Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.
Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1
Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
- exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
- akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.
Prečo pre tieto choroby predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, v období vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažovať žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Najskôr však zvážte variácie tejto terapeutickej diéty, aby ste pochopili postupnosť ich použitia.
Diéty 1a a 1b
Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika je potravinový stôl 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov je spravidla pacient premiestnený najskôr do diéty 1b a potom do diétnej tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.
Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:
- Mleté polievky z obilnín;
- mleté mliečne kaše;
- želé;
- dusené omelety;
- mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).
Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.
Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť bielkoviny sušienky, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje hojenie vredov, obnovené postihnuté tkanivo vnútorných orgánov a zmiernenie symptómov bolesti.
Funkcia diéta tabuľky číslo 1
Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prechádzajú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.
- Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
- Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
- Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
- Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
- Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
- Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
- Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že asi 100 gramov tuku (tretina z nich je rastlinný tuk), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov by mali byť konzumované denne.
- Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
- Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.
Diéta 1
Systém terapeutických diét vyvinul sovietsky dietetik Michail Pevzner. Systém celkovo obsahuje 15 diét určených na použitie pri rôznych chorobách.
Diéta 1, ktorá sa často označuje ako tabuľka č. 1, sa používa na zotavenie po zhoršení gastritídy, na miernu exacerbáciu chronickej gastritídy so zvýšenou alebo zachovanou sekréciou, na mierne zhoršenie peptického vredu dvanástnika a žalúdka a tiež v období zotavenia po prudkom zhoršení týchto ochorení.,
Základné pravidlá stravovania 1
Diéta tabuľky číslo 1 má niekoľko prísnych obmedzení. Najmä, keď je diéta 1 zakázaná:
- drsné a mastné mäso, husa, kačica, údené mäso a konzervované potraviny;
- Konzervované, solené, údené ryby, ako aj mastné ryby;
- ryby, mäso, huby a silné zeleninové vývary a polievky na nich, okroshka, boršč, kapustová polievka;
- ostré, mastné a slané odrody syrov, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou; kyslá smotana je povolená s diétou 1 vo veľmi obmedzenom množstve;
- výrobky z listového cesta a ozdobného pečiva, raže a akéhokoľvek čerstvého (najmä teplého) chleba;
- vyprážané a varené vajcia;
- celé cestoviny, strukoviny, ako aj jačmeň, kukurica, jáhly a jačmeň;
- reďkovka, biela kapusta, reďkovka, repa, rutabaga, špenát, cibuľa, šťovík, čerstvé uhorky, huby, zelenina v konzervách, nakladaná, nakladaná a solená zelenina;
- všetky druhy omáčok z húb, paradajok, mäsa a rýb, horčica, chren, adjika sú vylúčené zo stravy 1;
- všetky tuky, okrem nesoleného masla kravského prémia a rafinovaných rastlinných olejov, ktoré sa pridávajú do hotových jedál;
- bohaté na vlákninu, kyslé, nezrelé ovocie a bobule, čokoládu;
- čierna káva, silný čierny čaj, kvas.
Samozrejme, že diéta tabuľky číslo 1 je prísne zakázané sýtené nápoje, všetky konzervy a údené.
Diétny stôl 1 vrátane schválených potravín
S diétou 1 sa môžu jesť nasledujúce potraviny.
Nápoje. Bočné bujóny, slabá káva a kakao s mliekom, slabý čaj s mliekom alebo nízkotučný krém, šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ.
Občerstvenia. Šaláty z vareného chudého mäsa, rýb, zeleniny. Varený jazyk, paštéta pečene, kaviár jesetera, ryžové ryby na vývare zo zeleniny. Klobásy "Doktor", "Mlieko", "Diéta". Zriedka nasiaknuté nízkotučné sleďy.
Zelenina. Mrkva, zemiaky, karfiol, v obmedzenom množstve - zelený hrášok. Táto zelenina je varená alebo dusená a trela. Môžete jesť varené alebo dusené čoskoro cuketa a tekvica v nechránenej forme. Zrelé nekyslé paradajky sú povolené vo veľmi malých množstvách - do 100 g. Do polievok sa pridá jemne nakrájaný kôpor.
Polievky. Podľa tabuľky diét 1 sú varené v zemiakoch a (alebo) mrkvovom vývare s prídavkom povolenej zeleniny a obilnín, ako je krupica, ryža, ovsené vločky "ovsené vločky". Povolená diéta 1 a mliečne polievky, rovnako ako polievky, zemiaková kaša s prídavkom predvarených kuracích, mäsových alebo rybích nízkotukových odrôd.
Výrobky z múky. Biely pšeničný chlieb najvyššej kvality alebo včerajšie prvé pečivo, suché sušienky a suchý piškótový koláč sú povolené. Príležitostne je možné do jedálneho lístka zahrnúť aj pečené buchty, pečené koláče s jablkami, varené mäso alebo ryby a vajcia, tvarohové tvarohy.
Mäso, hydina. Povolené počas diéty 1 chudé mäso bez šliach, fascia, kože: jahňacie, teľacie, kuracie, kuracie, morčacie a králičie; pečeň, varený jazyk. Mäso sa varí alebo varí v kúsku alebo vo forme mletého mäsa. Medzi recepty diéty 1 patria rôzne parné placky, knedle, kotlety, zrazy, zemiaková kaša, suflé.
Vajíčka. Z nich pripravte parnú omeletu alebo varte mäkké varené. V deň stravy 1 je povolené jesť 2-3 vajcia.
Ryby. Diéta 1 umožňuje akékoľvek čerstvé chudé ryby. Je varený alebo mletý, a z neho - parné hamburgery, knedle, kotlety.
Obilniny. Diéta 1 umožnila obrútenú a polo-viskóznu kašu z pohánky, ryže, krupice, ovsených vločiek, varených vo vode alebo v mlieku. Z týchto obilnín môžete variť pudingy, suflé, karbonátky. Môžete jesť jemne nasekané makaróny a rezance.
