Je možné mať v pošte tofu, feta, mozzarellu?

Zaujímalo by ma, či je možné jesť syr v pôstnici, najmä tí, ktorí sa zaujímajú o túto otázku.

Aký druh syra môžete jesť pri pôste?

Veľa ľudí sa obáva, ako to urobiť bez syrov v post, ale môžete získať high-grade bielkovín pomocou tofu v post. Ale zvyšok syra vyrobeného zo živočíšnych produktov, ktoré je v pošte zakázané používať. Tofu a sójový syr sú skvelou alternatívou počas tohto obdobia. Koniec koncov, tieto výrobky majú možnosť pripraviť rôzne zdravé a chutné jedlo možnosti.

V tomto syre sú v zložení všetkých druhov aminokyselín, a tam je deväť, a sú všetky potrebné ľudské telo. Tento výrobok je veľmi obľúbený u vegetariánov a na pôst. Tofu syr má veľmi dobrý vplyv na telo, je tu veľa minerálov v ňom, a okrem toho odstraňuje toxíny a jedy. Má tri odrody na pultoch obchodov. Je mäkká, suchá a tvrdá. Tá je vyprážaná v cestíčku a pečená.

V prvom rade to, čo je tofu, mozzarella a feta.

Tieto syry sú známe po celom svete a s menšími rozdielmi sa vyrábajú v rôznych krajinách sveta. Vráťme sa však k odpovedi na položenú otázku a najprv by sme mali zvážiť: z čoho sa tieto syry vyrábajú?

• Faktom je, že mozzarella je vyrobená z mlieka.
• Aj syr Feta sa môže vyrábať z kravského aj kozieho mlieka.
• Ale tofu je vyrobený zo sóje.

A teraz správnu odpoveď.

Takže na základe informácií, ktoré som priniesol, môžete jesť iba tofu syr.

Áno, je to tofu vyrábaný zo sóje, alebo skôr zo sójového mlieka a tento syr a jeho výrobky sú veľmi populárne. Napríklad, to je to, ako tofu syr vyzerá po zmrazení, a to umožňuje, aby bol skladovaný po dlhú dobu.

A teraz budem hovoriť o tofu syroch a ich výhodách a poškodeniach.

Faktom je, že naraz ma môj priateľ naučil syr a tvaroh na báze sóje. Je potrebné poznamenať, že sójové výrobky majú veľmi zaujímavé vlastnosti. Ak napríklad pridajú malé mäso, nemožno ich odlíšiť od mäsových kotletiek. Samozrejme, syry a sójové tvarohy sú veľmi chutné a prispievajú k chudnutiu. Najzaujímavejšie je, že v tom čase bolo veľmi ťažké dostať tofu a tvaroh. V centre mesta sa nachádzal len jeden obchod s takýmito výrobkami, ktorý bol okamžite rozobraný. Dohodli sme sa priamo s výrobcami a zakúpili sójové výrobky v určitých dňoch. Poviem viac, ak si takéto produkty vyskúšate aspoň raz, potom si na to zvyknete. Ale niekedy, keď sa jedia potraviny na báze sóje sú možné a žalúdočné problémy. A až po ukončení používania tohto výrobku sa zdravie obnovilo. Samozrejme, toto môže byť len náhoda, pretože som jednoducho neurobila špeciálne prieskumy. A odmietnutie sójových výrobkov bolo primárne kvôli tomu, že po roku jesť sójové výrobky som narazil na správu v tlači, že sója v Rusku sa dováža hlavne zo zahraničia, a tam sója je takmer celý GMO. Potom som začal takéto syry odmietať.

Feta syr

Feta je najznámejším nakladaným syrom z Grécka, ktorý je veľmi výživný a je vynikajúcim zdrojom vápnika. Tento syr je jedným z najunikátnejších syrov, ktoré nájdete na regáloch. Jeho jemne orechová príchuť, mäkká, ale pevná štruktúra, pridáva chuť každému pokrmu. Tento syr je jedným z populárnych syrov používaných v gréckej, stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni. Ako súčasť stredomorskej kuchyne sa používa vo všetkých typoch jedál, od občerstvenia až po dezerty. Čo je dobré feta, aké je jej využitie pre naše telo, je to naozaj nazývané najzdravší syr na svete a je naivné považovať feta za pravý grécky syr? Alebo je to obvyklý druh?

Čo je syr feta z toho, čo mlieko robí, ako to vyzerá

Ako viete, obľúbenou prísadou v rôznych pokrmoch nie je celkom známy feta syr, ktorý sa najčastejšie predáva v uzavretých plastových boxoch v už nasekanej forme.

Syr Feta je oslavovaný podľa mnohých výskumníkov z Grécka. Takéto stanovisko však možno spochybniť. Tradične sa syry vyrábali s podobnou chuťou a textúrou v mnohých balkánskych krajinách: Bulharsku, Rumunsku, Chorvátsku, Srbsku a Bosne. Sú tam v Turecku a Egypte, Palestína.

Fetu vyrobené z mlieka oviec, kôz a kráv. Podľa chráneného označenia pôvodu feta možno nazývať len syr vyrobený v niektorých regiónoch Grécka. Preto sa verí, že je Grék.

V týchto častiach Grécka sa vyrába z mlieka oviec a kôz, ktoré sa pasú na miestnych pastvinách. Je to miestna bylina, ktorá dáva syru úžasnú korenistú chuť, krémovú textúru a arómu, pre ktoré je tento druh syra cenený.

Syr vyrobený z kozieho a ovčieho mlieka sa líši svojimi chuťovými vlastnosťami. Z ovčieho mlieka je pikantnejšia. Zatiaľ čo z kozy mäkšie.

V iných krajinách sa feta môže vyrábať prevažne z kravského mlieka, jeho chuť a textúra sa odlišujú od gréckeho.

Homer prekvapivo opísal celý prípravný recept vo svojej Odyssey. Feta totiž odkazuje na zoznam polotvrdých syrov vyrábaných iba v starovekom Grécku. Táto feta je len kozie alebo ovčie mlieko. Môže existovať zmes týchto dvoch druhov mlieka a kozie mlieko v tejto zmesi by malo byť viac ako 30 percent.

Syrové mlieko je zvyčajne pasterizované, ale môže byť aj čerstvé.

Spočiatku sa ovčie mlieko s pridaním kozy umiestnilo do drevených nádob na otvorenom slnku a čakalo, až sa zahreje na 30 - 40 stupňov. Súčasne sa do mlieka pridali baktérie kyseliny mliečnej a potom syridlo.

Potom sa tekutá srvátka vypustila a syrová buničina sa vložila do vreciek s tenkým plátnom a zavesila sa na chladné a tmavé miestnosti na jeden mesiac. Po určitom čase sa kusy rozrezali na menšie. Potom bol syr opäť položený v drevených sudoch, naliaty fyziologickým roztokom a uchovávaný aspoň mesiac. Na ďalšie skladovanie syr nalial olivový olej.

