Gastritída je názov celej kategórie ochorení spojených s léziami žalúdočnej sliznice. Hlavným dôvodom tohto ochorenia je nezdravý životný štýl, predovšetkým nezdravá strava, a preto sa s ním začínajú zaobchádzať so zmenami v strave pacienta. Počas gastritídy môžu byť predpísané dva druhy stravy v závislosti od štádia ochorenia. Toto je číslo tabuľky 1 alebo číslo 5. V tomto článku podrobne opíšeme, čo predstavuje diétu pre gastritídu číslo 5, aké sú jej základné pravidlá, aké produkty sú povolené a čo by malo byť úplne alebo čiastočne vylúčené.
V akých prípadoch je diéta vydaná číslo 5?
Existuje niekoľko typov gastritídy, ale ak sa nedostanete hlboko do terminológie, môžete ju rozdeliť len na dve štádiá, chronickú a akútnu.
Chronická gastritída je častým ochorením. V každom štvrtom obyvateľstve Ruska sa prejavuje jeden stupeň alebo iný. Symptómy ochorenia nie sú veľmi výrazné. Najčastejšia bolesť v žalúdku.
Aby sa chronické ochorenie nedostalo do akútneho štádia, ktorého symptómy môžu byť neznesiteľné, diéta sa predpisuje pre gastritídu č. To vám umožní udržať zdravie pacienta, zabrániť rozvoju nebezpečnejších patológií gastrointestinálneho traktu.
Diéta číslo 5 sa odporúča pre život alebo aspoň dodržiavať základné požiadavky. Takže niektoré z pravidiel tu uvedených by sa mali stať vašimi návykmi.
Čo je úlohou diéty číslo 5 počas gastritídy?
Úloha akejkoľvek terapeutickej diéty nie je v liečbe. Presnejšie povedané, nie je to jeho hlavná úloha. Je oveľa dôležitejšie zabrániť rozvoju existujúcej choroby.
Diéta číslo 5 eliminuje akékoľvek jedlo, ktoré môže poškodiť váš žalúdok. A to sa netýka len jednotlivých výrobkov, ale aj spôsobu ich prípravy, ako aj ich teploty.
Potravinársky systém eliminuje všetky škodlivé produkty a vydáva odporúčania týkajúce sa stravy. Väčšina zoznamu povolených potravín obsahuje produkty, ktoré nielen nepoškodzujú vaše telo počas gastritídy, ale tiež trochu zlepšujú úspech lekárskeho ošetrenia.
Chemické zloženie potravín v strave číslo 5
Mnohé terapeutické diéty regulujú nielen určité druhy potravín, ale aj ich zloženie. Počas gastritídy je veľmi dôležité jesť vyváženú stravu, aby vaše telo malo dostatok všetkých živín a živín.
V ideálnom prípade, keď váš kalórií, bielkovín a tukov je vyzdvihnutý lekárom, musíte vziať do úvahy veľký zoznam faktorov, ako je vek, pohlavie, typ aktivity a mnoho ďalšieho. Napríklad pre ženy vo veku 20-28 rokov, pri práci s miernou záťažou a bez nadmernej hmotnosti, sa odporúča konzumovať približne 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g bielkovín denne. Denný príjem kalórií je približne 2 100 - 2 500 kalórií.
Povolené výrobky diéta číslo 5
Diéta pre gastritídu (strava 5) poskytuje pôsobivý zoznam odporúčaní pre výber potravín. V ňom môžete nájsť nielen to, čo ste zakázané alebo povolené, ale aj celé jedlá, ktoré vám umožnia pripraviť si menu na deň.
Najprv by ste sa mali zoznámiť so zoznamom povolených produktov.
pečenia:
- Chlieb z ražnej múky je vysoko čistený len v sušenej forme. Najjednoduchšie je len jesť čerstvý chlieb a včera.
- Cesto na pečenie bez pridania kvasníc s rôznymi náplňami z povolených produktov, napríklad s tvarohom, vareným mäsom, rybami, kuracím mäsom, ovocím a zeleninou.
- Zo sladkého pečiva nemohli byť príliš sladké suché sušienky, ako aj suché sušienky (koláče).
Prvé kurzy:
- Mliečne polievky s prídavkom cestovín, pyré zeleniny.
- Vegetariánske zeleninové polievky vrátane boršču (bez použitia kyslej kapusty), polievky z červenej repy.
- Polievky s nízkym obsahom tuku (druhý) vývar z kuracieho mäsa, moriek, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, chudých odrôd rýb.
- Krémové polievky so zeleninou, cestovinami.
- Sladké polievky, varené podľa všetkých pravidiel stravy. a
Rybie pokrmy:
- Nízkotučné odrody mäsa, ako je merlúza európska, pollock atď., Vo varenej forme.
- Ryby pečené v rúre po predvarení.
- Výrobky vyrobené z mletých rýb, napr. Kotlety alebo kotlety, varené bez použitia oleja (dvojitý kotol, viacvrstvový, rúra, nepriľnavý povlak).
Mäsové jedlá:
- Akékoľvek chudé mäso bez spojivového tkaniva, šliach a škvŕn tuku vo varenej alebo pečenej forme (po varení).
- Mäso vták len bez kože.
- V malých množstvách bravčové alebo skopové varené.
- Výrobky z mletého mäsa alebo mletého mäsa, varené bez použitia ďalšieho tuku.
Mliečne výrobky:
- Celé a práškové mlieko.
- Kyselé mliečne nápoje, napríklad kefír alebo kyslé mlieko.
- Nízkotučný tvaroh a akékoľvek jedlá z neho, varené bez použitia masla.
- Nízkotučné a mierne syry.
dekorácie:
- Prakticky akékoľvek obilniny, dobre uvarené vo vode alebo v mlieku. Zvlášť užitočné je ovsené vločky, rovnako ako pohánka.
- Jedlá so zásterou: prvé, druhé, rôzne druhy dezertov.
- Pasta.
Ďalšie tuky:
- Rastlinné rafinované oleje (slnečnica, olivy atď.) Ako šalátový dresing alebo súčasť omáčok.
- Maslo v malých množstvách, napríklad s obilninami.
vajcia:
- Varené vajcia uvarené vo varu, oddelene a ako súčasť jedál. Vyžaduje sa obmedzenie počtu žĺtkov.
- Dušená alebo pečená omeleta.
zelenina:
- Takmer všetky varené, dusené alebo pečené.
- Nie kyslá, nie kyslá kapusta čerstvá alebo uvarená.
- Cibuľa len po varu.
občerstvenie:
- Šaláty z ovocia a zeleniny, vinaigrety.
- Nízkotučné sleďy a jedlá s pridaním.
- Squashový kaviár
- Šaláty z varených rýb, mäsa, hydiny, s prídavkom vaječných bielkovín.
- Diétne salámy (salámy, klobásy, chudé šunky).
sladkosti:
- Ovocie a bobule v pečenom, uvarenom. Menej často - čerstvé. Sušené ovocie po namáčaní.
- Kompoty, bozky, peny, želé, marmeláda.
- Cukor, med. Niekedy sa odporúča nahradiť ich xylitolom a sorbitolom.
- Ovocné cukrovinky a bobule.
- Cukrovinky bez kakaa a čokolády.
nápoje:
- Zeleninové šťavy. Ovocné šťavy, zriedené vodou.
- Kompoty a želé.
- Káva a čierny čaj s mliekom.
- Zelený čaj nie je silný.
- Odvar z pšeničných otrúb a divokej ruže.
Omáčky a koreniny:
- Sladké ovocie a bobuľovité omáčky.
- Škorica a vanilka v malých množstvách.
- Mliečne a zeleninové omáčky.
Diéta s zakázanými potravinami číslo 5
- Všetky vyprážané jedlá.
- Čerstvý chlieb, výrobky z maslového cesta.
- Mastné mäso, kuracie mäso, hubové vývarky, okroshka, kapustová polievka.
- Konzervované, solené a údené ryby, ako aj akékoľvek mastné odrody.
- Mastné mäso, droby, tuky a údené klobásy.
- Zakysaná smotana, ryazhenka, sneh, ťažký smotana a tvaroh, tučný syr.
