Je to diéta, zdravotnícke stoly - to je hlavná a najdôležitejšia metóda liečby mnohých ochorení. Ak vezmeme do úvahy mierny diabetes mellitus a obezitu, potom diéta bude jediný spôsob, ako sa ich zbaviť.
Pre vysokú kvalitu klinickej výživy bude dôležité:
- správny výber potravín;
- špecifická technológia varenia;
- teplota spotrebovaných potravín;
- frekvenciu jedál;
- čas používania.
Zhoršenie priebehu akejkoľvek choroby môže byť spôsobené všetkými druhmi porušovania režimu a kvality výživy. Ak chorá osoba nedodrží primeranú diétu, povedie to k nasledujúcim dôsledkom:
- zvýšenie hladiny glukózy v krvi;
- exacerbácia chronickej pankreatitídy;
- zvýšenie hladín krvného tlaku;
- zhoršenie tukovej infiltrácie zažívacích orgánov;
- nadváhou.
Prakticky vo všetkých liečebno-profylaktických a sanatóriách je obvyklé používať špeciálny systém číslovania diét (tabuliek). Diéty sú očíslované:
- diéta №1, №1, №1b (používa sa na žalúdočný vred a dvanástnikový vred);
- diéta číslo 2 (ukázané pre chronickú gastritídu, akútnu, enteritídu, kolitídu, chronickú enterokolitídu);
- diéta číslo 3 (pravidelná zápcha);
- 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c (črevné ochorenie s hnačkou);
- diéta číslo 5, číslo 5a (ochorenia pečene a žlčových ciest);
- diéta číslo 6 (diéta pre dnu, ako aj urolitiáza s výskytom kameňov zo soli kyseliny močovej);
- 7a, č. 7a, č. 7b (akútna a chronická nefritída, pyelonefritída, glomerulonefritída);
- diéta číslo 8 (obezita);
- diéta číslo 9 (diabetes);
- diéta číslo 10 (problémy kardiovaskulárneho systému s nedostatočným krvným obehom);
- diéta číslo 11 (počas tuberkulózy);
- diéta číslo 12 (používa sa na funkčné ochorenia nervového systému);
- diéta číslo 13 (pre akútne infekčné ochorenia);
- diéta №14 (ochorenie obličiek s vypúšťaním kameňov, ktoré sa skladajú z oxalátov;
- Diéta №15 (všetky druhy chorôb, ktoré nevyžadujú špeciálnu výživu).
Tabuľka č
Zloženie tohto diétneho stola zahŕňa mleté polievky (mliečne výrobky, zeleninu, cereálie). Na tieto jedlá nie je možné použiť kapustu, ryby a mäsové vývary.
Odporúčaná varená zeleninová zelenina, strúhaná kaša s maslom alebo mliekom.
Môžete zahrnúť mäso a ryby s nízkym obsahom tuku, to, rovnako ako iné diéty, lekárske stoly, takéto diéty víta. Môžu to byť parná treska, šťuka, ostriež, kuracie alebo varené mäsové karbonátky.
Okrem toho môžete používať oleje:
Mliečne výrobky môžu byť zahrnuté vo forme: odstredeného mlieka, smotany, nekyslého kyslého mlieka, kyslej kyslej smotany, strúhaného tvarohu.
Lekári odporúčajú mäkké varené vajcia, bledý biely chlieb, nesladené sušienky. Tiež pre použitie: bobule, ovocie, zelenina, ovocné šťavy, dogrose tinktúra, čaj, kakao, rovnako ako kompóty a želé.
Akonáhle sa stav pacienta stabilizuje, môžete prejsť na varené jedlo bez toho, aby ste museli predmiešať.
Keď diéta č. 1 obmedzuje množstvo soli (až na 8 g denne).
Jedlo sa užíva najmenej 6 krát, dobre sa žuva.
Je to dôležité! Vyhnite sa extrémne horúcim a studeným jedlám.
Tabuľka N 1a
V tejto diéte patria:
- mlieko (najviac 5 pohárov);
- slizová kaša s maslom (mlieko, krupica, pšenica);
- vajcia s mäkkým varom (2-3 krát denne);
- dusené suflé z chudého mäsa a rýb;
- nesolené maslo a olivový olej;
- bobule, ovocné želé;
- mrkva, ovocná šťava;
- Odvar z dogrose;
- slabý čierny čaj s malým množstvom mlieka.
Je potrebné mať na pamäti obmedzenie soli (až na 5-8 g), ako aj voľnú kvapalinu (nie viac ako 1,5 litra). Okrem diétnej výživy by ste mali užívať vitamíny A, C, B.
Pod podmienkou odpočinku na lôžku jedia tekuté, polokvapalné teplé porážky každé 2-3 hodiny.
Ak je zlé tolerovanie mlieka, môže sa konzumovať v malých porciách.
Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový výrobok alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako na to vaše telo reaguje! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred a po jedle. Je to vhodné pomocou glukometra OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Má cieľové rozsahy pred a po jedle (v prípade potreby je možné ich individuálne upraviť). Tip a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny, alebo či experiment s jedlom nebol úspešný.
Tabuľka N 1b
Pre túto tabuľku je možné použiť všetky vyššie uvedené riady. Okrem toho je povolené zahrnúť parné kotlety, rybie knedle, strúhané mliečne kaše, sušené sušienky.
Môžete jesť kašu: ryža, jačmeň, jačmeň. Zrná by sa mali doplniť ryžovou zeleninou.
Soľ sa spotrebuje v množstve maximálne 8 g. Zahrňte vitamíny A, B, C.
Jedlo sa užíva 6 krát denne. Jej stav je pyré alebo polotekuté.
Tabuľka N2
Táto diétna tabuľka obsahuje:
- Cereálne a zeleninové polievky (na hubách, rybách alebo mäsovom vývare);
- chudé mäso (varené kurča, dusené alebo vyprážané kotlety, nízkotučné šunky);
- chudé ryby varené, nasiaknuté sleďy, čierny kaviár;
- mliečne výrobky (maslo, smotana, jogurt, kefír, tvaroh, mletý syr);
- varené vajcia, vyprážaná omeleta;
- kaše, krupica, pohánka, ryža (varená alebo mletá);
- Múka (okrem sladkého pečiva): chlieb, sušienky;
- zelenina, ovocie varené alebo surové;
- ovocné a zeleninové šťavy (dokonca kyslé);
- káva, čaj, kakao na mlieku zriedené vodou;
- marmeláda, cukor.
Kuchynskú soľ je možné konzumovať v objeme do 15 g. Vrátane vitamínov C, B1, B2, PP.
Jedzte s týmto pacientom s diétou 5 krát denne.
Tabuľka č
Zoznam výrobkov povolených pre túto tabuľku zahŕňa tie, ktoré sú bohaté na vlákninu (surová alebo varená zelenina, ovocie v dostatočne veľkom objeme). Môže to byť slivky, figy, jablkový kompot, šťouchaná mrkva, varené sušené ovocie, repa.
Je dôležité zahrnúť jogurt, mlieko, smotanu, denný kefír, med a oleje (zeleninu a maslo) do diéty v tabuľke.
Pochúťka a perlový jačmeň sa uvádzajú na výživu. Nezabudnite na ryby, mäso, cukor.
Diétny stôl číslo 3 zabezpečuje bohaté pitie a dokonca aj minerálnu vodu s plynom.
Stojí za to pripomenúť, že pri zápche sliznice, želé, kakao a silný čierny čaj sú vylúčené. Ak je malátnosť spojená s vysokou motorickou excitabilitou čreva, potom je dôležité úplne odstrániť vlákninu.
Tabuľka č
V tabuľke diét obsahuje:
- silný čaj, kakao, prírodná káva, varená na vode;
- sušené biele sušienky;
- čerstvo mletý tvaroh, trojdňový kefír bez obsahu tuku;
- 1 mäkké varené vajce;
- slizovitá kaša varená vo vode (ryža, krupica);
- varené mäso, ryby (môžu to byť parné kotlety, v ktorých je chlieb nahradený ryžou);
- odvar zo suchých bobúľ čiernych ríbezlí, čučoriedok;
- želé alebo čučoriedkové želé.
