Hovädzie mäso v kyslej smotane je výdatným spôsobom varenia mäsa s chutnou omáčkou, ktorá doplní domáci jedálenský stôl alebo večeru. Guláš, varený podľa tohto receptu, v dokonalej harmónii s akoukoľvek rastlinnou alebo cereálnou prílohou. Ak nechcete ozdobiť, môžete rozdrviť kúsok čerstvo upečeného chleba v omáčke a jesť kúsky hovädzieho mäsa sami. Hovädzie mäso sa považuje za nízkokalorické mäso a často sa používa v potrave. Ale tento recept nemožno pripísať nízkokalorickému, ako používanému kyslej smotane a slnečnicovému oleju.
Ak je pre vás dôležité variť diétne jedlá, použite tipy na varenie:
- Vezmite hovädzie mäso bez tuku, rezanie je najlepšie, je mäkšie;
- opečte na panvici bez prilepenia, ale na vysokej teplote;
- namiesto kyslej smotany si vezmite odstredené mlieko alebo si vezmite kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
prísady
- hovädzie - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- slnečnicový olej - na smaženie;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- chmeľ-suneli - 0,5 tsp;
- mletá paprika - 0,5 tsp;
- Provensálske byliny - 1 lyžička;
- voda - 1 polievková lyžica.
Ako variť hovädzí guláš so zakysanou smotanou
Pripravme si teda ingrediencie. Existuje len veľmi málo z nich v recepte, ak neberiete do úvahy použité korenie, ktoré si môžete vybrať podľa svojho vkusu. Ošúpte cibuľu. Opláchnite. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Ak nemáte radi hrubo nakrájanú cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky.
Opláchnite čerstvé hovädzie mäso dobre, suché. Nakrájame na tenké plátky cez vlákna mäsa. Čím je mäso krájané, tým rýchlejšie bude variť. Na dusenie je lepšie kúpiť chudé hovädzie mäso alebo teľacie mäso. Vhodnejšie bedra, krčnej alebo ramennej časti jatočného tela. Ak ste si kúpili mladé teľacie mäso (vek zvierat 6-9 mesiacov), môžete si mäso vziať zo stehna.
V panvici s hustým dnom nalejte rastlinný olej. Vyhrievajte ho na vysokej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a hovädzie mäso. Pečieme na vysokom ohni, občas premiešame, až kým sa mierne opečieme. To bude trvať asi 10-15 minút, v závislosti na veľkosti požiarnej dosky.
Pripravte si hrniec na dusenie. Mäso pečte s cibuľou a premiestnite na pripravenú panvicu. Nalejte vodu. Je lepšie vziať vriacej vody variť obsah hrnca rýchlejšie. Po varení urobte oheň tichším, prikryte vekom a varte 1 - 1,5 hodiny, aby sa kúsky mäsa zmäkli a roztavili v ústach.
Keď hovädzie mäso dosiahne požadovaný stupeň mäkkosti, pridajte kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku na panvicu. Ak je to možné, použite tukovú zakysanú smotanu. Pridajte soľ, drvené korenie, mletú papriku, chmeľ-suneli. Omáčku premiešajte a ochutnajte. Ak je to potrebné, pridajte určité korenie podľa svojich predstáv. Nechajte mäso variť a varte 5-7 minút pri nízkom teple. V tomto štádiu môže byť kalenie dokončené. Hovädzie mäso môžete dusiť nielen v kyslej smotanovej omáčke, ale aj v kyslej smotane a paradajkách. Napríklad na 100 g kyslej smotany si 1-2 lyžice paradajkovej pasty, pyré alebo šťavy.
Dušené hovädzie mäso s kyslou smotanou je pripravené.
Ak chcete, ozdobte misku čerstvými pikantnými zeleninami. Užite si jedlo!
Hovädzie mäso v kyslej smotane - najjemnejšie mäso v omáčke. Top 6 najlepších receptov na hovädzie mäso v kyslej smotane: hovädzie stroganoff, kotlety, steaky
Hovädzie mäso je nielen výživné a bohaté na minerály, bielkoviny a vitamín B, ale aj veľmi chutné. Hovädzie mäso sa varí rôznymi spôsobmi: dusené, varené, pečené, ale možno najjemnejšie, mäkké a chutné jedlo môže byť právom nazývané hovädzie mäso v kyslej smotane.
Hovädzie mäso v kyslej smotane je ideálne pre rodinnú večeru a slávnostnú akciu. Môže byť pripravená ako hlavná zložka a podávaná s prílohou alebo pridaním ďalších prísad, ako nezávislého jedla.
Jedinou nevýhodou hovädzieho mäsa je, že toto mäso sa varí pomerne dlho, ale aj tento proces sa môže urýchliť prvým marinovaním hovädzieho mäsa v akejkoľvek obľúbenej marináde.
Hovädzie mäso v kyslej smotane - všeobecné zásady varenia
Samozrejme, pre prípravu hlavných jedál je najlepšie použiť hovädziu sviečkovicu (kaša), kúsky s kosťami je možné použiť na výrobu polievok.
Najlepšie je kúpiť mladé hovädzie alebo teľacie mäso, ale ak už narazíte na mäso starej kravy - môže sa použiť na varenie aspiku alebo mletia na mleté mäso.
Ak je mäso vysokej kvality, potom bude jedlo naozaj chutné, výživné a voňavé.
Pred varením sa mäso dôkladne umyje, suší a narezáva podľa receptu - môžu to byť veľké porcie kusov alebo malé kúsky.
V niektorých prípadoch bude mäso musieť poraziť, v iných - to stačí len na nakladanie.
Marinádu na mäso možno použiť: kyslú smotanu, horčicu, na báze oleja a sójovej omáčky. Len je nežiaduce používať citrón v marináde, jeho kyselina môže urobiť hovädzie drsné.
Hovädzie mäso v kyslej smotane je buď rozdelené na dve zložky - je to samotné mäso a kyslá smotanová omáčka, alebo sú tieto dve zložky pripravené spoločne.
Do hovädzieho mäsa možno pridávať rôzne prísady v kyslej smotane: zeleninu, huby, syry. Hovädzie mäso sa dobre hodí aj k zeleným, orechovým a rôznym koreninám.
Recept 1. Hovädzie mäso v kyslej smotane "Hovädzie Stroganoff"
Mäso a omáčka pre tento recept na hovädzie mäso v kyslej smotane sa pripravujú oddelene, spájajú sa až na konci varenia. Pre pokrm bude vyhovovať iba sviečkovica mladého hovädzieho mäsa bez tuku.
zloženie:
• 650 gramov hovädzieho mäsa;
• 220 ml vývaru;
• 80 gramov kyslej smotany;
• 30 gramov paradajkového pretlaku;
• mleté korenie, soľ;
• 20 gramov korenenej horčice.
Metóda prípravy:
1. Dôkladne opláchnite hovädzie mäso a nakrájajte na pozdĺžne pruhy. Obvykle pre hovädzie mäso Stroganoff nakrájame na šírku 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Vložte kúsky mäsa do hlbokej misy, soli a korenia, prikryte misku lepiacou fóliou, mäso tri až štyri hodiny vyberte v chladničke.
3. V smaltovanej panvici roztopte polovicu špecifikovaného množstva masla, pridajte múku, dobre premiešajte.
4. Nalejte do vývaru, po varu pridajte soľ, paradajkový pretlak, horčicu a mleté korenie. Po varení opäť zalejeme kyslou smotanou, priveďte do varu, potom dusíme na miernom ohni až do zhustenia.
5. Na panvici zohrejte zvyšné maslo, dajte kúsky hovädzieho mäsa, za stáleho miešania rýchlo opražte zo všetkých strán.
6. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte ďalšie dve minúty, potom nalejte kyslú smotanovú omáčku.
7. Varíme, prikryjeme panvicu s pokrievkou, asi 50 minút, občas premiešame všetky ingrediencie.
8. Päť minút pred pripravenosťou položiť bobkový list, po vypnutí plynu, bude potrebné vavrín odstrániť.
Recept 2. Hovädzie mäso v kyslej smotane so zeleninou
Hovädzie mäso - v zásade rovnako ako akékoľvek iné mäso, ide dobre s akoukoľvek zeleninou. Tento recept je toho dôkazom. Okrem týchto produktov, môžete pridať tie, ktoré máte v chladničke, ale prítomnosť a množstvo zeleniny závisí od sezóny.
zloženie:
• 40 g masla;
• dva listy vavrínu;
• tri poháre vody;
• 3-4 klinčekové puky;
• mleté korenie, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
1. Hovädzie mäso nakrájajte na niekoľko porcií (každá približne 80 - 100 gramov), soľ, posypte korením, rolujte v múke a smažte na masle do červena.
2. Nalejte vodu, po varení, znížte plyn na minimum, uhaste dve hodiny a 15 minút pod uzavretým vekom.
3. 30 minút pred koncom varenia dajte rozdrvenú cibuľu, nakrájajte na malé kocky zemiakov, korenie, klinčeky.
4. 15 minút pred pripravenosťou pridať kyslú smotanu a vavrínové listy.
5. Podávajte pokrm, bohato posypaný nasekanou zelenou (zvyčajne používanou petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou).
Recept 3. Hovädzie mäso v kyslej smotane s hubami v hrnci
Hovädzie a huby - z týchto dvoch dokonale kombinovaných produktov si môžete pripraviť veľa chutných a delikátnych jedál. Jedným z nich je smotanová omáčka, ktorá dodáva pokrmu vlastnú chuť.
zloženie:
• 600 gramov hovädzieho mäsa;
• libra čerstvých húb;
• pohár silnej smotany;
• korenie, soľ;
Metóda prípravy:
1. Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, mierne porazené.
2. Odlúpnite žiarovky a rozrežte ich na tenké krúžky.
3. Mäso s cibuľou opečieme na masle, až kým sa ľahko nezačne červenať.
4. V oddelenej nádobe opláchnuté a nakrájané šampiňóny smažte až do zlatej.
5. Najprv vložte hovädzie mäso do hrnca, potom huby, potom soľ, korenie, kyslú smotanu.
6. Varte 2 hodiny v peci predhriatej na 155 stupňov.
7. Hotový pokrm posypte kôprom.
Recept 4. Hovädzie mäso v kyslej smotane, pečené v rukáve
Vďaka rukávu na pečenie si mnohé ženy v domácnosti môžu dovoliť hýčkať svojou rodinou chutnými a zdravými jedlami a zároveň stráviť minimálny čas v kuchyni. Hovädzie mäso je nezvyčajne šťavnaté a jemné. Zelenina a cereálie môžete podávať ako prílohu.
zloženie:
• 780 gramov hovädzieho mäsa;
• 20 ml olivového oleja;
• 10 gramov papriky;
Mleté korenie, štipka soli;
• 60 ml sójovej omáčky.
Metóda prípravy:
1. Cibuľa nakrájaná na polovice krúžkov.
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky, odpudzujte.
3. Do hlbokej misky vložte hovädzie mäso a cibuľu, zalejeme sójovou omáčkou, kyslou smotanou, olivovým olejom, korením. Všetko dobre premiešajte a dajte do chladničky hodinu a pol, aby ste marinovali.
4. Nakrájané mäso vložte do rukávu na pečenie, zaistite rukáv zo strany, položte plech na pečenie.
5. Varte 50 minút pri 200 ° C.
6. Obloha môže slúžiť ako šalát z čerstvej alebo nakladanej zeleniny.
Recept 5. Hovädzie mäso v kyslej smotane "Beefsteak v kyslej smotane s cesnakovou omáčkou"
Môže sa zdať, že steak je steak a je takmer nemožné prísť s niečím zaujímavým, ale ak sa pokúsite variť kúsok hovädzieho mäsa v šťavnatej smotanovo-cesnakovej omáčke, pochopíte, že aj obyčajný kus mäsa môže byť podávaný úplne iným spôsobom av každom prípade. si nádherné chutné.
zloženie:
• 430 gramov hovädzieho mäsa;
• 150 gramov kyslej smotany;
• niekoľko klinčekov cesnaku;
• 100 g masla;
Metóda prípravy:
1. Zmiešajte kyslú smotanu s mliekom a soľou v malom hrnci. Priveďte do varu, dajte ošúpané, ale nie nasekané strúčiky cesnaku. Chvíľku, miešanie po celú dobu, asi 10 minút, až do hustoty. Dajte 50 g masla, hneď ako sa roztaví, vyberte panvicu z ohňa, odstráňte strúčiky cesnaku a odložte omáčku nabok.
2. Dôkladne opláchnite mäso, v prípade potreby odstráňte film a mastnotu. Nakrájajte na tenké plátky, rozdrvte, rozotrite korením a soľou.
3. Vyprážajte hovädzie mäso na horúcej panvici na masle na oboch stranách, pričom každá strana bude mať asi 5-7 minút.
4. Pripravte steak na tanier, nalejte kyslú smotanu a cesnakovú omáčku, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Recept 6. Hovädzie mäso v kyslej smotane "Chops in the oven"
Zakysaná smotana, paradajky, bylinky, šťavnaté mäso - to všetko robí pokrm nezabudnuteľným a milovaným. V prípade potreby je možné misku doplniť strúhaným syrom, sekanými orechmi, sezamovými semienkami.
zloženie:
• 250 gramov kyslej smotany;
• 100 ml rastlinného oleja;
• korenie, greens partia.
Metóda prípravy:
1. Nakrájajte cibuľu a vyprážajte, dajte na tanier.
2. Mäso nakrájajte na kúsky, opatrne porazte a namažte korením. Rýchlo upečte na oboch stranách v tej istej panvici, kde bola cibuľa vyprážaná.
3. Namažte plech na pečenie alebo odmasťovaciu misku maslom, dajte vyprážané kúsky mäsa.
4. Nakrájanú cibuľu a paradajkové krúžky položte na kotlety.
5. Posypte všetky nasekané byliny a nalejte kyslú smotanu.
6. Varíme pri 240 ° C počas 15 minút.
Hovädzie mäso v kyslej smotane - užitočné tipy a triky
• Ak sa chystáte piecť hovädzie mäso v rúre, vezmite do úvahy nasledujúce skutočnosti: aby ste mäso šťavnatili a mäkké, dajte ho na pečenie, nie do studenej rúry, ale do predhriatej rúry.
• Ak chcete vyrobiť veľké kúsky mäsa šťavnaté, musia byť najprv rýchlo vyprážané na masle alebo rastlinnom oleji na vysokej horúčave, kým nevytvorí kôru, ktorá zabráni tomu, aby šťava opustila mäso.
• Ak je kus hovädzieho mäsa príliš mastný a nie je možné odrezať všetok tuk, potom neutralizovať prebytočný tuk, mäso trieť suchým horčicovým práškom.
• Hovädzia kyslá smotana môže byť použitá v čistej forme alebo zmiešaná s korením, soľou, zelenými.
• Obilniny, zelenina, cestoviny budú skvelou prílohou pre hovädzie mäso so zakysanou smotanou.
Hovädzie dusené mäso so zeleninou a kyslou smotanou. T
Stew je veľmi univerzálny pokrm. Spája v sebe vlastnosti prvého a druhého kurzu, perfektne zahrieva jesenné a zimné večery, je v kuchyni každého národa a je veľmi ľahké variť.
Ako urobiť hovädzí guláš so zeleninou a kyslou smotanou:
1. Mäso nakrájajte na niekoľko minút a opražte v rastlinnom oleji.
2. Cibuľa nakrájaná na polovice krúžkov a pridaná do mäsa. Fritujte 2 minúty.
3. Kocky mrkvy a pridajte do mäsa a cibule. Fritujte ďalších 5-7 minút.
4. Zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte do duseného mäsa.
5. Pridajte vodu tak, aby bola zelenina úplne pokrytá. Varte 20 minút.
6. Pridajte dusená paradajka, kyslá smotana, nakrájaný cesnak, soľ a korenie na guláš. Dobre premiešajte a dusíme dusené mäso v kyslej smotane až do smotany.
7. Na konci varenia pridajte zeleninu.
8. Hovädzí guláš so zeleninou a kyslou smotanou je pripravený. Bon appetit!
Hovädzie mäso v kyslej smotane v rúre
Možnosť 1: Klasický recept na hovädziu kyslú smotanu v rúre
Na rozdiel od bravčového a kuracieho mäsa je dôležité variť v rôznych čerpacích staniciach. Len tak niekoľko tuhých mäsa dobre pečieme a zmäkčíme. V tejto kolekcii odporúčame použiť kyslú smotanovú omáčku. Začneme však, ako vždy, klasickým hovädzím filetom v kyslej smotane v rúre.
zloženie:
- chudý kus hovädzieho mäsa (1 kg);
- veľká cibuľa;
- na vyprážanie oleja;
- lyžicu múky;
- 195 g kyslej smotany;
- 55 g vody;
- muškátový oriešok;
- čierne korenie.
Krok za krokom recept na hovädziu kyslú smotanu v rúre
Lean hovädzie kus zamyat. Odstráňte fóliu a tenké šľachy, ak nejaké existujú. Umyte mäso obrúskom.
Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky (22-25 g).
Okrem toho nakrájajte veľkú cibuľu (bez šupky) so štvorcovými doskami.
Zahrejte sa na dne hrubej panvy s olejom (postačia lyžice). Hoď lukom dovnútra.
Pri priemernej teplote varte koreňovú zeleninu na pár minút. Potom zadajte mäso.
Špachtličku premiešajte, pokračujte v procese ďalších 12-14 minút.
Teraz mäso s cibuľou posuňte do oválneho alebo obdĺžnikového tvaru so stranami vhodnej výšky.
Vo zvyšnom masle (vyberte všetky zvyšné kúsky cibule a mäsa z neho) smažte múku. Zároveň je dôležité ho neustále miešať, aby nezačalo horieť.
Po niekoľkých okamihoch nalejte kyslú smotanu. V žiadnom prípade by ste nemali miešať. Oheň - minimum.
Ďalšie, nalejte viac ako tretiu šálku vody. Premiešajte a varte 2-3 minúty.
Nalejte kyslou smotanou dresing s mäsom zazharkoy. Presuňte sa do rúry. Nastavte teplotu na 185 stupňov.
Pečieme hovädzie mäso v kyslej smotane v rúre, strávime hodinu. Odporúčame niekoľkokrát skontrolovať objem tekutiny. Je dôležité zabrániť horeniu mäsa. A ak sa to stane, nalejte veľa kyslej smotany zriedenej vodou v dávkach.
Keď tankujete, uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Ak sa objavia, namočte omáčku cez vzácne sito. Nebuďte leniví robiť to, inak budete kaziť jedlo.
Možnosť 2: Rýchly recept na hovädziu kyslú smotanu v rúre
Hovädzie mäso je v krátkom čase veľmi mäkké. Zvlášť ak nie je vopred marinovaný. Ale je tu cesta von. Dosť na to, aby sa do rukávu prenieslo lahodné mäso.
zloženie:
- 245 gramov kyslej smotany;
- kilogram hovädzieho mäsa (chudý kus);
- čierne korenie;
- cibuľa a mrkva (stredné ovocie);
- na ochutenie soli;
- koreniny na mäso.
Ako rýchlo variť hovädzie mäso v kyslej smotane v rúre
Odstráňte kryt (šupku a šupku) z cibule a mrkvy. Jemne nakrájajte zeleninu. Hoďte do misky (suché).
Teraz umyte, vyčistite, zmočte vlhkosť a nakrájajte na malé rovnaké kocky. Mäso vložte aj do misky.
Nalejte všetku kyslú smotanu. Pridajte korenie a korenie (mleté). Osolíme. Miešajte všetky ingrediencie s rukami tak, aby boli rozdelené medzi sebou.
S drôtom pripojeným k jednému koncu puzdra opatrne preneste obsah dovnútra. Opravte druhý koniec.
Mäso položte na plech. Varíme hovädzie mäso v kyslej smotane v rúre 33-34 minút. To bude stačiť na to, aby jedlo bolo chutné a chutné.
V tomto prípade nie je potrebné pridávať vodu do kyslej smotany. Vďaka rukávu nespália prísady. Pokiaľ ide o ropu, nevyžaduje sa to. Je dosť extrahovať šťavu z mäsa a zeleniny.
Možnosť 3: Hovädzie mäso s hubami v kyslej smotane v rúre
Huby možno nazvať želanou zložkou na vytvorenie akéhokoľvek mäsového pokrmu. Prečo nevyužijeme takú ideálnu kulinársku kombináciu a neobyčajne chutný obed?
zloženie:
- 175 gramov šampiňónov;
- kg hovädzieho mäsa;
- 205 g kyslej smotany;
- soľ;
- tretí pohár vody;
- lyžicu múky;
- maslo (maslo) na vyprážanie;
- cibuľová cibuľa;
- na ochutenie korenia.
Ako variť
Čerstvé šampiňóny a cibuľa čisté. Nakrájajte prvé tenké plátky a druhý kúsok.
Umyté chudé mäso. Sušené hovädzie mäso nakrájajte na plátky. Približná hmotnosť každej z nich je 24 až 25 g.
Zahrejte kúsok masla na panvici. Vhoďte mäso dovnútra. Fritujte po dobu 7-8 minút, kým nie je kôra.
Dajte mäso do tvaru (akýkoľvek tvar). Hádzať cibuľu a huby na panvici. Príchute varte 3-4 minúty.
Šľaháme na mäse. Pranie v panvici. Vložte druhý kúsok toho istého oleja.
Zahrieva sa, preosej múku. Fry do zlatého. Nalejte kyslú smotanu. Miešajte špachtľou, vstreknite vodu. Posypte soľou a korením. Obliekanie necháme asi 2-3 minúty.
Okamžite nalejte omáčku z kyslej smotany. Preneste formu do mriežky v rúre. Vrátane 185 stupňov. Zatvorte dvere.
V peci dusíme v hovädzej kyslej smotane asi 55-60 minút. Skontrolujte mäkkosť mäsa, vypnite sporák. Dajte nádobu na vylúhovanie.
Okrem týchto nakúpených húb je dovolené zahrnúť lesné exempláre do jednoduchého receptu. A bez ohľadu na to, aký stupeň budete používať. Je dôležité mať istotu v ich bezpečnosti.
Možnosť 4: Hovädzie mäso so zeleninou v kyslej smotane v kvetináčoch (rúra)
Ak máte hrnce a chcete variť rôzne pokrmy v nich, dávajte pozor na tento recept. Koniec koncov, v nich hovädzie mäso dopadne neuveriteľne. Sme si istí, že sa k tomuto receptu vrátite viac ako raz.
zloženie:
- dve zemiaky;
- 400 gramov hovädzieho mäsa;
- malý baklažán;
- stredné korenie;
- mrkva (čerstvá, malá);
- cibuľa (stredná);
- pár polievkových lyžíc oleja (na vyprážanie);
- 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- soľ / mäsové korenie.
Krok za krokom recept
Pripravte všetku zeleninu pre budúce použitie. Takže cibuľu, baklažán, mrkvu a zemiaky ošúpame. Na korenie odrezať hornej časti, odstránenie priečok vnútri.
Špecifikované zložky prania. Všetko nakrájajte na malé kocky. A mrkva je lepšie trieť. Mimochodom, všetka zelenina sa rozprestiera v samostatných doskách.
Teraz umyte hovädzie mäso. Mäso sa navlhčí uterákom, narezie sa na kúsky s hmotnosťou 20 - 21 g.
Olej zahrejte v panvici s vysokými hrubými stenami. Vyhoďte mäso. Po 7-9 minútach vylejte všetku zeleninu.
Posypte soľou. Zaviesť korenie. Zamiešame. Aj po niekoľkých (5-6) minútach zalejeme kyslou smotanou.
Obsah panvice priveďte do varu. Zeleninu s mäsom okamžite premiestnite do hrnca (2 až 850 g), aby ste sa uistili, že všetky ingrediencie sú v rovnakom množstve.
Vložte hovädzie mäso do kyslej smotany v rúre na stojane. Zahrnúť 180 stupňov. Na hodinu nechajte výnimočne zdravé a chutné jedlo.
Po určitom čase jemne dajte hrnce. Skontrolujte pripravenosť zemiakov, to sa robí najdlhšie. Pred podávaním hovädzieho mäsa, nechajte ho variť.
Ak sa obávate, že zemiaky nebudú variť, napriek ich predsmaženiu, varte koreňovú zeleninu vopred. Môžete tiež použiť inú zeleninu, v závislosti na ročnom období.
Možnosť 5: Hovädzie mäso s paradajkami a bazalkou v kyslej smotane v rúre
Mäso, paradajky a bazalka sú prísady, ktoré môžu váš obed premeniť na skutočné gastronomické majstrovské dielo. Chcete sa presvedčiť sami? Teraz je čas variť hovädzie mäso práve teraz!
zloženie:
- 7-8 malých paradajok (môže byť čerešňa);
- pár čajových lyžičiek sušenej bazalky;
- kg hovädzieho mäsa;
- korenie (čierne);
- 195 g kyslej smotany;
- hrubá soľ;
- lyžicu múky;
- lyžicu citrónovej šťavy;
- maslo;
- 55 g vody (chladné);
- muškátový oriešok (sekaný).
Ako variť
Umyť hovädzí plátok. Nakrájajte na plátky (25-26 g), predsušené obrúsky.
Posun mäsa v miske. Nalejte šťavu (citrón). Posypte soľou. Nechajte pol hodiny.
Po určitom čase smažte v horúcej maslovej (smotanovej) múke. Akonáhle je mierne tmavá, zalejeme kyslou smotanou. Pridajte vodu. Nalejeme muškátový oriešok a korenie.
Čerpacia stanica sa varí pri minimálnej teplote 3-4 minúty. Potom vypnite sporák.
Toto mäso vložené do formulára. Nakrájajte nakrájané paradajky na polovicu. Mimochodom, je lepšie používať malé kópie.
Hovädzie mäso zaprášte paradajkami sušenou bazalkou. Nalejte všetky teplé kyslé smotany dressing.
Nechajte na formulári v rúre hodinu. Odporúčaná teplota je 180-185 stupňov.
Predtým, než potešíte svojich blízkych úžasné hovädzie mäso v kyslej smotane v rúre, nechajte ho variť, vypnutie ohňa.
Bazalka má veľmi silnú arómu a chuť. Preto sa neodporúča zahrnúť iné korenie. Okrem toho je táto bylina (čerstvá alebo sušená) ideálne kombinovaná s paradajkami a akýmkoľvek druhom mäsa.
Možnosť 6: Hovädzie mäso so syrom a zelenými v kyslej smotane v rúre
Syrová kôra je schopná ozdobiť akékoľvek pečené jedlo. Preto sme v poslednom recepte navrhli zahrnúť syr do kyslej smotany. A aby sme doplnili hovädzie mäso o svetlé voňavé odtiene, dôrazne odporúčame, aby ste do receptu zaradili niekoľko druhov zelených.
zloženie:
- 150 gramov syra;
- 210 g kyslej smotany;
- pol banda kôpru a petržlenu;
- niekoľko zelených cibúľ;
- soľ / korenie;
- kg hovädzieho mäsa;
- maslo na vyprážanie;
- cibule.
Krok za krokom recept
Jedna cibuľa bez šupky. Rez na malé štvorcové kúsky. Smažte na teplom masle. Doba varenia tohto koreňa - pár minút.
Potom hodíme malé kúsky hovädzieho mäsa (orezané, umyté a sušené). Na niekoľko minút vyprážajte prísady.
V tejto dobe, trieť (plytké strane strúhadla) chladené tvrdý syr. Nalejte hranolky do misky (suché).
Nalejte všetku kyslú smotanu. Pridajte nasekané byliny: kôpor, cibuľovité šípky a petržlen.
Dajte korenie do obväzu. V našom prípade ide o soľ a mleté korenie (čierne).
