Diéta 1 tabuľka menu pre týždeň a recepty

Diéta 1, bežná v lekárskych nemocniciach, je odporúčaná lekármi ako súčasť celkového procesu liečby rôznych ochorení, ako je chronický a akútny vred žalúdka.

Informácie o videu:

Prvým znakom diéty 1 je, že keď má veľký význam nielen potravinový komponent, ale aj gastronomické, varenie a spracovanie potravín, diéta. Táto metóda pomáha eliminovať zápalový proces, podporuje zjazvenie vredu, normalizuje rôzne orgány gastrointestinálneho traktu.

Diéta je dostatočná v kalóriách, poskytuje dostatok energie pre normálny život, aj keď má určité obmedzenia vo výbere produktov, ktoré ovplyvňujú telesné funkcie. Ale aj pri prísnych požiadavkách na výber výrobkov a metód ich prípravy sa potrava na takúto diétu považuje za kompletnú. Táto populárna a účinná terapeutická strava bola vytvorená sovietskym lekárom Pevznerom.

Obmedzenia, požiadavky a produkty, ktoré vyžadujú výnimku

V prvom rade uvádzame skupiny potravín, ktoré bude potrebné opustiť pomocou stravy Pevsner.

• Nemôžete ražný chlieb všeobecne, pečenie pšeničnej múky vo forme pečenia;
• Zabudnite na chladné mäsové vývary, polievku so šampiňónmi a zeleninou. Áno, to znamená - musíte povedať nie boršč a shchi, zabudnite na svoju obľúbenú okrošku;
• Zakázané tukové mäso. Vrátane tukových vtákov (kačica, husa);
• Vylúčené sú všetky konzervované výrobky a marinády, solené, sušené ryby (balyk, jeseter), údené výrobky, uhorky, občerstvenie zo zeleniny;
• Silné fermentované mliečne nápoje ako koumiss, ayran, kefir;
• Vajcia sa môžu uvariť iba jemne, dokonca aj miešané vajcia sú vylúčené z diéty, ako je napríklad diéta pre terapeutickú výživu číslo 1;
• Je to nemožné kaša z krupice a fazule, varené;
• Nezrelé ovocie;
• Nemusíte jesť surovú zeleninu obsahujúcu vlákno;
• Nemôžete omáčky, až na zriedkavé výnimky;
• Soda a kvas sú vylúčené;
• Bohužiaľ, človek sa musí vzdať silnej kávy a čokolády;
• Vylúčený cesnak, baklažán.

Lekárska diéta 1 tabuľka recepty, pre ktoré boli vyvinuté na základe dlhej praxe sovietskych a ruských lekárov, má určité požiadavky na kvalitu potravín a ich prípravu, môžu byť opísané ako veľmi prísne, ale nie veľmi komplikované. V potravinách sa používajú iba kvalitné výrobky pripravené varením vo vode alebo v pare, všetky vyprážané potraviny sú úplne vylúčené! Jedlá môžu byť pečené, ale mali by ste postupovať podľa týchto spôsobov varenia, aby sa na kastróle netvorila žiadna kôrka. Pôstne mäsové výrobky bez žíl, rýb, dusenej alebo vo vode, by mali byť podávané v jednom kuse.

Soľ v potrave by sa mala používať šetrne. Príliš prehriaty potraviny a nápoje sú úplne neprijateľné. To isté platí aj pre príliš chladené pitie a zmrzlinu. Noc by nemala prechádzať s prázdnym žalúdkom - pred spaním by mal pacient vypiť pohár nekyslého mliečneho výrobku. Jedlá sú časté, nie hojné, čo znamená, že jedlá musia byť rozbité - jesť šesťkrát denne, ale kúsok po kúsku.

Dezerty a sladkosti sú povolené, aj keď so značnými obmedzeniami. Pri diéte 1 sú vylúčené surové dary polí, sadov, záhrad, ktoré nie sú vystavené tepelnému alebo mechanickému spracovaniu, ktoré je len pečené alebo varené. Bohužiaľ, musíme sa vzdať takej zeleniny ako uhorky, paradajky a melóny, ktoré sú pre nás bežné v strave. Áno, pozostávajú hlavne z vody, ale, bohužiaľ, táto voda obsahuje veľa kyseliny. Ovocie a bobule možno použiť v želé, zemiakovej kaše, v želé. Nedostatky vitamínov musia byť doplnené vitamínovými prípravkami, ktorých prínos je teraz veľký. Môžete petržlen, šalát, kôpor - to je zelená s vysokým obsahom vitamínov. Aby sa jedlo nezdalo veľmi čerstvé a bez chuti, odborníci na výživu umožňujú jesť sladké potraviny vo forme smotany, sladkej smotany, sušienok. Môžete použiť med, marshmallows, snehové gule.

Charakteristiky a tabuľky

Táto metóda výživy bola vyvinutá na dlhú dobu a má rôzne možnosti, ktoré sa bežne nazývajú "strúhaná strava" a "nie trením". Tiež hovoria, terapeutická diéta tabuľka 1 pre pacientov s vredom a gastritídou počas zotavenia, a možnosť pre tých, ktorí majú ďalšie ochorenia gastrointestinálneho traktu. Rozdiely, ako názov napovedá, spočívajú v spôsoboch varenia jedál. Pre „stieranú verziu“ sú výrobky pred varením dôkladne rozomleté ​​pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pri „netieranej verzii“ nie je potrebné brúsiť výrobky. Hlavnou vlastnosťou tohto typu potravín je prísne dodržiavanie technológie varenia a teploty. Pacienti by nemali jesť príliš horúco alebo príliš chladno. Denná hmotnosť potraviny spolu s tekutinou je asi 3 kilogramy. To znamená - asi 1200 gramov tekutiny, čaju, mlieka, polievky, zvyšok pripadá na druhý a chlieb.

Najviac šetriaca diétna tabuľka 1 A znižuje aktívne ulcerózne procesy, podporuje rýchle hojenie erózie v sliznici. Takže krmte pacientov v prvých siedmich dňoch po akútnom peptickom vrede, gastritíde a tiež operáciách. Všetky jedlá sú varené v pare alebo vo vode, slúžia produktom pyré, vo forme kaše. Je potrebné jesť trochu, za tri hodiny. Typické jedlá pri tomto stole:

1. Kaša s mliekom, polievka s maslom;
2. Omeleta vyrobená v dvojitom kotle;
3. Pitie - slabý čaj, bochník bujónu.

Keďže pacienti pociťujú zníženie akútnych príznakov vredu alebo gastritídy, dostanú oveľa dôležitejšiu stravu z menu B. Táto diéta môže zahŕňať sušienky, chlieb z pšeničnej múky, nízkotučné karbonátky varené z mäsa alebo rýb a strúhané zeleninové polievky. Výrobky môžu byť podávané už vo forme, ktorá nie je otieraná. Mnohí ľudia netolerujú čerstvé mlieko, mlieko sa pridáva do čaju na vyriešenie tohto problému. Diéta musí byť vyvážená, aby mala denný príjem bielkovín 100 gramov, nie viac ako 90 gramov. tukov, z ktorých je štvrtina zeleniny, 340 g sacharidov. Denná diéta je tri tisíce kalórií.

Týždenné a denné menu

Ako príklad uvádzame podrobnú dennú dávku pre pacientov zotavujúcich sa z chirurgie apendicitídy:

• V dopoludňajších hodinách - strúhané ovsené vločky na vode, dvesto gramov, maslo, päť gramov, miešané vajcia, pár, bez žĺtok dvoch vajec, želé;
• Neskoré raňajky číslo dva - chudé nízkotučné tvaroh, bobule odvar;
• Hlavné jedlo - polievka, rozdrvené, z krupice, dvesto gramov, dusené mäso, varené v dvojitom kotle, päťdesiat gramov, čaj;
• Obed - pyré z rýb, päťdesiat gramov, sto päťdesiat gramov mliečneho smotany, bochníky bujónu, pol šálky;
• Vo večerných hodinách - ryba, varená pohánka, strúhaná, dvesto gramov, s mliekom, maslom päť gramov, želé;
• Pred odchodom do postele môže pacient dostať 150 gramov želé alebo 100 gramov vareného šípu.

Typické jedlá na týždeň pre pacientov, ktorí sú na opravách.

Prvý deň

• Ráno - jedno vajce, varená ryža, kompót;
• Neskoré raňajky číslo dva - chudý tvaroh, nápoj divokej ruže vývar;
• Uprostred dňa - polievka, strúhané ovsené vločky, dusené karbonátky, príloha z mrkvového pyré, zrelá ovocná pena;
• Obed - odvar z bobúľ, sušienky;
• Vo večerných hodinách - varené ryby, s chudou omáčkou, prílohou - ryžové pyré, želé;
• Na konci dňa - pohár smotany.

Druhý deň

• Ráno - vajce, dusená kaša z ryže, želé;
• Neskoré raňajky číslo dva - pečené jablko s cukrom;
• V polovici dňa varíme ryžovú polievku s mliekom, duseným mäsom, v dvojitom kotle so zemiakovou kašou, jablkovým želé;
• Obed - otruby, varené s cukrom, sušienky;
• Vo večerných hodinách - souffle z tvarohu, čaju, ovocnej šťavy;
• Na konci dňa - pol šálky smotany.

Tretí deň

• Ráno - miešané vajcia, kaše (krupica), čaj;
• Brunch - kaša;
• V polovici dňa varíme zemiakovú kašu, uvarený bešamel a varenú mrkvu. Ovocná pena sušená v nápoji;
• Obed - berry decoction, chudý bochník;
• Vo večerných hodinách - varené ryby s mliečnou omáčkou, jablkový a mrkvový koláč, želé;
• Na konci dňa - pohár mlieka.

Štvrtý deň

• Ráno - knedle so zakysanou smotanou, kaša (ryža) v mlieku, kompót;
• Neskoré raňajky - chudý tvarohový kastról, odvar berry;
• V polovici dňa - jednoduchá polievka z rumelky z mlieka, mäsové knedle, varený karfiol, čaj;
• Obed - otruby, kúsok koláča;
• Vo večerných hodinách - šalát z varenej zeleniny a klobásy s nízkym obsahom tuku (doktorand), kompót;
• Na konci dňa - pohár mliečneho výrobku "Snowball".

Piaty deň

• Ráno - vajíčko, krupica, polievka;
• Neskoré raňajky číslo dva - hruška pečená v cukre, kompót;
• V polovici dňa, držanie diétny stôl 1 diéta variť chorá zeleninová polievka, strúhaný, ryby, obloha s zemiakovou kašou, drink - kompót;
• Obed - varený jablkový koláč;
• Vo večerných hodinách - mäsový guláš, tvarohový kastról, čaj;
• Na konci dňa, pred spaním - pohár smotany.

Šiesty deň

• Ráno - mäkké varené vajce, kaša (ryža), želé;
• Neskoré raňajky - chudý tvaroh, berry odvar;
• Uprostred dňa, hlavné jedlo. Polievka s mliekom z ovsených vločiek, duseného duseného králika, dusených zemiakov, duseného ovocia;
• Obed - otruby, kúsok z varených jabĺk;
• Vo večerných hodinách varené ryby, rolka varených jabĺk a mrkvy, mlieko;
• Na konci dňa - pol šálky mliečneho výrobku "Snowball".

Siedmy deň

• Ráno - mäkké vajce, rezance so syrom, kompót;
• Neskoré raňajky - bobuľová pena, kompót;
• Uprostred dňa - polievka zo zeleniny, ryba s bešamelovou omáčkou, ryžová obloha, želé;
• Obed - tvarohový kastról, čaj;
• Vo večerných hodinách - šalát z varenej zeleniny, mäsové karbonátky z kuracieho mäsa, zemiaková kaša, kompót môže slúžiť ako ozdoba;
• Na konci dňa, pred spaním, dajte pacientovi pohár smotany.

Sparing a high-kalorickú diétu Tabuľka 1 recepty z niektorých jedál sú uvedené nižšie, poskytuje primerané množstvo kalórií, dobre dopĺňa liečbu žalúdočných vredov, čriev, gastritídy. V praxi sa opakovane zistilo, že pacienti výrazne zlepšili stav a vymizli pálenie záhy, a už druhý týždeň. Od osoby vyžaduje pomerne prísnu disciplínu v súlade s touto diétou. Návrat k strave zakázaných potravín povedie k bolesti, páleniu záhy a iným nepríjemným podmienkam. Treba tiež pripomenúť, že to nie je technika pre tých, ktorí chcú schudnúť, počet kalórií stačí na udržanie metabolizmu a na normálny život. Táto diéta je predpísaná mnohým kategóriám pacientov, ktorí sa zotavujú z gastrointestinálnych ochorení, vredových operácií, odstránenia apendicitídy. Diéta pomôže predísť exacerbácii gastritídy, predísť iným chorobám.

Odporúčania a recepty

Psychologické pohodlie je tiež dôležité pre liečbu a rýchle zotavenie. Pacienti s gastrointestinálnymi problémami na podobnej diéte niekoľko mesiacov a chudé varené jedlá sa čoskoro začnú nudiť. Ale táto diéta má veľa receptov, všetky sú vytvorené ruskými odborníkmi na výživu. Jednoduché a užitočné recepty pomôžu diverzifikovať potraviny, takže jedenie prinesie radosť a potešenie. Tu sú niektoré návrhy na prvú diétu, recepty na polievku a domáce salámy:

Ryžová polievka

Budeme potrebovať: jedno vajce, pohár mlieka, tristo gramov vody, 20 gramov masla, sto gramov dobrej ryže.

1. V hrnci zohrejte vodu, a kým varí, premiešajte mlieko a vajcia;
2. Varte ryžu oddelene až do varenia, potom by mala byť vypustená, ryža by mala byť drobivá;
3. Týmto spôsobom varíme ryžu, pridáme na panvicu s vodou a dáme do varu;
4. Potom nalejte zmes mlieka a vajec a nechajte variť štvrtinu hodiny;
5. Potom vyberte z pece a nechajte ho niekoľko minút variť;
6. V záverečnej fáze pridáme maslo do studenej polievky, na požiadanie - strúhanú varenú mrkvu a zemiaky, zelenú.

Diétna domáca "klobása"

To bude trvať 300 gramov chudého teľacieho mäsa bez žil, cibuľa, vajcia, krutóny 100 gramov, lyžicu slnečnicového oleja, jeden liter mlieka, kefír 30 gramov.

1. Mäso je dobre umyté a jemne nasekané;
2. Cibuľa dusená (nie vyprážaná!) V slnečnicovom oleji s prídavkom vody;
3. Sušienky sú dobre nasiaknuté v mlieku a pridáva sa kefír;
4. Výsledné zložky sa nechajú prejsť cez mlynček na mäso s prídavkom malého množstva soli;
5. Z mletého mäsa musíte urobiť „klobásu“ a pevne zabaliť bavlnenou handričkou tak, aby boli okraje dostatočne pevné;
6. Varte vodu v hrnci. Klobása sa má ponoriť do vriacej vody na 20 minút;
7. Potom, čo je klobása varená, musíte odstrániť, uvoľniť tkaninu - a pred vami diétne salámy z diétneho menu, výživné a úplne neškodné!

To je všetko. Požehnaj ťa!

Dosiahnutie muža Váhy je pre ich kategorické hodnotenie pomerne náročná úloha. Po prečítaní článku o tom, ako potešiť muža váhy, môžete splniť všetky jeho kritériá. Súlad je nevyhnutný, inak bude boj o jeho lásku zbytočný.

Neberte si slovo pre podozrivé návrhy o možnosti rýchleho chudnutia. Urob to správne. Pozrite sa, čo naozaj funguje. Táto diéta je vaše obľúbené recenzie s fotografiami a popismi, ktoré nájdete v našom článku.

Ak neveríte slovu, že navrhovaná diéta bude pracovať pre vás, potom to urobte správne. Účinnosť stravy môže len potvrdiť výsledok. Prečítajte si článok, v ktorom je prezentovaná diéta Kim Protasova pred a po fotografiách a zistíte, že ste konečne našli to, čo ste hľadali.

Tabuľka 1: Diéta pre gastrointestinálne ochorenia

Diéta tabuľka 1 je široko distribuovaná ako v nemocniciach, tak aj v rôznych zdravotníckych a sanatórnych zariadeniach a špecializovaných rekreačných zariadeniach. Strava je tiež úspešne aplikovaná pacientmi a doma. Princíp výberu produktu je rovnaký ako v tabuľke menu pre každý deň diéty Dukan - jeden z najškodlivejších a neškodných potravinových systémov.

