Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

  • chronickej hepatitídy;
  • cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

  • Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
  • Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.

Diétne tabuľky číslo 5: recepty a menu pre týždeň

Terapeutická diéta 5 obsahuje výživu, ktorá má na organizmus u pacientov s problémami s pečeňou a žlčovými cestami úsporný účinok. Kompetentne formulovaná diéta zmierňuje stav pacienta a vyhýba sa rozvoju ochorenia.

Strava je jednou z medicínskych a rekreačných metód vyvinutých sovietskym odborníkom na výživu MI Pevznerom. Dnes sa v medicíne a výžive praktizuje pätnásť programov tohto špecialistu v oblasti nutričnej liečby, pričom každému z nich je pridelené konkrétne číslo. Zavedené diéty sú zamerané na liečbu určitých chorôb v závislosti od odporúčaní lekára.

Lekárska diéta číslo 5 je spravidla predpisovaná lekárom pacientovi, ktorý má zdravotné problémy. Táto technika je predpísaná pre pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:

  • Chronická alebo akútna hepatitída, cholecystitída;
  • Žlčové ochorenie;
  • Porušenie pečene.

Zdravé stravovanie na stole s diétou 5 zlepšuje separáciu žlče, obnovuje funkčnosť pečene a žlčových ciest.

Funkcia terapeutickej diéty tabuľky číslo 5

Strava povzbudzuje pacientov, aby dodržiavali denný príjem kalórií. Denná spotreba bielkovín, tukov a sacharidov je:

  • Najviac 90 gramov tuku denne, z toho 30% musí byť rastlinného pôvodu.
  • Najviac 400 gramov sacharidov za deň, z toho 80 gramov cukru.
  • Nie viac ako 90 gramov bielkovín, 60% z nich musí byť živočíšneho pôvodu.
  • Musíte vypiť aspoň dva litre tekutiny denne.
  • Prípustné do 10 g soli denne.
  • Diéta denne by nemala prekročiť 2000 kcal.

Pri predpisovaní terapeutickej diéty číslo 5 firmou Pevsner pre účinnosť účinkov na telo lekári odporúčajú dodržiavať určité pravidlá výživy:

  • Musíte jesť päť alebo šesťkrát denne po celý deň v malých porciách, rovnako objemovo.
  • Každý deň je potrebné dodržiavať jeden rozvrh jedla
  • Pacientom je zakázané jesť príliš studené alebo príliš teplé jedlá.
  • Varenie riadu pre šetrnú diétu je najlepšie parené, je tiež možné piecť alebo variť jedlo.
  • Príliš veľké potraviny alebo potraviny s hrubým vláknom sa musia dôkladne trieť na strúhadle, nasekať v mixéri alebo mleté. Hrubé potraviny sú tiež zakázané na konzumáciu.

Povolené a zakázané výrobky

Terapeutická strava piatej tabuľky zahŕňa zahrnutie zdravých potravín do stravy a vylúčenie produktov, ktoré sú škodlivé pre zdravie v prípade choroby.

Potraviny, ktoré sú schválené na konzumáciu počas diéty číslo 5, zahŕňajú:

Nakrájaná zelenina. Medzi zeleniny odporúčané v menu sú mrkva, repa, paradajky, paprika, uhorky, červená kapusta, cibuľa.

Z počtu obilnín a cestovín povolené jesť pokrmy krupice, pohánky, ovsené vločky a ryžu.

Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový výrobok alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako na to vaše telo reaguje! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred a po jedle. Je to vhodné pomocou glukometra OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Má cieľové rozsahy pred a po jedle (v prípade potreby je možné ich individuálne upraviť). Tip a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny, alebo či experiment s jedlom nebol úspešný.

Recepty na sladké jedlá by mali zahŕňať jablká, granátové jablká, banány, ako aj sušené ovocie. Môžete jesť jahody a iné sladké bobule.

Polievky sa musia variť na druhom alebo treťom vývare bez mäsa, bude to diétny pokrm. Je povolené jesť zeleninové alebo ovocné polievky s malým množstvom cestovín alebo obilnín.

