123. Prečítajte si článok "Potraviny - zdroj energie a stavebný materiál" s. 30. Formulovať definície pojmov.
Výmena plastov - asimilácia časti živín
Energetický metabolizmus - absorpcia živín a spracovanie energie
124. Vyplňte vyhlásenia
V srdci "potravinovej pyramídy" človeka sú rastliny
Proteíny, tuky a komplexné sacharidy potravín nemôžu byť priamo použité organizmom, pretože musia byť doplnené novými
125. Prečítajte si článok "Tráviace orgány" s. 30. Odpovedzte na otázky
1) V ktorej časti otvorených kanálov tráviaceho systému:
Pečeň - dvanástnikový vred
Pankreas - dvanástnik 12
Slinné žľazy - hltan
2) Aká je funkcia mesentery?
Ochranné a prepravné
126. Prečítajte si články "Jedlo" a "Živiny" s. 20. Odpovedzte na otázky
1) Prečo potrebujeme balastné látky v potravinách?
Životné prostredie pre existenciu prospešných mikroorganizmov
2) Môžu mať úžitok mikroorganizmy žijúce v čreve? Ak áno, ktorý?
Áno, zlepšujú črevné prostredie
3) Prečo potrebujeme produkty rastlinného aj živočíšneho pôvodu?
Obsahujú nevyhnutné pre rast a vývoj látok
4) Aká je hodnota jedla na varenie?
Vďaka špeciálnej diéte sú potraviny k dispozícii na trávenie.
5) Prečo by mala strava obsahovať surové aj varené potraviny?
Musia sa striedať a dopĺňať, pretože v nich sú pomery varených a skutočných, čerstvých a surových odlišné.
127. Študujte štruktúru ústnej dutiny. Na obrázku uveďte všetky uvedené štruktúry.
128. Na obrázku „Štruktúra zubu“ napíšte popis
Vnútorná štruktúra zuba:
4 - kostný otvor
129. Podpíšte typy zubov zobrazené na obrázku.
Rezáky, špičáky, premoláre a stoličky
130. Správa o laboratórnej práci „Vplyv slín na škrob“ (s. 170)
Pridajte odpovede na otázky
Pri vykonávaní tohto experimentu sa objaví modré písmeno na bielom pozadí (mohlo alebo nemohlo), pretože škrob sa rozkladá a neexistuje žiadna modrá farba
Ak sa sliny varia, potom sa škrob nerozbije, pretože nie je aktívny
131. Prečítajte si článok „Žalúdok“ str. 35 v učebnici. Pridajte nasledujúce vyhlásenia
Žalúdok sa nachádza pod membránou vľavo. Jej vnútorná stena sa skladá zo sliznice. Obsahuje žľazy, ktoré produkujú: 1) pepsín, ktorý chráni steny žalúdka pred deštrukciou, 2) kyselinu chlorovodíkovú, ktorá vytvára potrebné prostredie na to, aby enzým pracoval a ničí mikróby, 3) enzým trypsín, ktorý rozkladá proteíny
Stredná stena žalúdka sa skladá zo svalov.
Vonkajšiu stenu tvoria listy peritoneum, medzi ktorými prechádzajú nervy a krvné cievy.
Sfinker je medzi žalúdkom a dvanástnikom
Ak sa zlé jedlo dostane do žalúdka, začne sa vracanie
Umelo môže spôsobiť podráždenie nervov pod jazykom.
132. Prečítajte si článok „Duodenum“ s. 32. Vyplňte tabuľku s označením „+“ a „-“, ktoré obsahujú živiny, pri ktorých sa tráviaci trakt rozkladá v tráviacom trakte, ako aj chemické prostredie, ktoré je potrebné pre enzýmy každého z nich. tieto tráviace šťavy
133. Opíšte funkciu žlče v trávení.
Rozpad tuku na kvapky
134. Prečítajte si článok "Črevné mikroorganizmy" s. 32. Odpovedzte na otázky
1) Aká je úloha E. coli?
Odpor škodlivých mikroorganizmov
2) Čo je dysbakterióza?
Posilnenie črevných plynov a zhoršená absorpcia vody
135. Prečítajte si článok „Absorpcia“ s. 33. Vyplňte text chýbajúce slová: krv, tuky, lymfatické, aminokyseliny, mastné kyseliny, glukóza, glycerín, klky
Na rozdiel od produktov štiepenia uhľovodíkov a proteínov (konkrétne glukózy a aminokyselín), ktoré v klkoch tenkého čreva priamo vstupujú do lymfatických ciev, produkty štiepenia tukov (menovite glycerín a mastné kyseliny) sa najprv absorbujú epitelom vilus, kde sa premenia na tučné látky, tohto organizmu. A už tieto hotové tuky nevstupujú do krvných ciev, ale lymfatických ciev.
136. Prečítajte si článok "Pečeň a jej úloha v tele" s
Stručne opíšte, čo sa deje v pečeni.
S nadbytkom glukózy - zadržaním a premenou na nerozpustný živočíšny škrob
S aminokyselinami - úbytok amoniaku a premena na tuky, sacharidy atď.
Pri použití červených krviniek sa hemoglobín používa na žlč
So škodlivými látkami - odstraňuje a neutralizuje nebezpečné látky.
137. Prečítajte si s. 33 až do konca. Odpovedzte na otázky
1) Aká je funkcia hrubého čreva?
separácia vody z nestráviteľných zvyškov potravín
Ktorá časť kanálov tráviaceho systému je otvorená
V ktorej časti otvorených kanálov tráviaceho systému:
1) pankreas., Žlčový kanál - v dvanástniku (spoločné žlčovody), v slinivke, v ústnej dutine
2) pažerák
V dutine čreva, ktorá má vzhľad v tvare podkovy, sa otvárajú kanály dvoch najväčších zažívacích žliaz, pečene a pankreasu.
Duodenum je počiatočným delením tenkého čreva.
lumen čreva otvára veľké prúdy tráviacich žliaz (pečeň a
slinivky brušnej).
V dvanástniku sa rozlišujú:
1- hore;
2 - horný ohyb dvanástnika;
3- smerom nadol. Na ľavom povrchu sa tvoria sliznice
pozdĺžny záhyb, kde sa otvárajú kanály pečene a pankreasu
rakovina;
4- spoločné žalúdočnej kanál, pozdĺž ktorého do dvanástnika
pečeň a žlčník vstupujú do žlče;
5- pankreatický kanál, cez ktorý vstupuje pankreas
šťavy;
6 - pečeňová - pankreatická ampulka, kde dochádza k fúzii
žlčovod a pankreatický kanál;
7- veľká papila duodena, ktorá sa otvára
pečeňovej pankreatickej ampulky v oblasti pozdĺžneho záhybu;
8- dodatočný pankreatický kanál;
9 - malá papila pankreasu, ktorá sa otvára
príslušenstvo pankreatického kanála;
10- nižší duodenálny ohyb;
11 - vzostupná časť;
12 - duodenálny - chudý ohyb;
Téma 8. Trávenie.
123. Definujeme pojmy.
Metabolizmus plastov - asimilácia živín.
Energetický metabolizmus - asimilácia živín a spracovanie energie.
124. Pridávame výpisy.
V srdci „potravinovej pyramídy“ človeka sú -
Proteíny, tuky a komplexné uhľohydráty potravín nemôže telo používať priamo, pretože -
125. Odpovedzte na otázky.
1) V ktorej časti otvorených kanálov tráviaceho systému:
Pečeň -
Slinivka brušná -
Slinné žľazy - hltan.
2) Aká je funkcia mesentery?
-ochrany a dopravy
126. Odpovedzte na otázky.
1) Prečo potrebujeme balastné látky v potravinách?
- Životné prostredie pre existenciu prospešných mikroorganizmov.
2) Môžu mať úžitok mikroorganizmy žijúce v čreve? Ak áno, ktorý?
-Áno, zlepšujú črevné prostredie.
3) Prečo potrebujeme produkty rastlinného aj živočíšneho pôvodu?
- Obsahujú nevyhnutné pre rast a vývoj látok
4) Aká je hodnota jedla na varenie?
- Vďaka špeciálnej diéte sú potraviny k dispozícii na trávenie.
5) Prečo by mala strava obsahovať surové aj varené potraviny?
- Musia sa striedať a dopĺňať, pretože v nich sú pomery varených a skutočných, čerstvých a surových odlišné.
127. Uvádzame štruktúru ústnej dutiny.
128. Na obrázku vytvorte popisky.
Časti zuba:
A - štruktúra zubu
B - korunka
B - vnútorná štruktúra
Vnútorná štruktúra zuba:
1 - smalt
2 - dentín
3 - buničina
4 - cement
5 - kostný otvor
129. Typy zubov podpíšeme.
rezáky, špičáky, premoláre a stoličky
130. Urobte správu o laboratórnej práci.
Pri vykonávaní tohto experimentu sa objaví modré písmeno na bielom pozadí (mohlo alebo nemohlo), pretože škrob sa rozkladá a neexistuje žiadna modrá farba.
Ak sa sliny varia, potom sa škrob nerozbije, pretože to nie je aktívna kabína.
131. Pridávame výpisy.
Žalúdok sa nachádza pod membránou vľavo. Jej vnútorná stena sa skladá zo sliznice. Obsahuje žľazy, ktoré produkujú: 1) pepsín, ktorý chráni steny žalúdka pred deštrukciou, 2) - kyselinu chlorovodíkovú, ktorá vytvára potrebné prostredie pre enzým, aby fungoval a ničí mikróby, 3) enzým trypsín, ktorý rozkladá proteíny.
Stredná stena žalúdka pozostáva zo svalov.
Vonkajšiu stenu tvoria listy peritoneum, medzi ktorými prechádzajú nervy a krvné cievy.
Medzi žalúdkom a dvanástnikom je zvierač.
Ak sa zlé jedlo dostane do žalúdka, začne sa vracanie.
Umelo môže spôsobiť podráždenie nervov pod jazykom.
132. Vyplňte tabuľku.
133. Nazývajme funkciu žlče v trávení.
- rozdelenie tuku na kvapky.
134. Odpovedzte na otázky.
1) Aká je úloha E. coli?
- Obmedzenie škodlivých mikroorganizmov.
2) Čo je dysbakterióza?
- zvýšený črevný plyn a zhoršená absorpcia vody.
135. Zadávame chýbajúce slová.
Na rozdiel od produktov štiepenia uhľovodíkov a proteínov (konkrétne glukózy a aminokyselín), ktoré v klky tenkého čreva priamo vstupujú do ciev ________, produkty štiepenia tukov (menovite glycerín a mastné kyseliny) sú najprv absorbované epitelom _______, kde sa menia na ______ charakteristiku tohto k telu. A tieto hotové __ neprichádzajú do ___, ale do ___ plavidiel.
136. Popisujeme úlohu pečene.
S nadbytkom glukózy - zadržiavaním a premenou na nerozpustný živočíšny škrob.
S aminokyselinami - úbytok amoniaku a premena na tuky, sacharidy atď.
U starých červených krviniek sa hemoglobín používa na expresiu žlče;
So škodlivými látkami - odstraňuje a neutralizuje nebezpečné látky.
137. Odpovedzte na otázky.
1) Aká je funkcia hrubého čreva?
- separácia vody z nestráviteľných zvyškov potravín.
2) Kde je slepé črevo?
- nad prílohou.
3) Čo je peritonitída?
- život ohrozujúci zápal.
138. Vyplňte tabuľku.
139. Nakreslite reflexný oblúk.
140. Zobrazujeme proces regulácie sekrécie žalúdka.
141. Vyplňte tabuľku zažívacích podmienok.
142. Vyplňte tabuľku.
143. Odpovede na krížovku č. 8.
Ktorá časť kanálov tráviaceho systému je otvorená
Registrácia nových používateľov je dočasne zakázaná.
Publikované 02/02/2018 podľa predmetu Biológia od hosťa
Ktoré oddelenie tráviaceho systému indikuje, ktoré kanály: pečeň, pankreas, slinné žľazy?
Odpoveď je vľavo Umnik
Kanály pečene a pankreasu sa otvárajú do dvanástnika. Ale slinné žľazy - v ústach
Ak sa vám nepáči odpoveď, alebo nie, skúste použiť vyhľadávanie na stránke a nájsť podobné odpovede na tému Biológia.
Prvý lekár
Hlavné časti tráviaceho systému
Ľudský tráviaci systém má veľmi premyslenú štruktúru a predstavuje celý rad zažívacích orgánov, ktoré dodávajú telu energiu, ktorú potrebuje, bez ktorej by nebolo možné intenzívne obnovenie tkanív a buniek.
Hlavnou funkciou tráviaceho systému, ako to naznačuje jeho názov, je trávenie. Podstatou tohto procesu je mechanické a chemické spracovanie potravín. Niektoré tráviace orgány rozdeľujú živiny z potravín na jednotlivé zložky, takže pôsobením určitých enzýmov prenikajú cez steny tráviaceho aparátu. Celý proces trávenia sa skladá z niekoľkých po sebe idúcich štádií a na ňom sa podieľajú všetky časti tráviaceho traktu. Lepšie pochopenie toho, čo hodnota tráviaceho systému pre ľudské telo umožní podrobnejšie zváženie jeho štruktúry.
Tráviaci trakt pozostáva z troch hlavných rozsiahlych divízií. Horná alebo predná časť zahŕňa orgány ako ústa, hltan a pažerák. Tu vstúpi potrava a podstúpi počiatočné mechanické spracovanie, potom prejde do strednej časti, pozostávajúcej zo žalúdka, tenkého a hrubého čreva, pankreasu, žlčníka a pečene. Existuje už komplexné chemické spracovanie potravín, ich rozdelenie na jednotlivé zložky, ako aj ich absorpcia. Okrem toho, stredná časť je zodpovedná za tvorbu nestrávených zvyškov fekálnej hmoty, ktoré vstupujú do zadnej časti, určené na ich konečnú elimináciu.
Horná časť
Ako všetky časti tráviaceho systému, aj horná časť sa skladá z niekoľkých orgánov:
ústna dutina, ktorá zahŕňa pery, jazyk, tvrdé a mäkké patro, zuby a slinné žľazy; hltanu; pažerák.
Štruktúra hornej časti zažívacieho traktu začína ústnou dutinou, ktorej vstup tvoria pery, pozostávajúce zo svalového tkaniva s veľmi dobrým prekrvením. Vďaka prítomnosti mnohých nervových zakončení v nich môže človek ľahko určiť teplotu absorbovaných potravín.
Jazyk je pohyblivý svalový orgán pozostávajúci zo šestnástich svalov a pokrytý sliznicou. Je to vďaka svojej vysokej mobilite, že jazyk je priamo zapojený do procesu žuvania jedla, pohybom medzi zubami a potom do hrdla. Jazyk tiež obsahuje mnoho chuťových pohárikov, vďaka ktorým človek cíti osobitnú chuť.
Pokiaľ ide o steny ústnej dutiny, tvorí sa z tvrdého a mäkkého podnebia. V prednej oblasti je tvrdé patro pozostávajúce z palatínovej kosti a hornej čeľuste. Mäkké podnebie, vytvorené zo svalových vlákien, sa nachádza v zadnej časti úst a vytvára oblúk s uvulou.
Je tiež zvykom pripisovať hornej časti svaly potrebné na proces žuvania: tvár, temporálne a žuvanie. Keďže zažívací mechanizmus začína svoju prácu aj v ústach, slinné žľazy, ktoré vytvárajú štiepenie potravy, čo uľahčuje proces prehĺtania, sa priamo podieľajú na trávení potravy. Osoba má tri páry slinných žliaz: submandibulárne, sublingválne a ušné.
Ústna dutina je spojená s pažerákom pomocou lievikovitého tvaru hltanu, ktorý má nasledujúce sekcie: nosohltan, orofarynx a hypofarynx. Pažerák, ktorý sa tiahne do žalúdka, je dlhý asi 25 cm. Posúvanie jedla cez neho je zabezpečené reflexnými kontrakciami nazývanými peristaltika.
Pažerák je takmer úplne zložený z hladkých svalov a jeho škrupina má obrovské množstvo slizníc, ktoré zvlhčujú telo. Štruktúra pažeráka tiež vylučuje horného zvierača, ktorý ho spája s hltanom a dolného zvierača, ktorý oddeľuje pažerák od žalúdka.
Stredné oddelenie
Štruktúra strednej časti ľudského tráviaceho systému sa skladá z troch hlavných vrstiev:
peritoneum - vonkajšia vrstva s hustou textúrou, ktorá produkuje špeciálne mazivo na uľahčenie posúvania vnútorných orgánov; svalová vrstva - svaly, ktoré tvoria túto vrstvu, majú schopnosť relaxovať a sťahovať sa, čo sa nazýva peristaltika; submukózy, pozostávajúcej z spojivového tkaniva a nervových vlákien.
Žuvacie jedlo cez hltan a zvierač pažeráka vstupuje do žalúdka - orgán, ktorý sa môže pri plnení sťahovať a natiahnuť. V tomto orgáne sa žalúdočnými žľazami vyrába špeciálna šťava, ktorá rozkladá potravu na jednotlivé enzýmy. V žalúdku sa nachádza najhrubšia oblasť svalovej vrstvy a na samom konci orgánu je tzv. Pylorický sfinkter, ktorý kontroluje príjem potravy v nasledujúcich častiach tráviaceho traktu.
Tenké črevo má dĺžku asi šesť metrov, to je ona, kto vyplní brušnej dutiny. Tam dochádza k absorpcii - vstrebávaniu živín. Počiatočný segment tenkého čreva sa nazýva dvanástnik, ku ktorému sú vhodné kanály pankreasu a pečene. Ostatné časti tela sa nazývajú malé a ileum. Sacia plocha tenkého čreva sa výrazne zvyšuje vďaka špeciálnym klkom, ktoré pokrývajú jeho sliznicu.
Na konci ileum je špeciálny ventil - druh ventilu, ktorý zabraňuje pohybu výkalov v opačnom smere, to znamená od veľkého po tenké črevo.
Tenké črevo, asi jeden a pol metra dlhé, je o niečo širšie ako tenké a jeho štruktúra obsahuje niekoľko hlavných častí:
cecum s dodatkom - dodatok; hrubého čreva - vzostupne, priečneho hrubého čreva, zostupne; sigmoidné hrubé črevo; konečník s ampulkou (predĺžená časť); análny kanál a anus, tvoriace zadnú časť tráviaceho systému.
V hrubom čreve sa množia všetky druhy mikroorganizmov, ktoré sú nevyhnutné pre vytvorenie takzvanej imunologickej bariéry, ktorá chráni ľudské telo pred patogénnymi mikróbami a baktériami. Okrem toho, črevná mikroflóra poskytuje konečný rozklad jednotlivých zložiek tráviacich sekrétov, podieľa sa na syntéze vitamínov atď.
Veľkosť čriev sa zvyšuje s vekom osoby, jej štruktúra, tvar a poloha sa menia rovnakým spôsobom.
Okrem toho, orgány tráviaceho systému zahŕňajú žľazy, ktoré sú zvláštnymi väzbami celého ľudského tela, pretože ich funkcia sa rozširuje na niekoľko systémov naraz. Ide o pečeň a pankreas.
Pečeň je najväčším orgánom tráviaceho systému a pozostáva z dvoch lalokov. Toto telo vykonáva mnoho funkcií, z ktorých niektoré nesúvisia s trávením. Tak, pečeň je druh krvného filtra, podporuje odstránenie toxínov z tela, poskytuje skladovanie užitočných látok a určité množstvo vitamínov, a tiež produkuje žlč pre žlčník. Uvoľňovanie žlče závisí hlavne od zloženia príjmu potravy. Takže, keď jete potraviny bohaté na tuky, žlč sa uvoľňuje veľmi rýchlo.
Žlčník má prítoky, ktoré ho spájajú s pečeňou a dvanástnikom. Žlč pochádzajúca z pečene je uložená v žlčníku, pokiaľ nie je potrebné posielať ju do dvanástnika, aby sa zúčastnila na tráviacom procese.
Pankreas syntetizuje hormóny a tuky a je tiež priamo zapojený do procesu trávenia potravy. Je tiež metabolickým regulátorom celého ľudského tela.
Pankreatická šťava sa produkuje v pankrease, ktorý potom preniká do dvanástnika a je zapojený do rozkladu sacharidov, tukov a proteínov. Aktivácia enzýmov pankreatickej šťavy sa vyskytuje len vtedy, keď vstúpi do čreva, inak sa môže vyvinúť ťažké zápalové ochorenie, pankreatitída.
Vďaka obsahu pankreatickej šťavy špeciálneho pigmentu, nazývaného bilirubín, sa fekálne hmoty stávajú charakteristickými pre ich hnedú farbu. Ak sa ukáže, že častice žlče sú príliš veľké, je možná tvorba kameňov alebo žlčových kameňov blokujúcich prechod do dvanástnika.
Zadná časť
Konečný zadný rez, ktorý zahŕňa ľudský tráviaci systém, sa skladá z kaudálnej časti konečníka. Vo svojej análnej časti je zvyčajné rozlišovať stĺpcové, stredné a kožné zóny. Jeho konečná plocha je zúžená a tvorí análny kanál, končiaci konečníkom, tvorený dvoma svalmi: vnútorným a vonkajším zvieračom. Funkcia análneho kanála je retencia a vylučovanie výkalov a plynov.
osud
Funkcie tráviaceho systému, ktoré sú potrebné na zabezpečenie fungovania každej osoby, zabezpečujú tieto procesy:
primárne mechanické spracovanie potravín a prehĺtanie; aktívne trávenie; absorpcie; vylučovanie.
Jedlo vstupuje najprv do úst, kde sa žuva a stáva sa bolus - mäkká guľa, ktorá sa potom prehltne a dostane sa do žalúdka cez pažerák. Pery a zuby sa podieľajú na žuvaní jedla a lícne a temporálne svaly zabezpečujú pohyb žuvacieho aparátu. Slinné žľazy produkujú sliny, ktoré rozpúšťajú a viažu potravu, čím ju pripravujú na požitie.
V procese trávenia sú fragmenty potravín rozdrvené tak, že ich častice môžu byť absorbované bunkami. Prvá fáza je mechanická, začína v ústnej dutine. Sliny produkované slinnými žľazami obsahujú špeciálnu látku nazývanú amyláza, vďaka ktorej dochádza k rozštiepeniu sacharidov a sliny tiež pomáhajú pri tvorbe bolusov.
Trávenie potravinových fragmentov tráviacimi šťavami prebieha priamo v žalúdku. Tento proces sa nazýva chemické trávenie, počas ktorého sa bolusy transformujú na chyme. Kvôli gastrickému enzýmu pepsín dochádza k rozkladu proteínov. Kyselina chlorovodíková sa tiež produkuje v žalúdku a ničí škodlivé častice z potravy. Pri určitej úrovni kyslosti vstúpi strávená potrava do dvanástnika. Tam sa dostávajú aj šťavy z pankreasu, ktoré ďalej rozkladajú proteíny, cukor a stráviteľné sacharidy. Rozpad tukov nastáva za žlčou pochádzajúcou z pečene.
Keď je jedlo prevarené, živiny musia vstúpiť do krvného obehu. Tento proces sa nazýva absorpcia, ktorá sa vyskytuje ako v žalúdku, tak v čreve. Nie všetky látky sa však dajú úplne stráviť, takže je potrebné odstrániť odpad z tela. Transformácia nestrávených potravinových častíc na fekálne hmoty a ich odstránenie sa nazýva vylučovanie. Človek cíti nutkanie na defekáciu, keď formovaná fekálna hmota dosiahne konečník.
Spodná časť zažívacieho traktu je navrhnutá tak, aby osoba mohla samostatne riadiť defekáciu. K uvoľneniu vnútorného zvierača dochádza pri tlačení výkalov cez análny kanál pomocou peristaltiky, pričom pohyb vonkajšieho zvierača zostáva ľubovoľný.
Ako vidíte, štruktúra tráviaceho systému je dokonale premyslená prírodou. Keď všetky jeho oddelenia pracujú hladko, proces trávenia môže trvať len niekoľko hodín alebo dní, v závislosti od toho, aký druh potravín je z hľadiska kvality a hustoty požitý. Keďže proces trávenia je zložitý a vyžaduje si určité množstvo energie, tráviaci systém potrebuje odpočinok. To vysvetľuje, prečo sa väčšina ľudí cíti ospalá po výdatnom jedle.
Zdá sa vám stále, že tvrdnutie žalúdka a čriev je ťažké?
Súdiac podľa toho, že teraz čítate tieto riadky - víťazstvo v boji proti chorobám gastrointestinálneho traktu nie je na vašej strane...
Premýšľali ste už o operácii? Je to pochopiteľné, pretože žalúdok je veľmi dôležitý orgán a jeho správne fungovanie je zárukou zdravia a pohody. Častá bolesť brucha, pálenie záhy, nadúvanie, svrbenie, nevoľnosť, zhoršená stolica... Všetky tieto príznaky sú vám známe z prvej ruky.
Ale možno je správnejšie liečiť nie účinok, ale príčinu? Tu je príbeh Galina Savina, o tom, ako sa zbavila všetkých týchto nepríjemných príznakov... Prečítajte si článok >>>
1. Všeobecné poznámky 2. Ústna dutina. Hltan 3. Pažerák 4. Žalúdok 5. Tenké črevo 6. Pankreas 7. Pečeň 8. Črevo tenké 9. Absorpcia 10. Regulácia trávenia
Všeobecné poznámky
Trávenie je súborom procesov mechanického a chemického spracovania potravín do zložiek vhodných na vstrebávanie do krvi a lymfy a účasť na metabolizme. Produkty trávenia vstupujú do vnútorného prostredia tela a prenášajú sa do buniek, kde sú buď oxidované uvoľňovaním energie alebo používané v procesoch biosyntézy ako stavebný materiál.
Ľudský tráviaci systém: ústa, hrdlo, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, konečník. Steny dutých orgánov tráviaceho traktu pozostávajú z troch membrán: vonkajšieho spojivového tkaniva, stredného svalstva a vnútornej sliznice. Pohyb potravy z jedného oddelenia do druhého sa vykonáva redukciou stien orgánov orgánov.
Hlavné funkcie tráviaceho systému:
■ sekrecia (produkcia tráviacich štiav pečeňou a pankreasom, ktorých krátke kanály vstupujú do tenkého čreva; slinné žľazy a žľazy v stenách žalúdka a tenkého čreva tiež hrajú dôležitú úlohu v trávení);
■ motor alebo motor (mechanické spracovanie potravín, jeho pohyb cez tráviaci trakt a odstraňovanie nestrávených zvyškov mimo tela);
■ absorpcia produktov štiepenia potravín a iných živín do vnútorného prostredia tela - krvi a lymfy.
Ústna dutina. prehltnúť
Ústna dutina zhora je ohraničená tvrdým a mäkkým podnebím, zdola horným hypoglosálnym svalom, lícami po stranách a perami vpredu. Za ústami pomocou hltanu komunikuje s hltanom. Jazyk a zuby sú v ústach. Kanály troch párov veľkých slinných žliaz - príušnej, sublingválnej a mandibulárnej - sa otvárajú do ústnej dutiny.
■ Chuť jedla sa analyzuje v ústach, potom sa jedlo zomelie zubami, potiahne sa slínami a vystaví sa enzýmom.
Sliznica úst má mnoho žliaz rôznych veľkostí. Malé žľazy sa nachádzajú plytko v tkanivách, veľké sa zvyčajne odoberajú z ústnej dutiny a komunikujú s ňou dlhými vylučovacími kanálmi.
Zuby. Dospelý má zvyčajne 32 zubov: 4 rezáky, 2 špičáky, 4 malé stoličky a 6 veľkých stoličiek na každej čeľusti. Zuby slúžia na držanie, uhryznutie, rozdrvenie a mechanické brúsenie potravín; zúčastňujú sa aj na tvorbe zvukov reči.
■ Rezáky sú umiestnené v prednej časti úst; majú rovné ostré hrany a sú prispôsobené na hranie potravín.
■ Tesnenia umiestnené za rezákmi; majú kužeľovitý tvar; u ľudí, slabo rozvinutých.
Malé stoličky sa nachádzajú za špičákmi; mať na povrchu jeden alebo dva korene a dve hľuzy; slúži na mletie potravín.
■ Veľké stoličky sú umiestnené za malými stoličkami; majú tri (horné moláre) alebo štyri (nižšie) korene a štyri alebo päť kopcov na povrchu; slúži na brúsenie potravín.
Zub sa skladá z koreňa (časť zubu ponoreného do otvoru čeľuste), krčka maternice (časť zubu ponoreného do gumy) a korunky (časť zubu vyčnievajúceho do ústnej dutiny). Vo vnútri koreňa prechádza kanál, ktorý sa rozširuje do dutiny zubu a je naplnený buničinou (voľné spojivové tkanivo), ktorá obsahuje krvné cievy a nervy. Buničina vytvára alkalický roztok, ktorý preniká cez póry zubu; toto riešenie je nevyhnutné na neutralizáciu kyslého prostredia tvoreného baktériami, ktoré žijú na zuboch a zničia zub.
Základom zubu je dentín, zakrytý korunkou zubnou sklovinou a na krku a koreňoch - zubným cementom. Dentín a cement sú typy kostného tkaniva. Zubná sklovina je najťažšie tkanivo v ľudskom tele, v tvrdosti je blízko kremeňa.
Dieťa vo veku okolo jedného má mliečne zuby, ktoré potom od šiestich rokov vypadávajú a sú nahradené trvalými zubami. Pred zmenou koreňov mlieka zuby rozpustiť. Počiatky trvalých zubov sú položené v období vývoja maternice. Zubovité trvalé zuby končí o 10-12 rokov; výnimkou sú zuby múdrosti, ktorých vzhľad je niekedy oneskorený až na 20-30 rokov.
Zakrytie horných rezákov s nižším; Pri správnom uhryznutí sú horné rezáky umiestnené pred spodnými rezákmi, čo zvyšuje ich rezný účinok.
Jazyk je pohyblivý svalový orgán, pokrytý sliznicou, bohatou zásobou ciev a nervov; pozostáva z tela a zadnej časti - koreňa. Telo jazyka tvorí potravinový kus a pohybuje potravou v procese žuvania, koreň jazyka tlačí potravu v smere hltanu vedúceho do pažeráka. Pri prehltnutí jedla je otvor priedušnice (dýchacie trubice) pokrytý epiglottis. Jazyk je tiež orgánom chuti a podieľa sa na tvorbe zvukov reči.
Slinné žľazy reflexne uvoľňujú sliny, ktoré majú slabú alkalickú reakciu a obsahujú vodu (98-99%), hlien a tráviace enzýmy. Hlien je viskózna tekutina pozostávajúca z vody, protilátok (viažuce baktérie) a bielkovinových látok - mucínu (zvlhčuje potravu pri žuvaní, prispieva k tvorbe potravy k prehĺtaniu potravy) a lyzozýmu (má dezinfekčný účinok, ničí membránu bakteriálnych buniek).
■ Sliny sa vylučujú nepretržite (do 1,5-2 litrov denne); slinenie môže byť zosilnené reflexom (pozri nižšie). Centrom slinenia je medulla oblongata.
Slinné enzýmy: amyláza a maltóza začínajú rozkladať sacharidy a lipázy - tuky; nedôjde však k úplnému rozštiepeniu v dôsledku krátkeho trvania potravy v ústach.
Zev - diera, cez ktorú ústna dutina komunikuje s hltanom. Na stranách hltanu sú špeciálne útvary (zhluky lymfoidného tkaniva) - mandle, ktoré obsahujú lymfocyty, ktoré vykonávajú ochrannú funkciu.
Hltan je svalový orgán, ktorý spája ústa s pažerákom a nosnou dutinou s hrtanom. Prehltnutie je reflexný proces. Počas prehĺtania kocka jedla prechádza po hrdle; Mäkké poschodie zároveň stúpa a blokuje vstup do nosohltanu a epiglottis blokuje cestu k hrtanu.
pažerák
Pažerák - horná časť zažívacieho traktu; je to svalová trubica dlhá asi 25 cm, lemovaná skvamóznym epitelom zvnútra; začína od hrdla. Svalová vrstva stien pažeráka v hornej časti sa skladá z priečne pruhovaného svalového tkaniva, uprostred a nižšie - z tkaniva hladkého svalstva. Spolu s priedušnicou prechádza pažerák do hrudnej dutiny a na úrovni XI sa hrudný stavec otvára do žalúdka.
Svalové steny pažeráka sa môžu sťahovať do žalúdka. Zmeny pažeráka sa vyskytujú vo forme pomalých peristaltických vĺn, ktoré sa vyskytujú v jeho hornej časti a šíria sa po celej dĺžke pažeráka.
Peristaltická vlna je vlnový cyklus, ktorý sa šíri pozdĺž tráviacej trubice a následne rezne a uvoľňuje malé segmenty trubice a tlačí potraviny do uvoľnených oblastí. Peristaltické vlny zabezpečujú pohyb potravy cez celý tráviaci trakt.
žalúdok
Žalúdok je rozšírená časť tráviacej trubice v tvare hrušky s objemom 2-2,5 (niekedy až 4) litrov; Má telo, dno a pylorickú časť (časť ohraničujúcu dvanástnik), vstup a vývod. Jedlo sa hromadí v žalúdku a pretrváva určitý čas (2-11 hodín). Počas tejto doby sa melie, mieša so žalúdočnou šťavou, získava konzistenciu tekutej polievky (tvorí chyme) a je vystavená kyseline chlorovodíkovej a enzýmom.
■ Hlavným procesom trávenia v žalúdku je hydrolýza proteínov.
Steny žalúdka pozostávajú z troch vrstiev vlákien hladkého svalstva a sú potiahnuté glandulárnym epitelom. Svalové bunky vonkajšej vrstvy majú pozdĺžny smer, stredný kruhový (kruhový), vnútorný - šikmý. Táto štruktúra pomáha udržiavať tón žalúdočných stien, miešanie potravinovej hmoty so žalúdočnou šťavou a jej pohyb do čriev.
Sliznica žalúdka sa zhromažďuje v záhyboch, ktoré otvárajú vylučovacie kanály žliaz produkujúcich žalúdočnú šťavu. Žľazy sú tvorené hlavnými (produkujú enzýmy), vyklápaním (produkujú kyselinu chlorovodíkovú) a ďalšími bunkami (produkujú hlien, ktorý sa neustále aktualizuje a zabraňuje tráveniu žalúdočných stien vlastnými enzýmami).
Sliznica žalúdka tiež obsahuje endokrinné bunky, ktoré produkujú tráviace a iné hormóny.
Hormon gastrín stimuluje najmä produkciu žalúdočnej šťavy.
Žalúdočná šťava je číra tekutina, ktorá obsahuje tráviace enzýmy, 0,5% roztok kyseliny chlorovodíkovej (pH = 1 - 2), mucíny (chráni steny žalúdka) a anorganické soli. Kyselina aktivuje enzýmy žalúdočnej šťavy (najmä premieňa inaktívny pepsinogén na aktívny pepsín), denaturuje proteíny, zjemňuje vláknité potraviny a ničí patogény. Žalúdočná šťava je pridelená reflex, 2-3 litre denne.
❖ Enzýmy žalúdočnej šťavy:
■ pepsín štiepi komplexné proteíny na jednoduchšie molekuly - polypeptidy;
■ želatináza rozkladá proteín spojivového tkaniva - želatína;
■ lipáza rozkladá emulgované mliečne tuky na glycerín a mastné kyseliny;
■ Chymozín riedi kazeínové mlieko.
Slinné enzýmy tiež vstúpiť do žalúdka spolu s jedlom hrudky, kde aj naďalej fungovať nejakú dobu. Takže amylázy rozkladajú uhľohydráty, až kým nie je potravinový kal nasýtený žalúdočnou šťavou a dochádza k neutralizácii týchto enzýmov.
Chyme spracovaný v žalúdku po častiach vstupuje do dvanástnika - počiatočnej časti tenkého čreva. Chyme mimo žalúdka je riadený špeciálnym prstencovým svalom - strážcom.
Tenké črevo
Tenké črevo je najdlhšia časť tráviaceho traktu (jeho dĺžka je 5-6 m), zaberá väčšinu brušnej dutiny. Počiatočná časť tenkého čreva - dvanástnika - má dĺžku asi 25 cm; otvára kanály pankreasu a pečene. Duodenum prechádza do jejunum, jejunum - do ilea.
Svalová vrstva stien tenkého čreva je tvorená tkanivom hladkého svalstva a je schopná peristaltických pohybov. Sliznica tenkého čreva má veľký počet mikroskopických žliaz (až 1000 na 1 mm2), ktoré produkujú črevnú šťavu, a tvoria početné (približne 30 miliónov) mikroskopických výrastkov - klkov.
Villus je výrastok črevnej sliznice na výšku 0,1-0,5 mm, v ktorej sú vlákna hladkého svalstva a dobre vyvinutá krv a lymfatická sieť. Tieto klky sú pokryté jednovrstvovým epitelom, ktorý vytvára mikrovrstvové výrastky prstov (dĺžka približne 1 μm a priemer 0,1 μm).
Pa o rozlohe 1 cm2 od 1800 do 4000 vlákien; spolu s mikrovlnami zvyšujú plochu nad mostom tenkého čreva o viac ako 30-40 krát.
V tenkom čreve sa organické látky rozkladajú na produkty, ktoré môžu byť absorbované bunkami tela: sacharidy - na jednoduché cukry, tuky - na glycerol a mastné kyseliny, proteíny - na aminokyseliny. Kombinuje dva typy trávenia: abdominálne a membránové (parietálne).
Pomocou brušného trávenia dochádza k počiatočnej hydrolýze živín.
Štiepenie membrán sa uskutočňuje na povrchu mikrovĺn, kde sa nachádzajú zodpovedajúce enzýmy, a poskytuje konečný stupeň hydrolýzy a prechod na absorpciu. Aminokyseliny a glukóza sa absorbujú cez klky do krvi; glycerín a mastné kyseliny sa absorbujú do epitelových buniek tenkého čreva, kde syntetizujú vlastné tuky tela, ktoré vstupujú do lymfy a potom do krvi.
Veľký význam pre trávenie v dvanástniku sú pankreatická šťava (vylučovaná pankreasom) a žlč (vylučovaná pečeňou).
Črevná šťava je zásaditá a pozostáva z zakalenej kvapalnej časti a hrudiek hlienu obsahujúcich črevné epitelové bunky, ktoré sú sploštené. Tieto bunky sú zničené a uvoľňujú enzýmy obsiahnuté v týchto bunkách, ktoré sa aktívne podieľajú na trávení chyme, pričom ich rozdeľujú na produkty, ktoré môžu byť absorbované bunkami tela.
Киш Enzýmy črevnej šťavy:
■ amyláza a maltóza katalyzujú rozklad škrobu a glykogénu,
■ invertáza dopĺňa trávenie cukrov,
Laktáza hydrolyzuje laktózu,
Enterokináza konvertuje inaktívny enzým trypsinogén na aktívny trypsín, ktorý rozkladá proteíny;
■ Dipeptidázy štiepia dipeptidy na aminokyseliny.
pankreas
Pankreas je zmiešaný sekrečný orgán: jeho exokrinná časť produkuje pankreatickú šťavu, endokrinná časť produkuje hormóny (pozri „Thymus žľazu“), reguluje metabolizmus sacharidov.
Pankreas sa nachádza pod žalúdkom; pozostáva z hlavy, tela a chvosta a má laločnatú štruktúru; dĺžka je 15-22 cm, hmotnosť 60-100 g.
Hlava žľazy je obklopená dvanástnikom a chvostová časť susedí so slezinou. V žľaze sú vodivé kanály, ktoré sa spájajú do hlavných a ďalších kanálov, cez ktoré šťava pankreasu vstupuje do dvanástnika počas trávenia. Súčasne je hlavný kanál pri vstupe do dvanástnika (pri Vaterovej vsuvke) spojený so spoločným žlčovodom (pozri nižšie).
Aktivita pankreasu je regulovaná autonómnym nervovým systémom (cez nerv vagus) a humorálnou (kyselina chlorovodíková žalúdočnej šťavy a hormón sekretín).
Pankreatická šťava (pankreatická šťava) obsahuje nonas HCO3-, neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku a množstvo enzýmov; má alkalickú reakciu, pH = 7,5-8,8.
Enzýmy s pankreatickou šťavou:
■ proteolytické enzýmy trypsín, chymotrypsín a elastáza rozkladajú proteíny na nízkomolekulové peptidy a aminokyseliny;
■ amyláza rozkladá sacharidy na glukózu;
■ lipáza rozkladá neutrálne tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ Nukleasy štiepia nukleové kyseliny na nukleotidy.
pečeň
Pečeň je najväčšou tráviacou žľazou spojenou s črevnou rasou (u dospelých dosahuje hmotnosť 1,8 kg); umiestnené v hornej časti brucha, priamo pod bránicou; pozostáva zo štyroch nerovnakých podielov. Každý lalok pozostáva z granúl s veľkosťou 0,5 - 2 mm, tvorených pečeňovými žľazovými bunkami, medzi ktorými sa nachádza spojivové tkanivo, krvné a lymfatické cievy a žlčové cesty, ktoré sa spájajú do jedného spoločného pečeňového kanála.
Hepatocyty sú bohaté na mitochondrie, prvky cytoplazmatického retikula a Golgiho komplex, ribozómy a najmä glykogénové usadeniny. Oni (hepatocyty) produkujú žlč (pozri nižšie), ktorá je vylučovaná do žlčových ciest pečene a tiež vylučuje glukózu, močovinu, proteíny, tuky, vitamíny atď., Ktoré vstupujú do krvných kapilár.
Cez pravý lalok vstupuje pečeňová tepna, portálna žila a nervy do pečene; na jeho spodnom povrchu je žlčník s objemom 40-70 ml, ktorý sa používa na akumuláciu žlče a periodické (počas jedla) jej vstrekovanie do čreva. Potrubie žlčníka sa spája so spoločným pečeňovým kanálom, pričom tvorí spoločný žlčovod, ktorý klesá, zlučuje sa s kanálom pankreasu a otvára sa do dvanástnika.
❖ Základná funkcia pečene:
■ syntéza a vylučovanie žlče;
■ metabolizmus:
- účasť na metabolizme proteínov: syntéza krvných proteínov, vrátane tých, ktoré sa podieľajú na jeho koagulácii - fibrinogénu, protrombínu atď.; deaminácia aminokyselín;
- účasť na metabolizme sacharidov: regulácia hladín cukru v krvi syntézou (z prebytku glukózy) a ukladaním glykogénu pod vplyvom hormónu inzulínu, ako aj rozdelením glykogénu na glukózu (pod vplyvom hormónu glukagónu);
- účasť na metabolizme lipidov: aktivácia lipázy, štiepenie emulgovaných tukov, zabezpečenie absorpcie tukov, ukladanie prebytočného tuku;
- účasť na syntéze cholesterolu a vitamínov A, B) 2, ukladanie vitamínov A, D, K;
- účasť na regulácii výmeny vody;
■ bariéra a ochrana:
- detoxikáciu (neutralizáciu) a transformáciu jedovatých degradačných produktov proteínov (amoniak atď.) na močovinu, ktoré vstupujú do krvi z čreva a vstupujú cez portálovú žilu do pečene;
- inaktiváciu cudzích látok;
- odstránenie produktov rozkladu hemoglobínu z krvi;
■ hematopoetický:
- pečeň embryí (2-5. mesiac) vykonáva funkciu tvorby krvi;
- Pečeň dospelej osoby akumuluje železo, ktoré sa potom používa na syntézu hemoglobínu;
■ depot (so slezinou a kožou); môže uložiť až 60% všetkej krvi.
Žlč je produktom aktivity pečeňových buniek; Je to veľmi zložitá mierne alkalická zmes látok (voda, žlčové soli, fosfolipidy, žlčové pigmenty, cholesterol, minerálne soli atď.; PH = 6,9-7,7) určené na emulgovanie tukov a aktivačných enzýmov na ich rozpad; má žltkastú alebo zelenohnedú farbu, ktorú určujú žlčové pigmenty bilirubínu a iné, ktoré sa tvoria počas štiepenia hemoglobínu. Pečeň produkuje 500-1200 ml žlče denne.
Functions Hlavné funkcie žlče:
■ vytvorenie alkalického prostredia v čreve;
■ zvýšená motorická aktivita (motilita) čreva;
■ drvenie tuku na kvapôčky (emulgovanie), čo uľahčuje ich rozpad;
■ aktivácia enzýmov črevnej šťavy a pankreatickej šťavy;
■ uľahčenie trávenia tukov a iných látok nerozpustných vo vode;
■ aktivácia absorpčných procesov v tenkom čreve;
■ zneškodnenie mnohých mikroorganizmov. Bez žlče sa tuky a vitamíny rozpustné v tukoch nedajú len rozložiť, ale aj absorbovať.
Hrubé črevo
Hrubé črevo má dĺžku 1,5-2 m, priemer 4-8 cm a nachádza sa v brušnej dutine a panvovej dutine. Rozlišuje štyri úseky: slepé črevo s apendixom - slepá čreva, sigmoid, hrubé črevo a konečník. V mieste prechodu tenkého čreva do hrubého ventilu sa nachádza jednosmerný pohyb obsahu čreva. Konečník končí konečníkom, obklopený dvoma zvieračmi, ktoré regulujú pohyb čriev. Vnútorný sfinkter je tvorený hladkými svalmi a je pod kontrolou autonómneho nervového systému, vonkajší sfinkter je tvorený prstencovým priečne pruhovaným svalstvom a je riadený centrálnym nervovým systémom.
Tenké črevo produkuje hlien, ale nemá klky a je takmer bez tráviacich žliaz. Je domovom symbiotických baktérií, ktoré syntetizujú organické kyseliny, vitamíny skupín B a K a enzýmy, pri ktorých dochádza k čiastočnému rozkladu vlákien. Jedovaté látky vytvorené v tomto procese sa vstrebávajú do krvného obehu a vstupujú do pečene cez portálovú žilu, kde sú neutralizované.
Hlavné funkcie hrubého čreva: členenie vlákna (celulóza); absorpcia vody (do 95%), minerálnych solí, vitamínov a aminokyselín produkovaných mikroorganizmami; tvorba polotuhých fekálnych hmot; ich presunutím do konečníka a vylučovaním reflexu cez anus smerom von.
sania
Absorpcia - súbor procesov, ktoré zabezpečujú prenos látok z gastrointestinálneho traktu do vnútorného prostredia tela (krv, lymfu); bunkové organely sa na ňom zúčastňujú: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum.
Mechanizmy absorpcie látok:
■ pasívny transport (difúzia, osmóza, filtrácia) vykonávaný bez energie a
■ aktívna preprava, ktorá vyžaduje výdavky energie, ktorej zdrojom je molekula ATP (viac „Preprava látok“).
Prostredníctvom difúzie (vyskytuje sa v dôsledku rozdielu v koncentrácii rozpustenej látky) prenikajú niektoré soli a malé organické molekuly do krvi; filtrovanie (pozorované so zvyšujúcim sa tlakom v dôsledku kontrakcie hladkých svalov čriev) podporuje absorpciu rovnakých látok ako difúzia; voda sa absorbuje osmózou; sodík, glukóza, mastné kyseliny, aminokyseliny sú absorbované aktívnym transportom.
Časti tráviaceho traktu, v ktorých dochádza k absorpcii. Absorpcia rôznych látok sa vykonáva v celom tráviacom trakte, ale intenzita tohto procesu v rôznych sekciách sa líši:
■ odsávanie v ústnej dutine je zanedbateľné z dôvodu krátkeho zdržania sa tu;
■ glukóza, čiastočne voda a minerálne soli, alkohol, niektoré lieky sú absorbované v žalúdku;
■ aminokyseliny, glukóza, glycerín, mastné kyseliny atď. Sú absorbované v tenkom čreve;
■ voda, minerálne soli, vitamíny, aminokyseliny sa absorbujú v hrubom čreve.
Efficiency Účinnosť absorpcie v čreve zabezpečuje:
■ villi a microvilli (pozri vyššie), ktoré 30-40 krát zvyšujú saciu plochu tenkého čreva;
■ vysoký prietok krvi v črevnej sliznici.
Vlastnosti absorpcie rôznych látok:
■ proteíny sa absorbujú do krvi ako roztoky aminokyselín;
■ sacharidy sú absorbované hlavne vo forme glukózy; glukóza sa absorbuje najintenzívnejšie v hornej časti čreva. Krv prúdiaca z čriev je vedená portálnou žilou do pečene, kde sa väčšina glukózy premieňa na glykogén a uchováva sa v rezerve;
■ tuky sa absorbujú hlavne v lymfatických kapilárach klkov tenkého čreva;
■ voda sa vstrebáva do krvi (najintenzívnejšie - 1 l počas 25 minút v hrubom čreve);
■ minerálne soli sa vstrebávajú do krvi vo forme roztokov.
Regulácia trávenia
Proces trávenia trvá od 6 do 14 hodín (v závislosti od zloženia a množstva potravy). Regulácia a striktná koordinácia činností (motor, sekrécia a absorpcia) všetkých orgánov tráviaceho systému v procese trávenia sa vykonávajú pomocou nervových a humorálnych mechanizmov.
■ Fyziológia trávenia bola podrobne študovaná I.P. Pavlov, ktorý vyvinul novú metódu na štúdium sekrécie žalúdka. Pre tieto práce I.P. Pavlov získal Nobelovu cenu (1904).
Podstata metódy I.P. Pavlova: operatívne izoluje časť žalúdka zvieraťa (napríklad psa) tak, aby sa v ňom zachovali všetky vegetatívne nervy a má plnú tráviacu funkciu, ale aby sa do neho nedostalo jedlo. Do tejto časti žalúdka sa implantuje fistulová trubica, cez ktorú sa vylučuje vylučovaná žalúdočná šťava. Zhromažďovaním tejto šťavy a stanovením jej kvalitatívneho a kvantitatívneho zloženia je možné v každom štádiu stanoviť hlavné črty tráviaceho procesu.
Potravinové centrum je súborom štruktúr umiestnených v centrálnom nervovom systéme, ktoré regulujú príjem potravy; Termín "nervové bunky" zahŕňa nervové bunky centier hladu a sýtosti, ktoré sa nachádzajú v hypotalame, centrách žuvania, prehĺtaní, sania, slinenia, sekrécie žalúdočnej a črevnej šťavy nachádzajúcej sa v dreni, ako aj neurónov retikulárnej tvorby a určitých oblastiach mozgovej kôry.
■ Potravinové centrum je vzrušené a inhibované nervovými impulzmi pochádzajúcimi z receptorov gastrointestinálneho traktu, zraku, zápachu, sluchu, atď., Ako aj humorálnych činidiel (hormónov a iných biologicky aktívnych látok), ktoré prichádzajú s krvou.
❖ Regulácia slinenia - komplex-reflex; zahŕňa bezpodmienečné a podmienené reflexné zložky.
■ Bezpodmienečný slinný reflex: keď sa potravina dostane do ústnej dutiny, receptory nachádzajúce sa v tejto dutine rozpoznávajú chuť, teplotu a iné vlastnosti potravy. Z receptorov na senzorických nervoch sa excitácia prenáša do centra slinenia, ktoré sa nachádza v predĺženej dutine. Od neho, tím ide do slinných žliaz, čo vedie k slinám, ktorých množstvo a kvalita je určená fyzikálnymi vlastnosťami a množstvom potravy.
■ Podmienečne reflexná reakcia (vykonávaná za účasti mozgovej kôry): slinenie, ktoré sa vyskytuje, keď sa v ústach nenachádza potrava, ale keď vidíte alebo cítite známe potraviny alebo keď hovoríte o tejto potravine v konverzácii ktoré sme nikdy neskúšali, nespôsobuje slinenie).
Regulácia sekrécie žalúdočnej šťavy je komplex-reflex (zahŕňa podmienené reflexné a nepodmienené zložky) a humorálne.
■ Pri podobnom (komplexnom reflexnom a humorálnom) spôsobe sa vykonáva regulácia sekrécie žlče a pankreatickej šťavy.
■ Podmienečne reflexná reakcia (vykonávaná za účasti mozgovej kôry): sekrécia žalúdočnej šťavy začína dlho predtým, ako potrava vstúpi do žalúdka pri premýšľaní o jedle, pociťovaní zápachu, videní zakrytého stola atď. Takáto šťava I.P. Pavlov nazýva "zapálenie" alebo "chutný"; pripravuje žalúdok na jedenie.
■ Hluk, čítanie, cudzie rozhovory inhibujú podmienenú reflexnú reakciu. Stres, podráždenie, nárast zúrivosti a strach a túžba inhibujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a pohyblivosť (lokomotorická aktivita) žalúdka.
■ Bezpodmienečný reflex: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy v dôsledku mechanickej stimulácie jedla (tiež chemického podráždenia korením, korením, horčicou) receptorov úst a žalúdka.
■ Humorálna regulácia: uvoľnenie sliznice žalúdka (pod vplyvom produktov trávenia potravy) hormónov (gastrín atď.), Ktoré zvyšujú vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Humorálne látky sú sekretín (tvorený v dvanástniku) a cholecystokinín, ktorý stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov.
Fázy sekrécie žalúdka: cefalická (mozog), žalúdočná, črevná.
■ Kefalická fáza - prvá fáza sekrécie žalúdka, ktorá prebieha pod kontrolou podmienených a nepodmienených reflexov. Trvá asi 1,5-2 hodiny po jedle.
■ Gastrická fáza - druhá fáza sekrécie, počas ktorej je sekrécia žalúdočnej šťavy regulovaná hormónmi (gastrín, histamín), ktoré sa vytvárajú v žalúdku a prúdia krvou do žliazových buniek.
■ Črevná fáza je tretia fáza vylučovania, počas ktorej je sekrécia žalúdočnej šťavy regulovaná chemikáliami, ktoré sa tvoria v čreve a vstupujú do žliazových buniek žalúdka s prietokom krvi.
❖ Regulácia sekrécie črevnej šťavy - bezpodmienečne reflexná a humorálna.
■ Reflexná regulácia: sliznica tenkého čreva začína reflexne uvoľňovať črevnú šťavu, hneď ako kyslá potrava vstúpi do počiatočnej časti čreva.
■ Humorálna regulácia: sekrécia (pod vplyvom slabej kyseliny chlorovodíkovej) vnútornou výstelkou hormónov tenkého čreva cholecystokinín a sekretín, ktoré stimulujú sekréciu pankreatickej šťavy a žlče. Regulácia tráviaceho systému je úzko spätá s mechanizmami tvorby cieleného stravovacieho správania, ktoré je založené na pocite hladu alebo chuti do jedla.