Diétny stôl 15 sa predpisuje pacientom, ktorí nepotrebujú špeciálnu diétu, ako aj tým, ktorí už nepotrebujú prísnu diétu počas remisie ochorenia. Ide o prechodnú diétu, ktorá pomáha hladko prispôsobiť telo obvyklej strave.
Je dôležité si uvedomiť, že pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sa tabuľka 15 používa vo výnimočných prípadoch a len tak, ako to predpísal lekár. Pre túto kategóriu chorôb sa spravidla používa vhodnejšia diéta v procese regenerácie a remisie.
Funkcia diéta tabuľky číslo 15
Jedálenský stôl 15 - to je takmer neobmedzená strava, menu je zdravé a zdravé jedlo. Kalorie dosahuje 2500-2600 kalórií, takže táto diéta sa ťažko nazýva diéta.
Hlavným účelom stravy je zlepšiť telo. Menu by malo byť naplnené množstvom vitamínov, minerálov, normálneho množstva bielkovín, tukov a sacharidov. Aby ste to dosiahli, musíte naplniť svoju stravu zeleninou a ovocím vo veľkých množstvách a používať minimálne tie produkty a recepty, ktoré úplne nezodpovedajú zdravej výžive.
Výživová tabuľka číslo 15: malé množstvo potravy (250-300 gramov naraz) za 2-3 hodiny. Táto metóda sa odporúča pre všetky terapeutické diéty, pretože je to najzdravší režim, ktorý prospieva vo forme rýchleho metabolizmu, dobrej práce gastrointestinálneho traktu a vzniku všetkých telesných systémov.
Preferujem domáce jedlo. Shop omáčky, majonéza, kečup, korenené korenie je lepšie vylúčiť. Potraviny s veľkým množstvom chemických prísad v zmesi podliehajú obmedzeniam: hranolky, sušienky, sýtené sladké nápoje, limonády, potraviny z reštaurácií s rýchlym občerstvením.
Musíte vypiť aspoň 1,5 litra vody denne. Toto množstvo je najvýhodnejšie vypiť rovnomerne po celý deň, výhodne od 8.00 do 16.00.
Množstvo soli na diéte je tiež regulované. Je potrebné použiť maximálne 12 gramov soli. S cieľom správne odhadnúť túto sumu v strave, skúste soľ už pripravené jedlá po častiach. Ak je v ponuke veľa zeleninových šalátov, potom to bude jednoduché.
Diétny stôl 15 - čo nemôže (tabuľka)
Diétne pravidlá vám umožňujú variť podľa štandardných receptov s niekoľkými výnimkami a dodatkami. Vzhľadom na túto skutočnosť nebude kompilácia menu spôsobovať závažné problémy. Na objasnenie správnej diétne výrobky, použite tabuľku, ktorá je možná a čo nie je na stole №15.
Vlastnosti zdravotníckeho stola na varenie 15
Potravinová tabuľka č. 15 je najpodobnejšia obvyklej strave nepotravinárskeho charakteru s určitými výhradami. V prvom rade ide o vyprážané potraviny. Keďže vyprážané mäso a vyprážané výrobky nie sú samy o sebe veľmi dobré, nie sú vítané len na diéte, ale aj všeobecne v jedálnom lístku osoby, ktorá chce byť zdravá. Preto sa snažte vyhnúť vyprážanému mysu, rybám, nepečte klobásu atď.
Pri metódach varenia uprednostňujte dusenie, dusenie, varenie. Samozrejme, môžete zahrnúť do diétneho menu a vyprážané palacinky, palacinky, tvarohové koláče, ale to by nemalo byť každý deň. Pokiaľ ide o dusenie, potom pripravte všetky druhy kombinácií zeleniny a mäsa, zeleniny a rýb. Jedná sa o chutné a jednoduché jedlá, ktoré sa ľahko pripravujú.
Menu pre týždeň
Pri príprave menu pre liečebný režim dávajte prednosť veľkému množstvu surovej zeleniny a ovocia. Tak, že jedlo je dobre stráviteľné, nie prejedať, vybudovať diétu na princípe frakčnej výživy.
- Raňajky: kaše s mliekom, čajom a sušienkami.
- Snack: ovocný šalát z jabĺk, banánov, orechov a ľanových semien.
- Obed: paradajková polievka, kuracie mäso s bielou kapustou a cuketou.
- Snack: omeleta dusená, čerstvý zeleninový šalát.
- Večera: tvaroh s ovocím, kefír.
Ak je diéta založená na približne tejto ponuke, potom zaťaženie gastrointestinálneho traktu bude minimálne a telo ušetrí zdroje na samoliečbu. Aby sa strava pestovala každý deň, vymeňte zložky štandardných jedál, striedajte ich každé 3-4 dni. Napríklad možnosti raňajok: ovsené vločky s mliekom / vodou, pohánka s mliekom / vodou, proso s mliekom / vodou atď. Ak tieto možnosti diverzifikujete aj s mnohými druhmi ovocia, raňajky sa nebudú opakovať každých 7-10 dní.
Týmto princípom môžete vytvoriť pestré, výživné a zdravé menu, naplnené maximálnym množstvom vitamínov a živín. Je to s touto diétou, že strava č. 15 bude prínosom pre regenerujúci sa organizmus.
Recepty jedál
Pohanková kaša s vajcami a bylinkami
Toto jedlo je veľmi jednoduché, ale chutné a zdravé, určite príde vhod pre rozšírenie menu tabuľky 15. Vzhľadom k tomu, pohánková kaša a varené vajcia obsahujú veľa užitočných stopových prvkov, recept je užitočný pre väčšinu ľudí, ktorí chcú udržať svoje zdravie a dokonca aj chudnúť počas obezity.
Zloženie: pohánka (0,5 šálky), 2 vajcia, kôpor, cibuľa, maslo (30 g) a slnečnicový olej.
Príprava. Cook pohánka. K tomu, opláchnite, nalejte pohár vody a dať na oheň. Po kaši varí, zníži teplo a varíme kašu pod vekom až do varenia (25-30 min.). Varené vajcia varte, kým je kaša varená. Ak to chcete urobiť, vložte ich do vriacej vody a varte, kým nebudete pripravení 10 minút.
Po kaši je pripravený, vypnite teplo a pridajte maslo pohánka. Nakrájajte vajcia na kocky, nakrájajte cibuľu a kôpor. Podávajte pohánka s vajcom a zelenými.
Tieto jednoduché obilné cereálie môžu byť varené každý deň nahradením hlavnej zložky a pridaním rôznych druhov zeleniny. Napríklad ryža - paradajky - huby - zelené; fazuľa - varená repa - čerstvá uhorka.
Karfiol a brokolica
Ak chcete, aby diéta číslo 15 efektívne a chutné, experimentovať s riadmi. Kastrólky sú veľmi vhodné pre terapeutickú výživu, pretože existuje veľa receptov na zeleninu, obilniny a dokonca aj sladkosti, napríklad z tvarohu. Čo sú dobré kastroly? Po prvé, v jedle je uložených viac živín ako pri iných spôsoboch prípravy. Po druhé, je to chutné. A po tretie, veľmi ľahko sa pripravujú.
Zloženie: karfiol (300 g.), Brokolica (200 g), vajcia (3 ks), mlieko (1 šálka), syr s nízkym obsahom tuku (50-60 g.) Cibuľa, mrkva, soľ, olivový olej.
Príprava. Varíme brokolicu a farebný kaput (4-5 minút). Cibuľu a mrkvu opečieme v olivovom oleji. Beat vajcia s mliekom trochu, soľ. Miska na pečenie namažte olejom, do nej vložte zeleninu, nalejte zmes mlieka a vajec. Posypte strúhaným syrom. Doba varenia - 40-45 minút pri 180 stupňoch.