Po pasterizácii mlieka sa k nej pridávajú baktérie kyseliny mliečnej, aby sa oddelila srvátka od syreniny. Potom syridlo dodá syreninu hustotu.

Akonáhle je tento proces ukončený, srvátka sa oddelí od syreniny tak, že sa jeden deň umiestni do špeciálnych foriem.

Potom sa tvaroh narezie na kocky, nasolí a umiestni do drevených sudov alebo kovových nádob až na tri dni.

Po troch dňoch starnutia sa syr vloží do soľného roztoku a uchováva sa v chladnom prostredí dva mesiace.

Potom sa syr balí so soľankou a posiela sa spotrebiteľom.

Feta syr zloženie

Syr Feta je jedným zo zdravých a zdravých syrov. Tradičný grécky syr obsahuje:

• voda (v skutočnosti je to polovica);
• tuky (predstavujú až 60% celkovej hmotnosti syra);
• proteínové frakcie;
• nasýtené mastné kyseliny;
• Vitamíny B (niacín, tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyanokobalamín, kyselina listová a kyselina pantoténová, cholín);
• retinol (vitamín A);
• tokoferol (vitamín E);
• vitamín D;
• vitamín K zrážania krvi;
• základné minerály, ako je napríklad selén, mangán, zinok, meď, železo, vápnik, draslík, horčík, fosfor a sodík.

Kalorická hodnota 100 gramov takéhoto syra sa pohybuje od 265 do 290 kilokalórií.

Feta syrové užitočné vlastnosti

Hlavnou výhodou syra je vysoký obsah vápnika. V tomto syre je obsiahnutý viac ako v takých syroch ako mozzarella, riccotta alebo v tvarohoch.

Okrem toho je dobrým zdrojom fosforu a bielkovín. Všetky vyššie uvedené prvky majú veľký význam pre tvorbu a udržiavanie kostného tkaniva.

Tento syr možno považovať za probiotický výrobok. A probiotiká sú dôležité pre normálne fungovanie črevného traktu. Feta obsahuje až 48 percent laktobacilov (Lactobacillus plantarum), ktoré ovplyvňujú imunitný systém, fungovanie črevného traktu a chránia ho pred baktériami ako sú E. coli alebo Salmonella.

Okrem toho prispievajú k rastu a rozvoju prospešnej črevnej mikroflóry, ktorá potláča zápalové procesy.

Podľa vedcov, v Grécku najnižšie percento rakoviny prsníka. Možno je to kvôli vysokej spotrebe syra feta v tejto krajine, v ktorej je prítomná kyselina linolová. Je spojená s rizikom vzniku diabetu a rakoviny prsníka: čím viac vstupuje do tela, tým nižšia je pravdepodobnosť vzniku týchto ochorení.

Feta je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý je dôležitý pre imunitný systém, videnie a reprodukčný systém. Okrem toho sa naše telo ľahko vstrebáva a vstrebáva zo syra.

Feta syr výhody pre ľudské telo

Na základe chemického zloženia a užitočných vlastností syra môžeme konštatovať, že tento produkt je pre nás veľmi užitočný.

Podobne ako mnohé feta syry (plody v iných krajinách), na základe ich jedinečného zloženia, prispieva k:

• posilnenie kostného tkaniva;
• stimulácia správneho vývoja a tvorby kostry (vnútromaternicové aj dojčiace);
• normalizácia reprodukčnej funkcie;
• regulácia funkcie štítnej žľazy;
• posilnenie imunitného systému prostredníctvom aktívnej tvorby protilátok;
• zníženie rizika anémie (zvýšenie počtu červených krviniek);
• vytvorenie správneho urogenitálneho systému;
• urýchlenie metabolických procesov;
• normalizácia fungovania nervového systému vo všeobecnosti (je veľmi dobré zaviesť feta do stravy v prípade depresie a nespavosti);
• regenerácia nervových vlákien;
• normalizácia funkcie pečene.

Tento druh syra sa okrem iného vyznačuje veľmi dlhou dobou skladovania (najmä v prípade, že je ponechaný v srvátke alebo olivovom oleji) a nižším obsahom tuku v porovnaní s inými druhmi polotvrdých syrov.

Feta syr poškodiť

Napriek všetkým výhodám môže tento syr zakryť určité poškodenie nášho zdravia.

Treba mať na pamäti, že aj keď je to dobrý zdroj živín, soľ sa používa pri jeho výrobe a skladovaní. To znamená, že môže niesť všetky riziká spojené so zvýšeným obsahom sodíka. V jednej malej porcii, len 28 gramov, sodík môže byť až 312 mg. Táto hodnota predstavuje takmer 12% denného kurzu tohto prvku. Aby ste znížili množstvo soli, musíte syr pred konzumáciou namočiť.

Tento syr patrí k mäkkým syrom, t. doba dozrievania je malá. V takýchto syroch s vysokým obsahom mliečneho tuku je laktóza spravidla obsiahlejšia ako v syroch s dlhou dobou zrenia.

Ľudia, ktorí sú alergickí na laktózu, by sa mali vyhnúť konzumácii tohto typu syra.

Takéto mäkké syry majú vyššie riziko, že budú infikované baktériami Listeria, ktoré žijú vo vode av pôde a môžu sa dostať do syra presunom zo zvierat.

Zvlášť vysoké riziko infekcie existuje, keď sa syr vyrába z nepasterizovaného mlieka. Okrem toho obsahuje veľa vody, čo zvyšuje riziko.

Kontraindikácie feta syra

Príjem feta môže mať v skutočnosti negatívny vplyv na ľudské telo. Faktom je, že nekontrolovaný príjem potravy v dôsledku vysokej prítomnosti nasýtených tukov môže viesť k:

• rozvoj diabetu typu 2;
• zvýšenie telesnej hmotnosti (neodporúča sa používať pri diéte a obezite);
• vznik rôznych kardiovaskulárnych ochorení;
• vysoký krvný tlak (kvôli vysokému obsahu sodíka);
• rozvoj a exacerbácia artritídy;
• poškodenie pamäte;
• v nepasterizovanej forme je pre tehotné ženy úplne zakázané (obsahuje baktérie druhu Listeria, ktoré najčastejšie vyvolávajú otravu, čo vedie k potratom alebo predčasnému pôrodu).

Preto by mal byť podobný syr, bez ohľadu na to, aký je to chutný, konzumovaný s mierou. A čo je najlepšie, v prítomnosti chronických ochorení sa najprv poraďte so svojím lekárom, či je tento liek možný vo vašej strave.

Použite pri varení, ako jesť

Feta môže byť skvelým doplnkom k jedlu a diverzifikovať menu, pretože má príjemnú chuť a textúru. V Grécku sa tradične drží na stole, aby ho každý mohol voľne pridávať do jedál počas jedla.

Vo vzhľade sa feta vždy podobá masívnemu kusu lisovaného tvarohu, ktorý je potom narezaný na menšie kúsky. Pri varení sa tento druh syra najčastejšie používa v gréckom šaláte.

