Strava, tabuľka 0, menu pre každý deň

Pokročilé vzdelávanie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova self-hypnóza.

Hlavným problémom po operácii orgánov gastrointestinálneho traktu je porušenie absorpcie a trávenia. Preto kŕmenie pacienta po operácii vyžaduje osobitnú pozornosť a opatrnosť. Počas rehabilitačného obdobia by mal pacient dostávať dostatok živín a vitamínov, ale nemal by poškodzovať oslabený žalúdok a črevá ťažkými potravinami. Na riešenie týchto problémov predpísaná chirurgická diéta, ktorá sa nazýva tabuľka číslo 0.

Takáto terapeutická strava poskytuje maximálne šetrenie gastrointestinálneho traktu a prispieva k jeho rýchlemu zotaveniu. Okrem pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami sa tento nutričný systém používa na rehabilitáciu pacientov s inými závažnými patológiami, ktoré sa nachádzajú na jednotke intenzívnej starostlivosti.

Kedy sa používa diéta 0?

Rozsah tabuľky 0 je pomerne rozsiahly. Okrem pacientov po chirurgických zákrokoch v gastrointestinálnom trakte sa používa v prípade poruchy mozgovej cirkulácie po traumatických poraneniach mozgu.

Vymenovanie diéty číslo 0 sa vyžaduje aj u pacientov s infekčnými chorobami, ktoré sú vo vážnom stave.

Všeobecné charakteristiky klinickej výživy

Ošetrovacia tabuľka číslo 0 bola zostavená Manuelom Pevznerom - vedcom, profesorom v oblasti gastroenterológie a výživy. Ako už bolo uvedené, táto diéta je navrhnutá tak, aby obnovila vitalitu pacienta, doplnila zásoby živín a zvýšila celkovú odolnosť tela.

Strava je veľmi prísna, rýchlosť obnovy zdravia bude závisieť od presného dodržiavania všetkých pravidiel. Pretože tento energetický systém je navrhnutý pre oslabené telo, znamená to zníženie zaťaženia vnútorných orgánov, predovšetkým gastrointestinálneho traktu. V prvom rade ide o pravidlá varenia. Pre uľahčenie práce zažívacieho traktu, Pevsner má tri typy čistenia: tepelné, mechanické a chemické.

Termálne schazhenie znamená, že jedlo a nápoje by mali byť teplé. Je zakázané byť veľmi chladno a veľmi horúce, pretože takéto druhy potravín navyše zaťažujú črevá a žalúdok. V prípadoch poškodenia mozgu, studené alebo horúce jedlo vzrušuje centrálny nervový systém, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje regeneračné procesy poškodených nervových buniek.

Chemické schazhenie poskytuje určité zloženie potravín a nápojov. Až do úplného uzdravenia pacienta sú syntetické prísady úplne zakázané, soľ a cukor sú obmedzené. Všetky potraviny musia byť prirodzené a vysoko kvalitné. Korenie a omáčky, kyslé a slané jedlá, káva a silný čaj sú zakázané. Po gastrointestinálnych operáciách je úlohou terapeutickej výživy zabrániť tvorbe plynov. Z tohto dôvodu sú zakázané strukoviny, kapusta a plnotučné mlieko.

Mechanické schazhenie ďalšie veľmi dôležité v strave. Všetky spotrebované potraviny musia byť dobre uvarené alebo dusené, ťažko stráviteľné potraviny, ktoré obsahujú veľa hrubých vlákien, sú zakázané. Tuhé krmivo môže vyriešiť ošetrujúci lekár, v ostatných prípadoch musí byť potravina tekutá, vo forme varených kašičiek, zemiakov s tekutou kašou. Všetky zložky sa musia trieť alebo viackrát prechádzať cez mlynček na mäso.

Strava číslo 0 Pevzner menovaný v troch fázach. Keď sa pacient zotavuje, do ponuky sa pridáva viac a viac povolených produktov. Každá etapa trvá dva až štyri dni a má svoje meno. V prvých dňoch po komplikáciách alebo chirurgických zákrokoch sa teda používa 0a diéta - je najprísnejšia a obmedzená. Po nej sa diéta rozšíri - je to 0b diéta, záverečná fáza sa nazýva 0c a je určená na prípravu pacienta na obvyklú diétu.

Prvá etapa: tabuľka 0a

Úvodná fáza diéty je určená pre pacientov vo veľmi závažnom stave: kriticky zvýšená teplota, prvé dni po operáciách zažívacieho ústrojenstva, v rozpore s cirkuláciou mozgu.

V takýchto situáciách môže byť pacient v stave narušeného vedomia. Zároveň potrebuje doplniť zásobu živín, aby sa telo mohlo rehabilitovať.

Strava 0a úplne vylučuje:

• tuhé potraviny;
• horúce a studené;
• tuk;
• pražené;
• strukoviny, huby, kapusta;
• korenistá, kyslá, slaná.

Diéta pacienta na začiatku liečby bude podobná detskej výžive v zložení a štruktúre. Všetky pokrmy by mali byť drvené, mleté, ochladené na normálnu teplotu. Jedlá a nápoje by mali byť okolo 40-45 stupňov. Povolené vstúpiť do diéty:

1. Ľahký mäsový vývar. Mäso z mäsa a hydina by sa mali vybrať: teľacie mäso, kuracie prsia bez kože, morka alebo králik. Vývar je lepšie variť z jedného kusa mäsa na druhú vývar (prvý nepoužívať), soľ nie je povolená. Môžete pridať mrkvu vo veľkých kusoch pri varení, a pred jedlom, aby si to.
2. Nie sladké želé. Musia byť pripravené len z čerstvých surovín, môžete použiť bobule alebo ovocie, cukor sa neodporúča.
3. Ryžové želé. Pre to je potrebné variť jednu časť obilnín v štyroch častiach vody, všetko namáhajte. Môžete pridať trochu smotany s nízkym obsahom tuku.
4. Domáce želé. Môžete použiť non-kyslé ovocie a bobule, môžete jesť len mrazené sirup, celé ovocie a kúsky nie sú povolené.
5. Prírodné čerstvé. Povolené sú len ovocie a bobuľoviny, zelenina je zakázaná aj vo forme šťavy. Na varenie, môžete použiť non-kyslé odrody bobúľ a ovocia. Presný zoznam povolených položiek môže poskytnúť len ošetrujúci lekár na základe celkového obrazu ochorenia.

Takto bude vyzerať tabuľka č. 0a počas prvého obdobia obnovy. Všetko, čo nie je na zozname, je zakázané, potraviny a nápoje nie sú ochutené soľou, cukrom a korením. Celá denná strava by mala byť rozdelená do 7-8 jedál, ale v malých porciách. Objem jedného liečebného jedla by nemal presiahnuť 300 g.

Okrem výživy musí byť pacientovi poskytnutá optimálna pitná schéma. Medzi 1500 a 2200 ml tekutiny denne, musíte piť čistenú teplú vodu. Zakázaná sladká voda, sóda, káva, silný čaj. S povolením lekára vstrekol odvar z divokej ruže alebo iných liečivých nápojov.

Kalorický obsah takýchto potravín nebude vyšší ako 1200 kcal, čo umožní pokryť spotrebu energie pre vitálne telesné funkcie. Počas diéty musí pacient dodržiavať lôžko. Po uplynutí lehoty stanovenej lekárom príde ďalšia etapa diéty, číslo tabuľky 0a sa nahradí číslom 0b.

Druhá etapa: tabuľka 0b

Ďalšou fázou je, že diéta pacientov sa rozširuje a denný kalorický obsah rastie. Za deň sa u pacienta zistí, že spotrebuje až 1700 kcal. Strava je zastúpená prevažne varenými polievkami a kašami, rôznymi suflémi.

Na vyššie uvedený zoznam povolených zložiek musíte pridať:

1. Pohánka, Herculean, ryžová kaša. Na prípravu sa použije pomer 1: 3, zrná sa dobre prevaria v čistej vode a potom sa niekoľkokrát pretrepú jemným sitom. Pred podávaním by mal pokrm vychladnúť na optimálnu teplotu.
2. Ryby a mäsové pyré. Pre nich musíte použiť iba chudé druhy. Kosti, tuk a koža sú odstránené. Zemiaková kaša by mala byť niekoľkokrát mletá, môžete použiť mixér.
3. Kuracie vajcia. Z nich je možné variť omeletu na pár proteínov. Mäkké varené vajcia musia byť dobre premiesené vidličkou.
4. Myši a duše. Múzy môžu byť vyrobené z nekyslého ovocia a bobúľ. Vo vodnom kúpeli sa pripravuje mäso alebo ryby.
5. Zeleninové polievky. Môžu pridať obilniny, ale dobre varené.

Jedlo je stále varené alebo dusené pridaním minimálnej soli. Nápoje sú zakázané sýtené nápoje, káva, mlieko a mliečne výrobky. Pri minimálnom súbore produktov je dôležité čo najviac diverzifikovať stravu pacienta, aby sa vyplnili chýbajúce makro- a mikroelementy a vitamíny.