Aké dobré sú takéto kastroly? Po prvé, skutočnosť, že môžu pridať akúkoľvek zeleninu. A to veľmi diverzifikuje zdravé menu z tabuľky 15. Squash, všetky druhy kapusty, plátky mrkvy, plátky varených zemiakov, repy, tekvica, zelené fazuľa, hrach a kukurica - všetky tieto výrobky môžu byť zmiešané v rôznych kombináciách pre rajnice.
Takéto jednoduché jedlá z jednoduchých surovín môžu byť základom diétnej diéty. To je presne cieľ terapeutickej výživy: urobiť ju čo najjednoduchšou, užitočnou a chutnou. V kombinácii s frakčnou výživou bude liečiť telo a zlepšovať činnosť gastrointestinálneho traktu.
Lekárske diéty №1- №15
Pri mnohých chorobách je diéta jednou z hlavných metód liečby av niektorých prípadoch je jedinou, napríklad pre obezitu a ľahko súčasný diabetes. V klinickej výžive je dôležité nielen vybrať správne produkty, ale aj správne ich pripraviť. Dôležitá je aj teplota jedla, čas a frekvencia jeho príjmu. Poruchy príjmu potravy môžu viesť k exacerbácii ochorenia. Napríklad pri diabetes mellitus to môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi, zvýšenie smädu, sucho v ústach a u pacientov s hypertenziou môže použitie slaných potravín viesť k zvýšeniu krvného tlaku.
V zdravotníckych a sanatárnych zariadeniach sa používa systém číslovania diét, z ktorých mnohé existujú v niekoľkých variantoch. Po uplynutí zhoršenia ochorenia musí pacient pokračovať v dodržiavaní všeobecných princípov diéty. V prvom rade ide o výrobky, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy, ale môžu sa použiť aj iné spôsoby varenia. Akékoľvek, vrátane zdravotnej diéty №1-№15, úplne vylúčiť alkohol. Ak jedna osoba kombinuje dve choroby, ktoré vyžadujú špeciálnu výživu, musí dodržiavať zásady oboch diét.
Diéta číslo 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
Diéta číslo 2 - chronická a akútna gastritída, kolitída, enteritída, chronická enterokolitída;
Diéta číslo 3 - zápcha;
Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
Diéta číslo 6 - urolitiáza, dna;
Diéta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akútna nefritída;
Diéta číslo 8 - obezita;
Diéta číslo 9 - diabetes;
Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
Diéta číslo 11 - tuberkulóza;
Diéta číslo 12 - ochorenia nervového systému;
Diéta číslo 13 - akútne infekčné ochorenia;
Diéta číslo 14 je ochorenie obličiek s prechodom kameňov z oxalátov;
Diéta číslo 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.
Tabuľka č indikované na gastritídu s vysokou kyslosťou a dvanástnikovým vredom a žalúdkom počas šiestich mesiacov až jedného roka po exacerbácii. Odporúčané: pyré polievky, varená ryžová zelenina, kaša z pyré, varená chudá ryba a mäso, dusené mäso a rybie kotlety, varené kuracie mäso bez kože, mlieko, zelenina a maslo, smotana, kyslá smotana a kyslé mlieko, vajcia s mäkkým varom, celozrnný chlieb, sladké ovocie a bobuľoviny, ovocné a zeleninové šťavy. Jedlo by sa malo užívať štyri až päťkrát denne vo forme tepla.
Tabuľka 1a v období exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou, s exacerbáciou vredu. Odporúčané: slizové polievky, mlieko, tekutá kaša, mäkké varené vajcia, suflé z chudých rýb alebo mäso, olivy a maslo, bobuľovité želé, smotana, ovocné šťavy, čaj, šípkové odvar. Soľ by mala byť obmedzená a tekutiny by mali byť vypité najviac jeden a pol litra denne. Jedlo sa má užívať každé dve až tri hodiny vo forme tepla.
Tabuľka 1b Je indikovaný pacientom s remisiou chronickej gastritídy a peptického vredového ochorenia. Odporúčané: Okrem produktov uvedených vyššie, môžete jesť dusené ryby a mäsové pokrmy, šťouchané mlieko polievky so zeleninou, kaše mliečnej kaše, pšeničné suchary. Jedzte šesťkrát denne, obmedzte príjem soli.
Tabuľka č indikované na chronickú kolitídu a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Odporúčané: zeleninové a cereálne polievky v rybích, hríbových a mäsových vývaroch, varené kuracie mäso, chudé mäso, kotlety, nízkotučné varené ryby, chudá šunka, chudé slané sleďy, maslo, mlieko a mliečne výrobky, jemný syr, cereálie, vajcia s mäkkým varom biely chlieb, ovocie, zelenina, zeleninové a ovocné šťavy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Musíte jesť päťkrát denne, najlepšie vo forme pyré.
Tabuľka č s atonickou zápchou. Môžete jesť potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny, fíg, sliviek, kompótov, ovocných a zeleninových štiav, šťouchanej mrkvy, repy, sušeného ovocia, kefíru, smotany, mlieka, jogurtu, čierneho chleba, jačmeňa a pohánkovej kaše, medu, pečeného mäsa a mäsa. ryby, cukor, zelenina a maslo. Odporúča sa piť veľa alkoholu, vrátane minerálnej vody nasýtenej oxidom uhličitým. Nemôžete použiť kakao, silný čaj, želé, slizké polievky. Ak je zápcha statická, je potrebné obmedziť potraviny bohaté na rastlinné vlákniny.
Tabuľka č indikované na exacerbácie črevných ochorení. Môžete použiť kakao, silnú kávu a čaj, sušené biele keksy, mäkké varené vajcia, tvaroh, krupicu a ryžovú kašu na vode, varené mäso a ryby, trojdňový kefír, želé, vývar z čučoriedok a čiernych ríbezlí. Soľ musí byť obmedzená.
Tabuľka 4a s kolitídou. Musíte jesť to isté ako vo štvrtej strave, ale musíte obmedziť potraviny bohaté na sacharidy a zvýšiť obsah bielkovín.
Tabuľka 4b u pacientov s chronickou kolitídou so zmiernením ochorenia. Odporúčané: bledý biely chlieb, vývar s karbonátky, polievky z obilnín v mäse alebo rybí vývar, kaša z pyré, dusená a varená zelenina, jemný syr, kefír, kyslá smotana, suchý suchár, nesladké sušienky, želé a kompóty z pikantného ovocia a bobúľ, káva s mliekom, čaj, maslo. Jedzte teplé jedlo štyrikrát až šesťkrát denne.
Tabuľka 4B indikované pre chronické a akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavenia. Táto diéta je predpísaná, aby sa zabezpečila správna výživa v prípade črevných porúch, aby sa obnovila funkcia iných zažívacích orgánov. Strava je fyziologicky kompletná s obmedzením príjmu soli a miernym zvýšením množstva bielkovinových potravín. Nezahŕňa produkty, ktoré zvyšujú procesy rozkladu a fermentácie v čreve, aktivujú jeho sekréciu, ako aj sekréciu pankreasu a žalúdka. Varenie musí byť dusené, drvené alebo pečené alebo varené. Jedzte päťkrát denne.