Boli to tiež dobré kombinácie s mäsom, rybami, morskými plodmi av skutočnosti so všetkými zeleninovými šalátovými výrobkami, ktoré sú ochutené olivovým olejom a korením, ako sú oregano, rozmarín a mäta.

V niektorých prípadoch sa syr zmieša s nakrájaným čerstvým alebo vareným špenátom, alebo sa pridáva do náplní na koláče (toto je tradičná variácia gréckych kuchárov).

Všeobecne platí, že pravá pikantná feta určite dodá jedlám jedinečnú chuť a arómu.

Ak je príliš slaná, potom sa odporúča namočiť syr (pár minút) do minerálnej vody alebo mlieka.

Tu je niekoľko príkladov použitia tohto syra.

V šalátoch: posypte šalát nakrájaným syrom.
Na grile: grilované kúsky syra smažíme, nalejeme olivovým olejom a korením.

S ovocím: Pripravte si jedlo ako melón, feta a šalát z mäty.
V omeletoch: Zmiešajte vajcia so špenátom, paradajkami a feta.

Ako si vybrať a skladovať syr

K dnešnému dňu má feta tri odrody:

• na tradičnú zmes ovčieho a kozieho mlieka (starnúca približne tri mesiace);
• klasická (má len inú štruktúru);
• na báze kravského mlieka (charakterizované drvivou štruktúrou; najčastejšie sa pripravuje v Bulharsku, Chorvátsku, Rumunsku, Bosne, Izraeli, Turecku, Egypte, krajinách Stredomoria).

V každom prípade by mal byť snehovo biely, mal jemnú mäkkú štruktúru.

Skutočný syr feta sa vyrába len z kozy, ovčieho mlieka alebo zmesi týchto dvoch druhov. Preto, pri nákupe, dávajte pozor na to, čo urobil syr.

Okrem toho, syr feta zo skutočného kyslého mlieka je od roku 1996 chránený autorským právom EÚ. Preto je možné ochutnať autentický syr iba v Grécku. V iných európskych krajinách sú známe ako fetahi.

Je na výber, potom si kúpte presne grécky syr. Tu sa so špeciálnou láskou zaobchádza a striktne sa riadi výrobnou technológiou.

Teraz, pokiaľ ide o vzhľad. Mal by mať malé otvory na povrchu a nemal by sa rozpadať príliš ľahko. Ak je kúpená feta príliš drobivá, potom je to syr z kravského mlieka. Toto je povolené.

Syr by mal byť čisto biely. Nie je povolené žiadne zožltnutie. Ak je takýto syr prítomný, je tento syr vystavený vzduchu. Ak je to jednoduché - bol uložený mimo soľanky, čo je prísne zakázané. Skladuje sa len v slanom náleve.

Preto je hlavným odporúčaním pri nákupe výber jedného kusu, ktorý nemá stopy žltých škvŕn a je balený v zapečatenom vákuovom obale vo fyziologickom roztoku. Takýto syr sa môže skladovať v chladničke približne dva týždne.

Pri dlhšom skladovaní nalejte olivový olej. Mimochodom, stále znižuje svoju slanosť.

Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že syr feta je chutný a zdravý potravinársky výrobok. V porovnaní s inými syrmi má nižší obsah kalórií, obsahuje mnoho vitamínov, minerálov. Vápnik a fosfor posilňujú kosti. Vitamínová skupina zlepšuje metabolické procesy v tele. Okrem toho obsahuje prospešné baktérie a mastné kyseliny. Je to dobre s mnohými jedlami a môže diverzifikovať našu stravu.

Nesmieme však zabúdať, že v ňom je soľ a laktóza, ktoré niektorí ľudia môžu poškodiť svoje zdravie.

Nebezpečné mäkké syry nájdete v tomto videu

Lean syr

Ak chcete diverzifikovať štíhly stôl, potom uvarte chudý syr. Nie je to ťažké!

Bude to samozrejme výrobok bez mliečnych výrobkov a iných živočíšnych produktov.

Sýr sa ukáže vynikajúci, recept na syry umožňuje veľa možností.

Pre odrody sa odporúčajú rôzne byliny, paprikový prášok, chilli, koreniny, huby atď.

Lean syr

I. Výrobky pre mäkký syr s paprikou

30 gramov potravinových kvasiniek

Výživové droždie (iný názov: potravinové kvasnice; anglické výživové kvasinky; nesmú sa zamieňať s obvyklými kvasinkami používanými pri pečení) - deaktivované (usmrtené tepelným spracovaním), ale nezničené kvasinky (zvyčajne typu Saccharomyces cerevisiae), s vysokým obsahom bielkovín a vitamínov ( najmä skupina B). Niektoré z nich sú obohatené o vitamín B12 bakteriálneho pôvodu.

Výživové droždie sa predáva ako vločky alebo prášok v obchodoch so zdravou výživou v Európe a Severnej Amerike a je obzvlášť populárne u vegánov, pretože sa môže používať ako náhrada syra vo vegánskej a vegetariánskej kuchyni. Ak chcete, aby jedlá mali "syrovú" chuť alebo hustú konzistenciu, pridajte do vegánskych verzií pizze a omeliet, polievok, omáčok a kastról potravinárske droždie, posypané špagetami namiesto parmezánu. V USA, v niektorých divadlách, sa k popcornu pridávajú potravinové kvasnice. Používajú sa aj ako základ pre priemyselnú výrobu vegetariánskych pást.

150 g nesolených kešu orechov
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
štipka soli
filtrovaná voda
od 1 do 3 lyžičiek agar-agar (voliteľné: záleží na tom, ako hustý chcete syr)
paprikový prášok alebo prípadne bylinky

varenie

• Všetky produkty okrem agaru s agarovým agarom s 500 ml vody rozomelú v mixéri až do hladkého miešania.
• Agar-agar a 200 ml vody sa vložia do širokej panvice alebo panvice.

Konzistencia syra závisí od množstva agaru, experimentu!

• Akonáhle hmota začne hustnúť, pridajte hmotu matice.
• Zamiešame.

Varte za stáleho miešania!

Jeho konzistencia závisí aj od toho, ako dlho sa syr varí: čím dlhšie bude, tým hustejšie.

• Plastová nádoba na tuk s olivovým olejom.
• Nalejte tvaroh a nechajte vychladnúť.
• Posielajte 3 dni v chladničke.

Syr je pripravený, môžete jesť!

II. Výrobky s rýchlym syrom typu feta

Príprava tohto syra netrvá dlhšie ako 5 minút.

200 g tofu sójového syra
2 lyžičky. citrónová šťava
1 polievková lyžica. ocot
1 polievková lyžica. olivového oleja
1 strúčik cesnaku
štipka soli
štipka paprikového prášku
1 lyžička. suché byliny: oregano a bazalka

varenie

1. Nakrájaný tofu syr
2. Vložte do misky a zalejeme vriacou vodou.
3. Odlúpnite a nakrájajte strúčiky cesnaku.
4. Všetky výrobky okrem olivového oleja - zmes.
5. Akonáhle sa soľ rozpustí, pridajte olivový olej.
6. Plátky tofu filter.
7. Nasaďte voňavú zmes a premiešajte.
8. Nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Takýto syr sa môže používať všade, kde sa bežne používa syr feta.