Príprava liekov bude trvať určitý čas, ale diéta nebude trvať dlho a jej priaznivý účinok výrazne urýchli rehabilitáciu. Tabuľka 0b sa spravidla predpisuje jeden až dva týždne, presné trvanie takejto výživy stanovuje ošetrujúci lekár. Často sa táto fáza zotavovania uskutočňuje doma, v takom prípade je lepšie skladovať na užitočných receptoch a pripraviť si ponuku týždeň vopred. Zoberme si niekoľko z týchto receptov, ktoré pomôžu diverzifikovať stravu.

Recept na mäsové sufle:

• chudé mäso - 100 g;
• jedno slepačie vajce;
• 50 ml mlieka.

Varíme mäsové filety, dvakrát chladíme cez mlynček na mäso, môžete ich rozomlieť mixérom do stavu zemiakovej kaše. Rozdeľte vajcia do žĺtok a biele, zmiešajte žĺtok s mäsovou pastou, a rozšľahajte proteín na hustú penu. Starostlivo kombinujte proteínovú hmotu s mäsom. Naparujte suflé v mazanej forme.

Recept na ryžovú polievku:

• 200 ml mlieka;
• lyžica ryže;
• kuracie vajce

Umyte ryžu obilnín do čistej vody, poslať ho variť, kým pripravený. Naplňte vývar a znovu ho zapnite. Oddelene zohrejte mlieko a nalejte do neho surové vajíčko, rýchlo ho premiešajte, aby ste vytvorili vločky. Nalejte mliečnu zmes do ryžového vývaru, premiešajte a znovu varte. Pred podávaním môžete do polievky vložiť kúsok masla, ak to nie je zakázané lekárom.

Recept na diétu:

• 100 gramov bobúľ (ríbezle, brusnice, čučoriedky);
• 400 ml vody;
• zemiakový škrob.

Dobre umyté bobule treba pretierať cez sito, naliať šťavu do samostatnej nádoby a dať zvyšok bobúľ z varenia. Pripravený vývar a návrat do pece. V studenej bobuľovej šťave rozpustite zemiakový škrob a nalejte ho do vriaceho vývaru, varte ďalšiu minútu a nechajte vychladnúť. So súhlasom lekára môžete pridať trochu cukru alebo sladidla, najlepšie je stévia.

Režim výkonu pre tabuľku 0b sa mierne líši od predchádzajúceho režimu. Počet jedál sa mierne zníži a porcie sa zvyšujú. Pacient môže jesť 5 krát denne, pričom je povolených až 400 g jedla. Množstvo tekutiny sa môže zvýšiť na 2000 ml.

Po výraznom zlepšení trávenia a pohody pacienta sa tento liek prenesie do ďalšieho štádia diétnej výživy.

Tretia fáza: tabuľka 0c

Poslednou fázou diétnej terapie bude tabuľka 0v. Chemickým zložením a kalorickým obsahom sa približuje správnej výžive, ale princípy šetrenia zostávajú. To je predpísané len po funkcie gastrointestinálneho traktu a ďalších orgánov sú blízko k plnej uzdravenie.

Do zoznamu povolených jedál pre stoly 0a a 0b sa pridávajú mliečne a fermentované mliečne výrobky. Z nich je povolené jesť nízkotučné tvaroh až do 3,5% tuku, pridajte kyslé smotany 10% tuku na riad, môžete zriediť čaj s chudým mliekom, variť kašu s mliekom.

Pre prvý kurz, môžete použiť obilniny a zeleninu, je vhodnejšie pripraviť krémové polievky. Druhý dovolil varené a parné pokrmy z rýb, chudého mäsa, pyré zeleniny. Stále môžete želé, peny, zemiakovú kašu, čerstvé šťavy, ktoré sú zriedené 1: 2 s vodou a ovocím, a pečené jablká z nekyslých odrôd sú tiež povolené.

Okrem toho sa zavedie strúhanka, výhodne domáce. Nie je povolených viac ako 100 g suchého chleba denne, môže sa konzumovať oddelene so šťavou s ľahko uvareným čajom alebo pridať do prvých jedál.

Príklad takéhoto menu

Možnosť číslo 1

Raňajky: čistá ovsená kaša s mliekom, slabý čierny čaj.

Občerstvenie: želé z hruškovej šťavy, dusená proteínová omeleta.

Obed: krémová polievka s ryžou a zemiakmi, nastrúhaná pohánková kaša.

Snack: ríbezľový želé, čerstvý tvaroh.

Večera: varené králičie pyré, jablkový kompót.

Možnosť číslo 2

Raňajky: mliečny čaj, čaj.

Snack: nekyslé pečené jablko, otrubový vývar.

Obed: polievka na kaši, mäsová pena, kompót.

Snack: booth boky, mrkvové želé.

Večera: dusené zrazy chudého mäsa, zemiaková kaša s maslom.

Možnosť číslo 3

Raňajky: varené kuracie vajcia, sušené ovocné želé.

Snack: tvaroh so zakysanou smotanou, limetkovým čajom.

Obed: zeleninová polievka, dusená polievka z merlúzy európskej.

Snack: pšeničné sušienky a hruškový kompót.

Večera: dusené hovädzie hamburgery, ovsené vločky na vode, strúhaný.

V procese varenia sú prísady stále dobre rozdrvené. Tvaroh a vajcia pred jedlom, tiež je potrebné rozomlieť do stavu homogénnej hmoty. Z tepelného spracovania povolené iba varu vo vode alebo mlieku, varenie parou, so súhlasom lekára zadajte pečené pokrmy bez tvrdej kôry.

V závislosti od stavu pacienta a dynamiky patologického procesu sa tabuľka diéta 0 môže rozšíriť o ďalšie zložky. Neodporúča sa zavádzať zakázané potraviny do stravy nezávisle. Potraviny s pochybnou kvalitou a syntetické aditíva zostávajú zakázané až do úplného zhodnotenia. Počas celého liečenia je alkohol kontraindikovaný pre pacienta, dokonca aj v malých množstvách.

Diéta by mala byť frakčná a porcie sa musia tvoriť do 350 - 400 gramov. Prípustné množstvo soli stanovuje lekár. Ak nie sú žiadne komplikácie, tabuľka 0v umožňuje až 7 g chloridu sodného za deň. Počas varenia sa neodporúča soliť jedlo, ale podávať pacientovi soľ v rukách na použitie počas jedla.

Pitný režim zostáva v rámci fyziologických potrieb. Z nápojov povolené vývary a slabé čaje, domáce kompóty, čerstvé džúsy zriedené vodou. Mliečne nápoje môžu byť zapísané do diéty po schválení lekárom.

Do ukončenia liečebného programu by mala byť potrava teplá pri zachovaní chemického a mechanického čistenia.

Výsledky terapeutickej stravy

Počas prvých dní diéty - tabuľka 0a - pacient postupne obnovuje prácu vnútorných orgánov, predovšetkým gastrointestinálneho traktu. Počas tejto doby, systémy tela sú dané "odpočinok", čo mu umožňuje samostatne bojovať proti chorobe.

Objem živín a vitamínov prichádza v druhej fáze - tabuľka 0b. Počas času určeného lekárom pokračuje vykladanie gastrointestinálneho traktu, ale zároveň je telo energicky doplňované. V tomto štádiu sa pacient viditeľne zotavuje, objavuje sa chuť do jedla.

Tabuľka 0c pripravuje vnútorné systémy tela na návrat k ich normálnemu spôsobu života a normálnej strave. Trvanie tejto fázy závisí od závažnosti ochorenia a jeho regresie. Počas tohto obdobia môže pacient vyzerať ako úplne zdravý človek, zvýšená chuť do jedla a aktivita, je tu túžba pohybovať sa viac.

V niektorých prípadoch, po tabuľke 0b, je pacientovi predpísaná iná terapeutická Stetznerova diéta: č. 1, č. 15 a ďalšie. To môže byť potrebné, ak si telo stále vyžaduje šetrenie a choroba ustupuje.

Okrem svojho priameho účelu - obnovy postihnutých orgánov a ich funkcií - je určený na zlepšenie tela ako celku. Prírodné a stráviteľné potraviny budú bez akumulácie toxínov, ťažkých kovov, nebezpečných zlúčenín. Takýto výživový systém zníži vedľajšie účinky liekovej terapie a umožní rýchlejší návrat k aktívnemu životnému štýlu. Hlavná vec - prísne dodržiavať pravidlá diéty a odporúčania lekára.

Diétny stôl №1

Obsah článku:

Diéta číslo 1 sa predpisuje pacientom trpiacim žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto diéta vám umožní znížiť bolesť, normalizovať tráviaci trakt, urýchliť hojenie vredov a znížiť zápal slizníc čriev a žalúdka.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali plne dodržiavať zoznam povolených produktov.

Základné pravidlá stravy №1

Aby sa znížili nepríjemné pocity v žalúdku a črevách, mali by ste užívať nielen antibiotiká a silné lieky, ale aj diétu. Prvý diétny stôl je v prvom rade zoznam povolených / zakázaných potravín.

Čo je tam zahrnuté?

