Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.
Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.
Na ktoré choroby sa priraďuje
Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.
Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:
- chronickej hepatitídy;
- cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
- žlčové kamene;
- zápal pankreasu;
- gastroduodenitis;
- po odstránení žlčníka.
Vlastnosti tabuľky 5
- Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
- Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
- Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
- Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
- Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
- Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
- Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.
Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.
Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.
Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.
Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)
Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.
Tabuľka 5: čo môže a čo nie je možné, ako aj podrobný zoznam produktov
"Tabuľka číslo 5" - takzvaná jemná terapeutická strava, zameraná hlavne na liečenie a obnovu pacienta po operácii, a je tiež ukázaná pacientom s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest.
Jeho autor Dr. Manuel Isaakovich Pevzner vytvoril celý systém rôznych diét s individuálnym prístupom ku každému pacientovi v závislosti od jeho choroby a horúcich miest.
Táto tabuľka obmedzuje pacientov v produktoch obsahujúcich tuk pripravených vyprážaním a obsahujúcich veľké množstvo cholesterolu.
Ale bohatý na zeleninu a ovocie, to plne poskytuje telo všetky potrebné látky a kalórie. Podrobnejšie o tom, čo je energetický systém Tabuľka 5: Čo je možné a čo je nemožné, povieme v tomto článku.
Indikácie pre diétu
Pripomeňme, že diéta "tabuľka 5" nie je predpísaná počas exacerbácie ochorenia, a je používaný pre šetrné ošetrenie a obnovu pečene a žlčového systému v tele.
Lekári väčšinou predpisujú v týchto prípadoch:
- S cholecystitídou, chronickou aj na zotavenie;
- Pri chronickej hepatitíde bez fokálnych exacerbácií a počas obdobia zotavenia;
- So žlčovými kameňmi;
- S cirhózou pečene a nedostatkom funkcie.
Funkcia diétny stôl 5
Takáto diéta úplne eliminuje používanie studených jedál, ktorých spracovanie a trávenie trvá oveľa viac zdrojov ako na teplých alebo horúcich pokrmoch.
Potraviny obsahujúce purín, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, extraktíva a éterické oleje musia tiež opustiť diétu, kým sa nevyliečia. Viac tekutiny, ovocia a vlákniny, menej soli a marinády.
Nepoužívajte výrobky, ktoré môžu narušiť črevá a spôsobiť nadúvanie.
Naparujte, varte alebo pečieme. Ráno nalačno sa odporúča vypiť pohár teplej vody. 5 jedál denne, porcie sú približne rovnaké.
Čo môže a nemôže počas diéty?
Zoznam výrobkov povolených a zakázaných pri menovaní tejto stravy je pomerne široký. Diéta 5 obsahuje dostatočné množstvo sacharidov a proteínov, ktoré vám umožnia zostať plné, zatiaľ čo uvoľňujú záťaž na pečeň a žlčové cesty. Tabuľka výrobkov je uvedená nižšie:
Povolené nápoje
- Môžete: slabý čaj bez cukru, môžete s náhradou citrónu a cukru, vývar boky a harmančeka, pikantné a non-kyslé kompóty, džúsy a ovocné nápoje, zriedené vodou, želé a želé;
- Nemôžete: kávu (aj slabú), čakanku, kakao, horúcu čokoládu, kaskádu a mliečnu srvátku, zelený čaj a nezriedené šťavy, studené nápoje a vodu s plynmi. Alkohol, dokonca slabý, je úplne vylúčený.
Ovocie a bobule
- Môžete: zrelé non-kyslé jablká, surové a pečené, bobule a ovocie z duseného ovocia, 1 banán denne, zrelé granátové jablká, melón a melón v obmedzených množstvách (2 lyže denne), sušené slivky, sušené marhule a papája;
- Nemôžete: všetky kyslé a výrazné sladkosti ovocia a bobúľ, ako sú maliny, Kalina, brusnice, tomel, hrozno, brusnice, dátumy. Všetky citrusové plody: mandarínky, pomaranče, grapefruity, ako aj kivi, hrozno a dátumy.
Zelenina v potrave
- Môžete: zemiaky, mrkva, peking a karfiol, cuketa, tekvica a repa. Šaláty, paradajky a paprika v malých množstvách, uhorky a avokádo, morské riasy a zelené fazuľa, brokolica a zeler. Dušená zelenina obsahuje viac vitamínov a lepšie sa vstrebáva;
- Nemôžete: korenistý cesnak, korenie, horkú cibuľu, reďkovky a reďkovky, špargľu, huby a šťuku, zelenú cibuľu. Všetky konzervačné látky a uhorky sú vylúčené, bylinky možno použiť len na ozdobenie jedál (petržlen, kôpor, čakanka, špenát, rukola), paradajkový pretlak. Biela kapusta v minimálnom povolenom množstve, ale nie surová.
Polievky s diétnym stolom 5
Polievka je základom denného menu, preto je potrebné dodržiavať tieto odporúčania, aby nedošlo k zhoršeniu liečby predpísanej lekárskou praxou.
- Môžete: zeleninové vegetariánske polievky, kašu v krémovej polievke, ovocné polievky, mliečne výrobky s cestovinami, boršč, kapustovú polievku, hrachovú polievku s minimom strukovín, polievku z červenej repy;
- Nemôžete: polievky, ktoré sú založené na mäse, hubách alebo rybí vývar. Špenát a šťovík sú tiež vylúčené, ako každá okroshka.