Tabuľka 5 indikované pre osoby s ochorením žlčových ciest, žlčníka a pečene mimo akútneho štádia. Mali by ste jesť mliečne a ovocné polievky bez mäsa, polievky z obilnín na zeleninovom vývari, varené ryby, hydinu a chudé mäso, tvaroh, kefír, mlieko, múky a cereálie, biely a čierny chlieb, sladké plody a ovocie, zeleninu a zeleninu, med, džem, cukor, ovocné a zeleninové šťavy, slabý čaj s mliekom. Mal by obmedziť príjem tuku a soli. Musíte jesť päťkrát denne. Nemôžete piť alkohol, mozgy, pečeň, strukoviny, slaninu, špenát, šampiňóny, cibuľu, šťavu, mastné mäso a ryby, pečenie, údené, korenisté a mastné jedlá, ocot, korenie, konzervované potraviny, kakao, zmrzlinu, krémy, čokoládu, nápoje s plynom.
Tabuľka 5a odporúča sa pri chronickej pankreatitíde. Výživa je rovnaká ako pri diéte č. 5, ale mali by ste jesť viac potravín obsahujúcich bielkoviny, obmedziť potraviny obsahujúce tuky a sacharidy. Všetky potraviny musia byť dusené, mleté a prané.
Tabuľka č indikované pre obličkové kamene a dnu. Odporúča sa používať čierno-biely chlieb, mlieko a mliečne výrobky, med, cukor, mliečne a zeleninové polievky, obilniny, sladké ovocie, ovocné šťavy, džem, uhorky, šalát, mrkva, bobkový list, ocot, citrón, ryby s nízkym obsahom tuku a mäso, vajcia. Zároveň musíte vypiť aspoň dva až tri litre tekutiny. Nemôžete jesť mäsové polievky, obličky, pečeň, mozgy, údené a vyprážané mäso, rybiu polievku, vyprážané ryby, sleď, sadlo, sardinky, šproty, huby, koláče, špenát, šťovík, strukoviny, kakao, kávu, alkohol a silný čaj.
Tabuľka č pacientov s chronickým ochorením obličiek v neprítomnosti zlyhania obličiek. Mali by ste jesť vegetariánske polievky, chudé vtáky, mäso, ryby, sivý a biely chlieb s otrubami, cestovinami, obilninami, múkami, mliekom a mliečnymi výrobkami, tvarohom, zeleninou, greeny, ovocím, ovocím, džemom, medom, cukrom. Je potrebné obmedziť spotrebu kyslej smotany a smotany. Jedlá by mali byť šesťnásobné. Nemôžete piť sýtené nápoje, jesť krémy a koláče, strukoviny, huby, ryby a mäsové vývary, konzervované potraviny, údené mäso, uhorky.
Tabuľka 7a v akútnej a chronickej nefritíde v akútnom štádiu. Musíte jesť varenú zeleninu, ovocie, múku a cereálie, biely chlieb bez soli, čaj s mliekom, maslo, cukor. Jedlo by malo byť zlomkové, soľ by mala byť úplne odstránená. Ak sa vyvinie urémia, musíte znížiť denný príjem bielkovín na dvadsať gramov denne, najmä zeleniny.
Tabuľka 7b počas akútneho zápalu obličiek. Táto diéta je prechodná z č. 7a na č. Môžete jesť biely chlieb bez soli, varené chudé ryby a mäso, znížiť príjem soli.
Tabuľka č indikované pre obezitu. Táto diéta je charakterizovaná znížením energetickej hodnoty diéty v dôsledku sacharidov, čiastočne tuku, pričom obsah proteínov by mal byť normálny. Okrem toho by sa mali konzumovať potraviny, potraviny stimulujúce chuť do jedla a voľná tekutina v obmedzenom množstve.
Deň by mal konzumovať sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tuku, sto päťdesiat gramov sacharidov. Z produktov odporúčame ražný chlieb, bielkovinové otruby a proteínovo-pšeničný chlieb, zeleninové polievky s obilninami, boršč, kapustovú polievku, polievku z červenej repy, okrošku, chudé ryby, hydinu, dusené mäso, pečené alebo varené, želé, klobásy z hovädzieho mäsa, morské plody, mlieko, syr, tvaroh, fermentované mliečne výrobky. Ovocie a zelenina môžu byť konzumované v akejkoľvek forme. Malo by byť vylúčené z diétnych výrobkov z pečiva a múky, makarónov, strukovín, cereálnych a zemiakových polievok, mastných rýb, hydiny a mäsa, údeného mäsa, klobás, konzerv, sladkých plodov a ovocia, strukovín, syrov, tvarohu, smotany, cestovín. výrobky, ovsené vločky a krupica, pikantné a mastné občerstvenie, majonéza, omáčky, korenie a korenie.
Tabuľka č indikované pre mierny a stredne ťažký diabetes. Energetická hodnota potravy by sa mala znížiť živočíšnymi tukmi a ľahko stráviteľnými sacharidmi, sladkosti by sa mali vylúčiť. V dennej dávke bielkovín by mala byť asi sto gramov, tuk - osemdesiat gramov, sacharidy - tristo gramov. Môžete jesť bielkovinové otruby, pšenicu, ražný chlieb, zeleninové polievky, nízkotučné ryby a mäsové bujóny, ryby, hydinu a chudé mäso, mlieko, syr, nízkotučné tvarohy, mliečne výrobky, obilniny, zeleninu, zemiaky, sladké a kyslé bobule a ovocie. Nemôžete jesť mastné a silné vývar, múky múky, solené ryby, klobásy, krupica, ryža, cestoviny, nakladaná a solená zelenina, hrozienka, hrozno, džem, cukor, sladkosti, limonády, sladké šťavy.
Tabuľka č indikované pre ochorenia kardiovaskulárneho systému. Je potrebné mierne znížiť energetickú hodnotu v dôsledku sacharidov a tukov, obmedziť spotrebu soli a potravín, ktoré podporujú excitáciu kardiovaskulárneho systému. Za deň by sa malo konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, z ktorých o niečo viac ako polovica zvierat, sedemdesiat gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Chlieb, piškótový koláč, sušienky, vegetariánske polievky, mlieko, tvaroh, fermentované mliečne výrobky, hydina, ryby a chudé mäso, cereálne a cestovinové pokrmy, pečená a varená zelenina, zrelé ovocie, džem, med by sa mali konzumovať. Aby ste vylúčili z dávky, potrebujete výrobky z pečiva, čerstvého chleba, húb, rybacích a mäsových vývarov, strukovín, klobás, údenín, obličiek, mastných a solených syrov, solených rýb, strukovín, nakladaných, nakladaných a solených zeleniny, ovocia s hrubým obsahom. celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.
Tabuľka č prejavujú sa tuberkulózou kostí, pľúc, kĺbov, lymfatických uzlín v období miernej exacerbácie alebo uzdravenia, pooperačnom období, po poranení, s vyčerpaním po infekčných ochoreniach. Diéta má vysokú energetickú hodnotu s vysokým obsahom bielkovín, minerálov a vitamínov. Každý deň by sa malo konzumovať sto dvadsať gramov bielkovín, sto gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky jedlá, okrem veľmi tukovej hydiny a mäsa, varenia, hovädzieho a skopového tuku, koláčov a koláčov s množstvom smotany.
Tabuľka 12 ukázali ľuďom s funkčnými ochoreniami nervového systému. Môžete jesť veľa výrobkov s výnimkou silných polievok, horúceho korenia, údeného mäsa, vyprážaných a mastných jedál, silnej kávy, čaju a alkoholu. Je potrebné obmedziť soľ a mäso trochu. Je žiaduce častejšie používať jazyk, pečeň, strukoviny, mliečne výrobky.
