Gastroenterologická strava. Tabuľka 5P

záznamy

štatistika

Diéta číslo 5. Gastrointestinálne ochorenia

Vzhľadom k rýchlemu rozvoju potravinárskeho priemyslu a tempu, v ktorom žijú a pracujú novodobí priemerní ľudia, choroby tráviacich orgánov rýchlo nadobúdajú hybnú silu a hrozia, že sa stanú vážnym konkurentom vodcu výskytu kardiovaskulárneho systému. A tu, bez toho, aby liečba gastroenterológom nestojí za to - diéta číslo 5.

Diéta číslo 5 je fyziologicky kompletná: množstvo proteínov, tukov a sacharidov v nej zodpovedá fyziologickým potrebám tela. Silné stimulátory sekrécie žalúdka a pankreasu (potraviny bohaté na éterické oleje a extraktívne látky), vyprážané potraviny, žiaruvzdorné tuky, potraviny bohaté na puríny a cholesterol sú vylúčené. Strava je obohatená o zeleninu a ovocie.

Jedlá sú dusené alebo varené vo vode. Jedlá zo zeleniny a obilnín sa môžu pečiť v rúre. Po varení mäsa a rybích pokrmov sa tiež umožňuje pečenie.

V dennej strave obsahuje:

* proteíny - 100-110 g,
* tuk - 80 - 100 g,
* sacharidy - 400 - 500 g,
* soľ - 8-10g denne.

Jeho hmotnosť je asi 3,3-3,5 kg, kalorický obsah - od 2800-3200kkal.
Jedlo zlomok - 6-7 krát denne.

Jedlo sa má užívať 5-6 krát denne. Teplota teplých jedál by nemala byť vyššia ako + 62 ° С, studená - nie nižšia ako + 15 ° С.

Pekárenské výrobky sú povolené včera pšeničný a ražný chlieb, sušienky, sušienky, suché sušienky; 2 krát týždenne - malé množstvo dobre pečených buchiet alebo koláčov (nepridávajte na cesto maslo), tvarohové koláčiky s tvarohom. Polievky sa varia v mlieku, zelenine alebo ovocnom vývare s pridaním rôznych obilnín a zeleniny.

Môžete dať chudé mäso (hovädzie, kuracie, morčacie) bez šliach a fascií, varené alebo dusené. Mäso je povolené v sekanej forme alebo v kusoch. Po varení môžete mäso piecť v rúre. Ryby s nízkym obsahom tuku (šťuky, pleskáče, merlúzy, šafranu, tresky atď.) Sa nechajú nakrájať na plátky alebo nasekané, varené alebo dusené.

Môžete použiť rôzne zeleninové jedlá a vedľajšie jedlá.

Je potrebné vylúčiť zo stravy vyprážané jedlá, cesnak, cibuľu, huby, repu, reďkovky, reďkovky, špenát, šťovík.

Povolené sú sypké pľuzgieriky varené vo vode alebo vo vode s pridaným mliekom; parné a pečené pudingy, varené cestoviny (jemne nasekané), vaječné bielok (omelety, pusinky, snehové gule), celé vajcia (najviac 1 na deň).

Môžete jesť sladké odrody bobúľ a ovocia, cukru, medu, marmelády, marshmallow, marshmallows, rovnako ako džemy a zaváraniny vyrobené zo sladkého zrelého ovocia a bobúľ.

Z mliečnych výrobkov si môžete vyrobiť plnotučné mlieko, nápoje z kyslého mlieka, čerstvý tvaroh a jedlá z neho: kastroly, suflé, tvarohové koláče, lenivé knedle, krupeniki.

Z korenia sa môže pridať kôpor, petržlen (listy), malé množstvo klinčekov, škorica, bobkový list, vanilkový cukor na riad. Omáčky - mliečne výrobky, ovocie a bobule.

Okrem toho môžete použiť neostré odrody syra, jazyka, aspické ryby, salámu s nízkym obsahom tuku, nasiaknutý sleď, čierny kaviár, nízkotučné šunky, ovocné a zeleninové šaláty (zo surovej a varenej zeleniny).

Povolené piť vo forme slabého čaju alebo kávy s mliekom alebo bez neho, šípkový vývar, bobuľoviny, zeleninové a ovocné šťavy.

Do hotových jedál sa pridáva maslo alebo rastlinný olej.

Diéta číslo 5 poskytuje výživu a vytvára podmienky vedúce k normalizácii funkčného stavu orgánov tráviaceho traktu. Okrem toho maximálne chráni pečeň a aktivuje kompenzačné a regeneračné mechanizmy stimuláciou biliárneho vylučovania, enzymatických (štiepiacich) procesov a syntézy proteínov.

Tento záznam bol zaslaný v piatok 27. marca 2009 v 16:53 v kategórii Food, Digestive Orgs. Môžete sa prihlásiť k odberu nových komentárov k tomuto článku: RSS 2.0. Môžete zanechať komentár alebo spätnú väzbu z vašej stránky.

3 komentáre k "Diéta číslo 5. Gastrointestinálne ochorenia “

1. Irina píše:
   1. apríl 2009 o 1:32 hod

Správna výživa a cvičenie sú kľúčom k dobrému postaveniu. To je dobrá strava opísaná, hlavná vec je mať moc pre ňu. Aj keď som sa nikdy nestretol s diétou

Irina, trochu si nerozumel podstate postu. To nie je diéta pre chudnutie. Táto diéta sa odporúča pre ľudí s gastroenterologickými ochoreniami, bez ohľadu na to, či majú nadváhu. A bude moc v tomto prípade relatívna koncepcia. Lekár hovorí - musíte to urobiť, inak sa budete cítiť zle.

Dodržiavajte takúto diétu, samozrejme, je to dobré. Okrem toho má pozitívny vplyv na žalúdok. Použil som diétu, ktorá tiež priaznivo ovplyvňuje žalúdok.

Zanechajte komentár

Úplné alebo čiastočné kopírovanie článkov a materiálov na stránke „Health Directory“ je povolené za predpokladu, že odkaz (priamy, otvorený vyhľadávačom, hypertextový odkaz) na zdroj - http://healthcollection.ru/

Beží na WordPress. Navrhnutý SiteGround Web Hosting

Gastroenterológ najvyššej kategórie
lekár lekárskych vied
Vasilijev Vladimir Aleksandrovich

Konzultácia, diagnostika, liečba chronických ochorení zažívacích orgánov: pažeráka, žalúdka, dvanástnika, hrubého čreva, žlčníka, pankreasu, pečene, kombinovanej patológie

Diéta číslo 5

Označenia na vymenovanie:
- akútnej hepatitídy (v akútnom období) vo fáze zotavenia
- chronickej hepatitídy, vrátane chronickej vírusovej hepatitídy B a C
- cirhóza pečene
- cholecystitída
- ochorenia spojené s poruchou funkcie pečene a žlčových ciest v neprítomnosti výrazných zápalových procesov v žalúdku a črevách.
Vylúčené: huby, hrach, fazuľa, šošovica, fazuľa, šťovík, špenát, vyprážané jedlá a jedlá, reďkovky, reďkovky, paprika a všetky koreniny, ocot, cesnak, cibuľa (okrem varených), kakao, uhorky, bujóny - mäso, ryby, huby (okrem šampiňónov), mozgy, vaječné žĺtky, vnútorné orgány; kyslé, horké, ostré odrody ovocia a zeleniny; Konzervované mäso a ryby

Diéta číslo 5 (z literatúry)
Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída (so zlepšením); chronická hepatitída bez exacerbácie; cirhóza pečene bez jej nedostatočnosti; chronická cholecystitída, cholelitiáza bez exacerbácie (vo všetkých prípadoch bez výrazných ochorení žalúdka a čriev).
Účel: chemické šetrenie pečene v podmienkach dobrej výživy, podpora normalizácie funkcií pečene a žlčových ciest, zlepšenie vylučovania žlče.
Diéta je charakterizovaná fyziologicky normálnym obsahom proteínov a sacharidov s malým obmedzením tuku (väčšinou refraktérnym). Odporúčané produkty s vysokým obsahom lipotropných látok, vlákniny, pektínov, kvapalín. Kontraindikované potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú a produkty oxidácie tuku vznikajúce pri pražení. Jedlá sú varené, pečené a občas dusené. Rozotierajte iba strukovité mäso a zeleninu bohatú na vlákninu; múka a zelenina nie sú pasážované. Veľmi chladné jedlá sú vylúčené. Diéta: 5-6 krát denne.
Chemické zloženie a energetická hodnota stravy.
Chemické zloženie stravy: proteíny - 80 g (55% zvierat), tuky 80 g (30% zeleniny), sacharidy - 350-400 g (70-80 g cukru); soľ - 10 g, voľná kvapalina - 1,5-2 l. Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g). Energetická hodnota stravy - 2400 - 2600 kcal.

Odporúčané a vylúčené potraviny a diétne jedlá.
Výrobky z chlieb a múky. Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy, raž zo semien a olúpanej múky zo včerajšieho pečiva. Pečené výrobky nie sú bohaté na varené mäso a ryby, tvaroh, jablká. Sušienky dlhé, suché piškótový koláč.
Vylúčte zo stravy: veľmi čerstvý chlieb, lístkové pečivo a pečivo, vyprážané koláče.
Polievky. Zelenina, cereálie na zeleninovom vývare, mliečne výrobky s cestovinami, ovocie, vegetariánska polievka a polievka, polievka z červenej repy. Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.
Vylúčiť zo stravy: mäso, ryby a huby vývary, okroshka, zelená polievka.
Mäso a hydina. Bez mastnoty alebo šupky, bez fascie a šliach, hydiny bez kože. Hovädzie mäso, mladé jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, kuracie mäso, moriak. Varené, pečené po varení, kúsok a nasekané. Plnená kapusta, pilaf s vareným mäsom. Klobásy na mlieko.
Vylúčiť zo stravy: mastné odrody, kačica, husa, pečeň, obličky, mozgy, údené mäso, väčšina klobás, konzervy.
Ryby. Nemastné druhy. Varené, pečené po varení, v plátkoch a vo forme knedlíkov, karbonátok, suflé.
Vylúčiť zo stravy: mastné druhy, údené, solené ryby, konzervované potraviny.
Mliečne výrobky. Mlieko, kefír, acidofilus, jogurt; kyslá smotana - ako korenie do jedál; tučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastroly, lenivé knedle, pudingy atď.). Nízkotučné syry s nízkym obsahom tuku.
Limit: smotana, mlieko, 6% tuku, ryazhenka, kyslá smotana, tukový tvaroh, slaný, mastný syr.
Vajíčka. Pečená proteínová omeleta. Až 1 žĺtok denne v jedlách. Keď je tolerovaná - vajíčko v pokrčený, vo forme omelety.
Vylúčené zo stravy: varené vajcia a vyprážané. Keď ochorenie žlčových kameňov - až 1/2 žĺtok denne v miske.
Obilniny. Všetky jedlá z rôznych obilnín, najmä pohánky a ovsené vločky. Pilaf so sušeným ovocím, mrkvou, pudingmi s mrkvou a tvarohom, krutónmi. Varené cestoviny.
Vylúčte zo stravy: strukoviny.
Zelenina. Rôzne, surové, varené, dusené šaláty, vedľajšie jedlá, samostatné jedlá. Kyslá kapusta, cibuľa po varení, šťouchaná hrášok.
Vylúčte zo stravy: špenát, šťovík, reďkovky, reďkovky, zelenú cibuľu, cesnak, huby, nakladanú zeleninu.
Občerstvenia. Zeleninový šalát s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár, ryžové ryby (po varení), namočené, chudé sleďy, plnené ryby, šaláty z morských plodov, varené ryby a mäso, lekár, mlieko, diétna klobása, nízkotučné šunky, syr s nízkym obsahom tuku.
Vylúčiť zo stravy: korenené a mastné občerstvenie, údené mäso, konzervované potraviny, kaviár.
Ovocie, sladké jedlá a sladkosti. Rôzne ovocie a bobule (okrem kyslej) - surové, varené, pečené. Sušené ovocie. Kompoty, želé, želé, peny, sambuka. Pusinky, snehové gule. Marmeláda, nie čokolády, sladkosti, med, džem. Cukor čiastočne nahradil xylitol (sorbitol).
Vylúčte zo stravy: čokoládu, smotanové výrobky, zmrzlinu.
Omáčky a koreniny. Zakysaná smotana, mlieko, zelenina, sladká ovocná omáčka. Múka nie je pasážovaná. Kôpor, petržlen; vanilka, škorica.
Vylúčte zo stravy: horčica, chren, korenie.
Nápoje. Čaj, káva s mliekom, ovocné, bobuľovité a zeleninové šťavy, bujóny šípky a pšeničné otruby.
Vylúčené zo stravy: čierna káva, kakao, studené nápoje.
Tuky. Maslo vo svojej prírodnej forme av jedlách, rastlinné rafinované oleje.
Vylúčte zo stravy: bravčové mäso, hovädzie mäso, jahňacie tuky, jedlé oleje

Vzorka diéta menu číslo 5.
1. raňajky: tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsená kaša, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: vegetariánska zeleninová polievka s rastlinným olejom, varené kurča v mliečnej omáčke, varená ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: varené ryby s bielou omáčkou na zeleninovom vývare, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.
Pre noc: kefír (s dobrou prenosnosťou).

Poznámka: Ošetrujúci lekár gastroenterológ-dietetik môže v každom prípade upraviť zloženie stravy pre pacienta

Strava 5 tabuľka: čo môže a nemôže? Ponuka Tabuľka

V tomto článku sa budeme zaoberať diétou 5 stolov - čo je možné a čo nie?

Indikácie a pravidlá diéty

Cieľom terapeutickej diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi plnú dávku a zároveň vytvoriť šetrné podmienky pre fungovanie pečene a stimuláciu žlče.

Táto diéta sa zobrazuje, keď:

• chronická hepatitída,
• holitsestit,
• ochorenie žlčových kameňov
• cirhóza pečene,
• akútnej gastritídy.

Pri gastritíde sa pozorujú zápalové zmeny v sliznici žalúdka, ktoré, ako choroba postupuje, vedú k poruchám vo fungovaní tohto orgánu. Jedným z vonkajších faktorov vyvolávajúcich vznik a rozvoj chronickej gastritídy sú poruchy príjmu potravy. Súčasne, počas exacerbácie ochorenia, je diétna strava jedným z nevyhnutných bodov komplexnej liečby. Prečítajte si viac o diéte gastritídy a ochoreniach žalúdka.

Pankreatitída je zápal pankreasu, v ktorom enzýmy syntetizované samotnou žľazou nie sú uvoľňované tak, ako by mali do čreva, ale sú aktivované v samotnom orgáne, ktorý ničí pankreas. Keď je pankreatitída v akútnom období, pacientovi je predpísaná plná dávka na niekoľko dní. Pri ďalšej liečbe sa dôraz kladie na špeciálnu terapeutickú diétu podľa Pevznera č. 5p. Prečítajte si viac o tejto diéte tu.

Hepatitída je nebezpečné zápalové ochorenie pečene, zvyčajne vírusovej povahy. Pre ľudí, ktorí trpia touto chorobou, diétne jedlo sa stáva spôsobom života. V tomto prípade je odporúčaná strava č. 5A zameraná na minimalizáciu spotreby trans-tukov. Prečítajte si viac o diéte 5a tu.

Pri chorobách pečene a žlčových ciest pre deti, tiež spolu s liekmi, predpisujú diétne tabuľky číslo 5. Je dôležité, aby rodičia pochopili potrebu dieťaťa dodržiavať diétu na zmiernenie stavu a urýchlenie zotavenia.

Treba pripomenúť, že akékoľvek zmeny a zvláštnosti v strave ženy počas tehotenstva by mali byť dohodnuté s lekárom.

Diétne pravidlá

Táto diéta číslo 5 sa vyznačuje kompletným sacharidom, proteínom, pričom obmedzuje refraktérne tuky. Aby ste zabezpečili výživovú výživu, musíte dodržiavať tieto pravidlá:

• Výhodné sú výrobky s vysokým obsahom vlákniny, kvapalné, pektínové;
• Spôsob varenia je šetrný - varenie, dusenie, pečenie, varenie v dvojitom kotle;
• Prútené mäso a zelenina bohatá na vlákninu by sa mali konzumovať len v ošuntenej forme;
• Počas prípravy nie je možné prejsť zeleninu a múku.
• Stravovanie prebieha 5-6 krát denne.

• proteíny v množstve 80 g (55% živočíšneho pôvodu),
• tuky 80 g (30% rastlinného pôvodu), t
• sacharidy 3 50–400 g (70–80 g cukru),
• Môžete pridať soľ v množstve 10 g,
• xylitol a sorbitol 25 - 40 g,
• kvapalný objem 1,5 - 2 l.

Kalorická diéta je 24 00–260 0 kcal.

Čo je možné a čo nie? Zoznam produktov

Povolené a odporúčané potraviny a jedlá zahŕňajú:

• Výrobky z chleba a múky z pšeničnej múky 1. a 2. triedy, raž, lúpané. Pečenie spotrebované v suchej, vysušenej forme.
• Polievky sa varia so zeleninovým vývarom, pridávajú sa obilniny, zelenina a cestoviny. Napríklad: vegetariánsky boršč, kapusta, polievka z červenej repy. Zároveň sa zelenina a múka na plnenie polievok sušia, nepražia.
• Vtáčie mäso a mäso na varenie sa vyberá odstredené, bez šliach, tuku, kože, fascie.
• Ryby s nízkym obsahom tuku vo varených alebo pečených formách.
• Kefír, kyslé mlieko, acidophilus, tvaroh, mlieko, syr s malým obsahom tuku.
• Omeleta z vajec.
• Krúpy sa používajú rôzne, obzvlášť užitočné sú ovsené vločky a pohánka.
• Zelenina sa konzumuje v surovej, dusenej varenej forme.
• Šaláty a občerstvenie nie sú pikantné, nie mastné, bez údeného mäsa a pridávania konzervovaných potravín. Výhodné sú šaláty so zeleninou, ovocím, morskými plodmi, vareným mäsom a rybami.
• Ovocie a bobule sa odporúčajú sladké, surové, pečené a varené (kissels, peny, želé, džemy, marmeláda).
• Omáčky sa pripravujú na báze mliečnych výrobkov, zeleniny, kyslej smotany, ovocia s prídavkom petržlenu, kôpru, škorice a vanilky. Múka nie je smažená.
• Z nápojov sa odporúča rôzne džúsy, bujóny, čaj.
• Krémové a rastlinné rafinované oleje.

Zakázané produkty:

• Sladké, lístkové pečivo, čerstvo upečený chlieb, vyprážané koláče.
• Vývar huby, mäso, ryby, zelená polievka, okroshka.
• Kačacie mäso, husa.
• Droby - mozgy, obličky, pečeň.
• Klobásy.
• Konzervované potraviny.
• Údené, solené ryby.
• Vyprážané vajcia.
• Strukoviny.
• Nakladaná zelenina
• Huby, šťovík, reďkovky, cibuľa, cesnak a špenát.
• Čokoláda, smotana, zmrzlina.
• Korenie - korenie, horčica, chren.
• Kakao, studené nápoje, čierna káva.

Pokiaľ ide o mliečne výrobky, počas diéty sa ryazhenka, kyslá smotana, smotana, plnotučné mlieko, tvaroh a syr používajú šetrne.

Menu pre týždeň

Pomocou zoznamu odporúčaných a zakázaných jedál a jedál si môžete vybrať, čo si pripraviť a vytvoriť si diétu pre seba. Pre pohodlie uvádzame príklad menu pre týždeň diétneho stola č. 5 s povolenými receptami:

Raňajky: Ovsené vločky na vode, zelený čaj

Druhé raňajky: Pečené jablko, 100 g nízkotučného tvarohu

Obed: Zeleninová polievka, varené kuracie filé, ryža, pohár kefíru, toast

Obed: Kompot zo sušeného ovocia

Večera: zemiaková kaša, hovädzie krokety s chlebom

Raňajky: krupica na nízkotučné mlieko s hrozienkami, zeleným čajom alebo šípkovým vývarom

Druhé raňajky: 150 gramov prírodného jogurtu s nízkym obsahom tuku

Obed: Polievka s cestovinami a karbonátky, bobuľový kompót

Obed: Tvarohový kastról, šípkový vývar

Večera: Zeleninový guláš, 2 sušienky a pohár kefíru

Raňajky: Tvarohové koláče so sušenými marhuľami alebo hrozienkami, kompótom zo sušeného ovocia

Druhé raňajky: Mrkvu a jablkový kastról, zelený čaj

Obed: Varené rybie filé s pohánkovou kašou, želé

Bezpečný, banán

Večera: Ovsené vločky s nízkotučným mliekom.

Raňajky: Proteín alebo parná omeleta z 2 vajec, zelený čaj s krekry

Druhé raňajky: Ovocný šalát z 1 banánu, sladkého jablka a hrozienok, oblečený s nízkotučným jogurtom

Obed: Rybia polievka s treskou a ryžou, zemiaková kaša, kúsok chleba

Obed: Tvarohové koláče s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, odvarom šípky

Večera: Zeleninový guláš s kúskami vareného kurča, čierneho chleba, jogurtu

Raňajky: Ovsené vločky s mliekom a hrozienkami, jablkový kompót

Druhé raňajky: Pečené jablko a hruška, nesýtená minerálna voda

Obed: Varené rybie filé, ryžová kaša na vode, čierny chlieb, zelený čaj

Obed: Sucháre bez prísad a cukru, pohár mlieka alebo kefíru

Večera: karfiolová polievka a mrkva

Raňajky: Ryžová kaša s mliekom, pohár čaju

Druhé raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami, kompot zo sušeného ovocia

Obed: Polievka s hovädzím mäsom a pohánkami, zemiaková kaša, varené ryby, zelený čaj

Obed: Čerstvý šalát z uhorky a ľadový šalát, čierny chlieb, nesýtená minerálna voda

Večera: Varený repný šalát so slnečnicovým olejom, vaječnou omeletou, jogurtom

Raňajky: Krupicová kaša so sušenými marhuľami v mlieku, zelený čaj, čierny chlieb

Druhé raňajky: Pečená jablková pyré, nesýtená minerálna voda

Obed: zemiaková kaša alebo zeleninový guláš s kúskom vareného mäsa, sušienkami, jablkovým kompótom

Čas na čaj: Sladké jablko, 1 pohár jogurtu

Večera: Pike ostriež, pečený v nízkotučné kyslej smotane s ryžou, vývar boky

Pre pohodlie, tu sú niektoré diétne recepty z menu.

Diéta číslo 5 - príklady receptov

Tvarohový kastról

Na varenie budete potrebovať: tvaroh 200g, krupicu 1 polievkovú lyžicu, cukor podľa chuti, 1 vajce, maslo na natretie formulára.

Zmiešajte až do hladkého tvarohu, vajcia, cukru, krupice. Ak chcete, môžete pridať sušené ovocie - hrozienka, sušené marhule. Rozložte rovnomerne do vopred naolejovanej formy. Pečieme 30 - 40 minút pri teplote 1 - 200 - 200 stupňov až do zlatohnedej. Pri podávaní nalejte kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Proteín Steam Omelette

Na varenie budete potrebovať: 2 vajcia, pol šálky scedeného mlieka, maslo 1 lyžičku.

Na varenie potrebujeme len bielkoviny. Bielkovinový bič spolu s mliekom, pridajte soľ, ak je to potrebné, nasekané zelené. Nalejte zmes do formy a varte v dvojitom kotle (pomalý varič) po dobu 10-15 minút v príslušnom režime. Pri absencii dvojitého kotla môžete variť omeletu vo vodnom kúpeli.

Diétna rybacia polievka s ryžou

Na varenie budete potrebovať: 1 kg chudých rýb (treska, merlúza), zemiaky 4 ks, mrkva 1ks, cibuľa 1 ks, ryža 50g, zelenina (cibuľa, petržlen, kôpor), soľ, bobkový list.

Pripravte ryby - vyčistite, umyte, narezte na porcie a nechajte uschnúť. Nakrájame kockované zemiaky, dáme ich do panvice, pridáme bobkový list, nalejeme vodu a varíme, až kým nie sú pripravené. Potom pridajte do varených zemiakov. Mrkva a cibuľa jemne nasekané, (nie smažiť!), Pridať na panvicu. Po 10 minútach pridajte ryžu. Varte 10 - 15 minút, pridajte byliny, priveďte do varu a vypnite. Polievka je pripravená. Je potrebné poznamenať, že polievka sa stane obzvlášť chutnou na druhý deň.

recenzia

Angelina: „Pred 2 rokmi som bola diagnostikovaná s dyskinéziou žlčníka. Okrem liekov, predpísané diéta - tabuľka číslo päť. Spočiatku to bolo ťažké bez obvyklého "zlého" jedla - vyprážané, majonézy. Ale naozaj nebudete mať hlad. Za mesiac na túto diétu, som sa cítil oveľa lepšie a stratil 3 kg. Diéta funguje a odporúčam ju! Je k dispozícii a nevyžaduje si dodatočné výdavky. Pokiaľ ide o mňa, táto diéta by mala byť zmyslom života a potom nikdy nebudú žiadne zdravotné problémy alebo nadváha! "

Anna: „Mám už 4 roky kameň v žlčníku, kým sa držím - nemám operáciu. Akonáhle sa pravá strana začne zraniť, okamžite nastavte tabuľku na 5. Spravidla sa po 3 dňoch na diéte, pečeň zmenšuje a prestáva bolieť. Samozrejme, kameň nejde nikam, ale aspoň to nebolí. Jediná vec, ktorá sa mi nepáči, je, že „menu materskej školy“ je čerstvé. Urobil som si vlastné menu: krupicu, mliečnu polievku s rezancami, bobuľovú želé. Plne vylúčené pečenie, vajcia. Odporúčam diétu, to naozaj pomáha znížiť zápal pečene.

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vylúčené sú aj vyprážané jedlá, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

• chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
• chronickej cholecystitídy;
• cholecystitídy s uzdravením;
• cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
• ochorenie žlčových kameňov;
• akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
• Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

• normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
• obmedzený obsah tuku v ponuke;
• Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
• studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
• nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
• stredne obmedzené obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

• veveričky - do 80 gr. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
• sacharidy - do 400 gramov;
• kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
• celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
• Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka 5, sa odporúčajú hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré môžu byť konzumované v strave

Potraviny, ktoré sa počas diéty nejedia

nápoje

• Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
• Dogrose odvar;
• Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
• Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
• želé;
• Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
• Morse a želé (nie kyslé);
• Varené harmančeka.

• káva;
• kakaa;
• Sýtené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, listy stevia, bylina z listnatých listov, extrakt zo stévie;
• srvátka;
• čakanka;
• Hibiscus;
• Čerstvé a stláčané šťavy;
• Rohovník.

polievky

• Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
• Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
• Ovocné polievky;
• Mliečne polievky s cestovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Polievka vegetariánska;
• Polievka z repy;
• Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
• Jačmeňová polievka.

• Bujóny varené na mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
• Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

• Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
• Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy zmiešané v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
• Pilaf so sušeným ovocím;
• Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
• Ovsené vločky (bez prísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Jáhlová kaša;
• Ľanové semená;

• Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
• Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
• Šošovka.

cestoviny

• Nízky obsah tuku

• Mastné pasty;
• Cestoviny so zakázanými zložkami v potrave;
• Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

• Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (kotlety, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, mäkké mäso v kúsku);
• Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
• Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
• Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) takto: varte alebo pečieme po varení. Môžete si vyrobiť quenelles alebo karbonátky, rybie polievky alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
• Čerstvé ustrice;
• Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
• Losos je obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, nie ako hlavný chod;
• Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
• Jahňacie mäso (varené a pečené);
• Kuracie prsia varené alebo dusené.

• Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
• Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
• Konzervované ryby
• Solené a údené ryby
• Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
• Caviar granular (červená, čierna)
• sushi;
• Hovädzí jazyk;
• Krabí tyčinky.

chlieb

• Brankový chlieb;
• Žitný chlieb;
• sušienky;
• Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo pečeného pečiva;
• Nesladené sušienky, sušienky;
• Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
• Suché sušienky;
• Plátky (sušienky) pšenica;
• Chlieb (bez konzervačných látok);
• Chop off

• Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
• Vyprážané šišky;
• Čerstvý chlieb;
• placky;
• Vyprážané koláče;
• Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

• Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie je ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
• Najviac 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
• Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
• Jogurty (bez konzervačných látok).

• Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
• Mastné mliečne výrobky;
• Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
• Srvátka.

zelenina

• Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
• Šaláty (Romain, Kukurica, Ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
• Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
• avokádo;
• Morský kale;
• uhorky;
• Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
• Zelené fazuľa - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
• Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).

• Zelenina je vylúčená z húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
• Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
• Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys, atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako príchuť v minimálnom množstve;
• Paradajkový pretlak;
• Biela kapusta v surovej forme (povolené variť jedlo s tepelným spracovaním v minimálnom množstve).

Ovocie / Bobule

• Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, pyré surové, pečené;
• Najviac 1 banán za deň;
• Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;