Nepríjemné cesto je klasická, tradičná postava rôznych diét - od terapeutickej a profylaktickej až po tých, ktoré sa dodržiavajú, aby sa znížila váha alebo ju udržali v aktuálnych polohách. V skutočnosti táto surovina nespôsobuje žiadne poškodenie postavy alebo tráviaceho procesu.
Je pravda, že je potrebné používať v obmedzenom množstve - ak začnete jesť, napríklad pizza, po celý deň, je nepravdepodobné, že dosiahnutie akéhokoľvek požadovaného výsledku.
Čo potrebujete vedieť začínajúcich kuchárov?
Recept na túto surovinu zahŕňa vylúčenie vajec a mlieka a niekedy aj masla. To je hlavná vec, v ktorej sa nesladené cesto líši od bohatého. Používa sa nielen na pečenie rôznych jedál, ale aj na výrobu takýchto polotovarov, ktoré sú nám známe ako knedle a knedle.
Dokonca aj tie ženy, ktoré neustále diéta a vážiť si štíhlosť ich postavy, čas od času naozaj chcú nechať sa hýčkať s koláčmi alebo pizzou. A práve tu sa dostanú k záchrane tejto jednoduchej suroviny pre chutné pokrmy.
Okrem toho sú to suroviny, ktoré sú najčastejšie zaradené do zoznamu prípustných „nebezpečenstiev“ pri dodržiavaní terapeutických diét, najmä tých, ktoré sú určené pre osoby s problémami s fungovaním gastrointestinálneho traktu.
Existuje mnoho receptov na pečené pečivo, a dokonca zahŕňajú zdanlivo zakázané zaobchádza, ako sú cookies alebo koláč. Poznanie receptov cookies a iných dobrôt zo sladkého cesta je tiež dôležité pre náboženských ľudí, ktorí milujú „sladký“ čaj a sú veľmi ovplyvnení zákazmi počas pôstu.
Ako variť chudé suroviny?
"Piata" diéta a chudé pečivo
Zvlášť relevantné recepty sú neporovnateľné cesto pri diéte "5 stolov". Pozoruje sa pomerne dlho, v prípade chronických patológií a dokonca počas celého života, s niektorými „prestávkami“, pri ktorých sa môžu podávať určité relatívne kontraindikované lieky.
Na rozdiel od pečiva v mnohých ohľadoch odlišných od bohatých. Prvá surovina, na rozdiel od druhej, neobsahuje potenciálne „nebezpečné“ zložky - margarín, maslo, vajcia a mlieko. Aj chudé suroviny sú vo všetkých ohľadoch pomerne ľahké - nevyvolávajú charakteristickú ťažkosť v žalúdku po konzumácii, a preto je oveľa ľahšie stráviť a vylučovať črevá.
Z tohto dôvodu sa odporúča pre tých, ktorí trpia poruchami stoličky a zažívacími poruchami. Zložky zvyčajných surovín vždy vyvolávajú fermentačné procesy v žalúdku alebo črevách, a ak nemáte super-rýchly metabolizmus, keď vstúpi do vášho tela, jednoducho sa začne rozkladať, otravuje krvný obeh.
So surovinou je tento okamih takmer úplne vylúčený, pokiaľ sa na ňom príliš nezbavíte pečiva a slaného pečiva. Nepríjemné cesto sa nedá porovnať s bohatými, čo sa týka chuti - nie je to tak chutné ako druhé. Ale ak experimentujete s náplňami misky, ktorú varíte, môže sa ukázať, že je ešte rafinovanejšia a pikantnejšia.
Štíhle suroviny sú zriedka pokryté chrumkavou kôrkou, takže chlieb na ňom bude veľmi odlišný od zvyčajného. Ale má nižší obsah kalórií, čo vám umožní, aby ste neboli príliš zmätení otázkou, koľko môžete získať po „sviatku brucha“.
Lean pečivo je tiež zriedka svieža. Vo všeobecnosti charakteristická vzdušnosť bežných surovín dáva kuracie vajcia, ktoré sa do nej zavádzajú v dostatočne veľkých množstvách. Tu sú vylúčení, a preto by ste sa nemali spoliehať na okázalosť.
Keď človek nasleduje diétu, aj keď mu je predpísaná zo zdravotných dôvodov, nevedome sa zbavuje určitých živín. Bez ohľadu na to, aký škodlivý chlieb je považovaný za postavu, je nevyhnutné pre naše telo, aspoň v najmenšom množstve, pretože nesie veľa užitočných látok, vrátane vitamínov skupiny B a niektorých stopových prvkov.
Veľmi často, ľudia, ktorí úplne opustiť tento produkt môže odhaliť čisto vizuálny prejav hypovitaminózy, ktorá je vyjadrená v tvorbe rán-jamy v blízkosti kútov úst. Nie je to však ten najnepríjemnejší príznak - nervový systém môže byť oveľa horší, čo často vyvoláva rôzne neurózy, nespavosť, chronický stres a iné poruchy tohto druhu.
Ak ste nútení dodržiavať diétu, ktorá vylučuje krátkosrstý chrup, zo zdravotných dôvodov stačí nájsť náhradníka. A v tomto ohľade existujú recepty na chlieb na chudobnom teste.
Chcete poznať recepty na test pečiva? Povieme to!
Oboznámte sa s prvou, jednoduchou a univerzálnou verziou. Takéto suroviny môžu byť použité v akomkoľvek type pečenia. Niektorí s ním začínajú vykonávať recept na bochník alebo malé „chlebové“ sušienky bez cukru.
- Pitná voda (filtrovaná alebo destilovaná) - 300 ml;
- Pšeničná múka perfektná (najvyšší stupeň) - 600 gramov;
- Kvasinky - 21 gramov (najlepšie je použiť suché pekárne, ale ak dávate prednosť použitiu baru, urobte to podľa vlastného uváženia);
- Biely rafinovaný cukor alebo hnedý nerafinovaný (prednostne) - 2 polievkové lyžice;
- Soľ varenie alebo morské jodizované (najlepšie) - 1 lyžička;
- Rastlinný olej (slnečnice alebo olivy, najlepšie nerafinovaný) - 80 ml.
Pokyny na varenie:
- Vo veľkom pohári teplej vody nalejte 4 lyžice múky a kvasníc (žiadne šupky) a pridajte určené množstvo granulovaného cukru;
- Obal zabaľte handričkou a položte na teplé miesto na dvadsať minút;
- Po uplynutí uvedeného času sa kvasinky aktivujú a stúpajú. Musíte naliať zvyšnú múku do hrnca alebo misy, potom pridajte zriedené droždie. Musíte tiež ochutnať budúce cesto s rastlinným olejom a soľou. Zmiešajte všetky výsledné komponenty a začnite valcovanie;
- Surový materiál hnette, kým sa nestane pevným a tesným. Hotové suroviny by mali byť plastové a prestať sa lepiť na ruky;
- Zakryte guľu zo zeme handričkou a znova ju položte na teplé miesto. Potom ju poraziť a pokračovať k príprave misky, ktorá je poskytnutá pre suroviny.
Takéto cesto by malo byť pripravené bezprostredne pred varením samotného pokrmu, pretože ak zostane dlhý čas nečinný, začne vysychať a stratí všetky jeho vlastnosti.
Pizza cesto
Táto verzia surového materiálu je ideálna pre skutočnú taliansku pizzu. Bude vyžadovať všetky rovnaké komponenty, len v rôznych množstvách.
Na varenie postupujte nasledovne:
- Nalejte dve poháre vlažnej vody tak, aby sa dostala do stredu štandardnej nádoby (alebo o niečo viac, ale len mierne);
- V jednom šálku vstúpte do kvasníc a dôkladne ich premiešajte tak, aby boli úplne rozpustené vo vode;
- V inom pohári pridajte lyžicu cukru a dve alebo tri lyžičky soli bez sklíčka a najintenzívnejšie premiešajte. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a pretrepte hmotu, kým sa nezíska bublinková suspenzia;
- V miske nalejte tri šálky múky;
- Zmiešajte obsah oboch pohárov a znova ich premiešajte;
- Nalejte zmes do múky a začať hnetenie cesta. Ak múka nestačí a surovina je príliš lepkavá, môžete pridať ďalšiu pol šálky. Po miesení cesta ho umiestnite na teplé miesto pod uterák na pol hodiny.
Pizza na takýchto surovinách je neuveriteľne chutná a chutná.
Cookies pre diétu alebo pôst
Ponúkame Vám variant sušienkového cesta, ktorý bude vyhovovať tak tým, ktorí sú na diéte a tým, ktorí nasledujú post.
- Pšeničná múka - 6-7 polievkových lyžíc alebo 200 gramov;
- Cukrový prášok - 2-3 lyžice;
- Citrónová kôra;
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- Hašená sóda - ½ lyžičky;
- voda;
- soľ;
- Vanilín.
Pokyny na varenie:
- Zmiešajte lyžicu citrónovej kôry s práškovým cukrom;
- Vo výslednej zmesi pridajte teplú vodu (asi pol šálky);
- Zadajte múku a začať hnetenie cesta. Mala by byť dosť hustá;
- Surový materiál položte na pomletý povrch a navinúť ho asi na polovicu centimetra;
- Dajte tvar budúcim cookies a umiestnite ich na plech;
- Zohrejte rúru na 180 stupňov Celzia, na ňu dajte plech na pečenie a duste aspoň pol hodiny. Cookies by mali byť mierne opečené.
S týmito receptami môžete ľahko meniť aj tie najprísnejšie diéty.
Tabuľka spracovania číslo 5 firmou Pevzner
Indikácie: chronická hepatitída bez exacerbácie, chronická cholecystitída bez exacerbácie, ochorenie žlčových kameňov, chronické ochorenia žlčových ciest bez exacerbácie, akútne ochorenia tejto oblasti počas obdobia zotavenia.
Účel diéty č. 5: chemická pečeň šetriaca v podmienkach dobrej výživy, pomáha normalizovať funkciu pečene a žlčových ciest, zlepšuje vylučovanie žlče.
Vlastnosti diéty №5 podľa Pevznera: fyziologicky normálny obsah proteínov a sacharidov s malým obmedzením tukov (väčšinou refraktérnych). Nezahŕňa potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a produkty oxidácie tukov vznikajúcich pri pražení. Zvýšené hladiny lipotropných látok, vlákniny, pektínov, tekutín. Jedlá sú varené, pečené a občas dusené. Rub len mäsité mäso a zelenina bohaté na vlákninu: múka a zelenina neprejdú. Veľmi chladné jedlá sú vylúčené.
Kalórie a diéta zloženie číslo 5:
- sacharidy - 370-400 g (70-80 g cukru),
- proteíny - 70 g (50 - 55% - zvieratá),
- tuky - 65-70 g (25-30% zeleniny),
- soľ - 10 g,
- voľná kvapalina - 1,5 - 2 litre. Môžete zahrnúť náhrady cukru: xylitol alebo sorbitol (25-40 g).
Energetická náročnosť - 2400 - 2500 kcal.
Strava s diétou číslo 5: 5 krát denne.
Pevzner diétne výrobky číslo 5 pre chronickú cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov
Zeleninové polievky, cereálie na zeleninovom vývare, mliečne výrobky s cestovinami, ovocie, vegetariánsky boršč a kapustová polievka, polievka z červenej repy. Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.
mäsové, rybie a hubové vývary, okroshka, zelená polievka;
Výrobky z chleba a múky Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy, raž zo semien a šúpanej múky zo včerajšieho pečiva. Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami. Sušienky dlhé, suché piškótový koláč.
čerstvý chlieb, lístkové pečivo a pečivo, vyprážané koláče;
mäso a hydina Netukové alebo netučné, bez fascií a šliach, hydina bez kože. Hovädzie mäso, mladé jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, kuracie mäso, moriak. Varené, pečené po varení, kúsok a nasekané. Plnená kapusta, pilaf s vareným mäsom. Klobásy na mlieko.
tukové odrody, kačica, husa, pečeň, obličky, mozgy, údené mäso, väčšina salám, konzervované potraviny;
ryby Nízkotučné druhy. Varené, pečené po varení, v plátkoch a vo forme knedlíkov, karbonátok, suflé.
tučné druhy, údené, solené ryby, konzervované potraviny;
mliečne výrobky Mlieko, kefír, acidofilus, jogurt; kyslá smotana - ako korenie do jedál; tučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastroly, lenivé knedle, pudingy atď.). Nízkotučné syry s nízkym obsahom tuku.
smotana, mlieko 6% tuku, ryazhenku, kyslá smotana, tvaroh, tuky, slaný, mastný syr;
vajcia Pečená proteínová omeleta. Až 1 žĺtok denne v jedlách. S prenosnosťou - mäkké varené vajce, vo forme omelety.
varené vajcia a vyprážané. S ochorením žlčových kameňov - až 1/2 žĺtok denne v miske;
obilniny Všetky jedlá z rôznych obilnín, najmä pohánky a ovsené vločky. Pilaf so sušeným ovocím, mrkvou, pudingmi s mrkvou a tvarohom, krutónmi. Varené cestoviny.
Rôzne druhy zeleniny, surové, varené, dusené šaláty, vedľajšie jedlá, samostatné jedlá. Kyslá kapusta, cibuľa po varení, šťouchaná hrášok.
špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šampiňóny, nakladaná zelenina
predjedlá Čerstvý zeleninový šalát s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár, ryžované ryby (po varení), namočené, chudé sleďy, plnené ryby, šaláty z morských plodov, varené ryby a mäso, lekár, mlieko, diétna klobása, šunka, syr s nízkym obsahom tuku.
korenené a mastné občerstvenie, konzervované potraviny, údené mäso, kaviár
ovocie, sladké jedlá, sladkosti Rôzne ovocie a bobule (okrem kyslej) - surové, varené, pečené. Sušené ovocie. Kompoty, želé, želé, peny, sambuka. Pusinky, snehové gule. Marmeláda, nie čokolády, sladkosti, med, džem. Cukor čiastočne nahradil xylitol (sorbitol).
čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina
omáčky a koreniny Zametané, mliečne výrobky, zeleninové, sladké ovocné omáčky. Múka nie je pasážovaná. Kôpor, petržlen; vanilka, škorica.
horčica, korenie, chren
nápoje Čaj, káva s mliekom, ovocné, ovocné a zeleninové šťavy, dogrose a pšeničné otruby.
čierna káva, kakao, studené nápoje
tuky Maslo vo svojej prírodnej forme av jedlách, rastlinné rafinované oleje.
bravčové, hovädzie, skopové, jedlé oleje.
Približná diéta číslo 5 od spoločnosti Pevzner na jeden deň
1. raňajky: tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsená kaša, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: vegetariánska zeleninová polievka s rastlinným olejom, varené kurča v mliečnej omáčke, varená ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: varené ryby s bielou omáčkou na zeleninovom vývare, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.
Varenie chudého cesta: tri jednoduché recepty, ktoré vás naozaj prekvapia!
Nepríjemné cesto je typická, tradičná postava rôznorodých diét - od liečebných a profylaktických, až po tie, ktoré sa dodržiavajú, aby sa znížila váha alebo ju udržali v aktuálnych pozíciách. V skutočnosti táto surovina nespôsobuje žiadne poškodenie tela ani zažívacieho procesu.
Je pravda, že sa oplatí použiť v obmedzenom počte - ak začnete jesť, povedzme, pizzu, celý deň, je nepravdepodobné, že dosiahnete akýkoľvek požadovaný výsledok.
Čo by mali noví kuchári vedieť?
Recept tejto suroviny predpokladá vylúčenie vajec a mlieka a niekedy aj oleja. To je hlavná vec, v ktorej sa nesladené cesto líši od bohatého. Používa sa nielen na pečenie rôznych jedál, ale aj na výrobu takých známych polotovarov ako sú knedle a knedle.
Dokonca aj tie ženy, ktoré neustále dištancujú a vážia si štíhlosť svojej postavy, z času na čas sa chcú nechať rozmaznávať koláčmi alebo pizzami. A práve tu sa táto primitívna surovina pre chutné pokrmy dostáva k ich záchrane.
Okrem toho sú to suroviny častejšie ako tie, ktoré sú zaradené do zoznamu možných „nebezpečenstiev“, podliehajúcich liečebným diétam, výlučne tým, ktoré sú určené pre ľudí s problémami s fungovaním orgánov gastrointestinálneho traktu.
Existuje mnoho receptov na pečené pečivo, a dokonca zahŕňajú zdanlivo zakázané zaobchádza, ako sú cookies alebo tortu. Poznanie receptov na sušienky a iné dobroty zo sladkého cesta je tiež dôležité pre náboženských ľudí, ktorí milujú čaj a trpia zákazmi počas pôstu.
Ako variť chudé suroviny?
"Piata" diéta a chudé pečivo
Obzvlášť populárne sú recepty na nekvasené cesto pri diéte "5 stolov". Je pozorovaný skôr dlhý, v prípade chronických patológií a úplne počas každého života, s určitými „prestávkami“, v ktorých sa určité produkty týkajúce sa kontraindikovaných produktov môžu vstúpiť.
Na rozdiel od pečiva v mnohých ohľadoch odlišných od bohatých. Prvá surovina, na rozdiel od druhej, neobsahuje prípustné "nebezpečné" zložky - margarín, maslo, vajcia a mlieko. Aj chudé suroviny sú vo všetkých ohľadoch skôr ľahké - nevyvolávajú charakteristickú ťažkosť v žalúdku po konzumácii, a preto je oveľa ľahšie stráviteľné a vylučované črevami.
Z tohto dôvodu sa odporúča pre tých, ktorí trpia poruchami stoličky a zažívacími poruchami. Zložky bežných surovín vždy vyvolávajú fermentačné procesy v žalúdku alebo črevách, a ak nemáte super-rýchly metabolizmus, keď vstúpi do vášho tela, začne sa jednoducho rozkladať, otravovať krvný obeh.
So surovinou, tento moment je takmer úplne vylúčené, ak sa dostanete uniesť s cukrovinkami a pikantné pečivo založené na to príliš ťažké. Nepríjemné cesto sa nedá porovnať s bohatými vo vzťahu k variáciám chuti - nie je to tak chutné ako druhé. Ale ak experimentujete s výplňou misky, ktorú varíte, môže to byť úplne luxusnejšie a pikantnejšie.
Štíhle suroviny sú veľmi zriedka pokryté chrumkavou kôrkou, takže chlieb na jeho základe bude silne odlišný od obvyklého. Ale má viac nízkokalorických, čo vám umožní, aby ste neboli príliš zmätení otázkou, koľko môžete zbierať neskôr "sviatok žalúdka."
Lean pečivo je tiež zriedka svieža. Všeobecne platí, že charakteristická vzdušnosť obyčajných surovín dáva kuracie vajcia, ktoré sa do nej dostávajú v pomerne veľkých množstvách. Tu sú vylúčení, a preto by sme nemali ani dúfať v pompézu.
Keď osoba nasleduje diétu, aj keď je mu predpísaná zo zdravotných dôvodov, neúmyselne sa zbavuje určitých živín. Bez ohľadu na to, ako je zhubný chlieb považovaný za postavu, naše telo ho skutočne potrebuje v najmenšom počte, pretože nesie veľa vhodných látok vrátane vitamínov B a niektorých stopových prvkov.
Veľmi často sa ľuďom, ktorí úplne opustia tento produkt, umožňuje nájsť čisto vizuálny prejav hypovitaminózy, ktorý sa prejavuje tvorbou rán a zápchy v blízkosti rohov úst. Nie je to však najnepríjemnejšia vlastnosť v diaľke - kde môže byť nervový systém, ktorý často vyvoláva rôzne neurózy, nespavosť, chronické stresy a iné porušenia tohto druhu.
Ak ste povinní dodržiavať diétu, ktorá vylučuje sušenku, zo zdravotných dôvodov ste primitívne povinný objaviť jej náhradníka. A v tomto ohľade existujú recepty na chlieb na chudobnom teste.
Chcete poznať recepty na test pečiva? Povieme to!
Oboznámte sa s prvou, jednoduchou a univerzálnou verziou. Takéto suroviny môžu byť použité vo všetkých druhoch pečenia. Niektorí z nich začínajú používať recept na bochník alebo malé „chlebové“ sušienky bez cukru.
Pokyny na varenie:
- Vo veľkom pohári teplej vody nalejte 4 lyžice múky a kvasníc (žiadne šupky) a pridajte určené množstvo granulovaného cukru;
- Obal zabaľte handričkou a položte na teplé miesto na dvadsať minút;
- Po uplynutí uvedeného času sa kvasinky aktivujú a stúpajú. Zvyšnú múku musíte naliať do panvice alebo misy, potom pridajte zriedené droždie. Tiež je potrebné ochutiť prichádzajúce cesto rastlinným olejom a soľou. Zmiešajte všetky výsledné komponenty a začnite valcovanie;
- Surový materiál hnette, kým sa nestane pevným a tesným. Hotové suroviny by mali byť elegantné a prestať sa držať na rukách;
- Pokryte guľu zo zeme handričkou a znova ju umiestnite na teplé miesto na priblíženie. Potom ho zrazte a pokračujte v príprave misky, ktorá je určená pre suroviny.
Takéto cesto by malo byť pripravené pred samotným prípravou pokrmu, z toho, že ak zostane dlhý čas nečinný, začne vysychať a stratí všetky jeho vlastnosti.
Pizza cesto
Táto surovinová varianta je ideálna pre skutočnú taliansku pizzu. Bude potrebovať všetky rovnaké komponenty, len v rôznych číslach.
Na varenie postupujte nasledovne:
- Nalejte dve poháre vlažnej vody, aby sa dostala do stredu štandardnej nádrže (alebo trochu väčšia, ale mierne);
- V jednom šálku vstúpte do kvasníc a dôkladne ich premiešajte, aby boli úplne rozpustené vo vode;
- V inom pohári, pridajte lyžicu cukru a dve alebo tri lyžičky soli bez sklíčka, a premiešajte čo najviac. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a pretrepte hmotu pred získaním bublinkovej suspenzie;
- V miske nalejte tri šálky múky;
- Obsah dvoch pohárov zmiešajte dohromady a znova premiešajte;
- Nalejte zmes do múky a začať hnetenie cesta. Ak je múka neuspokojivá a surovina je príliš lepkavá, môžete pridať ďalšiu pol šálky. Po miesení cesta ho umiestnite na teplé miesto pod uterák 30 minút.
Pizza na takýchto surovinách je neuveriteľne chutná a luxusná.
Cookies pre diétu alebo pôst
Ponúkame Vám variant sušienkového cesta, ktorý bude vyhovovať tak tým, ktorí sú na diéte a tým, ktorí nasledujú post.
Pokyny na varenie:
- Zmiešajte lyžicu citrónovej kôry s práškovým cukrom;
- V zmesi pridajte teplú vodu (asi pol šálky);
- Zadajte múku a začať hnetenie cesta. Mala by byť dosť hustá;
- Na pomúčenom povrchu umiestnite surovinu a navinúť ju do vrstvy asi pol centimetra hrubej;
- Dajte prichádzajúce sušienky tvar a umiestnite ich na plech;
- Zohrejte rúru na 180 stupňov Celzia, na ňu dajte plech na pečenie a duste aspoň pol hodiny. Cookies by mali byť mierne opečené.
S týmito receptami môžete ľahko diverzifikovať aj tie najzávažnejšie diéty.
Ako variť chudé cesto s diétou 5
Diéta číslo 5 - šetriaca diéta, ktorá sa musí dodržiavať pri ochoreniach pečene a žlčových ciest. Maslové buchty, koláče, koláče sú nielen škodlivé pre postavu, ale tiež kontraindikované počas diéty. Výnimka - výrobky z cesta. Sú ľahšie stráviteľné, obsahujú minimum tuku a majú nízky obsah kalórií: to, čo potrebujete pre správnu výživu!
Zvláštnosti krátkeho cesta
Diéta tabuľky číslo 5 možno pozorovať na dlhú dobu (foto: relrus.ru)
Diéta číslo 5 podľa Pevsnerovej klasifikácie je dlhodobo pozorovaná. S chronickými patológiami - počas celého života. V počte povolených výrobkov je prítomný a neporovnateľný cesto Má dôležité vlastnosti a odlišnosti od bohatých:
- S diétnymi jedlami 5 stolov je potrebné minimalizovať množstvo tukov, cholesterolu a dusíkatých extrakčných látok. To je dôvod, prečo pečivo nie je dobré, pretože pridáva vajcia, maslo, margarín, mlieko a iné prísady, ktoré diéta neumožňuje.
- Telo sa ľahšie vstrebáva do tela. Je ľahšie stráviteľné a vylučuje sa, nevyvoláva črevné poruchy v dôsledku počiatočných procesov fermentácie.
- Keď diéty 5 jedál z cesta cesta je obzvlášť atraktívne, pretože má nízky obsah kalórií.
- Minimálne peňažné náklady. Sladké cesto sa skladá z drahších zložiek.
- Suché cesto sa skladuje dlhšie. Ak je to žiaduce, môže byť zmrazené a produkty z neho zostanú čerstvé dlhšie.
Samozrejme, musíte si zvyknúť na novú chuť vašich obľúbených jedál. Nepríjemné cesto nie je tak chutné, ale môžete vždy experimentovať s náplňami. Výrobky z cesta sú menej chlpaté a nemajú korenistú kôru, ale plne vyhovujú požiadavkám ošetrovacej tabuľky č.
Možno vás bude zaujímať
Klasický recept na varenie
Z nekvaseného cesta môžete urobiť rôzne pečivo (foto: volshebnaya-eda.ru)
Najuniverzálnejší a ľahko pripravený recept:
Zloženie: 1,5 šálky pitnej vody, 600 g múky, 20 g droždia, 2 polievkové lyžice cukru (najlepšie hnedé nerafinované), lyžička soli a 80 ml olivového oleja.
- Zmiešajte droždie s teplou vodou a cukrom, pridajte 4 polievkové lyžice múky. Miska dôkladne zabalená v teplom uteráku a nechať asi dvadsať minút.
- Potom pridajte zvyšnú múku a olivový olej do hmoty, dobre premiešajte. Začnite vyvaľkávať cesto. Hotová hmotnosť by mala byť pevná a plastová, nedrží sa na rukách.
- Vykrajte cesto po dobu 3-5 minút, potom vytvorte guľôčku, poslať na teplé miesto po dobu 10-15 minút priblížiť. Potom môžete začať variť.
Je to dôležité! Cesto by malo byť miesené bezprostredne pred varením. Ak trvá príliš dlho, vyschne a stratí svoje najlepšie vlastnosti.
Neprekonateľné cesto na pizzu
Tento recept je vhodný aj na výrobu koláčov (foto: harchevnya.ru)
Na prípravu pizze budete potrebovať nasledujúce zložky: 2 poháre teplej vody, 20 g droždia, lyžicu cukru, 2 lyžičky soli, 30 g olivového oleja, 2 poháre múky.
- V hlbokej miske nalejte 1,5 šálky teplej vody, vylejte suché droždie a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
- V 100 ml vody v samostatnej nádobe na rozpustenie cukru a soli za intenzívneho miešania. Pridajte olivový olej na rovnakú hmotu, pretrepávajte, kým sa neobjaví bublinová suspenzia.
- V miske nalejte 2 šálky múky, nalejte zmes s droždím a cukrom, dôkladne premiešajte. Ak múka nestačí, môžete pridať ďalších sto gramov.
- Cesto dôkladne premiešame, vytvoríme guľôčku a zakryjeme uterákom na 20-30 minút. Potom môžete začať vyvaliť pizzu.
Ako urobiť chutné cesto
Môžete experimentovať s omáčkami a náplňami (foto: dumochka.ru)
Receptúra 1. Zloženie: 500 g múky, 300 ml vody, 20 g krupice, 50 g olivového oleja, 2 lyžičky soli, 10 g lisovaného droždia.
- Mix krupice a múky, preosiať cez sito do misky.
- Vmasírujte do kvasiniek, až kým sa neobjaví jemná drobenka.
- Pridajte olivový olej, soľ, teplú vodu.
- Cesto upečte. Veľa múky nie je potrebné, pretože bude ťažké priblížiť sa.
- Vytvorte guľôčku, prikryte ju čistým uterákom a nechajte hodinu vystúpiť na teplom mieste.
Ak sa plánuje sladké pečivo, môžete do vody pridať čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu alebo arašidové mlieko. Chuť hotového pokrmu sa len zlepší.
Recept 2. Zloženie: 2,5 šálky múky, 7 g droždia, 300 ml vody, 60 ml rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice cukru, lyžička soli, trochu vanilky.
- Ak chcete cesto lepšie, je vhodné šľahať základ pre to s metla. Základom bude pohár teplej vody, 2 polievkové lyžice cukru, droždia a 5 lyžíc múky bez kopca.
- Obal s uterákom a nechajte sa priblížiť 20-25 minút.
- Zvyšnú múku preosejte a pridajte do cesta v malých dávkach. Nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, vanilku.
- Cesto dôkladne premiešajte a nechajte ho na teplom mieste hodinu (môžete umiestniť misku do blízkosti sporáka alebo do ohrievanej vody).
- Ak chcete, aby koláče vyzerali chutnejšie, môžu byť namazané čajom s cukrom. Ak je cesto v rúre suché, je potrebné ho znovu oživiť. Kuchynskú utierku vyčistite v studenej vode a stláčajte. Po vybratí plechu na pečenie z pece sú karbonátky pokryté uterákom. Je dôležité aplikovať takýto „obklad“, kým sú výrobky veľmi horúce. Podržte 30-40 sekúnd.
Ďalšie úspešné recepty
Chutné cookies vám pomôžu diverzifikovať aj prísnu diétu (foto: wmj.ru)
Citrón cookies. Zloženie: 200 g pšeničnej múky, 1 citrón, 2 lyžice cukru, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, voda, soľ, pol lyžičky hasenej sódy, vanilky alebo vanilkového cukru.
- Vytlačte šťavu z citrónu a rošt nadávkujte na jemnom strúhadle. Zmes zmiešajte s cukrom, vanilkou, sódou a 100 ml teplej vody.
- Pridajte múku, ďalších 100 ml vody a začať hnetenie cesta. Jeho konzistencia by mala byť hustá.
- Hotové cesto prikryjeme uterákom a necháme 20 minút.
- Zvinúť do hrúbky asi 5 mm, dať požadovaný tvar a umiestniť cookies na mazaný plech.
- Pečieme v peci pri teplote 180 ° C počas 25-30 minút.
Mrkva Cookies Zloženie: 350 g múky, lyžičky. prášok do pečiva, 70 ml rastlinného oleja, 250 g mrkvy, soľ, 60 g cukru.
- Mrkvu nastrúhame, zmiešame s cukrom a soľou.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a pohárom vody. Pridajte mrkvovú hmotu a mieste cesto.
- Vytvorte guličky a položte na vymastený plech.
- Dusíme v rúre na 30 minút pri teplote 170 ° C.
Snacky sušienky s ovsenými vločkami. Zloženie: 3 šálky ovsených vločiek, 30 g hrozienok, 2 polievkové lyžice cukru, trochu soli, lyžica múky, 70 g rastlinného oleja, 1,5 pohára vody.
- Brúsiť ovsené vločky v mlynček na kávu alebo mixér do stavu múky.
- Zmiešajte s múkou, postupne nalejte do vody. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a hrozienka. Dobre premiešajte do hladka.
- Vytvorte cookie a položte ho na plech pokrytý pergamenovým papierom.
- Nechajte sušienky stáť 10-15 minút a vložte do rúry. Pečieme 10 minút pri 150 ° C.
Rada výživu. Neskvasené cesto má mnoho výhod oproti bohatým. Po prvé, jeho konzumácia je povolená pri dodržaní diéty č. 5, po druhé, ak je pripravená správne, potom z nej ešte nezvyšuje váhu. Pozitívnym momentom varenia nekvašeného cesta je vylúčenie tukových zložiek z jeho zloženia: margarín, maslo, vajcia a mlieko. Okrem toho je ľahšie stráviteľné a nespôsobuje charakteristické ťažkosti v žalúdku. Chuť cesta je horšia ako maslo. Aby sa dosiahol maximálny úžitok z jeho konzumácie, je potrebné nahradiť bielu múku z celých zŕn (vitamíny skupiny B a niektoré stopové prvky), vylúčiť kvasinky a neprekročiť ich denný podiel sacharidov.
Veľa ako chrumkavé sušienky. Každá žena v domácnosti je schopná variť sami. Pozrite si recept vo videu nižšie.
Liečime pečeň
Liečba, príznaky, lieky
Fancy Products List
Nekvasené cookies - čo je to? Aké cesto sa používa na výrobu sušienok?
Výber cookies v obchodoch ovplyvňuje rôzne tvary, farby, kombinácie komponentov. Zdá sa, že problém je jeden - rozhodnúť sa. Ale moderné potraviny často obsahujú toľko chemických prísad a farbív, že je desivé jesť a ešte viac, aby dávali deťom, ktoré sú chamtivé a nemyslia na dôsledky.
Starostlivé matky radšej varia vlastné koláče, aby vedeli, z čoho sa vyrába a ako. Na internete, najmä na internetových stránkach venovaných zdraviu a strave, môžete nájsť otázky: sušienky - aký druh sušienok, z ktorého sa cesto pripravuje, ako je to užitočné?
Rozdiely medzi sušienkami z nekvasených
Ak chcete odpovedať na tieto otázky, je jednoduchšie ísť opačne a povedať vám o pečení. Ak je zjednodušujúce, potom pod pečenie pochopiť pečenie, ochutené na zlepšenie chuti všetkých druhov tuku a sladkých prísad: maslo, vajcia, mlieko, čokoláda, smotana.
Opakom muffin - nesladené cookies. Aký druh predstavivosti musíte mať na to, aby ste cesto bez vajíčok a tuku hneteli? Ale v Rusku, ktoré je známe pre zdatných ľudí, si chudé pečivo rýchlo získalo popularitu, najmä nesladené sušienky. Druhy výrobkov, ktoré používajú chudé pečivo, pevne zahrnuté v ruskej strave. To je napríklad cesto na ravioli, chudý chlieb, všetky druhy buchty a sušienky, teraz je široko používaná chudá pizza základňa.
dôstojnosť
S cieľom skonsolidovať odpoveď na otázku: „Cookie je cookie?“, Musíte hovoriť o jej prednostiach:
- Nízkokalorické. Nedostatok tukových a sladkých prísad robí sušienky s nízkym obsahom kalórií. Ak sto gramov obyčajných sušienok na maslo predstavuje približne 400 kilokalórií a viac, potom múka, voda, cukor a rastlinný olej tvoria základ cesta cesta, to znamená, že tu nie sú žiadne kalórie masla, mlieka a veľké množstvo cukrov.
- Lace. Hlavné peňažné náklady na pečenie masla cookies spadajú na doplnky. Ceny za kyslú smotanu, vajcia, čokoládu sú výrazne vyššie v porovnaní s cenami za rovnakú múku.
- Jednoduchosť. Malé množstvo ingrediencií a jednoduché princípy varenia robia chudé pečivo vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí chcú rýchlo a ľahko variť.
- Dlho uložené. Pri takomto pečení nie je takmer nič, čo by sa mohlo pokaziť, takže ho môžete uskladniť na oveľa dlhšie pečenie.
- Užitočnosť. Vzhľadom na nízky obsah tukov, cukrov a farbív sa chudé pečivo považuje za diétny výrobok, ktorý sa predpisuje pri chudnutí a mnohých chorobách. Je však potrebné o nej podrobnejšie povedať.
Diéty a pôst
Fancy sušienky sú zázrak pre dieters. V podmienkach prísne obmedzenej diéty je pre ľudí ťažké vzdať sa trvalých stravovacích návykov, napríklad chleba alebo tradičného čaju so sušienkami. Osoba, ktorá spravuje terapeutickú stravu, má spravidla dostatok motivácie a silnej vôle, aby nejedla jedlo, ktoré prináša utrpenie a ohrozuje smrť.
Ale strata hmotnosti je iná. Sú neustále v napätí. Obklopený pokušením a množstvom potravy je vždy ohrozené zlomiť. Poruchy často začínajú jednou cookie alebo cukrovinkami v čase zlej nálady. Všetky snahy sú márne, nadmerná váha sa vracia, niekedy prináša so sebou nové kilogramy.
Snacky cookies - ideálny kompromis, ktorý umožňuje čas na potlačenie túžby po zakázanom riadu. Pár nie veľmi sladké sušienky nebude poškodzovať diétu, ale uspokojí momentálnu potrebu jesť niečo chutné s čajom. Suché maslové sušienky sú tiež zahrnuté v dennej strave pre bežné a hrozné ochorenia, ako sú cukrovka, pankreatitída, srdcové ochorenia, pečeň, tráviaci systém a ďalšie.
Počas ortodoxných miest sú zakázané mnohé zložky pečenia. Nepríjemné cesto, naopak, pozostáva z ingrediencií povolených cirkevnými kánonmi, čo z neho robí vítaného hosťa na chudom stole. Niekedy je kontroverzia spôsobená rastlinným olejom, ktorý je zakázaný v niektorých pôstnych dňoch. Ale po prvé, je tu veľa povolených dní (to sú víkendy a sviatky) a po druhé, môžete piecť cookies bez cookies.
Snacky cookies: príklady
Toto pečivo je menej chutné ako buchty a sušienky. Koniec koncov, nie sú tam žiadne mastné a sladké prísady, ktoré dávajú atraktívnu chuť a opojný zápach, tak milovaný našimi receptormi a mozgom. To však neznamená, že nesladené sušienky by mali byť bez chuti. Existuje mnoho originálnych receptov na chutné pečenie, hlavná vec je pristupovať k nim kreatívne. Nepríjemné cesto je dokonale kombinované s ovocím, tvarohom, bobuľami, ktoré takmer bez zvyšovania obsahu kalórií robia pokrmy krásnymi a chutnými.
Nepríjemné cesto
- Múka - 700 g
- Voda - 350 ml.
- Kvasinky - 2 lyžičky.
- Soľ, rastlinný olej - podľa chuti.
1. Preosejte múku, pridajte droždie a soľ, zalejeme teplou vodou a dôkladne premiešame lyžičkou a potom miesime cesto namastenými rukami.
2. Cesto nechajte 5 minút v mazanej nádobe.
3. Položte cesto na dosku, natiahnite ho alebo navinúť do obdĺžnika, potom ho zložte na polovicu a nechajte 10 minút. Tento postup opakujte štyrikrát.
4. Vložte cesto do misky, bude pripravené na pečenie, keď sa zdvihne asi dvakrát.
Lemon Cookies
- Múka - 200 g
- Jeden citrón.
- Voda - 60 g
- Soľ, cukrový cukor, vanilín - podľa chuti.
- Šepká sóda.
- Rastlinný olej - 30 ml.
1. Zmiešajte kôru z citróna s olejom, práškom, vodou, soľou a dôkladne premiešajte.
2. Do zmesi pridajte sódu, predhasenú citrónovou šťavou.
3. Nalejte múku a mieste cesto.
4. Vyvaľkajte cesto do tenkej vrstvy (asi pol centimetra hrubej), z ktorej môžete rezať sušienku nožom alebo formou.
5. Posielajte do rúry na pol hodiny (180 ° C) až do varenia.
Mrkvové maslo Cookies
- Múka - 350 g
- Cukor - 60 g.
- Mrkva - 250 g
- Soľ - podľa chuti.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 70 ml.
1. Mrkvu jemne nastrúhajte.
2. Zmiešajte všetky prísady a mieste cesto.
3. Podľa potreby vytvorte gule alebo cookies iných tvarov.
4. Umiestnite ich na pergamen pokrytý pergamenom.
5. Pečieme pol hodiny v peci pri 180 ° C.
6. Znížte teplotu na minimum a vypite sušienku na ďalšiu pol hodinu, aby bola zrelá.
Ovesné sušienky
- Ovsené vločky - 3 šálky.
- Cukor, soľ, hrozienka - podľa chuti.
- Múka alebo škrob - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - 70-100 ml.
1. Zmiešajte všetky prísady do hladka.
2. Vystrihnite sušienky a dajte ich na plech, môžete bez pergamenu, len namažte plech s maslom.
3. Nechajte sušienky stáť asi desať minút, aby sa vytvarovala a rovnomerne nasiakla tekutinou.
4. Pečieme 10 minút pri vysokej teplote, približne 250 ° C. Hlavným znakom pripravenosti sušienok bude charakteristická vôňa pečenia ovsených vločiek. Cookies sú varené rýchlo, ale s týmto ohrevom rúry rýchlo a popáleniny, takže musíte byť opatrní, aby sa rozptyľovali cudzie činnosti.
Nepohodlné cesto pri diéte. Recept na cesto na pečivo
Hmotnosť chudého je klasický, tradičný výrobok, ktorý sa používa na pečenie pri rôznych diétnych prevenci. Takýto produkt používajú ľudia, ktorí potrebujú dodržiavať terapeutický alebo profylaktický režim, ako aj potrebnú diétu, ktorej účelom je zníženie hmotnosti.
Nepohodlné cesto pri diéte. recept
Nepohodlné cesto v potrave, recept, o ktorom vie každá žena v domácnosti, nie je úplne zdraviu škodlivý ani na obrázku. Ale obmedziť používanie nízkokalorického pečenia je určite nevyhnutné. Nemyslite si, že tým, že budete jesť celý deň koláč vyrobený z ľahkého cesta, budete môcť prísť o tieto kilá navyše.
Recept na čerstvú hmotu v diétnom režime je pomerne jednoduchý a výrazne sa líši od receptu na výrobu masla. Varenie netučného cesta znamená odstránenie mlieka, vajec a niekedy aj masla.
Jedlá z ľahkého netučného cesta
Pomocou chudej hmoty, ktorá nie je mastná, môžete vytvoriť štíhly štrúdľ s rôznymi náplňami, sušienkami z nekvašeného výrobku a dokonca piecť čerstvé palacinky, pretože hmota sa môže pripraviť ako tekutá.
Okrem toho si z neho môžete pripraviť knedle a knedle, ako aj pečené koláče a urobiť vynikajúcu pizzu. Dievčatá, ktoré sa špecificky riadia diétnym režimom, sa snažia jesť iba z tohto typu testu.
Čo je užitočné nie je tučné cesto s diétnymi režimami?
Štíhle cesto sa výrazne líši od masla. Chýba im škodlivé zložky a látky nebezpečné pre telo, ako je maslo, margarín, vajcia a mlieko. Kvôli neprítomnosti tukových zložiek je takéto cesto v potrave veľmi ľahko stráviteľné v tele bez toho, aby spôsobovalo ťažkosti v žalúdku a črevách. Nepríjemné cesto v potrave, ktorého receptúra vylučuje tučné látky, nevyvoláva proces fermentácie v ľudskom tele.
Pôstne recepty
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvo varenia chudé hmoty na pečenie. Ak často jete chudé cesto pri diéte, môžete niekedy zmeniť recept. Popisujeme najjednoduchší a všestranný variant varenia, ktorý možno použiť pre rôzne druhy pečenia.
Na to je potrebné pripraviť:
1. Pitná voda, filtrovaná alebo destilovaná - 0,3 l;
2. Zvolená pšeničná múka, najvyšší stupeň - 0,6 kg.
3. Kvasinky, pečenie v suchej konzistencii, s hmotnosťou 20 gramov
4. Granulovaný cukor, najlepšie nerafinovaný - 2 polievkové lyžice
5. Soľ, more - 1 polievková lyžica.
6. Surový olej - 80 ml.
príprava
Voda sa naleje do špeciálnej nádoby. Nalejte do nej múku - 4 polievkové lyžice múky, droždia a granulovaného cukru.
Nádobu zabalíme uterákom a necháme 20 minút, aby kvasinky stúpali. Potom nalejte zvyšnú múku do inej nádoby a pridajte do nej vykvasené droždie, soľ a pridajte trochu rastlinného oleja. Štíhla hmota je pripravená.
Konzistencia kvasiniek pre pikantné pečivo
Na prípravu musíte pripraviť:
1. Pšeničná múka - 0,5 kg;
2. Filtrovaná voda - 0,32 l.
3. Krupica 20 g.
4. Olivový olej - 50 g.
5. Čerstvé lisované droždie - 15 g
6. Soľ - 1 polievková lyžica.
Je potrebné miešať múku a krupicu, preosiať zmes cez sito do nádoby. Ruky trením múky krupice v kvasinkách, kým sa nevytvorí jemná strúhanka. Potom pridajte olivový olej, nalejte soľ a pridajte studenú vodu.
Začnite miesiť cesto. Nie je potrebné pridávať viac múky, pretože cesto môže byť ťažké. Cesto necháme na hodinu, aby sa vztýčilo. Cesto na pikantné pečenie pripravené.
Užitočný tip: Ak nahradíte vodu v pripravenej konzistencii čerstvým arašidovým mliekom, výsledné pečivo bude oveľa chutnejšie a lepšie. Namiesto vody sa niekedy používa čerstvo vylisovaná ovocná alebo zeleninová šťava. Gurmáni používajú namiesto porcie vody alebo dobrého hroznového vína.
Dávajte pozor a buďte zdravý!
[Typ poľa = "tieň"]
Nenechajte si ujsť najobľúbenejšie články rubriky:
A čo je pečenie a nie pečenie, ako to rozlíšiť?
A čo je pečenie a nie pečenie, ako to rozlíšiť?
- Sdo # 769; pekárenský chlieb # 769; mliečny výrobok # 769; li, sóda # 769; ba pekárenské výrobky s cukrom a (alebo) obsahom tuku 14% alebo viac hmotnosti múky. Pečené pečivo vyrobené z cesta, to znamená cesto zmiešané v mlieku, masle alebo tuku, vajciach, smotane alebo kyslej smotane. Význam slova pochádza zo slova curl.
Viedenské pečivo alebo viedenské pečivo (fr. Viennoiserie), francúzske výrobky tradične nazývajú výrobky zo sloného cesta, ale stále viac zahŕňajú akékoľvek pečivo, ktoré sa podáva na raňajky alebo čaj.
Druhy pečiva
Sladké droždie.
Bohaté pečivo bez kvasníc (čerstvé).
Maslo obsahuje tuky a vajcia
Pri výrobe chleba a buchty zvyčajne používajú recepty na fantáziu a chudé pečivo.
Sladké cesto sa získa pridaním do múky, droždia, vody a soli, výrazného množstva sladkých prísad, sušených mliečnych výrobkov, tukov av prípade potreby vajec. Takéto cesto sa pripravuje na sladké výrobky: koláče, kávové koláče, orechové cesto, brioška a mnoho ďalších.
V jednoduchom, nekvasenom cesta, múke, vode, kvasinkách a soli tvorí 90-95% zložiek, zvyšok je kombinácia skrátenia, sladidiel, mlieka a sladového extraktu. Biely chlieb a buchty, rovnako ako chlieb, pizza, anglické palacinky, solené sušienky, sa pripravujú podľa receptov na nekvasené cesto.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM
Myslím, že pekárske výrobky, môžete ešte rozlíšiť typ múky v zložení.
V múke najvyššej kvality (na niektorých balíkoch je slovo extra napísané) je dosť lepku a vyzerá úplne biely. Takáto múka je ideálna pre bohaté produkty.
Múka prvej triedy je vhodná pre chudé pečivo a výrobky z nich nie sú tvrdšie omnoho pomalšie. Vo Francúzsku sa chlieb vyrába z pšeničnej múky prvej triedy.
Pokiaľ ide o druhú múku, obsahuje až 8% otrúb, takže je omnoho tmavšia ako prvotriedna. E sa používa v našej krajine práve z výroby ozdobných výrobkov a obyčajného bieleho chleba a miešania čiernej ražnej múky.
Tabuľka spracovania číslo 5 firmou Pevzner
Indikácie: chronická hepatitída bez exacerbácie, chronická cholecystitída bez exacerbácie, ochorenie žlčových kameňov, chronické ochorenia žlčových ciest bez exacerbácie, akútne ochorenia tejto oblasti počas obdobia zotavenia.
Účel diéty č. 5: chemická pečeň šetriaca v podmienkach dobrej výživy, pomáha normalizovať funkciu pečene a žlčových ciest, zlepšuje vylučovanie žlče.
Vlastnosti diéty №5 podľa Pevznera: fyziologicky normálny obsah proteínov a sacharidov s malým obmedzením tukov (väčšinou refraktérnych). Nezahŕňa potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a produkty oxidácie tukov vznikajúcich pri pražení. Zvýšené hladiny lipotropných látok, vlákniny, pektínov, tekutín. Jedlá sú varené, pečené a občas dusené. Rub len mäsité mäso a zelenina bohaté na vlákninu: múka a zelenina neprejdú. Veľmi chladné jedlá sú vylúčené.
Kalórie a diéta zloženie číslo 5:
- sacharidy - 370-400 g (70-80 g cukru),
- proteíny - 70 g (50 - 55% - zvieratá),
- tuky - 65-70 g (25-30% zeleniny),
- soľ - 10 g,
- voľná kvapalina - 1,5 - 2 litre. Môžete zahrnúť náhrady cukru: xylitol alebo sorbitol (25-40 g).
Energetická náročnosť - 2400 - 2500 kcal.
Strava s diétou číslo 5: 5 krát denne.
Pevzner diétne výrobky číslo 5 pre chronickú cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov
Zeleninové polievky, cereálie na zeleninovom vývare, mliečne výrobky s cestovinami, ovocie, vegetariánsky boršč a kapustová polievka, polievka z červenej repy. Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.
mäsové, rybie a hubové vývary, okroshka, zelená polievka;
Výrobky z chleba a múky Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy, raž zo semien a šúpanej múky zo včerajšieho pečiva. Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami. Sušienky dlhé, suché piškótový koláč.
čerstvý chlieb, lístkové pečivo a pečivo, vyprážané koláče;
mäso a hydina Netukové alebo netučné, bez fascií a šliach, hydina bez kože. Hovädzie mäso, mladé jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, kuracie mäso, moriak. Varené, pečené po varení, kúsok a nasekané. Plnená kapusta, pilaf s vareným mäsom. Klobásy na mlieko.
tukové odrody, kačica, husa, pečeň, obličky, mozgy, údené mäso, väčšina salám, konzervované potraviny;
ryby Nízkotučné druhy. Varené, pečené po varení, v plátkoch a vo forme knedlíkov, karbonátok, suflé.
tučné druhy, údené, solené ryby, konzervované potraviny;
mliečne výrobky Mlieko, kefír, acidofilus, jogurt; kyslá smotana - ako korenie do jedál; tučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastroly, lenivé knedle, pudingy atď.). Nízkotučné syry s nízkym obsahom tuku.
smotana, mlieko 6% tuku, ryazhenku, kyslá smotana, tvaroh, tuky, slaný, mastný syr;
vajcia Pečená proteínová omeleta. Až 1 žĺtok denne v jedlách. S prenosnosťou - mäkké varené vajce, vo forme omelety.
varené vajcia a vyprážané. S ochorením žlčových kameňov - až 1/2 žĺtok denne v miske;
obilniny Všetky jedlá z rôznych obilnín, najmä pohánky a ovsené vločky. Pilaf so sušeným ovocím, mrkvou, pudingmi s mrkvou a tvarohom, krutónmi. Varené cestoviny.
Rôzne druhy zeleniny, surové, varené, dusené šaláty, vedľajšie jedlá, samostatné jedlá. Kyslá kapusta, cibuľa po varení, šťouchaná hrášok.
špenát, šťovík, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šampiňóny, nakladaná zelenina
predjedlá Čerstvý zeleninový šalát s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigrety, squashový kaviár, ryžované ryby (po varení), namočené, chudé sleďy, plnené ryby, šaláty z morských plodov, varené ryby a mäso, lekár, mlieko, diétna klobása, šunka, syr s nízkym obsahom tuku.
korenené a mastné občerstvenie, konzervované potraviny, údené mäso, kaviár
ovocie, sladké jedlá, sladkosti Rôzne ovocie a bobule (okrem kyslej) - surové, varené, pečené. Sušené ovocie. Kompoty, želé, želé, peny, sambuka. Pusinky, snehové gule. Marmeláda, nie čokolády, sladkosti, med, džem. Cukor čiastočne nahradil xylitol (sorbitol).
čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina
omáčky a koreniny Zametané, mliečne výrobky, zeleninové, sladké ovocné omáčky. Múka nie je pasážovaná. Kôpor, petržlen; vanilka, škorica.
horčica, korenie, chren
nápoje Čaj, káva s mliekom, ovocné, ovocné a zeleninové šťavy, dogrose a pšeničné otruby.
čierna káva, kakao, studené nápoje
tuky Maslo vo svojej prírodnej forme av jedlách, rastlinné rafinované oleje.
bravčové, hovädzie, skopové, jedlé oleje.
Približná diéta číslo 5 od spoločnosti Pevzner na jeden deň
1. raňajky: tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, ovsená kaša, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: vegetariánska zeleninová polievka s rastlinným olejom, varené kurča v mliečnej omáčke, varená ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: varené ryby s bielou omáčkou na zeleninovom vývare, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.