Najlepšia strava pre pečeň - menu pravidiel

Strava pečene je primárne určená pre ľudí, ktorí majú problémy so zdravím pečene a pankreasu. Diéta pre pečeň môže byť nazývaná diéta s nízkym obsahom tuku (tabuľka 5 liečby). Potraviny by mali byť ľahko stráviteľné, zdravé, nie ostré a nemastné. Diéta pre pečeň pomáha vyrovnať sa s rôznymi problémami súvisiacimi so zdravím tejto žľazy. Okrem toho slúži ako preventívne opatrenie proti vzniku ochorení, ako je chronická hepatitída, cirhóza a zlyhanie pečene.

Strava môže tiež pomôcť odstrániť tieto príznaky: poruchy trávenia, chronická únava, nepríjemné pocity, nadúvanie a zápcha.

Strava pre pečeň môže byť odlišne nazývaná diéta s nízkym obsahom tuku a dusíkatých extraktív. Výživa pre ochorenia pečene závisí od výkonu orgánu, lekár zvyčajne predpisuje diétu, pričom berie do úvahy stav pacienta a súvisiace ochorenia.

Všeobecne platí, že pri ochoreniach pečene lekári predpisujú diétu, ktorá urýchli regeneráciu chorého orgánu, ako aj zachovanie jeho funkcií.

Keď pečeň odmietne pracovať správne, jediným riešením by bolo nasledovať diétu. Mal by byť bohatý na bielkoviny, sacharidy, vlákninu. Bielkovinové produkty by mali obsahovať veľké množstvo lipotropných látok, ako je metionín, cholín, vitamíny B2 a C. Množstvo tuku by nemalo prekročiť 40 g denne. Je dôležité používať tuky s vysokou biologickou hodnotou (napríklad slnečnicový olej, sójový olej).

Počas diéty by mali jesť malé porcie, ale častejšie ako obvykle (5 krát denne). Potraviny by nemali byť horúce. Pravidlom je, že zdravé jedlá pre pečeň sú dusené alebo dusené. Diéta obsahuje veľké množstvo odstredeného mlieka, tvarohu, pretože obsahujú metionín.

Základné pravidlá:

• počas dňa by ste mali jesť 5 malých porcií zdravých potravín, nie 3 veľké;
• jedlo by sa malo užívať denne v rovnakom čase;
• večera by mala byť najneskôr 2 hodiny pred spaním;
• denne by mal vypiť aspoň 2 - 2,5 litra tekutiny;
• úplne odstrániť vyprážané potraviny;
• diéta by mala byť obzvlášť bohatá na vitamíny C a E;
• potraviny by sa mali variť, dusiť alebo dusiť;
• Denná dávka by mala pozostávať zo 65 - 90 g bielkovín, 40 - 50 g tuku, 345 g sacharidov (hlavné zložky).

Diéta pre pečeň by mala poskytnúť telu adekvátne živiny, ktoré podporia správne fungovanie žľazy a tiež pomôžu vyplaviť toxíny.

Počas prvých dní sa odporúča piť viac vody bez plynu, jesť surovú zeleninu a ovocie. To spomalí trávenie, preto bude mať pečeň čas na odstránenie toxínov.

V budúcnosti by ste mali zahrnúť varené jedlá do menu, ale vylúčiť zakázané potraviny, ako sú červené mäso, alkohol, uhorky, sladké nápoje, vyprážané a spracované potraviny, kofeín, majonéza, horčica, slanina a vajcia, hranolky, horúce korenie, omáčky, droby, sladkosti, čokoláda.

Počas diéty, spotreba bielkovín, ktorý je súčasťou odstredeného mlieka, tvaroh, vaječné bielky, chudé mäso, hydinové mäso, a tiež povolené: sója, šošovica, tekvicové semená, mandle.

Okrem toho by sa mala uprednostniť zelenina, ktorá obsahuje väčšie množstvo antioxidantov (čítajte tu): repa, mrkva, brokolica. Plody môžu byť použité ako surové a vo forme štiav. Ovocie a zelenina poskytujú telu potrebné enzýmy, ktoré pomáhajú pečeni v jej práci. Dvakrát týždenne by menu malo obsahovať chudé ryby (dusené, varené, dusené).

Čo môžete jesť počas diéty?

Počas diéty pre pečeň sa odporúča používať tieto produkty: pšeničný alebo ražný hrubý chlieb; maslo, tvaroh, syr, vajcia s mäkkým varom; chudá šunka, hovädzie mäso, hydina, ryby, karbonátky; obilniny, vločky, cestoviny; olivový, sójový, slnečnicový a kukuričný olej; kompóty, med, peny, želé, mliečne smoothies, ovocné pyré, sušienky.

Raňajky: veľkoobjemový chlieb s maslom a medom + pohár odstredeného mlieka.

Druhé raňajky: ovsené vločky, pomaranč.

Obed: zeleninová polievka, varený ostriež so zeleninou a šalátom, slabý zelený čaj.

Obed: zeleninová alebo ovocná šťava; mlieko s cookies.

Večera: šalát, sendvič s maslom, syr, paradajka, čaj.

Pomocou tabuľky môžete tiež vytvoriť vlastné užitočné menu.

Čistiaca strava na regeneráciu pečene

Pečeň je filtračným centrom ľudského tela. Vzhľadom na funkčnosť tohto tela, telo je oslobodené od toxínov a škodlivých látok pred vstupom do obehového systému. Z tohto dôvodu je zdravá pečeň kľúčom k riadnemu fungovaniu každého systému tela ako celku. Neustále neutralizujúce jedy, toto telo je dosť napäté a potrebuje pravidelné čistenie, takže špeciálna diéta na čistenie pečene pomôže jej uzdraveniu tak dobre, ako je to len možné.

