Strava a zdravá strava

Pokročilé vzdelávanie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova self-hypnóza.

Medzi problémy, ktoré sa vyskytujú pri žalúdku, gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede, ktoré sú spoločensky významnými ochoreniami, sa nachádzajú prvé miesta. Tieto trápenia postihujú deti aj dospelých. Podľa štatistík ich trpí 14% svetovej populácie. Faktory ovplyvňujúce vývoj týchto patológií sú mnohé, ale hlavná vec je životný štýl. Nesprávna strava, stres, zlé návyky - to všetko je spúšťačom výskytu gastritídy a vredov. Keďže sa medzi mestskými obyvateľmi pozoruje práve takýto spôsob života, prevalencia týchto patológií sa zvyšuje medzi populáciou megalopolisov. V modernom živote je život rýchly, bohatý, hustý. Zdravé stravovanie nie je súčasťou pracovných povinností. Zahŕňajú: hovory, stretnutia, nákupy a predaj, služby a ponuky, požiadavky a výhovorky. Je to dobré, pretože sa vyvíjame. To je zlé, pretože obetujeme naše zdravie.

Liečba gastritídy a vredov je nesmierne dôležitá, pretože dlhodobá neliečená gastritída sa mení na vred, ktorý tiež, ak nie je riadne liečený, môže degenerovať na nádor. Sovietsky gastroenterológ - profesor Manuil Pevzner, vytvoril celý systém potrebných diét lekárskej výživy. Prvá v tomto cykle sa bude zvažovať práve teraz.

Čo je

Pacientom s vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou, ako v období exacerbácie a remisie príznakov ochorenia, je pridelená diéta číslo 1. Žiadny amatér! Len gastroenterológ by mal predpisovať diétu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdelený do niekoľkých možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je priradená v závislosti od stavu ochorenia a nazýva sa "tabuľka".

Spravidla jeden liečebný program hladko do druhého. Ak pacient podstúpil chirurgický zákrok, diéte číslo 1 predchádza chirurgický systém s nulovým výkonom. Tabuľka 1 je predpísaná pre zápalové procesy žalúdka a dvanástnika.

Prvá diéta trvá 6 mesiacov až jeden rok po exacerbácii ochorenia. Účelom stravy - normalizácia kyslosti, eliminácia a redukcia zápalu, hojenie vredov, erózia, stabilizácia sekrečnej funkcie žalúdka. K regenerácii dochádza prostredníctvom diéty s cieľom maximalizovať aktivitu gastrointestinálneho traktu.

Druhy údržby

Chemické - vylučuje pokrmy a výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie, sú tvrdé a dlho stráviteľné, vyžadujú veľké výdavky na strane vnútorných orgánov. Zákaz sa ukázal byť: korenistý, vysoko slaný a kyslý, konzervovaný, mastný, údený, vyprážaný, korenený. To je všetko, čo je v chuti príliš svetlé. To neznamená, že nasledujúcich šesť mesiacov bude musieť jesť čerstvé a chutné jedlo. Vyvážená strava okrem výnimiek obsahuje veľa povolených potravín.

Denný príjem kalórií by mal byť najmenej 2800 kcal, ale na získanie viac ako 3000 kcal sa neodporúča. Nie je zabezpečený pôst, jedlo by malo stačiť. Liečivé jedlá budú varené, dusené, pečené. Musíte tiež dodržiavať pitný režim, v noci sa odporúča vypiť pohár mlieka.

Tabuľka 1 - nutričný program vyvážený chemickým zložením. V diéte každého dňa bude prítomný:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrboľaté jedlo. U pacienta takéto jedlo zvyšuje motilitu zažívacieho traktu, čo spôsobuje nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a podobné nepríjemné symptómy. Diéta číslo jedna poskytuje pre mäkké potraviny: pyré, kaše, jemne nasekané. Ak je pokrm pečený, mal by byť bez kôry. Varené chudé mäso a ryby môžu byť konzumované bez rozdrvenia, slúžiace celý kus. Jedlo by sa malo užívať často a mierne. Okrem toho sú výrobky s vysokým obsahom vlákniny obmedzené: reďkovky, repy, huby, kapusta (okrem farieb), strukoviny, atď. Úplný zoznam zakázaných a povolených produktov pre tabuľku č.

Tepelné - znamená jesť jedlo pri optimálnej teplote. Optimálna teplota potravín pri predpisovaní diéty č. 1 by nemala byť nižšia ako 15 stupňov a nie vyššia ako 60 stupňov. Ak jedlo dráždi sliznice v ústach, nezapadá: musíte ho zahriať alebo ochladiť. Všetko by malo byť teplé: predjedlá a šaláty, polievky a hlavné. Takýto liečebný program, s určitou korekciou, sa niekedy predpisuje pacientom s pankreatitídou, diabetes mellitus so sprievodnými problémami gastrointestinálneho traktu.

Takže na diéte č. 1 podľa Pevznera musíte mať náplň, merať, používať len predpísané prípravky na diétne jedlá. Pre prehľadnosť zvážte produkty pre tabuľku 1 a hrubé menu pre týždeň.

Liečivé Diétne Produkty

Hlavnými kritériami pre výber jedál budú: nízka hmotnosť vlákniny a živočíšneho tuku, minimálne množstvo soli a dráždenie sliznice žalúdka. Zvážte tabuľku, aby ste lepšie navigovali správne produkty.

Dieta číslo 1 - podrobný popis a užitočné tipy. Recenzie o diéte číslo 1 a príklady receptov.

Diéta číslo 1 - opis a všeobecné zásady

Akákoľvek terapeutická strava by sa mala považovať za dôležitú súčasť liečby mnohých ochorení. Zároveň predpokladá nielen správny výber výrobkov a technológie ich spracovania, ale aj určitú teplotu potravín konzumovaných pacientom, frekvenciu ich príjmu atď.

Diéta číslo 1, vyvinutá sovietskym dietetikom Michailom Pevznerom, sa predpisuje pacientom, ktorí trpia žalúdočným a dvanástnikovým vredom, chronickou a akútnou gastritídou.

Táto diéta pomáha eliminovať zápalový proces, lepšie hojenie vredov, normalizuje sekrečné a motorické funkcie žalúdka. Napriek určitým obmedzeniam, ktoré poskytuje strava pre výber produktov a spôsob ich prípravy, jej strava sa považuje za výživu plnú a pokiaľ ide o obsah kalórií, ako aj o obsah bielkovín, tukov, sacharidov.

Diéta číslo 1 zahŕňa varenie varením potravín a varenie je pre pár. Pre hotelové jedlá je povolené pečenie bez krustovania. Príjem soli by mal byť obmedzený na 6-8 gramov. Pri dodržiavaní diéty by mal byť človek veľmi opatrný pri mechanických a chemických stimuloch gastrointestinálneho traktu, stimulantoch sekrécie žalúdka a látkach, ktoré zostávajú v žalúdku dlhú dobu. V noci musíte piť mlieko alebo smotanu. Strava poskytuje výnimku zo stravy veľmi studených a teplých jedál. Denný príjem potravy by mal byť 5-6 krát.

Strava poskytuje výnimku zo stravy veľmi studených a teplých jedál.

Diéta by mala byť vyvážená tak, aby obsahovala 90 až 100 gramov bielkovín, 90 gramov tuku (25 gramov by malo pripadnúť na tuky rastlinného pôvodu), od 300 do 400 gramov sacharidov, 1,5 litra voľnej tekutiny. Denná dávka by mala mať hmotnosť 2,5 kg až 3 kg.

Diéta číslo 1 sa pohybuje od 2800 do 3000 kalórií denne.

Diéta číslo 1 je zameraná hlavne na čistú potravu, kvôli svojmu účelu - poskytnúť obmedzenie v strave dráždivých látok v sliznici žalúdka, vrátane mechanických. Niekedy sa však používa diéta č. 1 bez mechanického schazheniya, nie trením. Jeho použitie je možné v poslednom štádiu liečby, ktorá sa uskutočňuje o exacerbácii peptického vredu alebo o pomalom. V tomto prípade zoznam použitých výrobkov a spôsob ich spracovania zodpovedajú tejto diéte, ale pokrmy nie sú podávané.

Diéta číslo 1 - aké potraviny môžete jesť

Pri použití diéty číslo 1:

1. Pekárske výrobky vo forme:

- pšeničný chlieb pečený z múky prvej alebo najvyššej kvality, ktorý by mal byť včera alebo sušený;
- suché sušienky, suché sušienky;
- dobre pečené naliate pečivo, pečené koláče, ktoré môžu byť plnené jablkami, vareným mäsom alebo rybami a vajcami, džemom, tvarohom (až dvakrát týždenne).

- zelenina, na prípravu ktorej sa používa mrkva, zemiakový vývar a iné, zo schválenej zeleniny (zoznam bude uvedený nižšie);
- mliečne výrobky s herkulami, krupicou, ryžou a inými dobre varenými obilninami;
- rezance so zeleninou, ktorá sa má trieť;
- polievky, kaša z vareného vopred pripraveného kuracieho mäsa alebo iného ne-hrubého mäsa, strúhané kyslé plody s krupicou alebo strúhanou zeleninou.

Na plnenie polievok použite maslo, zmes vaječného mlieka, smotanu.

2. Mäso a nízkotučné odrody hydiny vo forme: t

- Parné a varené jedlá, na prípravu ktorých môžete použiť hovädzie mäso, mladé skopové mäso a bravčové mäso s hranami, kuracie mäso, morčacie mäso;
- varené alebo pečené mäso v rúre (chudé teľacie mäso, kurča, králik);
- parné kotlety, karbonátky, karbonátky z mletého mäsa alebo rýb, zemiaková kaša, zrazov, hovädzie stroganov z vareného mäsa;
- varený jazyk a pečeň.

3. Druhy rýb s nízkym obsahom tuku vo forme: t

- kotlety, varené kúsky alebo dusené.

4. Mliečne výrobky vo forme: t

- mlieko, smotana, kyslý kefír, kyslé mlieko, acidophilus, čerstvý kyslý tvaroh (pyré), čerstvá kyslá smotana (v obmedzenom množstve);
- pečené tvarohové koláče, suflé, lenivé knedle, pudingy;
- strúhaný syr (nie často).

- varené mäkké varenie (nie viac ako 3 denne) alebo parnú omeletu.

- krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky a kaša z nich, ktoré by sa mali uvariť v mlieku alebo vo vode. Obilniny môžu byť tiež použité vo forme parných suflénov, pudingov, kotletiek z mliečnych obilnín.

7. Vermicelli a cestoviny uvarené.

- mrkva, zemiaky, repa, karfiol, zelený hrášok (nie často), ktoré sa varia alebo dusia a trú, alebo slúžia ako parný pudinog, zemiaková kaša alebo suflé.
- mladé squash s tekvicou;
- nie kyslé zrelé paradajky.

9. Občerstvenie vo forme:

- šaláty z varenej zeleniny, mäsa, rýb;
- varený jazyk, paštéta z pečene, lekárska, mliečna alebo diétna klobása, nesolená šunka bez tuku;
- rôsolovité ryby na zeleninovej pôde; jeseterový kaviár, nasiaknutý nízkotučný sleď, forshmak, neostrý syr (príležitostne).

10. Sladké jedlá vo forme:

- strúhaným vareným a pečeným sladkým ovocím a ovocím;
- zemiaková kaša, želé, peny, želé, kompóty;
- maslový krém, mliečne želé;
- cukor, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow.

11. Omáčky a koreniny vo forme:

- mliečna omáčka (bechamel) bez hnedej múky ochutenej maslom, kyslou smotanou (v obmedzenom množstve);
- omáčky z ovocia a mliečneho ovocia;
- Kôpor, petržlen, vanilka a škorica v obmedzenom množstve.

12. Nápoje vo forme:

- čaj (slabý), prípadne ochutený mliekom alebo smotanou, slabým kakaom a kávou s mliekom;
- sladké šťavy z ovocia a bobúľ;
- vývar boky.

- smotanové kravy nesolené maslo najvyššej kvality;
- rafinované rastlinné oleje, ktoré sa pridávajú do jedál.

Diéta číslo 1 - čo potraviny nemôžu byť konzumované

Ak sa budete riadiť diétou číslo 1 by mala byť od:

- Chlieb z ražnej múky a akéhokoľvek čerstvého pečiva, ako aj z pečiva a lístkového cesta;
- vývar z mäsa, rýb a húb, nasýtené zeleninové odvarky, polievka, boršč, okroška;
- mäsové alebo drôtené mäso alebo hydina (kačice, husi);
- mastné a solené ryby, konzervované potraviny;
- mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, ako aj ostré a slané syry;
- varené a vyprážané vajcia;
- obilniny: proso, jačmeň, jačmeň a kukurica, ako aj strukoviny;
- biela kapusta, repa, repa, reďkovka, šťovík, špenát, cibuľa, uhorky, zelenina a šampiňóny vo forme nálevov a nakladaných konzervovaných zeleninových zákuskov;
- korenené a slané občerstvenie, konzervované potraviny, údené mäso;
- kyslé, málo zrelé ovocie a bobuľoviny, v ktorých je veľa vlákniny, netierané sušené ovocie, čokoláda, zmrzlina;
- omáčky z mäsa, rýb, húb, paradajok, ako aj chrenu, horčice, korenia;
- sýtené nápoje, kvas, čierna káva;
- tuky (okrem tých, ktoré sú povolené).

Diéta číslo 1 - príklady menu

Vzorové menu 1 (vyčistené):

1. raňajky sa skladajú z varených vajec s mäkkým varom, ryže z mliečnej ryže a čaju s mliekom.
2. raňajky pozostávajú z pečeného jablka s cukrom.
Obed sa skladá z mliečnej kaše ovsených polievok, parných mäsových guličiek s mrkvovým pyré, ovocnej peny.
Čas na prípravu čaju pozostáva z bujónu s vývarmi a sušienkami.
Večeru tvoria ryby varené a pečené pod mliečnou omáčkou, zemiaková kaša a čaj s mliekom.
Pohár mlieka je opitý v noci.

Vzorové menu 2 (nie vymazané):

1. raňajky sa skladajú z varených vajec s mäkkým varom, drobivej pohánkovej cereálie a čaju s mliekom.
2. raňajky sa skladajú z čerstvého tvarohu (nie kyslé) ​​a šípkového vývaru.
Obed sa skladá z vegetariánskej zemiakovej polievky, vareného mäsa pečeného s bešamelovou omáčkou, varenej mrkvy a sušeného ovocného kompótu (dobre uvarený).
Čas na čaj sa skladá z odvar z pšeničných otrúb s pridaním cukru a sušienky.
Večeru tvoria varené ryby, ktoré sa pečú pod mliečnou omáčkou, jablkovou kašou a mrkvou a čajom s mliekom.
Pred spaním si vypite pohár mlieka.

Diéta číslo 1 - užitočné tipy a recenzie

Recenzia o diéte číslo 1 ukazuje, že skutočne účinne dopĺňa terapeutické opatrenia zamerané na liečbu žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov, chronickej a akútnej gastritídy. Všetci, ktorí ju užívali, zaznamenali zlepšenie zdravia a zmiernenie symptómov bolesti za 2 týždne po vykonaní potrebných zmien vo vašej strave. Avšak, ako každý iný, táto diéta vyžaduje určitú disciplínu a konzistenciu od pacienta. Odchýlka od stravy počas liečby a návrat k použitiu zakázaných potravín vždy vedie k návratu bolesti a nepohodlia.

Pre diétu 1 je charakteristická

Peptický vred a duodenálny vred v štádiu exacerbácie blednutia, v období zotavenia a remisie (trvanie liečby trvajúcej 3-5 mesiacov), akútnej gastritídy v období zotavenia av rekonvalescencii, chronickej gastritídy so sekrečnou insuficienciou v akútnej fáze, chronickej gastritídy s normálnou a t zvýšená sekrécia (trvanie diétnej liečby 3-5 mesiacov až do úplného ústupu exacerbácie).

Ochorenia pažeráka: ezofagitída, refluxná choroba pažeráka (GERD).

Účel diéta č

Zrýchlenie procesu opravy vredov a erózií, ďalšia redukcia alebo prevencia zápalu žalúdočnej sliznice a dvanástnikového vredu.

Táto diéta pomáha normalizovať sekrečnú a motorickú evakuačnú funkciu žalúdka.

Diéta číslo 1 je navrhnutá tak, aby spĺňala fyziologické potreby tela pre živiny v nemocnici alebo ambulantnom prostredí počas práce, ktorá nie je spojená s fyzickou aktivitou.

Všeobecné charakteristiky stravy №1

Použitie diéty č. 1 je zamerané na zabezpečenie mierneho šetrenia žalúdka pred mechanickou, chemickou a tepelnou agresiou s obmedzením v diéte jedál, ktoré majú výrazný dráždivý účinok na steny a receptorový aparát hornej časti gastrointestinálneho traktu, ako aj na ťažko stráviteľné produkty. Vylúčte pokrmy, ktoré sú silnými patogénmi sekrécie a chemicky dráždia sliznicu žalúdka. Veľmi horúce a veľmi studené jedlá sú vylúčené zo stravy.

Diéta s frakciou č. 1, až 6-krát denne, v malých porciách. Je potrebné, aby prestávka medzi jedlami nebola dlhšia ako 4 hodiny, jednoduchá večera je povolená jednu hodinu pred spaním. V noci môžete vypiť pohár mlieka alebo smotany. Odporúča sa dôkladné žuvanie potravín.

Jedlo je tekuté, kašovité a hustejšie vo prevarenej a väčšinou ošumelej forme. Keďže konzistencia potravín je veľmi dôležitá pre výživovú výživu, znižuje množstvo potravín bohatých na vlákninu (ako sú repy, reďkovky, reďkovky, špargľa, fazuľa, hrach), ovocie s kožušinami a nezrelé bobule s hrubými šupkami (napr. Egreše, ríbezle), dátumy), chlieb vyrobený z celozrnnej múky, výrobky obsahujúce hrubé spojivové tkanivo (ako je chrupavka, koža z hydiny a ryby, strukovité mäso).

Jedlá sú varené alebo varené v pare. Po tom, rozdrvené do kašovitého stavu. Mäso a mäso, ktoré nie je hrubé, sa môže jesť celé. Niektoré jedlá môžu byť pečené, ale bez kôry.

Chemické zloženie stravy číslo 1

Bielkoviny 100 g (z toho 60% živočíšneho pôvodu), tuky 90 - 100 g (30% zeleniny), sacharidy 400 g, soľ 6 g, kalórie 2800 - 2900 kcal, kyselina askorbová 100 mg, retinol 2 mg, tiamín 4 mg Riboflavín 4 mg, kyselina nikotínová 30 mg; vápnik 0,8 g, fosfor najmenej 1,6 g, horčík 0,5 g, železo 15 mg. Celkové množstvo voľnej kvapaliny je 1,5 litra, teplota potravín je normálna. Obmedzená je soľ na varenie.

• Odporúčané výrobky a jedlá z diéty №1
  • Pšeničný chlieb zo včerajšej top múky alebo sušený; Ražný chlieb a všetky čerstvé pečivo, pečivo a výrobky z listového cesta sú vylúčené.
  • Polievky na zeleninovom vývari z pyré a dobre varených obilnín, mlieka, zeleninových polievok, ochutené maslom, vajcom a zmesou mlieka, smotana; mäsové a rybie vývary, huby a silné zeleninové vývary, kapustová polievka, boršč, okroška sú vylúčené.
  • Mäsové jedlá - para a varené z hovädzieho mäsa, mladé chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, morčacie mäso; vylúčené sú tučné a strukovité odrody mäsa, hydiny, kačice, husi, konzervovaného mäsa, údených potravín.
  • Rybie pokrmy sú zvyčajne nízkotučné, bez kože, v kusoch alebo vo forme karbonátov; variť na vode alebo pare.
  • Mliečne výrobky - mlieko, smotana, kyslý kefír, jogurt, tvaroh v podobe suflé, lenivé knedle, puding; mliečne výrobky s vysokou kyslosťou sú vylúčené.
  • Ovsené vločky, pohánkové obilniny, ryža, uvarená vo vode, mlieko, polo viskózne, strúhané; vylúčené proso, jačmeň a jačmeň obilniny, strukoviny, cestoviny.
  • Zelenina - zemiaky, mrkva, repa, karfiol, varená vo vode alebo dusená, vo forme suflé, zemiakovej kaše, parných pudingov.
  • Predjedlá - šalát z varenej zeleniny, jazyk z varených, klobása lekár, mlieko, diétne, želé ryby na zeleninový vývar.
  • Sladké jedlá - ovocné pyré, želé, želé, pyré kompót, cukor, med.
  • Nápoje - slabý čaj s mliekom, smotanou, sladkými šťavami z ovocia a bobúľ.
  • K pokrmom sa pridávajú tuky - krémový a rafinovaný slnečnicový olej.

• Vylúčené potraviny a diétne jedlá №1

  Z vašej stravy by mali byť vylúčené dve skupiny potravín.

  • Výrobky, ktoré spôsobujú alebo zvyšujú bolesť. Patrí medzi ne: nápoje? silný čaj, káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým; paradajky a iné
  • Produkty silne stimulujúce sekréciu žalúdka a čriev. Patrí medzi ne: koncentrované mäso a rybí vývar, odvar z húb; vyprážané jedlá; mäso a ryby dusené vo vlastnej šťave; omáčky na mäso, ryby, paradajky a huby; solené alebo údené ryby a mäsové výrobky; Konzervované mäso a ryby; solená, nakladaná zelenina a ovocie; koreniny a koreniny (horčica, chren).

  Okrem toho sú vylúčené: raž a akýkoľvek čerstvý chlieb, pečivo; mliečne výrobky s vysokou kyslosťou; jáhly, jačmeň, jačmeň a kukuričné ​​krupice, strukoviny; biela kapusta, reďkovka, šťovík, cibuľa, uhorky; solená, nakladaná a nakladaná zelenina, huby; kyslé a vláknine bohaté ovocie a bobule.

  Je potrebné zamerať sa na pocity pacienta. Ak pacient pociťuje nepohodlie v epigastrickej oblasti, a najmä nevoľnosť, zvracanie, pri konzumácii určitého produktu, tento produkt by sa mal opustiť.

  • Prvé raňajky: mäkké varené vajce, ryžová kaša, čaj s mliekom.
  • Druhé raňajky: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Obed: mliečna ovsená polievka, parné mäsové guľky s mrkvovou kašou, ovocná pena.
  • Snack: odvar z bokov, sušienky.
  • Večera: varené ryby, pečené pod mliečnou omáčkou, zemiaková kaša, čaj s mliekom.
  • Na noc: mlieko.
  • Prvé raňajky: parná omeleta, pohanková kaša drobivá, čaj s mliekom.
  • Druhé raňajky: jablko pečené s cukrom.
  • Obed: ryžová mliečna polievka, parný mäsový suflé so zemiakovou kašou, jablkové želé.
  • Obed: odvar z pšeničných otrúb s cukrom a sušienkami.
  • Večera: dusená syrová polievka, ovocné želé.
  • Na noc: smotana.
  • Prvé raňajky: varené vajce, mliečna krupica, polievka.
  • Druhé raňajky: tvarohový puding.
  • Obed: vegetariánska zemiaková polievka, varené mäso, pečené v bešamelovej omáčke, varená mrkva, kompót z duseného ovocia.
  • Čas na čaj: dogrose bujón, nesladená buchta.
  • Večera: varené ryby, zapečené s mliečnou omáčkou, mrkva-jabloň, čaj s mliekom.
  • Na noc: mlieko.
  • Prvé raňajky: lenivé knedle so zakysanou smotanou, ovsené kaše, kompót.
  • Druhé raňajky: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Obed: mliečna polievka s rezancami, morčacie knedle s prílohou z vareného karfiolu, slabý čaj s mliekom.
  • Obed: odvar z pšeničných otrúb suchým sušienkom.
  • Večera: šalát z varenej zeleniny a varenej klobásy, berry mousse, želé.
  • Na noc: smotana.
  • Prvé raňajky: mäkké varené vajce, kaše z ryžového mlieka.
  • Druhé raňajky: pečená hruška s cukrom, kompot zo sušeného ovocia.
  • Obed: polievka zo zeleniny, varené šťuky, cestoviny, slabý čaj.
  • Bezpečné,: Berry pena.
  • Večera: mäsové suflé, tvarohový kastról, želé.
  • Na noc: mlieko.
  • Prvé raňajky: parná omeleta, krupica z krupice, sušený ovocný kompót.
  • Druhé raňajky: čerstvý non-kyslý tvaroh, šípkový odvar.
  • Obed: ovsená mliečna polievka, varený králik, zemiaková kaša, slabý čaj s mliekom.
  • Obed: odvar z pšeničných otrúb suchým sušienkom.
  • Večera: varené ryby, zapečené s mliečnou omáčkou, mrkva-jablečná rolka, želé.
  • Na noc: smotana.
  • Prvé raňajky: parná omeleta, rezance so strúhaným syrom, slabý čaj, pusinky.
  • Druhé raňajky: bobulové želé, kompót.
  • Obed: pyré zeleninová polievka, varený kapor s bešamelovou omáčkou, varená ryža, želé.
  • Obed: tvarohový kastról, slabý čaj.
  • Večera: zeleninový šalát, morčacie karbonátky s prílohou z karfiolu.
  • Na noc: mlieko.

  Na liečbu pacientov s peptickým vredom v adolescencii odporúčajú variant diéty č. 1, v ktorom zvyšujú obsah proteínov o 20 g a tuk o 30 g. V súlade s tým stúpa kalorický obsah na 3160 kcal.

  Keď je gastritída diéta určená štádiom ochorenia, závažnosť klinických prejavov. Pri akútnej gastritíde v 1. deň by sa teda mali zdržať jedenia; na druhý deň predpíšte slizovú polievku, želé, želé, mäsové suflé, vývarové boky; na 3. deň - biele sušienky, parné kotlety, karbonátky, slabý vývar, kaša zeleniny. Keď sa zmiernenie akútnych účinkov ochorenia pacienta prenesie na diétu číslo 1.

  Pri chronickej gastritíde so zvýšenou alebo zachovanou sekréciou je diéta rovnaká ako pri peptickej vredovej chorobe.

  Pri chronickej gastritíde so sekrečnou insuficienciou sa vyžaduje časté frakčné kŕmenie s ohľadom na mechanické šetrenie sliznice žalúdka a chemickú stimuláciu potravinových stimulov glandulárneho aparátu (str. 2).

  Vyvinuté špeciálne možnosti pre diétu číslo 1.

  Diéta číslo 1a
  Indikácie pre diétu číslo 1a

  Táto diéta sa odporúča pre maximálne obmedzenie mechanickej, chemickej a teplotnej agresie na žalúdku. Táto diéta je predpísaná pre exacerbáciu peptického vredu, krvácania, akútnej gastritídy a iných ochorení, ktoré vyžadujú maximálne odstránenie žalúdka. Diéta číslo 1a sa tiež predpisuje pre akútnu exacerbáciu pacientov s peptickým vredom, ktorí podstupujú cholecystektómiu. Diéta číslo 1a sa predpisuje v prvých dňoch liečby (ale nie dlhšie ako 7-14 dní). Po tom, choďte na diétu číslo 1b (viac zaťaženie).

  Účel diéta č. 1a

  Redukcia reflexnej vzrušivosti žalúdka, redukcia interoceptívneho podráždenia vychádzajúceho z postihnutého orgánu, obnova sliznice maximálnym šetrením funkcie žalúdka.

  Všeobecná charakteristika stravy číslo 1a

  Vylúčenie látok, ktoré sú silnými príčinami vylučovania, ako aj mechanické, chemické a tepelné podnety. Jedlo je pripravené len v tekutej a kašovitej forme. Parná, varená, pyré, zemiaková kaša v tekutej alebo kašovitej konzistencii. V diéte číslo 1a pre pacientov podstupujúcich cholecystektómiu používajte len slizové polievky, vajcia vo forme parných proteínových omeliet. Kalorický obsah sa znižuje hlavne vďaka sacharidom. Množstvo jedla užitého v jednom čase je obmedzené, frekvencia podávania je najmenej 6-krát.

  Chemické zloženie stravy číslo 1a

  Diéta číslo 1a je charakterizovaná poklesom obsahu proteínov a tukov na dolnú hranicu fyziologickej normy, prísne obmedzenie účinkov rôznych chemických a mechanických stimulov na horný gastrointestinálny trakt. S touto diétou sú tiež obmedzené sacharidy a soľ.

  Proteíny 80 g, tuky 80-90 g, sacharidy 200 g, soľ 16 g, kalórie 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamín 4 mg, riboflavín 4 mg, kyselina nikotínová 30 mg, kyselina askorbová 100 mg; vápnik 0,8 g, fosfor 1,6 g, horčík 0,5 g, železo 0,015 g. Teplota horúcich jedál nie je vyššia ako 50-55 ° C, studená - nie nižšia ako 15-20 ° C.

  • Odporúčané riady a výrobky stravy №1a
    • Polievková sliznica z krupice, ovsených vločiek, ryže, perličkového jačmeňa s pridaním zmesi vaječného mlieka, smotany, masla.
    • Mäsové a hydinové jedlá vo forme zemiakovej kaše alebo parnej suflé (očistené od šliach, fascií a kože, mäso sa prechádza cez mlynček na mäso 2-3 krát).
    • Rybie pokrmy vo forme parných suflé z nízkotukových odrôd.
    • Mliečne výrobky - mlieko, smotana, parné suflé vyrobené z čerstvo pripraveného strúhaného tvarohu; nápoje z fermentovaného mlieka, syr, kyslá smotana, obyčajný tvaroh sú vylúčené. S dobrou prenosnosťou sa celé mlieko opije až 2 × 4 krát denne.
    • Mäkké varené vajcia alebo vo forme parnej omelety, najviac 2 denne.
    • Jedlá z obilnín vo forme tekutej kaše s mliekom, obilniny z obilnín (pohánka, ovsené vločky) múky s prídavkom mlieka alebo smotany. Môžete použiť takmer všetky obilniny, s výnimkou jačmeňa a proso. Pridajte maslo do hotovej kaše.
    • Sladké jedlá - želé a želé zo sladkých plodov a ovocia, cukru, medu. Môžete tiež urobiť šťavy z ovocia a bobúľ ich riedením pred prijatím prevarenej vody v pomere 1: 1.
    • Tuky - čerstvé maslo a rastlinný olej pridaný do riadu.
    • Nápoje: slabý čaj s mliekom alebo smotanou, šťavy z čerstvých plodov, ovocie, zriedené vodou. Z nápojov obzvlášť užitočných odvarov divokej ruže a pšeničné otruby.
  • Vylúčené potraviny a diétne jedlá №1a

    Chlieb a pekárenské výrobky; bujóny; vyprážané jedlá; huby; údené mäso; mastné a korenené jedlá; zeleninové jedlá; rôzne občerstvenia; káva, kakao, silný čaj; zeleninové šťavy, koncentrované ovocné šťavy; fermentované mlieko a nápoje sýtené oxidom uhličitým; omáčky (kečup, ocot, majonéza) a korenie.

    • 1. raňajky: tekuté strúhané ovsené vločky na vode - 200 g s mliekom a 5 g masla, omeleta z parných bielkovín z 2 vajec, čaj s citrónom.
    • 2. raňajky: nízkotučný tvaroh, šípkový vývar - 100 g
    • Obed: slizká polievka s krupicou - 200 g, dusená varená mäsová polievka - 50 g, kompotový odvar - 100 g
    • Snack: mäsové pyré - 50 g, mliečny krém - 150 g, vývar boky - 100 g
    • Večera: varená rybacia suflé para, tekutá čistá pohánková voda katana - 200 g s mliekom a 5 g masla, čaj s citrónom.
    • Na noc: ovocné želé - 150 g, dogrose bujón - 100 g.
    • Celý deň: maslo - 20 g, cukor - 40 g.

    Indikácie a účel pre diétu číslo 1a. Frakcia v strave (6-krát denne). Táto tabuľka je pre menej závažné v porovnaní s tabuľkou 1a, obmedzenie mechanickej, chemickej a teplotnej agresie na žalúdku. Táto diéta je indikovaná na miernu exacerbáciu žalúdočného vredu alebo dvanástnikového vredu v štádiu remisie tohto procesu s chronickou gastritídou.

    Priraďte diétu č. 1b v nasledujúcich fázach liečby s trvalým lôžkom pacienta. Načasovanie dodržiavania diéty č. 1b je veľmi individuálne, ale v priemere sa pohybuje od 10 do 30 dní. Diéta číslo 1b sa tiež používa v súlade s lôžkom. Rozdiel oproti diéte 1a je postupné zvyšovanie obsahu základných živín a kalorického príjmu.

    Chlieb je povolený vo forme sušených (ale nie vyprážaných) sušienok (75-100 g). Zavedené utreté polievky, ktoré nahradili sliznice; mliečnu kašu možno konzumovať častejšie. Povolené sú homogenizované konzervované potraviny pre detskú výživu zo zeleniny a ovocia a vaječné jedlá. Všetky odporúčané výrobky a jedlá z mäsa a rýb sú podávané vo forme parných suflé, zemiakov, zemiakovej kaše, kotlety. Potom, čo sú výrobky varené mäkké, sú trením do pastovitého stavu. Jedlo by malo byť teplé. Zvyšné odporúčania sú rovnaké ako pre diétu číslo 1a.

  Chemické zloženie stravy číslo 1b

  Proteíny do 100 g, tuky do 100 g (30 g zeleniny), sacharidy 300 g, kalórie 2300-2500 kcal, soľ 6 g; retinol 2 mg, tiamín 4 mg, riboflavín 4 mg, kyselina nikotínová 30 mg, kyselina askorbová 100 mg; vápnik 0,8 g, fosfor 1,2 g, horčík 0,5 g, železo 15 mg. Celkové množstvo voľnej tekutiny je 2 litre. Teplota teplých jedál je až 55-60 ° С, studená - nie nižšia ako 15-20 ° С.

Číslo diéty 1P (rozšírené)
Indikácie pre diétu №1Р

Hlavnou indikáciou pre tento účel je peptický vred s nepriaznivým, závažným priebehom, poruchami metabolických procesov.

