Princípy diéty 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je potrebná na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré môžu stráviť tkanivo orgánov a spôsobiť nevratné účinky. Tabuľka 5 je označená indexom „P“ a je priradená v dvoch variantoch, aby sa telu umožnilo počas akútnej pankreatitídy prekonať zápalový proces a obnoviť funkciu postihnutého orgánu.

Výživa v akútnom období sa líši od stravy predpísanej na obnovu funkcie žliaz. V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom. Použitie odporúčaných produktov na chronickú pankreatitídu znižuje počet syntetizovaných enzýmov a znižuje zápal orgánov.

V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Diéta je vhodná pre choroby tráviaceho systému. Tabuľka 5 obohacuje telo vitamínmi a lipotropnými látkami. Lekár v závislosti od spôsobu liečby odporúča tabuľku:

Na liečbu pankreatitídy konzervatívne potrebujú diétu číslo 5P. S jeho dodržiavaním je potrebné redukovať v potravinách obsahujúcich tuky, ktoré vyžadujú veľa tráviacich štiav, ktoré so zapálenou žľazou vedú k nekróze tkaniva. Harm sa aplikuje žiaruvzdornými tukmi.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie.

Zákaz sa vzťahuje na komplexné sacharidy, ktorých trávenie trvá dlho. Výrobky obsahujúce cukor, éterové zlúčeniny, extrakty a hrubé vlákno sa odstraňujú zo stravy.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie. To umožňuje pociťovať pohodlie po jedle s pankreatitídou.

Výrobky pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu sa dusia, varia, pečú v rúre, pred použitím sa rozdrvia v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Jedzte varené jedlo vo forme tepla.

Rozdrvené potraviny môžu znížiť zaťaženie tráviaceho systému.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná strava pacienta trpiaceho pankreatitídou by mala spĺňať nasledujúce chemické zloženie:

• energetická hodnota potraviny konzumovanej - 2600 kcal;
• sacharidy - 350 g;
• cukor - najviac 40 g;
• proteíny - najviac 120 g, 60% z nich je živočíšneho pôvodu;
• tuk - asi 80 g, 20% sú rastlinné oleje;
• soľ - nie viac ako 10 g;
• objem voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

V dennej strave pacienta by nemalo byť viac ako 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické zloženie potravín počas diéty s pankreatitídou sú určené pre dospelých, ktorí nemajú veľkú fyzickú námahu.

svedectvo

Odrody stravy č. 5 sú určené na liečbu symptómov pozorovaných pri biliárnej dyskinéze, niektorých ochoreniach pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze pečene bez zlyhania obličiek a pankreatitídy, čo je komplikácia týchto patológií.

Liečebná tabuľka č. 5P je určená na elimináciu faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu pankreatitídy a urýchľujú proces regenerácie.

Diéta na liečbu pankreasu je vhodná pre ľudí trpiacich epigastrickou bolesťou po jedle. Tento symptóm sprevádza všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu. Výživa výživy má priaznivý vplyv na organizmus pri chronickej pankreatitíde, kolitíde a tendencii k zápche.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri bolesti v pankrease? Prečítajte si viac o tomto tu.

Na deň môžete vypiť 1,5 litra vody.

Výhody a nevýhody

Liečba symptómov pankreatitídy diétou má pozitívny vplyv na celkové zdravie. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená, umožňuje používať iba zdravé potraviny, čo vám umožní udržať hmotnosť na rovnakej úrovni. Vhodné pre mužov aj ženy so symptómami pankreatitídy.

Lekári naznačujú, že zažívacie problémy zmiznú, keď je možné odstrániť stázu žlče. Tá sa vytvára v dôsledku veľkých intervalov medzi jedlami, čo spôsobuje dyskinézu. Tento typ diéty vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Diéta vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Tabuľka zakázaných potravín pre pankreatitídu odporúča odhodiť tučné potraviny, obilniny, ktoré si zachovali hrubé zrná, ktoré vyžadujú veľa enzýmov na strávenie. V prípade zhoršenia choroby zoznam zakázaných potravín zahŕňa: t

• čerstvý chlieb a pečivo;
• vyprážané koláče a tortilly;
• bravčové mäso;
• jahňacie;
• kačica;
• hus;
• salámy;
• pečene;
• obličiek;
• mozog;
• mastné ryby v akejkoľvek forme;
• nasýtené bujóny;
• komplexné polievky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťava, ktoré spôsobujú kvasenie v dôsledku veľkého množstva glukózy, by mali byť vylúčené z nápojov počas exacerbácie pankreatitídy.