Ovocie a bobule. Povolené sladké bobule a ovocie, ktoré možno konzumovať v strúhanom, pečenom a varenom stave. Z nich pripravujú kompóty, želé, peny. Pudingy.
Sladkosti. Stravovací stôl 1 obsahuje v menu marshmallow, marshmallow, nejaký cukor a med, nekyslý džem, maslový krém, pusinky.
Diéta 1a a diéta 1b
Diéta 1 má niekoľko možností. Možnosť diéta tabuľky číslo 1 pod názvom diéta 1a sa používa v prvých dňoch exacerbácie gastritídy a peptického vredu. Toto je najšetrnejšia diéta zameraná na obnovu slizníc. Dieta 1a úplne vylučuje produkty, ktoré stimulujú sekréciu a sú dráždivé pre tepelný, mechanický alebo chemický typ.
Jedlo s diétou 1a by malo byť kašovité alebo tekuté, s teplotou nie vyššou ako 50 stupňov a nie nižšou ako 20. Jedlá s diétou 1a - frakčnou, po 2-3 hodinách, 6 krát denne. Výhodou sú sacharidové potraviny. Denný príjem kalórií - 1800-1900 kcal. Pri diéte 1a je nutný odpočinok na lôžku. Základom menu pre diétu tohto typu je tekutá mliečna kaša, slizové polievky, dusená suflé z varených rýb. Povolené raz denne, kaša alebo dusená mäsová polievka. S úľavou štátu predpísanej diéty 1b.
Ďalšia možnosť diéta tabuľky číslo 1 - diéta 1b. Táto diéta sa používa v období exacerbácie gastritídy a peptického vredu dvanástnika a žalúdka, po 7 - 14-dňovom pobyte na diéte 1a.
Diéta 1b poskytuje mierne šetrný účinok na žalúdok. Kalorická diéta 1b až 2400-2600 kcal, pretože s jej dodržiavaním lôžka nie je potrebná. Obmedzenia diéty 1b sú menej prísne, slizničné polievky môžu byť nahradené utieranými. Do menu je dovolené zahrnúť strúhaný nízkotučný tvaroh s mliekom, zeleninové pyré, omáčky z čerstvej kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Trvanie diéty 1b až 2 týždne.
Príklady diétnych receptov 1
Diéta 1 recepty sú založené na produktoch uvedených v tabuľke diéta 1.
Dušené suflé z candáta. Varíme 400 g filé z oškvarku rozrezaného na kúsky, kým nie sú pripravené v malom množstve vody s 10-15 g masla, mletého mäsa s jemným grilom. Pridajte 2 žĺtky, 10-15 g masla, 1 šálku teplého mlieka, dôkladne premiešajte 1 lyžicu múky, premiešajte výslednú hmotu. Potom do neho vstúpte 2 šľahané do proteínovej peny, znova premiešajte. Rozotrite vo forme a varte na parnom kúpeli asi pol hodiny.
Ďalší recept na diétu 1: mäsový chlieb. Vezmite 300 g kuracích pŕs, morčacie filé a teľacie mäso. Prejdite cez mlynček na mäso. 1 krútiť 1 sladké bulharské korenie, pridajte 1 cibuľu na mleté mäso, malý banda kôprom a petržlenom. Zmiešajte 2 vajcia a 4-5 lyžice smotany, soľ. Dobre premiešajte s rukami, potom s mixérom. Do misky na pečenie vložte špeciálny papier, kefujte s maslom, nakrájajte mleté mäso a zatvorte ho zhora okrajmi papiera. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte panvicu s vodou a panvicu s mletým mäsom na panvici. Pečieme 1,5 hodiny, čas od času pridajte vodu na panvicu.
Diéta 1
Čo je terapeutická diéta 1
Mnohí ľudia vedia, že kvalita ľudského života priamo závisí od správnosti a rovnováhy jej stravy, ktorá uspokojuje potreby tela v potrebných látkach. Okrem toho, moderná veda dokázala vzťah medzi diétou, diétou a priebehom rôznych chorôb, výsledkom zotavenia. Po prvé o potrebe používať špeciálne diéty verejne vyhlásené sovietskym dietetikom Michailom Pevznerom, ktorý vyvinul potravinový systém zameraný na prítomnosť určitých chorôb u ľudí.
Diéta 1 sa používa na žalúdočný vred a dvanástnikový vred, charakterizovaný vysokou kyslosťou, alebo skôr:
- s miernym zhoršením, ako aj po prudkom zhoršení počas obdobia zotavenia;
- s akútnou gastritídou počas obdobia zotavenia;
- s miernou exacerbáciou chronickej gastritídy, keď je zachovaná alebo zvýšená sekrécia.
Diéta 1 je predpísaná na zníženie tepelných, mechanických a chemických účinkov na tráviaci trakt, zníženie zápalu, normalizáciu motorických a sekrečných funkcií žalúdka, zlepšenie a urýchlenie hojenia vredov.
Funkcia diéta 1:
- zníženie energetickej hodnoty výrobkov sa dosahuje redukciou sacharidov, pričom množstvo tukov a bielkovín zostáva na úrovni zodpovedajúcej norme;
- ostré obmedzenie používania potravín a výrobkov, ktoré spôsobujú stimuláciu sekrécie žalúdka a podráždenie jeho sliznice;
- Diétne recepty 1 odporúčajú varenie na pare alebo vo vode, v niektorých prípadoch je možné piecť bez kôry;
- v prípade potreby je hotová potravina utretá, nie hrubé mäso a ryby môžu byť podávané vo forme kusu;
- predpokladá sa umiernenosť pri používaní stolovej soli;
- Nie je dovolené jesť príliš teplé alebo veľmi studené jedlá;
- v noci musíte vypiť pohár mlieka.
Energetická hodnota diétnych produktov z tabuľky 1 by mala byť 2800-3000 kcal. Chemické zloženie stravy by malo byť:
- 90-100 g proteínov, pričom približne 60% musí byť živočíšneho pôvodu;
- 400 až 420 g sacharidov;
- 100 g tuku, z čoho 30% je rastlinný;
- 10 až 12 g soli;
- 1,5 litra voľnej kvapaliny vo forme vody.
