Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Cholecystitída a pankreatitída sú ochorenia, ktoré sú charakterizované nepostrehnuteľným vývojom a môžu sa rýchlo stať chronickými v prípade, že nie sú včasné. Pri týchto chorobách sa vyžaduje nielen liečba liekmi, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty. S normalizáciou diéty a revíziou stravy môže znížiť riziko exacerbácií na minimum.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Položky hlavnej ponuky

Žlčník, podobne ako pankreas, vylučuje enzýmy, ktoré regulujú rozklad potravín spotrebovaných na ľahko stráviteľné živiny. Preto je korekcia diéty jedným z kľúčových faktorov pri liečbe a prevencii zápalových procesov gastrointestinálnych orgánov.

Diétne odporúčania pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pacientom s cholecystitídou a pankreatitídou sa odporúča dodržiavať diétu podľa tabuľky 5. Podstatou tejto diéty je:

1. Jesť 4-5 krát denne v miernych porciách.
2. Úplná eliminácia prejedania a obdobia dlhého pôstu.
3. Teplota spotrebovaných potravín by nemala byť vyššia ako 45 ° C.
4. Potraviny by nemali obsahovať hrubé vlákna, ktoré vytvárajú tlak na orgány gastrointestinálneho traktu. Jedlá by mali byť nasekané alebo mleté, aby ich absorpcia bola jednoduchšia.
5. Spotreba vlákien by mala byť obmedzená.
6. Jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Nie je dovolené jesť vyprážané potraviny a marinády.
7. Počet konzumovaných vajec by sa mal minimalizovať - ​​maximálne 3 kusy týždenne. Od žĺtkov by sa malo upustiť, pretože obsahujú veľké množstvo cholesterolu.
8. Pre obdobie exacerbácie sa odporúča úplne opustiť kávu a silný čaj.
9. Alkoholické nápoje sú úplne zakázané.
10. V procese varenia nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom korenia.
11. Jedlá by mali obsahovať viac bielkovín a menej tuku.

Dávajte pozor! Počas obdobia exacerbácie by mala byť diéta prísna. Zvyšok času dovolil uvoľnenie stravy, ale množstvo jedál musí byť úplne odstránené z diéty, aby sa zabránilo relapsom.

Čo musí byť v menu?

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu

Nasledujúce jedlá sú povolené:

• polievky - bez varenia zazharki, na druhom vývare z chudého mäsa;
• pekárenské výrobky - včerajší chlieb, chlieb s otrubami je povolený;
• pečenie - nie maslové sušienky, bez obsahu smotany;
• mliečne výrobky - nekyslé a netučné (nie viac ako 3,5% tuku);
• mäso nízkotučných odrôd - kuracie mäso, králik, moriak, bez kože a tuku;
• ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených druhoch;
• klobásy - prírodné varené klobásy, klobásy s nízkym obsahom tuku;
• rastlinný olej - v zložení riadu najviac 1-2 st.l. za deň;
• obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovos;
• sezónna zelenina - len po tepelnom spracovaní;
• ovocie a bobule - po tepelnom spracovaní alebo sušenom ovocí;
• vajcia - varené najviac 1 ks denne (bez žĺtka);
• marshmallow a prírodný marshmallow, domáce želé z nekyslých odrôd ovocia a bobúľ;
• nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompóty, šípkový vývar, bozky, slabý čaj a káva s mliekom;
• medu v malých množstvách.

Strava s remisiou pankreatitídy

Mimo obdobia exacerbácií lekári umožňujú požitie akejkoľvek potraviny, ale v obmedzenom množstve. S prejedaním a zneužívaním potravín, ktoré stoja za obmedzenie, je pravdepodobnosť relapsu vyššia.

Užitočné produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Čo musíte obmedziť?

Pri porušení gastrointestinálneho traktu sú takéto výrobky zakázané:

• nasýtené bujóny;
• Hríbové polievky;
• kyslá polievka;
• čerstvý chlieb a pečivo;
• tučné mäso a ryby, sadlo;
• Konzervované ryby a mäso, vlastné varenie a priemysel;
• rybie ikry;
• údené mäso;
• pasty a marinády;
• horčica a chren v akýchkoľvek variantoch;
• korenené jedlá;
• koreniny;
• zelenina s vysokým obsahom vlákniny: kapusta, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta;
• zelenina s vysokým obsahom prchavých látok a látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu - cibuľu, cesnak, šťovík;
• kyslé sezónne ovocie a bobule;
• Cukrovinky obsahujúce mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukor, pečivo;
• silný čaj a káva bez cukru;
• Sýtené nápoje;
• alkohol.

Škodlivé produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Dávajte pozor! Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča užívať špeciálnu minerálnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Zvyčajne sa predávajú ako vysoko sýtené nápoje. Túto vodu môžete piť až potom, čo z nej uvoľníte oxid uhličitý, to znamená, že pred pitím fľašu niekoľkokrát dôkladne pretrepte.

Charakteristiky stravy v období exacerbácie

Diéta pre ochorenia pečene a žlčníka

Akútne štádium je charakterizované ťažkými poruchami gastrointestinálneho traktu:

• nepohodlie a bolesť v pravej hypochondriu;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• slabosť.

Počas tohto obdobia by malo byť jedlo čo najjemnejšie, aby nedráždilo žalúdok a črevá. Preto sa v prvých 2 dňoch odporúča zdržať sa jedla a piť iba čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým. Je dovolené nahradiť vodu vývarom z bokov.

Odporúčané a zakázané výrobky

Počnúc 3. dňom je povolený slabý čaj so stale chlieb. Je povolené používať mleté ​​polievky alebo mliečnu kašu. Povolená proteínová omeleta varená v dvojitom kotle.

V deň 7 sú povolené nízkotučné tvarohové syry, zeleninové polievky a vedľajšie jedlá. Ale pre nich musíte vybrať zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákna. V 9-10 dní v strave povolené vstúpiť chudé mäso a ryby, dusená. Možno, že použitie karbonátky a parné karbonátky. Takáto diéta trvá až 3-4 týždne po exacerbácii ochorenia. Po určitom čase môžete ísť do obvyklého menu, okrem zakázaných jedál.

Zakázané obilniny s pankreatitídou

Diéta pre chronické ochorenia

V chronických prípadoch sa diéta používa na prevenciu relapsu. Diéta pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Počas tohto obdobia sa pacientom neodporúčajú prípravky, ktoré dráždia sliznicu zažívacieho traktu - s vysokým obsahom prchavých látok, kyselín a veľkého počtu vlákien.

Pri chronickom priebehu ochorenia sú orgány gastrointestinálneho traktu pod tlakom, a preto by diéta mala byť jemná, ale vyvážená. Odporúča sa odstrániť potraviny zo stravy, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynu, stimuluje zvýšenie sekrečnej aktivity žalúdka.