Surová zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno (kapusta) alebo jedovaté látky (baklažán), by sa mala odstrániť zo stravy pred začiatkom remisie.

Zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sa neodporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:

Alkoholické nápoje na pankreatitídu by mali byť úplne odstránené.

Strukoviny a huby, ktorých vlastnosťou je dlhodobé trávenie, sa nemôžu používať, kým pankreatitída nie je v stabilnej remisii.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy. Podľa zákazu, čierne a červené korenie, pikantná paradajková omáčka, koriander, chren, ocot.

Zo sladkostí v čase exacerbácie pankreatitídy až do úplného uzdravenia by sa mala opustiť čokoláda, zmrzlina a džem. Zdravotné prínosy pri liečbe pankreatitídy nebudú zo surového ovocia a bobúľ.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy.

recepty

Pre diétu číslo 5 sa odporúčajú pyré polievky. Na ich prípravu vezmite 1 liter vody, 2 zemiaky, 1 veľkú mrkvu, 1 cibuľu, cibuľu zeleru, 1/2 mladej cukety alebo tekvicu, karfiol, brokolicu. Všetko nakrájame na plátky a varíme až do úplného varenia. Potom nalejte hmotu do mixéra, pridajte 100 g odstredeného mlieka a zeleninovú zmes premiešajte na zemiakovú kašu. Listy zeleru alebo petržlenu sú umiestnené na vrchole porcie.

Pomôcť obnoviť akútny záchvat transparentných polievok pankreatitídy v sekundárnom vývare. Na prípravu takéhoto pokrmu sa na panvicu s čistou vodou položí kúsok vareného mäsa bez tuku. Priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po varení pridajte malé množstvo ryže alebo vermicelli do polievky, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo, nechajte hrniec na sporáku.

Ľahko nakrájajte zeleninovú polievku, môžete použiť bežný mixér.

Na prípravu kastrólov používajte iba povolené prípravky, ak je po jedle stále prítomná bolesť. Po remisii možno použiť všetku zeleninu. Zeleninový kastról sa môže rozpadnúť, takže je potrebné pridať 1/5 celkovej hmotnosti mletých krekrov, zadajte vaječný bielok. Všetky prísady by mali byť dobre premiešané, vložené do formy a pečené v rúre.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Takáto diéta obmedzuje spotrebu tukov, výrobkov obsahujúcich hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťaveľovú. Podľa požiadaviek na chemické zloženie a kalorický obsah potravín je táto tabuľka podobná tabuľke 5P, ale do stravy sa môže pridať viac cukru. Na večeru odporúčame iba 1% kefír.

Pri diéte 5A na večeru sa odporúča iba pohár 1% kefíru.

Táto tabuľka je predpísaná, keď primárna pankreatitída bola spôsobená akútnou hepatitídou alebo cholecystitídou. Choroby pečene a žlčových ciest často spôsobujú zápalový proces v pankrease. Potrebujete špeciálnu silu na zastavenie vývoja patológie.

S touto diétou sa obnovia funkcie pečene a žlčových ciest.

Prispieva k vylučovaniu žlče, čo priaznivo ovplyvňuje celý tráviaci systém a odstraňuje príznaky pankreatitídy.

Diéta 5P s pankreatitídou

Tento typ diéty zahŕňa potraviny, ktoré vám umožňujú vyvážiť stravu a získať dostatok živín potrebných pre endokrinný systém.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo. Osoba v tejto dobe ľahko odmieta jesť a piť vodu. Keď je stav normalizovaný, v prvých dňoch sú do diéty zahrnuté ľahké polievky, mliečne kaše bez tuku.

Postupne vstrekované potraviny s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť syr až do 30% tuku, kyslej smotany 10% tuku, vypiť 1% kefíru a 2,5% mlieka. S nástupom remisie sa maslo vstrekne do stravy až do hmotnosti 30 g.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Požiadavka na paru alebo vo vode vám umožňuje zabrániť požitiu prebytočného tuku, čím sa zhoršuje pankreatitída.

Prvá možnosť

Tento druh stravy je potrebný na zlepšenie stavu pacientov s akútnou pankreatitídou. Začína 2-4 dni od začiatku akútneho obdobia, aby sa prechod po hladovke dostal na normálnu stravu.