Tabuľka č odporúčané pre ľudí s akútnymi infekčnými chorobami. Energetická hodnota tejto diéty sa znižuje najmä vďaka sacharidom a tukom, pričom je bohatá na vitamíny. Za deň by sa malo konzumovať osemdesiat gramov bielkovín, šesťdesiat gramov tuku, tristo gramov sacharidov. Diéta obsahuje sušený pšeničný chlieb, chudé ryby, hydinu a mäso, chudé mäso a rybie vývar, obilné slizové bujóny, zeleninové polievky, tvaroh, nápoje z kyslého mlieka, repu, mrkvu, zemiaky, paradajky, karfiol, šúpanú pohánku, krupicu a ryžu kaša, zrelé bobule a ovocie, marmeláda, džem, džem, med, cukor, šípkový vývar. Čerstvý chlieb, pečené múčne výrobky, tučné ryby, hydina, mäso, tučné bujóny, údené mäso, klobása, konzervované potraviny, solené ryby, syry, kyslá smotana, smotana, plnotučné mlieko, cestoviny, jačmeň a perlový jačmeň, proso, cibuľa by mali byť vylúčené zo stravy., cesnak, reďkovka, reďkovka, biela kapusta, strukoviny, uhorky, kakao, koláče, čokoláda, ovocie s vysokým obsahom vlákniny.
Tabuľka č indikované pre urolitiázu. Je to kompletná strava s obmedzením potravín bohatých na vápnik a alkalizáciu. za deň môžete konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť chlieb a múky, bujóny a polievky, ryby a mäso, cereálie, tekvica, hrášok, kyslé bobule a jablká, huby, med, cukor, cukrovinky. Je potrebné vylúčiť ovocné, zeleninové a mliečne polievky, solené ryby, údené mäso, mliečne výrobky, zeleninu inú ako povolené, zemiaky, zeleninové a bobuľovité šťavy, jedlá na varenie a mäsové tuky.
Tabuľka č indikované na ochorenia, pri ktorých nie je potrebná terapeutická diéta. Táto diéta je fyziologicky úplná, pričom vylučuje ostré a ťažko stráviteľné potraviny. Za deň by sa malo konzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku a štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky potraviny, okrem tukových vtákov a mäsa, horčice, korenia a žiaruvzdorných tukov živočíšneho pôvodu.
LiveInternetLiveInternet
-kategórie
- STARS SECULAR LIFE (47)
- HOROSKOPY HODNOTENIA PREDPISOV MAGIC (30)
- AUDIO KNIHY (12)
- SVADBY (4)
- VIDEO (3)
- (0)
- (0)
- Anekdoty (12)
- DIETY (32)
- NÁVRH A KREATÍVNY PRÍSTUP (41)
- DOMOVSKÝ VZHĽAD (15)
- ZVIERATÁ (17)
- OSLAVY (8)
- SKÚŠKY NA HRY VOPOOLSI (3)
- ZÁUJEM (16)
- CINEMA (309)
- DETEKTÍVY (71)
- MELODRAMA (40)
- HORROR MYSTIKA (3)
- ZAHRANIČIE (63)
- KOMENTÁRE (45)
- HUDOBNÉ (10)
- MULTI (20)
- RODINNÉ FILMY (2)
- SÉRIA (5)
- RUSKÉ FILMY (19)
- EROTICKÝ (3)
- KOTE (7)
- KRÁSNÉ FOTKY (41)
- KRÁSOVÉ PRAVIDLÁ SVET (17)
- ŽIVOTNOSŤ A ATRAKTIVITA (2)
- VZŤAHY A VZŤAHY (22)
- MOJE RECEPTY (1133)
- CAKES KÁKLE (130)
- SNACKS (114)
- Jedlá z rýb (52)
- Kastról (35)
- NÁPOJE A KOKTAILY (20)
- DESSERT (147)
- SKÚŠOBNÉ VÝROBKY (180) t
- kartofnl. (9)
- MÄSO MÄSO (128)
- RASTLINNÉ A ZEMIAKY (70) t
- SALADY (149)
- SOUPS (32)
- MEN. ČO SÚ. (29)
- HLASOVÉ VIDEO CLIPY (38)
- UŽITOČNÉ PORADENSTVO (78)
- DOVOLENKA (3)
- MOBILNÉ FOTKY (23)
- VLASTNÉ RUKY (15)
- ŠTÝL A MÓDA (104)
- LINEN (10)
- TOP OBLEČENIE (10) t
- MAKEUP (4)
- Make-up a účesy (1) t
- Účes (6)
- MONRO STYLE (1)
- POEMS (110)
- KRAJINY SVETA (33) t
- ČÍNA (19)
- FOTO JUMERS (5)
- OBJEDNÁVKY... VYKONÁVACIE SLUŽBY (58)
- Zázrak prírody (9)
- NOHAVICE PRE STRANU (25)
- TOTO JE ZAINTERESOVANÉ (119)
- kino (11)
-aplikácie
- Online hra "Big Farm" Strýko George opustil svoju farmu, ale bohužiaľ nie je vo veľmi dobrom stave. Ale vďaka vášmu biznisu a pomoci susedov, priateľov a príbuzných sa môžete transformovať
- Som fotograf Plugin na uverejňovanie fotografií v užívateľskom diári. Minimálne systémové požiadavky: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s povoleným JavaScriptom. Možno to bude fungovať
- Zábavné citácie a ICQ statusesFunny citácie a ICQ stavy zo spoločenských basher.ru citácie
- StenStena: mini-guestbook, umožňuje návštevníkom vášho denníka nechať vám správu. Ak chcete, aby sa vo vašom profile zobrazovali správy, musíte prejsť na svoju stenu a kliknúť na tlačidlo „Aktualizovať“.
- Hit hry na liveinternet "Hit hry na liveinternet" - farebné a vzrušujúce hry, ktoré sa ľahko spravujú. Neoddeliteľnou súčasťou týchto hier je jasná hrateľnosť a vynikajúca grafika.
-nevedno
-citácie
Irina Samarina. Je to sakra šťastie.,
Čo si ženy vyberajú mužov: chutí na znamenie zverokruhu nb.
Esther, červená farba Neivid (neivid) כתב / ה Rubbed sto.
EXOTICKÉ OVOCIE IZRAELA Litchi (Litchi, Čínska slivka, Litchi) Litchi, Il.
Zemiaky zrazy s hubami Zloženie :.
-správy
-Tagy
-referencie
-hudba
-video
-Fotoalbum
-Vyhľadávanie podľa denníka
-Prihlásiť sa e-mailom
-štatistika
Lekárske diéty Lekárske tabuľky 1-15 Úvod
Terapeutické diéty
Lekárske tabuľky 1-15
úvod
Táto časť predstavuje charakteristiky najbežnejších diét číslo 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Neobsahuje diétu číslo 12, ktorá sa prakticky nepoužíva.
Mnohé diéty (č. 1, 4, 5, 7 atď.) Majú niekoľko možností označených písmenami, ktoré zvyšujú počet základných jedál (napr. Diéta č. 7A, diéta č. 7B) alebo oddelene (diéta č. 1 nechránená, diéta č. 15). giponatrievaya).
Pri chronickej glomerulonefritíde bez exacerbácie a renálnej insuficiencie sa predpisuje diéta č. 7, v prípade zlyhania obličiek a jej závažnosti sa používajú diéty č. 7A a 7B a pri nefrotickom syndróme diéta č. 7B. Pri prudkom zhoršení peptického vredu najprv menujte diétu číslo 1A, potom 1B, počas obdobia zotavenia po exacerbácii, s miernou exacerbáciou alebo liečbou proti relapsu, použite diétu číslo 1, vrátane jej nezmazanej verzie.
Každá diéta zahŕňa:
1) Indikácie pre vymenovanie diéty.
2) Účel stravy.
3) Všeobecná charakteristika stravy - hlavné črty chemického zloženia, súpravy potravín a varenia.
4) Chemické zloženie a energetická hodnota stravy.
5) Režim napájania.