Lean syr môže byť použitý pre chudý stôl, vegetariánov a vegánov.

Varenie doma: syr si to urobte sami

Recept na šošovicu, ktorý sa pripravuje v kláštoroch, je ideálny pre domáce podmienky. Najdôležitejšie je nájsť kvalitné orechy, najlepšie zo všetkých sú mandle, pretože z neho sa vyrába chudý syr.

Márne, mnohí ľudia si myslia, že počas pôstu je nemožné jesť rôzne, a čo je najdôležitejšie, chutné, teší. Pri sviatkoch cirkví ležali mníšski šéfkuchári také prepychové stoly, že si nikto ani nepamätá, že mäso, vajcia a kravské mlieko chýbajú. A vo všedné dni mnísi nemajú hlad. Často syr jedol z mandlí, chudé, veľmi podobné slávnej "feta". Každá žena v domácnosti ho uvarí bez väčších ťažkostí.

Recept Starej Lean syra

Sladké mandle (150 g), dajte do smaltovanej misy alebo veľkej misy a prikryte 2 šálkami vriacej vody. Podržte orechy v horúcej vode po dobu 15 minút. Potom tekutinu vypustite, mandle položte na papierový uterák a osušte. Odstráňte hornú, hnedú škrupinu z každej matice. Peel po "horúci kúpeľ" je ľahko odstrániť prstami. Vyčistené jadrá ihneď vložte do nádoby mixéra.

Do mandlí pridajte 50 ml citrónovej šťavy, je lepšie ju vytlačiť tesne pred použitím, 4 polievkové lyžice prvotriedneho olivového oleja, dve veľké alebo 3 stredne veľké klinčeky cesnaku. Samozrejme, musíte pridať soľ. Priemerná rýchlosť je jedna polievková lyžica s malým kopcom, ale množstvo soli možno upraviť podľa vlastnej chuti. Ak menej soli, syr sa ukáže byť sladkastý. Súčasne sa mierne skráti trvanlivosť výrobku, pretože soľ v tomto recepte sa tiež používa ako prírodný konzervačný prostriedok. Teraz otočte mixér na najvyššiu rýchlosť, aby ste brúsili prísady a premenili ich na olejovú homogénnu hmotu.

Zo získanej zmesi odstráňte prebytočnú vlhkosť. To bude vyžadovať cedník alebo sito, ktoré je umiestnené na hlbokej miske. Oddelená kvapalina do nej prúdi. Dno sita zakryte čistou gázou zloženou 3-4 krát. Na to polievková lyžica položila hmotu orecha. Zdvihnite konce gázovej tkaniny, dajte ju dohromady a pritiahnite gumičkou. "Štruktúra", preliate uzlom voňavej zmesi, po dobu 10 hodín (cez noc), vyčistiť v chladničke.

Ráno vyberte gázu. Mimochodom, belavá tekutina v miske bude dosť malá. Usadenú hmotu dajte do kruhového tepelne odolného tvaru, vždy s hustým dnom. A otočte tortu hladkou stranou hore. Pečieme v rúre, predhriatej na 180 stupňov po dobu asi 40 minút. Pripravenosť môže byť identifikovaná zlatou kôrou, malými trhlinami na povrchu syrového kruhu a lahodnou arómou. Chudý syr sa ochladí na teplotu miestnosti bez odstránenia z formy. Potom umiestnite do plastovej nádoby a opäť v chlade. V tomto okamihu, len na 2 hodiny, takže „vyzrie“ (položí sa, zhutní).

Lean syr skladovaný v chladničke asi 2 týždne. K stolu je podávaný, nakrájaný na plátky, až do hrúbky 1 cm, posypané jemne nasekaným kôprom a napojené ľahko vyhrievaným olivovým olejom. Ale aj bez týchto trikov, je to veľmi chutné! Šošovkový syr a krutóny z pšeničného alebo ražného chleba sú rozmazané. A v pridaných šalátoch.

Zeleninový šalát na pôst s mandľovým syrom

Čerstvá uhorka (1 ks) Vyčistite a nakrájajte na kruhy. Rozdeľte dve paradajky na 4-6 častí. Sladká červená cibuľa a bulharské korenie (1 ks každý) nakrájame na tenké polkruhy. Miešajte zeleninu, soľ, korenie, dajte do porcie šalátovej misy. Plátok mandľového syra, nakrájame na polovicu, ležal na šalátovom kopci. Pridajte olivy (5-7 ks) a štipku suchej bazalky. Šalát posypte olivovým olejom. Jedzte vo veľkom príspevku a užívajte si!

Liečime pečeň

Liečba, príznaky, lieky

Feta syr je chudý alebo nie

Feta (grécky Φέτα z taliančiny. Fetta - plátok) je mäkký syr vyrobený z ovčieho mlieka, ktorý sa objavil v dávnych dobách a je teraz považovaný za grécky. Syr Feta je veľmi populárny vo všetkých stredomorských krajinách a je nevyhnutným prvkom gréckeho šalátu.

História syra feta

Predpokladá sa, že syry ako syr feta boli známe mnohým ľuďom, ktorí žili na území moderného Grécka, Turecka, Bulharska, Izraela a Egypta. Prvé opisy feta sa nachádzajú v Homerovej Odyssey báseň: Cyclops Polyfem pripravil syr z mlieka, ktorý nalial do kože z kože zvierat. Syr Feta bol legálne zaregistrovaný v Byzantskej ríši pod názvom πρόσφατος (prósphatos, „nedávny“, teda nový) aj v stredoveku. Názov feta alebo fetta sa objavil v gréčtine v 17. storočí z taliančiny a znamenal „časť“, „kus“ alebo „kus“.

V roku 1494 prvý cestujúci najprv opísal technológiu výroby syra na ostrove Kréta: pripravený syr sa nakrájal na veľké kúsky a nalial so soľankou z morskej vody. Po páde Byzancie sa feta naďalej vyrábala v nástupníckych krajinách, ktoré v dvadsiatom storočí viedli k vzniku viacerých právnych škandálov, ale v roku 2002 bolo právo na výrobu syra s názvom feta konečne zverené Grécku.

Feta syr funkcie

Syr Feta sa vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka, má bielu alebo krémovú farbu, príjemnú vôňu tvarohu a drobivú drobivú štruktúru. Feta syr ide dobre so zeleninou a bylinkami, ktoré sa úspešne používajú pri príprave gréckeho šalátu alebo akéhokoľvek šalátu s čerstvou zeleninou a bylinkami. Feta má pomerne hustú štruktúru. A aj keď sa tento syr dá ľahko rozbiť na kusy prstami, nemôžete roztiahnuť feta na chlieb alebo narezať tenký plátok. Z tohto dôvodu nemá mnoho špekulácií o mene slávneho syra nič spoločné s feta.

