Cirhóza sa vyznačuje výraznou zmenou štruktúry pečene. Toto ochorenie je spôsobené akútnou a chronickou hepatitídou, ako aj zneužívaním alkoholu. Je to medicínska výživa v prípade cirhózy pečene, ktorá môže zabrániť progresii ochorenia a zvýšiť regeneračnú schopnosť pečeňových buniek. Okrem toho diéta s cirhózou pomáha normalizovať metabolizmus, aktivuje obranyschopnosť tela a zabraňuje rozvoju všetkých druhov komplikácií.
Podľa úplného zákazu konzumácie ľudí trpiacich cirhózou existujú výrobky, ako je šťovík, strukoviny, maslové sušienky, nekonzumujú príliš slané a korenisté jedlá. Nemôžete piť silný čaj, kávu, a prirodzene, konzumácia alkoholických nápojov je prísne zakázané, a to aj v malých množstvách.
Určité obmedzenia by sa však nemali stať prekážkou, aby sa aj naďalej užívalo chutné jedlo. Ponúkame Vám 3 recepty na diétne, ale chutné pokrmy pre diétu s cirhózou pečene.
Číslo receptu 1. Špargľová krémová polievka
- 300 gramov zemiakov;
- 800 ml zeleninového bujónu;
- 150 ml krému (10-20%);
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 800 g zelenej špargle;
- soľ (podľa chuti).
1. Zemiaky odlúpnite a nakrájajte na malé kocky, špargľu dôkladne opláchnite. Najnižšia a najhrubšia časť kmeňa by mala byť odstránená. Vrchná časť špargle by mala byť odrezaná a odložená. Zvyšok zvyšku odrežte na plátky;
2. Varte vodu v hrnci a pridajte tipy na špargľu. Varte niekoľko minút a špargľu vezmite vodou;
3. Zemiaky potrebujú trochu duseného mäsa, o niečo neskôr pridajte špargľu. Dusíme zeleninu 7-8 minút;
4. Nalejte zeleninu vývarom, soľ podľa chuti. Varíme polievku na strednom ohni 20 minút;
5. Hmotnosť rozomletého mixéra;
6. Pridajte krém a zahrejte polievku;
7. Polievku podávame zdobením varenými špargľami.
Číslo receptu 2. Treska na rastlinnom vankúši
- 700 g tresky;
- 1-2 paradajky;
- 1 bulharské korenie;
- Soľ (podľa chuti).
1. Rezané tresky na veľké kúsky, umyte, vysušte, soľ;
2. Nakrájajte korenie na tenké prúžky a nakrájajte paradajky na plátky;
3. Na fóliu položte vrstvu bulharského korenia a na nej vrstvu paradajok;
4. Na zeleninový vankúš položte kúsok rýb;
5. Zalejte každú časť rýb so zeleninou do fólie;
6. Nádobu vložte do predhriatej rúry na 180 ° C na 30-40 minút.
Číslo receptu 3. Kastról s tvarohom s bobuľami
- 300 g tvarohu s nízkym obsahom tuku;
- 200 g čerstvých alebo mrazených sladkých plodov;
- 1 vajcia;
- 2 polievkové lyžice. l. krupice;
- 0,5 tsp sóda;
- 1 lyžica kyslej smotany.
1. Dobre premiešajte tvaroh, krupicu, vajce a sódu. Pridajte bobule;
2. Zmiešajte plody veľmi starostlivo s hmotou tvarohu, najmä ak sú čerstvé. Môžete pridať trochu vanilkového cukru;
3. Tvaroh s tvarohom vložte do formy, vrchný krém namažte kyslou smotanou;
4. Vložte rúru do rúry, predhriatej na 180-200 ° C 30 minút.
Správna výživa v prípade cirhózy pečene je zárukou dobrého zdravia a zárukou rýchleho uzdravenia! Milujte sa a sledujte svoje zdravie, pretože toto je tá najcennejšia vec, akú máme.
- Ako stratiť 6 kilogramov týždenne: pohánková diéta po dobu 7 dní
- Výborné dni na lačno: 5 možností
- 10 neoceniteľných vlastností repy pre telo
- 10 zaujímavých faktov o modernej molekulárnej kuchyni
- 10 výživových výhod banánov
- 10 užitočných vlastností ľanového oleja pre zdravie
O kategórii "Diéty a výživa"
"Diéty a výživy" je časť, ktorá bude zaujímavá pre každého, pretože obsahuje články o zdravých potravinách (napríklad pre cievy, obličky, pečeň, oči), diéty pre akýkoľvek typ postavy a úroveň fyzickej aktivity. Diéty Dyukana, Pomeroy, diéty pri cukrovke a artritídy - to je len malá časť všetkých článkov, ktoré opisujú stravu a jej účinky na organizmus, základné odporúčania a upozornenia. Z časti "Diéty a výživa" sa môžete dozvedieť o hlavných príčinách metabolických porúch a chýb, ktoré strácajú váhu a ako sa im vyhnúť; o produktoch s protizápalovými vlastnosťami; jedinečný nutričný systém, ktorý za 3 dni omladí a zmení pokožku tváre - nie je možné uviesť všetko!
Krása horoskop
Strava a výživa v cirhóze pečene
Diéta pre cirhózu pečene
Vo fáze kompenzácie je liečba pacientov s cirhózou nešpecifická a zahŕňa korekciu režimu, diétnu terapiu, vitamínovú terapiu av prípade potreby symptomatickú liečbu. Pacienti s dekompenzáciou okrem lekárskeho ošetrenia potrebujú veľmi prísne dietetické odporúčania.
Diétna terapia vo fáze kompenzácie cirhózy
Najprv musíte zabrániť toxickým účinkom na pečeň liekov, látok obsahujúcich alkohol, toxických látok v domácnosti. Vzhľadom k tomu, že metabolizmus liekov v prípade cirhózy pečene môže byť narušený, môžu byť predpísané len osoby s minimálnymi kontraindikáciami.
Väčšina pacientov s cirhózou pečene trpí nedostatkami výživy, ktoré sú spojené s nedostatkom bielkovín, stopových prvkov a kalórií.
Keď sa u pacientov s cirhózou pečene zistí hypokalémia, diéta zahŕňa potraviny bohaté na draslík (sušené ovocie, banány, pohánka, hrozienka, zemiaky atď.). Pri ascite a edéme je obmedzený príjem tekutín a solí.
Vo fáze kompenzácie cirhózy by mala byť diéta nasýtená proteínmi vysokej kvality (až 120-130 g denne). Odporúčame: tvaroh, čerstvé a kyslé mlieko, hovädzie mäso, chudé ryby, vaječný bielok, sójovú múku, proso, ovsené vločky a pohánku. Odporúčaná energetická hodnota diéty je 30-40 kcal / kg (proteín # 8212; 1-1,5 g / kg telesnej hmotnosti).
Diétna terapia vo fáze dekompenzácie cirhózy pečene
Pri dekompenzovanej cirhóze sa energetická hodnota potravinovej dávky zvýši na 40-50 kcal / kg (proteín na 1-1,8 g / kg telesnej hmotnosti). To je obzvlášť potrebné v prípade porušenia normálneho stavu výživy.
S rozvojom takých komplikácií, ako je hepatálna encefalopatia, stav pred komatózou, je príjem proteínov naopak obmedzený na # 8212; až 20-30 g / deň na krátky čas. Ak sa stav pacienta nezlepší, bielkoviny sú úplne vylúčené zo stravy. Ak je dynamika liečby pozitívna # 8212; Obsah proteínu v potrave sa môže zvyšovať každé tri dni o 10 g na denný príjem 1 g na 1 kg telesnej hmotnosti.