Mäsové a rybie pokrmy
- Môžete: chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso), kuracie mäso a morčacie mäso bez kože, mliečne klobásy, čerstvé morské plody a chudé ryby nie sú viac ako tri jedlá týždenne, ako aj knedle v obmedzenom množstve;
- Nie je možné: všetky salámy a mäso (ryby) konzervované potraviny, krabie mäso (alebo paličky), údené a solené ryby, vajcia v akejkoľvek forme (solené alebo vyprážané), mastné ryby, hovädzí jazyk, pečeň a obličky.
Kashi v menu
- Môžete: krupica, ovsené vločky, ryža, proso a pohánková kaša, uvarená vo vode s prídavkom malého množstva mlieka, pilaf so sušeným ovocím, müsli (bez chemických prísad), kastról z obilnín a ľanové semienko;
- Nemôžete: šošovica a všetky strukoviny, tvrdé obilniny sú obmedzené na minimum (kukurica, perlový jačmeň, jačmeň).
Odporúčania týkajúce sa stravy č. 5 pre deti zostávajú rovnaké, ale pre rodičov je veľmi ťažké zakázať dieťaťu piť sladkú minerálnu vodu, pečenie a sladkosti.
Odporúčania poskytnuté ošetrujúcim lekárom sa však musia dodržiavať v každom veku. Zdravie je potrebné chrániť a posilňovať už od detstva.
Liečime pečeň
Liečba, príznaky, lieky
Kyslá kapusta 5
Diéta číslo 5
Diéta 5 je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu v štádiu uzdravenia, s chronickou hepatitídou bez exacerbácie, s cirhózou pečene bez nedostatočnosti jej funkcie, chronickou cholecystitídou a ochorením žlčových kameňov bez exacerbácie. Táto diéta 5 je predpísaná v neprítomnosti závažného črevného ochorenia. Diéta číslo 5 alebo tabuľka číslo 5 je jednou z 15 tabuliek navrhnutých odborníkom na výživu Michaelom Pevznerom na liečbu rôznych ochorení. Diéta číslo 5, podľa lekára, je najvhodnejšia pre pacientov trpiacich ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest. A musím povedať, že si to nemyslí sám: v krajinách bývalého ZSSR je táto diéta 5 stále relevantná av kompetentnej kombinácii s lekárskymi prípravkami sa plne odôvodňuje.
Účel vymenovania diéty číslo 5:
Chemická schazhenie pečene z hľadiska výživy a normalizácie žlčového systému.
Všeobecná charakteristika stravy číslo 5:
fyziologicky normálny obsah proteínov a sacharidov s malým obmedzením tukov (väčšinou žiaruvzdorných). Nezahŕňa potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a produkty oxidácie tukov vznikajúcich pri pražení. Zvýšené hladiny lipotropných látok, vlákniny, pektínov, tekutín. Jedlá sú varené, pečené a občas dusené. Len strúhané mäso a zelenina bohatá na vlákno sa trú: múka a zelenina nie sú pasážované. Veľmi chladné jedlá sú vylúčené.
Chemické zloženie a kalórie diéta tabuľka číslo 5: t
sacharidy - 400 - 450 g (70 - 80 g cukru),
proteíny - 90-100 g (60% zvierat),
tuky - 80 - 90 g (30% zeleniny),
11,7 - 12,2 MJ (2800 - 2900 kcal),
chlorid sodný - 10 g,
voľná kvapalina - 1,5 - 2 litre.
Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g).
Strava s diétou číslo 5:
Diéta: 5 krát denne.
Odporúčané a vylúčené produkty a riady
Výrobky z chlieb a múky. Chlieb z pšeničnej múky 1. a 2. triedy, raž z umelej a ošúpanej múky z včerajšieho pečiva. Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami. Sušienky dlhé, suché piškótový koláč.
Vylúčiť: veľmi čerstvý chlieb, lístkové pečivo a jemné pečivo, vyprážané koláče.
Polievky. Zelenina, cereálie na zeleninovom vývari, mliečne výrobky s cestovinami, ovocie, vegetariánsky boršč a kapustová polievka, polievka z červenej repy. Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.
Vylúčiť: mäso, ryby a huby vývar, okroshka, zelená polievka.
Mäso a hydina. Nemastný alebo netukový, bez fascií a šliach, hydina bez kože. Hovädzie, mladé chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, moriak, kurča. Varené, môžete piecť po varu, kus alebo nasekané. Plnená kapusta, pilaf s vareným mäsom. Klobásy na mlieko.
Vylúčiť: tučné mäso, hus, kačicu, väčšinu klobás, údené mäso, konzervované potraviny, pečeň, obličky, mozgy.
Ryby. Nemastné druhy. Varené varené, pečené po varení, v plátkoch alebo vo forme knedlíkov, karbonátky, suflé.
Vylúčiť: mastné druhy, údené, solené ryby, konzervované potraviny.
Mliečne výrobky. Mlieko, kefír, acidophilus, jogurt. Zakysaná smotana - ako korenie na jedlá. Môžete jesť tučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastroly, lenivé knedle, pudingy atď.). Nízkotučné syry s nízkym obsahom tuku. Limit krém, mlieko, 6% tuku, ryazhenka, kyslá smotana, tuk tvaroh, slaný, mastný syr.
Vajíčka. Môže byť vo forme pečenej proteínovej omelety. V jedlách môžete dať až 1 žĺtok denne. S dobrou prenosnosťou umožnilo mäkké varené vajce a vo forme omelety.
Vymazať: varené a vyprážané vajcia. Keď ochorenie žlčových kameňov obmedzuje až 1/2 žĺtok denne v miske.
