Manty s tekvicou a zemiakmi

Uverejnené 01/16/2018
Poslal: Gylya [Offline]
kalórie: Nie je uvedené
Doba varenia: 80 min

Manty s tekvicou a zemiakmi sú skvelou príležitosťou na diverzifikáciu menu. Tradične je toto chutné jedlo pripravené s mäsovou náplňou, ale tento krok-za-krokom recept s fotografiami je dobrým príkladom toho, ako môžete potešiť svoju rodinu originálnym kulinárskym majstrovským dielom. Vďaka zaujímavému návrhu - kombinácii tekvice a zemiakov, sa jedlo javí ako nezvyčajne chutné a voňavé. Dá sa podávať kedykoľvek počas dňa, či už na obed alebo na večeru, a pripravuje sa klasickým spôsobom, ako aj iné varianty tohto pokrmu, len s podstatnou zmenou v zložkách náplne. Mimochodom, je ideálny pre tých, ktorí preferujú vegetariánsku kuchyňu. A tento recept ukáže, ako krásne vytesať manti.

prísady

- múka - 500 g,
- vajcia - 1 ks,
- voda - 200 ml.,
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.,
- soľ - podľa chuti.

- tekvica - 300 gr.,
- zemiaky - 3 ks,
- cibuľa - 4 ks,
- soľ - štipka,
- korenie - podľa chuti.

Ďalšie informácie:
Doba varenia - 1 hodina 20 minút, výťažok - 2 porcie.

Najprv pripravte cesto. Takže ideme vajíčko do hlbokej misky, premiešame.

3. Nalejte vodu a olej, pridajte soľ a malé porcie múky. Elastické elastické cesto nabrúste, aby sa nelepilo na ruky. Obal sa vložkou a inkubuje sa 30-40 minút.

4. Kým cesto odpočíva, pokračujte v príprave náplne. Cibuľa očistená, rozrezať tenké polovičky krúžkov.

5. Odstráňte kôru zo zemiakov, opláchnite a nakrájajte na tenké plátky, ktoré sú zase narezané na úzke kocky. Na zjednodušenie tohto procesu je vhodný strúhadlo s tryskou pre kórejskú mrkvu.

6. Podobne pripravte tekvicu, ktorá je čistá, umyte a nakrájajte na zemiaky.

7. Zelenina kombinovať, prisalivaem, pridať svoje obľúbené koreniny, napríklad, rasca a iné korenie. Všetko jemne premiešajte.

8. Oddeľte malý kúsok z cesta a navinúť ho do tenkej vrstvy. Aby sa pri valcovaní nelepil na stolovú dosku, je mierne posypaný múkou.

9. Nakrájajte na malé štvorčeky (10 x 10 cm).

10. Vložte upchávku do stredu každého štvorcového rezu.

11. Teraz spojíme prvý pár protiľahlých uhlíkov na námestí, potom druhý, a potom konečne vytvoríme plášť. Podobnú činnosť vykonávame s inými produktmi.

12. Dáme do mantovnitsa a pripravíme asi 40 minút.

13. Pripravené manti s tekvicovým posunom na jedlo, doplnok s bylinkami a maslom, alebo iná omáčka.
14. Manty plnené zemiakmi a tekvicami, pripravený.

Pumpkin Manti - Ázijská misa s tisíckami rokov histórie

Kto niekedy jedol naozajstnú múdrosť, navždy si spomenul na ich chuť, vôňu a výnimočnú šťavnatosť. Niektorí mylne porovnajú tento pokrm s našimi obvyklými knedľami. Podobnosť je, samozrejme, len v tom, že obe sú kúsky cesta s náplňou. Dnes už nebudeme mýliť, dnes budeme hovoriť o tom, ako variť manti, a nie jednoduché, ale s tekvicovou náplňou! Náš výber receptov krok za krokom má vegetariánske aj mäsové možnosti.

Z hlbín vekov

Manty sú klasická, tradičná orientálna kuchyňa. V jednej alebo druhej forme sú populárne v celej strednej Ázii. História parných koláčov s náplňou sa datuje niekoľko tisíc rokov a ich domov je považovaný za Čínu. Bolo to tam, že v dávnych dobách dusil "Pose". Postupne, Ujgurovia, ktorí obývali Čínu, prijali metódu varenia, ktorá dala pokrmu názov Manthou, ktorý sa prekladá ako „dusený chlieb“.

Tradične sa mäso používa ako náplň - skopové alebo hovädzie mäso. A určite veľa cibule! Dal mu mletú šťavu a príchuť, tak to muselo byť pridané aspoň toľko ako ostatné produkty. Postupom času sa však recepty upravovali av Číne, ako aj v takmer celej strednej Ázii, sa začali obľubovať výplne zeleniny a najmä tekvice. Jej sladká chuť ide veľmi dobre s cibuľou, mäsom a ďalšími zložkami. Teraz manti plnené tekvicou je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál orientálnej kuchyne.

Dávajte pozor! Tekvica je neuveriteľne užitočná zelenina, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov, stopových prvkov a kyselín potrebných pre telo. Preto je manti s tekvicou skvelým pokrmom pre celú rodinu.

Ďalšou črtou manti je spôsob ich prípravy. Žiadne varenie alebo pečenie, len naparovanie. V dávnych dobách kočovné národy vrúbkovali vetvy a vložili takú domácu sieť do kotlíka s malým množstvom vriacej vody, položili na ňu manta a zakryli ju vekom.

O niečo neskôr sa objavili kaskans - mreže z bambusových tyčí, ktoré boli umiestnené na dne veľkej panvice. Takéto zariadenia sa stále vyrábajú v Číne, ale je ťažké ich tu nájsť. Môžeme však použiť dvojitý kotol, špeciálnu mantovarku a dokonca aj pomalý varič, pretože v jeho súprave je zvyčajne k dispozícii špeciálny stojan na varenie v pare.

Mantovarka má mnoho vrstiev a umožňuje okamžité varenie pre veľkú rodinu

V modernej stredoázijskej kuchyni, manti môže byť nazývaný inak, v závislosti na krajine, v ktorej sú pripravené a zloženie náplne. Napríklad Mongoli ich nazývali „chlastom“ a Číňania nazývali „baozy“. Japonci varia veľmi podobné jedlo, nie dusené, ale na panvici namazanej maslom a nazývajú ho „manju“.

Ale Ujgurovia (etnické obyvateľstvo niektorých oblastí Číny) tradične robia presne kava-manta - manti plnené tekvicou a mletým mäsom. Kava je vlastne tekvica. Je braný na náplň presne ako mleté ​​jahňacie mäso. Typ kava-mantov je vyprážané manti (alebo khoshan), ktoré sa primárne vyprážajú v rastlinnom oleji až do zlatistých foriem, a potom sa vložia do mantovarky a varia pre pár. Výsledkom je, že v miske, ktorá sa varí týmto spôsobom, sa počas vyprážania nevyskytujú žiadne škodlivé látky, ale chuť vyprážaného výrobku sa zachová.

