Princípy diéty 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je potrebná na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré môžu stráviť tkanivo orgánov a spôsobiť nevratné účinky. Tabuľka 5 je označená indexom „P“ a je priradená v dvoch variantoch, aby sa telu umožnilo počas akútnej pankreatitídy prekonať zápalový proces a obnoviť funkciu postihnutého orgánu.

Výživa v akútnom období sa líši od stravy predpísanej na obnovu funkcie žliaz. V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom. Použitie odporúčaných produktov na chronickú pankreatitídu znižuje počet syntetizovaných enzýmov a znižuje zápal orgánov.

V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Diéta je vhodná pre choroby tráviaceho systému. Tabuľka 5 obohacuje telo vitamínmi a lipotropnými látkami. Lekár v závislosti od spôsobu liečby odporúča tabuľku:

Na liečbu pankreatitídy konzervatívne potrebujú diétu číslo 5P. S jeho dodržiavaním je potrebné redukovať v potravinách obsahujúcich tuky, ktoré vyžadujú veľa tráviacich štiav, ktoré so zapálenou žľazou vedú k nekróze tkaniva. Harm sa aplikuje žiaruvzdornými tukmi.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie.

Zákaz sa vzťahuje na komplexné sacharidy, ktorých trávenie trvá dlho. Výrobky obsahujúce cukor, éterové zlúčeniny, extrakty a hrubé vlákno sa odstraňujú zo stravy.

Spotreba výrobkov začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie. To umožňuje pociťovať pohodlie po jedle s pankreatitídou.

Výrobky pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu sa dusia, varia, pečú v rúre, pred použitím sa rozdrvia v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Jedzte varené jedlo vo forme tepla.

Rozdrvené potraviny môžu znížiť zaťaženie tráviaceho systému.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná strava pacienta trpiaceho pankreatitídou by mala spĺňať nasledujúce chemické zloženie:

• energetická hodnota potraviny konzumovanej - 2600 kcal;
• sacharidy - 350 g;
• cukor - najviac 40 g;
• proteíny - najviac 120 g, 60% z nich je živočíšneho pôvodu;
• tuk - asi 80 g, 20% sú rastlinné oleje;
• soľ - nie viac ako 10 g;
• objem voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

V dennej strave pacienta by nemalo byť viac ako 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické zloženie potravín počas diéty s pankreatitídou sú určené pre dospelých, ktorí nemajú veľkú fyzickú námahu.

svedectvo

Odrody stravy č. 5 sú určené na liečbu symptómov pozorovaných pri biliárnej dyskinéze, niektorých ochoreniach pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze pečene bez zlyhania obličiek a pankreatitídy, čo je komplikácia týchto patológií.

Liečebná tabuľka č. 5P je určená na elimináciu faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu pankreatitídy a urýchľujú proces regenerácie.

Diéta na liečbu pankreasu je vhodná pre ľudí trpiacich epigastrickou bolesťou po jedle. Tento symptóm sprevádza všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu. Výživa výživy má priaznivý vplyv na organizmus pri chronickej pankreatitíde, kolitíde a tendencii k zápche.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri bolesti v pankrease? Prečítajte si viac o tomto tu.

Na deň môžete vypiť 1,5 litra vody.

Výhody a nevýhody

Liečba symptómov pankreatitídy diétou má pozitívny vplyv na celkové zdravie. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená, umožňuje používať iba zdravé potraviny, čo vám umožní udržať hmotnosť na rovnakej úrovni. Vhodné pre mužov aj ženy so symptómami pankreatitídy.

Lekári naznačujú, že zažívacie problémy zmiznú, keď je možné odstrániť stázu žlče. Tá sa vytvára v dôsledku veľkých intervalov medzi jedlami, čo spôsobuje dyskinézu. Tento typ diéty vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Diéta vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Tabuľka zakázaných potravín pre pankreatitídu odporúča odhodiť tučné potraviny, obilniny, ktoré si zachovali hrubé zrná, ktoré vyžadujú veľa enzýmov na strávenie. V prípade zhoršenia choroby zoznam zakázaných potravín zahŕňa: t

• čerstvý chlieb a pečivo;
• vyprážané koláče a tortilly;
• bravčové mäso;
• jahňacie;
• kačica;
• hus;
• salámy;
• pečene;
• obličiek;
• mozog;
• mastné ryby v akejkoľvek forme;
• nasýtené bujóny;
• komplexné polievky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťava, ktoré spôsobujú kvasenie v dôsledku veľkého množstva glukózy, by mali byť vylúčené z nápojov počas exacerbácie pankreatitídy.

Surová zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno (kapusta) alebo jedovaté látky (baklažán), by sa mala odstrániť zo stravy pred začiatkom remisie.

Zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sa neodporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:

Alkoholické nápoje na pankreatitídu by mali byť úplne odstránené.

Strukoviny a huby, ktorých vlastnosťou je dlhodobé trávenie, sa nemôžu používať, kým pankreatitída nie je v stabilnej remisii.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy. Podľa zákazu, čierne a červené korenie, pikantná paradajková omáčka, koriander, chren, ocot.

Zo sladkostí v čase exacerbácie pankreatitídy až do úplného uzdravenia by sa mala opustiť čokoláda, zmrzlina a džem. Zdravotné prínosy pri liečbe pankreatitídy nebudú zo surového ovocia a bobúľ.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy.

recepty

Pre diétu číslo 5 sa odporúčajú pyré polievky. Na ich prípravu vezmite 1 liter vody, 2 zemiaky, 1 veľkú mrkvu, 1 cibuľu, cibuľu zeleru, 1/2 mladej cukety alebo tekvicu, karfiol, brokolicu. Všetko nakrájame na plátky a varíme až do úplného varenia. Potom nalejte hmotu do mixéra, pridajte 100 g odstredeného mlieka a zeleninovú zmes premiešajte na zemiakovú kašu. Listy zeleru alebo petržlenu sú umiestnené na vrchole porcie.

Pomôcť obnoviť akútny záchvat transparentných polievok pankreatitídy v sekundárnom vývare. Na prípravu takéhoto pokrmu sa na panvicu s čistou vodou položí kúsok vareného mäsa bez tuku. Priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po varení pridajte malé množstvo ryže alebo vermicelli do polievky, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo, nechajte hrniec na sporáku.

Ľahko nakrájajte zeleninovú polievku, môžete použiť bežný mixér.

Na prípravu kastrólov používajte iba povolené prípravky, ak je po jedle stále prítomná bolesť. Po remisii možno použiť všetku zeleninu. Zeleninový kastról sa môže rozpadnúť, takže je potrebné pridať 1/5 celkovej hmotnosti mletých krekrov, zadajte vaječný bielok. Všetky prísady by mali byť dobre premiešané, vložené do formy a pečené v rúre.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Takáto diéta obmedzuje spotrebu tukov, výrobkov obsahujúcich hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťaveľovú. Podľa požiadaviek na chemické zloženie a kalorický obsah potravín je táto tabuľka podobná tabuľke 5P, ale do stravy sa môže pridať viac cukru. Na večeru odporúčame iba 1% kefír.

Pri diéte 5A na večeru sa odporúča iba pohár 1% kefíru.

Táto tabuľka je predpísaná, keď primárna pankreatitída bola spôsobená akútnou hepatitídou alebo cholecystitídou. Choroby pečene a žlčových ciest často spôsobujú zápalový proces v pankrease. Potrebujete špeciálnu silu na zastavenie vývoja patológie.

S touto diétou sa obnovia funkcie pečene a žlčových ciest.

Prispieva k vylučovaniu žlče, čo priaznivo ovplyvňuje celý tráviaci systém a odstraňuje príznaky pankreatitídy.

Diéta 5P s pankreatitídou

Tento typ diéty zahŕňa potraviny, ktoré vám umožňujú vyvážiť stravu a získať dostatok živín potrebných pre endokrinný systém.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo. Osoba v tejto dobe ľahko odmieta jesť a piť vodu. Keď je stav normalizovaný, v prvých dňoch sú do diéty zahrnuté ľahké polievky, mliečne kaše bez tuku.

Postupne vstrekované potraviny s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť syr až do 30% tuku, kyslej smotany 10% tuku, vypiť 1% kefíru a 2,5% mlieka. S nástupom remisie sa maslo vstrekne do stravy až do hmotnosti 30 g.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Požiadavka na paru alebo vo vode vám umožňuje zabrániť požitiu prebytočného tuku, čím sa zhoršuje pankreatitída.

Prvá možnosť

Tento druh stravy je potrebný na zlepšenie stavu pacientov s akútnou pankreatitídou. Začína 2-4 dni od začiatku akútneho obdobia, aby sa prechod po hladovke dostal na normálnu stravu.

Diéta poskytuje maximálny odpočinok zapálenému orgánu.

Druhá možnosť

Táto diéta sa začína v čase, keď bola exacerbácia zastavená a pokračovala počas remisie. Výrobky sa zavádzajú postupne, sledujúc reakciu tela. Je dôležité, aby pacient vrátil funkciu tráviacich orgánov späť do normálu, takže enzýmy produkované pankreasom na trávenie potravy sú dostatočné a je možné odmietnuť tablety obsahujúce pankreatín.

Na prípravu diétnych jedál môžete použiť teľacie mäso.

Menu diéta 5P na týždeň

Urobiť diétne menu na týždeň, vyberte ovocie, tepelne spracované. Robia parné omelety z vaječného bielka, varia obilniny v mlieku, používajú králičie mäso alebo teľacie mäso, aby sa karbonátky, kapusta rolky, ravioly, karbonátky.

Pre vedľajšie jedlá pri liečbe akútnej pankreatitídy vyberte zeleninu, ktorá je varená a rozstrapkaná v mixéri. Pre toto vhodné zemiaky, ktoré sa môžu pečiť v rúre s šupkou alebo kašou vo vode. Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Z nápojov si vyberte veľmi zriedenú mrkvu alebo jablkovú šťavu, varte dusené ovocie z bobúľ a lístkov ríbezlí, echinacea, mäta, pite slabý čaj. Tento režim umožňuje znížiť produkciu enzýmov a uľahčuje proces trávenia.

Ak lekár odporúča vývar boky, tento nápoj vziať 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne s jedlom. Ľudia, ktorí ju užívajú s pankreatitídou vo veľkých dávkach, môžu mať zvýšenú cholelitiázu, pretože extrakt šípky má silný choleretický účinok.

Príkladné menu vám umožní získať predstavu o tom, čo jedia počas obdobia akútnej pankreatitídy pri použití 2 možností stravovania.

Pacienti v rôznych štádiách pankreatitídy môžu piť bujóny bujónu.

pondelok

• Na raňajky môžete jesť mliečnu ryžovú kašu, 120 gramov domáceho tvarohu a piť nesladený čaj.
• Pri druhom raňajkách použite kompot s suchármi varenými doma.
• Na večeru varená pyré zeleninová polievka, parný karbanátek, varené cestoviny.
• Na občerstvenie je vhodné jahodové želé alebo ovocné pyré.
• Večera by mala byť ľahká. Vhodné zemiakové kaše, varené ryby, čaj.

Na občerstvenie je vhodné jahodové želé.

utorok

• Šťouchaná mrkva a jablká s medom, pohánkovou kašou.
• Suché sušienky a 1% kefíru (250 ml).
• Čistá zeleninová polievka, dusená kapusta s varenými kuracími prsiami bez kože, kompót.
• Pečené jablká - 120 g
• Nízkotučný tvarohový kastról. Z nápojov - čaj.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

streda

• Kvapalná krupica, čaj, kúsok sušeného chleba, marmeláda.
• Šťouchaná mrkva a jogurt.
• Ľahká polievka na sekundárnom kuracím vývarom s cestovinami. Z nápojov - kompót.
• Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.
• Pečená tekvica, minerálna voda bez plynu, marshmallows.

V jedálnom lístku môžete pridať nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.

štvrtok

• Mliečna ryžová kaša, čaj s 1 lyžičkou. med. Pre dezert - pečené jablko.
• Zeleninový šalát, oblečený s kyslou smotanou.
• Ovsená slizovitá polievka, parné teľacie kotlety, včerajšie pečivo.
• Karbonátky z rýb alebo mäsa.
• Ryby, dusená so zeleninou.

Ryby so zeleninou v strave možno dusiť.

piatok

• Pohanková kaša s mliekom, sušienkami.
• Berry želé, suchar.
• Priehľadná polievka s ryžou, varené rezance s teľacím mäsom. Z nápojov - kompót.
• Omeleta s zeleninovým šalátom.
• Zeleninový kastról s kotletou.

Chlieb v liečbe pankreatitídy môže byť nahradený strúhankou.

sobota

• Varená pohánka s 5 g masla, kúsok chleba.
• Dušená omeleta
• Zemiaková kaša, pilaf.
• Tvarohový kastról.
• Varené kuracie prsia. Pite čaj.

Varené prsia môžu byť zahrnuté aj do diétneho menu č.

Diétny stôl № 5p

Obsah článku:

Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.

Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.

Strava na pankreatickej diéte číslo 5p

Zásady diéty číslo 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.

Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.

Povolené výrobky

• Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
• Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
• Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
• Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
• Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
• Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
• Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
• Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
• Makaróny a rezance
• Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
• Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
• Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
• Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
• Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
• Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)

Zakázané výrobky

• Kyslé ovocie. Figy s hroznom
• Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
• Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
• Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
• Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
• Mastné mliečne výrobky
• Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
• Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
• Huby a strukoviny
• Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
• Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
• Všetky konzervované a údené mäso
• Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
• Čerstvý ražný chlieb
• Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny

Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň

Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.

Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

S bolesťami v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:

• Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
• Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
• Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
• Snack: sušienky s vývarom boky.
• Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
• Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:

• Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
• Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
• Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
• Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
• Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.

Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.

Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:

• Slizové polievky a tekuté obilniny
• Bozky a šťouchaná zelenina

Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):

• Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
• Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
• Obed - polievka s ovsenou kašou + zemiaková kaša (mrkva) + dušené mäso (mäso) + slabý čaj
• Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
• Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
• Pred spaním - minerálna voda so sušienkami

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietológov

Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.

Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.

Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.

A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.

Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.

V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.

A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.

Dieta 5p: čo to je? Vzorové menu a výber receptov na diétu 5p

Diéta 5p podľa Pevznera je technika určená na liečbu chronickej pankreatitídy. Tento nutričný systém sa odporúča aplikovať v prípade exacerbácie aj počas remisie ochorenia. S pomocou stravy môžete normalizovať pankreas, znížiť chemické a mechanické účinky na tráviace orgány, znížiť vzrušivosť žlčníka a normalizovať metabolický proces v pečeni.

Diéta 5p s pankreatitídou: vzorka menu

Pankreatitída je zápal pankreasu. Lekárska strava 5p znamená potravu, ktorá šetrí živého organizmu. Znižuje hyperfermentémiu, inhibuje sekrečnú funkciu žľazy a znižuje stagnáciu v kanálikoch pankreasu a dvanástnika.

Prvé 1 - 2 dni u pacienta s pankreatitídou sa odporúča, aby dodržiavali pokoj na lôžku a sledovali hladnú diétu. Pokiaľ ide o tekutinu, musíte vziať až 1-1,5 litra (200 ml 5-6 krát). Odporúča sa piť nesýtenú alkalickú minerálnu vodu, šípkový čaj, čierne a zelené slabé čaje. Od tretieho dňa lekár (v závislosti od priebehu ochorenia a charakteristík pacienta) predpisuje 5p diétu. V prípade exacerbácie ochorenia aplikujte prísnu diétu s obmedzením kalórií.

Počas obdobia remisie je pacientovi predpísaná diéta s dostatočnou saturáciou energie (2500-2800 kcal), doplnená o počet základných živín. Obsah proteínov sa zvyšuje na 130-140 g, čo vedie k zníženiu nedostatku proteínov v tele. Zvyšuje však syntézu inhibítorov trypsínu, prispieva k rýchlejšej eliminácii klinických prejavov ochorenia.

Odporúča sa jesť 5-6 krát denne (najlepšie v rovnakom čase).

Povolené a zakázané potraviny počas diéty:

Strava podľa Pevznera 5 p pri pankreatitíde

Dnes hovoríme o tom, ako jesť s pankreatitídou. Choroba je veľmi zákerná. Bolesť pri zhoršení pekla. A nekróza pankreasu môže zabiť. Kto má pankreas? Diéta v tejto chorobe zohráva osobitnú úlohu. Často doslova predlžuje život pacienta.

Pri slove „diéta“ si mnohí z nás predstavujú úplné obmedzenia a zákazy. Toto je čiastočne pravda, pretože strava obsahuje dodržiavanie určitých zásad. Strava podľa Pevznera 5p nie je výnimkou.

Takáto diéta vám umožní jesť veľa výrobkov a základné princípy platia len pre spôsob, akým sú pripravené. Okrem toho vám umožňuje vykonávať vyváženú stravu v súlade so všetkými proporciami potrebnými pre zdravie.

Strava Pevzner 5p sa široko používa pri exacerbácii chronickej pankreatitídy, ako aj pri remisii, keď sa choroba neprejavuje. Takáto výživa vám umožňuje poskytovať šetrný režim čreva a normalizovať funkciu pankreasu.

Diéta nemá žiadny časový limit a je určená v závislosti od stavu iných orgánov a systémov počas doby potrebnej na zmiernenie symptómov a na prevenciu opakovaného výskytu exacerbácie pankreatitídy.

Základom tejto diéty je zníženie spotreby tukov a sacharidov, pričom je dôležité uprednostniť bielkovinové a rastlinné potraviny.

Bojíš sa o pankreas? Strava podľa Pevznera 5p pre vás! Prečítajte si a zapamätajte si ich.

Energetická hodnota a chemická rovnováha stravy

1. Sacharidy. Povolené nie viac ako 30-40 gr. cukor.
2. Proteíny. 100-120 g., Hoci je dôležité pozorovať rovnováhu bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu - je potrebné, aby prvý podiel predstavoval 60% z celkového objemu za deň.
3. Tuky. 70-89 gr., Zelenina, z ktorej je 15%.
4. Varná soľ 0,1 g, pričom sa berie do úvahy množstvo soli v akomkoľvek riade, minerálna voda.
5. Liquid. Najmenej 1,5 litra čistej tekutiny.

Energetická hodnota sa vypočíta v závislosti od hmotnosti pacienta, stupňa fyzickej aktivity, individuálnych charakteristík metabolizmu, v priemere je to 2500 Kcal.

Čo môžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Napriek širokej škále jedál, ktoré spĺňajú požiadavky a sú povolené na používanie, existuje niekoľko prísnych pravidiel, ktoré sa vzťahujú na všetky výrobky.

1. Jesť príliš horúce alebo studené jedlo - pankreasu sa to nepáči.
2. Jesť vyprážané potraviny je príliš tvrdé jedlo.
3. Umožnite silný pocit hladu. To je nevyhnutné, aby zaťaženie žľazy a čriev bolo minimálne.

Je dôležité jesť 5-6 krát denne v porciách malých objemov a jedlo by malo byť blízko telesnej teplote.

Povolené výrobky sú tepelne spracované iba varením, varením v pare, pečením. Hotové jedlá sú výhodne nasekané.

Čo jesť?

1. Nízkotučné odrody mäsa, hydiny. Teľacie a chudé hovädzie mäso, králik, hydina-moriak, kurča. Je dôležité vybrať si bedrá, pretože obsahuje minimum tuku a nemá žilkovanie. Odstráňte kožu z vtáka. Najviac odporúčané kotlety alebo varené mäso nasekané.
2. Ryby. Pollock, pražma, treska, ako aj navaga, šťuka atď. Pre tento výrobok platia pravidlá pre mäsovo - nízkotučné odrody a varenie podľa pravidiel.
3. Obilniny. Pohánka, ovsené vločky, krupica, ryža sú vhodné na varenie kaše, nemala by byť drobivá - je lepšie, ak bude mať viskóznu konzistenciu. Varenie môže vyžadovať len vodu alebo riedenie na polovicu mliekom (netučným), okrem toho sa obilniny pridávajú do polievok, snackov, dezertov.
4. Vajíčka. Môžete jesť varené vajcia s mäkkým varom, ako aj omeletu (použite 2 proteíny).
5. Mliečne výrobky. Kefír, syr s nízkym obsahom tuku, jogurt, tvaroh a kyslá smotana na plnenie hlavného jedla alebo ako omáčka. Je potrebné vybrať si mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a tiež nezabudnúť vylúčiť cukor.
6. Zelenina. Odporúča sa používať cuketu, tekvicu, karfiol, ako aj mrkvu a repu, ale len tepelne spracované.
7. Polievky. Odporúča sa používať vegetariánske jedlá, ako aj zložky.
8. Ovocie. Je dôležité uprednostniť jablká (nekyslé), slivky, ako aj marhule a hrušky, zatiaľ čo sa najlepšie predpečia.
9. Nápoje. To ukazuje použitie mlieka a jednoduchého čaju (to by nemalo byť silné, povolené čierne a zelené odrody), vývar boky. Okrem toho je uvedené použitie kompótov zo sušeného ovocia, zeleniny a ovocných štiav z ovocia, ktoré je povolené na spotrebu.
10. Olej. Varenie je povolené použitím smotany (30 g), olivových, rastlinných olejov (15 g).

na obsah ↑

Čo môžete jesť?

Okrem jedál zobrazených na použitie s pankreatitídou podľa tabuľky č. 5 existuje zoznam produktov, ktoré by sa mali konzumovať len v určitom množstve alebo za určitých podmienok.

1. Pekárske výrobky. Mali by byť pečené z múky 1 alebo 2 odrôd, prednostne iba včera alebo mierne sušeného chleba, slaných sušienok a nesolených sušienok.
2. Rezance. Povolené pridať do polievok so zeleninou.
3. Vaječný žĺtok. Povolené použitie jedného žĺtok denne (len tepelne spracované - v omelete, varené, v kastróle, atď.).
4. Cibuľa. Najviac 15 gramov. za deň, pričom je dôležité predspracovať ho teplou vodou.
5. Zemiaky a kapusta. Bez fanatizmu, v malých množstvách, je dôležité sledovať reakciu tela na používanie týchto produktov. Môžete tiež vziať paradajky.
6. Sladkosti. Ovocné želé a pena, bobule by mali byť polosladké - pri varení je dôležité neprekročiť denné množstvo cukru.

na obsah ↑

Čo nemôže jesť?

Teraz viete, čo môžete jesť s pankreatitídou. Uviedol som zoznam vyššie uvedených produktov.

Strava Pevzner 5p však stanovuje prísne obmedzenia na určité potraviny:

• Ražný chlieb, ako aj čerstvá pšenica;
• pečivo;
• mäso, ryby, hubové vývary a polievky na nich varené;
• tučné potraviny, odrody rýb, mäso;
• kaviár;
• nakladaná zelenina;
• droby (pečeň, pľúca, obličky atď.);
• strukoviny (v súvislosti s reakciou tela vo forme zvýšeného plynu);
• baklažány, reďkovky, špenát, sladká paprika, reďkovky;
• šťaveľa;
• huby;
• banány, dátumy, figy, hrozno (vrátane šťavy);
• sladkosti - čokoláda, džem, zmrzlina;
• údené výrobky;
• koreniny a koreniny pikantný cesnak;
• tuk;
• klobásy, konzervované potraviny;
• olej na varenie.

Z nápojov je prísne zakázané používať kávu, kakao, sódu, alkohol.

Napriek tomu, že zoznam zákazov je pomerne pôsobivý, diéta číslo 5 vám umožňuje pomerne rozmanité a chutné jedlo.

Tabuľka 5p: menu pre týždeň

Tu je niekoľko možností menu na týždeň Pevsner 5p diéta. Vyberte si, ktorý sa vám páči viac!

pondelok

Raňajky - omeleta z 2 proteínov a 1 žĺtok, dogrose vývar.

Druhé raňajky - pečená hruška.

Obed - boršč, rybie karbanátky, varená ryža.

Čas na čaj - sušienky, pohár mlieka.

Večera - malý kúsok varených kuracích pŕs, ovsených vločiek, čierneho čaju.

Druhá večera - pohár jogurtu 1% tuku.

utorok

Raňajky - manna s pridaním hrozienok, bobúľ a tvarohového pudingu, čaj s mliekom.

Druhé raňajky - varená kapusta s ryžou.

Obed - vegetariánska polievka, kapusta (mäso by malo byť uvarené), kyslá smotana na omáčku, bobuľové želé.

Bezpečné, - tvaroh, kompót zo sušeného ovocia.

Večera - ryžová kaša, pohár minerálnej vody.

Druhá večera je pohár mrkvovej šťavy.

streda

Raňajky - syrniki so sušenými marhuľami, plátok syra, pohár čaju šípky.

Druhá raňajky - pohánková kaša, jablkový džús.

Obed - hovädzie burgery s malým množstvom chleba, tekvicovou kašou na ozdobu, zelený čaj.

Čas na čaj - ryžový puding.

Večera - kastról zo zeleniny a kuracie filé, predvarené, čaj.

Druhá večera - šťava z bobúľ, pikantné sušienky.

štvrtok

Raňajky - omeleta z 2 proteínov s prídavkom paradajok, pohár čaju.

Druhé raňajky - vinaigrette (bez pridania nakladaných uhoriek, kyslej kapusty), chlieb.

Obed - dusená treska, ryžová polievka, paradajková šťava.

Čas na čaj - bobulové želé, čaj.

Večera - repa šalát so slivkami, hovädzie mäso nasekané varené, mliečny čaj.

Druhá večera - pohár ryazhenka.

piatok

Raňajky - krupica, chlieb so syrom, čaj.

Druhé raňajky - tvaroh a kyslá smotana, tekvicový džús.

Obed - zeleninová polievka, varený ostriež s dusenou zeleninou (karfiol, cuketa), čerstvé ovocie, čaj.

Čaj čas - teplý mrkvový šalát, bobule želé.

Večera - krupenik z tvarohu a pohánky, zelený čaj.

Druhá večera je pohár mlieka, domáce sušienky.

sobota

Raňajky - tvarohový puding, pohár mlieka.

Druhé raňajky - mrkvová pyré s ovocným džemom (domáce).

Obed - vegetariánsky boršč, morský parný kotlet, pohár čaju s citrónom.

Snack - bobule želé.

Večera - syrová polievka s prídavkom cestovín, tekvicového šalátu s jablkami, čaj s lyžičkou medu.

Druhá večera - pohár ryazhenka.

nedeľa

Raňajky - mliečna ovsená kaša, strúhané ovocie s tvarohom, pohár želé.

Druhé raňajky sú pečené jablko.

Obed - cuketa polievka, králik pečený v kyslej smotane, pohánková kaša, čaj.

Čas na čaj - tvarohová pena bez cukru, mrkvová šťava.

Večera - rybie knedle, ryža, čaj s citrónom.

Druhá večera je pohár ovocnej želé.

Tabuľka 5p (diéta): recepty

Teraz poznáte približné menu pre týždeň v tabuľke 5p. Zastavme sa na receptoch najchutnejších jedál.

Prvé kurzy

Vegetariánska polievka

Zloženie: 2 stredne veľké mrkvy, 250 gr. zemiaky, 0,7 l. zeleninový vývar, 2 stonky zeleru, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, pol malej cibule.

Príprava: jemne nakrájajte cibuľu, opláchnite horúcou vodou, nechajte ju trochu vysušiť v panvici s nelepivým povlakom. Dajte vývar na slabý oheň, pridajte cibuľu, nakrájanú zeleninu, varte 40 minút, pridajte trochu soli. Po pripravenosti pretrepte mixérom. Toto jedlo možno konzumovať s predvarenými sušienkami.

boršč

Zloženie: repa, zemiaky (1-2 kusy), cibuľa (1/2 hlavy), mrkva (1 kus), kapusta (300 gr.), Petržlen podľa chuti, soľ, voda (1,5 l.),

Príprava: Umytú a ošúpanú repu varíme až do polovice varenia, rošt na hrubom strúhadle. Cibuľu a mrkvu jemne nakrájajte. Prineste repu vývar na var, vložte do nakrájané pred-olúpané zemiaky, po 10 minútach pridajte nasekanú kapustu, v jeho pripravenosti - mrkva a cibuľa. Nakoniec pridajte strúhanú repu, potom soľ. Keď podávate, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ak je to potrebné, môžete misku naplniť nízkotučnou kyslou smotanou.

Ovesná polievka

Zloženie: zeleninový vývar - 1 l., Veľká mrkva - 1 ks, Ovsené vločky 100 g., Sušené slivky - 100 g., Zelené jablko - 1 ks, Citrónová šťava - 1 lyžička môžete pridať arašidové maslo - 2 polievkové lyžice.

Príprava: Namočte sušené slivky do prevarenej vody po dobu 15 minút, potom vypustite a nakrájajte. Jablko a mrkvu vyčistiť, nakrájame na prúžky, posypeme citrónovou šťavou. Skombinujte prísady a varte v malom množstve vody až do mäkka. Ovesné vločky zalejeme vriacou vodou a varíme niekoľko minút, potom sa pretierame cez sito s odvarom. Po - pridajte k nim slivky, mrkvu a jablko, soľ, priveďte do varu a vyberte z tepla.

Tabuľka 5p diéta: recepty na hlavné jedlá

Králik pečený v kyslej smotane

Zloženie: králičie mäso (malý kúsok na jednu porciu), cibuľa podľa chuti, 150 g. kyslá smotana, 1 mrkva, 2 lyžičky. olivový olej, 2 lyžičky citrónová šťava, soľ.

Dôkladne opláchnite mäso, odstráňte tuk, rozotrite malým množstvom soli, masla, kyslej smotany, marinujte 3 hodiny. Vo varenom pečenom puzdre alebo fólii preložte mrkvu nakrájanú na kruhy a nakrájanú cibuľu. V rukáve môžete pridať akúkoľvek povolenú zeleninu podľa chuti - napríklad cuketa, ak je ich dosť, budú slúžiť ako príloha. Potom k nim pridajte mäso a pošlite do rúry na 1,5 hodiny (optimálna teplota 200 stupňov).

Kapustové rolky s vareným mäsom

Zloženie: biela kapusta 200 g., Ryža - 25 g, hovädzie mäso - 100 g., Maslo - 10 g., Zelené, ¼ varené vajcia, zeleninový vývar - 30 ml.

Príprava: varíme, vychladíme a hovädzie mäso, kombinujeme s predvarenou ryžou, nakrájaným vajcom a zelenými. Mleté mäso dajte na list kapusty (je lepšie ho jemne naliať horúcou vodou). Plnenú kapustu vložte do rúry, pridajte zeleninový vývar, varte 40 minút (teplota - 200 g). Pri servírovaní môžete pokrm posypať zvyšnými bylinkami.

Dušená treska

Zloženie: 300 gr. treska, 3 lyžičky. olivový olej, bylinky, citrónová šťava, soľ - podľa chuti. Varenie: tento pokrm sa ľahko varí v dvojitom kotle alebo v pomalom variči v špeciálne navrhnutom režime. Je potrebné umiestniť ryby a variť 20 minút, kritériom pripravenosti je oddelenie dužiny od kosti a snehobielej farby rýb. Pridajte citrónovú šťavu, olej a soľ po varení, ozdobte misku zelenými. Ako prílohu môžete servírovať nakrájanú a podobne pripravenú zeleninu - cuketu, zemiaky, mrkvu.

Šaláty a vysoký čaj

Teplý mrkvový šalát

Zloženie: mrkva - 250 gr., Cuketa - 200 g., Maslo - 1 polievková lyžica, citrónová šťava - 2 polievkové lyžice, 1 štipka morskej soli.

Príprava: vložte mrkvu do kruhov do parného alebo viac variča, varte 5 minút. (Alternatívou je pečenie), potom spracovať squash rovnakým spôsobom (ale nie dlhšie ako 3 minúty). Potom pripravte omáčku na obliekanie: zahrejte maslo, nalejte do neho citrónovú šťavu, pridajte trochu soli. Po - naplňte a podávajte šalát teplý.

Krepenik z pohánky a tvarohu

Zloženie: 1 polievková lyžica. pohánka, 200 g. tvaroh, ½ šálky kyslej smotany (1-2 lyžičky. možno použiť na mazanie ready-made jedlo), 2 vajcia, 1 polievková lyžica. l. cukru (ak nebola prekročená denná sadzba cukru).

Varenie: varíme pohánku (varíme obyčajnú pohánkovú kašu vo vode), zvyšné ingrediencie vložte do chladenej kaše, dáme do pekáča, varíme v rúre na 180 stupňov 30 minút.

Ryžový puding

Zloženie: 2 šálky mlieka, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 šálka ryže, cukor, hrozienka - podľa chuti.

Príprava: Umyte ryžu, varte asi 10 minút vo vriacej vode. potom vypustite vodu a nalejte ryžu s ohriatym mliekom, varte, stále miešajte po dobu 25 minút. Po pridaní vajec a štipky cukru, hrozienok, premiešame, dáme do pekáča (možno ho namazať malým množstvom masla a strúhanky), varíme 30 minút.

Napriek zdanlivým ťažkostiam s prípravou dezertov existuje veľké množstvo receptov, ktoré nie sú v rozpore s pravidlami tabuľky č. 5, takže môžete z času na čas diverzifikovať svoju stravu s chutnými pokrmami:

Tvarohové želé

300 g. nízkotučné tvaroh, 1 polievková lyžica. mlieko, 1 vrecko želatíny, 2 jablká a 1 hruška.

Príprava: ošúpajte ovocie, nakrájajte na malé kúsky a upečte, potom rozdrvte v mixéri alebo utrite sitom. Rovnakým spôsobom nakrájajte tvaroh a premiešajte s mliekom.

Želatínu rozpustite v teplej vode, zohrejte trochu na lepšie rozpustenie, premiešajte s tvarohom a zemiakovou kašou, vložte do chladničky. Toto jedlo niekoľko hodín zamrzne.

Brusnicová pena

Brusnice (30 g), Xylitol (20 g), voda (160 g), želatína (5 g).

Príprava: bobule musia byť utreté, pridaná prevarená voda, kmeň sito. Šťavu nechajte na chladnom mieste, najlepšie v sklenenej nádobe. Dajte zvyšok bobúľ do horúcej vody, varte 8 minút nad nízkym teplom, chladné, napätie.

Želatína nalejte studenú vodu cez teplotu, nechajte ju hodinu, pretlačte cez tenké plátno.

Pridajte xylitol na predvarený brusnicový odvar, položte na oheň a priveďte do varu (odstráňte penu). Potom nalejte želatínu, dobre premiešajte, počkajte na var. Po namočení a premiešaní s brusnicovou šťavou, poraziť šľahačkou alebo mixérom sa objem výsledného produktu zvýši o 3-4 krát. Penu skladujte v chladničke a pred podávaním ponorte pokrmy do teplej vody.

Sladká krémová polievka

Sušené jablká (50 g), sušené marhule (60 g.), Zemiakový škrob (8 g.), Voda (0,5 l.), Cukor (15 g., Ak nebol prekročený povolený obsah cukru) alebo xylitol. Jablká a sušené marhule zalejeme studenou vodou, zapálime a varíme na malom ohni až do varenia. Varené sušené ovocie cez sito, pridajte cukor alebo xylitol, a polovica výsledného vývaru, opäť priveďte do varu.

Druhá polovica odvodu je určená na ochladzovanie a rozpúšťanie škrobu v ňom. Po úplnom premiešaní ho nalejeme na panvicu a znovu ju privedieme do varu. Po vychladnutí misky na prijateľnú teplotu si vezmite ako popoludňajšie občerstvenie alebo raňajky.

záver

Samozrejme, dodržiavanie špeciálnej diéty je pre osobu, ktorá je zvyknutá jesť iné potraviny, náročnou úlohou. Odmietnutie z obľúbených jedál môže vyvolať stres, preto je dôležité, aby ste svoju stravu diverzifikovali a pokúsili sa variť chutné. Odolať pokušeniu pomôže a skutočnosť, že princípy diéty podľa Pevznera 5p sa v mnohých ohľadoch prekrývajú so základmi správnej výživy, preto má táto tabuľka v zásade iné prospešné účinky:

• úbytok hmotnosti;
• zlepšenie fungovania orgánov a systémov;
• posilnenie imunity;
• nasýtenie tela vitamínmi a stopovými prvkami.

Preto je dôležité, aby nedošlo k porušeniu predpísaného režimu a zodpovedne k ich zdraviu a pohode.

Ďakujem vám za prečítanie tohto dlhého príspevku až do konca. Dúfam, že ste našli informácie, ktoré potrebujete.

Pamätať! Ak bolesť pankreasu bolí, diéta Pevsner 5p je to, čo potrebujete!

Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu

Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu stravovaciu kartu s prihliadnutím na vlastnosti patológie.

Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.

Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.

Čo je diéta 5p?

Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.

Strava 5p pre pankreatitídu pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie, sa drvia alebo trú, a pripravujú sa parnou metódou alebo varením. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz

Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.

Diéta 5p (prvá časť)

Odporúča sa 3-4 dni po zastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.

Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.

Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté stravovanie (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že je potrebné jesť jedlo každé 3-4 hodiny.

Diéta 5p (druhá časť)

V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a pri chronickom priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.

Indikátor energie - nízka. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, fermentáciu v zažívacom trakte.

Výrobky, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p

1. Biely chlieb sušienky.
2. Netučné mäso, hydina a ryby.
3. Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
4. Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
5. Tuky sú iba rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
6. Ovsené vločky, pohánka, krupica.
7. Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
8. Polievky sa pripravujú výlučne na vodu alebo nízkotučné mäsové vývary a mali by mať slizkú konzistenciu.
9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
10. Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
11. Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.

Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p

1. Pečenie múky, vdolky a koláče.
2. Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
3. Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
4. Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
5. Kyselý tuk tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku syr.
6. Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
7. Jačmeň, proso, fazuľa, huby.
8. Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
9. Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
10. Špecifické koreniny a omáčky.
11. Alkohol, káva.

Približná verzia týždenného stravovania

Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, pre zvýšenie telesnej hmotnosti, ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.

Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.

1. deň (pondelok)

Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.

2. deň (utorok)

Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a polievka z pyré z cukety, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.

3. deň (streda)

Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečené kuracie filé s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté ​​mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.

4. deň (štvrtok)

Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.

5. deň (piatok)

Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, varený šalát z červenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: ryba pečená vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.

6. deň (sobota)

Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallow, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.

7. deň (nedeľa)

Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zobrané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.

Recepty na diétu 5p

Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.

Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.

Pohánková kaša "Limit"

Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).

Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a masla podľa chuti.

Zemiaková polievka (svetlo)

• 2 kúsky malých zemiakov;
• 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
• 0,5 strednej cibule;
• 1 kus mrkva;
• brokolica (niektoré);
• soľ (podľa chuti).

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.

Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená do kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.

Na konci varenia trochu soli. Odstráňte cibuľu z hotovej polievky, a pred podávaním, môžete pridať čerstvé bylinky a rast. olej.

Kuracie karbonátky

• 1 kuracie filé;
• proteín jedného vajca.

Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do nasolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).

Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.

Mrkvový puding

• 200 g surovej mrkvy;
• 5 g sliviek. olej;
• 0,5 tsp. cukor;
• 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 0,5 tsp. kyslá smotana;
• 2 lyžičky. Veterná ružica;
• 1 proteín;
• 1 lyžička. mleté ​​biele sušienky.

Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme, až kým nie je mäkké spolu s mliekom, ktoré je zakryté vekom. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Čisté pyré vložené do mastnoty, posypané strúhankou. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.

Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Po prvé, drasticky prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.

Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.

Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.

Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy