Recepty na lahodnú diétu pre 5 stolov na každý deň

Diéta 5 je kompletné diétne jedlo, ktoré je predpísané pre choroby pankreasu a žlčníka. Spolu s protidrogovou liečbou je užívanie stravy dôležitou podmienkou pre zotavenie.

Pri menovaní tabuľky číslo 5

Obmedzenia stravy číslo 5 môže uľahčiť prácu pečene a žlčových ciest. Zároveň diétna strava stimuluje tvorbu žlče a zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.

Diéta 5 stôl je predpísaný pre také ochorenia gastrointestinálneho traktu:

• pečeň (hepatitída, cirhóza);
• žlčník (cholecystitída, kamene v mechúre);
• pankreasu (pankreatitída);
• žalúdka (gastroduodenitis).

Po chirurgickom odstránení žlčníka je tiež potrebné použiť recepty z tabuľky č. V tomto prípade je cieľom diéty eliminovať možnú stagnáciu žlče v žlčových cestách.

Vlastnosti napájania

Jedlá na piatej diéte sú zlomkové a znamenajú aspoň 5 jedál v malých porciách (do 350 gramov).

Výrobky, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a vylučovacieho systému, sú vylúčené zo stravy, a to: t

• akútne;
• soľ;
• údené;
• vyprážané;
• polotovary z mäsa a rýb;
• rýchle občerstvenie;
• alkohol.

V súlade s pravidlami diéty 5 by ste mali uprednostniť také recepty, ktoré používajú jedlá na varenie, varenie a pečenie.

Recepty chutné diéty 5 pre každý deň

Napriek tomu, že mnohé výrobky a spôsoby ich prípravy sú zakázané pravidlami tabuľky č. 5, potraviny môžu byť chutné a pestré. Pri ochoreniach pečene a žlčníka je dovolené jesť zeleninové a mäsové dusené mäso, chudé druhy mäsa a rýb, obilnín, ako aj veľa druhov ovocia a dezertov.

Mrkvová a ryžová pyré polievka

Pre pyré vyžaduje: 200 gramov ryže, dve mrkvy, jednu cibuľu, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polievková lyžica. maslo.

Najprv varíme ryžu. Potom cibuľu nakrájajte a nasypte maslom a za pár minút pridajte nasekanú mrkvu. Potom sa zelenina pasážuje ďalších 10 minút.

Ďalej musíte variť liter vody a pridajte predtým pripravenú zeleninu, ryžu a soľ podľa chuti do hrnca s vodou. Znova variť. Potom sa ryžová polievka rozdrví ponorom, mixér sa pridá do krému a opäť sa privedie do varu.

Pri servírovaní je ryžová polievka zdobená zelenými.

Losos pečený v rúre so zemiakmi

Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. kyslá smotana, zelený kôpor, soľ, rastlinný olej, 4 stredne veľké zemiaky. Zemiaky sú vopred olúpané a uvarené vo vriacej slanej vode. Umyte ryby, nakrájajte na malé prúžky a soľ. Zelení jemne nakrájame, zmiešame s kyslou smotanou.

Ryby a zemiaky dajte do jednej vrstvy na vymastený plech, na vrch posypte kyslou smotanovou omáčkou. Pečieme 15 minút. v rúre na 180 stupňov.

Diétny ovsený puding

Na varenie budete potrebovať: 100 gramov ovsených vločiek, 3 kuracích proteínov, 250 ml. mlieko, lyžička masla, dve polievkové lyžice cukru, štipka soli.

Všetky prísady okrem bielkovín premiešajte, dajte na oheň a varte kašu až do varenia 5-7 minút za miešania. Ďalej, podľa receptu, by ste mali proteíny zraziť do peny, zmiešať s chladenými vločkami. Výsledná zmes sa naleje do foriem a pečie v peci pri teplote 170 ° C počas 20 minút.

Dušená repa so zakysanou smotanou

Na varenie tohto pokrmu potrebujete dve stredne veľké repy, 100 g kyslej smotany, masla a soli.

Repa pred varením, šupkou a kotletou na mlynček na mäso alebo mixér. Na červenej panvici položte maslo a potom nakrájanú repu. Miska by mala byť solená, nalejte kyslú smotanu a dusíme pod vekom na malý oheň po dobu 15-20 minút. Pri servírovaní sa repa posype bylinkami.

Divoká ružová želé

Ak chcete variť želé z vývaru boky, treba 2 lyžice. suché šípky bobule, 1 lyžička želatína, 2 polievkové lyžice. cukor, plátok citróna a pol litra vody.

Prvým z nich je pripraviť odvar z bokov: rozdrvené plody plodov sa nalejú vodou, varia dve minúty a nechajú sa vylúhovať 5-6 hodín. Po filtrácii živnej pôdy.

Ak chcete želé musíte naliať želatínu s malým množstvom vývaru tak, že sa rozšíri. Bude to trvať asi pol hodiny. Počas tejto doby by ste mali rozpustiť cukor v bujóne vývaru a dať vývar na oheň. Do horúcej kvapaliny sa pridá želatína a zmes sa mieša až do úplného rozpustenia bez varu. Po vybratí kvapaliny z tepla sa zmes naleje do želé a nechá sa 10 až 12 hodín vychladnúť na chladnom mieste.

Recepty pre piatu tabuľku pre deti

Chutná a pestrá strava pre deti by mala pozostávať zo zdravých polievok, cereálnych obilnín a množstva čerstvej zeleniny a ovocia. Do dennej diéty pre deti patrí aj mäso a ryby, na prípravu ktorých je veľa receptov, napríklad dusené hamburgery, karbonátky a kastroly atď.

Kuracie mleté ​​karbonátky

Vyžaduje 500 gramov mletého mäsa, 1 šálku ryže, cibuľu, kôpor, petržlen, vajcia, soľ. Na omáčku potrebujete 3 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 lyžičku paradajok.

Ryža sa premyje a varí sa počas 10-15 minút. Hotová ryža sa potom znova premyje. Ďalej pridáme mleté ​​mäso, vajce, soľ, nakrájanú zelenú cibuľu a tvarované guľaté karbonátky, ktoré sa môžu zvinúť v múke, krupici alebo strúhanke.

Na omáčku zmiešajte 100 ml. voda, kyslá smotana a paradajkový pretlak.

Mäsové guľky položíme na maslovú panvicu, prikryjeme omáčkou a varíme štvrtinu hodiny. Pred podávaním karbonátky posypané jemne nakrájaným kôprom a petržlenom.

Jáhlová kaše s tekvicou

Na prípravu lahodnej a zdravej tekvicovej kaše je potrebných 500 gramov tekvice, pohár prosa, 750 ml. mlieko, lyžica cukru, štipka soli.

Tekvica sa musí vyčistiť a nakrájať na kocky. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte k varu a pridajte tekvicu. Po 15 minútach pridajte proso, cukor a štipku soli. Kašu varíme asi 20 minút. na malom ohni.

Tvarohové želé

Na prípravu tvarohového želé potrebujeme nasledujúce zložky: tvarohový balíček (350 gramov), 30 gramov želatíny, pol šálky mlieka a jogurtu bez plniva, 3 polievkové lyžice medu, sladké ovocie (jahody, broskyne atď.).

Nalejte želatínu s mliekom a dajte na pol hodiny. Počas tejto doby, zmes tvaroh, jogurt, med s mixérom, aby sa krémová tvaroh hmotnosť. Po tom, dajte zmes mlieka na pomalý oheň a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Mliečna zmes by sa mala ohrievať čo najviac, ale neprivádzať do varu.

Potom vyberte panvu z tepla, a po štvrťhodine, zmes tvarohu a mliečnej zmesi. Bobule budú potrebné na ozdobenie tvarohového želé: môžu byť umiestnené na dne sklenenej zmrzlinovej misy a potom nalejte tvarohovú želatínovú hmotu, alebo môžu byť zdobené želé na vrchole.

Aby sa kašovité želé pripravili, misky s dezertom sú chladené 3 hodiny.

Berry Souffle

Nasledujúce zložky budú potrebné pre Soufflé: bobule (čučoriedky, ríbezle, jahody, atď) - 2 šálky, kuracie vajcia biele - 5 ks., Cukor - 2 polievkové lyžice.

Bobule sa rozplývajú cukrom a varia až do stavu jam asi pol hodiny. Počas tejto doby, dobre šľahané proteíny. Keď sú plody pripravené, musíte mix jam s veveričkami. Následne namažte formu maslom, vylejte výslednú zmes a pečte 15 minút. v peci s teplotou 200 ° C.

Pečieme suflé tesne pred podávaním. Horúce suflé môžu byť posypané práškovým cukrom.

Lazy knedle so sušenými marhuľami

Rýchle a chutné jedlo, pre ktoré potrebujete 250 gramov koláčov, 1/3 šálok múky, 1/3 šálky krupice, jedno vajce, 3 lyžice cukru, 100 gramov. sušené marhule, maslo.

Ak chcete cesto, mletý tvaroh s cukrom a vajcom, pridajte krupicu a múku. Tvarované cesto sa navinie do guľôčky, prikryje sa lepiacou fóliou a nechá sa 20 minút. Počas tejto doby sa sušené marhule melú pomocou mlynčeka na mäso alebo miešačky.

Je potrebné urobiť tenký kotúč cesta a plnku. Na tento účel sa cesto tvarohu zvinie do dlhého obdĺžnika, pozdĺž ktorého v strede rozprestrie výplň tenkým prúžkom a horný a dolný okraj cesta sú pevne spojené. Ďalšie rolka nakrájame na malé kúsky široké 1 - 1,5 cm a varíme 4 minúty.

Lazy knedle so sušenými marhúľami podávané horúce, zalievanie na vrchole s rozpusteným maslom.

Menu pre týždeň

Chutné menu pre tabuľku 5, ktoré poskytuje telu potrebné množstvo živín, by malo zahŕňať dennú spotrebu chudého mäsa alebo rýb, čerstvú zeleninu a ovocie, cereálie a jedlá z tvarohu.

Počet receptov na tabuľku č. 5, ktoré je možné použiť v menu pre každý deň, je pomerne veľký, takže riad sa takmer neopakuje.