Technológia výroby syra Feta

Cyclops Polyphemus nalial ovčie mlieko do kože kože, aby sa syr, zrejme jeho súčasníci robili aj v dňoch Homera. Neskôr začali používať keramiku: džbány s mliekom sa vykonávali na slnku, takže sa mlieko zrolovalo. Sérum bolo naliate a hrubá bola položená na tkanine, ktorá bola zviazaná v uzle a zavesená v tieni stromov v košíkoch trstiny.

Technológia výroby moderného feta je extrémne jednoduchá: mlieko sa zahrieva tak, že koaguluje, sérum sa vypustí a syrová hmota sa umiestni do vreciek na bielizeň a zavesí sa na háčiky na konečné odstránenie vlhkosti. Po niekoľkých dňoch sa hmota umiestni do pravouhlých tvarov, pokropí morskou soľou alebo ponorí do fyziologického roztoku. Syrová hmota sa lisuje a nechá sa dozrieť v drenáži pri teplote 9-10 ° C od 2 týždňov do 2 mesiacov. Fetu sa skladuje v slanom náleve alebo olivovom oleji (horské oblasti Grécka). Podľa moderného receptu sa feta vyrába v strednom Grécku, Macedónsku, na ostrove Lesbos, Tesália, Epirusu, Kréty, Thrákie a Cypru. Podobné syry, ktoré nemajú nárok na feta, sa vyrábajú v Bulharsku, na Slovensku, v severnom Taliansku, Turecku, na Balkáne av niektorých ďalších krajinách.

Ako si vybrať feta

Feta je nakladaný syr. Podľa svojich vlastností je veľmi podobný syru, ale na rozdiel od neho sa pripravuje z ovčieho mlieka alebo ovčej zmesi s kozím mliekom. Feta v hotovej forme sa skladá z kociek 15 x 15 cm, ktoré sú v soľnom roztoku. Najčastejšie (najmä v Grécku a na Cypre) predávajú feta z sudov, v ktorých sa plávajú syry. V balenej forme musí byť feta úplne pokrytá soľankou. Najčastejšie sa jedná o obdĺžnikové obaly vyrobené z tvrdého plastu so soľankou naliatymi na vrchol.

V chuti a konzistencii feta nie je podobná bulharskej alebo srbskej brynze - najbližším „príbuzným“ feta. Feta sa pripravuje len z ovčieho alebo kozieho mlieka, ktoré je jasne viditeľné v chuti, vôni a hustej štruktúre syra. Obsah tuku typického feta je 45-50%, ale existujú odrody s obsahom tuku 30% a 60%. Buďte opatrní: syry "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka" a iné podobné nemajú nič spoločné s touto feta a patria do triedy smotanového syra z kravského mlieka.

Čo je užitočné feta

Môžeme povedať, že klasický grécky šalát so syrom je univerzálny súbor proteínov, tukov, vitamínov, minerálov a baktérií, ktoré človek potrebuje pre plný život.

Syr Feta zdedí väčšinu prospešných vlastností ovčieho mlieka: veľké množstvo bielkovín, vápnika, železa, zinku, fosforu, mangánu a sodíka. Feta obsahuje vitamíny skupiny B: tiamín, kyselina listová, niacín, biotín. Tento syr obsahuje dostatok potrebných baktérií, ktoré normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu, eliminujú poruchy žalúdka a pomáhajú v boji proti listerii - intracelulárnym parazitom, prenikajúcim cez črevný trakt do sleziny pečeňou. Listeria je obzvlášť nebezpečná pre telo dieťaťa. Predpokladá sa, že skutočná feta z nepasterizovaného ovčieho mlieka znižuje prítomnosť Listerie v tele a sťažuje ich šírenie.

Kde sa používa feta

Hlavným použitím feta je grécky šalát. Mimochodom, grécky šalát má tiež veľmi hlboké korene: podobné šaláty boli pripravené už od staroveku, dokonca aj pred starovekým Gréckom. Princíp šalátu je založený na kombinácii soleného syra s čerstvou zeleninou a bylinkami, s dressingom olivového oleja a citrónovou šťavou. Takéto šaláty s malými rozdielmi boli pripravené a pripravené vo všetkých stredomorských krajinách a všetci bez výnimky veria, že toto je ich vlastný vynález, ktorý nesúhlasí s primátom Grécka.

Feta syr ide dobre s čerstvou a kvasenou zeleninou (kyslá kapusta, nakladané uhorky), s čerstvým alebo opekaným chlebom a dokonca s ovocím, najmä s hruškami.

Recepty syra feta

zloženie:
1 paradajka,
1 sladká paprika,
1 uhorka,
½ žiarovky,
hrsť olív,
50-70 g feta,
listy šalátu
listy bazalky,
koriander,
1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja,
1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy
soľ podľa chuti

Príprava:
Umyte zeleninu, nakrájajte na veľké šalátové listy, pridajte veľké kúsky syra a olív. Ruky trhajú trávu. Natankujte a podávajte na víno.

Feta je pomerne všestranná, je vhodná nielen na zeleninu, ale aj na ovocie a dokonca aj na melóny.

Ovocný šalát s melónom a syrom Feta

zloženie:
500 - 600 gramov melónu,
150 g feta,
2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicových semien (lúpaných), t
čerstvá bazalka

Pre doplňovanie paliva:
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy,
Ons lyžičky čierneho korenia.

Príprava:
Pečieme semená. Pripravte si obväz zmiešaním oleja so šťavou a korením. Nakrájajte melón na kocky, pridajte syrové kocky a roztrhané listy bazalky. Posypte semienkami a okoreníte omáčkou.

V Anglicku a USA milujú variť mäso s feta. Môže to byť kačica alebo kuracie mäso a možno aj teľacie alebo bravčové mäso. Najjednoduchší spôsob ako spojiť mäso so syrom je variť kurča.

Kuracie prsia s feta a slaninou. T

zloženie:
4 vykostené kuracie prsia,
4 stredné plátky syra (každý 100 g)
4 plátky slaniny,
8 polievková lyžica. lyžice olivového oleja,
2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy,
4 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. lyžica oregano
soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Urobte zmes masla, citrónovej šťavy, nasekaného cesnaku, oreganu, soli a korenia. Do každého prsníka vložte kúsok fety a kúsok slaniny, zafixujte špáradlom tak, aby kurča objal syr. Opatrne nalejte všetky kúsky olejovej zmesi. Pečieme pri 180 ° C 35-40 minút. Podávajte so zeleninovým šalátom a sušeným červeným vínom.

Varovanie! Pamätajte, že syr feta je veľmi bohatý na tuky (21 g alebo viac na 100 gramov výrobku) a soľ (100 gramov syra obsahuje 74% dennej dávky sodíka).