Pri príprave stravy sa zohľadňujú tieto faktory:

• age;
• prítomnosť sprievodných ochorení;
• všeobecný stav tela;
• prítomnosť komplikácií;
• podobné porušenia v rodinnej anamnéze;
• individuálna citlivosť na jedlo.

Na základe vyššie uvedených faktorov sa menu pre každý prípad vyberie striktne individuálne. V počiatočných formách patológií je povolená mierna relaxácia diéty. V pokročilejších štádiách môže byť pacientom odporúčané dodržanie prísnej diéty dlhšej ako 8 týždňov.

Ukážkové menu na diéte číslo 5

Dávajte pozor! Diéta je len časť liečby. Terapia nevyhnutne zahŕňa ďalšie lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie akútnych symptómov, zmiernenie stavu tráviaceho traktu.

Možnosti menu pre cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre patológie gastrointestinálneho traktu, napriek obmedzeniam, nie je skromná. Je možné použiť veľké množstvo výrobkov a kombinovať rôzne možnosti varenia. Príklad menu pre tento týždeň je uvedený v tabuľke nižšie.

Potraviny na cholecystitídu a pankreatitídu

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je konkrétny fenomén, ale životný štýl, v ktorom sú potraviny, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie žlčníka, pečene a pankreasu vylúčené. Pri správnom prístupe sa choroba dostáva do štádia remisie, zatiaľ čo pacient necíti žiadne osobitné nepohodlie z diétnych obmedzení, pretože iné sú nahradené jedným produktom, čím sa vylučuje výskyt hladu.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nie je konkrétny jav, ale životný štýl, v ktorom sú vylúčené potravinové výrobky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie orgánov.

Obsahuje diétu s cholecystitídou a pankreatitídou

Cholecystitída a pankreatitída sú párové ochorenia, pretože sú charakterizované rovnakými príčinami. Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku. Príčinou ochorenia môžu byť kamene v žlčových cestách, ktoré zabraňujú normálnemu toku žlče.

Pankreatitída je zápal pankreasu, počas ktorého dochádza k aktivácii enzýmov orgánu. Liečba pankreatitídy a cholecystitídy sa uskutočňuje súčasne, rovnaké metódy sa používajú na zmiernenie zaťaženia chorého orgánu. Strava na pankreatitídu a cholecystitídu je jednou z metód liečby, kvôli ktorej ochorenie prechádza do remisie.

Pankreatitída je zápal pankreasu, počas ktorého dochádza k aktivácii enzýmov orgánu.

Pankreatitída je akútna a chronická a diéta sa predpisuje v závislosti od štádia ochorenia. Keď sa táto choroba odporúča takzvané frakčné jedlo, ktoré zahŕňa časté používanie potravy v malých porciách. Je dôležité, aby jedlo dobre vstrebávalo telo, takže porridge, polievky, varená zelenina a ovocie sa konzumujú v mletej forme. Keď by sa pankreatitída mala úplne vylúčiť z diéty mastného mäsa a rýb. Bravčové mäso je nahradené mäsom s nízkym obsahom tuku, kuracím mäsom alebo morčacím mäsom. Nemôžete jesť vyprážané, údené, slané.

Mliečne výrobky sú povolené na konzumáciu, ale len vtedy, ak ich telo dobre prijíma. Obsah tuku v mlieku, tvarohu, jogurte by mal byť minimálny. Zelenina a ovocie sa najlepšie konzumujú vo varenej forme. V diéte sa neodporúča pridávať sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým. Použitie nesýtenej minerálnej vody na liečenie pankreatitídy a cholecystitídy je povolené. Vajcia môžu byť konzumované len vo varenej forme alebo ako proteínová omeleta. Za deň je povolené jesť nie viac ako 1 žĺtok.

Aká je najlepšia minerálna voda na pitie pankreatitídy? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.

Cholecystitída je ochorenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané zápalovými procesmi v žlčníku.

Výrobky povolené na pankreatitídu a cholecystitídu:

• Krupica: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža.
• Kefír, jogurt, ryazhenka, mlieko, tvaroh.
• Cuketa.
• Zemiaky.
• Tekvica.
• Mrkva.
• Med.
• Teľacie, kuracie a morčacie mäso.
• Pasta.
• Nekyslé ovocie.
• Sušienky bez korenia.
• Sušienky, včerajší chlieb.

Zakázané produkty na pankreatitídu a cholecystitídu:

• Ryby a mäso v konzervách.
• Domáce uhorky.
• Údené mäso.
• Salo.
• Klobásy.
• Bravčové, kačacie a husacie mäso.
• Mastné ryby.
• Cukrovinky.
• Korenené korenie.
• Kapusta.
• Huby.
• Šalát, šťovík, špenát.
• Reďkovky, reďkovky.
• Strukoviny (okrem zeleného hrášku a zelených fazúľ).
• Tomel.
• Majonéza, horčica, chren.
• Obr.
• Termíny.

Pre regeneráciu pacienta sú veľmi dôležité metódy varenia. Najlepšie je kúpiť parník na tento účel.

Sladkosti môžu byť nahradené medom, ale len ak nie je diabetes. V exacerbácii, ako aj v prvých mesiacoch remisie, je persimmon vylúčený zo stravy. V strave pre chronickú pankreatitídu je povolená konzumácia persimonu v obmedzenom množstve (varená alebo pečená). Veľký význam pre regeneráciu pacienta je spôsob varenia. Najlepšie je kúpiť parník na tento účel. Môže sa piecť v rúre, ale len v utesnenej nádobe, fólii alebo pergamene. S týmto spôsobom varenia netvorí škodlivú kôru, jedlo je šťavnaté a chutné.

Diéta pre pankreatitídu (akútna)

S exacerbáciou ochorenia sa objavia silné bolesti, zmizne chuť do jedla, pacient pociťuje slabosť a celkovú malátnosť. V takejto situácii lekári predpisujú pôst 3-5 dní, čo umožňuje použitie prevarenej vody. Môžete tiež piť minerálnu vodu bez plynu. Po ústupe bolesti začnite vstupovať do diéty brúsenej zeleniny a polievok z obilnín, ktoré sa varia vo vode. Pankreatitída je kontraindikovaná v strave, ktorá obsahuje mäso a vývar z rýb. Použitie ľahkého rastlinného vývaru bez korenia a korenia je povolené.

Vo varenie polievky používať pohánka alebo ovsené vločky. V štádiu priťaženia je zakázané použitie krupice preso, jačmeňa a kukurice. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je povolené použitie týchto záhybov v strave, ale vo veľmi obmedzenom množstve. Ak sa stav pacienta zlepší, potom sa do jedálnička postupne zavádza varené kuracie mäso alebo teľacie mäso. Okrem polievok používajú ovsenú kašu varenú vo vode (bez oleja, cukru a soli). Môžete jesť zemiakovú kašu, zriedené na hustú polievku, maslo a mlieko nie sú k tomu pridané.

Po niekoľkých týždňoch začínajú vstrekovať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najlepšie je použiť kefír alebo mlieko v tomto štádiu ochorenia. Tvaroh sa konzumuje v obmedzenom množstve. Kaša začne variť vo vode s malým množstvom mlieka. Povolené použitie bujónu bujónu. Začnite vstúpiť do stravy zeleniny, dusená.

Pri zmene stravy je dôležité sledovať celkový stav pacienta. Ak produkty obsiahnuté v ponuke, nespôsobujú negatívne reakcie, naďalej používajú.

Ak sa vyskytne nevoľnosť, vracanie alebo bolesť, je potrebné vylúčiť lieky, ktoré spôsobili zhoršenie stavu pacienta.

Asi 2 mesiace po nástupe exacerbácie sa predpisuje špeciálna diéta - Tabuľka č. 5P, ktorá sa vyznačuje nízkym obsahom tukov a sacharidov. Pacient by mal jesť aspoň 5-6 krát denne, pričom porcie by mali byť minimálne. Je potrebné jesť toľko jedla, koľko je umiestnené na dlani. Je dôležité dôkladne žuť konzumované potraviny - potom sa jedlo ľahko vstrebáva do tela.

Denná sadzba spotrebovaných kilokalórií - od 2500 do 2800 kcal. Základom stravy je bielkovinová strava. Sacharidy sa konzumujú v obmedzenom množstve, denná sadzba nie je vyššia ako 400 g. Predpokladá sa, že 60 g živočíšnych tukov sa konzumuje denne a nie viac ako 20 g rastlinného tuku denne. Množstvo soli je značne obmedzené. Biely chlieb sa môže jesť, ale je to lepšie, ak je včera. Povolené jesť až 300 gramov chleba. Celkové množstvo tekutiny spotrebovanej denne - 2,5 litra.

Diéta číslo 5 s akútnym záchvatom pankreatitídy.

Menu na pankreatitídu a cholecystitídu

Chronická pankreatitída a cholecystitída nespôsobujú toľko problémov ako akútna forma týchto ochorení. Preto je menu vypočítané pre takýchto pacientov veľmi rôznorodé.

Raňajky je najlepšie začať s tanierom ovsených vločiek varených vo vode alebo v mlieku, do ktorých môžete pridať trochu medu a sušeného ovocia.

Odporúča sa vypiť pohár teplého mlieka alebo kefíru. Ak chcete variť kašu, nemali by ste používať instantné cereálie (müsli), pretože ide o dosť hrubé jedlo. Je lepšie použiť rump, ktorý je dobre varený mäkký a tvorí viskóznu látku.

Po niekoľkých hodinách môžete jesť hrsť orechov alebo sušeného ovocia. Na obed, pohánková polievka, varená v zeleninovom vývare, je dokonalá. Na druhej strane môžete použiť zemiakovú kašu s dusenou zeleninou. Súčasne by mali byť porcie minimálne. Po 2 hodinách po obede si urobte ľahké občerstvenie.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

Použitie nekyslého ovocia je povolené, je dobré jesť pečené jablko alebo hrušku. Jedia kúsok vareného teľacieho mäsa s malým množstvom dusenej zeleniny.

Druhý deň ráno začína proteínová para omeleta so zeleným hráškom. Po pár hodinách vypite pohár kefíru alebo dogrose vývar, zjedzte nejaké varené mrkvy.

Na večeru sa zemiaková polievka podáva bez vyprážania a dusených rýb. V popoludňajších hodinách môže byť občerstvenie obmedzené na malé množstvo nízkotučného tvarohu s orechmi a medom. Na večeru podávame kuracie prsia, zapečené vo fólii a malé množstvo varených zemiakov.

S týmto menu sa človek necíti hlad a dostane dobrú výživu.

Recepty pankreatitídy

Keď je pankreatitída v strave veľmi užitočná na zahrnutie tekvice, nebude to ťažké. Dýňové sladké odrody očistené od šupky a semien, a potom nakrájame na kúsky 3-5 cm.

Dýňové kúsky sa varia na pár po dobu 20 minút, potom sa rozdrvia do stavu zemiakovej kaše s použitím mixéra.

V hotovom kréme môžete pridať trochu prevareného mlieka, sušených marhúľ alebo hrozienok. Tekvica má prirodzenú sladkosť, takže nie je potrebné pridávať cukor.

Recepty na chutné a zdravé jedlá na pankreatitídu nájdete tu.

Veľmi chutné tekvice v pekárenskej forme. Podlhovasté pižmové tekvica je narezaná na polovicu, semená sú z nej odstránené, rezy sú vyrobené vo forme sieťoviny na tele. Dajte tekvicu na plech (stočený dole), pečte pri teplote 180 ° C.

Po asi 40 minútach bude pokrm pripravený. Z tejto kultúry tekvica môže byť varená kastról. Vezmite varenú tekvicovú kašu (1 šálku), premiešajte s nízkotučným tvarohom (1,5 šálky), pridajte 2 šľahané do penovej bielkoviny, nakrájajte na malé kúsky sušených marhúľ. Hotová hmota sa naleje do formy, vloží sa do hlbokej panvice, odošle sa do rúry, naleje sa do vriacej vody tak, aby kvapalina dosiahla stred formy. Pripravte kastról na 35-40 minút pri 180 ° C.

Aby bolo možné dusené ryby a mäso chutné a voňavé, musíte použiť malý trik. Pripravené kúsky rýb sa umiestnia do dvojitej kotlovej nádoby, vedľa ktorej sa umiestni cesnak a korenie. Takže jedlo bude absorbovať všetky chute, ale nebude chutné. Robia to isté s mäsom.

Varenie morčacie mäso je dosť ťažké, často sa to stáva suchým a tvrdým. Aby sa to nestalo, musíte marinovať morku v kefire hodinu. Potom je mäso solené, zabalené do fólie so zeleninou. Na tento účel sú ideálne zemiaky, paprika a cuketa. Hydina sa pečie v peci pri teplote 200 ° C počas prvých 10 až 20 minút, potom sa teplota zníži na 160 ° C. Doba varenia závisí od veľkosti morky.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pankreatitída, podobne ako cholecystitída, sa považuje za patológiu, ktorá sa môže nepozorovane vyvinúť a rýchlo sa stať chronickou, ak sa včas nezistí a liečba sa nezačne.

Tieto ochorenia si vyžadujú nielen lekárske ošetrenie, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu pomôže zabrániť opätovnému výskytu patológií a ich komplikácií.

Aké sú znaky chorôb?

Lekári hovoria, že patológiou, o ktorej sa uvažuje, sú párové ochorenia, pretože majú mnoho spoločných faktorov - provokatérov.

Cholecystitída sa nazýva patológia tráviaceho traktu, počas ktorého je diagnostikovaný zápalový proces v žlčníku.

Príčiny tejto choroby môžu byť počet v žlčových kanáloch, ktoré bránia jeho odtoku.

Pankreatitída je zápal pankreasu, ktorý spúšťa aktiváciu jeho enzýmov.

Terapia týchto ochorení by sa mala vykonávať súbežne s použitím rovnakých techník, ktoré odstránia zvýšené zaťaženie orgánov.

Preto je diéta jednou z hlavných možností liečby, ktorá pomáha poslať patológiu do dlhodobej remisie.

Princípy diétnych podujatí

Ako už bolo uvedené, diéta je dôležitou súčasťou liečby pankreatitídy a cholecystitídy. Ak chcete patológiu rýchlo presunúť do remisie a osoba sa stala ľahšou, mali by ste dodržiavať niektoré pravidlá.

1. Hlavným jedlom vo vývoji týchto ochorení je len proteín.
2. Jesť tuk bude musieť byť minimalizovaný. Treba však poznamenať, že v prípade exacerbácie chorôb bude potrebné zvýšiť množstvo rastlinných tukov v potrave, aby sa zabránilo zápche a stáze žlče.
3. S rozvojom pankreatitídy je potrebné zabezpečiť, aby diéta bola menej sacharidov, čo sa nevyžaduje v prítomnosti cholecystitídy.
4. V štádiu remisie by mali byť potraviny vždy mleté ​​a počas exacerbácie by sa mali variť výlučne v dvojitom kotle.
5. Je zakázané prejedať sa veľa alebo neustále hladovieť.
6. Nemôžete jesť studené a teplé potraviny. Prípustná teplota potravín - 40 stupňov.
7. Každý deň by mal piť veľa tekutín - asi 2 litre. To nezahŕňa polievky a bujóny.
8. Jedzte často a zlomkovo: najmenej 5 krát denne.

Ak budete dodržiavať všetky tieto pravidlá, môžete žiť celý život a nebojte sa exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy.

Vlastnosti stravy v akútnom štádiu

Vzhľadom na to, že exacerbácia týchto patológií vždy vedie k neočakávanému zhoršeniu stavu osoby, bolesti, horúčky a nevoľnosti, odborníci v tomto čase odporúčajú odmietnuť užívať nejaké jedlo.

Je to lekársky pôst, ktorý je považovaný za účinnú metódu, ktorá rýchlo zdvihne pacienta na nohy.

Princípy hladovania sú:

1. Prvé 3 dni nemôžete jesť nič, môžete piť čistenú vodu bez plynov.
2. Štvrtý deň, v neprítomnosti bolesti v bruchu, je pacientova strava rozšírená. Môžete už piť čaj bez cukru, jesť nie vyprážané polievky so zeleninou, ryža alebo ovsené vločky, varené v mlieku, sušený chlieb, bielkovinová omeleta z dvojitého kotla.
3. Jeden týždeň po exacerbácii je povolený tvaroh s minimálnym percentom tuku a dusenou zeleninou. Ale nejedzte kapustu.
4. V prípade, že špecifikovaná potravina nevyvoláva bolesť, nevoľnosť, vracanie alebo hnačku, pacient by mal začať jesť ryby s nízkym obsahom tuku, dusené kotlety, kuracie alebo morčacie mäso, pohánku a krupicu.

Stojí za to zvážiť, že až po niekoľkých mesiacoch môžete ísť do menu tabuľky č. 5, ktorá bude musieť zostať v priebehu budúceho roka.

Vlastnosti diéty v remisii

Pri chronickej pankreatitíde by ľudia, ktorí sa s ňou museli vyrovnať, mali mať po celý zvyšok života diétu.

Pre tento účel je potrebné úplne prehodnotiť spôsob života, pre každý výber z menu môže vyvolať nový útok.

Výživa pre pankreatitídu a cholecystitídu pozostáva z veľkého množstva stopových prvkov a vitamínov, takže potraviny musia byť vysokokalorické.

Dietetické aktivity sú dosť špecifické. Pacientom by mala byť pridelená tabuľka 5, z čoho vyplýva zníženie sacharidov a tukov v potrave.

Diéta má svoje vlastné nuansy. Mali by ste ich podrobnejšie zvážiť:

1. Obsah kalórií v potravinách denne by nemal presiahnuť 2 700 kilokalórií.
2. Prípustné množstvo proteínov je 115 gramov denne, z čoho len asi 60% je živočíšneho pôvodu.
3. Rýchlosť rastlinného tuku - 12 gramov a zvierat - 63 gramov denne.
4. Sacharidy by nemali byť väčšie ako 400 gramov.
5. Cukor je povolený vo výške 1 lyžičky.
6. Sacharóza môže byť nahradená sorbitolom alebo xylitolom - 20-30 gramov.
7. Soli sú povolené v množstve menšom ako 10 gramov za deň.
8. Voda bez plynu - cca 3 litre.
9. Včera je povolený len biely chlieb - 200 gramov.

Najprv by mal pacientovi pomáhať ošetrujúci lekár, kým sa človek sám nenaučí zostaviť svoju diétu.

Čo môžete a nemôžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou

Na to, aby diéta viedla k želanému účinku, musí pacient vedieť, čo má jesť s uvažovanými patológiami a čo bude potrebné opustiť.

Zakázané výrobky

Existuje špecifický zoznam výrobkov, ktoré majú negatívny vplyv na celkové zdravie osoby trpiacej týmito chorobami.

Nasledujúce produkty budú musieť byť nahradené iným:

1. Konzervácia, údené mäso a slanosť.
2. Mastné mäso a ryby.
3. Tuky, živočíšne tuky.
4. Korenené korenie, bylinky.
5. Polievky, boršč na tuku vývar.
6. Jedlá s pridaním húb.
7. Kapusta a fazuľa.
8. Reďkovka, špenát, cibuľa, cesnak.
9. Rôzne omáčky, majonéza, kečup.
10. Hrozno, banány, dátumy.
11. Tukové mlieko.
12. Pite a vodu s plynmi.
13. Šťavy s veľkým množstvom kyselín.
14. Klobásy všetkých druhov.
15. Cukrovinky.
16. Kakao, čokoláda.
17. Všetky druhy alkoholu.

Okrem toho musí človek opustiť smotanovú tortu, lístkové pečivo, vedľajšie produkty, kávu a zmrzlinu.

Povolené jedlá

Hoci zoznam zakázaných potravín je veľký, existujú potraviny, ktoré sa odporúča zahrnúť do stravy. Sú to:

1. Mäso z kurčiat, králika, morky.
2. Nízkotučné odrody rýb.
3. Sušienky na chlieb.
4. Polievky s rezancami alebo obilninami.
5. Omelety.
6. Kissel, kompót.
7. Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice.
8. Chop off
9. Olivové, maslo.
10. Pečená, dusená a varená zelenina.
11. Kaša z ryže, pohánky, krupice, ovsených vločiek.
12. Nízkotučné mlieko.
13. Sladké bobule a ovocie.
14. Klinček, kôpor, škorica, petržlen.
15. Semená a orechy.
16. Minerálna voda.
17. Vypitvané, ovsené vločky cookies.
18. Čerstvé šťavy.

Ak má človek rád sladkosti, sú nahradené medom, ale tu musíte vedieť, či v histórii neexistuje diabetes mellitus.

Keď sa cholecystitída a pankreatitída v akútnom štádiu neodporúča jesť tomel a počas remisie je lepšie ho používať v malých množstvách.

Je veľmi dôležité správne variť. Ľudia s príslušnými patológiami by mali okamžite kúpiť dvojitý kotol.

Ak to nie je možné, potom sú v rúre v uzavretých nádobách povolené jedlá na pečenie. Toto riešenie vám umožní vyhnúť sa vzniku kôry a získať šťavnaté a chutné jedlo.

Môžem jesť mliečne výrobky

Piť alebo jesť mliečne výrobky s mimoriadnou opatrnosťou. Pri diagnóze chronického ochorenia môže byť mlieko opité bez strachu.

Zakázané mliečne výrobky sú:

Pri exacerbácii patológií je mlieko zaradené do stravy len tretí deň. Je pozoruhodné, že odborníci odporúčajú riedenie vodou alebo výrobu kaše z neho.

Počas remisie sa mliečne výrobky považujú za povinné. Kefír je lepšie kúpiť s minimálnym percentom tuku. Ešte lepšie je dávať prednosť ryazhenka alebo jogurtom.

Je možné jesť tekvicové jedlá

Pre ľudí, ktorí sú často liečení v gastroenterologických oddeleniach, možno tekvicu považovať za nevyhnutný produkt.

To je vysvetlené tým, že nevyvoláva tráviace ťažkosti, nespôsobuje nadúvanie, zabraňuje hnačke a znižuje kyslosť žalúdka.

Môžete jesť tekvice aj od prvého dňa exacerbácie patológie. Pri konzumácii je však potrebné vziať do úvahy niekoľko odlišností:

1. Tekvica je lepšie použiť vo forme tepla: kaše, pudingy.
2. Je povolené používať tekvicu spolu s ryžou.
3. Pri diagnostike chronickej pankreatitídy alebo cholecystitídy môžu byť tekvicové polievky alebo kastroly vyrobené z tekvice.

Daný produkt je považovaný za veľmi užitočný pre všetkých ľudí.

Orechy v posudzovaných patológiách

Použitie orechov sa odporúča pre pacientov, pretože majú veľa užitočných látok: luteín, resveratrol, karotén, komplex antioxidantov.

Obzvlášť užitočné sú vitamíny E a Omega 3. Vitamín E môže obnoviť bunkové membrány a kyseliny môžu znížiť zápal.

Orechy sa môžu jesť v čistej forme a pridávať do šalátov. Ale nezapojte sa do nich veľa - sadzba za deň by nemala presiahnuť 20 gramov.

Vlastnosti menu pre choroby

Chronické štádiá uvažovaných patológií nie sú také problematické ako obdobia ich zhoršenia. Preto je diéta s chronickým ochorením rôznorodejšia.

Na raňajky sa odporúča, aby ľudia používali kašu, naliali vriacu vodu alebo mlieko. Je možné pridať malé množstvo medu a ovocia na pridanie chuti.

Okrem toho môžete vypiť 200 mililitrov mlieka alebo kefíru. Pre obilniny je lepšie kupovať instantné müsli, pretože sú hrubé.

Uprednostňuje sa záď, ktorá je mäkká a stáva sa viskóznym. Po nejakom čase sa umožnilo zjesť nejaké orechy.

Na obed je potrebné variť polievku pohánky na zeleninovom vývare. Zemiaky a dusená zelenina sú ideálne ako druhý chod.

Mali by ste sa uistiť, že porcie boli malé a nie prejedať sa. Po niekoľkých hodinách si môžete urobiť občerstvenie zo sladkého ovocia. Aký druh ovocia môžete mať? Napríklad pečené jablká alebo hrušky.

Na večeru stojí za to servírovať varené teľacie mäso a zeleninu. Okrem toho, na raňajky môžete jesť proteín omelety, oblečený s hráškom.

O dve hodiny neskôr, piť kefír alebo šípky čaj, jesť varené mrkvy. Druhou možnosťou je večera zemiakovej polievky a pečených rýb.

Na obed použite tvaroh s minimálnym obsahom tuku a medu. Večera podáva kurča a varené zemiaky.

Menu na pankreatitídu a cholecystitídu by nemalo byť monotónne. Pri zostavovaní je potrebné vziať do úvahy niekoľko nuancií:

1. Vek osoby.
2. Iné chronické patológie.
3. Súčasný zdravotný stav.
4. Možné komplikácie.
5. Dedičnosť.
6. Prítomnosť alergickej reakcie na určité produkty.

Vzhľadom na všetko, čo je uvedené vyššie, menu pre týždeň a produkty pre pankreatitídu a cholecystitídu by mali byť vybrané s ohľadom na určité vlastnosti konkrétneho pacienta.

S počiatočným vývojom patológií môže byť diéta uvoľnená. Pri pokročilých formách ochorenia sa odporúča, aby ľudia prísne sledovali svoju stravu počas 10 týždňov.

Niekoľko diétne recepty

Nad ním sa uvažovalo, aké výrobky sú povolené a zakázané pre pankreatitídu a cholecystitídu.

Ďalej by ste mali povedať, aké jedlá môžete variť s týmito produktmi:

1. Tekvica. Produkt by sa mal zbaviť šupky, odstrániť semená z nej a nakrájať na malé kúsky. Potom sa tieto kúsky varia na pár po dobu 20 minút, nakrájame na mixéri a pripravíme zemiakovú kašu. Nalejte do nej rozinky a sušené marhule, pridajte nejaké mlieko. Cukor nie je potrebné pridávať, pretože v tekvici je v hojnosti.
2. Nakrájajte dlhé tekvice na dve polovice, odstráňte semená, nakrájajte na kocky a dajte na plech. Pečieme až do 180 stupňov.
3. Malé kúsky mäsa položte na dno dvojitého kotla, vedľa nich vložte korenie a cesnak. Mäso absorbuje vôňu a nebude ostré. Môžete tiež variť ryby.
4. Morka je vo varení dosť rozmarná, pretože môže vyjsť sucho a tvrdo. Aby ste tomu predišli, mali by ste ju najskôr na hodinu spustiť do kefíru, potom ju dobre soľiť, pridať zeleninu a zabaliť fóliou. Toto jedlo sa pečie po dobu 15 minút v peci vyhriatej na 200 stupňov, po ktorej sa teplota zníži na 160 stupňov. Doba pečenia závisí od toho, aký veľký vták je.
5. Polievka s karbonátky a zeleninou. Musíte si vziať: 2,5 litra vody alebo vývaru, korenia, mrkvy, cibule, niekoľkých zemiakov, tvrdého syra, kuracie vajcia, múky, byliniek, soli a masla. Syr preskočí strúhadlom, pridá maslo, múku, vajcia, bylinky a soľ, dobre premieša a vloží na chladné miesto na 30 minút. Nastrúhajte mrkvu, papriky, cibuľu a zemiaky. Všetko ponorené do vriacej vody a varíme asi 20 minút. Počas varenia by ste mali urobiť malé guľôčky syrovej náplne, hodiť ich do polievky, zamiešať a variť určitý čas. Po 20 minútach by mala byť polievka solená a pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.
6. Klobásy a zemiakové rezne. Na ich prípravu musíte mať na ruke 7 zemiakov, cibuľu, kôpor, petržlen, 250 g syra a varenú klobásu, 4 vajcia, múku a kyslú smotanu. Zemiaky sa varia a strúhajú. Klobása a syr nakrájame na kocky a pridáme do zemiakov. Potom pridajte vajcia, zelené, cibuľu a 2 lyžice múky na rovnaké miesto, všetko je dobre solené. Urobte malé kotlety, dajte ich do múky a pošlite ich do dvojitého kotla. Pri servírovaní ozdobíme kyslou smotanou.
7. Plov zo zeleniny. Cibuľa, cuketa, mokré, paradajky, baklažán nakrájame na malé kocky, trochu varíme v nádobe, kde sa pridáva slnečnicový olej. Tam nalejte pohár ryže, všetko dobre premiešajte a pridajte slanú vodu tak, aby pokrývala ryžu niekoľko centimetrov. Nádobu zakryte, počkajte, kým sa pilaf varí a varte, kým nie je ryža pripravená. Podáva sa so zelenými.

Považované recepty na pankreatitídu a cholecystitídy podľa potreby, a celkom chutné.

Ak prejavíte malú predstavivosť, diéta sa nezdá monotónna.

Čo sa stane, ak nebudete dodržiavať diétu

Keď pacienti ignorujú lekárske predpisy a nedodržiavajú pravidlá správnej výživy, zvyšuje sa riziko opätovného výskytu ochorenia.

S pravidelnou progresiou ochorení sa počet "mŕtvych" buniek stáva veľkým, čo vedie k dystrofii pankreasu, vredov, cukrovky, nádorov.

Nezabudnite, že diéta je kľúčom k dlhému a kvalitnému životu.

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi dôležitým bodom pri liečbe týchto ochorení.

Akékoľvek, aj tie najdrahšie a najnovšie terapeutické činidlá neprinesú výsledky, ak pacient ignoruje dodržiavanie výživových odporúčaní. Prečo je diéta taká dôležitá pre obnovu? Ako zmeniť stravu? Čo môže a nemôže byť s pankreatitídou a cholecystitídou? To všetko sa naučíte z tohto materiálu.

Aká je diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu?

Pankreas a žlčník sú orgány, ktoré poskytujú základné procesy trávenia v tele. Z tohto dôvodu nie je možné počítať s úspechom liečebných postupov bez toho, aby došlo k zmenám v strave. Okrem toho sa zápalový proces z jedného orgánu môže presunúť k iným, čo nepriaznivo ovplyvňuje prácu tráviaceho systému ako celku.

Typicky komplex liečebných opatrení spočíva v dodržiavaní režimu, diétnej tabuľky č. 5 a sprievodných patológií gastrointestinálneho traktu - diéta č. 5a.

Čo je podstatou diéty číslo 5?

• V prvom rade ide o pravidelné jedlo pozostávajúce z troch plných jedál a dvoch alebo troch občerstvení. Hladovanie a prejedanie je vylúčené.
• Po druhé, mali by byť malé porcie, dostatočné na to, aby sa necítili hladné, ale nie príliš vysoké.
• Po tretie, je potrebné monitorovať teplotu spotrebovaného jedla. Nejedzte príliš studené a teplé jedlo. V ideálnom prípade by mali mať výrobky teplotu približne 40-45 ° C.
• Výrobky by nemali byť hrubé a mali by spôsobiť dodatočné zaťaženie tráviaceho systému. Je potrebné vyhnúť sa použitiu vláknitej potraviny obsahujúcej veľké množstvo celulózy. Pri príprave jedla je najlepšie mletie a mletie potravín, aby sa uľahčila práca v gastrointestinálnom trakte.
• Odporúča sa variť jedlá v dvojitom kotle, variť alebo piecť, ale v žiadnom prípade nepražte.
• Konzumácia kuracích vajec by sa mala znížiť na 2 -3 týždenne a je vhodnejšie jesť len bielkoviny.
• Obmedzte používanie kávy a silného čaju, odstráňte príjem alkoholu.
• Pri zostavovaní menu musíte vziať do úvahy denný zostatok BJU: množstvo bielkovinových potravín by sa malo zvýšiť a tuky a rýchle sacharidy by sa mali znížiť.

V akútnom štádiu cholecystitídy a pankreatitídy sa prvé 2-3 dni neodporúča jesť vôbec a piť iba čistú nesýtenú vodu alebo infúziu dogrose (do 1 l / deň).

Ďalšie 2-3 dni umožňujú nesladený teplý nápoj: čaj so sušeným chlebom, pyré alebo mliečnu kašu (zriedenú vodou), vaječný bielok omeletu, varený v dvojitom kotle.

O týždeň neskôr môžu byť jedlá doplnené nízkotučným a nekysleným tvarohom, zeleninovými polievkami alebo prílohami (z mrkvy, zemiakov, repy a inej zeleniny okrem kapusty).

Približne 8-9 dní dovolilo pridať k diéte ryby alebo biele mäso, ktoré bolo varené v dvojitom kotle, rovnako ako parné mäsové guľôčky a karbonátky.

Pacient by mal počas 6-12 mesiacov pozorovať šetrnú diétu pre pankreatitídu a cholecystitídu, až kým sa nedosiahne stabilná doba remisie a stabilné výsledky výskumu.

Diéta pre chronickú cholecystitídu a pankreatitídu

Bola vytvorená špeciálna diéta pre chronickú cholecystitídu a pankreatitídu s cieľom obnoviť normálne fungovanie poškodených orgánov, v tomto prípade je to žlčník a pankreas. Pacienti majú zakázané jesť potraviny, ktoré spúšťajú zvýšenie vylučovania žlče a tráviacich enzýmov. Tieto produkty zahŕňajú solené, vyprážané, údené, mastné potraviny, sýtené a alkoholické nápoje. Úplne vylúčiť používanie potravín z reštaurácií s rýchlym občerstvením, ako aj suchých potravín a na úteku.

Pri liečbe chronických ochorení je dôležité pozorovať mieru v potrave: prejedanie zvyšuje zaťaženie orgánov postihnutých zápalovým procesom. Dôležitá je aj kvalita konzumovaných potravín: všetky potraviny musia byť čerstvé a potraviny musia byť čerstvo pripravené.

Výrobky, ktoré sa ťažko spracovávajú v žalúdku, zvyšujú sekrečnú aktivitu tráviaceho systému a spôsobujú prebytok plynu v čreve, sú z ponuky vylúčené.

Menu pre každého pacienta by sa malo zvoliť individuálne, pričom sa berie do úvahy závažnosť ochorenia a alergická citlivosť organizmu. Jedlá by mali byť kompletné, racionálne a dostatočne vysoké s obsahom kalórií.

Nižšie v našom článku uvádzame zoznam povolených a zakázaných produktov pre cholecystitídu a pankreatitídu.

Diéta pre pankreatitídu, cholecystitídu a gastritídu

Odborník na výživu by pri predpisovaní konkrétneho typu výživy mal vždy brať do úvahy iné stavy komorbidov, ktoré sa vyskytujú na pozadí základnej patológie. Gastritída, ktorá sa vyskytuje na pozadí zápalu žlčníka a pankreasu, vyžaduje prehľad príjmu potravy s dôrazom na stupeň kyslosti žalúdočnej šťavy.

Zvláštnosti diéty pre pankreatitídu, cholecystitídu a gastritídu môžu byť aplikovateľné na iné ochorenia tráviaceho traktu. Ide o zlomkovú a miernu diétu, neprítomnosť dlhých intervalov medzi používaním potravy, dodržiavaním denného režimu (režimu) výživy. Je dôležité, aby sa zabránilo prejedaniu, jesť jedlo na úteku a suché jedlo, neberte alkohol a nefajčiť, ako tabakový dym a decht, prehltnuté so slinami, tiež nepriaznivo ovplyvniť zloženie žalúdočnej šťavy a dráždi steny žalúdka.

Súčasný priebeh zápalových procesov v pankrease, žalúdku a žlčníku je vynúteným signálom vášho tela, čo poukazuje na hlavné problémy a poruchy príjmu potravy, ktoré nemožno ignorovať. Ak nezačnete sledovať, čo a ako budete jesť, nemusí byť nádej na zotavenie.

Odporúčania týkajúce sa diétnej výživy by sa mali prísne dodržiavať na pozadí liečebnej terapie predpísanej terapeutom. Iba komplexná liečba urýchli obnovu poškodených orgánov a zabráni opätovnému rozvoju zápalového procesu. Mimochodom, aby sa zabránilo relapsu, budete musieť dodržiavať pravidlá správnej výživy tak dlho, ako je to možné.

Diétne menu pre pankreatitídu a cholecystitídu

Približná diétna ponuka pre pankreatitídu a cholecystitídu počas týždňa:

• Raňajky. Časť ovsených vločiek, šálka čaju s mliekom, sušenka.
• Predkus. Jablká pečené s tvarohom, lyžica kyslej smotany.
• Obed. Časť zeleninovej polievky, varených kuracích pŕs so šalátom z červenej repy, šípkovým nápojom.
• Čas na čaj Hruška.
• Večera. Časť varených rezancov, posypaná syrom, kompótom.
• Krátko pred spaním. Pohár kefíru.

• Raňajky. Mäkké varené vajcia, šálka zeleného čaju s cookies.
• Predkus. Sladké jablko.
• Obed. Zelerová polievka, parník, paradajka a uhorkový šalát, želé.
• Čas na čaj Banana.
• Večera. Časť ryžového hrnca, kompótu.
• Pred spaním. Šálka ​​mlieka.

• Raňajky. Syrové koláče s medovou omáčkou, šálka kávy s mliekom.
• Predkus. Polievka so sušienkami.
• Obed. Polievka z ryžovej mrkvy, parné karbonátky s dusenou mrkvou, ovocný kompót.
• Čas na čaj Ovocné želé s krakovaním.
• Večera. Zeleninový guláš, klobása, zelený čaj.
• Pred spaním. Pohár kefíru.

• Raňajky. Tvarohový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, zelený čaj.
• Predkus. Ovsené vločky kissel s sušienky.
• Obed. Polievka s karbonátky, pohánková kaša s duseným mäsom, kompót.
• Čas na čaj Niektoré sladké slivky.
• Večera. Zemiaky prílohu s klobásou, čaj.
• Pred spaním. Šálka ​​ryazhenka.

• Raňajky. Cestoviny so syrom, šálka čaju s mliekom.
• Predkus. Tvaroh so zakysanou smotanou.
• Obed. Dýňová polievka, varené mäso s rezancami, bobuľový kompót.
• Čas na čaj Banana.
• Večera. Rybí kastról, časť dusenej zeleniny, čaj.
• Pred spaním. Pohár kefíru.

• Omeleta dusená, káva s mliekom, sušienky.
• Predkus. Suchar s džemom, čajom.
• Obed. Rezance, rybie karbonátky s dusenou mrkvou, kompót.
• Čas na čaj Kissel, syrové sušienky.
• Večera. Časť ryže so sušeným ovocím, želé.
• Pred spaním. Šálka ​​mlieka.

• Raňajky. Ryžový nákyp s kúskami ovocia alebo bobúľ, zelený čaj.
• Predkus. Porcia ovocného šalátu s jogurtom.
• Obed. Zemiakovo-mrkvová polievka, cestoviny v námornej forme (s vareným mäsom), kompót.
• Čas na čaj Šálka ​​čaju s mliekom, sušienkami.
• Večera. Zemiakové placky s kúskom ryby, čaj.
• Pred spaním. Pohár kefíru.

Ako môžete vidieť, menu pre pankreatitídu a cholecystitídu môže byť dosť rôznorodé. Bez toho, aby ste sa obmedzili na jedlo, jednoducho odstránite zakázané potraviny zo stravy a nahradíte ich inými, vhodnejšími na dobré trávenie.

Ďalej vám povieme o niektorých jednoduchých receptoch, ktoré môžete použiť na varenie chutných pokrmov pri dodržiavaní tejto stravy.

Diétne recepty na pankreatitídu a cholecystitídu

Pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať diétu pre cholecystitídu a pankreatitídu, často vzniká otázka: čo môže byť pripravené zo súboru produktov, ktoré sú povolené v tejto patológii? Verte mi, existuje mnoho takýchto jedál, stačí zapnúť svoju kulinársku fantáziu a konať!

Dovoľte nám uviesť niekoľko príkladov niektorých z týchto jedál.

• Zeleninová polievka so syrovými karbonátky

Budete potrebovať: 2 ½ l vody (alebo zeleninový vývar), jednu papriku, mrkvu, strednú cibuľu, 5 zemiakov, 100 g neostrého syra (holandský), jedno vajce, 100 g múky, zelené, malé maslo a soľ.

My syr, pridáme k nemu trochu zmäkčené maslo, múku, vajcia, malé zelené a soľ. Zmiešajte a vložte do chladničky na pol hodiny.

Medzitým tríme veľké mrkvy, bulharské korenie, nakrájame na prúžky, cibuľu a zemiaky - na kocky. Všetko dajte do vriacej vody a varte asi 15 minút.

Kým polievka varí, vyvaľkáme z tvarohu malé guľôčky (veľkosť arašidového oriešku), pridáme ich do hrnca s polievkou, premiešame a varíme ešte ďalších 15 minút. Soľnú polievku a podľa potreby pridajte korenie. Posypte bylinkami pri servírovaní.

• Zemiakové placky s klobásou

Bude trvať asi sedem stredne veľkých zemiakov, jednu cibuľu, zeleninu, 200 g tvrdého syra, 250 g mliečnej klobásy, 3 vajcia, 3 polievkové lyžice múky, kyslú smotanu.

Zemiaky varíme, schladíme a rozotierame na strúhadle. Pridajte nakrájanú klobásu a strúhaný syr. Pridajte surové vajcia, nasekané bylinky a cibuľu, 2 lyžice múky, soľ. Vytvoríme kotlety, smažíme v múke a uvaríme v dvojitom kotle. Podávame s kyslou smotanou.

• Parfum na zemiakové omelety

Budeme potrebovať: 200 g varených zemiakov, štyri vajcia, 100 ml mlieka, korenia a byliny. Môžete pridať 50 gramov tvrdého syra.

Nastrúhajte zemiaky. Samostatne poraziť vajcia, mlieko, soľ a korenie.

Miska v dvojitej kotle obloženie s lepiacou fóliou a dať prvú vrstvu zemiakov, nalejte vajcia porazené mliekom na vrchole. Omeleta môže byť posypaná strúhaným syrom a bylinkami. Doba varenia od 20 do 30 minút.

Budeme potrebovať: tekvicové rezy, škoricu a cukor.

Dajte tekvica nakrájame na malé štvorčeky v dvojitom kotle a posypeme cukrom a škoricou. Doba varenia 20 minút.

Budete potrebovať: pohár ryže, cibuľu, cuketu, dve stredné mrkvy, baklažán, paradajky, korenie a bylinky.

Zelenina nakrájame na malé kocky (predrezané z kože baklažánu), mrkvovú mriežku. Posypte do hrnca s malým rastlinným olejom. Nalejte surovú ryžu, všetko premiešajte a pridajte slanú vodu. Tekutina by sa mala prekrývať s ryžou o 2 - 3 cm Zatvorte veko, priveďte do varu a varte, často neotvárajte veko a nemiešajte, kým nebude ryža pripravená. Podávajte so zelenými.

Odborníci odporúčajú, aby ľudia, ktorí utrpeli zápalové ochorenia tráviaceho systému, sa snažia držať tejto diéty. Aj keď ste sa zotavili a vrátili sa k normálnej strave, nezneužívajte tie potraviny, ktoré boli zakázané, najmä údené mäso a marinády, alkoholické nápoje a príliš tučná strava. Ak tieto odporúčania ignorujete, žlčník a pankreas sa môžu znovu preťažiť a ochorenie sa obnoví.

Ak zápalový proces nadobudol chronický priebeh, diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu by mala byť pozorovaná čo najdlhšie a lepšie pre celý život.

Čo môžete jesť s pankreatitídou a cholecystitídou?

• Pekárske výrobky: sušené kúsky ražného a pšeničného chleba, chudé koláče s nekyslou a nízkotučnou náplňou (varené mäso, čerstvý tvaroh, zelenina - okrem kapusty), galetové sušienky, nesolené sušienky.
• Prvé chody: kaša so zriedeným mliekom, zeleninový vývar, vegetariánska polievka, s prídavkom obilnín alebo cestovín.
• Varené v dvojitom kotle alebo ryby pečené vo fólii, dusené rybie koláče a rajnice.
• Mäso zbavené tuku a pevných vlákien: hovädzie mäso, kuracie mäso, králik, moriak. Kusy mäsa možno dusiť alebo variť, pilaf alebo dusené karbonátky môžu byť vyrobené z mletého mäsa.
• Výrobky z plnotučného mlieka a kyslého mlieka: čerstvý kefír a ryazhenka, netučný tvaroh bez kyslých syrov, tvrdé neostré syry, tvarohové knedle, knedle a chudé koláče s tvarohom.
• Olej: slnečnica, kukurica a olivy, smotana - do 10-15 g denne.
• Obilniny: ovsené vločky a pohánková kaša, zeleninové a beztukové mäsové pilaf, varené rezance, cereálne kastroly.
• Kuracie a prepeličie vajcia (prvýkrát po exacerbácii je žiaduci len proteín).
• Rôzne varené, dusené alebo surové zeleniny, zeleninové prílohu, kastról, dusené mäso a šaláty.
• Klobásy sú nežiaduce, ale niekedy je povolené použitie vysokokvalitnej varenej doktorandskej (alebo mliečnej, detskej) salámy.
• Nekyslé bobule, ovocie (prednostne varené v dvojitom kotle alebo v rúre, alebo vo forme želé, duseného ovocia, želé a peny).
• čerstvé šťavy, slabá prírodná káva s mliekom alebo kávovým nápojom, ovsené vločky, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
• Korenené koreniny, greeny.

Jedlo by malo byť čo najlepšie stráviteľné, kusy jedla sa musia dobre žuť, večera - najneskôr 3 hodiny pred odchodom do postele. Ak chcete uhasiť hlad pred spaním, môžete vypiť šálku čerstvého kefíru, mlieka alebo kompótu.

Čo nemôže byť s pankreatitídou alebo cholecystitídou?

• Čerstvé buchty alebo chlieb, vyprážané koláče, muffiny a lístkové pečivo.
• Hubové polievky, silný bohatý mäsový vývar, rybia polievka, boršč s kapustou alebo šťovík, studené polievky.
• Konzervované ryby, ram, údené a vyprážané ryby, kaviár.
• Mastné mäso, droby, údené, nakladané, vyprážané a konzervované mäso.
• Mastné mliečne výrobky, slané a korenené odrody syra.
• Fazuľa, hrach, šošovica.
• Vyprážané vajcia a omelety.
• Zelenina, ktorá dráždi steny tráviaceho traktu a spôsobuje tvorbu plynu: reďkovky, kapusta, cibuľa, chren, šťovík.
• Živočíšny tuk a tuk.
• Sladkosti, čokolády, zmrzlina, koláče a pečivo, kyslá odroda plodov a ovocia.
• Sýtené nápoje, silný čaj a káva, alkoholické nápoje.
• Soľ je povolená s miernosťou, maximálne 10 g denne.

Je neprijateľné jesť rýchle občerstvenie, potraviny, sendviče. Každé jedlo by sa malo uskutočňovať pomaly, všetky zložky by sa mali dobre žuvať, aby sa uľahčila práca gastrointestinálneho traktu. Nemôžete sa prejedať. Lekársky pôst sa môže vykonávať len s povolením a pod dohľadom lekára.