Povolené potraviny pri diéte tabuľky číslo 1

Zoznam povolených výrobkov je dosť rôznorodý a pozostáva z:

• chudé mäso, kuracie mäso, teľacie mäso a hovädzie mäso bez žíl a kože;
• parné alebo varené ryby, karbonátky, mleté ​​mäsové kotlety, suflé, zrazené a parné kotletky;
• nízkotučná zeleninová alebo mliečna polievka, ako aj polievky z rôznych obilnín;
• stredne veľké makaróny alebo najjemnejšie rezance, krupica, pohánka a ovsené vločky, ako aj lepkavá ryža;
• parná omeleta s mliekom;
• smotana, tvaroh a nízkokalorická kyslá smotana, kondenzované a plnotučné mlieko a nízkokalorické mliečne výrobky;
• nízkotučný a nie ostrý syr, ale len v strúhanej alebo roztavenej forme, najviac 3-4 krát mesačne;

• zelenina dusená alebo uvarená, pokiaľ nie je varená vo vriacej vode. Hlavná vec je utierať alebo brúsiť do stavu uniformy zemiakovej kaše;
• chlieb pšenice najvyššej kvality, v pevnej forme sušienok;
• slabý čaj, kakao, šťava, želé, ovocná šťava a nesýtená voda;
• mäkké a zrelé ovocie. Ako banány, psík, marhule a slivky. Môžu byť konzumované strúhané, pečené alebo varené. Pripravujú sa zvyčajne pečené jablká, suflé, ovocné a bobuľovité peny, želé alebo zemiaková kaša;
• marshmallow, vtáčie mlieko, marshmallow a tiramisu;

Čo nie je pre diétu tabuľky 1

• pečenie čerstvého a lístkového, ražného chleba, mastného vývaru, boršč, okroška a kapustová polievka;
• drsné tučné mäso, kačacie a husacie ryby, tučné ryby a konzervované potraviny, slané, korenené syry a mastné mliečne výrobky, vyprážané vajcia;
• jačmeň, perlový jačmeň, fazuľa, pšenica a kukuričná krupica;
• uhorky, reďkovky, cibuľu, repu a bielu kapustu, repku, špenát a šťaveľ, akékoľvek zeleninové uhorky a uhorky, korenené a slané potraviny;
• nezrelé ovocie, kyslé bobule a nemleté ​​sušené ovocie, akýkoľvek druh čokolády a zmrzliny;
• káva a kvas, alkohol v akejkoľvek forme.

Strava 1 tabuľka: menu na týždeň - jednoduché recepty

I deň:

1. ryžová kaša, mliečny čaj a syr;
2. jablko pečené v peci plnené jahodami;
3. parné rybie karbonátky a zemiakový kastról, hruškový kompót;
4. kompót s mletým ovocím;
5. puding z tvarohu a bobúľ, dusená omeleta, dogrose decoction;
6. ohriate mlieko.

II. Deň:

1. varené rezance, zapečené so strúhaným syrom a kyslou smotanou, mliekom;
2. broskyňové a mrkvové pyré;
3. kapustová polievka, malé hovädzie mäso, jahodová šťava;
4. jahodové želé;
5. mrkva-jabloň, pohánková polievka, broskyňová šťava;
6. krém so zmäkčenými sušenými marhuľami.

Je to dôležité! Dodržiavanie dennej normy bielkovín - 100 g, sacharidov 400 g, tukov - 90 g, z toho 30% rastlinných tukov.

III. Deň:

1. Ryžová kaša s medom a slivkami, strúhaným vareným vajcom, jogurtom;
2. Broskyňové a jablkové pyré;
3. Zeleninová polievka so sušienkami, vareným mrkvovým šalátom s banánom, čajom;
4. Mäkké marshmallows s mliekom;
5. Zemiaková kaša zriedená mliekom, dusená ryba s mliečnou omáčkou, pohár kefíru;
6. Teplé mlieko s medom.

IV deň:

1. Krupicový puding, tekvicová kaša, pohár mlieka;
2. Banány a jablkové pyré;
3. Dušená kuracia fileta s jablkami, mliečna ryžová polievka, kompót;
4. Pyré z melónu;
5. Šalát z varenej repy - mrkva, zemiaková kaša, marhuľová šťava;
6. Krém so strúhanou broskyňou.

V deň:

1. Tvarohový koláč, ovsené vločky, pohár mlieka;
2. Pšeničný krek, harmančekový čaj;
3. Pohankové kotlety, paštéta z pečene, zelený čaj;
4. Kyslé mlieko;
5. Ryžová polievka, šalát z mrkvy, jogurt;
6. Zahrievané mlieko.

VI deň:

1. Koktejl z mliečnych banánov s müsli, mrkva parná omeleta;
2. Berry-curd pyré;
3. Varené kurča, zemiaková polievka, mrkvová šťava;
4. Jabloňové želé;
5. Polievka lepkavá, ovocný šalát s kefírom, ovocná šťava;
6. Cream.

VII. Deň:

1. Pohanková kaša, chlieb so syrom, bylinkový čaj;
2. Varená zelenina s tvarohom;
3. Karbonátky z hovädzieho mäsa, polievka z ovsených vločiek, mrkvová šťava;
4. Polievka z akéhokoľvek ovocia, manna;
5. Grilovaný mäsový šalát, varené rezance so syrom v mliečnej omáčke, kyslé mlieko;
6. Čaj s mliekom.

Varovanie! Je potrebné dodržiavať frakčnú výživu, t.j. jesť asi 6 krát denne. Denný príjem tekutiny - 1,5 litra.

Vo väčšine prípadov je diétny stôl 1 riadu kaše. Takže jedlo nespôsobuje výrazné podráždenie sliznice zažívacieho traktu.
V záverečnom štádiu ošetrenia sú povolené bežné jedlá, nie rozomleté ​​na zemiakovú kašu.

Banana Mousse Recipe

Metóda prípravy:

• 2-3 banán rozdrvený na získanie kaše;
• 1 lyžička citrónovú šťavu pridať do hotového banánového pyré;
• Nalejte 1 polievková lyžica. cukor v 200 ml smotany, dobre porazený;
• Nalejte zmes do zvyšku zložiek;
• Pripravenú hmotu dajte do špeciálnych foriem.

Výsledky liečby a recenzie

Lekári odporúčajú prísne dodržiavať diétu počas liečby tráviaceho traktu, ako aj určité obdobie po ňom.

Podľa pacientov, diéta tabuľky číslo 1 výrazne urýchľuje proces hojenia a pomáha znížiť bolestivé príznaky. Vďaka diéte sa zápalové procesy subside a vredy začínajú hojiť rýchlejšie.

Strava 1 tabuľka: menu pre týždeň, recepty

Uvažujme podrobnejšie o pravidlách a vlastnostiach tabuľky stravy 1, ako aj o orientačnom menu a receptoch.

Popis stravy

Diéta №1 od Pevzner predpísaná v období rekonvalescencie po exacerbácii ochorení žalúdka a dvanástnika, alebo po operácii.

Keďže vred, akútna a chronická gastritída, pankreatitída, dvanástnik bulbulí sú vyprovokované, vrátane nesystematických potravín, zneužívania „škodlivých“ potravín - polotovarov, korenia, vyprážaných, údených, korenistých, potom diét je v tomto prípade neoddeliteľnou súčasťou komplexu liečbu.

Diétna tabuľka číslo 1 sa používa na normalizáciu motorických a sekrečných funkcií žalúdka a dvanástnika, hojenie vytvorených vredov, zníženie zápalu, v podmienkach chemického, tepelného, ​​mechanického rozkladu gastrointestinálneho traktu.

Je potrebné poznamenať, že výživa pri chorobách žalúdka má fázový charakter, a preto diéta č. 1 má svoje vlastné odrody. V akútnom období akútnej exacerbácie je pacientovi predpísaná diéta č. 1A, viac o jej pravidlách a vlastnostiach si môžete prečítať tu. Ďalej, po skončení exacerbácie, pacient ide do diétneho stola číslo 1B, prečítajte si viac o tejto diéte tu.

Tipy a triky

Na to, aby sa potraviny nielen poškodili, ale aj podporili obnovu, musia sa prísne dodržiavať tieto pravidlá: t

• Spôsob spracovania produktov je varenie alebo varenie v pare, pečenie je povolené bez tvorby kôry;
• Potraviny konzumované v ošumelej forme alebo silne rozdrvené;
• Použitá soľ je obmedzená;
• Potraviny - teplé, teplé a studené jedlá by mali byť vylúčené;
• Jedlo denne 5-6 krát.
• Mastné, solené, nakladané, vyprážané, korenené jedlá sú úplne vylúčené.

Strava je charakterizovaná nasledujúcim chemickým zložením:

• bielkoviny - 90–100 g (60% živočíšneho pôvodu),
• tuk - 100 g (30% rastlinného pôvodu), t
• sacharidy - 4 00-420 g,
• soľ - 10 - 12 g,
• voľná kvapalina - 1,5 l.

Celkový kalorický obsah stravy je 28 00–300 0 kcal.