Výživa pre črevné ochorenia zabezpečuje obmedzený príjem kuchynskej kuchynskej soli, ako aj zahrnutie vitamínov PP, C, B1, B2. Pacient by mal jesť jedlo 5-6 krát denne.
Ak pacient trpí kolitídou s fermentačným procesom, potom je v tomto prípade potrebné jesť ako sám, ako je opísané v diéte č. 4, ale s jednoznačným obmedzením sacharidových potravín. Môžete použiť najviac 100 gramov chleba a obilnín denne. Cukor sa môže jesť maximálne 20 g.
Je dôležité zvýšiť množstvo bielkovinových potravín. To možno vykonať na úkor mäsa a pyré tvaroh.
Tabuľka N 4b
Pri chronickej vyblednutej kolitíde sú diétne výrobky nasledovné:
- biely chlieb včera;
- chudé sušienky (sušienky);
- sušený piškótový koláč;
- polievky na obilninách, mäse alebo rybí vývar (možno pridať karbonátky);
- rozdrvená kaša na vode s prídavkom mlieka v pomere 1: 3 (okrem obilnín prosa);
- varená alebo dusená zelenina;
- mliečne výrobky (kyslá smotana, kyslé mlieko, nekvašený syr, maslo);
- ovocie vo forme kissel, kompót alebo jednoducho pyré;
- čaj, káva s pridaným mliekom;
- sladké bobule.
Soľ môže byť až 10 g. Je potrebné zahrnúť kyselinu askorbovú, ako aj vitamíny skupiny B.
Výživa tejto stravy od 4 do 6 krát denne. Jedlo by malo byť teplé.
Tabuľka N 4v
Tento stôl môže byť odporúčaný na poskytovanie vysoko kvalitných a výživných potravín v prípade funkčnej nedostatočnosti čriev. To poskytne príležitosť na úpravu práce iných zažívacích orgánov pri používaní takejto diéty.
Diétne momenty sú absolútne vyvážené. Poskytuje mierny nadbytok bielkovín a znížený príjem soli. Okrem toho číslo tabuľky 4 nezahŕňa potraviny, ktoré sa môžu stať chemickým alebo mechanickým dráždivým črevom.
Kulinárske jedlá, ktoré zintenzívňujú procesy rozkladu a fermentácie, ako aj tie, ktoré sa výrazne zvyšujú, sú zo stravy vylúčené:
- sekretárske práce;
- oddelenie žlče;
- funkcia motora.
Potraviny by mali byť dusené, pečené v rúre alebo varené.
Jedzte 5 krát denne. Potraviny sa nedajú rozdrviť.
Pokiaľ ide o chemické zloženie, malo by to vyzerať takto:
- proteín - 100-120 g (60 percent z nich sú zvieratá);
- lipidy - 100 g (15-20% zeleniny);
- sacharidy - 400-420 g.
Soli môžu byť maximálne 10 g.
Maximálne 1,5 litra voľnej tekutiny.
Obsah kalórií by nemal byť vyšší ako 2900-3000 kcal.
Tabuľka 5
Táto schéma poskytuje deťom:
- vegetariánske polievky (mlieko, ovocie, obilniny);
- varené mäso (chudá hydina);
- varené chudé ryby;
- mliečne výrobky (mlieko, kyslé mlieko, kefír, tvaroh v maximálnom množstve 200 g denne);
- Cereálne a obilninové jedlá (okrem pečenia);
- sladké ovocie a bobuľoviny, surové, varené alebo pečené;
- zelenina a zelenina surová, varená;
- včelí med, džem, cukor (najviac 70 g denne);
- zeleninové šťavy, ovocie, slabý čaj, môže byť s mliekom.
Je to dôležité! Ideálna zelenina pre tento stôl bude repa a mrkva.
V priebehu diéty je potrebné obmedziť obsah tukov, napríklad masla na 10 g a zeleniny na 30 g. Kuchynská stolová soľ nespotrebuje viac ako 10 g, vrátane vitamínov A, C, B, PP, K, ako aj kyseliny listovej.
Príjem potravy by mal byť 5.
Je nevyhnutné vylúčiť:
- alkoholické nápoje;
- droby (pečeň, mozog);
- tuk;
- huby;
- mastné ryby, mäso;
- údené mäso;
- korenie, ocot;
- Konzervované potraviny;
- zmrzlina;
- strukoviny (hrach, fazuľa);
- korenené jedlá;
- sóda;
- kakaa;
- krémy, čokoláda
Tabuľka N 5a
Pri chronickej pankreatitíde by mala výživa obsahovať zvýšené množstvo bielkovín. Malo by to byť až 150 g proteínových potravín a 85 percent z nich je živočíšneho pôvodu. Je tiež potrebné jesť potraviny bohaté na lipotropné faktory s dostatočným obmedzením sacharidov.
Všetky pokrmy by sa mali variť parnou cestou a potom sa rozomelú na pyré, ktoré podliehajú tejto diéte.
Tabuľka č
Táto diéta zabezpečuje spotrebu mlieka a mliečnych výrobkov. Môže to byť aj biely a čierny chlieb, cukor, prírodný med, mliečne a ovocné polievky, sladké ovocie, džúsy, džemy, ovocné šťavy, mrkva, uhorky a bobule.
Lekári majú možnosť ochutnať jedlá s citrónom, bobkovým listom a octom.
Povolené jesť mäso, chudé ryby a vajcia. Soli nespotrebujú viac ako 8 g a pijú tekutinu v objeme od 2 do 3 litrov. Je tiež potrebné zahrnúť vitamíny C a B1.
Takéto potraviny sú prísne zakázané:
- vnútornosti (pečeň, obličky, mozog);
- vyprážané a údené výrobky;
- niektoré druhy rýb (sleď, šprota, sardely, šproty), ako aj ucho;
- fazuľa;
- huby;
- šťovík, špenát;
- káva, kakao, alkohol;
- čokoláda.
Tabuľka č
Pri chronických ochoreniach obličiek bez príznakov zlyhania obličiek môžete jesť vegetariánske polievky, chudé ryby, hydinu a mäso, ako aj 1 vajce denne.
Bez zneužitia je povolené zahrnúť:
- mliečne výrobky (mlieko, kefír, tvaroh);
- výrobky z múky (biely a sivý, nekvasený chlieb);
- taviteľné živočíšne tuky;
- surová zelenina a zelenina (nie zeler, špenát a reďkovky);
- bobule a ovocie (sušené marhule, marhule, melón, melóny);
- cukor, med, džem.
Dávajte pozor! Krém a kyslá smotana by mali byť prísne obmedzené!
Ako korenie, môžete použiť sušený kôpor, škorica, rasca, kyselina citrónová.
Všetky potraviny sa pripravujú bez soli a na dodanie chuti môžete pridať hotové jedlá, ale len mierne (nie viac ako 3-5 gramov soli denne).
Je potrebné zahrnúť vitamíny A, C, K, B1, B12.
Tekutý nápoj v množstve najviac 1 l. Jedlá by sa mali užívať 6 krát denne.
Nezahŕňa sa: nápoje s oxidom uhličitým, strukovinami, uhorkami, údeným mäsom, konzervovanými potravinami a tiež vývarmi (ryby, huby, mäso).
Tabuľka N 7a
Pri akútnych renálnych ochoreniach sa diéta skladá hlavne z varenej mletej zeleniny a ovocia. Mali by si vybrať tie, ktoré sú veľmi bohaté na draslík, napríklad hrozienka, marhule, sušené marhule. Môžete jesť jedlo založené na obilninách a múke, ale s mierou. Je povolené piť čaj s prídavkom mlieka, jesť biely chlieb bez soli, masla a cukru.
Je dôležité zahrnúť vitamíny A, B, C. Je potrebné jesť frakčné a tiež zahrnúť do diétnej tekutiny v maximálnom objeme 800 ml.
Kuchynská soľ by mala byť úplne vylúčená!
Ak je urémia príliš výrazná, je potrebné znížiť denný príjem bielkovín na minimálne množstvo 25 g. V prvom rade ide o rastlinné bielkoviny, napríklad strukoviny (fazuľa, hrach). To je dôležité z toho dôvodu, že rastlinné proteíny sú svojou biologickou hodnotou významne nižšie ako u zvierat.
Okrem toho môže lekár predpísať konzumáciu veľkého množstva glukózy (až 150 g denne).
Tabuľka N 7b
Keď akútny zápal ustúpi v obličkách, venujú pozornosť tejto tabuľke, ktorú možno nazvať akýmsi prechodom z č. 7a na diétu č.
Môžete si dovoliť:
- biely chlieb bez pridanej soli;
- chudé odrody rýb a mäsa (varené);
- soľ (až 2 g na ruku);
- kvapalina v objeme do 1 l.
Tabuľka č
Pri obezite by mala byť diéta s nasledujúcim chemickým zložením:
- proteín - 90-110 g;
- tuky - 80 g;
- sacharidy - 150 g
Energetická hodnota je približne 1700-1800 kcal.
Ako môžete vidieť, diéta číslo 8 poskytuje zníženie energetickej hodnoty menu vďaka zníženiu sacharidov, najmä tých, ktoré sú ľahko stráviteľné.
Okrem toho, obmedziť spotrebu tekutín, soli a tie kulinárske jedlá, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú chuť do jedla.
Odborníci na výživu odporúčajú stravovanie:
- chlieb (raž, biely, otruby), ale nie viac ako 150 g za deň;
- polievky na zelenine a cereáliách (polievka, kapustová polievka, polievka z cvikly, okroshka);
- polievky so zriedeným mäsom alebo rybím vývarom (2-3 krát týždenne), najviac 300 g;
- chudé odrody rýb, mäsa a hydiny (varené, pečené alebo dusené);
- morské plody (mušle, krevety) do 200 g za deň;
- mliečne výrobky (syr, tvaroh s minimálnym obsahom tuku);
- zelenina a ovocie (akékoľvek, ale surové).
Diétna tabuľka číslo 8 nezahŕňa:
- občerstvenie a omáčky (predovšetkým majonéza);
- Varenie a živočíšne tuky;
- pečenie, ako aj výrobky z pšeničnej múky najvyššej a prvej triedy;
- polievky s cestovinami, obilninami, fazuľou, zemiakmi;
- údené mäso, údeniny, rybacie konzervy;
- mastné mliečne výrobky (syr, tvaroh, smotana);
- kaša (krupica, ryža);
- sladkosti (med, džem, džús, cukrovinky, cukor).
Tabuľka č
V prípade diabetes mellitus s miernym alebo miernym priebehom by diéta mala zahŕňať redukciu ľahko stráviteľných sacharidov, ako aj tuku živočíšnej povahy. Cukor a sladkosti sú úplne vylúčené. Môžete osladiť jedlo xylitolom alebo sorbitolom.
Denné chemické zloženie riadu by malo byť nasledovné:
- proteín - 90-100 g;
- tuky - 75 - 80 g (30 g zeleniny);
- sacharidy od 300 do 350 g (polysacharidy).
Odporúčaná energetická hodnota nie je vyššia ako 2300-2500 kalórií.
S cukrovkou si môžete dovoliť:
- chlieb (čierny, pšeničný, otruby), ako aj výrobky z múky bez pečenia;
- zelenina (môže byť akákoľvek);
- chudé mäso a ryby;
- odstredené mliečne výrobky;
- obilniny (pohánka, proso, jačmeň, ovsené vločky);
- fazuľa;
- čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé).
Táto tabuľka vylučuje:
- pečenie;
- bohaté vývary;
- solené ryby;
- salámy;
- cestoviny, ryža, krupica;
- tučné mäso a ryby;
- uhorky, marinády, omáčky;
- Varenie a mäsové tuky;
- sladké ovocie a dezerty (hrozno, džemy, džúsy, sladkosti, limonády).
Tabuľka č
Táto tabuľka poskytuje mierny pokles kalórií v dôsledku lipidov a sacharidov. Spotreba soli, ako aj produkty, ktoré povzbudzujú chuť k jedlu a stimulujú nervový systém, sú kontraindikované.
Chemické zloženie dennej stravy:
- proteín - 90 g (55-60% živočíšneho pôvodu);
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny);
- sacharidy - od 350 do 400 g.
Energetická hodnota v rozsahu 2500-2600 kcal.
Biely chlieb včera je povolený na použitie, rovnako ako non-bohaté sušienky a sušienky. Môžete jesť chudé mäso, hydinu, ryby a vegetariánske polievky.
Je úplne prijateľné jesť pokrmy z rôznych cereálií, varených cestovín, mlieka a tvarohu. Jedlá zahŕňajú varenú a pečenú zeleninu, zrelé mäkké ovocie, med a džem.
Malo by byť úplne vylúčené:
- čerstvé pečivo a chlieb;
- polievky s hráškom, fazuľou a hubami;
- chladný vývar na rybách a mäse;
- droby a klobásy z priemyselnej výroby;
- nakladaná zelenina, nakladaná zelenina;
- potraviny s hrubým vláknom;
- fazuľa;
- kakao, čokoláda;
- prírodná káva, silný čaj;
Tabuľka č
Tabuľka pre pľúcnu tuberkulózu, kosti, lymfatické uzliny a kĺby musí mať vysokú energetickú hodnotu. Protein musí prevážiť, a je tiež dôležité, aby sa extra vitamíny a minerály.
- proteín od 110 do 130 g (60% z nich sú zvieratá);
- tuky - 100 až 120 g;
- sacharidy - 400-450 g.
Kalórie od 3000 do 3400 bodov.
Je to dôležité! S tuberkulózou, môžete jesť takmer všetky potraviny. Výnimkou môžu byť len nadmerne mastné mäso a olej na varenie.
Tabuľka 12
Táto diéta ponúka rôzne potraviny a jedlá. Je však dôležité vylúčiť nadmerne korenené koreniny, strmé bohaté vývary, údené mäso, vyprážané a tiež fermentované jedlá.
Je lepšie opustiť jedlo, ktoré vzrušuje nervový systém: alkoholické nápoje, silný čierny čaj a kávu. Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť soli a mäsové výrobky čo najviac.
Môžete jesť pečeň, jazyk, mliečne výrobky, hrach, fazuľa.
Tabuľka č
V prípade akútnych infekčných ochorení je potrebné jesť tak, aby bola energetická hodnota potravín vysoká a množstvo sacharidov a tukov sa znížilo. Okrem toho je veľmi dôležité nezabudnúť na vitamínové komplexy.
Chemické zloženie dennej stravy:
- proteín - 75-80 g (60-70% zvierat);
- tuky od 60 do 70 g;
- sacharidy - 300-350 g
Energetická hodnota od 2200 do 2300 kalórií.
Povolené na používanie takýchto produktov:
- včerajší sušený chlieb;
- rybie a mäsové vývary s minimálnym obsahom tuku;
- polievky na vývare zo zeleniny;
- mukózna obilná kaša;
- chudé mäso a ryby;
- zrelé sezónne bobule a ovocie;
- boky pre bujóny, kompóty, želé;
- sladkosti (cukor, med, džemy, džem, marmeláda);
- zelenina (zemiaky, karfiol, paradajky);
- produkty kyseliny mliečnej;
- mletú kašu (krupica, pohánka, ryža).
Tabuľka č. 13 kategoricky zakazuje používanie čerstvého muffinu, ako aj akéhokoľvek druhu chleba.
Polievky a boršč na mastných vývaroch sú extrémne nežiaduce na rovnakej úrovni ako príliš mastné mäso, údené mäso, konzervy, ako aj klobásy.
Nemôžete jesť plnotučné mlieko, syr a kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku. Jačmeň, jačmeň, proso a cestoviny sa neodporúčajú.
Je lepšie odmietnuť sladkosti vo forme koláčov, kakaa, čokolády. Niektoré druhy zeleniny nebudú prospešné:
Okrem toho nie je zabezpečené použitie vlákna.
Tabuľka č
Urolitiáza by sa mala vyskytovať na pozadí fyziologicky kompletnej stravy, v ktorej sú potraviny bohaté na vápnik obmedzené.
Denná hodnota bude zahŕňať 90 g proteínu, 100 g tuku a 400 g sacharidov. Hodnota takejto výživy by mala byť do 2800 kalórií.
Odborníci na výživu odporúčajú tieto produkty a kulinárske jedlá na základe nich:
- Múka a chlieb;
- mäsové, rybie a cereálne vývary;
- ryby a mäso;
- kašičky a absolútne;
- huby;
- sladkosti (med, cukor a cukrovinky);
- kyslé jablká a bobule;
- tekvica, zelený hrášok.
Je lepšie obmedziť polievky na základe mlieka a ovocia, údeného mäsa a solených rýb. Odporúča sa odmietnuť kulinársky tuk, zemiaky a akúkoľvek zeleninu a šťavy, okrem vyššie uvedených. Základné recepty na diétne polievky nájdete na našich webových stránkach.
Tabuľka č
Ukázalo sa, že sa dodržiava pri rôznych chorobách, ktoré nevyžadujú špeciálne terapeutické diéty. Takáto výživa je úplne z fyziologického hľadiska a zabezpečuje maximálne vylúčenie korenených jedál a tých, ktoré sú ťažko stráviteľné. Energetická hodnota takejto stravy od 2800 do 2900 kalórií.
Dieta číslo 15 uvádza:
- proteín - 90-95 g;
- tuky - 100-105 g;
- sacharidy - 400 g
Lekári radia jesť takmer všetky pokrmy a potraviny, ale snažia sa vyhnúť príliš mastné vtáky, mäso, ryby, žiaruvzdorné tuky, korenie a horčica, rovnako ako omáčky na základe týchto.
poxudeem.ru Váš osobný asistent na ceste k harmónii
Lekárske diéty (tabuľky liečby) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15
V zdravotníckych zariadeniach sa používa systém číslovania zdravotníckych diét (od nuly po č. 15 podľa MI Pevznera).
Tento systém poskytuje individualitu terapeutickej výživy ľudí s rôznymi chorobami. Niektoré diéty majú niekoľko možností, označených písmenami, pridaných k číslu hlavnej diéty. Špeciálna skupina pozostáva z nulovej (alebo chirurgickej) diéty, ako aj špeciálnej diétnej stravy.
Tabuľka č
Je indikovaný na remisiu akútneho peptického vredu počas 6-12 mesiacov. po exacerbácii, ako aj gastritíde s vysokou kyslosťou
zloženie:
mliečna a zeleninová pyré (okrem kapusty), sliznice obilnín (nie mäso a nie ryby); zelenina varená v nakrájanej (kašovitej) forme alebo vo forme parných pudingov; kaša s maslom, mlieko; varené chudé mäso, varené ryby nízkotučných odrôd (treska, ostriež, šťuka), mäso, mäsové guličky z rýb, varené kurča bez kože; krémový, olivový, slnečnicový olej; mlieko, jogurt non-kyselý, smotana, čerstvý non-tuk, lepšie strúhaný tvaroh, non-kyslá kyslá smotana; Vajcia s mäkkým varom alebo vo forme parných omeliet; biely stale chlieb, biele chudé pečivo; sladké odrody bobúľ a ovocia, zelenina, ovocie, ovocné šťavy, dogrose infúzia, želé, kompóty sladkého bobuľa, ovocie v ošuntenej forme, cukor, džem, čaj, kakao - slabé, s mliekom.
Ako sa zlepšuje všeobecný stav, jedlo sa varí, ale nie ošuntené. Limitná soľ je obmedzená na 8 g. Pridávajú sa vitamíny A, C, skupiny B. Jedlo sa často užíva 5-6 krát denne, dobre sa žuva; príliš horúco alebo príliš studené jedlo.
Tabuľka č. 1a
Je indikovaný na exacerbácie peptického vredu, exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou
zloženie:
mlieko (4-5 pohárov), slizničné cereálie, ako sú polievky z krupice, mlieka alebo pšeničných otrúb s maslom; kaše sú tekuté, pyré, mliečne výrobky; vajcia s mäkkým varom (2-3 krát denne) alebo vo forme parných omeliet; parné suflé z chudých odrôd rýb, mäsa; krém nesolený (70-80 g denne) alebo olivový olej (pridajte do riadu), smotana; bobuľové želé, ovocie (nekyslé) a mliečne výrobky, mrkva, ovocné šťavy, dogrose vývar, slabý čaj s mliekom (cukor do 50 g denne).
Limit soli na 5-8 g (pamätajte, že 3-5 g soli je obsiahnutý vo výrobkoch, 5-8 g v chlebe), voľná kvapalina nie je väčšia ako 1,5 litra. Okrem toho vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Stravovanie s možnosťou odpočinku každé 2-3 hodiny v tekutej a polotekutej forme, teplo. Ak je mlieko zle tolerované (žalúdočné zdvíhanie, hnačka), odporúča sa podávať ho v malých množstvách, riediť ho slabým čajom.
Stôl Tabuľka 1b
Znázornené v remisii akútnej exacerbácie peptického vredu a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou
Zloženie: okrem vyššie uvedených jedál je povolené parné mäso, rybie pokrmy vo forme knedlíkov, parné kotletky, polievky z kaše z ryže, jačmeňa, jačmeňa s kašovou zeleninou a kašovej zeleniny; ovsená kaša na mlieku; sušienky na pšenicu do 100 g. Soľ je obmedzená na 8 g, okrem toho - vitamíny A, C, skupina B.
Jedlo šesťkrát vo forme polotekutej a pyré.
Tabuľka tabuľky č
Ukazuje sa pri chronickej gastritíde s nízkou kyslosťou alebo v jej neprítomnosti, chronickej kolitíde (bez exacerbácie).
Zloženie: polievky z obilnín a zeleniny, pyré, v mäse, hubách, rybích vývaroch; chudé mäso (mleté, vyprážané), varené kuracie mäso, para, dusené mäso, vyprážané karbonátky bez hrubej kôry, chudá šunka, prevarená chudá ryba, dobre nasiaknutý chudý sleď, čierny kaviár; mlieko (ak nespôsobuje hnačku), maslo, kefír, jogurt, smotana, kyslá kyslá smotana, čerstvý nekyslý tvaroh, strúhaný syr; varené vajcia, vyprážaná omeleta; kaša, dobre uvarená alebo kaša (pohánka, krupica, ryža); Múka (okrem muffinov), biely chlieb, šedá, chudá strúhanka; zelenina, ovocie varené, surové v mletej forme; ovocie, zeleninové šťavy (tiež kyslé); čaj, káva, kakao na vode s mliekom, marmeládou, cukrom.
Soli na 12-15 g. Pridajte vitamíny C, B1, B2, PP.
Výživa päťnásobná, hlavne vo forme pyré.
Tabuľka č
Indikované pre atonickú zápchu
Zložky: potraviny bohaté na vlákninu, ako napríklad surová alebo varená zelenina a ovocie vo veľkom množstve, jablká a iné kompóty, slivky, figy (bobule viniča), zelenina, ovocné šťavy, červená repa, mrkvová pyré, varené sušené ovocné pyré ( sušené marhule), čierny chlieb, kyslé mlieko, mlieko, smotana, jednodňový kefír, med, pohánkové cereálie, drobivý jačmeň, mäso, vyprážané ryby, maslo a zelenina, cukor. Bohatý nápoj vrátane šumivých minerálnych vôd. Vylúčené: silný čaj, kakao, slizové polievky, želé. So spastickou zápchou spojenou so zvýšenou črevnou motilitou ostro obmedzte množstvo produktov bohatých na rastlinné vlákniny (povolených málo zeleniny - varené a surové pyré).
Tabuľka tabuľky č
Je indikovaný na akútne črevné ochorenia a exacerbácie počas obdobia hnačky.
Zloženie: silný čaj, kakao, silná káva na vode, zatuchnuté biele krekry, čerstvý tvarohový pyré, jedno vajce s mäkkým varom za deň, slizké polievky na vode, ryžová ryža, krupica kaša na vode, mäso, varené ryby, para v sekanej forme s prídavkom v mletej ryži namiesto chleba, nízkotučný trojdňový kefír, odvar zo sušených čiernych ríbezlí, čučoriedok, želé, čučoriedkového želé.
Limit stolnej soli, pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jesť 5-6 krát denne.
Stôl Tabuľka 4a
Vykazuje sa pri kolitíde s prevahou fermentačných procesov.
Zloženie je rovnaké ako v diéte č. 4, ale ostro obmedzujú produkty a pokrmy obsahujúce sacharidy vo veľkých množstvách (obilniny; chlieb nie viac ako 100 g denne; cukor nie viac ako 20 g denne); zvýšenie obsahu bielkovín v dôsledku mäsových jedál, tvarohovej kaše a pod.
Stôl Tabuľka 4b
Indikované pre chronickú kolitídu v štádiu exacerbácie blednutia
Zloženie: biely chlieb, včerajšie pečivo, chudé sušienky, suchý suchár; cereálne polievky na slanom rybom alebo mäsovom vývare, vývar s karbonátky, strúhanú kašu, okrem prosa, na vode s prídavkom 1/3 mlieka, varenej a dusenej zeleniny, neostrého syra, kyslej smotany, kefíru, kyslého mlieka, kompótov, sladkých bobúľ polievok, ovocie v ošumelej forme, čaj, káva s mliekom, trochu krémová (na prípravu hotových jedál). Soľ 8-10 g. Pridajte vitamíny C, skupina B. Jedlo 4-6 krát denne. Jedlo sa podáva vo forme tepla.
Stôl Tabuľka 4B
Je indikovaný na akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavovania ako prechod na vyváženú stravu; chronické črevné ochorenia v období útlmu exacerbácie, ako aj exacerbácie so sprievodnými léziami iných zažívacích orgánov
Diéta je predpísaná na zabezpečenie správnej výživy s určitým nedostatkom funkcie čriev, ktorý pomôže obnoviť činnosť iných zažívacích orgánov. Ide o fyziologicky kompletnú diétu s miernym zvýšením obsahu bielkovín a miernym obmedzením solí, mechanických a chemických dráždivých látok v čreve, s výnimkou potravín a jedál, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu v črevách, dramaticky zvyšujú jeho sekrečné a motorické funkcie, sekréciu žalúdka, pankreasu a sekréciu žlče. Jedlo sa varí nepomleté, dusené, varené vo vode alebo pečené. Diéta: 5 krát denne. Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 100-120 g (60% zvierat), tuky - 100 g (15-20% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, soľ - 10 g, voľná kvapalina - 1,5 l. Kalorický obsah - 2900-3000 kcal.
Tabuľka č
Indikované pre ochorenia pečene, žlčníka, žlčových ciest mimo akútneho štádia
Zloženie: vegetariánske ovocie, mliečne polievky, cereálne polievky so zeleninovým vývarom, varené mäso, nízkotučné odrody hydiny, varené nízkotučné ryby, mlieko, čerstvý jogurt, kefír, acidofilné mlieko, tvaroh do 200 g denne, cereálie a múky (okrem muffinov) ), biely chlieb, čierny stale, zrelé ovocie, bobule (okrem kyslých odrôd) surové, pečené, varené, zelenina a zelenina varené a surové (najmä mrkva, repa), džem, med, cukor (do 70 g / kg) ovocie, ovocné šťavy vo významnom množstve, čaj nie je silný s mliekom. Limitné tuky (smotana, maslo do 10 g, rastlinný olej 20-30 g), vajce (jeden deň). Soli na 10 g. Pridajte vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselinu listovú, PP, K.
Jedlo 5 krát denne v rozdrvenom vzhľade.
Vylúčené: alkoholické nápoje, pečeň, mozgy, tuk, strukoviny, huby, špenát, šťovík, cibuľa, muffiny, tučné mäso, ryby, vyprážané, korenisté, údené výrobky, mäsové extrakty, ryby, koreniny, ocot, konzervované potraviny, zmrzlina, kakao, nápoje sýtené oxidom uhličitým, čokoláda, krémy (pre chronické lézie žlčníka, ktoré sa vyskytujú pri stáze žlče, sa odporúča zvýšiť množstvo tuku na 120-150 g, vrátane 60% rastlinného tuku).
Diéta Tabuľka číslo 5a
Indikované pre chronickú pankreatitídu
Od diéty č. 5 sa líši vysokým obsahom bielkovín (do 150 g, z toho 80-85% živočíšneho pôvodu), produktov bohatých na lipotropné faktory s obmedzením sacharidov na mierny obsah tuku.
Všetky jedlá sa pripravujú v pare, trela, nasekaná forma.
Tabuľka č
Je určený na dnu, obličkové kamene s výtokom kameňov, pozostávajúci hlavne z urátov
Zloženie: mlieko, mliečne výrobky, biely a čierny chlieb, cukor, med, polievky, vegetariánska zelenina, mliečne a ovocné cereálie, všetko sladké ovocie, džem, ovocné a bobuľové šťavy, mrkva, šalát, uhorky. Z korenín - citrón, ocot, bobkový list. Vajcia, mäso, ryby, nízkotučné - 2-3 krát týždenne. Množstvo soli sa redukuje na 6-8 g; injikované vo veľkých množstvách kvapaliny (do 2-3 litrov), pridajte vitamíny C a B1.
Vylúčené: korenené extrakty, mäsové polievky a bujóny, pečeň, obličky, mozgy, vyprážané, údené mäso, vyprážané ryby, rybia polievka, sadlo, sleď, sardinky, sardely, šproty, šproty, pasty, huby, strukoviny, šťovík, špenát, káva, čokoláda, alkohol.
Tabuľka č
Je indikovaný na chronické ochorenia obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek.
Zloženie: vegetariánske polievky, mliečne výrobky, ovocie, nízkotučné mäso, hydina, varené v kusoch, nasekané a pyré, varené chudé ryby, nasekané a strúhané, biele, sivé, otrubový chlieb, pečený bez soli, jedno vajce denne, obilniny, cestoviny ako kaše, pudingy, múky, mlieko, mliečne výrobky, tuky, okrem žiaruvzdorných materiálov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso), tvaroh, zelenina, surové, varené, zelené (reďkovky, zeler, špenát), bobule, ovocie, najmä marhule, sušené marhule, tekvica, melóny, melón, cukor, med, džem.
Limit krém, kyslá smotana. Na zlepšenie chuti môžete použiť kmín, sušený kôpor, škoricu, kyselinu citrónovú. Stolová soľ 3-5 g (podávaná rukou a jedlo je pripravené bez soli). Pridajú sa vitamíny A, C, B1, B12, K. Voľná tekutina až 800-1000 ml denne. Stravovanie 6 krát denne.
Nezahŕňa sa: nápoje sýtené oxidom uhličitým, strukoviny, koláče a krémy, mäso, ryby, hubové vývary, nakladaná zelenina, občerstvenie, údené mäso, konzervy.
Diéta Tabuľka číslo 7a
Znázornené s remisiou akútneho zápalového procesu v obličkách.
Prechodné z tabuľky č. 7a do tabuľky č. 7 (biely chlieb bez soli, chudé mäso, varené ryby 1-3 krát týždenne, soľ do stola až 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml; varenie obsahuje 2-4 g soli).
Tabuľka č
Obezita ako hlavná choroba alebo súbežná s inými chorobami, ktoré nevyžadujú špeciálnu diétu
- zníženie energetickej hodnoty diéty vďaka sacharidom, najmä ľahko stráviteľným, čiastočne tuku, s normálnym obsahom bielkovín, t
- obmedzenie voľnej tekutiny, chloridu sodného a chutných jedál a jedál.
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90-110 g
- tuk - 80 g
- sacharidy - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal
Odporúčané produkty a riady:
chlieb žita, proteín-pšenica a proteín-otruby (100 až 150 g denne);
zeleninové polievky s malým prídavkom obilnín, kapustová polievka, boršč, okroška, polievka z červenej repy;
2-3 krát týždenne polievky v slanom mäse alebo vývar z rýb s karbonátky (do 250-300 g na recepciu);
chudé druhy mäsa, hydiny, rýb - varené, pečené alebo dusené, hovädzie klobásy alebo želé;
morské plody (cestoviny, mušle, krevety atď.) - do 150-200 g denne;
mlieko a mliečne výrobky, tvaroh, syry - nízkotučné druhy a odrody.
Zelenina a ovocie sa široko používajú vo všetkých formách, niektoré nevyhnutne surové.
Vylúčené výrobky a riad:
výrobky z pšeničnej múky najvyššej kvality a prvotriedneho pečiva;
zemiaky, cereálie, strukoviny, cestovinové polievky;
tučné mäso, hydina, ryby;
salámy, údené mäso, mäsové konzervy a ryby;
Tvaroh, syry, smotana, ryža, krupica a ovsené vločky, cestoviny, strukoviny, sladké odrody ovocia a bobúľ;
cukor, cukrovinky, džem, med, sladké šťavy, kakao;
mäsové a kuchynské oleje;
mastné a korenené pochutiny, omáčky, majonéza, koreniny a koreniny.
Tabuľka tabuľky číslo 9
Stredný a mierny diabetes
Všeobecné charakteristiky:
- diéta s energiou, mierne znížená vďaka ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom, s výnimkou cukru a sladkostí a použitia sorbitolu a xylitolu.
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90-100 g
- tuky - 75 - 80 g (30% zeleniny)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal
Odporúčané produkty a riady:
raž, pšenica, chlieb proteínových otrúb, nie výrobky z múky;
akékoľvek zeleninové polievky, chudé mäso a rybie vývary;
chudé mäso, hydina a ryby;
mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný tvaroh a syry;
obilniny, pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina;
čerstvé ovocie a bobule sladkých a kyslých odrôd
Vylúčené výrobky a riad:
Výrobky z cesta;
silné a mastné bujóny;
chudé druhy mäsa, rýb, hydiny, údeniny, solené ryby;
solené syry, smotana, tvaroh;
ryža, krupica, cestoviny;
solená a nakladaná zelenina;
hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, nealkoholické nápoje na cukor;
mäsové a kuchynské oleje
Tabuľka č
Choroby kardiovaskulárneho systému s obehovou insuficienciou, stupeň I-IIA
Všeobecné charakteristiky:
- malé zníženie energetickej hodnoty v dôsledku tukov a sacharidov, obmedzenie chloridov a látok, ktoré stimulujú kardiovaskulárne a nervové systémy.
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90 g (55-60% zvierat)
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal
Odporúčané výrobky a jedlá: Včera pečivo, sušienky a sušienky nie sú bohaté; akékoľvek vegetariánske polievky;
nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny;
mlieko, kyslé mlieko a tvaroh;
jedlá z rôznych obilnín; varené cestoviny;
zelenina varená a pečená;
mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem. Vylúčené výrobky a riad:
čerstvý chlieb, pečivo;
Polievky z strukovín, mäsových, rybích a hubových vývarov;
tučné mäso, ryby, hydina;
obličky, údené mäso, údeniny;
solené ryby, solené a mastné syry;
fazuľa;
solená, nakladaná a nakladaná zelenina; ovocie s hrubým vláknom;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.
Tabuľka č
Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov počas mierneho zhoršenia alebo útlmu, vyčerpania po infekčných chorobách, operáciách, poraneniach
Všeobecné charakteristiky:
- vysokoenergetická diéta s prevládajúcim nárastom bielkovín, najmä mliečnych výrobkov, vitamínov a minerálov
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 110-130 g (60% zvierat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000-3400 kcal
Odporúčané a vylúčené produkty a riady:
používajú sa takmer všetky potravinárske výrobky a jedlá s výnimkou veľmi mastných mäsa a hydiny, jahňaciny, hovädzieho mäsa a tukov na varenie, ako aj koláčov a pečiva s množstvom smotany
Tabuľka číslo 12
Indikované pre funkčné ochorenia nervového systému
Tabuľka je rôzna; korenené koreniny, silne bohaté polievky, údené mäso, mastné, vyprážané jedlá, najmä mäso, ktoré pôsobia stimulačne na nervový systém, alkohol, silný čaj, káva sú vylúčené, mäso a soľ obmedzujú. Odporúčané jedlá z pečene, jazyka, mliečnych výrobkov a strukovín, obsahujúce soli fosforu
Tabuľka číslo 13
Indikované pre akútne infekčné ochorenia.
Všeobecné charakteristiky:
- diéta s energiou, vo veľkej miere znížená v dôsledku tukov a sacharidov, s vysokým obsahom vitamínov
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 75-80 g (60-70% zvierat)
- Tuk - 60-70 g
- sacharidy - 300-350 g
- energetická hodnota - 2200 - 2300 kcal
Odporúčané produkty a riady:
sušený pšeničný chlieb;
Mäsové a rybie vývary bez tuku, polievky na zeleninové vývary, sliznice z obilnín;
chudé druhy mäsa, hydiny, rýb;
mliečne nápoje, tvaroh;
strúhanú kašu, krupicu a pohánkové krupice;
zemiaky, mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky;
zrelé mäkké ovocie a bobule, dogrose vývar; cukor, med, džem, marmeláda.
Vylúčené výrobky a riad:
raž a akékoľvek čerstvé pečivo;
tukové vývary, polievka, boršč;
tučné mäso, hydina, ryby, údeniny, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny;
plnotučné mlieko a smotana, kyslá smotana, syry;
proso, perličkový jačmeň a jačmeňové obilniny, cestoviny;
kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, uhorky, strukoviny;
ovocie bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao
Tabuľka č. 14
Urolitiáza (fosfatúria)
Všeobecné charakteristiky:
- fyziologicky kompletná výživa s obmedzenými alkalizujúcimi a vápnikom bohatými potravinami
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90 g
- Tuk - 100 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800 kcal
Odporúčané produkty a riady:
rôzne druhy chleba a výrobkov z múky;
polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny);
mäso a ryby;
akékoľvek obilniny
zelený hrášok, tekvica;
huby;
kyslé jablká a bobule
cukor, med, pečivo
Vylúčené výrobky a riad:
mliečne výrobky, zeleninové, ovocné polievky;
údené mäso, solené ryby;
mliečne výrobky;
zemiaky, zelenina a ovocie, okrem vyššie uvedených, ovocné, bobuľovité a zeleninové šťavy;
mäsové a kuchynské oleje
Tabuľka tabuľky č
Rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú špeciálne terapeutické diéty
Všeobecné charakteristiky:
- fyziologicky úplná výživa s výnimkou ťažko stráviteľných a korenených potravín
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90-95 g
- Tuk - 100-105 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal
Odporúčané a vylúčené produkty a riady:
Používajú sa takmer všetky výrobky a pokrmy s výnimkou tukových mäsa a hydiny, živočíšnych tukov, korenia a horčice
Lekárske diéty №1- №15
Pri mnohých chorobách je diéta jednou z hlavných metód liečby av niektorých prípadoch je jedinou, napríklad pre obezitu a ľahko súčasný diabetes. V klinickej výžive je dôležité nielen vybrať správne produkty, ale aj správne ich pripraviť. Dôležitá je aj teplota jedla, čas a frekvencia jeho príjmu. Poruchy príjmu potravy môžu viesť k exacerbácii ochorenia. Napríklad pri diabetes mellitus to môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, zvýšenie smädu, sucho v ústach a u pacientov s hypertenziou môže použitie slaných potravín viesť k zvýšeniu krvného tlaku.
V zdravotníckych a sanatárnych zariadeniach sa používa systém číslovania diét, z ktorých mnohé existujú v niekoľkých variantoch. Po uplynutí zhoršenia ochorenia musí pacient pokračovať v dodržiavaní všeobecných princípov diéty. V prvom rade ide o výrobky, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy, ale môžu sa použiť aj iné spôsoby varenia. Akékoľvek, vrátane zdravotnej diéty №1-№15, úplne vylúčiť alkohol. Ak jedna osoba kombinuje dve choroby, ktoré vyžadujú špeciálnu výživu, musí dodržiavať zásady oboch diét.
Diéta číslo 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
Diéta číslo 2 - chronická a akútna gastritída, kolitída, enteritída, chronická enterokolitída;
Diéta číslo 3 - zápcha;
Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
Diéta číslo 6 - urolitiáza, dna;
Diéta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akútna nefritída;
Diéta číslo 8 - obezita;
Diéta číslo 9 - diabetes;
Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
Diéta číslo 11 - tuberkulóza;
Diéta číslo 12 - ochorenia nervového systému;
Diéta číslo 13 - akútne infekčné ochorenia;
Diéta číslo 14 je ochorenie obličiek s prechodom kameňov z oxalátov;
Diéta číslo 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.
Tabuľka č indikované na gastritídu s vysokou kyslosťou a dvanástnikovým vredom a žalúdkom počas šiestich mesiacov až jedného roka po exacerbácii. Odporúčané: pyré polievky, varená ryžová zelenina, kaša z pyré, varená chudá ryba a mäso, dusené mäso a rybie kotlety, varené kuracie mäso bez kože, mlieko, zelenina a maslo, smotana, kyslá smotana a kyslé mlieko, vajcia s mäkkým varom, celozrnný chlieb, sladké ovocie a bobuľoviny, ovocné a zeleninové šťavy. Jedlo by sa malo užívať štyri až päťkrát denne vo forme tepla.
Tabuľka 1a v období exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou, s exacerbáciou vredu. Odporúčané: slizové polievky, mlieko, tekutá kaša, mäkké varené vajcia, suflé z chudých rýb alebo mäso, olivy a maslo, bobuľovité želé, smotana, ovocné šťavy, čaj, šípkové odvar. Soľ by mala byť obmedzená a tekutiny by mali byť vypité najviac jeden a pol litra denne. Jedlo sa má užívať každé dve až tri hodiny vo forme tepla.
Tabuľka 1b Je indikovaný pacientom s remisiou chronickej gastritídy a peptického vredového ochorenia. Odporúčané: Okrem produktov uvedených vyššie, môžete jesť dusené ryby a mäsové pokrmy, šťouchané mlieko polievky so zeleninou, kaše mliečnej kaše, pšeničné suchary. Jedzte šesťkrát denne, obmedzte príjem soli.
Tabuľka č indikované na chronickú kolitídu a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Odporúčané: zeleninové a cereálne polievky v rybích, hríbových a mäsových vývaroch, varené kuracie mäso, chudé mäso, kotlety, nízkotučné varené ryby, chudá šunka, chudé slané sleďy, maslo, mlieko a mliečne výrobky, jemný syr, cereálie, vajcia s mäkkým varom biely chlieb, ovocie, zelenina, zeleninové a ovocné šťavy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Musíte jesť päťkrát denne, najlepšie vo forme pyré.
Tabuľka č s atonickou zápchou. Môžete jesť potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, fíg, sliviek, kompótov, ovocných a zeleninových štiav, šťouchanej mrkvy, repy, sušeného ovocia, kefíru, smotany, mlieka, jogurtu, čierneho chleba, jačmeňa a pohánkovej kaše, medu, pečeného mäsa a mäsa. ryby, cukor, zelenina a maslo. Odporúča sa piť veľa alkoholu, vrátane minerálnej vody nasýtenej oxidom uhličitým. Nemôžete použiť kakao, silný čaj, želé, slizké polievky. Ak je zápcha statická, je potrebné obmedziť potraviny bohaté na rastlinné vlákniny.
Tabuľka č indikované na exacerbácie črevných ochorení. Môžete použiť kakao, silnú kávu a čaj, sušené biele keksy, mäkké varené vajcia, tvaroh, krupicu a ryžovú kašu na vode, varené mäso a ryby, trojdňový kefír, želé, vývar z čučoriedok a čiernych ríbezlí. Soľ musí byť obmedzená.
Tabuľka 4a s kolitídou. Musíte jesť to isté ako vo štvrtej strave, ale musíte obmedziť potraviny bohaté na sacharidy a zvýšiť obsah bielkovín.
Tabuľka 4b u pacientov s chronickou kolitídou so zmiernením ochorenia. Odporúčané: bledý biely chlieb, vývar s karbonátky, polievky z obilnín v mäse alebo rybí vývar, kaša z pyré, dusená a varená zelenina, jemný syr, kefír, kyslá smotana, suchý suchár, nesladké sušienky, želé a kompóty z pikantného ovocia a bobúľ, káva s mliekom, čaj, maslo. Jedzte teplé jedlo štyrikrát až šesťkrát denne.
Tabuľka 4B indikované pre chronické a akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavenia. Táto diéta je predpísaná, aby sa zabezpečila správna výživa v prípade črevných porúch, aby sa obnovila funkcia iných zažívacích orgánov. Strava je fyziologicky kompletná s obmedzením príjmu soli a miernym zvýšením množstva bielkovinových potravín. Nezahŕňa produkty, ktoré zvyšujú procesy rozkladu a fermentácie v čreve, aktivujú jeho sekréciu, ako aj sekréciu pankreasu a žalúdka. Varenie musí byť dusené, drvené alebo pečené alebo varené. Jedzte päťkrát denne.
Tabuľka 5 indikované pre osoby s ochorením žlčových ciest, žlčníka a pečene mimo akútneho štádia. Mali by ste jesť mliečne a ovocné polievky bez mäsa, polievky z obilnín na zeleninovom vývari, varené ryby, hydinu a chudé mäso, tvaroh, kefír, mlieko, múky a cereálie, biely a čierny chlieb, sladké plody a ovocie, zeleninu a zeleninu, med, džem, cukor, ovocné a zeleninové šťavy, slabý čaj s mliekom. Mal by obmedziť príjem tuku a soli. Musíte jesť päťkrát denne. Nemôžete piť alkohol, mozgy, pečeň, strukoviny, slaninu, špenát, šampiňóny, cibuľu, šťavu, mastné mäso a ryby, pečenie, údené, korenisté a mastné jedlá, ocot, korenie, konzervované potraviny, kakao, zmrzlinu, krémy, čokoládu, nápoje s plynom.
Tabuľka 5a odporúča sa pri chronickej pankreatitíde. Výživa je rovnaká ako pri diéte č. 5, ale mali by ste jesť viac potravín obsahujúcich bielkoviny, obmedziť potraviny obsahujúce tuky a sacharidy. Všetky potraviny musia byť dusené, mleté a prané.
Tabuľka č indikované pre obličkové kamene a dnu. Odporúča sa používať čierno-biely chlieb, mlieko a mliečne výrobky, med, cukor, mliečne a zeleninové polievky, obilniny, sladké ovocie, ovocné šťavy, džem, uhorky, šalát, mrkva, bobkový list, ocot, citrón, ryby s nízkym obsahom tuku a mäso, vajcia. Zároveň musíte vypiť aspoň dva až tri litre tekutiny. Nemôžete jesť mäsové polievky, obličky, pečeň, mozgy, údené a vyprážané mäso, rybiu polievku, vyprážané ryby, sleď, sadlo, sardinky, šproty, huby, koláče, špenát, šťovík, strukoviny, kakao, kávu, alkohol a silný čaj.