6) Zoznam povolených a kontraindikovaných potravín a diétnych jedál a hlavné metódy ich prípravy
Charakteristika diét slúži ako základ pre zostavenie menu terapeutickej výživy a terapeutického varenia. Sú to referenčné materiály pre zdravotníckych pracovníkov a stravovacích pracovníkov (jedálne) a informatívne a vzdelávacie pre pacientov a ich príbuzných.
Použitý jednotný systém číslovania stravy umožňuje individualizáciu terapeutickej výživy v starostlivosti o pacientov s rôznymi chorobami a ich odlišný priebeh. To sa dosahuje vymenovaním jednej z najvhodnejších diét alebo jej variantov, ako aj niektorými zmenami v strave pridaním alebo odstránením jednotlivých jedál a jedál. To umožňuje, aby sa diéta čo najviac priblížila chorobám, ktorých diétna terapia je trochu odlišná v chemickom zložení, sortimente výrobkov a ich kulinárske ošetrenie od tých, ktoré sú uvedené v zozname diét.
Zmeny v základnej strave môžu byť spôsobené nasledujúcimi dôvodmi:
1) Použitie určitých diét pre rôzne ochorenia. V prípade anémie z nedostatku železa sa môže použiť diéta č. 11 (základ pre tuberkulózu), ale s poklesom živočíšnych tukov, pridaním produktov stimulujúcich krv a vylúčením produktov, ktoré zhoršujú vstrebávanie železa z čreva.
2) Prítomnosť pacientov s viacerými ochoreniami. Pri kombinácii diabetu a hypertonického ochorenia v strave číslo 9, používanej pri diabete, znižujte obsah soli. Kombinácia diabetu s chronickou cholecystitídou vyžaduje vylúčenie mäsového a rybieho vývaru, vyprážaných potravín atď.
3) Lieková terapia, ktorá má nežiaduce vedľajšie účinky na metabolizmus a stav orgánov a systémov, alebo ktorá si vyžaduje správnu výživu pre svoj účinok.
4) Intolerancia na jednotlivé produkty diéty v dôsledku potravinových alergií alebo nedostatkov enzýmov v črevách, potrebných na trávenie zložiek potravín.
5) S obezitou ako sprievodným ochorením. Súčasne, ako súčasť diéty, v neprítomnosti kontraindikácií, znižujú energetickú hodnotu (hlavne kvôli snackovým výrobkom).
Pri rovnakej chorobe je možné predpísať rôzne diéty, pričom sa berie do úvahy povaha priebehu ochorenia, súvisiace ochorenia alebo komplikácie. Pri chronickej gastritíde so zníženou sekréciou sa používa nielen diéta č. 2, ale aj diéty skupín č. 1, 4, 5. V prípade týfusovej horúčky sa používajú nulové diéty, skupiny č. 1 a 4, č. 13, č. 2. Pre ťažko chorých pacientov je ťažké organizovať výživy v rámci existujúcich diét, vyvinuli sa samostatné diéty (závažné zlyhanie pečene, akútna pankreatitída atď.). Umožnila slobodnú voľbu jedál z rôznych diét ťažkým a oslabeným pacientom v neprítomnosti chuti do jedla a vyčerpania (choroba z horenia a ožarovania, ťažké zranenia atď.). Špeciálna skupina diét pozostáva z nulovej alebo chirurgickej diéty, ako aj diéty na vykladanie, špeciálne a sondy.
Pri uplatňovaní diéty sa musí zvážiť:
1) Chemické zloženie a energetická hodnota potravy je určená hlavne pre liečebno-profylaktické inštitúcie. V sanatóriách, kde je fyzická aktivita vyššia ako v nemocnici, je odôvodnený vyvážený nárast živín a energetická hodnota stravy. Všeobecné zásady diéty by sa nemali meniť, hoci sa môžu zmierniť obmedzenia týkajúce sa sortimentu potravín a spôsobov varenia.
2) Charakteristickým znakom diéty je obsah "voľnej tekutiny". Patrí medzi ne čaj, káva, mlieko, polievky, želé, džúsy atď.
3) Normálna teplota potravín je:
- Teplé jedlá - nie vyššie ako 57 - 62 ° С
- studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С
4) Lipotropné látky sú látky, ktoré zlepšujú metabolizmus tukov, najmä v pečeni - metionín, cholín, lecitín, kyselina linolová atď.
5) Vo všetkých stravách sú alkoholické nápoje zakázané, okrem výnimočných prípadov predpísaných lekárom.
6) Nedostatok vitamínov v potrave je doplnený ich prípravkami, divokou ružovou vývarom, pšeničné otruby, v neprítomnosti kontraindikácií - ovocné, bobuľovité a zeleninové šťavy, pečeň a iné produkty.
7) V charakteristike stravy sú jednodňové približné menu, ktoré majú približnú hodnotu.
O systéme číslovania diét
Diéta je jednou z dôležitých metód liečby mnohých chorôb, a ako je diabetes mellitus, alimentárna obezita je jediná. V klinickej výžive je dôležitý nielen správny výber výrobkov, ale aj dodržiavanie technológie varenia, teplota potravín konzumovaných pacientom, frekvencia a čas jedenia.
Exacerbácie mnohých chorôb sú spojené s rôznymi nutričnými poruchami: porušovanie diéty diabetes mellitus vedie k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, sucho v ústach, zvýšenému smädu, postupnej mastnej infiltrácii pečene a pankreasu; chronická pankreatitída po jedle kyslej smotany, palaciniek, alkoholických nápojov, vyprážaných potravín; zvýšenie krvného tlaku u pacientov trpiacich hypertenziou, je pozorované pri používaní slaných potravín, liečba predpísaná v tomto prípade nie je veľmi účinná.
Vo všetkých liečebno-profylaktických a sanatóriách a kúpeľných zariadeniach sa používa systém číslovania diét. Mnohé z nich majú niekoľko možností, napríklad: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7 g. Keďže tieto diéty sa nachádzajú v nemocniciach a sanatóriách, predstavujeme vám ich, zachovávajúc číslovanie, ktoré označuje choroby, pre ktoré sú predpísané.
Ak exacerbácia ochorenia uplynula a pacient sa vrátil k aktívnemu životnému štýlu, všeobecné zásady diéty by sa nemali meniť: to sa týka predovšetkým produktov vylúčených zo stravy, ale môžete rozšíriť metódy varenia (dusené mäso, pečenie po varení), vrátane domácej konzervy. Nedostatok vitamínov môže byť kompenzovaný hotovými liekmi (hexavit, dekamevit, gentavit, atď.), Vývarom dogrose, pšeničné otruby. Vo všetkých diétach sú alkoholické nápoje zakázané, v jednotlivých prípadoch o ich použití rozhoduje ošetrujúci lekár.
Pri kombinácii u jedného pacienta s dvomi chorobami, ktoré si vyžadujú výživovú výživu, je potravina určená v súlade s princípmi oboch diét. Takže v prípade zhoršenia peptického vredu u pacienta s diabetes mellitus sa predpisuje diéta N1, ale s vylúčením všetkých produktov, ktoré sú kontraindikované pri diabetes mellitus.
