróna. Všetky tieto produkty sú povolené.
Na obed by ste mali jesť bielkovinovú omeletu a jablkový pretlak.
Povinný popoludňajší čaj - ovsené sušienky a kefirchik s minimálnym obsahom tuku.
Na večeru si môžete urobiť kačica so zakysanou smotanou a vypiť pohár broskyňovej šťavy.
Druhý deň - utorok
V utorok budú raňajky opäť Kashka. Len nie pohánka, ale ovsené vločky. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať nejaké sušené ovocie. Okrem toho musíte piť zelený čaj a jesť niekoľko bochníkov otruby.
Na obed môžete jesť boršč bez mäsa, pečené morčacie filety a piť kompót.
Na svahu - tvaroh s ktorýmkoľvek z ovocia v chladničke.
Večera by mala začať s kuracím pilafom. Okrem toho sa navrhuje jesť slivky a piť vývar z bokov, normalizujúce trávenie.
Tretí deň - streda
Streda nie je výnimkou z pravidla. V tento deň budú raňajky opäť kašou - manna so sušenými marhuľami. Navyše môžete jesť syr s niekoľkými lyžičkami medu a piť čaj.
Na obed ponúkame pohánku s vareným hovädzím mäsom. Aby jedlo nebolo tak čerstvé, môžete si tiež pripraviť šalát zo zeleniny.
Čas na čaj, v súlade s kalendárom jedla na týždeň, bude označený jablkovou omáčkou a džúsom.
Večera streda - ryby. Môže to byť štika v kyslej smotane. V tandeme slúži zemiaková kaša. Predpoklad - čaj.
Štvrtý štvrtok
Na raňajky vo štvrtok - bielkovinová omeleta. Pre neho by mal predložiť zeleninový šalát. Predpokladom je čaj (nie sladký).
Na obed budú ryby (dusená treska) a baklažánová polievka.
Bezpečné, môžete diverzifikovať ryžový hrniec s kompótom.
Večera - opäť kastról, ale už zelenina. Plus - kuracie filety (varené) a čaj.
Piaty deň - piatok
V piatok by ste mali variť tenké pohánky na raňajky. V sústo s ňou sa navrhuje jesť malý kúsok syra a vypiť všetko - s kompótami.
Na obed - varené hovädzie a tekvicové kaše. Môžete piť všetko s čajom s lyžičkou medu.
Čas na čaj - opäť čaj. Iba s ovsené vločky cookies.
Na večeru - neuveriteľne chutný šalát z chobotnice. Plus - ryža. Pite s marhuľovou šťavou.
Šiesty - sobota
Sobotné menu bude označené kašou. Okrem toho môžete jesť granátové jablko a piť všetky želé.
Na obed by mala byť varená červená repa. Na druhej - hovädzie karbonátky a pohánka (dusená). Nápoj - šťava.
Na večeru - morčacie filé v tandeme s jablkom. Plus mrkva pyré a džús.
Deň siedmy - Vzkriesenie
Raňajky budú veľmi ľahké - to je proteínová omeleta so zeleninou. Pre neho by mal predložiť niekoľko kúskov syra. Dokončuje raňajkový čaj bez cukru.
Obed - ryby. Napríklad stojí za to variť pár rýb pre pár, variť zemiakovú kašu. Ako prvá slúži zeleninová polievka. Dokončuje obedový džús.
Pre popoludňajšie občerstvenie stojí za to jesť jablkový džús.
Večera - ryža s varenou chobotnicou a čajom s chlebom. Chlieb sa môže jesť pokojne, ale dávkovať, pretože vo veľkých množstvách sa môže zúčastniť aj ukladania tukov.
Diétne možnosti pre tých, ktorí sa držia piatej tabuľky menu
Potreba dodržiavať určitý typ potravy pre hepatózu (ochorenie pečene) alebo po operácii nie je príčinou poruchy. Vyzbrojení knihou s receptami, je ľahké nájsť si pre seba niekoľko možností jedál, ktoré si tí, ktorí majú predpísané menu piatej tabuľky, si môžu ľahko dovoliť. Nižšie sú najobľúbenejšie:
Vonné a jemné Domáce plnené kapustové rolky
Aby bolo možné variť toto jedlo, kapusta by mala byť v chladničke (nie viac ako dvesto päťdesiat gramov bude potrebné), mäso (sto gramov) a dvadsať gramov ryže. Budete potrebovať aj akékoľvek zelené (napríklad petržlen) a kyslú smotanu, z ktorej sa na obed alebo večeru podávajú kapustové rolky.
