Strava 5p tabuľka, čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Diéta 5p je zameraná na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov. V prvom rade je to pankreas a žlčník. Vzhľadom na zvláštnosti diéty sa znižuje aj mechanické a chemické podráždenie žalúdka a čriev.

Hlavným dôvodom pre predpisovanie 5p diéty je chronická pankreatitída bez exacerbácie, to znamená v štádiu zmiernenia symptómov ochorenia. Ak dôjde k exacerbácii chronickej pankreatitídy, pacientovi sa najprv predpíše diéta 5a a po odstránení príznakov zápalu sa prenesú na číslo ošetrovacej tabuľky 5p.

Hlavné znaky liečebnej tabuľky 5p

Vzhľadom k tomu, strava tejto diéty by mali byť šetrné, je pomerne obmedzený v sacharidov a tukov. Po prvé, minimum cukru sa spotrebuje na diétu. Počas dňa môžete konzumovať najviac 30 gramov cukru, vrátane všetkého, čo je v kompozícii.

Proteínové produkty sa môžu konzumovať vo väčších množstvách, aby sa dosiahla požadovaná rýchlosť za deň: 100 až 120 gramov proteínu. Z nich polovica pochádza zo živočíšnych bielkovín. Norma pre sacharidy - 300-350 gramov. Cukor je zahrnutý v tejto norme. 70 gramov tukov, z toho 15 gramov rastlinných tukov, sa obmedzuje na terapeutickú diétu. Denný príjem kalórií je 2500 kal.

Množstvo soli je tiež obmedzené na 10 gramov na deň. Aby ste mohli správne vypočítať dennú sadzbu, musíte použiť jednoduché pravidlo: nasypte hotové jedlá na tanier a nie v procese varenia. Takže môžete kontrolovať množstvo soli jedenej.

Ako vo všetkých diétach terapeutickej povahy, diéta 5p pre pankreatitídu je predovšetkým frakčná diéta, malé jedlá každé 2-3 hodiny. Je tiež dôležité dodržiavať pitný režim a piť denne až 1,5 litra vody denne, bez započítania tekutiny do polievok a kompótov.

V strave tabuľky 5p značné množstvo obmedzení. Nie je dovolené jesť vyprážané, solené, nakladané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná čierna káva sú úplne vylúčené.

Výrobky, ktoré spôsobujú chemické a mechanické podráždenie žalúdka, pankreasu, žlčníka, sú zakázané. S cieľom zistiť podrobnejšie, čo je možné a čo nie je na diétnej výživy v tabuľke 5p, pozri tabuľku povolených potravín.

Diétny stôl 5p: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka)

Diéta diéta je výrazne obmedzená, takže vytvoriť menu pre týždeň, použite informácie z tabuľky. V ňom nájdete všetky produkty, ktoré sa môžu používať v období remisie chronickej pankreatitídy.

Diéta číslo 5p

Diéta číslo 5p - úprava diéty (alebo tabuľky) číslo 5 od Pevzner. Tabuľka 5 je predpísaná pre ochorenia pečene a žlčových ciest a diéta 5p je mierne upravená a je určená pre pacientov s pankreatitídou.

Na druhej strane, strava 5p obsahuje dve možnosti:

• 1. - u pacientov s akútnou pankreatitídou a exacerbáciou chronickej;
• 2. - u pacientov s chronickou pankreatitídou v období po ústupe exacerbácie a počas remisie.

Diéta číslo 5p - prvá možnosť

Indikácie: vymenované s akútnou pankreatitídou a exacerbáciou chronického ochorenia, začínajúc 2-4 dni od začiatku ataku ochorenia - keď sa končí čas nalačno alebo prechod z parenterálnej výživy na enterálnu výživu.

Diétne ciele

Hlavným cieľom je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenému orgánu. To sa dosahuje takto:

• vylúčenie výrobkov a jedál, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu, žalúdka a žlčníka;
• vylúčenie výrobkov a jedál, ktoré majú dráždivý účinok na sliznice tráviaceho traktu a pankreasu;
• vylúčenie ťažko stráviteľných potravín a jedál;
• vylúčenie výrobkov s priamymi škodlivými účinkami na pankreas.

Režim napájania

Výživová frakcia, príjem potravy každé 2 hodiny (6-8 krát denne), v malých porciách - 200-300 g.

Kuchárske spracovanie jedál

Povolené sú iba varené alebo dusené jedlá, nasledované mletím (rmutovanie, mletie, mletie na mixéri) do kvapalného alebo polokvapalného stavu. Všetky jedlá sa podávajú len vo forme tepla.

Rozsah povolených produktov

• Obilniny: ryža, krupica, pohánka, ovos - polo viskózna kaša, varená na vode alebo na polovičnej vode s mliekom. Obilniny sa používajú aj na výrobu vegetariánskych polievok.
• Pekáreň a cestoviny: pečený pšeničný chlieb alebo vo forme sušienok, varených cestovín.
• Mäso a hydina: iba chudé odrody (kuracie mäso, moriak, králik, hovädzie mäso, teľacie mäso). Vyberte si mäso s jemnými vláknami, starostlivo ho očistite od filmov a šliach. Mäsové jedlá sa podávajú vo forme mletého mäsa (dvojvalcového) alebo suflé.
• Ryby: chudé odrody (treska, štika, treska, treska škvrnitá, šťuka).
• Mlieko: používa sa len na varenie.
• Mliečne výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - len čerstvé a bez umelých prísad. Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - v jedlách.
• Maslo a rastlinný olej: v pokrmoch, v malých množstvách (do 5 g za deň) - nie skôr ako 10-14 dní pred útokom pankreatitídy.
• Zelenina: cuketa, zemiaky, mrkva, repa, karfiol, brokolica, tekvica.
• Ovocie: kaša pečená alebo varené jablká.
• Vajcia: Dušená bielkovinová omeleta.
• Nápoje: nesýtená minerálna voda, vývar z bokov, kompóty a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, slabý čaj.

Všetky jedlá sú pripravené doma z povolených potravín, bezprostredne pred konzumáciou, bez použitia soli a cukru. Ako sladidlá sa môžu použiť sladidlá. Neodporúča sa používať hotové potravinárske výrobky a polotovary.

Diéta číslo 5p - druhá možnosť

Indikácie: určené počas remisie chronickej pankreatitídy.

Diétne ciele

1. Na zabezpečenie rýchlej obnovy pankreasu a všetkých jeho funkcií. Pre túto diétu je obohatený proteín, vitamíny, minerály.
2. Zabrániť exacerbácii chronickej pankreatitídy, pri ktorej sa naďalej riadia základnými zásadami výživy (vylučujú alebo podstatne obmedzujú dráždivé, ťažko stráviteľné potraviny a produkty, ktoré majú priamy škodlivý účinok na pankreas).
3. Na prevenciu vzniku komplikácií, vrátane cukrovky (obmedzené stráviteľné sacharidy, eliminovaný alkohol).

Režim napájania

Výživa frakčná, denný interval medzi jedlami - nie viac ako 4 hodiny (5-tirazovoe jedlo), množstvo jedla na dávku - v rozsahu 500-600 g (vrátane tekutiny).

Kuchárske spracovanie jedál

Okrem varených a dusených potravín sa v ponuke nachádzajú aj dusené a pečené jedlá. Počas obdobia nestabilnej remisie je vhodné misku rozrezať, keď ochorenie prechádza do štádia stabilnej remisie, je možné jedlo konzumovať s kusom a dôkladne žuť jedlo. Ovocie a bobule (iné ako nebezpečné) a ich šťavy môžu byť zahrnuté do potraviny bez tepelného spracovania (čerstvé). Jedlá sú stále podávané v teple.

Rozsah povolených produktov

• Krupica: ryža, krupica, pohánka, ovos, pšenica. Jačmeň a jačmeň - s opatrnosťou.
• Strukoviny: Len mäkký, mladý zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený), špargľa.
• Pekáreň a cestoviny: chlieb z pšeničnej pšenice alebo vo forme sušienok, nesladených domácich koláčov, bezmäsitých sušienok, varených cestovín a kastrólov.
• Mäso a hydina: chudé kuracie mäso, moriak, králik, hovädzie mäso, teľacie mäso, bravčové mäso, jahňacie mäso. Mäso je dôkladne očistené od tuku, filmov a šliach.
• Ryby: chudé a nízkotučné odrody (treska, štika, treska škvrnitá, treska škvrnitá, šťuka, chudé sleďy, pražma, ružový losos, tuniak atď.).
• Mlieko: používa sa len na varenie.
• Mliečne výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - len čerstvé a bez umelých prísad. Zakysaná smotana a nízkotučný krém - v jedlách. Syry s nízkym obsahom tuku, výhodne mäkké.
• Maslo a rastlinný olej: v jedlách, v malých množstvách (do 20 g masla a do 15 g zeleniny denne).
• Zelenina: cuketa, zemiaky, mrkva, repa, karfiol, brokolica, tekvica. So starostlivosťou - biela kapusta, paradajky, baklažán.
• Zelení: kôpor, petržlen - jemne nasekané, po ľahkom tepelnom spracovaní (zalejeme vriacou vodou alebo zalejeme do vriacej misky pred odstránením z tepla).
• Ovocie a bobule: nekyslé odrody s nízkym obsahom hrubých rastlinných vlákien (sladké jablká, melóny, melón, marhule, slivky, čerešne atď.). Len úplne zrelé, olúpané z hrubej kože a semien.
• Vajcia: vo forme omelety, mäkké varené, na prípravu jednotlivých jedál (kastroly, suflé).
• Nápoje: nesýtená minerálna voda, dogrose vývar, kompóty a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, slabý čaj, čakanka, čerstvo vylisované ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy (zriedené).
• Sladkosti: med, džem, džemy, marshmallows, marshmallow, marmeláda, domáce peny a bobule, sladké suflé. V obmedzenom množstve. S diabetom - sú vylúčené.
• Soľ - od 5 do 10 g denne, cukor - až 30 g denne.

Výrobky a jedlá zakázané s diétou číslo 5p

Korenené korenie (korenie, horčica, chren atď.).

Princípy diéty 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je potrebná na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré môžu stráviť tkanivo orgánov a spôsobiť nevratné účinky. Tabuľka 5 je označená indexom „P“ a je priradená v dvoch variantoch, aby sa telu umožnilo počas akútnej pankreatitídy prekonať zápalový proces a obnoviť funkciu postihnutého orgánu.

Výživa v akútnom období sa líši od stravy predpísanej na obnovu funkcie žliaz. V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom. Použitie odporúčaných produktov na chronickú pankreatitídu znižuje počet syntetizovaných enzýmov a znižuje zápal orgánov.

V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Diéta je vhodná pre choroby tráviaceho systému. Tabuľka 5 obohacuje telo vitamínmi a lipotropnými látkami. Lekár v závislosti od spôsobu liečby odporúča tabuľku:

Na liečbu pankreatitídy konzervatívne potrebujú diétu číslo 5P. S jeho dodržiavaním je potrebné redukovať v potravinách obsahujúcich tuky, ktoré vyžadujú veľa tráviacich štiav, ktoré so zapálenou žľazou vedú k nekróze tkaniva. Harm sa aplikuje žiaruvzdornými tukmi.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie.

Zákaz sa vzťahuje na komplexné sacharidy, ktorých trávenie trvá dlho. Výrobky obsahujúce cukor, éterové zlúčeniny, extrakty a hrubé vlákno sa odstraňujú zo stravy.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie. To umožňuje pociťovať pohodlie po jedle s pankreatitídou.

Výrobky pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu sa dusia, varia, pečú v rúre, pred použitím sa rozdrvia v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Jedzte varené jedlo vo forme tepla.

Rozdrvené potraviny môžu znížiť zaťaženie tráviaceho systému.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná strava pacienta trpiaceho pankreatitídou by mala spĺňať nasledujúce chemické zloženie:

• energetická hodnota potraviny konzumovanej - 2600 kcal;
• sacharidy - 350 g;
• cukor - najviac 40 g;
• proteíny - najviac 120 g, 60% z nich je živočíšneho pôvodu;
• tuk - asi 80 g, 20% sú rastlinné oleje;
• soľ - nie viac ako 10 g;
• objem voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

V dennej strave pacienta by nemalo byť viac ako 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické zloženie potravín počas diéty s pankreatitídou sú určené pre dospelých, ktorí nemajú veľkú fyzickú námahu.

svedectvo

Odrody stravy č. 5 sú určené na liečbu symptómov pozorovaných pri biliárnej dyskinéze, niektorých ochoreniach pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze pečene bez zlyhania obličiek a pankreatitídy, čo je komplikácia týchto patológií.

Liečebná tabuľka č. 5P je určená na elimináciu faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu pankreatitídy a urýchľujú proces regenerácie.

Diéta na liečbu pankreasu je vhodná pre ľudí trpiacich epigastrickou bolesťou po jedle. Tento symptóm sprevádza všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu. Výživa výživy má priaznivý vplyv na organizmus pri chronickej pankreatitíde, kolitíde a tendencii k zápche.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri bolesti v pankrease? Prečítajte si viac o tomto tu.

Na deň môžete vypiť 1,5 litra vody.

Výhody a nevýhody

Liečba symptómov pankreatitídy diétou má pozitívny vplyv na celkové zdravie. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená, umožňuje používať iba zdravé potraviny, čo vám umožní udržať hmotnosť na rovnakej úrovni. Vhodné pre mužov aj ženy so symptómami pankreatitídy.

Lekári naznačujú, že zažívacie problémy zmiznú, keď je možné odstrániť stázu žlče. Tá sa vytvára v dôsledku veľkých intervalov medzi jedlami, čo spôsobuje dyskinézu. Tento typ diéty vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Diéta vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Tabuľka zakázaných potravín pre pankreatitídu odporúča odhodiť tučné potraviny, obilniny, ktoré si zachovali hrubé zrná, ktoré vyžadujú veľa enzýmov na strávenie. V prípade zhoršenia choroby zoznam zakázaných potravín zahŕňa: t

• čerstvý chlieb a pečivo;
• vyprážané koláče a tortilly;
• bravčové mäso;
• jahňacie;
• kačica;
• hus;
• salámy;
• pečene;
• obličiek;
• mozog;
• mastné ryby v akejkoľvek forme;
• nasýtené bujóny;
• komplexné polievky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťava, ktoré spôsobujú kvasenie v dôsledku veľkého množstva glukózy, by mali byť vylúčené z nápojov počas exacerbácie pankreatitídy.

Surová zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno (kapusta) alebo jedovaté látky (baklažán), by sa mala odstrániť zo stravy pred začiatkom remisie.

Zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sa neodporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:

Alkoholické nápoje na pankreatitídu by mali byť úplne odstránené.

Strukoviny a huby, ktorých vlastnosťou je dlhodobé trávenie, sa nemôžu používať, kým pankreatitída nie je v stabilnej remisii.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy. Podľa zákazu, čierne a červené korenie, pikantná paradajková omáčka, koriander, chren, ocot.

Zo sladkostí v čase exacerbácie pankreatitídy až do úplného uzdravenia by sa mala opustiť čokoláda, zmrzlina a džem. Zdravotné prínosy pri liečbe pankreatitídy nebudú zo surového ovocia a bobúľ.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy.

recepty

Pre diétu číslo 5 sa odporúčajú pyré polievky. Na ich prípravu vezmite 1 liter vody, 2 zemiaky, 1 veľkú mrkvu, 1 cibuľu, cibuľu zeleru, 1/2 mladej cukety alebo tekvicu, karfiol, brokolicu. Všetko nakrájame na plátky a varíme až do úplného varenia. Potom nalejte hmotu do mixéra, pridajte 100 g odstredeného mlieka a zeleninovú zmes premiešajte na zemiakovú kašu. Listy zeleru alebo petržlenu sú umiestnené na vrchole porcie.

Pomôcť obnoviť akútny záchvat transparentných polievok pankreatitídy v sekundárnom vývare. Na prípravu takéhoto pokrmu sa na panvicu s čistou vodou položí kúsok vareného mäsa bez tuku. Priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po varení pridajte malé množstvo ryže alebo vermicelli do polievky, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo, nechajte hrniec na sporáku.

Ľahko nakrájajte zeleninovú polievku, môžete použiť bežný mixér.

Na prípravu kastrólov používajte iba povolené prípravky, ak je po jedle stále prítomná bolesť. Po remisii možno použiť všetku zeleninu. Zeleninový kastról sa môže rozpadnúť, takže je potrebné pridať 1/5 celkovej hmotnosti mletých krekrov, zadajte vaječný bielok. Všetky prísady by mali byť dobre premiešané, vložené do formy a pečené v rúre.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Takáto diéta obmedzuje spotrebu tukov, výrobkov obsahujúcich hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťaveľovú. Podľa požiadaviek na chemické zloženie a kalorický obsah potravín je táto tabuľka podobná tabuľke 5P, ale do stravy sa môže pridať viac cukru. Na večeru odporúčame iba 1% kefír.

Pri diéte 5A na večeru sa odporúča iba pohár 1% kefíru.

Táto tabuľka je predpísaná, keď primárna pankreatitída bola spôsobená akútnou hepatitídou alebo cholecystitídou. Choroby pečene a žlčových ciest často spôsobujú zápalový proces v pankrease. Potrebujete špeciálnu silu na zastavenie vývoja patológie.

S touto diétou sa obnovia funkcie pečene a žlčových ciest.

Prispieva k vylučovaniu žlče, čo priaznivo ovplyvňuje celý tráviaci systém a odstraňuje príznaky pankreatitídy.

Diéta 5P s pankreatitídou

Tento typ diéty zahŕňa potraviny, ktoré vám umožňujú vyvážiť stravu a získať dostatok živín potrebných pre endokrinný systém.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo. Osoba v tejto dobe ľahko odmieta jesť a piť vodu. Keď je stav normalizovaný, v prvých dňoch sú do diéty zahrnuté ľahké polievky, mliečne kaše bez tuku.

Postupne vstrekované potraviny s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť syr až do 30% tuku, kyslej smotany 10% tuku, vypiť 1% kefíru a 2,5% mlieka. S nástupom remisie sa maslo vstrekne do stravy až do hmotnosti 30 g.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Požiadavka na paru alebo vo vode vám umožňuje zabrániť požitiu prebytočného tuku, čím sa zhoršuje pankreatitída.

Prvá možnosť

Tento druh stravy je potrebný na zlepšenie stavu pacientov s akútnou pankreatitídou. Začína 2-4 dni od začiatku akútneho obdobia, aby sa prechod po hladovke dostal na normálnu stravu.

Diéta poskytuje maximálny odpočinok zapálenému orgánu.

Druhá možnosť

Táto diéta sa začína v čase, keď bola exacerbácia zastavená a pokračovala počas remisie. Výrobky sa zavádzajú postupne, sledujúc reakciu tela. Je dôležité, aby pacient vrátil funkciu tráviacich orgánov späť do normálu, takže enzýmy produkované pankreasom na trávenie potravy sú dostatočné a je možné odmietnuť tablety obsahujúce pankreatín.

Na prípravu diétnych jedál môžete použiť teľacie mäso.

Menu diéta 5P na týždeň

Urobiť diétne menu na týždeň, vyberte ovocie, tepelne spracované. Robia parné omelety z vaječného bielka, varia obilniny v mlieku, používajú králičie mäso alebo teľacie mäso, aby sa karbonátky, kapusta rolky, ravioly, karbonátky.

Pre vedľajšie jedlá pri liečbe akútnej pankreatitídy vyberte zeleninu, ktorá je varená a rozstrapkaná v mixéri. Pre toto vhodné zemiaky, ktoré sa môžu pečiť v rúre s šupkou alebo kašou vo vode. Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Z nápojov si vyberte veľmi zriedenú mrkvu alebo jablkovú šťavu, varte dusené ovocie z bobúľ a lístkov ríbezlí, echinacea, mäta, pite slabý čaj. Tento režim umožňuje znížiť produkciu enzýmov a uľahčuje proces trávenia.

Ak lekár odporúča vývar boky, tento nápoj vziať 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne s jedlom. Ľudia, ktorí ju užívajú s pankreatitídou vo veľkých dávkach, môžu mať zvýšenú cholelitiázu, pretože extrakt šípky má silný choleretický účinok.

Príkladné menu vám umožní získať predstavu o tom, čo jedia počas obdobia akútnej pankreatitídy pri použití 2 možností stravovania.

Pacienti v rôznych štádiách pankreatitídy môžu piť bujóny bujónu.

pondelok

• Na raňajky môžete jesť mliečnu ryžovú kašu, 120 gramov domáceho tvarohu a piť nesladený čaj.
• Pri druhom raňajkách použite kompot s suchármi varenými doma.
• Na večeru varená pyré zeleninová polievka, parný karbanátek, varené cestoviny.
• Na občerstvenie je vhodné jahodové želé alebo ovocné pyré.
• Večera by mala byť ľahká. Vhodné zemiakové kaše, varené ryby, čaj.

Na občerstvenie je vhodné jahodové želé.

utorok

• Šťouchaná mrkva a jablká s medom, pohánkovou kašou.
• Suché sušienky a 1% kefíru (250 ml).
• Čistá zeleninová polievka, dusená kapusta s varenými kuracími prsiami bez kože, kompót.
• Pečené jablká - 120 g
• Nízkotučný tvarohový kastról. Z nápojov - čaj.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

streda

• Kvapalná krupica, čaj, kúsok sušeného chleba, marmeláda.
• Šťouchaná mrkva a jogurt.
• Ľahká polievka na sekundárnom kuracím vývarom s cestovinami. Z nápojov - kompót.
• Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.
• Pečená tekvica, minerálna voda bez plynu, marshmallows.

V jedálnom lístku môžete pridať nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.

štvrtok

• Mliečna ryžová kaša, čaj s 1 lyžičkou. med. Pre dezert - pečené jablko.
• Zeleninový šalát, oblečený s kyslou smotanou.
• Ovsená slizovitá polievka, parné teľacie kotlety, včerajšie pečivo.
• Karbonátky z rýb alebo mäsa.
• Ryby, dusená so zeleninou.

Ryby so zeleninou v strave možno dusiť.

piatok

• Pohanková kaša s mliekom, sušienkami.
• Berry želé, suchar.
• Priehľadná polievka s ryžou, varené rezance s teľacím mäsom. Z nápojov - kompót.
• Omeleta s zeleninovým šalátom.
• Zeleninový kastról s kotletou.

Chlieb v liečbe pankreatitídy môže byť nahradený strúhankou.

sobota

• Varená pohánka s 5 g masla, kúsok chleba.
• Dušená omeleta
• Zemiaková kaša, pilaf.
• Tvarohový kastról.
• Varené kuracie prsia. Pite čaj.

Varené prsia môžu byť zahrnuté aj do diétneho menu č.

Ako správne dodržiavať diétu 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je dôležitou metódou liečby, ktorá sa vyžaduje pri komplexnej liečbe tohto ochorenia. Špeciálna výživa pomáha znižovať tvorbu hormónov pankreasu, ktoré trávia vlastné tkanivá, zmierňujú choré tráviace orgány pred preťažením a zlepšujú celkový stav pacienta.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Tabuľka 5 - základná metóda klinickej výživy. Je rozdelená na niekoľko podtypov v závislosti od typu a formy ochorenia. Terapeut M.I. Pevsner v roku 1920 vyvinul diétne zásady, ktoré pomáhajú eliminovať pankreatitídu a obnoviť funkciu zapálenej žľazy.

Táto diéta, označená indexom "p", má priaznivý vplyv na orgány tráviaceho systému.

Zákazy a obmedzenia vo výžive, vedecky založené kombinácie produktov, typy ich tepelného spracovania - to všetko pomáha predchádzať nezvratným dystrofickým zmenám pankreasu.

Diéta číslo 5p je založená na nasledujúcich princípoch:

• zákaz príjmu potravy počas 2-3 dní v akútnom období pankreatitídy (pri pitnej vode bez obmedzenia a kvapkania výživných roztokov);
• prenos do ľahko stráviteľných potravín;
• postupné zahrnutie ďalších jedál do menu s nárastom ich kalórií a porcií;
• ochrana pankreasu pred dráždivými faktormi.

Základom diéty sú teplé jedlá polokvapalnej konzistencie alebo pyré. Výrobky môžu byť varené, dusené, pečené, ale nemôžu byť vyprážané. Je to prísne zakázané jedlá, ktoré zvyšujú produkciu tráviacich enzýmov. Užívajte jedlo 5-6 krát denne s intervalom 2-3 hodiny.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Pevznerova strava plne vyhovuje potrebám tela pre vitamíny, mikro a makro prvky. Ich optimálne denné dávky:

• Vitamín C - 150 mg;
• Vitamíny A a B1 až 10 mg;
• Vitamín B2 - 2 mg;
• Vitamín B3 (kyselina nikotínová) - 1,6 mg;
• Vápnik - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• horčík - 0,5 g;
• sodík - 3 g;
• železo - 0,03 g

Aby bola diéta pre pankreas jemná, musíte konzumovať viac bielkovín a tuky a sacharidy by sa mali výrazne znížiť. Je dôležité zanechať prebytočné rýchle sacharidy: cukor, sladkosti. Odporúčaná denná dávka pre dospelých:

• komplexné sacharidy - do 350 g;
• proteíny - do 120 g;
• tuk - do 70 g

Okrem toho musí pacient obmedziť obsah soli na 8-10 g denne. Aby sa uľahčila navigácia v jeho spotrebe, soľné jedlá by nemali byť počas varenia, ale pred jedlom. Denný príjem kalórií s takou diétou by nemal byť väčší ako 1800-2500 kcal a objem tekutín - nie menej ako 1,5 litra.

svedectvo

Tabuľka 5p je určená na elimináciu faktorov, ktoré spôsobujú akútnu pankreatitídu alebo exacerbáciu chronickej formy tohto ochorenia a urýchľujú rehabilitáciu pacientov. Táto diéta sa tiež predpisuje po pôste, v období nestabilnej remisie, pri komplexnej liečbe kolitídy.

Výhody a nevýhody

Tabuľka 5p nemá žiadne kontraindikácie. S jeho pomocou je omnoho účinnejšie nielen liečiť príznaky ochorenia, ale aj obnoviť funkcie zápalového orgánu. Okrem toho frakčná sila eliminuje stagnáciu žlče.

Vzhľadom k tomu, že táto diéta je fyziologicky vyvážená, môže sa používať dlhú dobu bez strachu zo straty alebo získania hmotnosti.

Zlepšuje všeobecný blahobyt žien aj mužov.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Odborníci na výživu vyvinuli tabuľku produktov, ktorých použitie pacientmi s pankreatitídou je neprijateľné. Gastroenterológovia upozorňujú pacientov na prepustenie z nemocnice. Zoznam zakázaných jedál z diéty č. 5p zahŕňa výrobky a riady, na ktoré sa rozdeľuje množstvo pankreatických enzýmov:

Ak sa pozoruje diéta, pred obdobím stabilnej remisie by sa mala odstrániť nasledujúca zelenina:

• kapusta - vďaka hrubým vláknam;
• baklažán - kvôli obsahu toxických látok;
• všetky huby, všetky strukoviny - kvôli dlhšiemu trávenia.

recepty

Tieto jedlá z diéty číslo 5 sú zdravé, výdatné a ľahko sa pripravujú:

1. Zeleninová polievka. 1 liter vody - 1 veľká mrkva, 1 cibuľa, 2 zemiaky, pol cukety. Cuketa sa môže striedať s tekvicou. Varte nakrájanú zeleninu, nakrájajte na mixéri a nalejte pol pohára mlieka.
2. Ryby guláš. Filet nakrájame na malé kúsky, položíme na fóliu, na vrch položíme nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Strava je povolené mierne soľ ryby, ale je lepšie len posypeme ju citrónovou šťavou. Potom pevne zabaľte do fólie a dusíme v rúre.
3. Tekvicové pyré. Nakrájanú buničinu varíme vo vode, potom nakrájame. Ak je hmotnosť príliš hrubá, nalejte nejaké mlieko. Sladte zemiakovú kašu pridaním 1 lyžičky. med.

Čo je diéta 5a a jej vlastnosti

Táto potrava sa predpisuje na liečbu pankreatitídy, ktorá sa vyvinula v dôsledku akútnej cholecystitídy, hepatitídy alebo exacerbácie týchto ochorení v chronickej forme. S takou patológiou je potrebné zlepšiť tok žlče a obnoviť funkciu pečene, zlepšiť celý tráviaci systém. To prispieva k strave číslo 5a.

Menu by nemalo obsahovať vyprážané potraviny a potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku, organických kyselín (najmä šťaveľových), hrubých vlákien.

Z hľadiska chemického zloženia a kalorického obsahu je tabuľka č. 5a podobná tabuľke č. 5n, ale v strave je povolený viac cukru. Všetky jedlá musia byť pyré alebo tekuté. Večera s touto diétou je obmedzená na pohár kefíru s obsahom tuku 1%. Takáto výživa je predpísaná na obdobie približne 1 týždňa.

Strava 5p s pankreatitídou

Počas záchvatov akútnej pankreatitídy trpí pacient silnou bolesťou, zvracaním. Nemôže jesť a môže piť len vodu. V tomto ohľade liečba ochorenia začína pôstom. A len po zlepšení stavu pacienta je postupný prechod na tekutú potravu, ktorá neobsahuje tuk. V závislosti od závažnosti ochorenia sa diéta č. 5p predpisuje v dvoch verziách.

Prvá možnosť

Ide o najšetrnejšiu výživu potrebnú na akútnu pankreatitídu a exacerbáciu jej chronickej formy. Menovaný od tretieho dňa choroby maximálne na dobu 1 týždňa. Nízkokalorická polokvapalná konzistencia sa odoberá v dávkach 100 až 200 g 6-8 krát. Piaty alebo šiesty deň sú povolené polo viskózne potraviny.

Ihneď po pôste sa pacientovi podávajú sacharidové potraviny: slizové polievky, tekuté cereálie, zeleninové pyré, želé. A len o niekoľko dní neskôr - bielkovinové pokrmy založené na nízkotučné tvaroh, varené mäso, kuracie proteíny.

Druhá možnosť

Prechádzajú na takúto diétu, keď akútna pankreatitída oslabuje alebo sa pomerne ľahko zvyšuje exacerbácia jej chronickej formy. Všetky jedlá - varené alebo dusené. Spočiatku sú povolené len tie, ktoré boli rozdrvené, rozdrvené po niekoľkých dňoch. Princíp vylúčenia stimulácie zapálenej žľazy chemickými, tepelnými a mechanickými vlastnosťami potravín zostáva v platnosti. V tomto štádiu liečby je dôležité obnoviť tráviaci systém tak, aby mohol pracovať nezávisle, bez pankreatínu, sviatkov alebo kreónov.

Toto je dlhodobá diéta, ktorú možno predpísať až na 1 rok.

Diéta môže obsahovať viac proteínov a jednoduchých sacharidov. Množstvo tuku by nemalo prekročiť 70-80 gramov denne.

Stále zakázané tučné mäso, zelenina s hrubým vláknom. Obmedzenia sa vzťahujú na čerstvú zeleninu a ovocie, šťavy, rastlinné oleje, vaječné žĺtky, sladkosti a soľ. V žiadnom prípade nemožno prejedať. Pri odchýlení sa od stravy a zhoršujúceho sa zdravotného stavu je potrebné vrátiť sa k prvému variantu diéty.

Menu diéta 5p za týždeň

Pri jeho príprave by sa malo zamerať na plody, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu. Mäso a ryby sa musia dlho variť, aby sa zbavili tuku. Zelenina na ozdobu by mala byť varená až do pripravenosti a potom nasekaná v mixéri. Postupne môže byť prísna diéta mierne oslabená. Strava menu 5p týždenne je žiaduce diverzifikovať, a to najmä cez víkendy.

pondelok

1. Tekutá krupica.
2. Kompót zo sušeného ovocia.

1. Pečená pohánková polievka.
2. Králičie mäso, mrkvové pyré.
3. Výživné boky (terapeutická strava umožňuje maximálne 1-2 polievkové lyžice. - kvôli silnej choleretickej činnosti).

1. Krupica
2. Čaj s citrónom, sendvič s plátkom syra (včerajší pečivo).

Odporúča sa diétna strava:

1. Kefír.

utorok

1. Omeleta para (miešaná strava je zakázaná).
2. Teplé mlieko.

1. Zelený čaj so sušienkami.

1. Rybia polievka.
2. Zemiaková kaša s mliečnou omáčkou.
3. Kissel utrela.

1. Mäsové guľky, varené makaróny.
2. Compote z bobúľ.

streda

1. Pohánková kaša s mliekom.
2. Čaj s galeta.

1. Zeleninový vývar.
2. Souffle ryby, varené zemiaky.
3. Kompakt z jablkovej kaše.

1. Krupicová kaša
2. Čaj s cookies a kúsok taveného syra (nízkotučné odrody sú povolené).

1. Polovica šálky alkalickej minerálnej vody bez plynu.

štvrtok

1. Nízkotučný tvaroh.
2. Ovocná pena.

1. Mucus polievka z ovsených vločiek.
2. Ryby nízkotučné odrody, ryža, varené strúhané, kúsok čierneho chleba (povolená diéta, ak nie je nadúvanie).
3. Kompót zo sušeného ovocia.

1. Tvarohový puding
2. Čaj s citrónom a sušienkami.

piatok

1. Zeleninový hrniec.
2. Teplé mlieko.

1. Syr tvaroh s čajom.

1. Mucus polievka z ovsených vločiek.
2. Varené tekvice (môžete pridať trochu rastlinného oleja).
3. Mlieko Kissel.

1. Pohanková kaša.
2. Kompaktovať so sušienkami.

1. Polovica šálky alkalickej minerálnej vody bez plynu.

sobota

1. Dýňová kastról s čajom.

1. Šalát zo zelene (príležitostne a v malých množstvách).
2. Zeleninová polievka.
3. Parný kotlet s varenou mrkvou.
4. Ovocie kompót s sušienky.

nedeľa

1. Zemiaky a vaječný kastról v bielej omáčke.
2. Mlieko Kissel s cookies.

1. Tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

1. Šalát zo zelene.
2. Zeleninová polievka.
3. Varené kurča s ryžovou kašou.
4. Berry Kissel.

1. Puree zelenina.
2. Rybie kotlety.
3. Kompilujte s cookies.

recenzia

Andrey, 49 rokov, Yeisk

Diéta pre pankreatitídu je hrozná, pretože je bez chuti. A tak chcete niečo, čo je nemožné! Akonáhle som jedol, bolo to tak zlé, že som musel zavolať sanitku. Preto nikomu nedoporučujem, aby takéto experimenty vykonával. Je lepšie trpieť.

Eugene, 60 rokov, Novokuznetsk

Diéta - náročný test. Pomáha drogám Kreon. Ale doktor ma varoval, povedal, že by nemali byť zneužívaní. Je nevyhnutné, aby pankreas fungoval tak, že sám produkuje enzýmy. Povedal tiež, že iba terapeutická strava pomôže vyrovnať sa s chorobou.

Diétny stôl № 5p

Obsah článku:

Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.

Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.

Strava na pankreatickej diéte číslo 5p

Zásady diéty číslo 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.

Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.

Povolené výrobky

• Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
• Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
• Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
• Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
• Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
• Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
• Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
• Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
• Makaróny a rezance
• Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
• Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
• Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
• Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
• Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
• Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)

Zakázané výrobky

• Kyslé ovocie. Figy s hroznom
• Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
• Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
• Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
• Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
• Mastné mliečne výrobky
• Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
• Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
• Huby a strukoviny
• Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
• Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
• Všetky konzervované a údené mäso
• Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
• Čerstvý ražný chlieb
• Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny

Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň

Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.

Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

S bolesťami v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:

• Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
• Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
• Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
• Snack: sušienky s vývarom boky.
• Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
• Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:

• Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
• Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
• Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
• Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
• Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.

Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.

Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:

• Slizové polievky a tekuté obilniny
• Bozky a šťouchaná zelenina

Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):

• Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
• Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
• Obed - polievka s ovsenou kašou + zemiaková kaša (mrkva) + dušené mäso (mäso) + slabý čaj
• Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
• Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
• Pred spaním - minerálna voda so sušienkami

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietológov

Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.

Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.

Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.

A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.

Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.

V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.

A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.

Číslo tabuľky 5p s pankreatitídou

História osoby akútnej alebo chronickej osoby, ktorá sa nachádza v recidivujúcom štádiu zápalového procesu, ktorý postihol pankreas, vyžaduje osobitný prístup k diéte. Mal by byť nielen jemný, ale aj úplne vyvážený. Diéta 5 pre pankreatitídu akejkoľvek klasifikácie (akútna, rekurentná, chronická) sa považuje za najlepšiu možnosť. Výživa chorého človeka má niekoľko variácií a je schopná plne uspokojiť potreby tela pre akýkoľvek typ ochorenia. Tabuľka č. 5, predpísaná, keď ľudia majú v anamnéze chorý pečeň alebo zápal žlčníka, je modifikáciou Pevsnerovej stravy. Diéta 5p diéta má rovnaký základ, len mierne upravená pre pankreatitídu.

Princípy diétnej tabuľky číslo 5p

Piata tabuľka liečby je predpísaná v akomkoľvek štádiu vývoja pankreatitídy, a to v prípade jej relapsu, ako aj v remisii ochorenia. V každej konkrétnej situácii má určité rozdiely, ale základným princípom je dosiahnutie čo najväčšieho čistenia sliznice zažívacích orgánov. Výsledkom takéhoto nastavenia výkonu je úplná ochrana tráviaceho traktu pred chemickým, mechanickým a tepelným poškodením. To znamená, že ak je jednoduchšie povedať, keď človek jedí, netrpia pažerákový kanál, žalúdok, črevá a sekrečné orgány, ktoré zabezpečujú ich normálne fungovanie. Pre pankreatitídu odporúčajú gastroenterológovia tabuľku 5 v niekoľkých variantoch pre chorých ľudí, ktorá má nasledujúce zásady používané pri príprave a konzumácii potravín:

1. Varenie by sa malo vykonávať iba v pare alebo vo vode, pečenie bez krustovania a dusenia. Najlepšie je, ak sa na tento účel použije multicooker.
2. Ak chcete zahrnúť do zloženia jedál pre pacientov s anamnézou ochorenia pankreasu, potrebujete len nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. Treba tiež pripomenúť, že v procese ich prípravy obmedzujú používanie živočíšnych bielkovín, tukov a sacharidov, pričom dávajú prednosť látkam rastlinného pôvodu.
3. Odporúča sa jesť podávané jedlo len v teplom pohľade. Teplé a studené potraviny sú zakázané.
4. Existuje potreba pankreatitídy často (aspoň 5-6 krát denne), ale v malých porciách (zvyčajný objem by mal byť rozdelený na 2-3 časti). Najlepšie zo všetkého je, ak chorý človek jedí z malých tanierov, nebude sa cítiť zbavený a bude spokojný s minimálnou porciou.

Diéta číslo 5, predpísaná pre chronický zápal pankreasu, je určitá potravinová kultúra. Musí vstúpiť do života osoby nie na jeden rok.

Je celkom prirodzené, že pre ľudí je často ťažké vzdať sa svojich obľúbených jedál, ale v tomto prípade pomôžu spomienky na negatívne príznaky sprevádzajúce chorobu - bolestivé bolesti šíriace sa v brušnej dutine v prípade exacerbácie. Pomôžu nepodľahnúť pokušeniam.

Povolené výrobky

Výber potravín je dnes obrovský, takže ktokoľvek s anamnézou pankreatitídy sa môže ľahko stratiť, keď ich vyberie pre liečebný stôl. Nie všetci pacienti s istotou vedia, čo presne je dovolené, keď sa zápalový proces vyvíja v pankrease a čo je lepšie odmietnuť. Aby sa predišlo chybám pri výbere výrobkov, je potrebné si uvedomiť, ktoré z nich nespôsobia dodatočné poškodenie upchávky. Denné menu môže obsahovať:

• chudé mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso);
• chudé ryby (ostriež, šťuka, pleskáč, treska, treska);
• morské plody (krevety a mušle s pretrvávajúcou remisiou);
• mliečne (výhodne mliečne) výrobky s nízkym obsahom tuku;
• obilniny (ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža) a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice;
• kuracie a prepeličie vajcia (nie viac ako 2,5 kusov denne).

Voľba povolených výrobkov je pomerne veľká, takže každá osoba, dokonca aj žena, môže z nich variť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné lekárske obedy alebo večere.

Nápoje s pankreatitídou sa môžu konzumovať s ovocnými nápojmi, želé, džúsmi, s polovičným riedením vodou a slabo vareným čajom, do ktorého sa pridáva odstredené mlieko. A tiež odborníci odporúčajú pitie minerálnej vody, Essentuki alebo Borjomi, ale minerálna voda musí byť bez plynu.

Nežiaduce produkty

Každý pacient trpiaci častými recidívami zápalu pankreasu by mal vedieť, ktoré potraviny sú pre neho absolútne kontraindikované, a dokonca aj pri minimálnom požití do gastrointestinálneho traktu môže vyvolať záchvat, ktorého hlavným príznakom je neznesiteľná akútna bolesť. Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať, zahŕňajú produkty, ktoré aktivujú produkciu agresívnych enzýmov a zvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.

Po prvé, alkohol podlieha povinnému vylúčeniu, bez ktorého nemôže urobiť jediný dovolenkový stôl. V tomto prípade, ak osoba s chronickou pankreatitídou má ohromnú túžbu piť, gastroenterológovia mu odporúčajú, aby si pripomenul nevyhnutné následky porušenia stravy. Výrobky, ktoré sa považujú za prvé občerstvenie pri konzumácii alkoholických nápojov - konzervované potraviny, uhorky, uhorky podliehajú povinnému vyhosteniu zo stravy.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia zaznamenali niekoľko ďalších položiek, ktoré sú kategoricky neprijateľné v strave osoby so zápalom pankreasu. Ľudia s anamnézou ochorenia, ako je pankreatitída, je potrebné poznať ich zoznam (je lepšie ho vytlačiť tak, aby bol vždy po ruke):

• Niektoré čerstvé zeleniny - bulharské korenie, reďkovky, reďkovky, kapusta, cesnak;
• tučné mäso a ryby na varenie prvého a druhého chodu;
• všetky druhy údených výrobkov;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• obilniny, pšenica, jačmeň, kukurica;
• čerstvé, solené a marinované huby;
• dnešný pekársky chlieb;
• pečenie, najmä koláče.

Je neprijateľné pridávať do jedál akékoľvek korenie a teplé korenie. Opatrnosť je potrebná pri podávaní soli a cukru.

Z nápojov pod úplným zákazom sú silné čaje alebo kávy, sladká sóda, kvas a balené šťavy. Všetky tieto výrobky sú chutné a milujú mnohí, ale aby sa zabránilo výskytu akútneho útoku, mali by byť kategoricky opustené.

Hoci by sa malo uznať, že je to dosť ťažké, najmä pre dieťa, ktoré pri pohľade na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začína "prehltnúť sliny". V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú robiť zriedkavé odpustky, pretože nikto sa nemôže neustále „kontrolovať“. Ale aj minimálne porušenie diéty sa môže uchýliť len príležitostne, na silu raz mesačne. A to, že sa nechať hýčkať, je prípustné len vtedy, keď je choroba v štádiu dlhého odpustenia.

Chemické zloženie a kalórie

Diéta predpísaná pre pankreatitídu, ako aj iné choroby tráviacich orgánov, odborníci na výživu majú špeciálne požiadavky na chemické zloženie riadu. Výživa pacienta s anamnézou ochorenia orgánu gastrointestinálneho traktu musí byť kompletná a musí obsahovať všetky stopové prvky a minerály potrebné na fungovanie organizmu. Nižšie je tabuľka informácií o optimálnom množstve esenciálnych živín pre dennú dávku a jej energetickú hodnotu:

Kalorie a chemické zloženie denného menu, tabuľka číslo päť