Z mäsových receptov z chudého hovädzieho mäsa, klobásy z mlieka, kuracie filé, králika, to znamená, že všetko je diétne. Ryby a morské plody sa odporúčajú na konzumáciu šťuky, merlúzy, tresky, kalamárov a kreviet.

Denné menu by malo obsahovať jeden žĺtok a proteínovú omeletu.

Jedlá by mali zahŕňať mliečne výrobky znížené percento tuku. Na plnenie receptov doplňte nízkotučné kyslé smotany. Diétny prístup umožňuje použitie mlieka, kefíru, syra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.

Z pekárenských výrobkov sa odporúča zahrnúť do menu ražný chlieb druhej triedy, pšeničný chlieb, pečivo bez pečenia a suchý suchár.

Z nápojov je najlepšie piť slabý čaj s prídavkom citrónu. Je možné zahrnúť do menu ovocné nápoje z bobúľ, zriedené šťavy zo zeleniny a ovocia, kompóty zo strúhaných plodov a ovocia, odvarov zo zeleniny a bylín, ak máte problémy s cukrovkou, musíte presne vedieť, aké ovocie je možné s cukrovkou.

Recepty môžu obsahovať maslo, zeleninové aj zeleninové.

Marmeláda, marshmallow, med a karamely sú povolené v obmedzenom množstve.

Zakázané potraviny počas diéty zahŕňajú:

  1. Zelenina sa neodporúča jesť reďkovky, reďkovky, zelenú cibuľu, cesnak, kapustu, huby, nakladanú zeleninu, petržlen, šťovík, špenát.
  2. Zakázané recepty sa varia pomocou strukovín, proso, perličkového jačmeňa, kukurice a jačmeňa.
  3. Kyslé plody, zelenina a ovocie, rovnako ako spôsobujú nadúvanie, sa neodporúčajú na požitie.
  4. Zakázané polievky a bujóny na báze rýb, mäsa, kurčiat, húb.
  5. Je potrebné vylúčiť mastné odrody rýb a mäsa.
  6. Z mliečnych výrobkov nemôže jesť mastné mlieko, smotanu, ryazhenku a ďalšie mliečne nápoje s vysokým obsahom tuku.
  7. Do hotových jedál by sa nemali pridávať ani korenie, horčica, chren a iné korenené koreniny.
  8. Na nápojoch je zakázané používať silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a perlivú vodu.
  9. Musíte tiež úplne opustiť sladké potraviny a čokoládu.

Podľa všetkých pravidiel lekári zaručujú zdravú výživu, rýchle zotavenie a rýchlu úľavu od všetkých príznakov ochorenia. Osobitná pozornosť je venovaná tabuľke číslo 5 pre deti.

Týždenný diéta tabuľka číslo 5

Trvanie potravy na diétnom stole 5 je až päť týždňov v závislosti od vlastností organizmu a stupňa zanedbávania choroby. Odporúčaná diéta zahŕňa nasledujúce menu pre týždeň:

pondelok

  • V dopoludňajších hodinách, ovsené vločky polievka, plátok syra, ražný chlieb.
  • V čase obeda šťavnatá zelená hruška.
  • Na obed odvar z ryže, karbonátky z mletých rýb, kompót strúhaného ovocia.
  • Popoludní pohárik odstredeného mlieka s jemnými sušienkami.
  • Na večeru, vinaigrette s prídavkom rastlinného oleja, varený vaječný žĺtok, pohár kefíru s mäkkými sušenými marhuľami.

utorok

  • V dopoludňajších hodinách krupica kaše s pridaním jahodového džemu, pohár mliečne-banánového koktailu s pridaním müsli.
  • V období obeda, nízkotučné tvaroh s prídavkom kyslej smotany alebo jahodovej jahody.
  • Na obed pohár s nízkym obsahom tuku, mleté ​​mäso roll, ryžová polievka s pridaním kyslej smotany.
  • V popoludňajších hodinách podávame šalát z mrkvy.
  • Na večeru, šalát zo strúhanej varenej repy so slivkami, kuracie kapustové rolky s ryžou, šálka teplého, slabého čaju.

streda

  • V dopoludňajších hodinách manna s prídavkom hrozienok, tvarohový puding, čaj s mliekom.
  • Počas obeda šťouchané čerstvé alebo varené ovocie.
  • Na obed polievka pohánky, kúsok vareného hovädzieho mäsa, šalát zo strúhaných uhoriek s pridaním červenej kapusty.
  • Popoludňajšie občerstvenie pečené jablká s medom.
  • Na večeru šťuku v kyslej smotane, odvar z ryže, zemiakovej kaše.

štvrtok

  • V dopoludňajších hodinách syrniki s pridaním sušených marhúľ, kaše z pohánky v tekutej forme, plátok syra, šípkový vývar.
  • V čase obeda šťava z mrkvy a jabĺk, nízkotučné tvaroh.
  • Na obed, filé, pečené v kyslej smotane, tekvicové kaše, zelená hodina s pridaním medu.
  • V popoludňajších hodinách omeleta vyrobená na dvoch vaječných lúčoch a mlieku.
  • Na večeru varený kapustový šalát s prídavkom vaječného žĺtka a chobotnice, ryže, šťavy z jabĺk.

piatok

  • V dopoludňajších hodinách omeleta z vaječného bielka a zeleniny, mrkva a syrový šalát, jablkový kompót.
  • Počas obeda, šalát z jabĺk, banánov a dusených hrozienok s pridaním jogurtu.
  • Na obed, cuketa polievka bez pridania mäsa, dusená treska, pohár odstredeného mlieka.
  • Na obed občerstvenie ryžový puding.
  • Na večeru, zeleninový kastról z kuracieho filé, pohár slabého čierneho čaju, kúsok marshmallow.

sobota

  • Ráno obilnín z mlieka a ovsených vločiek, nízkotučné tvaroh s prídavkom granátového jablka, želé z bobúľ.
  • Počas obeda varená kapusta s ryžou, pohárom kefíru.
  • Na obed repa polievka, mleté ​​hovädzie karbonátky s pohánkou, hruškový nápoj.
  • Na poludnie kaše jablká a mrkvu.
  • Na večeru pečené hovädzie mäso s jablkami s mliečnou omáčkou, kapusta v guláši s pridaním strúhanej mrkvy, ovocnej šťavy.

vzkriesenie

  • V dopoludňajších hodinách vajcová omeleta s pridaním paradajok, nízkotučné tvaroh s prídavkom strúhaného ovocia, mlieka a kokteilov z bobúľ.
  • V období obeda šalát s varenými rybami.
  • Na obed, mleté ​​rybie kotlety, zemiaková kaša, zeleninový šalát, kompót.
  • V popoludňajších hodinách občerstvenie kastról s pridaním paradajok, syrov a varených cestovín, odvar z bylín s pridaním medu.
  • Na večeru, rybacia polievka, jablkový šalát a varená tekvica, pohár odstredeného mlieka.

Takéto príkladné menu sa môže opakovať každý týždeň, kým je pacient na diéte.

Lekárska diéta číslo 5

Pokročilé vzdelávanie:

  1. Gastroenterológia s endoskopiou.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner študoval v dvadsiatom storočí v Rusku účinky ľudskej stravy na zmiernenie priebehu a liečby rôznych ochorení. Výsledkom mnohých rokov tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od ochorenia a pomáha rýchlo obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršené vylučovanie tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa môže zloženie stravy líšiť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako ich dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín bude hovoriť nižšie.

Tabuľka 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý sa skladá zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jej hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tejto súvislosti sú indikáciami pre vymenovanie diéty č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný na 14-17 dní po odstránení žlčníka. Taktiež tabuľka č. 5 môže byť použitá pre nezávažné účinky toxicity počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná len v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas obdobia zotavenia. Je kontraindikovaný pri menovaní tohto lekárskeho stola v období exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri súbežnej gastritíde alebo vrede.

Diéta je predpísaná na dlhú dobu. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym monitorovaním pacienta. Ak sa napájací systém prenáša normálne, trať sa predlžuje. Trvanie programu nutričnej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuliek najčastejšie predpisovaných pacientom s poškodenou funkciou pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny by mali šetriť chemickým zložením a mechanickým spracovaním. Dôležitá je aj teplota potravín.

Chemické zloženie Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré poškodzujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov, éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby každý deň pacient konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Obmedzenie soli do 10 g denne. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal denne. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť aspoň 2800 kcal.

Diéta číslo 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu spotrebovaného vzhľadu v rozsahu od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú pre ochorenia žlčových ciest nežiaduce.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piatu tabuľku nie je potrebné všetko brúsiť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - brúsená cez tenkú vrstvu. To isté platí pre mäsité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vo vode, variť pre pár. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, opekané mäso, diétny kokos. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tukov, ktoré bránia tvorbe žlče, čím poškodzujú pečeň. Musíte jesť často - najmenej 5 krát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo môže strava pre pacienta pozostávať z piatej diéty.

Terapeutická strava

Zoznam povolených výrobkov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav pankreasu a dráždia sliznicu žalúdka. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré musia byť obmedzené alebo úplne vylúčené.

Diéta 5. tabuľka

Opis k 01/06/2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: od 3 mesiacov a viac
  • Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.

Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.

Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.

Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.

Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).

Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.

Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.

  • tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
  • výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
  • stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
  • extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
  • výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
  • kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
  • smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
  • káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.

Zoznam povolených produktov:

  • chlieb alebo sušienky;
  • vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
  • chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
  • nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
  • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
  • proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
  • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
  • varené tenké rezance;
  • zelenina vo varenej a dusenej forme;
  • zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
  • med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • maslo v riade (20 g denne);
  • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.

Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu

Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).

V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).

  • Ľahká kaša na vode a bez masla.
  • Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
  • Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
  • Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
  • O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
  • Pšenica na chlieb alebo sušienky.

Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:

  • Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
  • Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
  • Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
  • Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.

Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.

Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).

Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:

  • Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
  • Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
  • Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
  • Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
  • Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).

Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.

Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.

Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi

Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.

V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.

Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.

Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.

Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.

Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.

Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté ​​varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.

Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.

V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.

  • Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
  • Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
  • Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
  • Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
  • Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.

Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.

Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.

Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.

Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.

Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.

Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.

druh

  • Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
  • 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
  • 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
  • 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
  • 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
  • 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
  • 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.

svedectvo

Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?

  • akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • ochorenie žlčových kameňov v remisii;
  • v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
  • chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).

Povolené výrobky

  • Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
  • Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
  • Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
  • Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
  • Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
  • Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.

Šalát z čerstvej zeleniny

Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.

  • Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.
  • Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastról.
  • Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia dovolil kôpor a petržlen.
  • Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky môžu byť pripravené na akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá a pečenie je povolené.
  • Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé.
  • Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Odporúčajú sa nápoje: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, odvar otrúb, infúzia šípky.
  • Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu diéty, čo je možné, čo je nemožné s diétou 5. tabuľky

    Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5 (piata tabuľka). Čo môže, čo nemôže byť, keď diéta 5 tabuľky pochopí v tomto článku. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

    Terapeutická diétna tabuľka číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

    Cieľom sledovaný diétou je organizovať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu.

    Všeobecná charakteristika stravy číslo 5

    • Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
    • Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
    • Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
    • Obsah bežného proteínu a sacharidov (s miernym poklesom);
    • Existuje mierny limit soli;
    • Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
    • Obmedzený obsah tuku v menu na týždeň.

    Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

    V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

    Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

    Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

    • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo absorbujúcich sacharidov až 40 g);
    • Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
    • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
    • Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
    • Tabuľka soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa zavádza do stravy postupne);
    • Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

    Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.

    Odrody stravy pozadia číslo 5

    Terapeutické a čistiace účinky piatej stolnej stravy sú založené na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

    Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením. Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

    • 5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
    • 5l / g alebo lipotropná tuková diéta 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, charakterizovanú stázou žlče;
    • 5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
    • 5p menovaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
    • 5 alebo 5 minút alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

    Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

    Strava 5 tabuľka: čo môže byť použité v menu pre týždeň

    1. Menu na týždeň používa chudé hovädzie, teľacie, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané;
    2. Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastrólov;
    3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu variť pre akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá, zapekanie je tiež povolené;
    4. Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
    5. Pšeničný chlieb (odrody múky 1 a 2), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Diéta je rozšírená zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
    6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
    7. Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról;
    8. Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať;
    9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia povolil kôpor a petržlen;
    10. Aké ryby môžete jesť? Povolené sú ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou;
    11. Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
    12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje;
    13. Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.

    Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty číslo 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

    Strava 5 tabuľka: menu-diéta tabuľky piatej tabuľky za týždeň

    Tabuľka 1

    Tabuľka 2

    Strava 5 tabuľka: čo nie je možné použiť v menu na týždeň

    1. V menu na týždeň nemôžete jesť polievky v silných hubách, mäsových a rybích vývaroch, zelenej polievke a okroške;
    2. Nezahŕňa konzervované ryby, solené, údené a tučné ryby v menu;
    3. Vyhnite sa kyslé bobule a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tuku krém;
    4. Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach);
    5. Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakládanej zeleniny;
    6. Vylúčiť úplne chren z menu pre každý deň, teplé a voňavé korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramov za deň;
    7. Odpadové mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a údeniny; ostré mäso v konzervách.
      Obmedziť používanie tukových odrôd kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný syr;
    8. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopový tuk;
    9. Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z fantázie alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého droždia; Koláče a iné výrobky z cesta, vyprážané;
    10. Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje;
    11. Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a iné korenené a mastné pochutiny;
    12. Opustite vyprážané a uvarené varené vajcia a cholelitiázu nie viac ako polovicu žĺtka s inými potravinami.

    Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unaveným orgánom získať energiu a obnoviť fungovanie.

    Strava 5 tabuľka: menu diéta piaty stôl za týždeň

    Prvé raňajky si môžete vybrať:

    • Pohanková kaša s vareným mäsom;
    • Chlieb tvaroh s džemom;
    • Vinaigrette s rastlinným olejom;
    • Mliečne ovsené vločky s ovocím;
    • Parná bielkovinová omeleta;
    • Kvapalina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

    Druhé raňajky na výber:

    • Čerstvý nízkotučný tvaroh;
    • Pečené jablko;
    • Kvapalina: slabý čaj a suché sušienky, bobuľovité želé, šípkový vývar.

    Obed, prvý kurz na výber:

    • Polievka z rôznorodej zeleniny s cestovinami;
    • Krémová polievka zo zemiakov a mrkvy;
    • Vegetariánsky boršč;
    • Polievka na ovocie;
    • Mliečna polievka s ryžou.

    Obed, hlavné jedlo si môžete vybrať:

    • Varená ryža s kuracou rolkou;
    • Kastról vyrobený s rezancami s vareným kuracím mäsom;
    • Varené ryby s pečenými zemiakmi;
    • Zemiaková kaša s vareným hovädzím mäsom;
    • Pohanková kaša s kuracími kotletkami.

    Obed, dezert na výber:

    • Apple kompót;
    • Čerstvé jablko;
    • Ovocné želé;
    • Sušienky s džemom;
    • Malinová želé.

    Bezpečné, na výber:

    • Zeleninový odvar;
    • Ovocná šťava so suchým sušienkom;
    • Sypaný čaj so strúhankou;
    • Kalcinovaný tvaroh;
    • Vývar boky.

    Večera na výber:

    • Pilaf s kuracími kúskami;
    • Dušené ryby s mrkvovým pyré;
    • Varené rezance s mäsovými karbonátky;
    • Varené mäso so zeleninovou oblohou;
    • Pohankové krupice s karbonátky;
    • Kvapalina: dogrose vývar, slabý čaj, ovocná šťava.

    Pred spaním:

    Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia. Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

    Vymenovanie terapeutickej tabuľky potravín číslo 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou). To je zvyčajne predpísané okrem liekov a fyzioterapeutických postupov.

