Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.
Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), pacienti majú stabilnú remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.
Na ktoré choroby sa priraďuje
Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.
Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:
- chronickej hepatitídy;
- cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
- žlčové kamene;
- zápal pankreasu;
- gastroduodenitis;
- po odstránení žlčníka.
Vlastnosti tabuľky 5
- Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
- Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najviac zdravá teplota potravín na diéte je mierne teplá.
- Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
- Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
- Proteíny. Je potrebné používať rastlinné bielkoviny a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
- Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
- Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.
Tam je rôzne jedlo tabuľky №5, - to je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presťahuje do stravovacieho stola 5, aby udržal remisiu.
Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke č. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.
Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.
Tabuľka 5, čo je možné a čo nie (tabuľka)
Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo je možné jesť a čo nie je možné na diéte. 5. Použite tieto informácie pri vytváraní menu na týždeň.
Diéta 5. Tabuľka v prospech tela
Táto diéta je primárne odporúčaná pre ľudí s ochoreniami žlčníka, pečene a pankreasu. Strava bola vytvorená domácim expertom v oblasti zdravej výživy Michailom Pevznerom. Hlavným plusom diéty 5 je tabuľka, ktorá umožňuje zastaviť ďalší rozvoj ochorenia a vyhnúť sa komplikáciám. Tento energetický systém môže byť použitý podľa pokynov ošetrujúceho lekára alebo použitý na všeobecné hojenie a posilnenie tela. Existuje chladný spôsob, ako schudnúť na týchto stránkach. Pomáhal veľa.
Stravovanie 5. Stôl, ponuka povolených jedál
V súlade s pravidlami diéty by sa všetky jedlá mali dusiť, jednotlivé jedlá by sa mali variť. Rastlinné vedľajšie jedlá a cereálie sa môžu priviesť do pripravenosti v rúre. Ryby a mäso po varení môžu byť tiež pečené v rúre.
Aké potraviny je možné jesť pomocou diéty 5? Tabuľka menu bola vyvinutá z najužitočnejších a najbezpečnejších zložiek.
V strave 5, tabuľka, menu a použité výrobky sú dosť rôznorodé, ale potreba jesť potraviny výlučne vo forme varených jedál je pre niektorých ľudí len únavná.
Slávna strava 5: Recepty
Schudnúť s diétou 5 fotografií Podľa myšlienky svojho tvorcu, diéta zahŕňa päť jedál denne. Ak osoba dodržiava diétu 5, recepty budú vyzerať takto:
Raňajky. Šalát z čerstvej alebo varenej zeleniny s rastlinným olejom, čaj s mliekom, tvarohový kastról, ražný chlieb s trochou masla.
Obed. Podľa stravy 5 by mal byť recept na obed veľmi jednoduchý. Napríklad, môžete jesť varené alebo pečené v rúre kus hovädzieho mäsa, kuracie mäso alebo ryby s pohánkou alebo ryža ako prílohu, zeleninové kapusta roliach a piť pohár ovocnej a zeleninovej šťavy.
Čas na čaj Môžete jesť časť varenej zeleniny, zeleninová polievka, zemiaková kaša so zakysanou smotanou, kúsok varených alebo upečených rýb so slanou kapustou, piť bobule kompót.
Večera. Urobte si rumelkový kastról so zemiakmi alebo tvarohom, dusenými kapustami a na dezert - čerstvé ovocie.
Druhá večera Krekry alebo ražná buchta, želé z bobúľ.
Diéta 5: týždenné menu
Diéta 5 receptov fotografie Mnoho ľudí so zdravotnými problémami, lekári odporúčajú dodržiavať diétu 5. Menu na týždeň obsahuje zoznam jedál a prísad používaných na ich prípravu.
Prvé raňajky: omeleta z vaječných bielkov, dusená, maslo, mliečna ryžová kaša, čaj s plátkom citrónu.
Druhá raňajky: tvarohový kastról so zakysanou smotanou.
Obed: polievka bez mäsa, dusená mrkva s mäsom, kompot zo sušeného ovocia.
Čas na čaj: sušienky, čaj s plátkom citrónu.
Večera: makaróny s maslom, syrom, minerálnou vodou.
Druhá večera: pohár kefíru.
Strava 5 stolové menu foto Prvé raňajky: Šalát z čerstvých jabĺk a mrkvy, dusené mäsové placky s mliečnou omáčkou, káva s mliekom.
Druhé raňajky: jablko.
Obed: Zemiaková kaša, dusená kapusta s varenými rybami, ovocím a bobuľovým želé.
Obed: cookies a odvar z divokej ruže.
Večera: pohánková krupenik, minerálna voda.
Druhá večera: pohár kefíru.
Prvé raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, mliečne ovsené vločky.
Druhé raňajky: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka, varené kurča, ryža s mliečnou omáčkou, čerstvý ovocný kompót.
Snack: ovocná šťava.
Večera: zemiaková kaša s varenými rybami, biela omáčka, vývar boky.
Druhá večera: pohár kefíru.
Prvé raňajky: maslo, cestoviny s vareným mäsom, čaj s mliekom.
Druhé raňajky: lenivé knedle so zakysanou smotanou.
Obed: zemiaková polievka s ovsenými vločkami, kapustovými rolkami, želé.
Čas na čaj: čerstvé jablká, slivky.
Večera: mliečna ryžová kaša s maslom, čajom, syrom.
Druhá večera: pohár kefíru.
Prvé raňajky: pohánková kaša s maslom, tvarohom, káva s mliekom.
Druhé raňajky: pečené jablko.
Obed: polievka bez mäsa, rezance s vareným mäsom, kyslá smotana, bobuľové želé.
Čas na čaj: čaj s cookies.
Večera: zemiaková kaša s varenými rybami, zeleninový šalát, minerálna voda.
Druhá večera: pohár kefíru.
Jedlá pripravené cez víkendy sú úplne identické so všeobecnými pravidlami menu pre stravu 5 na týždeň.
Prvé raňajky: dusené mäsové karbonátky, pohánková kaša, čaj s plátkom citrónu.
Druhé raňajky: mrkvové pyré a jablkový džem.
Obed: mliečna polievka s cestovinami, tvarohový puding so zakysanou smotanou, kompót zo sušeného ovocia.
Bezpečné, ovocné želé.
Večera: mliečna krupica so slivkami, minerálna voda.
Druhá večera: pohár kefíru.
Prvé raňajky: varené zemiaky so sleďom, čaj s plátkom citrónu.
Druhé raňajky: pečené jablko.
Obed: polievka bez mäsa, parné kotletky s mliečnou omáčkou, cestoviny, ovocný kompót.
Obed: cookies a odvar z divokej ruže.
Večera: miešané vajcia z vaječných bielkov, syrové koláče so zakysanou smotanou, minerálna voda.
Druhá večera: pohár kefíru.
Doplnková diéta 5: diéta 5 2
Stratiť diétu 5 2 fotografií Pevznerova strava sa stala populárnou po celom svete. Britskí novinári Michael Mosley a Mimi Spencer vyvinuli doplnok k slávnemu systému výživy a označili ho za diétu 5 2. Prvými priaznivcami nového plánu zdravého stravovania boli Američania, Európania a Briti. Dnes, technika je k dispozícii pre obyvateľov Ruska, to vám umožní znížiť telesnú hmotnosť o 3-7 kg za 2-3 týždne.
Diéta 5 2 sa dá nazvať nie celkom normálna. Faktom je, že päť dní v týždni je osobe dovolené jesť v obvyklých množstvách a chuťových preferenciách, zvyšné dva dni sú určené na vyloženie tela. V týchto dňoch je povolené konzumovať len 500-600 kalórií denne. Pôstne dni sú vyberané podľa priania, môžu to byť pracovné dni alebo víkendy. Nie je potrebné kombinovať dva pôstne dni, je lepšie ich usporiadať samostatne, striedať normálne jedlo. Môže to byť schéma: pondelok - štvrtok, utorok - piatok alebo sobota - nedeľa.
Podľa stravy 5 2 na pôstnom dni je dovolené jesť mäso, ryby, zeleninu a ovocie, chlieb. Hlavná vec - v súlade s normou kalórií potravín. Nie je dovolené jesť orechy, čokoládu, piť sýtené nápoje a pivo. Je lepšie uprednostniť obilnú kašu, dusenú zeleninu alebo polievky. Jedná sa o nízkokalorické jedlo, ktoré vám umožní získať dostatok na úkor objemu porcií.
Názory lekárov na diétu sa rozptýlili. Niektorí pochybujú o jeho účinnosti, iní považujú za užitočné a podobné kresťanským funkciám.
Čo môžete, čo je nemožné počas stravy 5 stolov: splniť recepty pre každý deň!
Choroby pečene a žlčníka sú pomerne častým ochorením. A veľmi často lekár odporúča, aby ste začali sledovať terapeutickú diétu "tabuľka číslo 5". Mnohí sú vystrašení jediným slovom "diéta", hoci tu nie je nič desivé. Dodržiavanie týchto odporúčaní môže nielen obnoviť zdravie, ale tiež sa zbaviť mnohých problémov spojených s funkciami gastrointestinálneho traktu.
Indikácie a podstata
Diéta 5 je predpísaná pre nasledovné ochorenia:
- chronickej a akútnej hepatitídy v remitujúcej forme a počas fázy zotavenia;
chronická a akútna cholecystitída v remitujúcej forme a v štádiu zotavenia;
Smer stravovania:
- normalizácia metabolizmu;
akumulácia glykogénu v pečeni;
obnovenie funkcie pečene;
stimulácia separácie žlče;
Kontraindikované potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, kyseliny šťaveľovej. Vyprážané jedlá sú tiež zakázané.
Povolené technológie varenia:
- varenie;
Zakázaná technológia varenia - vyprážanie.
Energetická hodnota
- Bielkoviny: 80 - 90 g (40 - 45 g zvierat).
Tuky: 70 - 80 g (20-30 g zeleniny).
Sacharidy: 300-400 g (nie viac ako 70 g jednoduchých sacharidov).