Obilniny. Povolené akékoľvek jedlá z rôznych obilnín, najmä pohánka a ovsené vločky. Pilaf so sušeným ovocím, mrkvou, pudingmi s mrkvou a tvarohom, krutónmi. Varené cestoviny.
Zelenina. Rôzne, surové, varené, dusené šaláty, vedľajšie jedlá, samostatné jedlá. Kyslá kapusta, cibuľa po varení, šťouchaná hrášok.
Vylúčiť: špenát, šťovík, reďkovky, reďkovky, zelenú cibuľu, cesnak, šampiňóny, nakladanú zeleninu.
Občerstvenia. Čerstvé zeleninové šaláty s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár, ryžové ryby (po varení), nasiaknuté nízkotučné sleďy, plnené ryby, šaláty z morských plodov, varené ryby a mäso, lekár, mlieko a diétne salámy, nízkotučné šunky, nekorenené syr s nízkym obsahom tuku.
Vylúčiť: korenené a mastné občerstvenie, konzervy, údené mäso, kaviár.
Sladká strava. Rôzne ovocie a bobule (okrem kyslej) - surové, varené, pečené. Sušené ovocie. Kompoty, želé, želé, peny, sambuka. Pusinky, snehové gule. Marmeláda, čokoládové cukríky, sladkosti, med, džem. Cukor čiastočne nahradený xylitolom alebo sorbitolom.
Vylúčiť: čokoládu, smotanové výrobky, zmrzlinu.
Omáčky a koreniny. Môžete variť kyslú smotanu, mliečne výrobky, zeleninové omáčky, omáčku zo sladkého ovocia. Múka nie je pasážovaná. Kôš, petržlen, vanilín, škorica sú povolené.
Odstrániť: horčica, korenie, chren.
Nápoje. Čaj, káva s mliekom, ovocné, bobuľovité a zeleninové šťavy, bujóny šípky a pšeničné otruby.
Vylúčiť: čiernu kávu, kakao, studené nápoje.
Tuky. Maslo vo svojej prírodnej forme av jedlách, rafinované rastlinné oleje.
Vylúčiť: bravčové, hovädzie, jahňacie mäso, jedlé oleje.
Menu dietnej stravy 5
1. raňajky: tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsená kaša, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: vegetariánska zeleninová polievka s rastlinným olejom, varené kurča v mliečnej omáčke, varená ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: varené ryby s bielou omáčkou na zeleninovom vývare, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.
Požiadavky na diétu číslo 5
Diéta číslo päť poskytuje niektoré obmedzenia, ktoré sa týkajú metód varenia. Mäsové a rybie polievky, omáčky, bujóny by mali byť čo najviac obmedzené. Je lepšie variť polievky v zeleninových vývaroch, ale niekedy môžete do polievky hodiť kúsok iného mäsa. Je lepšie mäso variť v malých kúskoch (do 100 gramov), pomer vody a mäsa by nemal byť menší ako 10: 1. Malé kúsky mäsa uvaríme pri nízkej teplote varu po dobu 5 minút, potom vypustíme prvú vývar, znovu nalejeme vriacu vodu na mäso a varíme, kým nie je pripravená, pridáme zeleninu, obilniny a koreniny potrebné pre polievku. Na druhej, môžete jesť pečené alebo varené, ale nie vyprážané mäso.
Spotreba tuku, najmä žiaruvzdorných, by sa mala minimalizovať. Obmedziť používanie tvrdých syrov, skúste jesť viac tvarohu. Ak používate tvrdé syry, nemali by byť ostré.
Aj keď je mlieko povolené, kaša by mala byť uvarená vo vode, a až potom pridajte mlieko. Ukazuje sa, že kaša je napoly mliečna. Uvarte si mliečne pudingy, nielen sladké, ale aj cereálie s mrkvou a syrom, pilaf so sušeným ovocím. Povolené sú rôzne cestoviny, ale ak je diéta predpísaná lekárom, môže odporučiť sekanie cestovín. Omeleta je lepšie, aby sa proteín. Vylúčené sú varené vajcia a miešané vajcia, vyprážané na panvici. Je lepšie jesť pošírované vajcia, mäkké varené vajcia, alebo ich použiť ako súčasť jedál, ak to predpisuje recept.
Použitie smotany, mlieka s vysokým obsahom tuku, kyslej smotany, ryazhenka, tuku tvaroh, je minimalizovaný, ale nie je zakázané. Varte si tvaroh, pudingy, lenivé knedle. Kastroly sa môžu dusiť v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
Ak sa rozhodnete vyskúšať sleďa, nezabudnite ho vopred namočiť. A vybrať nie veľmi tuku sleďa. Niekedy, ak naozaj chcete, môžete sa hýčkať s varenou klobásou alebo klobásou. Ale pamätajte, že tieto výrobky musia byť vysokej kvality. Niekedy môžete jesť chudú šunku.
Keď ste na diéte číslo päť, zvýšiť celkové množstvo tekutiny v dennej strave. Malo by to byť aspoň 7-8 pohárov, vrátane polievok a iných tekutých jedál. Hmotnosť vašej dennej stravy zvýšením množstva tekutiny bude 3,5 kg. No, ak každý deň budete používať vývar boky, a pred ísť do postele piť pohár jogurtu. Pite vodu, ovocné a zeleninové šťavy (okrem kyslej ostružiny, ríbezlí, granátového jablka), čaju s mliekom alebo bez neho. Príležitostne môžete piť prírodnú kávu, ak ju Váš lekár nezakazuje.