Feta syr: vlastnosti výrobku a jemnosť jeho použitia

Vlasť najlahodnejších a možno aj najznámejších syrov feta je slnečná Grécko. A doslovný preklad názvu znamená "kus" alebo "kus". Legendárny a lahodný syr sa objavil v dávnych dobách. A dnes je obľúbený nielen v krajinách Stredomoria, ale aj v našej krajine. Je to nepostrádateľná zložka na výrobu známeho gréckeho šalátu. Feta sa však používa aj pri príprave raňajok, hlavných jedál a dokonca aj dezertov. A to všetko vďaka svojim jedinečným prospešným vlastnostiam a jedinečnej chuti, ktorú nemožno opustiť.

Čo je to?

Syr Feta je založený výlučne na kozom alebo ovčom mlieku. V ideálnom recepte sa používajú obidva druhy mlieka, ale je možné použiť iba kozie mlieko, pretože kúpiť kozu v obchode nie je ľahká úloha. Recept na varenie gréckeho syra je dosť pracný, ale vo veku moderných technológií a nových výrobkov môže každá gazdinka vo vlastnej kuchyni variť domáce feta. Feta je drobivá biela, ale zároveň hustá textúra a ľahká slaná chuť. Skúšali raz - veľa ľudí sa do neho zamiluje.

Predpokladá sa, že najlepší syr možno ochutnať len v Grécku, hoci feta sa pripravuje podľa jedinečných receptov v Bulharsku, na Slovensku, v Turecku a na Balkáne. Pravý gurmán však môže vždy určiť autentickú chuť gréckeho syra. Treba si uvedomiť, že podobné názvy ako Fetax a Phytica sú vyrobené z kravského mlieka a nemajú nič spoločné so skutočným syrom feta.

K dnešnému dňu sa feta predáva vo vákuovo balenom vakuu bez soľanky na policiach skladu. V Grécku sa však tento spôsob varenia a predaja považuje za neprijateľný. Môžete si byť istý - v tomto prípade máte obvyklý syr alebo výrobok z tvarohu. Gréci predávajú syr výlučne z sudov naplnených soľankou a lahodnými plátkami jemného a voňavého snehobielého syra. Preto dávajte pozor na balenie, ak sa feta predáva bez nálevu, alebo má nezvyčajný názov spoluhlásky, potom to nie je skutočný grécky syr.

Pravý grécky syr môžete dokonca odlíšiť. Štruktúra feta je porézna s malými otvormi, plátky majú jednotnú bielu farbu a ľahko sa rozpadajú v rukách. A ak budete rezať nožom, potom na čepeli nie sú žiadne drobky ani malé biele kúsky.

Feta ide dobre so zeleninou a zelenými, a môže byť tiež použitý na prípravu hlavných jedál a sendvičov, napriek tomu, že patrí do kategórie nakladaných syrov a nie je nakrájaný na tenké plátky, a ešte viac, takže nemôže byť rozšírený na chlieb ako bežný tvaroh. Ale najčastejšie sa stále používa pri príprave šalátov a občerstvenia.

Skladovateľnosť je veľmi veľká - v uzavretom nepriehľadnom uzavretom obale so soľným roztokom možno skladovať približne 14 dní. Ak chcete zvýšiť trvanlivosť, môžete veľkoryso naliať plátok feta s olivovým olejom, potom chuť bude viac nasýtený a menej slaný.

Chuť gréckeho syra feta je vyvážená, výživná a mierne pikantná. Kvalitný výrobok by nemal byť horký. A vzhľadom na to, že dozrieva a je dlhodobo skladovaný v slanom náleve, má hotový výrobok slanú chuť a drobivú štruktúru. Jedná sa o lahodný a zdravý syr, ktorý sa dobre hodí na zeleninu a ovocie, mäso a hydinu, chlieb a pikantné zelené, čo vám umožňuje výrazne diverzifikovať stravu.

Mäkký tvaroh feta je trochu ako syr podľa chuti. Technológia výroby a skladovania výrobkov je podobná. Ale feta má jemnejšiu a sýtejšiu chuť. A to je vysvetlené dlhoročnými tradíciami varenia, ktoré boli pozorované mnoho storočí a odovzdávané z generácie na generáciu. Čo sa zdá byť receptom na najchutnejšie syry feta, zostávajú u Grékov na úrovni genetickej pamäte.

Je dôležité pochopiť, že kvalita mlieka používaného v prípravku je veľmi dôležitá. Spočiatku sa kozy a ovce, ktorých mlieko sa používa v základni, pasú na čistých pastvinách, ktoré sú veľkoryso pokryté slnečným svetlom po celý rok, čo priaznivo ovplyvňuje chuť a jemnú arómu fety.

Vo všeobecnosti môžete dokonca povedať, že hotový grécky syr feta je trochu ako marinovaný tvaroh s hustou textúrou. A takáto slaná chuť je výhodne kombinovaná so suchým vínom, čerstvým voňavým chlebom, sladkým hroznom, hruškou a čerstvými voňavými zelenkami: oreganom, rozmarínom, bazalkou atď.

Zloženie, kalórie a BZHU

Grécky feta syr má ľahkú a jemnú chuť. Optimálna kombinácia proteínov, tukov a sacharidov sa považuje za univerzálny súbor. Ale vyrábajú feta na báze prírodného kozieho alebo ovčieho mlieka, čo spôsobuje zvýšenie obsahu tuku v hotovom výrobku. Predpokladá sa, že korenenejšie a ostrejšie syry sú vyrobené z ovčieho mlieka a mäkké a mäkké z kozieho mlieka.

Pôvodný syr feta má obsah tuku 45-50% a väčšina z nich sú nasýtené zdravé tuky. Ale syr obsahuje aj veľké množstvo vápnika, bielkovín, železa, fosforu a sodíka.

Skutočný grécky syr Feta obsahuje:

• voda - asi polovica hmotnosti syra je voda;
• proteín - asi 15 g;
• nasýtené tuky;
• vitamíny A, B, D a K;
• minerálne látky: zinok, vápnik, železo, sodík, mangán a fosfor.

Približne 270-290 kalórií na 100 gramov hotového výrobku. Znamená to, že výrobok môžete jesť kedykoľvek počas dňa, bez toho, aby ste sa obávali, že ďalší kus bude mať vplyv na tuk. Gréci jedia feta na raňajky s miešanými vajcami, ako občerstvenie s chlebom a zeleninou a tiež na prípravu hlavných jedál a dezertov.

A to je veľmi dôležité kúpiť kvalitný a užitočný produkt v obchode, takže starostlivo zvážiť balenie nielen z hľadiska tukov, bielkovín a sacharidov, ale aj z hľadiska trvanlivosti a GOST.

Prínos a škoda

Hlavnou hodnotou je, že feta je ekologický a prírodný produkt.