Kalorický obsah: 2 300 - 2 800 kcal.
Kvapalina: 1500-2000 ml.
Povolené výrobky
Pozrime sa podľa bodov, čo je možné a čo je nemožné, keď diéta "číslo tabuľky 5".
- Vývar boky, paradajková šťava bez korenia a soľ, šťavy a odvar z bobúľ alebo ovocia (non-acidic), kissels, kompóty, káva s mliekom, čaj.
Sušené alebo včerajšie pečivo - pšenica a ražná múka I a II odrôd (až 0,4 kg za deň).
Nepríjemné pečivo (plnka je možná), dlhé sušienky, sušienky suché.
Neakútne syry z tvrdého, tvarohu (0% tuku) a výrobky z neho, nízkotučné kyslé smotany, plnotučné mlieko 0% tuku, kefír, jogurt.
Mlieko, ovocie, zeleninové polievky s cestovinami, cereálie v zeleninovom vývare, chudá polievka a boršč.
Rastlinný olej, krémový (obmedzený).
Chudé hovädzie mäso, chudá hydina, kuracie mäso, ryby s nízkym obsahom tuku (merlúza, kapor, šťuka, šťuka, atď.).
Obloha, puding, kastról.
Zelenina, konzervovaný hrášok, kyslá kapusta (non-sour!), Zelení, paradajky.
Vajcia (najviac 1 na deň!) Vo forme prísady v miske alebo proteínovej omelete.
Čerstvé kyslé ovocie a bobule, konzervované.
Zeleninové šaláty, vinaigrety.
Čo vylúčiť?
- Sladké pečivo, lístkové pečivo, čerstvo upečený chlieb, zákusky, vyprážané múčne jedlá.
Bujóny na báze mäsa, húb, rýb, polievok na základe nich.
Tuk, margarín, tuky na varenie.
Tukové mlieko, kyslá smotana, ryazhenka, smotana, mäkké syry.
Tučné odrody hydiny a mäsa (hovädzie mäso, kačica, husa, baranie mäso, bravčové mäso), drobky, mozgy.
Tučné odrody rýb (sumec, jeseter jesetera, jeseter, beluga), ryby v konzervách, údené a solené ryby.
Varené vajcia, vaječný žĺtok.
Marinovaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.
Koreniny a teplé omáčky (čierne korenie, horčica, chren).
Kyslé plody a ovocie (citrusy, brusnice).
Výrobky so smotanou, čokoládou, zmrzlinou.
Čistá čierna káva (len s mliekom), kakao, silný čaj, studené nápoje.
Ukážkové menu pre každý deň v týždni
1. deň
- Raňajky 1: pohánková kaša, chlieb s maslom a syrom, čaj.
Raňajky 2: Hruška.
Obed: Zeleninová polievka s cuketou, rezancová kastrólka s mäsom, želé z jabĺk (dozviete sa o zdravotných účinkoch jabĺk zvlášť).
Bezpečné, Snack sušienky, divoká ruža.
Večera: Varené ryby, zemiaková kaša, čaj.
2. deň
- Raňajky 1: Tvarohové koláče s mrkvou, čajom.
Raňajky 2: Tvaroh (0% tuku) so zakysanou smotanou.
Obed: Herkulova polievka so zemiakmi a mrkvou, kapustové rolky s ryžou a vareným mäsom, bobuľami alebo ovocným želé.
Čas na čaj: Sladké jablko.
Večera: Varené zemiaky, nasiaknutý sleď, chlieb so syrom.
3. deň
- Raňajky 1: Zeleninový šalát, syrový sendvič, čaj.
Raňajky 2: Tvaroh kastról so slivkami.
Obed: Polievka s ryžovým mliekom, dusená mrkva s vareným kuracím mäsom (dozviete sa všetko o výhodách mrkvy!), Dusené ovocie.
Čas na čaj: Cookies, džús alebo kompót.
Večera: Cestoviny s tvarohom, čaj.
4. deň
- Raňajky 1: syrové koláče s medom alebo džemom, čaj.
Raňajky 2: Banán.
Obed: Boršč na báze zeleninového vývaru, zeleniny a kuracieho kastrolu, kompótu.
Bezpečný, suchý suchár, kompót.
Večera: Pasta Casserole s vareným mäsom.
5. deň
- Raňajky 1: Šalát z mrkvy, dusená mletá kotleta, čaj.
Raňajky 2: Pečená hruška.
Obed: Mliečno-zeleninová polievka s cuketou a karfiolom, varené ryby s ryžou, čerstvé ovocie.
Bezpečné, Cookies, džús.
Večera: Ryžová kaša, syrový sendvič, kompót.
6. deň
- Raňajky 1: Mliečna polievka so zemiakovými knedľami, čaj.
Raňajky 2: Sladké jablko.
Obed: polievka na báze zeleninového vývaru, parné kotletky s cestovinami, kompót.
Čaj čas: Cookies, odvar z divokej ruže.
Večera: Bielkovinová omeleta so zeleninou, lenivé knedle s tvarohom.
7. deň
- Raňajky 1: Mliečna kaša so slivkami, čaj.