- Všetky strukoviny, okrem čerstvého hrachu, ktoré súvisia so zeleninou.
- Iné tuky ako zakázané.
- Vyprážané alebo uvarené varené vajcia.
- Špenát, reďkovka, reďkovka, šťovík, cesnak, cibuľa, huby, nakladaná a solená zelenina.
- Akýkoľvek kaviár, údené, solené a údené výrobky.
- Chren, horčica a akékoľvek iné omáčky, okrem zakázaných. Tiež by ste mali obmedziť príjem soli (najviac 10 g denne).
- Zmrzlina, kakao a čokoláda len v malom množstve.
Diétne menu na týždeň
Keď gastritická diéta (tabuľka 5) poskytuje impozantný zoznam povolených produktov, takže strava na týždeň môže byť veľmi rôznorodá.
pondelok
Raňajky: sendviče zo sušeného bieleho chleba a doktorskej klobásy, nejaké čerstvé bobule, pridaná káva s množstvom mlieka.
Druhé raňajky: parná omeleta so zeleným hráškom a zelenými fazuľkami, domáce bobuľovité želé (najlepšie na kukuričnom škrobe).
Obed: rezancová polievka v druhom kuracím vývare (najlepšie na báze kuracích filé), niekoľko kúskov sušeného chleba, nápoj z čoho vyberať.
Obed: trochu vinaigrette.
Večera: celé varené teľacie mäso, pečené zemiaky vo fólii s trochou pridaného masla a nasekaných zelení, pohár plnotučného mlieka.
Druhá večera: kúsok nízkotučného tvarohu.
utorok
Raňajky: kastról z tvarohu a krupice s prídavkom cukru alebo medu, trochu sušeného ovocia, zeleného čaju s kúskami ovocia a cukru.
Druhé raňajky: šalát zo zeleniny a morských plodov (kalamáre, krevety), zelený čaj bez cukru.
Obed: hovädzie hamburgery, varené v rúre, zemiaková kaša s trochou masla, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: medový koláč a čierny sypaný čaj.
Večera: pečené s hovädzím mäsom a zeleninou, varené v kvetináčoch, ovocný kompót.
Druhá večera: varené vajce.
streda
Raňajky: tvarohové koláčiky s banánmi, varené na nelepivom povlaku, toast zo sušeného ražného chleba so šunkou, šalátom a paradajkami, káva s mliekom a náhrada cukru.
Druhé raňajky: suché nie príliš sladké sušienky a mlieko.
Obed: tekvicová krémová polievka so smotanou a maslom, vinaigrette alebo iný zeleninový šalát, zelený čaj s kúskami ovocia.
Obed: šalát z kapusty a mrkvy.
Večera: plnené papriky, čerstvá zelenina (môžete ich použiť ako dekoráciu na prvý chod), jahodové želé na cukrovej náhrade.
Druhá večera: pohár jogurtu.
štvrtok
Raňajky: krupica kaše s mliekom a cukrom a trochu masla, čierny čaj s práškovým mliekom a cukrom.
Druhé raňajky: toast z ražného chleba so syrom a šunkou (môžete pridať zeleninu), ovocný kompót.
Obed: bravčový steak, varený v rúre, dusená kapusta na ozdobu, ovocný kompót.
Obed: sladkosti bez čokolády, odvar z fúkaných otrúb s pridaním malého množstva cukru.
Večera: pečený losos s citrónom, ružičkový kel varený v dvojitom kotle, výber nápojov.
Druhá večera: niektoré nízkotučné tvarohy s cukrom.
piatok
Raňajky: palacinky z ovsených vločiek, varené na nelepivom povlaku, káva s mliekom a cukrom.
Druhé raňajky: tvarohový kastról s džemom a kompótom.
Obed: vermicelli polievka s mliekom, trochu sušený ražný chlieb, šalát z morských plodov, domáce bobuľovité želé.
Obed: banán a pomaranč, na výber nápoj.
Večera: pilaf z nízkotučného jahňacieho mäsa s minimálnym prídavkom korenia, vinaigrette, mlieka s medom.
Druhá večera: pohár plnotučného mlieka.
sobota
Raňajky: ovocný šalát z broskýň, banánov, pomarančov, ochutený nízkotučným jogurtom, zeleným čajom s cukrom alebo náhradou cukru.
Druhé raňajky: sendviče s klobásou lekára a káva bez cukru a mlieka.
Obed: varené kuracie prsia a pečené zemiaky s malým množstvom masla a nasekaných zelení, šalát z varenej zeleniny (môžete tiež pridať varené mäso), čaj bez cukru.
Čas na čaj: kúsok z maslového cesta s rybami a zemiakmi, domáce želé z bobúľ.
Večera: pečené teľacie mäso s bylinkami, karfiolové pyré ako príloha, zelený alebo čierny čaj bez cukru.
Druhá večera: pohár odstredeného mlieka.
nedeľa
Raňajky: ovsené vločky na vode s prídavkom medu a ovocia, káva s mliekom a cukrom.
Druhé raňajky: niektoré želé cukríky a suché sušienky, pohár mlieka.
Obed: ucho červenej ryby so zemiakmi a ryžou na nízkotučnom druhom vývare, šaláte z morských rias, ovocnej šťave, zriedenej vodou.
Obed: šťava na báze želé s prídavkom ovocia.
Večera: pečené paradajky, plnené mletým morom, trochu zemiakovej kaše s trochou pridaného masla.
Druhá večera: varené vajce a pohár mlieka.
Stravovací stôl číslo 5 pre gastritídu: hrubé menu na týždeň
Väčšina lekárov oceňuje oddelenie diéty podľa metód sovietskeho odborníka na výživu Pevznera. Piata tabuľka je najznámejšia zo všetkých svojich výživových programov, pretože ju možno predpísať ľuďom s gastritídou, abnormálnou funkciou pečene, pankreatitídou a cholecystitídy. Strava 5 tabuľka primárne upravuje tok žlče a gastritídy, pretože sa používa kvôli zníženému obsahu tuku.
Základ stravy: to, čo môžete jesť
Znakom tohto nutričného systému je, že koncentrácia sacharidov a proteínov v potrave je optimálna. Použitie žiaruvzdorných tukov je vylúčené.
- chlieb pečený z ražnej múky alebo pšenice, ale nie najvyššej kvality;
- chudé koláče s mäsom, tvarohom, jablkami alebo rybami;
- polievky v zeleninovom vývare s prídavkom obilnín alebo rezancov, vegetariánske polievky s repou;
- varená klobása a klobásy;
- chudé mäso, hydina alebo ryby, ako aj mleté mäsové jedlá vyrobené z týchto výrobkov;
- akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky;
- rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej;
- ovsené vločky, pohánka a ryža;
- dusená, varená a čerstvá zelenina;
- nekyslé ovocie, nápoje a dezerty z nich.
V obmedzenom množstve je povolené jesť pastila, marshmallows, marmeládu, med a karamel.
Jedlá z týchto produktov sa získavajú čo najjednoduchšie pre žalúdok a vyvážené.
Čo jesť, keď jete z piatej tabuľky
Pri zostavovaní menu je potrebné vziať do úvahy, že niektoré výrobky sa nemôžu použiť na prípravu jedál:
- Veľký počet lekárov má sklon veriť, že pri kŕmení z piatej tabuľky by človek nemal jesť bielu kapustu, kukuricu, reďkovky, šťovík, petržlen a huby. Absolútne nie marinády. Tiež nejedzte kyslé ovocie, ktoré spôsobuje nadúvanie.
- Z obilnín sa neodporúča kukurica, jačmeň, jačmeň a proso. Môžete si ich dovoliť veľmi zriedka v polievkach. Fazuľa tiež nestojí za to.
- Nepripravte polievky na silný vývar z rýb, mäsa, kurčiat alebo húb.
- Mastné ryby a mäso by sa nemali konzumovať ani v zmesi s chudými odrodami. Pri varení kuracích jedál používajte prsia.
- Nepoužívajte ani nepite plnotučné mlieko, smotanu, ryazhenku. Syr vyberá tvrdo as minimálnym obsahom tuku.
- Zakázané sú aj sladkosti a čokoláda.