Má tiež mnoho užitočných vlastností:

• Hlavnou výhodou gréckeho syra feta oproti ostatným je jeho vysoký obsah vápnika, ktorý pomáha posilňovať kosti a zuby v každom veku.
• Prípravky z ovčieho mlieka sú veľmi užitočné na doplnenie výživy tehotných a mladých matiek pri dojčení. Veľké množstvo vápnika a bielkovín má pozitívny vplyv na zdravie matky aj na drobné drobky.
• Hotový výrobok obsahuje optimálne množstvo prospešných baktérií - asi 45% laktobacilov, ktoré telo ľahko vstrebáva a prispieva k normalizácii črevného traktu.
• Zlepšuje fungovanie štítnej žľazy - obzvlášť dôležité pre ľudí žijúcich ďaleko od pobrežia mora.
• Potláča črevný zápal, normalizuje pečeň a zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.
• Pomáha znižovať stres - normalizuje nervový systém, takže počas insomnie sa odporúča jesť malý kúsok syra feta.
• Pomáha posilňovať kostné tkanivo a vytvára správny vývoj kostry v ranom veku.
• Spomaľuje proces starnutia - stačí venovať pozornosť tomu, čo Gréci vyzerajú. Sú veselé a pokojné, a to najmä vďaka antioxidantom, ktoré sú prítomné v dennej strave. Možno je to najpozitívnejšia spätná väzba o produkte.

Feta syr: 5 chutných receptov na každý deň

Syr Feta k nám prišiel zo Stredozemného mora. Je to lahodný syr neuveriteľnej bielej farby s jemnou krémovou textúrou a slanou chuťou. Je ideálny na výrobu šalátov, sendvičov a pečiva. Najchutnejšie spôsob, ako to slúžiť, opekanie chleba toast, dať pár plátkov zrelého mäsité paradajky, dať syrové plátky na vrchole, nalejte olivový olej na celú vec a korenie trochu. Skvelá možnosť na raňajky, občerstvenie alebo ľahkú večeru.

Tradične, feta syr je vyrobený z ovčieho mlieka, ale postupom času sa technológia trochu zmenila a dnes sa kozie mlieko pridáva do feta.

Z feta, ako sme už povedali, môžete variť veľa jedál. Feta je nepostrádateľnou zložkou čerstvých šalátových zmesí. Uznávaná klasika - grécky šalát. Feta je priatelia so šťavnatými paradajkami, uhorkami, pikantne zdôrazňuje ostrosť kapary, reďkovky a olivy, úspešne zdôrazňuje neutrálne chute cukety a tekvice. A ako dobrý je mäkký syr ako náplň do koláča.

Majte na pamäti, že plod by sa mal skladovať v slanom náleve. Ak sa dostanete príliš slaný syr, pred použitím, musíte ho držať na niekoľko minút v minerálnej vode alebo mlieku.

Šalát z kuracieho filé s mandarinkami a syrom feta je nezvyčajnou kombináciou obľúbených jedál. Ohňostroje farby a chuti, jemné kuracie mäso, šťavnatá mandarinka a mierne slaná feta - to sa nedá odolať!

Šalát z kuracieho filé s mandarinkami a syrom feta

• kuracie filé 1 ks.
• olivový olej 4 polievkové lyžice. l.
• Rukola 70
• Šalát 70 g.
• Mandarínky 4 ks.
• syr feta 100g
• med 1 lyžička.
• balzamikový ocot 1 lyžička.
• píniové oriešky
• soľ, korenie

Príprava: Vyprážajte kurací rezeň v malom množstve rastlinného oleja až do zlatohnedej farby. Zakryte a udržujte na miernom ohni ďalších 5 minút. Odtrhnite listy šalátu a kombinujte s rukolou. Na prípravu omáčky vyčistite mandarínky a rozdelte ich na plátky. Zahrievajte olivový olej na panvici, dajte mandarínky a pridajte med. Počas miešania sa mieša počas 2 minút. Pridajte octom balsamico a jemne premiešajte. Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Kuracie filety nakrájame na plátky, zmiešame s hlávkovým šalátom a rukolou. Soľ a korenie. Nasaďte si krásne jedlo. Feta syr nakrájame na kocky a rozprestierame na povrchu šalátu. Nalejte šalát s výslednou mandarínkovou omáčkou a posypte jemne praženými orechmi. Šalát podávame na stôl.

Máte radi omeletu? Určite áno! Potom vám prinesieme recept na klasickú omeletu s feta a plnkami vo forme šunky a paradajok. Ráno je potrebné začať krásne!

Klasická omeleta s feta, šunkou a paradajkami

• vajcia 2 kusy
• pažítka 1 perie
• syr feta 50g
• maslo 1 polievková lyžica. l.
• mlieko 2 polievkové lyžice. l.
• šunka 50 g
• paradajky 1/2 ks.
• soľ, korenie

Metóda varenia: Je lepšie variť omeletu v malej panvici. V miske poraziť vajcia a poraziť vidličkou. Pridajte nasekanú zeleninu, soľ a korenie, premiešajte. Ak chcete omeleta byť viac voľná, pridajte mlieko vo výške 1 polievková lyžica. l. na 1 vajci. Na panvici s nepriľnavým povlakom rozpustite maslo na strednom ohni. Keď sa olej penia, nechajte ho spojiť, potom začnite miešať hmotu špachtľou, pričom súčasne potraste panvou tak, aby bola hmota rovnomerne rozložená. Varte asi 20 sekúnd. Nakrájanú šunku a paradajky dajte na omeletu, posypte strúhaným syrom. Jemne priťahujte okraj omelety špachtľou a zabalte ho do 1/3 kruhového jadra. Tiež zalomte opačný okraj, aby ste úplne zakryli výplň. Varte ďalších 30 sekúnd. Omeletu položte na predhriaty tanier, ihneď podávajte.

Ponúkame recept na ohromujúci baklažán a feta občerstvenie - váš domov a hostia budú s takýmto zážitkom potešení!

zloženie:

• 2 baklažány
• syr feta 100g
• strúčik cesnaku 1
• korenie
• čierne mleté ​​korenie
• chmeľ suneli 1/3 lyžička
• mlieko 1 polievková lyžica. l.
• vajcia 1 ks
• múka 1 polievková lyžica. l.
• soľ podľa chuti

Príprava: Nakrájajte baklažány na tenké plátky, posypte soľou, červeným a čiernym korením a chmeľom-suneli, premiešajte. V miske premiešajte mlieko s vajcom a múkou. Ponorte plátky baklažánu do tejto zmesi. Na plech na pečenie rozotrite baklažán, posypte jemne strúhaným cesnakom a syrom. Pečieme v rúre vyhrievanej na 200 stupňov 10 minút.

Hot príchuťou kastról bude vynikajúcou voľbou pre domáce obed alebo večeru, a syr bude to trochu korenené a viac ponuky.