Diétny stôl 1. Diéta
Podľa tabuľky, ktorú zostavil M. Pevzner, diéta 1 rozdeľuje všetky výrobky a jedlá na povolené a vylúčené:
- prvé kurzy na zemiakoch, mrkva vývar, a tiež na vývar z iných povolených zeleniny;
- mliečne polievky s použitím varených alebo kašovitých krupíc;
- zeleninové polievky s mliekom;
- mliečne polievky s rezancami a pyré;
- polievka z kaše alebo kuracieho mäsa, predvarená;
- krémová polievka s krupicou a kašou sladké bobule.
Na plnenie polievok, diéta umožňuje používať smotanu, vaječné mlieko zmes, maslo a sušené múky.
Stravovacia tabuľka 1 zakazuje stravovanie:
- okroshka, polievka, boršč;
- silné rastlinné, huby, ryby a mäsové vývary.
2. Výrobky z chleba a múky.
- Včerajšie pečivo a sušený chlieb vyrobený z pšeničnej múky najvyššej alebo prvej triedy;
- suché sušienky a suché sušienky;
- chudé, dobre upečené buchty - nie viac ako 1-2 krát týždenne;
- tvarohový koláč s tvarohom a pečené koláče plnené jablkami, džemom, vajcami, varenými rybami alebo mäsom.
Podľa tabuľky diéta 1 zakazuje:
- výrobky z listového a sladkého cesta;
- akýkoľvek čerstvý a ražný chlieb.
3. Mäso, hydina a ryby.
Diéta 1 by mala obsahovať:
- varené a parné jedlá z nízkotučných odrôd jahňaciny, hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, moriek a kurčiat;
- varené mäso s kúskom králika, kuracieho mäsa a chudého teľacieho mäsa;
- varená pečeň a jazyk;
- chudé ryby bez kože vo forme karbonátov alebo kúskov.
- Konzervy a údené mäso;
- drsné alebo tučné mäso a hydina vrátane hus a kačíc;
- slané a mastné ryby.
4. Mliečne výrobky a vajcia.
V receptoch stravy 1 môžete bezpečne používať:
- smotana, mlieko, jogurt, kyslý kefír, acidofilus;
- kyslá smotana a strúhaný tvaroh;
- 2-3 vajcia denne vo forme parnej omelety alebo vareného mäkkého varu.
- pohánková, ryžová, ovsená krupica a krupica, varená v mlieku alebo vo vode;
- Varené rezané rezance a cestoviny.
Stôl 1 umožňuje použitie:
- zemiaky, karfiol, repa, mrkva, zelený hrášok (v obmedzených množstvách) vo forme suflénov, zemiakovej kaše, parných pudingov;
- nie je utretá skoro cuketa a tekvica;
- najviac 100 g zrelých nekyslých paradajok.
7. Ovocie, sladké jedlá a sladkosti.
- ovocie a sladké bobule pečené, varené a drvené;
- med, cukor, marshmallow, marshmallow, nekyslý džem.
Tabuľka 1 obsahuje:
- slabý čaj, slabá káva a kakao, čaj s mliekom alebo smotanou;
- šťavy zo sladkého ovocia a bobuľovín.
V receptoch diéta 1 umožňuje použitie:
- rafinované rastlinné oleje;
- nesolené maslo;
- prémiové kravské maslo.
Výrobky, ktoré nie sú uvedené v tabuľke vyššie, sa považujú za "vylúčené".
Diéta 1a. Funkcie aplikácie
Diéta 1a sa používa pri exacerbácii peptického vredu, chronickej gastritídy so zvýšenou a zachovanou kyslosťou, ako aj pri akútnej gastritíde a gastroduodenitíde. Okrem toho, diéta 1a sa uchytila v prípade popálenín pažeráka, ako aj po operácii žalúdka.
Energetická hodnota produktov v strave 1a by nemala prekročiť 1 800 kcal za deň, obsah sacharidov je 200 g a množstvo soli je 6 - 8 g. Je potrebné jesť 6-7 krát denne, s použitím kaše alebo tekutých jedál, pyré alebo dusených potravín.
Okrem výrobkov vylúčených diétou 1 tento výživový systém zavádza zákaz chleba, všetkej zeleniny a ovocia v akomkoľvek tlmočení, nápojoch z kyslého mlieka, syrov, tvarohov, kyslej smotany, akéhokoľvek občerstvenia, korenia, omáčok, kávy, kakaa.
Diéta 1b. Všeobecné charakteristiky
Tento nutričný systém sa aplikuje bezprostredne po diéte 1a v prípadoch akútneho peptického vredu alebo chronickej gastritídy a akútnej gastritídy.
Diéta 1b zabezpečuje zvýšenie v porovnaní s predchádzajúcou tabuľkou, energetická hodnota potravín spotrebovaných do 2600 kcal, sacharidov - do 300 g, množstvo soli zostáva rovnaké - 6-8 g. parou alebo varenými produktmi.
Diéta 1b zakazuje rovnaké výrobky ako tabuľka č. 1, ako aj syry, nápoje z kyslého mlieka, cukrovinky, surové ovocie a zeleninu, nápoje sýtené oxidom uhličitým, kakao, kávu. Z pekárenských výrobkov, varenej mrkvy, repy a zemiakov vo forme parnej suflé alebo zemiakovej kaši zo zeleniny sa povoľuje 75 - 100 g strúhanky z prvotriednej múky.
Schéma aplikácie stravy pri exacerbácii peptického vredu alebo gastritídy:
1-9 dní - diéta 1a;
10-14 dní - diéta 1b;
15 dní - 5 mesiacov - diéta 1.
Okrem vyššie uvedených indikácií sa použitie diéty 1 odporúča pri infekciách gastrointestinálneho traktu pri neprítomnosti hnačky a prietrže otvorenia membrány.
