Zmrzlina je jednou z najlepších pochúťok v horúcom počasí. Mnoho ľudí sa pýta: je pre vás zmrzlina dobrá? Existuje však niekoľko kontraindikácií, aby ste ho dostali na jedlo. Predtým bola zmrzlina vyrobená iba z prírodných produktov. K dnešnému dňu sa zloženie tohto dezertu zmenilo. Najväčšia časť produktu je zmrzlina s rastlinným tukom. Je vyrobený z kokosového oleja a palmového oleja. To vedie k tomu, že nie všetky zmrzliny sú dobré pre zdravie a jeho prospešné vlastnosti sú spochybnené.
Zmrzlina bola vždy považovaná za pochúťku, nie za každý deň. Odborníci na výživu ho odporúčajú používať zriedkavo, pretože sa nevzťahujú na zdravé potraviny. Zmrzlina je bohatá na tuky, stabilizátory, chute a farby. Zmrzlina s rastlinným tukom pomáha zvyšovať hladinu cholesterolu v ľudskom tele, čo je škodlivá a nebezpečná vlastnosť.
Čo je užitočná prírodná zmrzlina?
Prírodná zmrzlina, na rozdiel od rastlinného tuku, obsahuje mnoho užitočných prvkov:
- Aminokyseliny
- Mastné kyseliny
- Vitamíny A, B, D a E
- Stopové prvky fosfor, železo, vápnik, horčík
- Enzýmy.
Posledne menované telo používa pre normálne fungovanie metabolizmu. Len jedna porcia zmrzliny môže uspokojiť hlad a nabiť vaše batérie.
Vysoký obsah vápnika robí tento výrobok cenným pre dojčenskú výživu. Tento prvok pomáha posilňovať kosti a znižovať krvný tlak. Vápnik sa podieľa na procese spaľovania tukov, takže ak mierne konzumujete zmrzlinu, nebudete mať nadváhu. Tento produkt pomáha predchádzať obličkovým kameňom, posilňuje imunitný systém, zmierňuje menštruačné bolesti u žien a znižuje riziko neplodnosti. Koniec koncov, každý vie, že plnotučné mlieko prispieva k ovulácii. Konzumáciou tohto dezertu tiež bojujete so stresmi a nespavosťou, pretože vďaka tomu telo produkuje hormón serotín.
Zmrzlina s rastlinným tukom teda obsahuje veľmi malé množstvo mlieka, a preto majú prospešné vlastnosti len mierne množstvo mlieka. Prírodný produkt smotany a mlieka profituje len pri miernej konzumácii.
Komu je výhoda a komu je škoda
Odborníci Ústavu výživy vedecky zdôvodňujú tvrdenie o nebezpečenstvách zmrzliny v niektorých prípadoch. Je kontraindikovaný u ľudí trpiacich týmito ochoreniami:
- Zvýšený cholesterol
- Ischemická choroba srdca
- ateroskleróza
- Ochorenie obličiek a žlčníka
- Angína, faryngitída, chronická angína
- Intolerancia mlieka (nedostatok laktózy a alergia na bielkoviny kravského mlieka)
- Diabetes mellitus
Vysoký obsah kalórií zmrzliny (500 kcal na 100 g) a obsah cukru v nej slúži ako dôvod na zákaz jej konzumácie ľuďmi trpiacimi nadváhou a diabetom.
Pri zvýšených hladinách cholesterolu sa neodporúča jesť zmrzlinu, pri výrobe ktorej sa používali tuky živočíšneho pôvodu. Odborníci na výživu zavádzajú zákaz používania zmrzliny ochutenej jahodami, citrónom a inými. Ako súčasť týchto výrobkov sú ovocné esencie a rôzne škodlivé umelé prísady.
Výhodou mliečnej zmrzliny je nízky obsah tuku a tým aj nižší obsah kalórií. Ale cukor obsiahnutý vo všetkých odrodách je ľahko stráviteľný a vedie k zvýšeniu hladín glukózy v krvi.
Niekedy príčinou bolesti hlavy je spotreba zmrzliny. To je ťažké uveriť, ale lekárske štatistiky dokazujú spojenie medzi závislosťou na tomto produkte a migrénami. Pri rýchlom jedení zmrzliny sa znižuje telesná teplota, cievy sa zužujú a množstvo krvi dodávané do mozgu sa znižuje. To je príčinou bolesti v chrámoch, koruny a týl.
Pri ischemickej chorobe srdca, ateroskleróze a kazu je nevyhnutné zdržať sa konzumácie zmrzliny. Len príležitostne je povolené jesť. Zdraví ľudia sú tiež povzbudzovaní, aby sa vyhli dennej spotrebe. Jesť zmrzlinu trikrát týždenne sa považuje za normálnu.
