Diéta 1b

Diéta 1B je predpísaná pre žalúdočné vredy, alebo skôr s ostrým zhoršením. Dodržiava reštriktívnejšiu diétu, ktorá sa označuje ako 1A, a odporúča sa, keď sa zmierňuje a zmierňuje príznaky exacerbácie.

Všetko jedlo je lepšie pariť

Ak sa počas diéty 1A stôl je obmedzená na kašovité kaše mlieko, parné omelety a vývary, potom v menu diéty 1B môžete zahrnúť biele sušienky, zeleninové kaše polievky, karbonátky a dusené karbonátky. Tieto jedlá majú jemný účinok na žalúdok, nedráždia sliznice a podporujú hojenie vredov.

Základné pravidlá varenia a jedenia s diétou 1B

Mliečne výrobky by sa mali konzumovať v noci.

• Potraviny by sa mali variť alebo dusiť a utrieť;
• Pri pečení je lepšie robiť bez kôry;
• Mlieko a mliečne výrobky by sa mali konzumovať v noci;
• Jedlá by nemali byť príliš horúce alebo príliš studené;
• Vezmite jedlo v malých porciách šesťkrát denne;
• V žiadnom prípade nejedzte mastné ryby, mäso a bujóny z nich, žiadne konzervované potraviny, huby, údené výrobky, čierny chlieb, muffin, čokoládové pochúťky, korenené koreniny.

Menu pre týždeň s receptami, podľa stravy 1B

Popoludní zjedzte ovocné želé

• Ráno raňajky s touto diétou môže byť nasledovné: môžete variť rezance a piecť so syrom bez kôry; ryžová kaša môže byť varená s medom a slivkami; varíme krupicu puding, ovsené vločky, tekvicu alebo pohánkovú kašu. Ako nápoje na prvé raňajky si môžete vychutnať mlieko, jogurt, slabý čaj s mliekom alebo mliečny koktail s nízkym obsahom tuku.
• Druhé ľahké raňajky sa môžu skladať z pečeného jablka, mrkvovej kaše, broskýň, banánov a tvarohu s nízkym obsahom tuku. Pridať jedlo môže byť tenko nakrájané biele sušienky.
• Obed s 1B diétou môže zahŕňať prvý a druhý chod. Najprv dobre servírovaná zeleninová polievka, polievka z ryžového mlieka, zemiaková alebo ovsená polievka. Druhé kurzy sa môžu skladať zo zemiakového kastrolu alebo zemiakovej kaše, mrkvovej pyré, dusených kuracích suflé, dusených rýb alebo mäsových karbonátok, ako aj karbonátky alebo karbonátky, varené pečeňové paštéty. Odporúčané nápoje: dogrose vývar, ovocné kompóty, ovocné nápoje, slabý čaj (slabá čierna alebo zelená), mrkvová šťava.
• Na popoludňajší čaj ponúka pacientovi pyré kompótu, bobuľovinové želé, mliečne nápoje, marshmallow, melónové pyré, jablkové želé, vajcia s mäkkým varom, biele krutóny s rozmarínom alebo parnou omeletou.
• Večera sa môže skladať z tvarohového pudingu, zemiakovej kaše a mlieka, varenej a strúhanej repy s mrkvou, ryžou alebo pohánkovou polievkou, kašovitým vareným mäsom, varenými makarónmi so syrom, varenými rybami alebo rybími suflémi, karbonátky, ovocným želé. Ako nápoj na večeru môžete servírovať: ovocné želé, jogurt, šťavu z bobúľ, šťavy, čaj, vývar z bokov.
• Pred spaním s touto diétou sa odporúča piť teplé mlieko alebo smotanu so sušenými marhuľami, mliekom s medom, zeleným alebo slabým čiernym čajom s mliekom.

Polievky je potrebné pripravovať na základe slizovitého zeleninového vývaru, môžete pridať zmes vaječného mlieka a strúhanej kaše. Mäso a ryby by mali byť chudé, bez kože a šliach. Kaše pre hlavné jedlá je lepšie utrieť do peny.

Raz týždenne môžete jesť kúsok syra - nie príliš ostrý a slaný.

Menu môže byť pestované s ovocnými pena, napríklad banán (pre jeho prípravu, banán je utretý s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, a potom zmiešané so šľahačkou s cukrom).

Diéta 1b

Ak chcete pochopiť význam stravy 1b, potom by ste si mali tento článok určite prečítať do konca. Koniec koncov, z neho sa dozviete o podstate tejto terapeutickej diéty a zoznámite sa s menu na týždeň s receptami. Podrobne vám povieme, aké potraviny môžete jesť bez strachu, a ktoré by mali byť opustené, aby sa zlepšilo vaše zdravie.

Diéta 1b si kladie za cieľ zlepšiť zdravie

Podstata terapeutickej stravy 1b

Voda, ktorú musíte vypiť aspoň 1,5 litra denne

Diéta 1b je liečivá a môže ju predpísať len Váš lekár.

Tento spôsob výživy sa predpisuje na vred na stenách žalúdka alebo dvanástnika, ako aj na chronickú formu gastritídy so znížením závažnej exacerbácie po diéte 1a. Terapeutická strava 1b alebo liečebná tabuľka č. 1b môže byť tiež predpísaná pre akútnu gastritídu. V každom prípade nie je potrebné predpisovať túto diétu sami, aby ste zabránili zhoršeniu zdravia.

Režim by mal byť vaša polpenzia. Nemôžete silne zaťažiť telo fyzickou prácou. Ste ukázaný pokoj, ale chôdza je stále povolená.

Kalorický obsah jedál s diétou 1b je mierne znížený, je to potrebné, aby ste nezískali extra váhu, pretože sa nebudete pohybovať veľmi aktívne.

Zakazuje sa vám akékoľvek produkty, ktoré môžu vyvolať silnú sekréciu žalúdočnej šťavy. Je tiež nemožné dráždiť sliznicu žalúdka a čriev, preto sú zakázané všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť podráždenie. Voľná ​​tekutina by ste mali jesť aspoň 1,5 litra denne. Môže to byť voda alebo dogrose vývar.

Všetky výrobky vstupujúce do tela musia byť mleté, nemôžete jesť tuhé potraviny, pretože môžu poraniť už podráždené steny žalúdka a čriev. Varenie musí byť dusené alebo varené. Vyprážané, údené, nakladané kategoricky nemožno jesť.

Soľ musí byť ostro ohraničená. Tiež by ste nemali jesť príliš horúce alebo príliš studené jedlo, majú nepriaznivý vplyv na chorý tráviaci systém, čo spôsobuje ešte viac podráždenia.

Aké potraviny by nemali byť konzumované počas diéty 1b?

Káva by nemala piť

Ako už bolo spomenuté vyššie, všetko, čo môže spôsobiť poranenie alebo podráždenie stien žalúdka a čriev, nemôže byť konzumované žiadnym spôsobom. Pozrime sa na podrobný zoznam toho, čo je zakázané jesť. Takže strava 1b neuvádza použitie týchto potravín:

1. fermentované mliečne výrobky;
2. syry;
3. desiaty;
4. surová zelenina a ovocie;
5. cukrovinky;
6. káva;
7. kakaa;
8. sýtené nápoje.

Menu na diétu 1b

Na obed si môžete vypiť boky bujónu

Môžete si vytvoriť týždenné menu pre seba, berúc do úvahy zoznam zakázaných potravín a jednodňové menu, ktoré sme uviedli.