Hlavné funkcie pečene

Ľudská pečeň je každý deň preťažená, najmä ak je strava neustále prítomná v tukových potravinách, sladkostiach a alkohole. Príjem liekov tiež neprechádza bez stopy. Hlavné funkcie pečene:

• premena živín, ktoré potom vstupujú do čreva, sa vstrebáva do jeho stien a transportuje do tkanív a orgánov;
• neutralizácia hlavného podielu toxínov vstupujúcich do tela alkoholom, liekmi a rôznymi jedmi;
• udržiavanie rovnováhy glukózy, bielkovín a tuku v krvi;
• filtrovanie a likvidácia starých červených krviniek z obehového systému;
• produkcia proteínu a cholesterolu;
• zhromažďovanie základných minerálov, vitamínov a železa.

Zmenou menu a preferovaním zdravých potravín môžete aspoň dočasne pomôcť vašej pečeni vyčistiť a zlepšiť funkčnosť.

Prechod na diétne menu

Nemôžete zmeniť ponuku dramaticky a drasticky. Navyše je dokonca nebezpečný, pretože gastrointestinálny trakt si zvykne na určitý diétny systém a odmietnutie zvyčajného jedla je stres. Pečeň trpí najviac zo závislosti: jej hlavnými nepriateľmi sú alkohol a fajčenie. Vďaka týmto závislostiam prechádza obrovské množstvo voľných radikálov a rozkladných produktov jedov kontinuálne cez ľudské filtračné centrum, ktoré ho preťažuje. Diéta na čistenie pečene znamená úplné odmietnutie alkoholu. Ak nechcete prestať fajčiť, neodporúča sa fajčiť na lačný žalúdok a minimalizovať počet údených cigariet.

Problémy s pečeňou sú spôsobené závislosťou na mastných, vyprážaných, solených, údených, konzervovaných potravinách. V tomto prípade sa musia zmeniť preferencie. Počas diéty na čistenie pečene by malo byť na stole dostatok ovocia a zeleniny, pretože s nedostatkom vitamínov nebude výsledok taký účinný. Repa, mrkva, citróny a pomaranče sú výrobky, ktoré sú obzvlášť cenné pre obnovenie funkčnosti pečene. Strava by mala byť nasýtená proteínmi a mliečnymi výrobkami.

Základné princípy a pravidlá výživy na čistenie pečene

Diéta na čistenie pečene by mala byť vykonaná aspoň raz ročne, najmä ak sú problémy s funkčnosťou tohto orgánu. Jeho hlavné zásady sú:

• musíte jesť často a postupne a porcie by mali byť malé. Napríklad 6 jedál pri 200 g je dostatočná denná dávka;
• jednoduché sacharidy musia byť nahradené komplexnými, menej múky a viac varených obilnín;
• diéta by mala byť bohatá na bielkoviny, takže používanie mliečnych výrobkov, mäsa a rýb je nevyhnutnou podmienkou čistiacej stravy;
• Tuky by mali byť v strave, ale len tie správne. Napríklad kúsok tvrdého syra je veľkým občerstvením pre dobrý a letný šalát, ktorý sa topí v majonéze, naopak preťažuje pečeň;
• všetko vyprážané na panvici a vyprážané podľa zákazu. Jedlá musia byť pečené, dusené, čerstvé alebo varené ako posledná možnosť;
• počas diéty na čistenie pečene si môžete niekedy dovoliť očistný kokteil. Jeho zložkami sú: jedna tretina pohára repnej šťavy, štvrtina citróna, celé jablko a ošúpaná uhorka. To všetko je prerušené v mixéri a opitý. Takýto nástroj zlepší tok žlče a bude mať laxatívny účinok, v dôsledku čoho telo zanechá značné množstvo toxínov a trosky.

Povolené výrobky

Aký druh výrobkov by mal byť súčasťou diéty na čistenie pečene? Štúdium tejto problematiky by malo byť venované málo času a pozornosti, aby zmena výživy bola prospešná a aby sa dosiahli požadované výsledky:

1. Pečený tovar: dlhé sušienky, sušienky, chlieb, sušienky.
2. Polievky a bujóny: zeleninové polievky, nízkotučné kurací vývar, nekyslý boršč bez vyprážaného jedla.
3. Rybie pokrmy: chudé rieky a morské ryby, pečené vo fólii, varené alebo dusené.
4. Mäso: hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie prsia, morka. Všetko varené, dusené alebo pečené.
5. Tuky: maslo - najviac 30 g denne a tvrdé syry.
6. Zelenina: akékoľvek dusené, pečené a surové, stojí za to venovať pozornosť petržlenom, repa, avokádo, kapusta, mrkva a čerstvé bylinky.
7. Krupica: ovos, pšenica, pohánka, ryža, Arnauta na mlieku a na vode ako príloha. Jáhly a semoliny sú vylúčené.
8. Cestoviny: akékoľvek, ale len z tvrdej pšenice.
9. Mliečne výrobky: kefír, domáci jogurt alebo obchod, ale bez prísad, jogurt, tvaroh. Obsah tuku v tvarohu by nemal presiahnuť 5%, kefír a nízkotučný jogurt, výhodne jedno percento. Mlieko môže tiež zostať v strave, ale jeho maximálny obsah tuku v čase diéty na čistenie pečene je 2,6%.
10. Ovocie, bobule, orechy: nič príliš sladké, kyslé a s vysokým obsahom kalórií. Diétne menu by malo zahŕňať jablká, kivi, sušené ovocie, bobule, ako sú ríbezle, egreše, slivky, čerešne. Pokiaľ ide o orechy, musia byť použité ako občerstvenie. Pečeň sa ľahšie čistí a hlad je spokojný s pomocou mandlí, vlašských orechov, lieskových orechov. Ale o banány, arašidy, hrozno, hrozienka, je lepšie zabudnúť v čase stravy. Citrusové plody, hoci kyslé, môžu byť niekedy konzumované, pretože pomáhajú pečeni vyčistiť. Zvlášť dôležité v strave citróna a pomaranča.
11. Nápoje: bylinné čaje, čerstvé šťavy, odvar z harmančeka a divokej ruže. Zelený čaj s jazmínom bude veľmi vítaný, pretože osviežuje a čistí, ale prírodná alebo instantná káva a čierny čaj sú zakázané - pečeň je z týchto nápojov preťažená.