Pridelené vitamíny ako súčasť multivitamínového komplexu. Pacienti trpiaci alkoholovým golizmom určite doplnia diétu tiamínom (10 mg / deň) a folátom (1 mg / deň vo vnútri). Veľké dávky vitamínu A, ako aj potraviny, ktoré obsahujú železo, by mali byť vylúčené zo stravy. Skopové, hovädzie, husacie a iné živočíšne tuky sú úplne vylúčené zo stravy.
Príklady receptov na cirhózu pečene:
1. Krupica s tekvicou
Budete potrebovať: krupicu (2. L.), mlieko (400 ml), nasekanú tekvicovú buničinu (1 šálku), čistú vodu (200 ml), maslo (1. lyžica). lyžice cukru.
Príprava: tekvica v panvici s 200 ml mlieka a variť vodu až do polovice varenia.
Potom nalejte ďalších 200 ml mlieka a pridajte krupicu, cukor a varte ďalších desať minút. Olej podľa chuti.
2. Omeleta proteínovej pary
Potrebné: vaječné bielky (2-3ks). mlieko (1/3 šálky), maslo (1/2 lyžičky), štipka soli.
Príprava: oddelte vaječné bielky od žĺtkov, pridajte mlieko a soľ, rozbite šľahačkou alebo mixérom; Nalejte do foriem, vymastite maslom a varte pre pár, kým nie sú pripravené.
3. Krémová polievka z rôznych druhov zeleniny
Požadované: zemiaky (32 g), mrkva (24 g), karfiolu (alebo biele) (24 g), repy alebo repy (24 g), hrášok (8 g), pšeničná múka (8 g), mlieko (200 ml), smotana (40 ml), maslo (10 g), zeleninový bujón (80 ml), soľ 1 g. Koniec # 8212; 400 g.
Príprava: Ošúpajte zeleninu, nakrájajte na veľké plátky. Karfiol rozobraný na kvetenstvo. Vyvaríme varenú vodu a repu s mrkvou až do varenia. Varíme zemiaky s karfiolom až do varenia.
Zahrejte zelený hrášok. Rub zelený hrášok a pripravenú zeleninu, mix.
Zmiešajte zeleninovú zeleninu s mliečnou omáčkou a pridajte zeleninový odvar, až budete potrebovať konzistenciu. Varíme, pridáme horúci krém, olej, soľ.
Mliečna omáčka je vyrobená z múky (sušená na panvici až do svetložltej), pridajte trochu mlieka. Mlieko, ktoré je ponechané, sa privedie do varu a pridá sa k múke za miešania na panvici, pokračuje sa v varení na miernom ohni počas 7-10 minút.
korektné
jedlo
- 1 krok. Výpočet potreby proteínov, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov
- 2 krok. Denník kalórií a kalkulačka
- 3 krok. Potravinový denník a kalkulačka
- Výsledok. Grafy hmotnosti a objemu
Tabuľka 5 lekárskej diéty (hepatitída, cirhóza pečene, zápal žlčových ciest)
Energeticky účinná diéta s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku (akroleíny, aldehydy), ktoré vznikli počas vyprážania. Strava je obohatená o lipotropné látky (cholín, metionín, lecitín) a obsahuje značné množstvo vlákniny a tekutiny.
účel použitia
Prispievať k normalizácii zhoršených funkcií pečene a žlčových ciest, regulácii metabolizmu cholesterolu a tukov, akumulácii glykogénu v pečeni, stimulácii vylučovania žlče a motorickej funkcii čriev.
Energetická hodnota:
10 467 - 12 142 kJ
(2500-2900 kcal).
Chemické zloženie:
proteíny - 90-100 g (60% zvierat),
tuk - 80 - 100 g (30% zeleniny),
sacharidy - 350 - 400 g (70 - 90 g cukru);
chlorid sodný - 10 g;
voľná kvapalina - 1,8-2,5 litra.
Toto sú všeobecné smernice.
V skutočnosti má každý človek svoj vlastný príjem látok.
Svoju individuálnu spotrebu životne dôležitých látok môžete zistiť v špeciálnej službe L-Balance.com.
Pri používaní tejto služby nezabudnite vziať do úvahy, že normy spotreby, ktoré vydá, budú pre zdravého človeka. Ak máte akékoľvek ochorenie, poraďte sa so svojím lekárom a zohľadnite všeobecné odporúčania diéty.
Kulinárske spracovanie:
Pečenie nie je povolené; Nie je potrebné žiadne sekanie.
Režim napájania:
Jedlo sa užíva 5 krát denne vo forme tepla.
Odporúčané a vylúčené produkty a riady
- Výrobky z chlieb a múky
odporúčané:
pšeničný chlieb a ryžové včerajšie pečivo alebo sušené. Výrobky z chudého cesta.
vylúčené sú:
čerstvý chlieb, vyprážané pečivo, zákusky so smotanou.
odporúčané:
nízkotučné odrody (hovädzie mäso, králik, kuracie mäso, morka); varené, pečené s predbežným varom, kusom alebo nasekanou, chudou šunkou, lekárom a diétou.
vylúčené sú:
tukové odrody, husa, kačica, zverina, mozgy, pečeň, obličky, konzervy, údené mäso, vyprážané jedlá.
odporúčané:
nízkotučné typy, kúsok, varené, pečené s predbežným varom, želé (na zeleninovom vývare), plnené.
vylúčené sú:
mastné druhy, údené, solené, konzervované, granulovaný kaviár (jeseter, kets, jeseter jesetera).
odporúčané:
Bielkovinová omeleta pečená, nie viac ako 1 žĺtok denne v jedlách.
vylúčené sú:
vyprážané, varené.
odporúčané:
mlieko, kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana ako korenie na jedlá, nealkoholický tvaroh a jedlá z neho (puding, kastról, lenivé knedle), mäkký syr.
vylúčené sú:
smotana, tvaroh s vysokou kyslosťou.
odporúčané:
maslo vo svojej prírodnej forme a rastlinný olej: slnečnica, olivy, kukurica.
vylúčené sú:
ghí, rafinované tuky, bravčové mäso, hovädzie mäso, jahňacie tuky, margarín, jedlé oleje.
Obilniny, cestoviny a strukoviny
odporúčané:
plný sortiment obilnín (najmä ovsených a pohánkových) vo forme obilnín, pečených pudingov s prídavkom tvarohu, mrkvy, sušeného ovocia, pilaf so zeleninou alebo ovocím. Rezance a varené rezance.
odporúčané:
mlieko, zeleninový vývar s obilninami, rezance, rezance, ovocie, boršč a vegetariánska polievka. Múka a zelenina na obliekanie sa nesmažú.
vylúčené sú:
na mäso a rybí vývar, hubový tuk, zelená polievka, okroshka.
odporúčané:
v surovej, varenej, dusenej a pečenej forme, cibuľke po varení, kyslej kapusty.
vylúčené sú:
Reďkovka, reďkovka, šťovík, špenát, repa, cesnak, šampiňóny, nakladaná zelenina.
Ovocie, sladkosti a sladkosti
odporúčané:
ovocie a bobuľoviny nekyslých odrôd, kompóty, želé, želé, peny, snehové gule, pusinky, cukor, med, džem, cukrovinky bez čokolády, marmelády, cukrovinky.
vylúčené sú:
odrody kysnutého ovocia, čokoláda, zmrzlina, výrobky so smotanou.
odporúčané:
mliečne výrobky, kyslá smotana, zelenina, ovocie a bobuľová omáčka. Omáčka nie je vyprážaná. Petržlen, kôpor, škorica, vanilín.
vylúčené sú:
horúce, v mäsovom a rybom vývare, hubovom tuku, korení, horčici, chrene.
odporúčané:
čaj s citrónom, káva s mliekom, zeleninové, ovocné a bobuľové šťavy, šípkový vývar.
vylúčené sú:
káva, kakao, studené nápoje.