• Diéta №1, №1, №1b - peptický vred a 12 duodenálnych vredov
• Diéta číslo 2 - chronická gastritída, akútna gastritída, enteritída a kolitída, xr. enterokolitída
• Diéta číslo 3 - zápcha
• Strava №4, №4а, №4b, №4 - črevné ochorenia s hnačkou
• Diéta №5, №5а - choroby pečene a žlčových ciest
• Diéta číslo 6 - dna, urolitiáza s tvorbou kameňov zo solí kyseliny močovej
• Dieta №7, №7а, №7b - akútna a chronická nefritída (pyelonefritída, glomerulonefritída)
• Diéta číslo 8 - obezita
• Diéta číslo 9 - cukrovka
• Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému s obehovým zlyhaním
• Diéta číslo 11 - tuberkulóza
• Diéta číslo 12 - funkčné ochorenia nervového systému
• Diéta číslo 13 - akútne infekčné ochorenia
• Diéta číslo 14 - ochorenie obličiek s vyprázdňovaním kameňov, pozostávajúce hlavne z oxalátov
• Diéta číslo 15 - rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty
Tabuľka č
Tabuľka N 1. Je indikovaný na žalúdočný vred a dvanástnikový vred počas 6-12 mesiacov. po exacerbácii, ako aj gastritíde s vysokou kyslosťou
Zloženie: pyré a zeleninové (okrem kapusty), obilné slizové polievky (nie mäso a nie ryby); zelenina varená v nakrájanej (kašovitej) forme alebo vo forme parných pudingov; kaša s maslom, mlieko; varené chudé mäso, varené ryby nízkotučných odrôd (treska, ostriež, šťuka), mäso, mäsové guličky z rýb, varené kurča bez kože; krémový, olivový, slnečnicový olej; mlieko, jogurt non-kyselý, smotana, čerstvý non-tuk, lepšie strúhaný tvaroh, non-kyslá kyslá smotana; Vajcia s mäkkým varom alebo vo forme parných omeliet; biely stale chlieb, biele chudé pečivo; sladké odrody bobúľ a ovocia, zelenina, ovocie, ovocné šťavy, dogrose infúzia, želé, kompóty sladkého bobuľa, ovocie v ošuntenej forme, cukor, džem, čaj, kakao - slabé, s mliekom. Ako sa zlepšuje všeobecný stav, jedlo sa varí, ale nie ošuntené. Limitná soľ je obmedzená na 8 g. Pridávajú sa vitamíny A, C, skupiny B. Jedlo sa často užíva 5-6 krát denne, dobre sa žuva; príliš horúco alebo príliš studené jedlo.
Tabuľka N 1a. Je indikovaný na exacerbácie peptického vredu, exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou.
Zloženie: mlieko (4-5 pohárov), slizničné cereálie, napríklad polievka z krupice, mlieka alebo pšeničných otrúb s maslom; kaše sú tekuté, pyré, mliečne výrobky; vajcia s mäkkým varom (2-3 krát denne) alebo vo forme parných omeliet; parné suflé z chudých odrôd rýb, mäsa; krém nesolený (70-80 g denne) alebo olivový olej (pridajte do riadu), smotana; bobuľové želé, ovocie (nekyslé) a mliečne výrobky, mrkva, ovocné šťavy, dogrose vývar, slabý čaj s mliekom (cukor do 50 g denne). Limit soli na 5-8 g (pamätajte, že 3-5 g soli je obsiahnutý vo výrobkoch, 5-8 g v chlebe), voľná kvapalina nie je väčšia ako 1,5 litra. Okrem toho vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Stravovanie s možnosťou odpočinku každé 2-3 hodiny v tekutej a polotekutej forme, teplo. Ak je mlieko zle tolerované (žalúdočné zdvíhanie, hnačka), odporúča sa podávať ho v malých množstvách, riediť ho slabým čajom.
Tabuľka N 1b. Znázornené v remisii akútnej exacerbácie peptického vredu a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou
Zloženie: okrem vyššie uvedených jedál je povolené parné mäso, rybie pokrmy vo forme knedlíkov, parné kotletky, polievky z kaše z ryže, jačmeňa, jačmeňa s kašovou zeleninou a kašovej zeleniny; ovsená kaša na mlieku; sušienky na pšenicu do 100 g. Soľ je obmedzená na 8 g, okrem toho - vitamíny A, C, skupina B. Jedlá šesťkrát v polokvapalnej a pyré.
Tabuľka č
Tabuľka č. 2. Je indikovaná na chronickú gastritídu s nízkou alebo žiadnou kyslosťou, chronickou kolitídou (bez exacerbácie).
Zloženie: polievky z obilnín a zeleniny, pyré, v mäse, hubách, rybích vývaroch; chudé mäso (mleté, vyprážané), varené kuracie mäso, para, dusené mäso, vyprážané karbonátky bez hrubej kôry, chudá šunka, prevarená chudá ryba, dobre nasiaknutý chudý sleď, čierny kaviár; mlieko (ak nespôsobuje hnačku), maslo, kefír, jogurt, smotana, kyslá kyslá smotana, čerstvý nekyslý tvaroh, strúhaný syr; varené vajcia, vyprážaná omeleta; kaša, dobre uvarená alebo kaša (pohánka, krupica, ryža); Múka (okrem muffinov), biely chlieb, šedá, chudá strúhanka; zelenina, ovocie varené, surové v mletej forme; ovocie, zeleninové šťavy (tiež kyslé); čaj, káva, kakao na vode s mliekom, marmeládou, cukrom. Soli na 12-15 g. Pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Výživa päťnásobná, hlavne vo forme pyré.
Tabuľka č
Tabuľka N 3. Indikovaná pre atonickú zápchu.
Zložky: potraviny bohaté na vlákninu, ako napríklad surová alebo varená zelenina a ovocie vo veľkom množstve, jablká a iné kompóty, slivky, figy (bobule viniča), zelenina, ovocné šťavy, červená repa, mrkvová pyré, varené sušené ovocné pyré ( sušené marhule), čierny chlieb, kyslé mlieko, mlieko, smotana, jednodňový kefír, med, pohánkové cereálie, drobivý jačmeň, mäso, vyprážané ryby, maslo a zelenina, cukor. Bohatý nápoj vrátane šumivých minerálnych vôd. Vylúčené: silný čaj, kakao, slizové polievky, želé.
So spastickou zápchou spojenou so zvýšenou črevnou motilitou ostro obmedzte množstvo produktov bohatých na rastlinné vlákniny (povolených málo zeleniny - varené a surové pyré).
Tabuľka č
Tabuľka č. 4. Je indikovaná na akútne črevné ochorenia a exacerbácie počas obdobia hnačky.
Zloženie: silný čaj, kakao, silná káva na vode, zatuchnuté biele krekry, čerstvý tvarohový pyré, jedno vajce s mäkkým varom za deň, slizké polievky na vode, ryžová ryža, krupica kaša na vode, mäso, varené ryby, para v sekanej forme s prídavkom v mletej ryži namiesto chleba, nízkotučný trojdňový kefír, odvar zo sušených čiernych ríbezlí, čučoriedok, želé, čučoriedkového želé. Limit stolnej soli, pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jesť 5-6 krát denne.
Tabuľka N 4a. Vykazuje sa pri kolitíde s prevahou fermentačných procesov.
Zloženie je rovnaké ako v strave N4, ale ostro obmedzujú produkty a pokrmy obsahujúce sacharidy vo veľkých množstvách (obilniny; chlieb nie viac ako 100 gramov denne; cukor nie viac ako 20 gramov denne); zvýšenie obsahu bielkovín v dôsledku mäsových jedál, tvarohovej kaše a pod.
Tabuľka N 4b. Je indikovaný na chronickú kolitídu v štádiu blednutia exacerbácie.
Zloženie: biely chlieb, včerajšie pečivo, chudé sušienky, suchý suchár; cereálne polievky na slanom rybom alebo mäsovom vývare, vývar s karbonátky, strúhanú kašu, okrem prosa, na vode s prídavkom 1/3 mlieka, varenej a dusenej zeleniny, neostrého syra, kyslej smotany, kefíru, kyslého mlieka, kompótov, sladkých bobúľ polievok, ovocie v ošumelej forme, čaj, káva s mliekom, trochu krémová (na prípravu hotových jedál). Soľ 8-10 g. Pridajte vitamíny C, skupina B. Jedlo 4-6 krát denne. Jedlo sa podáva vo forme tepla.