Deti nie sú oprávnené nahradiť studené jedlo plným jedlom, napriek nutričným vlastnostiam zmrzliny. Niektorí lekári odporúčajú dať ho dieťaťu ako dezert po hlavnom jedle. Iní experti tvrdia, že tento produkt je príčinou blokovania trávenia. Riešenie tejto otázky je na uvážení matky.
Je nežiaduce jesť zmrzlinu na ulici, pretože má schopnosť absorbovať prach, nečistoty a výfuk automobilov. Kde je lepšie používať v kaviarni alebo doma.
Aká je najužitočnejšia zmrzlina?
Zmrzlina je najužitočnejšia, ktorá sa vyrába na báze mlieka.
To zahŕňa zmrzlinu, ktorá má 12-15% tuku, smotanu s 8-10% a mlieko s indexom 2-6%. Sú bohaté na živočíšne tuky a veľmi vysoký obsah kalórií. Ale majú tiež všetky prospešné vlastnosti mlieka. Ak sa bojíte hladiny cholesterolu v tele, môžete si vybrať zmrzlinu s rastlinným tukom. Malo by byť zrejmé, že prospešné vlastnosti ovocného sorbetu a mrazených štiav sú prakticky znížené na nulu. Keďže sa vyrábajú z koncentrátov, nie z prírodných plodov, o výhodách tu nejde.
Jeden z receptov na zdravú zmrzlinu je uvedený vo videu:
Domáca zmrzlina
Na otázku, aký druh zmrzliny je užitočná, musíte pochopiť, že alternatívou k zmrzlinovému poháru a zmrzlinám, ktoré sa vyrábajú priemyselne, môžu slúžiť mrazené ovocie a domáce pochúťky. Pre neho budete potrebovať:
- 250 ml mlieka
- 250 ml krému
- 5-6 kusov žĺtkov
- 90 gramov cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru.
Mlieko privedie do varu a vychladne. Zmiešajte žĺtky, cukor a vanilku spolu. Nalejte mlieko do žĺtkov za stáleho miešania. Výsledná zmes sa nastaví na nízke teplo a teplo. Musíte sa miešať, kým hmota nezhustne. Hotový krém sa ochladí, ochladí a vloží do chladničky. Kým je studená, šľahajte krém, pridajte ich do studenej smotany a zamiešajte. Výsledná zmes sa umiestni do nádoby, prekryje sa vekom a umiestni sa do mrazničky na 1 hodinu. Potom sa dostaneme a opäť dáme mixér. Tento postup sa vykonáva dvakrát, aby sa dosiahla homogénna štruktúra. Po 3 hodinách môže byť zmrzlina podávaná, vopred sypaná ovocom, orechmi, hrozienkami a strúhanou čokoládou.
Zmrzlina a cholesterol: je kompatibilný?
V horúcom letnom počasí mnohí ľudia radšej chladia so zmrzlinou. Má príjemnú chuť, môže priniesť zdravie aj úžitok a poškodenie. Je užitočné kombinovať zmrzlinu a cholesterol?
štruktúra
Obsah kalórií zmrzliny závisí od jej typu.
Zmrzlina má iné zloženie v závislosti od typu. Hlavné zložky výrobku sú nasledovné: t
- Milk.
- Zvyšky suchého mlieka.
- Cukor alebo sirup vyrobený zo sacharózy a glukózy.
- Voda.
- Emulzie.
- Stabilizátory.
Ak chcete dodať potrebnú chuť a vôňu, výrobcovia pridávajú do výrobku rôzne farbivá, príchute, plnivá a iné látky. Z tohto dôvodu sa zmrzlina stáva menej užitočnou. Preto pri výbere stojí za to pozorne si prečítať zloženie.
Kalorický obsah výrobku závisí aj od jeho typu. Napríklad 100 g bežnej zmrzliny obsahuje 227 kcal na 100 gramov, smotanovú zmrzlinu 180 kcal, ovocný ľad 100 kcal.
Užitočné a škodlivé vlastnosti
Zmrzlina pomáha posilňovať kosti, stabilizovať krvný tlak
Ak je zmrzlina prirodzená, potom to bude prínosom pre telo. Rovnako ako všetky sladké, prispieva k produkcii serotonínu v tele. Tento hormón zlepšuje náladu, chráni človeka pred rozvojom stresu a depresie.
Tiež zmrzlina zvláda prepracovanosť, nervózne preťaženie a poruchy spánku. Odborníci na vedomie a hemostatický účinok produktu. Dosť na to, aby jedol trochu studenej hmoty a môžete zastaviť krvácanie z nosa. Tento účinok sa dosahuje vďaka tomu, že zima prispieva k zúženiu krvných ciev.
Zmrzlina stále pomáha posilniť kosti, stabilizuje krvný tlak, zmierňuje bolesť počas menštruácie, zlepšuje imunitu.
Poškodenie zdravia pri konzumácii zmrzliny je možné, ak si kúpite výrobok s nízkou kvalitou. Výrobcovia moderných ocelí pri výrobe výrobkov menej využívajú prírodné zložky. Preto sa v zložení zmrzliny sa často nachádzajú rôzne prísady, ktoré negatívne ovplyvňujú stav tela.
Aj v tejto pochúťke je veľké množstvo cukru. Preto by ľudia trpiaci cukrovkou a nadváhou mali obmedziť jej používanie.
Niekedy ľudia majú bolesti hlavy kvôli nadmernej konzumácii zmrzliny. Lekári pripisujú tento fenomén skutočnosti, že nachladnutie negatívne ovplyvňuje stav ciev, čo ich výrazne zužuje. To vedie k vzniku bolesti.
Účinok na cholesterol
Bez poškodenia, človek môže jesť viac ako 100 g zmrzliny týždenne
Zmrzlina je vyrobená z mlieka, takže má určite cholesterol. Ľudia s rizikom aterosklerózy by mali túto jemnosť odmietnuť alebo minimalizovať jej spotrebu. Lekári odporúčajú nahradiť ju sladkosťami, ktoré sú povolené pre problémy s indexom lipidov. Patrí medzi ne marshmallows, marmeláda, marshmallow, med.
Ako a koľko používať?
Bez poškodenia tela, každý človek nemôže jesť viac ako 100 g zmrzliny za týždeň. Takáto hmotnosť má približne jednu zmrzlinu alebo brikety, jeden a pol oplatky a dve ovocné zmrzliny.
kontraindikácie
Počas bolesti v krku nemôžete jesť zmrzlinu
Zmrzlina s vysokým cholesterolom má množstvo kontraindikácií, v ktorých je nutné ju úplne opustiť. Patrí medzi ne:
- Individuálna neznášanlivosť mliečnych výrobkov.
- Patológia gastrointestinálneho odpadu, prúdiaca v chronickej forme.
- Faryngitída, angína, tonzilitída.
- Narušená práca žuvacích orgánov.
- Vred žalúdka.
- Obdobie rehabilitácie po operácii.
- Zotavenie po akútnom infekčnom ochorení.
Ľudia, ktorí trpia aterosklerotickým cievnym ochorením a ischémiou srdca, by mali obmedziť konzumáciu pochúťok na minimum. Výrobok nejedzte počas obdobia kiahní, pretože existuje riziko exacerbácie zápalu.
Domáca zmrzlina
Zmrzlina a cholesterol - veci nezlučiteľné
Pre výhody zmrzliny s vysokým cholesterolom by sa mala uprednostniť prírodný produkt. Vzhľadom k tomu, že je ťažké nájsť takúto liečbu v obchodoch bez chemických prísad, je lepšie variť doma. Na to je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:
- 500 ml mlieka.
- 250 g smotany s malým obsahom tuku.
- 5 vaječných žĺtkov z kuracích vajec.
- 100 g práškového cukru.
- 10 g vanilky.
Príprava prebieha nasledovne: žĺtky sa rozomlievajú práškovým cukrom, vanilínom, aby sa získala homogénna hmota. Mlieko sa privedie do varu, oddelí sa polovica a naleje sa do výslednej hmoty, dôkladne sa premieša.
Potom nalejte zostávajúce mlieko a dajte na oheň variť. Je dôležité miešať zmes pravidelne. Po 3 minútach sa hmota odstráni z platne a nechá sa žalovať. Potom vyčistite v chladničke.
Krém sa ochladí, šľaha sa v mixéri, zmieša s predtým získanou hmotou a vyčistí v mrazničke. Zmes sa periodicky mieša miešadlom, približne raz za 40 minút, až do úplného stuhnutia. Na chuť pridajte kúsky ovocia, bobúľ, sirupov, orechov na zmrzlinu.
Zmrzlina a cholesterol - veci sú nekompatibilné, pretože výrobok je schopný zvýšiť hladinu lipidov. Aby nedošlo k poškodeniu zdravia, mali by ste znížiť množstvo konzumácie a pripraviť sladkosť sami z prírodných produktov.
Deň bez cholesterolu: zmena zmrzliny na puding a mäso na ryby
Bez cholesterolu, naše telo nemôže metabolizovať, ale nadbytok cholesterolu môže byť fatálny.
Recept je jednoduchý, ako všetko dômyselné: jesť správne a cvičiť.
V našom tele cirkulujú dva typy cholesterolu - cholesterol s vysokou hustotou (HDL) a nízkohustotný cholesterol s nízkou hustotou (LDL). Na čo sú dobré a zlé?
Nízkohustotný cholesterol vstupuje do tela z potravy - a je to on, darebák, sa snaží usadiť na plavidlách a zablokovať ich. V prírode je však všetko: aby sa z tela dostal "zlý" cholesterol, je tu cholesterol s vysokou hustotou. A nie je možné ju dostať s jedlom - vyrába sa v tele pod vplyvom fyzickej námahy.
