Opisthorchiasis je typ helminthiasis obyčajný v ázijských krajinách, Rusku, Ukrajine a Kazachstane. Nosiče patogénu - surové, slané alebo bez riadneho tepelného spracovania riečnych rýb. Ak chcete zabrániť chorobe, musíte vedieť, aký druh rýb má opisthorchiasis.
Čo parazit spôsobuje opisthorchiasis
Kauzálnym agens opisthorchiasis je mačka fluke (opistorhis). Patrí k plošticiam, triedamilným.
Parazit má ploché, podlhovasté telo s dvoma prísavkami. Dĺžka červa sa môže pohybovať od 0,8 do 1,4 cm, šírka - od 0,1 do 0,35 cm.
Odsávače pomáhajú parazitom pripevniť sa na steny žlčových ciest pečene a vysávať z nich živiny.
Kočičí chomáč patrí k hermafroditom, môže denne produkovať približne 1 000 vajec na chov.
Tento parazit je rozšírený v Thajsku, Vietname a Kambodži, avšak prípady infekcie sa často vyskytujú v Rusku, na Ukrajine av Kazachstane.
Infekčný mechanizmus
Počas životného cyklu niekoľkokrát mení svoj hostiteľ a habitat:
- vajcia uložené parazitom v črevách človeka alebo zvieraťa vstupujú do kanalizácie, napríklad cez kanalizáciu;
- ulitníky (Kadiella mollusk) prehltnú vodu spolu s parazitmi, vo vnútri sa vajíčka premenia na larvy;
- larvy vstupujú do sladkovodných nádrží, kde získavajú nového hostiteľa - ryby (najprv prenikajú do šupín, a potom do tela), larvy sú zakryté ochranným puzdrom a rastú (tieto larvy sa nazývajú metacercariae);
- dostať do tela osoby, ktorá konzumovala infikované ryby.
Metacercaria sa dostáva do ľudského tela, ale po mesiaci prenikajú bližšie k žlčovým kanálom, helmint sa viaže na ich steny a ničí sliznicu, ktorá spôsobuje nekrózu tkanív.
Patogény opisthorchiasis sa neprivádzajú od osoby k človeku alebo zvieraťu, môžete sa nakaziť iba prostredníctvom rýb.
Infikované opisthorchózou rýb nemožno určiť bez osobitných štúdií.
Aké ryby sú infikované touto helmintiázou
Kočka fluke si vyberá ako vlastník rýb žijúcich v čerstvých otvorených nádržiach, zástupcovia kaprov sú najčastejšie vystavení infekcii. Obyvatelia mora a oceánu s touto helmintáziou nie sú chorí, pretože žijú v slanej vode. Červené ryby sa môžu nakaziť iba vtedy, ak sú chované v sladkej vode.
V ktorých rybách sa najčastejšie objavujú opisthorchiasis?
Medzi obyvateľmi otvorených sladkovodných nádrží sú opisthorchiasis chorí zástupcovia, ktorí sa živia infikovanými mäkkýšmi, kôrovcami alebo malými rybami.
Najčastejšie infikované opisthorchiasis sú ide, ostriež, kapor, dace, a baran, oveľa menej často nazývané rybie parazity infikovať sterlet.
Zoznam nosičov opisthorchiasis na ryby zahŕňa: t
- pleskáč, kapor, šváb, kapor, kapr (zástupcovia čeľade kaprov);
- okouny, ruff, sumce, wrasse (perch);
- bodec, jeseter (jeseter);
- Karelský pstruh, muskun, losos biely, losos biely, lipan, peled alebo syrok (losos).
- Mnohí členovia rodiny lososov sa považujú za odrody odrody, ktoré sú vo väčšine jedál prítomné v surovej forme, a hoci losos sa zriedkavo vyvíja, je tu riziko infekcie.
- Pstruh patrí lososovi, preto nie je prakticky vystavený helmintózam, ale Karelský pstruh, ktorý sa pestuje v umelých nádržiach, sa ľahko infikuje mačkou.
- Predtým sa verilo, že jeseter a jeseter netrpia helmintózou, ale nedávne údaje naznačujú, že niektoré z nich obsahujú aj larvy parazitov v dôsledku znečistenia vodných útvarov odpadom (výkaly, odpadové vody, odpadky).
Opisthorchiasis v štike
"Má pike trpí opisthorchiasis?" Je jedným z najnaliehavejších problémov.
Opistorchis zle berie korene v tele dravca ryby, ako v ich tele kyselina cholová sa nachádza vo vysokých koncentráciách. V poslednej dobe sa však vyskytujú helmintiáza a títo predstavitelia vodného kráľovstva. V mäse štiky je možné stretnúť sa s larvami mačky, ale to sú zriedkavé prípady.
Štika sa infikuje opisthorchiasis, keď jej poter s parazitmi. Opisthorchiasis u šťuky ovplyvňuje kaviár aj pečeň.
Pre nelmu a svalovú opisthorchiasis je tiež celkom možné, pretože jedia kaprov a ostriežov.
Ako určiť opisthorchózu u rýb
Opisthorchiasis u rýb sa zisťuje analýzou niekoľkých vzoriek pomocou nasledujúcich metód:
- sanitárne a mikrobiologické (kyselina rosolová sa aplikuje na svaly vzorky, ktorá zafarbí tkanivá, ale larvy nie, a odborník ľahko nájde hlísty);
- fyzikálno-chemický (výskum chloridu amónneho, ktorý sa uvoľňuje v dôsledku rozkladu rýb, ak je výsledok vplyvu pozitívny - ryba je infikovaná opisthorchiasis);
- organoleptická metóda poskytuje výsledky len pri silných léziách, keď sa znižuje hmotnosť rýb a rastie spojivové tkanivo okolo lariev;
- Parazitologická metóda sa vykonáva pomocou mikroskopu (vyšetrenie svalového tkaniva a podkožného tkaniva pre metacerkaria).
Bez špeciálnych štúdií patogénov helminthiasis nenájdete.
Metódy spracovania rýb
Medzi najbežnejšie spôsoby spracovania rybieho mäsa patria:
- zmrazenie;
- solenie;
- sušenie;
- tepelné spracovanie.
Aby sa tieto metódy stali účinným prostriedkom boja proti opisthorchiasis, musíte vedieť, ako pripraviť ryby:
- Aby larvy opisthorchov uhynuli, je potrebné predĺžené zmrazenie produktu pri teplote najmenej 12 stupňov (1,5 až 2 týždne), teplota musí byť rovnomerne rozložená v celom tele ryby, aby sa zabránilo prežitiu jednotlivých lariev; mesiac;
- ak sa teplota mrazenia zníži na - 28 - 32 stupňov, larvy sa môžu zabiť za tri dni;
- tepelné spracovanie - zabíja parazity najefektívnejšie, ak sa budete riadiť pravidlami: musíte variť ryby v malých kusoch (do 150 g), optimálna teplota je 100-120 stupňov, doba varenia je od 15 do 20 minút, ak sú kúsky veľké, mali by byť varené asi 40 -60 minút;
- solenie sa musí vykonávať v 20% roztoku soli (je možné zvýšiť koncentráciu v rozumných medziach, ale nie je možné ju znížiť), ryby by mali zostať v slanom náleve od 7 dní do mesiaca (ako dlho trvá solenie, určené podľa druhu rýb), je lepšie dať do soľanky malé dávky;
- solenie rýb môže byť, naliatím malých kúskov s dostatočným množstvom soli;
- Pred sušením musia byť ryby solené (podľa vyššie uvedených pravidiel), ak je doba solenia znížená, doba sušenia by mala byť zvýšená.
