Diéta 1a

Diétny stôl na čísle 1a sa predpisuje v prvom týždni alebo jeden a pol počas exacerbácie žalúdočného vredu, gastritídy a gastroduodenitídy. Strava je tiež indikovaná po operáciách na žalúdku alebo po stavoch po popáleninách pažeráka. Účelom tejto diéty je obnoviť sliznicu, čím sa zníži reflexná vzrušivosť žalúdka. A to sa dosahuje maximalizáciou mechanického a chemického schazheniya pažeráka.

Charakteristická strava

Podstatou diéty v strave č. 1a je obmedziť energetickú hodnotu najmä kvôli sacharidom a na malý stupeň bielkovín a tukov. Výrobky, ktoré spôsobujú zvýšenie aktivity sekrécie žalúdka, sú z ponuky vylúčené. Rovnako ako tie, ktoré spôsobujú mechanické (príliš hrubé), chemické (obsahujúce korenie, kyseliny, aditíva), tepelné (veľmi chladné alebo horúce) podráždenie sliznice žalúdka.
Diéta naznačuje energetickú hodnotu dennej stravy. ktorý by mal byť 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Chemické zloženie menu v gr: proteíny je 80-90 (65- 70% zvierat), tuk - až 80-90 (20% zeleniny), sacharidy - 200, soľ je obmedzená na 8 gr. Cukor - do 50 gramov; voľná kvapalina - 1,3-1,5 litra.
Diéta vyžaduje určité pravidlá varenia. Je potrebné variť produkty alebo ich pariť, slúžiť v kvapalnej a polokvapalnej konzistencii. Jedlá sú navrhnuté tak, aby vyhovovali pokoju na lôžku, príjem potravy sa zobrazuje každé tri hodiny najmenej šesťkrát denne. Strava by mala byť udržiavaná v prísnom termálnom režime - 40-50 stupňov C. Menu by malo byť hlavne slizničné polievky, cereálie, parné kotlety, suflé, zemiaková kaša, želé. Mäso sa dlho čistí od fascií, šliach, filmov, pokožky.

Povolené výrobky

• Chlieb 1 a 2 odrody, sušienky, nie maslové sušienky;
• Nízkotučné teľacie, hovädzie, králičie, kuracie a morčacie mäso;
• Ryby: ostriež, šťuka, merlúza, treska;
• Vajcia sú povolené len mäkké alebo vo forme parnej omelety;
• Z mliečnych výrobkov, diéta vám umožní vstúpiť do menu mlieko, smotana, tvaroh kastról alebo dušené dusené;
• Z tukov povolené nesladené maslo a prírodné olivy len v zložení riadu;
• Obilniny z krupice, ryže a pohánky pre dojčenskú výživu, ovsené vločky;
• Vyblednutá pečená alebo varená zelenina a ovocie vo forme želé, peny, želé;
• Mliečne polievky s ryžou, perličkovým jačmeňom a ovsenými vločkami;
• Bujóny s boky, otruby, šťavy zo sladkého ovocia, zriedené vodou.

Zakázané výrobky

• Čerstvé pečivo a výrobky z múky;
• Mäsové mäso, hydina a ryby;
• Laktické výrobky: kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana, tvaroh;
• Živočíšne tuky, sadlo, slnečnicový olej;
• Cestoviny, strukoviny, obilniny;
• Surová zelenina a ovocie;
• Mäsové, huby, zeleninové vývary;
• Korenené omáčky a omáčky;
• Slané, údené, vyprážané jedlá;
• Mäsové polotovary, paštéty;
• Káva, čaj, sýtené nápoje.

Vzorové menu

1 deň
6:00 Parná omeleta s 2 vajcami, mlieko
9:00 Mlieko s čajom
12:00 Štíhla polievka s ovsenými vločkami na mlieku, kufre z morskej pary, ovocia a želé
15:00 Mliečna suflé, šípkové odvar
18:00 Tretia kaša z ryže, obilniny, mlieko
21:00 Mlieko
2 dni
6:00 Pohanková kaša, syr, čaj v polovici s mliekom
9:00 Kyslý tvaroh, dogrose odvar
12:00 Zeleninová polievka, varené mäso, varený mrkvový šalát s rastlinným olejom, želé
15:00 Suché sušienky, ovocný kompót
18:00 Varené ryby v smotanovej omáčke, čaj s mliekom, džem
21:00 Mlieko
3 dni
6:00 Mliečna krupica, mlieko
9:00 Vaječná omeleta so zakysanou smotanou, mliekom
12:00 Polievka z ryžového mlieka, dusená rybacia suflé, ovocie a bobuľový kompót
15:00 Pečené s cukrom tekvica, čaj v polovici s mliekom
18:00 Vermicelli s vareným mrkva šalát, dogrose vývar
21:00 Ovocné želé, sušienky

Diétny stôl №1а

Obsah článku:

Rovnako ako u diétne tabuľky číslo 1, diéta číslo 1a je indikovaná pre ľudí trpiacich gastritídou, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto diéta vám umožní normalizovať prácu žalúdka a čriev, rovnako ako urýchliť metabolizmus.

Základné pravidlá pre konzumáciu diétnej tabuľky číslo 1a

Tak ako pri každej lekárskej diéte, aj tabuľka č. 1a obsahuje zoznam potravín, ktoré je zakázané používať a ktoré by sa mali pridať do stravy. Čo je zahrnuté v tomto zozname?

• Polievky. Najlepšou možnosťou by boli slizové polievky, varené s pridaním krupice, jačmeňa, ryže alebo ovsených vločiek. Môžete pridať vajcia alebo mliečnu zmes, rovnako ako maslo.
• Mäso a hydina. Vhodné hovädzie mäso, králik, teľacie mäso. Je tiež povolené jesť kuracie prsia a morčacie mäso. Mäso musí byť niekoľkokrát varené a potom mleté, aby sa mäsové polievky.
• Ryby. Treska, merlúza a podobné odrody, bez varu.
• Čerstvo uvarený tvaroh, smotana a mlieko.
• Mäkké varené vajcia.
• Kvapalné obilniny na báze obilnej múky, krupice, ovsených vločiek, ryže a strúhanej pohánky sú povolené. Povolené pridať krém / mlieko.
• Nápoje. Povolené piť slabý čaj, vývar boky, džús, zriedený v polovici s vodou.
• Želé, želé.
• Olej. Zelenina a krémová.

• Omáčky a koreniny. Z menu by mali byť vylúčené všetky omáčky (majonéza, syrové omáčky, kečup atď.).
• Zelenina. Tiež úplne vylúčené.
• Všetky predjedlá vo forme šalátov, želé, údenín a klobás by mali byť tiež odstránené z denného menu.
• Cukrovinky.
• Múka.
• Bobule v najčistejšej forme.
• Nápoje. Mali by ste zabudnúť na kávu, sódu, kakao, ako aj na alkohol.
• Zakazuje sa syr, kyslá smotana, tukový tvaroh a fermentované mliečne výrobky.

Aké je menu pre tento týždeň?

Približne týždenné menu pre tabuľku 1a je nasledovné:

Pondelok.

• 1. raňajky. Omeleta, ryžová kaša + mlieko.
• 2. raňajky. Milk.
• Obed. Polievka z ovseného mlieka, suflé (mäso), kompót.
• Čas na čaj Vajcia + mlieko.
• Večera. Nevarená pohánka, miešané vajcia a mlieko.
• Pred spaním - mlieko.

Utorok.

• Raňajky. Manka s mliekom, miešanými vajcami a pohárom ohriateho mlieka.
• Obed. Polievka z ryžového mlieka, suflé (šťuky), želé.
• Čas na čaj Omeleta a teplé mlieko.
• Večera. Ovsené vločky na mlieko a vajcia.
• Pre noc - teplé mlieko.

V stredu.

• 1. raňajky. Manka na vode, vajcia, pohár mlieka.
• 2. raňajky. Šálka ​​mlieka.
• Obed. Ovsená mliečna polievka s vajcom. Souffle (hovädzie), želé.
• Čas na čaj Mlieko, jedno vajce.
• Večera. Ryžová kaša, teplé mlieko.
• Na noc. Milk.

Štvrtok.

• 1. raňajky. Krupica, mlieko.
• 2. raňajky. Omeleta, šálka mlieka.
• Obed. Mliečna krupica polievka s 5 g masla, suflé (tvaroh), kompót.
• Čas na čaj Hrnček mlieka, miešané vajcia.
• Na noc. Šálka ​​teplého mlieka (+ med).

Piatok.

• 1. raňajky. Kaše ryžové mlieko, šálka mlieka, vajce.
• 2. raňajky. Šálka ​​mlieka.
• Obed. Polievka z ovseného mlieka, suflé (šťuky), kompót.
• Čas na čaj vajec; hrnček mlieka.
• Večera. Pohánka s mliekom.
• Na noc. Milk.

V sobotu.

• 1. raňajky. Kaša slizovitého mlieka (ryža), ako aj šálka mlieka.
• 2. raňajky. Vajcia, kompót.
• Obed. Mliečna ovsená polievka, suflé (hovädzie), želé.
• Čas na čaj Šálka ​​mlieka.
• Večera. Pohánka s mliekom.
• Na noc. Šálka ​​mlieka.

Nedeľa.

• 1. raňajky. Ovsené vločky na mlieko (+ med), šálka mlieka.
• 2. raňajky. Pohár predhriateho mlieka s 5 g masla.
• Obed. Polievka z ryžového mlieka, suflé (hydina), želé.
• Čas na čaj mlieko; kuracie vajce
• Večera. Manka, miešané vajcia a šálka mlieka.
• Na noc. Opäť mlieko.

Odporúčania odborníkov na výživu

Veľmi často ľudia, ktorí netrpia gastritídou alebo žalúdočnými vredmi, sedia na tejto diéte. V tomto prípade by ste mali pamätať na niektoré pravidlá, ktoré majú diétu číslo 1a.

Takže, čo odborníci radia tým, ktorí sedeli na tejto diéte?

Tento diétny stôl dokonale pomáha v prípadoch, keď je stav žalúdka a dvanástnika kritický. Diéta znamená čiastočné alebo úplné odmietnutie stolovej soli, čo pomáha zabrániť zadržiavaniu soli v tele. Táto diéta môže byť nazývaná nízkokalorická, pretože množstvo sacharidov je znížené na minimum.

Tabuľka č

Opis prúdu k 05.05.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
• Trvanie: 2 mesiace alebo viac
• Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Po prvé, poďme zistiť, čo je terapeutická strava. Lekárska výživa, v lekárskej terminológii, "lekársky stôl", sa predpisuje pre choroby a je neoddeliteľnou súčasťou av niektorých prípadoch hlavnou zložkou liečby.

Tabuľka 1, Pevznerova diéta je predpísaná pre ochorenia žalúdka: akútna a chronická gastritída, peptický vred. Tiež vymenoval 1. tabuľku pre gastroduodenitis. Keďže ide o mierne šetrnú diétu, je indikovaná v štádiu zotavenia alebo nevyjadrenej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrou stravou, pretože denná strava obsahuje 90-100 g proteínov, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal denne.

Hlavné body tejto stravy sú:

• Obmedzenie vylučovacích patogénov (vývarov) a dráždivých látok na sliznici, ktorými sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
• Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré pretrvávajú dlho v žalúdku.
• Jedlo sa varí a utiera. Povolené pečenie bez výraznej kôry. S zlepšenie pacienta ísť na jedlo bez rmutovania. V tomto ohľade existujú možnosti - trela stôl a nie trel. Ak hovoríme o rybách a nie o hrubom mäse, môžu byť podávané v kuse.
• Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená potrava inhibuje funkcie vytvárajúce kyseliny, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
• Mierne obmedzená soľ.
• Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.

Diéta číslo 1 pre gastritídu

Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha znižovať zápal, čo sa dosahuje tým, že sa v jednej a tej istej forme berie čisto a ľahko stráviteľné jedlo. Porušenie diéty a jedenie, dráždenie sliznice žalúdka je príčinou ochorenia spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a dôsledného podávania diéty 1A (do 7 dní), potom 1B (do dvoch týždňov) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. Jedlá môžete utierať iba počas prvých dní a potom stačí vybrať si nezrelé mäso (kuracie mäso, teľacie mäso) a dôkladne prežuť jedlo.

Diéta №1 (Tabuľka №1) s gastritídou je pozorovaná po dobu 2-3 mesiacov, a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením, a niekedy s výnimkou príliš korenistých jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je zobrazené obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (marmeláda, med, cukrík, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.

Diéta číslo 1 pre žalúdočné vredy

Vytvára všetky podmienky pre hojenie ulcerózneho defektu, pretože tu nie sú žiadne hrubé potraviny a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý účinok na reparatívne procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schazheniu.

Peptická vredová choroba (vred žalúdka) a dvanástnikový vred je závažnejšia choroba a vyžaduje dlhodobú liečbu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu pomocou lekárskej tabuľky 1A (jemnejšie, počas dvoch týždňov). Potom dva týždne pre pacienta sa odporúča Tabuľka 1B (potravinárske pastovité a pyré), a potom - č 1 minimálne šetriace (všetko v nosenej forme), ktorý je určený až šesť mesiacov.

Neprítomnosť silných dráždivých látok v potravinách pre toto obdobie vzrušuje nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervovú sústavu (ucho, mäso, hubový vývar, silný čaj, káva, korenené, korenisté, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, chren, uhorky, horčica, vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie stolovej soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahŕňajú: mlieko, vajcia s mäkkým varom, biele sušienky, cereálie, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.

V tomto prípade by sa mala diéta vyznačovať vysokou nutričnou hodnotou (nemala by sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená rovnováhou hlavných zložiek potravín, vitamínov (A, C, skupina B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie peptických vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sú výhodné rastlinné oleje. Normalizujú zhoršené metabolické procesy, prispievajú k oprave vredov. Mlieko je v tomto ohľade cennou potravou.

Zvyčajne, s blaho, pacienti sú znížené, pokiaľ ide o pobyt na tejto diéte a po 2-3 mesiacoch. umožniť použitie tepelne neupravených potravín s pridaním surovej zeleniny a ovocia. Medzi ne patria sladké slivky, broskyne, nektárinka, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená jesť pravidelne a používať korenené, korenené, príliš horúce jedlo a alkohol. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktorá je predpísaná lekárom, by ste mali dodržiavať jemnú diétu počas 2-4 týždňov (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).

druh

Odrody sú Dieta 1A a 1B, ktoré sa líšia od hlavného podľa indikácií a spôsobu spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná pre závažnú exacerbáciu ochorenia vredu peptickým (počas 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4–5 dní), na akútnu gastritídu (2–3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetrenie, jedlo len utierané a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku.

Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej s rovnakými ochoreniami, ale s poklesom v procese. Jedlo poskytuje významné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže sa stav pacienta zlepšuje a je v režime polovičného lôžka, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgická a 1B chirurgická môže byť tiež pripisovaná odrodám, pretože sú predpísané po operácii na gastrointestinálnom trakte 3. až 4. deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sú umiestnené prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako pyré polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.

svedectvo

• žalúdočný vred a dvanástnikový vred (štádium regenerácie);
• chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
• akútnej gastritídy (s regeneráciou).

Povolené výrobky

Strava v prvej tabuľke podľa Pevznera zabezpečuje prípravu prvých kurzov zemiakového vývaru alebo zeleninového vývaru so strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža). Môžete jesť vermicelli mliečne polievky, rovnako ako šťouchané polievky s pridaním kaše alebo kaše. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekuje sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.

Dušené mäsové placky

Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie mäso a moriak, jazyk, pečeň. Z nich môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, suflé, kotlety, zemiakovú kašu, zrazy, hovädzie stroganoff (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie mäso, kuracie mäso, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sa paria a podávajú sa v kúsku (koža sa odstráni) alebo vo forme kotlety, kotlety, karbonátky, zrazu.

Pšeničný chlieb povolený (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchý piškótový koláč alebo sušienku. Raz týždenne môžete povoliť pečené chudé pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybami. Krupica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky, rezance alebo cestoviny sa pridávajú do ozdôb a polievok. Kašu je možné variť v mlieku alebo vo vode, je dobré variť na dno viskózneho stavu alebo utrieť (pohánka). Je povolené vyrábať parné suflé a pudingy s prídavkom tvarohu z obilnín.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa dusí, utiera a podáva sa na prílohu vo forme zemiakovej kaše a polievok. Iba tekvica a cuketa, rovnako ako zrelé non-kyslé paradajky, nemožno strúhať. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpor. Do hotových jedál sa pridáva maslo a rastlinný olej.

Z mliečnych výrobkov povolené mlieko a smotana, jogurt a kefír (non-kyslé), čerstvé non-kyslé tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, zapečené tvarohové koláče, pudingy. Povolený je zriedkavo syrový syr v strúhanej forme, 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené mäkké alebo vo forme omelety a vaječnej kaše. Od predjedál na non-strouhaný stôl, môžete povoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeň paštéta, doktor klobása alebo mlieko, aspic ryby na zeleninový vývar, chudé sleď, jeseter jeseter a chudé šunky.

Sladké dezerty sa dusia zo strúhaných bobúľ s pridaním krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si z nich pripraviť zemiakovú kašu, želé, želé, sambuku, kompóty. Ako dezerty, pusinky, mliečny bozk, marshmallow, marshmallow, nekyslý džem, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, vývar boky, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.

Diétny stôl 1

Liečba akéhokoľvek ochorenia začína výživou a naše zdravie závisí všeobecne od správnej výživy, podľa WHO. Pojmy zdravej výživy, zdravej výživy a stravy sú odlišné. Zdravá strava je nevyhnutná pre každého, kto chce zachovať zdravie. Lekárska výživa označuje liečbu akéhokoľvek ochorenia a diéta je širší pojem, ktorý zahŕňa tak terapeutickú, ako aj zdravú výživu.

Tabuľka 1 je priradená k patológii tráviaceho systému, to znamená, že sa vzťahuje na lekársku výživu.

Klasifikácia tabuliek podľa Pevznera v dietetike je už zastaraná, od roku 2003 sa v lekárskej praxi používa nová klasifikácia - systém štandardných diét. Zahŕňa 6 odrôd, od roku 2006 sa tu pridala ďalšia, ktorá je dnes iba 7 štandardných diét. Tabuľka 1 sa vzťahuje na základnú verziu, ako aj na šetrnú diétu.

Ak hovoríme o starej klasifikácii, potom existuje niekoľko druhov stravy: tabuľka 1, 1a, 1b a ich chirurgické možnosti.

Tabuľka 1 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

• akútnej gastritídy alebo exacerbácie chronickej (v rôznych formách);
• ochorenie peptického vredu;
• pažeráka ochorenia;
• GERD (keď sa obsah žalúdka dostane do pažeráka);
• dumpingový syndróm (vyvíja sa po odstránení časti žalúdka);
• diafragmatická hernia (sprevádzaná výstupom žalúdka do hrudníka);
• syndróm dráždivého čreva so zápchou;
• akútna a chronická enteritída;
• po operácii.

Hlavným cieľom diéty je poskytnúť potrebám tela správny súbor živín počas choroby, ako aj „pomôcť“ orgánom obnoviť ich normálnu prácu - pohyblivosť, tvorbu tráviacich štiav, aktiváciu hojenia sliznice orgánu.

• diéta znamená obmedzenie príjmu potravy, ktoré môže zvýšiť poškodenie sliznice horného tráviaceho systému (pažerák, žalúdok, dvanástnik);
• terapeutická výživa je zameraná na obnovenie fungovania tráviaceho traktu;
• obsah proteínov, tukov a sacharidov je úplný;
• jedlá sú často v malých porciách;
• podávané na stole, dusené alebo varené;
• jedlo by malo byť teplé;
• vylúčiť zo súboru výrobkov všetky zložky, ktoré je ťažké stráviť, napríklad rastlinné vlákno;
• výrobky sa podávajú v ľahko stráviteľnej forme - utieranej, v tekutej alebo polotekutej forme.

Tabuľka vzťahov BJU s rôznymi druhmi diét

Diéta sa ľahko prispôsobuje individuálnym charakteristikám tela nahradením niekoľkých produktov. Môže byť v opotrebovanej a nie utieranej forme. Výživa zabezpečuje "úctu k" sliznici chorého orgánu - mechanické schazheniye sa dosahuje mletím jedla na pyré, tepelným - príjmom potravy vo forme tepla, chemickým - vylúčením dráždivých produktov, o ktorých budeme diskutovať podrobnejšie neskôr.

Tabuľka 1 pre choroby

Pozrime sa na vlastnosti diéty pre niektoré choroby.

S žalúdočným vredom

Tabuľka 1 je znázornená v exacerbácii ochorenia. Potreba používať odrody lekárskych diét - 1a a 1b sa vyskytuje len s výrazným zhoršením v prvých dňoch choroby. Potom sa jedlo podáva vo varenej nenatretej forme. Jedlo pre žalúdočný vred a 12 dvanástnikových vredov je až 6-krát denne, odstránené zo stravy všetky korenisté, slané, údené, konzervované.

Ako sa vred hojí, zmierňuje príznaky a zlepšuje pohodu, presúva sa na spoločný stôl. Odporúča tiež časté stravovanie a optimálne množstvo bielkovín v potrave. Pretože táto redukuje aktivitu žliazových buniek, čo vedie k zníženiu tvorby žalúdočnej šťavy a má na ňu tiež neutralizačný účinok. Použitie sójovej múky pred jedlom po dobu 4-6 týždňov znižuje produkciu pepsínu, normalizuje peristaltickú funkciu žalúdka. V poslednej dobe bol vplyv diéty na hojenie vredu spochybnený.

S gastroduodenitídou

Gastroduodenitída je sprevádzaná léziou žalúdka a dvanástnika. Ak patológia pochádza zo samotného čreva, to znamená, že existuje primárna duodenitída, nevyvolaná patológia pankreasu (pankreatitída), žlčníka (cholecystitída, cholelitiáza) alebo žlčových ciest, v tomto prípade sa uvádza tabuľka č.

Dôraz v strave je na obmedzenie tukov a sacharidov (cukor, med), dráždi potraviny sú vylúčené, strava prichádza so zníženým obsahom soli - 5-6 g denne. Nezahŕňa pokrmy, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu v črevách - strukoviny, pečivo, zeleninu (kapusta, reďkovky, reďkovky, repu), sýtené a alkoholické nápoje. Tiež časté jedlo, vylúčenie teplých a studených jedál. Jedlo dusené, varené, utierané.

Keď gastritída

Zápalové ochorenia žalúdka sú korigované výživou, berúc do úvahy sekrečnú funkciu žalúdka. Pri zníženej tvorbe žalúdočnej šťavy (autoimunitná forma chronickej gastritídy) v akútnej fáze ochorenia sú vylúčené všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka:

• silné vývary, bohaté polievky;
• silný čaj, káva;
• slané jedlá;
• údené mäso;
• hrubé rastlinné vlákno;
• korenené jedlá;
• Výrobky s príchuťou korenia.

Jedlá sa dodávajú v malých porciách, s frekvenciou každé 2 - 3 hod. Množstvo bielkovín sa poskytuje o niečo menej ako pri peptickom vrede - približne o 15 - 20 g. Pomer BZHU je 1: 1: 4.

Po vystúpení z akútnej fázy je účelom diéty stimulovať činnosť žalúdočných žliaz s cieľom zvýšiť tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Do stravy sa pridávajú mechanické dráždivé látky - stale biely chlieb, sušienky, sušené sušienky, kefír, jogurt, zriedené mlieko (ak je dobre znášané). Tam je tiež fragmentácia v strave, obmedzenie na tuky, vyprážané potraviny.

V prípade infekčnej gastritídy sa v tabuľke 1b uprednostňuje diéta 4-5-krát denne. Čisté sokogonny, nepríjemné jedlá. Jedlo prichádza v polotekutej forme, s obmedzením sacharidov, pretože tieto zvyšujú aktivitu žalúdočných žliaz. Varenie sa vykonáva bez opekania.

V diéte sú sliznice a mliečne polievky s pohánkou, krupica, ovsené vločky, perlový jačmeň, mäkké varené vajcia, suflé, knedle, karbonátky, ryby. Od druhého týždňa choroby sa diéta rozšíri na tabuľku č. 1 s postupným prechodom na spoločný stôl, keď sa zotavujeme.

V prípade erózie v žalúdku (erozívna gastritída) je výživa konštruovaná rovnakým spôsobom ako pri peptickom vrede.

S GERD (refluxná choroba pažeráka)

Pri refluxe, Pevzner výživa má rad funkcií.

1. Strava poskytuje zvýšený obsah proteínov, čo prispieva k zvýšeniu tonusu dolného zvierača pažeráka. Je to kvôli jeho nedostatočnosti, že agresívna tráviaca šťava žalúdka vstupuje do pažeráka, čo narušuje orgán.
2. Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tlak v žalúdku, sýtené nápoje.
3. Limit tuku, pretože spomaľujú evakuáciu žalúdka.
4. Je potrebné sa vyhnúť potravinám: bravčové mäso, hovädzie mäso, údeniny, morské ryby, ryža, cestoviny, čerstvý chlieb, smotana, oleje, syry s obsahom tuku viac ako 20%, korenie, uhorky, citrusové plody, orechy.

Zoznam produktov

Pozrime sa, čo môžete jesť a čo nemôžu ľudia na diéte číslo 1.

Povolené výrobky

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o potravinách

Nižšie uvádzame niekoľko často kladených otázok.

Môžem jesť ovocie a čo?

Môžete jesť sladké ovocie a bobule vo forme zemiakovej kaše, želé, pečené, piť ovocné kompóty, želé, zriedené šťavy. Medzi odrody patria banány, jablká, broskyne, hrušky, nektárinky, marhule, jahody, maliny, čerešne.

Aké mäso a ryby s nízkym obsahom tuku sú povolené?
Z mäsa zvierat a vtákov povolené kurča, hovädzie mäso, králik, moriak, chudé jahňacie. Ryby sú povolené merlúzy európskej, pollock, tresky, plachetnice, tresky belasej, šťuky, ostrieža.

Pre vaše pohodlie sme vyvinuli menu pre každý deň a celý týždeň.

Denné menu pre 5 jedál denne:

Menu na týždeň pre 5 jedál denne

Ponúka diétu pre deti

Deti, rovnako ako dospelí, sa liečia podľa indikácií. Ak dieťa pred ochorením bolo vo všeobecnej strave, odporúčania sa nelíšia od odporúčaní pre dospelých. Všetky povolené jedlá sú v súlade s vekovými štandardmi výživy. Ak ešte dieťa nedovolí z dôvodu veku (napr. Ak sú deti mladšie ako jeden rok) alebo z dôvodu individuálnej neznášanlivosti, alergie, sú z ponuky vylúčené.

recepty

Všetky tieto recepty sú vhodné pre ľudí, ktorí nasledujú Pevsnerova diéta 1.

Prvé kurzy

Zeleninová polievka s červenou repou

Vezmite: 2 stredné repy, 2 mrkvy, 2 - 3 zemiaky, 1 cibuľu, 1 hlavu, kyslú smotanu, kôpor, soľ.

Príprava: Varte repu celú v koži. Kým sa repa varí, cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame. Mrkvová strúhaná. Nalejte vodu do panvice, dajte nasekanú zeleninu tam, dajte na oheň. Ochlaďte repu, odstráňte šupku, rošt, dajte do hrnca. Pred vypnutím polievky pridajte soľ, kôpor. Podávajte so zakysanou smotanou.

Dýňová polievka s krutónmi

Vezmite polovicu priemernej tekvice (asi 500 g), cibuľu 1 ks, Mrkva 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, soľ, sušienky.

Príprava: Cibuľa, mrkva čisté. Cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu nastrúhame, zeleninu v oleji zohrejeme na 1 minútu na panvici. Vyčistite tekvicu, nakrájajte na malé kúsky tak, aby sa varila rýchlejšie. Dajte ju do hrnca a pridajte vodu a inú zeleninu. Ako zelenina varí trochu vychladnúť a metla s mixérom, soľ, pridajte krém, priveďte do varu. Podávajte krémovú polievku s krutónmi.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: morčacie filé 500 g, cibuľa 2 hlavy, 1 veľká mrkva, 1 stredná cuketa, kyslá smotana, kôpor, soľ, rastlinný olej.

Príprava: Vypláchnite a nakrájajte morčacie mäso. Ošúpajte zeleninu, nakrájajte cibuľu a mrkvu na panvici s trochou vody. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a nalejte ju so zeleninou, premiešajte. Zeleninu dajte do rukávu na pečenie, potom na morku, pevne zafixujte vrecko na obidvoch stranách a vložte ho do predhriatej rúry na 1 hodinu.

Vezmite: rybie filé 500 g (alebo ryby s malými kosťami), 2 cibule, 100 g chleba, kôpor, soľ, pol šálky smotany, vajce.

Príprava: Umyte ryby, vyčistite kosti. Nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte cibuľu, nakrájame na štvrtiny. Namočte chlieb do smotany. Potom sa ryby, cibuľa a chlieb musia otáčať v mlynčeku na mäso. Ak sa rozhodnete vziať kostnaté ryby, napríklad šťuku, potom to bude musieť byť otočený 2 krát, aby sa brúsili malé kosti dobre.

V mletom mäse pridajte soľ, jemne nasekaný kôpor, vajce, dobre premiešajte. Nasaďte na plynový bubon s vodou. Kým voda sa otepľuje, aby mleté ​​gule. Akonáhle voda dobre varí, jemne znížte guličky do vody a jemne miešajte 15 minút. Potom dajte knedle do misky, podávajte s kyslou smotanou a zelenými.

šaláty

Červená repa a šalát z kuracích pŕs

Vezmite: 1 strednú repu, 3 zemiaky, 150 g kuracie prsia, kyslú smotanu, kôpor, cibuľu.

Varenie: varte zeleninu a mäso. Rozdrvte repu na strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nasekajte prsia. Cibuľu, nakrájame a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, aby sa odstránila horkosť. Zmiešajte zeleninu s prsiami, okorente kyslou smotanou, na vrchu posypte kôprom.

Mrkva, jablko, rozmarínový šalát

Take: 2 mrkva, 1 jablko, pol šálky hrozienok, kyslá smotana.

Príprava: mrkvu a rošt. Z jabĺčkového jadra odrežte šupku, nakrájajte na kocky. Rozinky dobre umyte, namočte vo vriacej vode 10 minút. Zmiešajte mrkvu, jablká, hrozienka s kyslou smotanou. Šalát je pripravený.

zákusok

syrové sušienky

Take: 2 šálky múky, pol pohára vody, pol pohára rastlinného oleja, vajcia, 1 polievková lyžica. cukor, 300 g tvarohu, sóda na špičke noža.

Príprava: Zmiešajte vodu, maslo, cukor, vajce, pridajte tvaroh, potom múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Namažte list na pečenie s maslom a lyžicu cesta na list. Môžete použiť špeciálny formulár pre cookies. Pečieme 30 minút.

Tabuľka 1 po operáciách

Pri podávaní Pevznerovej nutričnej terapie po chirurgickom zákroku sa používa chirurgická modifikácia diéty 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgickej tabuľky 1a:

• menovaní 2-3 dni po operácii;
• poskytuje maximálnu úľavu tráviaceho traktu (gastrointestinálny trakt);
• používajú sa ľahko stráviteľné formy živín;
• potrava ide s maximálnym čistením zažívacieho traktu - v rozdrvenej forme;
• teplota potravín nižšia ako 45 stupňov;
• pomer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteínu a tuku, 250 g sacharidov;
• energetická hodnota až 1600 kalórií;
• dodatočné obohatenie výživy vitamínmi a mikroelementmi;
• ostré obmedzenie soli na 5 g za deň;
• ďalšia kvapalina 1,5 až 1,8 1;
• časté stravovanie - až 6-krát denne, najviac 350 g porcií za čas.

Potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 1b, keď sa štiepenie obnoví. Jedlá sú ošuntené a kaše, teplota teplých jedál je až 50 stupňov, studené pokrmy - viac ako 20 stupňov. Pomer BZHU sa mierne líši 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje príjem kalórií v priemere až na 2500 kalórií, prídavná kvapalina do 2 litrov, soľ až 6 g

Prechod zo stravy 1a na 1b prebieha postupne s expanziou prvých jednotlivých produktov. S dobrou prenosnosťou pokračovať v zavádzaní nových produktov. Uistite sa, že sledovať javy poruchy trávenia (hnačka, plynatosť, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky, ktoré dlhodobo spôsobujú takéto príznaky (až niekoľko mesiacov), sú zo stravy vylúčené.

Účel terapeutickej stravy v kombinácii so vstupom špeciálnych enterálnych zmesí - vyvážených potravín s vysokou nutričnou hodnotou, obohatených o vitamíny a mikroelementy. S rozšírením stravy sa znižuje počet živín. Uvažujme podrobnejšie o nutričných vlastnostiach po operáciách na črevách a žlčníku.

Po operácii čriev

Diéta by mala byť zameraná nielen na zabezpečenie regenerácie látok stratených počas intervencie, ktoré sú dôležité pre životne dôležitú činnosť tela (elektrolyty, voda, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atď.), Ale aj pri najbližšej možnej aktivácii trávenia.

Keďže bola počas prevádzky „vypnutá“, absorpcia z tráviaceho traktu bezprostredne po operácii bola narušená. A teraz je úlohou „znovu spustiť“ trávenie, absorpciu, obnoviť normálne zloženie mikroflóry a vo všeobecnosti normalizovať prácu tráviaceho traktu.

Za 3 - 6 dní po operácii začínajú zavádzať terapeutickú výživu, čas začiatku závisí od stavu pacienta. Príliš skorý preklad do prirodzenej výživy po črevnej operácii výrazne zhoršuje priebeh regenerácie.

Terapeutická výživa sa vykonáva menovaním chirurgickej tabuľky č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diéty majú všeobecne nízku nutričnú hodnotu a sú kombinované s použitím špeciálnych zmesí živín na orálne podávanie. Niekoľko dní po operácii pacientov sa diéta rozšíri na chirurgický stôl 1a, ktorý je predpísaný do 4 dní.

Po ďalších 10 dňoch sa uskutoční hladký prechod na chirurgickú diétu 1b, a potom na chirurgickú diétu číslo 1, zatiaľ čo jej kaša sa bude musieť dlho sledovať. V prvých 3-4 týždňoch po prepustení z nemocnice sú pacientom predpísané chirurgické stoly č. 1 v nosenej forme. Potom nastane prechod na netieranú verziu diéty 1.

Dobrá znášanlivosť nového pokrmu naznačuje, že obnova tráviaceho systému prebieha správne, a to schopnosť produkovať tráviace šťavy, stráviť prichádzajúce potraviny a odstraňovať nepotrebný obsah z čriev.

Pri zlej znášanlivosti akéhokoľvek produktu by pacienti po črevnej operácii nemali cvičiť črevá, to znamená, že keď črevá špecificky zaťažujú črevámi produktmi, ktoré dobre nevnímajú, aby sa k nim „používali“. Tieto cvičenia môžu zhoršiť nedostatok črevných enzýmov a vyvolať vývoj ireverzibilných javov.

S rozvojom neznášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa prejavuje neschopnosťou stráviť mliečny cukor laktózou, by malo byť dlhodobo vylúčené celé mlieko. Kyselé mliečne výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, kyslá smotana) sú menej relevantné. Mliečne výrobky môžu byť nahradené sójou, majú súbor aminokyselín podobných chemickému zloženiu ako mliečne bielkoviny, ale v dôsledku jedinečných biologicky aktívnych látok prevyšujú bielkoviny živočíšneho mlieka.

Po operácii žlčníka

Zásady klinickej výživy v rehabilitácii pacientov, ktorí podstúpili odstránenie žlčníka, sa za posledné desaťročie významne nezmenili. Zvyčajne postupujte podľa nasledujúcej schémy:

1. V prvý deň nemôžete jesť ani piť.
2. Na druhý deň, začnú mierne vstrekovať tekutinu, postupne sa zvyšuje na 1 l, môžete ju vypiť v malých dúškoch. Nesýtená minerálna voda, dogrose bujón je povolený s postupným rozširovaním odvarov zo sušeného ovocia, slabého čaju, nízkotučného kefíru. Všetky nápoje idú bez pridania cukru. Do tretieho dňa sa celkový objem kvapaliny nastaví na 1,5 litra.
3. Potom sa zavedú nesladené zeleninové a ovocné šťavy (z tekvice, mrkvy, červenej repy, šípkov, jabĺk), ovocného želé, zemiakovej kaše, čaju s cukrom, pyré polievok v mäsovom vývare z druhého alebo tretieho varenia. Jesť sa podáva v malých dávkach, táto potrava trvá do 5. dňa po operácii.
4. O týždeň neskôr sa ponuka rozširuje: biele sušienky na chlieb, sušienky, sušičky, strúhané kašičky (pohánka, ovsené vločky, pšenica) na vode alebo na polovicu s mliekom, tvarohom, krúteným mäsom (hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik), varené ryby, sú pridané zeleninové pyré, fermentované mliečne výrobky.
5. Počnúc 1,5 týždňa až do 1,5 mesiaca, šetriaca diéta (všetky jedlá sú dusené alebo varené).

recenzia

Ponúkame Vám prehľady čitateľov a lekárov o diétnom stole 1.

Reader Recenzie

„Pred 1,5 rokmi to bolo zhoršenie. Predpísaná liečba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diéta). Strava nebola namaľovaná, tak som aspoň na internete hľadal na internete, pretože Niekedy sa články navzájom protirečia. Prvých pár dní som prakticky vôbec nič nejedla, nešla príliš ďaleko a bola tu divoká váha. Potom začala jesť chudé jedlo, potom na lstivé nezničiteľné.

1. Diéta pomáha veľa, najmä ak nechcete jesť na prvom mieste. Počas tohto obdobia, nie je ťažké udržať, pretože necítite hlad.
2. Ale keď prejde závažnosť, naozaj chcete jesť a vrátiť sa k svojmu predchádzajúcemu životnému štýlu.
3. Teraz sa opäť zhoršujem (spolu s antibiotikami). Tentokrát som sa snažil liečiť diétou najprv - nepomohlo mi to, začal som znovu piť lieky a držať sa diéty - začal som pomáhať.

Bolesti sú všeobecne nepríjemné, najmä pre mňa, pretože Mám rád jesť, ale je tu dobrá strana, musím variť správne jedlo)) “.

„Dobrý deň! Mal som gastritídu ako dieťa, keď som mal 14 rokov, ale moja matka ma odmietla viesť k lekárovi a povedala, že potrebujem jesť viac a rýchlejšie, ale nepomohlo mi to. Potom som išiel do knižnice a vzal som si veľa zdravotných časopisov, ktoré som študoval. Všimol som si, že som mal pálenie záhy na veľmi tučných potravinách, a ja som to odmietol, aj keď so škandálom svojej matky, ale časom rezignovala, som tiež začala jesť iba do 19 hodín a ak som chcela jesť po 19 hodine, vypila som pohár kefíru. s chlebom.

Začal držať voľnú diétu, odstránenie tých potravín, na ktoré som mal reakciu. V súčasnej dobe som 38 rokov, gastritída sa už neobťažuje. Diéta sa ľahko sledovala. Teraz som jedol prakticky všetko, v rozumných medziach a ak naozaj chcem, niekedy aj po 19 hodinách, ale gastritída nebolí. Tu je môj príbeh). S pozdravom, Elena.

Lekári recenzia

V niektorých prípadoch môže diétna strava zastaviť zápal, dokonca aj bez použitia liekov, ako aj znížiť riziko opätovného zhoršenia ochorenia. Preto v žiadnom prípade nemôže ignorovať. Dôležitý je aj medicínsky účinok.

Video prehľad od lekára, ktorý pracuje v ambulancii v tabuľke 1:

Tabuľka č. 1A: vlastnosti stravy, menu pre týždeň s receptami

S ostrým zhoršením duodenálneho vredu a žalúdočného vredu, ako aj počas exacerbácie chronickej gastritídy, lekári predpisujú špeciálnu diétu. Strava (tabuľka 1A) zahŕňa varenie jedál s tekutou alebo pastovitou konzistenciou. Slúžia vo forme tepla. Výrobky sú varené alebo dusené. Výživový plán obsahuje 200 g sacharidov, 80 g proteínov a 90 g tuku. Denná dávka živočíšnych bielkovín je 70% celkovej stravy. Obmedzené na soľ. Kvapalina nesmie piť viac ako 1,5 litra denne. Nízkokalorická diéta, jej energetická hodnota je 2000 kcal.

Diéta číslo 1A nemôže byť nazývaný kompletný. To je dôvod, prečo ho lekári predpisujú najviac 10 dní. Vylučuje mnoho cenných výrobkov. Cieľom je znížiť produkciu žalúdočnej šťavy, ktorá má dráždivý účinok.

• Slizové polievky s prídavkom obilnín. Môžete použiť ryžu, ovsené vločky, krupicu, jačmeň. Hotový pokrm môže byť ochutený 10 g masla alebo malým množstvom nízkotučného smotany. Alternatívou je zmes mlieka a surových vajec.
• Mäso s nízkym obsahom tuku, lúpané z filmov a šliach. Kuracia koža sa odstráni. Každé mäso by sa malo dlho variť a dvakrát prechádzať cez mlynček na mäso alebo šľahať mixérom. Použite ho raz denne vo forme suflé alebo tekutej zemiakovej kaše.
• Je tiež lepšie variť ryby vo forme suflé alebo dusené, brúsenie v budúcnosti do stavu zemiakovej kaše. Pred varením sa koža odstráni a dôkladne rozdrví.
• Mliečne výrobky musia byť čerstvé. Diéta číslo 1A umožňuje plnotučné mlieko, tvarohové suflé a nízkotučné krémy.
• Vajcia môžu byť konzumované najviac 3 kusy denne. Z nich si môžete uvariť parné suflé alebo ich jemne uvariť.
• Obilniny z obilnín. Musia mať tekutú konzistenciu. Najprv musia byť mleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Povolené je použitie ryže, pohánky, ovsených vločiek, perličkového jačmeňa.
• Želé z plodov a plodov sladkých odrôd, želé. Môžete pridať mlieko a pripraviť ľahké koktaily, ale je lepšie sa do nich nezapojiť.
• Mliečny čaj nie je silný, zriedený džús z ovocia bobúľ sladkých odrôd, šípky odvar.
• Maslo a rastlinný olej - v malých množstvách ako korenie na riad.

Zakázané potraviny:

• pekárenské výrobky;
• kvasené mliečne nápoje, syry, kyslá smotana, tvaroh;
• čerstvá zelenina;
• omáčky, koreniny;
• klobásy a údené mäso;
• káva, kakao, sýtené nápoje.

Uvedený zoznam produktov je založený na ich vplyve na sliznicu žalúdka. Jedlo môže vyvolať bolesť u pacientov s akútnou a chronickou gastritídou a vredom. V súlade s tým diéta číslo jedna zmierňuje pacientov od nepohodlia, čím poskytuje telu potrebný zoznam živín.

Strava číslo 1a: menu diéta 1a na deň, týždeň

Indikácie dodržiavania diéty č. 1a: žalúdočný vred (obdobie exacerbácie), dvanástnikový vred (prvý týždeň liečby), chronická gastritída (prvé pár dní liečby), akútna gastritída (druhý - štvrtý deň liečby).

Účelom diéty č. 1a: čo najviac ušetriť gastrointestinálny trakt - mechanicky, chemicky, tepelne, znížiť zápalový proces v gastrointestinálnom trakte, urýchliť hojenie vredov, organizovať plnohodnotnú diétu v pokoji na lôžku.

Všeobecná charakteristika stravy číslo 1a:

Diéta znížila kalórie, znížila množstvo sacharidov, mierne znížila množstvo bielkovín, tuku, soli.

Odstránené z diétnych produktov, ktoré stimulujú sekréciu žalúdka, dráždi jeho sliznice.

Jedlo je utierané, varené, dusené, brané v tekutom, pastovitom stave.

Nechceme jesť teplé jedlá, studené jedlá.

Chemické zloženie diéty číslo 1a: sacharidy - 200 gramov., Osemdesiat gramov bielkovín (viac ako 1/2 z nich sú zvieratá), osemdesiat gramov tuku (20% z nich sú rastlinné tuky), množstvo soli je osem gramov.

Denný kalorický obsah - najmenej 2000 kcal.

Množstvo spotrebovanej tekutiny - pol litra.

Režim napájania: 6-krát, v malých častiach.

V noci pite mlieko.

Povolené produkty diéta číslo 1a:

• polievka: slizovitá s prídavkom obilnín (krupica, ovsené vločky, ryža, jačmeň), vajcia, mlieko, smotana, slivkové maslo;
• chudé mäso: hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, moriak (bez šliach, fascia, tuku, kože). Sú uvarené, 2 krát rolované cez mlynček na mäso a jedenkrát denne konzumované;
• ryby s nízkym obsahom tuku (bez kože): raz denne pripravte parný souffle (namiesto mäsa);
• mliečne výrobky: nízkotučné mlieko, strúhaný tvaroh (parný suflé), smotana;
• kuracie vajcia (až tri kusy denne) - pripravte ich mäkkú varenú omeletu;
• obilniny: tekutá krupica, kaša, pohánka, ovsené vločky, ryža, varené v mlieku;
• ovocie, sladkosti (cukor, med), želé, vyrobené zo sladkých jabĺk, ovocia;
• tuky (plum.maslo, rafinovaný rasp.maslo) na pridávanie do hotových jedál;
• Povolené sú nasledujúce nápoje: slabý čaj s mliekom, šťava z čerstvého ovocia alebo bobúľ zriedená vodou, šípkový čaj, želé, želé.

Zakázaná strava diéta číslo 1a:

• omáčky,
• korenie,
• chlieb
• múka,
• mliečne výrobky: syr, kyslé mlieko, kyslá smotana, tvaroh;
• zelenina;
• desiaty;
• čerstvé ovocie
• cukrovinky,

Zakázané nápoje: káva, kakao, voda nasýtená oxidom uhličitým.

Vzorka diétneho menu číslo 1a za deň:

Máme raňajky: dve kuracie vajcia (mäkké varené vajcia), pohár mlieka,
2. raňajky: pohár mlieka,
Máme obed: sliznica s ovsenými vločkami, dusená kuracia polievka, ovocné želé,
Snack: mliečny krém, pohár šípkového bujónu,
Večera: tanier ryžovej kaše varený v mlieku a strúhaný, pohár mlieka,
Na noc: pohár mlieka.

Ukážkové menu diéta číslo 1a za týždeň:

Máme raňajky: kukuricu z mliečnej ryže, časť omelety, pohár mlieka;
2. raňajky: pohár mlieka;
Máme obed: slizká ovsená polievka varená v mlieku, suflé z vareného mäsa, kompót zo sušeného ovocia;
Snack: pohár mlieka, vajcia s mäkkým varom;
Máme večeru: pohánkovú sliznicu (varíme na mlieku), vajce s mäkkým varom, pohár mlieka;
Na noc: pohár mlieka.

Máme raňajky: krupica (varenie v mlieku), časť omelety, pohár mlieka,
Máme obed: slizká ryžová polievka uvarená v mlieku, šťuka, suflé, dusená, sušené ovocie kompót,
Snack: pohár mlieka, vajcia s mäkkým varom,
Máme večeru: slizké ovsené vločky varené v mlieku, vajce s mäkkým varom, pohár mlieka,
Na noc: pohár mlieka.

Máme raňajky: krupica, varené v mlieku, vajcia s mäkkým varom, pohár mlieka,
2. raňajky: pohár mlieka,
Obed: slizká ovsená polievka varená v mlieku, suflé z vareného mäsa, čerešňové želé,
Snack: pohár mlieka, vajcia s mäkkým varom,
Máme večeru: kukuricu slizovitej ryže varenú v mlieku, pohár mlieka.
Na noc: pohár mlieka.

Máme raňajky: slizovité ovsené vločky varené v mlieku, pohár mlieka.
2. raňajky: pohár mlieka.
Obedujeme: polievku z krupice, varenú v mlieku, dusenú syrovú omáčku s čerešňovou omáčkou, dusenú, kompótovú pohár;
Snack: pohár mlieka, vajcia s mäkkým varom.
Máme večeru: slizovitá pohánka varená s mliekom, vajcia s mäkkým varom, pohár mlieka.
Na noc: pohár mlieka.

Máme raňajky: krupica varená v mlieku, mäkké varené vajce, pohár mlieka.
2. raňajky: pohár mlieka.
Máme obed: slizká polievka z ovsených vločiek varená v mlieku, šťavnatý suflé, dusená, pohár kompótu;
Snack: pohár mlieka, vajcia s mäkkým varom;
Máme večeru: slizovitá pohánka varená s mliekom, pohár mlieka.
Na noc: pohár mlieka.

Máme raňajky: sliznica z ryže varená v mlieku, pohár mlieka.
2. raňajky: pohár mlieka.
Máme obed: slizká ovsená polievka varená v mlieku, suflé z vareného mäsa, pohár kompótu;
Snack: pohár mlieka, vajcia s mäkkým varom.
Máme večeru: slizovitá pohánka varená s mliekom, vajcia s mäkkým varom, pohár mlieka.
Na noc: pohár mlieka.

Máme raňajky: slizký ovsené vločky varené v mlieku, vajcia, varené mäkké varené mlieko, pohár mlieka.
2. raňajky: pohár mlieka.
Máme večeru: slizká ryžová polievka varená v mlieku, dusená šťuka ostrieža suflé, pomarančové želé;
Snack: pohár mlieka, vajcia s mäkkým varom;
Máme večeru: krupicu (varenie v mlieku), časť omelety, pohár mlieka;
Na noc: pohár mlieka.

Diéta 1a

Diéta 1a je určená pre pacientov s exacerbáciou žalúdočných vredov, pacientov s akútnou gastritídou a exacerbáciou zápalu žalúdka alebo chronickej gastritídy. Odporučiť stôl v prvých 8-10 dní choroby.

Strava odporúčame prvých 8-10 dní

Potom choďte na diétu číslo 1, ktorá má menej obmedzení.

Funkcia diéta 1a

Jedlo by malo byť tekuté alebo kašovité.

Dieta číslo 1 a jej cieľom je ušetriť sliznicu žalúdka od chemických dráždivých látok rôznej povahy (vrátane stimulácie vylučovania žalúdočnej šťavy), mechanických, ako aj tepelných dráždivých látok. Preto by sa všetky pokrmy mali podávať teplé, približne zodpovedali telesnej teplote. Pripravte ich na vode alebo naparte. Pred podávaním si utrite. Konzistencia hotových jedál je buď tekutá alebo kašovitá.

Obsah kalórií tejto stravy je 1900-2000 kcal.

Množstvo sacharidov - 200 gramov, bielkovín - 80 gramov, tukov - 80-90 gramov. Bielkoviny živočíšneho pôvodu by mali byť 60-70% dennej normy, rastlinné tuky - asi 20%. Mierne obmedzte sodnú soľ sodíka až na 8 gramov denne. Najlepšie je variť jedlá nesolené a pridať soľ, čo pacientovi poskytne dennú dávku soli. Môžete vypiť až 1,5 litra tekutiny denne.

Diéta 1a nie je dostatočne úplná. Jej obsah kalórií je príliš nízky, veľa potravín potrebných pre zdravú výživu je vylúčených. Preto sa obmedzuje na akútne obdobie ochorenia a snaží sa čo najrýchlejšie preniesť pacienta na úplnejšiu tabuľku, napríklad na prvú.

Povolené a zakázané výrobky

Mäso by malo byť chudé

Strava u pacientov tabuľky 1a významne obmedzuje. Tu je zoznam jedál a jednoduchých potravín, ktoré môžu konzumovať:

• Mukózne polievky na základe zadku (môžete ryžu, obyčajnú krupicu, ovsené vločky, perlový jačmeň), môžete naliať krém s nízkym percentom tuku, smotanový roľnícky olej, zmes vajec a želé
• Mäso, nevyhnutne chudé a dôkladne očistené od všetkých fascií, hrubých a tenkých šliach, je zbavené kuracie kože. Všetko mäso sa dlhú dobu varí a niekoľkokrát mele v mlynčeku na mäso alebo ho nechá prejsť cez miešač. Podáva sa raz denne vo forme zemiakovej kaše alebo suflé
• Ryby vo forme zapareného vzduchu suflé alebo tekuté zemiakovej kaše. Varte ho bez kože a dobre rozdrvené.
• Mliečne výrobky môžu byť rôzne, ale iba čerstvé. Strava odporúča plnotučné mlieko, nízkotučné smotany, tvarohové suflé. Vajcia môžu jesť tri kusy denne. Mierne ich uvaríme alebo urobíme parné suflé
• Tekuté obilniny z obilnín rozdrvené v mlynčeku na kávu alebo v mixéri. Môžete jesť pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky, jačmeň
• Bozky, ľahké želé zo sladkých druhov bobúľ a ovocné ovocie, koktaily na báze mlieka s čerstvým ovocím
• Čaj s mliekom, čerstvé šťavy, zriedený vodou, odvar z šípkov
• Maslo z maslovej kravy a rastlinné oleje (z olív, slnečnice) prispievajú k už pripraveným jedlám