Syr je chutnou pochúťkou a zdravým doplnkom k dennej strave. Len majte na pamäti, že nie každá odroda je vhodná na použitie v období aktívneho chudnutia. Predstavujeme TOP - 7 syrov pre tých, ktorí sú diéty alebo sa bojí získať pár kíl navyše.
1. Ricotta syr
Je vyrobený z nízkotukovej srvátky a nie z mlieka, preto obsahuje obrovské množstvo albumínových proteínov (do 13 gramov). V tomto prípade je obsah tuku jeden z najnižších: od 24 do 8%, v závislosti od typu.
Čerstvý syr Ricotta, ktorý má konzistenciu mäkkých cestovín, je vynikajúci na prípravu nízkokalorických, šľahaných ovocných dezertov a sendvičov. Niet divu, že je zjedený štíhlymi Talianmi na raňajky. Jeden plátok obsahuje iba 50 kalórií (100 gramov - maximálne 174 kcal), ale napriek tomu je veľmi výživný a umožňuje vám rýchlo získať dostatok.
Tento druh syrového tvarohu je chránič pečene a imunitný pomocník. Dávajte si pozor na údené a ochutené Ricotta: majú príliš veľa soli.
2. Hermelín (s plesňou)
Ide o špeciálnu odrodu, pri ktorej sa naraz používa niekoľko typov špeciálnych húb. Pre svoj rast huba berie laktózu z mlieka, takmer úplne ju zbaví konečného výrobku.
Preto sa Camembert napriek svojmu kalorickému obsahu (asi 300 kcal) odporúča pre tenké osoby trpiace neznášanlivosťou mliečnych výrobkov v dôsledku nedostatku laktázy.
Unikátna technológia výroby tohto produktu zo surového mlieka, ktoré neprešlo žiadnym tepelným spracovaním, si zachováva maximum aminokyselín a vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Preto naozaj pomáha udržať kosti silné, zuby a svaly - silné, nervy - oceľ a mozog - jasné.
Modro-sivá pleseň na povrchu Camembertu je často na pochybách o jeho bezpečnosti. Ponáhľame sa ubezpečiť: odpadové produkty tejto huby, ktorá je nasýtená syrom, sú neškodné. A on sám rýchlo zomrie v kyseline chlorovodíkovej v žalúdku bez toho, aby ovplyvnil črevá. Tento syr je však vzácny, ale môže byť zdrojom infekcie listeriózou, bakteriálnou infekciou prenášanou surovým mliekom. Preto sa neodporúča zaradiť do menu pre deti a osoby s výraznou imunodeficienciou, vrátane tehotných žien počas všetkých období.
Cez enormné výhody, Camembert, hlavná surovina pre výrobu plnotučného mlieka, je lepšie nepoužívať tých, ktorí už majú nadváhu.
3. Mozzarella
Jeden z najjemnejších a ľahko stráviteľných syrov. Vrcholom jeho prípravy - pri fermentácii syridla, tj čiastočnom štiepení surovín pomocou tráviacich enzýmov vylučovaných zo žalúdka teliat. Vďaka tejto špeciálnej technológii sú všetky užitočné stopové prvky, proteíny a vitamíny uložené v Mozzarelle a okamžite pripravené na absorpciu.
Tento syr takmer nikdy nespôsobuje poruchy trávenia a môže byť konzumovaný v každom veku. Je pravda, že ak nemáte nedostatok laktázy.
Kalorický obsah 100 gramov mozzarelly môže v závislosti od obsahu tuku dosiahnuť 350 kcal. Odvodené mlieko Odrody Mozzarella obsahujú v priemere 160 kalórií.
V každom prípade je malá časť tohto syra dostatočná na výrobu zeleninových šalátov s pikantnými zelenými, ľahkými sendvičmi, jedinečnými kastrólmi.
4. Tofu
Je to absolútne unikátny výrobok, ktorý nie je vyrobený zo živočíšnych, ale zo rastlinných surovín - sójového mlieka. Jeho zrazený s vápnikom obsahujúcimi doplnky, ktoré tofu len dokonalé zloženie.
Posúďte sami: maximum nízkoalergénnych rastlinných bielkovín, s minimom tuku (do 5%) v kombinácii s celým radom vitamínov a užitočných stopových prvkov. Súčasne nie je úplne prítomný len cholesterol, ale vzhľadom na fytoestrogény obsiahnuté v Tofu, keď je spotrebovaný, je tiež znížená hladina škodlivých lipoproteínových frakcií. To znamená, že krvné cievy sú zbavené cholesterolových plakov, ktoré zužujú ich lumen.
Tofu je kulinársky sen, chameleónový produkt. Môže byť podrobený akémukoľvek druhu tepelného spracovania bez straty užitočných vlastností. Vzhľadom k svojej vlastnej neutrálnej chuti a schopnosti rýchlo byť nasýtený chuťou iných zložiek, môže byť použitý na varenie absolútne žiadne jedlo. Je rovnako dobrý v zložení sladkých dezertov, zeleninových alebo mäsových pochúťok, teplého a studeného občerstvenia. Zároveň môže výrazne znížiť kalorický obsah hotového pokrmu, pretože sám obsahuje iba 90 kcal na 100 gramov.
Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín môže Tofu čiastočne kompenzovať nedostatok mäsa alebo mlieka v strave vegetariánov a vegánov, ako aj ľudí, ktorí dodržiavajú prísnu cirkevnú rýchlost alebo trpia neznášanlivosťou (kvôli alergiám) živočíšnych bielkovín.
5. Čečen
Je to len 5-10% tuku. Zvonka a chuť sa podobá suluguni. K dispozícii vo forme vrkôčikov, predávajú sa čerstvé alebo údené. Jeho vôňa a chuť je čisto mliečna a mierne korenistá, a to všetko preto, že dozrieva v slanom náleve a mieša s tvarohom alebo iným druhom syrového výrobku.
Hoci Chechil sa používa v diele Protasov na chudnutie, tí, ktorí chcú schudnúť, musia byť na stráži. Vzhľadom k veľkému množstvu soli môže výrazne zvýšiť chuť do jedla a spôsobiť zadržiavanie tekutín v tele. Výsledkom je, že nasledujúce váženie bude vykazovať hmatateľný prírastok hmotnosti.
6. Adygei syr
Jedna z najznámejších a cenovo dostupných odrôd. Považuje sa za nízkokalorický produkt: 100 g. len 240 kalórií. Bohatý na vápnik, fosfor, nasýti organizmus komplexom vitamínov rozpustných v tukoch. Poskytuje príjemnú pikantnú chuť zeleninovým šalátom, ľahkým sendvičom na báze chleba. Vďaka svojej hustej konzistencii sa môže použiť na prípravu rôznych diétnych konzerv. Vzhľadom k hmatateľnej slanej chuti, tí, ktorí sú náchylní k opuchu pod očami po spánku, sa odporúča používať ráno.
7. Feta syr
Takmer bez sacharidov, čo prispieva k rýchlemu prírastku hmotnosti. Preto môže byť zahrnutý do diéty s poruchou tolerancie na sacharidy a cukrovkou. Tuk sa z neho absorbuje len čiastočne. Chudnutie dievčatá môžu pridať tento syr na zeleninové šaláty s olivami, ako to robia Gréci. Ak ste alergický na bielkoviny kravského mlieka, môžete bezpečne používať Fet, vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka. Ale kúsok po kúsku, nezabudnite na pomerne vysoký kalorický obsah: 290 kcal na 100 gramov.
Syr na chudnutie: čo kúpiť?
Ak budete dodržiavať príjem kalórií, pravdepodobne ste sa čudovali viac ako raz, či bolo možné schudnúť so syrom, pretože to nie je len chutné, ale aj veľmi výživný produkt.
- Tak to je. Syr môže obsahovať až 50% tuku a jeho kalorický obsah dosahuje 350 - 400 kcal (50 gramov = 200 kcal). Syr je ľahký (až 20% tuku) má nižšiu energetickú hodnotu, ale napriek tomu by ste nemali relaxovať.
Poďme zistiť, či môžete jesť syr na diétu, čo av akom množstve.
Prínosy prírodného syra (nie syrového výrobku) sú zrejmé. Prípravok je obohatený o vápnik, železo a obsahuje veľa bielkovín. Pomáha obnoviť svaly, posilňuje väzy a kosti, normalizuje črevnú mikroflóru. Syr je nepostrádateľný v strave športovcov, ktorý kombinuje cvičenia na úľavu a intenzívne kardio, takže nie je potrebné sa ho vzdať (ak nie ste na sušičke). Syr na diéte je možný, ale s mierou.
Ako jesť syr, ak schudnete?
Aby ste sa nepreháňali, pamätajte na hlavné pravidlá:
Syr nie je jedlo, ako napríklad cukrík. Je to pochúťka, ktorú možno konzumovať v obmedzenom množstve. A najlepšie nie každý deň. 3 - 4 krát týždenne stačí na uspokojenie potrieb tela bez zvýšenia hmotnosti.
Zvážte kalorický obsah syra. Vždy! Aj keď ste si kúpili syr podľa hmotnosti, a nie sú k dispozícii žiadne informácie o energetickej hodnote, môžete vždy použiť náš stôl kalorických syrov.
Spočítajte jedený. Použite kuchynské váhy. Pre nedostatok z nich - okom. Kus syra na chudnutie by mal byť veľkosť matchbox. To je asi 70 gramov. Lepšie - menej. Ak je to možné - bez masla, buchty, klobás. O týchto "pochúťkach od detstva" v čase chudnutia je lepšie zabudnúť. Namiesto toho, syr môže byť pridaný do šalátu, trela do horúcej misky, a jedol s kávou alebo pohárom suchého vína.
Uprednostňuje sa tuhý syr s nízkym obsahom tuku (9% - 20%), ako aj mäkký syr (feta, mozzarella, ricotta). Vyvarujte sa vysoko slaných potravín (zadržiavajú vodu). Patrí medzi ne syr. Všeobecne platí, že aj pevné odrody nie sú tak hrozné, a môžete jesť syr, keď stráca váhu, hlavná vec je starostlivo prečítať zložky na štítkoch.
Aký druh syra kúpiť v obchode, ak ste na diéte?
Najlepší syr, ako viete, nie je v pasci na myši. Je v súkromnej továrni na syry. Ale kúpiť prírodný poľnohospodársky produkt nie vždy funguje - musíte ísť do supermarketu.
Úlohou je nájsť syr s nízkym obsahom tuku pre diétu.
Tukové syry sa zvyčajne delia na:
- nízky obsah tuku (do 20%);
- pľúca (od 20 do 30%);
- bežné (od 30%).
Na baleniach je uvedený obsah tuku: 20%, 40%, 50%. Tieto čísla udávajú jej obsah v sušine. Ak chcete zistiť presnú sumu, musíte sa pozrieť na BZHU v popise.
V každom prípade by ste nemali kupovať výrobok, berúc do úvahy iba kritérium "tuku". Zloženie musí byť prečítané, aj keď je obal napísaný centimetrovými červenými písmenami: „odmastený“, „9% tuku“, „svetlo“, „zdravý životný štýl“. Je lepšie dávať prednosť produktom s najnižším obsahom tuku (do 17%) a vysokým obsahom bielkovín (asi 30 gramov).
- Odporúča sa kúpiť syr vo vákuovom obale (neodporúča sa podľa hmotnosti, keďže pleseň a iné škodlivé baktérie začínajú veľmi rýchlo pod filmom).
- Pre Ruskú federáciu je relevantný nápis na obale „Vyhovuje technickým predpisom pre mlieko a mliečne výrobky č. 88-F3“ (spĺňa všetky normy).
- Pozrite sa na syr, nie syrový výrobok. Ten obsahuje vo svojom zložení najviac 20% prírodného mlieka, zvyšok - rastlinné oleje a lacné náhrady mliečneho tuku. Hromadia, spôsobujú kardiovaskulárne ochorenia, aterosklerózu, obezitu a množstvo ďalších ochorení.
Farba syra by mala byť jednotná, žltkastá. Ak je úplne bledý, s najväčšou pravdepodobnosťou je v ňom veľa soli, málo vitamínov a živín. Ak je príliš svetlý - veľa farbív. Nízkotučné syry majú svetlú farbu, pretože sú vyrobené z odstredeného mlieka.
Aký druh syra je možné konzumovať pri strate hmotnosti: výrobcovia
Povedzme, dobrý syr nemôže byť lacný. Preto megaekonomické možnosti okamžite. Cena však nie je zárukou. Najlepšie syry sa stále dovážajú - nevyrábame produkt tejto úrovne v priemyselnom meradle. Bohužiaľ.
- Optimálne: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grünlander, Gaudette (obsah tuku od 5 do 10%). Ale je ťažké ich nájsť. V malých mestách je problém.
- Tam sú cenovo dostupnejšie, ale mierne nižšie kvality: Sarmich Gourmet Easy, Syrobogatov Easy, Easy Brest-Litovsk, Lúka čerstvosti, Tisíc jazier (15% tuku), Chembar Easy, Natura, Paradise LOW FAT, diétne syry diéta a ďalšie. Tieto produkty sú prístupnejšie. Možno ich nájsť takmer vo všetkých supermarketoch.
Odpoveď na otázku, či môžete konzumovať syr na diéte. Môžete. Hlavnou vecou je kúpiť syry s dobrým prírodným zložením a nenechať sa uniesť.
Aký druh "syra" môže byť na "PP"
Nepopierajte si potešenie vychutnať si syr!
Ak si vyberiete užitočnú možnosť, potom okrem skvelej chuti dostanete aj bohatý produkt:
Existujú dva druhy syrov, ktoré sú vhodné pre zdravú výživu:
Tvrdý syr
Pre syry s nízkym obsahom tuku sú syry, pričom percento tuku nepresahuje 10%.
Názvy a obsah tuku:
- Tofu (do 4%)
- Chechil (7-10%)
- Gaudette (7%)
- Baltské more (9%)
- Viola Polar (5%)
- Grunlander (5%)
- Fitness (10%)
- Valio Oltermany (9%)
Pamätajte si, že na výrobu syrov sa môžu podieľať rôzni výrobcovia, takže obsah kalórií a tuku sa môže líšiť. Pred nákupom skontrolujte údaje o konkrétnom produkte.
- Obsah kalórií uvedených nízkotukových syrov sa pohybuje od 100 do 250 kg.
- Ale aj v tomto prípade by mal byť počet porcií syra za deň obmedzený - nie viac ako 50 g.
- Nezabudnite, že takmer všetky syry obsahujú veľa soli, čo prispieva k opuchu a strate hmotnosti.
Existuje aj niekoľko druhov syrov, ktoré obsahujú až 20% syra. Môžete ich použiť pre tých, ktorí chcú jesť správne a vyvážene, ale nemajú nadváhu.
Medzi tieto syry patria:
- Oltermani 17%
- Natura light 16%
- Feta svetlo 20%
- Mozzarella 20%
- Biely syr 20%
Tvaroh
Tvaroh by sa mal vyberať s ešte väčšou opatrnosťou.
Kalorická hodnota užitočného produktu by nemala byť oveľa väčšia ako 250kkal.
V zložení - nič nadbytočné, okrem:
- tvaroh
- mlieko alebo smotana
- soľ a bylinky.
Ideálnou voľbou by bolo vyrobiť domáci tvaroh:
- 100 g pastovitého tvarohu do 5% tuku
- 100 g tvarohu do 3-5% tuku
- 1-2 polievkové lyžice mlieka 1,5-2,5% tuku
- soľ
- Strúčik cesnaku
- Suché byliny - kôpor, petržlen, oregano, bazalka, atď. podľa chuti
Kvalita tohto syrového syra bude dokonalá a budete si istí, že neobsahuje nič škodlivé. Rozprestrite ho na obilný bochník alebo celozrnné sušienky a pripravte si veľké občerstvenie.
Aký syr nemôže jesť?
V posledných rokoch sa kvalita syrov v obchodoch zhoršila. V záujme zisku sa výrobcovia snažia čo najviac znížiť výrobné náklady a niekedy dokonca falšujú.
Rozlišovanie nízko kvalitných syrov nie je vždy možné.
V prvom rade by ste mali venovať pozornosť:
- Zložky - nemali by obsahovať rastlinný tuk, náhradu mliečneho tuku, palmový olej atď.
- Farba - mala by byť jednotná, bez známok namáčania a "revitalizácie" výrobku s nízkou kvalitou. Niektorí predajcovia sa zámerne snažia „oživiť“ vypršaný syr, namočiť ho do špeciálnych formulácií.
- Vôňa - dobrý produkt vonia dobre. Žiadne cudzie pachy by nemali byť.
- Cena - zdravý prírodný syr nemôže byť lacný.
Nikdy by ste sa nemali pokúšať o úpravu formy na syre. Ak sa aj časť narezaného kusu poškodila, nedá sa jesť. To môže viesť k črevným poruchám alebo dokonca k závažnej otrave.
Aký druh syra môžete jesť na diéte
Počas chudnutia, ľudia musia dodržiavať diétu, čo je zo zdravých a nízkokalorických potravín. Vo väčšine prípadov nie je štandardné diétne menu sofistikované, ale môžete ho diverzifikovať pomocou určitých druhov syrov. Zároveň veľa pochybností o tom, či je možné jesť syr na diéte, tak to teraz zistíme.
Výhody syra na chudnutie
Odborníci na výživu potvrdzujú, že chudnutie syra je povolené a dokonca užitočné. Okrem toho existujú podľa posudkov na internete diétne syry, s ktorými môžu niektorí úspešne schudnúť.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že syr sa môže jesť a dokonca potrebovať, pretože obsahuje bielkoviny, ktoré sú cenné pre osobu, ktorá stráca váhu. Nedostatok bielkovín je nebezpečný. To, spolu s tukom, sval je rozdelený, čo znižuje jeho objem. To má zlý účinok na postavu a narúša prácu vnútorných orgánov. Podobne ako iné mliečne výrobky, niektoré druhy syrov sú veľmi užitočné pre diéty z týchto dôvodov:
- normálna črevná mikroflóra;
- výmena materiálu je regulovaná;
- urýchľuje metabolizmus;
- toxíny sú neutralizované a vylučované.
Dokonca aj veľké množstvo syra sa rýchlo vstrebáva do tela, nie je ukladané vo forme tuku. V tomto ohľade by chudnutie nemalo opustiť tvarohové syry a tvrdé odrody obsahujúce minimum tuku. Výrobok obsahuje kyselinu linolovú, ktorá pomáha telu spotrebovať energiu z tukových zásob.
Ako jesť syr na chudnutie?
Pri riadení hmotnosti môžete jesť tvrdé syry a iné odrody, ale toto by sa malo robiť správne. Pamätajte, že tento výrobok sa musí konzumovať v obmedzenom množstve a musí sa s ním zaobchádzať ako s pochúťkou. Venujte pozornosť percentuálnemu obsahu tuku, ktorý určuje kalorický obsah.
Nebuďte leniví používať kuchynské váhy, ak chcete odhodiť tie kilá navyše. Jediný podiel syra by nemal byť väčší ako 60-70 gramov, ale to všetko závisí od životného štýlu, postavenia tela a stravy.
Obsah tuku v syre povolenom v strave by mal byť do 20%. Tiež, ak je to možné, vzdať slané odrody, ako soľ zadržiava tekutiny v tele.
Kedy máte syr?
Väčšina výhod pre telo syra prinesie, ak ho použijete ráno, je lepšie na raňajky. Po zahrnutí produktu do diéty prinesiete do neho mnoho cenných vitamínov a minerálov. Tento potravinársky výrobok, vytvorený z mlieka, tiež poskytuje energiu na celý deň dopredu.
Popoludní sa o správnej výžive, najmä pred spaním, neodporúča jesť syr. Nemá čas stráviť a všetky kalórie sa ukladajú vo forme tukových rezerv v problémových oblastiach.
Aký druh syra môžete jesť pri chudnutí?
V obchodoch je veľa druhov syrov, medzi ktorými si musíte vybrať zdravé. Všetky syry majú percentuálny obsah tuku - na ňom a sú vedené na prvom mieste, ak máte záujem o chudnutie. Preferujte nízkotučné tuky, ktoré obsahujú až 20% tuku. Tiež v zložení by malo byť veľa bielkovín - ideálne asi 30 gramov.
Nezabudnite sa pozrieť na zloženie, ktoré závisí od chuti. Prírodný syr, vhodný na nadbytok kg, zahŕňa:
- mlieko;
- fermentovať na mliečnych baktériách;
- soľ;
- syridlové syry;
- Beta-karotén (niekedy Annatto extrakt) - to sú prírodné farbivá;
- chlorid vápenatý.
Všetky prísady vo forme palmového oleja, dusičnanu sodného a rastlinného tuku sú škodlivé, takže ani takéto možnosti neuvažujte. Ak chcete vyhodiť kilá, odborníci radia nákup syrov vo vákuovom obale. Vo výrobku predávanom podľa hmotnosti sa vstrekujú baktérie a plesne.
Ďalšie, zistiť, čo syr môže byť na diéte, pričom sa za najmenej kalorické a zdravé odrody.
ricotta
Je vyrobený zo srvátky a zloženie neobsahuje jednoduché mliečne bielkoviny, ale je prítomný albumín. Je v ľudskej krvi, preto sa rýchlo vstrebáva. Nízkokalorický syr obsahuje asi 172 kcal a obsah tuku sa pohybuje medzi 8-20%. Množstvo bielkovín je malé - asi 11 g. V produkte je veľa vitamínov a vápnika. Pri riadení hmotnosti je lepšie zvoliť Ricotta s 8% tukom, vyrobeným z kravského mlieka.
jantár
Pripravuje sa podľa švédskeho receptu a má rozpoznateľnú chuť s orechovou príchuťou. Syr má polotuhú konzistenciu a na povrchu je mnoho malých otvorov - z nich niekedy vyčnievajú slané kvapky. To by sa nemalo zamieňať, ale naopak, dávajú tomuto výrobku maximálny úžitok vo forme horčíka, vápnika, vitamínov A, B a D. Kalorický obsah syra je nízky - len 220 kcal na 100 g, ale množstvo bielkovín dosahuje 30-31 g.
mozzarella
Delikátny tvaroh, ktorý je ľahko stráviteľný, takže ho možno konzumovať so stratou hmotnosti. Vyrába sa fermentáciou syridla, to znamená, že surovina sa čiastočne delí špeciálnymi enzýmami. Táto technológia si zachováva maximálne prospešné vlastnosti a vitamíny. Kalorií syr môže dosiahnuť 350 kcal na 100 g, takže pri strate hmotnosti je potrebné zvoliť rôzne odstredené mlieko - to nie je viac ako 150-160 kcal.
Držiak na tofu na minimálny kalorický obsah - 70-90 kcal na 100 g s 5% tuku. Množstvo proteínov zároveň dosahuje 8-9 g. Pozostáva z mnohých esenciálnych aminokyselín a plnohodnotný proteín konkuruje aj mäsovým proteínom. Výrobok sa rýchlo vstrebáva a dodáva energiu, ktorá často chýba pri vypúšťaní ďalších kg.
Adygejská
K dispozícii je nízkokalorický syr obsahujúci až 240 kcal na 100 g. Obsahuje veľa fosforu a vápnika a dodáva telu vitamíny rozpustné v tukoch. Hustá konzistencia produktu umožňuje jeho použitie na diétu na prípravu šalátov a iných nízkokalorických jedál.
Feta a Fetaxa
Takmer neobsahuje sacharidy, takže odborníci na výživu dávajú tomuto výrobku zelenú, keď sa zaoberajú extra kilami. To je povolené aj pre ľudí, ktorí sú alergickí na kravské mlieko, pretože Feta je pripravená z oviec alebo kôz. Kalorický obsah tohto syra nie je najnižší - asi 290 kcal na 100 g, takže sa na neho na diétu neopierajte. V syre fetax je kalorický obsah podobný, hoci je podobný pôvodnému feta.
Mäkký tvaroh 23 percent tuku. Množstvo bielkovín je 21 g s kalorickým obsahom 291 kcal na 100 g. Tento syr má krémovo-orechovú príchuť, má mnoho aminokyselín a minerálov, ktoré telo potrebuje, keď stráca nadváhu.
Krémový syr
V malých množstvách môžete jesť tavený syr vrátane klobásy. V tomto prípade je fajčenie zo stravy lepšie vylúčiť, pretože je menej užitočné a obsahuje viac kalórií. Roztavený syr sa môže rozotrieť na diétu na plátky žita alebo celozrnného chleba - to budú výborné raňajky. Priemerný obsah kalórií taveného syra je 220 - 240 kcal na 100 g a množstvo proteínov je 21 - 24 g.
Teraz viete o všetkých syroch, ktoré môžete jesť pri chudnutí a diéte. Použite tieto informácie múdro a naučiť sa variť naozaj zdravé diétne jedlá s tvrdým, tvarohom a spracovanými syrmi.
Ako si vybrať ten správny syr so správnou výživou
Poslal BODYCAMP
Ktorý syr je užitočný a ktoré prísady sú škodlivé? Známky, pomocou ktorých môžete identifikovať nekvalitný syr a ako si vybrať správny syr so správnou výživou. Druhy syrov a ich vlastnosti. Výrobcovia a nutričné zloženie na porovnanie, ktorý syr je zdravší.
Čo je syr?
Druhy syra
Existujú:
- tvrdé syry;
- mäkké syry;
- fermentované mliečne syry;
- syry typu soľanka.
Medzi tvrdé patrí holandský, Kostroma, Jaroslavľ, čedar, parmezán a ďalšie. Takéto syry so správnou výživou sú spravidla povolené.
Mäkké odrody - Camembert, Roquefort, Dorogobuzh, Smolensk.
Syry zo syrového mlieka - zelené.
Stupne soľného typu - feta, suluguni, syr atď.
Všetky tieto druhy syrov sa líšia svojím výživovým zložením, chuťou, dozrievaním a konzumáciou, ako aj svojimi kuchárskymi schopnosťami.
Niektoré syry pripomínajú tvaroh a to nie je náhodné, pretože výroba syrov a tvarohu je v mnohých ohľadoch podobná. V jednom z predchádzajúcich článkov sme podrobne opísali, ako si vybrať ten správny tvaroh, prečítajte si niekoľko užitočných tipov.
Technológie umožňovali pridávať do syrov rôzne prísady a koreniny na zvýraznenie alebo zvýšenie chuti. Často je možné vidieť výrobky, ktoré sú v predaji s rôznymi bylinkami, šampiňónmi, orechmi atď., Ktoré sa pridávajú do niektorých spracovaných syrov.
Syr sa vyrába, čo vidíme na policiach, na špeciálnych spracovateľských linkách mliekarní. V moderných veľkých mliekarňach spravidla monitorujú kvalitu surovín (mlieko) a kvalitu vyrobeného výrobku, ako aj prísne dodržiavanie technológie. Výrobky takéhoto podniku majú štítok, ktorý obsahuje informácie o zložení prírodného produktu, o prísadách v ňom, o prítomnosti alebo neprítomnosti GMO, o dobe použiteľnosti atď. Mimochodom o prídavných látkach.
Syrové prísady
Podmienky dozrievania
Hovorili sme tu o tom, že syry sa líšia z hľadiska dozrievania. Niektoré sa vyznačujú dlhým obdobím dozrievania, až niekoľko mesiacov. Tieto syry sú najvyššej kvality a majú dlhšiu životnosť. Sú tiež najdrahšie.
Syry, ktoré sa vyrábajú v týždňoch pre 3-4, sú mladé syry, budú mať inú chuť a budú uložené menej.
Ak si kúpite syr, ktorý sa vyrába v továrni, a nie v obchode, ale na farme, bude to samozrejme najprirodzenejším produktom. Pripravte sa však na to, že môže prudko vonieť a nemá tak výraznú chuť, na ktorú ste zvyknutí. Tu si môžete tiež spomenúť zvýrazňovače chuti v syroch v obchode. Sú označené od E 900 do E 999.
Chees prísť s chuťou s mliečna, mäkká chuť, kyslé syry, korenené syry, a ak syry sú doplnené huby alebo orechy s príchuťou húb alebo orechov, resp. Špecifická chuť syra s plesňou.
Ako je teda správne vybrať si syr?
Zamerajte sa na svoju chuť, na to, ako (samostatne alebo ako súčasť misky) ju budete používať, na náklady. Urobme si rezerváciu, syry s nižšou cenou nemusia byť vôbec syry, ale takzvané syrové výrobky. Výrobky zo syra však obsahujú mlieko, ale okrem toho aj rastlinné tuky a všetky druhy prísad. Takéto výrobky majú tak chuťové, ako aj nutričné vlastnosti nie rovnaké ako prírodné syry. Buďte opatrní.
Pozrite si aj čerstvosť syra a podmienky jeho skladovania. Nafukovaný syr, zle skladovaný, syr so štipľavým zápachom rozhodne nestojí za nákup a jedenie.
Je možné jesť syr na chudnutie a ako urobiť syr diétne menu?
Rôzne druhy syrov dobre zapadajú do diéty na chudnutie. Ak správne používate tento prírodný produkt, potom to nebude poškodzovať zdravie. Naopak, bude možné získať veľa živín. Ale v tomto prípade nie je všetko tak jednoduché a preto sa stále diskutuje o tom, či je možné jesť syr na chudnutie, ktoré odrody sú lepšie a ako ho správne používať. Tento článok popisuje hlavné aspekty bezpečnej výživy fermentovaného mliečneho výrobku. A na konci textu ponúka zaujímavú syrovú diétu. Naučte sa jesť správne a schudnúť.
Zoštíhľujúci syr
Prispieva syr k chudnutiu?
Je bezpečné povedať, že správna výživa syr prispieva k chudnutiu a nezasahuje do procesu úbytku tuku. Výrobok obsahuje súbor aminokyselín - metionín, lyzín a tryptofán.
Syry sú súčasťou zdravej výživy, športovci ich opovrhujú. Výrobok podporuje proces chudnutia, vyživuje výživnými látkami, ale všetko funguje, ak budete jesť dobre, monitorovať príjem kalórií a neprekonávať. Prospešné vlastnosti syra sa plne prejavujú na diéte, takže ho schvália odborníci na dávky.
Aký druh syra je dobrý?
Tvrdé syry sú oveľa užitočnejšie ako tvaroh. Dbajte na obsah tuku v produkte. Tento ukazovateľ je rozhodujúci pri diéte. Pre úspešnú výživu a chudnutie sú vhodné odrody syra, v ktorých obsah tuku 9 až 17%. Ale neobmedzte sa na to. V malých dávkach je tiež možné použiť syr s obsahom tuku 18-25%. Tu je zdrojom kvalitných bielkovín, ktorý je vhodný v strave.
Vo vysokokalorických tvrdých a mäkkých odrodách príliš veľa tuku, sú lepšie jesť. Treba sa však vyhnúť všetkým syrom s vysokým obsahom kalórií. Napríklad, parmezán a čedar - majú obrovské percento bielkovín a vyživujú svaly, a Camembert môže byť konzumovaný s nedostatkom laktózy.
syr je prírodný proteínový produkt, ktorý je dobrý pre zdravie.
Odrody syra
Syr Adygei
Lahodný nízkokalorický molokoprodukt Adygei syr obsahuje vitamíny skupiny B, sodík. Má esenciálnu aminokyselinu tryptofán, vápnik. Produkt obsahuje užitočné enzýmy na zlepšenie črevnej mikroflóry.
Vápnik posilňuje kosti. Výrobok sa pripravuje na základe bulharských tyčiniek a kravského mlieka. Mäkký syr je vhodný na šaláty a sendviče, ideálny na polievky, kastrólky a tvarohové koláče. Výrobok nie je v rozpore s diétou, ak je to vhodné na použitie, bez prejedania.
Krémový syr
Napriek tomu, že zloženie taveného syra veľa kalórií, je stále hodný pozornosti, pretože je naplnený vitamínmi rozpustnými v tukoch. Napríklad, je to E, A, D. Tiež vo výrobku je PUFA. Roztavený syr obsahuje vysoko kvalitný proteínový kazeín. Absorpcia produktu je bezproblémová, pretože obsahuje iba 2% laktózy.
V tavenom syre nie sú žiadne sacharidy. Výrobok je pomerne neutrálny, nezanecháva žiadnu dochuť, je skladovaný po dlhú dobu. Na diéte, môžete jesť malé množstvo sladké, pastovité, klobása a krájané roztaveného syra.
Mozzarella syr
Populárny taliansky syr Mozzarella je široko používaný vo varení, ale je vzácny v ruskej strave. A v Európe viac. Jedzte tento produkt namiesto kefír alebo nízkotučné tvaroh, aby sa vaše menu zaujímavejšie.
Táto odroda môže byť určite nazývaná diétne, má veľa vitamínov. Jedzte mozzarellu so zelenými, pistáciami, paradajkami, olivami. V tomto syre sú kalórie prevažne bielkoviny. Mozzarella nie je tuk, dobre stráviteľný.
Klobása syr
Minimálne, môžete jesť klobása syr na diétu. Hoci niektorí odborníci vyzývajú, aby sa vzdali, pretože vysoký obsah kalórií. Tam sú niektoré vitamíny v klobáse syr. Možno to nie je najlepšia voľba pre chudnutie, ale ak naozaj chcete, môžete jesť trochu, nie uniesť.
Klobása sa vyrába z recyklovaných materiálov, a to zo syrených surovín, ktoré nespĺňajú normy. V najlepšom prípade sa táto odroda vyrába v dymovej komore, kde sa párky nachádzajú niekoľko hodín.
Ricotta syr
Diétny ricotta tvaroh je omnoho lepší ako mnoho mliečnych výrobkov vzhľadom na jeho nízky obsah tuku. Obsahuje zdravé tuky a celý rad vitamínov dôležitých pre zdravie. Syr Ricotta pomáha rýchlo sa zotaviť zo stresu, vhodný na kŕmenie športovcov.
Liek sa odporúča všetkým, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. Ricotta je vynikajúcim zdrojom srvátkového proteínu. Nesolený syr je vhodný pre obezitu, poruchy tráviaceho traktu, môže byť pridaný do kastrólov, polievok, pien.
Feta syr
Semi tvrdý syr feta k nám prišiel z Grécka. Tradičným základom produktu je zmes kozieho a ovčieho mlieka. Obvykle sa feta vyrába podľa starého receptu vo forme jedného kusa s hmotnosťou 1,5 kg. Je tu syr, ktorému dominuje ovčie mlieko, syr zo soleného kravského mlieka, ako aj moderná úprava podľa nového receptu.
Výrobok je umiestnený v slávnom gréckom šaláte, je neoddeliteľnou súčasťou. Silný zdroj vápnika, fosforu. Nízky obsah kalórií vám umožňuje voľne používať syr v rôznych diétach a nepoškodzovať obrázok. Jedzte syr feta pri chudnutí a čistení na pôstnych dňoch.
Suluguni syr
Chuť gruzínskeho nakladaného syra je úžasná, má obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Výrobok sa konzumuje čerstvý, vyprážaný, údený a pečený. Na to sú vhodné koriandr, bazalka, sezam.
Dajte suluguni do šalátu z čerstvej zeleniny a získajte nádherné ľahké jedlo. Prírodné produkty sa používajú v zdravej a terapeutickej výžive. Suluguni posilňuje cievy a kosti, zlepšuje krvný obeh, normalizuje metabolizmus, vyhladzuje pokožku, poskytuje pocit sýtosti - to všetko je spôsob, ako schudnúť.
Tofu syr
Mliečny výrobok tofu je vyrobený zo sójového mlieka, môže byť mäkký, tvrdý. Mäkká je bližšie k tvarohu a tvrdá je syr. Tofu môže byť aktívne použitý v domácej kuchyni, ako súčasť rôznych jedál a všade tam bude harmonicky dopĺňať chuť.
Syr môže byť údený, vyprážaný, marinovaný, plnený šalátom. Tofu pomáha schudnúť, je zložený z aminokyselín, vápnika a železa. Je to silný dodávateľ rastlinných bielkovín. Niektorí hovoria, že tento druh syra je úplnou náhradou mäsa.
Kalorický syr
Ďalšie, povedzte o vlastnostiach najpopulárnejších a užitočných odrôd syra. Uvádzame množstvo bielkovín a percento tuku, a čo je najdôležitejšie, označme kalorickú hodnotu na 100 g:
- Ricotta - 11 g proteínu, až 24% tuku a 172 kcal;
- klobása - 23 g bielkovín, až 20% tuku a 300 kcal;
- Adyghe - 19 g proteínu, 14% tuku a 240 kcal;
- Suluguni - 20 g proteínu, 45% tuku a až 290 kcal;
- Biely syr - 20 g bielkovín, 20% tuku a do 260 kcal;
- Brie - 21 g proteínu, 23% tuku a 291 kcal;
- tofu - 8 g proteínu, 5% tuku a do 90 kcal;
- Feta - 17 g proteínu, 24% tuku a až 290 kcal;
- Mozzarella - 28 g bielkovín, až 24% tuku a 280 kcal.
Kedy je lepšie jesť syr na diéte?
Syr na raňajky
Zdravé raňajky budú harmonickejšie, ak k nim pridáte 2 kúsky syra. Delicious proteínový produkt, spotrebovaný v dopoludňajších hodinách, prinesie veľa výhod. Často je potrebné jesť syr, dokonca aj počas diéty, pretože dáva veľa vitamínov, vyživuje minerálmi, vytvára bohatú zásobu energie pre produktívnu prácu alebo vylepšené cvičenia.
Až do 10 ráno je syr užitočný, pretože sa rýchlo strávi. Povolené, ale nie tak dobré jesť pri obede. Ideálna voľba bez rizika pre zdravie a krásu je jesť syr ráno. Našťastie existuje veľa možností jedál.
Syr v noci
Odporúča sa opustiť syr popoludní (alebo minimalizovať). Nie je dobré jesť syr v noci, pretože má mliečny základ, ktorý môže poškodiť gastrointestinálny trakt. Najmä v ktorúkoľvek dennú dobu, okrem dopoludnia, je správna asimilácia produktu pod veľkou otázkou.
Niektoré druhy syrov s vysokým obsahom kalórií, nie sú žiaduce, aby jedli vo večerných hodinách, aby nedošlo k priberať na váhe. Stručne povedané, nejedzte syr v noci, bez ohľadu na to, či ste na diéte alebo nie. Nie je potrebné riskovať svoje zdravie a telo, lepšie tolerovať a odkladať syr na ďalšie ráno alebo obed.
Mierna konzumácia syra na diéte prispieva k zníženiu hmotnosti a zníženiu pocitu hladu
Diétne recepty so syrom
omeleta
- syr - 10 g (vhodný druh Edam);
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 10 g;
- zmes papriky, byliniek a soli - akékoľvek množstvo podľa vašej chuti.
Oddeľte bielky a žĺtky, jemne nastrúhajte syr, odrežte greeny. Bielkoviny bielkoviny v žiadnom prípade, soľ, potrite formu s olejom, vylejte a vyrovnať proteín. V veveričke musíte urobiť 3 otvory, do ktorých jemne nalejte žĺtok. Posypte misku strúhaným syrom, na vrch položte maslo.
Rúra sa zohreje na 150 stupňov, nastaví sa do nej omeleta. Kalenie žĺtka je signálom pripravenosti. Čas varenia sa môže meniť podľa vlastného uváženia. Výsledkom je výživné a chutné diétne jedlo, ktoré je ideálne na raňajky.
- Ruský syr - 100 g;
- sada čerstvej zeleniny - 300 g (v tejto sade môžete zahrnúť cibuľu, mrkvu, papriku, paradajky atď.);
- varené vajcia - 2 ks;
- voda - 1 l;
- korenie a zelenina - pre každý vkus.
Varte vodu, nakrájajte všetku zeleninu na kocky a varte, kým nie je pripravená. Potom do polievky nalejte strúhaný syr, bylinky a vajcia. Čas varenia je možné zvoliť nezávisle.
Neuveriteľne ľahká a nízkokalorická syrová polievka je pripravená. 100 g polievky približne 31 kcal.
Kuracie prsia
- syr - 40 g (vyberte si obľúbenú odrodu);
- kuracie prsia bez kože - 2 ks;
- paradajky - 2 kusy;
- na prípravu pesto omáčky - 30 g tvrdého syra, rovnako ako bazalka, korenie, soľ, 1 strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice. l olivového oleja.
Ak chcete spracovať v mixéri všetky produkty pre omáčku, získať homogénnu hmotu, pridajte olej trochu. Pripravená omáčka sa tesne drží v chladničke. Ak chcete pripraviť hlavné jedlo, nasekajte prsia. Každá z nich môže byť rozdelená na 4 dlhé fragmenty.
Mäso rozotrite na fóliu, nalejte korenie a soľ. Namočte mäso s omáčkou, každý kus by mal ísť na veľkú lyžicu. Rúra sa zohreje na 180 stupňov, kurča sa do nej vloží, pečieme 15 minút. Koniec koncov, dať paradajkové krúžky na mäso, posypeme syrom, pečieme ďalších 5 minút v rúre. Roztopenie syra - signál na dokončenie procesu varenia.
šalát
- tvrdý syr - 150 g;
- sladká paprika - 2 kusy;
- baklažán - 3 ks;
- paradajky - 5 kusov;
- cesnak - 1 zub;
- soľ, petržlen, koriandr a kôpor.
Umyté a lúpané baklažány nakrájame na 1 cm plátky, na oboch stranách opražíme baklažán. Paradajky a papriky nakrájame na prúžky, nakrájame zelené.
Všetky výrobky vložíme do vrstiev, na každú z nich nalejeme trochu soli. Spodný baklažán, potom cesnak, syr, paprika, paradajky, potom zelené. Jesť šalát studený.
Syrová diéta po dobu 3 dní
Nezabudnite piť veľké množstvo vody. Tiež dobré nápoje na diétu sú nesladené čaj a káva. Jedzte až 300 gramov syra denne, nič viac. Najvhodnejšie sú tvrdé syry. Niektorí ponúkajú konzumovať syr až do 17% tuku, ale je ťažké ho nájsť v predaji.
Snažte sa zahrnúť do diéty na chudnutie krémové, ruské, smetankovy, holandské syry a ich analógy. Dobré nízkokalorické odrody - mozzarella, syr, ricotta. Všimnite si, že existujú diéty, ktoré zahŕňajú kombináciu syra a vína. Predpokladá sa, že tieto dva produkty pôsobia dobre na tele.
Celkovo v syrovej strave na 6 jedál, najmenej 5. Je vhodné piť vodu do 15 minút pred jedlom. V najlepšom prípade vďaka tejto diéte zanechá 3 kg nadváhy. Ak chcete urýchliť metabolizmus, musíte piť medzi jedlami.
Odporúča sa zvoliť čistenú vodu. Správne pitie urýchľuje spaľovanie tukov. Netrpia hladom. Ak naozaj chcete jesť, nie je zakázané používať ľahký jogurt alebo piť časť biokofíru. Menu môže byť založené na zdravých potravinách, bez prejedania. Nižšie je približná diéta po dobu 3 dní.
Deň 1
K dispozícii je celkom 5 jedál:
- raňajky - 2 pečené jablká (v peci je dobré piecť jablká s orechmi a medom);
- obed - zelený čaj, biely syr (30 g);
- obed je rovnaký ako raňajky;
- vysokotučný tvrdý syr s nízkym obsahom tuku (20 g);
- večera - čaj, 2 pečené jablká.
Deň 2
Schéma výkonu je nasledovná:
- raňajky - 2 čerstvé jablká;
- obed - zelený čaj, mozzarella (100 g);
- obed - kapustový šalát s olivovým olejom;
- popoludňajší čaj - šípkový odvar, 2 vajcia, nízkokalorický syr (50 g);
- večera - 2 pečené jablká.
Deň 3
Posledné menu vyzerá takto:
- raňajky - zelený čaj, nízkotučné tvrdé syry (50 g);
- obed - 2 jablká;
- obed - čaj a nesolený šalát s hlávkovým šalátom, korením, uhorkou;
- popoludňajší čaj - ricotta (50 g);
- večera - minerálna voda a jablko.
Ak používate veľmi málo sacharidov, potom by ste sa nemali angažovať v intenzívnych športoch, je lepšie zvoliť si prechádzku a jogu. Nie je nutné dlho sedieť na diéte, aby ste sa obmedzili na výživu, inak môžete poškodiť vaše telo. Nesprávna prax diéty vedie k poruchám mozgu a metabolizmu.