Raňajky 2: Mrkvová pyré s ovocným džemom.
Obed: Zeleninová polievka s odvarom zo sušeného ovocia, tvarohový puding, pečené jablko.
Obed: Kissel z ovocia alebo bobúľ.
Večera: Pohanková kaša s parnými kotletami, minerálnou vodou.
recepty
Ponúkame Vám recepty z menu diéta "tabuľka číslo 5" pre každý deň v týždni uvedené vyššie.
- Zeleninová polievka s cuketou.
Zemiaky - 300 g, cuketa - 150 g, mrkva - 100 g, olejový rast. - 3 polievkové lyžice. l., voda - 1 liter, mrkvová šťava.
Cuketa opláchnite, nakrájajte na plátky a dusíme pridaním oleja. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte a nakrájajte spolu s cuketami. Zemiaky sú dobre umyté, ošúpané, nakrájané na veľké plátky, prikryté vodou a varené, až kým nie sú pripravené. Potom pridajte dusenú zeleninu na zemiakový vývar, okorente soľou a znovu varte.
- Miešaná zeleninová polievka.
Zeleninový vývar - 300 ml, zemiaky - 2-3 kusy, paradajky - 1 kus, mrkva - 1 kus, konzervovaný hrášok - 20 g, cuketa - 30 g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice.
Nakrájajte zemiaky a cuketu na malé kocky, nakrájajte mrkvu na hrubý strúhadlo, dusíme. Rajčinu nastrúhajte, aby ste vytvorili šťavu. Zemiaky a mrkvu vložte do vriaceho rastlinného vývaru, varíme až do polovice varenia. Pridajte varené cukiny a hrach. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte 5 minút.
Plnená kapusta s vareným mäsom a ryžou.
Nízkotučné varené mäso - 100 g, čerstvé kapustové listy - 130 g, ryža - 15 g, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice, zelené - 30g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice.
Kapustové listy varíme až do polovice varenia. Varené mäso nakrájajte na mlynček na mäso. Ryžu zalejeme vriacou vodou a necháme stáť asi 20 minút, vodu vypustíme. Zmiešajte mleté mäso, dusenú ryžu, bylinky a maslo.
Zabaľte do listov kapusty, čím vytvoríte obálky tvaru. Naplnené kapusty dajte do hrnca s hrubými stenami, pridajte vodu (hladinu kapustovými rolkami) a varte, kým nebudete pripravení.
Kastról rezancov s vareným mäsom.
Hovädzie mäso - 80 g, rezance - 80 g, 1 vaječný bielok, slivky. - 10 rokov
Varíme mäso, vychladneme a nakrájame. Varíme rezance, chladné. Rozomelíme vajcia s maslom, pridáme do mletého mäsa. Zmiešajte zmes s rezancami a varte pre pár až do varenia.
Herkulova polievka so zemiakmi.
Voda - 200 ml, ovsené vločky veľké - 50 g, zemiaky - 3 ks, zelené - 10 g
Miesto varené zemiaky vo vriacej vode, varíme, kým polovica varené. Postupne pridávajte obilniny Hercules. Potom, čo sú zložky úplne pripravené, pridajte jemne nasekané zelené.
Kapusta kastról
Čerstvé kapusta - 120-150 g, krupica - 2 lyžice, 1 vaječný bielok, plnotučné mlieko - 35 ml, olejový rast. - 1 polievková lyžica.
Zmiešajte v malej nádobe mlieko, krupicu a vajce. Nechajte krupicu napučať 20 minút. Kapusta jemne nakrájajte a kombinujte so zmesou vajec a manny. Namažte formu rastlinným olejom a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme až do konca.
Borsch.
Čerstvá kapusta - 70 g, repa - 2 ks, zemiaky - 3 ks, mrkva - 2 ks, paradajkový pretlak - 1 lyžička, maslo - 3 lyžice, kyslá smotana - 10 g, cukor - 1 lyžička., zeleninový vývar - 250 ml
Chop kapusta, rezané mrkvy na plátky, sekanie repa na hrubé strúhadlo. Dusená repa a mrkva vo vode pridaním masla.
Nakrájané zemiaky vložte do vývaru, priveďte do varu. Umiestnite dusenú repu a mrkvu do hrnca.
Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte paradajkový pretlak a cukor. Podávajte so zakysanou smotanou.
Tvarohový puding.
Tvaroh - 120 g, mlieko - 60 ml, olej zo sliviek. - 5 g, krupica - 10 g, 1 vaječný bielok, cukor - 2 lyžičky.
Tvaroh sa pretrie jemným sitom alebo zmieša s mixérom, zmieša sa s mliekom, návnada, cukor a vaječný bielok. Nádobu na pečenie namažte olejom, nalejte do nej výslednú zmes tvarohu. Môžete variť vo vodnom kúpeli alebo pečieme.
Zeleninová polievka na vývare sušeného ovocia.
Sušené ovocie - 250 g, biela kapusta - 200 g, korene - 75 g, mrkva - 3 kusy, olejový rast. - 3 polievkové lyžice. 1, voda - 1,5 1.
Chop kapusta jemne, zalejeme vriacou vodou, squeeze. Mletú mrkvu a korene rozdrvíme hrubým strúhadlom, vyložíme pridaním masla. Umyte sušené ovocie, pridajte vodu, varte a kmeň. Pridajte zeleninu a uvarte do keksy.
Mliečna polievka so zemiakovými knedľami.
Mlieko - 800 ml, zemiaky - 4-5 kusov, mrkvová šťava - 25 g, soľ.
Ošúpajte a nakrájajte zemiaky jemným strúhadlom. Stlačte, nechajte šťavu usadiť, kým sa škrob nevyzráža. Opatrne vypustite kvapalinu, spojte škrob so zemiakovou hmotou. Soľ, premiešajte. Vytvárajte malé karbonátky z zemiakov, varte vo vriacom mlieku až do úplného varenia. Pridajte mrkvovú šťavu.
Bielkovinová omeleta so zeleninou.
Kapusta 40 g, cuketa 40 g, mrkva 40 g, petržlen 5 g, odstredené mlieko 60 ml, olej zo sliviek. - 10 g, vaječný bielok - 2 kusy, kyslá smotana - 10 g
Dusená jemne nasekaná kapusta, mrkva, cuketa. Pridajte mlieko (40 ml) a pripravte ho. Šľahané proteíny kombinujte so zvyškami mlieka, pridajte do dusenej zeleniny.
Posypte zelenými. Kefa s kyslou smotanou a pečieme v rúre po dobu 10 minút.
Mliečno-zeleninová polievka s cuketou a karfiolom.
Karfiol - 300 g, cuketa - 300 g, olejový rast. - 2 polievkové lyžice. l., mlieko - 150 ml, vaječný bielok - 2 kusy, múka - 2-3 lyžice. l.
Kapusta rozobraná na kytice, cuketa ošúpaná z kože, narezaná na plátky. Zelenina umiestnená v hrnci s hrubými stenami, zalejeme trochou vody, pevne zatvoríme a varíme, až kým nie je pripravená. Varená zelenina, porazená mixérom, pridajte múku.
Výsledná zmes sa zriedi zeleninovým vývarom a za stáleho miešania sa privedie do varu. Nalejte do mlieka, do ktorého sú vajcia predhnuté. Priveďte opäť do varu. Do hotovej polievky pridáme maslo. Podávajte so zakysanou smotanou.
Strava "Tabuľka 5" - menu pre každý deň
Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň diéty „Tabuľka 5“, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autorom tejto schémy je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Výskumného ústavu výživy v Moskve. Ctený pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na znižovanie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, znižovanie rizika exacerbácie a vývoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.
Základné pravidlá diétnej tabuľky číslo 5
Aby ste dosiahli pozitívny výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré sú uvedené v tejto diéte:
- Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
- Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené.
- Všetky potraviny, ktoré sú obohatené o vlákninu, ako aj strúhané mäso, musia byť najprv rozomleté.
- Obilniny musia byť opatrne uvarené.
- Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a použitím rastlinného vývaru alebo mlieka.
- Menu by malo pozostávať z výhod výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu, lipotropné látky a kvapaliny.
- Výrobky, ktoré môžu spôsobovať fermentáciu alebo hnilobu v črevách, nie sú povolené.
Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka použitia určitých potravín.
Povolené výrobky s diétou číslo 5
Napriek týmto obmedzeniam, menu pre každý deň strava číslo 5, môže pozostávať z rôznych jedál. Povolené výrobky v rámci takejto potravinovej schémy sú dosť veľké:
- Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami diéty, môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie. Hovädzie mäso je však skôr veňavý výrobok, preto sa musí variť vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Kuracie mäso a morčacie mäso možno variť celé, ale nemali by byť žiadne kože.
- Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto jedál by mala byť zelenina vopred rozomletá. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvice. Ovesné vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Na obliekanie je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
- Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom diéty na liečbu kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom je lepšie použiť mlieko ako jednu zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
- Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v mletej, varenej alebo pečenej forme. Na ich základe je tiež možné pripraviť peny alebo bozky. Sušené ovocie musí byť opatrne mleté.
- Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto potraviny môžu konzumovať aj namiesto cukru.
- Vajíčka. V tejto diéte sa môžu použiť predovšetkým na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
- Zelenina. Odporúča sa použitie varených kúskov cukety alebo tekvice. Môžete variť zemiakovú kašu s karfiolom, mletú mrkvu s repou.
- Maslo. Používa sa len ako šalátový dresing.
- Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia predriediť vodou. Odporúča sa piť bujóny alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s pridaním mlieka.
Zakázané potraviny na diéte číslo 5
V menu diéty 5 na týždeň doma by nemali byť nasledovné produkty:
- Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
- Čerstvý chlieb, buchty.
- Konzervované a údené výrobky.
- Vyprážané, hrudkovité mäso.
- Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
- Pikantné a slané syry.
- Tuk s vysokým obsahom tuku.
- Jedlá z vajec, okrem omelety.
- Huby a fazuľa.
- Cesnak, cibuľa, šťovík, reďkovky a kapusta.