Takže, ak vám niekto povie, že manti sú len veľké knedle alebo knedle, prekvapte takého hosťa s možnosťou vyprážaného jedla a pridajte tekvicu do náplne!

Aké cesto môže byť použité na varenie

Tradične sa používa mannta jednoduché nekvašené cesto, podobné tomu, čo varíme na knedle. Ale nie je horšie, bude manty na droždie alebo chudé cesto.

Kvasinky, kvasinky a chudé cesto sa môžu použiť na manti.

Tabuľka: Mante test options

• Múka - 3 šálky;
• voda - 1 šálka;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - podľa chuti.

• Nalejte múku do hromady, aby dobre na vrchole.
• Beat vajcia do neho.
• Začnite hnetenie, postupne nalejte do slanej vody.
• Dôkladne premiešajte, kým sa cesto nestane pružným.
• Cesto nechajte 30 minút rozotrieť.

• Múka - 3 šálky;
• voda - 1 šálka;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti.

• Múka - 3 šálky;
• voda alebo mlieko (niekedy kefír) - 1 šálka;
• vajcia (môžu byť nahradené rastlinným olejom) - 1-2 kusy (alebo 2 polievkové lyžice oleja);
• soľ - podľa chuti;
• čerstvé kvasnice - 20 g.

• V troche teplej vody premiešajte vajíčko (alebo rastlinný olej), pridajte soľ.
• Rozpustiť droždie a začať zavádzať múku za stáleho miešania.
• Keď je cesto úplne hnetené, dajte ho na teplé miesto na 1-2 hodiny.

Ak máte pekárnička v kuchyni, nezabudnite ju pripojiť k procesu varenia manta: ušetrí vám čas a energiu hnetením vynikajúceho cesta.

Rýchle a chutné recepty s fotografiami krok za krokom

Ako už viete, manti môže byť s rôznymi náplňami. Ponúkame niekoľko originálnych a zaujímavých receptov, ktoré sa ľahko pripravia a pomôžu Vám diverzifikovať rodinné menu so zdravotnými výhodami. Ak varíte vo varnom variči, kde sa para čerpá pod tlakom, bezpečne skráťte čas varenia o polovicu.

Jednoduché tekvica Manti

V tomto návode na plnenie používame iba tekvicu a cibuľu. Budete potrebovať:

• 600 g tekvicovej buničiny;
• 400 g cibule;
• 200 g masla;
• 2 lyžičky liehovín (môžu byť v fazuľa);
• 1 lyžičku mletého nového korenia;
• soľ podľa chuti

• 3 šálky múky;
• 1 vajcia;
• 1 pohár vody;
• štipka soli.

Proces varenia je nasledovný:

1. Cesto pripravte v pekárni alebo ručne, preosievaním múky, vlepením vajca do nej, pridaním vody a soli a dôkladným hnetením, až kým nie je elastické. Cesto môžete miešať v pekárni - bude to rýchlejšie a oveľa jednoduchšie.
2. Ošúpajte tekvicu a cibuľu. Ošúpajte tekvicu a cibuľu
3. Nakrájajte tekvicu na malé kúsky asi 5 mm, cibuľu nakrájajte. Dajte všetko do hlbokej panvice tak, aby bolo vhodnejšie zasahovať. Pridajte rozpustené maslo, rascu a korenie. Je lepšie soľ napchať priamo pred výliskom, aby sa šťava nevypustila skôr, ako je potrebné. Pripravte naplnenie vyššie uvedených zložiek.
4. Medzitým sa cesto „odpočívalo“ a je pripravené na rezanie. Rozdeľte ho na kúsky a navinúť do krúžkov s priemerom 10 cm. Na každý taký palacinka, dať solené plnkou, prilepiť okraje šťavnaté do stredu. Dajte plnku na cesto a štípnite jednou stranou v strede
5. Zatlačte pravý a ľavý okraj a vytvorte 4 rohy. Potom jemne potiahnite horné rohy do strán a zaslepte ich k sebe, potom zopakujte s dolnými rohmi a vytvorte kruh. Ponechajte otvory tak, aby sa tekvica počas varenia nerozšírila do stavu kaše. Uchopte 4 rohy cesta a potom pripojte horné a dolné rohy, zaslepte ich dohromady
6. Tu je hotový mant. Vďaka svojmu tvaru nestratí šťavu a olej. Nezabudnite ponechať otvory medzi okrajmi cesta.
7. Po dvojnásobnom namazaní povrchu rastlinným olejom umiestnite manty na vrstvy dvojitého kotla. Keď sa voda varí, pridajte korenie podľa chuti (tradične čierne korenie, koriandr, korenie a bobkový list) a umiestnite vrstvy do dvojitého kotla. Po 40 minútach bude manti pripravený. Dajte manty do dvojitého kotla a varte 40 minút

V Uzbekistane

Zvláštnosťou tohto pokrmu je, že obsahuje dumba, a jednoduchým spôsobom - rump. Áno, áno, ten, ktorý je na zadnej strane baránka. Táto časť sa tradične používa v uzbeckej verzii manti varenia.

Tradične, skopové rump je súčasťou mantes s tekvica v Ubzek

• 1 kg 200 g sladkej tekvice;
• 2 stredne veľké žiarovky;
• 200 g dumba;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Chuť korenia: soľ, mleté ​​korenie, rasca, koriandr.

Toto je pre plnenie a vezmite cesto:

• 2,5 šálky múky;
• 150 g vody;
• 1 vajcia;
• 1 lyžička soli.

Podrobne opisujeme proces varenia:

1. Ak chcete začať, pripravte náplň. Rub tekvica na strúhadlo (áno, v tomto recepte nemusí byť nakrájame na kocky), soľ a nechajte stáť po dobu 5 minút, potom stlačiť a preniesť do inej misy. Na veľkom strúhadle, trieť tekvica na mleté, stlačiť a presunúť do inej misy
2. Pridajte postupne všetky korenia. Pridajte korenie do tekvice.
3. Cibuľu opečieme na masle až do zlatohnedej, chladnej a pridáme do tekvice s korením. Pridajte vyprážanú cibuľu
4. Rez tuku tuku na menšie kúsky a poslať mleté, potom všetko premiešajte. Nakoniec pridajte jemne nasekaný tuk
5. Pripravte cesto: vajce pretrepte, pridajte nasolenú vodu, premiešajte. Múka sa preoseje na rovnakom mieste a začne sa dôkladne miesiť, až kým sa hmota nestane homogénnou a elastickou. Teraz dajte pod misku guľku cesta a nechajte ju ležať pol hodiny. Upečte cesto a nechajte ho ísť
6. Cesto vyvaľkujte v tenkej vrstve, nakrájajte na rovnaké štvorce a rozotrite. Nalejte plnku na valcované cesto.
7. Slepý manti, upevnenie hrán medzi sebou. Nalejte vodu do mantyshnitsa a varte na sporáku. Medzitým olejujte listy a rozprestrite na nich manty. Nainštalujte ich vo vriacej vode mantyshnitsa, prikryte a varte 45 minút. Uistite sa, že ste krúžky muž-hrniec namazali olejom, aby sa manti pri varení nelepil

Zostáva len pripravená manti a podávať ich na stôl so zelenými alebo obľúbenou omáčkou, napríklad kyslou smotanou alebo červenou korenistou. Namiesto omáčky môžete použiť aj jogurt alebo kefír.