Vyprážané mäso a cibuľu vložte do vhodnej formy. Okamžite nalejte studený dressing kyslej smotany, byliniek a syrov.
Pokračujte vo varení prenesením hovädzieho mäsa do kyslej smotany do rúry. Doba pečenia - hodinu. Teplota, pri ktorej je mäso plne varené - 175 stupňov.
Keďže sme predtým mäso žiadnym spôsobom nespracovali (bez marinovania a praženia), vyberte štíhly „čistý“ kus bez žíl a filmov. Pokiaľ ide o syr, odporúčame zastaviť výber na tuhých odrodách.
Hovädzí guláš so zeleninou v kyslej smotane
Hovädzí guláš so zeleninou v kyslej smotane
komponenty
Hovädzie mäso - 800 g cibule - 2 ks. Mrkva - 2 ks. Karfiol - 200 g Vodka - 200 g Zakysaná smotana - 1 šálka Rastlinný olej - 0,5 šálky Soľ - podľa chuti
Metóda varenia
Mäso nakrájame na malé kúsky a smažíme vo vlastnom tuku, ak je mäso chudé, potom je potrebné pridať maslo.
Zeleninu ošúpeme, mrkvu a repu opečieme tuťou, nakrájame cibuľu na polkruhy, destilujeme karfiol na kvetenstvo a nasekáme. Opečte všetku zeleninu až do polovice varenia v tuku po pečení mäsa.
V naolejovanej smaltovanej liatine, zložte mäso a vyprážanú zeleninu, zalejeme horúcou vodou, pridáme kyslú smotanu a soľ. Kryt z liatiny, vložiť do horúcej rúry a variť pokrm až do úplného varenia.
Podobné kapitoly z iných kníh
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzí guláš so zeleninou Zloženie: chudé hovädzie mäso - 300 g, uhorky - 3 ks, paradajky - 2 ks, paprika - 1 ks, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej - 80 ml, paradajková omáčka - 10 g, bobkový list -1 ks, petržlen a kôpor, soľ podľa chuti Spôsob prípravy: Cibuľa
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzie mäso so zeleninou Zloženie: hovädzie mäso (vnútorná alebo horná časť nohy, ramenná časť) - 250 g, mrkva - 20 g, cibuľa - 20 g, koreň petržlenu - 20 g, koreň zeleru - 20 g, strúčik cesnaku - 1 ks, čierny korenie hrášok, soľ Príprava: mäso
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzie mäso so zeleninou Zloženie: hovädzie mäso (vnútorná alebo horná časť nohy, ramenná časť) - 250 g, mrkva - 20 g, cibuľa - 20 g, koreň petržlenu - 20 g, koreň zeleru - 20 g, strúčik cesnaku - 1 ks, čierny korenie hrášok, soľ Príprava: mäso
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzí guláš so zeleninou 1 plechovka z hovädzieho mäsa, 2 stredné baklažány, 1 stredná cuketa, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice múky, 2-3 plátky cesnaku, 1/2 šálky paradajkovej šťavy, petržlen, soľ. Umyte baklažán, nakrájajte na tenké krúžky, soľ a
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzí guláš so zeleninou Zloženie: 150 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, 1 baklažán, 100 g čerstvých húb, 1 paradajka, paprika podľa chuti, petržlen, 1 bobkový list Mäkké nelúpané mäso, smažiť až do zlatohnedej farby, pridať paradajkový pretlak,?
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzí guláš so zeleninou Zloženie250 g hovädzieho mäsa (vnútorná alebo horná časť nohy, lopatka), 20 g mrkvy, 20 g cibule, 20 g petržlenu, 20 g zeleru, 1 strúčik cesnaku, čierne korenie, soľ. pripraviť,
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzí guláš so zeleninou Zloženie250 g hovädzieho mäsa (vnútorná alebo horná časť nohy, lopatka), 20 g mrkvy, 20 g cibule, 20 g petržlenu, 20 g zeleru, 1 strúčik cesnaku, čierne korenie, soľ. pripraviť,
Hovädzí guláš so zeleninou
Dušené hovädzie mäso so zeleninou Zloženie: Hovädzie (chudé) - 300 g Paradajky - 3 kusy Paradajky - 2 kusy Sladká paprika - 1 kus Cibuľa - 1 kus Rastlinný olej - 80 ml Paradajková omáčka - 10 g List - 1 kus Spôsob prípravy: Cibuľa jemne
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzí guláš so zeleninou Zloženie: 150 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, 1 baklažán, 100 g čerstvých húb, 1 paradajka, chilli podľa chuti, petržlen, 1 bobkový list. Mäkké, nešikmé mäso smažte až do zlatohnedej farby, pridajte
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzie mäso so zeleninou Zloženie: 900 g hovädzieho mäsa, 100 g strúhaného syra, 8 hľúz zemiakov, 2 cibule, mrkva, paradajka, 1 baklažán, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 400 ml vody, soľ Spôsob prípravy: Mäso nakrájajte na malé barov. zelenina
Repné mäso so zeleninou v kyslej smotane
Červená repa, dusená so zeleninou v kyslej smotane, komponentySladko - 1 kg Mrkva - 2 ks. Cibuľa - 3 ks. Maslo - 4 polievkové lyžice Múka - 2 polievkové lyžice Kyslá smotana - 2 šálky Soľ - podľa chuti Spôsob prípravy Ošúpajte cibuľu a mrkvu, kotletu a hnedú smotanu
Hovädzie mäso dusené v kyslej smotane
Hovädzie mäso dusené v kyslej smotane Komponenty Hovädzie mäso - 500 g Mrkva - 2 kúsky Cibuľa - 2 hlavy Smetanová smotana - 3/4 šálky Múka - 2 polievkové lyžice Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica Citrónová šťava - 1 polievková lyžica Mletá červená paprika a