- Nemôžete jesť príliš chladené jedlá, vrátane studených polievok.
Stojí za to trochu viac, aby sme sa mohli zdržiavať na nápojoch. Pacientom s gastritídou sa odporúča piť teplý čaj (čierny alebo zelený), slabú kávu s mliekom, šťavy alebo dusené ovocie. Minerálna voda bez plynu nie je zakázaná. Nemôžete piť kakao, čiernu kávu, alkohol, sladkú sódu a chladené tekutiny.
Ukážkové menu na týždeň a niekoľko tipov na varenie
Priraďte výživu piatej tabuľke Pevsner môže byť pre život aj dočasne. Keď gastritída najčastejšie vyberie prvú možnosť, pretože akékoľvek poruchy príjmu potravy môžu viesť k exacerbácii ochorenia. Dáme vám o menu na týždeň, s prihliadnutím na frekvenciu jedál päťkrát denne.
- utorok:
- Začnite deň viskóznou ovsenou kašou varenou v mlieku alebo vo vode; Ražný chlieb a kúsok syra s nízkym obsahom tuku, šťava;
- po troch hodinách jesť veľkú a šťavnatú zelenú hrušku;
- na obed podávame umyté a varené do varenej ryže s rybími karbonátmi, sušeným ovocným kompótom;
- na obed je dostatok pohára mlieka s kúskom dlhého bochníka, ktorý je v sušiarni mierne vysušený;
- Na večeru, aby vinaigrette (bez kyslej kapusty) s trochou rastlinného oleja, jesť žĺtok s ním a vypiť všetky kefír s nakrájané sušené marhule.
- štvrtok:
- bič banány s mliekom, aby sa kokteil a pridajte trochu müsli do porcie, spolu s týmto nápojom slúžiť krupica s malým množstvom jahodového džemu;
- pri nasledujúcom jedle bude podávaný tvaroh s čerstvými jahodami alebo kyslou smotanou;
- na obed si pripravte parný valček z mletého mäsa, ryžovú polievku na zeleninovom vývari so zakysanou smotanou a vypite celé pohár mlieka;
- mletý na strúhanej mrkve;
- Dokončite deň šalátom zo strúhanej varenej repy a sliviek, kapustových roliek z mletého kuracieho mäsa, pohára čaju.
- štvrtok:
- kúsok manny s hrozienkami, malý puding z tvarohu a bobúľ, čaj s mliekom;
- ovocné pyré (práca môže kúpiť hotové);
- polievka s pohánkou, varené hovädzie mäso, šalát z červenej kapusty a strúhanej uhorky (oblečený so zakysanou smotanou), džús alebo hrozienkový kompót;
- piecť jablko s medom na obed, môžete piť tento dezert so zeleným čajom;
- Na večeru pite ryžovú vodu, zjedzte pečený ostriež a malú časť zemiakovej kaše.
- Utorok:
- piecť syrniki so sušenými marhuľami v rúre, aby kaša z vysoko varené pohánky (najlepšie zo všetkých, ak je tam aj trochu vody v ňom), jesť kus syra a piť vývar z šípky;
- na obed pripravte čerstvo vylisovanú šťavu z mrkvy a sladkých jabĺk, zjedzte s ňou porciu nízkotučného tvarohu;
- pečené kuracie filé v kyslej smotane s cestovinami, piť zelený čaj s medom;
- proteínová omeleta varená s mliekom, bude najlepším popoludňajším občerstvením na takýto deň;
- na večeru pripravte nezvyčajný šalát: dajte kapustu na vodu, pridajte na ňu nakrájané krúžky chobotnice a dva vaječné žĺtky; Šalát podávame s ryžou a jablkovou šťavou.
- piatok:
- ráno si pripravte omeletu z dvoch bielkovín a paradajok, podávajte so šalátom zo strúhanej varenej mrkvy a syra (táto zmes sa môže ochutiť malým množstvom kyslej smotany) a kompótom z čerstvých jabĺk alebo jedla;
- Na poludnie premiešajte šalát zo sladkého jablka, dusených hrozienok a banánov (naplňte ju jogurtom bez plnidiel);
- Podávajte zeleninovú polievku na obed, zjedzte ju spolu s treskou, dusenou a pohárom zeleného čaju;
- malá ryžová kaša s kompótom;
- Pečte kuracie filé so zeleninou (cuketa, karfiol, paprika, paradajky, mrkva), umyte misku pohárom slabého čaju a na dezert, zjedzte jeden kus marshmallow.
- sobota:
- ráno začnite viskóznou ovsenou kašou, porcie tvarohu s semenami granátového jablka a želé;
- dusíme nejaké červené kapusta s ryžou a pijeme s kefírom;
- na obed podávame cviklu, nasekané morčacie karbonátky s viskóznou pohánkou, vypijeme hruškový kompót;
- Mrkva a jablkové pyré;
- na večeru: dusená kapusta s mrkvou, kúsok pečeného hovädzieho mäsa a ovocná šťava.
- nedeľa:
- raňajky: omeleta bielkovín a karfiolu, tvaroh so strúhaným ovocím a kokteil mlieka a sladkých plodov;
- po troch hodinách jesť porciu vinaigrette bez kyslej kapusty;
- na obed jedia servírované zemiakové kaše, dve kotlety z tresky, kompót, šalát z červenej kapusty, paradajka a uhorka;
- Na popoludňajší čaj pite odvar z byliniek s medom vhodným pre vás (môže byť nahradený harmančekovým čajom), podávajte s porciou cestovín, paradajok a syrového kastrolu;
- Dokončite deň rybou polievkou, varenou tekvicou a jablkovým šalátom a pohárom jogurtu.
Denný príjem kalórií na piatom stole môže dosiahnuť 3000, čo vám umožní používať túto diétu aj pre výživu mužov vykonávajúcich fyzickú prácu.
Základné princípy diéty číslo 5 pre gastritídu a hrubé menu na týždeň
Veľa lekárov je veľmi lichotivé, pokiaľ ide o metodológiu, ktorú pred niekoľkými rokmi vyvinul sovietsky odborník na výživu Pevzner. Zo všetkých programov, ktoré vyvinul, je najobľúbenejšia diéta číslo 5 pre gastritídu.
Tabuľka 5 však môže byť použitá nielen pre gastritídu. Takáto diéta môže byť predpísaná pre problémy s pečeňou, pankreatitídou, cholecystitídou, atď. Piata tabuľka vám umožňuje nastaviť odtok žlče a znížiť množstvo tuku.
Čo môžete jesť na diétu číslo 5?
Diéta pre gastritický stôl 5 má charakteristický rys - obsahuje optimálne množstvo bielkovín a sacharidov a žiaruvzdorné tuky sú vylúčené. Potraviny s takouto diétou môžu byť postavené z nasledujúcich produktov:
- Žitný a pšeničný chlieb (múka by nemala byť najvyššej a prvej triedy).
- Nie sú bohaté koláče a koláče s chudým mäsom, rybami alebo ovocím, ako sú jablká.
- Ľahké polievky v zeleninovom vývare, do ktorých môžete pridať obilniny, rezance.
- Varenki a klobásy, ale len z vysoko kvalitných surovín.
- Mäso a ryby chudých odrôd, ako aj chudé mäso.
- Mliečne výrobky majú nízky obsah tuku.
- Rastlinný olej.
- Kash (je lepšie zvoliť si ovsené vločky, pohánkové alebo ryžové krupice).
- Zelenina dusená, varená, pečená alebo čerstvá.
- Non-kyslé bobule a ovocie, ktoré môžu byť použité ako v prírodnej forme a ako dezerty, kompóty a želé.
Stojí za zmienku, že informácie, ktoré budú šťastné deti a dospelí majú sladký zub. Je možné, aj keď v obmedzenom množstve, jesť marshmallows, marshmallow, marmeládu, karamel a med. Ak uvaríte pokrmy z vyššie uvedených zložiek, budú to najšetrnejšie a najľahšie spracovateľné žalúdky, ktoré vám umožnia vrhnúť všetku silu na boj s chorobou a rýchlejšie sa zotaviť.
Diéta s zakázanými potravinami číslo 5
Ak sa človek obáva chronickej gastritídy a iných ochorení gastrointestinálneho traktu, diétna strava je pre neho jednoducho potrebná. Iba obmedzenie v niektorých produktoch umožní vyhnúť sa relapsom a zachrániť pacienta pred nepríjemnými príznakmi. Zvlášť vážne je potrebné ísť na jedlo, ak je dieťa choré, pretože jeho zažívací systém ešte nie je úplne vytvorený a je zraniteľnejší ako dospelý organizmus. Diéta 5 pre gastritídu ukladá kategorický zákaz takýchto výrobkov, ako napríklad:
- Kapusta (biela).
- Corn.
- Reďkovky.
- Huby.
- Šťovík a petržlen.
- Kyslé plody a plody, ktoré tiež stimulujú tvorbu plynov a nadúvanie.
- Rôzne obväzy, omáčky a marinády.
- Niektoré obilniny, menovite kukurica, perlový jačmeň, jačmeň, proso.
- Kultúry fazule.
- Polievky v koncentrovanom tukovom bujóne.
- Mastné ryby a mäso.
- Tučné mliečne výrobky.
- Sladkosti, najmä čokoláda.
- Studené potraviny (táto kategória zahŕňa nielen zmrzlinu a iné studené dezerty, ale aj príliš chladné hlavné jedlá).
Nie je to na škodu sústrediť sa na tekutinu. V prípade gastrointestinálnych ochorení, všetci lekári odporúčajú používať teplé čaje, niekedy môžete nechať vypiť šálku kávy s mliekom, rovnako ako džús a kompót. Minerálna voda bez plynu je povolená, ale každá sóda sa musí opustiť. Kategoricky nemôžete piť kakao, silnú čiernu kávu, alkohol ani studené nápoje.
Ukážkové menu na 7 dní
Ihneď je potrebné tento okamih stanoviť tak, že lekár môže diétu pripísať nielen na chvíľu, ale aj na celý život. Druhá možnosť najčastejšie funguje, pretože používanie zakázaných výrobkov môže kedykoľvek vyvolať recidívu a nepredvídané komplikácie.
Tak, aby sa pacient necítil „špeciálne“, dnes sa môžete stretnúť s rôznymi kombináciami produktov a jedál, ktoré človeku umožnia získať dostatok, a získať všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.
Nižšie uvedená tabuľka zobrazuje možné pokrmy a produkty, ktoré vám umožnia vybudovať vyvážené kompletné menu pre pacienta na týždeň.
Aká je správna výživa počas gastritídy?
Strava pre gastritídu je najvyššia pozícia v hierarchii metód liečby tejto nepríjemnej choroby. Ukladá pacientovi veľa obmedzení, ale vďaka tomu je možné obnoviť poškodené steny žalúdka.
Hlavné ustanovenia správnej výživy
Na to, aby strava priniesla najväčší úžitok, sa pacientom odporúča, aby dodržiavali nasledujúce pravidlá v dennej výžive:
- všetky konzumované potraviny musia byť výnimočne teplé, nie je dovolené jesť studené alebo naopak horúce jedlá, pretože dráždi sliznice žalúdka;
- všetky jedlá by sa mali dostať k pacientovi len v mletej forme, ktorá je obzvlášť dôležitá pre gastritídu so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy;
- je potrebné jesť zlomok - najmenej 6 krát denne;
- úplne odstrániť vyprážané, solené, údené, konzervované jedlá a huby;
- vzdať sa alkoholu, všetkého korenia a korenia;
- vylúčiť zo stravy kávu a maximum, aby sa obmedzila spotreba čokolády.
Dnes existuje veľa možností pre diéty, z ktorých každá je určená na liečbu rôznych typov gastritídy. Preto by mal lekár vybrať jeden z nich, ktorý prinesie najlepšie výsledky.
Diéta číslo 1
U akútnej alebo erozívnej gastritídy sa uvádza tabuľka 1. Podstatou tejto diéty je chrániť žalúdok pred mechanickými, chemickými a tepelnými podnetmi. Preto by všetky potraviny mali byť teplé, polotekuté alebo tekuté a nemali by stimulovať tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.
V prvých dňoch exacerbácie ochorenia sú pacientom predpísané najprísnejšie diéty č. 1a a až po znížení intenzity hlavných symptómov prejdú na stravu 1 pre gastritídu. Preto v prvých dňoch pacienti jedia:
- manové alebo ryžové polievky;
- Kiselev;
- mlieko;
- obilniny.
Tip: keď zhoršujete ochorenie, ráno môžete jesť 2 vajcia z mäkkého varu.
Vo fáze poklesu sa pacientom odporúča, aby jedli:
- slizové, mliečne a zeleninové polievky;
- suché sušienky, sušený biely chlieb;
- tvaroh, nesolený syr;
- mliečne výrobky;
- kyslý kefír alebo jogurt;
- chudé ryby;
- Varené mäso bez filmov;
- vajec;
- mrkva, karfiol, repa, zemiaky;
- varené ovocie;
- obilniny, s výnimkou pšenice, jačmeňa, kukurice;
- kompóty a želé;
- čaj, slabé kakao;
- med, marshmallows, džem.
Varovanie! V žiadnom prípade nemožno jesť strukoviny s exacerbáciami gastritídy.
Vzhľadom k tomu, správnej výživy pre gastritída je vyhnúť sa používaniu korenia, aby čerstvé potraviny chuť a vôňa môže byť pomocou petržlenu, zeleru, kôprom a ďalších zelených.
Diéta číslo 5
Väčšina pacientov s chronickou gastritídou a prítomnosťou iných ochorení pečene, žlčníka, pankreasu, gastroenterológov odporúča stravovanie podľa špeciálne vyvinutej diéty číslo 5 pre gastritídu. Zakladá sa na vylúčení všetkých výrobkov s esenciálnymi olejmi, cholesterolom, konzervačnými látkami, farbivami atď. Zo stravy.
- rýchle občerstvenie;
- Oleje na varenie, ako je sadlo, margarín, nátierky, atď.
- cukrovinky;
- žuvačky;
- Sýtené nápoje;
- fazuľa;
- perlový jačmeň;
- všetky výrobky obsahujúce veľké množstvá kyseliny šťaveľovej a purínov, napríklad reďkovky.
Všetky tieto „dobroty“ sa odporúčajú pre pacientov, ktorí majú byť nahradení ovocím a zeleninou, ktoré priaznivo ovplyvňujú pohyb potravy tráviacim traktom. A všetky jedlá sú dusené, varené alebo dusené. V zriedkavých prípadoch je povolené pečenie v rúre, ale jedlo sa podáva pacientom bez voňavej kôry.
Tip: pri výbere mäsa by ste mali uprednostniť kurča alebo králika. V extrémnych prípadoch môžete úplne odrezať všetok tuk z bravčového mäsa a dobre ho dusiť.
Na rozdiel od všeobecnej viery, takáto diéta ako tabuľka 5 pre gastritídu vám umožňuje jesť pšeničný biely chlieb, ale len stale a len jeho mäkkú časť. Môžete sa tiež liečiť galetickými cookies bez naplnenia alebo ľahkého sušienka. Odporúča sa piť s bylinkovým vývarom a čajom s mliekom. Mimochodom, mlieko na gastritídu samo o sebe je vynikajúci nápoj, pretože obsahuje veľa ľahko stráviteľných proteínov a vitamínov.
Aby telo nezažilo nedostatok bielkovín a iných látok, je povolené jesť:
- tvaroh s nízkym obsahom tuku;
- riečne ryby;
- mäkký syr;
- jogurt;
- krém;
- nízkotučná kyslá smotana;
- zeleninové polievky;
- cestovinové polievky;
- sladké jablká;
- zrelé ovocie.
Varovanie! Na pacientovom stole by nemali byť také polievky ako uhorka, boršč, hodgepodge a okroshka. Najlepší spôsob, ako zaobchádzať s gastritídou je ovsené vločky a ryžové polievky, ale môžete zmeniť menu s polievkou z červenej repy alebo kapustovou polievkou. Ak je kyslosť znížená, mali by ste uprednostniť rybie polievky.
Diéta pre žalúdočnú žalúdočnosť vám umožní hýčkať sa s takými pochúťkami, ako sú marshmallows, sladkosti, pudingy, marmeláda.
Vzorové menu
Počas liečby žalúdočných ochorení by celá strava pacienta mala pozostávať z ľahkých jedál, ktorých zložky boli dusené, dusené alebo varené. Ale to absolútne neznamená, že potrava pre gastritídu by mala byť bez chuti. Urobili sme všetko pre to, aby sme pre Vás vytvorili perfektné menu, ktoré bude nielen prospešné pre žalúdok, ale aj pre jeho rozmanitosť a bohatstvo chutí.
Napríklad varené vajce, ryžová kaša a čaj môžu slúžiť ako prvé raňajky, bez toho, aby ste museli popierať sami seba. Ranný čaj je celkom možné pridať pár oplatkových sušienok a dokonca aj pár lyžičiek džemu.
Na druhú raňajky, môžete jesť banán, ktorého použitie je veľmi užitočné pre gastritídu, pretože obsahuje špeciálne látky, ktoré pokrývajú steny žalúdka s mäkkým filmom a chráni ich pred negatívnymi účinkami kyseliny chlorovodíkovej. Okrem toho, ako doplnok k banán, môžete použiť pečené jablko.
Na obed, tradične podávaná polievka. Diétne potraviny pre gastritída umožňuje pacientom jesť malé množstvo ovsených vločiek s niekoľkými karbonátky. Doplnkom k jedlu bude užitočné mäkké mrkvové pyré.
Pozor: počas exacerbácie ochorenia je lepšie prejsť na jačmeňovú polievku a zvýšiť množstvo použitej repy.
Vo večerných hodinách sa pacienti môžu rozmaznávať takou pochúťkou, ako sú šťavnaté varené ryby podávané v ľahkej mliečnej omáčke. Večeru môžete dokončiť podľa tradície čaju s mliekom.
Diéta pre gastritídu u detí po 1,5 roku sa nelíši od vyššie uvedeného. Jediné, čo je potrebné zvážiť pri plánovaní detského menu, je vek a hmotnosť dieťaťa. Na tomto základe sa vypočíta kalorický príjem.
Pre každú formu a typ gastritídy má teda svoju vlastnú stravu. To však neznamená, že pacienti sú odsúdení na hladnú múku a bez chuti. Zdravá strava môže a mala by byť chutná, takže nebuďte leniví hľadať nové recepty, ktorých chuť vám dá nielen chvíle blaženosti, ale tiež pomôže obnoviť zdravie.
Pevzner tabuľka 5: gastronomické diéty, možnosti menu
Sovietsky odborník na výživu Michail Pevzner vyvinul niekoľko „stolov“, ktorých dodržiavanie vám umožňuje upraviť činnosť gastrointestinálneho traktu, zabrániť vzniku komplikácií, znížiť zaťaženie orgánov a urýchliť proces ich obnovy. Strava tabuľka 5 je považovaná za najobľúbenejšie.Strava je predpísaná pre gastritídu, a v počiatočných štádiách ochorenia, po nutričných pokynov môže výrazne zlepšiť zdravie pacienta aj bez lekárskej liečby. Čo obsahuje tabuľka 5, bude článok.
Aké sú vlastnosti stravy 5?
Diéta pre gastritídu žalúdka "tabuľka 5" má menu, ktoré je šetrné pre orgány gastrointestinálneho traktu, ktorý nie je určený ani tak pre chudnutie, ale pre normalizáciu trávenia. Avšak kvôli zníženému množstvu tuku, rýchlym sacharidom v strave a prevalencii bielkovinových potravín si pacienti na diéte môžu v priebehu času pozorovať pokles telesného tuku na tele.
Odporúčania sa týkajú nielen výberu produktov, ale aj spôsobu ich prípravy. Nie je povolené vyprážanie produktov v oleji a v hlbokom tuku, pečenie do zlatohnedej, fajčenie, morenie, solenie. Môžete variť jedlo pre pár, dusiť, piecť pod fóliou, variť v mierne slanej vode.
Čím lepšie je jedlo rozdrvené, tým menej nepohodlia spôsobí jeho použitie. Týka sa to najmä mäsových a koreňových plodín. Preto Pevzner odporúča používať pyré, mleté cez sito. Kaša a zelenina by mali byť dobre prevarené, mäso a ryby twist cez mlynček na mäso. To zníži zaťaženie žalúdka, uľahčí trávenie potravy.
Na vedomie: teplota spotrebovaných potravín je tiež stojí za kontrolu. Nemala by byť príliš vysoká alebo nízka. Optimálne konzumujte teplé jedlo, ktoré nedráždi sliznicu žalúdka.
Pokiaľ ide o diétne odporúčania, odporúča sa nasledovné:
- Odporúča sa jesť 5-6 krát denne;
- porcie by mali byť malé;
- prejedanie nemôže;
- nemali by ste piť jedlo, môžete piť pred jedlom (pohár vody v 20-30 minútach) alebo hodinu po jedle;
- jedlo by sa malo dôkladne žuvať, malo by sa konzumovať pomaly;
- Môžete sledovať diétne tabuľky číslo 5 pre gastritídu po dobu 2 rokov;
- musíte vypiť aspoň 2 litre vody denne;
- denné kalórie by mali byť 2000-2500 kcal.
Ako vidíte, tabuľka 5 nie je nízkokalorická diéta. Zahŕňa konzumáciu 80 až 90 g bielkovín, 300 až 350 g sacharidov, z ktorých najviac 40 g by malo byť pridelených jednoduchým sacharidom a až 80 g tukov, z ktorých jedna tretina by mala byť zastúpená rastlinnými zdrojmi.
Odporúčame Vám zistiť, v akej forme je lepšie používať vajcia počas gastritídy.
Prečítajte si: prečo sa vyvíja pankreatitída a aké sú jej príznaky.
Čo jesť pri diéte 5?
Jedálny lístok stravy 5 vylučuje použitie výrobkov obsahujúcich cholesterol (žĺtky z kuracích vajec, majonézu, živočíšne tuky) a kyseliny (šťovík, citrusy). Okrem toho je zakázané používať výrobky, ktoré obsahujú veľa ťažobných látok, teda látok, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy. Patrí medzi ne mäso a rybí vývar, červený kaviár, huby, niektoré zeleniny: reďkovky, kapusta, šťovík.
Jesť sladké pečivo, muffiny, čerstvý biely chlieb je obmedzený. Súčasne sa môžu konzumovať suché sušienky, nekvasené cesto, stale ražný chlieb, nesladené sušienky.
Mastné mliečne výrobky, ako napríklad domáca kyslá smotana, smotana, syry, by mali byť obmedzené, ale nízko tučné mlieko môže byť zahrnuté denne. Povolené jesť jogurt bez plniva, kefír, jogurt, tvaroh, nekvašený mäkký syr, kyslá smotana 10-15% tuku.
Z obilnín by sa mala uprednostniť ryža, pohánka, herkuly (najlepšie ovsené vločky). Hrubé obilniny (kukurica, pšenica), ako aj všetky strukoviny by mali byť vylúčené zo stravy.
Diéta by mala pozostávať z týchto produktov:
- diétne mäso bez tuku a kože;
- Mliečne výrobky, zeleninové polievky;
- obilniny;
- koreňové plodiny: zemiaky, mrkva, repa;
- zelenina: tekvica, cuketa, karfiol, brokolica;
- vajcia prepelice a kurčaťa (najviac 1 žĺtok);
- múka bez cukru, masla, margarínu a droždia (sušienky, sušienky);
- diétne ryby;
- cestoviny;
- mlieko a nízkotučné mliečne výrobky;
- maslo nie je slané;
- rastlinný olej;
- marmeláda (v malých množstvách);
- med;
- čerstvá petržlen a kôpor;
- omáčky z mlieka a kyslej smotany.
Používanie varenej (doktorandskej) klobásy je povolené. Klobásy sú lepšie nahradiť domáce klobásy. Údená klobása by nemala byť prítomná v potrave.
Z non-kyslé ovocie a bobule, môžete si džem, aby želé. Pastila sa môže používať v malom množstve, mliečne pudingy.
Pikantné, nakladané, príliš slané nemožno jesť. Koreniny, koreniny, omáčky sú vylúčené. Potraviny s výrazným chuťou zvyšujú chuť do jedla a aktivujú produkciu žalúdočnej šťavy.
Čo môžete piť?
Piť podľa diéty 5 je možné ovocné kompóty, nie kyslé šťavy, mliečne výrobky, bobule alebo ovsené želé. Dusené ovocie možno tiež variť zo sušeného ovocia. Cukor pri príprave nápojov sa používa minimálne.
Najbezpečnejšie by bolo použiť čistú vodu bez plynu, bylinné dekorácie, slabý čierny a zelený čaj. Káva sa musí zlikvidovať. Prísne zakázané alkoholické nápoje, energia. Sýtené nápoje spotrebované nebezpečné. Studené nápoje, rovnako ako príliš horúce, môžu poškodiť pacienta a zhoršiť jeho zdravie.
Možnosti ponuky
Podľa diétne tabuľky číslo 5, počas dňa, okrem hlavných jedál, musíte urobiť 2-3 malé občerstvenie. Spravidla ide o prvé raňajky, popoludňajšie občerstvenie a druhú večeru. Ak chcete mať hrubú predstavu o diéte, odporúčame zoznámiť sa s pármi možností menu.
Odporúčame prečítať si zaujímavé informácie o trávení v žalúdku.
Možnosť 1. T
Prvé raňajky: jogurt bez plniva, 3 plátky syra s nízkym obsahom tuku.
Druhé raňajky (hlavné): omeleta z bielkovín 3 vajec a 1 žĺtok s kuracími prsiami.
Obed: polievka s pohánkovými krupicami na zeleninovom vývare, karbonátky z mletého kuracieho mäsa a ryže.
Snack: sendvič z ražného chleba, masla a syra.
Večera (hlavné): dusená merlúza, čerstvá uhorka.
Druhá večera: pohár kefíru.
Možnosť č
Prvé raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou 10% tuku.
Druhé raňajky (hlavné): ryžová kaša s maslom.
Obed: krémová tekvicová polievka so smotanou.
Snack: šalát z prepeličných vajec a varených morčacích prsníkov, oblečený s kyslou smotanou.
Večera (hlavné): šalát vinaigrette, mleté kuracie párky.
Druhá večera: pečené jablko.
Pozorovanie diéty 5 pre gastritídu zabráni rozvoju exacerbácií ochorenia v čase. Požehnaj ťa!
Diéta pre gastritické tabuľky číslo 5
Sovietsky odborník na výživu Pevzner, ktorého obrovským úspechom je potrava pre gastritický stôl 5, ako prvý vyvinul účinný výživový systém pre ochorenia čriev, pečene a žalúdka. Pozorovanie, môžete nastaviť odtok žlče, a vyrovnať množstvo spotrebovaného tuku. Diéta pre gastritídu žalúdka číslo päť umožňuje pacientovi nielen plne jesť, ale aj mierny účinok na gastrointestinálny trakt. Aké sú vlastnosti stravy Pevzner?
Podstata diétnej tabuľky číslo 5 počas gastritídy
V strave, ktorú zostavil Dr. Pevzner, existuje mnoho funkcií, ktoré umožňujú, aby diéta mala priaznivý vplyv na telo. Je zaujímavé, že energetický systém je schopný plne uspokojiť potreby pacienta, nasýtiť ho vitamínmi a energiou. Medzi základné princípy, na ktorých je postavená strava, patria:
- Varenie by malo prebiehať len s maximálnou tepelnou expozíciou. Uprednostňujú sa varené, dusené, pečené a dusené jedlá. Najlepšia teplota pre potraviny je 15-60 stupňov;
- Je dôležité vylúčiť extrakty, strukoviny a živočíšne tuky. Potraviny s vlákninou by mali byť predomleté;
- Pacient by mal prejsť na časté a rozdelené jedlá každé 3-3,5 hodiny. Jedna dávka by nemala presiahnuť objem jedného skla. Prejedanie, jedenie v zhone alebo "na cestách" je zakázané;
- Stravu môžete sledovať jeden alebo dva roky, po ktorom (v prípade exacerbácie) môže byť pacient presunutý na sprísnenú diétu;
- Je dôležité pozorovať obmedzené používanie organických látok: 70 gramov tuku, 300 - sacharidov, 90 - bielkovinových potravín, z ktorých polovica musí byť živočíšneho pôvodu;
- Je potrebné konzumovať denne 2-2,5 litra čistej vody a dodržiavať denný príjem kalórií 2500-3000 kcal;
- Mliečne výrobky sa môžu konzumovať, ak ich obsah tuku nepresahuje 6%;
- Sladké, múky a výrobky z masla by mali byť úplne vylúčené.
Môže byť ťažké dodržiavať uvedené princípy len na začiatku diéty, ale po niekoľkých dňoch sa diéta stáva obvyklou, nevyvoláva žiadne nepríjemné pocity, ale len zlepšuje pohodlie pacienta.
Diéta tabuľka 5: čo by sa nemalo jesť?
Ak chcete správne menu diétnych výrobkov, môžete len v prípade, že pacient je oboznámený so zoznamom zakázaných jedál. Gastroenterológovia zostavili zoznam jedál, ktorých použitie je neprijateľné. Napriek existencii takéhoto zoznamu je každý pacient povinný poradiť sa so svojím lekárom, ktorý môže zoznam doplniť a skrátiť na základe stavu tela pacienta.
Biela kapusta, kukurica, reďkovka, petržlen a huby podliehajú povinnému vylúčeniu. V pacientovej strave marinády, kyslé ovocie, kukurica, jačmeň a pearl jačmeň, bohaté silné ryby, kuracie vývary by sa nemali vyskytovať. Je potrebné odmietnuť mastné ryby, mäso, mastné mlieko, smotanu, ryazhenku a syr (len nízkotučné, pevné prevedenie). "Nie sladký" bude mať a milovníkov čokolády, koláče, pečivo, muffiny a výrobky z múky, pretože tieto výrobky by mali byť tiež vylúčené.
Keď už hovoríme o nápojoch, mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že počas gastritídy môžete piť len teplé, slabé nápoje (čaj, káva s mliekom), ako aj prírodné nekyslé šťavy alebo kompóty. Pitie kakaa, sódy, alkoholických nápojov, tekutín s ľadom je prísne zakázané.
Piata tabuľka: aké potraviny vyrobiť diétu?
Výhoda výživy podľa Pevznera pri zachovaní optimálnej koncentrácie proteínových a sacharidových potravín napriek vylúčeniu tukov. Zoznam schválených výrobkov je pomerne rozsiahly, pretože pacient netrpí pocitmi hladu alebo nedostatkom energie. Gastroenterológovia súhlasia s použitím:
- raž, pšenica, včerajší chlieb a sušienky;
- chudé mäso, tvaroh, jablko, rybie koláče;
- zeleninové polievky s obilninami alebo rezancami;
- klobásy a varené klobásy;
- morské plody (krevety, kraby, homáre);
- chudé mäso, mleté mäsové výrobky;
- ovsené vločky, pohánková kaša a kaša z ryže;
- zelenina, okrem zakázaných potravín;
- Mäkké varené vajcia a omelety na nízkotučné mlieko;
- rafinovaný olivový, slnečnicový a ľanový olej.
Sladké zuby sa môžu pravidelne radovať z pastily, marshmallow, marmelády, karamelu a medu. Nastaviť štandard pre jesť sladkosti môže len lekár.
Ako urobiť menu pre liečbu gastritídy? Diéta 5 počas 5 dní
Výkonový systém Pevsner je často určený na život alebo na dostatočne dlhé obdobie, aby sa predišlo komplikáciám a exacerbáciám. Na vytvorenie menu pre týždeň s gastritídou v tabuľke 5 sa môžete spoľahnúť na nasledujúcu vzorku na 5 dní.
- utorok:
- Raňajky: Bielkovinová omeleta, jablkový koláč, jahodový alebo jablkový smoothie;
- Snack: varený karfiol;
- Obed: pečená treska alebo štika, časť morského kale, kúsok syra s nízkym obsahom tuku, harmančekový odvar;
- Snack: jablká s medom, jogurtom;
- Večera: kuracia krémová polievka, varená tekvica s jablkami, jogurt.
- štvrtok:
- Raňajky: tvarohový dezert s medom alebo džemom / ovsené vločky so sušenými marhuľami, slabou kávou;
- Snack: hruška, jablko alebo sladká broskyňa (ovocie môže byť pečené);
- Obed: kuracie filé a pohánková kaša, zeleninový šalát, včerajší chlieb, kefír;
- Bezpečné,: 50 gramov sliviek, kompót;
- Večera: rybí kastról a zemiaková kaša, tvaroh / mannica, slabý čaj.
- štvrtok:
- Raňajky: tvarohové koláče, pohánková kaša alebo dve vajcia s mäkkým varom, nesladený čaj alebo kompót;
- Snack: mrkva-jablkový šalát, pohár nízkotučného cereálneho jogurtu / ryazhenka;
- Obed: cestoviny s kuracím mäsom, zelený čaj s džemom alebo medom;
- Snack: pečená cuketa, kefír alebo malá časť chudého sušienky s čajom;
- Večera: zeleninový guláš alebo pilaf, zeleninový šalát / varená tekvica, kefír alebo kompót zo sušeného ovocia.
- Utorok:
- Raňajky: nízkotučný jogurt, ovocný šalát s kyslou smotanou, zelený čaj;
- Snack: jablkový kastról alebo zelenina v pita chlieb;
- Obed: pohánková polievka s chudým kuracím mäsom, uhorka a paradajkový šalát, jablkový džús;
- Snack: želé / tvaroh, ochutený jogurtom, pohárom mlieka alebo kefíru;
- Večera: rybí polievka alebo zeleninový guláš, 80 g zemiakovej kaše, zelený čaj.
- piatok:
- Raňajky: ovsené vločky s medom, káva s mliekom, kúsok syra s nízkym obsahom tuku;
- Snack: sladké jablko;
- Obed: zeleninový šalát, rybie karbonátky, sladký bobuľový kompot, včerajší chlieb;
- Obed: 50 gramov sušených marhúľ, kefíru;
- Večera: oškvarená mrkva s olivovým olejom, tvarohový kastról, brusnicový džús.
Na vytvorenie dokonalého menu postačuje striedanie povolených produktov a zohľadnenie základných princípov schémy napájania. Pamätajte, že mastné a vyprážané potraviny sú tabu pre pacientov s gastritídou.
Pravidlá výživy v diétnej tabuľke 5 na liečbu gastritídy
Diétny stôl pre gastritídu - jeden zo spôsobov liečby tejto vážnej choroby. Zápalové procesy slizníc žalúdka sa vyvíjajú z rôznych dôvodov. Ak sa chcete zbaviť akútneho stavu, musíte sa poradiť s lekárom. Predpíše adekvátnu liečbu, ale bez normalizácie výživy lieky nebudú správne fungovať.
Niekedy len jedna úprava stravy môže dosiahnuť rýchle pozitívne výsledky. Počas trávenia potravy aktívne pracuje žalúdok. Keď je zapálený, nestojí to za to. Diéta by mala byť vyvážená, ľahká, ale dostatočne kalórie, aby telo malo silu bojovať s chorobou. Lekár navrhne diétu pre gastritídu - tabuľka 5, jasné zásady výživy vyvinuté lekármi. Pomocou jednoduchých odporúčaní sa dostanete oveľa rýchlejšie.
Hodnota správnej výživy počas gastritídy
Ak chcete pochopiť, prečo je tak dôležité jesť správne a držať sa diéty číslo 5 s gastritídou, je potrebné pochopiť, ako choroba postupuje. V dôsledku závažných porúch v tele, žalúdok začne pracovať nesprávne, na jeho stenách sa objaví zápal. Všetci pociťujeme nepríjemné pocity, ak sa na koži objaví hlboký škrabanec alebo oder. Teraz si predstavte, že rovnaká rana sa nachádza na vnútornej stene žalúdka, a tiež ju neustále obťažujete počas jedla. Proces hojenia sa oneskoruje. Z tohto dôvodu pacienti po jedle často pociťujú pocit ťažkosti.
Na uľahčenie práce žalúdka počas tohto obdobia, na jeho vyloženie, je potrebné prijať zodpovedný prístup k výžive. Niektorí pacienti, ktorí sa zúčastňujú na samoliečbe, zvyčajne odmietajú jedlo. To je absolútne nemožné. telo potrebuje silu na boj s chorobou, a to môže mať energiu len z potravín. Ak sa gastritída vyvinie so zvýšenou kyslosťou, nadbytok žalúdočnej šťavy ovplyvňuje oblasť zápalu, čo je dôvod, prečo sa vyvíja vred.
Niektorí pacienti na intuitívnej úrovni chápu, akú stravu potrebujú, ale aby sa odstránili tradičné chyby pri výbere jedla, mali by ste dodržiavať jasnú diétu 5 pre gastritídu.
Tabuľka 5 - rysy tvorby diéty
S diétne tabuľky 5 gastritída jedlá sú dusené, pečené alebo varené. Vyprážané je prísne zakázané. významne znížilo množstvo živočíšneho tuku. Všetky jedlá sa pripravujú a spracúvajú takým spôsobom, že pri požití potrava nedráždi jeho steny. Existujú aj iné znaky tvorby stravy:
- Denný kalorický obsah 2100-2500 kcal, v závislosti od hmotnosti, vlastností profesionálneho zamestnania pacienta - energetická hodnota stravy fyzicky pracujúceho človeka bude vyššia ako kalorický obsah menu pre ženu;
- 5-6 jedál denne - rozdelené jedlá sa používajú takmer vo všetkých stravách, pretože týmto spôsobom je telo nasýtené esenciálnymi živinami, ale žalúdok nie je preťažený;
- Denná spotreba 2 litre čistej vody bez plynu;
- Teplota potravín nie je vyššia ako 60 ° C - nemôžete jesť príliš horúco a príliš chladno.
Dodržiavanie jednoduchých pravidiel je jednoduché. Je potrebné opustiť rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie, jedlo na cestách. Týmto spôsobom sa váš životný rytmus mení úplne. Nebudete môcť mať sendviče na jeden deň alebo jesť suché jedlo vôbec, ale to je jediný spôsob, ako dosiahnuť pozitívny výsledok liečby. Vzhľadom na to, že nedostatočná výživa je hlavným predpokladom pre rozvoj gastritídy a žalúdočných vredov, tabuľka 5 pomáha obnoviť zdravie tela.
Princípy diéty "Tabuľka 5"
Ak chcete rýchlo pocítiť úľavu, zbaviť sa nepríjemnej bolesti v bruchu, dodržiavať nasledujúce zásady výživy:
- Vylúčiť z diéty korenené, vyprážané, údené;
- Zlikvidujte vysokokalorické sladkosti, muffiny - sušienky, pečivo, koláče, smotanové koláče;
- Nepite silný čaj, vzdávajte kávu každý deň;
- Pred použitím je potrebné drviť hrubé jedlo, aby organizmus nevyužil sily na jeho drvenie;
- Vyhnite sa prejedaniu;
- Urobte si prísne denné postupy, zadajte všetky jedlá v čase, vyhradte 10-15 minút každé 2-3 hodiny na jedlo.
Tento princíp platí pre pacientov so zdravými obličkami. Ak sa vyskytnú určité problémy s vylučovacím systémom, informujte o tom svojho gastroenterológa. Vyberie optimálnu stravu so všetkými sprievodnými ochoreniami.
Len odborník môže rozumne zhodnotiť súčasný stav pacienta, ponúknuť mu optimálne typy liečby. Ak chcete získať pozitívny výsledok zo stravy, zbaviť sa gastritídy navždy, odstrániť pravdepodobnosť relapsu a prechod choroby do akútnej formy, musíte dodržiavať prísnu diétu aspoň dva roky. V praxi je mnoho pacientov tak zvyknutých jesť správne, že aj naďalej dodržiavajú jednoduché zásady diétneho dizajnu počas celého svojho života. Oni už nebudú myslieť na nákup burger v prechode, mať občerstvenie pred prácou, alebo jesť balíček čipov.
Potraviny pre gastritídu s nízkou a vysokou kyslosťou
Gastritída je zápalový proces v žalúdku. Má nízku a vysokú kyslosť. V prvom prípade sa žalúdočná šťava nevyrába dostatočne na normálne trávenie, zvyšok potravy sa začína hniť, a preto sa vyvíja zápal. V druhom prípade sa žalúdočná šťava vyrába v nadbytku, pozostáva z koncentrovanej kyseliny chlorovodíkovej.
Keď je príliš veľa, začne ovplyvňovať sliznice žalúdka, provokovať gastritídu a neskôr vred, ak nezačnete liečbu včas.
V závislosti od typu ochorenia sa spôsoby jeho liečby líšia. V prípade gastritídy s nízkou kyslosťou je potrebné použiť produkty, ktoré vyvolávajú tvorbu šťavy - mäsa, rýb, vývarov. Pri chorobách s vysokou kyslosťou sú niektoré z týchto prísad a hotových jedál prísne zakázané. Strava je mierne odlišná, ale princípy tvorby stravy zostávajú rovnaké.
Zakázané výrobky
Uistite sa, že si vytvoríte zoznam kategoricky zakázaných produktov, aby ste ich úplne vylúčili zo stravy:
- Všetky druhy horúcich omáčok - kečup, horčica, majonéza, satsebeli, balsamico;
- Čokoláda, kakao, káva;
- Sýtené nápoje, Šťavy;
- alkohol;
- Biely čerstvý chlieb, pečenie;
- cukrovinky;
- orechy;
- Všetky druhy strukovín;
- Konzervované potraviny;
- Bravčové mäso, klobásy, údené mäso;
- huby;
- Prvé jedlá v mäse, vývar z rýb.
Používajte ovocie opatrne. Ak z nich urobíte čerstvé, potom by sa výsledná šťava mala zriediť vodou 1: 1. Čerstvá zelenina je vylúčená v akútnom období choroby.
Povolené výrobky
Ľudia, ktorí sa živia potravou po celý život a platia za ňu gastritídou, keď vidia zoznam zakázaných potravín, sú prekvapení svojím objemom. A potom, čo tam vlastne je? Túto otázku možno často počuť v kancelárii gastroenterológa. Prípustné produkty:
- Krupica - pohánka, ryža, pšenica, jačmeň, proso;
- Koreňová zelenina - zemiaky, predtým namočené v čistej studenej vode, mrkva, repa;
- vajec;
- Chudé mäso, ryby;
- Mliečne výrobky s výnimkou plnotučného mlieka s obsahom tuku nepresahujúcim 5%;
- Čerstvé bobuľoviny, ovocie nekyslého ovocia, džem, džem, na ich báze;
- Zelenina po tepelnom spracovaní;
- Minimálne maslo, rafinovaný rastlinný olej.
Na základe týchto zložiek si môžete pripraviť veľa zdravých a chutných jedál, vrátane polievok, šalátov, príloh, hlavných jedál, predjedál, dezertov. Osobitné požiadavky sa kladú na tepelné spracovanie potravinárskych výrobkov, ich teplotu a konzistenciu. Tieto požiadavky musia byť striktne splnené len v akútnom období vývoja ochorenia. Aby sa uľahčila práca žalúdka, odporúča sa rozomlieť všetky pokrmy do stavu zemiakovej kaše.
Vzorové menu
Aj po preskúmaní zoznamu povolených a zakázaných výrobkov pacienti nerozumejú tomu, čo majú variť a ako ich používať. Preto je žiaduce, aby sa menu vopred na týždeň na diéte "tabuľka 5" počas gastritídy. Približná denná dávka je nasledovná:
- Raňajky - pohánková kaša, čaj;
- Druhé raňajky - nízkotučné tvarohy s ovocným džemom;
- Snack - nekyslé pečené jablko;
- Obed - polievka s minimálnym množstvom zemiakov a hydiny v zeleninovom vývare, zeleninový guláš, parné mäsové guľky;
- Bezpečné, - Kissel, suché sušienky;
- Večera - pohár nízkotučného kefíru, tvaroh s minimálnym cukrom / tvarohom kastról / omeleta z dvoch vajec, dusená alebo v rúre.
Jedlo sa môže meniť zmenou stravy denne. Týmto spôsobom telo prijíma celé množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov, energie v požadovanom množstve.
Formulovať diétu a diétu doma je ľahké.
Ak pracujete, narazíte na nejaké ťažkosti. Budeme musieť zabudnúť na občerstvenie v bistre. Ak je v práci plnohodnotná jedáleň, potom je možné si vybrať diétne jedlá. Ak nie je ani kuchyňa na pracovisku, potom budete musieť dostať jedlo termosky, niekoľko kontajnerov, aby jedlo z domova. Nie je potrebné byť plachý, len natiahnuť na sudok obed a plne jesť. Vaše zdravie závisí od toho.
Prestaňte fajčiť a piť alkohol. V zriedkavých prípadoch, ale nie v akútnom období vývoja ochorenia, môžete vypiť pol pohára kvalitného ľahkého piva alebo pohára vína, ale zriediť vodou. Kategória povolených výrobkov zahŕňa tvrdé syry, ale bez plesní.
Ako dlho sa držať diéty
Ak chcete trvalo zbaviť sa prejavov gastritídy, budete musieť dodržiavať zásady výživy v súlade s tabuľkou 5 na 1,5-2 roky. Spočiatku to bude ťažké, ale časom budete vťahovaní a už nebudete trpieť nedostatkom škodlivých potravín.
Problém je v tom, že väčšina pacientov je ochotná dodržiavať najprísnejšie princípy výživy v akútnom období ochorenia, keď po jedle žalúdok začne veľmi zle. Ale keď príde najmenšia úľava a príznaky gastritídy už nie sú zjavné, pacienti robia rôzne úľavy. Môžu ísť do kaviarne, objednať kávu a tortu, alebo jesť časť hranolkov s hamburgerom. Ak nebudete dlhodobo dodržiavať prísnu diétu, čoskoro sa opäť stretnete s nepríjemnými prejavmi gastritídy.
Výrobky na tepelné spracovanie
V akútnom období musia byť všetky potraviny tepelne spracované, pretože takto sa stáva oveľa mäkším. Problém je v tom, že pod vplyvom vysokých teplôt v potravinách zostáva minimum živín. Počas tohto obdobia je dôležité, aby ste sa podporili dodatočne vyváženým komplexom vitamínov a minerálov. V lekárňach môžete dokonca nájsť špeciálne vitamíny pre pacientov s gastritídou a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.
Nemôžete vyprážať potraviny. jedinou výnimkou je použitie panvice wok. V ňom nie sú pokrmy vyprážané, ale pripravené ako v tlakovom hrnci. Týmto spôsobom môžete dusiť zeleninu a mäso. Je dôležité nepridávať do týchto jedál veľa oleja.
Účinnosť stravy
Je možné posúdiť vplyv takýchto závažných nutričných obmedzení, určitý čas po stabilizácii štátu. Iba správna výživa pomáha zbaviť sa prejavov gastritídy a jej príčin. Ak nechcete prerušiť diétu s gastritídou, potom budete môcť vyhnúť exacerbácii. Takéto princípy tvorby stravy pomáhajú nielen pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
Budete rýchlo cítiť nárast energie a veľa sily na nové úspechy. Z tohto dôvodu sa mnohí pacienti nechcú vrátiť k predchádzajúcej diéte, aj keď diéta už nie je potrebná.
Preventívne opatrenia
Je žiaduce dodržiavať zásady správnej výživy nielen po diagnostike gastritídy, ale aj ako preventívne opatrenie. Sme tvorení toho, čo jeme. Zneužívanie nezdravých potravín v priebehu času bude pociťované. Ak rozumiete základným princípom diétnej tabuľky 5 pre gastritídu, pokúste sa ich použiť vo svojej dennej strave. Potom určite nebudete čeliť problému chronických gastrointestinálnych ochorení.