Diéta poskytuje maximálny odpočinok zapálenému orgánu.

Druhá možnosť

Táto diéta sa začína v čase, keď bola exacerbácia zastavená a pokračovala počas remisie. Výrobky sa zavádzajú postupne, sledujúc reakciu tela. Je dôležité, aby pacient vrátil funkciu tráviacich orgánov späť do normálu, takže enzýmy produkované pankreasom na trávenie potravy sú dostatočné a je možné odmietnuť tablety obsahujúce pankreatín.

Na prípravu diétnych jedál môžete použiť teľacie mäso.

Menu diéta 5P na týždeň

Urobiť diétne menu na týždeň, vyberte ovocie, tepelne spracované. Robia parné omelety z vaječného bielka, varia obilniny v mlieku, používajú králičie mäso alebo teľacie mäso, aby sa karbonátky, kapusta rolky, ravioly, karbonátky.

Pre vedľajšie jedlá pri liečbe akútnej pankreatitídy vyberte zeleninu, ktorá je varená a rozstrapkaná v mixéri. Pre toto vhodné zemiaky, ktoré sa môžu pečiť v rúre s šupkou alebo kašou vo vode. Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Z nápojov si vyberte veľmi zriedenú mrkvu alebo jablkovú šťavu, varte dusené ovocie z bobúľ a lístkov ríbezlí, echinacea, mäta, pite slabý čaj. Tento režim umožňuje znížiť produkciu enzýmov a uľahčuje proces trávenia.

Ak lekár odporúča vývar boky, tento nápoj vziať 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne s jedlom. Ľudia, ktorí ju užívajú s pankreatitídou vo veľkých dávkach, môžu mať zvýšenú cholelitiázu, pretože extrakt šípky má silný choleretický účinok.

Príkladné menu vám umožní získať predstavu o tom, čo jedia počas obdobia akútnej pankreatitídy pri použití 2 možností stravovania.

Pacienti v rôznych štádiách pankreatitídy môžu piť bujóny bujónu.

pondelok

• Na raňajky môžete jesť mliečnu ryžovú kašu, 120 gramov domáceho tvarohu a piť nesladený čaj.
• Pri druhom raňajkách použite kompot s suchármi varenými doma.
• Na večeru varená pyré zeleninová polievka, parný karbanátek, varené cestoviny.
• Na občerstvenie je vhodné jahodové želé alebo ovocné pyré.
• Večera by mala byť ľahká. Vhodné zemiakové kaše, varené ryby, čaj.

Na občerstvenie je vhodné jahodové želé.

utorok

• Šťouchaná mrkva a jablká s medom, pohánkovou kašou.
• Suché sušienky a 1% kefíru (250 ml).
• Čistá zeleninová polievka, dusená kapusta s varenými kuracími prsiami bez kože, kompót.
• Pečené jablká - 120 g
• Nízkotučný tvarohový kastról. Z nápojov - čaj.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

streda

• Kvapalná krupica, čaj, kúsok sušeného chleba, marmeláda.
• Šťouchaná mrkva a jogurt.
• Ľahká polievka na sekundárnom kuracím vývarom s cestovinami. Z nápojov - kompót.
• Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.
• Pečená tekvica, minerálna voda bez plynu, marshmallows.

V jedálnom lístku môžete pridať nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.

štvrtok

• Mliečna ryžová kaša, čaj s 1 lyžičkou. med. Pre dezert - pečené jablko.
• Zeleninový šalát, oblečený s kyslou smotanou.
• Ovsená slizovitá polievka, parné teľacie kotlety, včerajšie pečivo.
• Karbonátky z rýb alebo mäsa.
• Ryby, dusená so zeleninou.

Ryby so zeleninou v strave možno dusiť.

piatok

• Pohanková kaša s mliekom, sušienkami.
• Berry želé, suchar.
• Priehľadná polievka s ryžou, varené rezance s teľacím mäsom. Z nápojov - kompót.
• Omeleta s zeleninovým šalátom.
• Zeleninový kastról s kotletou.

Chlieb v liečbe pankreatitídy môže byť nahradený strúhankou.

sobota

• Varená pohánka s 5 g masla, kúsok chleba.
• Dušená omeleta
• Zemiaková kaša, pilaf.
• Tvarohový kastról.
• Varené kuracie prsia. Pite čaj.

Varené prsia môžu byť zahrnuté aj do diétneho menu č.

Tabuľka 5: diéta s pankreatitídou

Diéta 5 pre pankreatitídu je hlavným smerom účinnej liečby ochorenia. Táto terapeutická potrava je určená na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré z rôznych dôvodov môžu samo stráviť orgán a zbaviť ho jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitídou, ktorí jedia v súlade s liečebnou tabuľkou 5, normalizujú fungovanie pankreasu, žlčových ciest a iných vnútorných orgánov.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Diétna strava na pankreatitídu by mala byť šetrná k tráviacemu traktu pacienta, ale obsahovať potrebné množstvo tuku, bielkovín a sacharidov.

Chemické zloženie potravy dospelej osoby trpiacej pankreatitídou a jej energetická hodnota musia byť harmonicky kombinované a musia zodpovedať hlavnej myšlienke tejto stravy.

Dietológovia ponúkajú nasledujúce chemické zloženie dennej spotreby potravy na pankreatitídu:

• proteíny - 100-120 g, s významnou prevahou proteínových potravín živočíšneho pôvodu;
• soľ - nesmie prekročiť 10 g;
• sacharidy - 350-400 g;
• Tuky - 80-90 g, z ktorých je pätina rastlinných olejov.

Denný kalorický obsah jedených potravín by nemal presiahnuť 2600 kcal. Je potrebné kontrolovať množstvo spotrebovanej vody - minimálne 2 litre denne. Trvanie dodržiavania tejto diéty určuje ošetrujúci lekár individuálne.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Strava pre pankreatitídu zahŕňa rozsiahlu tabuľku zakázaných potravín. Malo by úplne upustiť od používania:

Nápoje s pankreatitídou sú zakázané piť alkohol, kávu, silný čaj, sladké šťavy, kvas. Kým nedôjde k pretrvávajúcej remisii, pacient s pankreatitídou nemôže zahŕňať surovú zeleninu alebo tie, ktoré majú vysoký obsah hrubých vlákien (baklažán), huby, ktoré trvajú dlhšie strávenie v strave.

recepty

Rozmanitosť navrhovaných receptov na diétne jedlá, ktoré sú povolené pre pankreatitídu, umožňuje, aby pacientove jedlo bolo nielen zdravé, ale aj chutné. Mali by sa zvážiť niektoré obľúbené recepty na varenie. Patrí medzi ne:

Obnovenie po akútnom útoku pankreatitídy sa odporúča pomocou utieranej polievky. Pripraviť ho na 1 liter vody:

• stredná cibuľa;
• polovica mladej cukety;
• karfiol;
• 2 zemiaky;
• brokolica.

Zložky sa varia až do úplného varenia a pridajú sa k nim 100 g horúceho mlieka. Všetko je dobre premiešané a rozomleté ​​v mixéri, pričom sa mení na homogénnu kvapalnú hmotu. Pred podávaním pokrmu môže byť trochu soli.

Mäsový puding bude vyžadovať:

• chudé mäso (králik, teľacie mäso, kurča) - 300 g;
• surové vajcia;
• maslo - 50 g;
• krupica - 20 g;
• voda - 100 ml;
• veľká mrkva.

Postup varenia je nasledovný. Mäso uvaríme do mäkka a rozmixujeme v mixéri do stavu zemiakovej kaše. Pridajte mletú vodu, vajce, krupicu, strúhanú mrkvu a premiešajte. Nádobu na pečenie namažte a pripravenú mletú misku vložte do misky. Nádobu nechajte 15 minút konečne pripraviť v predhriatej rúre.

Pre ovocné želé, musíte mať akékoľvek povolené zrelé ovocie a bobule: jablká, ríbezle, maliny, čerešne, atď.

• zemiakový škrob - 10 g;
• cukor - 10 g;
• voda - 200 ml.

Dobre umyté plody a ovocie naliať vodu, priviesť do varu a variť, kým nezmäkne. Oddeľte tekutinu z bobúľ, osladte a pridajte škrob zriedený studenou vodou. Priveďte do varu.

Často sú súčasťou ponuky pacientov s pankreatitídou parnej omelety. Pre jeho prípravu je potrebné vziať 2 vajcia, vodu, maslo. Vajcia by mali byť mierne šľahané a pridať vodu. Zloženie sa musí zložiť na site, aby sa zbavili proteínových uzlín. Dušená omeleta.

Diéta 5 menu pre pankreatitídu týždenne

Pri zostavovaní diétneho menu pacienta s pankreatitídou počas jedného týždňa by ste mali používať iba schválené lieky. Jedlá by mali byť ľahké, najviac rozdrvené, varené správnym spôsobom: varenie, dusenie, dusenie, pečenie.

Jedlo pre pankreatitídu by malo byť zlomkové, v malých porciách, čo neumožňuje prejedanie. K stolu by mali byť podávané potraviny iba vo forme tepla.

Tieto odporúčania ochránia poškodenú upchávku pred zvýšeným zaťažením a prispejú k jej rýchlej obnove. Mali by ste zvážiť príkladné diétne menu pre pankreatitídu.

pondelok

• mliečna kaša z krupice;
• tvarohové suflé;
• ovocný nápoj.

• Šalát z povolenej dusenej zeleniny;
• sušienky varené doma;
• parné kotlety;
• ovsená polievka sliznica.

• ovocné pyré;
• Nesladené bobule;
• nápoj s citrónom;
• plátok stale chlieb.

• chudé ryby varené;
• pyré z ryže;
• mrkvová šťava.

utorok

Môžete začať deň:

• s dusenou tekvicou na mlieku;
• s tvarohom;
• so suchými sušienkami;
• s čajom.

• Pečené ovocie;
• odvar z divokej ruže.

Denné jedlo:

• varený repný šalát;
• mletá pohánková polievka;
• varené kuracie prsia;
• mrkvové pyré;
• Nesladená šťava z bobúľ.

• želé;
• chlieb;
• pečená hruška bez kože.

• zemiaková kaša;
• slepačie kurča;
• minerálna voda bez plynu.

• bobuľovité želé.

streda

• tekuté ovsené vločky;
• včerajšie pečivo;
• zriedená mrkvová šťava.

• polievka v sekundárnom vývare;
• pečené kuracie prsia s karfiolom v kyslej smotanovej omáčke;
• Berry kompót.

štvrtok

• ovocný jogurt;
• nasiaknutý chlieb v mlieku.

• zeleninová polievka;
• mäsový puding;
• pečená mrkva;
• broskyňová šťava.

• krupica;
• ovocné nápoje;
• cookie.

piatok

• pohánková kaša so zriedeným mliekom;
• sušený ovocný nápoj;
• jablková omáčka.

• rybia polievka s cestovinami;
• zeleninový kastról;
• tea.

• zeleninový šalát s kyslou smotanou;
• včerajší chlieb;
• ovocné želé.

• drvená varená ryža;
• ryby s nízkym obsahom tuku;
• minerálna voda bez plynu.

sobota

• polievka s karbonátky z chudého mäsa;
• mäsový kastról;
• Mrkvová šťava;
• chlieb.

• rybie guličky;
• pohánková kaša;
• broskyňová šťava.

nedeľa

• dusená omeleta;
• ovocná pena;
• Šípkový nápoj;
• cookie.

• tekutá krupica;
• šťava z bobúľ.

• kuracie rezancová polievka;
• dusené karbonátky;
• pohánková kaša;
• nápoj zo sušeného ovocia.

• mletá ryžová pilaf;
• marmeláda;
• minerálna voda bez plynu.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Diétna strava 5a je prísnou variáciou liečebnej tabuľky 5. Je predpisovaná ľuďom s akútnou cholecystitídou, hepatitídou alebo pankreatitídou spôsobenou týmito ochoreniami. Pankreas často trpí patologickými procesmi vyskytujúcimi sa v pečeni alebo žlčových cestách.

Táto chemická kompozícia je blízka lekárskej tabuľke 5p, ale vylučuje sladkosti a všetky produkty, ktoré spôsobujú hnilobu a kvasenie. V strave sa spotreba tuku výrazne znižuje. Takáto výživa je zameraná na šetrenie pankreasu, čriev a orgánov spojených s procesom trávenia. Prísna strava podľa 5a sa pozoruje 2 týždne, potom sa pacient prenesie na ľahšiu verziu - diéta 5.

S jasnou implementáciou všetkých pridelených odporúčaní, pankreatitída obnovuje funkcie pankreasu, pečeň, zlepšuje tok žlče, uľahčuje celkový stav pacienta.

Diéta 5P s pankreatitídou

Diéta 5p s pankreatitídou pomáha prekonať zápalový proces v pankrease a stanoviť funkčnosť postihnutého orgánu.

V závislosti od závažnosti ochorenia a stavu pacienta sa môžu použiť 2 varianty diéty 5p:

• počas primárneho akútneho ataku pankreatitídy alebo počas exacerbácie chronickej formy špecifikovanej patológie;
• pri remisii chronickej pankreatitídy na profylaktické účely.

Rovnaké postuláty sú považované za základ oboch terapeutických možností výživy pre pankreatitídu. Ale prvá možnosť je spojená s veľkými obmedzeniami, s poklesom denných kalórií. Diéta 5p v druhej verzii sa približuje správnej výžive zdravého človeka, až na niekoľko výnimiek.

Prvá možnosť

Prvá verzia diéty 5p s pankreatitídou je potrebná na zlepšenie stavu pacienta v akútnom období ochorenia. Ide o prechod od obdobia plného pôstu k správnej výžive. Účelom tejto prísnej diéty je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenej žľaze. Energetická hodnota výrobkov sa znižuje na 1500 kcal denne. Potraviny sa vyrábajú len v drvených polotekutých potravinách vo forme tepla, s výnimkou zakázaných potravín.

Druhá možnosť

Druhý variant diéty 5p je indikovaný na zmiernenie akútneho obdobia ochorenia. V prípade chronickej pankreatitídy je potrebné dodržať predpísanú výživu na dlhú dobu. Strava pacienta postupne rozširuje zavádzanie ďalších produktov s kontrolou reakcie tela na ne. Energetická hodnota výrobkov stúpa na 2600 kcal.

recenzia

Andrey, 48 rokov, Petrohrad

Mnoho rokov trpím chronickou pankreatitídou komplikovanou cholecystitídou. Prísne dodržiavanie diéty 5 a prijímanie určených enzýmov pomáha cítiť sa dobre, bez bolesti brucha, nevoľnosti, zažívacích problémov. Pri odchýlení sa od tejto stravy sa pankreatitída okamžite zhoršuje so všetkými negatívnymi dôsledkami.

Julia, 51, Saratov

Pred časom bola hospitalizovaná s akútnym záchvatom pankreatitídy. Okrem protidrogovej liečby bol predpísaný pôst a potom - diéta 5. Tuky a vyprážané potraviny boli úplne vylúčené zo stravy. Jedlá boli podávané v mletej forme. Teraz lekár dovolil úľavu, rozšírená diéta. Diéta sa odporúča až do úplného uzdravenia.

Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu

Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.

Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.

Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.

Čo je diéta 5p?

Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.

Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz

Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.

Diéta 5p (prvá časť)

Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.

Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.

Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté stravovanie (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že je potrebné jesť jedlo každé 3-4 hodiny.

Diéta 5p (druhá časť)

V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.

Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p

1. Biely chlieb sušienky.
2. Netučné mäso, hydina a ryby.
3. Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
4. Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
5. Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
6. Ovsené vločky, pohánka, krupica.
7. Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
8. Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
10. Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
11. Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.

Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p

1. Pečenie múky, vdolky a koláče.
2. Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
3. Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
4. Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
5. Kyselý tuk tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku syr.
6. Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
7. Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
8. Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
9. Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
10. Špecifické koreniny a omáčky.
11. Alkohol, káva.

Približná verzia týždenného stravovania

Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.

Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.

1. deň (pondelok)

Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.

2. deň (utorok)

Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.

3. deň (streda)

Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté ​​mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.

4. deň (štvrtok)

Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.

5. deň (piatok)

Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.

6. deň (sobota)

Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.

7. deň (nedeľa)

Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.

Recepty na diétu 5p

Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.

Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.

Pohánková kaša "Limit"

Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).

Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.

Zemiaková polievka (svetlo)

• 2 kúsky malých zemiakov;
• 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
• 0,5 strednej cibule;
• 1 kus mrkva;
• brokolica (niektoré);
• soľ (podľa chuti).

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.

Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.

Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.

Kuracie karbonátky

• 1 kuracie filé;
• proteín jedného vajca.

Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).

Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.

Mrkvový puding

• 200 g surovej mrkvy;
• 5 g sliviek. olej;
• 0,5 tsp. cukor;
• 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 0,5 tsp. kyslá smotana;
• 2 lyžičky. Veterná ružica;
• 1 proteín;
• 1 lyžička. mleté ​​biele sušienky.

Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.

Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Po prvé, drasticky prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.

Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.

Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.

Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy

Diétny stôl № 5p

Obsah článku:

Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.

Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.

Strava na pankreatickej diéte číslo 5p

Zásady diéty číslo 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.

Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.

Povolené výrobky

• Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
• Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
• Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
• Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
• Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
• Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
• Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
• Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
• Makaróny a rezance
• Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
• Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
• Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
• Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
• Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
• Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)

Zakázané výrobky

• Kyslé ovocie. Figy s hroznom
• Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
• Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
• Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
• Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
• Mastné mliečne výrobky
• Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
• Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
• Huby a strukoviny
• Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
• Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
• Všetky konzervované a údené mäso
• Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
• Čerstvý ražný chlieb
• Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny

Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň

Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.

Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

S bolesťami v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:

• Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
• Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
• Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
• Snack: sušienky s vývarom boky.
• Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
• Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:

• Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
• Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
• Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
• Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
• Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.

Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.

Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:

• Slizové polievky a tekuté obilniny
• Bozky a šťouchaná zelenina

Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):

• Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
• Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
• Obed - polievka s ovsenou kašou + zemiaková kaša (mrkva) + dušené mäso (mäso) + slabý čaj
• Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
• Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
• Pred spaním - minerálna voda so sušienkami

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietológov

Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.

Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.

Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.

A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.

Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.

V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.

A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.

Diéta pre chronickú pankreatitídu: tabuľka číslo päť

Neoddeliteľnou súčasťou liečby je piata tabuľka pri chronickej pankreatitíde. Dodržiavanie tejto diéty môže byť v období exacerbácie av období remisie ochorenia.

Povolené potraviny a diéty pokyny

Tabuľka 5, predpísaná pre chronickú pankreatitídu, pomáha normalizovať pankreas a oslabuje vzrušivosť žlčníka. Vyvážená strava navyše zabraňuje prenikaniu tukov do pankreasu a pomáha normalizovať trávenie.

Strava zabezpečuje zvýšený príjem bielkovín a vlákniny. Množstvo jednoduchých sacharidov a nasýtených tukov v strave sa znižuje. Hrubé vlákno sa vôbec neodporúča.

Potraviny musia byť konzumované v rozstrapkanej forme. Príliš horúce alebo studené potraviny sú kontraindikované. Príjem kalórií pre každého pacienta sa vyberá individuálne. Avšak približne 50% všetkých kalórií konzumovaných by malo byť v proteínoch.

Je to dôležité! Lekárska strava poskytuje frakčnú výživu. Táto technika je nevyhnutná, aby sa užitočné živiny lepšie asimilovali a orgány tráviaceho traktu neboli preťažené.

Na diéte môžete jesť:

1. Zeleninové bujóny. Nemôžu pridať veľa rastlinného oleja alebo soli. Pamätajte, že môžete jesť viac ako 10 gramov masla alebo olivového oleja a 5-6 gramov soli denne.
2. Mäso a ryby. Denne musíte jesť najmenej 200 gramov mäsa alebo rýb. Nie je nič vyprážané - je potrebné variť varenie alebo varenie v pare. Povolené jesť iba nízkotučné odrody mäsa alebo rýb. Vhodné kurča, moriak, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, merlúza, šťuka, treska, ostriež, sumec. Pamätajte, že mäso musí byť očistené od kože a šliach.
3. Kuracie vajcia. V deň, keď je povolené jesť 1 žĺtok a 3-4 proteíny.
4. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a kyslosti. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, kyslá kaša. V malých množstvách nechať jesť kyslú smotanu. Ak máte neznášanlivosť laktózy, mliečne výrobky sú prísne zakázané.
5. Zelenina. Každý deň musíte jesť aspoň 100-150 gramov varenej zeleniny. Odporúča sa jesť zemiaky, mrkva, cuketa a zelený hrášok. Pamätajte, že zelenina by sa mala konzumovať v mletej forme.
6. Obilniny. Je povolené jesť kašu, jačmeň, divokú ryžu, pohánku.
7. Stale bochník, diétne sušienky.
8. Med.

Odporúčanie! Medzi nápojmi by sa malo uprednostniť odvar z divokej ruže, zeleného čaju a ovocných nápojov.

Ak je to žiaduce, do nápojov sa môžu pridať cukrové náhrady, ako je napríklad extrakt zo stévie alebo cyklamát.

Zakázané výrobky a vzorové menu

Diéta piata tabuľka pre exacerbáciu chronickej pankreatitídy umožňuje odmietnutie všetkých jedál, ktoré zahŕňajú veľké množstvo korenia, hrubé vlákno alebo veľa soli. Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

1. Výrobky z múky. Je zakázané jesť ražný chlieb a výrobky zo sladkého cesta.
2. Hubové a mäsové vývary.
3. Niektoré obilniny. Preso, cestoviny z mäkkej pšenice, obilie a jačmeň je zakázané.
4. Mastné mäso a hydina. Je prísne zakázané jesť jahňacie, bravčové, kačacie, husacie.
5. Mäso droby. Taktiež sa dôrazne odporúča odmietnuť klobásy a konzervy.
6. Červené ryby

Koláče a iné pečivo sa neodporúča.

Niektoré mliečne výrobky. Nemôžete jesť syr z tvarohu, kyslú smotanu, smotanu, jogurt s farbivami. Mali by ste tiež opustiť plnotučné mlieko a kyslý kefír.

Strukoviny.

Zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno. Podľa zákazu húb, repy, reďkovky, baklažánu, šťaveľa, špenátu. Aj v obmedzenom množstve musíte jesť paradajky.

Niektoré ovocie. Nemôžete jesť hrozno, dátumy, figy, kyslá jablká, banány, grapefruity a kivi. Surové hrušky sa môžu jesť len vtedy, ak choroba prešla do štádia remisie.

Čokoláda, koláče a iné cukrovinky.

Sýtené nápoje, medzi ktoré patria farbivá alebo cukor, alkohol, kakao, silný čaj, káva.

Korenené korenie.

Čipy, sušienky, vyprážané orechy.

Majonéza, teplé omáčky, kečup.

Je to dôležité! Pri zostavovaní menu si všimnite, že sacharidy a tuky by sa mali konzumovať v prvej polovici dňa, pretože ich telo veľmi absorbuje. Okrem toho, použitie komplexných sacharidov v dopoludňajších hodinách vám ušetrí od prejedania v noci.

Ryby, nízkotučné (merlúza, šťuka, pollock, ostriež, sumec) sa dusia

Na raňajky, môžete jesť ovsené vločky alebo pohánkové kaše varené na vode. Alternatívne je vhodná proteínová omeleta. Na obed a večeru musíte jesť potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Dokonale uvarené mäso alebo ryby. Tiež na obed musíte jesť zeleninovú polievku. Pohár kefíru a 100 - 200 gramov tvarohu s obsahom tuku 5% sa vydáva ako popoludňajšie občerstvenie a ako večera 100 gramov zeleninového šalátu a 250 gramov pečených rýb.

Lahodné recepty

Pri liečbe chronickej pankreatitídy sa vo väčšine prípadov predpisuje diétna tabuľka 5p. Diétne menu je navrhnuté tak, že človek dostane všetky potrebné živiny a minerály. Postupom času sa však môže monotónne menu nudiť. V tomto prípade prichádzajú na pomoc rôzne diétne recepty.

Môžete napríklad diverzifikovať svoju stravu mäsovým pudingom. Toto jedlo je možné konzumovať denne, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín. Ak chcete urobiť taký puding, musíte vyčistiť 150 gramov teľacieho mäsa z šliach a šupiek, a potom variť a preskočiť 3-4 krát cez mlynček na mäso. Potom by ste mali variť 50 gramov krupice a zmiešať kašu s mletým mäsom. Potom pridajte do zmesi 2 vaječné bielky. Mleté mäso dajte do formy, namažte malým množstvom masla a puding pečte 30-40 minút. Ak choroba ešte neprešla do remisie, potom je najlepšie variť puding v pomalom hrnci.

Mäsový puding s krupicou

Namiesto mäsového pudingu na obed si môžete variť rybie knedle. K tomu je potrebné olúpať a mleté ​​300 gramov filé z pollock alebo štiky. Potom pridajte 2-3 vaječné bielky a 20 g odstredeného mlieka na mletie. Potom z výslednej kaše vytvorte brko a ponorte ich do vriacej vody. Miska sa varí 20-25 minút.

Ak ochorenie prešlo do remisie, potom sa môžete občas dopriať s rôznymi diétnymi dezertmi. Napríklad môžete variť souffle. K tomu je potrebné rošt zrelých jabĺk a zmiešať ich s 350 g tvarohu 5% tuku. Potom pridajte do zmesi 5-6 gramov masla, sladidla, vanilky a 1 žĺtok. Zmes dajte do formy, vopred namazanú malým množstvom masla. Pečieme polievku 30-35 minút.