Okrem všetkých vyššie uvedených, môžete jesť pár varených vajec denne, a pridať 50 g medu do čaju. S takou pestrú stravu, diéta na čistenie pečene nebude vás hladovať.

Niekoľko stravovacích možností

Bez starostlivo vytvoreného menu bude ťažšie čistiť pečeň, pretože spravidla dodržanie zvolenej stravy a denného režimu sú hlavnými kritériami na dosiahnutie dobrého výsledku. Možnosti pre rôzne diéty na očistenie hmoty pečene.

Prvá možnosť

Najjednoduchšou a najúčinnejšou možnosťou je začať deň obilnín a skončiť s mliečnym výrobkom.

Vzorové menu pre daný deň:

1. Raňajky: pohánka alebo ovsené vločky, jablko a zelený čaj.
2. Druhé raňajky: hrsť vlašských orechov a plátok tvrdého syra.
3. Obed: zeleninová polievka, tvarohový kastról a džús.
4. Večera: kuracie prsia so zeleninou, pečené vo fólii, varená ryža a bylinkový čaj.
5. Pred spaním: pohár jogurtu alebo kefíru.

Časti by nemali byť veľké, pretože takéto diétne menu na čistenie pečene je dosť rozmanité a uspokojujúce. Preto je lepšie získať kuchynské váhy. Celkový porciovaný objem jedál obsiahnutých v hlavných jedlách by nemal presiahnuť 200-250 gramov.

Druhá možnosť

S cieľom zmierniť pečeň a zlepšiť tok žlče by mal deň začať s choleretickým činidlom. Toto je denné menu, ktoré je užitočné v tomto prípade:

1. Na lačný žalúdok: 1 hod.
2. Raňajky: nízkotučný tvaroh, jablkový a avokádový šalát, zelený čaj.
3. Druhá raňajky: 1 vajce, kapusta-mrkvový šalát.
4. Obed: 20 min. pred - choleretic zber alebo vývar boky, dusené ryby s kapustou, slivky s orechmi.
5. Večera: pohánková kaša s parným kuracím mäsom alebo hovädzou pečeňou, šťava.
6. Pred spaním: bylinný čaj alebo kefír.

Bodliak mliečny, cholagogue a jablkový šalát, avokádo urýchli proces žlče, a dusená kapusta a hovädzia pečeň podporia hladiny hemoglobínu.

Tretia možnosť

Ak chcete večer zmierniť chuť k jedlu, ale necítite hlad, môžete organizovať diétu na čistenie takto:

1. Raňajky: mliečne ovsené vločky so sušeným ovocím, zelený čaj.
2. Druhé raňajky: letné alebo kapustový šalát, džús.
3. Obed: polievka, pečené kuracie prsia a zeleninový guláš.
4. Obed: pohár kefíru alebo jogurtu s dlhým cookie.
5. Večera: omeleta so syrom a zeleninou a čaj s mätou.

Môžete vidieť, že ráno (pred obedňajšími jedlami) menu nie je také rozmanité ako v druhom. Menu, zostavené na tomto princípe, sa nebude cítiť hladný pred spaním pri prechode stravy na zdravé pečeňové očistenie.

Tipy a triky

Ak chcete získať dobrý výsledok na konci diéty na očistenie pečene, mali by ste si vypočuť tieto odporúčania a tipy:

• nie je možné náhle vystúpiť z diétneho menu - to okamžite preťaží pokojový tráviaci systém. Prvý týždeň sa musíte správať veľmi opatrne a stále odmietať nezdravé jedlo;
• Každá čistiaca diéta znamená konzumáciu veľkého množstva čistenej vody. To znižuje chuť do jedla a podporuje rýchlu elimináciu toxínov. Mineralizovaná alkalická voda môže byť tiež prítomná v potrave, ale nie je hlavným nápojom. Za deň sú potrebné najmenej dva litre vody;
• Posledné jedlo by malo byť najneskôr 2 hodiny pred spaním. Ak jedlo nebolo úspešné a hlad nezmizne, potom môžete vypiť pohár mlieka alebo jesť jedno vajce, ale mäso a ryby sú zakázané - tieto potraviny sú strávené asi štyri hodiny;
• V strave by malo byť dosť čistených sacharidov - sú najživšie a dlhodobo uspokojujú hlad;
• Ak impulz k zmene stravy a ísť na diétu na čistenie pečene bolo akékoľvek nepohodlie, mali by ste byť najprv vyšetrené. Je potrebné starostlivo študovať povahu problému, darovať krv a pozrieť sa na orgány gastrointestinálneho traktu a pečene na ultrazvuk, a potom zvoliť možnosť liečby.

Ak sú nejaké ochorenia gastrointestinálneho traktu alebo pečene, lekár musí schváliť diétu. Pre pacienta je pre každý deň vyvinuté individuálne výživové menu, ktoré by malo brať do úvahy potreby a nepreťažiť trpiaci orgán. V tomto prípade je lepšie nečarovať choleretickým agentom a drogám - lekár hodnotí racionálnosť ich použitia v každom konkrétnom prípade.

Pečeň je hlavným filtračným orgánom, ktorý chráni človeka pred účinkami jedov a prevzal mnohé životne dôležité funkcie. Je jedinečný, pretože je schopný úplne prestavať svoje bunky z jednej štvrtiny, takže je často presadený, aby zachránil mnoho životov. Diéta na čistenie pečene aspoň raz ročne znižuje riziko zlyhania pečene a zvyšuje odolnosť zažívacieho systému ako celku, najmä v prípade otravy.

Diéta pre pečeň pri chorobách, mastnej hepatóze a pre čistenie - menu pre každý deň

Najdôležitejšou vonkajšou vylučovacou žľazou stavovcov - pečeň - sa vykonáva mnoho životne dôležitých funkcií: neutralizácia jedov a toxínov, syntéza glukózy a cholesterolu, odstraňovanie prebytočných hormónov, vitamínov, etanolu, atď. Ochorenia pečene sú prevažne alimentárnej povahy - sú výsledkom podvýživy, zlých návykov, nekontrolované lieky. Pečeň je však jedným z mála orgánov, ktoré majú vysokú schopnosť regenerácie. Pomocou špeciálne zvolenej diéty môžete vytvoriť priaznivé podmienky pre jej reštaurovanie.

Všeobecné stravovacie pravidlá pre pečeň

Keď má pacient pečeň, je dôležité dodržiavať diétu, v ktorej sú hlavné zložky stravy - bielkoviny, tuky, sacharidy - konzumované v pomere 1: 1: 4. Bielkoviny živočíšneho pôvodu by mali byť 60% z celkového množstva bielkovín a rastlinných tukov - nie menej ako 25% z celkového množstva tukov. Sacharidová zložka stravy je založená na správnom pomere cukru, škrobu, vlákniny a pektínov. Cukor by sa mal konzumovať s mliekom, ovocím, medom. Diéta s chorou pečeňou musí byť vyvážená a poskytnúť telu vitamíny a minerály.

V čase diétne terapie by mali byť úplne opustené vyprážané potraviny - takéto tepelné ošetrenie len čiastočne rozkladá tuky, uvoľňovanie toxických látok. Pečieme v peci výrobky môžu byť vopred varené. Uprednostniť by sa mali varené a dusené jedlá, mäso a zelenina sa môžu dusiť. Mastné potraviny zo stravy by mali byť vylúčené, ale do pripraveného jedla môžu byť pridané niektoré nevyčerpané živočíšne a rastlinné tuky. Ak je to potrebné, misku možno mierne nasoliť na platni.

Dôležitým rysom stravy pre pečeň je potreba utrieť varené potraviny. Veľmi užitočná pre choré zložky potravín potraviny bohaté na vlákninu - mrkva, repa, kapusta, ktorá sa musí konzumovať vo forme pyré. Jedlo by nemalo byť pevné, mali by ste hľadať spôsoby, ako ho riediť na tekutú konzistenciu: mäso sa odporúča drviť na mlynčeku na mäso, zmiešať tvaroh s mliekom alebo kefír. Namiesto cukru sa často používa náhrada cukru.

V prípade ochorení pečene sa neodporúča používať príliš studené a teplé jedlá - diétne výrobky by mali byť teplé. Odporúča sa jesť počas diéty v rovnakom čase, podľa harmonogramu, 5-6 krát denne. Jedlá by mali byť zlomkové, objem jednotlivých porcií by mal byť malý, mierne uspokojujúci hlad, nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku. Denná strava by mala byť premyslená tak, aby večera bola nízkokalorická - je lepšie obmedziť sa na pohár kefíru alebo pečeného jablka.

Tabuľka zakázaných a povolených výrobkov

Diéta pre ochorenia pečene by mala zahŕňať zložky, ktoré môžu chrániť telo pred zničením a podporovať zneužívanie žlče. Diéta na liečbu pečene by mala byť založená na nasledujúcich produktoch:

Diéta pre pečeň: menu pre každý deň

V prítomnosti ochorenia pečene, lekári, okrem liekov, predpisujú významné diétne obmedzenia. Množstvo bielkovín spotrebovaných v potrave sa zvyšuje, ale denné množstvo tuku a sacharidov je výrazne znížené, väčšina všetkých obmedzení spadá na tuky. Podstupovať zmeny a spôsoby varenia, so všetkými ochoreniami pečene je zakázané jesť vyprážané, údené, korenené jedlá. Podľa zákazu bude veľa potravín.

Pre takéto prípady je vyvinutá špeciálna diéta - to je tabuľka číslo 5. Diéta pre pečeň si bude vyžadovať prísne dodržiavanie receptov, dokonca aj ich malé porušenie znamená bolesť a výsledky dlhodobej liečby sú často vyrovnané.

Ak lekár menoval tabuľku číslo 5, potom okrem obmedzení v jedle a varení, budete musieť dodržiavať obmedzenia v dennom režime, rovnako ako dodržiavať niektoré ďalšie zákazy. Medzi dôležité budú nasledovné:

• nemôžete jesť potraviny, ktoré podporujú tvorbu kyselín: uhorky, kyslé, korenené jedlá;
• Je zakázané jesť potraviny, ktoré obsahujú konzervačné látky, farbivá, vyprážané jedlá a grilované jedlá;
• všetky pokrmy by mali byť rozdrvené, rozdrvené nevyhnutne teplé;
• je potrebné brať jedlo v malých porciách 6-7 krát denne;
• množstvo spotrebovanej vody (okrem potravín v potravinách) musí byť najmenej 1,5 litra za deň;
• nikdy nemôžete hladovať;
• príjem kalórií - 3200 - 3500 kcal denne;
• soľ - nie viac ako 8 g.

Hlavné povolené a zakázané potraviny sú uvedené v tabuľke:

Skupina výrobkov

plechovka

Je to nemožné

Výrobky z chlieb a múky

Včera chlieb z pšeničnej múky 1. a 2. stupňa, pečené koláče (s jablkom, tvarohom, mäsom, rybami)

Čerstvo upečený chlieb, výrobky z ražnej múky, vyprážané koláče, muffiny, lístkové pečivo

Hovädzie, bravčové, jahňacie, králičie (bez šliach a tuku); kurča, morka (bez kože); varené kapusta a klobásy

Tukové mäso, droby (mozog, obličky, pečeň), mäso v konzervách, klobásy, všetky druhy údeného mäsa, kačica, husa

Nízkotučné odrody, varené alebo pečené (po varení) t

Tučné odrody, konzervované ryby, nakladaná zelenina, solené ryby, údené ryby

Vermicelli, makaróny, pohánka, ovsené vločky, ryžové cereálie

Proso, jačmenné krupice

Mliečne výrobky s makarónmi, zeleninou a obilninami na zeleninovom vývare, boršč, kapustová polievka, polievka z červenej repy bez mäsa a bez vyprážanej zeleniny (musia byť sušené alebo len uvarené) t

Všetky prvé kurzy mäsa alebo rybie vývar, okroshka a zelená polievka

Kefír, mlieko, tvaroh (nízkotučný alebo tučný) a z neho pripravené jedlá, jogurt, nízkotučná kyslá smotana, nízkotučné a korenené syry