5 tabuľka (diéta) - recepty

5 stolové recepty

5 stolových receptov na polievky

Vegetariánska polievka s cuketou
Spracovaná zelenina: mrkva, cibuľa, koreň petržlenu, jemne nasekané a varené v malom množstve vody s prídavkom masla. Do vývaru zeleniny dajte nasekané zemiaky a varte 15-20 minút, potom pridajte dusené korene, nakrájané paradajky, cuketu, soľ a varte, kým sa nespravia. Pri servírovaní posypte nasekanou zelenou a kyslou smotanou.
Squash 60 g, zemiaky 40 g, paradajky 20 g, mrkva 20 g, cibuľa 10 g, petržlenový vňať a zelené 10 g, maslo 5 g, zeleninový odvar 450 ml, kyslá smotana 10 alebo 15% obsah tuku 10 gramov
Jačmeňová polievka s karbonátky
Mrkva, cibuľa, petržlenová vňať, jemne nasekaná a solená v malom množstve vody s prídavkom masla. Perličkový jačmeň opláchnite, zalejeme vriacou vodou a varíme až do polovice varenia (30-40 min). Potom sa spojí s varenými koreňmi, zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme nakrájané zemiaky, paradajky, pripravené z karbonátky z mäsových guličiek, soľ a varíme až do konca. Podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.
Pearl jačmeň 20 g, zemiaky 50 g, mrkva 15 g, paradajky 20 g, cibuľa 10 g, petržlenový vňať a zelené 10 g, maslo 5 g, kyslá smotana 10 alebo 15% obsah tuku 10 gramov

Ovocná polievka s divokým ružovým vývarom
Pripravte boky z vývaru a z pšeničného chleba - sušienky. Ak chcete pripraviť odvar od šípky, umyte sušené ovocie, dajte ho do misky s vriacou vodou, zatvorte veko, varte 10 minút, vylúhujte po dobu 8-10 hodín, napnite a pridajte cukor (200 ml odvar - 10 g šípky a 10 g cukru).
Rozrieďte škrob vo vode, nalejte do vývaru a priveďte do varu. Pri servírovaní nakrájajte jablká a dajte ich do polievky so strúhankou.
Suché šípky 30 g, čerstvé jablká 140 g, cukor 40 g, biely chlieb pre sušienky 40 g, zemiakový škrob 10 gramov
Polievka zo sušeného ovocia a čerstvých jabĺk s ryžou
Vysušené ovocie rozotrite, opláchnite, jemne nakrájajte, pridajte studenú vodu, dajte cukor a varte 40 minút, potom nechajte variť 2 hodiny, ryžu varte v dostatočnom množstve vody a preložte ju do cedníka., Podávajte teplé a studené.
Sušené ovocie 50 gramov, čerstvé jablká 70 gramov, cukor 30 gramov, ryža 20 gramov

5 stolových (diétnych) receptov na šaláty a studené predjedlá

Šalát "Zdravie" s kapustou

Zloženie: Uhorka 50 g, mrkva 50 g, jablko 50 g, paradajka 50 g, 10 alebo 15% obsah tuku kyslá smotana 20 g
Ako variť: Umyte čerstvú uhorku, surovú mrkvu a jablká, ošúpajte a nakrájajte na tenké slamky, odrežte listy zeleného šalátu na 3-4 kúsky. Pripravené zložky vložte do šalátovej misy, zamiešajte, pridajte trochu soli a nasypte malým množstvom kyslej smotany. Top zdobia plátky paradajok.
Repné šaláty a šunka
Zloženie: Repa 100 g, slivky 30 g, 10 alebo 15% tuku obsah kyslej smotany 20 gramov
Ako variť: Varíme repu, šupku a nakrájame na tenké prúžky alebo rošt na hrubom strúhadle. Do pripravenej repy pridajte vopred nasiaknuté a jemne nasekané slivky. Trochu osolíme, premiešame a nasypeme malým množstvom kyslej smotany.
Mrkvový šalát s rozinkami a medom
Nastrúhame strúhanú čerstvú mrkvu, pridáme čisté hrozienka, dáme ich do šalátovej misy a zalejeme medom. Top šalát na ozdobenie plátkami citrónu.
Mrkva 100 g, hrozienka 10 g, citrón 10 g, med 15 gramov
Šalát z bielej kapusty, mrkvy a jabĺk
Pripravená kapusta grind so soľou, stláčať šťavu. Ošúpané čerstvé mrkvové rošt na hrubé strúhadlo, a jablko nakrájame na slamky. Preneste do šalátovej misy, pridajte malé množstvo granulovaného cukru a naplňte rastlinným olejom.
Biela kapusta 150 g, mrkva 20 g, jablko 20 g, granulovaný cukor 2 g, rastlinný olej 10 ml.
Ovocný šalát
Očistené ovocie (jablká, kivi, banány a mandarínky). Jablká a kivi nakrájame na prúžky, banány a mandarínky - na plátky. Pripravené ovocie vložte do šalátovej misy, okorente kyslou smotanou a ozdobte jahodami.
Jablko 50 gramov, kivi 30 gramov, banán 30 gramov, mandarinka 30 gramov, jahody 30 gramov, kyslá smotana 10 alebo 15% obsah tuku 20 gramov
Varený jazyk so zeleným hráškom a sušenými marhuľami
Opatrne umyte hovädzí jazyk a varte v hrnci (3-4 hodiny). Osolíme 1 hodinu pred koncom varenia. Keď je jazyk pripravený, nalejte na neho studenú vodu, odstráňte a odstráňte kožu. Nakrájajte na tenké plátky. Ako prílohu podávajte vyhrievaný zelený hrášok a predtým oparené sušené marhule.
Varený jazyk 100 g, zelený hrášok 20 g, sušené marhule 15 gramov