Múdra povaha všetko správne pochopila: jedla - bežala - jedla - bežala - a... A žiadny infarkt. Ale časy sa zmenili: jeme a nebežíme. Preto úroveň „zlého“ cholesterolu s rozsiahlou výživou rastie a nikto ho nemôže neutralizovať.
Záver je zrejmý: správna výživa by sa mala kombinovať s cvičením. Áno, nie je ľahké si zvyknúť na radosti zo športu. Ale aj ľudia, ktorí mali srdcový infarkt, lekári odporúčajú fyzioterapiu (špecifickú, samozrejme) - pretože to je hlavný spôsob, ako zabrániť opakovaným srdcovým infarktom.
Hádzanie tam
Aj keď ste nezačali činku na prevenciu ischemických javov v srdci, je čas pochopiť diétu. Cholesterol sa nachádza vo všetkých potravinách živočíšneho pôvodu: mäso, vajcia, mlieko. Samozrejme, nie je potrebné to všetko vzdať. Ale mali by ste sa vyhnúť mastnému mäsu a tuku, pečeni, žĺtkom.
Namiesto toho dávajte prednosť diétne mäso: morka, králik a biele kuracie mäso sú prakticky bez tuku.
Majster cholesterolu môže byť nepochybne nazývaný maslo. Napodiv, v rastlinných tukoch je tiež veľa „poškodenia“ - napríklad v margaríne a kokosovom oleji. Môžete sa dohadovať: nechaj ma, nikdy som v kokosovom oleji nič nesušil! Tento olej sa však nachádza takmer vo všetkých koláčoch a sušenkách z masla, ktoré dodávajú supermarkety.
Produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu
V mori informácií, ktoré sa vlievajú na našich chudobných hláv, je niekedy veľmi ťažké nájsť zrnko pravdy... Jednou z týchto kontroverzných tém je cholesterol a problémy spojené s jeho nadmernými hladinami v krvi. Cholesterol je vystrašený nezodpovednými občanmi, ktorí majú nadváhu a nesnažia sa s ním zvlášť spolupracovať. Niektoré výrobky sú vystavené hanbe, potom rehabilitované... Poďme sa pozrieť na túto zložitú otázku spoločne, určiť produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, a rozhodnúť, ako sa vaša strava chrániť pred aterosklerózou, srdcovými chorobami a inými chorobami spojenými s prebytkom cholesterolu.
Cholesterol je látka súvisiaca s lipidmi, tzn. Tukmi. Názov "cholesterol" pochádza zo spojenia dvoch gréckych slov: chole (žlč) a stero (tvrdé, tvrdé), ako to bolo prvýkrát objavené v žlčových kameňoch v pevnej forme. Približne ⅔ cholesterolu sa produkuje v našej pečeni, zatiaľ čo zvyšok pochádza z jedla. „Ako to? - Vyhlasuje niektorého z tých, ktorí sú zvyknutí považovať cholesterol za hrozného nepriateľa. „Prečo je taká škodlivá látka pre telo produkovaná telom samotným v takých množstvách?“ Ide o to, že všetko v našom tele je veľmi jemne naladené a každá látka v ňom hrá svoju dôležitú úlohu. Cholesterol je materiál na budovanie bunkových membrán, ktoré tvoria steny a niektoré zložky buniek. Keďže cholesterol je konštantnou súčasťou bunkového obsahu, udržiava v bunkách určitú úroveň vody, transportuje rôzne látky cez bunkové membrány a dokonca má schopnosť viazať niektoré jedy a neutralizovať ich. Cholesterol otvára reťazec biosyntézy pohlavných hormónov (progesterón, testosterón, estrogén) a tiež sa podieľa na syntéze hormónu kortizónu, ktorý zasa zohráva dôležitú úlohu v metabolických procesoch a najmä vitamíne D, ktorý reguluje rovnováhu vápnika a fosforu pre normálne fungovanie kostí. S pomocou cholesterolu v pečeni dochádza k tvorbe žlčových kyselín potrebných na trávenie tukov. Nedávne štúdie ukázali, že cholesterol priamo ovplyvňuje duševné schopnosti človeka a je tiež zodpovedný za normálne videnie. Tu je, koľko procesov závisí od cholesterolu! Je to takmer nevyhnutný prvok. Prečo je teda cholesterol spojený s aterosklerózou, cholesterolovými plakmi a inými problémami a nebezpečenstvami? Je to všetko o rovnováhe.