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzí guláš so zeleninou Zloženie: 300 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 4 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, 2 baklažány, 200 g šampiňónov, 2 paradajky, 2 papriky, petržlen, bobkový list Mäkké nelúpané mäso, smažiť do zlatohnedej farby, pridať paradajkový pretlak, 1 šálku
Hovädzí guláš so zeleninou
Hovädzí guláš so zeleninou
Dušené hovädzie mäso so zeleninou PRODUKTY POŽADOVANÉ: hovädzia dužina - 500 hláv - 400 gboulon kocka - 1 kus cibule - 1 hlava - 1 kus - repa - 4 kusy - biela kapusta - 150 kusov 3% alebo kyselina citrónová zriedená - 1 h. lyžica list - 1 kus čierne korenie
Provensálsky hovädzí guláš so zeleninou
Provensálsky hovädzí guláš so zeleninou POŽADOVANÉ PRODUKTY: hovädzia dužina - 300 gtomnaya cestovín - 20 geschnok nakrájaných - 4 gluténová cibuľa - 50 gpabachkas - 100 gnapses karfiol - 100 gfasol chilli - 60 g petržlenu - 10 gélov na chuť
Hovädzie mäso v kyslej smotane
Hovädzie mäso v kyslej smotane
Najviac zo všetkého milujem hovädzie mäso v rôznych variáciách. Tento recept je veľmi jednoduchý, s malým alebo žiadnym korením, ale môžem nakŕmiť mladšieho syna týmto mäsom, vareným týmto spôsobom, pre ktorý je korenie kontraindikované... Delikátne mäso, veľa omáčky a pohánková alebo ryžová kaša, zemiaky zemiaková kaša, cestoviny atď. Aby som bol úprimný, uviedol som, čo moje deti uprednostňujú.
prísady
Stupne varenia
Nakrájajte hovädzie mäso na tenké plátky.
Opečieme ho cibuľkou, nakrájame na tenké polkruhy, na horúcom rastlinnom oleji až do zlatohnedej, asi 3-4 minút.
Pridajte vodu tak, aby polovica pokrývala mäso. Priveďte do varu, zakryte a na najmenšom ohni za občasného miešania varte 40 minút. Dávajte pozor na množstvo vody, ak sa odparí dopredu, potom pridajte ďalšie.
Potom korenie a soľ hovädzieho mäsa, a pridajte zelené. Ak použijete čerstvý kôpor, potom ho musíte pridať na samom konci. Teraz pridáme kyslú smotanu, premiešame a varíme na miernom ohni asi 5 minút.
Samostatne, v pohári, rozrieďte múku v 100 ml studenej vody a nalejte ju na panvicu s hovädzím mäsom. Potom sa pri strednom ohni, za stáleho miešania, privedie mäso do varu, zavrie sa veko a varí sa na miernom ohni 5 minút. Ak chcete viac omáčky, pridajte ešte viac vody.
Teraz si môžete vyskúšať jedlo a pridať ďalšie v prípade potreby. Nechajte mäso stáť 10 minút a na stole môžete servírovať hovädzí guláš v kyslej smotane.
Hovädzie mäso so zeleninou v sójovo-kyslej smotanovej omáčke
Tu je môj prvý recept s hovädzím mäsom. Aby som bol úprimný, nemám naozaj rád hovädzie mäso, pretože v obchodoch je to veľmi drahé, ale kvalita zostáva veľmi žiadaná, zvyčajne dubová, aj keď sa varí štyri hodiny. Ale mal som šťastie a kúpil som si dobré hovädzie mäso. Všeobecne platí, že mám rád jednoduché jedlá, keď beží z práce a variť rýchlo... Hovädzie mäso so zeleninou v sójovo-kyslej smotanovej omáčke je len taký pokrm.
zloženie:
- Hovädzie - 700 gr;
- Paradajky - 1 ks;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Sójová omáčka - 100 ml;
- Zakysaná smotana - 200 ml;
- Voda - 400 ml.
Príprava:
1. Moje hovädzie mäso a uistite sa, že odstránite všetky filmy tak, aby zostalo len jedno mäso.
2. Cibuľa (mám mladého) nakrájajte na krúžky a okamžite ich hodte do panvice.
3. Tomato baňa a len rezané, pridajte do cibule.
4. Hovädzie mäso rezané pozdĺž vlákien a pridať do zeleniny.
5. Naplňte všetky zložky vodou a varte na vysokom ohni, kým sa neodparí (približne 20 minút).
6. Naplňte všetko sójovou omáčkou a odparte (asi 10 minút), potom pridajte kyslú smotanu a varte ďalších 10 minút.
Doba varenia 1 hodina, počet porcií 4-6. Bon appetit.
Hovädzie mäso so zeleninou v paradajkách a kyslou smotanovou omáčkou. T
Uverejnené 02/13/2016
Poslal: Enchantress [Offline]
kalórie: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené
Hovädzie mäso so zeleninou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke, recept z fotografie, ktorú som sa rozhodol ponúknuť, sa ukáže byť výživným, šťavnatým a chutným. Keď pripravujete pokrm, niečo sa ľahko zmení, odstráni alebo pridá, takže v každej variácii sa vám bude páčiť. Mimochodom, môžete sa pozrieť na jednu z možností tu. Zo zeleniny môžete použiť karfiol, brokolicu, tekvicu, mrkvu, cibuľu, stopovaný zeler, papriku, cuketu, paradajky. Omáčka sa pripravuje na báze paradajkového pyré z čerstvých alebo konzervovaných paradajok a kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Korenie - podľa vlastného uváženia. Rôzne s pridaním korenín a korenia, môžete získať inú chuť hotové jedlo - od voňavé korenené až teplé a korenené.