• Na raňajky Vám ponúkame varenú omeletu s použitím troch kuracích vajec, mlieka a masla. Môžete tiež jesť kašu na mlieko a piť vývar boky.
• Pri druhom raňajkách môžete len piť mlieko.
• Na obed, môžete jesť mliečnu polievku s ryžovými krupicami vo forme zeme. Môžete tiež urobiť parnú kuracie patty so zemiakovou kašou a jablkovým želé je vhodný pre dezert.
• Na obed si môžete dovoliť vypiť boky bujónu.
• Pri večeri, jesť dusené syrové suflé. A môžete piť ovocný puding.
• Pred spaním nezabudnite vypiť pohár teplého mlieka. To je veľmi dôležité, pretože mlieko vám pomôže zbaviť sa choroby oveľa rýchlejšie.

Recepty na diétu 1b

Diéta obsahuje niekoľko chutných receptov.

Chceme sa s vami podeliť o chutné recepty, ktoré môžete použiť pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov. Začnime s raňajkami.

• Varíme parnú omeletu. Pre jeho prípravu potrebujeme dvojitý kotol s omeletovou formou a samozrejme výrobky samotné. Vezmite 3 vajcia a premiešajte ich s mliekom s vidličkou. Maslo maslo namažte formu na omeletu. Teraz zapnite parník a nalejte zmes vajec a mlieka do formy. Varte 5 minút pri plnom výkone.
• Tu je ďalší recept. Je vhodný na večeru. Pripravíme zemiakovú kašu a dusené kuracie rezne. Ako variť zemiakovú kašu, pravdepodobne už viete. Ak nie, vysvetlíme to.
  Zemiaky je potrebné očistiť a uvariť a potom miesiť a pridávať prevarené mlieko. Môžete pridať malý kúsok masla na jedlo, bude to pridať chuť k zemiakovej kaši a urobiť z neho viac ponuky.
  Ak chcete urobiť parné kotlety, musíte variť kurča cez mlynček na mäso dvakrát, pridajte k nemu jedno vajce, soľ podľa chuti, zeleninu, malú mrkvu, trieť na veľkom strúhadle a poslať kotlety do dvojitého kotla. Varenie pokrmov trvá asi 40 minút. Pri podávaní nalejte krém na stôl. Krém dodá pokrm šťavnatosť.

Takáto diéta sa predpisuje pacientom s peptickým vredom a dvanástnikovým vredom počas obdobia exacerbácie a počas akútnej gastritídy. Teraz presne viete, čo môžete jesť a čo nemôže byť počas terapeutickej stravy pre tieto choroby. Tiež viete, že môžete variť chutné počas liečby. Prajeme Vám rýchle uzdravenie a dlhú životnosť.

Diéta číslo 1b (tabuľka 1b) - potrava pre gastritídu, žalúdočný vred a dvanástnikový vred počas ich exacerbácie

Diéta číslo 1B (tabuľka 1B) je terapeutický nutričný systém, ktorý je predpísaný na exacerbáciu žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu, ulcerózneho krvácania, akútnej gastritídy, popálenín pažeráka a exacerbácie peptického vredu po cholecystektómii. Táto diéta je spravidla predpísaná po diéte 1A. Trvanie diéty 1B 10-30 dní.

V 1B diéte, obsah kalórií je trochu znížená kvôli sacharidov, s normálnym obsahom bielkovín a tukov. Obmedzené potraviny a potraviny, ktoré stimulujú sekréciu a dráždia sliznicu žalúdka.

Účelom stravy je významné mechanické, chemické a tepelné schazhenie gastrointestinálny trakt na zníženie zápalu a hojenie vredov, ktoré poskytujú výživu v polovičnom režime.

Chemické zloženie stravy číslo 1B:

• proteíny 90 g (60-70% živočíšneho pôvodu, 30-40% zeleniny);
• tuky 90-95 g (25% zeleniny, 75% zvierat);
• sacharidy 300 až 350 g;
• soľ 8-10 g;
• kvapalina 1,5-2 litre.

Denný príjem diéty 1B: 2500 - 2600 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne, pre nočné mlieko.

Indikácie pre použitie diéty č. 1B:

• žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
• chronická gastritída počas znižovania ostrej exacerbácie (po diéte č. 1A);
• akútnej gastritídy (po diéte č. 1A);
• po operáciách žalúdka (prechod zo stravy 1A);
• pálenie pažeráka.

Diéta číslo 1B (tabuľka 1B) - jedlo

Čo môžem jesť s diétou číslo 1B:

Polievky: konzistencia slizníc s pridaním strúhaného krku (krupica, ovsené vločky, pohánka, ryža), so zmesou vaječného mlieka, mliekarňou so strúhaným chrbtom.

Obilniny: tekutá kaša z kaše z ovsených vločiek, krupice, ryže a pohánky.

Zelenina, bylinky: zemiaky, červená repa a mrkvová pyré s maslom a mliekom, dusená suflé.

Mäso, ryby: teľacie mäso, hovädzie mäso, morka a kurča sú očistené od tuku, kože, fascie a šliach. Mäso musí byť varené a vynechané 2 krát cez mlynček na mäso, potom variť karbonátky, knedle, dusené soufflé, zemiakovú kašu alebo pridať do polievky. Tiež nízkotučné ryby bez kože vo forme parných kotletiek, suflé a quenel.

Vajcia: do 3 ks. za deň (mäkká varená, dusená omeleta alebo pokrmy zo šľahaných proteínov).

Čerstvé ovocie a bobule: vylúčené.

Mliečne výrobky: mlieko, smotana, čerstvý nekyslý tvaroh nastrúhaný mliekom a dusenou suflé.

Sladkosti: cukor, med, želé, bozky a peny zo sladkého ovocia a šťavy z nich, mlieko kissel.

Výrobky z múky: do 100 g za deň nasekané krekry vyrobené z prvotriednej múky (nie opekané).

Tuky: čerstvé maslo a rafinovaná zelenina - v jedlách.

Nápoje: slabý čaj s mliekom alebo smotanou, dogrose vývar, šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ (v polovici s vodou).

Čo nemôžete jesť s diétou číslo 1B:

• bujóny a omáčky na základe nich (zelenina, mäso, ryby a huby), boršč, kapustová polievka;
• strukoviny, cestoviny, hrubé obilniny (proso, jačmeň, jachka, kukurica);
• zelenina (okrem zemiakov, mrkvy a karfiolu), huby, nakladaná a nakladaná zelenina, zelenina v konzervách;
• tučné mäso, hydina a ryby, strukovité odrody, uhorky, údené mäso, konzervované potraviny;
• čerstvé ovocie a bobuľoviny;
• fermentované mliečne výrobky, tvrdé syry;
• čerstvý chlieb, pečivo a výrobky z múky;
• silný čaj, káva, kakao, silné kompóty a šťavy, nápoje sýtené oxidom uhličitým, kvas, alkohol;
• omáčky (okrem mliečnej kyslej smotany), marinády, koreniny, horčica, korenie, chren, cibuľa, cesnak.

Diéta číslo 1B (tabuľka 1B): menu na týždeň

Diéta číslo 1B je rôznorodá a užitočná. Nižšie je ukážkové menu pre tento týždeň.

Potraviny pre túto diétu by mali byť varené vo vode alebo v pare, v tekutej, polotekutej forme a vo forme pyré. Teplé a studené jedlá sú vylúčené.

pondelok

Raňajky: parná omeleta, čaj s mliekom.
Obed: mlieko.
Obed: mliečna ovsená polievka, mäsové dusené suflé, želé.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: parné kuracie karbonátky, zemiaková kaša, želé.
Pred spaním: mlieko.

utorok

Raňajky: tvarohové suflé, zelený čaj.
Obed: dogrose decoction.
Obed: mliečna polievka s ryžou, rybie dusené suflé, šťava s vodou.
Obed: mliečna želé.
Večera: ovsené vločky z čistého mlieka.
Pred spaním: mlieko.

streda

Raňajky: 2 mäkké varené vajcia, čaj s mliekom.
Obed: ovocné želé.
Obed: mliečna krupica, šťava s vodou.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: dusené mäso, čaj so smotanou.
Pred spaním: mlieko s medom.

štvrtok

Raňajky: strúhaný tvaroh s mliekom, zelený čaj.
Obed: dogrose decoction.
Večera: mliečna pohánková kaša, parné knedle, ovocné želé.
Obed: mliečna želé.
Večera: ovsené vločky s mliekom.
Pred spaním: mlieko.

piatok

Raňajky: krupica, čaj.
Obed: ovocné želé.
Obed: slizká polievka s ovsenými vločkami a mäsovým pyré.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: mletá pohánka s mliekom.
Pred spaním: mlieko.

sobota

Raňajky: syrová suflé, čaj s mliekom.
Obed: mliečna želé.
Obed: mliečna krupica, ovocné želé.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: mletá ryžová kaša, rybí parný suflé, zelený čaj.
Pred spaním: mlieko.

nedeľa

Raňajky: parná omeleta, čaj so smotanou.
Obed: dogrose decoction.
Obed: polievka so strúhanou pohánkou a mäsovým pyré.
Snack: ovocné želé.
Večera: ovsené vločky.
Pred spaním: mlieko s medom.

Číslo diétnej tabuľky 1b

Obsah článku:

Číslo tabuľky 1b je pokračovaním lekárskej diéty na čísle 1a. Táto diéta bola navrhnutá na boj proti gastritíde, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Čo teda táto diéta pozostáva a ako ju správne dodržiavať?

Aké pravidlá by sa mali dodržiavať s diétou číslo 1b?

Táto diéta má určité potraviny, ktoré sú vylúčené z diéty v čase diéty. Tam sú tiež odporúčané produkty.

Čo je zahrnuté v týchto zoznamoch?

• Mliečne polievky (s prídavkom varených obilnín), na sliznici.
• Chlieb. 100 g suchárov za deň (iba chlieb z múky najvyššej kvality)
• Hovädzie mäso, králik, teľacie mäso, kuracie mäso, moriak. Mäso je varené a mleté.
• Ryby. Varené, nízkotučné odrody.
• Čerstvý tvaroh, suflé (na droždie), mlieko, smotana.
• Mäkké varené vajcia, šľahané bielkovinové jedlá, miešané vajcia (dusené).
• Ovsené vločky, krupica, ryža, pohánka.
• Mrkva, repa, zemiaky. Všetka zelenina vo forme zemiakovej kaše alebo suflé.
• Želé, peny, želé zo sladkých plodov; mliečne želé, med.
• Zakysaná smotana a mliečna omáčka.
• Čaj (môže byť so smotanou / mliekom); šťavy zriedené vodou.

• Silné a tučné vývary.
• Syry, mliečne nápoje.
• Soda (akákoľvek), kakao, káva.
• Všetky diéty sú z jedálnička vylúčené.
• Ovocie.
• Cukrovinky.

Ako urobiť menu na týždeň?

Na to, aby diéta nebola záťažou, musíte premýšľať cez menu vopred.

Predstavujeme Vám približné týždenné menu pre diétu číslo 1b:

pondelok

• Raňajky. Ovesné vločky na vode
• Obed. Mliečna polievka (s jačmeňom)
• Večera. Kissel
• Na noc. Šálka ​​mlieka

utorok

• Raňajky. Parná omeleta, čaj
• Obed. Mliečna polievka (krupica), suflé (mäso)
• Večera. Ryžová kaša, želé
• Na noc. mlieko

streda

• Raňajky. Hercules na vode
• Obed. Ryžová polievka, želé
• Večera. Dušená omeleta, sladký čaj

štvrtok

• Raňajky. Hrnček mlieka, pohánka
• Obed. Mliečna polievka (na ovsených vločkách), mäsové knedle, želé
• Večera. Tvaroh
• Na noc. mlieko

piatok

• Raňajky. Omeleta, šálka teplého mlieka
• Obed. Mliečna polievka (s pohánkou), suflé (hovädzie), čaj
• Večera. Ryžová kaša, mlieko
• Na noc. mlieko

sobota

• Raňajky. Vajcia, mliečny pohár
• Obed. Perlová polievka, soufflé (kuracie), kissel
• Večera. Mliečna kaša, kompót
• Na noc. mlieko

nedeľa

• Raňajky. Omeleta, čaj s medom
• Obed. Mäso (variť) + zemiaková kaša (zemiaky)
• Večera. Kaša (pohánka), želé
• Na noc. mlieko

Špecialista výživy tipy

Predtým, než pôjdete na túto diétu, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, aby vám vymenoval liečbu. Diéty predpisujúce samy o sebe pre mnohé zdravotné problémy môžu viesť k exacerbácii chronických ochorení.

Čo hovoria odborníci o Pevsner Diet 1b?

Diéta číslo 1b môže znížiť mechanické a chemické účinky na gastrointestinálny trakt, a tým znížiť podráždenie stien žalúdka a čriev. Preto musia byť všetky výrobky rozdrvené do stavu zemiakovej kaše alebo úplne tekutej formy.

Stôl Tabuľka 1B

Popis k 23.5.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za týždeň
• Termín: 10-30 dní
• Náklady na výrobky: 1100-1200 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Lekárska výživa je povinnou súčasťou liečby ochorení žalúdka. Tabuľka 1B Pevznerova diéta je indikovaná pre nevyjadrenú exacerbáciu peptického vredu a chronickej gastritídy v procese recesie. Toto je tabuľka pre menej závažné obmedzenie mechanických, chemických a tepelných účinkov na žalúdok. Je určený na zmiernenie zápalu, stimuluje hojenie vredov a zabezpečuje dobrú výživu.

Tabuľka je predpísaná s pokračujúcim spánkom a režimom s polovičným lôžkom v ďalších fázach liečby pacienta po diéte 1A, pretože je viac stresujúca: obsah základných živín sa zvyšuje, zavádza sa kalorický obsah, nové potraviny a jedlá pripravené s použitím inej technológie. Množstvo proteínu sa zvýši na 100 g, tuk na 100 g a sacharidy na 300 g (ale nie na fyziologickú normu).

Proteín je doplňovaný mliečnymi bielkovinami (množstvo mlieka, mliečnych nálevov a tvarohu sa zvyšuje), ale nie kvôli bielkovinovým mäsom. Stále sa odporúčajú raz denne. Je to spôsobené tým, že mliečna bielkovina je ľahko stráviteľná. Množstvo tekutiny, ktorú pijete, je 2 litre. Teplota teplých jedál je 55-60 ° С, studená - 15-20 ° С. Podmienky dodržiavania tejto diéty sú individuálne - v priemere od 10 dní do mesiaca.

Hlavné body výživy sú:

• Vzhľadom na to, že pacienti sú na lôžku a polopenze, je jedlo pripravené v kašovitej a kašovitej forme. Jedlá sú najprv varené a potom utreté.
• Vylúčené sekréty patogénov (bujóny) a stimuly (hrubé potraviny a zelenina).
• Ťažko stráviteľné potraviny (huby, tvrdé mäso so šľachami fascie a kožou, vyprážané jedlá) sú vylúčené.
• Mäsové a rybie pokrmy sú podávané vo forme parnej suflé, zemiakovej kaše, zemiakovej kaše, kotlety.
• Konzervované ovocie a zelenina pre dojčenskú výživu sú povolené.
• Niektoré druhy zeleniny sa zavádzajú vo forme zemiakovej kaše (zemiaky, mrkva, červená repa).
• Príliš horúce a studené jedlá, ktoré spomaľujú regeneráciu slizníc, sú vylúčené.
• Obsah kalórií sa znižuje v dôsledku mierneho poklesu sacharidov v strave.
• Povolené množstvo soli je 8 až 10 g.
• Jedlo sa organizuje 6-krát denne vo frakčných porciách. Stravovanie zároveň pomáha znižovať zápal.
• Mlieko sa odporúča v noci.

Pri liečení gastritídy a peptického vredu so zvýšenou kyslosťou postupné predpisovanie lekárskych tabuliek 1A (6-10 dní), 1B (v priemere do dvoch týždňov) a č. Všetky lekárske stoly vylučujú silné stimulátory žalúdočnej sekrécie a obsahujú potraviny, ktoré majú slabú sokogonnym akciu: mlieko, vajcia, mliečne cereálie, sladké ovocné šťavy. Lekárska výživa vytvára podmienky na elimináciu zápalu, dostatočné množstvo bielkovín prispieva k zjazveniu vredu a časté jedlá a použitie čistých potravín spôsobujú mechanické šetrenie sliznice.

svedectvo

• Peptický vred a chronická gastritída s exacerbačným útlmom.
• Akútna gastritída pri zlepšovaní stavu.

Povolené výrobky

Strava 1B obsahuje:

• Slizové a pyré polievky z ovsených vločiek, krupice, ryžových krupíc. Pridávajú zmes vaječného mlieka, smotanu a masla. Môžete variť z mletých cereálií a pridať polievkovú kašu a strúhanú zeleninu (zemiaky, mrkva, repa) do polievok.
• Zavedené sucháre z múky najvyššej kvality v množstve 75-100 g, mali by byť jemne nasekané a neopekané.
• Nízkotučné odrody mäsa a hydiny sa pripravujú nielen vo forme suflé, ale aj dusených karbonátok a knedlíkov.
• Povolené používať omáčky - mlieko a kyslé.
• Ryby môžu byť podávané aj vo forme karbonátky a karbonátky. Je vyrobený z tresky, šťuky, merlúzy európskej, pollocka a ľadových rýb.
• Jedlá denne sú v strave zahrnuté ryby alebo mäsové jedlá.
• Z cereálií sa dodatočne povoľuje jačmeň a jačmeň. Pripravujú sa vo forme kašovitej kaše s mliekom a pridajú sa maslo.
• Predstavené zemiaky, mrkvu a repu pyré so smotanou alebo mliekom a maslom, môžete variť parný zeleninový suflé. Zeleninové pokrmy môžu byť úspešne nahradené detskou výživou.
• Mliečne výrobky sú povolené mlieko, čerstvé, ale strúhaný tvaroh s prídavkom mlieka (a suflé z neho), mliečneho želé a smotany (v polievkach a čaji). Plnotučné mlieko sa môže vypiť až 4 krát denne.
• Vajcia sú povolené v množstve troch kusov, podávajú sa mäkké varené alebo vo forme parnej omelety. Stále môžete dať polievky a jesť vajcia denne.
• Bobule, aby želé a želé, čerstvé bobule nemožno konzumovať. Rozpustený cukor (40 - 50 g) a med.
• Maslo (krém na deň a zelenina) sa pridáva do hotových jedál.
• Z nápojov uprednostňovali slabý čaj s mliekom, mrkvovou šťavou, mliečnym želé, zriedenou šťavou z čerstvých plodov, infúziou dogrose a odvarom z pšeničných otrúb.

Ako dodržiavať diétu Tabuľka 1a a 1b s vredom a gastritídou - princípy a menu

Lekárske diéty Tabuľka 1a a tabuľka 1b sú predpísané pre žalúdočný vred a dvanástnikový vred, ako aj pre gastritídu. Tieto Pevzner diétne stoly sú predpísané na ochranu sliznice postihnutých orgánov tráviaceho systému od všetkých druhov dráždivých látok. Ponuka liečebných režimov Tabuľky 1a a 1b nielenže obmedzujú pacienta pri používaní škodlivých produktov, ale urýchľujú aj proces hojenia vredov a gastritídy.

Aký je rozdiel medzi diétami Tabuľka 1a a tabuľka 1b? Prvá terapeutická diéta je predpísaná pre exacerbácie žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, niekedy počas období akútnych záchvatov gastritídy, a druhá počas období pokojných exacerbácií, ako aj pre obnovu zažívacích orgánov. Ich menu sa mierne líšia, ale zvážte obe možnosti.

Kedy je predpísaná diéta 1 a 1b?

Tabuľka la je znázornená počas pokojového spánku v prvých dňoch ostrého exacerbácie žalúdočného alebo dvanástnikového vredu. Tento režim úplne obmedzuje pacienta pri používaní produktov, ktoré poskytujú chemické, mechanické a tepelné podráždenie postihnutým orgánom pre rýchle hojenie vredov. Princíp činnosti tabliet Pevzner's Medical Table č. 1a je, že denné kalorické menu klesá z normálnych 2800 kcal na 1800-2000 Kcal znížením množstva spotrebovaných sacharidov - až na 200 g. Množstvo bielkovín a tukov v strave pacienta sa v oboch prípadoch znižuje na 90 g. Dôležité: príjem soli v gastritíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch by sa mal čo najviac znížiť alebo dokonca úplne vylúčiť z menu.

Tabuľka 1b sa odporúča počas zmiernenia ataku peptického vredu alebo počas gastritídy po Pevznerovej strave č. Terapeutická strava 1b tiež obmedzuje vstup dráždivých látok do žalúdka a čriev, čo pomáha obnoviť normálne fungovanie postihnutých orgánov. Energetická hodnota denného menu pri diéte Tabuľka 1b poskytuje 2400-2600 Kcal, pričom sa znižuje iba množstvo spotrebovaných sacharidov - až 350 g. Množstvo prichádzajúcich proteínov a tukov by nemalo byť menšie ako 90-95 gramov denne.

Diéta 1a a 1b s žalúdočným vredom

V prípade peptického vredu žalúdka alebo dvanástnika, terapeutická strava č. 1a zabezpečuje dodržiavanie prísnej diéty až dva týždne. Útoky akútnej a chronickej gastritídy s diétou Tabuľka 1a sa musí liečiť dva dni až týždeň. Pri týchto chorobách by sa jedlo malo podávať teplé, vo forme kaše alebo zemiakovej kaše. Lekári pri gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede oddeľujú jedlo na malé porcie šesťkrát denne.

Na diéte Tabuľka 1b by mala ísť po zmiernení záchvatov žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, ako aj počas gastritídy, a držať sa terapeutického menu, kým vám lekár neumožní prejsť na normálnu diétu. Jedlo musí byť varené vo vode alebo v pare, pečené.

Povolené a zakázané výrobky

Tabuľka 1a a 1b je typ prísnej lekárskej diéty, pri ktorej sa pacientovi odporúča, aby pri zostavovaní ponuky dodržiaval zoznam výrobkov. Preto sú povolené a zakázané potraviny v strave 1a a 1b prísne označené.

Odporúčané produkty s diétou 1a a 1b:

• Pri prvej gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede vytvárajú bohaté slizové polievky na ovsených vločkách, ryži, perlovom jačmeni;
• Z obilnín sú vhodné krupica, pohánka a ryža;
• Repa, zemiaky a mrkva sa môžu jesť len vo forme zemiakovej kaše;
• Zoznam povolených mäsových výrobkov v strave 1a a 1b zahŕňa chudé druhy mäsa, ako napríklad kuracie mäso, morčacie mäso, králik, hovädzie mäso alebo teľacie mäso, varené a dvakrát mleté ​​cez mlynček na mäso;
• Je povolené používať mlieko, maslo, smotanu, dusené tvarohy;
• Vajcia môžu byť varené vo forme omelety pre pár, mäkké varené;
• Terapeutické menu diét 1a a 1b zahŕňa sladké bobule a ovocie, ale môžete ich jesť vo forme želé a želé;
• Pacient môže piť slabý čaj, dogrose infúziu, odvar pšeničné otruby, šťavy zriedené vodou.

Vylúčené produkty v strave 1a a 1b:

• Tak ako pri aktívnej fáze gastritídy a žalúdočných a dvanástnikových vredov a pri pokojnom stave, všetky pekárenské a cestovinové výrobky sú vylúčené z menu pacienta;
• Prvé kurzy nie je možné variť z bohatých vývarov na mäse, hubách a rybách;
• Úplne vylúčená čerstvá zelenina zo stravy 1a a 1b;
• Tiež nie je možné variť pokrmy z mastných a šľachovitých druhov mäsa;
• Všetky druhy syrov, čerstvého tvarohu a kyslej smotany by mali byť tiež vylúčené z menu;
• Všetky surové a kyslé ovocie je zakázané jesť;
• Pacienti budú musieť zabudnúť na sýtené nápoje, kávu, kvas a kakao.

Dôležité: odporúčania týkajúce sa použitia kefíru v strave 1a a 1b sa líšia. Tabuľka 1a lekárskej praxe zakazuje kefír u pacientov so žalúdočnými a črevnými vredmi, zatiaľ čo tabuľka 1b naopak odporúča kefír na remisiu vredov a gastritídy.

Strava 1a - týždenné menu

Na zmiernenie liečebného režimu pre lézie žalúdka a dvanástnika môžete nasledovať toto príkladné menu počas týždňa v tabuľke 1a.

pondelok

• manová kaša, dogrose bujón;
• pečené jablko;
• polievka s malou zeleninou;
• ovocné želé;
• kurací rezeň, ryža na vode.

utorok

• dusená omeleta, čaj;
• pohár divokej ruže;
• mukózny bujón na perlovom jačmeni s kúskami mrkvy;
• sušené ovocné želé;
• varené hovädzie mäso, zemiaková kaša.

streda

• kaša, slabý zelený čaj;
• mliečne želé;
• krémová polievka zo zemiakov, mrkvy a kurčiat;
• pečené jablko;
• Soufflé z králičieho mäsa, cuketa pečená.

štvrtok

• dve vajcia s mäkkým varom, pyré z jablkovej mrkvy, zelený čaj;
• ovocné želé;
• Odvar v zeleninovom vývare s parnými knedľami;
• pečené jablko;
• pohánková kaša, parný tágo.

piatok

• kaša na mlieko s kúskom masla, bylinkovým čajom;
• dusená omeleta;
• krémová polievka zo zemiakov a cukety;
• jablkové želé, dogrose bujón;
• dusený králik s pečeným baklažánom.

sobota

• mliečna polievka na krupici s tekvicou;
• ryžový puding s kyslou marmeládou;
• polievka z červenej repy;
• jahodové želé;
• mletý tvaroh pečený so sezónnym ovocím.

nedeľa

• omeleta pečená s mletým mäsom, bujóny;
• želé;
• polievka z ryžového mlieka so sladkým džemom;
• mliečna pena na želatínu a bobule;
• dusená rybacia suflé, pohánková kaša.

Pred spaním s diétou 1a je vhodné vypiť pohár odvarov šípok alebo ohriateho mlieka, čo priaznivo ovplyvní proces hojenia vredov a upokojí záchvaty bolesti počas gastritídy.

Diéta 1b - týždenné menu

Vzorové menu na týždeň na liečbu gastritídy, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov s terapeutickou diétou Tabuľka č. 1b.

pondelok

• krupica s maslom a marmeládou, čierny čaj;
• tvarohový puding s broskyňami;
• polievka so zemiakmi a morčacím mäsom;
• pečené jablko;
• brokolica a mrkvová pyré, kuracie kuracie knedle.

utorok

• varené vajcia, jablkový mušt, pohár mlieka;
• ryžový puding s ovocnou polievkou;
• zeleninová polievka s karbonátky;
• tekvicové pyré s medom;
• dusená cuketa, teľacie kotletky pečené v slabej paradajkovej šťave.

streda

• ovsená kaša, bylinný čaj;
• strúhané jablká s mrkvou a medom;
• rybia polievka na chudé ryby so zemiakmi;
• ovocné želé;
• ryžové karbonátky s králičím mletým mäsom, zemiakovou kašou.

štvrtok

• parná omeleta s ryžou;
• Mliečne želé;
• odvar na slabom vývare v polovici s kuracím vývarom;
• pohár teplého mlieka;
• strúhanú morčací filet so zeleninou v pomalom hrnci.

piatok

• krupica, džem zo sladkého ovocia, čierny čaj;
• želé;
• jačmeňová polievka s mrkvou;
• sušené ovocné želé;
• domáca teľacia paštéta, ryžová kaša.

sobota

• kaša z pohánkového mlieka s maslom a medom, čaj;
• tvarohové suflé s duseným ovocím;
• repa s malou zeleninou;
• Odvar z dogrose;
• zemiaková kaša, rybie kotlety.

nedeľa

• mliečna ryžová kaša s medom, bylinná tinktúra;
• jablčnú;
• polievka v nízkotučné kuracích vývaroch;
• jahodové želé;
• dusená králik, pohánková kaša so strúhanou mrkvou.

Pred odchodom do postele s 1b diétou, lekári odporúčajú pacientom piť pohár kefíru alebo ryazhenka, tento doplnok v menu pomôže telu rýchlo sa vysporiadať s chorobami žalúdka alebo dvanástnika.

recepty

V ponuke pacientov s gastritídou, akútnymi žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi môžete zahrnúť nielen zdravé, ale aj chutné jedlá. Recepty na diétu 1a a 1b obsahujú najjednoduchšie jedlá a jednoduché spôsoby varenia.

Polievka so zemiakmi a morčacím mäsom

Polievka so zemiakmi a morčacím mäsom

výrobky:

• Morčacie filé - 200 g;
• Zemiaky - 100 g;
• Mrkva - 60 g;
• Morský vývar je slabý - 4 polievkové lyžice.
• Mlieko - ½ st.;
• Ryžová múka - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - podľa chuti.

Príprava:
Pripravte pripravené mäso, nechajte vývar vychladnúť. Filety dvakrát mleté. Variť zeleninu. Suchá múka do hnedej až zlatohnedej, nechajte vychladnúť, zalejeme vývarom. Kmeň túto zmes cez tenká, priveďte do varu, soľ. Zemiaky a mrkva mleté, zmiešame s mäsom, pridáme vývar s múkou, pridáme mlieko. Varte 7-10 minút pri nízkom teple. Pridajte kúsok masla.

Recept tohto pokrmu je vhodný na výdatný obed počas terapeutickej stravy 1b. Ak zahrniete túto diétnu stravu do liečebného menu, bude sa tešiť pacientovi so žalúdočným alebo dvanástnikovým vredom a všetkým zdravým členom rodiny.

Drvené kuracie filé so zeleninou v pomalom hrnci

Drvené kuracie filé so zeleninou v pomalom hrnci

výrobky:

• Kuracie filety - 1 médium;
• Zucchini - 1 malá;
• Mrkva - 1 ks;
• Karfiol - 300 g;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• Soľ - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpajte zeleninu, nakrájajte na kocky, pečte spolu s kapustou v pomalom hrnci. Mäso pripravte, nakrájajte na kúsky, soľ a odošlite na zeleninu. Ak chcete naplniť výrobky vodou, prepnite do režimu hasenia. Po 1,5 hodine, keď je pokrm pripravený, nechajte ho vychladnúť. Na brúsenie všetkých výrobkov v mixéri. Mleté mäso môže byť pridané do prílohy, alebo môže byť konzumované ako samostatné jedlo.

Taký recept na výživnú a zdravú stravu dobre zapadá do jedálneho lístka zdravotnej stravy 1a a do jedálneho lístka 1b.

Mliečna polievka s krupicou s tekvicou

Mliečna polievka s krupicou s tekvicou

výrobky:

• Mlieko - 3 polievkové lyžice.
• Krupica - 2 polievkové lyžice. l.
• Tekvica - 300 g;
• Voda - 1 šálka;
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, cukor - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpajte tekvicu, jemne nakrájajte, varte, kým nie je pripravená, rozmixujte v mixéri spolu s vodou, v ktorej sa varí. Cook krupice v mlieku, držať na ohni asi 15 minút, za stáleho miešania. Pošlite tekvicovú kašu do krupice, varte, pridajte korenie podľa chuti a masla. Misku môžete ozdobiť sušenými jablkami.

Miska z tohto receptu môže byť zaradená do menu pacienta s terapeutickou diétou 1a, má priaznivý vplyv na prácu žalúdka a dvanástnika.

Funkcia diéta 1b

V prípade žalúdočného, ​​dvanástnikového vredu a gastritídy sa predpisuje Pebznerova liečivá diéta 1b. Pevzner Manuil Isaakovich - terapeut, zakladateľ dietetiky a klinickej gastroenterológie. Vo svojom arzenále viac ako 40 diét, ktoré môžu pomôcť pri konkrétnej chorobe. Každej diéte je priradené číslo. Dokonca aj v lekárskej praxi je zvykom volať tieto diéty „stoly“. Prvá tabuľka bola vytvorená tak, aby normalizovala prácu gastrointestinálneho traktu.

Tabuľke 1b predchádza tabuľka č. 1a, ktorá je určená v čase exacerbácie chorôb. Diéta 1b po nej sa predpisuje po exacerbácii gastritídy a peptického vredu žalúdka a čriev počas približne 10 dní od nástupu príznakov exacerbácie. Na konsolidáciu výsledkov liečby pacienta sa odporúča dodržiavať diétu č. 1 počas 5 mesiacov. Samotná tabuľka 1b je priradená na krátky čas, 5-7 dní. V závislosti od stavu pacienta a charakteristík priebehu ochorenia sa môže predĺžiť trvanie diéty. Produkty tejto tabuľky majú na choré orgány šetrný účinok, pomáhajú zastaviť zápal, hojiť ulcerózne rany, poskytnúť organizmu esenciálne živiny a normalizovať sekrečné a motorické funkcie žalúdka a čriev. Všeobecne platí, že takáto diéta má pozitívny vplyv na odolnosť organizmu, čím znižuje riziko opakovaného výskytu chronických ochorení.

Súbor produktov zahrnutých v prvej diéte tvorí ošetrujúceho lekára po všetkých potrebných výskumoch.

Funkcia diéta 1b

1. Šesť jedál. Ak chcete znížiť zaťaženie žalúdka a čriev, musíte znížiť porcie jedla na 300 ml. Interval medzi jedlom je asi 4 hodiny.
2. Vylúčené vyprážané a mastné, slané a kyslé potraviny. Dráždi sliznice a zvyšuje sekrečnú aktivitu žalúdka.
3. Jedlo je varené, dusené, drvené. V dusených potravinách je pre organizmus prospešné veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov.
4. Treba mať na pamäti, že mechanický účinok na choré orgány by mal byť minimálny. Na tento účel je jedlo rozdrvené, mäkké alebo premenené na pyré. Dôležitý je aj proces žuvania jedla. Je potrebné dlho žuť a opatrne, kým sa jedlo nestane polotekutým. Okrem toho, s pomocou slín je rozdelenie zložitých prvkov potravín. To znamená, že proces trávenia začína v ústach. Mimochodom, je preto užitočné žuť už rozdrvené, polotekuté a tekuté potraviny.
5. Je dôležité zabezpečiť, aby teplota potraviny nebola nižšia ako 15 stupňov a nie vyššia ako 65 stupňov Celzia. Nemali by ste znovu poškodiť sliznice príliš studené alebo teplé jedlo. A opäť, keď sa jedlo dôkladne žuva, jedlo zostane dlhšie v ústach, takže sa nielen vyskytuje primárne trávenie, ale teplota jedla sa normalizuje a stáva sa preň optimálnou pre vstup do pažeráka a žalúdka.
6. Prvá diéta b je charakterizovaná určitým množstvom príjmu látok. Každý deň by sa mal pacient dostať do tela: 320 gramov sacharidov, tukov asi 95 gramov, bielkovín - 90 gramov a energetická hodnota by mala byť 2500 kcal.
7. Odporúča sa, aby sa potraviny nesýtili. Denný príjem soli by mal byť nižší ako 10 gramov.
8. Každý deň vypite 1,5 litra vody a viac. Používanie sýtených nápojov je zakázané.
9. Posledný čas jedia 3 hodiny pred spaním. Pred spaním dobre pite mlieko.

Odporúčané produkty tabuľka 1b

Na základe vyššie uvedených pravidiel bude zoznam potravín, ktoré možno konzumovať, niečo podobné:

• viskózna, varená, kaša: pohánka, ovsené vločky, krupica;
• varená zelenina, dusená a kaša;
• Mäkké ovocie, strúhané, pečené;
• bobule a ovocné peny, dezerty;
• medová voda v pomere lyžičky medu na pohár vody;
• varené mlieko, cereálie, zeleninové polievky;
• nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny;
• chlieb možno jesť, ale zatuchnutý;
• vajcia s mäkkým varom a miešané vajcia, dusené (nie viac ako 2 krát týždenne a najviac 2 vajcia na recepciu);
• mliečne výrobky;
• do už pripraveného pokrmu možno pridať zeleninu alebo maslo;
• slabý čaj, mors, želé, kompót, dogrose vývar.

Obzvlášť užitočné sú pohánka a ovsené vločky. Majú obrovské množstvo výhod, priaznivo pôsobia na celé telo.

Najlepšia zelenina na jedenie pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu - mrkva, tekvica, cuketa, zemiaky, žltá paprika, repa a baklažán. Z ovocia je lepšie zvoliť nekyslé odrody jabĺk, hrušiek, banánov, melón. Čerstvé šťavy, zelenina a ovocie sa môžu riediť vodou v pomere 1: 1, čím sa stávajú menej koncentrovanými. Med pridávaný do vody, kaše alebo mliečnych výrobkov má liečivý účinok na žalúdok. Odstraňuje zápalové procesy, podporuje hojenie ulceróznych rán. Veľmi dobrý účinok dáva nápoj z nechtíka a medu. Mäso sa varí vo vode alebo v pare a potom sa rozdrví. Dobré mäsové karbonátky, suflé, karbonátky.

Diéta s zakázanými potravinami 1b

Zoznam zakázaných výrobkov na použitie pri chorobách žalúdka a dvanástnika zahŕňa jedlá, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev alebo spôsobujú zvýšenú produkciu žalúdočnej šťavy:

• citrusové ovocie, broskyne, hrozno a melóny;
• čerstvé koncentrované šťavy;
• uhorky, paradajky, repa, cesnak, cibuľa, karfiol, špargľa;
• surová zelenina a ovocie;
• Konzervy a polotovary;
• tučné mäso a ryby;
• silný vývar z mäsa a rýb;
• vyprážané, mastné, korenené jedlá;
• syry, mliečne výrobky;
• je žiaduce odmietnuť cukrovinky;
• kontraindikované sú aj výrobky z masla a múky;
• je lepšie odmietnuť soľ a korenie;
• Miešané vajcia a miešané vajcia;
• káva, kakao, sýtené nápoje.

Vzorová tabuľka tabuľky 1b

1. Ráno vypite pohár vody nesýtenej oxidom uhličitým s prídavkom 1 čajovej lyžičky medu.
2. Prvé raňajky Varená pohánková kaša, uvarená vo vode. Čaj s mliekom.
3. Druhé raňajky Pečené jablko s cukrom. Mlieko alebo kompót.
4. Obed. Varená ryžová polievka s mrkvou. Pšeničné sušienky. Parné rybie koláče. Vývar boky.
5. Čas na čaj Ovocná pena. Odvar z nechtíka s medom.
6. Večera. Dusená zelenina bez mäsa. Kuracie dusené mäsové guľky. Šťava s vodou.
7. Pohár mlieka.

Ovocná pena je ľahko vyrobiteľná. K tomu musíte rozpustiť 20 gramov džemu v 100 gramoch vody, priveďte do varu, pridajte 10 gramov cukru a kyseliny citrónovej podľa vašej chuti. Nalejte 10 gramov krupice v tenkom prúde a za stáleho miešania varte 10 minút. Potom musíte odstrániť z tepla a vychladnúť na izbovú teplotu. A posledná etapa, pre ktorú je potrebné dať nádobu peny do studenej vody (pre lepšie šľahanie), poraziť mixérom. Fix formulár pomôže chladničky.

Nutná je diéta. Vďaka vyváženej nutričnej terapii sa telo rýchlejšie zotavuje, znižuje sa riziko opakovaného výskytu ochorenia a posilňuje sa telo ako celok a zvyšuje sa imunita. Prvá diéta je z času na čas dobrá, aby sa vzťahovala na zdravého človeka, aby sa zabránilo chorobám gastrointestinálneho traktu, aby sa zlepšil stav slizníc, aby sa normalizovali metabolické procesy.

Diéta číslo 1b

Pri takmer každej chorobe sa okrem lekárskeho ošetrenia predpisuje aj diéta. Moderné gastroenterológovia a odborníci na výživu sa často uchyľujú k systému výživy, ktorý vyvinul známy sovietsky terapeut M. I. Pevzner. Obsahuje 15 tabuliek, z ktorých každá je určená pre pacientov so špecifickou patológiou. Pre ľudí trpiacich žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom je predpísaná diéta 1b.

Podstata diéty

Diéta číslo 1b je zameraná na ochranu sliznice žalúdka a dvanástnika pred mechanickou, tepelnou a chemickou agresiou, ako aj na zmiernenie zápalového procesu, urýchlenie procesu hojenia ulceróznych lézií a poskytnutie celého tela potrebným prvkom počas polpenzie alebo lôžka.

Pri chorobách srdca a krvných ciev odporúčame, aby ste sa zoznámili s diétou č.

Všeobecné pravidlá a zásady

Diéta 1b pre gastritídu sa predpisuje po diéte 1a po dobu 5-30 dní, po ktorej sa pacient presunie do spoločnej tabuľky č. Presné trvanie diéty určuje lekár individuálne. Počas terapeutickej diéty musí pacient dodržiavať nasledujúce pravidlá a zásady výživy:

• Jedlá by mali byť zlomkové - 5-6 krát denne a porcie sú mierne;
• V noci sa odporúča vypiť pohár mlieka;
• Obmedziť používanie bujónu, pretože zvyšuje chuť do jedla a vylučovanie žalúdočnej sekrécie;
• Mäso a ryby sa varia vo forme suflé, zemiakovej kaše, karbonátky a knedlíkov;
• Vyhnite sa veľmi horúcim alebo studeným jedlám, prudkým výkyvom teploty;
• Je lepšie najprv variť jedlá a potom ich rozomlieť;
• Vylučujú sa hrubé produkty a niektoré nevarené zeleniny, ako aj ťažko stráviteľné potraviny (huby, tvrdé mäso).

Je tiež potrebné vylúčiť všetky produkty, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. Diéta s diétou č. 1b je benígnejšia ako s tabuľkou 1a, pretože postupne zvyšuje kalorický obsah a podiel živín.

Chemické zloženie a energetická hodnota

Denná energetická hodnota diétnej tabuľky 1b by mala byť v rozsahu 2200-2800 kcal (9204,8-11715,2 kJ), napriek tomu, že denné cvičenie je ľahká práca a chôdza. Odporúča sa vypočítať požadovanú kalorickú hodnotu individuálne na základe percenta telesného tuku na tele. Ak je potreba znížiť hmotnosť, počet kalórií sa zníži. Chemické zloženie pacientovej stravy by malo vyzerať nasledovne:

• Množstvo sacharidov - 300-350 gramov, z toho jednoduché sacharidy by nemali byť vyššie ako 30 gramov;
• Podiel bielkovín - 90 - 100 gramov, z ktorých 60% by malo byť živočíšneho pôvodu a 40% - rastlinného pôvodu;
• Množstvo tuku - 80-90 gramov, z toho 30% zeleniny;
• Množstvo soli by nemalo presiahnuť 10 gramov;
• Voľná ​​kvapalina - do 2 litrov.

Je tiež vhodné vziať do úvahy množstvo dennej spotreby mikro a makro vitamínov:

• Horčík - 0,6 g.
• Fosfor - 1,3 gramu.
• Vápnik - 0,7 gramu.
• Železo - 15 mg.

V chemickom zložení stravy by mali brať do úvahy niektoré vitamíny. Denne by sa teda malo spotrebovať asi 100 mg, dve mg vitamínu A, 30 mg kyseliny nikotínovej (B3).

Indikácie na použitie

Pre tieto patologické stavy je predpísaná terapeutická výživa diétneho stola 1b:

• Žalúdočný vred alebo dvanástnikový vred v štádiu špeciálnej exacerbácie;
• gastroduodenitis;
• Spáli pažerák;
• Gastritída v akútnej forme;
• Gastritída chronická v období remisie.

Taktiež Pevznerova strava č. 1b sa odporúča počas zotavovacieho obdobia po operáciách žalúdka, s rôznymi infekčnými ochoreniami gastrointestinálneho traktu (v neprítomnosti hnačky) a s prietržou diafragmatického potravinového otvoru. Prípadne môžete použiť diétu 5p, ktorá je určená aj pre osoby, v ktorých sa vyskytujú choroby žalúdka.

Menu - tabuľka

Ak sa liečba vykonáva v stacionárnych podmienkach, potom príprava jedla leží na zamestnancov v nemocnici, čo značne zjednodušuje život. Doma môžete jesť na jedálnom lístku, zostavenom nezávisle, s prihliadnutím na výživovú hodnotu a zásady výživy. Odhadované menu pre tabuľku 1b týždňa je možné vidieť v tabuľke.

Pri zostavovaní menu je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že jedlo by malo byť nielen zdravé, ale aj rozmanité. Pri diéte 1b menu na týždeň s receptami, môžete požiadať svojho lekára.

Ako variť?

Diéta tabuľka 1b stravy potraviny zahŕňa varenie vo vode pre pár. Niektoré jedlá sa môžu piecť v rúre, ale v tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby nebola kôra. Keďže podstatou terapeutickej výživy je vylúčenie chemických, tepelných a mechanických podnetov pažeráka, odporúča sa používať potraviny v drvenej, polotekutej alebo pyré. Ak potrava zahŕňa veľké kúsky, pacient by ich mal žuť čo najdlhšie a opatrne, aby sa vyhli veľkým kusom žalúdka. Teplota spotrebovaných potravín by mala byť v rozsahu 20-60 stupňov Celzia.

Čo môže byť na diéte

Pri diéte č. 1b firmou Pevzner je dovolené zahrnúť do vašej stravy tieto potraviny:

• Výrobky z múky: pšeničný chlieb z vysokokvalitnej múky (sušenej alebo včera), sušienky a buchty - suché, suché sušienky, pšeničné sucháre;
• Mäsové výrobky: mäso bez šliach (chudé), koža a fascia, chudá šunka bez tuku, paštéta z pečene, varený jazyk a pečeň, párky, mäsové syry;
• Rybacie výrobky: ryby s nízkym obsahom tuku alebo morské plody bez kože;
• Mliečne výrobky: jogurty, mlieko, kefír, smotana, nízkotučné mliečne výrobky, nízkotučné syry bez ostrín, rôzne tvarohovité jedlá;
• Polievky: tepelne neupravené polievky so zeleninovou kašou, obilniny, mlieko, pyré;
• Obilniny: pohánka, ovsené vločky, ryžová kaša, varená vo vode alebo v mlieku, parné suflé z mletých obilnín, vermicelli (všetky obilniny musia byť pyré v podobe zemiakovej kaše);
• Zelenina: povolené použiť akékoľvek, ale len vo forme zemiakovej kaše, ľahkých krémových polievok;
• Ovocie: zrelé sladké ovocie (broskyne, banány, slivky), bobule (jahody a maliny);
• Vajcia do troch kusov denne - varené alebo vo forme omelety pre pár;
• Sladkosti: želé, med, marshmallow, džem, marshmallow;
• Mlieko, kyslá smotanová omáčka.

Z nápojov odporúčame odvar z divokej ruže, čierneho a zeleného čaju s mliekom, ovocné nápoje a šťavy s vodou.

Čo nemôže byť na diéte

Na diéte by ste sa mali zdržať konzumácie nasledujúcich produktov:

• Akýkoľvek bujón, pretože je mastný;
• Ovocie, bobule, ako aj surová zelenina;
• Mastné alebo šľachovité odrody rýb a mäsa;
• huby;
• Rôzne pochutiny a údené mäso;
• Marinády, omáčky, nakladaná zelenina;
• Koreniny, konzervované potraviny;
• Čokoláda, halva;
• Pekárenské výrobky, pekárenské výrobky;
• Korenené údené syry, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku a kyslosti;
• Celé cestoviny, proso, perlový jačmeň, jačmeň, strukoviny;
• Kyselé šťavy a kompóty, sýtené nápoje;
• Káva, kvas.

Počas zostavovania menu je potrebné mať na pamäti, že akékoľvek výrobky, ktoré dráždia steny gastrointestinálneho traktu, stimulujú sekréciu a spôsobujú bolesť alebo vyžadujú gastrointestinálnu aktivitu, sú zakázané.

Recepty jedál

Tabuľka 1b môže byť dosť pestrá a chutná. Pomocou zoznamu povolených produktov si môžete pripraviť zaujímavé jedlá. Ponúkame Vám niekoľko chutných a jednoduchých receptov.

Zeleninová ryžová polievka

Varte a nakrájajte cuketu a mrkvu na pyré, nalejte zeleninu s vývarom, pridajte ryžovú múku a zmes rozšľahaného vajca a mlieka. Polievku varíme 7-10 minút, pridáme 1 lyžicu masla a štipku soli.

Parné kotlety

Beat s mixérom alebo preskočiť 300 gramov nízkotučné hovädzieho mäsa dvakrát cez mlynček na mäso, namočte plátok bieleho chleba v 2 lyžice mlieka a poraziť vajcia. Všetko kombinujte, mleté ​​mäso rozmiešajte a pripravte kotlety, ktoré sa potom varia v dvojitom kotle počas 20-25 minút.

Dušené syrové suflé

Zmiešajte 280-300 g tvarohu, 75 ml mlieka, dve polievkové lyžice krupice, žĺtok z jedného vajca a nejaký cukor v mixéri. Samostatne porazte dve vaječné bielky až do penenia a jemne ich vložte do hmoty tvarohu. Cesto dajte do vymastenej formy, varte na pár asi 20 minút.

recenzia

S exacerbáciou peptického vredu umožňuje prechod na zdravú výživu na diétnom stole 1b za približne 6 dní zmierniť zápal, odstrániť bolesť, svrbenie, pálenie záhy a znížiť pravdepodobnosť relapsu. Navyše, táto potrava vám umožňuje schudnúť, pretože mnohí ľudia už videli s podobným problémom. Bez fyzickej námahy sa môžete zbaviť kíl navyše, ktoré sa neskôr nevracajú. Úžasné výsledky ľudí, ktorí zažili túto diétu, sa dajú vidieť na fotografii.

Recenzia stravy číslo 1b sú väčšinou pozitívne, jedinou nevýhodou takejto výživy je potreba neustále pripravovať nové jedlá, ktoré môžu byť pre pracovníka ťažké.