Diétny stôl 1
Slávny sovietsky dietetik M. Pevzner vyvinul diéty alebo stoly používané pri rôznych chorobách. Strava 1 je teda určená pre ľudí trpiacich žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom alebo gastritídou.
Charakteristika diétnej tabuľky 1
Táto diéta je rozdelená do niekoľkých tabuliek:
- Diéta 1a. Poskytuje maximálnu tepelnú, chemickú a mechanickú schazhenie sliznicu gastrointestinálneho traktu, ktorá znižuje aktivitu zápalových procesov a vytvára priaznivé podmienky pre hojenie erózií a vredov. Diéta 1a sa zvyčajne predpisuje v prvých 6 až 8 dňoch akútnej exacerbácie peptického vredu, ako aj pri akútnej gastritíde alebo v prvých dňoch exacerbácie chronickej gastritídy s nízkou kyslosťou. Jedlo je dusené alebo varené, podávané v ošumelej tekutine alebo vo forme muškátu. Studené i teplé jedlá sú úplne vylúčené. Povolené: tekuté kašovité mliečne kaše a polievky s prídavkom masla, parnej omelety, mlieka, želé, dogrose vývar a slabý čaj. Jesť každé tri hodiny. V noci, vždy teplé mlieko.
- Diéta 1b. Je predpísaný po diéte 1a, keď pacienti vymiznú symptómy peptického vredu alebo zhoršenia gastritídy. Okrem vyššie uvedených jedál, diéta 1b zahŕňa strúhanku, zeleninové polievky, dusené ryby a mäsové karbonátky.
- Diétny stôl 1. Táto diéta je predpísaná pacientom po úplnom ústupe exacerbácie ochorení žalúdka. To sa líši od stravy 1b v tom, že jedlá môžu byť pripravené v non-shabby vzhľad.
Strava tabuľka 1: aké potraviny sú povolené?
S diétou 1 M. Pevzner odporúča, aby pacienti používali nasledujúce typy potravín:
- Pekárske výrobky - včerajší alebo sušený pšeničný chlieb, chudé a veľmi dobre pečené buchty, sušienky, suchý suchár;
- Polievky na zeleninových vývaroch, polievky z mliečnych cereálií;
- Nízkotučné mäso vo forme parných naháňačiek, kotlety, karbonátky, ako aj varený jazyk a pečeň;
- Mlieko a mliečne výrobky (kyslý kefír, čerstvo nastrúhaný tvaroh, trochu kyslej smotany);
- Dušená omeleta alebo mäkké varené vajcia;
- Obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovsené vločky. Môžu sa z nich vyrábať pudingy, sufléty, parné kotlety, kaše a polievky.
- cestoviny;
- Zelenina: karfiol, repa, zemiaky, mrkva, zrelé paradajky, tekvice, cuketa. Recepty diéty 1 zabezpečujú prípravu tejto zeleniny vo varenej alebo dusenej forme. Keď diéta 1a, zelenina sú vylúčené, a v diéte 1b, sú podávané v ošuntenej forme.
- Občerstvenia. Ako predjedlo pre diétny stôl 1, môžete použiť paštéta z varenej pečene, varený jazyk, jeseter jeseter, chudé a dobre-nasiaknuté sleďa. Šaláty z varenej zeleniny s prídavkom varených kuracích pŕs alebo chudého hovädzieho mäsa sú povolené. Nie viac ako raz týždenne môžete jesť malý kúsok syra, ktorý nie je ostrý.
- Sladké jedlá - pečené alebo varené ovocie a bobule, kompóty, želé, peny, marshmallow, marshmallows, med a cukor.
- Tuky - maslo a rastlinné oleje, pridané v súlade s receptami diéty 1 v hotových jedlách.
- Nápoje - vývar boky, slabé kakao s mliekom, slabý čaj, šťavy zo sladkého ovocia.
Aké potraviny nemožno použiť s diétne tabuľky 1?
Ak trpíte žalúdočným vredom alebo dvanástnikovým vredom a máte predpísanú terapeutickú výživu - Pevsnerov diétny stôl 1, musíte sa vzdať všetkých produktov, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Patrí medzi ne:
- Žitný chlieb, ako aj akékoľvek čerstvé pečivo, muffiny, výrobky z listového cesta;
- Mäsové a hríbové vývary, bohaté zeleninové odvarky;
- Mäsové alebo mastné mäso;
- Solené a / alebo tučné ryby, ako aj konzervované ryby;
- Kyslé mliečne výrobky, slané a korenisté syry;
- Vyprážané alebo varené vajcia;
- Niektoré druhy obilnín (kukurica, jačmeň, perlový jačmeň, proso);
- fazuľa;
- Huby, uhorky, špenát, šťovík, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta.
- Údené výrobky, korenené a slané pochutiny;
- Nie je dostatok zrelého ovocia a bobúľ, nie strúhaného sušeného ovocia;
- Zmrzlina, čokoláda;
- Korenie, horčica, chren;
- Kvas, sýtené nápoje, čierna káva, silný čaj.
Odporúčania pre diétnu tabuľku 1
Aby ste si zapamätali, ktoré potraviny sú povolené a ktoré sú zakázané, najjednoduchší spôsob použitia je kontingenčná tabuľka o diéte 1, ktorú si môžete stiahnuť z internetu alebo vytvoriť samostatne. Obsahuje niekoľko stĺpcov. Prvá z nich označuje všeobecný názov každej potraviny, napríklad „Zelenina“. Druhý stĺpec označuje tie, ktoré môžete použiť, av treťom - tie, ktoré by mali byť vyradené. Tabuľka o diéte 1 pomáha výrazne uľahčiť riadnu organizáciu klinickej výživy.
Recepty diéta 1 poskytujú varenie buď dusené alebo varené. Počas exacerbácie peptického vredu sú podávané v ošuntenej forme.
Nie všetci pacienti dobre znášajú mlieko, ktorého konzumácia v strave 1 by mala byť asi 5 pohárov denne. V tomto prípade je dovolené miešať mlieko so slabým sladkým čajom.