Zoznam zakázaných a povolených výrobkov

Podrobnejšie, že je možné jesť v podmienkach stravy č.

• Chlieb zo včerajšieho pečiva z múky najvyššej a prvej triedy alebo sušeného; Suché sušienky, sušienky; pečené koláče, buchty, s chudou náplňou nie viac ako 1-2 krát týždenne.
• Polievky sa vyrábajú zo zeleniny na vývar z mrkvy, zemiakov. Polievky s mliekom sú ochutené dobre varenou a pyré zeleninou, obilninami a bobuľami. Na polievky použite sušenú múku a naplňte ich krémom, zmesou vajec a mlieka alebo masla.
• Diéta používa chudé mäso, bez kože. Napríklad: chudé teľacie mäso a jahňacie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso. Môžete variť jazyk a pečeň.
• Ryby varené v kúskoch, bez kože. Môže byť vo forme kotlety pre pár alebo variť.
• Z výrobkov obsahujúcich kyselinu mliečnu sa odporúča smotana, kyslé mlieko, nekyslý syr z tvarohu a kefíru, odporúča sa trochu kyslej smotany a tvrdého, nie ostrého syra. Tieto výrobky sa používajú na varenie: pudingy, lenivé knedle, souffles, cheesecakes.
• Vajcia sú varené jemne a vo forme omelety pre pár nie viac ako 2-3 kusov denne.
• Kaše z ryže, pohánky, ovsené vločky, krupica varená vo vode alebo v mlieku. Na konzistencii sú viskózne, niektoré je možné utrieť (napríklad pohánka). Povolené variť cestoviny a cestoviny.
• Zeleninové jedlá sú dusené alebo vo vode, môžete si utierať pyré alebo suflé. Odporúčané nekyslé paradajky do 100 g, repa, mrkva, karfiol, zemiaky, zelený hrášok - je obmedzená. Tekvica a cuketa nemôže utrieť, ak sú skoro.
• Občerstvenie by malo byť korenisté a nesolené. Napríklad: šalát z varenej zeleniny, varený jazyk, rybí výplň na vývare zeleniny atď. Konzervované potraviny, slané a korenené pochutiny, údené potraviny na vylúčenie zo stravy.
• Používajte iba sladké ovocie a bobule vo varených, drvených a pečených. Sú to peny, želé, zemiaková kaša, sambuca, kompóty, želé. Cukor a med sa používajú šetrne.
• Omáčky a koreniny sa pripravujú bez priechodu múky. Hlavný typ omáčky - mlieko s pridaním kyslej smotany, ovocia, masla. Môžete sezónu s vanilkou, škorica, kôpor, petržlen, ale mierne.
• Z odporúčaných nápojov čaj, kakao, káva s mliekom, odvar z bokov a ovocia, ovocné šťavy.
• Počas diéty sa používajú tuky rastlinného pôvodu a zvierat (nesolené maslo a ghí).

V súlade s pravidlami stravy nemôže jesť tieto produkty:

• Akýkoľvek čerstvý chlieb a raž, pekárenské výrobky bohaté na pečenie;
• Vývar z mäsa a rýb, okroshka, boršč, huby a zeleninové vývary;
• Kačacie, husacie, mastné alebo šľachovité mäso;
• Údené mäso;
• Konzervované potraviny;
• Slané, mastné ryby;
• Mliečne výrobky pikantné, s vysokou kyslosťou, slané;
• Vyprážané a varené vajcia;
• Obilniny z proso, jačmeňa, kukurice;
• fazuľa;
• Okurka, reďkovka, šťovík, cibuľa, biela kapusta, rutabaga, špenát;
• Marinovaná, solená, nakladaná zelenina, konzervované zeleninové jedlá;
• huby;
• Zmrzlina, čokoláda, ovocie a bobule nie sú dostatočne zrelé, kyslé, bohaté na vlákninu;
• Chren, korenie, ryby, mäso, paradajky, hríbové omáčky a horčica;
• Čierna káva, kvas, sýtené nápoje;

Menu pre každý deň v týždni

Pre vaše pohodlie uvádza príklad týždenného menu obsahujúceho diétne jedlá a recepty:

raňajky: ryžová kaša, čaj s mliekom, syr

druhé raňajky: pečené v rúre alebo varené v dvojitých kotloch

obed: zemiakový kastról, rybí steak, hruškový kompót

snack: Zeleninový šalát so zeleným hráškom v dvojitom kotle

večera: tvarohový puding, parná omeleta, dogrose bujón

raňajky: varené rezance plnené kyslou smotanou a syrom, čaj

druhé raňajky: dusený ovocný šalát

Obed: zeleninová polievka

snack: jahodový želé

večera: Pečené zemiaky.

raňajky: ryžová kaša s medom a slivkami, vajcia s mäkkým varom, jogurt

druhé raňajky: mrkvovo-broskyňové pyré

večera: brokolicová krémová polievka, banánový šalát a varená mrkva

snack: mliečne želé

večera: varené hovädzie mäso

raňajky: krupica puding s tekvicou, čaj s mliekom

druhé raňajky: jablkové a banánové pyré

obed: dusená kuracia fileta s jablkami, mliečna polievka, kompót

občerstvenie: pečené jablká

večera: dusený baklažán a cuketa

raňajky: tvarohový kastról, mlieko

druhé raňajky: sušienky, dogrose vývar

večera: kotletky z pohánkovej a pečeňovej paštiky, zelený čaj

snack: Karfiolový guláš

večera: šalát z mrkvy, ryžová polievka

raňajky: čaj a kúsok sušeného bieleho chleba s džemom

druhé raňajky: tvarohový dezert

obed: rybí puding

Obed: Kefir s nízkym obsahom tuku s cookies

večera: varené kurča, zemiaková kaša

raňajky: banánový koktail, parná omeleta

druhé raňajky: pohár jogurtu s malým obsahom tuku

obed: Varené makaróny, parné kotlety

snack: Pečená tekvica

večera: Hovädzie filé s dusenou zeleninou

recenzia

Sergej: „Začal som sa držať diéty č. 1 po akútnom vrede. Z mäsa som skoro celý prvý mesiac jedol prevažne varené hovädzie mäso, zriedka králik. Druhý mesiac začal pridávať varené chudé bravčové mäso, kurča. Ryby jedli všetky pečené. Vajcia sa zriedkavo konzumujú raz týždenne. Snažil som sa jesť zeleninu, šaláty. Chlieb môže byť len zastaraný, žiadne buchty, sušienky, cesto a pečenie. Ani ja som nejedol cestoviny. V podstate len kaša. Z nápojov môžete kávu len s mliekom, kompót, želé, čierny čaj nemôže byť kategoricky. Bol som na diéte 2 mesiace, moje zdravie sa výrazne zlepšilo, stratil som aj 7 kg nadváhy. “

Olga: „Išla som na diétu, trpiac chronickou gastritídou. Predtým sme vedeli variť iba ryžu a pohánku, ale vďaka tejto diéte sme sa dozvedeli o ovsených vločkách, pšenici a pšeničných obilninách. Bunting je teraz pre mňa najlepší. Najmä je dobré, keď ju namočíte na noc, a ráno ju môžete variť s mliekom, na konci pridávať med a ovocie, ak si budete priať. Tiež sa naučil a recepty na mäsové suflé. Ja sám som nikdy nemal rád mäso, len vo forme mletého mäsa a mäsových guličiek. A ukázalo sa, že suflé sú oveľa citlivejšie. Ak máte žalúdočné problémy, táto diéta vám určite pomôže.

Video - "Terapeutická diéta №1"

Recenzie o (9)

Nádej, Volgograd | 06 november 2014 21:25

Gastroenterológ odporučil túto diétu. Mám herniu pažeráka a chronickú gastritídu, preto je žlč neustále prečerpávaná do žalúdka a pažeráka, a počas dňa a v noci ma trápi pálenie záhy. Lekár povedal, že je potrebné schudnúť, takže neexistuje žiadny taký tlak na vnútorné orgány.
Snažil som sa jesť 5 krát v približne rovnakých intervaloch. Na raňajky, jedol tvaroh, ryžová kaša, niekedy varené vajcia (prepelica). Na obed som jedol zeleninovú polievku a varené mäso (najčastejšie kurča bez kože) alebo ryby. Vo všeobecnosti sa snažila všetko variť alebo variť pre pár, zriedka pečená v konvekčnej rúre.
Výrobky na tejto diéte sú veľmi odlišné, môžete jesť, hlad nešiel. Prvé výsledky boli už za týždeň - mínus 900 gr. Uplynuli 2 mesiace, klesli o 6,2 kg. Neexistujú žiadne takéto zdravotné problémy. Myslím si, že lekárska strava je určená hlavne na liečbu a ak potrebujete rýchlo schudnúť, musíte si vybrať inú.