Článok je založený na nasledujúcich autoroch:
A. Ya, Gubergrits, MD, profesor;
Yu V. Linevsky, lekár lekárskych vied, profesor;
Diéta pre cirhózu pečeňového menu a jedál
Cirhóza je závažná patológia pečene. Pri liečbe hepatitídy a zneužívania alkoholu sú najčastejšie príčiny ochorenia. Pri cirhóze, zdravé pečeňové bunky umierajú, orgán sa nedokáže vyrovnať s jej funkciami, čo vedie k nevyhnutným deštruktívnym procesom, ktoré poškodzujú zdravie. Môžete zabrániť chorobe. Štúdia o jeho vlastnostiach a správaní sa dlhodobo venuje lekárom po celom svete. Výsledkom vážneho výskumu sú špeciálne diéty pre pacientov s cirhózou. Ich účinnosť sa testuje a overuje. Dodržiavanie pravidiel výživy spolu s liečebnou terapiou pomáha obnoviť poškodené bunky a zabrániť komplikáciám.
Pečeň v tele pôsobí ako filter. Pri akomkoľvek porušení dochádza k poruche tela. Diétna strava stabilizuje tráviaci systém. Primerané menu a správny výber produktov obnovujú pečeňové tkanivá, normalizujú metabolizmus pacienta a celkový stav.
Pri cirhóze pečene je najčastejšie predpisovaná diéta č. Jej podstatou je vylúčenie potravy škodlivej pre pečeň z potravy. Sú nahradené užitočnejším, nedráždivým tráviacim traktom a parenchýmom pečene. Telo musí byť obohatené o živiny, pričom zaťaženie zažívacích orgánov by malo byť minimálne. Črevá a žalúdok nemôžu byť preťažené. Diéta č. 5, plnohodnotná kompozícia, naznačuje zvýšenie príjmu proteínov a sacharidov. Pokiaľ ide o tuky, ich množstvo sa znižuje o 30%.
Všeobecné odporúčania a pravidlá terapeutickej výživy
Každá diéta diktuje svoje vlastné pravidlá. Pacient bude musieť vážne zvážiť životný štýl, najmä diétu. Zmeny prichádzajú kardinálne. Nezdravé stravovacie návyky budú musieť byť odstránené, diétna strava by mala poskytnúť tráviace orgány s odpočinkom. Pečeň sa vyloží, čo výrazne zlepšuje pohodu.
Berúc do úvahy typ, faktory a závažnosť ochorenia, diétu predpisuje ošetrujúci lekár. Prispôsobenie jedla, bez potrebných vedomostí a skúseností, môže byť zdraviu škodlivé. Šance na zotavenie sú len pre zodpovedných pacientov, ktorí sú pripravení dodržiavať všetky pravidlá zdravej výživy a prísne dodržiavať odporúčania lekára.
S diétou číslo 5 je dôležité všetko: súbor produktov, obsah kalórií, spracovanie a spôsob prípravy, príjem tekutín. Cirhóza pečene sa vyskytuje rôznymi spôsobmi. Neexistujú absolútne identické kazuistiky. Táto patológia má formy, typy a štádiá, takže pri predpisovaní diéty sa produkty vyberajú s prihliadnutím na všetky súvisiace znaky ochorenia.
Odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:
Diéta by mala byť frakčná a vyvážená, požadovaný počet kalórií denne - 2500-3000. Potraviny sa používajú v malých porciách.
Množstvo spotrebovanej tekutiny za deň by nemalo byť menšie ako 1,5 litra.
Spotreba soli si vyžaduje kontrolu. S cirhózou pečene, 1-2 lyžičky a nie viac sú prijateľné.
Tvrdé, húževnaté výrobky by sa mali konzumovať v ošumelej alebo drvenej forme.
Príjem studených alebo teplých potravín sa neodporúča, mal by byť teplý.
Skryť panvy. Na vyprážané keď cirhóza pôsobí najprísnejší zákaz. Pečené pokrmy varené na grile av mikrovlnnej rúre sú tiež vylúčené z diéty. Jedlo je dusené, varené alebo pečené. Použitie dusených mäsových výrobkov je prípustné najviac dvakrát týždenne.
Ak chcete odstrániť toxíny z pečene, lekári odporúčajú, aby sa nalačno obdobia. K tomu si vyberte deň a jesť iba zeleninové polievky, mliečne výrobky, ovocie zo zoznamu povolených. Zostáva zistiť, aké produkty vyplniť menu, a čo by malo byť zahodené.
Čo môžete jesť s cirhózou pečene?
Výrobky z chlieb a múky: pšeničný chlieb vyrobený z múky najvyššej a prvej triedy (stale), chudé pečivo, chudé pečivo s vareným mäsom a rybami, tvaroh, jablká;
Polievky: zelenina, obilniny, zeleninový vývar, mlieko s cestovinami, ovocie, vegetariánsky boršč a shchi, múka a zelenina na obliekanie nie sú vyprážané, ale sušené;
Mäsové a hydinové pokrmy: chudé alebo odstredené mäso, hydina bez kože, hovädzie mäso, jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, kuracie mäso, morka, parné kotlety, suflé, knedle, mliečne salámy;
Rybie pokrmy: chudé ryby, varené ryby, parné ryby v kúsku alebo vo forme masla z kotlety;
Vaječné jedlá: proteínové dusené a pečené omelety;
Prílohy a zelenina: rôzne surové, varené, dusené; kyslá kyslá kapusta, varená cibuľa, pyré zo zeleného hrášku;
Mliečne jedlá: kvasené mliečne nápoje, nealkoholický čerstvý nízkotučný tvaroh, nealkoholické nízkotučné syry, mlieko;
Občerstvenie: čerstvý zeleninový šalát s rastlinným olejom, vinaigrette, cuketa kaviár, želé ryby, plnené ryby, nasiaknuté nízkotučné slede; Varené mäsové a rybie šaláty, chudá šunka;
Sladkosti: zrelé, mäkké, sladké ovocie a bobule v ich surovej, prírodnej a ošumelej forme; sušené ovocie, kompóty, želé, peny, marmelády, marshmallow, med, cukor, džem, marshmallows;
Omáčky: kyslá smotana, mlieko, zelenina, omáčka zo sladkého ovocia;
Nápoje: čaj, ovocné a zeleninové šťavy, dogrose vývar, želé, kompóty, želé;
Tuky: maslo v prírodnej forme av jedlách, rastlinný olej.
Čo nemôže jesť s cirhózou pečene?
Čerstvý a ražný chlieb, pečivo a lístkové pečivo, vyprážané koláče;
Mäso, huby, vývar z rýb, okroshka, zelená kapustová polievka, strukovinová polievka;
Mastné mäso, kačica, husa, pečeň, obličky, mozgy, údené mäso, konzervy, klobásy;
Mastné ryby, údené, solené ryby, rybacie konzervy;
Slaný korenený syr, ryazhenka, tukový tvaroh, kyslá smotana, smotana;
Vyprážané vajcia a varené vajcia;
Strukoviny, špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa, cesnak, šampiňóny, nakladaná zelenina, repa;
Korenené a mastné občerstvenie, konzervované potraviny, údené mäso, kaviár;
Čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina, kyslé ovocie;
Horčica, chren, korenie;
Čierna káva, kakao, studené nápoje, alkohol;
Bravčové mäso, hovädzie mäso, skopový tuk, olej na varenie.
Menu na týždeň s cirhózou pečene
Zdravé stravovanie si bude musieť zvyknúť, ale nemyslite si, že počas diéty sa pacient pripravuje o všetky gastronomické potešenie. So správnym prístupom môžete vždy meniť dennú stravu. Približné týždenné menu vyzerá takto:
pondelok
Výrobky a riady
Raňajky 1 (8:00)
Tvaroh s cukrom
Ovsené vločky + sušené ovocie
Raňajky 2 (11:00)
Pečené jablko + med
Zeleninová polievka s jačmeňom
Varená ryža + upečené biele ryby
Compote alebo bobule šťavy
utorok
Výrobky a riady
Raňajky 1 (8:00)
Raňajky 2 (11:00)
Ľahká zemiaková polievka
Turecké plnené kapustové rolky
streda
Výrobky a riady
Raňajky 1 (8:00)
Raňajky 2 (11:00)
Syr a zemiakový kastról
Varené mäso + dusená mrkva
štvrtok
Výrobky a riady
Raňajky 1 (8:00)
Raňajky 2 (11:00)
Akékoľvek mäkké ovocie
Akákoľvek zeleninová polievka
Chudé ryby + ryža
Ovocné želé
Šípkové odvar
piatok
Výrobky a riady
Raňajky 1 (8:00)
Dušená vajcová omeleta
Raňajky 2 (11:00)
Tvaroh s kyslou smotanou (s nízkym obsahom tuku)
Zemiaková kaša + varené mäso
sobota
Výrobky a riady
Raňajky 1 (8:00)
Štíhla ryba (dusená)
Raňajky 2 (11:00)
Hruška alebo jablko
Dušené karbonátky + cestoviny
Tvarohové koláče + kuracie prsia
nedeľa
Výrobky a riady
Raňajky 1 (8:00)
Dušené karbonátky
Raňajky 2 (11:00)
Jablko a mrkvový pyré
Krupica alebo kaša ryže
Nesýtená minerálna voda
Recepty jedál
Ponúkame niekoľko diétnych, chutných jedál, ktoré podľa chuťových vlastností nie sú v žiadnom prípade nižšie ako tradičné recepty.
Zemiaková polievka
Zemiaky - 400 g;
Jedna strúhaná mrkva;
Maslo - 1 polievková lyžica;
Varená cibuľa - 1 ks;
Nič nie je pasážované ani vyprážané. Varíme zemiaky, pridáme cibuľu, mrkvu. Keď zelenina je mäkká, pridajte trochu soli, dať bobkový list, maslo.
Diétne steaky
Zemiaky - 7 ks. stredne veľké;
Vaječné bielky - 2 ks;
Soľ a bylinky podľa chuti.
Mrkva, zemiaky variť a trieť na strúhadlo. Varíme ryžu. Hlavné produkty miešať, pridajte vaječné bielky a trochu soli. Z výslednej hmoty tvoria koláče a obaľované v múke. Predvarenie je vylúčené, varíme v rúre pol hodiny.
Treska so zeleninou
Filé z tresky - 700 g;
Jedno bulharské korenie;
Moja treska, nakrájame na veľké kúsky, soľ. Pepper nakrájame na prúžky, paradajkové kruhy. Zelenina sa umiestni na fóliu, ryba sa položí na vrch a zabalí. Varte pol hodiny pri 180 stupňoch.
Tvarohový puding
Krupica - 1 polievková lyžica;
Maslo - 50 g;
Tvarohový strapček so žĺtkom. Krupica sa kombinuje s maslom. Bielkovinový bič s hrozienkami. Všetky produkty sa zmiešajú, pridá sa cukor a výsledná zmes sa vloží do pekáča. Para alebo v rúre.
Apple Jelly
Zemiakový škrob - 1-2 lyžice.
Jablká sa nakrájajú na malé kúsky a posielajú do vriacej vody. Pridajte cukor, urobte zemiakovú kašu a priveďte do varu. Nalejte zemiakový škrob a varte, kým sa želé nezhustne.
Ako sa vyhnúť nepríjemným vyhliadkam a možným komplikáciám. Nakreslite závery!
S vážnymi problémami s pečeňou je jediným spôsobom, ako zachrániť život, drahá a ťažká transplantácia. Prírodný orgán nemôže byť nahradený umelým. Ak už bola diagnóza vykonaná, je pre pacienta mimoriadne dôležité, aby sa o neho postaral sám.
Bohužiaľ, cirhóza pečene je dlhodobý, celoživotné ochorenie pre mnohých. Ak začnete liečbu v prvých štádiách, priebeh ochorenia môže byť spomalený a nakoniec môže byť porazený. Zdravý život zdravých buniek môže byť udržiavaný v vyváženej strave. Ak je cirhóza jedným z najdôležitejších terapeutických opatrení, musí byť doplnená o lekársku terapiu.
Liečbu kontroluje lekár. S akýmikoľvek otázkami, obráťte sa na odborníkov, je to najistejšia cesta k požadovanému uzdraveniu.
Autor článku: Dietológ, Kuzmina Vera Valerievna, najmä pre stránky ayzdorov.ru
Cirhóza pečene je ochorenie, pri ktorom dochádza k smrti hepatocytov. Takáto patológia sa vyvíja rýchlo a vedie k tomu, že telo sa už viac nevenuje svojim povinnostiam, atrofii a zlyhaniu. Tento stav je veľmi vážny, prechádza so závažnými príznakmi a pri absencii včasnej liečby končí smrťou pacienta.
V počiatočnom štádiu vývoja cirhózy je stále možnosť zastaviť vývoj ochorenia, preto by sa mali prijať všetky opatrenia. Dôležitú úlohu zohráva aj strava, preto je potrebné, aby sa menu správne prispôsobilo cirhóze pečene.
Princípy terapeutickej výživy
Výživa v tejto chorobe je dôležitá, aby sa zabránilo progresii nevyhnutnej smrti tkaniva pečene. Dodržiavanie princípov správneho stravovania pomáha normalizovať metabolické procesy, bráni rozvoju komplikácií a zvyšuje imunitné sily organizmu.
Základom diéty v cirhóze pečene je tabuľka 5, ktorá je určená pre mnoho typov ochorení tohto orgánu a prispieva k maximálnemu odstráneniu záťaže z tohto orgánu. Používa sa spolu s liekmi a zahŕňa všetky potrebné živiny.
Zloženie tabuľky 5 obsahuje najškodlivejšiu diétu (takzvaná tabuľka pečene), zatiaľ čo niektoré jedlá a potraviny sú úplne vylúčené zo stravy. Faktom je, že cirhóza pečene je odlišná pre každého, jej priebeh a prognóza závisia od príčiny ochorenia, prítomnosti iných patológií a stavu ľudského tela ako celku. Preto má diétna terapia s touto patológiou všeobecné princípy, ale zároveň ju pripravuje špecialista s prihliadnutím na individuálne charakteristiky každého pacienta.
Pravidlá výživy, ktoré sú uvedené v tabuľke 5:
Musíte jesť často a postupne, denná dávka sa skladá z princípu 5-6 krát jedla. Varenie by sa malo vykonávať varením alebo varením v pare. Občas môžete piecť ryby, zeleninu alebo mäso v rúre. Obsah kalórií by mal byť okolo 300 kcal. Nemôžete používať riad, ktorý zvyšuje vylučovanie žalúdka. Úplné odstránenie tukových potravín, najmä tých s vysokým obsahom cholesterolu. Povinná prítomnosť v strave čerstvej zeleniny a ovocia prispievajú k odstraňovaniu žlče. Jedlá by mali byť teplé, neodporúča sa jesť príliš teplé alebo studené jedlá alebo nápoje.
Podľa stravy číslo 5, môže byť pacient konzumovaný:
nízkotučné mlieko a mliečne výrobky; kompóty, čaj, káva s mliekom; sušienky, čierno-biely chlieb; chudé mäso a ryby; čerstvé ovocie, zelenina, bobule a zelenina; cukor, med, džem; Polievky s mliekom; jedno vajce za deň; ovsené vločky a pohánka.
Výnimky podliehajú:
tučné mäso a ryby; vyprážané koláče, palacinky; Koláče a pečivo; tuk; mäsové vývary; zelenina - cibuľa a reďkovky; alkoholické nápoje; korenené koreniny; uhorky a konzervy; zmrzlina, čokoláda, kakao; Ascites je obmedzený na kvapalinu a soľ.
Produkty s kompenzovaným a dekompenzovaným procesom
Aby bolo možné pochopiť, čo by mala byť strava v prípade cirhózy pečene, pri nastavovaní menu musíte mať na pamäti, že choroba má dve fázy - kompenzované a dekompenzované. Počiatočné obdobie cirhózy sa vyskytuje ako stav, pri ktorom niektoré bunky umierajú v dôsledku toxických účinkov, avšak zvyšné hepatocyty môžu stále čiastočne vykonávať svoju prácu. Niektorí pacienti už dlhú dobu nemusia ani vedieť o svojej diagnóze. Ale s dekompenzáciou patologického procesu sa symptómy rozširujú a existuje nebezpečenstvo pre život.
Stupeň kompenzácie
Vo fáze kompenzácie sa dodržiavajú všeobecné zásady tabuľky č. 5, ale existujú určité zvláštnosti. Pre takého pacienta je dôležité konzumovať proteín, jeho množstvo je jeden a pol gramu na kilogram hmotnosti.
Potraviny musia obsahovať aj látky, ktoré pomôžu spomaliť progresiu cirhózy a tukovej infiltrácie pečene. Preto počas tohto obdobia môžete jesť:
mliečne výrobky (mlieko, tvaroh); proteín kuracieho vajca; ryby s nízkym obsahom tuku; hovädzie mäso; obilniny (pohánka, ovos, proso).
Pri určovaní výživy pri cirhóze pečene je obzvlášť dôležité brať do úvahy, že pri tejto chorobe je potrebné konzumovať dostatok bielkovín v prípade, že sa vyskytnú cirhotické zmeny na pozadí alkoholizmu, ako aj pri nedostatku bielkovín a vírusovej hepatitíde A. Za týchto podmienok prítomnosť bielkovín umožňuje regeneračné procesy a normalizáciu stavu imunitných síl ľudského tela.
Stupeň dekompenzácie
Aké potraviny môžete jesť s cirhózou vo fáze dekompenzácie? V prvom rade by ste mali znížiť hladinu bielkovín, ktoré sa konzumujú (nie viac ako tridsať gramov denne). Ak sa stav nezlepší alebo nepokročí, jedlá s proteínmi sú úplne odstránené z diéty. Denný podiel tuku v tejto diéte by mal byť 90 gramov (kvôli rastlinným a mliečnym potravinám). S negatívnou dynamikou sa ich spotreba zníži na polovicu.
Pokiaľ ide o sacharidy, môžu konzumovať až 450 gramov denne, ale jednoduché - nie viac ako 100 gramov. Ak je cirhóza pečene kombinovaná s nadváhou, odporúča sa vylúčiť jednoduché sacharidy. S dekompenzovanou cirhózou môžete jesť:
včerajší chlieb (biely alebo čierny); jam; cookie; ovocie; kompóty a želé; med.
S cirhózou pečene s ascites v štádiu dekompenzácie, spolu s lekárskym ošetrením, je potrebné obmedziť príjem tekutín a soli. Nedodržiavanie pravidiel výživy a odporúčania lekára výrazne zhorší všeobecný stav a dokonca spôsobí možný smrteľný výsledok.
Približné menu
Ale aj napriek obmedzeniam, s touto patológiou, môžete variť rôzne jedlá a zároveň jesť správne. Dáme príkladné menu na týždeň s cirhózou pečene.
pondelok
Ráno môžete jesť kašu z ovsených vločiek a 100 gramov nízkotučného tvarohu. Umyte slabou sladkou kávou s mliekom. Odporúča sa, aby sa medzi dvoma hlavnými metódami upečené jablko. Lean polievka alebo zeleninový vývar polievka by mala byť varená ako prvý kurz na obed. Potom - biele kuracie mäso s varenou ryžou a piť nejaké čerstvé ovocie alebo sušené ovocie kompótu. Popoludní - čerstvé ovocie alebo vývar boky. Na večeru varené varené ryby v bielej omáčke, zemiakovej kaši, sušienky, slabý čaj. Pred spaním vypite nízkotučný kefír alebo diétny jogurt.
utorok
Cestoviny s bielym kuracím mäsom a čajom. Malý tvaroh s trochou kyslej smotany a cukru alebo tvarohového pudingu. Zeleninová polievka, parné kotlety, dusené ovocie alebo želé. Pohár jogurtu. Ryžová kaša na vode alebo mlieku a minerálna voda bez plynu. Kefír.
streda
Pečené ryby vo fólii, čaji alebo káve s mliekom. Dušená kapusta bez cibule. Mliečna polievka, varené mäso, želé. Čaj s citrónovou alebo zeleninovou šťavou. Kastról z obilnín, minerálna voda. Jogurt.
štvrtok
Bielkovinová omeleta, chlieb, dogrose bujón. Sušienky, čaj s mliekom. Polievka s karbonátky a cestovinami, varenými rybami, duseným ovocím. Čaj s medom. Parné kotlety, zeleninové pyré, želé. Kefír.
piatok
Zeleninový šalát, slabá káva. Chlieb s medom alebo džemom, čajom. Polievka alebo kapustová polievka na zeleninovom vývare. Kurací rezeň s ryžou. Kompót. Čaj s cukrom. Krupica, želé. Kefír.
sobota
Nízkotučný sleď s varenými zemiakmi, čaj s citrónom. Jablko alebo hruška. Polievka pyré ryžová sladká kaša, želé. Pohár šťavy. Tvarohový kastról. Kissel.
nedeľa
Kus pečených chudých morských rýb a zeleninové pyré. Kompót. Jablko. Polievka so zemiakmi a cuketou. Tekvica hrniec Čaj s medom. Kompót. Dezert z tvarohu s pridaním kúskov ovocia. Jogurt.
Vlastnosti prípravy na cirhózu pečene
V prípade cirhózy pečene je potrebné prísne dodržiavať diétu a aj v prípade zlepšenia stavu je potrebné dodržiavať odporúčané potraviny. Môžete uviesť príklady receptov na jedlá, ktoré sú užitočné, chutné a bezpečné pre toto ochorenie:
Tvarohový puding. Pre neho musíte vziať 250 gramov tvarohu, jedno vajce, 50 gramov cukru, štipku soli, veľkú lyžicu krupice, 15 gramov masla, 30 gramov hrozienok. Tvaroh by mal byť dôkladne mletý, pridajte žĺtok, cukor, krupicu, zahriaty olej a premiešajte. Samostatne poraziť proteín a pridať s hrozienkami do výslednej hmoty. Miesto vo forme a pečieme v rúre, alebo variť pre pár. Chudá polievka so zemiakmi. Ošúpeme 400 gramov zemiakov, nakrájame na kocky a uvaríme vo vode. Fritézu nie je možné variť, tak dajte malú mrkvu do trecej formy a dajte polovicu cibuľovej hlavy do vývaru. Odporúča sa pridať bobkový list a trochu masla podľa chuti. Ochota je kontrolovaná zemiakmi. Mliečna omáčka. Je potrebné zmiešať 1,5 veľkej lyžice rozpusteného masla s jednou lyžicou múky. Pridanie homogénnej hmoty do teplého mlieka a varenie do hustého stavu. Chuť soli. Táto omáčka môže pomôcť zlepšiť chuť niektorých potravín s cirhózou pečene. S ním môžete napríklad piecť mäso.
Výber produktov a správna príprava na cirhózu pečene by mali byť oslovené kompetentne a zodpovedne. Starostlivé dodržiavanie poradenstva pre výživu spolu so správnou liečbou umožní trvalo zastaviť proces smrti pečeňových buniek a významne zlepší prognózu tohto ochorenia.
Cirhóza pečene je rýchlo sa vyvíjajúce ochorenie, pri ktorom orgán stráca svoju schopnosť vyrovnať sa s jeho funkciami čiastočne alebo úplne, čo nakoniec vedie k závažným komplikáciám až po atrofiu. V skorých štádiách ochorenia môžu lekári konať a spomaľovať rozvoj komplikácií predpísaním vhodnej liečby. Jedným z jej bodov je zmena v diéte, o ktorej dnes plánujeme hovoriť.
Prečo je mimoriadne dôležité dodržiavať diétu
Lekárska výživa je zameraná na prevenciu progresie ochorenia. Prispieva k normalizácii metabolických procesov, prevencii komplikácií a zvýšeniu imunity.
Vyváženú výživu v prípade choroby predpisuje ošetrujúci lekár, ktorý berie do úvahy typ cirhózy, stupeň komplikácií a funkčné charakteristiky orgánu. Chirurgický zákrok alebo užívanie drog nie je vždy odôvodnené a často môže situáciu zhoršiť, takže strava je jedným z najlepších spôsobov, ako pomôcť pacientovi bez toho, aby mu spôsobila ďalšiu škodu. Mal by obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, tuku, z ktorých 50% je rastlinného pôvodu a sacharidov. Jeden by mal zabudnúť na taký minerál ako soľ. Namiesto toho môžete použiť bylinky a korenie v malých množstvách, v ktorých chýba.
Obsahuje kompenzovanú a dekompenzovanú cirhózu
Existujú kompenzované a dekompenzované cirhózy. V prvom prípade je pečeň v zlom stave, ale nie je úplne vyliečená a čiastočne plní funkcie, ktoré sú jej priradené. Mnohí pacienti s kompenzovanou cirhózou si nemusia všimnúť problém, ktorý im visí po mnoho rokov. S dekompenzovanou cirhózou je pečeň úplne nespôsobilá av tomto prípade je zdravie pacientov vo veľkom nebezpečenstve.
Zvláštnosťou diéty v prípade cirhózy prvého typu je to, že pacienti potrebujú jesť potraviny obohatené proteínom, ktoré predstavujú jeden a pol gramu na 1 kg hmotnosti. Musí obsahovať esenciálne kyseliny a látky, ktoré zabraňujú prenikaniu tukov. Môžete jesť tieto potraviny:
Tvaroh; mlieko; Vajcia biela; Chudé ryby; hovädzie mäso; Proso, ovsené vločky, pohánka.
Zvýšenie dávky bielkovín je nevyhnutné pre tých, ktorí s portálnou cirhózou pečene, vyplývajú z nadmernej konzumácie alkoholu, bez ohľadu na jeho kvalitu, rovnako ako v prípade nedostatku bielkovín-vitamín a hepatitídy A. Proteín zvyšuje imunitu, stimuluje regeneráciu pečeňových buniek.
Pri dekompenzovanej cirhóze je potrebné znížiť hladinu proteínov v potrave takmer trikrát - až tridsať gramov denne.
Ak nie je zaznamenaná žiadna zmena stavu pacienta, sú úplne odstránené zo stravy. Denná dávka tuku - 80-90 gramov, z ktorých polovica by mala byť zelenina, ostatné - mlieko. Pri zhoršení zdravotného stavu pacienta by sa ich objem mal znížiť o 2,5-násobok.
V dennej strave pacientov s cirhózou je povolený obsah uhľohydrátov do 450 gramov, z čoho je až 100 gramov jednoduchých, ktoré sú úplne vylúčené, ak sa choroba vyvinula na pozadí obezity. Môžete jesť tieto potraviny:
Biely a čierny chlieb; sušienky; Jam, med; Čerstvé ovocie, kompót z nich; Bozky, pudingy.
Jedna z najobľúbenejších diét, ktorá je zameraná na udržanie zdravia pečene tabuľky číslo 5. Hovorme o tom viac.
Čo je to tabuľka číslo 5?
Tabuľka 5 je jemná medicínska diéta, ktorej zvláštnosťou je, že niektoré výrobky sú prísne zakázané na rýchlejšie zlepšenie stavu pacienta. Je vyvinutý individuálne pre každú osobu a obsahuje potrebné (optimálne) množstvo živín, ktoré telo potrebuje. Výrobky obsahujúce anserín, karnozín, kreatín, cholesterol, kyselinu šťaveľovú sú z ponuky úplne odstránené. Jedlá sú parené alebo pečené.
Diéta číslo 5: kalórie a chemické zloženie:
Kalorický obsah - 2800-3000 kilokalórií; Tuk - 90 gramov, z toho tretina - zelenina; Sacharidy –0,45 kg; Bielkoviny - 90 gramov (1/3 zvierat); Kvapalina - 1,8 litra.
Aké produkty sú vhodné?
Jedlo v strave "Tabuľka číslo 5" je pomerne pestrá. Môžete bezpečne používať:
Kompoty, čaj, kakao, káva; sušienky; Čierny a biely chlieb; mlieko; Tvaroh 0% tuku, kyslej smotany; Syry: "Edamer", "Poshekhonsky", "Tilsit", "Lamber" a mnoho ďalších; olej; Jedlá z diétneho mäsa; Ryby s nízkym obsahom tuku - šťuka, ostriež; Polievky s obilninami, mlieko; Pohánka a ovsené vločky; Zelenina, zelenina; Vajcia - 1 kus za deň; Cukor, džem; Občerstvenie - ryžové ryby, zeleninové šaláty.
Aké výrobky je potrebné vylúčiť
Diétne menu nemôže obsahovať:
Mäso z kurčiat, kurčiat, jahniat, kačíc; Vyprážané karbonátky, palacinky, koláče; Salo; Polievky s mäsom, rybami, hubami; Mäso z kurčiat, kurčiat, bravčového mäsa, hovädzieho a jahňacieho mäsa, kačíc; Zelená cibuľa, reďkovka; Jeseter, beluga, sumec a iné ryby s vysokým obsahom tuku; Konzervované potraviny, nakladaná zelenina; Chren, horčica; Kakao, čierna káva; Horúce nápoje; Čokoláda, zmrzlina.
Ukážkové menu na týždeň
Použite menu na týždeň pre cirhózu pečene, vyvinuté odborníkmi. To vám pomôže zmierniť stav a podporiť telo.
Raňajky 1 - ovsená kaša, tvaroh, čaj; Raňajky 2 - pečené ovocie; Obed - polievka, boršč na chudom vývare s pridanými rastlinnými tukmi, kuracie mäso, sypané bielou omáčkou, ryža, kompót zo sušených jabĺk, hrušky, sušené marhule, hrozienka; Večera - ryba uvarená s bielou omáčkou, zemiaková kaša, tvarohový koláč, kakao.
V popoludňajšom čaji si môžete vypiť drink z bokov, na druhú večeru piť jogurt.
Raňajky 1 - špagety, cestoviny s kuracím mäsom, teplý čaj; Raňajky 2 - tvaroh; Obed - krémová polievka, plnená kapusta, brusinkový želé, čučoriedky, čierne ríbezle; Večera - ryža, minerálna voda.
V noci vypite džbán kefíru, v popoludňajších jedlách stačí jedno jablko.
Raňajky 1 - ovsené vločky z mlieka, varených rýb, čaju alebo kakaa; Raňajky 2 - dusená kapusta; Obed - polievka s mliekom, mäso, vyrobené v dvojitom kotle alebo varené, dusené ovocie; Večera - hrniec z obilnín, minerálna voda.
V popoludňajšom čaji pite čaj s kúskom citróna, na druhú večeru - kefír.
Raňajky 1 - krupica, tvaroh, čaj; Raňajky 2 - pečené ovocie; Obed - ryžová polievka, mäso dusené pod bielou omáčkou, kompót zo sušených marhúľ, jabĺk, hrušiek; Večera - ovocný pilaf, rybie pyré, čaj.
Na noc - kefír, na popoludňajší čaj - nápoj z bokov.
Raňajky 1 - ryža, omeleta, čaj; Raňajky 2 - tvaroh alebo tvaroh; Obed - polievka, zemiaky s kuracím mäsom, dusené ovocie; Večera - cestoviny, minerálna voda.
V popoludňajších čaj - čaj, v noci - šálka jogurtu.
Raňajky 1 - sleď so zemiakmi, čaj; Raňajky 2 - hruška, jablko; Obed - polievka, hamburgery, varené v dvojitom kotle, špagety, dusené ovocie; Večera - miešané vajcia, syrové koláče, minerálna voda.
Na druhú večeru - kefír, popoludňajší čajový nápoj z bokov.
Raňajky 1 - pohánka s kotletami, čajom; Raňajky 2 - zemiaky s pripravenou mrkvou; Obed - krémová polievka, pečené ovocie, tvarohový kastról; Večera - krupica, minerálna voda.
Na druhú večeru - kefír, popoludňajší snack - želé.
Vlastnosti menu pre diabetes
Diéta je predpísaná pre cirhózu, cholecystitídu a mnoho ďalších chronických ochorení. Tento zoznam zahŕňa diabetes. Neexistujú žiadne zmeny v strave pacientov s diabetom oboch typov s cirhózou, zoznam výrobkov uvedených vyššie možno jesť.
Diéta pre cirhózu a ascites
Pri cirhóze a ascite diéta vylučuje konzumáciu čerstvých pekárenských výrobkov, soli, mäsa s vysokým obsahom tukov, vedľajších produktov, klobás, boršču, vývarov z vývaru mäsa alebo rýb. V tomto prípade môžete jesť kuracie a králičie mäso. Medzi ďalšie vlastnosti stravy patria:
Vývar na báze kuracieho mäsa; Konzumácia iba pyré polievok; Jesť ryby varené v dvojitom kotle.
Je nežiaduce zahrnúť do stravy mastné mliečne výrobky, korenené a slané omáčky, strukoviny, kapustu, šťovík, reďkovky, cesnak, huby, cibuľu, repu.
Vlastnosti pre ženy
Zvláštnosťou stravy u žien je, že objem potravín, ktoré majú, je odlišný, pretože potrebujú menej kalórií. Preto môže lekár upraviť hladinu tukov, sacharidov a bielkovín vstupujúcich do tela s jedlom. Vo všeobecnosti by však ženy aj muži mali dodržiavať rovnaké odporúčania, aby sa spomalil priebeh ochorenia a zmiernil ich stav.
Strava pre cirhózu pečene, hepatitídu C, ascites: menu a jedlá
Cirhóza pečene je ochorenie, ktoré nemusí dlhodobo vykazovať symptómy, ale aktívne sa rozvíjať. V počiatočných štádiách tohto ochorenia si to mnohí ľudia ani neuvedomujú.
Z problémov s pečeňou môžu vyplývať nasledujúce faktory:
- nadmerné požívanie alkoholu;
- nesprávna strava, plná karcinogénov a iných škodlivých látok (veľa vyprážaných potravín, konzervovaných potravín, kyslých potravín, kávových nápojov);
- nesprávne zaobchádzanie s inými chorobami (napríklad niektoré lieky na liečbu črevných ochorení nepriaznivo ovplyvňujú zdravie pečene).
Skoré odstránenie žlčníka môže zhoršiť stav tohto dôležitého orgánu. Faktom je, že pečeň v tomto prípade jednoducho nie je schopná vyrovnať sa s výrobou žlče. To sa hromadí v kanáloch pečene, otrava to.
Fázy cirhózy a výživy
V dôsledku týchto faktorov sa môže vyvinúť cirhóza. Ale toto je posledná fáza ochorenia. Po prvé, pečeň sa výrazne zväčšuje a je pokrytá vrstvou tuku. Potom sa na ňom vyvíjajú jazvy, a keď sa príliš zvýšia, nazýva sa cirhóza. V tomto štádiu sa môže vyvinúť ascites v pečeni, v ktorom sa nachádza tekutina.
Všetky obdobia ochorenia sú sprevádzané nedostatkom alebo úplným nedostatkom bielkovín v dennej strave. Ale to neznamená, že by ste mali okamžite začať jesť veľa bielkovín potravín. Zadajte ju treba starostlivo a postupne.
Na zníženie rizika ochorenia pečene a akútnej fázy už existujúcej choroby je predpísaná špeciálna terapeutická diéta. Úplne vylučuje produkty, ktoré negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
Diéta číslo 5 s cirhózou pečene
Pri príprave jedál pre diétu č. 5 sa mechanické schazheniye neberie do úvahy, to znamená, že sa nepoužívajú žiadne utierky. Ale úloha typu a spôsobu tepelného spracovania je veľmi veľká! Je potrebné čo najviac obmedziť používanie živočíšnych tukov a najmä produktov ich rozkladu počas tepelného spracovania.
Maslo a rastlinný olej sa používajú v malých množstvách, ale nie sú spracované. To znamená, že do misky polievky môžete pridať lyžicu masla v miske teplého obilia alebo lyžicu zeleniny. Tieto opatrenia nemajú vplyv na kvalitu a chuť jedla, ale niekedy znižujú riziko exacerbácie ochorenia pečene a žlčníka.
Taktiež sa neodporúčajú výrobky obsahujúce cholesterol a dusíkaté extrakčné látky, glykozidy a esenciálne oleje zo zeleniny.
Existujú špeciálne požiadavky na varenie:
- Na polievky a iné pokrmy nepečte ani neomáčajte zeleninu;
- nemôžete vyprážať ani smažiť potraviny (karbonátky, omelety a podobne);
- prevalencia varenia obvyklým spôsobom a dusená;
- mlieko, kyslá smotana a smotana môžu byť pridané do misky (napríklad v miske polievky) v malom množstve - asi 10-15 ml na 250 ml polievky;
- používať čo najmenej soli, alebo úplne bez nej.
Tieto obmedzenia a spôsobil súbor potravín, povolené pre ochorenia pečene a žlčníka.
Povolené výrobky a riad
S cirhózou pečene môžete bezpečne používať nasledujúce produkty:
- nie mäkký pšeničný alebo ražný chlieb, malé množstvo pečeného nekvaseného cesta s ovocím a tvarohom (menej ako 0,5 kg na deň);
- chudé kuracie, morčacie, teľacie a hovädzie mäso;
- ryby s nízkym obsahom tuku;
- rôzne obilniny (ovsené vločky, výhonky a ovsené vývary sú obzvlášť užitočné);
- cestoviny vyrobené z pohánky z tvrdej pšenice;
- netučné mliečne výrobky (rôzne druhy kefíru bez prísad, tvaroh), okrem mlieka, kyslej smotany a smotany;
- tri vajcia týždenne v parných omeletoch alebo varené varené a mäkké varené;
- určitá zelenina - tekvica, cuketa, paradajky, uhorky, karfiol, brokolica, mrkva, zemiaky;
- nekyslé sušené ovocie, ovocie a bobuľoviny (čučoriedky, lúčne jahody, záhrada Victoria, zimolez);
- v malom množstve a nie často orechy (nie len arašidy);
- Čokoládové cukrovinky (marmeláda, džem);
- prírodný kvetový med a fruktóza;
- nízkotučné maslo a rastlinný olej v prírodnej forme (bez tepelného spracovania);
- nie silné čaje, čerstvé šťavy z nekyslej zeleniny, ovocie a bobule, šípky; voda.
Môžete variť pokrmy, ako napríklad:
- polievky na zeleninových a cereálnych vývaroch, s cestovinami (polievka, mliečne polievky, boršč);
- obilná kaša a kastról;
- kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky;
- kompóty z ovocia a bobuľovín, želé a peny;
- domáce marmelády, zaváraniny, džemy (obmedzené množstvo)
Takáto proteínová diéta môže byť zápcha, ale to sa dá ľahko zvládnuť. Každý človek musí dodržiavať len jeden princíp každý deň:
- Od skorého rána nalejte prevarenú vodu na umyté pitvané slivky, 3-4 kusy sú dosť;
- Nechajte ho mierne vychladnúť;
- Jedzte prvé plody a pite vodu z nich.