S mäsom

Na počesť dovolenky alebo dlho očakávaného voľna s rodinou si môžete dopriať svojim blízkym také zaujímavé jedlo, ako je manti plnené zmesou tekvice a mletého hovädzieho mäsa s horúcou omáčkou v kyslom cesta. Pre vyplnenie budete potrebovať:

• 400 g tekvice;
• 400 g hovädzieho a jahňacieho mäsa, výhodne s tukom;
• 2 veľké cibule;
• 2 lyžice masla;
• 1 polievková lyžica octu balsamico;
• soľ, červené a čierne korenie podľa chuti.

Produkty pre test:

• 450 g múky;
• 200 g vody;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• 20 g živých čerstvých kvasiniek.

Pri omáčke si vezmite nasledujúce zložky:

• 2 paradajky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 štipka soli;
• 1 štipka cukru;
• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
• 1 štipka čierneho korenia.

A tieto kudlanky uvaríme takto:

1. Cesto upečte a nechajte ho vydržať hodinu. Medzitým pripravte náplň. Hnetie cesto a necháme ho stúpať
2. Jemne nakrájajte tekvicu a jednu cibuľu a druhú v mixéri nakrájajte na pyré. Mäso môže byť skrútené v mlynčeku na mäso, ak chcete urobiť všetko rýchlo. Faktom však je, že klasický recept znamená malý kúsok mäsa s nožom tak, že po varení sa plnka nestane suchou. Napriek tomu, na druhej strane, tekvicový džús kompenzuje všetko. Pripravte si náplň tekvica, mleté ​​mäso a cibuľu
3. Nakrájané tekvice nakrájajte na soľ a korenie, pridajte ½ polievkovej lyžice octu. Kombinovať tekvica s cibuľou a mäsom, zalejeme zvyšky octu, dôkladne premiešajte. Nechajte pôsobiť 15 minút. Zmiešajte všetky produkty na plnenie
4. Keď sa cesto zmestí, vložte ho do hrnčekov, položte náplň a zatvorte. Môžete vytvoriť mantias, ako naznačuje fantázia. Vhodná je aj možnosť vo forme knedlíkov. Vyvaľkajte cesto do kruhov, položte plnku a manti
5. Varte manty na pár 45 minút. Manty sa presunie na parný parník, multicooker alebo mantyshnitsy a parí 45 minút
6. Kým dusenie manty, aby sa omáčka: nakrájajte paradajky v mixéri (ale len preto, aby sa zabránilo tvorbe peny), stlačiť cesnak tam, zalejeme olejom a pridáme soľ s cukrom a korením. Miešajte na rovnomernú konzistenciu lyžičkou alebo rovnakým mixérom. V mixéri pripravíme omáčku
7. Keď bude manti pripravená, podávajte im horúce, posypané červenou paprikou. Okrem červenej cesnakovej omáčky sa k nim veľmi dobre hodí kyslá smotana. Podávajte hotové manti s omáčkou a kyslou smotanou

Pôstne tekvicové zemiaky

V tomto recepte nie je mäso a cesto uvaríme bez vajíčok. Takéto manti sú dobré v pôste a vegetariáni ich môžu bezpečne zahrnúť do svojej stravy.

Takéto manti sú dobré pre priaznivcov vegetariánskej kuchyne a pre tých, ktorí pozorujú pôst.

Budete potrebovať:

• 300 g tekvicovej buničiny;
• 4 žiarovky;
• 3 zemiaky;
• 2 lyžičky soli;
• korenia.

• 2 šálky pšeničnej múky;
• 1 pohár vody;
• rastlinný olej;
• štipka soli.

Teraz prejdite na varenie:

1. Lúpanú tekvicu nakrájajte na malé kocky. Tekvica nakrájame na kocky
2. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a zemiaky. nakrájajte zemiaky
3. Cibuľa môže trvať ešte viac, než je uvedené v zozname produktov. Koniec koncov, je to on, kto dáva plášťom bohatú arómu a chuť, a tiež kompenzuje nedostatok tuku. Cibuľu možno rezať viac
4. Mix tekvice, zemiakov a cibule, pridajte soľ, korenie, trochu rastlinného oleja. Nechajte plnku tak, aby bola dobre podaná a nasiaknutá. Zmiešajte produkty a nechajte ich okoreniť soľou a obľúbeným korením.
5. Teraz si cesto. Nalejte múku na hromadu, urobte depresiu v hornej časti. Nalejte do slanej vody a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Jemne premiešajte, okamžite rozlomte hrudky. Cesto dajte na stôl a hnette so všetkou silou asi 20 minút. Je lepšie zveriť tento podnik silným mužským rukám alebo pekáreň. Keď sa cesto stane silným a pružným, nechajte ho odpočívať a medzitým nalejte vodu do rímsového variča a položte ho na oheň. Upečte cesto
6. Cesto nakrájajte na rovnaké tyčinky. Cesto nakrájajte na tyčinky
7. Každá z nich je rozdelená na časti. Rozdeľte každý stĺpec na rovnaké kúsky.
8. Kusy sa navíjajú na šťavu s priemerom 10 cm. Šírenie, 1 polievková lyžica pre každý kruh. Nasaďte plnku na zvinuté kruhy
9. Forma manty. Najprv si vezmite opačné okraje šťavnatého, spojte ich a vyladte. Začnite vyrezávať manti
10. Rovnakým spôsobom pritlačte voľné okraje a prísne ich pritlačte na už spojené hrany. Vyzerá to ako obálka, však? Vytvorte štvorcovú obálku
11. Teraz spárujte konce tejto obálky spolu. Pripojte konce obálky k sebe.
12. Obrobok otočte dlaňami tak, aby bol obdĺžnikový. Obrobok otočte zo strán
13. Ponorte každý taký polotovar do rastlinného oleja s dnom a umiestnite ho na vrch dvojitého kotla. Pevne prikryte a varte 40 minút. Oheň môže byť väčší, takže voda v dvojitom kotle varí s mocou a hlavným. Ponorte manti do rastlinného oleja a varte po dobu 40 minút.
14. Keď sú manty pripravené, vyberte ich z dvojitého kotla, položte ich na tanier a podávajte so zelenými a koreninami, ako je kôpor, koriandr, čierna alebo červená paprika, bazalka.

Trojnásobný sortiment - tekvica, zemiaky a mleté ​​mäso

Pre tento recept je vhodné cesto bez kvasiniek, rovnako ako pri knedlíkoch. Vezmite tieto produkty:

• 1 pohár vody;
• 2 šálky múky;
• 2 vajcia;
• 2 štipky soli.

Pre plnenie budete potrebovať:

• 400 g cibule (5 - 6 malých cibúľ);
• 150 g tekvicovej buničiny;
• 100 g skopového mäsa;
• 2 malé zemiaky;
• 20 g tuku s obsahom tuku;
• 50 g masla;
• 50 g rastlinného oleja;
• 1 čajová lyžička Ziry;
• ochutnať soľ a čierne korenie.

Budete potrebovať rastlinný olej, aby ste namazali dno manti pred ich vložením do dvojitého kotla.

1. Ak chcete cesto, ľahko rozšľaháme vajcia v miske, pridáme vodu a pár štipiek soli na ne, a premiešame. Vzhľadom k tomu, cesto nebude "rozmarný" pri hnetení a valcovanie. Teraz nalejte túto kašu do múky a mieste. Ak je to potrebné, pridajte múku - vlastnosťou tohto testu je, že to bude trvať presne toľko, koľko potrebujete. Mieste cesto z vody, vajec, soli a múky
2. Cesto veľmi dobre miesime, aby bolo elastické, ale nie tvrdé. Možno to bude trvať veľa času a úsilia, kým cesto prestane držať na ruky. Cesto dlho hýbte a dôkladne.
3. Teraz cesto uvalte do misy, zabaľte obrúsku a nechajte ležať stranou. Medzitým pripravte náplň. Hotové cesto zabaľte do obrúsku a na chvíľu ho odstavte.
4. Predovšetkým pre náplň musíte pripraviť cibuľu. Je veľmi dôležité, aby bol rezaný tak malý, ako je to len možné pomocou noža, pretože mixér alebo kuchynský robot premenia cibuľu na kašu a uvoľnia z nej šťavu. Vizuálne zmerajte objem cibule: pomer množstva k ostatným zložkám by mal byť aspoň 1: 1, alebo ešte viac. Nakrájajte čo najviac cibule.
5. Keď sa cibuľa rozdrví, vezmite zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte s približne rovnakým množstvom cibule. Dochutíme zirou, korením a soľou. 30 g masla sa rozpustí v miske, naleje sa do náplne. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká a na chvíľu odložená. Zemiaky jemne nakrájajte, premiešajte s cibuľou, maslom a korením - to bude náplň číslo jedna, zemiaky
6. Nakrájajte tekvicovú dužinu na rovnaké malé kocky, pridajte do nej tú istú cibuľu. Zira, korenie a soľ - rovnako ako v predchádzajúcom odseku. Rozdrviť tuk chvost (môže byť nahradený maslom v rovnakom množstve), pridajte do tekvice s cibuľou. Túto časť plnky dobre premiešajte a odložte. Urobte to isté s dužinou tekvice na plnenie číslo dva - tekvica
7. Teraz choďte dole na mäso. Dužina skopového mäsa by mala byť mierne zamrazená, aby sa vám uľahčila práca s ňou, pretože ju musíte rozrezať nožom a nesmiete preskočiť cez mlynček na mäso, inak sa mäso v manta môže stať hrudkovitou. Ak chcete uľahčiť strihanie jahňacieho mäsa, trochu ho zmrazte
8. Do plátky jahňacieho mäsa pridajte rovnaké množstvo cibule, nasekaného tuku a tuku a korenín. Ako zmiešať náplň. Pridajte jahňacinu, cibuľu a korenie na jahňacie mäso - tretia je mäsová náplň
9. Cesto sa už presunulo, je čas začať najkreatívnejšiu časť práce - mantipové lisovanie. Paušálne cesto rozdelené na kúsky orecha. Každú takúto figúrku navinúť do misky veľkosti tanierika a rovnakého tvaru. Urobte to opatrne tak, aby sa nezlomil od náplne. Cesto rozdeľte na kúsky a rolujte.
10. Teraz môžete urobiť to, čo chcete: zmiešajte časť tekvice so zemiakmi, druhú časť - mäsom, alebo kombinujte všetky tri náplne do jedného. Jedna polievková lyžica pripravenej náplne, na každú šťavu. Dream up s náplňou: mix tekvica s zemiakmi, s mäsom, alebo kombinovať dohromady, alebo môžete variť tri druhy manti
11. Po zachytení okrajov šťavy nad sebou tvoria štvoruholník. Priložte okraje cesta k sebe.
12. Zatlačte spodné konce bundy na obidve strany, zatlačte obrobok zo strán s dlaňami, aby ste získali podlhovastý tvar. Formulár manti
13. Mantova mastnota s rastlinným olejom. Položte polotovary na vrstvy dvojitého kotla a umiestnite ich do zariadenia, keď v ňom voda vrie. Zakryte a varte 40 minút. Manti namažte rastlinným olejom a vložte do dvojitého kotla.
14. Zostáva len ochutiť hotové manty s maslom a posypať nasekanými čerstvými bylinkami. Teraz slúžiť jedlo a užívať si!

Manty with Pumpkin: Krok za krokom recept s fotografiou uzbeckého pokrmu a jeho variantov

Manty - jedlo populárne v mnohých východných krajinách. Sú pre nás trochu podobné obvyklým haluškám. Príprava takejto pochúťky je jednoduchá a dostupná z dostupných produktov. Manti s tekvicou sú obzvlášť chutné. Podrobný recept s fotografiou tohto pokrmu je užitočný pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.

Manty s tekvica v Uzbek - prsty budete lízať!

Začnime prípravou uzbeckej verzie misky. Jeho klasický recept zahŕňa použitie jahňacieho mäsa. Ale môže byť nahradené akýmkoľvek mäsom, dokonca aj kuracím mäsom. Je mi ľúto korenia a rôznych korenín - potom manti získa jedinečnú chuť a zvodnú arómu!

Tip! Podobne, manti sú pripravené s tekvicou a zemiakmi. Do náplne pridajte iba surové nakrájané zemiaky.

zloženie:

• 1 kg mäsovej buničiny;
• 0,8 kg tekvice;
• 1 kg cibule;
• 2 mrkva koreňová zelenina;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• soľ;
• mleté ​​korenie.

Tip! Aby manti pracovali na sláve, náplň pre nich musí byť dostatočne šťavnatá a mierne mastná. Ak máte chudé mäso, pridajte trochu slaniny alebo tuku chvost.

Príprava:

1. Opláchnite mäsovú buničinu, opláchnite a nakrájajte na malé kocky rovnakej veľkosti.
2. Ošúpajte tekvicu, dužinu na kocky rovnakej veľkosti ako mäso.
3. Teraz čistíme cibuľu. Nebojte sa takéhoto čísla. Cibuľa dodá výplň šťavnatosť a pikantnosť.
4. Rozdrvte žiarovky v kockách.
5. Pripojte cibuľu s mäsom a tekvicou. Zavádzame soľ a korenie, mleté, miešajte.
6. Múku preosejte do misky, vytvorte v nej plytký otvor. Pridajte vajcia, filtrovanú vodu a soľ.
7. Poďme hnetiť elastický a mäkký podklad.
8. Nechajte ju na pol hodiny, aby sa „uvoľnila“. Zakryte základňu uterákom tak, aby nevyschla.
9. Po uplynutí stanoveného času rozdelíme základ pre plášte na rovnaké malé kúsky.
10. Každý z nich s tenkým valčekom sa valí. Nezabudnite posypať stôl s preosiatej múky.
11. Plnivo dajte do stredu každého sochoru. Nie je potrebné ľutovať: čím viac, tým lepšie.
12. Úhľadne upevníme dva hrany obrobku.
13. Potom ich zabaľte podľa obrázka.
14. Takto vyzerajú uzbeckí manti.
15. Manty je dusená, takže potrebujeme dvojitý kotol. Môžete tiež použiť pomalý varič.
16. Namažte vrstvy zariadenia rastlinným olejom.
17. Dajte naše parníky do parníka.
18. Varenie je 40-45 minút.

Tip! Manty môžu byť zabalené rôznymi spôsobmi - obálka, pigtail, zväzok a ružica.

Slnečný dezert

Manty sa pripravuje nielen s mäsovou a zeleninovou náplňou. Premýšľať, čo slúžiť pre dezert? Make manti na choux pečivo s tekvicovou náplňou a zalejeme sirupom alebo džemom. Bude to neuveriteľne chutná pochúťka! Stačí si vybrať zrelé tekvice, a ak to nie je dosť sladké, pridajte viac cukru.

zloženie:

• 2 polievkové lyžice. múka;
• 1 polievková lyžica. vriaca voda;
• 0,5 tsp. soľ;
• 5 polievková lyžica. l. rafinovaný rastlinný olej;
• 0,5 kg tekvicovej buničiny;
• 4 polievkové lyžice. l. cukrový piesok;
• 1 lyžička. škorica.

Tip! Roll z cesta na plášte riedko, potom to bude jednoduchšie vyrezať polotovary. Len to nepreháňajte, takže základňa sa v procese úpravy pary nerozbije, inak bude šťava vytekať a pokrm bude pokazený.

Príprava:

1. Vyčistíme tekvicu z kože. Kocky na sekanie buničiny. Ich optimálna hrúbka je 0,5 cm.
2. Pridajte 1 panvicu na panvicu. l. rafinovaný rastlinný olej.
3. Keď sa zahreje, položte tekvicovú dužinu. Pridajte škoricu a cukor, zamiešajte.
4. Smažte tekvicu na niekoľko minút. Na rozpustenie potrebujeme kryštály cukru. Len sa uistite, že tekvica nie je mäkká!
5. Plnenie nechajte vychladnúť.
6. Variť 1 polievková lyžica. filtrovaná voda.
7. Rozpustný v ňom soľ, zavádzame 3 polievkové lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej.
8. Pridajte 1 polievková lyžica. preosiate múky a dobre premiešame.
9. Mierne vychladnite a pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. preosiate múky.
10. Uhladiť základňu pre manti. Mala by mať mäkkú a pružnú štruktúru.
11. Zakryte základňu a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
12. Teraz ju rozdelíme na tri rovnaké časti.
13. Každý kus základne narezaný na rovnaké štvorce.
14. V strede polotovarov položte tekvicovú náplň.
15. Protiľahlé okraje polotovarov na oboch stranách striedavo pripojte.
16. Toto sú manti, ktorých by sme mali dostať. Nezabudnite zanechať otvory, inak sa manti počas úpravy pary zmenia na neporiadok.
17. Vo viacúčelovej nádobe pridajte vodu.
18. Položte polotovary manti na mriežku a nainštalujte ich do pomalého variča. Nezabudnite namazať sieť rastlinným olejom.
19. Nastavte možnosť „Naparovanie“. Varenie manti na desať minút.
20. Hot manti pour pour kyslou smotanou alebo berry sirup.

Tip! Čím dlhšie budete miešať základ pre manti, tým viac budú ponuky a chutné. Pre mäkkosť cesta, môžete dať lyžicu majonézy.

Oriental manti novým spôsobom

Manti s tekvicou a mletým mäsom sa pripravujú oveľa rýchlejšie a ľahšie. Mince je lepšie robiť sami, a ak stále používate hotový výrobok, vyberte chladené.

zloženie:

• 0,5 kg mäsa;
• 0,5 kg tekvicovej buničiny;
• 0,3 kg cibule;
• 0,5 kg múky;
• 200 ml filtrovanej vody;
• vajec;
• mleté ​​korenie;
• soľ;
• rafinovaný rastlinný olej.

Príprava:

1. Pridajte vajce do hlbokej misky, pridajte soľ, rafinovaný rastlinný olej a filtrovanú vodu, dobre premiešajte.
2. Múka sa preoseje a po častiach pridá do kvapalnej bázy.
3. Uhladiť chladné, ale zároveň mäkké základne. Odporúča sa miesiť aspoň pätnásť minút.
4. My položíme základy pre manti a odídeme na pol hodiny.
5. Žiarovky čisté a nashinky malé kocky.
6. Vyčistíme tekvicu, nakrájame mäso na malé kúsky.
7. Mäso krútiť cez mlynček na mäso. Najlepšie je vybrať hovädzie mäso s jahňacím mäsom.
8. Spojte hmotu s cibuľou a tekvicovou buničinou.
9. Do náplne vložte mleté ​​korenie a soľ. Môžete pridať svoje obľúbené koreniny.
10. Nádobu dobre premiešajte.
11. Základ rozdeľujeme na rovnaké časti.
12. Každý kúsok sa valí v kruhoch.
13. Dajte plnku a formulár manti.
14. Mriežka na naparovanie tuku rastlinného oleja, položte obrobok.
15. Pomalý varič alebo dvojitý kotol varí manti po dobu 45 minút.

Tip! K dispozícii je špeciálne zariadenie na varenie mantovarky.

Pozri tiež:

Teraz viete, ako variť tekvica manti. Dúfame, že naše recepty vám pomôžu rýchlo a chutne nakŕmiť vašu domácnosť. Varte s radosťou a chuťou!

Pumpkin Manti: 9 skvelých receptov

Manty s tekvicou len variť doma - môžete pridať mäso alebo zemiaky na náplň, a nezabudnite na voňavé orientálne korenie!

Recept 1: tekvicové knedle (fotky krok za krokom)

• Tekvica (už olúpaná) - 600 g
• Cibuľa - 400 g
• Maslo (alebo kurdyuche suet) - 200 g
• Pšeničná múka / Múka - 3 stoh.
• Kuracie vajíčko - 1 ks
• Voda - 1 zásobník.
• Zira (dal som do fazule) - 2 lyžičky.
• Nové korenie (zem) - 1 lyžička.
• Soľ (podľa chuti)

Ihneď poviem, že som hnetel chlebové cesto, takže ingrediencie sú uvedené na jednej karte. Za to množstvo plnky, ktoré mám na miske, mi trvalo dve záložky testu. Tekvica a cibuľa sú najlepšie testované 6: 4, testované experimentálne. Rezané tekvice na kocky 5-7 mm, ale menšie luku, tým lepšie, ale neposúvajte!

Miešanie mletého mäsa v panvici, takže je vhodnejšie miešať, zira, korenie, maslo roztopené. Keď urobím zadok, roztavím ho, ale neodstraňujem škvarky. Uzbeki sa neobťažujú, len kurdyuche tuk nakrájame na kocky. Ak varíte v pošte, môžete nahradiť rastlinný olej a miesiť cesto bez vajec. Odporúčam len solenie mletého mäsa bezprostredne pred modelovaním a tekvica je hojne tekutá.

Kým nádoba bola varená, cesto prišlo. Roll out ako knedle, len kruhy 10-12 cm a nie príliš tenké.

Týmto spôsobom vytvárame mantia.

Nie je to náhodou, že otvory sú ponechané tak, že tekvica sa nestane neporiadkom v procese varenia. Naučil som sa to od známych Kirghizu.

Tu je mant pripravený. Z toho a olej so šťavou nevytečie.

Kruhy namažte rastlinným olejom a položte mravenec. Kruhy v mantovarku, keď voda je už aktívne variť. Pridám nejaké korenie do arómy vo vode. Štyridsať minút a manta sa dá odstrániť. Bon appetit!

Recept 2, krok za krokom: manti s tekvicou a mäsom

Manty s mäsom a tekvicou doma je možné variť v rovnakom čase, aby potešili všetky domácnosti naraz. To nie je nič zvláštne, pretože v Strednej Ázii sú manti varené s rôznymi náplňami: s mäsom, zeleninou, tvarohom, hubami. Náš krok-za-krokom recept s fotografiou vám povie, ako variť obzvlášť chutné manti s mäsom a zeleninou náplňou.

V strednej Ázii je hlavným mäsom pre mantu mleté ​​jahňacie mäso. Je však dosť ťažké kúpiť dobré skopové mäso od nás a mäsové mäso zo supermarketov je zvyčajne mastné. Preto, aby sme získali dokonalé zrazeniny s mäsom, skombinujeme hovädzie mäso s obchodným mäsovým mäsom v pomere približne 70:30 a pridáme cibuľu. Výsledkom bude skvelá výplň, jemná a šťavnatá. A v zeleninovej šťave dáme hrubo strúhané tekvice, kombinované s cibuľou a korením pečené v zmesi olejov, takže je chutné a netriviálne.

• hovädzie mäso - 350 gr
• mleté ​​mäso - 150 gr
• tekvica - 400 gr
• cibuľa - 3 ks
• múka - 420 gr
• voda - 150 ml
• kuracie vajce - 1 ks
• rastlinný olej - 25 ml
• maslo - 100 g
• soľ - 2 lyžičky.
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky.
• mleté ​​chilli papričky - sp tsp

Začnime prípravou cesta, ktorá bude spoločná pre oba typy manti. Za týmto účelom kombinujte 420 g preosiatej múky, 1 slepačie vajce, 150 ml vody, štipku soli a 1,5 lyžice v jednej nádobe. l. rastlinného oleja. Homogénne elastické cesto z týchto prísad hnette rukami alebo v pekárni a necháme ho v pokoji.

Vynecháme 350 gramov hovädzieho mäsa cez mlynček na mäso a potom ho zmiešame so 150 gramami jahňacieho mäsa a 2 jemne nasekanou cibuľkou. Ak chcete, aby mleté ​​mäso plnené viac šťavnaté, nalejeme asi ½ polievkovej lyžice do neho. voda. Potom pridajte 1 lyžičku. soľ a korenie podľa chuti.

Oddeľte polovicu cesta, vytvorte z neho klobásu a nakrájajte na rovnaké kúsky veľkosti orecha.

Každý kus je veľmi tenko zvinutý (1 - 1,5 mm hrubý) a plnený mletým mäsom.

Prilepíme okraje cesta a vytvoríme 4 rohy, ako je znázornené na obrázku nižšie.

Potom sú rohy spojené v pároch. Aby to fungovalo, je žiaduce vyhadzovať okraje cesta tenšie ako je stred.

Teraz pripravte zeleninovú nádivku, na ktorú rozomeleme 400 g tekvice a ľahko ju pridáme. Uvoľnená šťava sa vypustí. Samostatne, v zmesi masla a rastlinného oleja, smažte jemne nakrájanú cibuľu a nechajte ochutiť čiernym korením a chilli, rovnako ako štipkou cukru. Kombinujte strúhanú tekvicu s pečenou cibuľkou.

Vybaľte zvyšné cesto a vytvorte manti s tekvicou.

Vyrezávame ich ako mäso: prvé 4 rohy.

Potom sú rohy spojené v pároch.

Posielame varenie variť cez pár, potom, čo predtým naolejovaný spodok nádrže s olejom tak, že manti nie je prilepené. Oblek mantovarka, dvojitý kotol alebo, ako máme, varič. Manty s mäsom sa pripravujú 40-45 minút a tekvicou - asi 20 minút.

Pripravte manti s mäsom a tekvicou na tanier a namažte maslom.

S kyslou smotanou alebo kyslou smotanovou omáčkou, ktorá je obzvlášť dobrá tekvica manti, môžete sprevádzať.

Recept 3: Uzbek manti s tekvicou

Ahoj všetci !! Dnes budeme variť úžasne chutné mäsové knedle s pridaním tekvice. To je najobľúbenejší typ mnohých národov, pretože vďaka rastlinnej zložke je jedlo veľmi šťavnaté.

• Múka - 800 g;
• Voda - 200 ml;
• Vajcia - 1 ks.

• Tekvica - 400 g;
• Cibuľa ½ kg;
• Bravčové mäso - 1,5 kg (tuk);
• Korenie, soľ - podľa chuti.

Na pracovnej ploche, v strede, preosiať múku, vytvoriť v nej dieru a vtlačiť do nej vajíčko. Jemne pridajte vodu, mierne nasolte. Cesto upečte. Zabalte ho lepiacou fóliou a nechajte pri izbovej teplote 30-40 minút.

V tomto čase pripravíme náplň. Na tento účel mäso opláchnite a osušte. Nakrájajte kuchynský nôž čo najmenší.

Cibuľu nakrájajte a nakrájajte na kocky.

Umyte a ošúpajte tekvicu. Rez mäso na malé kúsky.

Mäso kombinujte s tekvicou a cibuľou, soľou a korením. Dobre premiešajte. Plnenie je pripravené.

Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti, každú salámu rozotrite a nakrájajte na rovnaké kúsky. Každý kúsok zalejte do tortilly a dajte 1-2 polievkové lyžice náplne.

Mantovarku alebo parný tuk s rastlinným olejom a rozložíme naše mäsové koláče. Varte pre pár asi 40 minút.

Podávajte manty s tekvicovým a mletým mäsom s horúcou kyslou smotanou a zelenými.

Recept 4: Manti s mletou tekvicou (s fotkou)

Manty s tekvicou a mletým mäsom sú veľmi šťavnaté a chutné. Dýňová Manta dáva špeciálnu šťavnatosť. Tekvica môže byť použitá ako čerstvá a mrazená. Môj krok-za-krokom recept s fotografiami vám pomôže ľahko pripraviť.

• 1 veľká cibuľa;
• 350-400 gr. mleté ​​mäso;
• 350 g. tekvica;
• korenie na mleté ​​mäso;
• soľ;
• červené a čierne korenie;
• voda - 80 ml.

Aby sme vyrobili manti s tekvicou, miesime cesto ako knedle. Nalejte múku, rozbite vajíčko, pridajte vodu a soľ.

Cesto umyte rukami.

Cesto vyberieme nabok, zakryjeme ho potravinovým filmom. Na mleté ​​mäso nakrájajte jemne cibuľu. Tekvica v malých kockách. V hlbokej miske premiešajte mleté ​​mäso, tekvicu, cibuľu, korenie, soľ, korenie a trochu vody.

V panvici z pod mantovarki nalejte vodu asi 2 litre (veľká mantovarka).

Vlasy z mantovarki sa hojne mazajú rastlinným olejom.

Oddeľte kúsok od cesta a vytvorte z neho okrúhlu klobásu. Nakrájajte klobásu do kruhov.

Vykrajte kruhy do tenkých koláčov. Mince šíri na koláče.

Nie je nutné dávať veľa plnky, inak bude ťažké spracovať mantu. Tvoríme mant v trojuholníku, ako je znázornené na fotografii.

Manty ležali v odstupe od seba na mazaných úrovniach.

Zaplníme všetky vrstvy plášťami, vyberieme mantovarku a prikryjeme ju potrebným vekom. Varte manty s tekvicou po dobu 50 minút na nízkej teplote, od momentu vriacej vody v panvici.

Na tanieroch a la carte usporiadame krásne manty s tekvicou a mletým mäsom. Ak chcete, môžete ozdobiť kôprom a čerstvé uhorky. Dúfame, že naša tekvica manti, s ktorou sme ponúkli recept, sa vám páčila a určite budete variť doma.

Recept 5: Manti s tekvicou a zemiakmi

Manty s tekvicou a zemiakmi sú skvelou príležitosťou na diverzifikáciu menu. Tradične je toto chutné jedlo pripravené s mäsovou náplňou, ale tento krok-za-krokom recept s fotografiami je dobrým príkladom toho, ako môžete potešiť svoju rodinu originálnym kulinárskym majstrovským dielom. Vďaka zaujímavému návrhu - kombinácii tekvice a zemiakov, sa jedlo javí ako nezvyčajne chutné a voňavé.

Dá sa podávať kedykoľvek počas dňa, či už na obed alebo na večeru, a pripravuje sa klasickým spôsobom, ako aj iné varianty tohto pokrmu, len s podstatnou zmenou v zložkách náplne. Mimochodom, je ideálny pre tých, ktorí preferujú vegetariánsku kuchyňu.

• múka - 500 g,
• vajcia - 1 ks,
• voda - 200 ml.,
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.,
• soľ - podľa chuti.

• tekvica - 300 gr.,
• zemiaky - 3 ks,
• cibuľa - 4 ks,
• soľ - štipka,
• korenie - podľa chuti.

Najprv pripravte cesto. Takže ideme vajíčko do hlbokej misky, premiešame.

Nalejte vodu a olej, pridajte soľ a múku v malých dávkach. Elastické elastické cesto nabrúste, aby sa nelepilo na ruky. Obal sa vložkou a inkubuje sa 30-40 minút.

Kým cesto odpočíva, pokračujte v príprave náplne. Cibuľa očistená, rozrezať tenké polovičky krúžkov.

Kožu zo zemiakov odstránime, umyjeme a nakrájame na tenké platne, ktoré sú potom narezané na úzke kocky. Na zjednodušenie tohto procesu je vhodný strúhadlo s tryskou pre kórejskú mrkvu.

Podobne pripravte tekvicu, to znamená čistú, umyte a nakrájajte na zemiaky.

Zelenina kombinovať, prisalivaem, pridať svoje obľúbené koreniny, napríklad, rasca a iné korenie. Všetko jemne premiešajte.

Oddeľte malý kúsok z cesta a navinúť ho do tenkej vrstvy. Aby sa pri valcovaní nelepil na stolovú dosku, je mierne posypaný múkou.

Rez na malé štvorčeky (10 x 10 cm).

Vložte upchávku do stredu každého štvorcového rezu.

Teraz spojíme prvý pár protiľahlých uhlíkov na námestí, potom druhý a potom konečne vytvoríme plášť. Podobnú činnosť vykonávame s inými produktmi.

Dáme do mantovnitsa a pripravíme asi 40 minút.

Pripravené manti s tekvicovým posunom na jedlo, doplnok s bylinkami a maslom, alebo inou omáčkou. Manty plnené zemiakmi a tekvica, pripravený.

Recept 6: ako variť manti s tekvicou

Vyskúšajme nádherné tekvicové jedlo - manti. Mantas sú pripravené s tekvicou ľahko a rýchlo.

• Pšeničná múka - 4 poháre
• Vajcia (voliteľné) - 1 ks.
• Voda - 2 poháre
• soľ

• Tekvica - 1 ks.
• Cibuľa - 3 ks.
• Tučný tuk chvost baran (voliteľné)
• soľ
• Mleté čierne korenie
• Zira

Ak chcete variť manti s tekvicou, musíte najprv pripraviť potrebné ingrediencie. Všetky výrobky zahrnuté v recepte mantes s tekvicou sú pomerne cenovo dostupné a nie drahé. (Ak chcete získať úplne vegetariánske jedlo, vylúčte zo zloženia produktov chvostový tuk a vajcia.)

Cesto na manti môže kúpiť v obchode, ale je lepšie to urobiť sami. Na prípravu cesta bez kvasiniek z pšeničnej múky bude potrebná múka, soľ a voda. To je tiež užitočné vajcia, ale to je veľmi kontroverzný bod, pretože Mnohí odborníci sa domnievajú, že vajcia možno úplne vynechať.

Nalejte múku do hlbokej nádoby a nalejte do vody (pomer je 2 diely múky: 1 diel vody). Osolíme.

V prípade potreby pridajte vajíčko.

Zahusťujte hustotu stredného cesta a prikryte uterákom, nechajte ho až do konca procesu varenia mletej tekvice a cibule.

Dýňová kôra a jemne nakrájame na kocky.

Cibuľu ošúpame a kockujeme (bude potrebná pätina objemu už nakrájanej tekvice).

Mix tekvica a cibuľa, soľ (nie moc, tak, aby nedošlo k zabitiu sladkej chuti tekvice) a korenie. Môžete pridať zira, ona je kmín.

Cesto znova rozdrvíme a vmiešame do klobásy.

Nakrájajte na plátky hrúbky 3 až 4 cm, zvinujte guličky o niečo väčšie ako orech.

Vezmite kúsok cesta a vyrovnajte jeho dlaň. Potom vyvaľkajte koláč o niečo menší ako tanierik. Dajte mletú tekvicu a cibuľu.

Môžete tiež pridať kúsok masla na vrchole, alebo trochu jahňacie / hovädzie loj, pre-diced to.

Manta môže byť vytvarovaná mnohými spôsobmi. V tomto recepte ukážem najjednoduchšie z nich. Najprv musíte upevniť hrany v strede.

Teraz pripojte okraje strán. Tak slepý všetky manti s tekvicou. Manty je omnoho viac knedlíkov vo veľkosti, takže to zvládnete rýchlo.

Dajte do mantovarku / parník / multicooker po dobu 40 minút, zvlhčovanie dna plášťa rastlinným olejom tak, aby sa nelepili na formu.

Na konci varenia manti s tekvicou podávame s kyslou smotanou a zelenými.

Recept 7: Manti s bezmasou tekvicou (krok za krokom)

• múka - 500 gramov
• vajce - 1 kus
• voda - 200 mililitrov
• soľ - 1 lyžička

• tekvica - 300 gramov
• cibuľa - 3 kusy
• soľ - 1 lyžička
• korenie - 1 lyžička
• tuk z bravčovej masti alebo maslo - 50 gramov
• rastlinný olej na mazanie

Príprava cesta: Nalejte múku do nádoby na miešačky, premiešajte vajce, soľ a vodu v oddelenej nádobe. Pri vysokej rýchlosti, postupne pridávaním tekutiny do múky, hnette tuhé cesto.

Ruky, v ktorých sme ho umiestnili, sme ho prevalili do lopty. Posypte stôl múkou, vložte cesto a prikryte miskou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.

Príprava plnenia: Počas pokoja pripravte náplň. Tenko nakrájajte na tekvičku a jemne nakrájajte, urobte to isté s cibuľkou, pridajte soľ a korenie, ak chcete, pridajte pol lyžičky jira. Dobre premiešajte, náplň je pripravená.

Vezmeme malý kúsok cesta a navíjame ho do obdĺžnika o šírke 14 centimetrov, dĺžky 35 centimetrov a hrúbky 1 milimetra.

Rozrežte ho na polovicu pozdĺžne. Pozdĺž každého pásu, v jeho strede, položte náplň a tenké kúsky masla.

Preložte pás po dĺžke na polovicu, namažte rastlinným olejom a zvinúť do role.

Hotové rolky položte na úroveň parnej misky namazanej rastlinným olejom. Cook pre pár, na strednom ohni asi hodinu. Nasaďte si tanier a podávajte s kyslou smotanou alebo roztopeným maslom.

Recept 8: jednoduché a chutné tekvicové manti

Tekvica manti zaberajú osobitné čestné miesto medzi rôznymi receptami manta. Existuje mnoho možností pre varenie tekvica mantas. Môžu byť mätové s pridaním mletého mäsa tekvica alebo manty s pridaním sadla. A môžete variť vegetariánske manty s pridaním cibule.

• Vajcia - 1 kus,
• Voda - 100 ml
• Soľ podľa chuti
• Múka - asi 500 gramov.

• Tekvica - 250-300 gramov,
• Cibuľa - 1 kus,
• Soľ, korenie - podľa chuti,
• Margarínové maslo alebo maslo - 50 gramov.

Najprv je potrebné variť cesto. Po hnetení sa cesto musí uchovávať v chladničke po dobu 40 minút, je lepšie užívať prevarenú vodu, pridať vodu do vody, pridať soľ. Pridajte múku, mieste cesto. Kým cesto „odpočíva“ v chladničke, môžete plniť.

Nakrájajte tekvicu na kocku o veľkosti 0,5 alebo 0,7 mm.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky. Všetko kombinovať, soľ, korenie podľa chuti.

K plnke pridajte margarín alebo maslo nakrájané na kocky.

Soľ je lepšia prinajmenšom, potom náplň nedáva šťavu, ktorá by bola pre nás užitočná v mante.

Potom sa cesto vyvaľuje do tenkej vrstvy. Čím tenšie cesto vyvaľkávate, tým chutnejšie bude hotové mäso.

Vrstvu sme rozrezali na štvorčeky 10 x 10 cm. Rozprestierali sme sa na každej štvorcovej plnke a snažili sme sa ju čo najviac položiť. Faktom je, že výplň sa počas procesu varenia nevyhnutne zmenší a olej sa roztaví. Potom sa môže ukázať polovica prázdnych manti.

Ďalšie, štipka manty obvyklým spôsobom pre vás. I lisované manti s tekvicou vo forme kvetu. Týmto spôsobom je náplň jasne viditeľná a pokrm má elegantnejší vzhľad.

Tvar kvetu je veľmi jednoduchý - vzájomne spájame opačné konce. Potom pripojte striedavo vytvorené rohy. Ukazuje sa, že taký "kvet".

Dali sme manti s tekvicou v mazanej časti mantovarki.

Priveďte vodu do varu, soľ, pridajte bobkový list a až po tom položte sekciu do mantovarky, varte 25-30 minút.

Manty s tekvicou v našom recepte sú naozaj šťavnaté a veľmi chutné! Vyskúšajte to určite!

Recept 9: výdatné manti s tekvicou a kuracím mäsom

Jemná a šťavnatá manta s aromatickým tekvicovým muškátovým orieškom a kuracím filetom.

• 200 ml. voda pri teplote miestnosti
• 1 čerstvé kuracie vajce
• 400 - 450 gr. pšeničná múka
• 1 lyžička soľ

• 400 g. tekvica
• 2 filety z kuracích pŕs
• 2 veľké cibule
• soľ
• čierne korenie
• maslo

Zvyčajne na prípravu manti v plnení použitie výrobkov, ktoré sú nevyhnutne rezané s nožom. V tomto prípade som ustúpil z pravidiel, pretože Chcel som získať viac než výplň, ale zároveň šťavnatý.

Najlepšie je použiť muškátový oriešok na plášť, je voňavé a chutnejšie.

Dýňová kôra a osivo a rošt na hrubé strúhadlo.

Kuracie filé a cibuľa. Do náplne pridajte soľ a čierne korenie.

Naplňte náplň a odložte ju stranou.

Teraz môžete urobiť prípravu cesta. Miešajte vajcia a soľ vo vode. Postupne nalejte tekutinu do múky, hnette husté cesto. V prípade potreby pridajte múku. Cesto upokojte, až kým sa nestane pružným.

Cesto prikryte uterákom a nechajte ho 15 minút odpočívať.

Cesto je rozdelené do troch častí. Umiestnite dva kúsky pod vlhkým uterákom, aby sa cesto zabránilo navíjaniu, a jeden kus navinúť do zväzku.

Znížte postroj na rovnaké časti (čím väčšia časť, tým väčšia bude manti).

Každá časť sa ponorí do múky a prstami sa stlačí.

Vezmite jeden kus, navinúť ho do okrúhlej vrstvy s hrúbkou 7 mm. Vložte upchávku a malú kocku masla do stredu kruhu (maslo urobí šťavnatú šťavnatú, pretože v kuraciku je veľmi málo tuku).

Najprv zdvihnite jeden okraj a pripojte ich do stredu.

Potom druhý, aj pripojenie v centre.

Pevne pritlačte hrany.

Obrobok položte tak, aby bol horný okraj rovnobežný s vami. Teraz pripojte okraje na každej strane.

Urobte to isté so zvyšným cesto a náplňou. Vytvára mantovarki tuk s rastlinným olejom. Fold prázdne miesta na formulári, takže priestor medzi nimi. Varte manty po dobu 30 minút.

Pripravte masti okamžite s veľkým množstvom masla. Pri servírovaní môžete posypať horúcou červenou paprikou.