Tabuľka č pacientov s chronickým ochorením obličiek v neprítomnosti zlyhania obličiek. Mali by ste jesť vegetariánske polievky, chudé vtáky, mäso, ryby, sivý a biely chlieb s otrubami, cestovinami, obilninami, múkami, mliekom a mliečnymi výrobkami, tvarohom, zeleninou, greeny, ovocím, ovocím, džemom, medom, cukrom. Je potrebné obmedziť spotrebu kyslej smotany a smotany. Jedlá by mali byť šesťnásobné. Nemôžete piť sýtené nápoje, jesť krémy a koláče, strukoviny, huby, ryby a mäsové vývary, konzervované potraviny, údené mäso, uhorky.
Tabuľka 7a v akútnej a chronickej nefritíde v akútnom štádiu. Musíte jesť varenú zeleninu, ovocie, múku a cereálie, biely chlieb bez soli, čaj s mliekom, maslo, cukor. Jedlo by malo byť zlomkové, soľ by mala byť úplne odstránená. Ak sa vyvinie urémia, musíte znížiť denný príjem bielkovín na dvadsať gramov denne, najmä zeleniny.
Tabuľka 7b počas akútneho zápalu obličiek. Táto diéta je prechodná z č. 7a na č. Môžete jesť biely chlieb bez soli, varené chudé ryby a mäso, znížiť príjem soli.
Tabuľka č indikované pre obezitu. Táto diéta je charakterizovaná znížením energetickej hodnoty diéty v dôsledku sacharidov, čiastočne tuku, pričom obsah proteínov by mal byť normálny. Okrem toho by sa mali konzumovať potraviny, potraviny stimulujúce chuť do jedla a voľná tekutina v obmedzenom množstve.
Deň by mal konzumovať sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tuku, sto päťdesiat gramov sacharidov. Z produktov odporúčame ražný chlieb, bielkovinové otruby a proteínovo-pšeničný chlieb, zeleninové polievky s obilninami, boršč, kapustovú polievku, polievku z červenej repy, okrošku, chudé ryby, hydinu, dusené mäso, pečené alebo varené, želé, klobásy z hovädzieho mäsa, morské plody, mlieko, syr, tvaroh, fermentované mliečne výrobky. Ovocie a zelenina môžu byť konzumované v akejkoľvek forme. Malo by byť vylúčené z diétnych výrobkov z pečiva a múky, makarónov, strukovín, cereálnych a zemiakových polievok, mastných rýb, hydiny a mäsa, údeného mäsa, klobás, konzerv, sladkých plodov a ovocia, strukovín, syrov, tvarohu, smotany, cestovín. výrobky, ovsené vločky a krupica, pikantné a mastné občerstvenie, majonéza, omáčky, korenie a korenie.
Tabuľka č indikované pre mierny a stredne ťažký diabetes. Energetická hodnota potravy by sa mala znížiť živočíšnymi tukmi a ľahko stráviteľnými sacharidmi, sladkosti by sa mali vylúčiť. V dennej dávke bielkovín by mala byť asi sto gramov, tuk - osemdesiat gramov, sacharidy - tristo gramov. Môžete jesť bielkovinové otruby, pšenicu, ražný chlieb, zeleninové polievky, nízkotučné ryby a mäsové bujóny, ryby, hydinu a chudé mäso, mlieko, syr, nízkotučné tvarohy, mliečne výrobky, obilniny, zeleninu, zemiaky, sladké a kyslé bobule a ovocie. Nemôžete jesť mastné a silné vývar, múky múky, solené ryby, klobásy, krupica, ryža, cestoviny, nakladaná a solená zelenina, hrozienka, hrozno, džem, cukor, sladkosti, limonády, sladké šťavy.
Tabuľka č indikované pre ochorenia kardiovaskulárneho systému. Je potrebné mierne znížiť energetickú hodnotu v dôsledku sacharidov a tukov, obmedziť spotrebu soli a potravín, ktoré podporujú excitáciu kardiovaskulárneho systému. Za deň by sa malo konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, z ktorých o niečo viac ako polovica zvierat, sedemdesiat gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Chlieb, piškótový koláč, sušienky, vegetariánske polievky, mlieko, tvaroh, fermentované mliečne výrobky, hydina, ryby a chudé mäso, cereálne a cestovinové pokrmy, pečená a varená zelenina, zrelé ovocie, džem, med by sa mali konzumovať. Aby ste vylúčili z dávky, potrebujete výrobky z pečiva, čerstvého chleba, húb, rybacích a mäsových vývarov, strukovín, klobás, údenín, obličiek, mastných a solených syrov, solených rýb, strukovín, nakladaných, nakladaných a solených zeleniny, ovocia s hrubým obsahom. celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.
Tabuľka č prejavujú sa tuberkulózou kostí, pľúc, kĺbov, lymfatických uzlín v období miernej exacerbácie alebo uzdravenia, pooperačnom období, po poranení, s vyčerpaním po infekčných ochoreniach. Diéta má vysokú energetickú hodnotu s vysokým obsahom bielkovín, minerálov a vitamínov. Každý deň by sa malo konzumovať sto dvadsať gramov bielkovín, sto gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky jedlá, okrem veľmi tukovej hydiny a mäsa, varenia, hovädzieho a skopového tuku, koláčov a koláčov s množstvom smotany.
Tabuľka 12 ukázali ľuďom s funkčnými ochoreniami nervového systému. Môžete jesť veľa výrobkov s výnimkou silných polievok, horúceho korenia, údeného mäsa, vyprážaných a mastných jedál, silnej kávy, čaju a alkoholu. Je potrebné obmedziť soľ a mäso trochu. Je žiaduce častejšie používať jazyk, pečeň, strukoviny, mliečne výrobky.
Tabuľka č odporúčané pre ľudí s akútnymi infekčnými chorobami. Energetická hodnota tejto diéty sa znižuje najmä vďaka sacharidom a tukom, pričom je bohatá na vitamíny. Za deň by sa malo konzumovať osemdesiat gramov bielkovín, šesťdesiat gramov tuku, tristo gramov sacharidov. Diéta obsahuje sušený pšeničný chlieb, chudé ryby, hydinu a mäso, chudé mäso a rybie vývar, obilné slizové bujóny, zeleninové polievky, tvaroh, nápoje z kyslého mlieka, repu, mrkvu, zemiaky, paradajky, karfiol, šúpanú pohánku, krupicu a ryžu kaša, zrelé bobule a ovocie, marmeláda, džem, džem, med, cukor, šípkový vývar. Čerstvý chlieb, pečené múčne výrobky, tučné ryby, hydina, mäso, tučné bujóny, údené mäso, klobása, konzervované potraviny, solené ryby, syry, kyslá smotana, smotana, plnotučné mlieko, cestoviny, jačmeň a perlový jačmeň, proso, cibuľa by mali byť vylúčené zo stravy., cesnak, reďkovka, reďkovka, biela kapusta, strukoviny, uhorky, kakao, koláče, čokoláda, ovocie s vysokým obsahom vlákniny.
Tabuľka č indikované pre urolitiázu. Je to kompletná strava s obmedzením potravín bohatých na vápnik a alkalizáciu. za deň môžete konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť chlieb a múky, bujóny a polievky, ryby a mäso, cereálie, tekvica, hrášok, kyslé bobule a jablká, huby, med, cukor, cukrovinky. Je potrebné vylúčiť ovocné, zeleninové a mliečne polievky, solené ryby, údené mäso, mliečne výrobky, zeleninu inú ako povolené, zemiaky, zeleninové a bobuľovité šťavy, jedlá na varenie a mäsové tuky.
Tabuľka č indikované na ochorenia, pri ktorých nie je potrebná terapeutická diéta. Táto diéta je fyziologicky úplná, pričom vylučuje ostré a ťažko stráviteľné potraviny. Za deň by sa malo konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku a štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky potraviny, okrem tukových vtákov a mäsa, horčice, korenia a žiaruvzdorných tukov živočíšneho pôvodu.