Brokolica kastról s treskou a feta

• filé z tresky 500g
• zemiaky 500 g
• Brokolica 500g
• kyslá smotana 200 g
• vajcia 2 kusy
• horčica 2 lyžičky.
• syr feta 200g
• citrónová šťava 30 ml.
• soľ, korenie
• maslo

Príprava: Zemiaky odlúpnite a nakrájajte na tenké krúžky. Varte v osolenej vode po dobu 5-7 minút. Vyberte lyžicu s drážkami. Brokolica sa rozpadá na kvetenstvo. Blanch po dobu 5 minút, potom zložiť na cedník a zalejeme studenou vodou. Rybacie filety nakrájajte na malé kúsky, nalejte citrónovú šťavu a ochutte soľou a korením. Miska na pečenie namažte maslom a zemiaky umiestnite do 2 vrstiev. Na zemiaky dajte rybie filé, brokolicu, kúsky feta syra. Šľahač, metla, smotana, vajcia, horčica, soľ a korenie. Nalejte omáčku na kastról. Pečieme v rúre, predhriatej na 180 stupňov po dobu 20-25 minút.

Ďalšou kráľovskou pochúťkou je vrstva koláča so špenátom a syrom. Z takejto liečby by sotva ktokoľvek odmietol a prečo. Je lepšie požiadať o ďalší kus!

Špenát a Feta vrstva dort

• lístkové pečivo 500 g
• špenát 1 kg.
• syr feta 300 g
• Parmezán 200 g
• 9 vajec
• mlieko 100 ml.
• strúhanka 50g
• rozpustené maslo 25 g.
• soľ, korenie
• strúhaný muškátový oriešok

Príprava: Na špenátovú náplň, umyte, nakrájajte a dusíme 5 minút. Pridajte 3 vajcia, strúhanú feta a parmezán, strúhanku, mlieko a premiešajte. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a muškátovým orieškom. Vyvarujte 2/3 lístkového cesta na pomúčenom povrchu. Pokryte ich rozdelenou formou, vytvorte stranu. Dajte náplň a úroveň. Zvyšné vajcia porazte do plnky a vytvorte špeciálne zárezy. Zostávajúce cesto je tenko zvinuté, zakryje sa koláčom a často sa rozsekne vidličkou. Rozotrite roztopeným maslom a pečte jednu hodinu v predhriatej rúre na 200 ° C.

Feta chudý syr alebo nie

História syra feta je taká dlhá ako história ľudskej rasy. Predpokladá sa, že syr feta bol vyrobený asi pred 8 000 rokmi.

Legenda hovorí, že bohovia poslali Aristeasa, syna Apolla, aby vyučovali syrový obchod a Cyclops Polyphimos (Πολύφημος) bol prvým výrobcom syra, ktorý nasledoval po Homerovej Odyssey.

Po mnoho storočí, takže feta zostala rovnaká, zmeny nastali len v oblastiach, ako je automatizácia a balenie.
Staroveký grécky produkt, ktorý bol získaný z koagulácie mlieka, sa nazýval „syr“. Názov "feta" (slovo feta znamená kúsok alebo kus) pochádza zo 17. storočia a možno odkazuje na prax rezania syra na plátky, aby sa skladoval v sudoch.

Názov "feta" nakoniec zvíťazil v 19. storočí a odlišuje syr, ktorý je v slanom náleve a vyrobený výlučne z ovčieho alebo kozieho mlieka alebo zmesi (až 30% kozieho mlieka). Feta chutí slanú, uloženú v kyslom mlieku alebo v špeciálnom náleve, drobivom.

Grécky syr feta

Autentický grécky výrobok má na obale grécku vlajku. Balenie má tiež informácie o type použitého mlieka a o špecifickej oblasti, kde bola feta vyrobená.

Ako produkovať feta?

Po kysnutí sa výsledná hmota nasolí a vloží do lisu, výsledné kúsky feta sa umiestnia do drevených alebo kovových nádob na zrenie. Zrenie prebieha v dvoch stupňoch. Prvá fáza trvá 15 dní, pričom feta je v kontrolovaných podmienkach teploty a vlhkosti. V druhej fáze, ktorá trvá viac ako 30 dní, sa feta skladuje v chladničkách s konštantnou teplotou. Pri výrobe feta nie je povolené používať žiadne konzervačné látky.

Feta chutí slané, skladuje sa v slanom náleve alebo kyslom mlieku asi 3 mesiace. Po odstránení zo soľanky feta stráca všetku kvapalinu a stáva sa kompaktnejšou. Syr Feta je biely a zvyčajne sa skladuje na veľkých plochách, rozsah sa líši v závislosti od tvrdosti syra. Tuk obsiahnutý vo feta sa pohybuje od 30% do 60%, pričom v priemere je to približne 45%.

Počas tohto storočia sa uskutočnila masívna migrácia Grékov do rôznych krajín, najmä do Austrálie, USA, Kanady a Nemecka. Vznikli tu početné grécke spoločenstvá, ktorých členovia si vo veľkej miere udržali svoje stravovacie návyky. Nové trhy so syrom feta tak vznikli v rôznych častiach sveta v dôsledku rozvoja medzinárodného obchodu.

Výhodou feta: ľahko vstrebáva naše telo, bohaté na bielkoviny, vápnik, fosfor, horčík, železo, obsahuje vitamín B12 (posilňuje nervový systém). Nevýhodou je obsah kalórií výrobku.

Cena syra Feta

Feta sa predáva v každom supermarkete alebo v špecializovaných predajniach. Môžete si kúpiť voľné feta z sudov alebo v plastových nádobách.

Feta cena, v závislosti na kvalite a výrobcu od 8 do 11 eur za 1 kg.

Feta je tradičným gréckym výrobkom, bez ktorého sa ničím nerobí. Feta sa podáva takmer na všetky pokrmy a používa sa v mnohých gréckych receptoch. Feta je hlavnou zložkou gréckeho šalátu, v koláčoch vyrobených z listového cesta - tiropita, spanakopita, ide dobre o zeleninové jedlá, ryby a mäso. Dokonca aj mnohí Gréci jedia melón s feta (skúste to a vy sa vám to bude páčiť). Feta môže byť dobrým občerstvením pre ouzo alebo raki v horúcich letných dňoch. Feta sa tiež používa na varenie plnených squids (καλαμαράκια) alebo sépia.

Grécky šalát klasický recept

Príprava gréckeho šalátu je jednoduchá, bolo by pekné mať na prípravu grécke výrobky.

2 paradajky (veľké a husté) narezané na veľké kúsky
1 uhorka nakrájaná na krúžky (ak nie je odstránená jemná koža)
1 zelené korenie (jemne nasekané)
1 červená cibuľa, nakrájaná na krúžky
10 olív, prednostne pitted
150 gramov feta syra (nakrájame na malé kocky)
2 polievkové lyžice octu
olivový olej (podľa chuti)
soľ
oregano

Príprava:
V miske s vodou pridajte trochu soli a dajte cibuľu nakrájanú na 5 ', aby ste odstránili horkosť, potom vypustite vodu.
Nakrájané paradajky, papriky, cibuľu, olivový olej, soľ a ocot vložte do šalátovej misy. To všetko sa zmieša, nad ním sa vloží feta, rozdelená na malé kúsky, olivy a oregano.

Rada:
- môžete pridať nejaké kapary
- Ak chcete dať krásny výhľad na šalát, dať papriky v rôznych farbách.