Všetky výrobky a jedlá spotrebované denne by nemali prekročiť 3 kg. Existuje malý rozdiel medzi terapeutickou výživou žien a mužov. Pre ženy by denné množstvo potravy malo byť menšie, od 2 do 2,6 kg. V každom prípade ich musíte rozdeliť na 5-6 jedál počas dňa.
Neodporúča sa jesť do 2-3 hodín pred spaním. Tiež by ste mali opustiť teplé a studené jedlá. Všetky spotrebované potraviny by mali byť teplé alebo izbové.
Všetky tieto produkty a jedlá sú užitočné pre ochorenia pečene a pomáhajú vyrovnať sa s nimi.
Neplatné potraviny počas diéty
Existuje jedlo, ktoré pri nadmernom používaní môže pomôcť pri rozvoji cirhózy a prispeje k jej progresii:
- akékoľvek konzervované potraviny (konzervované ryby a mäso, paradajkový pretlak, kečup, horčica, chren, majonéza, džús a iné nápoje, krémy);
- koncentrované mäsové a rybie vývary;
- kyslá, sťahujúca a horká zelenina (cesnak, šťovík, cibuľa, reďkovka, reďkovka, kapusta, daikon, korenie);
- tučné mäso, hydina a ryby;
- huby v akejkoľvek forme;
- údené a údené výrobky;
- slanosť (klobásy, zelenina, kaviár, veľmi slaný syr);
- kyselina (citrusové ovocie, ocot, kyslé bobule a ovocie);
- vyprážané jedlá;
- viac ako tri kuracie vajcia týždenne;
- Cukrovinky (koláče, koláče, muffiny, buchty atď.);
- všetky fazuľa;
- káva, kakao, čokoláda;
- Mastné mliečne výrobky;
- alkohol v akejkoľvek forme;
- sýtené nápoje.
Napriek všetkým týmto obmedzeniam, strava číslo 5 je bohatá na chutné a zdravé jedlá. Snáď najskôr bude pre pacienta ťažké opustiť vyššie uvedené jedlá, ale akonáhle zostane v strave 21 dní, telo ich už nebude potrebovať. Tam bude obdobie zvyknúť si na zdravé potraviny.
Ukážkové menu na týždeň s cirhózou pečene
pondelok
raňajky:
- pohánková kaša drobivá s kúskom masla;
- vajcia s mäkkým varom;
- maslový sendvič;
- slabý čierny čaj.
Druhé raňajky:
- tvaroh s nízkym obsahom tuku;
- kompót zo sušeného ovocia.
obed:
- zeleninová polievka;
- čierny tvrdý chlieb;
- parné kotlety;
- Šalát z uhorky, paradajok a rastlinného oleja;
- šípkový čaj.
Čas na čaj:
večera:
- Pečené ryby;
- varená zelenina;
- slabý čierny čaj;
- suché sušienky.
Niekoľko hodín pred spaním:
utorok
raňajky:
- ovsené vločky na vode s kúskom masla a bobúľ;
- plátok tvrdého syra;
- chlieb a maslo;
- Bylinný čaj (z listov ríbezlí, čučoriedok alebo Viktórie).
Druhé raňajky:
- karotka.
obed:
- zeleninová polievka v slanom kuracím vývaru;
- Ražný chlieb;
- Varené kuracie filé;
- zeleninový šalát;
- kompót.
Čas na čaj:
večera:
- varený pollock;
- zeleninový guláš;
- slabý čaj;
- sušienky.
Niekoľko hodín pred spaním:
streda
raňajky:
- ryžová kaša s tekvicou;
- plátok tvrdého syra;
- varené vajcia;
- slabý čierny čaj;
- chlieb a maslo;
- med.
Druhé raňajky:
- ovocný šalát s pekanmi alebo kešu.
obed:
- polievka s morkou s lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- kúsok čierneho chleba;
- parné kuracie kotletky;
- varené zemiaky;
- Odvar z dogrose;
- oblátky.
večera:
- parné rybie placky;
- varené cestoviny;
- kompót;
- galetny cookies.
Niekoľko hodín pred spaním:
štvrtok
raňajky:
- kaša na vode s kúskom masla a sušeného ovocia;
- slabý čaj;
- plátok tvrdého syra;
- pšeničný chlieb a maslo;
- bylinný čaj.
Druhé raňajky:
obed:
- boršč s teľacím mäsom;
- parné zeleninové karbonátky;
- varené cestoviny;
- slabý čaj;
- sušienky.
Čas na čaj:
- tvaroh a sušený kastról;
- ovocné želé.
večera:
- pečené kuracie prsia;
- varená pohánka;
- slabý čaj;
- marmelády.
Niekoľko hodín pred spaním:
piatok
raňajky:
- kaša z pohánkového mlieka s kúskom masla;
- slabý čierny čaj;
- Suchý pšeničný chlieb;
- Plátok roztaveného syra.
Druhé raňajky:
- Šalát z varenej repy, rastlinného oleja a ošúpaných vlašských orechov;
obed:
- polievka so zeleninou a lyžičkou mlieka;
- varené ryby;
- cestoviny z pohánky;
- kompót;
- galetny cookies.
Čas na čaj:
večera:
- dusená zelenina;
- hovädzie karbonátky;
- slabý čaj;
- bobuľovú marmeládu.
Niekoľko hodín pred spaním:
sobota
raňajky:
- proso kaše z proso s maslom a sušeným ovocím;
- Suchý pšeničný chlieb;
- tvrdý syr;
- tea.
Druhé raňajky:
- parná omeleta s kôprom.
obed:
- polievka z kuracieho vývaru;
- kurací rezeň;
- varená ryža;
- zeleninový šalát;
- čaj;
- oblátky.
Čas na čaj:
večera:
- varená morka;
- varená pohánka;
- zelenina;
- čaj;
- cookie.
Niekoľko hodín pred spaním:
nedeľa
raňajky:
- ovsené vločky na vode s maslom a ovocím;
- čaj;
- syr;
- cookie.
Druhé raňajky:
- nie kyslé ovocie a bobule;
- nízkotučný tvaroh.
obed:
- rybia polievka;
- varená zelenina;
- varené teľacie mäso;
- Bylinný čaj;
- nie bohaté domáce pečenie.
Čas na čaj:
večera:
- Ryby na varenie;
- varená zelenina;
- čaj;
- marmelády.
Niekoľko hodín pred spaním:
- kefír s ovocím alebo bobuľou.
Recept na diétne jedlá
Turecko Stew
Diétna verzia varenie chutné morčacie karbonátky so zeleninou. Toto jedlo je vhodné na obed alebo večeru. Ako prílohu k nemu si môžete pripraviť šalát z čerstvej strúhanej mrkvy, nasekaných orechov a rastlinného oleja.
- morčacie mäso - 200 g;
- Šalotka - 10 g;
- strúhanka - 30 g;
- prepeličie vajíčko - 1 ks;
- soľ - štipka.
- Umyte morčacie mäso a trochu osušte.
- Cibuľu ošúpajte a opláchnite v studenej vode. Na odstránenie nadbytočných éterických olejov sa môže na cibuľu naliať vriaca voda.
- Preskočte mäso a cibuľu cez mlynček na mäso.
- Do zmesi pridajte soľ a vajíčko.
- Miešajte do hladka.
- Vytvorte karbonátky a obaľte ich v trojobale.
- Vložte vyhrievaný dvojitý kotol a zatvorte veko.
- Varte 15-20 minút.
Viac informácií o nutričnej terapii cirhózy pečene nájdete v nasledujúcom videu:
Cirhóza je určite veľmi hrozné ochorenie, ktoré je ťažké vyliečiť. Avšak, ak si všimnete ochorenie v prvej fáze, spolu so svojím lekárom a prísne dodržiavanie požiadaviek stravy, môžete sa vyrovnať s ochorením a zabrániť mu v rozvoji.