S pečeňou lieči diétu

Pri ochoreniach pankreasu, žlčníka a pečene je potrebná ich liečba, v komplexe a dosť dlhá.

Samozrejme, že protidrogová liečba vám pomôže vyrovnať sa s chorobou, ale strava pre chorú pečeň nie je posledným miestom v boji proti chorobe. Pozrime sa na tento problém do hĺbky.

Poďme hovoriť o pečeni

Ako viete, pečeň je "filter" nášho tela, vďaka ktorému sú eliminované všetky škodlivé látky, toxíny a jedy. Pri použití produktov spolu s užitočnými zložkami sa škodlivé látky dostávajú aj do nášho tela a vo veľkých množstvách. Okrem toho lieky môžu narušiť normálne fungovanie pečene. Ale na prvom mieste pre poškodenie je, samozrejme, alkohol.

Prečo potrebujeme pečeň?

Na základe vyššie uvedených skutočností je možné konštatovať, že existuje obrovské zaťaženie pečene. Tam je opatrenie pre všetko, a teraz, keď náš "filter" nakloní všetko dohromady, môže to viesť k ochoreniu pečene.

Z hľadiska medicíny existuje veľa rôznych ochorení pečene. Niektoré sú v prírode infekčné, iné sú veľmi škodlivé pre normálnu činnosť pankreasu a žlčníka.

Aby ste zistili presnú chorobu, musíte prejsť určitými štúdiami a absolvovať niektoré testy. A len vtedy, keď má vaša diagnóza lekárske potvrdenie, môžete začať liečbu. Diéta pre ochorenie pečene - to je presne to, čo pomôže vášmu telu vyrovnať sa s chorobou ešte rýchlejšie.

Čo je diéta pre ochorenie pečene?

Vďaka špeciálnemu diétnemu systému môžete zvýšiť účinnosť liečby ochorenia.

Na základe zdravotníckych zdrojov, tabuľka 5a diéta pre ochorenia pečene, pankreasu a žlčníka.

Recepty pre vašu diétu by mali byť bohaté na bielkoviny, vlákninu a minerály.

Účelom tejto diéty je normalizácia funkcie pečene a stabilizácia pankreasu a žlčníka.

Čo môžete jesť podľa diéty?

Správne vybrané potraviny, ako aj spôsob, akým sú pripravené, predstavujú 80% úspechu stravy. Samozrejmosťou je množstvo chutných a zdravých jedál, ktorých recepty zohľadňujú zvláštnosti výživy pri ochoreniach pečene, pankreasu a žlčníka. Ale o tom neskôr. A teraz sa pozrime na zoznam produktov, ktoré môžete bezpečne vstúpiť do vašej stravy.

Takže diéta pre ochorenie pečene môže pozostávať z:

• Mäso-teľacie mäso, hovädzie mäso, kurča a králik (ale len nízkotučné odrody).
• Ryba - šťuka, treska, navaga a kapor.
• Tuky - zelenina a maslo.
• Mlieko a cereálne polievky varené v zeleninovom vývare.
• Vajcia - povolené sú len proteínové omelety.
• Mliečne výrobky - všetko je možné, ale len nízkotučné.
• Obilniny - všetko je možné, ale len v tekutej forme.
• Zelenina - paradajky, mrkva, uhorky, kapusta (varená a čerstvá); zelený hrášok, zemiaky, repa, cuketa, karfiol (iba varené).
• Plody sú zrelé a sladké. Môžete a sušené ovocie: sušené marhule, slivky a hrozienka.
• Sladkosti - cukor (najviac 70 gramov denne), med, džemy, zaváraniny a sušienky (chudé odrody).
• Pekárenské výrobky - pšeničný dlhý bochník, chudé pečivo.
• Pitie - nesýtená voda a šťava (najmenej 1,5 litra denne).

Počas diétnej metódy varenia zohráva dôležitú úlohu. A okrem toho je veľmi dôležitá aj teplota jedál, ktoré jete. Jedlá by sa mali variť výhradne v pare, varení a dusení. Jedlo by malo byť teplé, pretože je príliš horúce alebo naopak studené, veľmi škodlivé pre pečeň.

Čo je zakázané vstúpiť do vašej stravy počas diéty?

Aby ste získali maximálny úžitok zo stravy, recepty na riad by nemali obsahovať nasledujúce produkty:

• tučné mäso;
• šošovica, hrach a fazuľa;
• reďkovka, repa, pór, huby, šiška, kaleráb, reďkovka, šťovík a cesnak;
• všetky druhy marinád a konzervovaných potravín;
• čerstvý chlieb a pečivo;
• varené vajcia;
• odrody mastných rýb - sumec, losos, sleď, makrela, úhor, atď.
• údené ryby a mäso;
• kyslé a nezrelé ovocie;
• sadlo, tuk, margarín;
• prvé kurzy, varené v mäsovom vývare, kapustová polievka, šťovík a obyčajný boršč;
• čokoláda, kakao, sladkosti, koláče, krémy, zmrzlina;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• mleté ​​čierne korenie, horčica, červená paprika;
• silný čierny čaj, káva;
• alkoholické nápoje bez výnimky.

Variácie stravy na ochorenia pečene

To je dôležité! Pamätajte, že tieto informácie sú len informatívne. Preto v žiadnom prípade nezačínajte s diétou bez predchádzajúcej konzultácie so svojím lekárom.

S cieľom zmeniť stravu, môžete meniť jeho zložky denne. Ponúkame Vám niekoľko diét, ktoré sú vhodné pre ochorenia pečene a pankreasu a žlčníka. A môžete si prečítať recepty na diétne jedlá o niečo neskôr alebo ich nájsť na internete sami.

Možnosť jedna

1. Raňajky №1 - tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, ovsené vločky s mliekom a šálkou slabého čaju.
2. Raňajky číslo 2 - jablko pečené v rúre.
3. Obed - zeleninová polievka s pôstnou vývarom, vareným kuracím filetom v mliečnej omáčke, varenou ryžou a 1 šálkou sušeného ovocného kompótu.
4. Čaj čas - galete cookies a šálka infúzie divokej ruže.
5. Večera číslo 1 - varené ryby so zeleninovou omáčkou, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom (cesto by malo byť nekvasené) a šálka slabého čaju.
6. Večera číslo 2 - 1 šálka nízkotučného jogurtu.

Druhá možnosť

1. Raňajky №1 - mliečne klobásy (nie viac ako 2 kusy), zemiaková kaša, kúsok chleba s maslom a šálka slabého čaju.
2. Raňajky №2 - dusená karotka karbonátky, sušienky a 1 šálka odstredeného mlieka.
3. Obed - polievka s karbonátky na chudom vývare, kapustové rolky (zo chudého mäsa) a pohár čerstvo vylisovanej sladkej šťavy.
4. Večera číslo 1 - dusené syrové koláče a šálka sušeného ovocia kompótu.
5. Večera číslo 2 - 1 šálka divokej ruže infúzie.

Varenie chutných a zdravých jedál!

Recepty, ktoré sú uvedené nižšie vám umožní jesť nielen zdravé, ale zároveň veľmi chutné jedlo.

Treska zapečená so zeleninou

Pre prípravu potrebujeme:

• čerstvé tresky - 0,8 kg;
• citrón - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• olej (výhodne olivový olej) - 20 g;
• Mleté biele korenie, soľ, šalvia, zelená cibuľa, kôpor a estragón - podľa chuti.

Pokračujeme k príprave: predčistenú tresku dáme do panvy vriacej vody presne 3 minúty, potom ju vyberieme a ochladíme. Rybu potrite soľou a korením, posypte citrónovou šťavou.

Varenie. V horúcej panvici, bez pridania oleja, necháme v nakrájanej zelenine a zelenine (môžete pridať trochu vody).

Veci tresky so zeleninou a trochu ich rozotrite na ryby. Zabaliť do fólie, vopred namazané olivovým olejom.

Pečeme v peci pri teplote 190 ° C presne 25 minút, potom rozbalíme fóliu a necháme rybu odpočívať ďalších 12 minút, nič viac. Treska je pripravená, bon appetit!

Vitamínové koláče

Pre prípravu potrebujeme:

• mrkva - 1 ks;
• jablká (nekyslé) ​​- 2 ks;
• cukor podľa chuti;
• vajce biele - 1 ks;
• krupica - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• chlebovými krutónmi.

Príprava: tenko nakrájaná mrkva uvarená vo vriacej vode. Na panvici položte jemne krájané jablká, mrkvu a granulovaný cukor, dusíme maximálne 5 minút. Potom pomaly, nepretržite premiešavame, do tejto hmoty zavádzame krupicu a pre-šľahaný proteín.

Potom všetko nalejte do misky a nechajte vychladnúť. Vytvárame kotlety a rozotierame ich na plech, ľahko ich rozdrvíme krutónmi a pečieme v rúre až do konca.

Podávajte tieto karbonátky s jogurtom a orechmi. Bon appetit!

Môžete vymyslieť recepty na zdravé jedlá, ale nezabudnite na zakázané výrobky!

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Princípy výživy u pacientov s pečeňou

Princípy výživy u pacientov s pečeňou

Na podporu chorej pečene sú nevyhnutné predovšetkým všetky druhy oddychu a správnej výživy. Je potrebné znížiť záťaž pečene, a to je možné, ak ju dodáte s hodnotnými živinami, ktoré vyžadujú menej energie na ich strávenie. Kvalita výživy, ako je známe, je určená pomerom proteínov, tukov a sacharidov. Medzi týmito látkami existuje určitá vzájomná závislosť. Napríklad so zvýšeným zavádzaním proteínov s jedlom sa znižuje množstvo živočíšneho škrobu, glykogénu; to isté sa deje s nadbytkom tuku. Je známe, že glykogén je dôležitý pre normálnu funkciu buniek. Aká diéta sa odporúča pre osobu trpiacu ochorením pečene? Prevažne uhľohydrát, mliečna zelenina, s normálnym obsahom bielkovín a zníženým obsahom tuku. Pečeň je nielen depotom sacharidov (glykogénu), ale aj proteínov. Ak sa zvýšené množstvo bielkoviny podáva s jedlom, zostáva viac v pečeni. Počas práce aktívne pohyby pečene dôrazne dávajú svoje proteíny, sú ľahko plytvateľné a hepatitídou. Preto je potrebné ich doplniť.

Zvlášť užitočný je tvaroh (200-300 gramov denne). Obsahuje nielen kvalitné bielkoviny, ktoré sa podieľajú na obnove pečeňového tkaniva, ale aj lipotropné látky, ktoré zabraňujú ukladaniu tuku v pečeni.

Strava by mala byť častá a pravidelná, 4-5 krát denne, ktorá poskytuje lepšie trávenie a asimiláciu jedla, má dobrý choleretický účinok, zlepšuje črevnú motilitu.

Odporúča sa pariť pokrmy, piecť, dusiť, snáď - na grile bez pridania oleja.

Potraviny by mali byť dobre nasekané - nasekané alebo nastrúhané.

Je potrebné vylúčiť pôst, príjem studených jedál a nápojov.

Nejedzte potraviny, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev - korenie, korenie, údené mäso, korenené jedlá, zeleninu s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, reďkovky, cibuľu, cesnak, chren), alkohol.

Mastné mäso a ryby, rovnako ako mozgy, pečeň, tuk, skopový tuk, sú ťažko stráviteľné a sú bohaté na cholesterol.

Užitočné potraviny pre pečeň sú dezertné potraviny: banány, sušené marhule, slivky a slivky, biele a tmavé hrozienka, figy. Doprajte si tieto produkty často.

Ak chcete udržať pečeň v dobrom stave, mali by ste jesť čo najviac teplých zeleninových polievok, rovnako ako pyré polievky polievky, nízkotučné zeleninové dusená mäsa. Čerstvé zeleninové šaláty sú užitočné pre pečeň, rovnako ako šaláty z varenej zeleniny - vinaigrettes, okroshka a ďalšie. Je dôležité, aby bol šalát naplnený rastlinným olejom lisovaným za studena. Za najužitočnejšie sa považujú olivy, horčica, amarant.

Rybia diéta - presne to, čo potrebujete pečeň, unavená na spracovanie ťažkého živočíšneho mäsa. Treska, pstruh, kapor, merlúza - to všetko sú užitočné produkty pre pečeň.

Ak chcete vyskúšať mäsové jedlo, potom nechať to byť chudé mladé teľacie, morčacie, biele kuracie mäso. Je dôležité nepridávať prebytočný tuk do mäsových jedál, variť mäso alebo paru. Parné burgery budú obzvlášť užitočné a ľahko stráviteľné.

Užitočné produkty pre pečeň sú mliečne a kyslé mlieko - kefír, jogurt, nápoje tang a airan, nízkotučné tvarohy, kyslé mlieko. Vhodné pre pečeň tvarohov, ktoré sú skladom lyzínu a fosfolipidov.

Nemali by ste jesť vo veľkých porciách, je lepšie upraviť túto diétu: 5-6 krát denne v malých porciách.

Odporúčaná diéta

Každý, kto trpí ochorením pečene, skúsenosti z prvej ruky, že chyba vo výžive, spravidla spôsobuje zhoršenie: bolesť, nevoľnosť a ďalšie nepríjemné pocity.

U ľudí s problémami s pečeňou a žlčovými kanálmi sa odporúča, aby mali diétu číslo 5, ktorá v prvom rade pomáha maximalizovať chorobu chorého orgánu, obnoviť jeho narušené funkcie, zlepšiť zloženie žlče a proces vylučovania žlče a po druhé poskytuje telu potrebný počet najľahšie stráviteľných druhov. bielkoviny, tučné potraviny, vitamíny, minerálne soli.

Chemické zloženie dennej diéty diéty č. 5: 100–120 g bielkovín (vrátane najmenej 50% zvierat), 80–90 g tuku (vrátane zeleniny do 40%), až 450 g sacharidov (z ktorých cukor nie je vyšší ako 70 g) ).

Diétna strava: 3200 - 3500 kcal.

Obsah soli: 10 g, ak je edém redukovaný na 4 - 5 g alebo úplne odstránený.

Teplota potravín je normálna.

Odporúčané množstvo tekutiny: 1,5-2 litrov denne.

Diéta číslo 5 môže byť použitá na dlhú dobu, 1,5 - 2 roky, mala by byť rozšírená len na odporúčanie ošetrujúceho lekára. Počas obdobia exacerbácie chronickej hepatitídy, najmä pri exacerbáciách cholecystitídy, sa odporúča 1,5 - 3 týždne šetriť diétu č. 5a, po ktorej sa pacient postupne presúva na diétu č.

plechovka

Chlieb. Pšeničný chlieb, sušené alebo včerajšie pečivo, ražná celozrnná múka. Pečivo z chudého cesta. Suché sušienky.

Polievky. Zelenina, vegetariánske, cestoviny a obilniny (ovsené vločky, jačmeň, ryža, krupica), mliečne výrobky, ovocie. Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.

Mäso a hydina. Mäso s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku: hovädzie mäso, mladé, chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, moriak, kuracie mäso (bez kože) varené alebo dusené, krájané alebo nasekané. Klobásy - diétne, lekárske, salámové mlieko.

Ryby. Nízkotučné varené, dusené alebo pečené po varení - treska, šťuka, kapor, šťuka, ostriež, navaga. Morské ryby

Mliečne výrobky. Mlieko, kefír, jogurt, tučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastroly, lenivé knedle, pudingy atď.). Nízkotučné syry s nízkym obsahom tuku.

Vajíčka. Pečené proteínové omelety z 2 vajec, žĺtok do 1 denne, s toleranciou 1 vajcia s mäkkým varom.

Obilniny. Polotekutá a polo-viskózna kaša z ovsených vločiek, pohánky, krupice, ryže na vode v polovici s mliekom, varenými cestovinami, pudingmi, kastrólmi.

Zelenina. Čerstvé surové: mrkva, zelenina, kapusta, uhorky, paradajky. Varené: zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol, repa, tekvica. Cibuľa - len varená.

Ovocie a sladkosti. Zrelé mäkké non-kyslé ovocie a bobule, pyré, surové, pečené, peny, želé, omáčka. Sušené marhule, slivky, hrozienka. Med, džem, marshmallow, marmeláda.

Občerstvenie, omáčky, koreniny. Čerstvé zeleninové šaláty s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár, aspické ryby (po varení), nasiaknuté nízkotučné sleďy. Zakysaná smotana, mliečne výrobky, zeleninové omáčky, omáčky zo sladkého ovocia (múka nie je pasážovaná). Kôš, petržlen, vanilín, škorica sú povolené.

Nápoje. Zelený a čierny čaj, slabá káva s mliekom, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy, vývary divokej ruže a pšeničné otruby.

Tuky. Maslo vo svojej prírodnej forme av jedlách, rafinované rastlinné oleje.

Je to nemožné

Chlieb. Čerstvý pšeničný a ražný chlieb, vdolky, lístkové pečivo, vyprážané a čerstvé pečené koláče, palacinky, pizza, pečivo, sladké sušienky.

Polievky. Polievky na mäse a rybí vývar, vývar z húb, okroshka, fazuľové polievky, kyslá a tuková polievka.

Mäso a hydina. Mastné mäso, husa, kačica, tučné salámy, údené mäso, mäso v konzervách, pečeň, obličky, mozgy; vyprážané mäso.

Ryby. Mastné, vyprážané, dusené, údené, konzervované alebo solené ryby; kaviár, morské plody.

Mliečne výrobky. Korenené syry, smotana, mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

Vajíčka. Vajcia, surové a tvrdé varené vajcia.

Zelenina. Špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľová cibuľa, cesnak, šampiňóny. Strukoviny, Nakladaná a solená zelenina, nakladaná zelenina.

Ovocie a sladkosti. Kyslé nezrelé ovocie a bobule; orechy, zmrzlina, čokoláda, kakao, pečivo, smotanové výrobky atď.

Občerstvenie, omáčky, koreniny. Pikantné a mastné občerstvenie, konzervované potraviny, údené mäso, huby, kaviár. Korenené korenie: chren, horčica, korenie, ocot. Majonéza.

Nápoje. Čierna káva, kakao, sýtené nápoje, hroznová šťava, studené nápoje, alkohol.

Tuky. Bravčové, hovädzie, jahňacie tuky, jedlé oleje.

Menu pre každý deň strava pre ochorenia pečene

Pri ochoreniach pečene, pankreasu a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu je dôležité dodržiavať určitú diétu v liečbe. Takáto diéta je tiež veľmi užitočná na prevenciu ochorení tohto orgánu, pomáha pri otrave alkoholom. Vo všeobecnosti sa odporúča dodržiavať takúto výživu, a to nielen pri liečbe ochorení, ale aj na podporu celkového zdravia. Čo by malo byť diétou pre ochorenie pečene a prečo musí byť dodržiavaná, z ktorej jedla je toto jedlo?

Každý môže urobiť príkladné menu nezávisle na základe všeobecných odporúčaní, na ktorých produktoch sa budete musieť zbaviť. Stručne povedané, je to tučné a vyprážané potraviny, ako aj všetky žlté potraviny. Pečeň ako orgán vykonáva mnoho funkcií, ale hlavná vec je poznamenať, že je to filter tela, ktorý oddeľuje toxíny a toxické látky od prichádzajúcich potravín. Každý vie, že je to pečeň, ktorá trpí najmä otravou alkoholom, a to sa deje s nesprávnou diétou, dlhodobou antibiotickou liečbou.

Je jasné, že keď sa vyžaduje liečba pečene alebo pankreasu, lekár predpíše vhodné lieky. Ale nasledovanie špecifickej diéty je tiež prísnym predpisom pre toto obdobie, a nie len odporúčaním. Aspoň, ak chce človek rýchlo a účinne zotaviť. S hepatitídou, cirhózou a cholecystitídou, zápalom pankreasu, problémami so žlčníkom, musíte sa určite vzdať mastných jedál a jesť 5-6 krát denne, čím sa množstvo jedla rozdelí na malé porcie.

Ako vypočítať diétu denne s týmto typom stravy, berúc do úvahy správny pomer bielkovín a sacharidov:

• V dennej strave by malo byť 75 gramov bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu. Ak existuje takáto možnosť, potom po dobu liečby pečene, pankreasu, hepatitídy, je možné úplne prejsť na rastlinné bielkoviny.
• Sacharidy sú povolené, ale nie viac ako 450 gramov denne. Pri niektorých chorobách, na odporúčanie lekára, bude potrebné znížiť množstvo sacharidov za týždeň.
• Mali by ste sa snažiť prevládať v terapeutickom menu každý deň sú rastlinné tuky.
• No, ak môžete jesť potraviny s množstvom vlákniny.
• Pre rýchlu regeneráciu je nesmierne dôležité piť veľké množstvo vody, až do dvoch litrov denne (v množstve 40 ml vody na každý kilogram hmotnosti, môžete presne vypočítať množstvo tekutiny špeciálne pre seba).
• Jedlo môže byť varené, dusené, ale v žiadnom prípade nie na smaženie.
• Mal by sa konzumovať jeden deň, vrátane diéty po operácii pečene v rozsahu 2500-2800 kcal.

Diéta číslo 5

Diéta pre cirhózu pečene, ako aj pre otravu alkoholom, hepatitídu alebo zápal pankreasu, sa nazýva „piata tabuľka“. Ide o liečebnú diétu špeciálne vyvinutú na začiatku minulého storočia pre ľudí trpiacich uvedenými problémami. To znamená, že to nie je len odporúčaná správna výživa, ale dôležité body potrebné na regeneráciu, ktoré predpisuje lekár.

Samozrejme, že lekár nevytvára špecifické menu pre takúto diétu. Piata tabuľková diéta má však jasné a špecifické odporúčania týkajúce sa výživy a zákazov určitých druhov potravín, metód spracovania potravín.

Musíte tiež jasne pochopiť, že strava pre ochorenie pečene úplne eliminuje takmer všetky metódy tepelného spracovania potravín spojených s vyprážaním. Môžete jesť potraviny surové, variť alebo paru. Dusená zelenina je povolená, ale je dôležité, aby sa s minimálnym množstvom masla a používať v teple, nie horúce.

Mäso v menu môže byť, ale nie tučné odrody. To znamená, že v tejto diéte, môžete si v menu vybrať varený králik, kuracie mäso a morčacie mäso a chudé hovädzie mäso je zriedka povolené. Odrody rýb sa tiež vyberajú na princípe, že nie sú tučné. Diétne a vegetariánske polievky sú vítané, keď diéta nasleduje s cirhózou pečene.

To znamená, že vývar sa varí na základe zeleniny alebo obilnín bez mäsa alebo húb. Kashki môže jesť akékoľvek, ale nesmie jesť strukoviny. V tomto prípade môžete variť poppers nielen na vode, ale aj na mlieku. Môžete jesť takmer akékoľvek ovocie a zeleninu, cesnak, zelenú cibuľu, šťovík a špenát, rovnako ako reďkovky možno nájsť v zakázanom.

Zo zdravých nápojov, ktoré sú zahrnuté v menu tabuľky na diéte číslo 5, môžete volať bobule ovocné nápoje a zelený čaj. Počas liečebného obdobia nie je dovolené používať kakao a kávu, čokoládu, pečivo a zákusky, ktoré sú tiež prísne zakázané.

Už podľa týchto pravidiel sa odporúča na konci zvoliť vhodné recepty. S hepatitídou, pre ľudí s ascites, potraviny by samozrejme mali vylúčiť alkohol v akejkoľvek forme a dokonca v malých množstvách.

Recepty na výbornú stravu pečene

Ak chcete jesť každý deň chutné, odporúča sa robiť a plánovať recepty na jedlá pre každý deň. Keď máte pred očami zoznam hotových jedál, budete môcť dodržiavať prísne pravidlá diéty a nerušiť.

Možnosti stravovania na diéte číslo 5:

1. Kuracie stehno so zeleninou, dusené. Budete musieť vziať zemiaky a brokolicu, dusíme na panvici s malým množstvom soli. Urobte rez v kuracie stehno, vložte do neho zeleninu. Potom pokračujte vo varení v pomalom hrnci.
2. Z odporúčaných jedál pre hepatitídu a iné problémy s pečeňou, sú často dusené mäsové placky. Bude potrebné, aby sa predvarovanie na základe včerajšieho chleba, ktoré je dodatočne sušené v rúre a nasekané. Pridajte mleté ​​vajcia, cibuľu a soľ, čerstvú mrkvu. Potom vytvorte karbonátky, posypte ich sušienkami a varte v dvojitom kotle alebo v pomalom hrnci.
3. Ďalším skvelým zemiakovým pokrmom je len polievka. Zemiaky je potrebné variť, nakrájame na kocky, spolu s ryžou. Pridajte mrkvu, cibuľu a brokolicu, soľ a varte, kým nie sú zemiaky pripravené.

V prípade mastnej hepatitídy by sa jedlo každý deň malo skladať z rôznych jedál, ale počas dňa je potrebné rozdeliť porcie na šesť jedál. Nemôžete jesť potraviny v ich tukovej verzii, dokonca sa musíte vzdať mastných mäsa. Ale jedlo môže byť aj pri chutnej, zdravej a zaujímavej hepatitíde.

Ponuka možností pre daný deň:

1. Pre mastné hepatitídy alebo iné problémy s pečeňou na raňajky, môžete bezpečne podávať dusené karbonátky z kurčiat alebo teľacieho mäsa. Tiež neváhajte variť kašu v mlieku alebo vode, piť nesladený čaj.
2. Medzi raňajkami a obedom si môžete bezpečne pripraviť občerstvenie na základe sušeného ovocia a akéhokoľvek čerstvého ovocia.
3. Jedlo pre mastnú hepatitídu na obed musí zahŕňať zeleninovú polievku. Môžete tiež predložiť roll chudého mäsa, ovocný kompót, každý zeleninový šalát.
4. V popoludňajších hodinách bude čaj skvelý, ak budete piť pohár šípky čaj, jesť kus suchej bielej non-bohatý chlieb.
5. S mastnou hepatitídou a inými problémami s pečeňou, pankreasom, by ste sa nemali vzdať ľahkej večere. Napríklad, môžete zahrnúť do diéty repa dusená, piť čaj s pečenou diétou. Pred spaním sa pohári kefír zabiť hladom.

Aké jedlá budú výživou pre mastnú hepatitídu, každý pacient rozhodne sám. Lekár vám odporučí dodržanie tabuľky č. 5 a povie vám, čo je prísne zakázané počas liečebného obdobia, aby sa nezaťažovala pečeň a ktoré výrobky by sa mali častejšie zahrnúť do stravy. Keď sa zloženie tukov výrobkov musí len opustiť, ale hlavným chodom by mala byť zelenina a ovocie, obilniny.

Recepty pre tých, ktorí majú chorú pečeň

18. marec 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Pečeň je jedným z životne dôležitých orgánov človeka. A žiaľ, stále viac prípadov jej choroby sa zaznamenáva. Jedným z hlavných faktorov hojenia je úplné dodržiavanie predpísanej diéty. Mnohí ľudia si myslia, že to vylučuje všetky dobroty a rozmanitosť konzumovaných potravín, ale nie je to tak. Tam sú recepty, ktoré potešia chuť a zároveň umožňuje ľuďom s nezdravé pečene.

Občerstvenie a šaláty

Diéta pre pacientov s chorou pečeňou umožňuje akékoľvek šaláty, ktoré sú založené na zelenine s rastlinným olejom. Mastné, príliš korenisté jedlá by mali byť vylúčené zo stravy. Ďalej sa bude považovať za užitočné a zároveň nezvyčajné občerstvenie, ktorým môžu byť ľudia s problémami gastrointestinálneho traktu. Budú prínosom len pre zdravých ľudí.

Uhorka lode

Zloženie: uhorky, paradajky, kapusta, vajce, kyslá smotana. Rezané uhorky spolu, rez jadro a tvoria loď. Jemne nakrájajte paradajky a mäso uhorky. Kapusta jemne nakrájajte a nakrájajte vajcia na prúžky. Aby ste naplnili, musíte kombinovať zeleninu s vajcom. So zmesou sa tvorí uhorka. Vrchol výslednej misky nalejte zvyšky kyslej smotany a ozdobte zelenými. Pre chorých ľudí, ktorým je predpísaná diéta, sa odporúča používať nízkotučnú kyslú smotanu.

Tomato Snack

• paradajky - 10 ks;
• Biely syr - 100 g;
• hroznové listy - 10 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• soľ.

1. Paradajky nakrájame na malé plátky a roztrháme listy viniča. Listy hrozna by nemali byť rezané nožom, pretože to stratí jeho prospešné vlastnosti.
2. Syr sa rozpadne na kocky a premieša so zvyškom zložiek.
3. Zakryte olejom a soľou. Miska pre ľudí s chorou pečeňou je pripravená.

Späť na obsah

Šalát so syrom a ovocím

Varenie šalátu je najlepšie pred podávaním, aby sa zabránilo vylučovaniu veľkého množstva ovocnej šťavy. Šalát je pripravený. Podobne môžete vytvoriť originálny pokrm, ktorý je povolený pri poruche pečene a pri predpísaní diéty. algoritmus:

1. Ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Nakrájajte syr alebo rošt.
3. Na obliekanie pridajte cukor do jogurtu a ako kyslú citrónovú šťavu.
4. Zmiešajte hlavné zložky s dressingom.

Späť na obsah

Čo je možné variť z prvých kurzov?

Jedlá varené na základe zeleninového vývaru s cestovinami, obilninami a zeleninami sú nielen povolené a odporúčajú sa pacientom s problémami s pečeňou. Len použitie mäsa, rýb alebo húb vývar je plný následkov. Nižšie sú recepty, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, ale to neprestáva ich chuť byť nezvyčajná, pikantná a rafinovaná.

Ukrajinský boršč

• repa - 70 g;
• kapusta - 100 g;
• zemiaky - 60 g;
• mrkva - 15 g;
• zeler (nepovinné);
• paradajky - 50 g;
• nízkotučná kyslá smotana - 30 ml;
• maslo, tekuté - 350 ml;
• greeny.

1. Repa nakrájame na tenké plátky a soľ.
2. Pridá sa olej a do zmesi sa pridá 100 ml vody. Dusíme 10 minút pod zatvoreným vekom.
3. V tomto okamihu odrežte zvyšnú zeleninu. Po ich pridaní do repy a nechajte variť ďalších 10 minút.
4. Ako čas plynie, hodiť do hrnca kapusta, zostávajúce vody a nechať variť.
5. Po varení vložte nakrájané zemiaky do hrnca a pokračujte v varení. Pri podávaní pridajte do misky kyslú smotanu a zelené.

Ovesná polievka

Riad bude vyžadovať: ovsené vločky, mladé cukety, mrkva, voda, soľ. Vloľte sypané vločky, dobre premiešajte. Po pridaní nasekanej strednej cukety a strúhanej mrkvy. Varíme za občasného miešania. Osolíme. Recept sa skladá výlučne z diétnych výrobkov, takže je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Vegetariánska polievka

• perlový jačmeň;
• mrkva - 35 g;
• zemiaky - 65 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• zeleninový vývar - 350 ml.

1. Umyte zadok, pridajte vodu a varte.
2. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, alebo rošt, a dusíme do mäkka v 50 ml kvapaliny. Potom, čo hádzanie plátky zemiakov na to a nalejte zostávajúce zeleninové vývar.
3. Udržiavajte v ohni, kým zemiaky nebudú jemné.
4. V polievke pridajte varenú kašu a soľ. Podávajte horúce.

Späť na obsah

Polievka na báze mlieka

Zloženie: múka a vajcia; mlieko - 300 ml; cukor podľa chuti. Urobte cesto. Za týmto účelom zmiešajte 40 gramov múky so 4 vajcami a 10 ml vody. Vyvinúť 2 - 3 mm hrubé a nechajte uschnúť na doske. Ďalej nakrájame na dlhé a tenké prúžky a uvaríme ich až do polovice varíme v mierne solenej, vriacej vode. Varte mlieko, soľ a cukor. Pošlite k nemu rezance. Hádzanie masla do polievky v prípade potreby. Tak, chutné jedlo pre choré pečene, čo je možné s diétou, je pripravený.

Recepty na mäso, ryby a hydinové jedlá

Uprednostniť by sa mali jedlá, ktorých recepty pozostávajú z chudého mäsa a rýb. Patrí medzi ne kuracie, hovädzie, morčacie, králičie alebo chudé bravčové mäso. Diéta pre pečeň eliminuje používanie údených a solených rýb, ako aj párkov. V malých množstvách a nepravidelne povolené jesť párky. Ale toto rozhodnutie stojí za súhlas s lekárom.

Zeleninový hrniec

• kuracie mäso - 100 g;
• múka - 10 g;
• mlieko - 50 ml;
• karfiolu, mrkvy, jediného vaječného bielka.

Grilované varené mäso v mlynčeku na mäso. Prelejte do nej proteín a maslo. Pošlite zmes na panvicu a smažte až do polovice varenia. V tomto okamihu nakrájanú mrkvu a kapustu ľahko položíme do hrnca s maslom. Vrstvy na pekáčku. Prvým z nich je mleté ​​hovädzie mäso, potom dusená zelenina. Ľahko nalejte na vrch oleja a vložte do rúry. Keď sa objaví zlatohnedá kôra, môže sa dosiahnuť pokrm.

Karbonátky s mäsom

Zloženie pokrmu: hovädzie - 100 g; ľahko stale chlieb; kvapalina (voda alebo mlieko); soľ. Chlieb zalejeme chladenou vodou. Twist hovädzieho mäsa v mlynčeku na mäso, najlepšie dvakrát. Stlačte chlieb a kombinujte s mäsom, potom premiešajte zmes cez mlynček na mäso. Pridajte soľ do mletého mäsa a vytvorte karbonátky. Variť pre pár. Podávame s omáčkou.

Hovädzie karbonátky

To bude trvať: stale chlieb - 20 g; mlieko alebo iná tekutina; hovädzie mäso - 125 g; rastlinného oleja a soli. Nalejte chlieb s chladeným mliekom. Ošúpte hovädzie mäso a nakrájajte na plátky. Tekutinu mierne stláčajte z chleba a otáčajte spolu s mäsom v mlynčeku na mäso. Urobte kotlety z mletého mäsa a uvarte ich na 20 minút. Podávajte horúce av prípade potreby aj s ľahkou omáčkou.

rybie rezne

Bude trvať: rybie filé - 80 g; kvapalina - 20 ml; chlieb - 20 g; maslo a soľ. Kombinujte rybie filé s nasiaknutým chlebom a potom rozomelete v mlynčeku na mäso. Stojí za zmienku, že pre ochorenia pečene je lepšie vziať chudé ryby. Výsledná plnka sa mieša s maslom v množstve 50 gramov na 1 kilogram mäsa. Urobte kotlety a paru 15 - 20 minút. Miska sa najlepšie podáva teplá.

Varený ostriež s omáčkou

Zloženie: rybie filé - 100 g; nízkotučná kyslá smotana - 15 ml; pol vajca; maslo a múka. Ryba sa varí v osolenej vode. Medzitým si pripravte omáčku: kombinujte kyslú smotanu s maslom a múkou. K tomu pridajte polovicu vajca, nakrájame na malé kocky. Dajte varené ryby na tanier, nalejte omáčku. Ak je to potrebné, posypte zelenými. Pre ochorenie pečene, môžete použiť diétne ryby, ako je šťuka alebo merlúza.

Diéta zeleninových jedál pre chorých pečene

Diéta pre pečeň umožňuje konzumáciu zeleniny v takých formách, ako sú: varené, dusené, pečené alebo dusené. Súčasne nie je možné jesť zeleninu, cesnak a huby, teraz si pripravte pokrmy, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú. Ale napriek ľahkosti, oni sú absolútne nie sú horšie ako komplexné, majstrovské diela, ktorých príprava trvá veľa času a úsilia.

Baklažán baklažán

• Baklažán - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej;
• paradajkový pretlak (alebo čerstvé paradajky);
• greeny.

1. Piercing baklažán vidličkou a pečieme v rúre, kým mäkké. Mrkva a cibuľa nakrájame na veľké kocky. Varte zeleninu vo vode s lyžičkou oleja.
2. Po ich rozsekaní. K zmesi pridajte dve lyžičky oleja a paradajkovej pasty, soľ. Lilek kaše a tiež hodiť na zeleninu.
3. Varíme 5 - 10 minút.

Plnené papriky

Zloženie misky: bulharské korenie - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vajcia - 1 ks; maslo. Pepper kôry a blanch v horúcej vode na pár minút. Do tej doby, aby mleté ​​mäso: trieť tvaroh a premiešajte s vajcom, potom soľ. Pridajte greeny podľa potreby. Naplňte zmes korením. Pečieme v rúre. U pacientov s problémami s pečeňou as predpísanou diétou bude tento pokrm dobrou odrodou v každodennom jedle.

Kapustové rezeň

Bude trvať: biela kapusta - 200 g; jablko - 50 g; krupica - 15 g; mlieko 30 ml; kyslá smotana - 15 ml; maslo; štvrť vajcia; strúhanka, soľ. Chop kapusta a sekané jablká. Hádzať na panvici, zriediť s mliekom a dusíme na miernom ohni až do varenia. Je dôležité zabrániť začervenaniu kapusty. Potom postupne pridávajte krupicu, dobre premiešajte a nechajte ďalších 10 minút. Výsledná hmota sa nechá vychladnúť, potom sa premieša vajíčko a soľ. Urobte kotlety z mletého mäsa, posypte ich strúhankou a pošlite ich na pečenie v rúre. Keď podávate, nalejte pokrm so zakysanou smotanou.

Kapusta Omeleta

Zloženie misky: karfiol - 200 g; vaječný bielok - 2 ks; mlieko - 60 ml; kyslá smotana - 30 ml; maslo, soľ. Nakrájajte kapustu na kvetenstvo a varte 5 minút v osolenej vode. Preložte do misky na pečenie (naolejované) a nalejte zmes mlieka a bielkovín. Top s omeleta zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre až do varenia. S diétou, jedlo by nemalo byť pečené na svetlé zlaté kôry.

Krupica pre problémovú pečeň

Dýňová kaša

Zloženie: tekvica - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlieko - 100 ml; cukor, maslo. Jáhly nalejeme, posypeme, dobre premiešame a zložíme na site. Po varení do polovice varíme v osolenej vode. Nastrúhame tekvicu na hrubom strúhadle a pridáme do proso spolu so zvyškom zložiek. Varíme spolu, až kým nie sú varené. Miska je dobrá horúca aj studená.

Pšeničná kaša

Zloženie: proso - 25 g; cukor; mlieko - 40 ml; voda - 40 ml; soľ. Umyte proso a varte v mierne nasolenej vode po dobu 10 minút. Po varení vypustite vodu, namiesto toho pridajte teplé mlieko s cukrom. Variť kašu na pár alebo upiecť v rúre. Pri podávaní pridajte maslo. Toto jedlo bude vynikajúcim doplnkom stravy pre ľudí, ktorí majú chorú pečeň.

Cesto s chorou pečeňou

Tvarohové knedle

Zloženie: tvaroh - 100 g; múka - 20 g; cukor, maslo; štvrť vajcia; vanilkový cukor. Tvaroh brúsiť v mixéri a kombinovať s múkou, vajcom a cukrom. Dobre premiešajte a vytvorte klobásu. Pripravte malé kúsky tvarohu a varte v osolenej vode. Ak sa knedle plávajú, potom je na čase, aby ich z vody. Podávame s rozpusteným maslom. V prípade problémov s pečeňou je povolené pridávať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Knedle v Poltave

Zloženie: múka - 2 poháre; voda - 1 šálka; čerešne - 500 g; cukor - 2/3 šálky; rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. 1, soľ. Cesto vylejte z teplej vody, múky, masla a soli. Zabaliť do plastového obalu a nechať hodinu. Na konci času sa tenko rozvalí a narezie na malé štvorčeky. Na plnenie sa višne zmiešajú s cukrom a múkou (2 polievkové lyžice L.). Výsledná hmota je uložená v strede štvorcov a spájajú ich protiľahlé rohy. Pára sa mieša 15 minút.

Dezerty pre chorú pečeň

Tvarohový kastról

Zloženie: tvaroh - 1 kg; vajcia - 4 ks; krupica - 4 polievkové lyžice. l. ovocie - podľa chuti. Tvaroh, vajcia a krupica kombinovať v mixéri. Pridajte krájané ovocie. Namažte formu dezertu a vložte do nej zmes. Hladké a nalejte kyslú smotanu so žĺtkom. Pečte v rúre pri teplote 170 ° C počas 40-50 minút. Podávajte jedlo so zakysanou smotanou alebo medom.

Krupica

• krupica - 220 g;
• vajce - 1 veľké alebo 2 malé;
• cukor - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mlieko - 450 ml;
• kyslá smotana - 15 ml;
• maslo, sušienky, soľ.

Cook krupice krupice. K tomu nalejte mlieko, cukor, soľ a vodu. Po pridaní krupice a varte 10 minút. Ochladená kaša sa ochladí na izbovú teplotu. Potom vajcia dôkladne premiešajte. Kastról nasaďte na kastról a posypte strúhankou. Dajte do jej krupice zmes a hladké. Nalejte kyslú smotanu zmiešanú s vajcom na vrchole. Pečieme až do konca. Podávajte na problémy s pečeňou s čerstvým ovocím alebo kyslou smotanou.

Bielkovinový Sponge Cake

Zloženie: bielo - 6 ks; cukor - 1/3 šálky; sušienky - 1 šálka; Mac - 2 polievkové lyžice. l. maslo. Opatrne poraziť bielky s cukrom, kým sa vytvorí pena. Jemne premiešajte sušienky v nich. Nádobu na pečenie namažte olejom a naneste na ňu polovicu bielkovinovej hmoty. Povrch nakrájajte makom a prikryte zvyškami proteínov. Varte pri 180 ° až do zlatohnedej. Podávajte buď s krémom schváleným pre pečeň alebo s džemom.

Výhody pečene

Brusnicový džús

Zloženie: brusnice - 1 šálka; cukor - 100 g; voda - 1 l. Brusnice dôkladne opláchnite a opláchnite vriacou vodou. Mash bobule, a kmeň výsledné šťavy. Pulp naliať 4-šálky vody, varíme hmotu a opäť vytlačiť šťavu. Pridajte cukor do zvyšných výliskov, varte a stláčajte. Šťavu ochlaďte a pridajte k nej predtým vyjadrenú šťavu. Podávajte vychladené a zdobené čerstvými plodmi.

Brusinkový džús

Trvá: brusnica, kvapalina. Brusnice bobule dobre triediť a umývať. Dajte malé množstvo na dno panvice a hnette. Na zjednodušenie procesu môžete pridať nejakú tekutinu. Postupne pridávajte zvyšné bobule a hnette. Výslednú hmotu namáhajte cez gázu alebo jemné sito a ako výsledok dostávajte šťavu v potrave.

Výživa pre ochorenia pečene: diéta a recepty

Voľba potravy pre ochorenia pečene by sa mala liečiť so zvýšenou dôkladnosťou: kvôli povahe ochorenia je trávenie pacienta narušené, takže je dôležité obmedziť nasýtenie tela tukmi a sacharidmi. Neodporúča sa prevliecť obväz, ochutiť jedlo s maslom, je potrebné vylúčiť zo stravy silné nápoje, vrátane čiernej kávy. A naopak, chudé pekárenské výrobky a ľahké polievky musia byť prítomné v strave.

Približné denné menu jedla pre ochorenia pečene

Vyvážená denná strava pre ochorenia pečene je: 100-120 g vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných proteínov (z ktorých aspoň 50% sú zvieratá); 80 - 90 g tuku (vrátane až 40% zeleniny); nie viac ako 450 g sacharidov (z ktorých cukor nie je vyšší ako 70 g), u obéznych pacientov by sa malo znížiť množstvo sacharidov.

Pri varení polievok, rovnako ako príprava omáčok a omáčok, múka, maslo a zelenina nie sú pasážované.

Približné denné menu pre ochorenia pečene:

• Celý deň: biely chlieb - 200 g; žitný chlieb - 200 g; cukor - 50-70 g
• Prvé raňajky: tvarohový puding - 150 g; kaša - 150 g; čaj s mliekom - 200 ml.
• Druhé raňajky: surová mrkva, ovocie - 150 g; čaj s citrónom - 200 ml.
• Obed: vegetariánska zemiaková polievka so zakysanou smotanou - 500 ml; varené mäso, pečené s omáčkou z bieleho mlieka, - 125 g; cuketa dusená v kyslej smotane - 200 g; želé z jablkovej šťavy - 200 ml.
• Večera: varené ryby - 100 g; zemiaková kaša - 200 g; čaj s citrónom - 200 ml.
• Kalorie denne diéta pre ochorenia pečene - 3200-3500 kcal, odporúčané množstvo tekutiny - 1,5-2 litrov.
• Obsah soli je 10 g, s edémom redukovaným na 4-5 g alebo celkom eliminovaným.
• Starostlivé kulinárske spracovanie výrobkov: potraviny by sa mali odoberať iba vo varenej alebo pečenej forme. Úplne vylúčiť mastné, korenené, údené a slané, rovnako ako potraviny bohaté na cholesterol.
• Časté frakčné jedlá (najmenej 4, optimálne 5-6 krát denne) prispievajú nielen k lepšiemu trávenia a asimilácii, ale zároveň majú choleretický účinok a všeobecne zlepšujú črevnú motilitu.

Zaradenie do stravy pečeňových ochorení potravín bohatých na vlákninu, tiež zvyšuje choleretický účinok, poskytuje maximálne odstránenie cholesterolu s kreslom.

Čo môže a nemôže jesť s ochorením pečene

Nižšie je zoznam toho, čo môžete jesť na ochorenia pečene, a čo jesť sa neodporúča.

vyriešený:

• pekárenské výrobky - pšeničný chlieb zo včerajšieho pečiva alebo sušený, ražný chlieb, sušienky a iné výrobky z cesta;
• polievky - zo zeleniny, obilnín, cestovín (na zeleninovom vývare alebo mlieka), ovocia, boršč, polievka z červenej repy, kapustová polievka z čerstvej kapusty;
• jedlá z odrôd mäsa a hydiny s nízkym obsahom tuku (teľacie, hovädzie, kuracie) vo varených, dusených (s odstránením šťavy) alebo pečených (po predvarení) forme;
• Jedlá z odrôd rybieho jedla vo varených alebo pečených jedlách musia byť zahrnuté do jedálneho lístka na ochorenie pečene, je lepšie ich používať po predvarení;
• tuky - maslo (25 - 30 g denne) a rastlinný (30 - 50 g denne) olej (olivový, slnečnicový, kukuričný) sa pridávajú do hotových jedál v ich prirodzenej forme bez toho, aby ich akýmkoľvek spôsobom vystavovali kulinárskemu spracovaniu;
• Jedlá a vedľajšie jedlá zo zeleniny sú jedným z ďalších produktov, ktoré sa môžu konzumovať v prípade ochorenia pečene: ich konzumácia sa odporúča na varenie alebo pečenie (kapusta je čerstvá a kyslá kyslá, mrkva, tekvica, cuketa, hrášok, mladé fazuľa);
• zeleninu a zeleninové šťavy - lepšie syrové, najmä so sklonom k ​​zácpovým jedlám a vedľajším jedlám z obilnín a cestovín - drvené a polo viskózne kaše (ovsené vločky a pohánka sú najužitočnejšie), rajnice z obilnín a cestovín;
• vajcia a jedlá z nich - najviac 1 vajcia na deň alebo 2 proteíny na prípravu proteínovej omelety;
• ovocie a bobule - sú tiež zahrnuté do zoznamu potravín, ktoré možno konzumovať v prípade ochorení pečene, neodporúča sa len ovocie a bobule veľmi kyslých odrôd (citrón s cukrom je povolený). Ovocie a bobule sa môžu jesť ako čerstvé a vo forme kompótov, zemiakovej kaše, želé, džemového mlieka a mliečnych výrobkov (kyslá smotana, čerstvý tvaroh, syr, jogurt, kefír, acidofilus);
• omáčky - mlieko, kyslá smotana na zeleninovom vývari, ovocná a bobulová omáčka (koreniny sú vylúčené) občerstvenie - nasiaknuté sleďy, zeleninové šaláty, vinaigrette, riečne ryby, plnené želatínou, varený jazyk, tvarohová pasta;
• nápoje - sladké ovocie a bobuľovinové šťavy, paradajková šťava, slabá prírodná káva s mliekom a čajom, šípkový odvar.

Čo nemôžete jesť s ochorením pečene:

• tučné mäso a hydina (bravčové, jahňacie, husacie, kačacie);
• Žiaruvzdorné tuky, bohaté vývary;
• údené mäso, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, marinády;
• kakao, čokoláda, silná čierna káva bez mlieka;
• alkoholické nápoje;
• zelenina a ovocie s výraznou výraznou chuťou: šťovík, kivi, brusnice, koriandr, divý cesnak, cesnak, reďkovky a reďkovky;
• pikantný kečup, ocot, horčica.

Najmenej škodlivé pre pečeň všetkých alkoholických nápojov je tmavé pivo s nízkym obsahom alkoholu a vitamíny B.

Najlepšie recepty na ochorenie pečene

Menu výživy pre ochorenie pečene môže byť veľmi rôznorodé. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na ochorenia pečene, ktoré sa ľahko pripravia.

Vegetariánska jačmeňová polievka

zloženie:

20 g jačmeňa, 35 g mrkvy, 65 g zemiakov, 20 ml kyslej smotany, 5 g masla, 350 ml zeleninového vývaru, 10 g zelenín.

Príprava:

Ak chcete tento recept na ochorenie pečene, musí byť perlový jačmeň zbierať, umyť a variť, kým pripravený na asi 3 hodiny Peel mrkvy, nakrájame ich jemne, dať trochu zeleninový vývar v malom množstve a nalejte do zvyšku, uistite sa, že teplo. Ošúpeme a nakrájame zemiaky, dáme ich na panvicu a varíme, kým nie sú pripravené. V hotovej zeleninovej polievke pridajte varený perlový jačmeň a soľ. Pred podávaním ochutíme kyslou smotanou a posypeme nasekanou zeleninou.

Mliečna rezancová polievka

zloženie:

40 g múky, 4 vajcia, 5 g masla, 5 g cukru, 300 ml mlieka.

Príprava:

Zmiešajte múku, vajce a 10 ml vody, mieste cesto, vyvaľkajte ho na tenkej vrstve a vysušte na stole tak, aby sa rezance pri rezaní nelepili. Rezané rezance nakrájajte na tenké prúžky, nalejte do vriacej vody a varte 10-15 minút. Potom vylejte vriace mlieko, pridajte cukor, soľ, premiešajte a odstráňte z tepla. Pred podávaním tohto pokrmu, pripraveného podľa receptu odporúčaného pre ochorenia pečene, môžete vložiť maslo do taniera.

Parné mäsové guľky

zloženie:

120 g mäsa, 20 g bieleho chleba, 5 g masla, 15 ml vody.

Príprava:

Odlúpnite mäso šliach a tuku a dvakrát otáčajte mlynčekom na mäso. Potom zmiešajte so zmäkčenou vodou a vylisovaným bielym chlebom, otočte znovu, soľ a dôkladne premiešajte plnku. Vytvorte malé guličky (10-12 kusov) a uvarte ich pre pár. Pred podávaním nalejte karbonátky s roztopeným maslom.

Varené mäso v sedliackom štýle

zloženie:

120 g mäsa, 140 g zemiakov, 25 g mrkvy, 20 g hrachu, 50 ml mlieka, 5 g masla, 10 ml kyslej smotany, 5 g múky, 10 g zelenín.

Príprava:

Umyte mäso, nakrájajte na malé kúsky, varte až do polovice varenia. Mrkva sa odlúpne a nakrájame na plátky, dáme spolu s mäsom do hrnca, prikryjeme vodou a necháme odkvapkať, kým sa kvapalina úplne neodparí. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na kruhy, varte oddelene v osolenej vode. Urobte bielu omáčku z mlieka a múky, pridajte mäso, pridajte varené zemiaky, hrášok a kyslú smotanu. Osolte, premiešajte a priveďte do varu. Pred podávaním tohto pokrmu podľa receptu odporúčaného pre ochorenie pečene môžete vložiť maslo na tanier a posypať nasekanou zelenou.

Varené šťuky s omáčkou

zloženie:

100 g rybieho filé, 15 ml kyslej smotany, 5 g masla, 5 g múky, 1 vajcia.

Ryba sa varí v osolenej vode. Urobte múku z múky, masla a kyslej smotany, pridajte do nej hrubo nakrájané varené vajcia, soľ a dobre premiešajte. Pred podávaním nalejte ryby cez omáčku.

Tvarohový puding (soufflé)

zloženie:

100 g tvarohu, 25 ml mlieka, 20 ml kyslej smotany, 20 g cukru, 10 g múky alebo krupice, 5 g masla, 1 vajce.

Príprava:

Podľa receptu na zdravú výživu pri ochoreniach pečene by sa mal tvaroh pretierať cez sito alebo sa otáčať cez mlynček na mäso, dať do hrnca, pridať cukor, múku (krupicu), vaječný žĺtok, dobre premiešať a zriediť mliekom. Prelejte proteín do hustej peny a opatrne pridajte do hmoty tvarohu. Pripravenú zmes dajte do formy, naolejujte a varte pre pár. Podávajte so zakysanou smotanou. Miska sa pripraví bez soli.

Kapustové rezne s jablkami

zloženie:

200 g kapusty, 50 g jabĺk, 15 g krupice, 30 ml mlieka, 20 ml kyslej smotany, 15 g masla, 1/4 vajec, 10 g sušienok.

Príprava:

Umyte jablká, ošúpajte ich, odstráňte jadro a jemne nasekajte. Umyte kapustu, nakrájajte, dajte na panvicu, pridajte jablká, prikryte mliekom, prikryte a duste až do varenia. Potom, bez toho, aby ste ho vybrali z kachlí, nalejte polievku na panvicu, dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút. Pripravenú hmotu mierne ochlaďte, pridajte do nej vajíčko, soľ a premiešajte. Forma 2 karbonátky, pečené v trojobale a ľahko vyprážané na panvici v oleji na oboch stranách. Pred podávaním nalejte kyslú smotanu.

Krevety šalát

zloženie:

100 g kreviet, 25 g uhoriek, 25 g jabĺk, 30 g zemiakov, 30 g zelenej cibule, 25 g hrachu, 10 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Varíme krevety, šupky, chladíme a sekáme. Zemiaky uvaríme v ich kožu a ošúpeme. Chladené zemiaky, jablká, časť uhoriek a zelenej cibule jemne nasekané a kombinované s 2/3 pripravených kreviet a zeleného hrášku. Oživte rastlinným olejom, soľou, dobre premiešajte, položte na tanier so šmykľavkou a ozdobte zvyšnými krevetami, uhorkami a zelenou cibuľkou.