Jedlá by mali byť časté av malých porciách. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlá.
Prax ukazuje, že dodržiavanie diéty 1 za dva týždne vedie k výraznému zlepšeniu zdravia pacientov. Ale, ako každá iná metóda liečby, diéta tabuľka 1 vyžaduje určitú postupnosť a sebadisciplínu od nich. Porušenie princípov terapeutickej výživy, ako aj používanie zakázaných potravín až do konca celého liečebného postupu, takmer okamžite vedie k vzniku nepríjemného pocitu a bolesti v žalúdku.
Strava 1 tabuľka: čo môže, čo nemôže - tabuľka
Podrobná tabuľka zakázaných a povolených potravín na diéte Tabuľka №1. Zistite, čo môžete a nemôžete jesť pomocou stravy 1 tabuľky, rovnako ako indikácie, základné princípy a podtypy tejto stravy!
Liečebné diéty sú neoddeliteľnou súčasťou obnovy pacientov počas liečby rôznych ochorení. Schéma pomáha z čias ZSSR, kedy bol vyvinutý jednotný systém zásobovania energiou, ktorý je vhodný pre každý konkrétny prípad. Autor Pevzner navrhol až 15 tabuliek, ktoré účinne eliminujú patologické procesy v tele. V súčasnosti je vedecky dokázané, že existuje priama súvislosť medzi stravou a priebehom rôznych chorôb. V tomto článku zvažujeme prvú diétu v systéme, ktorá sa nazýva "Tabuľka číslo 1".
Indikácie pre diétu "Tabuľka číslo 1"
Lekári predpisujú túto schému výživy tak, aby tráviaci proces mal minimálne traumatický účinok na orgány tráviaceho traktu. Zároveň je potrebné zvážiť, v akom štádiu je choroba. Diéta "Tabuľka číslo 1" je rozdelená do dvoch typov: 1-A a 1-B.
Indikácie na určenie takéhoto systému sú tieto ochorenia:
- Duodenálny vred (v ktoromkoľvek období - akútnom aj remisnom).
- Exacerbácia chronickej gastritídy.
- Gastrický vred v akomkoľvek štádiu (akútne alebo chronické).
- Akútna gastritída v štádiu zotavenia.
Prečo je táto tabuľka všetkých 15 navrhovaných firmou Pevzner menovaná s takýmito problémami? Je to spôsobené tým, že diéta zahŕňa výber a kombináciu takýchto produktov, ktoré by preťažili gastrointestinálny trakt na minimum. V žalúdku by malo byť minimálne množstvo jedla.
Proces trávenia pre rýchle uzdravenie a privedenie tela späť do normálu by mal byť čo najrýchlejší. Nezabudnite však na potrebu dopĺňať živiny a mikroelementy tela. Navrhovaná strava plne zohľadňuje všetky tieto požiadavky.
Kľúčové vlastnosti
Menu v strave je určené na zníženie zaťaženia gastrointestinálneho traktu (tepelné, mechanické, chemické). V dôsledku toho sú aktivované regeneračné procesy, hojenie erózie a vredov. S prísnym dodržiavaním všetkých odporúčaní sa znižujú akútne zápalové procesy. A sekrečná motorická funkcia žalúdka sa vracia do normálu.
Hlavné zásady tejto diéty sa nazývajú:
- Trvanie diéty sa líši v závislosti od štádia ochorenia, špecifickej diagnózy, odporúčaní lekára. Od 6 do 12 mesiacov.
- Odporúča sa jesť frakčné - až 7-krát denne.
- Veľkosť porcií je malá (nie viac ako 250-300 gramov).
- Je dôležité sledovať teplotu spotrebovaného jedla. V ideálnom prípade je mierne, ale príliš teplé alebo studené jedlá sú neprijateľné.
- Zo stravy vylúčené potraviny, ktoré aktivujú vylučovanie žalúdočnej šťavy.
- Pitný režim odporúča užívať až 2 litre denne.
- Kalorický príjem je prísne obmedzený - maximálny limit - 2800 kcal. Aspoň - 2300 kcal (špecifické údaje oznámené lekárom).
- Venujte pozornosť kulinárskemu tepelnému spracovaniu výrobkov. Odporúča sa varenie a varenie v pare. V niektorých prípadoch by sa potrava mala konzumovať v otrhanej forme (na naliehanie lekára).
- Úplné odstránenie všetkých škodlivých produktov (pozri tabuľku).
- Prejedanie je prísne zakázané, najmä v noci. Medzi večerou a pred spaním by malo byť najmenej 2,5 hodiny.
Dôležitá je aj nutričná hodnota stravy. Odporúča sa prísne sledovať obsah tuku (100 gramov denne), bielkovín (do 100 gramov) a sacharidov (približne 400 gramov).
Predtým, než sa zamyslíte nad tým, aké potraviny môžu byť použité na prípravu jedál v tomto potravinovom systéme, musíte zistiť, aké druhy stravy existujú.
Poddruh stravy "Tabuľka číslo 1"
Na odstránenie zápalu žalúdka a dvanástnika lekári predpisujú pacientom tabuľku 1-A. Trvanie použitia závisí od závažnosti ochorenia. Tabuľka 1-A sa aplikuje do týždňa po operácii. V potrave by mali byť len jedlá, ktoré majú tekutú konzistenciu, a to v mletej forme. Môžu to byť:
- Polievky, varené z obilnín, opatrne mleté.
- Jelly.
- Mliečna kaša vo forme zeminy.
- Dušené omelety.
- Mlieko (odporúčané v noci 1 polievková lyžica.).
Ak tieto produkty používate počas týždňa správne, môžete výrazne znížiť zápal.
Potom si vymenujte tabuľku 1-B, ktorej diéta je širšia. Pridáva:
- Nízkotučné odrody vtákov, mäsa a rýb.
- Biely chlieb sušienky.
- Nátierku s nízkym obsahom tuku rozotrite.
- Zeleninové pyré.
Všetky potraviny musia byť tepelne spracované, brúsené a privedené na normálnu teplotu. V dôsledku toho sa vredy začínajú hojiť rýchlejšie, obnovuje sa tkanivo vnútorných orgánov a syndróm bolesti sa znižuje.
Z akých produktov budete teraz musieť robiť diétu pre každý deň niekoľko mesiacov, bude v tabuľke nižšie.
Diéta číslo 1: úplný opis a zoznam odporúčaní pre pacientov s gastritídou
Nesprávna strava, stres, chronická únava, fajčenie, nadmerné pitie môže viesť k gastritíde - zápalovému ochoreniu žalúdočných stien. Často sa gastritída vyvíja na pozadí infekcie spôsobenej baktériami (Helicobacter pylori a ďalšie). Na liečenie sa používa potrava 1 na gastritídu a jej modifikácie.
Gastritída spôsobuje vážne nepohodlie pre osobu. Najvýraznejšími príznakmi ochorenia sú bolesť v hornej časti brucha, nevoľnosť, vracanie, ťažkosť v žalúdku a celková slabosť. V prípade gastritídy sa často predpisuje antibakteriálna terapia a je nutná šetrná diéta.
Čo je diéta číslo 1 a kedy je predpísaná
Terapeutická strava č. 1 (alebo tabuľka 1) je predpísaná pre akútnu alebo chronickú gastritídu na pozadí normálnej alebo zvýšenej kyslosti, ako aj pre žalúdočné a dvanástnikové vredy. Diéta obsahuje niekoľko diét, ktoré sú predpísané v určitom poradí alebo selektívne vzhľadom na stupeň exacerbácie ochorenia.
Výsledkom diétnej terapie je normalizácia motility a sekrécie žalúdka, redukcia zápalu, ako aj regenerácia vredov.
[typ pozornosti = žltá] Neočakávajte okamžitý výsledok z lekárskej diéty. Na rozdiel od pôsobenia konvenčných liekov, účinok diéty prichádza aspoň po 3 týždňoch.
Hlavné zásady správnej výživy
Liečebný stôl pre gastritídu a vredy, ako aj iné terapeutické diéty, predpisuje lekár po nevyhnutnom lekárskom výskume. Základné princípy diéty sú nasledovné:
- Diéta 1 v gastritíde obmedzuje alebo úplne odstraňuje použitie produktov súvisiacich s mechanickými alebo chemickými dráždivými účinkami žalúdočných stien: vlákniny, spojivového tkaniva a zvieracej kože, korenia, alkoholu, soli, cukru a niektorých ďalších.
- Počas diéty, príjem potravín, ktoré spôsobujú aktívne vylučovanie žalúdočnej šťavy je obmedzený, množstvo živočíšnych bielkovín v strave zvyšuje. Vyprážané, údené jedlá, silné vývary varené v mäse, rybách alebo hubách sú úplne vylúčené.
- Jedlo sa podáva v malých porciách 5-6 krát denne v pravidelných intervaloch. Nepoužívajte potrubia horúce alebo príliš studené.
[typ pozornosti = žltá] Dokonca aj spôsob, akým je výrobok narezaný, ovplyvňuje jeho stráviteľnosť žalúdkom. Veľký kúsok môže spôsobiť mechanické podráždenie slizníc, takže pri šetrnej strave je všetko jedlo buď nasekané (hnetené), alebo uvarené.
Základ menu
Energetická hodnota dennej dávky pacienta by mala byť 1800-3000 kcal. v závislosti od stupňa exacerbácie. Základ stravy je bielkoviny (⅔ zvieratá) - 80-100 gr., Tuky (vrátane rastlinných tukov) - 80-100 gr., Sacharidy 200-400 gr. Soľ je obmedzená na 6-8 gr. za deň. Pacient musí piť až 1,5 litra denne. kvapalina. Teplé jedlá by nemali byť vyššie ako 60-65 ° С, studené jedlá by nemali byť nižšie ako 15-20 ° С. V noci je dobré piť pohár teplého mlieka.
Čo nie je k jedlu
- bujóny varené v mäse, rybách a hubách;
- kvasené mliečne nápoje, kyslá smotana, syr (v akútnom štádiu);
- zeleninové a zeleninové jedlá (v akútnom štádiu);
- korenené pochutiny a omáčky;
- sladkosti a pečivo;
- čerstvé ovocie a bobuľoviny;
- Sýtené nápoje, Káva, Kakao;
- chlieb a pekárenské výrobky (v akútnom štádiu).
Čo môžete jesť: povolené produkty a metódy ich prípravy, tabuľka
Počas diéty nemôže jesť vyprážané alebo pečené jedlá: červenohnedá kôrka pôsobí dráždivo na steny gastrointestinálneho traktu.
[typ pozornosti = žltá] Všetky výrobky musia byť varené alebo dusené a dôkladne trené alebo nasekané.
Ak chcete, aby obilniny boli mäkšie, najprv sa uvaria v mierne osolenej vode, potom sa voda vypustí a hlavné varenie pokračuje pridaním vody alebo mlieka.
Ak chcete získať mukóznu kašu, musíte predĺžiť dobu varenia v porovnaní s tekutými kazetami. Na uľahčenie varenia obilnín môžete nahradiť zodpovedajúce druhy múky (ryža, pohánka, ovos).
- Mäso sa varí v celých kusoch s pridaním malého množstva studenej vody - to je to, ako sa najlepšie zachovávajú živiny.
- Prvé jedlá by sa mali variť vo vode alebo zeleninovom vývare, ale nie v žiadnom prípade na silných vývaroch.
Takže, čo môžete jesť pri tabuľke číslo 1:
- Cereálne polievky;
- mliečne obilniny;
- varené mäso a ryby;
- čerstvý tvaroh;
- vajcia s mäkkým varom;
- maslo a rastlinný olej;
- mlieko;
- slabý čaj, zriedené prírodné šťavy, bozky, šípky;
- obmedzené množstvo medu a cukru.
Mäso a ryby, jedené, by nemali byť tučné. Bravčové mäso v strave je zakázané. Preferujte chudé hovädzie alebo teľacie mäso, chudú hydinu a chudé ryby.
[typ pozornosti = žltá] Huby, surové reďkovky, reďkovky, cesnak, cibuľa, solené a údené ryby, alkohol, káva a čokoláda, sladkosti sú výrobky, ktoré sa nedajú konzumovať ani po nástupe remisie.
Tabuľka 1: diétne menu pre týždeň (klasická verzia)
Nižšie je klasická verzia tabuľky na týždeň pre ľudí trpiacich gastritídou s vysokou alebo nízkou kyslosťou.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Diéta 1 na gastritídu by mala byť predpísaná lekárom, berúc do úvahy akútny stav. Výber prípustných produktov pre daný deň, dodržiavanie odporúčaní gastroenterológa a tiež zohľadnenie charakteristík tela alebo prítomnosť iných chorôb: chronické ochorenia (napríklad, jedlo v Barrettovom pažeráku sa bude mierne líšiť), individuálna neznášanlivosť, alergické reakcie atď.
Úpravy stravy №1
Diéta 1 obsahuje dávky 1A, 1B, 1, 1- "nechránené."
Diéta 1A
Diéta 1A sa predpisuje pre akútnu gastritídu alebo s ostrým exacerbáciou peptického vredu. Všetky výrobky by sa mali dôkladne rozdrviť (pretrieť sitom alebo vmiešať do hladkej kaše). Potraviny by mali byť tekuté, polotekuté alebo kašovité. V dennej strave by nemala byť vyššia ako 1900 kcal. Posteľ je nevyhnutnou podmienkou pre tento typ stravy. Povolené jedlá:
- slizové obilné polievky z krupice, ovsených vločiek alebo ryže s prídavkom nízkotučného smotany, mlieka alebo zmesi mlieka a vajec;
- mäsové, rybie a tvarohové syry vo forme suflé;
- čerstvo nastrúhaný tvaroh;
- Miešané vajcia, mäkké varené vajcia;
- kaša na mlieku v ošumelej forme (ryža, pohánka, ovos);
- mlieko;
- Ovocné alebo bobuľovité želé;
- silne zriedené prírodné šťavy, želé, slabý čaj, šípkový bujón;
- cukor a med ako prísady do sladkých jedál.
[typ pozornosti = žltá] Táto diéta sa má sledovať 10-12 dní pred akútnymi symptómami ochorenia.
Diéta 1B
Diéta 1B sa predpisuje po diéte 1A. Okrem toho zahŕňa výrobky, ktoré sú zakázané v akútnej fáze:
- sušený biely chlieb;
- zeleninové polievky;
- mliečne polievky s prídavkom obilnín;
- zemiaková kaša, mrkva a repa.
Denná kŕmna dávka sa zvyšuje na 2600 kcal.
[typ pozornosti = zelený] Musíte sa držať tejto diéty po dobu 10-12 dní.
Diéta 1
Diéta 1 je predpísaná pred nástupom pretrvávajúcej remisie. Zoznam povolených produktov sa zvyšuje. K základnej strave sa pridávajú tieto produkty: t
- zeleninové polievky;
- mäso a ryby v sekanej forme, dusené;
- Varené rezance;
- mliečne polievky s rezancami;
- mäkký syr;
- pudingy zo strúhanej krupice a zeleniny (výnimkou je kapusta);
- varené sladké ovocie a bobule;
- džem a džem;
- suché sušienky a sušienky;
- kôpor a petržlen a nasekaná forma.
[typ pozornosti = žltý] Denný príjem kalórií je 2800-2900 kcal.
Diéta 1 - "nie trením"
Pomer 1 - „netieraný“ sa predpisuje po nástupe remisie akútnej gastritídy alebo peptického vredu. Zahŕňa rovnaké potraviny ako v diéte 1, ale nemôžete brúsiť jedlo. Dosť tak, že je dobre uvarená.
Tipy a triky
Aby sa zabránilo rozvoju gastritídy, a ak existuje, aby sa znížila možnosť relapsu, postupujte podľa jednoduchých, ale veľmi dôležitých pravidiel.
- Jedzte racionálne, sledujte rovnaké intervaly medzi raňajkami, obedom a večerou.
- Nepreháňajte sa. Spomaľuje a komplikuje tráviace procesy.
- Nezneužívajte alkohol.
- Ak lieky, ktoré užívate spôsobujú bolesť žalúdka, určite navštívte lekára.
- Vyhnite sa stresovým situáciám.
Odporúčame tiež sledovať video s vysvetlením Diéta 1, tabuľka: čo je možné, čo je nemožné, tabuľka.
Tabuľka č
Opis prúdu k 05.05.2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
- Trvanie: 2 mesiace alebo viac
- Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. týždenne
Všeobecné pravidlá
Po prvé, poďme zistiť, čo je terapeutická strava. Lekárska výživa, v lekárskej terminológii, "lekársky stôl", sa predpisuje pre choroby a je neoddeliteľnou súčasťou av niektorých prípadoch hlavnou zložkou liečby.
Tabuľka 1, Pevznerova diéta je predpísaná pre ochorenia žalúdka: akútna a chronická gastritída, peptický vred. Tiež vymenoval 1. tabuľku pre gastroduodenitis. Keďže ide o mierne šetrnú diétu, je indikovaná v štádiu zotavenia alebo nevyjadrenej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrou stravou, pretože denná strava obsahuje 90-100 g proteínov, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal denne.
Hlavné body tejto stravy sú:
- Obmedzenie vylučovacích patogénov (vývarov) a dráždivých látok na sliznici, ktorými sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
- Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré pretrvávajú dlho v žalúdku.
- Jedlo sa varí a utiera. Povolené pečenie bez výraznej kôry. S zlepšenie pacienta ísť na jedlo bez rmutovania. V tomto ohľade existujú možnosti - trela stôl a nie trel. Ak hovoríme o rybách a nie o hrubom mäse, môžu byť podávané v kuse.
- Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená potrava inhibuje funkcie vytvárajúce kyseliny, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
- Mierne obmedzená soľ.
- Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.
Diéta číslo 1 pre gastritídu
Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha znižovať zápal, čo sa dosahuje tým, že sa v jednej a tej istej forme berie čisto a ľahko stráviteľné jedlo. Porušenie diéty a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka je príčinou ochorenia spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a dôsledného podávania diéty 1A (do 7 dní), potom 1B (do dvoch týždňov) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. Jedlá môžete utierať iba počas prvých dní a potom stačí vybrať si nezrelé mäso (kuracie mäso, teľacie mäso) a dôkladne prežuť jedlo.
Diéta №1 (Tabuľka №1) s gastritídou je pozorovaná po dobu 2-3 mesiacov, a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením, a niekedy s výnimkou príliš korenistých jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je zobrazené obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (marmeláda, med, cukrík, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.
Diéta číslo 1 pre žalúdočné vredy
Vytvára všetky podmienky pre hojenie ulcerózneho defektu, pretože tu nie sú žiadne hrubé potraviny a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý účinok na reparatívne procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schazheniu.
Peptická vredová choroba (vred žalúdka) a dvanástnikový vred je závažnejšia choroba a vyžaduje dlhodobú liečbu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu pomocou lekárskej tabuľky 1A (jemnejšie, počas dvoch týždňov). Potom dva týždne pre pacienta sa odporúča Tabuľka 1B (potravinárske pastovité a pyré), a potom - č 1 minimálne šetriace (všetko v nosenej forme), ktorý je určený až šesť mesiacov.
Neprítomnosť silných dráždivých látok v potravinách pre toto obdobie vzrušuje nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervovú sústavu (ucho, mäso, hubový vývar, silný čaj, káva, korenené, korenisté, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, chren, uhorky, horčica, vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie stolovej soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahŕňajú: mlieko, vajcia s mäkkým varom, biele sušienky, cereálie, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.
V tomto prípade by sa mala diéta vyznačovať vysokou nutričnou hodnotou (nemala by sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená rovnováhou hlavných zložiek potravín, vitamínov (A, C, skupina B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie peptických vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sú výhodné rastlinné oleje. Normalizujú zhoršené metabolické procesy, prispievajú k oprave vredov. Mlieko je v tomto ohľade cennou potravou.
Zvyčajne, s blaho, pacienti sú znížené, pokiaľ ide o pobyt na tejto diéte a po 2-3 mesiacoch. umožniť použitie tepelne neupravených potravín s pridaním surovej zeleniny a ovocia. Medzi ne patria sladké slivky, broskyne, nektárinka, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená jesť pravidelne a používať korenené, korenené, príliš horúce jedlo a alkohol. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktorá je predpísaná lekárom, by ste mali dodržiavať jemnú diétu počas 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).
druh
Odrody sú Dieta 1A a 1B, ktoré sa líšia od hlavného podľa indikácií a spôsobu spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná pre závažnú exacerbáciu ochorenia vredu peptickým (počas 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4–5 dní), na akútnu gastritídu (2–3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetrenie, jedlo len utierané a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku.
Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej s rovnakými ochoreniami, ale s poklesom v procese. Jedlo poskytuje významné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže sa stav pacienta zlepšuje a je v režime polovičného lôžka, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgická a 1B chirurgická môže byť tiež pripisovaná odrodám, pretože sú predpísané po operácii na gastrointestinálnom trakte 3. až 4. deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sú umiestnené prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako pyré polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.
svedectvo
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred (štádium regenerácie);
- chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
- akútnej gastritídy (s regeneráciou).
Povolené výrobky
Strava v prvej tabuľke podľa Pevznera zabezpečuje prípravu prvých kurzov zemiakového vývaru alebo zeleninového vývaru so strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete jesť vermicelli mliečne polievky, rovnako ako šťouchané polievky s pridaním kaše alebo kaše. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekuje sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.
Dušené mäsové placky
Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie mäso a moriak, jazyk, pečeň. Z nich môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, suflé, kotlety, zemiakovú kašu, zrazy, hovädzie stroganoff (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie mäso, kuracie mäso, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sa paria a podávajú sa v kúsku (koža sa odstráni) alebo vo forme kotlety, kotlety, karbonátky, zrazu.
Pšeničný chlieb povolený (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchý piškótový koláč alebo sušienku. Raz týždenne môžete povoliť pečené chudé pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybami. Krupica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky, rezance alebo cestoviny sa pridávajú do ozdôb a polievok. Kašu je možné variť v mlieku alebo vo vode, je dobré variť na dno viskózneho stavu alebo utrieť (pohánka). Je povolené vyrábať parné suflé a pudingy s prídavkom tvarohu z obilnín.
Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa dusí, utiera a podáva sa na prílohu vo forme zemiakovej kaše a polievok. Iba tekvica a cuketa, rovnako ako zrelé non-kyslé paradajky, nemožno strúhať. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpor. Do hotových jedál sa pridáva maslo a rastlinný olej.
Z mliečnych výrobkov povolené mlieko a smotana, jogurt a kefír (non-kyslé), čerstvé non-kyslé tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, zapečené tvarohové koláče, pudingy. Povolený je zriedkavo syrový syr v strúhanej forme, 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkké alebo vo forme omelety a vaječnej kaše. Od predjedál na non-strouhaný stôl, môžete povoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeň paštéta, doktor klobása alebo mlieko, aspic ryby na zeleninový vývar, chudé sleď, jeseter jeseter a chudé šunky.
Sladké dezerty sa dusia zo strúhaných bobúľ s pridaním krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si z nich pripraviť zemiakovú kašu, želé, želé, sambuku, kompóty. Ako dezerty, pusinky, mliečny bozk, marshmallow, marshmallow, nekyslý džem, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, vývar boky, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.