- Drvivá kaša.
- Čokoláda a zmrzlina.
- Salinita a marinády.
- Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
- Korenie a občerstvenie.
Vzorové menu pre každý deň strava 5
Pozýva vás zoznámiť sa s približnou diétou pre každý deň, ktorá poskytuje túto diétu. V rámci pravidiel môžete pridávať alebo odstraňovať povolené produkty, určité produkty. Menu je navrhnuté na 7 dní, celkom - 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).
- Omeleta z dvoch proteínov, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silný;
- Nízkotučný tvarohový kastról;
- Polievka zo mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dusená mrkva, dusené ovocie;
- Čaj je slabý medom;
- Makaróny so syrom, neperlivou vodou;
- Jeden šálka kefíru (2,5% tuku).
- Rezne z mäsa s mliečnou omáčkou, šalát zo strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
- Jablko;
- Zemiaková polievka, bobuľovité želé, dusená repa s varenými chudými rybami;
- Dogrose odvar;
- Pohanková kaša na vode, nesýtená voda;
- Pohár kefíru.
- Nízkotučný tvaroh + dve lyžice kyslej smotany, ryže (varené), slabého čaju, ovsených vločiek s mliekom;
- Pečené jablko;
- Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, kompot zo sušeného ovocia;
- Čerstvé šťavy;
- Rybia reďkovka (dusená), zemiaková kaša, mliečna omáčka a šípkový bujón;
- Pohár kefíru.
- Cestoviny a hovädzie mäso (mleté a varené);
- Knedle sú lenivé;
- Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
- 2-3 mäkké ovocie;
- Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj nie je silná;
- Kefír (1 šálka).
- Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
- Jablko (pečené);
- Souffle z vareného mäsa, makarónov a kisselu;
- Čaj je slabý s medom a mliekom;
- Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, nesýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
- Čaj je slabý, dusené mäsové placky, varená pohánka;
- Mrkvový pyré, jablkový džem;
- Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
- Kissel (1 šálka);
- Krupicová kaša s mliekom, nesýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
- Sypaný čaj s mliekom, kaša na vode;
- Jablko (pečené);
- Mleté mäsové kotlety, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
- Dogrose odvar;
- Dušená omeleta, syrové koláče, nesýtená voda;
- Kefír (1 šálka).
Ako vidíte, menu je dosť bohaté a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak urobíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť dokonalú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať prácu čriev a gastrointestinálneho traktu.
Recepty na dennú diétu "Tabuľka 5"
Tak, že viete, že môžete variť chutné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť „Stôl 5“. Jedná sa o veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie.
Diétna zemiaková polievka
- Zemiaky - 2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Ryža - 120 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Brokolica - 60 g;
- Soľ.
Na varenie musíte zemiaky ošúpať, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Pridajte nakrájanú cibuľu, ryžu (predpláchnite) a dajte na sporák. Mrkva musí byť strúhaná a vložená do polievky v rovnakom čase ako brokolica. Miska pripravená na nízkej teplote. Pripravenosť polievky môže byť posudzovaná ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zelených.
Hovädzie karbonátky
- Hovädzie mäso - 150 g;
- Mlieko - 50 ml;
- Zakysaná smotana - 25 g;
- Maslo - 5 g;
- Sušené slivky - 15 g.
Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Slivky by mali byť narezané na tenké rezance po odstránení kostí z neho. Pripravené mleté plnené mliekom, slivkami a vajcami. Zmiešajte je potrebné dobre premiešať a vyrobiť z nich nejaké guličky. Pečieme karbonátky potrebné v rúre. Pred pripravenosťou misky naliali loptičky kyslú smotanu.
Mrkvový tvarohový koláč
- Mrkva - 2 ks;
- Nízkotučný tvaroh - 150 g;
- Múka - 50 g;
- Krupica - 1 lyžička;
- Maslo - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Vajcia - 1 ks.
Mrkva sa musí strúhať a pridať krupicu. Zmes ochlaďte a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.
Niektoré tipy od odborníkov na výživu
Vyrobili sme menu pre každý deň a recepty pre diétnu tabuľku 5. Stojí za zmienku, že toto je skôr zdravotná nutričná schéma, zameraná na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takúto diétu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe nie je všeliek na chorobu a môže zmierniť komplikácie len v kombinácii s liečbou a liečbou fyzioterapiou.
Dodržiavaním všetkých pravidiel tejto stravy môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak pokyny hovoria, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné brúsiť strúhaný. Inak terapeutický účinok diéty nebude.
Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Takáto diéta môže prekvapivo nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka sa dajú dosiahnuť aj iné ciele. Existuje teda zníženie hmotnosti a zníženie podkožného tuku, zvýšenie celkového tónu a zlepšenie pohody.
Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:
- Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. Platí to tak pre samotnú diétu, ako aj pre jej prechod.
- Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údenín, korenených korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
- V potrave by sa malo poskytnúť dostatočné množstvo proteínu. Bielkoviny musia byť úplné a rýchlo vstrebateľné.
- Neprekračujte povolené množstvo tuku. K tomu jednoducho odstráňte zo stravy všetky tučné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, ako aj mäsové a rybie výrobky by mali byť chudé.