5 stolových recepty z mäsa a hydiny

Varené mäso s jablkami, pečené v mliečnej omáčke
Chudé mäso varíme a nakrájame na niekoľko tenkých plátkov. Urobte mliečnu omáčku z mlieka a múky. Peel jablká a šupky, nakrájame na tenké kruhy. Kefa na panvicu s maslom, dať plátky jabĺk na dne, mäso na jablká v zmesi s ostatnými jablká, top s mliečnou omáčkou, mrholenie s roztopeným maslom a pečieme v rúre.
Hovädzie mäso 150 g, maslo 10 g, mlieko 75 ml, pšeničná múka 5 g, jablká 100 gramov
Kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou
Hlava kapusta (bez korcheryzhki) variť v slanej vode, kým polovica varené, rozobrať listy a znížiť stonku z každého listu. Mäso a mleté ​​mäso uvaríme, spojíme s varenou ryžou a nasekanou zelenou, dobre premiešame a na listoch rozprestierame pripravené mleté ​​mäso. Zabaľte listy tak, aby sa nerozbalili, dajte na panvicu, nalejte zeleninový vývar z kapusty a zapálte. Po varení sa soľ. Nakrájajte a dajte paradajky, varte na miernom ohni, až kým nezmiznú. Odošlite na stôl so zakysanou smotanou.
Kapusta 250 g, mäso 100 g, ryža 20 g, petržlen 5 g, paradajky 30 g, kyslá smotana 10 g
Kastról z vareného kuracieho mäsa a zeleniny
Dvakrát cez mäsový mlynček uvarte varené kurča, premiešajte s 25 g mliečnej omáčky a zmiešajte s 1/2 šľahaného proteínu. Výsledná náplň sa vložila na vymastenú panvicu z rastlinného oleja a dusila až do polovice varenia. Súčasne mrkvu a karfiolu dusíme v hrnci s 5 g masla. Pripravený trieť zeleninu cez sito, premiešať so zvyšným proteínom, položiť na kurča, posypať roztopeným maslom a upiecť v rúre.
Kuracie mäso 100 g, pšeničná múka 10 g, mlieko 50 ml, maslo 10 g, mrkva 40 g, karfiol 50 g, 1 vaječný bielok, rastlinný olej 10 ml.
Mäsový syr
Varené mäso vynechajte 2 krát cez mlynček na mäso, mleté ​​mäso dôkladne premiešajte so strúhaným syrom, maslom a bešamelom. Tvar koláčov a posypeme jemne nasekané zelene.
Varené mäso 60 g, syr 15 g, maslo 10 g, mlieko 100 ml, múka 10 g
Cestoviny s vareným mäsom a sušenými marhuľami
Varíme mäso, vynecháme 2 krát cez mlynček na mäso, pridáme soľ, cibuľu dusenú vo vode. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, zložíme do cedníka a namažeme hlboký plech na pečenie s rastlinným olejom, vložíme cestoviny do rovnomernej vrstvy, rozdrvíme mleté ​​mäso na vrchu, zmiešame s rozdrvenými sušenými marhuľami. Nalejte omáčku z cestovín: porazte vajce, pridajte soľ, cukor, mlieko. Pred podávaním posypte bylinkami.
Hovädzie mäso 90 g, cibuľa 15 g, cestoviny 70 g, sušené marhule 20 g, rastlinný olej 5 ml, vajce 1/4, mlieko 30 ml, cukor 5 gramov
Varená morka v mliečnej omáčke
Pripravené kúsky morky vložíme do hrnca, zalejeme trochou vody a dusíme pod vrchnákom na miernom ohni až do varenia. Pripravte mliečnu omáčku zo sušenej múky, masla a mlieka, nalejte do nej kúsky morky a priveďte do varu.
Kuracie mäso 140 g, mlieko 50 ml, pšeničná múka 5 g, maslo 5 gramov

