Peptický vred a duodenálny vred v štádiu exacerbácie blednutia, v období zotavenia a remisie (trvanie liečby trvajúcej 3-5 mesiacov), akútnej gastritídy v období zotavenia av rekonvalescencii, chronickej gastritídy so sekrečnou insuficienciou v akútnej fáze, chronickej gastritídy s normálnou a t zvýšená sekrécia (trvanie diétnej liečby 3-5 mesiacov až do úplného ústupu exacerbácie).
Ochorenia pažeráka: ezofagitída, refluxná choroba pažeráka (GERD).
- Účel diéta č
Zrýchlenie procesu opravy vredov a erózií, ďalšia redukcia alebo prevencia zápalu žalúdočnej sliznice a dvanástnikového vredu.
Táto diéta pomáha normalizovať sekrečnú a motorickú evakuačnú funkciu žalúdka.
Diéta číslo 1 je navrhnutá tak, aby spĺňala fyziologické potreby tela pre živiny v nemocnici alebo ambulantnom prostredí počas práce, ktorá nie je spojená s fyzickou aktivitou.
- Všeobecné charakteristiky stravy №1
Použitie diéty č. 1 je zamerané na zabezpečenie mierneho šetrenia žalúdka pred mechanickou, chemickou a tepelnou agresiou s obmedzením v diéte jedál, ktoré majú výrazný dráždivý účinok na steny a receptorový aparát hornej časti gastrointestinálneho traktu, ako aj na ťažko stráviteľné produkty. Vylúčte pokrmy, ktoré sú silnými patogénmi sekrécie a chemicky dráždia sliznicu žalúdka. Veľmi horúce a veľmi studené jedlá sú vylúčené zo stravy.
Diéta s frakciou č. 1, až 6-krát denne, v malých porciách. Je potrebné, aby prestávka medzi jedlami nebola dlhšia ako 4 hodiny, jednoduchá večera je povolená jednu hodinu pred spaním. V noci môžete vypiť pohár mlieka alebo smotany. Odporúča sa dôkladné žuvanie potravín.
Jedlo je tekuté, kašovité a hustejšie vo prevarenej a väčšinou ošumelej forme. Keďže konzistencia potravín je veľmi dôležitá pre výživovú výživu, znižuje množstvo potravín bohatých na vlákninu (ako sú repy, reďkovky, reďkovky, špargľa, fazuľa, hrach), ovocie s kožušinami a nezrelé bobule s hrubými šupkami (napr. Egreše, ríbezle), dátumy), chlieb vyrobený z celozrnnej múky, výrobky obsahujúce hrubé spojivové tkanivo (ako je chrupavka, koža z hydiny a ryby, strukovité mäso).
Jedlá sú varené alebo varené v pare. Po tom, rozdrvené do kašovitého stavu. Mäso a mäso, ktoré nie je hrubé, sa môže jesť celé. Niektoré jedlá môžu byť pečené, ale bez kôry.
- Chemické zloženie stravy číslo 1
Bielkoviny 100 g (z toho 60% živočíšneho pôvodu), tuky 90 - 100 g (30% zeleniny), sacharidy 400 g, soľ 6 g, kalórie 2800 - 2900 kcal, kyselina askorbová 100 mg, retinol 2 mg, tiamín 4 mg Riboflavín 4 mg, kyselina nikotínová 30 mg; vápnik 0,8 g, fosfor najmenej 1,6 g, horčík 0,5 g, železo 15 mg. Celkové množstvo voľnej kvapaliny je 1,5 litra, teplota potravín je normálna. Obmedzená je soľ na varenie.
- Odporúčané výrobky a jedlá z diéty №1
- Pšeničný chlieb zo včerajšej top múky alebo sušený; Ražný chlieb a všetky čerstvé pečivo, pečivo a výrobky z listového cesta sú vylúčené.
- Polievky na zeleninovom vývari z pyré a dobre varených obilnín, mlieka, zeleninových polievok, ochutené maslom, vajcom a zmesou mlieka, smotana; mäsové a rybie vývary, huby a silné zeleninové vývary, kapustová polievka, boršč, okroška sú vylúčené.
- Mäsové jedlá - para a varené z hovädzieho mäsa, mladé chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, morčacie mäso; vylúčené sú tučné a strukovité odrody mäsa, hydiny, kačice, husi, konzervovaného mäsa, údených potravín.
- Rybie pokrmy sú zvyčajne nízkotučné, bez kože, v kusoch alebo vo forme karbonátov; variť na vode alebo pare.
- Mliečne výrobky - mlieko, smotana, kyslý kefír, jogurt, tvaroh v podobe suflé, lenivé knedle, puding; mliečne výrobky s vysokou kyslosťou sú vylúčené.
- Ovsené vločky, pohánkové obilniny, ryža, uvarená vo vode, mlieko, polo viskózne, strúhané; vylúčené proso, jačmeň a jačmeň obilniny, strukoviny, cestoviny.
- Zelenina - zemiaky, mrkva, repa, karfiol, varená vo vode alebo dusená, vo forme suflé, zemiakovej kaše, parných pudingov.
- Predjedlá - šalát z varenej zeleniny, jazyk z varených, klobása lekár, mlieko, diétne, želé ryby na zeleninový vývar.
- Sladké jedlá - ovocné pyré, želé, želé, pyré kompót, cukor, med.
- Nápoje - slabý čaj s mliekom, smotanou, sladkými šťavami z ovocia a bobúľ.
- K pokrmom sa pridávajú tuky - krémový a rafinovaný slnečnicový olej.
- Vylúčené potraviny a diétne jedlá №1
Z vašej stravy by mali byť vylúčené dve skupiny potravín.
- Výrobky, ktoré spôsobujú alebo zvyšujú bolesť. Patrí medzi ne: nápoje? silný čaj, káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým; paradajky a iné
- Produkty silne stimulujúce sekréciu žalúdka a čriev. Patrí medzi ne: koncentrované mäso a rybí vývar, odvar z húb; vyprážané jedlá; mäso a ryby dusené vo vlastnej šťave; omáčky na mäso, ryby, paradajky a huby; solené alebo údené ryby a mäsové výrobky; Konzervované mäso a ryby; solená, nakladaná zelenina a ovocie; koreniny a koreniny (horčica, chren).
Okrem toho sú vylúčené: raž a akýkoľvek čerstvý chlieb, pečivo; mliečne výrobky s vysokou kyslosťou; jáhly, jačmeň, jačmeň a kukuričné krupice, strukoviny; biela kapusta, reďkovka, šťovík, cibuľa, uhorky; solená, nakladaná a nakladaná zelenina, huby; kyslé a vláknine bohaté ovocie a bobule.
Je potrebné zamerať sa na pocity pacienta. Ak pacient pociťuje nepohodlie v epigastrickej oblasti, a najmä nevoľnosť, zvracanie, pri konzumácii určitého produktu, tento produkt by sa mal opustiť.
- Prvé raňajky: mäkké varené vajce, ryžová kaša, čaj s mliekom.
- Druhé raňajky: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
- Obed: mliečna ovsená polievka, parné mäsové guľky s mrkvovou kašou, ovocná pena.
- Snack: odvar z bokov, sušienky.
- Večera: varené ryby, pečené pod mliečnou omáčkou, zemiaková kaša, čaj s mliekom.
- Na noc: mlieko.
- Prvé raňajky: parná omeleta, pohanková kaša drobivá, čaj s mliekom.
- Druhé raňajky: jablko pečené s cukrom.
- Obed: ryžová mliečna polievka, parný mäsový suflé so zemiakovou kašou, jablkové želé.
- Obed: odvar z pšeničných otrúb s cukrom a sušienkami.
- Večera: dusená syrová polievka, ovocné želé.
- Na noc: smotana.
- Prvé raňajky: varené vajce, mliečna krupica, polievka.
- Druhé raňajky: tvarohový puding.
- Obed: vegetariánska zemiaková polievka, varené mäso, pečené v bešamelovej omáčke, varená mrkva, kompót z duseného ovocia.
- Čas na čaj: dogrose bujón, nesladená buchta.
- Večera: varené ryby, zapečené s mliečnou omáčkou, mrkva-jabloň, čaj s mliekom.
- Na noc: mlieko.
- Prvé raňajky: lenivé knedle so zakysanou smotanou, ovsené kaše, kompót.
- Druhé raňajky: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
- Obed: mliečna polievka s rezancami, morčacie knedle s prílohou z vareného karfiolu, slabý čaj s mliekom.
- Obed: odvar z pšeničných otrúb suchým sušienkom.
- Večera: šalát z varenej zeleniny a varenej klobásy, berry mousse, želé.
- Na noc: smotana.
- Prvé raňajky: mäkké varené vajce, kaše z ryžového mlieka.
- Druhé raňajky: pečená hruška s cukrom, kompot zo sušeného ovocia.
- Obed: polievka zo zeleniny, varené šťuky, cestoviny, slabý čaj.
- Bezpečné,: Berry pena.
- Večera: mäsové suflé, tvarohový kastról, želé.
- Na noc: mlieko.
- Prvé raňajky: parná omeleta, krupica z krupice, sušený ovocný kompót.
- Druhé raňajky: čerstvý non-kyslý tvaroh, šípkový odvar.
- Obed: ovsená mliečna polievka, varený králik, zemiaková kaša, slabý čaj s mliekom.
- Obed: odvar z pšeničných otrúb suchým sušienkom.
- Večera: varené ryby, zapečené s mliečnou omáčkou, mrkva-jablečná rolka, želé.
- Na noc: smotana.
- Prvé raňajky: parná omeleta, rezance so strúhaným syrom, slabý čaj, pusinky.
- Druhé raňajky: bobulové želé, kompót.
- Obed: pyré zeleninová polievka, varený kapor s bešamelovou omáčkou, varená ryža, želé.
- Obed: tvarohový kastról, slabý čaj.
- Večera: zeleninový šalát, morčacie karbonátky s prílohou z karfiolu.
- Na noc: mlieko.
Na liečbu pacientov s peptickým vredom v adolescencii odporúčajú variant diéty č. 1, v ktorom zvyšujú obsah proteínov o 20 g a tuk o 30 g. V súlade s tým stúpa kalorický obsah na 3160 kcal.
Keď je gastritída diéta určená štádiom ochorenia, závažnosť klinických prejavov. Pri akútnej gastritíde v 1. deň by sa teda mali zdržať jedenia; na druhý deň predpíšte slizovú polievku, želé, želé, mäsové suflé, vývarové boky; na 3. deň - biele sušienky, parné kotlety, karbonátky, slabý vývar, kaša zeleniny. Keď sa zmiernenie akútnych účinkov ochorenia pacienta prenesie na diétu číslo 1.
Pri chronickej gastritíde so zvýšenou alebo zachovanou sekréciou je diéta rovnaká ako pri peptickej vredovej chorobe.
Pri chronickej gastritíde so sekrečnou insuficienciou sa vyžaduje časté frakčné kŕmenie s ohľadom na mechanické šetrenie sliznice žalúdka a chemickú stimuláciu potravinových stimulov glandulárneho aparátu (str. 2).
Vyvinuté špeciálne možnosti pre diétu číslo 1.
- Diéta číslo 1a
- Indikácie pre diétu číslo 1a
Táto diéta sa odporúča pre maximálne obmedzenie mechanickej, chemickej a teplotnej agresie na žalúdku. Táto diéta je predpísaná pre exacerbáciu peptického vredu, krvácania, akútnej gastritídy a iných ochorení, ktoré vyžadujú maximálne odstránenie žalúdka. Diéta číslo 1a sa tiež predpisuje pre akútnu exacerbáciu pacientov s peptickým vredom, ktorí podstupujú cholecystektómiu. Diéta číslo 1a sa predpisuje v prvých dňoch liečby (ale nie dlhšie ako 7-14 dní). Po tom, choďte na diétu číslo 1b (viac zaťaženie).
- Účel diéta č. 1a
Redukcia reflexnej vzrušivosti žalúdka, redukcia interoceptívneho podráždenia vychádzajúceho z postihnutého orgánu, obnova sliznice maximálnym šetrením funkcie žalúdka.
- Všeobecná charakteristika stravy číslo 1a
Vylúčenie látok, ktoré sú silnými príčinami vylučovania, ako aj mechanické, chemické a tepelné podnety. Jedlo je pripravené len v tekutej a kašovitej forme. Parná, varená, pyré, zemiaková kaša v tekutej alebo kašovitej konzistencii. V diéte číslo 1a pre pacientov podstupujúcich cholecystektómiu používajte len slizové polievky, vajcia vo forme parných proteínových omeliet. Kalorický obsah sa znižuje hlavne vďaka sacharidom. Množstvo jedla užitého v jednom čase je obmedzené, frekvencia podávania je najmenej 6-krát.
- Chemické zloženie stravy číslo 1a
Diéta číslo 1a je charakterizovaná poklesom obsahu proteínov a tukov na dolnú hranicu fyziologickej normy, prísne obmedzenie účinkov rôznych chemických a mechanických stimulov na horný gastrointestinálny trakt. S touto diétou sú tiež obmedzené sacharidy a soľ.
Proteíny 80 g, tuky 80-90 g, sacharidy 200 g, soľ 16 g, kalórie 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamín 4 mg, riboflavín 4 mg, kyselina nikotínová 30 mg, kyselina askorbová 100 mg; vápnik 0,8 g, fosfor 1,6 g, horčík 0,5 g, železo 0,015 g. Teplota horúcich jedál nie je vyššia ako 50-55 ° C, studená - nie nižšia ako 15-20 ° C.
- Odporúčané riady a výrobky stravy №1a
- Polievková sliznica z krupice, ovsených vločiek, ryže, perličkového jačmeňa s pridaním zmesi vaječného mlieka, smotany, masla.
- Mäsové a hydinové jedlá vo forme zemiakovej kaše alebo parnej suflé (očistené od šliach, fascií a kože, mäso sa prechádza cez mlynček na mäso 2-3 krát).
- Rybie pokrmy vo forme parných suflé z nízkotukových odrôd.
- Mliečne výrobky - mlieko, smotana, parné suflé vyrobené z čerstvo pripraveného strúhaného tvarohu; nápoje z fermentovaného mlieka, syr, kyslá smotana, obyčajný tvaroh sú vylúčené. S dobrou prenosnosťou sa celé mlieko opije až 2 × 4 krát denne.
- Mäkké varené vajcia alebo vo forme parnej omelety, najviac 2 denne.
- Jedlá z obilnín vo forme tekutej kaše s mliekom, obilniny z obilnín (pohánka, ovsené vločky) múky s prídavkom mlieka alebo smotany. Môžete použiť takmer všetky obilniny, s výnimkou jačmeňa a proso. Pridajte maslo do hotovej kaše.
- Sladké jedlá - želé a želé zo sladkých plodov a ovocia, cukru, medu. Môžete tiež urobiť šťavy z ovocia a bobúľ ich riedením pred prijatím prevarenej vody v pomere 1: 1.
- Tuky - čerstvé maslo a rastlinný olej pridaný do riadu.
- Nápoje: slabý čaj s mliekom alebo smotanou, šťavy z čerstvých plodov, ovocie, zriedené vodou. Z nápojov obzvlášť užitočných odvarov divokej ruže a pšeničné otruby.
- Vylúčené potraviny a diétne jedlá №1a
Chlieb a pekárenské výrobky; bujóny; vyprážané jedlá; huby; údené mäso; mastné a korenené jedlá; zeleninové jedlá; rôzne občerstvenia; káva, kakao, silný čaj; zeleninové šťavy, koncentrované ovocné šťavy; fermentované mlieko a nápoje sýtené oxidom uhličitým; omáčky (kečup, ocot, majonéza) a korenie.
- 1. raňajky: tekuté strúhané ovsené vločky na vode - 200 g s mliekom a 5 g masla, omeleta z parných bielkovín z 2 vajec, čaj s citrónom.
- 2. raňajky: nízkotučný tvaroh, šípkový vývar - 100 g
- Obed: slizká polievka s krupicou - 200 g, dusená varená mäsová polievka - 50 g, kompotový odvar - 100 g
- Snack: mäsové pyré - 50 g, mliečny krém - 150 g, vývar boky - 100 g
- Večera: varená rybacia suflé para, tekutá čistá pohánková voda katana - 200 g s mliekom a 5 g masla, čaj s citrónom.
- Na noc: ovocné želé - 150 g, dogrose bujón - 100 g.
- Celý deň: maslo - 20 g, cukor - 40 g.
Indikácie a účel pre diétu číslo 1a. Frakcia v strave (6-krát denne). Táto tabuľka je pre menej závažné v porovnaní s tabuľkou 1a, obmedzenie mechanickej, chemickej a teplotnej agresie na žalúdku. Táto diéta je indikovaná na miernu exacerbáciu žalúdočného vredu alebo dvanástnikového vredu v štádiu remisie tohto procesu s chronickou gastritídou.
Priraďte diétu č. 1b v nasledujúcich fázach liečby s trvalým lôžkom pacienta. Načasovanie dodržiavania diéty č. 1b je veľmi individuálne, ale v priemere sa pohybuje od 10 do 30 dní. Diéta číslo 1b sa tiež používa v súlade s lôžkom. Rozdiel oproti diéte 1a je postupné zvyšovanie obsahu základných živín a kalorického príjmu.
Chlieb je povolený vo forme sušených (ale nie vyprážaných) sušienok (75-100 g). Zavedené utreté polievky, ktoré nahradili sliznice; mliečnu kašu možno konzumovať častejšie. Povolené sú homogenizované konzervované potraviny pre detskú výživu zo zeleniny a ovocia a vaječné jedlá. Všetky odporúčané výrobky a jedlá z mäsa a rýb sú podávané vo forme parných suflé, zemiakov, zemiakovej kaše, kotlety. Potom, čo sú výrobky varené mäkké, sú trením do pastovitého stavu. Jedlo by malo byť teplé. Zvyšné odporúčania sú rovnaké ako pre diétu číslo 1a.
- Chemické zloženie stravy číslo 1b
Proteíny do 100 g, tuky do 100 g (30 g zeleniny), sacharidy 300 g, kalórie 2300-2500 kcal, soľ 6 g; retinol 2 mg, tiamín 4 mg, riboflavín 4 mg, kyselina nikotínová 30 mg, kyselina askorbová 100 mg; vápnik 0,8 g, fosfor 1,2 g, horčík 0,5 g, železo 15 mg. Celkové množstvo voľnej tekutiny je 2 litre. Teplota teplých jedál je až 55-60 ° С, studená - nie nižšia ako 15-20 ° С.
- Číslo diéty 1P (rozšírené)
- Odporúčané riady a výrobky stravy №1Р
- Výrobky z chleba a múky - bielkovinový chlieb, sušienky, suché sušienky, 2-3 krát týždenne, rožky a koláče.
- Mliečne cereálie na polievky, mliečne výrobky s prídavkom strúhanej zeleniny (s výnimkou kapusty), s rezancami a rezancami; ryžová zelenina.
- Mäsové a rybie pokrmy - chudé mäso, zdobené šľachami a tukom vo forme varu a pary, väčšinou nakrájané na kus a kus. Nízkotučné odrody rýb vo varení a varení. Aspic z mäsa a rýb.
- Vajcia - bielkoviny (z 2 vajec denne) vo forme prísad, omelátové proteínové pary.
- Mliečne výrobky - plnotučné mlieko, smotana; čerstvo uvarený čerstvý tvaroh v jedlách (soufflé) a pyré; fermentované mliečne výrobky (kefír, jednodňový jogurt atď.).
- Zelenina a zelenina - rôzne druhy varených, dusených, čerstvých; pudingy, šaláty, dusené mäso, zemiaková kaša, kastról.
- Ovocie a sladké jedlá - zrelé ovocie a bobule (okrem kyslých odrôd), v prírodnej, pečenej, varenej, pečenej, strúhanej forme. Sladké jahodové šťavy zmiešané s vodou. Jam jam, med, marshmallow, marshmallow, marmeláda.
- Cereálne a cestovinové kaše (najmä ovsené vločky, pohánka, ovsené vločky), kaša na kaši; domáce rezance, rezance, jemne nasekané makaróny.
- Tuky - nesolené maslo, rastlinný olej (nepražte, pridajte do riadu).
- Občerstvenie - vinaigrety s rastlinným olejom, šaláty z čerstvej zeleniny a ovocia, aspik, klobása, jemný syr, nízkotučné šunky, kaviár v malých množstvách.
- Omáčky a koreniny - mliečne výrobky, ovocné omáčky na zeleninovom vývare s petržlenovými listami, kôprom, kyslou smotanou.
- Nápoje - slabý čaj s mliekom, smotanou; Odvar z divokej ruže a pšeničné otruby, ovocné šťavy a ovocné šťavy, zeleninové šťavy v polovici s vodou.
- Vylúčené potraviny a strava №1Р
Korenené, slané, mastné, vyprážané jedlá; údené výrobky; plechovky na občerstvenie; zelenina bohatá na éterické oleje a hrubé vlákno (biela kapusta a červená kapusta, repa, rutabaga, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šťovík, špenát); huby a ich odvar; alkohol; strukoviny (hrach, fazuľa, fazuľa, šošovica); proso; žiaruvzdorné tuky; surové vajcia; čierny chlieb
Strava 1 tabuľka: čo môžete a nemôžete jesť, tabuľka výrobkov, týždenné menu
Lekárska dietetika má viac ako 15 terapeutických diét. Každý z nich má svoje vlastné indikácie. Diétny stôl číslo 1 je predpísaný pre ochorenia žalúdka a dvanástnika. Toto jedlo je zamerané na to, aby sa trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Okrem toho, v závislosti od štádia ochorenia, môže byť pacientovi predpísaná diéta 1a a 1b - to sú typy diétnych tabuliek č.
Aké choroby predpisujú diétne tabuľky 1
Indikácie pre predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
- exacerbácia chronickej gastritídy (neostré) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
- akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.
Prečo pre tieto choroby predpísané diéta tabuľky číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, v období vredov a gastritídy by mala byť výživa jemná, nezaťažovať žalúdok a dvanástnik zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie by malo byť rýchle. Prítomnosť potravy v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a uzdravenie. Najskôr však zvážte variácie tejto terapeutickej diéty, aby ste pochopili postupnosť ich použitia.
Diéty 1a a 1b
Jedlo, ktoré sa používa pri zápale vredov, erózii žalúdka a dvanástnika je potravinový stôl 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Po odstránení zápalových procesov je spravidla pacient premiestnený najskôr do diéty 1b a potom do diétnej tabuľky č. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.
Pomer podľa tabuľky 1a je mletý alebo tekutý riad:
- Mleté polievky z obilnín;
- mleté mliečne kaše;
- želé;
- dusené omelety;
- mlieko (na diéte 1a, nezabudnite piť pohár teplého mlieka v noci).
Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a vtierané na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Zároveň je potrebné jesť v malých porciách (do 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota potravín je tiež veľmi dôležitým faktorom pri regenerácii: mala by byť mierne teplá.
Strava z tabuľky 1b sa trochu rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozomleté na zemiakovú kašu, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť bielkoviny sušienky, nízkotučné odrody mäsa, rýb a hydiny (double-skrútené v mlynček na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. To isté platí aj pre povinné mlieko na noc. V porovnaní s diétne tabuľky 1, táto možnosť potravín umožňuje hojenie vredov, obnovené postihnuté tkanivo vnútorných orgánov a zmiernenie symptómov bolesti.
Funkcia diéta tabuľky číslo 1
Ak je možné odstrániť zápal z orgánov gastrointestinálneho traktu, spravidla prechádzajú na predpísanú tabuľku diéty 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.
- Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
- Väčšina jedál, ktoré sú zaradené do kategórie ťažkých žalúdka, by mala byť mletá, kašovitá a v tekutej forme.
- Tie pokrmy, ktoré nie sú rozstrapkané, žuť čo najviac.
- Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
- Vylúčenie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených výrobkov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
- Na diétny stôl 1 musíte vypiť až 1,5 litra vody denne.
- Pri diéte tabuľky 1, zvážte, že asi 100 gramov tuku (tretina z nich je rastlinný tuk), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali zaberať 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov by mali byť konzumované denne.
- Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
- Mäsové jedlá sa podávajú vo forme parných kotletiek, zemiakovej kaše, suflé, kotlety, kúskov vareného mäsa.
Dieta číslo 1 - podrobný popis a užitočné tipy. Recenzie o diéte číslo 1 a príklady receptov.
Diéta číslo 1 - opis a všeobecné zásady
Akákoľvek terapeutická strava by sa mala považovať za dôležitú súčasť liečby mnohých ochorení. Zároveň predpokladá nielen správny výber výrobkov a technológie ich spracovania, ale aj určitú teplotu potravín konzumovaných pacientom, frekvenciu ich príjmu atď.
Diéta číslo 1, vyvinutá sovietskym dietetikom Michailom Pevznerom, sa predpisuje pacientom, ktorí trpia žalúdočným a dvanástnikovým vredom, chronickou a akútnou gastritídou.
Táto diéta pomáha eliminovať zápalový proces, lepšie hojenie vredov, normalizuje sekrečné a motorické funkcie žalúdka. Napriek určitým obmedzeniam, ktoré poskytuje strava pre výber produktov a spôsob ich prípravy, jej strava sa považuje za výživu plnú a pokiaľ ide o obsah kalórií, ako aj o obsah bielkovín, tukov, sacharidov.
Diéta číslo 1 zahŕňa varenie varením potravín a varenie je pre pár. Pre hotelové jedlá je povolené pečenie bez krustovania. Príjem soli by mal byť obmedzený na 6-8 gramov. Pri dodržiavaní diéty by mal byť človek veľmi opatrný pri mechanických a chemických stimuloch gastrointestinálneho traktu, stimulantoch sekrécie žalúdka a látkach, ktoré zostávajú v žalúdku dlhú dobu. V noci musíte piť mlieko alebo smotanu. Strava poskytuje výnimku zo stravy veľmi studených a teplých jedál. Denný príjem potravy by mal byť 5-6 krát.
Strava poskytuje výnimku zo stravy veľmi studených a teplých jedál.
Diéta by mala byť vyvážená tak, aby obsahovala 90 až 100 gramov bielkovín, 90 gramov tuku (25 gramov by malo pripadnúť na tuky rastlinného pôvodu), od 300 do 400 gramov sacharidov, 1,5 litra voľnej tekutiny. Denná dávka by mala mať hmotnosť 2,5 kg až 3 kg.
Diéta číslo 1 sa pohybuje od 2800 do 3000 kalórií denne.
Diéta číslo 1 je zameraná hlavne na čistú potravu, kvôli svojmu účelu - poskytnúť obmedzenie v strave dráždivých látok v sliznici žalúdka, vrátane mechanických. Niekedy sa však používa diéta č. 1 bez mechanického schazheniya, nie trením. Jeho použitie je možné v poslednom štádiu liečby, ktorá sa uskutočňuje o exacerbácii peptického vredu alebo o pomalom. V tomto prípade zoznam použitých výrobkov a spôsob ich spracovania zodpovedajú tejto diéte, ale pokrmy nie sú podávané.
Diéta číslo 1 - aké potraviny môžete jesť
Pri použití diéty číslo 1:
1. Pekárske výrobky vo forme:
- pšeničný chlieb pečený z múky prvej alebo najvyššej kvality, ktorý by mal byť včera alebo sušený;
- suché sušienky, suché sušienky;
- dobre pečené naliate pečivo, pečené koláče, ktoré môžu byť plnené jablkami, vareným mäsom alebo rybami a vajcami, džemom, tvarohom (až dvakrát týždenne).- zelenina, na prípravu ktorej sa používa mrkva, zemiakový vývar a iné, zo schválenej zeleniny (zoznam bude uvedený nižšie);
- mliečne výrobky s herkulami, krupicou, ryžou a inými dobre varenými obilninami;
- rezance so zeleninou, ktorá sa má trieť;
- polievky, kaša z vareného vopred pripraveného kuracieho mäsa alebo iného ne-hrubého mäsa, strúhané kyslé plody s krupicou alebo strúhanou zeleninou.Na plnenie polievok použite maslo, zmes vaječného mlieka, smotanu.
2. Mäso a nízkotučné odrody hydiny vo forme: t
- Parné a varené jedlá, na prípravu ktorých môžete použiť hovädzie mäso, mladé skopové mäso a bravčové mäso s hranami, kuracie mäso, morčacie mäso;
- varené alebo pečené mäso v rúre (chudé teľacie mäso, kurča, králik);
- parné kotlety, karbonátky, karbonátky z mletého mäsa alebo rýb, zemiaková kaša, zrazov, hovädzie stroganov z vareného mäsa;
- varený jazyk a pečeň.3. Druhy rýb s nízkym obsahom tuku vo forme: t
- kotlety, varené kúsky alebo dusené.
4. Mliečne výrobky vo forme: t
- mlieko, smotana, kyslý kefír, kyslé mlieko, acidophilus, čerstvý kyslý tvaroh (pyré), čerstvá kyslá smotana (v obmedzenom množstve);
- pečené tvarohové koláče, suflé, lenivé knedle, pudingy;
- strúhaný syr (nie často).- varené mäkké varenie (nie viac ako 3 denne) alebo parnú omeletu.
- krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky a kaša z nich, ktoré by sa mali uvariť v mlieku alebo vo vode. Obilniny môžu byť tiež použité vo forme parných suflénov, pudingov, kotletiek z mliečnych obilnín.
7. Vermicelli a cestoviny uvarené.
- mrkva, zemiaky, repa, karfiol, zelený hrášok (nie často), ktoré sa varia alebo dusia a trú, alebo slúžia ako parný pudinog, zemiaková kaša alebo suflé.
- mladé squash s tekvicou;
- nie kyslé zrelé paradajky.9. Občerstvenie vo forme:
- šaláty z varenej zeleniny, mäsa, rýb;
- varený jazyk, paštéta z pečene, lekárska, mliečna alebo diétna klobása, nesolená šunka bez tuku;
- rôsolovité ryby na zeleninovej pôde; jeseterový kaviár, nasiaknutý nízkotučný sleď, forshmak, neostrý syr (príležitostne).10. Sladké jedlá vo forme:
- strúhaným vareným a pečeným sladkým ovocím a ovocím;
- zemiaková kaša, želé, peny, želé, kompóty;
- maslový krém, mliečne želé;
- cukor, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow.11. Omáčky a koreniny vo forme:
- mliečna omáčka (bechamel) bez hnedej múky ochutenej maslom, kyslou smotanou (v obmedzenom množstve);
- omáčky z ovocia a mliečneho ovocia;
- Kôpor, petržlen, vanilka a škorica v obmedzenom množstve.12. Nápoje vo forme:
- čaj (slabý), prípadne ochutený mliekom alebo smotanou, slabým kakaom a kávou s mliekom;
- sladké šťavy z ovocia a bobúľ;
- vývar boky.- smotanové kravy nesolené maslo najvyššej kvality;
- rafinované rastlinné oleje, ktoré sa pridávajú do jedál.Diéta číslo 1 - čo potraviny nemôžu byť konzumované
Ak sa budete riadiť diétou číslo 1 by mala byť od:
- Chlieb z ražnej múky a akéhokoľvek čerstvého pečiva, ako aj z pečiva a lístkového cesta;
- vývar z mäsa, rýb a húb, nasýtené zeleninové odvarky, polievka, boršč, okroška;
- mäsové alebo drôtené mäso alebo hydina (kačice, husi);
- mastné a solené ryby, konzervované potraviny;
- mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, ako aj ostré a slané syry;
- varené a vyprážané vajcia;
- obilniny: proso, jačmeň, jačmeň a kukurica, ako aj strukoviny;
- biela kapusta, repa, repa, reďkovka, šťovík, špenát, cibuľa, uhorky, zelenina a šampiňóny vo forme nálevov a nakladaných konzervovaných zeleninových zákuskov;
- korenené a slané občerstvenie, konzervované potraviny, údené mäso;
- kyslé, málo zrelé ovocie a bobuľoviny, v ktorých je veľa vlákniny, netierané sušené ovocie, čokoláda, zmrzlina;
- omáčky z mäsa, rýb, húb, paradajok, ako aj chrenu, horčice, korenia;
- sýtené nápoje, kvas, čierna káva;
- tuky (okrem tých, ktoré sú povolené).Diéta číslo 1 - príklady menu
Vzorové menu 1 (vyčistené):
1. raňajky sa skladajú z varených vajec s mäkkým varom, ryže z mliečnej ryže a čaju s mliekom.
2. raňajky pozostávajú z pečeného jablka s cukrom.
Obed sa skladá z mliečnej kaše ovsených polievok, parných mäsových guličiek s mrkvovým pyré, ovocnej peny.
Čas na prípravu čaju pozostáva z bujónu s vývarmi a sušienkami.
Večeru tvoria ryby varené a pečené pod mliečnou omáčkou, zemiaková kaša a čaj s mliekom.
Pohár mlieka je opitý v noci.Vzorové menu 2 (nie vymazané):
1. raňajky sa skladajú z varených vajec s mäkkým varom, drobivej pohánkovej cereálie a čaju s mliekom.
2. raňajky sa skladajú z čerstvého tvarohu (nie kyslé) a šípkového vývaru.
Obed sa skladá z vegetariánskej zemiakovej polievky, vareného mäsa pečeného s bešamelovou omáčkou, varenej mrkvy a sušeného ovocného kompótu (dobre uvarený).
Čas na čaj sa skladá z odvar z pšeničných otrúb s pridaním cukru a sušienky.
Večeru tvoria varené ryby, ktoré sa pečú pod mliečnou omáčkou, jablkovou kašou a mrkvou a čajom s mliekom.
Pred spaním si vypite pohár mlieka.Diéta číslo 1 - užitočné tipy a recenzie
Recenzia o diéte číslo 1 ukazuje, že skutočne účinne dopĺňa terapeutické opatrenia zamerané na liečbu žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov, chronickej a akútnej gastritídy. Všetci, ktorí ju užívali, zaznamenali zlepšenie zdravia a zmiernenie symptómov bolesti za 2 týždne po vykonaní potrebných zmien vo vašej strave. Avšak, ako každý iný, táto diéta vyžaduje určitú disciplínu a konzistenciu od pacienta. Odchýlka od stravy počas liečby a návrat k použitiu zakázaných potravín vždy vedie k návratu bolesti a nepohodlia.
Diétny stôl №1
Obsah článku:
Diéta číslo 1 sa predpisuje pacientom trpiacim žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto diéta vám umožní znížiť bolesť, normalizovať tráviaci trakt, urýchliť hojenie vredov a znížiť zápal slizníc čriev a žalúdka.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali plne dodržiavať zoznam povolených produktov.
Základné pravidlá stravy №1
Aby sa znížili nepríjemné pocity v žalúdku a črevách, mali by ste užívať nielen antibiotiká a silné lieky, ale aj diétu. Prvý diétny stôl je v prvom rade zoznam povolených / zakázaných potravín.
Čo je tam zahrnuté?
Je povolený v tejto diéte, ale len sušené. Prípustné sú aj suché sušienky, piesčité sušienky, pečené koláče.
Sú prípustné len v zeleninových vývaroch (utrite zeleninu, obilniny a cestoviny v polievke, aby ste uvarili maximum).
Varené alebo dusené. Prípustné hovädzie, teľacie, biele mäso z hydiny.
Iba vo varenej forme a výnimočne ľahkých odrodách (kotlety, suflé).
- Prílohy
- Mlieko, smotana, ľahký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, syr (s minimálnym obsahom soli)
- vajíčka
- Silný čaj / káva, sóda. Tiež zakázané všetky alkoholické nápoje.
- Silné / tučné vývary z rýb / mäsa.
- Obilniny. Je zakázané jesť hrubé obilniny (jáhly, jačmeň, kukurica a jačmeň).
- Chlieb. Počas diéty nie je možné jesť čerstvý chlieb a všeobecne akékoľvek čerstvé pečivo. Všetky koláče, koláče a iné pečivo by sa malo odložiť na lepšie časy.
- Zelenina. Pod prísnym zákazom je cibuľa, uhorky, kapusta, špenát s repou, paradajky, reďkovky, reďkovky.
- Mliečne výrobky. Je zakázané kysnúť kefír, tvaroh a mlieko s vysokým obsahom tuku, ostré syry.
- Huby. Huby sú zakázané v akejkoľvek forme.
- Diéta 1a. Poskytuje maximálnu tepelnú, chemickú a mechanickú schazhenie sliznicu gastrointestinálneho traktu, ktorá znižuje aktivitu zápalových procesov a vytvára priaznivé podmienky pre hojenie erózií a vredov. Diéta 1a sa zvyčajne predpisuje v prvých 6 až 8 dňoch akútnej exacerbácie peptického vredu, ako aj pri akútnej gastritíde alebo v prvých dňoch exacerbácie chronickej gastritídy s nízkou kyslosťou. Jedlo je dusené alebo varené, podávané v ošumelej tekutine alebo vo forme muškátu. Studené i teplé jedlá sú úplne vylúčené. Povolené: tekuté kašovité mliečne kaše a polievky s prídavkom masla, parnej omelety, mlieka, želé, dogrose vývar a slabý čaj. Jesť každé tri hodiny. V noci, vždy teplé mlieko.
- Diéta 1b. Je predpísaný po diéte 1a, keď pacienti vymiznú symptómy peptického vredu alebo zhoršenia gastritídy. Okrem vyššie uvedených jedál, diéta 1b zahŕňa strúhanku, zeleninové polievky, dusené ryby a mäsové karbonátky.
- Diétny stôl 1. Táto diéta je predpísaná pacientom po úplnom ústupe exacerbácie ochorení žalúdka. To sa líši od stravy 1b v tom, že jedlá môžu byť pripravené v non-shabby vzhľad.
- Pekárske výrobky - včerajší alebo sušený pšeničný chlieb, chudé a veľmi dobre pečené buchty, sušienky, suchý suchár;
- Polievky na zeleninových vývaroch, polievky z mliečnych cereálií;
- Nízkotučné mäso vo forme parných naháňačiek, kotlety, karbonátky, ako aj varený jazyk a pečeň;
- Mlieko a mliečne výrobky (kyslý kefír, čerstvo nastrúhaný tvaroh, trochu kyslej smotany);
- Dušená omeleta alebo mäkké varené vajcia;
- Obilniny - ryža, krupica, pohánka, ovsené vločky. Môžu sa z nich vyrábať pudingy, sufléty, parné kotlety, kaše a polievky.
- cestoviny;
- Zelenina: karfiol, repa, zemiaky, mrkva, zrelé paradajky, tekvice, cuketa. Recepty diéty 1 zabezpečujú prípravu tejto zeleniny vo varenej alebo dusenej forme. Keď diéta 1a, zelenina sú vylúčené, a v diéte 1b, sú podávané v ošuntenej forme.
- Občerstvenia. Ako predjedlo pre diétny stôl 1, môžete použiť paštéta z varenej pečene, varený jazyk, jeseter jeseter, chudé a dobre-nasiaknuté sleďa. Šaláty z varenej zeleniny s prídavkom varených kuracích pŕs alebo chudého hovädzieho mäsa sú povolené. Nie viac ako raz týždenne môžete jesť malý kúsok syra, ktorý nie je ostrý.
- Sladké jedlá - pečené alebo varené ovocie a bobule, kompóty, želé, peny, marshmallow, marshmallows, med a cukor.
- Tuky - maslo a rastlinné oleje, pridané v súlade s receptami diéty 1 v hotových jedlách.
- Nápoje - vývar boky, slabé kakao s mliekom, slabý čaj, šťavy zo sladkého ovocia.
- Žitný chlieb, ako aj akékoľvek čerstvé pečivo, muffiny, výrobky z listového cesta;
- Mäsové a hríbové vývary, bohaté zeleninové odvarky;
- Mäsové alebo mastné mäso;
- Solené a / alebo tučné ryby, ako aj konzervované ryby;
- Kyslé mliečne výrobky, slané a korenisté syry;
- Vyprážané alebo varené vajcia;
- Niektoré druhy obilnín (kukurica, jačmeň, perlový jačmeň, proso);
- fazuľa;
- Huby, uhorky, špenát, šťovík, reďkovka, rutabaga, repa, kapusta.
- Údené výrobky, korenené a slané pochutiny;
- Nie je dostatok zrelého ovocia a bobúľ, nie strúhaného sušeného ovocia;
- Zmrzlina, čokoláda;
- Korenie, horčica, chren;
- Kvas, sýtené nápoje, čierna káva, silný čaj.
- žalúdočný vred a dvanástnikový vred v období zotavenia po prudkej exacerbácii as miernou exacerbáciou
- nestabilná exacerbácia chronickej gastritídy so zachovanou alebo zvýšenou sekréciou
- akútnej gastritídy počas regenerácie
- sacharidy - 400 - 420 g;
- proteíny - 90-100 g (60% zvierat),
- tuk - 100 g (30% zeleniny),
- kalórie - 2800-3000 kcal;
- chlorid sodný (soľ) 10-12 g,
- voľná kvapalina - 1,5 l.
- 2) chlieb a výrobky z múky
- 10) ovocie, sladké jedlá, sladkosti
- Indikácie pre diétu №1Р
Hlavnou indikáciou pre tento účel je peptický vred s nepriaznivým, závažným priebehom, poruchami metabolických procesov.
- Účel diéta č. 1R
Kŕč žalúdka obmedzením mechanických, chemických, tepelných podnetov, stimuláciou procesu hojenia v sliznici, zvýšením jej ochranných schopností, zvýšením protizápalového účinku liečby.
- Všeobecné charakteristiky stravy №1Р
Fyziologicky kompletná strava s vysokým obsahom bielkovín, zvýšená (v porovnaní s diétou č. 1) obsah tukov a vlákniny, vitamíny. Poskytuje stimuláciu metabolizmu proteínov, normalizáciu motoricko-evakuačnej funkcie gastrointestinálneho traktu, procesy jeho nervovej regulácie. Jedlá varené a parné. Šaláty zo surovej zeleniny sú v cene. Teplota riadu je normálna. Diéta - zlomková, 6-7 krát denne.
- Chemické zloženie stravy №1Р
Proteíny do 130 - 150 g (1/3 zeleniny), tuky do 130 g (1/2 zeleniny), sacharidy 400 g - 450, kalorický obsah 3600 - 3700 kcal, soľ 6 g; množstvo retinolu, tiamínu, riboflavínu, kyseliny nikotínovej, kyseliny askorbovej sa zvýši; vápnik, fosfor, horčík, železo. Celkové množstvo voľnej kvapaliny je 1,5 litra.
Uprednostňuje sa varená zelenina, makaróny (nezneužívané), pohánka, ryža.
Takmer všetky druhy sú povolené za predpokladu, že sú vo vode. Soľ / cukor - minimálne.
Mäkká varená, parná omeleta.
Šaláty (varená zelenina), hovädzí jazyk, aspik, sleď (namočený v mlieku), paštéta z pečene.
Compote, trochu sušené marshmallows, pusinky, zaváraniny a želé, zemiaková kaša (ovocie) so želé.
Kakao a káva s mliekom, čajom, čerstvo vylisovanými šťavami, šípkovým odvarom a želé, kompótmi.
Aké potraviny sú kontraindikované v strave 1?
Ako urobiť menu na týždeň?
Pri zostavovaní ponuky by sa mali použiť vyššie uvedené zoznamy produktov. Tak, ako vytvoriť menu pre tabuľku číslo 1 za týždeň?
utorok:
Raňajky 1.. Mäsové kotlety, zemiaky (zemiaková kaša), čaj (môže byť s mliekom).
Raňajky 2.. Mlieko alebo želé.
Obed. Mliečna polievka (ryža), kastról (zemiak), kompót.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Souffle (tvaroh), pohánka, želé.
Na noc. Milk.
štvrtok:
1. raňajky. Tvaroh, krupica (môžete mlieko), čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené nesladené jablko, mlieko.
Obed. Mliečna polievka (perlový jačmeň), mäsové placky, zemiaková kaša (repa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večera. Puding (ryža), vajce, mlieko kissel.
štvrtok:
1. raňajky. Pohánka, vajcia a nesladený čaj.
2. raňajky. Pečené jablko, mlieko.
Obed. Polievka (zeleninový vývar, zelenina), puding (ryža, mäso), jablkové želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Krupenik (tvaroh, pohánka), mlieko.
Utorok:
1. raňajky. Tvaroh (soufflé), ryžová kaša, čaj.
2. raňajky. Kissel.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, dusené mäsové placky, zemiaková kaša (mrkva), kompót.
Čas na čaj Kompót.
Večera. Milk.
piatok:
1. raňajky. Výplň z jazyka, zemiaková kaša (mrkva), slabá káva s mliekom.
2. raňajky. Kompót.
Obed. Mliečna polievka (ovsené vločky); rybie bity; zemiaková kaša. t
Čas na čaj Toast, želé.
Večera. Na večeru si môžete variť kuracie dusené karbonátky, zemiakovú kašu (mrkva) a kompót.
sobota:
1. raňajky. Dušené rybie koláče, zemiaková kaša (zemiaky), mlieko.
2. raňajky. Pečené jablko, čaj s mliekom.
Obed. Mliečna polievka, rezance a kompót.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večera. Mäso kotlety (dusená), mlieko kissel.
Za noc - kefír.
nedeľa:
1. raňajky. Ovsené vločky dusené s vriacou vodou, čaj.
2. raňajky. Milk.
Obed. Zeleninová polievka (zemiaky, krutóny), mliečne želé.
Čas na čaj Milk.
Večera. Na večeru je lepšie variť sekanú s ryžou alebo zemiakmi. Môžete tiež piť želé.
Kedy je predpísaná chirurgická diéta č.
Po operáciách na zažívacom trakte sa táto diéta aplikuje s maximálnou opatrnosťou a presnosťou.
Nemôžete jesť potraviny, ktoré nie sú uvedené v zozname povolených potravín.
Diétna tabuľka číslo 1 zahŕňa prechod na tekutú potravu, pričom sa vylučujú pevné potraviny, čo vedie k poraneniu gastrointestinálneho traktu.
Táto diéta pomáha predchádzať črevnej distenzii, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje.
Diétny stôl 1
Slávny sovietsky dietetik M. Pevzner vyvinul diéty alebo stoly používané pri rôznych chorobách. Strava 1 je teda určená pre ľudí trpiacich žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom alebo gastritídou.
Charakteristika diétnej tabuľky 1
Táto diéta je rozdelená do niekoľkých tabuliek:
Strava tabuľka 1: aké potraviny sú povolené?
S diétou 1 M. Pevzner odporúča, aby pacienti používali nasledujúce typy potravín:
Aké potraviny nemožno použiť s diétne tabuľky 1?
Ak trpíte žalúdočným vredom alebo dvanástnikovým vredom a máte predpísanú terapeutickú výživu - Pevsnerov diétny stôl 1, musíte sa vzdať všetkých produktov, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Patrí medzi ne:
Odporúčania pre diétnu tabuľku 1
Aby ste si zapamätali, ktoré potraviny sú povolené a ktoré sú zakázané, najjednoduchší spôsob použitia je kontingenčná tabuľka o diéte 1, ktorú si môžete stiahnuť z internetu alebo vytvoriť samostatne. Obsahuje niekoľko stĺpcov. Prvá z nich označuje všeobecný názov každej potraviny, napríklad „Zelenina“. Druhý stĺpec označuje tie, ktoré môžete použiť, av treťom - tie, ktoré by mali byť vyradené. Tabuľka o diéte 1 pomáha výrazne uľahčiť riadnu organizáciu klinickej výživy.
Recepty diéta 1 poskytujú varenie buď dusené alebo varené. Počas exacerbácie peptického vredu sú podávané v ošuntenej forme.
Nie všetci pacienti dobre znášajú mlieko, ktorého konzumácia v strave 1 by mala byť asi 5 pohárov denne. V tomto prípade je dovolené miešať mlieko so slabým sladkým čajom.
Jedlá by mali byť časté av malých porciách. Nejedzte príliš teplé alebo studené jedlá.
Prax ukazuje, že dodržiavanie diéty 1 za dva týždne vedie k výraznému zlepšeniu zdravia pacientov. Ale, ako každá iná metóda liečby, diéta tabuľka 1 vyžaduje určitú postupnosť a sebadisciplínu od nich. Porušenie princípov terapeutickej výživy, ako aj používanie zakázaných potravín až do konca celého liečebného postupu, takmer okamžite vedie k vzniku nepríjemného pocitu a bolesti v žalúdku.
Diéta 1
Diéta 1
Diéta 1 je špeciálna terapeutická diéta predpísaná pre nasledovné ochorenia a zdravotné problémy: akútna gastritída vo fáze zotavenia, žalúdočný a dvanástnikový vred s miernou a ťažkou exacerbáciou počas fázy zotavenia, exacerbácia chronickej gastritídy v miernej forme so zvýšeným alebo zachovaným sekrécie.
Indikácie diéta 1:
Pri kombinácii s peptickým vredovým ochorením s inými chorobami orgánov tráviaceho systému sa používajú diétne možnosti č. 1. Diéty č. 1 bez mechanickej deplécie, nechránená diéta č. 1, sa používajú v poslednom štádiu liečby akútnej peptickej vredovej choroby a pri nízkom symptomatickom, matnom prúdení. Čo sa týka chemického zloženia a sortimentu, táto diéta zodpovedá diéte č. 1. Jedlá a jedlá, ktoré excitujú žalúdočnú sekréciu, sú vylúčené. Jedlo je varené, ale netierané: kúsok mäsa a rýb, drobivá kaša, zelenina a ovocie vo forme nevyčisteného.
Diéta 1 je predpísaná s nasledujúcim cieľom: zmierniť chemické, mechanické a tepelné šetrenie gastrointestinálneho traktu s dobrou výživou, redukciou zápalu, zlepšením hojenia vredov, normalizáciou sekrečnej a motorickej funkcie žalúdka.
Všeobecná charakteristika stravy 1: Obsah kalórií, obsah bielkovín, tukov a sacharidov je fyziologicky kompletná strava. Silné patogény sekrécie žalúdka, podráždenie jeho sliznice, podiel oneskoreného žalúdka a ťažko stráviteľné potraviny a potraviny sú obmedzené. Potraviny sa pripravujú prevažne pyré, varené vo vode alebo v pare. Samostatné jedlá sa pečú bez kôry. Ryby a nie hrubé mäso sú povolené kusom. Stolová soľ je mierne obmedzená. Veľmi chladné a teplé jedlá sú vylúčené.
Diéta 1 - chemické zloženie a kalorický obsah:
Strava s diétou číslo 1: 5-6 krát denne. Pred spaním: mlieko, smotana.
Odporúčané a vylúčené potraviny a diéta 1:
Z povolené zeleninovej kaše na mrkve, zemiakovom vývari, mliečnych polievkach z kaše alebo dobre uvarených obilnín (ovsené vločky, krupica, ryža, atď.), Vermicelli so zeleninovou kašou, mliečnych polievok zo zeleniny: polievka z predvareného kurčaťa mäso, strúhané sladké bobule s krupicou. Múka len na polievky. Polievky sa ochutia maslom, zmesou vaječného mlieka, smotanou.
Vylúčiť: mäsové a rybie vývary, huby a silné zeleninové vývary, kapustovú polievku, boršč, okrošku;
Pšeničný chlieb z múky najvyššieho a prvého stupňa včerajšieho pečiva alebo sušeného; suché sušienky, suché sušienky, 1-2 krát týždenne, dobre opekané chudé pečivo, pečené koláče s jablkami, varené mäso alebo ryby a vajcia, džem, tvarohový koláč s tvarohom.
Nezahŕňa sa: raž a akýkoľvek čerstvý chlieb, pečivo a lístkové pečivo;
Nemastný, bez šliach, fascií, kože u vtákov. Parné a varené jedlá z hovädzieho mäsa, mladé nízkotučné jahňacie mäso a bravčové mäso, kuracie mäso, morčacie mäso. Varené jedlá, vrátane mäsa s kúskom chudého mäsa, kurča, králika. Parné placky, karbonátky, knedle, suflé, zemiaková kaša, zrazy; varené hovädzie stroganoff. Varené mäso pečené v rúre. Varený jazyk a pečeň.
Nezahŕňa sa: tukové alebo šľachovité odrody mäsa a hydiny, kačica, husa, konzervované potraviny, údené mäso;
Nemastné, bez kože, v kusoch alebo ako hmota kotlety: varené vo vode alebo v pare.
Vylúčené: mastné, solené ryby, konzervované potraviny;
Mlieko, smotana. Nekyslý kefír, jogurt, acidofilus. Čerstvý nekyslý tvaroh (strúhaný) a kyslá smotana. Tvarohové jedlá: pečené syrové koláče, suflé, lenivé knedle, pudingy. Nespracovaný strúhaný syr, príležitostne - plátky.
Vylúčené: mliečne výrobky s vysokým obsahom kyselín, korenené, slané syry. Limit kyslej smotany;
2-3 ks denne. Mäkká varená, parná omeleta.
Vylúčené: varené vajcia a vyprážané;
Krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky. Kaše, varené v mlieku alebo vo vode, polo viskózne a pyré (pohánka). Parné suflé, pudingy, kotlety z mletých obilnín. Vermicelli, jemne nasekané makaróny.
Nezahŕňa sa: proso, jačmeň, jačmeň, kukuričné krupice, strukoviny, celé cestoviny;
Zemiaky, mrkva, repa, karfiol, hrášok v obmedzenom množstve. Dušená alebo kaša vo vode (kaša, suflé, parné pudingy). Neleštené skoré tekvice a cuketa. Búchanie kôpor - v polievkach. Zrelé nekyslé paradajky do 100 g
Nezahŕňa sa: biela kapusta, repa, repa, reďkovka, šťovík, špenát, cibuľa, uhorky, nakladaná, nakladaná a nakladaná zelenina, huby, zelenina v konzervách a snack bary;
Šalát z varenej zeleniny, mäsa, rýb. Varený jazyk, paštéta, lekárska klobása, mlieko, diéta; želé ryba na zeleninovom vývari, jeseterovitom kaviáriku, príležitostne nasiaknutom nízkotučném sleďom a forshmaku, nie ostrým syrom, nesolenej šunke bez tuku.
Vylúčené: všetky korenené a slané pochutiny, konzervované potraviny, údené mäso;
V kaši, varené a pečené druhu sladké bobule a ovocie. Zemiaková kaša, želé, peny, želé, sambuca, kompóty (pyré). Pusinky, snehové gule, maslový krém, mlieko kissel. Cukor, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow.
Nezahŕňa sa: kyslé, nedostatočne zrelé ovocie a bobuľoviny bohaté na vlákninu, nepotreté sušené ovocie, čokoláda, zmrzlina;
Mlieko (bechamel) bez hnedej múky s prídavkom masla, kyslej smotany, ovocia, mlieka a ovocia.
Hranice - kôpor, petržlen, vanilka, škorica.
Vylúčené: mäso, ryby, huby, paradajkové omáčky, chren, horčica, korenie;
Chudobný čaj, čaj s mliekom, smotanou, slabým kakaom a kávou s mliekom. Sladké šťavy z ovocia a bobúľ. Vývar boky.
Nezahŕňa sa: sýtené nápoje, kvas, čierna káva;
Krémové nesolené maslo, prémiová pečená krava. Rafinované rastlinné oleje pridávané do jedál.