Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Medinfo.club

Portál o pečeni

Jedlo s chorou pečeňou, čo môžete jesť a čo nie

Pečeň v ľudskom tele vykonáva mimoriadne dôležitú funkciu - čistí ju od toxínov a toxínov, ktoré vznikajú v procese metabolizmu, alebo vstupujú do tela zvonku. Pri ochoreniach pečene orgán prestáva plniť svoje funkcie. Rôzne patologické stavy, podvýživa a dlhodobá liečba antibakteriálnymi liekmi môžu vyvolať porušovanie.

Pre organizovanie práce orgánu je potrebné dodržiavať zásady správnej výživy pre ochorenie pečene. Týmto spôsobom je možné obnoviť prácu orgánu s poškodením hepatovírusu, s cirhózou a inými patológiami. Diéta pre ochorenie pečene má svoje vlastné vlastnosti, a jej úspech závisí do značnej miery na samotnom pacientovi, na jeho túžbe vytvoriť správnu výživu a uľahčiť prácu tela.

Ak ste chorý s hepatitídou C, potom venujte pozornosť článku: "Diéta pre vírusovú hepatitídu C".

Základné princípy výživy sú nasledovné:

1. Na základe výživy by mal byť prítomný proteín, živočíšny aj rastlinný, približne v rovnakom pomere. V deň, kedy telo potrebuje získať najmenej 150 gramov tejto látky.
2. Sacharidy s normálnou hmotnosťou sú prijateľné v množstve 450 gramov, a ak majú nadváhu, ich objem by sa mal znížiť.
3. Množstvo tukových potravín je povolené lekárom, pričom jeho objem je založený na charakteristikách priebehu ochorenia, ktoré zasiahlo pečeň.
4. Aby sa znížilo funkčné zaťaženie, potraviny musia byť dobre pripravené, nasekané, dusené.
5. S bolesťou v pečeni, je najlepšie jesť viac vlákniny, aby porcie malé, ale s vysokým obsahom kalórií.
6. Počas dňa sa zobrazuje 4-5 jedál.
7. V jedle musíte jesť len zdravé potraviny, eliminovať rýchle občerstvenie, konzervované potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým.
8. Pacientom sa neodporúča používať soli a slané potraviny.
9. Voda potrebuje piť aspoň dva litre denne.

Ak budete dodržiavať tieto zásady výživy, môžete výrazne zmierniť priebeh ochorenia a rýchlo obnoviť pečeň v procese liečby drogami.

Prínosy pre vodu

Voda zohráva mimoriadne dôležitú úlohu v ľudskom živote a je nevyhnutné, aby pečeň fungovala. Voda je primárnym médiom, kde sa uskutočňuje 80% všetkých chemických reakcií ľudskej aktivity. To je tiež dôležité pri odstraňovaní toxínov, pretože to je s vodou, že väčšina liekov, ktoré človek berie, sú vyňaté. Preto je práca pečene priamo spojená s vodou a je na nej závislá.

Ak chcete pomôcť pečeni obnoviť, musíte použiť nie obyčajná stolová voda, kúpil v supermarkete, ale špecializované liečivé vody. Nájdete ho v lekárni. Keď bolí pečeň, lekár rozhodne poradí, ktorá voda je vhodná na pitie a liečbu. Nemyslite si, že fľaša liečivej vody by mala za jeden deň zmiznúť - denne môžete vypiť len tri poháre takejto liečivej vody, čo je len polovica odporúčanej dennej dávky.

Napriek tomu, že sa liečivé vody líšia v ochoreniach pečene, „Essentuki“ možno považovať za univerzálne av neprítomnosti patológií obličiek je možné piť „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.

Je veľmi dôležité, aby boli vody prirodzené. Strava pre pečeň poskytuje minerálne vody jódom, fluórom, železom a brómom. Obrovský pozitívny vplyv na patológiu pečene bude mať soli horčíka, sodíka, vápnika.

Odporúčané produkty

Pacienti, ktorí sa dozvedeli o ich patológii, nevedia, čo majú jesť pri ochoreniach pečene a ako organizovať potraviny v budúcnosti. Ľudia, ktorí trpia ochorením pečene, môžu jesť obmedzený zoznam potravín. To je spôsobené tým, že pečeň nespĺňa svoje funkcie v plnej miere a dokáže sa vyrovnať s chorobami len s pomocou hostiteľa. Lekár odporúča, aby pacienti používali zastaraný chlieb, jedli cestoviny z tvrdej zeminy a obilnín. Ak pečeň bolí, neznamená to, že je potrebné úplne odmietnuť tuky - sú povolené, ale v obmedzenom množstve. Najlepšie v tomto ohľade bude mäso bez tuku (králičie mäso, kurča) a tuky by sa mali konzumovať v tele spolu s mliečnymi výrobkami s nízkym obsahom tuku a rýb (pstruh, treska, ostriež). To bude stačiť, aby telo zabezpečilo životne dôležitú činnosť. Z mliečnych výrobkov jedia hľuzy, kefír, ryazhenka, nízkotučné kyslá smotana, tvaroh. Spotreba vajec je obmedzená - 1-2 týždenne vo forme omelety, pretože existuje riziko exacerbácie ochorenia.

Ak uvaríte prvé jedlá, potom prvý vývar by mal byť vypustený a pridať trochu masla alebo slnečnicového oleja. Najlepšie je, ak sú prvé jedlá podávané na stole nie je horúce, ale pri izbovej teplote. To isté možno povedať o studených pokrmoch - jedlo by nemalo byť príliš chladno.

Diéta pre pečeň by mala obsahovať veľa vlákniny, mrkva, šalát, repa, paradajky, squash, cuketa bude užitočné v tomto ohľade. Môžete si zapamätať marmeládu, marshmallow, džem, suflé, pusinky, bobuľovú penu, kompót, želé zo sladkých povolených jedál. Môžete piť slabý čaj alebo džús.

Zakázané výrobky

Diéta pre ochorenie pečene má zoznam existujúcich produktov, ktoré sú prísne zakázané používať. Takéto produkty zahŕňajú tie, ktoré vytvárajú väčšie funkčné zaťaženie orgánu alebo obsahujú toxíny. Medzi tieto výrobky možno uviesť čerstvý chlieb, sladké pečivo, tvrdé syry. Nemali by ste jesť tučné mäso, konzervované potraviny, údené mäso. Zo stravy nevyhnutne vylučujú slaninu a slaninu. Tiež neodporúča zeleninu, skladajúci sa z hrubých vlákien, orechov, húb, strukovín, všetkých druhov kapusty. Počas diétnej terapie sú koreniny a koreniny vylúčené. Vyžaduje sa vylúčenie čokolády, výrobkov s tukovými krémami, kakaa z cukroviniek. Je zakázané piť alkoholické nápoje.

Týždenné menu s receptami

Ochorenie pečene zahŕňa dlhodobú diétu, ktorá predpisuje, že nemôžete jesť a aké potraviny sú povolené na konzumáciu. Ak chcete uľahčiť navigáciu, môžete urobiť zoznam jedál na týždeň, po zvážení všetkých obmedzení. Recepty sú k dispozícii na internete, ako môže navrhnúť dietológ. Menu pre každý deň v strave pre pečeň môže byť zmenené v závislosti na preferenciách pacienta, ale nezahŕňa nezdravé jedlo. Zakázané potraviny na ochorenia pečene by sa mali vylúčiť v akejkoľvek forme a množstve.

Diéta pre bolesť v pečeni neposkytuje výrazné zníženie kalórií, čo znamená, že pacient menu bude pomerne bohatý. Na varenie by ste si mali vybrať medzi povolenými produktmi iba čerstvú zeleninu a ovocie, pričom sa treba vyhnúť ich konzervácii. Diétne recepty na každý deň si môžete prezrieť nižšie.

Diéta 5

Jedna z pätnástich diétnych stolov - tabuľka 5 - je určená pre pacientov. Utrpení pečene, žlčových ciest a samotného žlčníka. Ak pripravíte diétu podľa tejto diéty, potom po chvíli tabuľka 5 pomôže obnoviť prácu žlčových ciest a normalizovať činnosť pečene. Piata tabuľka je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

• akútnej cholecystitídy;
• hepatitídy v akútnom štádiu;
• chronickej hepatitídy;
• ochorenie žlčových kameňov v remisii;
• cholecystitída;
• kompenzovaná cirhóza pečene;
• cholecystektómii.

Podľa stravy sú potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, éterických olejov a kyseliny šťaveľovej vylúčené. Diéta pre chorú pečeň by mala zahŕňať najmä vlákninu, dostatočné množstvo proteínov a sacharidov, zatiaľ čo kalorický obsah diéty by nemal klesať. Jedlo sa podáva na stole vo forme tepla, môžete jesť asi päťkrát denne. Ak pečeň bolí, vyprážanie je zakázané diétou - výrobky sú najlepšie varené alebo pečené.

Diéta po operácii pečene

Po operácii je na pečeni znázornená vyvážená strava. Lekári predpisujú diétu v závislosti od objemu zákroku a zložitosti situácie. Nutričné ​​obmedzenia sa pozorujú v priemere počas prvých troch až piatich dní, keď sa pacientom zobrazuje len voda, tekuté obilniny a slabé vývary zo chudého mäsa. Počas nasledujúcich piatich dní môžete postupne presunúť pacientov na iný typ potravy, šetriacu. Strava bude brať do úvahy skutočnosť, že pečeň nemôže vykonávať svoje funkcie, aktivita žalúdka a čriev je inhibovaná, vylučovanie je narušené. Jedlá v miernom režime by mali trvať najmenej desať dní. V niektorých prípadoch sa pacienti nemôžu jesť sami a cez sondu sa zavádzajú zmesi živín. Toto spravidla vykonáva kvalifikovaný zdravotnícky personál. O desať dní neskôr sa pacienti presunú do tabuľky č. 0-a, po ktorej dostanú výživu podľa princípov tabuľky 1- a 1-b. Akákoľvek iná diéta v tomto čase je zakázaná. Predpísaná diéta sa pozoruje približne tri týždne, potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 5-a. Ak sa vyskytnú problémy s touto výživou, priradí sa šetriaca piata tabuľka. Liečba pacientov po operácii vyžaduje prísne dodržiavanie diétnych princípov, akékoľvek zmeny vo výžive môžu viesť k vážnym následkom.

Pri správnej výžive pre ochorenie pečene možno dosiahnuť dobré výsledky pri liečbe patológií tohto orgánu. Ak neporušujete lekárske predpisy, pečeň rýchlo obnoví svoje funkcie a môže sa jesť ako predtým.

Výživa a strava pre chorých pečene

Ako jeden z najdôležitejších orgánov, pečeň vykonáva sacharidy, tuky, metabolizmus bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a delí hormóny, a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje mnoho látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.

Stav pečene je možné určiť pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovná s čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu fungovania pečene, len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko znamená neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa prejavujú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápia nespavosť alebo naopak, letargia a ospalosť.

Hoci pečeň má schopnosť odstraňovať toxické látky, je pre ňu užitočná. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotectors. Majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov skupín A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patria:

• Slamienka piesočná. Odvar z nesmrteľných, nalial 2-3 lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za to pripomenúť, že táto vývar tiež prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, čo je dôvod, prečo nemôže byť opitý hypertenzných pacientov.
• Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Naneste ako odvar (1 stôl. Lyžica na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžicu.
• Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
• Žihľavy. Odvar z žihľavy s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice premiešajte v pol litri vody, varte 5 minút a potom prefiltrujte. Pite horúci 100 ml 4 krát denne.
• Výborné liečivé vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedený v rovnakom pomere, sa používa niekoľkokrát denne a 1 lyžičku, a spláchnutý teplou prevarenou vodou.
• Odvar z kvetov popola s medom dokonale pomáha znižovať koliku pečene.

Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína menovaním diéty a kontrolou správnej výživy. Diétne stoly kombinujú zoznam jedál, ktoré nie je dovolené používať pri určitej chorobe, a pravidlá ich príjmu. Diéta pre ochorenia pečene (č. 5) je pomenovaná podľa známeho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsner. On vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené diéty na prevenciu ochorení tráviaceho systému.

Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie z stravy tukových potravín, v ktorom veľa cholesterolu. Indikácie pre diétu sú:

• žlčové kamene;
• intestinálna patológia;
• termín remisie chronickej hepatitídy;
• chronickej cholecystitídy;
• obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
• doba zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
• cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.

Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické prebranie tela, v ktorom je prvé miesto prijímané zdravou výživou, kompletnou vyváženou stravou.

Požiadavky na stravovacie tabuľky:

• Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
• Obmedzenie používania výrobkov bohatých na tuky a cholesterol;
• Spôsoby varenia: pečenie, varenie, varenie v pare, veľmi zriedkavé dusenie.
• Vyprážanie je prísne zakázané;
• Optimálna teplota riadu (nie horúca alebo studená);
• Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
• Vylúčenie výrobkov, v ktorých existujú extrakty, ktoré dramaticky zvyšujú nadúvanie, nadúvanie;
• Mierne použitie soli.

Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových intervaloch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nesýtenú čistenú vodu.

Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energie a množstva zložiek potravín:

• Množstvo spotrebovaného proteínu denne je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
• Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 gr. (30% rastlinného tuku).
• Pacienti s ochorením pečene musia konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
• Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov čistenej vody za deň (bez zohľadnenia vývary, džúsy, iné nápoje).
• Denná dávka kalórií by mala byť 2400-2800 kcal.
• Normálne množstvo soli je 10 gramov za deň.

Zoznam produktov, ktoré majú povolené jesť:

• Ovocie a bobuľoviny, slabý čaj s citrónom, mliekom, ovocím a bobuľovým džúsom, sušené ovocné kompóty s cukrom. Môžete použiť náhradku cukru (xylitol).
• Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvice, mrkva, polievky s cuketou, krupica, ryža a pohánkové cereálie, rezance. Ak nechcete, aby jedlo bolo nevýrazné, môžete pridať chudý krém, alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocná polievka, hrachová polievka je veľmi vzácna. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
• Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučném mlieku, sliznici alebo ovsených vločkách, viskóznej pohánkovej alebo ryžovej kaši. Dokonale dopĺňa aj zoznam jedál z dezertných cereálií: pudingy, kastroly, suflé. Tvaroh alebo rezance kastról, pilaf s ovocím.
• Iba varené cestoviny.
• Mäsové a rybie pokrmy. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kurča. Toto mäso sa môže jesť varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzie stroganoff, parné kotlety, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež povolené jesť ne-vyprážané knedle s chudým mäsom. Morské plody odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
• Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorickú kyslú smotanu. Pri varení kastról sa odporúča používať nízkotučné alebo odvážne tvarohy alebo ich používať spolu s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudingy, tvarohové koláče.
• Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba ražný a otrubový chlieb. Keď jete pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť, alebo z neho urobiť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostniť nízkokalorické nesdobnoy pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
• Zeleninové jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkva, zemiaky, tekvice, cuketa, karfiol, hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, brúsiť, vyrobiť z nich polievky, zemiakovú kašu, suflé, kastrólky, šaláty.
• Jedlá z ovocia a bobuľovín. Môžete jesť kyslé kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť 1 denne. Čisté bobule a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
• Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovica žĺtok. Môžete ich variť vo forme varenej a parnej omelety.
• Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
• Omáčka. Môžete jesť unsharp, mliečne, kyslé smotany omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným obväzom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete do chuti pridať chuť, môžete použiť sójovú omáčku.
• Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocie, aspiku z rýb (nízkotučné druhy sleďov), plnené ryby, kyslú kapustu bez octu, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti. Je povolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmeládu, nie čokoládu. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pacienti by mali z diéty vylúčiť nasledujúce jedlá: t

• Hroznová šťava
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonca aj nealkoholické nápoje
• Sýtená minerálna voda alebo veľmi chladená voda
• Vývar z tukového mäsa, húb, fazule, šťaveľa
• Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukuričná krupica
• Cestoviny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
• Údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, bravčové mäso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Jedlá z polotovarov
• Rybie ikry
• Maslo pečivo, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
• Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahom tuku
• Slaný syr
• Zelenina: kapusta, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika, repa, reďkovka,
• Ovocie a bobule sú vysoko kyslé: dátum, brusnice, hrozno, maliny, figy
• Veľké množstvo varených vajec, vyprážané
• Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
• Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, koreniny
• Čokoládové sladkosti

Hodnota diéty

Musia sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.

Vzorové menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

• Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
• Pri druhom raňajkách: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
• Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, polievka z jabĺk.
• Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom vymenovania tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasírovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.

Chemické zloženie stravy číslo 5 by malo zahŕňať:

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
• Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

• Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
• Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
• Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
• Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
• Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
• Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
• Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
• Bielkovinové omelety.
• Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
• Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
• Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
• Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
• tučné mäso, droby a tučné ryby;
• pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• vaječné žĺtky;
• Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
• alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

• Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
• Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
• Korenené koreniny a jedlá, marinády.
• Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
• Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
• Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

• tučné ryby a mäso;
• bujóny;
• Konzervy, údené mäso, údeniny;
• korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
• strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
• koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
• jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

• Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
• Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
• Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
• Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
• Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
• Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
• Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
• Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
• Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
• Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
• Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
• Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

• Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
• Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
• Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
• Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
• Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
• Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
• Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
• Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
• Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
• Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
• Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
• Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
• Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
• Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
• Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.

Jedlo s chorou pečeňou

Pečeň má mnoho funkcií. Jedným z nich je ukladanie a uvoľňovanie glykogénu - chemikálie, ktorá sa používa na poskytovanie energie. Keď pečeň nefunguje správne, znižuje sa jej schopnosť zachovať a uvoľniť glykogén. Preto musí telo používať iné zdroje energie, ako napríklad bielkoviny (napríklad svaly) a tukové rezervy.

Jedlo s chorou pečeňou

Prevencia úbytku hmotnosti

Chronické ochorenie pečene je často sprevádzané stratou svalov a tuku. Kvôli retencii tekutín je ťažké zistiť. Pacient napríklad stráca svalové tkanivo, ale ak je v tele uložená tekutina, hmotnosť zostáva stále normálna.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickými ochoreniami pečene, pretože proteín sa používa na udržanie svalov a tkanív (vrátane pečene) a udržanie normálneho stavu tela. Historicky sa odporúča vyhnúť sa potravinám bohatým na bielkoviny, aby sa zabránilo chorobe nazývanej hepatálna encefalopatia. Nový výskum však naznačuje, že tomu tak nie je. Pečeňová encefalopatia je liečená liekmi a nedostatok bielkovín túto situáciu len zhorší, čo vyvoláva podvýživu.

Diéta s vysokým obsahom bielkovín je dôležitá pre ľudí s chronickým ochorením pečene.

Tip! Aby sa zabránilo strate svalov a tuku, pacient musí jesť potraviny s vysokou energetickou hodnotou vrátane tých, ktoré obsahujú potrebné množstvo bielkovín.

Spôsoby, ako zvýšiť úroveň energie v strave:

1. Jedzte 6-8 malých jedál a občerstvenie po celý deň, skôr než 3 veľké, najmä ak nemáte dostatok chuti do jedla alebo rýchle sýtosti.
2. Pri varení používajte zdravší olej. To platí pre šaláty na pečenie, pečenie a obliekanie.
3. Pridajte vajcia, strukoviny, jogurt alebo syr s nízkym obsahom soli do mäsových jedál alebo šalátov.
4. Pred spaním, jesť výživné občerstvenie.
5. Vymeňte čaj, kávu alebo vodu tekutinami, ktoré dodávajú energiu (napr. Pijú mlieko, džús alebo smoothies).

Keď chorá pečeň, jesť smoothies je veľmi užitočné.

Je to dôležité! Mlieko je vynikajúci výdatný nápoj, pretože obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu. Plnotučné mlieko obsahuje viac kilojoulov ako odstredené mlieko, preto je vhodnejšie ho používať. Vhodné je aj silné sójové mlieko. Ak chcete obsahovať viac bielkovín a kalórií, môžete pridať ďalšie zložky, ako napríklad zmrzlinu, kakao a rôzne semená. Množstvo energie a bielkovín, ktoré človek potrebuje na dennej báze, sa líši v závislosti od individuálnych vlastností organizmu.

Mlieko obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu.

Pečeň hrá dôležitú úlohu v zásobovaní energiou (vo forme glykogénu), až kým človek v noci nejedol. Keď je pečeň postihnutá chorobou, následky sa len zhoršujú. To spôsobuje, že telo začne používať proteín (napríklad sval). Sacharidy sú najlepším druhom energie. Užitočné zdroje sacharidov zahŕňajú chlieb, obilniny, ryžu, cestoviny, ovocie, mlieko a jogurt.

Chlieb je užitočným zdrojom energie.

S týmto uhlohydrátovým občerstvením môžete uhasiť chuť k jedlu pred spaním:

1. 2 hrubé plátky chleba so sladkou pomazánkou (napríklad med, džem).
2. 2 hrubé plátky chleba s hrozienkami alebo toastom.
3. Pohár mlieka s plátkom chleba / toast.
4. Celozrnná buchta alebo hrubý plátok banánového chleba.
5. 2 sladký chlieb s medom.
6. Müsli bar s ovocným nápojom.
7. Jogurt / puding / zmrzlina s ovocím a medom.
8. Ryžový krém / puding s ovocím / medom.

Toast s džemom zdravým občerstvením pred spaním

Existuje množstvo špeciálnych výživových doplnkov, ktoré môžu zvýšiť obsah proteínu v tele bez poškodenia pečene. Ak je to potrebné, porozprávajte sa o tom s odborníkom na výživu.

Tip! Ak máte nadváhu, musíte sa zamerať na konzumáciu veľkého množstva bielkovín a odstránenie mastných a sladkých potravín. Niekedy ľudia s ochorením pečene potrebujú nízkotučné diéty. To je obzvlášť dôležité v prítomnosti diabetu.

Tip! Ak sa odporúča držať sa diéty s nízkym obsahom soli, vyberte si potraviny, ktoré ju obsahujú, a pokúste sa ju odstrániť z vašej stravy.

Video - Správna výživa pre závažné ochorenie pečene

Vitamíny a minerály

Zmeny, ktoré sa vyskytujú v prítomnosti chronického ochorenia pečene, môžu viesť k nedostatku vitamínov a / alebo minerálov. Problémy ako nadmerné krvácanie, osteoporóza, anémia a nočná slepota sa vyskytujú, ak je obsah vitamínov a / alebo minerálov malý.

Použitie rôznych výrobkov môže zabrániť ich nedostatku. Lekár však môže v prípade potreby ešte predpisovať vitamín-minerálny komplex. Vyhnite sa doplnky alebo diéty, ktoré neodporúča Váš lekár alebo odborník na výživu.

Chronické ochorenie pečene môže viesť k nedostatku vitamínov a minerálov.

Kvapalina a soľ

Ako ochorenie pečene postupuje, prebytočná tekutina sa vytvára okolo žalúdka (ascites) a v nohách (edém). Ak sa to stane, je veľmi dôležité obmedziť množstvo soli (sodíka) v potrave. Soľ pôsobí ako špongia, absorbuje veľa tekutiny. Znížením jeho množstva sa zbavíte opuchu a ascites. Ak máte druhú, lekári a odborníci na výživu odporúčajú po diéte s nízkym obsahom soli.

Nadmerný príjem soli a ochorenie pečene vedú k edému.

Tipy na zníženie množstva sodíka v potrave

1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas procesu varenia.
2. Vyberte si produkty s nízkym obsahom.
3. Spočítajte množstvo soli.

Skúste aj toto:

1. Pomaly znižujte príjem sodíka, aby sa chuťové poháriky mohli prispôsobiť čerstvým potravinám. Rýchlo si zvyknete na diétu s nízkym obsahom soli, ale to môže trvať až 4-6 týždňov.
2. Ochutnajte potraviny pred pridaním soli alebo slaných omáčok.

Každý deň spočítajte množstvo soli

1. Nepridávajte soľ pri stole alebo počas varenia.

Čo použiť namiesto toho:

• čerstvé mleté ​​korenie, suchá horčica;
• limetková šťava, citrónová šťava, ocot;
• čerstvé alebo sušené byliny - bazalka, oregano, mäta, tymián, rozmarín, cibuľa, petržlen, šalvia, estragon, cesnak, čerstvý zázvor, chilli, karí;
• korenie - muškátový oriešok, škorica, rasca, kardamón, zázvor.

• bravčové mäso - cesnak, citrónová kôra, koriander, jablková omáčka, zázvor, horčica;
• hovädzí - bobkový list, tymián, horčica, šalvia;
• jahňacie mäty, zázvor, ríbezle, paprika, oregano, rozmarín, cesnak;
• kurča - šalvia, estragon, cesnak, chilli;
• ryby (čerstvé) - citrónová šťava, citrón, korenie, limetková šťava, cibuľa, petržlen, ocot;
• paradajka - bazalka, cesnak, petržlen, čierne korenie, oregano;
• zemiaky - cibuľa, paprika, petržlen, mäta, čierne korenie;
• mrkva - zázvor, škorica, med, petržlen.

Nahraďte soľ korením

2. Vyberte potraviny s nízkym obsahom soli

Varovanie! V zásade pochádza sodík (75%) zo spracovaných potravín. Kúpiť čerstvé, nespracované alebo mrazené potraviny. Vyberte tiež produkty označené „low salt“ alebo „no salt“. Niektoré štítky môžu byť označené "nízkym obsahom soli", čo však nevylučuje jej prítomnosť na dostatočne veľkom počte. Skontrolujte zloženie - obsah sodíka (Na) nižší ako 120 mg na jednu porciu 100 g sa považuje za nízky. Ak je soľ nižšia ako 400 mg / 100 g, je jej množstvo znížené.

Diéta pre ochorenie pečene - diétne obmedzenia a čo môžete jesť?

Diéta pre ochorenie pečene je založená na pravidle "Tri F". Pacient nemôže pečené, mastné a žlté potraviny. Aj v neprítomnosti diagnostikovanej patológie je možné zistiť prítomnosť problémov s pečeňou.

Choroby, ktoré tečú v latentnej forme, sú signalizované ťažkosťou v pravej hypochondriu, pálením záhy, popraskaním, kožnými vyrážkami a zmenami pigmentácie. Zlyhanie pečeňových štruktúr a žlčníka spôsobuje častý stres, tvrdú prácu, zlú ekológiu, chyby v dennej strave.

Znížená funkcia pečene vedie k nasýteniu organizmu toxickými látkami, postupnej otrave. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexné použitie liekov s hepatoprotektívnym, protizápalovým, choleretickým účinkom.

Diétna výživa pomáha urýchliť zotavenie a z veľkej časti obnoviť stratené funkcie.

Ciele a zásady výživy

Vhodné diétne pravidlá pre pečeň sú uvedené v diéte „Tabuľka č. 5“. Diéta 5 sa predpisuje počas obdobia rehabilitácie po liečbe cirhózy, ako súčasť terapeutického komplexu pri zápalových ochoreniach systému vylučovania žlče a v pečeni a počas intoxikácie.

Diéta je predpísaná:

• Podporovať metabolizmus pečeňových buniek;
• Obnovte filtračnú funkciu pečene;
• Znížiť stupeň intoxikácie;
• Zabrániť rastu fibrózneho tkaniva v prípade cirhózy;
• Normalizovať proces tvorby žlče a mechanizmus pohybu žlče cez kanály.

Je potrebné prísne dodržiavať obmedzenia, ako aj zvážiť prínosy a poškodenia metód varenia.

Základné princípy diéty:

• Povinná prítomnosť ľahko stráviteľných živočíšnych a rastlinných bielkovín (najviac 150 g denne v rovnakom pomere);
• Norma príjmu sacharidov v potravinách - nie viac ako 450 g denne. V prítomnosti nadbytku je množstvo sacharidov znížené;
• Živočíšne tuky môžu byť úplne opustené, ale mierny príjem rastlinných tukov je nevyhnutný pre metabolizmus lipidov a stimuláciu odtoku žlče;
• Varené alebo varené, trené alebo nasekané iným spôsobom potraviny znižujú zaťaženie pečene;
• Čiastočné jedlá v malých porciách až 6-krát denne;
• Rýchlosť príjmu soli - 10 g denne;
• Pitný režim - 2 litre vody denne.

Diéta by mala byť vyrobená tak, aby bola vysokokalorická, ale ľahko stráviteľná. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 a množstvo jedla by nemalo prekročiť 200 g. Prejedanie je neprijateľné. Počas diéty, najmä v počiatočnom štádiu, je lepšie variť varené jedlo mixérom.

Je vhodné mletie kuchynského mixéra

To uľahčuje jeho mechanické spracovanie vnútornými orgánmi, urýchľuje proces trávenia, znižuje množstvo vyrobenej šťavy. Pre ochorenia pečene je optimálne jesť jedlo vo forme tepla, bez ostrých kontrastov medzi teplotou jedál a nápojov.

Na obnovenie metabolických procesov je dôležité dodržiavať zásady vyváženej stravy.

1. Energetická hodnota potravín zodpovedá nákladom na energiu.
2. Použitie bielkovín, tukov a sacharidov - v pomere 1: 1: 4, kde väčšina sacharidov je zelenina a ovocie.
3. Prísne dodržiavanie diéty: čas, množstvo dávok, objem porcií, kalorický obsah.
4. Príjem bielkovinových potravín je prísne ráno.
5. Strava sa skladá z ekologicky nezávadných výrobkov, ktoré nie sú GMO.

Obmedzenia výživy

Pacienti s exacerbáciou majú zakázané užívať lieky, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekrečnú aktivitu, čím sa zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy. Medzi obmedzeniami patria živočíšne tuky a ľahké sacharidy.

Poškodenie pečeňových štruktúr môže: t

• Čerstvý biely chlieb, veľké množstvo muffinov, smotanové pečivo;
• Koncentrované vývary z mäsa, rýb, húb;
• Mäsové mäso, údené mäso;
• Bravčová masť, kulinársky tuk;
• fazuľa;
• Mliečne a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• Zeleninová kaša (biela kapusta, repa, reďkovka, reďkovka);
• Zelené kultúry s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej (sorrel, petržlen, cibuľa);
• Čokoláda, kakao;
• Koreniny a koreniny;
• Hotové omáčky na báze kečupu a majonézy, horčica;
• Zmrzlina;
• Sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým;
• Alkohol.

Údené mäso, údeniny sú prísne zakázané. Nejedzte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakladané a solené jedlá. Tradičné pre letné obdobie, studená zelená polievka, okroshka, červená repa - podľa zákazu.

Dobrá voľba - dusená zelenina

Na varenie sa odporúča používať v rúre varenie v pare, menej často praženie. Z vyprážaných potravín by sa malo upustiť.

Vynikajúci servis môže poskytnúť multicooker. To nevyžaduje pridanie tukov na varenie jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní variť širokú škálu produktov zdravým spôsobom. Multicooker kombinuje dvojitý kotol, tlakový hrniec a sporák. S jeho pomocou bude menu pre každý deň pestré a užitočné.

Odporúčané produkty

Diéta zahŕňa nielen zavedenie alebo vylúčenie z potravy niektorých potravín, ale aj niektoré nuansy ich prípravy.

Čo môžete jesť na dysfunkciu pečene a zápal?