Účel diéta č. 1R

Kŕč žalúdka obmedzením mechanických, chemických, tepelných podnetov, stimuláciou procesu hojenia v sliznici, zvýšením jej ochranných schopností, zvýšením protizápalového účinku liečby.

Všeobecné charakteristiky stravy №1Р

Fyziologicky kompletná strava s vysokým obsahom bielkovín, zvýšená (v porovnaní s diétou č. 1) obsah tukov a vlákniny, vitamíny. Poskytuje stimuláciu metabolizmu proteínov, normalizáciu motoricko-evakuačnej funkcie gastrointestinálneho traktu, procesy jeho nervovej regulácie. Jedlá varené a parné. Šaláty zo surovej zeleniny sú v cene. Teplota riadu je normálna. Diéta - zlomková, 6-7 krát denne.

Chemické zloženie stravy №1Р

Proteíny do 130 - 150 g (1/3 zeleniny), tuky do 130 g (1/2 zeleniny), sacharidy 400 g - 450, kalorický obsah 3600 - 3700 kcal, soľ 6 g; množstvo retinolu, tiamínu, riboflavínu, kyseliny nikotínovej, kyseliny askorbovej sa zvýši; vápnik, fosfor, horčík, železo. Celkové množstvo voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

• Odporúčané riady a výrobky stravy №1Р
  • Výrobky z chleba a múky - bielkovinový chlieb, sušienky, suché sušienky, 2-3 krát týždenne, rožky a koláče.
  • Mliečne cereálie na polievky, mliečne výrobky s prídavkom strúhanej zeleniny (s výnimkou kapusty), s rezancami a rezancami; ryžová zelenina.
  • Mäsové a rybie pokrmy - chudé mäso, zdobené šľachami a tukom vo forme varu a pary, väčšinou nakrájané na kus a kus. Nízkotučné odrody rýb vo varení a varení. Aspic z mäsa a rýb.
  • Vajcia - bielkoviny (z 2 vajec denne) vo forme prísad, omelátové proteínové pary.
  • Mliečne výrobky - plnotučné mlieko, smotana; čerstvo uvarený čerstvý tvaroh v jedlách (soufflé) a pyré; fermentované mliečne výrobky (kefír, jednodňový jogurt atď.).
  • Zelenina a zelenina - rôzne druhy varených, dusených, čerstvých; pudingy, šaláty, dusené mäso, zemiaková kaša, kastról.
  • Ovocie a sladké jedlá - zrelé ovocie a bobule (okrem kyslých odrôd), v prírodnej, pečenej, varenej, pečenej, strúhanej forme. Sladké jahodové šťavy zmiešané s vodou. Jam jam, med, marshmallow, marshmallow, marmeláda.
  • Cereálne a cestovinové kaše (najmä ovsené vločky, pohánka, ovsené vločky), kaša na kaši; domáce rezance, rezance, jemne nasekané makaróny.
  • Tuky - nesolené maslo, rastlinný olej (nepražte, pridajte do riadu).
  • Občerstvenie - vinaigrety s rastlinným olejom, šaláty z čerstvej zeleniny a ovocia, aspik, klobása, jemný syr, nízkotučné šunky, kaviár v malých množstvách.
  • Omáčky a koreniny - mliečne výrobky, ovocné omáčky na zeleninovom vývare s petržlenovými listami, kôprom, kyslou smotanou.
  • Nápoje - slabý čaj s mliekom, smotanou; Odvar z divokej ruže a pšeničné otruby, ovocné šťavy a ovocné šťavy, zeleninové šťavy v polovici s vodou.
• Vylúčené potraviny a strava №1Р

  Korenené, slané, mastné, vyprážané jedlá; údené výrobky; plechovky na občerstvenie; zelenina bohatá na éterické oleje a hrubé vlákno (biela kapusta a červená kapusta, repa, rutabaga, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šťovík, špenát); huby a ich odvar; alkohol; strukoviny (hrach, fazuľa, fazuľa, šošovica); proso; žiaruvzdorné tuky; surové vajcia; čierny chlieb

  Strava 1 tabuľka: čo môžete a nemôžete jesť, tabuľka výrobkov, týždenné menu

  Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.
  

  Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1

  Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
  • exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
  • akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.

  Prečo pre tieto choroby predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, v období vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažovať žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Najskôr však zvážte variácie tejto terapeutickej diéty, aby ste pochopili postupnosť ich použitia.

  Diéty 1a a 1b

  Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika je potravinový stôl 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov je spravidla pacient premiestnený najskôr do diéty 1b a potom do diétnej tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.

  Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:

  • Mleté polievky z obilnín;
  • mleté ​​mliečne kaše;
  • želé;
  • dusené omelety;
  • mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).

  Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.

  Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté ​​na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť bielkoviny sušienky, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje hojenie vredov, obnovené postihnuté tkanivo vnútorných orgánov a zmiernenie symptómov bolesti.

  Funkcia diéta tabuľky číslo 1

  Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prechádzajú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.

  • Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
  • Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
  • Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
  • Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
  • Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
  • Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
  • Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že asi 100 gramov tuku (tretina z nich je rastlinný tuk), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov by mali byť konzumované denne.
  • Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
  • Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.