Lisa 06 November 2014 21:28

Mal som gastritídu asi rok. S pomocou liekov sa nedá vyliečiť. Potrebujete diétu. Tu mi lekár nariadil presne lekársku stravu №1. Sedel som na ňom šesť mesiacov. Počas tejto doby sa mi podarilo stratiť 9 kg (moja hmotnosť nie je príliš veľká) a úplne vyliečiť gastritídu.
Sledoval som prísne diétu, ale za posledné dva mesiace, keď sa môj stav zlepšil, začal som trochu jesť sladkosti. Strava je veľmi dobrá, je to naozaj dosť. Vyprážané, mastné a iné nebezpečenstvá sú úplne vylúčené.
Bolo ťažké vzdať sa uhorky, pretože ho veľmi milujem. Áno, a chcela som surovú zeleninu. Ale teraz je všetko v poriadku.
odpoveď

Alexander, Rostov 10. marec 2015 22:06

Číslo jedna vyprážané a tučné nepriateľa pre ľudí s gastritídou. Som unavený z pitia veľkého množstva piluliek a raz za mesiac zavolať sanitku v noci s záchvatmi akútnej bolesti. Rozhodol sa držať diétu a ako sa ukázalo, nie je márne.

Lekár povedal, že potrebujem diétu číslo 1. Bolesť úplne zmizla od tretieho týždňa. Chvíľu to bolo zaťaženie a nepohodlie. Menu sa ukázalo ako veľmi rozmanité, chutné a uspokojujúce. Gastritída je v remisii a ešte sa netrápi.

Neztratil, ale naopak strelil pár kg, pretože som nemal kam schudnúť.
odpoveď

Ida, Ufa | 05.09.2015 11:24

Dobrý deň! Od detstva mám problémy s črevami. Poznám všetky povolené a zakázané výrobky srdcom, ale mám problém, ako si vyrobiť pestré menu na týždeň Prosím napíšte, čo presne jete počas dňa? A aký druh ovocia jete? Dokonca som dusil banány...
odpoveď

Yury Anatolevich 15. marec 2015 22:34

Diéta N1 pre mňa sa stala známou asi pred 30 rokmi, pretože som „dostal“ vred dvanástnika 12. Najprv sa to nepáčilo, zdalo sa, že je to všetko bez chuti. Ale keď som cítil, že strava naozaj pomáha v boji proti tejto chorobe, uvedomila som si, že toto je nutne šetriace jedlo. Okrem toho „hladové bolesti“ ustupujú okamžite po jedle. To je hlavnou zásadou tejto diéty - vyhnúť sa hrubým jedlám, dráždi sliznicu tráviaceho systému. Pre mnohých je táto diéta príliš svieža. Ale moc každej osoby, aby bolo chutné. Stačí sa naučiť variť. Najbežnejšie kaša krémová polievka môže byť premenená na kulinárske majstrovské dielo.
odpoveď

Katya 16. marec 2015 22:22

Diéta, v zásade, posudzovanie podľa menu nie je ťažké a nie zložité. Ale naozaj mi nepomohla. Neviem prečo. Ale aj týždeň som pridala 350 gramov nadváhy. Osobne mi takáto diéta nepomohla.
odpoveď

Valentine, Omsk 23 Marec 2015 22:23

Keď som začal mať žalúdočné problémy z rôznych mastných, vyprážaných, korenených jedál, našiel som tieto odporúčania na internete. Začal držať. Panvice sa očistili, už sa nepekali, nepekali, pridali k jedlu cesnak a korenené koreniny. Najprv sa zdálo, že jedlo je čerstvé, ako chrumkavá kôra. Dostal som sa z pozície, pečenie mäsa, ryby v rukáve. Po dvoch týždňoch som si na to zvykla a dokonca som mala chuť, pretože neexistujú žiadne mimoriadne silné obmedzenia. Čokoláda, však som sa prestať jesť, ale znížila jeho množstvo

Zdravotný stav sa výrazne zlepšil, prestal som po každom jedle krehnúť bolesť, nočné epizódy gastritídy zmizli, môj spánok sa zlepšil. Neznížil som hmotnosť, nemal som to príliš veľa. Aj naďalej jesť na túto diétu viac ako 1,5 roka, a zatiaľ neexistuje žiadna túžba vrátiť sa k starej strave.

Ilya, Moskva 24. marec 2015 22:19

Tu je moja téma! Po dvoch týždňoch v nemocnici so žalúdočným vredom ma môj chirurg, ktorý vykonal operáciu, dostal na diétu. Mierne odlišný od toho, ktorý bol opísaný vyššie, ale v podstate to isté. Spočiatku, keď som bol v nemocnici, mi bolo na niekoľko dní zakázané jesť čokoľvek. Potom nechal vývar. Na prepustenie, som si diétu. Závislosť nebola veľmi ťažká. Len som pochopil, že na tom závisí moje zdravie. Preto som prísne nasledoval diétu tri mesiace, ktoré boli predpísané a nikdy od nej neodchádzali. Nič slané, mastné, kyslé, vyprážané a všetko, čo je zakázané. Jediná zložka, ktorú som pridal k sebe, je varená repa. Ale to nie je škodlivé! Konzultoval som s lekárom. Samozrejme, stratila som veľkú váhu, ale môj zdravotný stav sa zlepšil a žalúdok sa nebál. Diéta je užitočná a niekedy dokonca nútená. Postarajte sa preto o svoje zdravie, aby ste sa neskôr nemuseli uchyľovať k jej pomoci.
odpoveď

Anastasia, Brest 25. marec 2015 22:19

Najprv som začal sledovať túto diétu podľa medicínskych indikátorov, a potom som si na ňu zvykla, cítila som výhody takejto výživy pre zdravie. Viac ako rok pozorujem, že túžba vrátiť sa k starým zvykom nevzniká.
odpoveď

Zdravotnícka strava №1

Pokročilé vzdelávanie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova self-hypnóza.

Medzi problémy, ktoré sa vyskytujú pri žalúdku, gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede, ktoré sú spoločensky významnými ochoreniami, sa nachádzajú prvé miesta. Tieto trápenia postihujú deti aj dospelých. Podľa štatistík ich trpí 14% svetovej populácie. Faktory ovplyvňujúce vývoj týchto patológií sú mnohé, ale hlavná vec je životný štýl. Nesprávna strava, stres, zlé návyky - to všetko je spúšťačom výskytu gastritídy a vredov. Keďže sa medzi mestskými obyvateľmi pozoruje práve takýto spôsob života, prevalencia týchto patológií sa zvyšuje medzi populáciou megalopolisov. V modernom živote je život rýchly, bohatý, hustý. Zdravé stravovanie nie je súčasťou pracovných povinností. Zahŕňajú: hovory, stretnutia, nákupy a predaj, služby a ponuky, požiadavky a výhovorky. Je to dobré, pretože sa vyvíjame. To je zlé, pretože obetujeme naše zdravie.

Liečba gastritídy a vredov je nesmierne dôležitá, pretože dlhodobá neliečená gastritída sa mení na vred, ktorý tiež, ak nie je riadne liečený, môže degenerovať na nádor. Sovietsky gastroenterológ - profesor Manuil Pevzner, vytvoril celý systém potrebných diét lekárskej výživy. Prvá v tomto cykle sa bude zvažovať práve teraz.

Čo je

Pacientom s vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou, ako v období exacerbácie a remisie príznakov ochorenia, je pridelená diéta číslo 1. Žiadny amatér! Len gastroenterológ by mal predpisovať diétu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdelený do niekoľkých možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je priradená v závislosti od stavu ochorenia a nazýva sa "tabuľka".

Spravidla jeden liečebný program hladko do druhého. Ak pacient podstúpil chirurgický zákrok, diéte číslo 1 predchádza chirurgický systém s nulovým výkonom. Tabuľka 1 je predpísaná pre zápalové procesy žalúdka a dvanástnika.

Prvá diéta trvá 6 mesiacov až jeden rok po exacerbácii ochorenia. Účelom stravy - normalizácia kyslosti, eliminácia a redukcia zápalu, hojenie vredov, erózia, stabilizácia sekrečnej funkcie žalúdka. K regenerácii dochádza prostredníctvom diéty s cieľom maximalizovať aktivitu gastrointestinálneho traktu.

Druhy údržby

Chemické - vylučuje pokrmy a výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie, sú tvrdé a dlho stráviteľné, vyžadujú veľké výdavky na strane vnútorných orgánov. Zákaz sa ukázal byť: korenistý, vysoko slaný a kyslý, konzervovaný, mastný, údený, vyprážaný, korenený. To je všetko, čo je v chuti príliš svetlé. To neznamená, že nasledujúcich šesť mesiacov bude musieť jesť čerstvé a chutné jedlo. Vyvážená strava okrem výnimiek obsahuje veľa povolených potravín.

Denný príjem kalórií by mal byť najmenej 2800 kcal, ale na získanie viac ako 3000 kcal sa neodporúča. Nie je zabezpečený pôst, jedlo by malo stačiť. Liečivé jedlá budú varené, dusené, pečené. Musíte tiež dodržiavať pitný režim, v noci sa odporúča vypiť pohár mlieka.

Tabuľka 1 - nutričný program vyvážený chemickým zložením. V diéte každého dňa bude prítomný:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrboľaté jedlo. U pacienta takéto jedlo zvyšuje motilitu zažívacieho traktu, čo spôsobuje nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a podobné nepríjemné symptómy. Diéta číslo jedna poskytuje pre mäkké potraviny: pyré, kaše, jemne nasekané. Ak je pokrm pečený, mal by byť bez kôry. Varené chudé mäso a ryby môžu byť konzumované bez rozdrvenia, slúžiace celý kus. Jedlo by sa malo užívať často a mierne. Okrem toho sú výrobky s vysokým obsahom vlákniny obmedzené: reďkovky, repy, huby, kapusta (okrem farieb), strukoviny, atď. Úplný zoznam zakázaných a povolených produktov pre tabuľku č.

Tepelné - znamená jesť jedlo pri optimálnej teplote. Optimálna teplota potravín pri predpisovaní diéty č. 1 by nemala byť nižšia ako 15 stupňov a nie vyššia ako 60 stupňov. Ak jedlo dráždi sliznice v ústach, nezapadá: musíte ho zahriať alebo ochladiť. Všetko by malo byť teplé: predjedlá a šaláty, polievky a hlavné. Takýto liečebný program, s určitou korekciou, sa niekedy predpisuje pacientom s pankreatitídou, diabetes mellitus so sprievodnými problémami gastrointestinálneho traktu.

Takže na diéte č. 1 podľa Pevznera musíte mať náplň, merať, používať len predpísané prípravky na diétne jedlá. Pre prehľadnosť zvážte produkty pre tabuľku 1 a hrubé menu pre týždeň.

Liečivé Diétne Produkty

Hlavnými kritériami pre výber jedál budú: nízka hmotnosť vlákniny a živočíšneho tuku, minimálne množstvo soli a dráždenie sliznice žalúdka. Zvážte tabuľku, aby ste lepšie navigovali správne produkty.

Diétny stôl 1

Liečba akéhokoľvek ochorenia začína výživou a naše zdravie závisí všeobecne od správnej výživy, podľa WHO. Pojmy zdravej výživy, zdravej výživy a stravy sú odlišné. Zdravá strava je nevyhnutná pre každého, kto chce zachovať zdravie. Lekárska výživa označuje liečbu akéhokoľvek ochorenia a diéta je širší pojem, ktorý zahŕňa tak terapeutickú, ako aj zdravú výživu.

Tabuľka 1 je priradená k patológii tráviaceho systému, to znamená, že sa vzťahuje na lekársku výživu.

Klasifikácia tabuliek podľa Pevznera v dietetike je už zastaraná, od roku 2003 sa v lekárskej praxi používa nová klasifikácia - systém štandardných diét. Zahŕňa 6 odrôd, od roku 2006 sa tu pridala ďalšia, ktorá je dnes iba 7 štandardných diét. Tabuľka 1 sa vzťahuje na základnú verziu, ako aj na šetrnú diétu.

Ak hovoríme o starej klasifikácii, potom existuje niekoľko druhov stravy: tabuľka 1, 1a, 1b a ich chirurgické možnosti.

Tabuľka 1 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

• akútnej gastritídy alebo exacerbácie chronickej (v rôznych formách);
• ochorenie peptického vredu;
• pažeráka ochorenia;
• GERD (keď sa obsah žalúdka dostane do pažeráka);
• dumpingový syndróm (vyvíja sa po odstránení časti žalúdka);
• diafragmatická hernia (sprevádzaná výstupom žalúdka do hrudníka);
• syndróm dráždivého čreva so zápchou;
• akútna a chronická enteritída;
• po operácii.

Hlavným cieľom diéty je poskytnúť potrebám tela správny súbor živín počas choroby, ako aj „pomôcť“ orgánom obnoviť ich normálnu prácu - pohyblivosť, tvorbu tráviacich štiav, aktiváciu hojenia sliznice orgánu.

• diéta znamená obmedzenie príjmu potravy, ktoré môže zvýšiť poškodenie sliznice horného tráviaceho systému (pažerák, žalúdok, dvanástnik);
• terapeutická výživa je zameraná na obnovenie fungovania tráviaceho traktu;
• obsah proteínov, tukov a sacharidov je úplný;
• jedlá sú často v malých porciách;
• podávané na stole, dusené alebo varené;
• jedlo by malo byť teplé;
• vylúčiť zo súboru výrobkov všetky zložky, ktoré je ťažké stráviť, napríklad rastlinné vlákno;
• výrobky sa podávajú v ľahko stráviteľnej forme - utieranej, v tekutej alebo polotekutej forme.

Tabuľka vzťahov BJU s rôznymi druhmi diét

Diéta sa ľahko prispôsobuje individuálnym charakteristikám tela nahradením niekoľkých produktov. Môže byť v opotrebovanej a nie utieranej forme. Výživa zabezpečuje "úctu k" sliznici chorého orgánu - mechanické schazheniye sa dosahuje mletím jedla na pyré, tepelným - príjmom potravy vo forme tepla, chemickým - vylúčením dráždivých produktov, o ktorých budeme diskutovať podrobnejšie neskôr.

Tabuľka 1 pre choroby

Pozrime sa na vlastnosti diéty pre niektoré choroby.

S žalúdočným vredom

Tabuľka 1 je znázornená v exacerbácii ochorenia. Potreba používať odrody lekárskych diét - 1a a 1b sa vyskytuje len s výrazným zhoršením v prvých dňoch choroby. Potom sa jedlo podáva vo varenej nenatretej forme. Jedlo pre žalúdočný vred a 12 dvanástnikových vredov je až 6-krát denne, odstránené zo stravy všetky korenisté, slané, údené, konzervované.

Ako sa vred hojí, zmierňuje príznaky a zlepšuje pohodu, presúva sa na spoločný stôl. Odporúča tiež časté stravovanie a optimálne množstvo bielkovín v potrave. Pretože táto redukuje aktivitu žliazových buniek, čo vedie k zníženiu tvorby žalúdočnej šťavy a má na ňu tiež neutralizačný účinok. Použitie sójovej múky pred jedlom po dobu 4-6 týždňov znižuje produkciu pepsínu, normalizuje peristaltickú funkciu žalúdka. V poslednej dobe bol vplyv diéty na hojenie vredu spochybnený.

S gastroduodenitídou

Gastroduodenitída je sprevádzaná léziou žalúdka a dvanástnika. Ak patológia pochádza zo samotného čreva, to znamená, že existuje primárna duodenitída, nevyvolaná patológia pankreasu (pankreatitída), žlčníka (cholecystitída, cholelitiáza) alebo žlčových ciest, v tomto prípade sa uvádza tabuľka č.

Dôraz v strave je na obmedzenie tukov a sacharidov (cukor, med), dráždi potraviny sú vylúčené, strava prichádza so zníženým obsahom soli - 5-6 g denne. Nezahŕňa pokrmy, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu v črevách - strukoviny, pečivo, zeleninu (kapusta, reďkovky, reďkovky, repu), sýtené a alkoholické nápoje. Tiež časté jedlo, vylúčenie teplých a studených jedál. Jedlo dusené, varené, utierané.

Keď gastritída

Zápalové ochorenia žalúdka sú korigované výživou, berúc do úvahy sekrečnú funkciu žalúdka. Pri zníženej tvorbe žalúdočnej šťavy (autoimunitná forma chronickej gastritídy) v akútnej fáze ochorenia sú vylúčené všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka:

• silné vývary, bohaté polievky;
• silný čaj, káva;
• slané jedlá;
• údené mäso;
• hrubé rastlinné vlákno;
• korenené jedlá;
• Výrobky s príchuťou korenia.

Jedlá sa dodávajú v malých porciách, s frekvenciou každé 2 - 3 hod. Množstvo bielkovín sa poskytuje o niečo menej ako pri peptickom vrede - približne o 15 - 20 g. Pomer BZHU je 1: 1: 4.

Po vystúpení z akútnej fázy je účelom diéty stimulovať činnosť žalúdočných žliaz s cieľom zvýšiť tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Do stravy sa pridávajú mechanické dráždivé látky - stale biely chlieb, sušienky, sušené sušienky, kefír, jogurt, zriedené mlieko (ak je dobre znášané). Tam je tiež fragmentácia v strave, obmedzenie na tuky, vyprážané potraviny.

V prípade infekčnej gastritídy sa v tabuľke 1b uprednostňuje diéta 4-5-krát denne. Čisté sokogonny, nepríjemné jedlá. Jedlo prichádza v polotekutej forme, s obmedzením sacharidov, pretože tieto zvyšujú aktivitu žalúdočných žliaz. Varenie sa vykonáva bez opekania.

V diéte sú sliznice a mliečne polievky s pohánkou, krupica, ovsené vločky, perlový jačmeň, mäkké varené vajcia, suflé, knedle, karbonátky, ryby. Od druhého týždňa choroby sa diéta rozšíri na tabuľku č. 1 s postupným prechodom na spoločný stôl, keď sa zotavujeme.

V prípade erózie v žalúdku (erozívna gastritída) je výživa konštruovaná rovnakým spôsobom ako pri peptickom vrede.

S GERD (refluxná choroba pažeráka)

Pri refluxe, Pevzner výživa má rad funkcií.

1. Strava poskytuje zvýšený obsah proteínov, čo prispieva k zvýšeniu tonusu dolného zvierača pažeráka. Je to kvôli jeho nedostatočnosti, že agresívna tráviaca šťava žalúdka vstupuje do pažeráka, čo narušuje orgán.
2. Vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tlak v žalúdku, sýtené nápoje.
3. Limit tuku, pretože spomaľujú evakuáciu žalúdka.
4. Je potrebné sa vyhnúť potravinám: bravčové mäso, hovädzie mäso, údeniny, morské ryby, ryža, cestoviny, čerstvý chlieb, smotana, oleje, syry s obsahom tuku viac ako 20%, korenie, uhorky, citrusové plody, orechy.

Zoznam produktov

Pozrime sa, čo môžete jesť a čo nemôžu ľudia na diéte číslo 1.

Povolené výrobky

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o potravinách

Nižšie uvádzame niekoľko často kladených otázok.

Môžem jesť ovocie a čo?

Môžete jesť sladké ovocie a bobule vo forme zemiakovej kaše, želé, pečené, piť ovocné kompóty, želé, zriedené šťavy. Medzi odrody patria banány, jablká, broskyne, hrušky, nektárinky, marhule, jahody, maliny, čerešne.

Aké mäso a ryby s nízkym obsahom tuku sú povolené?
Z mäsa zvierat a vtákov povolené kurča, hovädzie mäso, králik, moriak, chudé jahňacie. Ryby sú povolené merlúzy európskej, pollock, tresky, plachetnice, tresky belasej, šťuky, ostrieža.

Pre vaše pohodlie sme vyvinuli menu pre každý deň a celý týždeň.

Denné menu pre 5 jedál denne:

Menu na týždeň pre 5 jedál denne

Ponúka diétu pre deti

Deti, rovnako ako dospelí, sa liečia podľa indikácií. Ak dieťa pred ochorením bolo vo všeobecnej strave, odporúčania sa nelíšia od odporúčaní pre dospelých. Všetky povolené jedlá sú v súlade s vekovými štandardmi výživy. Ak ešte dieťa nedovolí z dôvodu veku (napr. Ak sú deti mladšie ako jeden rok) alebo z dôvodu individuálnej neznášanlivosti, alergie, sú z ponuky vylúčené.

recepty

Všetky tieto recepty sú vhodné pre ľudí, ktorí nasledujú Pevsnerova diéta 1.

Prvé kurzy

Zeleninová polievka s červenou repou

Vezmite: 2 stredné repy, 2 mrkvy, 2 - 3 zemiaky, 1 cibuľu, 1 hlavu, kyslú smotanu, kôpor, soľ.

Príprava: Varte repu celú v koži. Kým sa repa varí, cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame. Mrkvová strúhaná. Nalejte vodu do panvice, dajte nasekanú zeleninu tam, dajte na oheň. Ochlaďte repu, odstráňte šupku, rošt, dajte do hrnca. Pred vypnutím polievky pridajte soľ, kôpor. Podávajte so zakysanou smotanou.

Dýňová polievka s krutónmi

Vezmite polovicu priemernej tekvice (asi 500 g), cibuľu 1 ks, Mrkva 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, soľ, sušienky.

Príprava: Cibuľa, mrkva čisté. Cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu nastrúhame, zeleninu v oleji zohrejeme na 1 minútu na panvici. Vyčistite tekvicu, nakrájajte na malé kúsky tak, aby sa varila rýchlejšie. Dajte ju do hrnca a pridajte vodu a inú zeleninu. Ako zelenina varí trochu vychladnúť a metla s mixérom, soľ, pridajte krém, priveďte do varu. Podávajte krémovú polievku s krutónmi.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: morčacie filé 500 g, cibuľa 2 hlavy, 1 veľká mrkva, 1 stredná cuketa, kyslá smotana, kôpor, soľ, rastlinný olej.

Príprava: Vypláchnite a nakrájajte morčacie mäso. Ošúpajte zeleninu, nakrájajte cibuľu a mrkvu na panvici s trochou vody. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a nalejte ju so zeleninou, premiešajte. Zeleninu dajte do rukávu na pečenie, potom na morku, pevne zafixujte vrecko na obidvoch stranách a vložte ho do predhriatej rúry na 1 hodinu.

Vezmite: rybie filé 500 g (alebo ryby s malými kosťami), 2 cibule, 100 g chleba, kôpor, soľ, pol šálky smotany, vajce.

Príprava: Umyte ryby, vyčistite kosti. Nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte cibuľu, nakrájame na štvrtiny. Namočte chlieb do smotany. Potom sa ryby, cibuľa a chlieb musia otáčať v mlynčeku na mäso. Ak sa rozhodnete vziať kostnaté ryby, napríklad šťuku, potom to bude musieť byť otočený 2 krát, aby sa brúsili malé kosti dobre.

V mletom mäse pridajte soľ, jemne nasekaný kôpor, vajce, dobre premiešajte. Nasaďte na plynový bubon s vodou. Kým voda sa otepľuje, aby mleté ​​gule. Akonáhle voda dobre varí, jemne znížte guličky do vody a jemne miešajte 15 minút. Potom dajte knedle do misky, podávajte s kyslou smotanou a zelenými.

šaláty

Červená repa a šalát z kuracích pŕs

Vezmite: 1 strednú repu, 3 zemiaky, 150 g kuracie prsia, kyslú smotanu, kôpor, cibuľu.

Varenie: varte zeleninu a mäso. Rozdrvte repu na strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nasekajte prsia. Cibuľu, nakrájame a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, aby sa odstránila horkosť. Zmiešajte zeleninu s prsiami, okorente kyslou smotanou, na vrchu posypte kôprom.

Mrkva, jablko, rozmarínový šalát

Take: 2 mrkva, 1 jablko, pol šálky hrozienok, kyslá smotana.

Príprava: mrkvu a rošt. Z jabĺčkového jadra odrežte šupku, nakrájajte na kocky. Rozinky dobre umyte, namočte vo vriacej vode 10 minút. Zmiešajte mrkvu, jablká, hrozienka s kyslou smotanou. Šalát je pripravený.

zákusok

syrové sušienky

Take: 2 šálky múky, pol pohára vody, pol pohára rastlinného oleja, vajcia, 1 polievková lyžica. cukor, 300 g tvarohu, sóda na špičke noža.

Príprava: Zmiešajte vodu, maslo, cukor, vajce, pridajte tvaroh, potom múku. Dobre premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Namažte list na pečenie s maslom a lyžicu cesta na list. Môžete použiť špeciálny formulár pre cookies. Pečieme 30 minút.

Tabuľka 1 po operáciách

Pri podávaní Pevznerovej nutričnej terapie po chirurgickom zákroku sa používa chirurgická modifikácia diéty 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgickej tabuľky 1a:

• menovaní 2-3 dni po operácii;
• poskytuje maximálnu úľavu tráviaceho traktu (gastrointestinálny trakt);
• používajú sa ľahko stráviteľné formy živín;
• potrava ide s maximálnym čistením zažívacieho traktu - v rozdrvenej forme;
• teplota potravín nižšia ako 45 stupňov;
• pomer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteínu a tuku, 250 g sacharidov;
• energetická hodnota až 1600 kalórií;
• dodatočné obohatenie výživy vitamínmi a mikroelementmi;
• ostré obmedzenie soli na 5 g za deň;
• ďalšia kvapalina 1,5 až 1,8 1;
• časté stravovanie - až 6-krát denne, najviac 350 g porcií za čas.