Kapusta je rozdelená na listy. Potom nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Akonáhle sa voda varí, kapusta listy vložené na to na desať minút. Kým listy sú varu, musíte urobiť ryžu.
Krupica sa dôkladne umyje (najmenej päťkrát), naplní sa vodou a zapáli sa. Akonáhle ryža varí, oheň je na minimum a varené ďalších dvadsať minút. Počas tejto doby by sa mala voda úplne odpariť. Aby ryža nespalila, musí byť neustále miešaná.
Musíte tiež variť a myasko. Môže to byť akékoľvek.
Akonáhle sú obe zložky pripravené, mäso sa rozomelie a zmieša s ryžou. Potom jemne nakrájajte petržlen a pridajte k nim.
Mletá ryža a mäso sa rozotierajú na kapustové listy a balia sa tak, aby sa neotáčali. Potom sa umiestnia do hrnca, kde sa varia listy (nie je potrebné vypúšťať vodu) a unavené na ohni, kým nie sú pripravené. Podávajte lahodné duckies so zakysanou smotanou.
Sušené ovocie a jablková polievka s ryžou
Ryža je jednou z dominantných potravín v potrave tých, ktorí sa chcú zbaviť kíl alebo opraviť svoje zdravie. Sada potrebných ingrediencií pre takúto polievku je minimálna. Trvá asi päťdesiat gramov sušeného ovocia. Potrebujete tiež jedno veľké jablko, tri lyžice granulovaného cukru a dvadsať gramov ryže.
Pred začiatkom varenia by sa malo sušené ovocie triediť na pokazené. Potom zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút napučať. Keď sa voda ochladila, dajte ovocie na oheň, pridajte cukor a varte ďalších 40 minút. Potom sa odstráni zo zahrievania a nechá sa vylúhovať niekoľko hodín.
Ryža variť až do konca. Môžete použiť rovnaký spôsob varenia ako pri príprave kapusty. Apple trel na strúhadlo. Ryža sa zmieša s jablkom a potom sa prenesie na sušené ovocie. Odporúča sa použiť polievku v mierne vyhrievanej forme, nie horúcej.
Mäkký ostriež v kyslej smotane
A opäť jedlo s kyslou smotanou na diétny stôl. Varenie rýb so zakysanou smotanou je veľmi jednoduché. Zloženie - aspoň. To bude trvať ryby sám (dvesto gramov), kyslá smotana (päťdesiat gramov) a zelené.
Zelení jemne nakrájame a zmiešame s kyslou smotanou. Filety dôkladne umyte. Potom ryby naliali kyslú smotanovú omáčku a dali do rúry dvadsať minút. Miska by mala byť pri teplote sto osemdesiat stupňov.
Čo môže a nemôže diéta tabuľky číslo 5 pre pečeň
Po alebo počas liečby ochorení pečene je predpísaná diéta piatej tabuľky. Osoba počas tohto obdobia by mala podľa lekárskych predpisov jesť, ale nezaťažovať pečeň a iné žlčové orgány po dobu liečby a zotavenia.
Tam sú špecifické zakázané a povolené výrobky, ich úplný zoznam nájdete v tabuľke. Súčasne, ako chutné recepty a jedlá pripravené podľa diéty piatej tabuľky budú závisieť len od samotného pacienta a jeho prístupu k výžive. Strava piatej stolice je teda menovaná po ochoreniach pečene a žlčníka, hepatóze. Je to dôležité štádium liečby, spolu s lekárskymi a terapeutickými metódami.
Viac o tabuľke číslo 5
Musíte pochopiť, že ide o terapeutickú diétu, pre ktorú je vypracované terapeutické menu s cieľom uľahčiť prácu pečene a žlčníka, a nie schudnúť. Táto diéta bola vyvinutá začiatkom minulého storočia sovietskymi vedcami, nehovoril o špecifickom názve jedál. On vyvinul niekoľko diét naraz, ktoré boli odporúčané pacientmi s problémom jedného alebo iného orgánu a systému, s hepatózou.
Okrem toho, že menu a recepty na takúto diétu pomáhajú výrazne znížiť zaťaženie gastrointestinálneho traktu, sú obmedzené na tepelné a mechanické, biochemické účinky na žalúdok a črevá. Plnohodnotná diéta, diéta, ak urobíte správne menu a vyberiete si vhodné recepty, normalizujete metabolizmus lipidov, zlepšíte funkciu pečene.
Takže strava je určená tabuľkou číslo 5, keď nie je exacerbácia chronických patológií orgánov. Napríklad, ak je chronická hepatitída, potom je potrebné jesť len vo fáze remisie, opustiť diétu pre chronickú cholecystitídu, cholelitiázu. Podrobná tabuľka a popis menu, recepty z tohto materiálu pomôžu jesť počas tejto diéty je chutné a užitočné.
Keď sa vyžaduje liečba akútnej pankreatitídy, to znamená problémy s pankreasom, to všetko začína pôstom počas niekoľkých dní. To vám umožní začať postupne zavádzať do diétnych jedál na diétne menu, zatiaľ čo varenie môže byť vykonané len vo forme varenia. Aj zelenina a ovocie na diéte č. 5a je potrebné ďalej tepelne spracovať.
Keď diéta tabuľky číslo 5, zeleniny a ovocia možno jesť, vrátane surového. Strava pre takéto ošetrovacie stoly je vhodná nielen pre dospelých, ale aj pre deti.
Aké choroby sú predpísané diétne tabuľky číslo 5:
- Chronická alebo akútna fáza hepatitídy.
- Žlčové ochorenie a pankreatitída.
- S cirhózou pečene, ale len pod podmienkou, že nie je žiadny nedostatok funkcie pečene.
- Žlčníka.
Základné pravidlá diétnej tabuľky číslo 5
Vo vašej strave bude potrebné zahrnúť iba povolené produkty, menu predpokladá odmietnutie mnohých chutných a známych jedál v strave.
Čo je prísne zakázané:
- Čerstvý chlieb a pečivo.
- Puff pečivo a všetky druhy cesta vyrobené na masle (to sú palacinky, vyprážané koláče, smaženie na spracovanie potravín).
- Vylúčte živočíšne tuky na maximum.
- Úplne opustiť konzervy, nakladané a údené výrobky.
- Strukoviny a huby.
- Ovocie je zakázané, okrem jabĺk a banánov, jeden deň.
- Klobásy a párky.
- Všetky droby.
- Alkohol.
Počas diétneho stola číslo 5 pri výbere potravín by sa mala venovať pozornosť tekutinám. Najmä musíte veľa piť počas dňa. Môže to byť čaj, šťava z bobúľ, len voda. Z hroznovej šťavy, kávy a kakaa, sýtených nápojov sa vyžaduje úplné odmietnutie pitia.
Najdôležitejším pravidlom, ako pripraviť potraviny na takúto diétu, je variť alebo piecť potraviny. V zriedkavých prípadoch môžete vyprážať a v žiadnom prípade nepečte zeleninu ani cesto. Zdroje vlákniny spotrebované v ošumelej forme, ak je mäso strnule, dodatočne ho rozomlieť v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Dávajte pozor! Potraviny musia byť teplé, rovnako ako nápoje. Studené alebo teplé jedlo je prísne zakázané.
Príprava prvých kurzov na liečbu pečene na diéte piatich by mala byť na zelenine, a nie na mäse alebo hubovom vývare. Občas si môžete urobiť zeleninové polievky, boršč (ale mäso nemôže byť pridané k nemu), polievka (opäť mäso nie je povolené). V polievkach si môžete dať soľ, trochu kyslú smotanu. Je však dôležité, aby pri varení prvých pokrmov nebolo v tukovej vrstve nič plávajúce.
Za zmienku tiež stojí, že tabuľka číslo 5 je diéta s nižšou energetickou hodnotou. To znamená, že človek nemôže konzumovať viac ako 2000 kcal denne, to znamená, že v tukovej vrstve nie je možné variť, to je ďalšia záťaž na pečeň, a navyše k tomu je zvýšenie počtu kalórií.
Menu urobíme na stole číslo päť
Lekári odporúčajú, aby si každý týždeň pripravili menu na týždeň. Potom každý deň bude jasné, čo jedlá denne pozostávajú z toho, čo je potrebné variť a ako správne jesť, aby sa nič nestalo v tukovej vrstve a nemuselo sa vzdať varených potravín v prospech zdravia.
V tabuľke je uvedené, ktoré konkrétne ochorenia, po chirurgickom zákroku alebo pri hepatóze, ktoré výrobky z tabuľky číslo 5 by mali byť vyradené. Avšak, aby sa menu pre každý deň, bude ľahké vstúpiť do stravy len povolené výrobky. Po niekoľkonásobnom zostavení takéhoto menu je jasné, že výživa môže byť chutná a zdravá a pre zdravie pečene, s hepatózou alebo po operácii je veľmi vhodná.
Vzorka diéta menu číslo päť
utorok:
- Na raňajky, pohánka je ideálny pre mlieko s trochou masla. Môžete piť čaj čierny alebo zelený, ale nepridávajte do neho cukor.
- Dušená omeleta je ideálna na obed. Takéto jedlo môže zahŕňať jablkový dezert, potom vypiť teplý, nie sladký čaj.
- Večera zahŕňa husté jedlo, napríklad plnené kapustové rolky s chudým mäsom a kyslou smotanou, potom môžete piť broskyňový džús. Takéto jedlo na druhú večeru poskytuje odvar, napríklad bujóny bujónu.
štvrtok:
- Ovsené vločky so sušeným ovocím a otrubovým chlebom budú vynikajúcou voľbou pre prvé jedlo dňa.
- Na obed nie je možné polievku s mäsom, ale bez mäsa si môžete. Tiež na druhej strane, aby dusená morčacie filety, potom môžete piť kompót.
- Na večeru, jesť pilaf s kuracím mäsom a sušené ovocie, piť vývar boky, kefír.
štvrtok:
- Jedlo na raňajky v stredu na zabezpečenie správnej výživy je krupica, sušené marhule, tvaroh s medom.
- Na obed, jesť pohánka s vareným hovädzím mäsom, potom môžete jesť zeleninový šalát.
- Na večeru pripravte štíhle ryby so šťouchanými zemiakmi, čajom.
Utorok:
- S hepatózou, po operácii, bude vynikajúce raňajky omeleta na proteíny. Môžete pridať mrkvový šalát produkty, piť bobule želé.
- Treska, brokolica a mlieko sú skvelé na obed.
- Na večeru pripravte kastról so zeleninou a vareným kuracím filetom, na hepatózu alebo po operácii, táto večera sa odporúča a dokonca podáva v nemocniciach.
piatok:
- Tento deň sa dá začať s tekutou pohánkou a kúskom syra.
- Pokračovať v jedle na obed bude nasekané hovädzie, tekvicové kaše.
- Na večeru, šalát s olihne a varené ryže. Pamätajte, že ryža by nemala plávať v mastnom vývare.
Sobota a nedeľa:
- Raňajky na víkend by nemali byť mastné, ale môžete si dovoliť niečo viac originálne a chutné. Napríklad granátové jablko, omeleta s paradajkami.
- Obed za týždeň nie je pripravený, všetky jedlá by mali byť čerstvé. O víkendoch varte polievku z červenej repy, použite zvyšné hovädzie mäso, hydinu, morku.
- Na večeru, variť chobotnice, aby pikantné mrkvový šalát, ale v žiadnom prípade nie je korenené.
Pri výbere jedál na týždeň na diéte číslo päť, nemali by plávať v tuku vývar v každom prípade. Výživa pre hepatózu, po operácii, pri liečbe pečene, by mala byť zelenina, čo najviac opustiť živočíšne tuky, z celého pečenia. Výber jedál na týždeň, nemôžete nič smažiť, a vždy jesť jedlo v teplej forme, ako sú nápoje.
Liečime pečeň
Liečba, príznaky, lieky
Strava pečene tabuľka 5
5 dňová diéta v pečeni je diéta, ktorá bola prvýkrát vyvinutá MI. Pevznerom na liečbu a prevenciu mnohých patológií. Je indikovaný pre pacientov s ochorením pečene v akútnych alebo chronických formách a je zameraný na odstránenie záťaže z tohto orgánu. Pacientovi je predpísaná správna vyvážená strava, ktorá je schopná posilniť postihnutý orgán a prispieť k jeho uzdraveniu. Berie do úvahy všetky ľudské potreby tukov, bielkovín a sacharidov, ako aj podrobný zoznam povolených a zakázaných potravín.
Kto potrebuje takúto diétu?
Diétna terapia je povinnou súčasťou komplexného liečebného režimu. Faktom je, že pečeň je hlavným prírodným filtrom, ktorý prechádza všetkými produktmi a látkami vstupujúcimi do tela tak či onak. Okrem toho sa v jeho bunkách produkuje žlč, ktorá potom putuje pozdĺž žlčových ciest do čriev a podieľa sa na trávení potravy. Tiež syntetizuje mnoho proteínov, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie všetkých orgánových systémov.
S ochorením pečene stráca schopnosť pracovať obvyklým spôsobom. Cieľom diéty je zbaviť sa jej a poskytnúť všetky potrebné látky, ktoré bude používať na regeneráciu.
Diéta je predpísaná pacientmi s nasledujúcimi diagnózami:
- chronickej hepatitídy rôzneho pôvodu;
- akútnej hepatitídy počas regenerácie;
- akútnej a chronickej cholecystitídy;
- chronické zlyhanie pečene;
- cirhóza, ak je pečeň stále schopná plniť svoje funkcie;
- tuková hepatóza alebo tuková degenerácia, pri ktorej sú normálne funkčné hepatocyty nahradené tukovým tkanivom;
- obezita, pretože nadváha tiež vyvoláva rozvoj mnohých pečeňových patológií.
Stojí za to pripomenúť, že ošetrujúci lekár vie všetko o pečeni, takže jeho odporúčania sú povinné. Správna výživa je potrebná aj v období obnovy po užití určitých skupín liekov. Diétny stôl 5 - súbor jednoduchých pravidiel, ktoré sú povinné pre obnovu z mnohých chorôb.
Podrobný opis stravy
Diéta číslo päť je zameraná na zníženie nadmerného zaťaženia pečene a žlčových ciest. Vzťahuje sa na dlhodobý, takže pacienti sa môžu držať niekoľko rokov. Potreba jej zmizne, keď je pečeň úplne obnovená.
Základné princípy výživy pre pečeň:
- úplný obsah proteínov v potrave a množstvo sacharidov môže byť mierne znížené;
- prísne obmedzený príjem tukov, najmä živočíšneho pôvodu;
- môže byť potrebné mierne zníženie soli;
- metódy tepelného spracovania výrobkov sú varenie a varenie v pare, niekedy sú povolené dusené mäso;
- nie je možné vyprážať potraviny;
- zakázané potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie a iné poruchy tráviaceho traktu;
- jedlo by malo byť pri izbovej teplote;
- zníženie množstva purínov a kyseliny šťaveľovej.
Vo všeobecnosti zostáva veľké množstvo potravín, ktoré môžu byť konzumované počas diéty. Dokážu zabezpečiť všetky potreby tela v bielkovinách, tukoch, sacharidoch a všetkých živinách, pričom nezaťažujú pečeň.
Urobte tento test a zistite, či máte problémy s pečeňou.
Všeobecné ukazovatele dennej stravy
Ako každá iná diétna strava, aj v tabuľke č. 5 je počítanie bielkovín, tukov a sacharidov v dennej strave. Tieto indikátory sa líšia v závislosti od pohlavia, veku, hmotnosti a úrovne fyzickej aktivity pacienta. Denná dávka by mala v priemere vyzerať takto:
- celkový kalorický obsah všetkých jedál - do 3000 kcal;
- množstvo proteínov je až 80 g, z ktorých väčšina musí byť živočíšneho pôvodu;
- obsah tuku by nemal presiahnuť 80–90 g, z čoho približne 70% tvorí zelenina;
- množstvo sacharidov - do 400 g;
- za deň musíte vypiť najmenej 1,5-2 litrov čistej vody nesýtenej oxidom uhličitým.
Diéta 5 pre pečeň a žlčové cesty znamená frakčnú diétu. Denná dávka jedla sa delí na 5-6 malých porcií a berie ich počas celého dňa. Týmto spôsobom je možné zlepšiť tok žlče. Pretože žlč sa hromadí v žlčníku a vylučuje sa do čreva len vtedy, keď sa jedlo dostane do žalúdka, tento proces sa môže urýchliť. Ak medzi jedlami nie sú dlhé intervaly, žlč nebude stagnovať.
Zoznam povolených a zakázaných výrobkov
V tabuľke sú uvedené všetky druhy potravín, ktoré sú povolené a zakázané v tomto type stravy.
Ovocné šťavy a čerstvo nastrúhané ovocie, zriedené vodou;
Bočné bujóny, harmanček, zelenina;
Polievka a želé zo sladkého ovocia a bobúľ.
Káva, zvlášť rozpustná;
Sýtené nápoje, najmä s pridaním farbív;
Koncentrované šťavy, ako aj možnosti skladovania;
Červený a zelený čaj.
Boršč, kapustová polievka, červená repa na vode, bez pridania vývaru;
Mliečne polievky, môžete s pridaním cestovín a obilnín;
Ovocie nastrúhané polievky.
Všetky prvé kurzy varené na základe hovädzieho vývaru.
Kastroly s prídavkom obilnín;
granola bez cukru a prísad;
Nekorenený vegetariánsky pilaf;
Ľanové semená sú užitočným doplnkom stravy.
Základom diéty by nemal byť jačmeň a jačmeňová kaša.
Vložiť s pridaním zakázaných potravín.
Mäso môže byť varené alebo dusené;
Plnená kapusta, pilaf s vareným mäsom;
V obmedzenom počte klobás;
3 krát týždenne sú po varení povolené ryby s nízkym obsahom tuku, varené alebo pečené;
Morské plody v obmedzenom množstve;
Losos môže byť prísadou iba na iné jedlo, pretože má vysoký obsah tuku;
Domáce knedlíky s nízkym obsahom tukov, kuracie mäso, sú povolené.
Tuky živočíšneho pôvodu, aj na prípravu iných jedál;
Obchod s mäsom a rybami;
Solené a údené ryby;
Mastné ryby;
Kaviár červený a čierny;
Jazyk a iné droby;
Sušienky z akéhokoľvek druhu chleba;
Pšeničný chlieb vo forme sušienok alebo sušený;
Nesladené sušienky bez cukru;
Neskvasené pečivo plnené schválenými výrobkami;
Výrobky z múky;
Čerstvý biely chlieb;
Sušené pečivo a sušienky z neho.
Mliečne a nekvasené mliečne výrobky v malých porciách;
Domáce jogurty bez cukru a konzervačných látok.
Mliečne a fermentované mliečne výrobky;
Šaláty a sladké papriky v malých množstvách;
Uhorky, zeler, brokolica;
Paradajky na situáciu, ak spôsobia exacerbáciu ochorenia, budú musieť byť vylúčené.
Domáce sušené ovocie bez pridaného cukru;
Sladké ovocie môže byť tepelne spracované a konzumované bez cukru a prísad;
Ovocie ako náplň pre povolené pečenie.
Žĺtok v obmedzenom množstve.
Rafinované rastlinné tuky.
Nerafinované rastlinné oleje.
Omáčky zo strúhanej zeleniny s malým množstvom soli.
Neskvasené pečivo, sušienky;
Vyprážané knedle;
Sladkosti bez cukru a orechov (nugát, marshmallow, turecký med).
Vzorové menu pre daný deň
Menu s touto diétou sa môže líšiť. Tieto recepty sú vhodné pre celú rodinu, ale tí, ktorí netrpia určitými patológiami pečene, budú môcť diverzifikovať svoju stravu s zakázanými omáčkami a koreninami. Ako príklad sa môžete zoznámiť s niekoľkými možnosťami jedálneho lístka denne, ktoré plne vyhovujú požiadavkám stravy. Počet produktov sa vypočíta individuálne.
Možnosť číslo 1
- Na raňajky - ovsené vločky na vode s mliekom a sušeným ovocím, čierny čaj;
- Pri druhom raňajkách - pečené jablká;
- Obed - chudá polievka s pohánkou;
- Snack - varené kuracie prsia so zeleninou a ryžou;
- Večera - tvarohový kastról s jablkami, pikantným kompótom.
Možnosť číslo 2
- Na raňajky - tvarohové koláčiky s banánmi, varené v rúre bez pridania múky a masla, s otrubami;
- Pri druhom raňajkách - omeleta s čerstvou zeleninou, bez príloh;
- Polievka na polievku s prídavkom zemiakov, mrkvy, cukety, zelených fazúľ;
- Bezpečné, - Pečené jablká s medom;
- Večera - varené ryby s pohánkou, jogurt s čerstvým ovocím.
Možnosť číslo 3
- Na raňajky - tvaroh s prídavkom sušeného ovocia a tekutého medu;
- Pri druhom raňajkách - zeleninový guláš, dusený bez korenia;
- Obed - polievka s cestovinami durum;
- Snack - kastról s otrubami namiesto múky a banánov;
- Večera - varené kuracie prsia s ryžou a zeleninovým gulášom.
Ako dlho sa musíte držať tejto diéty?
Diéta číslo 5 - to sú zásady výživy, ktoré musia byť dodržiavané po dlhú dobu. Na začiatok stojí za to držať sa 5 dní a sledovať stav organizmu. Normálne by takáto diéta nemala spôsobiť exacerbácie chronických ochorení. Ak je všetko normálne, diéta môže byť predĺžená na 5 týždňov. Tieto pravidlá môžu byť v budúcnosti menej prísne a budú ich nasledovať niekoľko rokov až do úplného uzdravenia. Keď sa stav pacienta stabilizuje, môžete postupne pridávať zakázané potraviny, počnúc zeleninou a ovocím. Niektoré produkty (mastné, vyprážané potraviny, alkohol, pečivo) by mali byť vylúčené aj pre zdravého človeka, preto s históriou ochorení pečene budú musieť byť dobre opustení.
Diéta číslo päť je súbor opatrení zameraných na zníženie zaťaženia pečene v mnohých z jeho chorôb. Je predpísaný ako dodatočná metóda v komplexnej schéme liečby. Rýchlosť zotavenia závisí priamo od vedomia pacienta a od toho, ako presne spĺňa pokyny lekára. Táto diéta nemá žiadne kontraindikácie. Existuje veľké množstvo autorizovaných produktov, ktoré je možné navzájom kombinovať. V budúcnosti bude možné vrátiť sa k zvyčajnému spôsobu stravovania, ale niektoré produkty budú škodlivé pre zdravého človeka.
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitídy s uzdravením;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).
Všeobecné charakteristiky stravy
- normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
- nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
- stredne obmedzené obmedzenie soli.
Režim napájania
Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.
Odporúča sa piť tekutinu nalačno.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - do 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
- Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.
Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).
Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave
Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
- Dogrose odvar;
- Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a želé (nie kyslé);
- Varené harmančeka.
- káva;
- kakaa;
- Sýtené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a stláčané šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z repy;
- Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmeňová polievka.
- Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
Kashi / Groats
- Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
- Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Jáhlová kaša;
- Ľanové semená;
- Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízky obsah tuku
- Mastné pasty;
- Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
- Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.
Mäso / ryby / mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
- Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
- Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
- Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
- Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Jahňacie mäso (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
- Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
- Konzervované ryby
- Solené a údené ryby
- Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Caviar granular (červená, čierna)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí tyčinky.
chlieb
- Brankový chlieb;
- Žitný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
- Nesladené sušienky, sušienky;
- Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Suché sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenica;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Chop off
- Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
- Vyprážané šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Sušienky z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
- Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
- avokádo;
- Morský kale;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
- Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
- Paradajkový pretlak;
- Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
- Najviac 1 banán za deň;
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;