Hovädzie mäso je vyprážané cibuľou a potom dusené do mäkkosti pridaním vody alebo vývaru. Keď je mäso mäkké, dajte zeleninu a potom omáčku. Hrúbka omáčky je regulovaná pridaním múky - môže byť krémová, hustá a tekutá, ako napríklad omáčka.
- hovädzie mäso - 350-400 gr;
- mrkva - 1 veľká;
- cibuľa - 3 ks;
- paradajky vo vlastnej šťave - pol 700 gramovej plechovky;
- čerstvá paprika - 1 ks;
- voda - asi 1 šálka;
- kyslá smotana - 150 gr;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 1-2 štipky (v prípade potreby);
- mleté čierne korenie - 0,5-1 tsp;
- bobkový list - 1 ks;
- bazalka, oregano - 0,5 tsp;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice.
Na prípravu hlavných jedál je lepšie brať nie celkom chudé hovädzie mäso, aby sa pri vyprážaní mäsa a zeleniny pridalo menej oleja. Tak, ako sa chystáme variť hovädzie mäso so zeleninou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke. Mäso nakrájajte na malé kúsky a predfiltujte vybraný film.
Zahrievajte olej v masívnej panvici s hustým dnom alebo v kotlíku. Uvedenie mäsa, miešanie, smažiť ho na pomerne vysoké teplo, kým sa začnú objavovať červenohnedé kôry.
V tejto dobe sme rez cibule, veľké, polovice krúžky alebo prstene. Nalejeme na opekané hovädzie mäso, posypeme korením a inými vybranými koreniami, trochu nasolíme. Fritujte ďalších päť minút, až kým cibuľa nebude tiež zhnednutá. Nalievame pol pohára vody tak, aby kvapalina sotva pokrývala dno, znížili sme teplo na minimum. Keď je veko pevne zatvorené, dusíme hovädzie mäso 40-45 minút, kým nie je mäkké. Počas požiaru niekoľkokrát otvorte panvicu, premiešajte obsah a pridajte vodu tak, aby nič nespálilo a mäso rovnomerne zjemnilo. Pre rôzne časy varenia hovädzieho mäsa sa môže zvýšiť o 10-15 minút, takže na konci dusenia sa snažíme o pripravenosť. Ak mäkké mäso - začneme pridávať zeleninu, ak je drsná, dusíme, kým nie je mäkká.
Vyčistite mrkvu, nakrájajte na platne. Na korenie sme vyrezali stred so semenami. Nakrájajte zeleninu na tenké prúžky. Ak pridáte cuketu, tiež nakrájame na prúžky, ak karfiol alebo brokolica - rozoberte na kvietky a zalejeme vriacou vodou.
Mrkvu a papriku posúvame do hrnca s mäkkým hovädzím mäsom. Miešajte, smažte 3 - 5 minút, čas závisí od toho, aká mäkká zelenina sa vám páči.
Konzervované paradajky vo vlastnej šťave, pridajte, keď je všetko pripravené. Zahrievajte paradajky vidličkou alebo nakrájajte na kusy, šťavu ešte nelejte. Smažíme na charakteristickej sladkokyslej chuti pražených paradajok.
Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou šťavou. Ak chcete, aby omáčka bola hustá, pred naliatím paradajkovej šťavy, zmiešajte kyslú smotanu s lyžičkou múky. Nalejte do homogénnej hmoty a potom pridajte šťavu.
K mäsu so zeleninou pridajte kyslú smotanu s paradajkovou šťavou, zamiešajte. Snažíme sa o soľ a kyselinu, ak je to potrebné - pridáme slané a neutralizujeme kyselinu pridaním jedného alebo dvoch štipkov cukru. Prineste omáčku do varu, hodiť bobkový list. Uchovávajte hovädzie mäso v omáčke na miernom ohni dve alebo tri minúty, vypnite ho. Mäso je jemné a voňavé.
Na boku variť zemiaky, pohánka, ryža, cestoviny - ktoré milujete. Rozprestierame na tanieri porciu príloh, vedľa kúskov duseného hovädzieho mäsa so zeleninou. Nalejte paradajkovo-kyslou smotanovou omáčkou, posypte zelenými a podávajte. Bon appetit!
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
Recept Hovädzie mäso so zeleninou v kyslej smotane. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota.
Zloženie Hovädzie mäso so zeleninou v kyslej smotane
Výživa a chemické zloženie "Hovädzie mäso so zeleninou v kyslej smotane".
Energetická hodnota Hovädzie mäso so zeleninou v kyslej smotane. T robí 137,5 kcal.
** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.
Hovädzie mäso v kyslej smotane na panvici
Hovädzie mäso v kyslej smotane na panvici - veľmi jednoduché a rýchle jedlo, vhodné na večeru alebo obed. Takto pripravené hovädzie mäso je šťavnaté a mäkké, bez tuku! Bude sa vám to páčiť!
ZLOŽENIE
- Hovädzie mäso 600 gramov
- Zakysaná smotana 100 g
15% - Cibuľa 1 ks
- Soľ Chuť
- Korenie na mäso Chuť
Krok 1
Mäso jemne nakrájajte.
Krok 2
Zohrejte zeleninové mäso na panvici, zo všetkých strán smažte hovädzie mäso, miešajte. Varte pod nízkym teplom pod vekom.
Krok 3
Pridajte cibuľu nakrájanú na polovice krúžkov, smažte až do zlatka.
Krok 4
Zmiešajte 100 gramov kyslej smotany a 200 gramov prevarenej vody. Naplňte zmes mäsom, soľou, korením a ochutením korenia. Na miernom ohni asi 20 minút.