Pokiaľ ide o korenie, sú vylúčené iba korenie, chren a horčica. Môžete si sami kyslú smotanu, zeleninu, mliečne výrobky, sladké ovocné omáčky. Môžete pridať petržlen, kôpor, koriander, bazalku, škoricu, vanilku.
Ako dlho môžete sedieť na tejto diéte?
Ako môžete vidieť z navrhovaného menu, diéta číslo 5 je zdravá strava. Dokonca aj keď nemáte žiadne sťažnosti na zdravie, táto strava 5 bude prínosom len pre vás. Nemá to nič spoločné s expresnou diétou, ktorá sľubuje rýchly úbytok hmotnosti za 2-3 dni. To je veľmi dlhá strava, a strava 5 môže byť od jedného do troch rokov. Hlavné princípy výživy - stabilita, implementácia pravidiel a nariadení. Nesmieme zabúdať, že musíte jesť 5 krát denne a jedlo by malo byť teplé. Časti by mali byť malé. Ak chcete schudnúť, mali by ste vypočítať požadované množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, soli.
Ľudia, ktorí sa snažili túto diétu na sebe tvrdia, že to nielen pomáha stratiť pár kíl navyše, ale tiež čistí telo, normalizuje stolicu, zlepšuje zdravie. Vďaka tejto diéte 5 je aj pokožka očistená. Pečeň má pre náš organizmus veľmi dôležitú funkciu - čistí krv. A ak je pečeň nadmerne zaťažená korenenými, vyprážanými, slanými potravinami a dokonca aj alkoholom, nie je prekvapujúce, že diéta 5 môže odmietnuť pracovať dobre. Preto je potrebné dať pečeni odpočinok.
Diéta 5 robí vašu pleť sviežou a krásnou, zlepšuje stav vlasov a nechtov, dáva pocit neuveriteľnej ľahkosti, podporuje aktívny životný štýl. Ide o kompletnú a kvalitnú stravu. Ak sa rozhodnete ísť na diétu 5, za mesiac nebudete chcieť nič škodlivé a vyprážané, zabudnete na majonézu, alkohol, buchty.
Samozrejme, ak sa rozhodnete ísť na diétu 5 na vlastnú päsť, a nie na vymenovanie lekára, môžete sa rozhodnúť, ako často budete robiť výnimky. Niekedy je v skutočnosti ťažké odmietnuť kebab alebo kúsok smotany. Ale po tom všetkom, diéta 5 a nezakazuje mäso a sladkosti. Môžu sa jesť, ale len v inej forme, a to je omnoho lepšie ako povedzme prísnu pohánkovú diétu.
Diéta 5 vám pomôže schudnúť a zlepšiť svoje zdravie.
Tabuľka č. 5 - údaje, zoznam výrobkov + menu
Väčšina ochorení, okrem liekov na predpisovanie, vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času podávania a dokonca teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka číslo 5, napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred storočím. Jej autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a rozvoju terapeutickej výživy.
Dôležité vedieť! Novinka, ktorú odporúča endokrinológovia pre Stály monitoring diabetu! Potrebujem len každý deň. Prečítajte si viac >>
Tabuľka 5 je kompletná zdravá potravina s normálnym obsahom kalórií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu pri chronických ochoreniach.
Kto je zobrazený diéta 5. tabuľky
Diétny stôl číslo 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčového systému. Zároveň poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, takže sa dá aplikovať na deti a tehotné ženy.
Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:
- hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby, chronický - v remisii;
- cholecystitídy s zápalovým procesom akútnej alebo nízkej intenzity;
- kamene v dutine žlčníka a potrubia.
Tam je najviac benígnu verziu stravy - tabuľka číslo 5a. Je predpísaný na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo ak sú zápal pečene a žlče kombinovaný s gastritídou alebo žalúdočným vredom.
Okrem tabuľky č. 5 a čísla 5a, ktorú vytvoril Pevzner, boli vytvorené ďalšie úpravy stravy:
- 5p - pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia zotavenia a medzi recidívami chronického ochorenia;
- Č. 5, pooperačná strava 2 týždne po zásahu do žlčových ciest alebo resekcia žlčníka;
- Č. 5l / f - pri chronickej hepatitíde, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
- Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak to viedlo k urýchleniu priechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.
Zdraví ľudia na chudnutie diéta číslo 5 sa neodporúča, pretože vysoký obsah kalórií. Použitie niektorých princípov stravy - teplé, mleté jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môže byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.
Čo je to diéta
Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať úplné nutričné zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a zabrániť podráždeniu gastrointestinálneho traktu s korenistými, príliš horúcimi alebo studenými pokrmami, hrubými potravinami.
Požiadavky na ponuku:
Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému brúseniu. Surová a varená zelenina s prebytkom vlákniny trením na strúhadle, jemne narezaná alebo mletá v mixéri. Mäso so žilkami mele v mlynčeku na mäso. Zostávajúce potraviny môžu byť konzumované ako celok.
Povolené spôsoby tepelného spracovania tejto stravy sú varenie, pečenie bez kôry, varenie v pare. Zriedkavo - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.
Množstvo proteínov v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Približne 60% bielkovín sa musí získať zo živočíšnych produktov.
Sacharidy za deň by mali byť 300-330 gramov, z toho rýchle - iba 40 g. Pri vytvorení tabuľky číslo 5 uvádzame približne 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, so zvýšením počtu porúch metabolizmu sacharidov, sa znížilo povolené množstvo.
Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové mäso, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu sa znižuje na maximum.
Pre normálne trávenie v strave by malo byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), menu pre každý deň musí byť tekuté jedlo.
Zoznam produktov, ktoré sú v tejto diéte vhodné, zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné bielky. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia pečeň pred mastnou hepatózou.
Medzi diétnymi vláknami nie sú preferované hrubé vlákna, ale pektínové látky. Sú bohaté na repu, tekvice, papriky, jablká, kdoule, slivky.
Ako často by som mal jesť?
Tabuľka 5 uvádza rozdelené jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali byť ekvivalentné objemom a nutričnou hodnotou.
Približný rozvrh potravín: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spať. Denná diéta by mala byť konštantná.
Časté jedlá v malých porciách vykladajú tráviaci systém, zlepšujú trávenie potravy, znižujú zlý cholesterol, zvyšujú účinnosť. Zároveň nie je možné preceňovať odporúčanú kalorickú diétu, najmä kvôli tuku. Podľa štúdií časté jedlá z nadbytočných jedál zvyšujú ukladanie tukov v pečeni.
Ako dlho jesť v špeciálnom menu
V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 určená na celý čas zotavenia, nie však menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa môže diéta používať dlhodobo, až 2 roky. Čím dlhšie nedošlo k relapsu, tým menej sa diéta stáva a čím viac sa podobá normálnej zdravej výžive.
Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa počas prvých niekoľkých dní pacientovi odporúča plné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, postupne sa zavádzajú produkty z tabuľky 5. Najprv sa najprv utierajú a tepelne upravujú potraviny, menu sa postupne rozširuje.
Trpíte vysokým krvným tlakom? Vedeli ste, že hypertenzia spôsobuje infarkty a mŕtvice? Normalizujte tlak. Prečítajte si názor a spätnú väzbu k metóde tu >>
Prvý týždeň po vymenovaní by mala byť pod dohľadom lekára. Ak telo normálne absorbuje potraviny, tabuľka č. 5 sa predlžuje. Zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení so zlými výsledkami testov, predpísať prísnejšiu tabuľku č. 5a.
Povolené a zakázané potraviny v diéte číslo 5
Použitie výrobkov pre tabuľku č. 5:
Menu pre tabuľku číslo 5 je žiaduce, aby bolo okamžite niekoľko dní. Pri nákupe potravín sa uistite, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré je možné konzumovať. Plánovanie, hľadanie receptu a varenie jedál v predvečer vám umožní správne a v správnom čase jesť, čo znamená, že sa budete môcť s chorobou vyrovnať rýchlejšie a vrátiť sa do normálneho života.
Pravidlá varenia:
- Polievky nie sú varené v mäsovom vývare, pretože extraktívne látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, sa z neho počas varenia vyparia. Aj s touto diétou, bujóny na huby a ryby sú nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nevytvárajú poter. Najlepšou možnosťou je vývar na zelenine, zemiakoch a povolených zrnách alebo cestovinách.
- Mäso sa výhodne naseká vo forme paštéty. Nie je nutné sekať mäkké mäso.
- Kazety pripravujú drobivú aj poloviskóznu. Pre túto diétu sú vhodné recepty rôznych kastrólov z rezancov, obilnín, tvarohu a vaječných bielkov.
- Kapusta je povolená iba dusená alebo nekyslená.
- Ovocie, je žiaduce utrieť, variť kompóty a želé.
- Vajcia sú obmedzené na 2 proteíny a 1 žĺtok denne a proteíny sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo a je žiaduce pridať žĺtok do iných potravín.
- Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo na výzdobu misky.
- Zakázané všetky korenené, mastné a vzrušujúce korenie, vrátane majonézy, kečup, paradajkový pretlak, ocot, papriky. Môžete jesť mliečne výrobky, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s prihliadnutím na dennú normu soli.
- Marinovaná zelenina, mäso, ryby, konzervovaná zelenina v tejto diéte sú zakázané potraviny.
Ukážkové menu pre deň a týždeň
Jedlá sa vyberajú tak, aby strava obsahovala rôzne potraviny, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Pre normálne trávenie je potrebné poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.
Príklad dennej stravy:
- 8:00 Lazy knedle. Balenie tvarohu zmiešané s hŕstkou múky, pridaním vajíčka, trochou cukru. Cesto je hnetené, zvinuté do klobásy a narezané na podložky. Kruhy tvarohu cesto varíme 5 minút. Podáva sa s džemom, ovocím.
- 11:00 Sekaná. Libra mletého mäsa, zemiakov a mrkvy nasekané, pridáme rozomletý vaječný bielok, tvar vo forme rolky a zabalený do fólie. Pečieme asi pol hodiny.
- 14:00 Ušľachtilá strava. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkvu - tenké krúžky. Rozprestrie sa vo vriacej vode a ponorí sa aj celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé riečne ryby, varte do varenia.
- 17:00 Dušené teľacie mäso s pohánkou. Rezte 500 g teľacieho mäsa na kocky, tri mrkvy, cibuľu. Do hrnca nalejte vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
- 20:00 Tvarohový kastról s bulgurom. V balení tvarohu pridajte pohár hotového bulguru (nalejte vriacu vodu vopred), proteín, cukor podľa chuti. Dobre premiešajte. Pečieme vo forme 30 minút.
Menu na týždeň je vytvorené na rovnakom princípe. Príklad stravy:
Čo môžete, čo je nemožné počas stravy 5 stolov: splniť recepty pre každý deň!