- V boji proti nadmernej hmotnosti znižujeme množstvo sacharidov.
- Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trieť alebo jemne nasekané. Týmto jemným spôsobom bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať potraviny.
- Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by sa malo rozdeliť na malé porcie.
- Na zvýšenie choleretického účinku pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákna.
Táto diéta bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkom čase dosiahnuť remisiu. Dodržiavanie všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach, ktoré odborníci na výživu dávajú, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.
Sovietska strava 5: ako vyliečiť pečeň vyváženú stravu?
Diéta 5 je know-how sovietskeho vedca a odborníka na výživu M. Pevznera a vstúpila do komplexu 15 základných typov liečebných stolov. Stôl je určený na liečbu pečene v remisii a exacerbáciách. Pri dodržaní všeobecných pravidiel tejto terapeutickej diéty je možné dosiahnuť najrýchlejšie zotavenie a regeneráciu pacienta.
Účel stravy
Diéta je predpísaná v období zotavenia a exacerbácie týchto ochorení:
- Žlčníka.
- Cirhóza.
- Hepatitída.
- Žlčové ochorenie.
Je to dôležité! Výživa uvedená v tabuľke 5 obnovuje funkcie pečene. Je vhodný aj na čistenie zdravých ľudí, pretože menu je vyvážené nízkym obsahom tuku.
Všeobecné charakteristiky a odporúčania
Keď už hovoríme o diéte číslo 5: čo je možné urobiť, je potrebné zdôrazniť pravidlá stravovania a varenia:
- Objem kvapaliny 1,5-2 litrov.
- Prísne mäso je jemne mleté alebo mleté.
- Soľ sa konzumuje mierne (10 g denne), teplé korenie a zelenina sú vylúčené.
- Studené a teplé potraviny sú vylúčené zo stravy. Jedlá a nápoje by mali byť mierne teplé.
- Zakázané produkty s purínovými zlúčeninami a kyselinou šťaveľovou, hrubé vlákno.
Tip! V ponuke tejto stravy nie sú žiadne vyprážané jedlá. Varenie tuku, a potom vyprážané v ňom mäso alebo ryby, spôsobiť obrovskú ranu do pečene. Preto sa odporúča používať dusenie, varenie alebo pečenie.
Chemické zloženie terapeutickej stravy
Diéta obsahuje 80 g bielkovín a tukov, 400 g sacharidov, obsah kalórií v strave diéty v tabuľke 5 je 2,4-2,8 tisíc kcal denne.
Je to dôležité! V menu Pevzner, 30% rastlinných a 70% živočíšnych tukov. V európskej strave pre pečeň je pomer presne opačný - 70% rastlinných a 30% živočíšnych tukov.
Terapeutická diéta 5 tabuľka: čo to môže byť nemožné?
Diétne menu je bohaté na výdatné jedlo, ktoré pacient konzumuje 5 krát denne. Pevzner veril, že frakčná výživa poskytuje lepšiu stráviteľnosť, zabraňuje stresu v pečeni a možnosti kyslého pálenia záhy.
Zoznam zakázaných produktov:
- Alkohol, sýtené nápoje s výnimkou liečivých vôd odporúčaných lekárom.
- Korenená zelenina (reďkovka, reďkovka, cesnak, cibuľa).
- Sorrel, korenie a koreniny, dráždi pažerák.
- Ocot a všetky druhy tukových omáčok.
- Dráždi kakao a čokoládu.
- Droby, potraviny v konzervách, mäso a tuky s obsahom tuku (sadlo, sadlo), huby a strukoviny.
- Čerstvý chlieb a pečivo, káva, silný čaj.
Je to dôležité! Diéta 5 znamená, že všetky jedlá sú pripravené doma, chlieb je sušený, a pacient na prázdny žalúdok vždy pije 1 polievková lyžica. teplá voda po dobu 30 minút pred raňajkami.
Odporúčané produkty
Diétny stôl číslo 5 obsahuje nasledujúce produkty v ponuke:
- Polievka. Môžete variť v mlieku, slabý zeleninový vývar. Čistý, slabý mäsový vývar sa konzumuje bez mäsa, ale so zeleninou.
- Mliečne výrobky. Môžete jesť mierne množstvo nízkotukových mliečnych výrobkov a tvrdých syrov, piť mlieko, kefír a ryazhenka s obsahom tuku do 1%.
- Nízkotučné kuracie mäso, králik, moriak, malé množstvo hovädzieho a bravčového mäsa. Môžete tiež ryby (cejn, merlúza, treska, čierny kaviár). Po varení rýb a mäsa možno pečiť na použitie ako samostatné jedlo.
- Kaše a cestoviny durum. Sú varené vo vode, mlieku, tiež vo forme pudingu a mliečnej polievky.
- V menu diétneho stola 5 pre každý deň je povolené 1 vajce za deň. Môže sa pridávať do pečiva, variť omeletu alebo variť tvrdo varené.
- Zelenina ako mrkva, repa, cuketa. Použite v akejkoľvek forme.