Mastná ryazhenka a kyslá smotana, mlieko, tvaroh, pikantný syr

Proteínová omeleta, vajcia s mäkkým varom do 1 žĺtok denne (v jedlách)

Varené a vyprážané vajcia

Surové, varené a dusené ako šaláty a prílohy, cibuľa (varená), zelený hrášok (zemiaková kaša), kyslá kapusta (nekyslá)

Marinády, zelené: cibuľa, špenát, reďkovky; huby a cesnak v akejkoľvek forme

Non-kyslé bobule a ovocie, sušené ovocie, bozky a kompóty, peny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády)

Výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou

Iba rafinovaný: olivový, slnečnicový, horčičný, amarantový; maslo iba prírodné, nesolené

Jahňací tuk, sadlo, hovädzie mäso a hydinové tuky

Chudobný čaj, káva s mliekom, šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny, odvar z šípky

Sýtené nápoje, kakao, čierna káva, všetky studené nápoje, alkohol

S exacerbáciou chronických ochorení pečene, s mastnou hepatózou, cirhózou, zápalom v akútnom období, bude potrebné prísne dodržiavať pokyny diéty.

Je potrebné dodržať samotný rozvrh jedál, ako aj obmedzenia v rozsahu produktov a metód ich prípravy. Počas varenia pre pacienta s chronickým ochorením pečene môžete použiť zoznam jedál navrhnutý v tabuľke. Toto menu pre každý deň v týždni sa môže použiť počas remisie pri cholecystitíde, hepatitíde a mastnej hepatóze.

Dni v týždni

jedlo

menu

Pohánková kaša s Rusky

Tučné tvaroh so sušeným ovocím

Boršč na zeleninový vývar so zakysanou smotanou. Karbonátky z hovädzieho mäsa, tekvicové pyré, kompót. Biely chlieb

Pečený želé koláč

Zemiaková kaša s vareným mäsom. Šípkový odvar s sladkosťami

Kaše z ryžového mlieka, sladký pečený koláč

Jablká alebo sladká ovocná pena

Polievka z repy Plnené kapustové rolky Vývar boky. Chlieb, patty, želé

Čistá kuracia polievka so zeleninou, želé

Mlieko so suchým zipsom

Mliečna kaša "ovsené vločky" s džemom

Kastról syr s medom

Polievka so stale chlieb. Varené a pečené ryby s cestovinami a zeleninovým šalátom. Kissel, sladké koláče

Tekvicový hrniec s džemom

Kaša krémová polievka z jahňacieho mäsa so zeleninou. Drví. cukrík

Kyslé mlieko s koláčom

Pohánková kaša s Rusky

Sladké ovocie, šťava, proteínová para omeleta

Boršč s kyslou smotanou. Pilaf s vareným mäsom. Zeleninový šalát Dogrose bujón

Parný ovocný puding

Mliečna polievka s cestovinami. Čaj s plátkom syra a chleba

Tvaroh s ovocím

Kaše s ryžovým mliekom a sušienkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Polievka. Parné, bravčové a hovädzie karbonátky so zeleninovým šalátom. Dogrose bujón

Mlieko a sušienky

Squashové pyré s vareným kuracím mäsom

Mliečna polievka s cestovinami a sladkou tortou

Parná omeleta z dvoch vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polievka. Sekaná so zeleninovým šalátom. kompót

Čerstvé ovocie (banány, sušené marhule, hrozienka). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polievka so sušienkami. cukrík

Sladké ovocie a mliečna pena

Krupicová kaša s medom alebo džemom a sušienkami

Tvaroh kastról, káva s mliekom

Polievka z červenej repy so zakysanou smotanou. Varené mäso pilaf. Šalát zo zeleniny. Dogrose bujón

Pečené jablká. Kissel

Zeleninová polievka so sušienkami. Čaj s chlebom a kúskom syra

Pre deti a počas tehotenstva si diéta vyžaduje opravu, ktorá je dôležitá na prediskutovanie s lekárom. Počas obdobia exacerbácie si výživa vyžaduje úpravu v závislosti od typu ochorenia.

Jedlo pre každý deň počas choroby nemusí byť bez chuti. Hoci ochorenia pečene, pankreasu a žlčníka vyžadujú počas exacerbácií výrazné diétne obmedzenia, existuje niekoľko jednoduchých receptov, vďaka ktorým sú jedlá nielen zdravé, ale aj chutné.

Slúžia ako vynikajúci doplnok k hlavným jedlám. Zelenina a ovocie s ochoreniami pečene sú nielen užitočné, ale aj druh lieku. Neuchovávajte ostré ovocie (zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy), ako aj tie, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu v čreve. Medzi užitočné a chutné recepty budú:

• Jablká a paradajky. 100 g paradajok sa nakrája na plátky, pretože sa ošúpa toľko jabĺk a semená sa ošúpajú a rozdrvia. Paradajky a jablká sa striedavo rozotierajú na jedlo, posypané kyslou smotanou a zdobené petržlenom.
• Mrkva a rakytník. Oškvarte a rozotrite na jemnom strúhadle 0,4 kg mrkvy, pridajte k nemu 250 g plodov rakytníka, 150 g kyslej smotany a cukru podľa chuti. Nechajte stáť pol hodiny a potom podávajte.
• Šalát nemastný. Nakrájame 40 g vareného kurča na kocky, 25 g šunky, 30 g varených ošúpaných a ošúpaných zemiakov, 30 g jabĺk, 40 g pomarančov, 30 g čerstvých uhoriek. Všetko premiešajte, naplňte kyslou smotanou. Na vrch položte posyp a posypte strúhaným syrom.
• Ovocný šalát 100 g jabĺk, 80 g hrušiek a 80 g sliviek nakrájaných na kocky, 120 g hrozna nakrájame na polovicu, všetko dáme dohromady, nalejeme 20 g citrónovej šťavy a 10 g džemu.

V prípade ochorenia pečene, ako aj obličiek a žalúdka bude užitočné variť boršč so zeleninovým vývarom

Jemne nakrájame 70 g repy, nakrájame malým množstvom soli, dáme do hrnca, pridáme 100 g vody a 10 g masla a dusíme do polovice varenia (asi 30 minút). Počas tejto doby nakrájajte 15 g mrkvy, 5 g zeleru, 20 g paradajok a dusíme na miernom ohni 10 minút.

Keď je zelenina pripravená, dajte 100 g jemne nakrájanej kapusty a 60 g nakrájaných zemiakov. Pridajte vodu (250 g) alebo zeleninový vývar.

V hotovej polievke dajte 40 g čerstvých paradajok a petržlenu. Podávajte s kyslou smotanou (30 g).

V prípade ochorení tráviaceho ústrojenstva a pečene je užitočné kurča varené mäso. Ak chcete, aby bolo jedlo chutné, môžete použiť tento recept:

Musíte vziať 0,5 kg kuracích filé, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s 20 kúskami olív, 1 lyžička. sušené oregano, 2 lyžičky. citrónová kôra a 2 lyžičky. olivového oleja. Zmes sa rozotrie v miske a vloží sa do chladničky na pol hodiny.

Potom z pergamenu (50 cm) urobte štyri buchty, ktoré sú naplnené zmesou z chladničky, cherry paradajok (16 ks) a 100 g strúhaného syra. Tašky môžu byť zviazané, sú poslané na 20 minút do dvojitého kotla. Miska sa podáva teplá.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nie?

Diéta pre ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Jemná diéta vám umožní obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytne všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a výživné prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť pre telo čo najpríjemnejšia a jednoduchšia

Vlastnosti výživy pri ochoreniach pečene

Lekárska výživa pre pečeň - to je číslo tabuľky 5. Diéta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvýšiť ich zaťaženie, sú vylúčené.

Hlavné nutričné ​​vlastnosti piatej problematiky diéty, ktorú treba dodržiavať:

• rozdrviť zeleninové výrobky obsahujúce veľa vlákniny, mäso nakrájať na malé kúsky, dobre variť;
• jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
• riady sú vhodné na použitie len v teplej forme;
• varenie jedla - dusená, varená alebo pražená v rúre - praženie je vylúčené, niekedy môže byť jedlo dusené;
• denný príjem soli nesmie prekročiť 10 g.

Čo môžete jesť pre problémy s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohacovanie stravy varenou alebo surovou (nevyhnutne mletou) zeleninou, ovocím, džúsmi, nízkotučnými potravinami.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Výživa a strava pre chorých pečene

Ako jeden z najdôležitejších orgánov, pečeň vykonáva sacharidy, tuky, metabolizmus bielkovín, ukladá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a delí hormóny, a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh špongie, ktorá absorbuje mnoho látok, škodlivých aj prospešných, a neutralizuje toxíny.

Stav pečene je možné určiť pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre sa pečeň vyrovná s čistiacou funkciou. Ale niekedy si môžete všimnúť poruchu fungovania pečene, len pri pohľade na osobu: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko znamená neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa prejavujú v charaktere človeka: stáva sa podráždeným, nervóznym, často ho trápia nespavosť alebo naopak, letargia a ospalosť.

Hoci pečeň má schopnosť odstraňovať toxické látky, je pre ňu užitočná. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotectors. Majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov skupín A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patria:

• Slamienka piesočná. Odvar z nesmrteľných, nalial 2-3 lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za to pripomenúť, že táto vývar tiež prispieva k zvýšeniu krvného tlaku, čo je dôvod, prečo nemôže byť opitý hypertenzných pacientov.
• Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Naneste ako odvar (1 stôl. Lyžica na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžicu.
• Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa konzumuje trikrát denne počas troch týždňov.
• Žihľavy. Odvar z žihľavy s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice premiešajte v pol litri vody, varte 5 minút a potom prefiltrujte. Pite horúci 100 ml 4 krát denne.
• Výborné liečivé vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedený v rovnakom pomere, sa používa niekoľkokrát denne a 1 lyžičku, a spláchnutý teplou prevarenou vodou.
• Odvar z kvetov popola s medom dokonale pomáha znižovať koliku pečene.

Keď pacient potrebuje liečbu akéhokoľvek orgánu tráviaceho systému, začína menovaním diéty a kontrolou správnej výživy. Diétne stoly kombinujú zoznam jedál, ktoré nie je dovolené používať pri určitej chorobe, a pravidlá ich príjmu. Diéta pre ochorenia pečene (č. 5) je pomenovaná podľa známeho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsner. On vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené diéty na prevenciu ochorení tráviaceho systému.

Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie z stravy tukových potravín, v ktorom veľa cholesterolu. Indikácie pre diétu sú:

• žlčové kamene;
• intestinálna patológia;
• termín remisie chronickej hepatitídy;
• chronickej cholecystitídy;
• obdobie zotavenia pacientov s cholecystitídou;
• doba zotavenia po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
• cirhóza so zachovaním funkčnosti pečeňových buniek.

Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické prebranie tela, v ktorom je prvé miesto prijímané zdravou výživou, kompletnou vyváženou stravou.

Požiadavky na stravovacie tabuľky:

• Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
• Obmedzenie používania výrobkov bohatých na tuky a cholesterol;
• Spôsoby varenia: pečenie, varenie, varenie v pare, veľmi zriedkavé dusenie.
• Vyprážanie je prísne zakázané;
• Optimálna teplota riadu (nie horúca alebo studená);
• Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
• Vylúčenie výrobkov, v ktorých existujú extrakty, ktoré dramaticky zvyšujú nadúvanie, nadúvanie;
• Mierne použitie soli.

Pacient by mal jesť v malých porciách, v malých časových intervaloch až 5-krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nesýtenú čistenú vodu.

Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energie a množstva zložiek potravín:

• Množstvo spotrebovaného proteínu denne je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
• Hmotnosť tuku by mala byť 80-90 gr. (30% rastlinného tuku).
• Pacienti s ochorením pečene musia konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
• Uistite sa, že piť 1,5-2 litrov čistenej vody za deň (bez zohľadnenia vývary, džúsy, iné nápoje).
• Denná dávka kalórií by mala byť 2400-2800 kcal.
• Normálne množstvo soli je 10 gramov za deň.