5 tabuľky diétne ryby recepty

Varené morské basy

Rybu odlúpnite, opláchnite, rozdelte na porcie a varte v osolenej vode, pridajte petržlen a drvenú mrkvu.
Morský vlk 100 g, mrkva 10 g, petržlen 5 g
Pike ostriež pečený v kyslej smotane
Ako variť šťuky opečené v kyslej smotane: Naplňte filet z ostrieža v malom množstve vody, potom preneste na panvicu, nalejte kyslú smotanovú omáčku a pečte v rúre.
Čo potrebujete pre šťuky opečené v kyslej smotane: Pike orech 65 g, kyslá smotanová omáčka 30 gramov
Parný haddock
Rybu čistite, opláchnite a parte 30 minút. V hotovej forme podávame s roztopeným maslom a bylinkami.
Treska jednoškvrnná 100 g, maslo 5 g, petržlen a kôpor 5 gramov
Pollock, pečený v kefír s mrkvou a sladkou paprikou
Ošúpajte, opláchnite, zbavte rýb a nakrájajte na časti. Mrkva sa ošúpa, strúhajú sa na hrubom strúhadle, paprikách a ošúpajú sa do tenkých plátkov. Dajte ryby na plech pečený rastlinným olejom, vopred nasolený. Vložte mrkvu a sladkú červenú papriku na ryby v rovnomernej vrstve. Pripravené ryby pour kefír a dať do rúry na 30-40 minút.
Pollock filet 100 g, mrkva 40 g, sladká paprika 30 g, kefír 50 ml, rastlinný olej 5 ml.
Treska dusená so zeleninou
Filet rozdelený na porcie a položený na vymastenú panvicu. Potom šupky a kocky cuketa a sladké papriky, a mrkva - s okrúhlymi doskami, preniesť pripravenú zeleninu na ryby, pridajte mlieko, soľ a sezónu až do pripravenosti.
Fileta 100 g, cuketa 30 g, sladká paprika 30 g, mrkva 30 g, mlieko 50 ml, rastlinný olej 10 ml.

5 stolových recepty z vajec a tvarohu

Bielkovinová omeleta so zeleninou

Kapusta, cuketa drvená, mrkva rošt na hrubom strúhadle, dať do hrnca a pripat v mlieku s maslom až do ponuky. Beat vaječných bielkov, zmiešame s mliekom, pridáme zeleninu a posypeme bylinkami. Pečieme v rúre, vopred rozmazané kyslou smotanou.
Biela kapusta 30 g, cuketa 30 g, mrkva 30 g, petržlen 5 g, mlieko 50 ml, maslo 10 g, 2 vaječné bielky, kyslá smotana 10 alebo 15% tuku 10 g
Dušená omeleta
Beat vajcia, pridajte soľ, mlieko, maslo a varte pre pár.
Vajcia 2 ks, Mlieko 50 ml, maslo 5 gramov
Tvarohový puding
Tvaroh utrite, pridajte žĺtok, cukor, mlieko, pridajte krupicu, dobre premiešajte. Porazte vaječné bielky a vstúpte do tvarohu. Pripravenú hmotu dajte na hlbokú panvicu, namažte rastlinným olejom a posypte strúhankou. Top smear kyslej smotany a pečieme v rúre.
Nízkotučný tvaroh 100 g, krupica 10 g, 1/4 vajcia, mlieko 40 ml, granulovaný cukor 10 g, kyslá smotana 10 alebo 15% tuku 10 g, sušienky 2 g, rastlinný olej 3 ml.
Tvarohové koláče s mrkvou
Mrkva a dusíme na grile s 5 g masla a trochou vody, až kým sa všetka kvapalina neodparí. Sušené marhule, predvarené s vriacou vodou, jemne nakrájajte. Utierajte tvaroh, pridajte vajce, múku, kyslú smotanu, cukor, sušené marhule a mrkvu. To všetko je dôkladne premiešané, tvarované tvarohové koláče, rolka v múke a pečieme v rúre, pred-zalievanie tvarohový koláč s kyslou smotanou.
Tvaroh 120 g, múka 30 g, 1/2 vajec, cukor 15 g, sušené marhule 15 g, mrkva 20 g, maslo 10 g, kyslá smotana 10 alebo 15% tuku 30 gramov
Rezance s tvarohom
Varíme rezance, kombinujeme s kašovitou kašou, hnetíme, pridáme cukor, vajce, vložíme do formy, namastíme rastlinným olejom, zalejeme kyslou smotanou a pečieme v rúre.
Diétny tvaroh 75 g, rezance 60 g, vajce 1/2 ks, Granulovaný cukor 10 g, rastlinný olej 5 ml, kyslá smotana 10 alebo 15% obsah tuku 25 gramov
Tvarohové guličky s medom
Tvarohová hmota pripravená pre tvarohové koláče. Nízkotučné tvarohy zmiešané s vajcom, múkou, dobre premiešame hmotu a tvarované guličky (vo forme karbonátky). Po varení varte v osolenej vode, vypnite teplo a nechajte stáť na peci. Podávame s medom a kyslou smotanou.
Tvaroh 100 g, vajce 1/2 ks, Pšeničná múka 15 g, med 20 g, kyslá smotana 30 g
Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou a brusnicami
Libra tvaroh, zalejeme kyslou smotanou a zemiakovou kašou s cukrom.
Nízkotučný tvaroh 100 g, kyslá smotana 10 alebo 15% tuku 20 g, brusnica s cukrom 30 gramov

5 stolových cestovín recepty

Ryžový vankúš so slivkami, hrozienkami a mrkvou
Varenie ryže pilaf s sušenými slivkami: Ryža na triedenie, umývanie, nalievanie do vriacej slanej vody a variť, kým polovica varené. Pridajte rozdrvenú mrkvu do vody, kým nie je mäkká, pridajte sušené slivky a hrozienka. Na sušené slivky, hrozienka a mrkvu posuňte ryžu, prikryjeme a varíme, až kým nezmizne. Podávame s maslom.
Čo potrebujete na ryžový pilaf s slivkami Ryža 50 g, hrozienka 15 g, slivky 25 g, mrkva 30 g, voda 100 ml, maslo 15 gramov
Varené morčacie puding
Varíme morku a brúsime v mlynčeku na mäso. Rezance uvaríme v osolenej vode a zložíme ich do cedníka, potom vložíme do hlbokej misy, prikryjeme horúcim mliekom, vychladneme, vložíme vajce, maslo, pridáme morku, všetko dôkladne premiešame, soľ a umiestnime na plech, namazaný rastlinným olejom, pečeme v rúre. Odošlite na stôl so zakysanou smotanou.
Morčacie 80 g, rezance 70 g, mlieko 50 ml, rastlinný olej 5 ml, 1/4 vajcia, maslo 5 gramov.

Diéta číslo 5 menu - recepty zo zeleniny

Kapusta kastról
Čerstvo rezaná kapusta a kotleta v malom množstve vody. Syrový rošt. Kapusta, krupica, maslo, vajcia, syr, premiešajte a dajte do dusenej panvice namazanej rastlinným olejom, pridajte kyslú smotanu, posypte drvenou strúhankou a pečte v rúre. Pri podávaní nalejte kyslú smotanu.
Kapusta 170 g, krupica 15 g, 1/2 vajec, maslo 10 g, sušienky 5 g, holandský syr 5 g, kyslá smotana 10 alebo 15% obsah tuku 35 gramov
Pečená mrkva a jablkové rezeň
Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky a dusíme vo vode s maslom. Pridajte nakrájané jablká a cukor, dusíme ďalších 5 minút. Potom nalejeme krupicu, premiešame, zmiešame so šľahačkou a vychladneme. Z výsledného tvaru masla kotletky rolujte v trojobale, zalejeme maslom a pečieme v rúre, podávame na stôl so zakysanou smotanou.
Mrkva 100 g, jablká 100 g, vaječný bielok 1 ks, maslo 10 g, krupica 10 g, granulovaný cukor 5 g, kyslá smotana 30 g, sušienky 10 g
Dýňová kaša
Tekvica, ošúpané z kože a semien, nakrájame na malé kocky, pripuste s pridaním mlieka a masla až do mäkka. Potom postupne polejte polievku, pridajte soľ, cukor a varte až do krupice. K stolu podávame kúsok masla.
Tekvica 250 g, mlieko 40 ml, maslo 10 g, krupica 30 g, granulovaný cukor 10 g
Ružičkový kel varený
Vystrihnite klas zo stonky, opláchnite, POLO ožije v osolenej vode a varte, až kým nebudete pripravený. Podávame s maslom.
Kapusta 250 g, maslo 10 gramov

Diétny stôl 5 menu denne

Presný súlad sa nevyžaduje - ide o indikatívnu možnosť.

• 1. raňajky: varené ryby, kaša
ovsené vločky, čaj
• 2. raňajky: tvaroh, vývar boky.
• Obed: perlovo-jačmeňová polievka so zeleninou alebo vegetariánskou drvinou, karbonátky alebo mrkvové pyré, ovocné želé.
• Snack: pečené jablká.
• Večera: parná omeleta, ryžová kaša, čaj.

Po 2 - 3 týždňoch po operácii gastrointestinálneho traktu sa odporúča dodržať diétu č. 5, podrobne opísanú v časti Diéty pre tráviace ochorenia. Pri všetkých chronických ochoreniach pečene a žlčníka, žalúdočných vredoch alebo dvanástnikových vredoch a po odstránení žlčníka sa odporúča tabuľka č. 5 a tabuľka č. 5a.

Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu diéty, čo je možné, čo je nemožné s diétou 5. tabuľky

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5 (piata tabuľka). Čo môže, čo nemôže byť, keď diéta 5 tabuľky pochopí v tomto článku. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická diétna tabuľka číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Cieľom sledovaný diétou je organizovať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná charakteristika stravy číslo 5

• Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
• Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
• Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
• Obsah bežného proteínu a sacharidov (s miernym poklesom);
• Existuje mierny limit soli;
• Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• Obmedzený obsah tuku v menu na týždeň.

Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

• Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo absorbujúcich sacharidov až 40 g);
• Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
• Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
• Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
• Tabuľka soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa zavádza do stravy postupne);
• Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.