Je povolený v tejto diéte, ale len sušené. Prípustné sú aj suché sušienky, piesčité sušienky, pečené koláče.

Sú prípustné len v zeleninových vývaroch (utrite zeleninu, obilniny a cestoviny v polievke, aby ste uvarili maximum).

Varené alebo dusené. Prípustné hovädzie, teľacie, biele mäso z hydiny.

Iba vo varenej forme a výnimočne ľahkých odrodách (kotlety, suflé).

• Prílohy

Uprednostňuje sa varená zelenina, makaróny (nezneužívané), pohánka, ryža.

Takmer všetky druhy sú povolené za predpokladu, že sú vo vode. Soľ / cukor - minimálne.

• Mlieko, smotana, ľahký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, syr (s minimálnym obsahom soli)
• vajíčka

Mäkká varená, parná omeleta.

Šaláty (varená zelenina), hovädzí jazyk, aspik, sleď (namočený v mlieku), paštéta z pečene.

Compote, trochu sušené marshmallows, pusinky, zaváraniny a želé, zemiaková kaša (ovocie) so želé.

Kakao a káva s mliekom, čajom, čerstvo vylisovanými šťavami, šípkovým odvarom a želé, kompótmi.

Aké potraviny sú kontraindikované v strave 1?

• Silný čaj / káva, sóda. Tiež zakázané všetky alkoholické nápoje.
• Silné / tučné vývary z rýb / mäsa.
• Obilniny. Je zakázané jesť hrubé obilniny (jáhly, jačmeň, kukurica a jačmeň).
• Chlieb. Počas diéty nie je možné jesť čerstvý chlieb a všeobecne akékoľvek čerstvé pečivo. Všetky koláče, koláče a iné pečivo by sa malo odložiť na lepšie časy.
• Zelenina. Pod prísnym zákazom je cibuľa, uhorky, kapusta, špenát s repou, paradajky, reďkovky, reďkovky.
• Mliečne výrobky. Je zakázané kysnúť kefír, tvaroh a mlieko s vysokým obsahom tuku, ostré syry.
• Huby. Huby sú zakázané v akejkoľvek forme.

Ako urobiť menu na týždeň?

Pri zostavovaní ponuky by sa mali použiť vyššie uvedené zoznamy produktov. Tak, ako vytvoriť menu pre tabuľku číslo 1 za týždeň?

utorok:

Raňajky 1.. Mäsové kotlety, zemiaky (zemiaková kaša), čaj (môže byť s mliekom).
Raňajky 2.. Mlieko alebo želé.
Obed. Mliečna polievka (ryža), kastról (zemiak), kompót.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Souffle (tvaroh), pohánka, želé.
Na noc. Milk.

štvrtok:

1. raňajky. Tvaroh, krupica (môžete mlieko), čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené nesladené jablko, mlieko.
Obed. Mliečna polievka (perlový jačmeň), mäsové placky, zemiaková kaša (repa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večera. Puding (ryža), vajce, mlieko kissel.

štvrtok:

1. raňajky. Pohánka, vajcia a nesladený čaj.
2. raňajky. Pečené jablko, mlieko.
Obed. Polievka (zeleninový vývar, zelenina), puding (ryža, mäso), jablkové želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Krupenik (tvaroh, pohánka), mlieko.

Utorok:

1. raňajky. Tvaroh (soufflé), ryžová kaša, čaj.
2. raňajky. Kissel.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, dusené mäsové placky, zemiaková kaša (mrkva), kompót.
Čas na čaj Kompót.
Večera. Milk.

piatok:

1. raňajky. Výplň z jazyka, zemiaková kaša (mrkva), slabá káva s mliekom.
2. raňajky. Kompót.
Obed. Mliečna polievka (ovsené vločky); rybie bity; zemiaková kaša. t
Čas na čaj Toast, želé.
Večera. Na večeru si môžete variť kuracie dusené karbonátky, zemiakovú kašu (mrkva) a kompót.

sobota:

1. raňajky. Dušené rybie koláče, zemiaková kaša (zemiaky), mlieko.
2. raňajky. Pečené jablko, čaj s mliekom.
Obed. Mliečna polievka, rezance a kompót.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večera. Mäso kotlety (dusená), mlieko kissel.
Za noc - kefír.

nedeľa:

1. raňajky. Ovsené vločky dusené s vriacou vodou, čaj.
2. raňajky. Milk.
Obed. Zeleninová polievka (zemiaky, krutóny), mliečne želé.
Čas na čaj Milk.
Večera. Na večeru je lepšie variť sekanú s ryžou alebo zemiakmi. Môžete tiež piť želé.

Kedy je predpísaná chirurgická diéta č.

Po operáciách na zažívacom trakte sa táto diéta aplikuje s maximálnou opatrnosťou a presnosťou.

Nemôžete jesť potraviny, ktoré nie sú uvedené v zozname povolených potravín.

Diétna tabuľka číslo 1 zahŕňa prechod na tekutú potravu, pričom sa vylučujú pevné potraviny, čo vedie k poraneniu gastrointestinálneho traktu.

Táto diéta pomáha predchádzať črevnej distenzii, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje.

Tabuľka 0: pooperačné zotavenie

Strava tabuľky číslo 0 je priradená v pooperačnom období na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov, keď sú podrobené operácii. Odrody stravy číslo 0 (a, b, c) sa aplikujú postupne po sebe na kvalitatívnu obnovu poškodených tkanív gastrointestinálneho traktu a prevenciu tvorby plynov v nich. Základom diéty sú pyré, maximálne nakrájané riady, ako aj výrobky podobné želé.

Diéta číslo 0 a jej typy

Nulová diéta (tiež nazývaná diétna tabuľka číslo 0) sa používa pre pacientov v stave bezvedomia, ktorí podstúpili rôzne operácie na zažívacích orgánoch. Vďaka dôslednému zavádzaniu rôznych jedál do jedla (najskôr výlučne mleté ​​potraviny vo forme zemiakovej kaše, suflé, želé) môžu tráviace orgány zostať v relatívnom pokoji. To je obzvlášť dôležité pre ich rýchlejšie zotavenie a hojenie.

Existuje niekoľko druhov menu pri diéte tabuľky číslo 0, ktorá dostala mená diéta číslo 0a, číslo 0b a číslo 0c. Odlišujú sa v množstve potravy za deň, štruktúre a metódach varenia, ich celkovom dennom kalorickom obsahu a chemickom zložení, ako aj úlohách, ktoré sú určené na riešenie určitých výrobkov a ich kombinácií.

Diéta číslo 0 sa predpisuje bezprostredne po operácii. Vzhľadom k tomu, že pacient je v polo-vedomom stave, nemôže vždy jesť sám. Čo povedať o jej trávení.

Poradie úvodov do menu rôznych produktov je nasledovné:

Strava číslo 0 sa skladá z troch po sebe idúcich fáz (foto: Hudey.net)

Etapa 1 - diéta číslo 0a. Trvá dva až tri dni. Základom stravy sú slizké kaše, želé, mleté ​​polievky, nízkotučné vývary. Porcie počas tohto obdobia sú malé - 150-250 g, ktoré by mali byť prijaté asi 7-8 krát denne. Hlavnými zdrojmi potravy v tomto štádiu by mali byť teplé nápoje - do 45 ° C.

Fáza 2 - Diéta číslo 0b. Koná sa ďalších päť až sedem dní. Do stravy sa postupne zavádzajú nielen želé, ale aj polotuhé potraviny. To sa však robí len vtedy, ak pacient nemá odmietnutie. Veľkosť porcií sa zvyšuje na 300-400 g a ich počet na deň sa znižuje na 5-6.

Etapa 3 - Diéta №0в. Počas tohto obdobia sa množstvo bielkovinových potravín zvýši približne na úroveň zdravých ľudí (urýchlenie procesu hojenia, pretože proteíny sú hlavným stavebným materiálom pre telo). Počet porcií a ich veľkosti sú približne rovnaké ako v predchádzajúcom stupni. Nulová diéta tohto typu by sa mala dodržiavať po dobu 5-7 dní (dátumy sa môžu líšiť v závislosti od stavu pacienta, preto prechod na obvyklú diétu odporúča len ošetrujúci lekár).

Počas každej fázy diéty je dôležité dodržiavať správnu teplotu pri konzumácii jedla. Jedlo by nemalo byť teplejšie ako 60 ° C, ale nie chladnejšie ako 15 ° C.

Označenia pre vymenovanie tabuľky zdravotných tabuliek 0

V takýchto prípadoch je predpísaná nula diéta:

• po operácii, počas ktorej boli postihnuté zažívacie orgány;
• s poraneniami hlavy, keď pacient zostáva v nemocnici, je v polopriemyselnom stave;
• keď je pacientovi diagnostikovaná infekčná choroba, sprevádzaná intenzívnou horúčkou a zhoršenou cirkuláciou mozgu.

Účelom stravy №0 Pevzner

Účelom tejto diéty je vytvoriť čo najškodlivejšie podmienky z mechanického a chemického hľadiska. To znamená, že telo musí dostať minimálne množstvo živín na podporu životne dôležitých procesov počas prvých troch dní po operácii. V budúcnosti by mali byť potraviny ľahko stráviteľné, ale mali by obsahovať potrebné množstvo minerálov, mikro- a makroelementov, aby telo malo dostatok sily na zotavenie.

Výrobky počas diéty by nemali spôsobiť zvýšený plyn, nadúvanie a iné problémy s trávením.

Všeobecná charakteristika tabuľky číslo 0

Celkové kalorické a chemické zloženie riadu sa líši v závislosti od toho, ako sa pacient cíti a koľko času uplynulo od operácie.

Diéta 0 - vyvážená strava v pooperačnom období

Mikhail Pevzner, už v 20. rokoch minulého storočia, spolu so svojimi kolegami vyvinul 15 diét určených na liečbu rôznych ochorení. Dieta 0 je prvá položka na zozname energetických systémov. Má 3 modifikácie a pacientom sa predpisuje v prvých dňoch po veľkých operáciách na zažívacích orgánoch.

Ako sa diéta a čo je jej podstatou

Strava-tabuľka 0 - toto je najškodlivejšia strava všetkých 15 ľudí. Je indikovaný na poskytovanie pacientov, ktorí sú v semi-vedomom stave, látkami potrebnými na udržanie vitálnej aktivity. Indikácie pre tento potravinový systém môžu byť nielen chirurgické zákroky, ale aj choroby sprevádzané silnou horúčkou, keď človek nemôže jesť jedlo bez pomoci a jeho telo potrebuje špeciálne menu na boj s chorobou.

Ako pravidlo, jedlo v prvých dňoch diéty je zlomok, musíte kŕmiť pacienta deň a noc, najmenej 7-8 krát denne. Všetky potraviny by mali byť podávané v tekutej forme alebo vo forme želé, takže to bude tak dobré, ako to môže byť vnímané telom. Je dôležité dodržiavať pitný režim - je potrebné, aby medzi jedlami pacient odobral aspoň 1,5 litra tekutiny.

Pri zachovaní diéty sa zachovávajú vitálne orgány, zabráni sa nadúvaniu (hromadeniu plynu v čreve) a telo je pripravené prijímať normálne jedlo. Systém elektrického napájania má 3 rôzne modifikácie, ktoré sa používajú v rôznych štádiách obnovy pacienta.

Diéta 0a (2-4 dni po operácii)

Čo môžete jesť po operácii:

• nepotiahnutý mäsový bujón, výhodne ten pripravený po druhej výmene vody;
• želé z nekyslých bobúľ, musí byť tekuté;
• sladký kompót;
• infúzia šípkových plodov s pridaným cukrom;
• krém zriedený v ryžovom vývare, môžete ich tiež nahradiť malým kúskom masla;
• Želé z čerstvej ovocnej šťavy;
• ovocné nekyslé čerstvé šťavy, ktoré sa musia zriediť sladkou vodou v pomere 1 diel šťavy, 3 diely vody;
• Voľný čierny čaj s citrónom a cukrom.

Nemôžete jesť čerstvé mlieko, nápoje s plynom a hustú zemiakovú kašu. Potraviny by mali mať teplotu 45 stupňov, takže ich telo najlepšie absorbuje.

Diéta 0b

Táto diéta môže trvať aj 2 až 4 dni v závislosti od toho, ako sa pacient zotaví. To bude zahŕňať všetky pokrmy z prvej možnosti a niektoré ďalšie produkty.

V druhej fáze môžete povoliť ponuku:

1. Pohánka, ryža a ovsené vločky, mali by byť mleté ​​a tekuté. Pripravte ich na vode s prídavkom mlieka alebo koreneného mäsového vývaru, ale nie viac ako ¼ celkovej kvapaliny.
2. Polievky so slizkými obilninami alebo krupicou, môžete ich variť v zeleninovom vývare alebo na rovnakom odvarovom mäsovom vývare, ako pri príprave obilnín.
3. Soufflé a zemiaková kaša, varené z chudého mäsa alebo dusených rýb. Z ingrediencií musíte úplne odstrániť všetky kúsky tuku, polievky a kože.
4. Myši vyrobené z čerstvých bobúľ, ktoré nemajú svetlú kyslú chuť.
5. Dušené omelety a vajcia s mäkkým varom.

Diéta 0v

Toto je posledná fáza chirurgickej diéty, ktorá zahŕňa postupnú prípravu pacienta na návrat k obvyklej strave.

Pridať do predchádzajúcej ponuky:

• sušený biely chlieb;
• pyré polievky, krémové polievky;
• jedlá z mäsa a rýb;
• fermentované mliečne výrobky;
• Pečené jablká;
• kaša varená v mlieku;
• ovocné a zeleninové pyré.

Dodržiavanie všetkých pravidiel stravy pomôže čo najrýchlejšie vystúpiť z pooperačného obdobia. Diéta prispeje k rýchlemu uzdraveniu pacienta, pretože je bohatý na všetky látky užitočné pre telo. Príprava jedla pre každú fázu bude pomerne jednoduchá, pretože výrobky určené na spotrebu sa predávajú na všetkých trhoch a ľahko sa spracovávajú.

Recepty pre každú fázu diéty

• Tepelne neupravený bravčový vývar (pre diétu 0a)

Vezmite stredne veľké kuracie filety a varte vývar z neho. Pridajte zeleninu alebo korenie, ktoré nie je žiaduce, rovnako ako soľ. Ak je kurča domáce, potom sme zmeniť vodu 2 krát a dať len tretiu vývar pre pacienta.

• Králičie dusené mäso (pre 0b diétu)

Vezmeme 200 g králičej buničiny, prerušíme ju v mixéri alebo vynecháme 2-3 krát cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu nasolíme, pridáme do nej 2 žĺtky, všetko dôkladne premiešame, potom 2 porcie bielkovín rozdrobíme do hustej peny a jemne pridáme aj do náplne. Hmotu umiestnite do vymastenej formy a varte pre pár.

• Rezné kotúče na sumce (pre 0v diétu)

Vyčistite filet sumca z kože, dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Skočíme mäso cez mlynček na mäso 1-2 krát, pridáme do neho kúsok bieleho chleba nasiaknutého mliekom, ochutíme ho, pridáme jednu cibuľu, strúhame na jemnom strúhadle, do mletého mäsa, všetko dôkladne premiešame. Vyrábame kotlety správnej veľkosti, varíme ich v dvojitom kotle.

Dodržiavanie prvej diéty Pevzner bude veľmi užitočné pre tých, ktorí sa chcú rýchlo vrátiť do normálneho rytmu a života po operáciách. Nezabudnite však, že aj po uzdravení musíte monitorovať svoju diétu a nedovoliť, aby bola škodlivá pre zdravotné produkty.

Strava (tabuľka) № 0 od firmy Pevzner alebo chirurgická strava

Čo je to tabuľka (diéta) číslo 0?

Nulová tabuľka sa tiež nazýva chirurgická diéta. Lekárska diéta číslo 0 je rozdelená do troch typov a označená, diéta číslo 0a, diéta číslo 0b a diéta číslo 0 in.

Nulová diéta - prvá diéta v diétne tabuľky. Podáva sa v dvoch stavoch ľudského tela - pri akútnej gastritíde av prípade orálnej otravy tela, to znamená, keď jed vstúpil do žalúdka ústami. Niekedy je táto diéta predpísaná na prepichnutie čeľuste.

Nulová diéta je diéta, ktorá prispieva k maximálnej erózii sliznice pažeráka, žalúdka a dvanástnika. Tiež nulový stôl je potrebný na zabezpečenie protizápalového účinku, a čo je najdôležitejšie - na prevenciu rozvoja komplikácií a progresie zápalového procesu.

- ovocné šťavy (jahody, maliny, čierne ríbezle a iné);

- slabé vývary z nízkotukových odrôd mäsa - hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča;

- rybie vývary zo šťuky, pražma, kapra;

-obilné odvarky z ryže, ovsa, pohánky, kukuričných lupienkov;

- odvarov divokej ruže, hrozienok, sušených marhúľ;

- Polievky z rôznych druhov ovocia a bobúľ, ako aj zo sušeného ovocia;

- čaj s mliekom alebo smotanou.

Diétny stôl 0 "A" je priradený bezprostredne po operácii a má najnižší obsah kalórií - od 750 do 1200 kcal. Množstvo soli je minimálne - 1-2 gramy. Misky sú len tekuté a želé, ich teplota nie je vyššia ako 45 stupňov. Denná dávka je rozdelená do 7-8 recepcií, teda potravy - frakčná. Jedno jedlo - nie viac ako 300 gramov.

Tu je to, čo môžete jesť pre pacientov, ktorým je pridelená tabuľka 0 "A": slizničné odvarové sfarbenie s prídavkom smotany, ovocia a bobuľoviny, slabého mäsového vývaru, ovocného želé, džúsu, šípky odvar.

Ale čo nemôže jesť: tuhé potraviny (vrátane zemiakovej kaše), plnotučné mlieko.

Zistite si, čo robí tabuľku Pevsner Treatment 1 inú v inom článku.

Lekárska strava 0 "B" sa predpisuje do 2-3 dní po 0 "A" a má menej obmedzení. Je to tiež viac kalórií. Zvyšuje sa aj povolené množstvo soli - 4-5 gramov. Môžete jesť 6 krát denne, pokrmy sú teplé, objem gramu.

Diétne menu "Tabuľka 0 B" zahŕňa okrem potravín uvedených v predchádzajúcom štádiu aj tieto potraviny:

• Pohánka, ryža, ovsená kaša (tenká, ošuntená)
• Mukózne cereálne polievky v zeleninovom vývare
• Dušená bielkovinová omeleta
• Varené vajcia
• Čisté mäso a ryby
• Dušené mäso a ryby
• Sladká Berry Mousse

Strava 0 "In" od Pevzner - posledná fáza nulovej diéty. Kalorický príjem a množstvo soli spotrebovanej tu je takmer ako pri normálnej strave (2400 kcal a 7 g). Musíte jesť až 6 krát denne, pokrmy sú teplé.

Diéta zahŕňa tieto jedlá:

• Krémová polievka a krémová polievka
• Varené dusené mäso
• Dušené ryby a mäso, tiež dusená
• Mliečne výrobky
• Čistý tvaroh
• Pečené jablká
• Kaše zelenina a ovocné kaše zemiaky
• 75 gramov sušienok na biely chlieb.

Diéta 0a (2-4 dni po operácii)

Zvyčajne sa musí striktná chirurgická diéta po operácii sledovať dva až tri dni. Strava sa skladá hlavne z tekutých, želé a mletých produktov, ktoré sú veľmi ľahko stráviteľné. Povolené používať slabý vývar, ovocné želé, vývar boky.

Jedlá by mali byť časté, najlepšie každé 2-3 hodiny. Denný príjem kalórií je približne 1000 kalórií, telo sa dodáva v množstve 190-200 g sacharidov, 14 g tuku a 8-12 g proteínov.

Nulová diéta pokračuje, ale pacientova diéta sa rozširuje, aj keď zostáva nevyvážená. K počtu povolených jedál sú pridané vajcia (varené mäkké alebo vo forme omelety), jablká, tekutá kaša, dusené pudingy, sušienky (v malých množstvách). Môžete piť kompóty. Kalorický obsah potravín konzumovaných za deň sa zvyšuje na 1500 kalórií.

Čo môže a nemôže byť na diéte, v každom prípade musí lekár rozhodnúť. Na siedmy deň sa však strava pacienta zvyčajne doplní pudingom chudých rýb alebo kurčiat, zeleninových polievok, zemiakovej kaše, čaju s citrónom.

Je potrebné zabezpečiť dostatočné množstvo minerálov a vitamínov, ktoré nie sú prijímané so schválenými výrobkami. K tomu si vezmite špeciálne vitamínové a minerálne komplexy.

Počas tohto obdobia by diéta po operácii mala stanoviť normálne fungovanie čriev a v tomto môžu pomôcť mliečne výrobky (jogurt, kefír atď.). Ich použitie zlepšuje črevnú flóru a zvyšuje jej motilitu.

V nasledujúcich dňoch, ako aj po prepustení z nemocnice sa neodporúča znižovať množstvo fermentovaných mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia v strave. To pomôže vyhnúť sa problémom s trávením a poskytnúť telu vitamíny.

Aká by mala byť diéta po 7-10 dňoch po operácii? Najčastejšie v tejto dobe ísť na prvý diétny stôl. Táto diéta je na rozdiel od vyššie uvedenej stravy vyvážená. Je založený na tekutých mliečnych kašičkách, tvarohových sufléch, vaječných jedlách, polievkach z rybieho filé alebo varenom mäse.

Strava po apendicitíde a iných operáciách, po dvoch týždňoch, sa stáva menej prísnou. Povolené jedlá zahŕňajú mäsové a rybie knedle, dusené karbonátky. Postupujte podľa diéty potrebujú ďalších 10-14 dní.

Čo by mala byť diéta v budúcnosti závisí od stavu pacienta. Diéta je najčastejšie doplňovaná ovocným a zeleninovým pyré, bielym chlebom, parným mäsom a rybími kotletami. Denná strava má asi 2900-3100 kalórií.

Vyššie opísaná strava zaručuje plnú hodnotu a rovnováhu stravy pacienta, ako aj účinnú kombináciu mechanickej a chemickej deplécie. Mechanické je zabezpečené brúsením potravín a redukciou príjmu vlákniny.

Diéta pacienta je vždy určená nielen typom chirurgického zákroku, ale aj tým, aké indikácie operácia bola predpísaná. Všetky druhy takýchto diét sú však zjednotené niekoľkými všeobecnými pravidlami.

Dôležitým pravidlom stravy po operácii sú časté zlomkové jedlá v malých porciách. Vďaka tomu sa zlepšuje motilita gastrointestinálneho traktu, znižuje sa riziko zápchy. Všetky jedlá by mali byť teplé, ale nie horúce.

Akékoľvek alkoholické nápoje sú prísne vylúčené, dokonca aj v tých najmenších dávkach. Faktom je, že alkohol je silný stimulátor žalúdočnej šťavy, a to je veľmi škodlivé ako pred a po operácii. Nikotín tiež nepriaznivo ovplyvňuje stav sliznice, takže fajčiarom sa odporúča, aby sa vzdali tohto zvyku aspoň po dobu zotavenia po operácii.

Mnohé operácie zahŕňajú určitú dobu pokračujúcu údržbu pacienta v nemocnici. Príbuzní a priatelia, ktorí nie sú oboznámení s pravidlami pre kŕmenie pacienta, často prinášajú do nemocnice výrobky, ktoré sú po operácii prísne zakázané.

Optimálne, diéta č. 1 je udržiavaná po dobu 2-4 mesiacov po diéte, po ktorej sa môžete hladko vrátiť do svojej obvyklej stravy. Ale aj potom je niekedy potrebné obmedziť používanie niektorých jedál, najmä v prípade ulceróznych ochorení. Najčastejšie to platí pre vyprážané, korenené, kyslé kapusta. To pomôže vyhnúť sa bolesti brucha.

Každý pacient, ktorý potrebuje špeciálnu diétu, vyžaduje konzultáciu s kvalifikovaným špecialistom a pomoc pri príprave pooperačnej diéty. Trvanie obdobia zotavenia, ako aj čas, počas ktorého je potrebné zdržať sa akejkoľvek fyzickej námahy, sa určuje v každom konkrétnom prípade individuálne.

Diéta po chirurgickom zákroku45

Na základe funkčných vlastností rôznych systémov a orgánov, ako aj so zreteľom na špecifickosť fyziologických dôsledkov ich chirurgickej liečby, bola po operácii brucha vyvinutá vhodná chirurgická diéta.

Aká diéta po operácii je priradená bezprostredne po jej zavedení? Pokiaľ ide o prípustný súbor produktov a metód varenia, najprísnejšia je nulová diéta po operácii. V klinickej praxi sa táto diéta pozoruje počas prvých troch dní po operácii.

Táto diéta sa skladá zo sladeného čaju (s citrónom alebo bez citrónu), odvápnenia šípky, rôznych želé a nariedeného čerstvého džúsu, ovocia a bobuľoviny, nealkoholického vývaru a slizkého ryžového vývaru. Porcie sú malé, ale príjem potravy sa vykonáva až sedemkrát denne.

Takáto výživa pomáha zabrániť nežiaducemu zaťaženiu gastrointestinálneho traktu a celého tráviaceho systému operovaného pacienta. Okrem toho diéta po operácii pažeráka, diéta po operácii rakoviny žalúdka, diéta po operácii peritonitídy, ako aj diéta po operácii srdca môže byť predpísaná lekármi až po niekoľkých dňoch, pretože na prvom mieste môžu byť pacienti na jednotke intenzívnej starostlivosti podávaní potravy cez tubu alebo parenterálne. zavedenie špeciálnych liekov.

Nulová diéta po operácii má tri možnosti - A, B a B. Vyššie je opísaná nula (chirurgická) diéta 0A, jej denný kalorický obsah je minimálny - nie viac ako 780 kcal. Rozdiel oproti jej 0B diéte je pridanie ryže, pohánky a ovsenej kaše (tekuté a pyré), slizké cereálne polievky, ochutené odvarom zeleninového vývaru alebo nízkotučné kurča.

Okrem toho, v závislosti od stavu pacienta, je povolená dusená omeleta (len z vaječných bielkov) a dusená mäsová polievka. S touto diétou tiež poskytujú nízkotučné krémy, bobuľovú penu a želé (nekyslé). Jediný objem jedla je obmedzený na 360-380 g, počet jedál - 6-krát denne a denný kalorický obsah by nemal prekročiť 1600 kcal.

Diéta po operácii brucha 0B (2200 kcal), s výnimkou zemiakovej polievky, zahŕňa pokrmy z kašovitého vareného mäsa, kurčiat a chudých rýb; zeleninové pyré; kaša z tekutého mlieka, strúhaný tvaroh so smotanou, kefír; pečené jablká a biele sušienky (najviac 90-100 g denne).

Vo všeobecnosti je takáto pooperačná strava - so zlepšením stavu pacientov - prechodom na úplnejšiu stravu, ktorá je vo väčšine prípadov obmedzená aj indikáciami rôznych terapeutických diét.

Treba mať na pamäti, že diéta 1 po chirurgickom zákroku (chirurgický zákrok č. 1A a chirurgický zákrok č. 2) sa vo veľkej miere riadi pokynmi diéty 0V, ale s vyšším denným kalorickým obsahom (2800-3000 kcal). Diéta - 5-6 krát denne. Sú tu dve možnosti - vymazané a nie vymazané.

Čo nemôže jesť po operácii, ak je táto diéta predpísaná? Nemôžete jesť mäso a rybí vývar, mastné mäso, hydinu a ryby, huby a silné zeleninové vývary, žiadne čerstvé pečivo a pečivo, a samozrejme všetky uhorky, údené potraviny, konzervované potraviny, teplé omáčky a koreniny.

Tiež je potrebné vylúčiť proso, jačmeň, perlový jačmeň a kukuričnú kašu, jedlá z strukovín, kyslé mliečne výrobky, korenené syry a vajcia - vyprážané a varené varené. Z zeleniny sa vylučuje biela kapusta, reďkovka a reďkovka, uhorky a cibuľa, ako aj špenát a šťovík.

Čo môžem jesť po operácii s touto diétou? Teplé varené (alebo dusené) potraviny - vo veľmi drvenej forme. Môžete variť polievky z kaše a varených cereálií a polievok, kaša z predvareného mäsa.

Dodržiavanie diéty 1 po operácii umožňuje konzumáciu sladkého ovocia a bobuľovín vo forme zemiakovej kaše, peny a želé a nápojov - čaj, kissel a kompót.

Táto diéta je diéta po operácii pľúc, diéta po operácii žalúdočného vredu a diéta po operácii rakoviny žalúdka. Okrem toho, v druhom prípade, tri týždne po operácii, lekári odporúčajú pacientom zahrnúť mäso a rybí vývar do stravy tak, aby zažívací systém začal pracovať aktívnejšie.

Diéta po operácii žlčníka (čiastočná alebo úplná resekcia) - po zrušení diéty 1 - zavádza úplný zákaz mastných a vyprážaných; na údených mäsoch, nálevoch a marinádach; eliminuje použitie konzervovaných potravín, húb, cibule a cesnaku, ako aj cukroviniek so smotanou, zmrzlinou a sýtenými nápojmi. Sladkosti sú prísne obmedzené, v prvom rade čokoládou.

Čo môžete jesť po operácii žlčníka? Gastroenterológovia odporúčajú používať len nízkotučné odrody mäsa a rýb, prvé kurzy založené na slabých mäsových a zeleninových vývaroch, sušený chlieb, rôzne nízkotučné mliečne výrobky. Medzi maslom a rastlinným olejom by ste sa mali rozhodnúť pre druhú.

Diétne recepty po operácii

A mimo nemocnice sa bude musieť naučiť variť, napr. Na prípravu na pohár mlieka budete potrebovať lyžičku obyčajného zemiakového škrobu a toľko cukru.

Mlieko by sa malo priviesť do varu a naliať do neho škrob, zriedený v malom množstve vody (50-60 ml). Škrob sa zavádza za stáleho miešania, takže je želé homogénna. Pridajte cukor a vyberte z tepla. Princíp varenia všetkých kissels je podobný tejto diéte na predpis po operácii.

A tu je tip na varenie strúhanej kaše - ryža, pohánka alebo ovsené vločky. Aby ste sa neobťažovali s brúsením hotovej kaše, musíte brúsiť zodpovedajúce cereálne a ovsené vločky prakticky do stavu múky. A vo vriacej vode (alebo vo vriacom mlieku) za miešania nalejte už rozdrvený produkt. Takáto kaša sa varí oveľa rýchlejšie.

Diéta po operácii - najdôležitejšia zložka rehabilitácie po každom chirurgickom zákroku. A teraz poznáte základné pravidlá terapeutickej výživy.

Prvé kurzy

Želé z čiernych ríbezlí. 1½ st. lyžice bobúľ čiernych ríbezlí, 1 polievková lyžica. Lyžica cukru, 1 h. Lžíce zemiakového škrobu, niekoľko listov čiernych ríbezlí, 200 ml vody.

Polievka je pripravená len zo zrelých a šťavnatých bobúľ. Vypláchnite ríbezle a dobre opláchnite studenou vodou. Potom šťavu vytlačte, nalejte do misky (môže byť smaltovaná) a dajte ju do chladu. Medzitým dajte zvyšnú hmotnosť do hrnca, nalejte horúcu vodu a varte asi 5 minút spolu s umytými lístkami ríbezlí (voliteľné).

Potom sa živná pôda pretlačí gázou alebo častým sitom. Nalejte cukor do vareného vývaru, varte, odstráňte penu z povrchu s drážkou lyžice. V horúcom sirupe nalejte škrob zriedený studenou vodou a za intenzívneho miešania rýchlo priveďte do varu.

Po varení škrobu v želé ihneď nalejte vychladenú šťavu. Pripravené bozk dobre premiešajte a nalejte do pohárov. Aby sa zabránilo vytváraniu filmu na povrchu želé, môžete ho posypať malým množstvom cukru.

Vývar boky. Na 20 g šípky si vezmite 200 ml vody.

Usporiadať sušené šípky, opláchnite studenou vodou, mierne rozdrviť. Nalejeme vriacou vodou. Ovocie varíme v miske z nehrdzavejúcej ocele pod pevne zatvoreným vekom. Trvajte na chladnom mieste najmenej 8 hodín, lepšie - deň.

Dušená omeleta z bielkovín. Proteíny 2 vajcia, 60 g mlieka, 5 g masla, soľ.

Umyte vajcia jemne zlomiť, opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Šľahajte biele bielky s malým množstvom soli, ďalej šľahajte, nalejte mlieko. Zmes nalejte do vymastených a múky potiahnutých foriem, varte vo vodnom kúpeli.

Mäkké vajce. 1 vajcia, soľ.

Umyté vajcia dajte do studenej vody, pridajte trochu soli. Od okamihu varu varíme 3 minúty, potom ochladíme v studenej vode (aby sa škrupina dala ľahko odstrániť). K stolu je možné podávať kus čerstvého masla.

Podľa knihy A. Sinelnikova "Diétna výživa. Kulinárske recepty pre vaše zdravie.

• Tepelne neupravený bravčový vývar (pre diétu 0a)

Vezmite stredne veľké kuracie filety a varte vývar z neho. Pridajte zeleninu alebo korenie, ktoré nie je žiaduce, rovnako ako soľ. Ak je kurča domáce, potom sme zmeniť vodu 2 krát a dať len tretiu vývar pre pacienta.

• Králičie dusené mäso (pre 0b diétu)

Vezmeme 200 g králičej buničiny, prerušíme ju v mixéri alebo vynecháme 2-3 krát cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu nasolíme, pridáme do nej 2 žĺtky, všetko dôkladne premiešame, potom 2 porcie bielkovín rozdrobíme do hustej peny a jemne pridáme aj do náplne. Hmotu umiestnite do vymastenej formy a varte pre pár.

• Rezné kotúče na sumce (pre 0v diétu)

Vyčistite filet sumca z kože, dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Skočíme mäso cez mlynček na mäso 1-2 krát, pridáme do neho kúsok bieleho chleba nasiaknutého mliekom, ochutíme ho, pridáme jednu cibuľu, strúhame na jemnom strúhadle, do mletého mäsa, všetko dôkladne premiešame. Vyrábame kotlety správnej veľkosti, varíme ich v dvojitom kotle.

Dodržiavanie prvej diéty Pevzner bude veľmi užitočné pre tých, ktorí sa chcú rýchlo vrátiť do normálneho rytmu a života po operáciách. Nezabudnite však, že aj po uzdravení musíte monitorovať svoju diétu a nedovoliť, aby bola škodlivá pre zdravotné produkty.

Prvé kurzy

Indikácie pre diétnu tabuľku číslo 0A

Diéta číslo 0A - prvý z cyklu nulových (chirurgických) diét. Používa sa v pooperačnom období s poruchou vedomia, keď nie je možné užívať tuhé jedlo.

Diéta je určená na 2-3 dni. Následne predpísaná diéta číslo 0B.

• po operáciách na zažívacích orgánoch;
• pri porušovaní mozgovej cirkulácie, traumatických poraneniach mozgu, sprevádzaných polo-vedomým stavom;
• s infekčnými chorobami s vysokou horúčkou.

Nula alebo chirurgická diéta sa predpisuje s cieľom:

• poskytovanie potravy v tých podmienkach, keď je konzumácia pravidelnej stravy nemožná, ak je ťažká alebo kontraindikovaná;
• maximálne vyloženie a šetrenie zažívacích orgánov;
• varovania pred nadúvaním (nadúvanie).

Nulová strava sa vyznačuje najvyššou možnou mechanicky a chemicky šetrnou výživou (tekuté, polokvapalné, gélovité, pyré) v podobe troch diét, predpísaných pacientovi postupne (diéta č. 0, č. 0B, č. 0).

Diéty obsahujú najviac stráviteľné potraviny obsahujúce proteíny, tuky a sacharidy. Odporúča sa aj zahrnutie zvýšeného množstva tekutín a vitamínov do stravy. Zavádzajú sa obmedzenia obsahu soli. Ukazuje časté jedlo v malých porciách.

Poznámka 1. Diéta č. 0B a diéta č. 0B sa niekedy nazývajú diéty č. 1A a č. 1B chirurgické.

Poznámka 2. Pri nulovej strave je zobrazená spotreba enpitu, inpitanu, ovolaktu a iných špeciálnych zmesí živín.

Poznámka 3. Po dokončení nulovej diéty sa používa diéta č. 1 alebo č. 1, ktorá sa líši od diéty č. 1 zahrnutím slabých mäsových a rybích vývarov, odvarov zeleniny a zavedením obmedzení týkajúcich sa konzumácie plnotučného mlieka.

1. v prvých dňoch po gastrointestinálnej chirurgii.

2. v stave bezvedomia (cerebrovaskulárna príhoda, traumatické poranenie mozgu, infekčné ochorenia s vysokou horúčkou).

Komentáre k článku Čo je to tabuľka (diéta) číslo 0? ešte nie, nechajte svoju recenziu prvú!

Ako by to malo byť, napájanie by malo byť zlomkové, to znamená päť alebo šesťkrát. Na deň potrebuje pacient približne 80 g proteínov a tukov a sacharidov v rozmedzí 350 - 400 g. Denný obsah kalórií nepresahuje 2500 kcal. Počas dňa musíte vypiť aspoň 1,5 litra vody.

Diéta 5 po operácii neumožňuje diétu v potravinách, ako sú mastné mäso a ryby, sadlo, droby; akékoľvek bujóny; Klobásy a konzervy; Mastné mliečne výrobky; Vyprážané a uvarené varené vajcia. Je tiež neprijateľné používať cesnak, zelenú cibuľu, reďkovku, špenát a šťavu, huby a strukoviny, čerstvý chlieb a muffiny, cukrovinky, zmrzlinu, čokoládu, čiernu kávu a kakao.

Ľahko asimilované tekuté homogenizované potraviny v malých množstvách 5-6 krát denne sú hlavnými pravidlami, na ktorých sa diéta po črevnej chirurgii drží, diéta po sigmoidnej operácii hrubého čreva a tiež diéta po obštrukcii čriev a diéta po rektálnej operácii.

Vzhľadom k tomu, že najvhodnejšie pre črevá je šetrná diéta po operácii, musí byť jedlo starostlivo drvené. V priebehu času sa predpisuje diéta 4, v ktorej je zelenina a ovocie úplne neprítomné v ponuke (v akejkoľvek forme);

mliečne polievky a mliečne výrobky (okrem tvarohu); Chlieb a výrobky z múky (okrem strúhanky z pšeničného chleba); mäsové polievky (s akýmkoľvek obväzom, okrem parných mäsových guličiek alebo vareného sekaného mäsa); tučné mäso, údeniny a salámy; mastné alebo slané ryby; tuky (do hotových jedál môžete vložiť len malé množstvo masla).

Nedovoľte, aby diéta po operácii na črevách použitie strukovín a cestovín, všetky sladkosti (vrátane medu), rovnako ako kakao, káva a sýtené nápoje.

Čo môžem po operácii jesť? Čisté kaše (pohánka, ryža, ovsené vločky); zeleninové odvarky (bez samotnej zeleniny); vajcia s mäkkým varom a parná omeleta; želé a želé (z jabĺk, hrušiek, kdoule); čierny a zelený čaj, kakao, slabá čierna káva.

Pre 8-10 dní, diéta po operácii zápal slepého čreva sa skladá z: nízkotučné vývar, zeleniny a ryže odvar, zeleninové polievky a tekuté zemiakovej kaše (cuketa, tekvica, non-kyslé jablká). Diétne menu po operácii apendektómie zahŕňa aj kašu uvarenú vo vode (ryža, pohánka, ovsené vločky), varené alebo dusené kuracie mäso, teľacie mäso a chudé morské ryby, ovocie a bobuľovinové želé, kompóty, dogrose decoction.

Po odstránení stehov a prepustení z nemocnice sa odporúča šetrná diéta po operácii - terapeutická diéta 2, ktorá vylučuje zo stravy: tučné mäso, sadlo, solené a údené, konzervované potraviny, čerstvý chlieb, pečenie, strukoviny a proso, varené vajcia a huby,

Diéta po operácii žalúdočných vredov (v priemere tri dni po operácii) je chirurgická (trela) diéta 1A. Počet prípustných produktov zahŕňa to isté ako v prípade zhoršenia peptického vredu, to znamená nízkotučného kuracieho vývaru, mlieka a ovocného želé a želé, smotany s nízkym obsahom tuku, slizkých polievok (s maslom), vajec (mäkké varené mlieko), slazeného vývaru alebo infúzie. šípky, mrkvová šťava a zriedené nekyslé ovocné šťavy.

Pacienti dodržiavajú túto výživu asi pol mesiaca. Potom sa postupne rozširuje sortiment výrobkov a diétna ponuka po operácii, ale kľúčový princíp výživy sa zachová, aby sa čo najskôr ochránila žalúdočná sliznica pred akýmikoľvek dráždivými faktormi a tým sa podporilo hojenie.

Približne piaty alebo šiesty deň po operácii sa kŕmna dávka rozšíri o rôzne prvé chody, predovšetkým vegetariánske polievky, ako aj druhé jedlá - obilniny a mäso. Princípy šetrnej diéty po operácii však určitý čas zostávajú (určuje ju len ošetrujúci lekár).

Aby sa zabránilo zápche, ktorá vedie k preťaženiu hladkých svalov peritoneum a malej panvy, pacienti, ktorí podstúpili opravu prietrže, lekárom sa odporúča, aby pokračovali v odmietaní mastných jedál, jedli viac rastlinných potravín, nepreháňali a nekontrolovali svoju hmotnosť.

V prvý deň sa teda títo pacienti ukážu len na pitie a potom sa predpíše diéta, ktorá úplne vylučuje: mlieko, ražný chlieb, kapustu, reďkovky a reďkovky, cibuľu a cesnak, korenisté zelene, strukoviny, syrové ovocie bohaté na vlákno a bobule (jablká, hrušky, hrozno, egreše, atď.

Je zrejmé, že používanie obzvlášť škodlivých produktov (mastných, korenistých, slaných a sladkých) a všetkých konzervovaných potravín je neprijateľné. A skutočnosť, že môžete jesť po operácii tejto lokalizácie zahŕňa drobivá pohánka a jáhlová kaša, pšeničný biely chlieb (z múky krupice), všetky mliečne výrobky, hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku a kurča.

Po prvé, objem tekutiny vypitej počas dňa by mal byť aspoň tri litre. Po druhé, potrava by mala prispieť k uvoľneniu čriev. K tomu, v diétne menu po operácii na maternici a jej prívesky, lekári injekcie mliečnych výrobkov (low-tuk kefír je obzvlášť užitočné), rôzne cereálne pokrmy (napr. Drobivé cereálie), slabé vývary a varené mäso, ľahké zeleninové šaláty (okrem kapusta) s slnečnice alebo olivový olej, ovocie a bobule (okrem hrozna, fíg a granátových jabĺk). Spôsob jedla - v malých porciách, päť až sedemkrát denne.

Dlhé obdobie je zakázané: slané, korenisté a tučné jedlá; prakticky všetky potraviny; všetko je vyprážané; jedlá z strukovín; biely chlieb, pečivo a pečivo; silný čaj, káva, kakao (a čokoláda), ako aj alkoholické nápoje.

Myslíme si, že by sme mali stručne charakterizovať uvedené diéty. Zdravotná diéta 10 je teda predpísaná pre choroby kardiovaskulárneho systému a je zameraná na normalizáciu funkcií krvného obehu a celkového metabolizmu. Jeho kľúčovými znakmi sú výrazné zníženie spotreby soli, kvapaliny (až 1200 ml denne), tukov (do 65-70 g) a sacharidov (do 350-370 g), ako aj obohatenie výživy draslíkom a horčíkom. Denný kalorický obsah je energetická hodnota 2500 kcal.

Proteínová diéta po operácii (diéta 11) sa používa na zvýšenie obranyschopnosti organizmu a obnovenie normálneho stavu, najmä pri anémii, všeobecnom vyčerpaní a chronických infekciách. V mnohých prípadoch sa predpisuje, aby sa zlepšila kvalita výživy pacientov s inými patológiami, keďže ide o proteínovú diétu po operácii (až 140 g proteínov denne).

Táto fyziologicky kompletná strava je obohatená a má vysoký obsah kalórií (3700-3900 kcal), ktorý poskytuje až 110 g tuku a až 500 g sacharidov. S takou diétou, po operácii srdca, pacienti jedia päťkrát denne.

Diéta po posunutí je zameraná na zníženie hladiny cholesterolu v krvi a dodržiavanie jej odporúčaní je nevyhnutné na to, aby sa zabránilo tomu, aby sa cholesterol ukladal do krvných ciev.

Diéta po operácii posunu obmedzuje príjem tukov a úplne odstraňuje všetky vyprážané a mastné, rovnako ako ghí a slnečnicový olej (len olivový olej lisovaný za studena). Diétne menu po bypass koronárnych tepien by malo zahŕňať: varené mäso (chudé hovädzie a teľacie mäso), hovädziu pečeň, hydinové mäso, nízkotučné mliečne výrobky, biele morské ryby, strukoviny, zeleninu, ovocie, bobule, orechy.

Ak sú kamene odstránené operáciou brucha, pacient potrebuje po operácii nulovú diétu, potom diétu 1 po operácii (vrátiť sa na začiatok publikácie a oboznámiť sa s vlastnosťami týchto diét).

So štandardným pooperačným obdobím okolo piateho alebo šiesteho dňa lekári nastavia svojich pacientov na diétu v súlade s tabuľkou 11 diétneho lekárskeho predpisu (o tom sa tiež hovorí vyššie).

Ale diéta po operácii odstraňovania obličiek (po kŕmení nulovou a prvou chirurgickou diétou) navrhuje vyváženú správnu výživu s niektorými odôvodnenými obmedzeniami. Takže je potrebné pridať nejakú soľ do jedla, znížiť počet mäsových jedál v strave, jesť čierne miesto bieleho chleba a piť kefír namiesto mlieka.

Rôzne obilniny, mliečne výrobky, zelenina, ovocie - to všetko je možné. A všetky konzervované potraviny, polotovary a potravinárske výrobky s konzervačnými látkami, príchuťami a potravinárskymi farbami môžu poškodiť. Mimochodom, k odstráneniu obličiek vedú rôzne príčiny, takže každá diéta pacienta po operácii odstraňovania obličiek je priradená individuálne.

Hlavné odporúčania urológov o diéte po operácii močového mechúra sú znížené na častejší a bohatší príjem vody, ako aj na potrebu vyhnúť sa produktom, v ktorých sú prítomné zlúčeniny kyseliny oxalovej (oxaláty).

Prvé kurzy

• 8.00 - teplý čaj (100 g) s cukrom (10 g), tekuté ovocné želé (100 g).
• 10.00 - napjatý jablkový kompot (180 g).
• 12,00 - slabý vývar na mäse (200g), maslo (10g).
• 14.00 - ovocné želé (150g), šípkový odvar (150g).
• 16,00 - čaj s citrónom (200g), cukor (15g).
• 18.00 - odvar z ryže (180 g), maslo (10 g), ovocné želé (150 g).
• 20.00 - odvar z divokej ruže (180g).
• Bedtime - namáhaný kompot (180g).

Vzorka diétneho menu číslo 0a:

• 08,00: 100 g teplého čaju s 10 g cukru, 100 g tekutého ovocia alebo bobuľoviny.
• 10,00: 180 g tekutiny z jablkového kompótu.
• 12,00: 200 g slabého mäsového vývaru s 10 g masla.
• 14,00: 150 g ovocného želé, 150 g vývaru divokej ruže.
• 16,00: 150-200 g čaju s citrónom a 10-15 g cukru.
• 18,00: 180 g ryžového vývaru s 10 g masla alebo smotany, 100 - 150 g ovocnej želé.
• 20,00: 180 g bujónu.
• V noci: 180 g kompotovej kvapaliny.

Číslo tabuľky 0b:

• nepotiahnutý mäsový bujón, výhodne ten pripravený po druhej výmene vody;
• želé z nekyslých bobúľ, musí byť tekuté;
• sladký kompót;
• infúzia šípkových plodov s pridaným cukrom;
• krém zriedený v ryžovom vývare, môžete ich tiež nahradiť malým kúskom masla;
• Želé z čerstvej ovocnej šťavy;
• ovocné nekyslé čerstvé šťavy, ktoré sa musia zriediť sladkou vodou v pomere 1 diel šťavy, 3 diely vody;
• Voľný čierny čaj s citrónom a cukrom.

Číslo výživovej tabuľky 0a zahŕňa:

1. Slabý vývar.
2. Odvar s ryžou s maslom.
3. Napätý kompót.
4. Berry želé.
5. Odvar z divokej ruže.
6. Ovocné a bobuľové šťavy s vodou.
7. Mäkké varené vajcia (od 3. dňa).

Zakázané produkty:

1. Mlieko, smotana, kyslá smotana.
2. Zeleninové a hroznové šťavy.
3. Nápoje s plynom.
4. Čisté a husté jedlá.

Orientačné diétne menu číslo 0b:

• Prvé raňajky: pohánka na vode s mliekom (200g), kúsok masla (5g), parná omeleta, čaj.
• Druhé raňajky: odvar z divokej ruže (100g), smotany (100g).
• Obed: mäsový vývar s krupicou (200g), mäsový vývar (50g), kompot (150g).
• Občerstvenie: želé z ovocia (100 g), vajce, šípkový odvar (100 g).
• Večera: dusená rybacia polievka (50g), ovsená kaša na vývare (200g), čaj.
• Pre noc: odvar z divokej ruže (100g), želé z bobúľ (150g).

Prvé kurzy

Cena stravy

Vzdelanie: Vyštudoval lekársku fakultu v Sverdlovskej lekárskej fakulte (1968 - 1971). Vyštudoval Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) s titulom "Doktor epidemiológ, hygienik". Absolvoval postgraduálne štúdium v ​​Ústrednom výskumnom ústave pre epidemiológiu,

Moskva (1986 - 1989). Titul - kandidát lekárskych vied (titul udelený v roku 1989, obrana - Ústredný výskumný ústav epidemiológie, Moskva). Dokončili sa mnohé pokročilé vzdelávacie kurzy v oblasti epidemiológie a infekčných chorôb.

Skúsenosti: Práca vedúceho oddelenia dezinfekcie a sterilizácie 1981-1992. Pracuje ako vedúci oddelenia mimoriadne nebezpečných infekcií 1992 - 2010. Pedagogická činnosť v Lekárskom ústave 2010 - 2013

Olga: Pomáha vinpocitin naozaj? Moji priatelia vzali na radu lekára a vôbec nič.

Evgenia: Sviečky na zrasty pomáhajú dobre, sú chladné. Bol som menovaný na tejto "línii", to bolo.

Victor: Povedz mi, Marina, často si sa čudoval, aké faktory ovplyvňujú vývoj.

Semená: V televíznej reklame má dievča veľmi ťažký jablkový kôš, dvaja muži ho berú.

Všetky materiály prezentované na stránke sú len pre informačné a informačné účely a nemožno ich považovať za liečbu predpísanú lekárom alebo za dostatočné rady.

Správa lokality a autori článkov nenesú zodpovednosť za akékoľvek škody a následky, ktoré môžu vzniknúť pri používaní materiálov na stránke.

Spätná väzba a výsledky

Princíp postupného zaťažovania gastrointestinálneho traktu mu umožňuje prispôsobiť sa po operácii. Najprv sa výživa nemôže nazývať rôznorodá, ale po mesiaci sa stáva plnou a vyváženou, ale zachováva princípy šetrenia.

Diétna výživa po operácii je nevyhnutnou zložkou na dosiahnutie účinnosti liečby a rehabilitačného procesu. Priebeh pooperačného obdobia a čas zotavenia do značnej miery závisí od správnej organizácie stravy / jej dodržiavania.

• „... podstúpil operáciu na resekciu časti žalúdka po krvácaní žalúdka počas exacerbácie peptického vredu. Po operácii, hladný deň, a potom začal kŕmiť trochu. Po 12 dňoch ma preniesli do tabuľky č. 1, kde som teraz. Snažím sa nerušiť diétu, prestať fajčiť a piť alkohol. Ako mi povedal lekár: teraz je strava vaším lekárom a zdravotný stav závisí od postoja k vašej strave “;
• „... Ihneď po odstránení žlčníka som prešiel na prísnu lekársku výživu. Kvôli práci a nedostatku času na prípravu diétnych jedál som sa niekoľkokrát snažil rozšíriť ju, cítil som sa však horšie a opäť sa vrátil do stravy. Lekár povedal, že by som nemohol ísť na spoločný stôl o viac ako 6-8 mesiacov neskôr, ale v tomto prípade by boli potrebné určité obmedzenia výživy “;
• „... Urobil som plánovanú operáciu na stentovanie ciev srdca. Operácia prebehla bez komplikácií. V pooperačnom období predpísané lieky a anti-cholesterolová strava, ktoré potrebujem, podľa lekárov, sledovať, na celý život. Bol som na diéte takmer rok, cholesterol sa vrátil do normálu. Necítim žiadne osobitné nepríjemnosti, pretože v zásade je to zdravá strava a zahŕňa mnoho výrobkov. Navyše som schudol a cítil sa oveľa lepšie. “