Dlhodobo bol cholesterol neoficiálne rozdelený do dvoch kategórií - „dobrý“ a „zlý“, ale cholesterol sám osebe nemožno považovať za škodlivý alebo užitočný, pretože všetko závisí od jeho prostredia. Cholesterol v "čistej" forme nemôže cestovať po tele a lipoproteíny mu pomáhajú v tomto komplexe proteínov a tukov, ktoré prenášajú cholesterol do všetkých buniek. Molekuly lipoproteínov majú rovnaký tvar (guľôčku), ale líšia sa zložením, hustotou a veľkosťou. Sú rozdelené do štyroch kategórií: lipoproteín s vysokou molekulovou hmotnosťou a lipoproteín s vysokou hustotou (HDL), nízkomolekulový lipoproteín s nízkou hustotou (LDL), lipoproteín s veľmi nízkou molekulovou hmotnosťou (VLDL) a chylomikróny. Nízkomolekulárne lipoproteíny majú veľkú veľkosť a chylomikróny sú najväčšie z nich. Naopak lipoproteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou sú veľmi husté a veľmi malé. A to je to, čo sa ukáže na obrázku: veľké lipoproteíny šíria cholesterol po celom tele, kde pôsobí „povolaním“ a malé zbierajú prebytočný cholesterol a transportujú ho do pečene, odkiaľ sa z tela odstraňujú. Hlavným rozdielom medzi lipoproteínmi s vysokou molekulovou hmotnosťou a nízkou molekulovou hmotnosťou je ich rozpustnosť. Lipoproteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou sa dobre rozpúšťajú a nie sú náchylné na uvoľňovanie cholesterolu v sedimente. Preto sa nazývajú "dobrý" cholesterol. Veľké molekuly lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou sú prakticky nerozpustné a ľahko uvoľňujú cholesterol, čím vytvárajú aterosklerotické plaky v cievach. To je veľmi "zlý" cholesterol.
Ak vaše telo funguje ako hodiny, nemusíte čakať na žiadny zlý cholesterol. Koniec koncov, aj "zlý" cholesterol je nevyhnutný - hrá vedúcu úlohu v imunitnom systéme, vrátane ochrany pred rakovinou a neutralizácie baktérií a toxínov. Ale stojí za to zraziť nastavenia prírody, pretože práca všetkých systémov sa pomaly rozpadá. Čo sa stane s cholesterolom? Existuje omnoho viac lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou ako lipoproteíny s vysokou hustotou, už sa nedokážu vyrovnať so svojimi povinnosťami, prebytočný cholesterol sa hromadí v tele, kladie sa na steny ciev a každý vie, čo to znamená. Ide o veľmi zjednodušenú schému, ale princíp je jasný...
Jednou z príčin poruchy v systéme sa často stáva nadmerná konzumácia potravín, ktoré spôsobujú silný nárast cholesterolu v krvi. V rozsahoch globálnej siete môžete nájsť veľa veľmi odlišných „čiernych listov“ takýchto produktov, ale nemôžete prestať jesť, povedzme, vajcia len preto, že ich žĺtok obsahuje cholesterol. Koniec koncov, každý produkt je dobrý pre naše telo (akýkoľvek zdravý produkt, my vás!), Hlavná vec je prístup k vašej strave s múdrosťou a diskrétnosť. Rovnaké vajcia, okrem cholesterolu, obsahujú veľmi užitočný lecitín, ktorého nedostatok je plný mnohých ťažkostí. Fanatickí bojovníci proti cholesterolu riskujú sexuálnu dysfunkciu a mnoho ďalších zdravotných problémov. Preto je dôležité nielen poznať produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, ale skôr pochopiť, že prejedanie sa všeobecne a fascinácia všetkými druhmi dobrôt nikdy nikdy neprinesie dobré výsledky.
Takže, poďme k zostaveniu zoznamu potravín, ktoré musia byť obmedzené, ak testy ukážu, že váš cholesterol nie je v poriadku.
Mäsové výrobky. Bravčové mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso a jahňacie mäso, kačica, husa, koža z hydiny, droby (obličky, pečeň, atď.), Klobása, údené mäso, mleté mäso - všetky tieto výrobky a jedlá z nich by sa mali na stole objaviť vzácne. Nechajte to byť pochúťky pre dovolenku tabuľky, a nie produkty pre výrobu denného menu. Chudé teľacie mäso, hovädzie mäso, šunka, slanina nie sú tak škodlivé, ale ich počet musí byť tiež obmedzený. Najbezpečnejšie mäsové výrobky v tomto ohľade sú kurča a morka bez kože, zajaca, králika a zveri. Výrobky z chudého mäsa by sa mali konzumovať najviac 2-3 krát týždenne. Uprednostňujeme varenie vo vode alebo v pare, dusenom alebo pečenom mäse v rúre.
Ryby a morské plody. To neznamená, že rybie ikry, krevety, chobotnice, kraby atď. sú považované za veľmi škodlivé, ale nemali by byť zneužívané, ale morské ryby, najmä mastné ryby, sa môžu konzumovať každý deň. Mastné morské ryby obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny triedy omega-3, ktoré sú pre naše telo mimoriadne prospešné. Odporúčania na varenie rybích pokrmov sú rovnaké ako na mäso - nie zlatohnedé, len varenie, dusenie a pečenie.
Mliečne výrobky. Nespracované mlieko, kyslá smotana, smotana, mastné syry, kondenzované mlieko a zmrzlina by nemali konzumovať ľudia so zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi. Nemusíte však úplne opustiť mliekarenské a mliečne výrobky, len sa pokúste kúpiť odstredené mlieko alebo nízkotučné (0,5-1%), 1% kefír, tvaroh do 5% tuku a namiesto kyslej smotany použite prírodný jogurt 1.5- 2% tuku.
Vajíčka. Ak máte zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, vaječný žĺtok musí byť buď úplne opustený, alebo je to dosť zriedkavé. Vajcia biela môže byť konzumovaný nie viac ako 2-3 krát týždenne.
Zelenina a ovocie. Tu môžu jesť v akejkoľvek forme a množstve. Samozrejmosťou je konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny, ale môžu byť tiež dusené s minimálnym množstvom oleja alebo bez neho, pečené, dusené alebo vo vode alebo varené v hlbokom tuku, pri dodržaní všetkých pravidiel, v čerstvom oleji - až potom Vyprážané potraviny možno ľahko prirovnať k duseným výrobkom. Toto vyhlásenie sa v žiadnom prípade nevzťahuje na hranolky z reštaurácií rýchleho občerstvenia!
Orechy a semená. Všetky orechy a semená obsahujú užitočné mastné kyseliny, takže sa môžu a mali konzumovať. Snažte sa kupovať nie pražené orechy a semená, a sušené. Na zlepšenie chuti môžu byť orechy na chvíľu namočené v čistej studenej vode - stanú sa tak čerstvé. Pridajte orechy a semená v šalátoch, kastróloch a nízkokalorických dezertoch.
Polievky. Bohaté tučné polievky a vývary nie sú pre vás, ak vaše testy cholesterolu sú ďaleko od normálu. Vaša voľba - rybie a zeleninové vývary a polievky, a bez akéhokoľvek zazharok. Pri varení mäsa alebo kuracieho vývaru odstráňte všetok tuk - obsahuje hlavnú časť cholesterolu, varte kurča bez kože. Nenapĺňajte prvé jedlá kyslou smotanou.
Hlavné jedlá a prílohy. Vyprážané zemiaky, mastný pilaf, cestoviny v štýle flotily, dusené zemiaky s mäsom - vo všeobecnosti je všetko tučné a vyprážané zakázané. Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu, budete sa musieť naučiť, ako variť druhý kurz tak neškodný, ako je to možné. To znamená, že váš priateľ by mal byť parník, rúra alebo hybrid všetkých možných kuchynských spotrebičov - pomalý sporák. Pri varení hlavných jedál používajte čo najmenej oleja a ak sa bez neho nedá, pridajte kvalitné lisované oleje (napríklad olivový olej). Ovesné vločky, pohánka, hnedá alebo čierna ryža a strukoviny môžu byť najlepšími cereáliami pre prílohu alebo hlavné jedlo.
Oil. Minimalizujte používanie masla, palmového oleja a kokosového oleja. Hoci v palmových a kokosových olejoch nie je žiadny cholesterol (je to pochopiteľné, sú to aj zelenina!), Ale ich nadmerná konzumácia môže viesť k obezite av tomto prípade cholesterol zvyčajne nemôže byť. Vyberte si rastlinné oleje z prvého lisovaného za studena (nie rafinované!), Ktoré je žiaduce nepoužívať na varenie, ale pridať do už pripravených jedál. Olivový, sójový, arašidový, slnečnicový, kukuričný olej je možné kúpiť v každom supermarkete, ale môžete sa pokúsiť nájsť exotické pre priemerný ruský amarant, konope, sezamový olej... „Živé“ oleje sa zvyčajne predávajú v oddeleniach zdravej výživy alebo v obchodoch pre surových potravinárov.
Cukrovinky a pekárenské výrobky. Vymeňte obyčajný chlieb a bochník za celozrnný chlieb, otruby alebo celozrnný chlieb, častejšie nakupujte alebo varte chlieb a sušienky na ražnej múke, pridávajte klíčky alebo slnečnicové semienka (slnečnica, tekvica, sezam, mak...) Opýtajte sa na recepty na prípravu surového jedla, keď chleby sa pripravujú pomalým sušením pri teplote nie vyššej ako 40 ° C. Obchod koláče, buchty, koláče a sušienky - zakázané!
Nápoje. Je nežiaduce používať kávu so smotanou, kávový ľadovec, kapučíno, kakao na mlieku, alkohol. Preferujte správne uvarený čaj bez cukru, lepšie ako zelené, prírodné čerstvo vylisované šťavy, minerálnu vodu, ako aj čistú pitnú vodu bez prísad.
Samostatná diskusia o priemyselnej majonéze, kečupe a iných omáčkach, margaríne a iných trans-tukoch, všetkých druhoch triesok, slaných pivných orechoch, čokoládových tyčinkách, výhodných potravinách a fast foodoch. A tento rozhovor je veľmi krátky - povedzme, že všetky tieto chémie rozhodujúce "NIE!"