Odrody stravy pozadia číslo 5

Terapeutické a čistiace účinky piatej stolnej stravy sú založené na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením. Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

• 5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
• 5l / g alebo lipotropná tuková diéta 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, charakterizovanú stázou žlče;
• 5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
• 5p menovaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
• 5 alebo 5 minút alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Strava 5 tabuľka: čo môže byť použité v menu pre týždeň

1. Menu na týždeň používa chudé hovädzie, teľacie, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané;
2. Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastrólov;
3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu variť pre akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá, zapekanie je tiež povolené;
4. Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
5. Pšeničný chlieb (odrody múky 1 a 2), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Diéta je rozšírená zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
7. Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról;
8. Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať;
9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia povolil kôpor a petržlen;
10. Aké ryby môžete jesť? Povolené sú ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou;
11. Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje;
13. Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty číslo 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Strava 5 tabuľka: menu-diéta tabuľky piatej tabuľky za týždeň

Tabuľka 1

Tabuľka 2

Strava 5 tabuľka: čo nie je možné použiť v menu na týždeň

1. V menu na týždeň nemôžete jesť polievky v silných hubách, mäsových a rybích vývaroch, zelenej polievke a okroške;
2. Nezahŕňa konzervované ryby, solené, údené a tučné ryby v menu;
3. Vyhnite sa kyslé bobule a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tuku krém;
4. Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach);
5. Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakládanej zeleniny;
6. Vylúčiť úplne chren z menu pre každý deň, teplé a voňavé korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramov za deň;
7. Odpadové mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a údeniny; ostré mäso v konzervách.
   Obmedziť používanie tukových odrôd kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný syr;
8. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopový tuk;
9. Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z fantázie alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého droždia; Koláče a iné výrobky z cesta, vyprážané;
10. Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje;
11. Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a iné korenené a mastné pochutiny;
12. Opustite vyprážané a uvarené varené vajcia a cholelitiázu nie viac ako polovicu žĺtka s inými potravinami.

Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unaveným orgánom získať energiu a obnoviť fungovanie.

Strava 5 tabuľka: menu diéta piaty stôl za týždeň

Prvé raňajky si môžete vybrať:

• Pohanková kaša s vareným mäsom;
• Chlieb tvaroh s džemom;
• Vinaigrette s rastlinným olejom;
• Mliečne ovsené vločky s ovocím;
• Parná bielkovinová omeleta;
• Kvapalina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

Druhé raňajky na výber:

• Čerstvý nízkotučný tvaroh;
• Pečené jablko;
• Kvapalina: slabý čaj a suché sušienky, bobuľovité želé, šípkový vývar.

Obed, prvý kurz na výber:

• Polievka z rôznorodej zeleniny s cestovinami;
• Krémová polievka zo zemiakov a mrkvy;
• Vegetariánsky boršč;
• Polievka na ovocie;
• Mliečna polievka s ryžou.

Obed, hlavné jedlo si môžete vybrať:

• Varená ryža s kuracou rolkou;
• Kastról vyrobený s rezancami s vareným kuracím mäsom;
• Varené ryby s pečenými zemiakmi;
• Zemiaková kaša s vareným hovädzím mäsom;
• Pohanková kaša s kuracími kotletkami.

Obed, dezert na výber:

• Apple kompót;
• Čerstvé jablko;
• Ovocné želé;
• Sušienky s džemom;
• Malinová želé.

Bezpečné, na výber:

• Zeleninový odvar;
• Ovocná šťava so suchým sušienkom;
• Sypaný čaj so strúhankou;
• Kalcinovaný tvaroh;
• Vývar boky.

Večera na výber:

• Pilaf s kuracími kúskami;
• Dušené ryby s mrkvovým pyré;
• Varené rezance s mäsovými karbonátky;
• Varené mäso so zeleninovou oblohou;
• Pohankové krupice s karbonátky;
• Kvapalina: dogrose vývar, slabý čaj, ovocná šťava.

Pred spaním:

Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia. Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Vymenovanie terapeutickej tabuľky potravín číslo 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou). To je zvyčajne predpísané okrem liekov a fyzioterapeutických postupov.

Klady a zápory diétnej tabuľky číslo 5

Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy znižovania hmotnosti:

• Prechod na výlučne proteínovú výživu;
• Použitie diéty s nízkym obsahom sacharidov a sacharidov;
• Pôstne dni;
• Jednorazové jedlá;
• Dlhé intervaly medzi jedlami vo večerných hodinách alebo počas pôstu;
• Použitie špeciálnych produktov na spaľovanie tukov;
• Silné obmedzenia pri podávaní porcií;
• Potraviny bez tuku.

Pevzner vo vývoji svojej diéty, a najmä tabuľky diéty 5, odrazil od objektívnej ľudskej potreby BZHU (bielkovín, tukov, sacharidov) a kalórií počas dňa, ako aj súboru produktov, ktoré sú najužitočnejšie pre konkrétne ochorenie.

Preto, v zozname odporúčaných potravín nastaviť diéta tabuľka číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, biela ryža, maslo, kyslá smotana a dokonca aj sladkosti, niečo, čo zvyčajne v iných diétach je na čiernej listine. Vylúčenie určitého výrobku zo stravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou chorôb. Terapeutická diéta 5 tabuľka obsahuje jedlá, ktoré majú šetriaci účinok na telo na chorých.

Preto sa v tabuľke 5 a iné diéty podľa Pevsnera nepoužívajú dlhodobo beztukové, bezsacharidové alebo bezproteínové jedlá. Použite rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje Tabuľka 5. Samozrejme, že zoznam jedál odporúčaných na použitie na začiatku môže nikoho vystrašiť: pyré polievky, nasekané ryby a mäso, polo-viskózne cereálie, prevahu parných jedál, zemiakovej kaše, neumytého chleba, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a obmedzenie príjmu soli.

Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť terapeutické jedlo chutným a pohodlným, ale užitočné len pre chorý orgán. Okrem toho, všetky navrhované možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú určené hlavne na odpočinok na lôžku a neberú do úvahy možnosť aktívnej fyzickej námahy. Tento okamih je dôležité zvážiť, či sa aktívne zapájate do športu a zhromažďujete sa na „tekutej“ strave.

Diéta číslo 5: odporúčania dietológov

1. Lekárska strava 5 má zmysel pri liečbe rôznych ochorení. Kupodivu, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Pokiaľ ide o tabuľku 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zatknúť exacerbáciu, ale aj znížiť váhu a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet potravín, ktoré môžu byť kombinované na vytvorenie zdravého a chutného menu;
2. Tento liečebný stôl nie je predpísaný sám, ako všeliek na chorobu, ale len v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa, aby ste ho používali iba po konzultácii s odborníkom. Strava 5 tabuľka - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
3. Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by nemali byť konzumované počas a po diéte. O alkohole, alkohole a chutných údených mäsách s korenistými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade bude celý výsledok diéty klesať do kanalizácie. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh diéty sa v prípade potreby opakuje, ale iba na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje metabolizmus cholesterolu a tukov;
4. S prísnym dodržiavaním diéty, remisie možno dosiahnuť pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, priviesť všetky zažívacie orgány späť do normálu. Ale musíte dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám povie, že budete jesť včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak sa hovorí, že všetky hrubé potraviny sú rozstrapkané - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude;
5. U pacientov s nadváhou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto diéte. Rozdrvte všetky potraviny na určitý čas diéty, jemne rozdrvte, obráťte sa na mlynček na mäso a tak ďalej.. Starostlivé spracovanie potravín zabezpečí shchazheny chorých orgánov;
6. Jesť - len zlomkové! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - po častiach. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

Pri cholecystitíde a chronickej hepatitíde je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové zásady terapeutickej diéty:

Po prvé, musíte vstúpiť do stravy dostatočné množstvo bielkovín - kompletné a rýchlo stráviteľné.

Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby nedošlo k ďalšiemu zaťaženiu pečene. To znamená, že všetky tučné potraviny - dať nepriateľovi. Zakysaná smotana, tvaroh atď. - len ľahká alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšiť množstvo rastlinného tuku.

Táto terapeutická diéta 5 je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie. Základné pravidlá tabuľky č. 5 - potraviny, bez akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a zažívací trakt, konzumácia jedla v ošuntenej forme.

V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

• chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
• chronickej cholecystitídy;
• cholecystitídy s uzdravením;
• cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
• ochorenie žlčových kameňov;
• akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
• Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

• normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
• obmedzený obsah tuku v ponuke;
• Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
• studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
• nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
• stredne obmedzené obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

• veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
• sacharidy - do 400 gramov;
• kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
• celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
• Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave

Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia

nápoje

• Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
• Dogrose odvar;
• Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
• Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
• želé;
• Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
• Morse a želé (nie kyslé);
• Varené harmančeka.

• káva;
• kakaa;
• Sýtené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
• srvátka;
• čakanka;
• Hibiscus;
• Čerstvé a stláčané šťavy;
• Rohovník.

polievky

• Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
• Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
• Ovocné polievky;
• Mliečne polievky s cestovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Polievka vegetariánska;
• Polievka z repy;
• Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
• Jačmeňová polievka.

• Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
• Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

• Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
• Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
• Pilaf so sušeným ovocím;
• Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
• Ovsené vločky (bez prísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Jáhlová kaša;
• Ľanové semená;

• Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
• Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
• Šošovka.

cestoviny

• Nízky obsah tuku

• Mastné pasty;
• Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
• Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
• Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
• Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
• Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
• Čerstvé ustrice;
• Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
• Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
• Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
• Jahňacie mäso (varené a pečené);
• Kuracie prsia varené alebo dusené.

• Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
• Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
• Konzervované ryby
• Solené a údené ryby
• Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
• Caviar granular (červená, čierna)
• sushi;
• Hovädzí jazyk;
• Krabí tyčinky.

chlieb

• Brankový chlieb;
• Žitný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
• Nesladené sušienky, sušienky;
• Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
• Suché sušienky;
• Plátky (sušienky) pšenica;
• Chlieb (bez konzervačných látok);
• Chop off

• Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
• Vyprážané šišky;
• Čerstvý chlieb;
• placky;
• Vyprážané koláče;
• Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

• Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
• Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
• Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
• Jogurty (bez konzervačných látok).

• Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
• Mastné mliečne výrobky;
• Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
• Srvátka.

zelenina

• Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
• Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
• Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
• avokádo;
• Morský kale;
• uhorky;
• Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
• Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
• Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).

• Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
• Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
• Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
• Paradajkový pretlak;
• Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

• Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
• Najviac 1 banán za deň;
• Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

Meloun, najviac 2 malé kúsky za deň;

Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;

Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, v čistej forme - to nie je možné);

Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).