Tabuľka N 4v. Je indikovaný na akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavovania ako prechod na vyváženú stravu; chronické črevné ochorenia v období zhoršenia exacerbácie, ako aj exacerbácie so sprievodnými léziami iných zažívacích orgánov.
Diéta je predpísaná na zabezpečenie správnej výživy s určitým nedostatkom funkcie čriev, ktorý pomôže obnoviť činnosť iných zažívacích orgánov. Ide o fyziologicky kompletnú diétu s miernym zvýšením obsahu bielkovín a miernym obmedzením solí, mechanických a chemických dráždivých látok v čreve, s výnimkou potravín a jedál, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu v črevách, dramaticky zvyšujú jeho sekrečné a motorické funkcie, sekréciu žalúdka, pankreasu a sekréciu žlče. Jedlo sa varí nepomleté, dusené, varené vo vode alebo pečené. Diéta: 5 krát denne.
Chemické zloženie a energetická hodnota: t
proteíny - 100-120 g (60% zvierat),
tuky - 100 g (15-20% zeleniny),
sacharidy - 400-420 g,
soľ - 10 g,
voľná kvapalina - 1,5 l.
Kalorický obsah - 2900-3000 kcal.
Tabuľka 5
Tabuľka č. 5. Je indikovaná pre ochorenia pečene, žlčníka, žlčových ciest mimo akútneho štádia.
Zloženie: vegetariánske ovocie, mliečne polievky, cereálne polievky so zeleninovým vývarom, varené mäso, nízkotučné odrody hydiny, varené nízkotučné ryby, mlieko, čerstvý jogurt, kefír, acidofilné mlieko, tvaroh do 200 g denne, cereálie a múky (okrem muffinov) ), biely chlieb, čierny stale, zrelé ovocie, bobule (okrem kyslých odrôd) surové, pečené, varené, zelenina a zelenina varené a surové (najmä mrkva, repa), džem, med, cukor (do 70 g / kg) ovocie, ovocné šťavy vo významnom množstve, čaj nie je silný s mliekom. Limitné tuky (smotana, maslo do 10 g, rastlinný olej 20-30 g), vajce (jeden deň). Soli na 10 g. Pridajte vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselinu listovú, PP, K.
Jedlo 5 krát denne v rozdrvenom vzhľade.
Vylúčené: alkoholické nápoje, pečeň, mozgy, tuk, strukoviny, huby, špenát, šťovík, cibuľa, muffiny, tučné mäso, ryby, vyprážané, korenisté, údené výrobky, mäsové extrakty, ryby, koreniny, ocot, konzervované potraviny, zmrzlina, kakao, nápoje sýtené oxidom uhličitým, čokoláda, krémy (pre chronické lézie žlčníka, ktoré sa vyskytujú pri stáze žlče, sa odporúča zvýšiť množstvo tuku na 120-150 g, vrátane 60% rastlinného tuku).
Tabuľka N 5a. Je indikovaný na chronickú pankreatitídu.
Od stravy N5 sa líši vyšším obsahom bielkovín (až 150 g, z toho 80-85% živočíšneho pôvodu), produktov bohatých na lipotropné faktory s obmedzením sacharidov na mierny obsah tuku. Všetky jedlá sa pripravujú v pare, trela, nasekaná forma.
Tabuľka č
Tabuľka N 6. Ukazuje sa na dnu, ochorenie obličiek s vyprázdňovaním kameňov, pozostávajúce hlavne z urátov.
Zloženie: mlieko, mliečne výrobky, biely a čierny chlieb, cukor, med, polievky, vegetariánska zelenina, mliečne a ovocné cereálie, všetko sladké ovocie, džem, ovocné a bobuľové šťavy, mrkva, šalát, uhorky. Z korenín - citrón, ocot, bobkový list. Vajcia, mäso, ryby, nízkotučné - 2-3 krát týždenne. Množstvo soli sa redukuje na 6-8 g; injikované vo veľkých množstvách kvapaliny (do 2-3 litrov), pridajte vitamíny C a B1.
Vylúčené: korenené extrakty, mäsové polievky a bujóny, pečeň, obličky, mozgy, vyprážané, údené mäso, vyprážané ryby, rybia polievka, sadlo, sleď, sardinky, sardely, šproty, šproty, pasty, huby, strukoviny, šťovík, špenát, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.
Tabuľka č
Tabuľka N 7. Znázornené pri chronických ochoreniach obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek.
Zloženie: vegetariánske polievky, mliečne výrobky, ovocie, nízkotučné mäso, hydina, varené v kusoch, nasekané a pyré, varené chudé ryby, nasekané a strúhané, biele, sivé, otrubový chlieb, pečený bez soli, jedno vajce denne, obilniny, cestoviny ako kaše, pudingy, múky, mlieko, mliečne výrobky, tuky, okrem žiaruvzdorných materiálov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso), tvaroh, zelenina, surové, varené, zelené (reďkovky, zeler, špenát), bobule, ovocie, najmä marhule, sušené marhule, tekvica, melóny, melón, cukor, med, džem.
Limit krém, kyslá smotana. Na zlepšenie chuti môžete použiť kmín, sušený kôpor, škoricu, kyselinu citrónovú. Stolová soľ 3-5 g (podávaná rukou a jedlo je pripravené bez soli). Pridajú sa vitamíny A, C, B1, B12, K. Voľná tekutina až 800-1000 ml denne. Stravovanie 6 krát denne. Nezahŕňa sa: nápoje sýtené oxidom uhličitým, strukoviny, koláče a krémy, mäso, ryby, hubové vývary, nakladaná zelenina, občerstvenie, údené mäso, konzervy.
Tabuľka N 7a. Je indikovaný na akútne ochorenia obličiek (akútna nefritída alebo jej exacerbácia).
Zloženie: prevažne varená, drvená zelenina, ovocie, najmä bohaté na draselné soli (sušené marhule, sušené marhule, hrozienka), pokrmy z obilnín a múky v miernom množstve (pohánková kaša s mliekom), čaj s mliekom, biely chlieb bez soli, cukor do 70 g t, maslo do 30 g. Pridajte vitamíny C, K, skupina B. Výživová frakcia. Kvapaliny do 600-800 ml; Stolová soľ je úplne vylúčená.
S rozvojom urémie sa denné množstvo bielkovín redukuje na 20-25 g (v prvom rade by sa mal znížiť obsah rastlinných bielkovín - strukoviny, obilniny, výrobky z múky, ako je chlieb atď., Pretože sú nižšie ako biologické hodnoty živočíšnych bielkovín a iba preťažujú telo škodlivými produktmi). metabolizmus bielkovín, glukóza alebo cukor sa predpisuje vo veľkých množstvách (až 150 g denne).
Tabuľka N 7b. Je indikovaný na zmiernenie akútneho zápalového procesu v obličkách.
Prechod z tabuľky N7 do tabuľky N7 (biely chlieb bez soli, chudé mäso, varené ryby 1-3 krát týždenne, stolová soľ do 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml; do výrobkov používaných na varenie) obsahuje 2 až 4 g soli).
Tabuľka č
Tabuľka N 8. Obezita ako závažné ochorenie alebo súbežne s inými chorobami, ktoré nevyžadujú špeciálnu diétu.
Všeobecná charakteristika: - zníženie energetickej hodnoty potravy vďaka sacharidom, najmä ľahko stráviteľným, čiastočne tukovým, s normálnym obsahom bielkovín, - obmedzením voľných tekutín, potravín a jedál stimulujúcich chuť do jedla.
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90-110 g
- tuk - 80 g
- sacharidy - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal
Odporúčané produkty a riady:
chlieb žita, proteín-pšenica a proteín-otruby (100 až 150 g denne);
zeleninové polievky s malým prídavkom obilnín, kapustová polievka, boršč, okroška, polievka z červenej repy;
2-3 krát týždenne polievky v slanom mäse alebo vývar z rýb s karbonátky (do 250-300 g na recepciu);
chudé druhy mäsa, hydiny, rýb - varené, pečené alebo dusené, hovädzie klobásy alebo želé;
morské plody (cestoviny, mušle, krevety atď.) - do 150-200 g denne;
mlieko a mliečne výrobky, tvaroh, syry - nízkotučné druhy a odrody.
Zelenina a ovocie sa široko používajú vo všetkých formách, niektoré nevyhnutne surové.
Vylúčené výrobky a riad:
výrobky z pšeničnej múky najvyššej kvality a prvotriedneho pečiva;
zemiaky, cereálie, strukoviny, cestovinové polievky;
tučné mäso, hydina, ryby;
salámy, údené mäso, mäsové konzervy a ryby;
Tvaroh, syry, smotana, ryža, krupica a ovsené vločky, cestoviny, strukoviny, sladké odrody ovocia a bobúľ;
cukor, cukrovinky, džem, med, sladké šťavy, kakao;
mäsové a kuchynské oleje;
mastné a korenené pochutiny, omáčky, majonéza, koreniny a koreniny.
Tabuľka č
Tabuľka N 9. Diabetes mellitus strednej a miernej závažnosti.
Všeobecné vlastnosti: - Diéta s energetickou hodnotou, mierne znížená kvôli ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom, s výnimkou cukru a sladkostí a použitia sorbitolu a xylitolu.
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90-100 g
- tuky - 75 - 80 g (30% zeleniny)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal
Odporúčané produkty a riady:
raž, pšenica, chlieb proteínových otrúb, nie výrobky z múky;
akékoľvek zeleninové polievky, chudé mäso a rybie vývary;
chudé mäso, hydina a ryby;
mlieko, mliečne výrobky, nízkotučný tvaroh a syry;
obilniny, pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina;
čerstvé ovocie a bobule sladkých a kyslých odrôd
Vylúčené výrobky a riad:
Výrobky z cesta;
silné a mastné bujóny;
chudé druhy mäsa, rýb, hydiny, údeniny, solené ryby;
solené syry, smotana, tvaroh;
ryža, krupica, cestoviny;
solená a nakladaná zelenina;
hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, nealkoholické nápoje na cukor;
mäsové a kuchynské oleje
Tabuľka č
Tabuľka N 10. Choroby kardiovaskulárneho systému s cirkulačným zlyhaním stupňa I-IIA.
Všeobecné charakteristiky: - mierny pokles energetickej hodnoty v dôsledku tukov a sacharidov, obmedzenie chloridov a látok, ktoré stimulujú kardiovaskulárny a nervový systém.
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90 g (55-60% zvierat)
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal
Odporúčané produkty a riady:
Včera pečivo, sušienky a sušienky;
akékoľvek vegetariánske polievky;
nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny;
mlieko, kyslé mlieko a tvaroh;
jedlá z rôznych obilnín; varené cestoviny;
zelenina varená a pečená;
mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem.
Vylúčené výrobky a riad:
čerstvý chlieb, pečivo;
Polievky z strukovín, mäsových, rybích a hubových vývarov;
tučné mäso, ryby, hydina;
obličky, údené mäso, údeniny;
solené ryby, solené a mastné syry;
fazuľa;
solená, nakladaná a nakladaná zelenina; ovocie s hrubým vláknom;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.
Tabuľka č
Tabuľka N 11. Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernou exacerbáciou alebo zoslabením, vyčerpania po infekčných ochoreniach, operáciách, poraneniach.
Všeobecné charakteristiky:
- vysokoenergetická diéta s prevládajúcim nárastom bielkovín, najmä mliečnych výrobkov, vitamínov a minerálov
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 110-130 g (60% zvierat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000-3400 kcal
Odporúčané a vylúčené produkty a riady:
používajú sa takmer všetky potravinárske výrobky a jedlá s výnimkou veľmi mastných mäsa a hydiny, jahňaciny, hovädzieho mäsa a tukov na varenie, ako aj koláčov a pečiva s množstvom smotany
Tabuľka 12
Tabuľka N 12. Znázornené vo funkčných ochoreniach nervového systému.
Tabuľka je rôzna; korenené koreniny, silne bohaté polievky, údené mäso, mastné, vyprážané jedlá, najmä mäso, ktoré pôsobia stimulačne na nervový systém, alkohol, silný čaj, káva sú vylúčené, mäso a soľ obmedzujú. Odporúčané jedlá z pečene, jazyka, mliečnych výrobkov a strukovín, obsahujúce soli fosforu.
Tabuľka č
Tabuľka N 13. Indikované pre akútne infekčné ochorenia.
Všeobecná charakteristika: - diéta s energetickou hodnotou, do veľkej miery znížená o tuky a sacharidy, s vysokým obsahom vitamínov
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): - bielkoviny - 75 - 80 g (60 - 70% zvierat) - tuky - 60 - 70 g - sacharidy - 300 - 350 g - energetická hodnota - 2200 - 2300 kcal
Odporúčané produkty a riady:
sušený pšeničný chlieb;
Mäsové a rybie vývary bez tuku, polievky na zeleninové vývary, sliznice z obilnín;
chudé druhy mäsa, hydiny, rýb;
mliečne nápoje, tvaroh;
strúhanú kašu, krupicu a pohánkové krupice;
zemiaky, mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky;
zrelé mäkké ovocie a bobule, dogrose vývar; cukor, med, džem, marmeláda.
Vylúčené výrobky a riad:
raž a akékoľvek čerstvé pečivo;
tukové vývary, polievka, boršč;
tučné mäso, hydina, ryby, údeniny, údené mäso, solené ryby, konzervované potraviny;
plnotučné mlieko a smotana, kyslá smotana, syry;
proso, perličkový jačmeň a jačmeňové obilniny, cestoviny;
kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, uhorky, strukoviny;
ovocie bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao.
Tabuľka č
Tabuľka N 14. Urolitiáza (fosfatúria).
Všeobecná charakteristika: - fyziologicky kompletná výživa s obmedzenými alkalizujúcimi a vápnikom bohatými potravinami
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): - bielkoviny - 90 g - tuky - 100 g - sacharidy - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal
Odporúčané produkty a riady:
rôzne druhy chleba a výrobkov z múky;
polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny);
mäso a ryby;
akékoľvek obilniny;
zelený hrášok, tekvica;
huby;
kyslé jablká a bobule
cukor, med, pečivo
Vylúčené výrobky a riad:
mliečne výrobky, zeleninové, ovocné polievky;
údené mäso, solené ryby;
mliečne výrobky;
zemiaky, zelenina a ovocie, okrem vyššie uvedených, ovocné, bobuľovité a zeleninové šťavy;
mäso a tuky na varenie.
Tabuľka č
Tabuľka N 15. Rôzne choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne terapeutické diéty.
Všeobecné charakteristiky:
- fyziologicky úplná výživa s výnimkou ťažko stráviteľných a korenených potravín.
Chemické zloženie a energetická hodnota (denná dávka): t
- proteíny - 90-95 g
- Tuk - 100-105 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal
Odporúčané a vylúčené výrobky a riady: používajú sa takmer všetky výrobky a pokrmy s výnimkou mastných mäsa a hydiny, žiaruvzdorných živočíšnych tukov, korenia a horčice.