Ak sa rozhodnete piecť ryby v rúre, to by malo byť vykonané na hodinu, ale to trvá najmenej 2 hodiny na fajčenie (teplota je 80 stupňov).
Zvlášť pozoruhodné je ošetrenie Idi. Je nedostatočne prístupný dekontaminácii, preto sa odporúča používať ho až po tepelnom spracovaní, aby sa choroba nespôsobila opisthorchózou.
Odpoveď na otázku: „Je v šťave opisthorchiasis?“ Je pozitívne, že túto rybu možno konzumovať len po riadnom spracovaní.
Príznaky opisthorchiasis u ľudí
Väčšina pacientov s opisthorchózou sa sťažuje na:
- nestabilná stolička;
- časté popraskanie;
- ťažkosť v žalúdku po jedle;
- bolesť v pravej a ľavej hypochondriu;
- nadúvanie a plynatosť;
- nepríjemné bolesti v žalúdku;
- zväčšená pečeň (toto môže byť zistené palpáciou);
- opuchnuté lymfatické uzliny (najmä u detí);
- alergické kožné reakcie spojené s odpadovými produktmi parazitov;
- horúčka, bolesti v kĺboch, nevoľnosť, únava a celková slabosť (následky zvyšujúcich sa koncentrácií toxických látok).
Opisthorchiasis je sprevádzaný zápalmi, ktoré spôsobujú biliárnu peritonitídu a abscesy.
To môže tiež spôsobiť malígne nádory pečene alebo žlčníka, oveľa menej často - pankreasu.
Opatrenia na prevenciu opisthorchiasis
Nie je potrebné odmietnuť rybie pokrmy na účely prevencie, preto stačí produkt správne spracovať v súlade s vyššie uvedenými odporúčaniami.
Okrem toho je dôležité poznať také nuance, aby sa zabila opisthorchiasis:
- pre fajčenie je lepšie zvoliť horúcu metódu;
- pred varením sa odporúča variť veľké ryby 15-20 minút;
- Nejedzte slané idey;
- Zvieratá by tiež mali byť kŕmené správne varenými rybami, pretože môžu byť tiež infikované helmintiázou;
- na rezanie rýb je potrebné použiť samostatnú dosku, nôž a riad.
Opisthorchiasis v štike
Opisthorchiasis je parazitické ochorenie, ktorého pôvodcom je mačka fluke. Tento červ, dlhý 1,5 cm, sa prenáša na ľudí alebo zvieratá, keď ho konzumuje tepelne zle spracovaná ryba. Zdrojmi invázie sú vo väčšine prípadov zástupcovia kaprov. Existuje opisthorchóza v štike? Existuje nejaké riziko, že sa tento typ helmintiázy dostane medzi tých, ktorí ju používajú? O tomto nižšie.
Čo je opisthorchiasis?
Opistorhis môže ovplyvniť pečeň, žlčník, pankreas. Počas svojho života kladie vajíčka a uvoľňuje toxické látky, ktoré otravujú telo.
Pred usadením sa v tele posledného nosiča musia vajíčka opisthorchu prejsť celým vývojovým cyklom, v ktorom budú prítomní 2 prechodní hostitelia.
Čo sa stane s vajcom:
Hlmina obsahuje vajíčka, ktoré sa vylučujú výkalmi poľnohospodárskych zvierat.
Aby sa vajce ďalej vyvíjalo, musí preniknúť do vody a odtiaľ do organizmu primárneho hostiteľa, sladkovodného mäkkýša. Tam sa larva stane cercarium, ktoré po vývoji opustí mäkkýš, aby sa usadil v inom hostiteľovi. Larva v tejto forme nepredstavuje nebezpečenstvo pre človeka - pri požití sa v tele nevyvíja.
Tsarkaryy hľadá nového hostiteľa, ktorý slúži rybám zo sladkovodných útvarov. V ňom sa mení na metacerkarium.
Aby prenikli do organizmu konečného nosiča, ten musí jesť ryby infikované opistorhozom. V nej larvy prechádzajú cez poslednú fázu vývoja a transformujú sa na zrelých jedincov, ktorí čoskoro začnú znášať vajcia.
Pečeň je obľúbeným miestom parazitov, kde sú všetky podmienky pre ich normálne fungovanie. V lekárskej praxi existujú prípady, keď hlísty žili v pečeni človeka 20-30 rokov.
Helmintiáza sa nemusí objavovať mnoho rokov. Počas tohto obdobia môžu spôsobiť vážne poškodenie tela.
Ako sa prejavuje choroba?
Ak je ochorenie akútne, jeho prejavy môžu byť podobné prejavom infekčných chorôb.
V počiatočnom štádiu vývoja nie sú žiadne zjavné príznaky helmintiázy. Detekcia ochorenia nie je vždy možná. Spravidla prechádza skrytý a po dlhú dobu sa necíti. Všetky prejavy opisthorchiasis môžu naznačovať stagnáciu žlče.
Bežné príznaky invázie zahŕňajú:
- konštantné burzovanie;
- problémy s predsedníctvom;
- ťažkosť po jedle;
- nadúvanie;
- zväčšená pečeň;
- bolesť pravého a ľavého rebra;
- nepríjemné bolesti v žalúdku;
- opuchnuté lymfatické uzliny.
Symptómy opisthorchiasis môžu byť zamenené s pankreatitídou, hepatitídou, gastritídou. Toto zamorenie červami môže spôsobiť biliárnu dyskinézu, gastrointestinálnu dysfunkciu a dysbakteriózu.
Choroba v akomkoľvek štádiu vývoja je sprevádzaná zápalovými procesmi. Najzávažnejšími dôsledkami opisthorchiasis sú rakovina pečene, žlčníka a pankreasu.
Na pozadí opisthorchiasis sa vyvíja alergická reakcia, ktorá je spôsobená toxickým odpadom parazitov. V krvi stúpa hladina eozonofilov. Na koži sa objaví vyrážka, svrbenie.
Intenzita týchto prejavov závisí od zdravia pacienta. Reprodukcia parazitov sa vyskytuje v žlčovodoch, čo prispieva k stagnácii žlče. Pečeň sa zväčšuje, pacient má pravidelne bolesť. Toxické látky vylučované červami vstupujú do krvného obehu a spôsobujú intoxikáciu.
Aké ryby sú nebezpečné?
Zdrojom parazitickej infekcie môžu byť ryby, ktorých biotop je sladkovodný. Ak hovoríme o prípadoch infekcie dravých rýb, riziko infekcie je minimálne v porovnaní s kaprovou rodinou.
Okrem opisthorchiasis, môžete získať iný typ helminthiasis, nosič, ktorý je šťuka.
Zoznam rýb, ktoré najčastejšie nesú parazitickú infekciu, zahŕňa:
- ide, roach, dace;
- pleskáč, rudd, lieň;
- kapor, asp a iní
Infekcia predátorov s opisthorchiasis nastáva lovom malých rýb.
Ako sa infekcia vyskytuje?
Vo väčšine prípadov sa zavinenie helminthiasis osoby považuje za zanedbávanie pravidiel hygieny a konzumácie rýb, ktoré neboli úplne tepelne spracované.
Ak chcete byť nakazený opisthorchiasis môže byť, ak: t
- jesť surové, mierne solené, mierne sušené, nedostatočne vyprážané, pečené alebo varené ryby;
- použitie na rezanie kuchynských kuchynských zariadení vo forme dosiek, nožov, ktoré sú orezané ryby;
- Počas a po porciovaní rýb si neumývajte ruky;
- Vyskúšajte polovicu rýb v procese jej prípravy.
Predtým, ako začnete variť rybie pokrmy, musíte skontrolovať, vyčistiť a opláchnuť.
Do väčšej miery invázie sú tí ľudia, ktorí milujú podobné jedlo, ako plátky lietadiel. Jedná sa o tenké kúsky čerstvých mrazených rýb. Takéto potraviny uprednostňujú obyvatelia severu.
Ak sú v apartmáne domáce zvieratá, mali by byť pravidelne anthelmintické. Niektorí hostitelia dávajú svojim zvieratám surové ryby ako krmivo. Je to absolútne nemožné, pretože je vysoká pravdepodobnosť infekcie. Pacient s opisthorchózou mačkou predstavuje nebezpečenstvo pre človeka.
Liečba ochorenia
Liečba opisthorchiasis by sa mala uskutočňovať postupne.
Stupeň 1
Prvá vec, ktorá je potrebná, je eliminácia prejavov alergie a zmiernenie zápalu, ktorý sa vyskytuje v zažívacom trakte a žlčovodoch. Osoba trpiaca opisthorchiasis musí dodržiavať prísnu diétu. V tomto štádiu liečby musíte užívať antialergické lieky a sorbenty, ktoré sú zamerané na detoxikáciu organizmu. Ak je to potrebné, môže byť predpísaný cyklus antibiotík.
Stupeň 2
Ďalším krokom je odčervenie použitím liekov. Najčastejšie, keď opisthorchóza predpisuje liek so širokým spektrom biltricidu.
Fáza 3
Posledný stupeň zahŕňa regeneračnú terapiu. Je to normalizácia funkcií orgánov, ktoré trpeli červami. Pre dodatočné čistenie predpíšte prostriedky s preháňacím účinkom. V niektorých prípadoch sa ukázali dyubazh pečene.
Preventívne opatrenia
Aby ste sa chránili pred parazitickou infekciou, dodržiavajte pravidlá varenia jedál z rýb a umyte si ruky.
Pre dekontamináciu rýb potrebujete:
- Po varení sa varí najmenej 15-15 minút. Ryby je potrebné nakrájať na malé kúsky, aby sa mohli úplne variť.
- Ryby musia byť najmenej 20 minút v malých kúskoch.
- Ak sú kotletky pripravené z rýb, musia byť tepelne spracované po dobu 25 minút. Najlepší spôsob, ako variť, je dusenie. Takže môžete mäso rovnomerne zahriať a dezinfikovať.
- Pred fajčením za studena musíte rybu vložiť na niekoľko dní do mrazničky, alebo ju naložiť. Po nasolení možno ryby sušiť 3 týždne.
- Solenie kaviár je potrebné pri teplote 5-6 stupňov. Pre 1 kg suroviny sa vyžaduje 60 g soli. Soľ musí byť najmenej 12 hodín. Kaviár by sa mal pravidelne miešať.
- Na solenie malých rýb bude trvať 2 týždne. Pre veľké potreby viac ako mesiac. 10 kg rýb má 2 kg soli.
- Ak je teplota v mrazničke -9, potom čas mrazenia by mal trvať 3 týždne. Pri teplote 28-32 stupňov stačí ryba udržať dlhšie ako 3 dni.
Ak chcete sa chrániť pred infekciou opisthorchiasis môže byť, ak po rezaní ryby všetky kuchynské predmety dôkladne umyť mydlom. Na varenie rýb je najlepšie použiť samostatné nože a dosky.
záver
Ryby sú zdrojom základných živín a omega kyselín, ktoré ľudské telo potrebuje. To je obzvlášť dôležité v strave dieťaťa. V žiadnom prípade to nestojí za odmietnutie, ale pokiaľ ide o nebezpečenstvo z hľadiska infekcie parazitmi, je dôležité ho správne pripraviť. Ak existuje podozrenie na opisthorchiasis, mali by ste okamžite konzultovať s lekárom, aby mohol urobiť spoľahlivú diagnózu a predpísať účinnú liečbu.