- Ovocie a bobule, s výnimkou kyslého ovocia. Pripravte si želé, želé, kompót, jesť surové a varené.
- Môžete jesť 70 g sladkostí denne, ako je marshmallow, marmeláda, domáci džem, med, marshmallow.
- Z nápojov odporúčame domáce želé, dusené ovocie, slabý čierny čaj.
- Do potravín sa nepridáva žiadny tuk, je povolené minimálne množstvo nízkotučného masla.
Tip! Nesmie sa používať tvaroh a syr s obsahom tuku nad 6%.
Z tejto základnej sady výrobkov a jedál sa skladá z diétneho stola 5 menu pre každý deň. Menu závisí od štádia a špecifík stavu pacienta.
Dve možnosti menu
Trvanie dodržiavania klinickej výživy je 1 týždeň, vhodnosť jej ďalšieho dodržiavania určuje lekár.
- Raňajky: šalát zo žĺtok a tvrdého syra, sušený chlieb, slabý čaj.
- Druhé raňajky: pečené sladké jablko, môžete pridať 1 lyžičku. med.
- Obed: pohánková kaša, pečené kuracie mäso, bobuľové želé.
- Čas na čaj: pohár mlieka.
- Večera: sekaná, sušený chlieb, pečená zelenina.
Možnosť číslo 2 menu pre týždeň diétne tabuľky 5
- Raňajky: ryžová polievka, pohár slabého čaju, chlieb.
- Druhé raňajky: 100 g nízkotučného tvarohu.
- Obed: karbonátky, zeleninový šalát, čaj.
- Čas na čaj: pohár sladkých plodov.
- Večera: zemiaková kaša a cuketa, pečený ostriež, ovsený vývar.
Je to dôležité! Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním a po večeri môžete vypiť pohár vody alebo želé.
Na diverzifikáciu stravy pacienta si môžete pripraviť jedlá podľa 5 receptov jedál určených pre diétu na každý deň.
Špeciálne recepty:
Squash plnený kuracím mäsom
Na prípravu budete potrebovať:
- Kuracie prsia
- 2 veľké cukety.
- ½ šálky ryže.
- 1 mrkva.
Varíme kuracie mäso a otočte ho v mletom mäse, varíme aj ryžu a nakrájame cukinu na polovicu, vydrhneme stred, aby loď dopadla. Dajte ryžu a kuracie zmesi do cukety, pridajte mrkvu, ak je to potrebné. Miska sa pečie 15 minút. až do pripravenej cukety. V jedálnom lístku diéty 5 je jeho stôl podávaný pacientovi pri obede 100 g nie viac ako 2-krát týždenne.
Dezert: dusený tvaroh
Na varenie, budete potrebovať 250 gramov nízkotučné tvaroh, 1 vajcia, 2 lyžice. l. krupica alebo múka s otrubami, 1 polievková lyžica. l. medu alebo cukru.
Tvaroh sa zmieša s vajcom a krupicou, pridá sa med, trením zmes do hladka. Pripravte misku na pár, po jej rozliatí do silikónových foriem. Je vhodnejšie variť takýto dezert v dvojitom kotle, nastavenie režimu na 30 minút.
Tip! Ak chcete získať kastról s jemnou textúrou, je lepšie pridať 1 polievková lyžica. l. krupice.
Diéta číslo 5 umožňuje jesť taký dezert ráno, ale nie viac ako 70 g denne.
Zrelé marhuľové marshmallow želé
Tento dezert si vyžiada 200 g veľmi zrelých marhúľ, odporúča sa vziať si odrodu Kalirovka. Ďalej, plody sa umyjú, ťahajú kosti, trú ich do zemiakovej kaše, môžete odstrániť kože.
Po tejto kaši sa zmieša s 1 polievková lyžica. l. cukor a 3 polievkové lyžice. l. voda sa varí po 3 minútach. injikovaný porazený do píkov proteínu a 4 g želatíny rozpustenej vo vode. Výsledná zmes sa naleje do misky, ochladí sa, pacientovi sa pri teplote miestnosti podáva miska.
Je to dôležité! Marshmallow sa odporúča v posledných dňoch diéty počas rekonvalescencie.
Podľa pacientov táto diéta umožňuje napraviť stav, zmierniť bolesť a priblížiť obdobie obnovy. Hlavnou vecou je správne dodržiavať pokyny a menu pre každý deň diéty je číslo 5, povolené potraviny a režim predpisuje ošetrujúci lekár.
Diéta 5. tabuľka
Opis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.
Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.
Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
- výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
- stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
- extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
- výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
- kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
- smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- chlieb alebo sušienky;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
- nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
- varené tenké rezance;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v riade (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).
V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahká kaša na vode a bez masla.
- Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
- Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
- Pšenica na chlieb alebo sušienky.
Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:
- Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
- Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.
Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.
Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.
Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.
Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.
Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.
V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
- Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
- Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
- Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
- Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.
Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.
Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
- 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
- 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
- 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
- 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?
- akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových kameňov v remisii;
- v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).
Povolené výrobky
- Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
- Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
- Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
- Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.
Šalát z čerstvej zeleniny
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.