Cirhóza pečene je ochorenie, ktoré nemusí dlhodobo vykazovať symptómy, ale aktívne sa rozvíjať. V počiatočných štádiách tohto ochorenia si to mnohí ľudia ani neuvedomujú.
Z problémov s pečeňou môžu vyplývať nasledujúce faktory:
- nadmerné požívanie alkoholu;
- nesprávna strava, plná karcinogénov a iných škodlivých látok (veľa vyprážaných potravín, konzervovaných potravín, kyslých potravín, kávových nápojov);
- nesprávne zaobchádzanie s inými chorobami (napríklad niektoré lieky na liečbu črevných ochorení nepriaznivo ovplyvňujú zdravie pečene).
Skoré odstránenie žlčníka môže zhoršiť stav tohto dôležitého orgánu. Faktom je, že pečeň v tomto prípade jednoducho nie je schopná vyrovnať sa s výrobou žlče. To sa hromadí v kanáloch pečene, otrava to.
Fázy cirhózy a výživy
V dôsledku týchto faktorov sa môže vyvinúť cirhóza. Ale toto je posledná fáza ochorenia. Po prvé, pečeň sa výrazne zväčšuje a je pokrytá vrstvou tuku. Potom sa na ňom vyvíjajú jazvy, a keď sa príliš zvýšia, nazýva sa cirhóza. V tomto štádiu sa môže vyvinúť ascites v pečeni, v ktorom sa nachádza tekutina.
Všetky obdobia ochorenia sú sprevádzané nedostatkom alebo úplným nedostatkom bielkovín v dennej strave. Ale to neznamená, že by ste mali okamžite začať jesť veľa bielkovín potravín. Zadajte ju treba starostlivo a postupne.
Na zníženie rizika ochorenia pečene a akútnej fázy už existujúcej choroby je predpísaná špeciálna terapeutická diéta. Úplne vylučuje produkty, ktoré negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
Diéta číslo 5 s cirhózou pečene
Pri príprave jedál pre diétu č. 5 sa mechanické schazheniye neberie do úvahy, to znamená, že sa nepoužívajú žiadne utierky. Ale úloha typu a spôsobu tepelného spracovania je veľmi veľká! Je potrebné čo najviac obmedziť používanie živočíšnych tukov a najmä produktov ich rozkladu počas tepelného spracovania.
Maslo a rastlinný olej sa používajú v malých množstvách, ale nie sú spracované. To znamená, že do misky polievky môžete pridať lyžicu masla v miske teplého obilia alebo lyžicu zeleniny. Tieto opatrenia nemajú vplyv na kvalitu a chuť jedla, ale niekedy znižujú riziko exacerbácie ochorenia pečene a žlčníka.
Taktiež sa neodporúčajú výrobky obsahujúce cholesterol a dusíkaté extrakčné látky, glykozidy a esenciálne oleje zo zeleniny.
Existujú špeciálne požiadavky na varenie:
- Na polievky a iné pokrmy nepečte ani neomáčajte zeleninu;
- nemôžete vyprážať ani smažiť potraviny (karbonátky, omelety a podobne);
- prevalencia varenia obvyklým spôsobom a dusená;
- mlieko, kyslá smotana a smotana môžu byť pridané do misky (napríklad v miske polievky) v malom množstve - asi 10-15 ml na 250 ml polievky;
- používať čo najmenej soli, alebo úplne bez nej.
Tieto obmedzenia a spôsobil súbor potravín, povolené pre ochorenia pečene a žlčníka.
Povolené výrobky a riad
S cirhózou pečene môžete bezpečne používať nasledujúce produkty:
- nie mäkký pšeničný alebo ražný chlieb, malé množstvo pečeného nekvaseného cesta s ovocím a tvarohom (menej ako 0,5 kg na deň);
- chudé kuracie, morčacie, teľacie a hovädzie mäso;
- ryby s nízkym obsahom tuku;
- rôzne obilniny (ovsené vločky, výhonky a ovsené vývary sú obzvlášť užitočné);
- cestoviny vyrobené z pohánky z tvrdej pšenice;
- netučné mliečne výrobky (rôzne druhy kefíru bez prísad, tvaroh), okrem mlieka, kyslej smotany a smotany;
- tri vajcia týždenne v parných omeletoch alebo varené varené a mäkké varené;
- určitá zelenina - tekvica, cuketa, paradajky, uhorky, karfiol, brokolica, mrkva, zemiaky;
- nekyslé sušené ovocie, ovocie a bobuľoviny (čučoriedky, lúčne jahody, záhrada Victoria, zimolez);
- v malom množstve a nie často orechy (nie len arašidy);
- Čokoládové cukrovinky (marmeláda, džem);
- prírodný kvetový med a fruktóza;
- nízkotučné maslo a rastlinný olej v prírodnej forme (bez tepelného spracovania);
- nie silné čaje, čerstvé šťavy z nekyslej zeleniny, ovocie a bobule, šípky; voda.
Môžete variť pokrmy, ako napríklad:
- polievky na zeleninových a cereálnych vývaroch, s cestovinami (polievka, mliečne polievky, boršč);
- obilná kaša a kastról;
- kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky;
- kompóty z ovocia a bobuľovín, želé a peny;
- domáce marmelády, zaváraniny, džemy (obmedzené množstvo)
Takáto proteínová diéta môže byť zápcha, ale to sa dá ľahko zvládnuť. Každý človek musí dodržiavať len jeden princíp každý deň:
- Od skorého rána nalejte prevarenú vodu na umyté pitvané slivky, 3-4 kusy sú dosť;
- Nechajte ho mierne vychladnúť;
- Jedzte prvé plody a pite vodu z nich.
Všetky výrobky a jedlá spotrebované denne by nemali prekročiť 3 kg. Existuje malý rozdiel medzi terapeutickou výživou žien a mužov. Pre ženy by denné množstvo potravy malo byť menšie, od 2 do 2,6 kg. V každom prípade ich musíte rozdeliť na 5-6 jedál počas dňa.
Neodporúča sa jesť do 2-3 hodín pred spaním. Tiež by ste mali opustiť teplé a studené jedlá. Všetky spotrebované potraviny by mali byť teplé alebo izbové.
Všetky tieto produkty a jedlá sú užitočné pre ochorenia pečene a pomáhajú vyrovnať sa s nimi.
Neplatné potraviny počas diéty
Existuje jedlo, ktoré pri nadmernom používaní môže pomôcť pri rozvoji cirhózy a prispeje k jej progresii:
- akékoľvek konzervované potraviny (konzervované ryby a mäso, paradajkový pretlak, kečup, horčica, chren, majonéza, džús a iné nápoje, krémy);
- koncentrované mäsové a rybie vývary;
- kyslá, sťahujúca a horká zelenina (cesnak, šťovík, cibuľa, reďkovka, reďkovka, kapusta, daikon, korenie);
- tučné mäso, hydina a ryby;
- huby v akejkoľvek forme;
- údené a údené výrobky;
- slanosť (klobásy, zelenina, kaviár, veľmi slaný syr);
- kyselina (citrusové ovocie, ocot, kyslé bobule a ovocie);
- vyprážané jedlá;
- viac ako tri kuracie vajcia týždenne;
- Cukrovinky (koláče, koláče, muffiny, buchty atď.);
- všetky fazuľa;
- káva, kakao, čokoláda;
- Mastné mliečne výrobky;
- alkohol v akejkoľvek forme;
- sýtené nápoje.
Napriek všetkým týmto obmedzeniam, strava číslo 5 je bohatá na chutné a zdravé jedlá. Snáď najskôr bude pre pacienta ťažké opustiť vyššie uvedené jedlá, ale akonáhle zostane v strave 21 dní, telo ich už nebude potrebovať. Tam bude obdobie zvyknúť si na zdravé potraviny.
Ukážkové menu na týždeň s cirhózou pečene
pondelok
raňajky:
- pohánková kaša drobivá s kúskom masla;
- vajcia s mäkkým varom;
- maslový sendvič;
- slabý čierny čaj.
Druhé raňajky:
- tvaroh s nízkym obsahom tuku;
- kompót zo sušeného ovocia.
obed:
- zeleninová polievka;
- čierny tvrdý chlieb;
- parné kotlety;
- Šalát z uhorky, paradajok a rastlinného oleja;
- šípkový čaj.
Čas na čaj:
večera:
- Pečené ryby;
- varená zelenina;
- slabý čierny čaj;
- suché sušienky.
Niekoľko hodín pred spaním:
utorok
raňajky:
- ovsené vločky na vode s kúskom masla a bobúľ;
- plátok tvrdého syra;
- chlieb a maslo;
- Bylinný čaj (z listov ríbezlí, čučoriedok alebo Viktórie).
Druhé raňajky:
- karotka.
obed:
- zeleninová polievka v slanom kuracím vývaru;
- Ražný chlieb;
- Varené kuracie filé;
- zeleninový šalát;
- kompót.
Čas na čaj:
večera:
- varený pollock;
- zeleninový guláš;
- slabý čaj;
- sušienky.
Niekoľko hodín pred spaním:
streda
raňajky:
- ryžová kaša s tekvicou;
- plátok tvrdého syra;
- varené vajcia;
- slabý čierny čaj;
- chlieb a maslo;
- med.
Druhé raňajky:
- ovocný šalát s pekanmi alebo kešu.
obed:
- polievka s morkou s lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- kúsok čierneho chleba;
- parné kuracie kotletky;
- varené zemiaky;
- Odvar z dogrose;
- oblátky.
večera:
- parné rybie placky;
- varené cestoviny;
- kompót;
- galetny cookies.
Niekoľko hodín pred spaním:
štvrtok
raňajky:
- kaša na vode s kúskom masla a sušeného ovocia;
- slabý čaj;
- plátok tvrdého syra;
- pšeničný chlieb a maslo;
- bylinný čaj.
Druhé raňajky:
obed:
- boršč s teľacím mäsom;
- parné zeleninové karbonátky;
- varené cestoviny;
- slabý čaj;
- sušienky.
Čas na čaj:
- tvaroh a sušený kastról;
- ovocné želé.
večera:
- pečené kuracie prsia;
- varená pohánka;
- slabý čaj;
- marmelády.
Niekoľko hodín pred spaním:
piatok
raňajky:
- kaša z pohánkového mlieka s kúskom masla;
- slabý čierny čaj;
- Suchý pšeničný chlieb;
- Plátok roztaveného syra.
Druhé raňajky:
- Šalát z varenej repy, rastlinného oleja a ošúpaných vlašských orechov;
obed:
- polievka so zeleninou a lyžičkou mlieka;
- varené ryby;
- cestoviny z pohánky;
- kompót;
- galetny cookies.
Čas na čaj:
večera:
- dusená zelenina;
- hovädzie karbonátky;
- slabý čaj;
- bobuľovú marmeládu.
Niekoľko hodín pred spaním:
sobota
raňajky:
- proso kaše z proso s maslom a sušeným ovocím;
- Suchý pšeničný chlieb;
- tvrdý syr;
- tea.
Druhé raňajky:
- parná omeleta s kôprom.
obed:
- polievka z kuracieho vývaru;
- kurací rezeň;
- varená ryža;
- zeleninový šalát;
- čaj;
- oblátky.
Čas na čaj:
večera:
- varená morka;
- varená pohánka;
- zelenina;
- čaj;
- cookie.
Niekoľko hodín pred spaním:
nedeľa
raňajky:
- ovsené vločky na vode s maslom a ovocím;
- čaj;
- syr;
- cookie.
Druhé raňajky:
- nie kyslé ovocie a bobule;
- nízkotučný tvaroh.
obed:
- rybia polievka;
- varená zelenina;
- varené teľacie mäso;
- Bylinný čaj;
- nie bohaté domáce pečenie.
Čas na čaj:
večera:
- Ryby na varenie;
- varená zelenina;
- čaj;
- marmelády.
Niekoľko hodín pred spaním:
- kefír s ovocím alebo bobuľou.
Recept na diétne jedlá
Turecko Stew
Diétna verzia varenie chutné morčacie karbonátky so zeleninou. Toto jedlo je vhodné na obed alebo večeru. Ako prílohu k nemu si môžete pripraviť šalát z čerstvej strúhanej mrkvy, nasekaných orechov a rastlinného oleja.
- morčacie mäso - 200 g;
- Šalotka - 10 g;
- strúhanka - 30 g;
- prepeličie vajíčko - 1 ks;
- soľ - štipka.
- Umyte morčacie mäso a trochu osušte.
- Cibuľu ošúpajte a opláchnite v studenej vode. Na odstránenie nadbytočných éterických olejov sa môže na cibuľu naliať vriaca voda.
- Preskočte mäso a cibuľu cez mlynček na mäso.
- Do zmesi pridajte soľ a vajíčko.
- Miešajte do hladka.
- Vytvorte karbonátky a obaľte ich v trojobale.
- Vložte vyhrievaný dvojitý kotol a zatvorte veko.
- Varte 15-20 minút.
Viac informácií o nutričnej terapii cirhózy pečene nájdete v nasledujúcom videu:
Cirhóza je určite veľmi hrozné ochorenie, ktoré je ťažké vyliečiť. Avšak, ak si všimnete ochorenie v prvej fáze, spolu so svojím lekárom a prísne dodržiavanie požiadaviek stravy, môžete sa vyrovnať s ochorením a zabrániť mu v rozvoji.
Tabuľka 5 s cirhózou pečene
Pečeň v ľudskom tele je špeciálnym filtrom, vďaka ktorému sa môže živobytie vyskytnúť bez otravy a orgánov rôznych toxických produktov. Poruchy príjmu potravy, nezdravý životný štýl, najmä alkohol a fajčenie tabaku, môžu viesť k nesprávnemu fungovaniu pečene a dokonca k cirhóze. Pod cirhózou sa rozumie nahradenie normálneho pečeňového tkaniva v tele vláknitého, neschopného normálneho fungovania a fungovania. Po úplnej smrti ľudských pečeňových buniek sa očakáva smrť.
Pri liečbe cirhózy pečene nie je dôležitá len liečba liekmi, ale aj diéta. Kombinovaná terapia je kľúčom k úspechu pri liečbe takejto závažnej patológie. Najčastejšie, odborníci predpisujú diétu s názvom "Tabuľka číslo 5" pre pacientov s cirhózou, podrobnosti, ktoré je potrebné starostlivo pochopiť.
Účel stravy
Každý pacient by si mal uvedomiť, že samoliečba na cirhózu pečene môže ohrozovať život. Lekári budú schopní správne sledovať najmenšie zmeny v tele pacienta, aby včas opravili akékoľvek patologické zmeny. Pre kompetentnú liečbu a regeneráciu tela v lekárskych kruhoch bola špeciálne vyvinutá tabuľka 5, ktorá výrazne stabilizuje stav a pohodu pacientov s cirhózou pečene. V tejto diéte sú všetky živiny, tuky, sacharidy a bielkoviny dobre vyvážené, je plne vyvážená v energetickej hodnote a neumožňuje jesť potraviny, v ktorých je veľa cholesterolu.
Tabuľka 5 je predpísaná pre cirhózu pečene, rôzne hepatitídy v akútnych alebo chronických štádiách, nekomplikované patológie žlčových ciest (napríklad poruchy žlčového výtoku), akékoľvek ochorenia pečene a žlčového systému. Pri dodržiavaní diéty č. 5 je dôležité vzdať sa zlých návykov a absolútne nepiť alkohol v akejkoľvek forme alebo množstve. Súčasne s diétou musíte dodržiavať denný režim. Potraviny by mali byť spracované najjemnejšími metódami, pri ktorých netvoria karcinogény a nezničia vitamíny. Najlepší spôsob varenia je varenie alebo varenie parou. Menej často lekári umožňujú pacientom s cirhózou piecť jedlo alebo ho dusiť s prípravou. Vyprážanie potravín v rúre, na sporáku, ohništi, grile atď. Je prísne zakázané. V prípade vážneho poškodenia pečene by sa jedlo pred podávaním malo rozdrviť a čo najviac utrieť, aby v ňom nezostali veľké alebo hrubé kúsky.
Predpísaná diéta je schopná poskytnúť osobe asi 2500-3500 kilokalórií denne, čo je nevyhnutná norma. Bielkoviny, tuky a sacharidy by sa mali konzumovať v takom pomere, aby rovnaké časti bielkovín a tukov mali až 5 dielov sacharidov a je dôležité používať tuky prevažne rastlinného pôvodu a bielkovín - zvieraťa. Tieto normy však nie sú vhodné pre absolútnu väčšinu pacientov s cirhózou pečene, pretože v každom prípade lekári vykonajú vlastné úpravy tabuľky č.
Ak pacient trpí zápchou, mal by zvýšiť svoj príjem rastlinného tuku a pridať ďalšie vlákno do menu. Nemôžete jesť veľa soli v potravinách, pretože prispieva k zadržiavaniu vody v ľudskom tele. Norma je dávka soli s objemom 10 gramov za deň. Je tiež dôležité piť veľa čistej vody - minimálne 2 litre denne. Pred niekoľkými hodinami spať, pacienti potrebujú jesť kefír bez tuku, aby sa zlepšilo trávenie.
Jedlo v prípade cirhózy pečene by malo byť zlomkové - až 6-krát denne a porcie - malé. Ideálny objem jednorazovo konzumovaného jedla je pacientovo lôžko - to je množstvo jedla, ktoré sa zmestí do žalúdka, a malo by sa konzumovať po 1 jedle. Je tiež dôležité si uvedomiť, že pacienti držať sa tabuľky číslo 5, nemôže jesť teplé a studené - len jedlo v rozsahu teplôt od 15 do 60 stupňov.
Hlavné ustanovenia tabuľky č
Diéta s cirhózou pôsobí ako ochranca pečene z príliš hrubých alebo toxických potravín. Pri správnej výžive sa progresia ochorenia oslabuje a zlepšuje sa aj blaho pacienta. Pri tabuľke č. 5 sa odporúča používať také výrobky, ako sú:
- králičie mäso, hydina, hovädzie mäso;
- chudé ryby - ostriež alebo tuniak;
- mliečne sladké polievky, zeleninové polievky, boršč bez mäsa alebo zazharki, želé na ovocí;
- tvrdé odrody cestovín, chlebové krutóny;
- pohánka alebo ovsené vločky, ako aj akákoľvek iná obilnina, s výnimkou strukovín;
- omelety z kuracích bielkovín, najviac 1 žĺtok denne;
- najviac 50 gramov akéhokoľvek typu oleja;
- rôzne mliečne výrobky s malým množstvom tuku;
- zelenina v pečenej a varenej forme (surová je možná len príležitostne a len niektoré);
- akékoľvek nekyslé ovocné kompóty, šťavy, bozky a ovocie samotné, ako aj čaj s citrónom, káva s mliekom.
V žiadnom prípade nemôžete jesť tučné bravčové mäso alebo jahňacie mäso (a chudé mäso neexistuje, preto by sa malo úplne vylúčiť), konzervované potraviny, koláče, čerstvé pekárenské výrobky, droždie, syrový cesnak, cibuľu, reďkovky, huby, horúce korenie a omáčky, sladkosti, kyslé ovocie, sóda a alkohol.
Jesť podľa princípov tabuľky 5 v rôznych štádiách cirhózy pečene by sa malo líšiť. Napríklad v prvých dvoch - kompenzovaných a subkompenzovaných štádiách cirhózy - môže byť diéta nasledovaná bez zmien. V tomto štádiu je potrebné usporiadať pôst na dennom kŕmení. Jedlo znamená frekvenciu každé 2 hodiny v malých porciách. Pacienti s cirhózou budú musieť dodržiavať túto diétu po zvyšok svojho života bez dodatkov k zlepšeniam alebo sviatkom, avšak je to také úplné, že po krátkom čase si ľudia na takúto diétu zvyknú.
Ale v dekompenzovanom štádiu cirhózy pečene musí byť proteín v strave výrazne znížený na maximálne 30 gramov denne. Toto je obmedzené na ťažké potraviny, ako je mäso, ryby, pretože absorpcia tejto potraviny produkuje amoniak, ktorý v neprítomnosti normálneho fungovania pečene má vážny vplyv na mozog. Pri absencii zlepšenia zdravotného stavu pacienta sú takéto produkty úplne vylúčené zo stravy.
V štádiu dekompenzácie sa môžu vyvinúť aj iné choroby, ako aj atypické a závažné symptómy pre telo, ako sú ascites, encefalopatia, nevoľnosť so zvracaním, zápcha a hnačka. Ak sú zistené, znovu sa nastaví pomer čísla tabuľky 5. V prípade opuchu alebo ascitu by sa kvapalina spotrebovaná vo vnútri mala obmedziť na normu maximálne 1 liter a soľ je úplne vylúčená zo stravy. Na kompenzáciu nedostatku draslíka v tele s obmedzeniami pri používaní soli v potrave sa podávajú sušené marhule, figy, hrozienka. Vývoj encefalopatie vyžaduje obmedzenie proteínu v potrave na 80, a následne, bez zlepšenia, na 40 gramov na deň. Pri zvracaní a zožltnutí kože sa množstvo tuku redukuje na minimum 30 gramov denne. V prípade zápchy, odborníci odporúčajú jesť mrkvu, repu a slivky, av prípade hnačky, tieto potraviny by mali byť úplne vylúčené.
Rôzne potraviny s diétou číslo 5
Dodržiavanie akejkoľvek diéty, a najmä toho, čo predpisujú lekári pre ťažké patologické stavy pečene, ľudia majú ťažkosti s prijatím noriem zavedenej diéty. Ale emocionálny stav počas liečby zohráva rozhodujúcu úlohu, preto odborníci odporúčajú hľadať pozitívne momenty v povolených produktoch, pretože je ich dosť málo, sú dobre kombinovaní a sú ľahko stráviteľné, čo prináša pocit sýtosti a ľahkosti.
Denne sa odporúča používať odvar z divokej ruže, bohatej na vitamín C, ktoré sú užitočné nielen pre pacientov s cirhózou, ale aj pre zdravé ľudí. Sušené šípky sa musia dusiť s vriacou vodou a variť 10 minút a potom trvať jeden deň. Predtým, ako vypijete vývar z bokov, odporúča sa určite namáhať.
Pacientom sa tiež odporúča, aby používali jablkové želé, kastrólky, zemiakové kastrólky a polievky, pečené mäso. Všetky recepty možno nájsť v špeciálnych kuchárkach alebo na internete, odroda je dnes rozsiahla. Oplatí sa prepracovať niektoré recepty tak, aby vyhovovali vašej vlastnej chuti, aby ste získali viac potešenia z výživy, ale to sa dá urobiť, ak proces neporušuje predpísané pravidlá diéty „Tabuľka č. 5“.
Cirhóza pečene je ťažké ochorenie, ktoré je úplne nemožné liečiť samotnými tabletkami. Dodržiavanie špeciálnej diéty a udržiavanie normálneho životného štýlu zabezpečí dlhovekosť a zotavenie, ako aj vynikajúcu pohodu každej osoby.
Medinfo.club
Portál o pečeni
Správna výživa s cirhózou pečene: čo je povolené a čo je zakázané
Cirhóza pečene: diagnóza, najmä nútiť sa dodržiavať diétu. Diéta s cirhózou je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa starajú o zdravie.
Všeobecné odporúčania
Ochorenie pečene je globálnou patológiou tela. Keď biliárna cirhóza pečeňových buniek umiera, čo je príčinou deštruktívnych transformácií v tele. A na prevenciu, spomalenie týchto procesov je možné len s pomocou správnej výživy. Správne zvolená potrava v prípade cirhózy pečene s preukázanou účinnosťou môže prispieť k obnoveniu poškodeného orgánu (v súhrne, samozrejme, pri lekárskom ošetrení).
V prípade problémov s pečeňou zohráva zásadnú úlohu výživa, ale pacient s cirhózou pečene musí pochopiť, že tieto problémy sú nevyliečiteľné. To však neznamená, že bežný život týchto pacientov je nemožný: hlavná vec je začať správne jesť a zbaviť sa nezdravých návykov.
Lekárske odporúčania majú tiež globálny význam: to, čo sa dá jesť a ktoré výrobky sú zakázané, by mal určovať len odborník. Pre každého pacienta, diéta predpísaná lekárom sa líši v nuansy, ale pacient musí radikálne zmeniť svoje stravovacie návyky.
Hlavnou úlohou klinickej výživy je odstránenie záťaže z chorého orgánu, zabezpečenie jeho normálneho fungovania prostredníctvom jedla.
Lekár upozorní na nasledovné faktory, ktoré mu určujú diétu:
- typu ochorenia
- faktory jeho výskytu, t
- stupňa prejavu.
Proces obnovy pôjde dobre, ak pacient dodržiava tieto tipy, pravidlá výživy a berie vážne prijaté odporúčania.
Špeciálna strava: tabuľka č
Cirhóza pečene a diéta predpísaná pre túto chorobu, ktorá núti pacienta úplne odstrániť produkty, ktoré by mohli poškodiť chorý orgán. Tieto zdravé diéty a potraviny sú spravidla zahrnuté v tabuľke diéty č.
Neprispievajú k podráždeniu pažeráka, žlče a pečeňových kanálikov, namiesto toho dodávajú telu rôzne potrebné látky, minimalizujúc zaťaženie systému trávenia. Diéta odporúčaná pre cirhózu je určená na zvýšenie príjmu bielkovín a sacharidov, pričom znižuje množstvo tuku a soli v potrave.
Tabuľka 5 obsahuje určité požiadavky:
- Roztrieštenosť, porcia a vyvážené jedlo. Doporučuje sa konzumovať malé porcie a denná energetická hodnota potravín - nesmie prekročiť 3 000 kg.
- Kvapalina spotrebovaná počas dňa je 1,5 litra (nie menej)
- Zníženie hladiny soli spotrebovanej v riadoch
- Jesť najlepšie v teplých, nasekaných (dokonca rozstrapkaných) variantoch
- Vylúčenie vyprážaných a pečených výrobkov
Čo je dovolené konzumovať
Čo môžete jesť v prípade cirhózy pečene - povie to len špecialista. Ale v takomto vážnom stave by ste mali venovať veľkú pozornosť:
- Výrobky z chleba a múky (bez konzumácie pečiva): sušený chlieb, pikantné a chudé sušienky
- Polievky s diétnou zložkou - bez vyprážania a tukov
- Mäso rôzneho druhu - len s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku (bez tuku a kože) t
- Rybacie výrobky (povinná požiadavka - bez tuku): varené alebo dusené alebo vo forme karbonátok
- Vajcia - vo forme rôznych omeliet (nie vyprážané)
- Zelenina a rôzne jedlá z nich - surové, dusené, dusené, šťouchané
- Mliečne výrobky (s nízkym obsahom tuku)
- Zeleninové šaláty a iné pikantné pochutiny
- Sladkosti: ovocie (nie kyslé) a sušené ovocie, sladké peny, med
- Olej - ale len prirodzený
Výrobky zakázané v cirhóze pečene
Skutočnosť, že nemôžete jesť s cirhózou pečene, vzhľadom na povahu problému. Bolestivé prejavy zakazujú konzumáciu:
- Chlieb a ostatné jedlá obsahujúce múku (vrátane vyprážaných) - čerstvé a z cesta
- Vývary (najmä bohaté a tučné)
- Výrobky a jedlá, ktoré sú bohaté na tuk (niektoré druhy mäsa, rýb, sadla, údené)
- Jedlá, ktoré podporujú trávenie a uvoľňovanie enzýmov (korenistý syr, tuková kyslá smotana, kaviár a ryby v slanej forme, omáčky, koreniny) - všetko, čo sa líši v tuku, slanosti a korenitosti
- Vajcia (vyprážané)
- Sladkosti vo forme čokolády, tukových krémov, zmrzliny
- Alkohol, káva
Menu pre týždeň
Menu v prípade cirhózy pečene výrazne obmedzuje príjem tukov, ale to neznamená, že jedlo nebude pestré ani chutné.
Približné menu je nasledovné:
Menu v prípade cirhózy pečene vážne obmedzuje príjem tukov, ale to neznamená, že jedlo bude bezohľadné a nie chutné.
Približné menu je nasledovné:
Diéta pre cirhózu pečene
Popis k 8. decembru 2017
- Účinnosť: terapeutický účinok za 3-4 mesiace
- Podmienky: pre život
- Náklady na výrobky: 1600-1800 rubľov. týždenne
Všeobecné pravidlá
Pod cirhózou pečene sa rozumie konečné štádium difúzno-morfologických zmien v pečeni, charakterizované porušením štruktúry hepatitídy a lobulárnej štruktúry organizmu v dôsledku progresívnej ireverzibilnej fibrózy a tvorby regeneračných uzlín s rozvojom portálnej hypertenzie a zlyhania pečene. Hlavné etiologické faktory ochorenia sú:
- vírusová hepatitída B, C, D;
- alkoholická / nealkoholická steatohepatitída a hepatitída;
- porušenie venózneho odtoku z pečene;
- metabolický syndróm, sprevádzaný mastnou hepatózou;
- dlhotrvajúcu intrahepatickú cholestázu.
Frekvencia a závažnosť klinických prejavov závisia od štádia ochorenia a úrovne kompenzácie. Kompenzovaná cirhóza pečene je zvyčajne asymptomatická / s minimálnymi atypickými prejavmi, ako je astenovegetatívny syndróm (únava, podráždenosť, slabosť, znížený výkon, slznosť, citlivosť a hystéria), ťažkosť / bolesť v pravej hypochondriu, žilky na koži horkosť v ústach, nevoľnosť, vracanie, žltačka. V štádiu dekompenzácie - bolesť v kĺboch, svrbenie, portálna hypertenzia (zvýšený krvný tlak v portálnej žile), vedúca k ascites, krvácanie zo žíl pažeráka, zlyhanie pečene.
Základná terapia spočíva v vylúčení účinku etiologických faktorov (alkohol, toxické drogy, pracovné / domáce nebezpečenstvo), liekovej terapie (antivírusové, hepatoprotektívne), diéty, liečby komplikácií / súvisiacich ochorení. Liečba cirhózy pečene výživou je najdôležitejším faktorom, ktorý umožňuje spomaliť činnosť patologického procesu na pozadí iných terapeutických opatrení.
Otázka, aký druh stravy v prípade cirhózy pečene sa rozhoduje v prospech klasickej Pevznerovej tabuľky č. 5, hoci niektorí autori sa domnievajú, že pri kompenzovanej cirhóze pečene a normálnom zdravotnom stave pacienta nie je nutná výživa (okrem absolútneho zákazu alkoholu), terapeutický účinok v prípade odmietnutia vajec, masla, korenia, kávy a iných produktov nie. Avšak tradičná dietológia, v prípade cirhózy pečene, mierne obmedzujúca výživa s obmedzením živočíšnych tukov, zameraná na mechanicko-chemické šetrenie pečene, normalizáciu jej funkcie a proces vylučovania žlče.
Diétna strava poskytuje obmedzenie obsahu v strave žiaruvzdorných zvierat tukov a soli, produktov obsahujúcich dusíkaté extrakčné látky, purínových báz, cholesterolu, kyseliny šťaveľovej, hrubých vlákien, éterických olejov. Súčasne by obsah proteínovej zložky mal byť na úrovni 1-1,5 g / kg telesnej hmotnosti / deň. Diéta poskytuje vysoký obsah v strave potravín, ktoré majú lipotropné účinky (cmar, tvaroh, srvátka, pohánka, vláknina, rastlinné oleje) a ovocie obsahujúce pektín.
Konzervované potraviny, údené mäso, klobásy, všetky druhy tukových mäsa / rýb, koncentrované bujóny, žiaruvzdorné živočíšne tuky, zelenina a strukoviny obsahujúce veľké množstvá hrubých vlákien a éterických olejov - surový cesnak a cibuľa, reďkovky / reďkovky, šampiňóny, koreniny sú vylúčené zo stravy. marinády, koreniny, koreniny a omáčky, ocot, muffiny, tučné mlieko / smotana, koláče, pečivo. Je mimoriadne dôležité vylúčiť toxické zložky zo stravy (chemické prísady do potravín, produkty na oxidáciu tuku v procese a vyprážanie / vyprážanie). Spôsoby varenia - varenie, dusenie, pečenie.
Ak sa vyskytnú komplikácie (edematózno-ascitický syndróm, hepatálna encefalopatia), diéta sa modifikuje. Diéta pre cirhózu pečene s ascites teda zahŕňa predpisovanie diéty s nízkym obsahom soli (do 2 g / deň) a tekuté obmedzenie na 1 l / deň pri súčasnej diuretickej terapii (distálne a slučkové diuretiká).
S nárastom ascites na pozadí rozvinutého edému, je ukázané úplné vylúčenie soli z diéty po dobu 5-10 dní a zavedenie potravín bohatých na draslík do stravy. Na zlepšenie chuti slanej výživy môžete použiť citrónovú / paradajkovú šťavu, bobkový list, korenie / korenie. S rozvojom hepatálnej encefalopatie diéta obmedzuje množstvo proteínov na 20-30 g (vylúčené sú živočíšne proteíny), tuky na 20-30 g a obsah sacharidov je 200-300 g.
Pri výbere liekov s hepaprotekčným účinkom by sa mali uprednostniť hepatoprotektory s priamym antifibrotickým účinkom (esenciálne fosfolipidy - Esledin, Legalon), kyselina ursodeoxycholová, ktorá má výrazný protizápalový, imunomodulačný účinok. Antifibrotická liečba sa má predpisovať najmenej 3 mesiace alebo musí byť trvalá.
Povolené výrobky
Diéta pre cirhózu pečene zahŕňa v strave:
- Sušený / Včera pšeničný chlieb alebo pripravený z celej ražnej múky, suchých sušienok, pečiva z chudého cesta.
- Vegetariánske polievky bez dressingu s prídavkom obilnín (ryža, ovsené vločky, jačmeň) a cestoviny.
- Nízkotučné červené mäso / hydina: hovädzie mäso, chudé bravčové mäso, kuracie mäso (bez kože), moriak, králik, varené / dusené, krájané alebo nasekané. Z klobásy povolené klobásy mlieko, klobása lekár.
- Nízkotučné morské / riečne ryby (šťuka, huňáčik, treska, ostriež, ostriež, merlúza, kapor) dusená, varená alebo pečená.
- Nízkotučné mliečne výrobky (jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, nízkotučné syry, ako aj pudingy pripravené na ich základe, kastroly, lenivé knedle).
- Pečené / dusené proteínové omelety 2 vajcia alebo mäkké varené.
- Polotekuté cereálie z pohánky, ovsených vločiek, bielej ryže na vode, varených cestovín, rajníc.
- Čerstvá surová / varená a pečená zelenina: uhorky, repa, tekvica. Paradajky, mrkva, cuketa, zemiaky, záhradné byliny (petržlen, kôpor, bazalka), kapusta.
- Rastlinné rafinované oleje, maslo v hotových jedlách.
- Zrelé surové / pečené nekyslé ovocie / bobule v ošumelej forme, sušené ovocie (sušené marhule, slivky), marmeláda, med, džem, marshmallow.
- Zelený / čierny čaj je slabý, ovocie, bobule / zelenina čerstvo pripravené šťavy, odvar z pšeničných otrúb / šípky, minerálna voda bez plynu.
Tabuľka 5 pre cirhózu pečene
Diéta číslo 5 (tabuľka 5) je zdravotnícky výživný systém určený pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka - hepatitídy, cholecystitídy, cirhózy pečene a iných ochorení.
Zvýšená konzumácia ovocia a zeleniny pomáha zvyšovať choleretickú aktivitu, črevnú motilitu, zabezpečuje maximálne vylučovanie cholesterolu.
V tomto nutričnom systéme sú vylúčené silné stimulátory sekrécie žalúdka a pankreasu, žiaruvzdorné tuky, vyprážané potraviny, potraviny bohaté na cholesterol a puríny.
Chemické zloženie stravy číslo 5:
- proteíny 80 g (55% živočíšneho pôvodu, 45% zeleniny);
- tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvierat);
- sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
- soľ 10 g;
- kvapalina 1,5-2 litre.
Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g).
Hmotnostná denná dávka: 3 kg.
Denná dávka diéty číslo 5: 2400-2600 kcal.
Diéta: 4-5 krát denne.
Indikácie pre použitie diéty číslo 5
- chronická hepatitída (bez exacerbácie);
- chronickej cholecystitídy;
- cirhóza pečene (ak nie je nedostatok funkcie);
- ochorenie žlčových kameňov (ICD);
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy (počas zotavenia).
Je to dôležité! Diéta číslo 5 je predpísané, ak nie sú žiadne výrazné patológie žalúdka a čriev.
Diéta číslo 5 (tabuľka 5). jedlo
Čo môžete jesť s diétou číslo 5:
Polievky: zeleninové, s krupičkami na zeleninovom vývare, mliečne výrobky, ovocie, vegetariánsky boršč, polievka z červenej repy. Zazharku za tankovanie nie je smažiť v oleji a sušené na panvici.
Krupica: akákoľvek, najmä uprednostňuje pohánka, ovsené vločky, ryža a cestoviny.
Zelenina, zelenina: odporúčané v akejkoľvek forme (čerstvé, dusené, varené), tiež nie je kyslá kapusta povolené.
Mäso, ryby: chudé mäso (kuracie a morčacie mäso bez kože, hovädzie mäso, teľacie mäso, jahňacie mäso). Ryby sú tiež nízkotučné odrody, varené alebo pečené po varení.
Vajcia: 1 vajcia denne (mäkké alebo varené vajcia).
Čerstvé ovocie a bobule: ovocie a bobule (okrem kyslej) v akejkoľvek forme (surové, varené, pečené), tiež sušené ovocie.
Mliečne výrobky: kefír, mlieko, jogurt, kyslá smotana, tučný a nízkotučný tvaroh, syr s nízkym obsahom tuku.
Sladkosti: želé, želé, kompóty, peny, pusinky, snehové gule, marmeláda, sladkosti (nie čokoláda), sladkosti, med, džem.
Výrobky z múky: pšeničný chlieb (z múky 1. a 2. stupňa), včera ražný chlieb (zo semien a šúpanej múky). Krátke výrobky s mäsom, rybami, tvarohom alebo jablkami, sušienkami, dlhou a suchou sušienkou.
Tuky: krémové a rastlinné rafinované oleje.
Nápoje: čaj, káva s mliekom, džúsy (ovocie, bobule, zelenina), vývar šípky a pšeničné otruby.
Čo nemôžete jesť pri diéte číslo 5:
- akékoľvek bujóny a omáčky na základe nich (mäso, ryby, huby), okroshka, zelená polievka;
- nakladaná zelenina, huby, špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak;
- čerstvý chlieb, lístkové pečivo a pečivo, vyprážané koláče;
- fazuľa;
- tučné mäso a ryby, kačica, husa, bravčové mäso, sadlo, droby, kaviár, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny, väčšina salám; Konzervované potraviny;
- tučné mlieko (6%), smotana, ryazhenka, tuky kyslá smotana a tvaroh, slaný, korenistý a tučný syr;
- alkohol, sóda, čierna silná káva, kakao, hroznová šťava, studené nápoje;
- muffin, výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou;
- korenie, horčica, chren, korenie, ocot.
Diéta číslo 5 (tabuľka 5): menu pre týždeň
Diéta číslo 5 je rôznorodá a užitočná. Nižšie je ukážkové menu pre tento týždeň.
Jedlo sa varí v mletej alebo drvenej forme, uvarí sa vo vode, v pare alebo pečie. Jedlá by mali byť teplé (okrem horúceho a studeného).
pondelok
Raňajky: miešané vajcia, ovsené vločky, čaj.
Obed: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka s pohánkovou krupicou, kuracie filé, ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát.
Raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, slabá káva s mliekom.
Obed: banán.
Obed: vegetariánsky boršč, cestoviny, hovädzie karbonátky.
Obed: kefír.
Večera: pilaf s vareným mäsom, pečená zelenina.
Raňajky: pohánka-ryža diéta palacinky s džemom, čajom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka s ryžou, rybie karbonátky, jačmeň.
Snack: ovocné želé.
Večera: pohánková kaša s karfiolom, kuracie rezeň.
Raňajky: varené vajce, ovsené vločky, čaj.
Obed: želé.
Večera: tekvicová polievka, dusená cuketa karbonátky, ryža.
Snack: ovocie.
Večera: kuracie karbonátky, karfiolový pyré, zeleninový šalát.
Raňajky: tvarohový koláč so zakysanou smotanou (pečená), káva s mliekom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka, vinaigrette, pohánková kaša.
Obed: puding.
Večera: zemiaková kaša, rybie koláč, pečená zelenina.
Raňajky: mliečna polievka, čaj.
Obed: ovocný šalát.
Obed: zemiaková polievka s cestovinami, kastról s kuracím mäsom a zeleninou.
Obed: marmeláda.
Večera: kapusta, zelenina.
nedeľa
Raňajky: tekvica-jablko kastról, čaj.
Obed: dogrose decoction.
Obed: ucho s jačmennou krupicou, ovsené vločky, morčacie karbonátky.
Obed: soufflé.
Večera: dusené teľacie mäso so zeleninou, pohánka, zeleninový šalát.
Pečeň je jedným z najdôležitejších ľudských orgánov. Je známe, že človek môže žiť s jednou pľúcami alebo obličkami, ale bez pečene je to nemožné. Diéta pre cirhózu pečene by mala byť vyvinutá ošetrujúcim lekárom.
Pečeň je veľmi dôležitým ľudským orgánom.
V medicíne neexistuje žiadna umelá pečeň, ktorá by mohla nahradiť prirodzené. V prípadoch závažných problémov s pečeňou je komplexná a nákladná transplantácia jediným spôsobom, ako zachrániť životy.
Cirhóza pečene je smrtiaca a často pečeňová patológia.
Ťažká choroba sa môže vyvinúť v dôsledku závislosti od alkoholu alebo ako komplikácia chronickej hepatitídy (najmä vírusovej B a C).
U pacientov s cirhózou pečene sa významne mení štruktúra tohto orgánu a zdravé pečeňové bunky umierajú a spojivové tkanivo ich nahrádza. Z tohto dôvodu sa pečeň nedokáže vyrovnať s plnením svojich dôležitých funkcií, v súvislosti s ktorými sa výrazne zhoršuje zdravie a kvalita života osoby.
Ak sa liečba začne včas, vďaka modernej medicíne, je možné obnoviť poškodené pečeňové bunky a zabrániť vzniku cirhózy. Na to musíte dodržiavať špeciálnu diétu. Špeciálna výživa vyvinutá lekármi v prípade cirhózy pečene v kombinácii s liečbou môže obnoviť poškodené bunky, zabrániť komplikáciám, normalizovať tok žlče, obnoviť metabolizmus a zlepšiť celkovú pohodu pacienta.
Druhy chorôb a výživy
Diéta pre cirhózu pečene musí byť predpísaná iba špecialistom, ošetrujúcim lekárom, berúc do úvahy všetky faktory, typ a formu ochorenia. Strava pre pacienta sa líši podľa týchto podmienok. Vedci rozlišujú niekoľko foriem cirhózy pečene:
- Cirhóza pečene je kompenzovaná. V tomto stave je priebeh ochorenia taký, že telo neutralizuje kvapalinu amoniaku, ktorá sa v ňom tvorí a otrava. S týmto typom cirhózy, potraviny bohaté na bielkoviny sú zahrnuté v strave.
- Druhým typom ochorenia je tzv. Portálna cirhóza pečene. Aj tu by sa mala maximalizovať diéta. Mal by byť čo najviac obohatený o proteíny, pretože proteín je schopný obnoviť štruktúru pečene, liečiť bunky.
- Dekompenzovaná cirhóza pečene, táto forma ochorenia, keď telo už nie je schopné prekonať amoniak, ktorý sa objavil. Ľudia s dekompenzovanou cirhózou pečene na diétu naopak, musíte obmedziť príjem bielkovín.
Tieto dietetické odporúčania pre pacientov s rôznymi typmi cirhózy sú identické.
Zakázané potraviny v patológii pečene
Je potrebné zanechať nezdravé stravovacie návyky - to diktuje diétu. Je dôležité dôsledne dodržiavať zdravú stravu, ktorá je dôležitou súčasťou liečby cirhózy pečene. Pre efektívnosť terapeutickej stravy je potrebné prísne dodržiavať metódy varenia. Pre pacientov s cirhózou pečene je potrebné úplne odstrániť tepelne varené jedlá z vašej stravy, tzn. vyprážané na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, na grile atď. Koniec koncov, keď sa vyprážajú v potravinárskych karcinogénoch. Tiež diéta s cirhózou vylučuje recepty na dusené a pečené jedlá. Aj keď nie je vhodné úplne popierať ľudí s cirhózou rôznymi spôsobmi prípravy, odporúča sa variť jedlo pred dusením alebo pečením. Diéty pre pacientov s cirhózou sú zvyčajne bez soli alebo s minimálnym použitím soli. Okrem toho by jedlo nemalo byť studené ani horúce, najlepšie teplé. Jedlá pre pacientov nie sú podávané vo veľkých kusoch (napríklad mäso musí byť vopred rozsekané).
Bez ohľadu na typ cirhózy pečene, nasledujúce produkty by mali byť trvalo vylúčené z pacientovej stravy: t
- Je prísne zakázané piť alkohol, to platí aj pre silné alkoholické nápoje, alkoholické pivo a nealkoholické nápoje.
- Výrobky na báze cesta a cesta z cesta: koláče, pečivo, koláče, čerstvý biely chlieb, ražný chlieb, pečivo, lístkové pečivo.
- Nemôžete jesť konzervy a konzervy, nakladané potraviny: ryby, mäso, pasty, ovocie, zelenina.
- Rôzne uhorky: uhorky, paradajky, olivy atď.
- Tuky a exotické ryby sú vylúčené: jeseter, losos chumel, halibut, sumec, palgasius atď.
- Diéta pacientov s cirhózou by nemala obsahovať tukový tvaroh; mastný, korenistý, slaný syr; niva.
- Žiadny vývar na báze mäsa, rýb, húb sa neodporúča.
- Strava prísne zakazuje ľuďom s cirhózou pečene jesť akúkoľvek čokoládu (čiernu, mliečnu, bielu), piť kakao, kávu, čierny čaj, zmrzlinu a kondenzované mlieko.
- Niektoré druhy zeleniny obsahujúce prchavé esenciálne oleje, ako je cesnak, čerstvá cibuľa, reďkovky, paprika, reďkovky, šťovík a špenát, sa považujú za ťažké pre pečeň.
- Nemôžete jesť nasledujúce koreniny na jedlo: korenené a slané omáčky, kečup, horčica, chren.
Správna výživa a varenie pri ochorení pečene
Základnou stravou pre túto patológiu je diéta vyvinutá slávnym odborníkom na výživu Pevsnerom, tzv. Hlavným princípom tejto diéty je úplne odstrániť potraviny škodlivé pre pečeň, nahradiť ich zdravou výživou pre telo.
Príjem potravy pre pacientov s cirhózou pečene by sa mal rozdeliť na malé porcie, ktoré sa odoberajú po častiach, 5-6 krát denne, výhodne denne v určitom čase.
V prípade cirhózy pečene sú pacienti varení alebo varení v pare. Zelenina obsahujúca vlákninu je veľmi dobrá pre pečeň, pred jedlom sa varí a mele alebo rozstrapkáva. Rastlinné tuky, ako soľ, je lepšie nepoužívať pri varení, a pridať malé množstvo povolené lekárom priamo do hotového pokrmu. Varené chudé mäso by sa tiež malo pred jedlom mleté alebo zmiešané. Ak chcete zachovať diétu, môžete použiť nízkotučné tvaroh, ktorý sa odporúča mierne riediť s mliekom s nulovým obsahom tuku. Akákoľvek strava a diéta v prípade cirhózy odporúča na večeru používať nízkokalorické potraviny, ktoré sú ľahko vstrebáva do tela. Stravovanie by sa malo uskutočniť najneskôr 2 hodiny pred spaním.
Užitočné a liečivé produkty používané v terapeutických diétach:
- Bielkovinové potraviny: chudé mäso, nie viac ako 100 gramov denne, ako je teľacie mäso, hovädzie mäso, biele kurča, moriak, králik. Rezne, karbonátky, karbonátky, dusená.
- Jedno vajce denne, mäkké.
- Nízkotučný tvaroh alebo kyslá smotana v množstve najviac 100 gramov. za deň.
- Mliečne výrobky: mlieko 0-1 /%, kefír, kyslé mlieko - nie viac ako 200 gr. za deň.
- Varené obilniny: ryža, pohánka, ovsené vločky.
- Vegetariánske polievky, varená zelenina (cuketa, karfiol, mrkva, brokolica, cibuľa, repa, zemiaky, atď.).
- Všetky druhy cestovín, sójovej múky.
- Čerstvá zelenina a zrelé ovocie - uhorky, paradajky, marhule, broskyne, sladké jablká, nekyslé šťavy.
- Sušené ovocie: sušené marhule, slivky, hrozienka. Obsahujú veľa draslíka, takže sú veľmi užitočné pre cirhózu.
- Užitočné tuky vo forme rastlinných olejov - kukurica, oliva, slnečnica.
- Nízkotučné odrody morských alebo riečnych rýb.
- Z cukroviniek - prírodný med, džem, džem, rôzne peny.
- Koreniny, s ktorými môžete dopĺňať potraviny s cirhózou, sú bobkové listy a niektoré kmene.
- Iba čierny alebo sušený biely chlieb.
- Bylinný sladený čaj.
Je dôležité vedieť, že pacienti potrebujú piť aspoň 2 litre tekutiny denne, výhodne rozmrazenú alebo čistenú vodu, aby sa zlepšilo ich zdravie a diéta v prípade cirhózy pečene. Celkové množstvo jedla denne by nemalo prekročiť 3 kg.
Okrem toho terapeutická strava zahŕňa jeden deň v týždni pre pacientov s cirhózou. V tento deň sa potraviny skladajú iba z zeleninových polievok, čerstvého ovocia, povolených mliečnych výrobkov. Tieto dni pomáhajú zlepšiť telo a očistiť pečeň toxínov.
Cirhóza pečene je ochorenie, ktoré nemusí dlhodobo vykazovať symptómy, ale aktívne sa rozvíjať. V počiatočných štádiách tohto ochorenia si to mnohí ľudia ani neuvedomujú.
Z problémov s pečeňou môžu vyplývať nasledujúce faktory:
- nadmerné požívanie alkoholu;
- nesprávna strava, plná karcinogénov a iných škodlivých látok (veľa vyprážaných potravín, konzervovaných potravín, kyslých potravín, kávových nápojov);
- nesprávne zaobchádzanie s inými chorobami (napríklad niektoré lieky na liečbu črevných ochorení nepriaznivo ovplyvňujú zdravie pečene).
Skoré odstránenie žlčníka môže zhoršiť stav tohto dôležitého orgánu. Faktom je, že pečeň v tomto prípade jednoducho nie je schopná vyrovnať sa s výrobou žlče. To sa hromadí v kanáloch pečene, otrava to.
Fázy cirhózy a výživy
V dôsledku týchto faktorov sa môže vyvinúť cirhóza. Ale toto je posledná fáza ochorenia. Po prvé, pečeň sa výrazne zväčšuje a je pokrytá vrstvou tuku. Potom sa na ňom vyvíjajú jazvy, a keď sa príliš zvýšia, nazýva sa cirhóza. V tomto štádiu sa môže vyvinúť ascites v pečeni, v ktorom sa nachádza tekutina.
Všetky obdobia ochorenia sú sprevádzané nedostatkom alebo úplným nedostatkom bielkovín v dennej strave. Ale to neznamená, že by ste mali okamžite začať jesť veľa bielkovín potravín. Zadajte ju treba starostlivo a postupne.
Na zníženie rizika ochorenia pečene a akútnej fázy už existujúcej choroby je predpísaná špeciálna terapeutická diéta. Úplne vylučuje produkty, ktoré negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
Diéta číslo 5 s cirhózou pečene
Pri príprave jedál pre diétu č. 5 sa mechanické schazheniye neberie do úvahy, to znamená, že sa nepoužívajú žiadne utierky. Ale úloha typu a spôsobu tepelného spracovania je veľmi veľká! Je potrebné čo najviac obmedziť používanie živočíšnych tukov a najmä produktov ich rozkladu počas tepelného spracovania.
Maslo a rastlinný olej sa používajú v malých množstvách, ale nie sú spracované. To znamená, že do misky polievky môžete pridať lyžicu masla v miske teplého obilia alebo lyžicu zeleniny. Tieto opatrenia nemajú vplyv na kvalitu a chuť jedla, ale niekedy znižujú riziko exacerbácie ochorenia pečene a žlčníka.
Taktiež sa neodporúčajú výrobky obsahujúce cholesterol a dusíkaté extrakčné látky, glykozidy a esenciálne oleje zo zeleniny.
Existujú špeciálne požiadavky na varenie:
- Na polievky a iné pokrmy nepečte ani neomáčajte zeleninu;
- nemôžete vyprážať ani smažiť potraviny (karbonátky, omelety a podobne);
- prevalencia varenia obvyklým spôsobom a dusená;
- mlieko, kyslá smotana a smotana môžu byť pridané do misky (napríklad v miske polievky) v malom množstve - asi 10-15 ml na 250 ml polievky;
- používať čo najmenej soli, alebo úplne bez nej.
Tieto obmedzenia a spôsobil súbor potravín, povolené pre ochorenia pečene a žlčníka.
Povolené výrobky a riad
S cirhózou pečene môžete bezpečne používať nasledujúce produkty:
- nie mäkký pšeničný alebo ražný chlieb, malé množstvo pečeného nekvaseného cesta s ovocím a tvarohom (menej ako 0,5 kg na deň);
- chudé kuracie, morčacie, teľacie a hovädzie mäso;
- ryby s nízkym obsahom tuku;
- rôzne obilniny (ovsené vločky, výhonky a ovsené vývary sú obzvlášť užitočné);
- cestoviny vyrobené z pohánky z tvrdej pšenice;
- netučné mliečne výrobky (rôzne druhy kefíru bez prísad, tvaroh), okrem mlieka, kyslej smotany a smotany;
- tri vajcia týždenne v parných omeletoch alebo varené varené a mäkké varené;
- určitá zelenina - tekvica, cuketa, paradajky, uhorky, karfiol, brokolica, mrkva, zemiaky;
- nekyslé sušené ovocie, ovocie a bobuľoviny (čučoriedky, lúčne jahody, záhrada Victoria, zimolez);
- v malom množstve a nie často orechy (nie len arašidy);
- Čokoládové cukrovinky (marmeláda, džem);
- prírodný kvetový med a fruktóza;
- nízkotučné maslo a rastlinný olej v prírodnej forme (bez tepelného spracovania);
- nie silné čaje, čerstvé šťavy z nekyslej zeleniny, ovocie a bobule, šípky; voda.
Môžete variť pokrmy, ako napríklad:
- polievky na zeleninových a cereálnych vývaroch, s cestovinami (polievka, mliečne polievky, boršč);
- obilná kaša a kastról;
- kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky;
- kompóty z ovocia a bobuľovín, želé a peny;
- domáce marmelády, zaváraniny, džemy (obmedzené množstvo)
Takáto proteínová diéta môže byť zápcha, ale to sa dá ľahko zvládnuť. Každý človek musí dodržiavať len jeden princíp každý deň:
- Od skorého rána nalejte prevarenú vodu na umyté pitvané slivky, 3-4 kusy sú dosť;
- Nechajte ho mierne vychladnúť;
- Jedzte prvé plody a pite vodu z nich.
Všetky výrobky a jedlá spotrebované denne by nemali prekročiť 3 kg. Existuje malý rozdiel medzi terapeutickou výživou žien a mužov. Pre ženy by denné množstvo potravy malo byť menšie, od 2 do 2,6 kg. V každom prípade ich musíte rozdeliť na 5-6 jedál počas dňa.
Neodporúča sa jesť do 2-3 hodín pred spaním. Tiež by ste mali opustiť teplé a studené jedlá. Všetky spotrebované potraviny by mali byť teplé alebo izbové.
Všetky tieto produkty a jedlá sú užitočné pre ochorenia pečene a pomáhajú vyrovnať sa s nimi.
Neplatné potraviny počas diéty
Existuje jedlo, ktoré pri nadmernom používaní môže pomôcť pri rozvoji cirhózy a prispeje k jej progresii:
- akékoľvek konzervované potraviny (konzervované ryby a mäso, paradajkový pretlak, kečup, horčica, chren, majonéza, džús a iné nápoje, krémy);
- koncentrované mäsové a rybie vývary;
- kyslá, sťahujúca a horká zelenina (cesnak, šťovík, cibuľa, reďkovka, reďkovka, kapusta, daikon, korenie);
- tučné mäso, hydina a ryby;
- huby v akejkoľvek forme;
- údené a údené výrobky;
- slanosť (klobásy, zelenina, kaviár, veľmi slaný syr);
- kyselina (citrusové ovocie, ocot, kyslé bobule a ovocie);
- vyprážané jedlá;
- viac ako tri kuracie vajcia týždenne;
- Cukrovinky (koláče, koláče, muffiny, buchty atď.);
- všetky fazuľa;
- káva, kakao, čokoláda;
- Mastné mliečne výrobky;
- alkohol v akejkoľvek forme;
- sýtené nápoje.
Napriek všetkým týmto obmedzeniam, strava číslo 5 je bohatá na chutné a zdravé jedlá. Snáď najskôr bude pre pacienta ťažké opustiť vyššie uvedené jedlá, ale akonáhle zostane v strave 21 dní, telo ich už nebude potrebovať. Tam bude obdobie zvyknúť si na zdravé potraviny.
Ukážkové menu na týždeň s cirhózou pečene
pondelok
raňajky:
- pohánková kaša drobivá s kúskom masla;
- vajcia s mäkkým varom;
- maslový sendvič;
- slabý čierny čaj.
Druhé raňajky:
- tvaroh s nízkym obsahom tuku;
- kompót zo sušeného ovocia.
obed:
- zeleninová polievka;
- čierny tvrdý chlieb;
- parné kotlety;
- Šalát z uhorky, paradajok a rastlinného oleja;
- šípkový čaj.
Čas na čaj:
večera:
- Pečené ryby;
- varená zelenina;
- slabý čierny čaj;
- suché sušienky.
Niekoľko hodín pred spaním:
raňajky:
- ovsené vločky na vode s kúskom masla a bobúľ;
- plátok tvrdého syra;
- chlieb a maslo;
- Bylinný čaj (z listov ríbezlí, čučoriedok alebo Viktórie).
Druhé raňajky:
- karotka.
obed:
- zeleninová polievka v slanom kuracím vývaru;
- Ražný chlieb;
- Varené kuracie filé;
- zeleninový šalát;
- kompót.
Čas na čaj:
večera:
- varený pollock;
- zeleninový guláš;
- slabý čaj;
- sušienky.
Niekoľko hodín pred spaním:
raňajky:
- ryžová kaša s tekvicou;
- plátok tvrdého syra;
- varené vajcia;
- slabý čierny čaj;
- chlieb a maslo;
- med.
Druhé raňajky:
- ovocný šalát s pekanmi alebo kešu.
obed:
- polievka s morkou s lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- kúsok čierneho chleba;
- parné kuracie kotletky;
- varené zemiaky;
- Odvar z dogrose;
- oblátky.
večera:
- parné rybie placky;
- varené cestoviny;
- kompót;
- galetny cookies.
Niekoľko hodín pred spaním:
raňajky:
- kaša na vode s kúskom masla a sušeného ovocia;
- slabý čaj;
- plátok tvrdého syra;
- pšeničný chlieb a maslo;
- bylinný čaj.
Druhé raňajky:
obed:
- boršč s teľacím mäsom;
- parné zeleninové karbonátky;
- varené cestoviny;
- slabý čaj;
- sušienky.
Čas na čaj:
- tvaroh a sušený kastról;
- ovocné želé.
večera:
- pečené kuracie prsia;
- varená pohánka;
- slabý čaj;
- marmelády.
Niekoľko hodín pred spaním:
raňajky:
- kaša z pohánkového mlieka s kúskom masla;
- slabý čierny čaj;
- Suchý pšeničný chlieb;
- Plátok roztaveného syra.
Druhé raňajky:
- Šalát z varenej repy, rastlinného oleja a ošúpaných vlašských orechov;
obed:
- polievka so zeleninou a lyžičkou mlieka;
- varené ryby;
- cestoviny z pohánky;
- kompót;
- galetny cookies.
Čas na čaj:
večera:
- dusená zelenina;
- hovädzie karbonátky;
- slabý čaj;
- bobuľovú marmeládu.
Niekoľko hodín pred spaním:
raňajky:
- proso kaše z proso s maslom a sušeným ovocím;
- Suchý pšeničný chlieb;
- tvrdý syr;
- tea.
Druhé raňajky:
- parná omeleta s kôprom.
obed:
- polievka z kuracieho vývaru;
- kurací rezeň;
- varená ryža;
- zeleninový šalát;
- čaj;
- oblátky.
Čas na čaj:
večera:
- varená morka;
- varená pohánka;
- zelenina;
- čaj;
- cookie.
Niekoľko hodín pred spaním:
nedeľa
raňajky:
- ovsené vločky na vode s maslom a ovocím;
- čaj;
- syr;
- cookie.
Druhé raňajky:
- nie kyslé ovocie a bobule;
- nízkotučný tvaroh.
obed:
- rybia polievka;
- varená zelenina;
- varené teľacie mäso;
- Bylinný čaj;
- nie bohaté domáce pečenie.
Čas na čaj:
večera:
- Ryby na varenie;
- varená zelenina;
- čaj;
- marmelády.
Niekoľko hodín pred spaním:
- kefír s ovocím alebo bobuľou.
Recept na diétne jedlá
Turecko Stew
Diétna verzia varenie chutné morčacie karbonátky so zeleninou. Toto jedlo je vhodné na obed alebo večeru. Ako prílohu k nemu si môžete pripraviť šalát z čerstvej strúhanej mrkvy, nasekaných orechov a rastlinného oleja.
- morčacie mäso - 200 g;
- Šalotka - 10 g;
- strúhanka - 30 g;
- prepeličie vajíčko - 1 ks;
- soľ - štipka.
- Umyte morčacie mäso a trochu osušte.
- Cibuľu ošúpajte a opláchnite v studenej vode. Na odstránenie nadbytočných éterických olejov sa môže na cibuľu naliať vriaca voda.
- Preskočte mäso a cibuľu cez mlynček na mäso.
- Do zmesi pridajte soľ a vajíčko.
- Miešajte do hladka.
- Vytvorte karbonátky a obaľte ich v trojobale.
- Vložte vyhrievaný dvojitý kotol a zatvorte veko.
- Varte 15-20 minút.
Viac informácií o nutričnej terapii cirhózy pečene nájdete v nasledujúcom videu:
Cirhóza je určite veľmi hrozné ochorenie, ktoré je ťažké vyliečiť. Avšak, ak si všimnete ochorenie v prvej fáze, spolu so svojím lekárom a prísne dodržiavanie požiadaviek stravy, môžete sa vyrovnať s ochorením a zabrániť mu v rozvoji.