Choroby pečene a žlčníka sú pomerne častým ochorením. A veľmi často lekár odporúča, aby ste začali sledovať terapeutickú diétu "tabuľka číslo 5". Mnohí sú vystrašení jediným slovom "diéta", hoci tu nie je nič desivé. Dodržiavanie týchto odporúčaní môže nielen obnoviť zdravie, ale tiež sa zbaviť mnohých problémov spojených s funkciami gastrointestinálneho traktu.
Indikácie a podstata
Diéta 5 je predpísaná pre nasledovné ochorenia:
- chronickej a akútnej hepatitídy v remitujúcej forme a počas fázy zotavenia;
chronická a akútna cholecystitída v remitujúcej forme a v štádiu zotavenia;
Smer stravovania:
- normalizácia metabolizmu;
akumulácia glykogénu v pečeni;
obnovenie funkcie pečene;
stimulácia separácie žlče;
Kontraindikované potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, kyseliny šťaveľovej. Vyprážané jedlá sú tiež zakázané.
Povolené technológie varenia:
- varenie;
Zakázaná technológia varenia - vyprážanie.
Energetická hodnota
- Bielkoviny: 80 - 90 g (40 - 45 g zvierat).
Tuky: 70 - 80 g (20-30 g zeleniny).
Sacharidy: 300-400 g (nie viac ako 70 g jednoduchých sacharidov).
Kalorický obsah: 2 300 - 2 800 kcal.
Kvapalina: 1500-2000 ml.
Povolené výrobky
Pozrime sa podľa bodov, čo je možné a čo je nemožné, keď diéta "číslo tabuľky 5".
- Vývar boky, paradajková šťava bez korenia a soľ, šťavy a odvar z bobúľ alebo ovocia (non-acidic), kissels, kompóty, káva s mliekom, čaj.
Sušené alebo včerajšie pečivo - pšenica a ražná múka I a II odrôd (až 0,4 kg za deň).
Nepríjemné pečivo (plnka je možná), dlhé sušienky, sušienky suché.
Neakútne syry z tvrdého, tvarohu (0% tuku) a výrobky z neho, nízkotučné kyslé smotany, plnotučné mlieko 0% tuku, kefír, jogurt.
Mlieko, ovocie, zeleninové polievky s cestovinami, cereálie v zeleninovom vývare, chudá polievka a boršč.
Rastlinný olej, krémový (obmedzený).
Chudé hovädzie mäso, chudá hydina, kuracie mäso, ryby s nízkym obsahom tuku (merlúza, kapor, šťuka, šťuka, atď.).
Obloha, puding, kastról.
Zelenina, konzervovaný hrášok, kyslá kapusta (non-sour!), Zelení, paradajky.
Vajcia (najviac 1 na deň!) Vo forme prísady v miske alebo proteínovej omelete.
Čerstvé kyslé ovocie a bobule, konzervované.
Zeleninové šaláty, vinaigrety.
Čo vylúčiť?
- Sladké pečivo, lístkové pečivo, čerstvo upečený chlieb, zákusky, vyprážané múčne jedlá.
Bujóny na báze mäsa, húb, rýb, polievok na základe nich.
Tuk, margarín, tuky na varenie.
Tukové mlieko, kyslá smotana, ryazhenka, smotana, mäkké syry.
Tučné odrody hydiny a mäsa (hovädzie mäso, kačica, husa, baranie mäso, bravčové mäso), drobky, mozgy.
Tučné odrody rýb (sumec, jeseter jesetera, jeseter, beluga), ryby v konzervách, údené a solené ryby.
Varené vajcia, vaječný žĺtok.
Marinovaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.
Koreniny a teplé omáčky (čierne korenie, horčica, chren).
Kyslé plody a ovocie (citrusy, brusnice).
Výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou.
Čistá čierna káva (len s mliekom), kakao, silný čaj, studené nápoje.
Ukážkové menu pre každý deň v týždni
1. deň
- Raňajky 1: pohánková kaša, chlieb s maslom a syrom, čaj.
Raňajky 2: Hruška.
Obed: Zeleninová polievka s cuketou, rezancová kastrólka s mäsom, želé z jabĺk (dozviete sa o zdravotných účinkoch jabĺk zvlášť).
Bezpečné, Snack sušienky, divoká ruža.
Večera: Varené ryby, zemiaková kaša, čaj.
2. deň
- Raňajky 1: Tvarohové koláče s mrkvou, čajom.
Raňajky 2: Tvaroh (0% tuku) so zakysanou smotanou.
Obed: Herkulova polievka so zemiakmi a mrkvou, kapustové rolky s ryžou a vareným mäsom, bobuľami alebo ovocným želé.
Čas na čaj: Sladké jablko.
Večera: Varené zemiaky, nasiaknutý sleď, chlieb so syrom.
3. deň
- Raňajky 1: Zeleninový šalát, syrový sendvič, čaj.
Raňajky 2: Tvaroh kastról so slivkami.
Obed: Polievka s ryžovým mliekom, dusená mrkva s vareným kuracím mäsom (dozviete sa všetko o výhodách mrkvy!), Dusené ovocie.
Čas na čaj: Cookies, džús alebo kompót.
Večera: Cestoviny s tvarohom, čaj.
4. deň
- Raňajky 1: syrové koláče s medom alebo džemom, čaj.
Raňajky 2: Banán.
Obed: Boršč na báze zeleninového vývaru, zeleniny a kuracieho kastrolu, kompótu.
Bezpečný, suchý suchár, kompót.
Večera: Pasta Casserole s vareným mäsom.
5. deň
- Raňajky 1: Šalát z mrkvy, dusená mletá kotleta, čaj.
Raňajky 2: Pečená hruška.
Obed: Mliečno-zeleninová polievka s cuketou a karfiolom, varené ryby s ryžou, čerstvé ovocie.
Bezpečné, Cookies, džús.
Večera: Ryžová kaša, syrový sendvič, kompót.
6. deň
- Raňajky 1: Mliečna polievka so zemiakovými knedľami, čaj.
Raňajky 2: Sladké jablko.
Obed: polievka na báze zeleninového vývaru, parné kotletky s cestovinami, kompót.
Čaj čas: Cookies, odvar z divokej ruže.
Večera: Bielkovinová omeleta so zeleninou, lenivé knedle s tvarohom.
7. deň
- Raňajky 1: Mliečna kaša so slivkami, čaj.
Raňajky 2: Mrkvová pyré s ovocným džemom.
Obed: Zeleninová polievka s odvarom zo sušeného ovocia, tvarohový puding, pečené jablko.
Obed: Kissel z ovocia alebo bobúľ.
Večera: Pohanková kaša s parnými kotletami, minerálnou vodou.
recepty
Ponúkame Vám recepty z menu diéta "tabuľka číslo 5" pre každý deň v týždni uvedené vyššie.
- Zeleninová polievka s cuketou.
Zemiaky - 300 g, cuketa - 150 g, mrkva - 100 g, olejový rast. - 3 polievkové lyžice. l., voda - 1 liter, mrkvová šťava.
Cuketa opláchnite, nakrájajte na plátky a dusíme pridaním oleja. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte a nakrájajte spolu s cuketami. Zemiaky sú dobre umyté, ošúpané, nakrájané na veľké plátky, prikryté vodou a varené, až kým nie sú pripravené. Potom pridajte dusenú zeleninu na zemiakový vývar, okorente soľou a znovu varte.
- Miešaná zeleninová polievka.
Zeleninový vývar - 300 ml, zemiaky - 2-3 kusy, paradajky - 1 kus, mrkva - 1 kus, konzervovaný hrášok - 20 g, cuketa - 30 g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice.
Nakrájajte zemiaky a cuketu na malé kocky, nakrájajte mrkvu na hrubý strúhadlo, dusíme. Rajčinu nastrúhajte, aby ste vytvorili šťavu. Zemiaky a mrkvu vložte do vriaceho rastlinného vývaru, varíme až do polovice varenia. Pridajte varené cukiny a hrach. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte 5 minút.
Plnená kapusta s vareným mäsom a ryžou.
Nízkotučné varené mäso - 100 g, čerstvé kapustové listy - 130 g, ryža - 15 g, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice, zelené - 30g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice.
Kapustové listy varíme až do polovice varenia. Varené mäso nakrájajte na mlynček na mäso. Ryžu zalejeme vriacou vodou a necháme stáť asi 20 minút, vodu vypustíme. Zmiešajte mleté mäso, dusenú ryžu, bylinky a maslo.
Zabaľte do listov kapusty, čím vytvoríte obálky tvaru. Naplnené kapusty dajte do hrnca s hrubými stenami, pridajte vodu (hladinu kapustovými rolkami) a varte, kým nebudete pripravení.
Kastról rezancov s vareným mäsom.
Hovädzie mäso - 80 g, rezance - 80 g, 1 vaječný bielok, slivky. - 10 rokov
Varíme mäso, vychladneme a nakrájame. Varíme rezance, chladné. Rozomelíme vajcia s maslom, pridáme do mletého mäsa. Zmiešajte zmes s rezancami a varte pre pár až do varenia.
Herkulova polievka so zemiakmi.
Voda - 200 ml, ovsené vločky veľké - 50 g, zemiaky - 3 ks, zelené - 10 g
Miesto varené zemiaky vo vriacej vode, varíme, kým polovica varené. Postupne pridávajte obilniny Hercules. Potom, čo sú zložky úplne pripravené, pridajte jemne nasekané zelené.
Kapusta kastról
Čerstvé kapusta - 120-150 g, krupica - 2 lyžice, 1 vaječný bielok, plnotučné mlieko - 35 ml, olejový rast. - 1 polievková lyžica.
Zmiešajte v malej nádobe mlieko, krupicu a vajce. Nechajte krupicu napučať 20 minút. Kapusta jemne nakrájajte a kombinujte so zmesou vajec a manny. Namažte formu rastlinným olejom a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme až do konca.
Borsch.
Čerstvá kapusta - 70 g, repa - 2 ks, zemiaky - 3 ks, mrkva - 2 ks, paradajkový pretlak - 1 lyžička, maslo - 3 lyžice, kyslá smotana - 10 g, cukor - 1 lyžička., zeleninový vývar - 250 ml
Chop kapusta, rezané mrkvy na plátky, sekanie repa na hrubé strúhadlo. Dusená repa a mrkva vo vode pridaním masla.
Nakrájané zemiaky vložte do vývaru, priveďte do varu. Umiestnite dusenú repu a mrkvu do hrnca.
Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte paradajkový pretlak a cukor. Podávajte so zakysanou smotanou.
Tvarohový puding.
Tvaroh - 120 g, mlieko - 60 ml, olej zo sliviek. - 5 g, krupica - 10 g, 1 vaječný bielok, cukor - 2 lyžičky.
Tvaroh sa pretrie jemným sitom alebo zmieša s mixérom, zmieša sa s mliekom, návnada, cukor a vaječný bielok. Nádobu na pečenie namažte olejom, nalejte do nej výslednú zmes tvarohu. Môžete variť vo vodnom kúpeli alebo pečieme.
Zeleninová polievka na vývare sušeného ovocia.
Sušené ovocie - 250 g, biela kapusta - 200 g, korene - 75 g, mrkva - 3 kusy, olejový rast. - 3 polievkové lyžice. 1, voda - 1,5 1.
Chop kapusta jemne, zalejeme vriacou vodou, squeeze. Mletú mrkvu a korene rozdrvíme hrubým strúhadlom, vyložíme pridaním masla. Umyte sušené ovocie, pridajte vodu, varte a kmeň. Pridajte zeleninu a uvarte do keksy.
Mliečna polievka so zemiakovými knedľami.
Mlieko - 800 ml, zemiaky - 4-5 kusov, mrkvová šťava - 25 g, soľ.
Ošúpajte a nakrájajte zemiaky jemným strúhadlom. Stlačte, nechajte šťavu usadiť, kým sa škrob nevyzráža. Opatrne vypustite kvapalinu, spojte škrob so zemiakovou hmotou. Soľ, premiešajte. Vytvárajte malé karbonátky z zemiakov, varte vo vriacom mlieku až do úplného varenia. Pridajte mrkvovú šťavu.
Bielkovinová omeleta so zeleninou.
Kapusta 40 g, cuketa 40 g, mrkva 40 g, petržlen 5 g, odstredené mlieko 60 ml, olej zo sliviek. - 10 g, vaječný bielok - 2 kusy, kyslá smotana - 10 g
Dusená jemne nasekaná kapusta, mrkva, cuketa. Pridajte mlieko (40 ml) a pripravte ho. Šľahané proteíny kombinujte so zvyškami mlieka, pridajte do dusenej zeleniny.
Posypte zelenými. Kefa s kyslou smotanou a pečieme v rúre po dobu 10 minút.
Mliečno-zeleninová polievka s cuketou a karfiolom.
Karfiol - 300 g, cuketa - 300 g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice. l., mlieko - 150 ml, vaječný bielok - 2 kusy, múka - 2-3 lyžice. l.
Kapusta rozobraná na kytice, cuketa ošúpaná z kože, narezaná na plátky. Zelenina umiestnená v hrnci s hrubými stenami, zalejeme trochou vody, pevne zatvoríme a varíme, až kým nie je pripravená. Varená zelenina, porazená mixérom, pridajte múku.
Výsledná zmes sa zriedi zeleninovým vývarom a za stáleho miešania sa privedie do varu. Nalejte do mlieka, do ktorého sú vajcia predhnuté. Priveďte opäť do varu. Do hotovej polievky pridáme maslo. Podávajte so zakysanou smotanou.
Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty
Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.
Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.
Indikácie na použitie
- chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
- chronickej cholecystitídy;
- cholecystitídy s uzdravením;
- cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
- ochorenie žlčových kameňov;
- akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
- Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.
Účel stravy
Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).
Všeobecné charakteristiky stravy
- normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
- obmedzený obsah tuku v ponuke;
- Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
- studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
- výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
- nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
- stredne obmedzené obmedzenie soli.
Režim napájania
Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.
Odporúča sa piť tekutinu nalačno.
Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):
- veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
- sacharidy - do 400 gramov;
- kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
- celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
- Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.
Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).
Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave
Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia
nápoje
- Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
- Dogrose odvar;
- Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
- želé;
- Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
- Morse a želé (nie kyslé);
- Varené harmančeka.
- káva;
- kakaa;
- Sýtené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
- srvátka;
- čakanka;
- Hibiscus;
- Čerstvé a stláčané šťavy;
- Rohovník.
polievky
- Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
- Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
- Ovocné polievky;
- Mliečne polievky s cestovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Polievka vegetariánska;
- Polievka z repy;
- Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
- Jačmeňová polievka.
- Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
- Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).
Kashi / Groats
- Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
- Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
- Pilaf so sušeným ovocím;
- Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
- Ovsené vločky (bez prísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Jáhlová kaša;
- Ľanové semená;
- Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
- Ječmen, jačmeň, kukuričné krupice sú obmedzené;
- Šošovka.
cestoviny
- Nízky obsah tuku
- Mastné pasty;
- Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
- Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.
Mäso / ryby / mäsové výrobky
- Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
- Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
- Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
- Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
- Čerstvé ustrice;
- Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
- Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
- Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
- Jahňacie mäso (varené a pečené);
- Kuracie prsia varené alebo dusené.
- Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
- Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
- Konzervované ryby
- Solené a údené ryby
- Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
- Caviar granular (červená, čierna)
- sushi;
- Hovädzí jazyk;
- Krabí tyčinky.
chlieb
- Brankový chlieb;
- Žitný chlieb;
- sušienky;
- Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
- Nesladené sušienky, sušienky;
- Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
- Suché sušienky;
- Plátky (sušienky) pšenica;
- Chlieb (bez konzervačných látok);
- Chop off
- Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
- Vyprážané šišky;
- Čerstvý chlieb;
- placky;
- Vyprážané koláče;
- Sušienky z pečiva.
Mliečne / fermentované mliečne výrobky
- Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
- Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
- Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
- Jogurty (bez konzervačných látok).
- Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
- Mastné mliečne výrobky;
- Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Srvátka.
zelenina
- Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
- Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
- Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
- avokádo;
- Morský kale;
- uhorky;
- Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
- Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
- Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
- Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
- Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
- Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
- Paradajkový pretlak;
- Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).
Ovocie / Bobule
- Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
- Najviac 1 banán za deň;
- Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;