Ak zhrnieme, môžeme povedať, že produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu sú potraviny s množstvom nasýtených tukov. V skutočnosti sú všetky odporúčania redukované na princípy zdravého stravovania. Ak hladina cholesterolu v krvi prekračuje normálne hladiny, správna výživa môže byť vynikajúcou alternatívou k drogám. Nakoniec, niekoľko čísel, môžete ich vidieť na letáku s krvným testom na cholesterol:
• 5 mmol / l a menej - to je najlepší ukazovateľ hladín cholesterolu v krvi;
• 5 - 6,4 mmol / l - mierne zvýšená hladina;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - hladina cholesterolu v krvi je takmer kritická;
• 7,8 mmol / l a viac - váš život je v nebezpečenstve.
Rizikové faktory spojené s vysokým cholesterolom v krvi zahŕňajú obezitu, fajčenie, fyzickú nečinnosť, dedičnosť a zlú stravu. Všetko, okrem, možno dedičnosti, môže byť zmenené, stačí, aby ste sa spojili. Postarajte sa o seba.
Jedzte rozmanité a správne a zdravé!
Existuje cholesterol v zmrzline?
Boli ste v poslednej dobe testovaný váš cholesterol? Výber životného štýlu, ako je diéta a cvičenie, priamo ovplyvňuje vaše čísla. Dokonca aj jesť malú misku zmrzliny po večeri môže zvýšiť vaše úrovne. Tu je to, čo potrebujete vedieť o tejto dezert a vaše zdravie.
Cholesterol a vaše telo
Cholesterol je voskovitá látka vytvorená v pečeni. Je pripojený k väčšine buniek vo vašom tele. Cholesterol plní mnoho dôležitých funkcií, ako je tvorba bunkových membrán, regulácia hormónov a produkcia vitamínu D.
Nízkohustotný lipoproteín (LDL) je známy ako „zlý“ cholesterol. Jeho pomer medzi tukom a proteínom je veľký. Lekári sa môžu obávať vysokých hladín LDL cholesterolu, pretože príliš veľa môže spôsobiť srdcové ochorenia, ktoré sú v súčasnosti hlavnou príčinou úmrtia mužov a žien v Amerike.
Na rozdiel od všeobecnej viery, nie všetok cholesterol je zlý a telo ho potrebuje. Vysoký cholesterol s vysokou hustotou lipoproteínov (HDL) alebo „dobrý“ cholesterol má vyšší pomer bielkovín a tukov. To pomáha zabrániť akumulácii, ktorá môže viesť k mozgovej príhode, prenesením nadbytočného cholesterolu do pečene na zničenie a odstránenie.
HDL cholesterol môže byť zlepšený
- odvykanie od fajčenia
- spotreba zdravých tukov, ako sú avokádo, olivový olej, orechy a mastné ryby
- cvičenie
LDL cholesterol sa zvýši, keď budete konzumovať potraviny, ktoré obsahujú nasýtené alebo trans-tuky, vrátane:
Hladina cholesterolu v krvi nemá významný vplyv na cholesterol v potravinách, ale závisí skôr od typu tuku, ktorý jete, či je nenasýtený, nasýtený alebo trans.
Rizikové faktory
American Heart Association (AHA) odporúča všetkým dospelým vo veku nad 20 rokov kontrolovať ich cholesterol ročne. Vyššia hladina cholesterolu je vyššia, ak:
- dym
- majú vysoký krvný tlak
- viac ako 45 (muži) alebo 55 (ženy)
- majú vysoký výskyt cholesterolu v rodine
- v reálnom čase sedavý
Pre vysoký cholesterol sa odporúča konzumovať menej ako 7 percent z celkového množstva kalórií z nasýtených tukov. Pre väčšinu ľudí sa pohybuje od 12 do 18 gramov nasýtených tukov denne.
Čo je 100% dennej hodnoty cholesterolu? "
Zmrzlina a cholesterol
Zmrzlina, samozrejme, chutné, je plnohodnotný mliečny výrobok, ktorý môže zvýšiť cholesterol, najmä ak Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva, priemerná časť vanilkovej zmrzliny (1/2 šálky) obsahuje 4 1/2 gramov nasýtených tukov, čo je viac ako štvrtina maximálny odporúčaný príjem pre väčšinu dospelých. Bohatšie odrody môžu obsahovať ešte viac.
Ak máte obavy o svoj cholesterol, pravdepodobne si myslíte, že sú zakázané ďalšie potešenie, vrátane zmrzliny, ale nemali by ste mať pocit, že sa musíte úplne zbaviť.
Štúdia v roku 2013 ukázala, že 73 percent Američanov verí, že zmrzlina a iné mrazené jedlá môžu byť súčasťou zdravého životného štýlu. Je to všetko o umiernenosti, takže vypaľovať plnotučné zmrzliny pri zvláštnych príležitostiach a robiť inteligentné náhrady každý deň v roku.
Alternatívy zmrzliny
Keď sa nabudúce ocitnete v mrazničke, urobte krok späť. Pravdepodobne si všimnete, že okrem zmrzliny existuje mnoho ďalších dezertov, z ktorých mnohé sú viac tuku. Pamätajte na obsah cukru v nízkotučné dezerty, ako potravinárske spoločnosti často zvyšujú obsah cukru kompenzovať nedostatok tuku. Vysoký príjem cukru je spojený so zvýšeným rizikom srdcových ochorení.
Zvážte nahradenie jednej z týchto ľahších alternatív tlustšej zmrzliny.
Mrazený jogurt
Mrazený jogurt s nízkym obsahom tuku, považovaný za brata zmrzliny, obsahuje iba 2 gramy nasýtených tukov na jednu porciu. Okrem vyhľadávania v obchode s potravinami, mrazené jogurtové obchody sa stali populárne v celých Spojených štátoch. Len nezabudnite sa pozrieť na štítky: nie všetky mrazené jogurty sú s nízkym obsahom tuku a pravidelné odrody môžu mať až 4 gramy nasýtených tukov na 1/2 šálky, čo je takmer rovnaké ako zmrzlina.
ochutených rumom
Sherbet je ďalší mliečny dezert, ktorý vyzerá ako zmrzlina. Rovnako ako nonfat mrazené jogurty, veľa príchutí sherbet obsahujú len 1 gram nasýtených tukov na 1/2 šálky. Šerbet je zvyčajne vyrobený z ovocných príchutí, ako je limetový podmorský šerbet. Ale znova, prečítajte si štítky, pretože niektoré značky obsahujú viac tuku.
sorbet
Pre úplne ľadový dezert, skúste sorbet. V srdci, to je len cukor a ovocie, varené spolu, a potom mrazené v zmrzline. V zmesi nie sú žiadne mliečne výrobky, takže je to bezpečné pre hladiny cholesterolu. Má podobnú textúru a vôňu talianskeho ľadu a má tendenciu objavovať sa v rôznych ovocných príchutiach. Tento recept na mrazené sorbitol jahodové daiquiri je skvelý pre letné záhradný gril, zatiaľ čo škorica broskyňový sorbet určite uspokojí vaše smädné sladké zuby kedykoľvek v priebehu roka.
popsicles
Nemyslite si, že Eskymáci sú určené len pre deti: rozmanitosť chutí sa rozšírila za hranice červenej, bielej a modrej ohňostroje vo forme! Vyberte si celé ovocie popyla nad verziami zmrzliny, a tiež hľadať sorbet alebo mrazené odrody jogurtu. Ak nie sú žiadne mliečne výrobky, pravdepodobne menej tuku (ak nepoužívate kokosové mlieko), ale dvakrát skontrolujte štítok, aby ste si boli istí.
Mliečne mrazené dezerty
Preskočiť mliečne dezerty, ale preskočiť túto krémovú textúru? Pozrite sa na zmrzlinu vyrobenú z alternatívnych mliečnych výrobkov, ako je sója, mandle, kokos a kešu. Samozrejme, pozorne si prezrite štítky potravín, aby ste sa uistili, že nedostávate viac, ako ste očakávali!
smoothies
Ako už názov napovedá, mliečne koktaily sú vyrobené z mliečnej zmrzliny. Pre zdravší dezert nápoj, zase do ovocia a zeleniny smoothies. Aj keď si môžete kúpiť vopred balené smoothie zmesi a súpravy, to môže byť tak jednoduché a zábavné, ako si váš domov doma.Ak potrebujete bohatšie textúry, pridať alternatívne zmrzlinu alebo jogurt, ako v tomto malinovom kokteil recept t, Mrazené banány alebo čerstvé avokádo tiež poskytujú krémovú zmes bezmäsitých nápojov.
Mrazené ovocie
To sa môže zdať zrejmé, ale jednoduché mrazené ovocie je jednou z najzdravších možností, pretože je to prirodzene voľba s nízkym obsahom tuku bez pridania cukru. Pokúste sa umyť hrozno a zmraziť ich na občerstvenie po večeri, alebo zmraziť banánové rezy na popoludňajší dezert.
stánok s jedlom
Aj keď máte vysoký cholesterol, nemyslite si, že si nemôžete vychutnať zmrznutý dezert raz za čas. Je to všetko o rovnováhe a umiernenosti. Dávajte pozor, aby ste sa vyhli všetkým trans-tukom a hydrogenovaným olejom a minimalizovali nasýtené tuky. Ak ste chuť niečo sladké, zvážte ísť na dlhšiu prechádzku popoludní alebo rezanie počas pravidelného jedla.
Ako vždy, poraďte sa so svojím lekárom a odborníkom na výživu o zmenách životného štýlu a liekoch, ktoré vám pomôžu kontrolovať riziko vzniku cholesterolu a srdcových ochorení.