Potom sa pacienti premiestnia do tabuľky 1b, keď sa štiepenie obnoví. Jedlá sú ošuntené a kaše, teplota teplých jedál je až 50 stupňov, studené pokrmy - viac ako 20 stupňov. Pomer BZHU sa mierne líši 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje príjem kalórií v priemere až na 2500 kalórií, prídavná kvapalina do 2 litrov, soľ až 6 g

Prechod zo stravy 1a na 1b prebieha postupne s expanziou prvých jednotlivých produktov. S dobrou prenosnosťou pokračovať v zavádzaní nových produktov. Uistite sa, že sledovať javy poruchy trávenia (hnačka, plynatosť, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky, ktoré dlhodobo spôsobujú takéto príznaky (až niekoľko mesiacov), sú zo stravy vylúčené.

Účel terapeutickej stravy v kombinácii so vstupom špeciálnych enterálnych zmesí - vyvážených potravín s vysokou nutričnou hodnotou, obohatených o vitamíny a mikroelementy. S rozšírením stravy sa znižuje počet živín. Uvažujme podrobnejšie o nutričných vlastnostiach po operáciách na črevách a žlčníku.

Po operácii čriev

Diéta by mala byť zameraná nielen na zabezpečenie regenerácie látok stratených počas intervencie, ktoré sú dôležité pre životne dôležitú činnosť tela (elektrolyty, voda, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atď.), Ale aj pri najbližšej možnej aktivácii trávenia.

Keďže bola počas prevádzky „vypnutá“, absorpcia z tráviaceho traktu bezprostredne po operácii bola narušená. A teraz je úlohou „znovu spustiť“ trávenie, absorpciu, obnoviť normálne zloženie mikroflóry a vo všeobecnosti normalizovať prácu tráviaceho traktu.

Za 3 - 6 dní po operácii začínajú zavádzať terapeutickú výživu, čas začiatku závisí od stavu pacienta. Príliš skorý preklad do prirodzenej výživy po črevnej operácii výrazne zhoršuje priebeh regenerácie.

Terapeutická výživa sa vykonáva menovaním chirurgickej tabuľky č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diéty majú všeobecne nízku nutričnú hodnotu a sú kombinované s použitím špeciálnych zmesí živín na orálne podávanie. Niekoľko dní po operácii pacientov sa diéta rozšíri na chirurgický stôl 1a, ktorý je predpísaný do 4 dní.

Po ďalších 10 dňoch sa uskutoční hladký prechod na chirurgickú diétu 1b, a potom na chirurgickú diétu číslo 1, zatiaľ čo jej kaša sa bude musieť dlho sledovať. V prvých 3-4 týždňoch po prepustení z nemocnice sú pacientom predpísané chirurgické stoly č. 1 v nosenej forme. Potom nastane prechod na netieranú verziu diéty 1.

Dobrá znášanlivosť nového pokrmu naznačuje, že obnova tráviaceho systému prebieha správne, a to schopnosť produkovať tráviace šťavy, stráviť prichádzajúce potraviny a odstraňovať nepotrebný obsah z čriev.

Pri zlej znášanlivosti akéhokoľvek produktu by pacienti po črevnej operácii nemali cvičiť črevá, to znamená, že keď črevá špecificky zaťažujú črevámi produktmi, ktoré dobre nevnímajú, aby sa k nim „používali“. Tieto cvičenia môžu zhoršiť nedostatok črevných enzýmov a vyvolať vývoj ireverzibilných javov.

S rozvojom neznášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa prejavuje neschopnosťou stráviť mliečny cukor laktózou, by malo byť dlhodobo vylúčené celé mlieko. Kyselé mliečne výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, kyslá smotana) sú menej relevantné. Mliečne výrobky môžu byť nahradené sójou, majú súbor aminokyselín podobných chemickému zloženiu ako mliečne bielkoviny, ale v dôsledku jedinečných biologicky aktívnych látok prevyšujú bielkoviny živočíšneho mlieka.

Po operácii žlčníka

Zásady klinickej výživy v rehabilitácii pacientov, ktorí podstúpili odstránenie žlčníka, sa za posledné desaťročie významne nezmenili. Zvyčajne postupujte podľa nasledujúcej schémy:

1. V prvý deň nemôžete jesť ani piť.
2. Na druhý deň, začnú mierne vstrekovať tekutinu, postupne sa zvyšuje na 1 l, môžete ju vypiť v malých dúškoch. Nesýtená minerálna voda, dogrose bujón je povolený s postupným rozširovaním odvarov zo sušeného ovocia, slabého čaju, nízkotučného kefíru. Všetky nápoje idú bez pridania cukru. Do tretieho dňa sa celkový objem kvapaliny nastaví na 1,5 litra.
3. Potom sa zavedú nesladené zeleninové a ovocné šťavy (z tekvice, mrkvy, červenej repy, šípkov, jabĺk), ovocného želé, zemiakovej kaše, čaju s cukrom, pyré polievok v mäsovom vývare z druhého alebo tretieho varenia. Jesť sa podáva v malých dávkach, táto potrava trvá do 5. dňa po operácii.
4. O týždeň neskôr sa ponuka rozširuje: biele sušienky na chlieb, sušienky, sušičky, strúhané kašičky (pohánka, ovsené vločky, pšenica) na vode alebo na polovicu s mliekom, tvarohom, krúteným mäsom (hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik), varené ryby, sú pridané zeleninové pyré, fermentované mliečne výrobky.
5. Počnúc 1,5 týždňa až do 1,5 mesiaca, šetriaca diéta (všetky jedlá sú dusené alebo varené).

recenzia

Ponúkame Vám prehľady čitateľov a lekárov o diétnom stole 1.

Reader Recenzie

„Pred 1,5 rokmi to bolo zhoršenie. Predpísaná liečba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diéta). Strava nebola namaľovaná, tak som aspoň na internete hľadal na internete, pretože Niekedy sa články navzájom protirečia. Prvých pár dní som prakticky vôbec nič nejedla, nešla príliš ďaleko a bola tu divoká váha. Potom začala jesť chudé jedlo, potom na lstivé nezničiteľné.

1. Diéta pomáha veľa, najmä ak nechcete jesť na prvom mieste. Počas tohto obdobia, nie je ťažké udržať, pretože necítite hlad.
2. Ale keď prejde závažnosť, naozaj chcete jesť a vrátiť sa k svojmu predchádzajúcemu životnému štýlu.
3. Teraz sa opäť zhoršujem (spolu s antibiotikami). Tentokrát som sa snažil liečiť diétou najprv - nepomohlo mi to, začal som znovu piť lieky a držať sa diéty - začal som pomáhať.

Bolesti sú všeobecne nepríjemné, najmä pre mňa, pretože Mám rád jesť, ale je tu dobrá strana, musím variť správne jedlo)) “.

„Dobrý deň! Mal som gastritídu ako dieťa, keď som mal 14 rokov, ale moja matka ma odmietla viesť k lekárovi a povedala, že potrebujem jesť viac a rýchlejšie, ale nepomohlo mi to. Potom som išiel do knižnice a vzal som si veľa zdravotných časopisov, ktoré som študoval. Všimol som si, že som mal pálenie záhy na veľmi tučných potravinách, a ja som to odmietol, aj keď so škandálom svojej matky, ale časom rezignovala, som tiež začala jesť iba do 19 hodín a ak som chcela jesť po 19 hodine, vypila som pohár kefíru. s chlebom.

Začal držať voľnú diétu, odstránenie tých potravín, na ktoré som mal reakciu. V súčasnej dobe som 38 rokov, gastritída sa už neobťažuje. Diéta sa ľahko sledovala. Teraz som jedol prakticky všetko, v rozumných medziach a ak naozaj chcem, niekedy aj po 19 hodinách, ale gastritída nebolí. Tu je môj príbeh). S pozdravom, Elena.

Lekári recenzia

V niektorých prípadoch môže diétna strava zastaviť zápal, dokonca aj bez použitia liekov, ako aj znížiť riziko opätovného zhoršenia ochorenia. Preto v žiadnom prípade nemôže ignorovať. Dôležitý je aj medicínsky účinok.

Video prehľad od lekára, ktorý pracuje v ambulancii v tabuľke 1: