Bravčové karbonátky sú známe v mnohých kuchyniach. V niektorých krajinách sú to národné jedlá a slúžia len na sviatky. Základom mäsových guľôčok je bravčové mleté mäso, a už každá gazdinka pridáva zvyšky ingrediencií podľa svojho vkusu: cibuľu, ryžu alebo pohánku, vajcia, cesnak, korenie, mleté hovädzie mäso. Metódy varenia sú tiež dosť - a dusené, dusené a pečené.
Priemerné kalorické bravčové karbonátky sú 170 kcal na 100 g. S takou relatívne nízkou nutričnou hodnotou obsahuje pomerne vysoké množstvo tuku - až 34% a bielkovín - až 32%.
Kalorií bravčové karbonátky s ryžou závisia od toho, aký druh mäsa si vyberiete na varenie - viac tukov alebo mäsa. Ak sa k mletému bravčovému mäsu pridáva hovädzie mäso a ryža, môže obsah kalórií v karbonátky s bravčovou ryžou dosiahnuť až 218 kcal na 100 g alebo 230 kcal na 1 porciu. V tomto prípade môže parenie trochu znížiť nutričnú hodnotu a dosiahnuť 150 kcal na jednu porciu. Okrem toho sú takéto mäsové guličky ideálne pre ľudí, ktorí chcú budovať svalovú hmotu - majú vysoký obsah bielkovín.
Podávajte mäsové guľky najlepšie so zeleninou, rôznymi šalátmi a omáčkami.
Kalorické bravčové karbonátky s ryžou
K dispozícii je veľké množstvo jedál, ktoré sa môžu variť z bravčového mäsa. Zároveň sa jedna z najchutnejších a nekomplikovaných karbonátok mletá ryžou. Sú obľúbené nielen v Rusku, ale aj medzi obyvateľmi mnohých európskych krajín, líšiac sa iba spôsobom varenia a niektorými zložkami.
Meatballs - jednoduché a cenovo dostupné jedlo. Oni sú zvyčajne varené z hovädzieho alebo bravčového mäsa a ryže. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mäsové guľky. Napríklad v Českej republike nie sú vyprážané a okamžite dusené v paradajkovej omáčke a vo Švédsku dávajú prednosť malým a slúžia nevyhnutne s brusnicovým džemom. Bez ohľadu na to, čo mäso, a bez ohľadu na spôsob, akým sa rozhodnete variť tento nádherný pokrm, bude mať vždy skvelý vkus.
Výhody
Hlavnou zložkou misky je mleté mäso z bravčového mäsa. Tento typ mäsa sa vyznačuje prítomnosťou takých užitočných látok, ako sú bielkoviny, aminokyseliny a cholín, ktoré sú potrebné na úplný rozvoj svalov. Preto sa odporúča zahrnúť bravčové pokrmy do stravy ľudí zapojených do športu, ktorí majú vyčerpanie, alebo neustále zažívajú nadmernú fyzickú námahu, ktorá je zdrojom takýchto makro a mikroprvkov, ako je sodík, železo, meď, mangán, selén, vápnik, fosfor a ďalšie. Mäsové guľôčky navyše obsahujú vitamíny skupiny B, ako aj PP, A, C. Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov v potravinách bude užitočné zahrnúť do stravy ľudí s chronickou únavou a často zažívajúcich stres. Ďalšou výhodou bravčového mäsa - je rýchlo vstrebáva do tela, dáva potrebnú energiu.
Ryža je ďalšou súčasťou misky, je zdrojom vlákniny, rovnako ako pomalé sacharidy, ktoré dodávajú energiu po celý deň. Okrem toho je táto obilnina bohatá na vitamíny E, PP, B a prvky ako vápnik, sodík, horčík, draslík, zinok, meď, selén. Tento produkt pomáha zlepšovať trávenie a celkový stav tela.
kontraindikácie
Pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcom, krvnými cievami a žalúdkom, ako aj ľudí s obezitou, sa neodporúča používať bravčové mäso. Ak sa vyskytnú črevné ochorenia, je vhodné obmedziť používanie potravín. Niektorí ľudia navyše trpia neznášanlivosťou alebo sú na tento produkt alergickí.
Ak chcete znížiť poškodenie z misky na minimum, nemali by ste ho vyprážať, ale dať ho von alebo piecť. Potom prebytočný tuk obsiahnutý v mäsových guľkách, vypustený počas varenia, a získajú viac chudé a zdravé.
Nutričná hodnota
Predtým, než dáte ešte jeden meatball, mali by ste zistiť, koľko kalórií v tomto pokrme a či to bude mať vplyv na pás.
Veľa záleží na tom, čo mäso a ako sa rozhodnete variť. Takto môžu byť alooria mäsové karbonátky s ryžou asi 270 kcal na 100 g. V jednej časti bude 354 kcal.
S relatívne nízkym obsahom kalórií obsahujú veľa bielkovín a tuku na 100 g:
- Kalórie - 270 kcal
- Proteín - 20,5 g
- Tuk - 14,6 g
- Sacharidy - 8,3 g
Ako znížiť kalórie
Ak chcete, aby jedlo viac diétne, môžete variť z chudého bravčového mäsa. V tomto prípade bude kalórie mäsové guľky s bravčovou ryžou iba 118 kcal.
Ak chcete, aby jedlo bolo diétne - nepražte mäsové guľôčky, ale jednoducho ich uvarte pre pár.
Kalorický obsah do značnej miery závisí od spôsobu prípravy. Preto, ak sú dusené, môžu byť konzumované aj tými, ktorí chcú schudnúť a diétu. Je však potrebné mať na pamäti, že by ste ich mali konzumovať v malých množstvách - jeden kus stačí na naplnenie potreby tela pre proteíny a esenciálne vitamíny.
Podávanie je najlepšie bez akéhokoľvek príkrmu, len so zeleninovým šalátom. Takže sa vám bude páčiť vaše obľúbené jedlo, pričom sa nemusíte starať o extra kalórie.
Kalorické mäsové guľky s ryžovým mäsom. Chemické zloženie a nutričná hodnota.
Výživa a chemické zloženie "karbonátky s ryžovým mäsom".
Energetická hodnota karbonátky s ryžou robí 184 kcal.
** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.
Kalorické karbonátky s ryžou. Chemické zloženie a nutričná hodnota.
Výživa a chemické zloženie "Karbonátky s ryžou".
Energetická hodnota Karbonátky s ryžou robí 178 kcal.
** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Primárny zdroj: Vytvoril používateľ.
Karbonátky s ryžou a bielou omáčkou
Doba varenia - 40 minút.
1 Cibuľu nakrájajte na jemnohnedom oleji.
2 V panvici na cibuľu pridáme mleté mäso zmiešané s varenou ryžou, surovým vajcom, soľou, korením a dobre premiešame.
3 Z výsledných masovo slepých guľôčok sa valte v múke a smažte v horúcom rastlinnom oleji zo všetkých strán.
4 Na omáčku premiešajte rastlinný olej, múku, soľ a mlieko. Nechajte omáčku variť. Dajte do neho vyprážané karbonátky a poriadne ho zohrejte.
Kalorické mäsové guľky s ryžou a bielou omáčkou je 238 kcal.
Zloženie: Konzervovaný ananás, kurací rezeň, 20% smotana, cibuľa, karí, mleté čierne korenie, soľ
Zloženie: zemiaky, tvrdý syr, maslo, slanina, kyslá smotana, cesnak, kôpor, zelená cibuľa, soľ, čierne korenie, čerstvo zomleté
Zloženie: bravčové mäso, vajcia, cibuľa, majonéza, škrob, cesnak, mletý čierny korenie, soľ
Zloženie: Puff pastry, Mleté mäso
Zloženie: mäsový vývar, paradajky, cibuľa, mleté mäso, 40% krém, rezance, paradajkový pretlak, mletá červená paprika, bobkový list, tymian, petržlen, soľ, mleté čierne korenie
Zloženie: Zemiaky, mleté mäso, roztavený syr, cibuľa, zelené, mrkva, soľ, nové korenie, bobkový list
Karbonátky z hovädzieho mäsa s ryžovou parou №148
Diétne jedlo: Dušené karbonátky s ryžou
Technologická karta (recept) №148
Typ ošetrenia: Varenie
Diéty: 1, 2, 3 (možnosť 1), 3 (možnosť 2), 4, 7, 8 (základné), 9, 10a, 10, 10 s, 11, 13, 14, 15.
Recept (rozloženie jedla) na 100 gramov čistého jedla:
Nutričná hodnota, kalorický obsah a chemické zloženie misky (vitamíny, stopové prvky):
Odporúčané diétne jedlá na 1 jedlo (gramy):
Technologická mapa varenia v zdravotníckom zariadení (nemocnica, sanatórium):
Tento recept si môžete stiahnuť v ľubovoľnom programe série Power:
Najprv uložte recept do súboru a potom ho vložte do programu. inštrukcia
Chcete zľavu na diétny program?
Viac informácií nájdete tu.
* Poznámka: tu sa uvádza napríklad hmotnosť len niektorých výrobkov, všetky údaje sú plne uvedené v navrhovanom programe "Výživa výživy".
Daily-menu.ru
Karbonátky s ryžou
Zmiešajte prísady, pripravte si karbonátky a dajte do pomalého variča. dusená
Žiadne komentáre
Pre komentáre sa prosím prihláste..
DAILY-MENU
Škola výživy
Povedz priateľom
Kontrola kalórií
Prihláste sa k odberu newsletteru „Recepty s počítaním kalórií“ a ani jeden extra kalórie nebude uložený v páse.
Kliknutím na tlačidlo „Prihlásiť sa“ súhlasíte so zásadami ochrany osobných údajov
Karbonátky v paradajke
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke - jednoduché jedlo, vyživujúce a vhodné do každej prílohy: cestoviny, ryža, pohánka, zemiaková kaša alebo varená zelenina. V recepte nie je nič originálne, ale robím to čo naj dietetickejším a chutí lepšie ako kotleta.
Varil som oddelene mäsové guľky z mäsa (bravčové rezané na polovicu hovädzieho mäsa), aby sa zmrazili a potom varili s rôznymi omáčkami. V tomto prípade, s paradajkami.
produkty
- Bravčová panenka - 200 g
- Hovädzia sviečková - 200 g
- Malá cibuľa - 30 g
- Proteín 1 vajcia - 40 g
- Paradajky vo vlastnej šťave - 70 g
- Zakysaná smotana 10% - 70 g
- Pšeničná múka - 10 g (1 polievková lyžica)
- soľ
- Korenie na mäso 1 lyžička
- Voda - 150 ml
Ako variť karbonátky
- Hovädzia a bravčová panenka bez mastných vrstiev, narezaná na kúsky a preskočiť cez mlynček na mäso.
- V plnke pridajte jemne nakrájanú cibuľu, biele vajce, soľ.
- Mleté mäso dôkladne premiešame a pripravíme z nich karbonátky. Výhodne má rovnakú veľkosť, každá asi 50-60 g, nie viac.
- Dajte paradajky do misky s omáčkou (ošúpeme), kyslou smotanou, korením a soľou. Zamiešame.
- V inej miske zalejeme múkou a pomaly za stáleho miešania nalejte vodu. Miešajte, kým nie sú kocky múky.
- Nalejte rozpustenú múku vodou do omáčky, znova premiešajte.
- Mäsové guľky vložíme do pekáča a nalejeme omáčku.
- Kryt a miesto v predhriatej rúre. Po varení omáčkou dusíme asi 35 minút pri teplote 200 ° C. Neodstraňujte kryt.
Voda sa čiastočne odparuje. Ak nemáte radi hustú omáčku, ale tekutejšiu omáčku, môžete počas varenia pridať vodu.
Mám 8 karbonátok, to je asi 2-3 porcie.
Možno sa čudujete, prečo mám taký nízky obsah kalórií a tuku v mäsových tabuľkách. Faktom je, že, ako som už spomenul, používam iba výstrižky a odrezávam všetko, čo nie je červené. Zostáva len svalstvo.
V hovädzom mäse si nemiešajte bedrovú časť (obsahuje 6-16 g tuku a viditeľných vrstiev tuku na rezu) a sviečkovice, kde je tuk len v povrchovej vrstve, môže byť odrezaný.
Odstraňujem živočíšne tuky zo stravy, tuk, to nie je v žiadnom prípade diétna časť jedál. To mi umožňuje používať nízkotučné kyslej smotany, jogurty alebo smotany bez preťaženia riadu s tukom a kalórií.
Musím tiež povedať, že kalorický obsah karbonátky v omáčke a podobných jedlách (kde je tekutá omáčka) môže byť len približne. Koniec koncov, môžete dať 2 lyžice omáčky alebo 3-4. Pre presnejšie zistenie nutričnej hodnoty porcie je potrebné prepočítať BJU karbonátky a omáčku samostatne. Myslím, že to stojí za to písať samostatne.
Kalorické karbonátky s ryžou
So všetkými kalorického obsahu je toto jedlo veľmi chudé. Beriem na to šunku z bravčového mäsa a kurča z prsníka - ak nahradíte bravčové mäso hovädzím mäsom, skontroluje sa nejedlá podošva. Rád by som si vzal bravčový krk, alebo pridal tuk do mletého mäsa, najmä preto, že môj mlynček na mäso dokonale odreže tento tuk, aj keď nie je omrznutý, na rozdiel od starého manuálneho sovietskyho, ktorý ušpinil tuk na vnútornej strane.
Cibuľa a ryža v takýchto mäsových guľkách je veľmi žiaduce, pretože cibuľa dať mäsové guličky šťavnatosť, a ryža je spojenie medzi všetkými zložkami. Dal som dosť veľa ryže do karbonátky, tak som klamal svoju dcéru, ktorá jednoducho nechce ryžu, ale ak je v kaklet, je to pekná vec. A ja nemám smažiť karbonátky na masle, nie dusiť v omáčke, a piecť v rúre, to všetko s rovnakým cieľom - minimum tuku a ostrý, ktoré spôsobujú krátky život karbonátky. Pretože by som radšej dala dieťaťu pokuchechnichat mäsový karbonát ako vafle alebo buchtu, najmä preto, že má hrubú textúru a po celom byte nebudú valiť kúsky mäsa a nie mastné, čo nedovolí, aby sa nežiaduce lesky objavili v miestach, kde nie je lesk mal. Aj keď je samozrejme lepšie sedieť pri stole, ale keď je na jednom mieste, je veľmi problematické sedieť na jednom mieste.
600 g. chudé bravčové mäso
400 g. filé z kuracích prsníkov
150-200 g. cibuľa
3 strúčiky cesnaku
soľ
Čierne korenie
Suchý tymián
oregano
2/3 šálka suchej dlhozrnnej ryže
Mäso nakrájajte na kúsky. Cibuľa čistá a narezaná na štvrtiny. Cesnak ošúpeme, rozomelíme v malte so soľou a korením. Mleté mäso s cibuľou rozomelíme v mlynčeku na mäso cez jemný rošt, pridáme soľ, cesnak a korenie, dusíme plnku. Varíme ryžu až do polovice varenia v dostatočnom množstve vody po dobu 10 minút. Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou, nechajte ho odtiecť. Zmiešajte s mletým mäsom, dôkladne premiešajte. Dajte do chladničky na pol hodiny. Vytvorte karbonátky, hádzanie plnky do steny hádzanie z jednej ruky do druhej, aby lopta bola úplne homogénna. Preložte mäsové guľky do vymasteného pekáča, nalejte na zeleninu alebo olivový olej. Pečieme v peci predhriatej na 180 ° C počas 35-40 minút.
Kým sa karbanátky pripravujú, pripravte si pre nich prílohu a omáčku. Tam môže byť akékoľvek prílohu, nemusí to byť vôbec, pretože mäsové guľôčky s ryžou, ale sme zvyknutí na vedľajšie jedlá a bez nich kdekoľvek.
Na omáčku:
Banka lúpaných paradajok v s / s - 470 gr.
4 stonky zeleru
1 priemerná cibuľa cibule
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. rastlinného alebo olivového oleja
50 g. maslo
100 g. studený kurací vývar
2 lyžičky. kukuričný škrob alebo zemiakový škrob
soľ
tymián
Čierne korenie
Bobkový list
Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na malé kocky. Rozpustite maslo v zelenine, položte cibuľu a duste na pokojnom ohni, kým cibuľa nebude čistá a sladká. Pridajte cesnak nakrájaný na tenké plátky, jemne nakrájaný zeler a dusíme do mäkkého zeleru. Pridajte paradajky, priveďte do varu a dusíme omáčku ďalších 10-15 minút. Soľ, korenie, pridajte tymián, bobkový list a škrob rozriedený v studenom vývare. Prineste omáčku do varu a varte ďalších 10 minút, v čase, keď je omáčka pripravená, mäsové guľky budú tiež pripravené. S cestovinami veľmi veľa. Najmä omáčka. S touto omáčkou, môžete nechať cestoviny, a karbonátky všeobecne odstrániť, hehe.
Kalorické karbonátky s ryžou
1. Mleté mäso s veľkou cibuľou rozomlieť na mlynčeku na mäso. Pridajte kuracie vajce, bude viazať mletú soľ.
2. Varte ryžu okrúhle, nevarené až do polovice varené (na to, varte správne množstvo vody v rendlíku, dajte premytú ryžu a soľ) tak, aby nemala formu kaše, kým dusíme mäsové guličky. Varená ryža na cedník, aby ste získali suchú ryžu bez vody a chladenú, pridajte do plnky.
3. Jemne premiešajte rukami alebo lyžičkou.
4. Ruky navlhčite vodou a vytvorte guľôčky tak veľké ako orech v zelenej škrupine. Veľmi malé nestojí za to. Mám šestnásť kusov.
5. Na omáčku varte zeleninu. Najprv pripravte cibuľu, opekaním v kockách na svetlý transparentný stav v rastlinnom oleji. Neprehrievajte, inak bude cibuľa horká.
6. Potom pridajte hrubo strúhanú mrkvu a premiešajte so zlatou cibuľkou, až kým nebude mäkká. V prípade potreby pridajte ďalší rastlinný olej tak, aby vyprážanie nebolo suché. Soľ, korenie, zamiešajte a pridržte trochu nad nízkym teplom.
7. Mäsové guľky položte do keramickej alebo inej žiaruvzdornej formy a nalejte ich pripravenou omáčkou. Ak je hrubá, pridajte trochu vriacej vody, aby ste získali konzistenciu, ktorú potrebujete. Pridajte misku s bobkovým listom a pečte na 170 ″ v rúre na viac ako 1 hodinu.