Zoznam produktov, ktoré majú povolené jesť:

• Ovocie a bobuľoviny, slabý čaj s citrónom, mliekom, ovocím a bobuľovým džúsom, sušené ovocné kompóty s cukrom. Môžete použiť náhradku cukru (xylitol).
• Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete použiť aj zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvice, mrkva, polievky s cuketou, krupica, ryža a pohánkové cereálie, rezance. Ak nechcete, aby jedlo bolo nevýrazné, môžete pridať chudý krém, alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocná polievka, hrachová polievka je veľmi vzácna. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
• Jedlá z obilnín a kaše. Mali by byť varené v nízkotučném mlieku, sliznici alebo ovsených vločkách, viskóznej pohánkovej alebo ryžovej kaši. Dokonale dopĺňa aj zoznam jedál z dezertných cereálií: pudingy, kastroly, suflé. Tvaroh alebo rezance kastról, pilaf s ovocím.
• Iba varené cestoviny.
• Mäsové a rybie pokrmy. Je povolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kurča. Toto mäso sa môže jesť varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavné mäsové jedlá sú hovädzie stroganoff, parné kotlety, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež povolené jesť ne-vyprážané knedle s chudým mäsom. Morské plody odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
• Mliečne výrobky. V malých porciách môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorickú kyslú smotanu. Pri varení kastról sa odporúča používať nízkotučné alebo odvážne tvarohy alebo ich používať spolu s kyslou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudingy, tvarohové koláče.
• Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť iba ražný a otrubový chlieb. Keď jete pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť, alebo z neho urobiť sušienky. Pacienti s ochorením pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostniť nízkokalorické nesdobnoy pečivo: mäsové, rybie, zeleninové alebo ovocné koláče.
• Zeleninové jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkva, zemiaky, tekvice, cuketa, karfiol, hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, brúsiť, vyrobiť z nich polievky, zemiakovú kašu, suflé, kastrólky, šaláty.
• Jedlá z ovocia a bobuľovín. Môžete jesť kyslé kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť 1 denne. Čisté bobule a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablká.
• Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovica žĺtok. Môžete ich variť vo forme varenej a parnej omelety.
• Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
• Omáčka. Môžete jesť unsharp, mliečne, kyslé smotany omáčky. Dezerty sa môžu jesť s nekyslým ovocným obväzom. Ostatné omáčky sú doplnené kôprom, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete do chuti pridať chuť, môžete použiť sójovú omáčku.
• Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: šaláty zo zeleniny, ovocie, aspiku z rýb (nízkotučné druhy sleďov), plnené ryby, kyslú kapustu bez octu, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti. Je povolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmeládu, nie čokoládu. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z nekyslých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pacienti by mali z diéty vylúčiť nasledujúce jedlá: t

• Hroznová šťava
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonca aj nealkoholické nápoje
• Sýtená minerálna voda alebo veľmi chladená voda
• Vývar z tukového mäsa, húb, fazule, šťaveľa
• Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukuričná krupica
• Cestoviny, cestoviny, mastné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
• Údené mäso, údeniny, konzervované potraviny, cukrovinky, jahňacie, bravčové mäso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Jedlá z polotovarov
• Rybie ikry
• Maslo pečivo, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, šišky
• Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahom tuku
• Slaný syr
• Zelenina: kapusta, šťovík, cesnak, cibuľa, paprika, repa, reďkovka,
• Ovocie a bobule sú vysoko kyslé: dátum, brusnice, hrozno, maliny, figy
• Veľké množstvo varených vajec, vyprážané
• Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
• Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, koreniny
• Čokoládové sladkosti

Hodnota diéty

Musia sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa telo zbavilo preťaženia a podporila sa jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces vylučovania žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.

Vzorové menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

• Na prvé raňajky: ovsené vločky, tvarohový puding, čaj s mliekom.
• Pri druhom raňajkách: drobivá ovsená kaša s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
• Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dusená cuketa, polievka z jabĺk.
• Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom vymenovania tejto diéty je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrú výživu s dostatočným množstvom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tukov. Potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektíny, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tukov, pasírovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.

Chemické zloženie stravy číslo 5 by malo zahŕňať:

Diéta pre ochorenie pečene

Opis prúdu k 18.6.2017

• Účinnosť: terapeutický účinok za dva týždne
• Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Ochorenia pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečebných, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou nemusia byť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne zistí, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vo vzorkách pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitickým syndrómom, krvácaním z kŕčových žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a dopĺňa zásoby energie tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že chronické a akútne poškodenie pečene sa vyskytuje so symptómami zlyhania pečene, pri ktorom sú všetky funkcie pečene inhibované a najzávažnejšie je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Postupuje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je včasná. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, krvácanie do žalúdka, fyzické vyčerpanie môže proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia sa pozoruje u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo sa zvyšujúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatickej encefalopatie. Táto porucha mentálnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť pri akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje s nedostatkom jej funkcie a je hroznou komplikáciou. Pacient vyvinie zmenu osobnosti, zhoršené vedomie a intelektuálnu poruchu. Zvýši sa chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Častejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), čo vedie k rozvoju kómy a stáva sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční okamžite. Použite intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbové a vylučujúce toxíny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavy sú veľmi závažné, takže je dôležité pre nepohodlie alebo bolesť v pečeni, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, horké ústa alebo ťažkú ​​nemotivovanú slabosť, aby ste sa včas poradili s lekárom, vyšetrili, začali liečbu a dodržiavali správnu výživu.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je Medical Table No. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšia - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých zažívacích orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje iba varenými (parnými), čistými pokrmami: krútené mäso, kurča, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Potraviny v akútnom období obsahujú:

• Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
• Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
• Polievky varené v zeleninovom vývare s krupicami a mletou zeleninou. Zeleninu nie je možné vyprážať na polievky. Polievky pyré sú povolené. Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
• Pšeničný chlieb (odrody I a II) a chudé sušienky.
• Nízkotučné mäso a ryby vo forme varu a pary a iba nasekané mäsové výrobky, ryby sa môžu konzumovať ako kus.
• Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je kaša uvarená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozplýva na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené rezance a malé cestoviny sú povolené.
• Nízkotučné mliečne výrobky, tučný tvaroh (prírodné a pokrmy z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na jedlá.
• Bielkovinové omelety.
• Rastlinný olej (v hotových jedlách a len ak je dobre tolerovaný).
• Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sa varí a mletá.
• Zrelé, sladké ovocie v surovej forme sa konzumuje len s pyré, pečené a varené.
• Čaj s citrónom, čaj s mliekom, dogrose infúzia, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žiaruvzdorné tuky, koreniny, koreniny, uhorky a uhorky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (strukoviny, kvety, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, cibuľa, reďkovky);
• tučné mäso, droby a tučné ryby;
• pečivo so smotanou, čierny chlieb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• vaječné žĺtky;
• Kyslé ovocie a bobuľoviny, surová zelenina a ovocie;
• alkohol a nápoje s plynom.

Po úľave od ataku musí nasledovať rovnaká výživa s pečeňovou kolikou. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanému útokom ostrých bolestí v pravej hypochondriu. Jedlo môže byť vyvolané kolikou, mastnými alebo korenistými potravinami, prejedaním, stresom, fyzickou námahou alebo otrasom.

V budúcnosti je nevyhnutná hepatická kolika pre ich prevenciu:

• Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ostro obmedziť ich (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
• Nejedzte vyprážané potraviny a alkohol.
• Korenené koreniny a jedlá, marinády.
• Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
• Jedzte mliečne výrobky, ktoré, podobne ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu zvyšovaniu kameňov.
• Vypite 1,5-2 litrov vody na skvapalnenie žlče a zabránite jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (na poranenie, odstránenie nádoru, atď.), Iba na druhý deň, sa v malých dávkach (až do 0,5 šálky) každé 3 hodiny zavádzajú do kŕmenia nízkotučné kefír, čaj a kissel.

Tretí deň sa príjem potravy vo frakčných dávkach (100 až 150 g) nechá až 8-krát denne. To môže byť zemiaková kaša, pyré polievky a pyré varené ryby, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr, zahŕňajú kašu kašu (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísaná diéta číslo 5A na 2 mesiace s prechodom na piatu tabuľku.

Po tom, na obnovu pečene na dlhú dobu (až šesť mesiacov alebo neustále, v závislosti na stave), Tabuľka 5 sa odporúča, je predpísané po vírusovej hepatitíde, je hlavnou silou pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Aj keď je stav pacienta uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu črevnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktoré nemožno jesť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s č. 5A rozšírený zoznam povolených potravín a metód ich prípravy (je povolené pečenie), ale existujú aj výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú konzumovať:

• tučné ryby a mäso;
• bujóny;
• Konzervy, údené mäso, údeniny;
• korenené koreniny, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
• strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v surovej forme);
• koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, muffiny;
• jedlá pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov, ktoré sú uvedené v tejto tabuľke diét, ktoré budú diskutované nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové produkty užitočné pre pečeň:

• Zelenina a ovocie, listová zelenina. Zo zeleniny možno odlíšiť tekvicovú, tekvicovú šťavu a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje trávenie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
• Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšiť detoxikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálnu prevádzku.
• Repa a mrkva sú bohaté na beta-karotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky repy a mrkva skvapalnený žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
• Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú procesom oxidácie a poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divokú ružu a citrusy.
• Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo solí jódu a kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
• Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
• Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do určitej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pre tieto ochorenia.
• Obilniny (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP potrebných pre pečeň.
• Oleje lisované za studena (olivové, konopné, ľanové) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačných vitamínov E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, jeho vysoký obsah v vlašských orechoch, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
• Med - aktivuje tvorbu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
• Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné na udržanie funkcie tohto orgánu.
• Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje tvorbu žlče, z ktorej sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamenajú stagnácie žlče, urobia sa úpravy v strave: obmedzujú cukor a zavádzajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav a tiež rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, sa odporúča mať stálu diétu. Pri dyspeptických symptómoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a s hnačkou a steatorouou (znížená absorpcia tuku) je množstvo tuku redukované na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze vyskytujúcej sa v ascite sa odporúča nízkoenergetická diéta (do 2000 kcal) obsahujúca 70 g proteínu a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb bez soli a maslo sú povolené. Tiež znížiť množstvo tekutín a vstrekovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až do 10) preniesť pacienta do tabuľky č.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a majú na ne účinok aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre klinickú výživu sa nelíšia od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach je hlavnou tabuľkou diéta č. 5A so zlepšením.

Povolené výrobky

Výživa chorej pečene zahŕňa:

• Polievky v zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mlieko). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je uložená v prirodzenej forme.
• Pšeničný chlieb (stale) do 500 g denne. Žitný chlieb je povolený (ak ho pacient dobre znáša), suché sušienky, chudé a netučné sušienky.
• Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Oni sú najprv varené a potom pečené. Je potrebné mať na pamäti, že pokrmy krúteného mletého mäsa ľahšie stráviteľné a znížiť zaťaženie žalúdka.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené so zeleninou.
• Rôzne cereálie vo forme kaše a rajnice s tvarohom a zeleninou.
• Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum kefir. Pri výskyte meteorizmu je kvapalné kreslo, ktoré ich obmedzuje.
• Odporúča sa každodenné používanie netučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a jedál.
• Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do riadu.
• Vajcia - do 3 kusov v priebehu týždňa, omelety alebo vajcia s mäkkým varom. Počet žĺtkov je obmedzený len lcd.
• Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
• Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s pridaním rastlinného oleja, kaviáru z cukety, domáceho pyré. Z korenia - rasca, bobkový list, kôpor a petržlen.
• Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mlieko), s výnimkou húb a varené vo vývare.
• Ovocie a bobule sú povolené len nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
• Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžičky), Jams. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
• Malé množstvo orechov (vylúčené arašidy).
• Maslo a rastlinný olej sa môžu pridávať v malých množstvách do hotových jedál, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
• Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabé), dogrose infúzia, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.