    Klady a zápory diétnej tabuľky číslo 5

    Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy znižovania hmotnosti:

    • Prechod na výlučne proteínovú výživu;
    • Použitie diéty s nízkym obsahom sacharidov a sacharidov;
    • Pôstne dni;
    • Jednorazové jedlá;
    • Dlhé intervaly medzi jedlami vo večerných hodinách alebo počas pôstu;
    • Použitie špeciálnych produktov na spaľovanie tukov;
    • Silné obmedzenia pri podávaní porcií;
    • Potraviny bez tuku.

    Pevzner vo vývoji svojej diéty, a najmä tabuľky diéty 5, odrazil od objektívnej ľudskej potreby BZHU (bielkovín, tukov, sacharidov) a kalórií počas dňa, ako aj súboru produktov, ktoré sú najužitočnejšie pre konkrétne ochorenie.

    Preto, v zozname odporúčaných potravín nastaviť diéta tabuľka číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, biela ryža, maslo, kyslá smotana a dokonca aj sladkosti, niečo, čo zvyčajne v iných diétach je na čiernej listine. Vylúčenie určitého výrobku zo stravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou chorôb. Terapeutická diéta 5 tabuľka obsahuje jedlá, ktoré majú šetriaci účinok na telo na chorých.

    Preto sa v tabuľke 5 a iné diéty podľa Pevsnera nepoužívajú dlhodobo beztukové, bezsacharidové alebo bezproteínové jedlá. Použite rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje Tabuľka 5. Samozrejme, že zoznam jedál odporúčaných na použitie na začiatku môže nikoho vystrašiť: pyré polievky, nasekané ryby a mäso, polo-viskózne cereálie, prevahu parných jedál, zemiakovej kaše, neumytého chleba, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a obmedzenie príjmu soli.

    Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť terapeutické jedlo chutným a pohodlným, ale užitočné len pre chorý orgán. Okrem toho, všetky navrhované možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú určené hlavne na odpočinok na lôžku a neberú do úvahy možnosť aktívnej fyzickej námahy. Tento okamih je dôležité zvážiť, či sa aktívne zapájate do športu a zhromažďujete sa na „tekutej“ strave.

    Diéta číslo 5: odporúčania dietológov

    1. Lekárska strava 5 má zmysel pri liečbe rôznych ochorení. Kupodivu, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Pokiaľ ide o tabuľku 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zatknúť exacerbáciu, ale aj znížiť váhu a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet potravín, ktoré môžu byť kombinované na vytvorenie zdravého a chutného menu;
    2. Tento liečebný stôl nie je predpísaný sám, ako všeliek na chorobu, ale len v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa, aby ste ho používali iba po konzultácii s odborníkom. Strava 5 tabuľka - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
    3. Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by nemali byť konzumované počas a po diéte. O alkohole, alkohole a chutných údených mäsách s korenistými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade bude celý výsledok diéty klesať do kanalizácie. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh diéty sa v prípade potreby opakuje, ale iba na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje metabolizmus cholesterolu a tukov;
    4. S prísnym dodržiavaním diéty, remisie možno dosiahnuť pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, priviesť všetky zažívacie orgány späť do normálu. Ale musíte dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám povie, že budete jesť včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak sa hovorí, že všetky hrubé potraviny sú rozstrapkané - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude;
    5. U pacientov s nadváhou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto diéte. Rozdrvte všetky potraviny na určitý čas diéty, jemne rozdrvte, obráťte sa na mlynček na mäso a tak ďalej.. Starostlivé spracovanie potravín zabezpečí shchazheny chorých orgánov;
    6. Jesť - len zlomkové! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - po častiach. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

    Pri cholecystitíde a chronickej hepatitíde je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové zásady terapeutickej diéty:

    Po prvé, musíte vstúpiť do stravy dostatočné množstvo bielkovín - kompletné a rýchlo stráviteľné.

    Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby nedošlo k ďalšiemu zaťaženiu pečene. To znamená, že všetky tučné potraviny - dať nepriateľovi. Zakysaná smotana, tvaroh atď. - len ľahká alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšiť množstvo rastlinného tuku.

    Táto terapeutická diéta 5 je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie. Základné pravidlá tabuľky č. 5 - potraviny, bez akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a zažívací trakt, konzumácia jedla v ošuntenej forme.

    V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú.

    Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

    Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.