Jedným z najdôležitejších faktorov pri komplexnej liečbe mastnej hepatózy, bez ohľadu na jej závažnosť, je diéta - špeciálny diétny model je zvyčajne doplnený odmietaním zlých návykov vo forme fajčenia alkoholu a tabaku, ako aj konzervatívnej liečby. Prečo je diéta taká dôležitá pre hepatózu? Aké sú jeho základné princípy a ako v prípade tukovej degenerácie pečene jesť nielen správne, ale aj chutne? O tomto a mnohých ďalších veciach si môžete prečítať v našom článku.
Prečo je výživa dôležitá v tukovej pečeni?
Táto patológia sa vyvíja v dôsledku akumulácie prebytočných tukov v pečeňových bunkách - zdravé hepatocyty, najprv na vonkajšom povrchu a potom vo vnútorných štruktúrach orgánu, postupne sa nahrádzajú tvorbou tretej strany s drobivou textúrou.
Najdôležitejším negatívnym faktorom vo vyššie popísanom patologickom procese, ako ukazuje moderná lekárska prax, je nedostatočne vyvážená strava, ktorá nielen zvyšuje telesnú hmotnosť a vytvára predpoklady na spomalenie mechanizmov metabolických lipidov, ale aj závažne ovplyvňuje pečeň.
Na druhej strane, prísne dodržiavané diéty, aj keď sú komplikácie, môže výrazne zlepšiť stav orgánu, spomaliť alebo úplne zastaviť rast tukových zásob, po ktorom lieky a ďalšie metódy konzervatívnej terapie doplní proces hojenia.
Režim napájania a základné princípy
Moderné domáce odborníci odporúčajú, aby v prípade mastnej hepatózy pečene nasledovala diéta č. 5 - vedecky podložený diétny program vyvinutý brilantným výživovým odborníkom Manuelom Pevznerom v poslednom storočí. Táto možnosť je optimálna pre všetkých pacientov, ktorí majú problémy s pečeňou.
Základné princípy stravy - zlomkové jedlá 5-6 krát denne v malých porciách, varenie varením, varením v pare alebo pečení, ako aj výrazné zníženie používania polysaturovaných tukov a jednoduchých sacharidov.
Základná denná kŕmna dávka by mala obsahovať až 120 gramov bielkovín, približne 80 gramov tuku (väčšina z nich je polynenasýtená), až 300 gramov sacharidov (prevažná väčšina je komplexná, cukor nie viac ako 50 gramov), najviac 6 gramov soli a približne 2 litre. kvapaliny bez vody v potravinách.
Povolené jedlo
Nižšie je uvedený úplný zoznam toho, čo môžete jesť s mastnou hepatózou pečene, ktorá musí byť nevyhnutne zahrnutá do dennej stravy.
- Druhy mäsa. Mäso obsahuje veľa bielkovín, akýsi "stavebný" materiál na obnovu poškodených pečeňových buniek. Ako hovädzie mäso, tak bravčové mäso sú povolené na použitie, ale bez šliach, tuku, chrupavky, v hrudkovitej alebo mletej forme. Z mäsových vedľajších produktov je možné používať iba čerstvý jazyk vo varenej forme;
- Vták Kvalitné kuracie alebo morčacie mäso bez tuku, kože, kostí a filmov. Mastné druhy (napr. Husi) by sa nemali konzumovať;
- Ryby. Ryby obsahujú veľa živín a nenahraditeľný fosfor, takže ich musíte používať pravidelne. Odborníci na výživu odporúčajú používanie tresky, morského vlka, zubáča, navaga a ďalších poddruhov chudých rýb, ako aj čierneho kaviáru a sleďa nasiaknutého v roztoku ľahkej soli;
- Vajíčka. Bez špeciálnych obmedzení môžete použiť bielkoviny z kuracích vajec. V celku (so žĺtkom) - nie viac ako 1-2 kusy na deň;
- Polievka. Povolené sú ľahké nepotravinové a nízkotučné zeleninové polievky s obilninami, vodou alebo nízkotučným mliekom. Boršč a iné druhy tukových tekutých jedál sú nežiaduce;
- Pekárske výrobky. Odporúča sa používať ražný alebo pšeničný chlieb v malých množstvách, pokiaľ možno nie čerstvý, takže je menej škodlivý pre žalúdok. Z ďalších produktov je obmedzený - sušienky, sušienky a sušienky;
- Mliečne výrobky. Je dôležité a nevyhnutné pre normalizáciu trávenia a nasýtenia čreva prospešnou mikroflórou a tiež ako výtok do pečene. Takmer všetky druhy výrobkov sú povolené, okrem príliš mastných - z tvrdého syra, mlieka, tvarohu do kyslej smotany a smotany (posledné 2 miesta sú obmedzené);
- Kasha. Je povolené používať drobivé obilniny, pudingy pre pár alebo v pečenom stave;
- Pasta. Len z tvrdej pšenice v obmedzenom množstve. S ťažkou obezitou, úplne vylúčená zo stravy;
- Zelenina. Užitočný a ľahko stráviteľný typ produktu. Povolené použitie všetkých typov okrem kyslej. Pri chronických ochoreniach spojených s poruchami gastrointestinálneho traktu je racionálne vylúčiť bielu kapustu zo stravy v čerstvej alebo varenej forme;
- Greeny. Užitočný zdroj vitamínov a mikroelementov je určite zahrnutý v strave, iba niektoré z ich typov uvedených v zozname nežiaducich látok sa používajú s obmedzeným použitím;
- Ovocie a bobule. Odporúča sa používať čerstvé, ako aj pridať k jedlám s minimálnym tepelným spracovaním. Zakazuje sa iba kyslé odrody tohto výrobku;
- Sladkosti. Tento druh potravín je väčšinou zakázaný na konzumáciu kvôli veľkému množstvu jednoduchých sacharidov. Výnimka je v obmedzených množstvách a na prirodzenom základe iba cukríky, marmelády, medu a cukru;
- Korenie. Diéta, bobkový list, klinčeky, vanilka, petržlen, koriander a škorica sa môžu konzumovať zo širokej škály korenia v strave č.
- Liquid. Okrem bežnej vody v dennej strave môže obsahovať zeleninové a ovocné šťavy, odvar šípky, želé zo sladkých plodov. Zriedkavo - slabá káva a čaj;
- Olej. Zelenina, prírodná extrakcia (slnečnica, kukurica, olivy). Veľmi obmedzené - maslo. Pomazánky a margarín sú zakázané.
Zakázané výrobky
Zoznam hlavných zakázaných potravín, ktoré nie je možné konzumovať počas hepatózy pečene a ktoré by mali byť úplne vylúčené z diéty alebo aspoň výrazne obmedziť ich používanie: t
- Mäsové mäso, hydina a ryby;
- Čerstvé pečivo, vrátane koláčov, chleba, šľahačov atď., Kakaa a tmavej čokolády;
- Bohatý vývar s vysokým obsahom tuku;
- Klobásy v akejkoľvek forme, údené výrobky;
- Vedľajšie produkty z mäsa alebo rýb;
- Konzervované potraviny, mastné omáčky, marinády všetkého druhu;
- Všetky odrody kyslého ovocia vrátane grapefruitu, brusníc, nie veľmi zrelých jabĺk, mandarínky a pomarančov;
- Zelenú cibuľu, cibuľu, cesnak, nakladané a nakladané paradajky, šťovík;
- Všetky druhy húb a vývarov na základe nich;
- Akékoľvek strukoviny a šošovica;
- Kyslá zelenina vrátane reďkovky, korenia a reďkovky;
- Oblátky na riad, a to ako na paradajkách, tak na báze majonézy, chrenu, horčice;
- Všetky korenia, okrem úzkeho zoznamu vyššie uvedených, povolené na použitie v limitovaných dávkach;
- Alkohol v akejkoľvek forme a koncentrácii, sladká sóda, silná káva a čaj;
- Iné skupiny a typy výrobkov, ktoré sú jednotlivo označené vašim odborníkom na výživu, sú v každom prípade nežiaduce.
Ukážkové menu na týždeň
Denná dávka je určená pre 5 jedál, v prípade potreby 6, môže byť zadaná vydelením denného objemu požadovaným počtom sedení. Intervaly medzi jedlami - asi 2-3 hodiny.
pondelok
- Raňajky - polievka na báze ovsených vločiek, malý kúsok chleba a tvrdého syra;
- Druhé raňajky - stredne šťavnaté nekvasené ovocie;
- Obed - misa ryže, dusená, 2 malé ryby, sušené ovocie kompót;
- Čas na čaj - 1 pohár mlieka a niekoľko sušienok;
- Večera - šalát s 1 lyžičkou rastlinného oleja, 1 vajce, šálka jogurtu s 20 g sušených marhúľ.
utorok
- Raňajky - krupica s jahodovým džemom, 1 pohár mliečno-banánovej šťavy s müsli;
- Druhé raňajky - tanierik s nízkotučným tvarohom s 1 lyžičkou kyslej smotany;
- Obed - soursop ryžová polievka, sekaná bez dresingov, 1 šálka šípkového vývaru;
- Snack - misa zo strúhanej mrkvy s minimom cukru;
- Večera - ryža s kúskami kuracieho mäsa, šalát s repou a slivkami, 1 šálka čierneho čaju.
streda
- Raňajky - tanier krupice s hrozienkami, kúsok ovocného pudingu s tvarohom, pohár slabej kávy s mliekom;
- Druhé raňajky - misa ovocného pyré;
- Obed - pohánková polievka s 2 malými kúskami hovädzieho mäsa, zeleninový šalát;
- Snack - pár pečených sladkých zrelých jabĺk bez kyslej na mede;
- Večera - zemiaková kaša, pečený ostriež pod kyslou smotanou, 1 šálka želé.
štvrtok
- Raňajky - pohánková kaša, 2 tvarohové koláčiky so sušenými marhuľami, 1 malý kúsok tvrdého syra a pohár šípkového vývaru;
- Druhé raňajky - podšálka nízkotučného tvarohu a 1 pohár čerstvého ovocia;
- Obed - tekvicová kaša, kúsok bravčovej panenky, vyrobený v rúre, ako aj 1 šálka čaju s lyžičkou medu;
- Snack - klasická omeleta z 2 vajec;
- Večera - tanier dusenej ryže, šalát z chobotnice a kapusta, 1 pohár čerstvého ovocia.
piatok
- Raňajky - omeleta z 2 vajec s prídavkom povolenej, jemne nakrájanej zeleniny, 100 gramov šalátu z mrkvy, kompótu;
- Druhé raňajky - misa ovocného šalátu s nízkotučným jogurtom;
- Obed - zeleninová polievka na báze cukety, polovica strednej veľkosti, pečená treska, 1 šálka mlieka;
- Snack - niekoľko kúskov ryžového pudingu;
- Večera - kastról na báze kuracieho mäsa a zeleniny, 1 stredne veľký marshmallow, pohár čerstvého ovocia.
sobota
- Raňajky - kaše v mlieku, pol taniera nízkotučného tvarohu, 1 pohár bobuľoviny;
- Druhé raňajky - 1 pohár kefíru, niekoľko sušienok;
- Obed - pohánková polievka s hovädzími karbonátky, 1 pohár čerstvého ovocia, kúsok stale chlieb;
- Bezpečné, - zeleninové pyré;
- Večera - niekoľko kúskov hovädzieho mäsa s mliečnou omáčkou, dusená kapusta so strúhanou mrkvou, šťava z bobúľ.
nedeľa
- Raňajky - omeleta z niekoľkých vaječných bielkov, 2 čerstvé paradajky bez kôry, tvarohový tanier so strúhaným ovocím, koktail;
- Druhé raňajky - tanier s vinaigrette;
- Obed - zemiaková kaša, zeleninový šalát, 2-3 malé rybie koláče a miešané vajcia;
- Bezpečné, - cestoviny a syrový kastról, 1 šálka šípkového vývaru;
- Večera - rybia polievka, zeleninový šalát, 1 pohár mlieka.
Dôsledky nie diéty
Je to diéta v prípade mastnej hepatózy pečene, ktorá je hlavnou časťou liečby - konzervatívna terapia je len ďalším faktorom urýchľujúcim regeneráciu pečene, zatiaľ čo operatívne opatrenia v prípade vyššie opísanej patológie nie sú účinné.
Ďalším štádiom mastnej hepatózy bude fibróza - na povrchu a vnútri tela dochádza k štrukturálnym zmenám, rýchlo sa tvoria vonkajšie spojivové tkanivá, vznikajú jazvy a zrasty. Po určitom čase je fokálna degenerácia nahradená globálnou léziou oboch lalokov, hepatocyty sú geneticky modifikované a reprodukujú už poškodené bunky - rýchlo sa objavuje cirhóza v terminálnych štádiách vedúcich k smrti pacienta.
Pretože pečeň prestáva plniť svoje základné funkcie, čo vedie k čiastočnej alebo úplnej deštrukcii, jediným účinným liečebným mechanizmom pre poslednú fázu vývoja tukovej degenerácie orgánu je jeho úplná transplantácia od darcu s nízkou šancou na zotavenie.
Aká diéta sa odporúča pre hepatózu pečene?
Hepatóza pečene sa nezdá náhodou, spravidla je podporovaná zlým životným štýlom a zlou výživou.
Ochorenie sa prejavuje metabolickými poruchami, ktoré spôsobujú degradáciu pečene, prerastanie tukom a v pokročilých prípadoch začína cirhóza.
Hlavnou liečbou hepatózy je regeneračná strava, o ktorej sa bude diskutovať v tomto článku.
Prečo musím dodržiavať diétu?
Správna výživa je zárukou zdravia a nie len hepatózy. Mnohé choroby vznikajú v dôsledku zneužívania produktov so škodlivými prísadami, veľkým množstvom cukru, alkoholu a podobne.
Samozrejme, môžete si čas od času dopriať niečo, ale musíte mať na pamäti, že telo je krehký systém, ktorý potrebuje vitamíny a živiny z rôznych skupín potravín.
Jedlo by malo byť pestré a vyvážené, znižuje zaťaženie zažívacích orgánov, pečene a čriev, minimalizuje riziko vzniku hepatózy, cholecystitídy, gastritídy, alergických reakcií a oveľa viac.
Metabolické procesy v pečeni sa vracajú do normálu, tuky a toxíny sú eliminované a prospešné prvky sa naopak akumulujú, chránia orgány pred parazitmi a infekciami.
Pri správnej výžive je normálna hmotnosť tela obnovená a telesná aktivita účinnejšie ovplyvňuje problém obezity.
Čo je to "Tabuľka číslo 5"?
Diéta číslo 5 bol vyvinutý Manuel Pevzner, sovietsky dietetik, ktorý celý svoj život študoval účinky správnej diéty na telo pri rôznych ochoreniach.
Táto ponuka je špecificky zameraná na boj proti mnohým typom hepatózy a cholecystitídy v dôsledku jej liečivých vlastností a vylúčenia z potravín bohatých na cholesterol.
A hoci tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch, stále nestráca význam a je široko používaná na liečbu rôznych ochorení pečene a tráviacich orgánov.
Diéta sa používa v spojení s lekárskym ošetrením, aby sa dosiahol najrýchlejší liečebný účinok, alebo bez liekov ako preventívne opatrenie a prevencia chorôb.
Ľudia, ktorí zažili operáciu žlčníka s jeho následným odstránením, takáto diéta je určená na celý život.
Je široko používaný na liečbu alergických ochorení, vrátane pollinózy a potravinových alergií, a pacienti s nadváhou, pričom dodržiavajú všetky pravidlá diéty, strácajú až 5 kilogramov mesačne bez potreby pôstu.
Základné princípy
Rozlišujú sa nasledujúce diétne funkcie, ktoré majú pozitívny vplyv na hepatózu:
- stimulácia produkcie žlče, ktorá je súčasťou procesu trávenia potravy;
- normalizácia pečeňových mechanizmov;
- depot-glykogén sa syntetizuje v pečeni, čo má pozitívny vplyv na produkciu glukózy;
- Zlepšuje sa metabolizmus s urýchľovaním uzatvárania tukov a cholesterolu.
Na zabezpečenie týchto procesov by sa v ľudskom tele mali denne prijímať nasledujúce látky: t
- 250 - 350 g sacharidov, ale nie viac ako 60 g ľahko stráviteľného;
- 80 g tuku;
- od 100 do 150 g proteínov (60 až 80 g živočíšneho pôvodu);
- najviac 6 g soli (vrátane produktov);
- celková energetická hodnota by mala byť od 3000 do 3300 kcal.
Pri normálnom fungovaní čriev sa odporúča zahrnúť ovocie a zeleninu obsahujúcu veľké množstvo vlákniny. Prispieva k odstráneniu cholesterolu a toxických látok z tela.
Spotreba živočíšnych tukov je veľmi dôležitá, pretože prispievajú k rýchlej regenerácii pečene a jej fungovaniu.
Okrem toho, podľa Pevsnerovho výskumu, proteíny sú dobre absorbované nielen zo živočíšneho mäsa, ale aj z tvarohu. Odporúča sa pridať až 500 g tohto výrobku do menu, čo výrazne urýchli regeneráciu.
Napriek tomu, že strava je určená na boj proti mastnej hepatóze a obezite, nemôžete úplne opustiť výrobky s obsahom tuku. Sú tiež nevyhnutné pre fungovanie zažívacích orgánov a zabraňujú infiltrácii pečene.
Vyžaduje sa použitie tukov rastlinného pôvodu, pretože obsahujú nenasýtené mastné kyseliny.
Ak človek hrá šport alebo je vystavený ťažkej fyzickej námahe pri práci, počet sacharidov môže byť zvýšený na 450 g, ale ich zdrojom by malo byť ovocie alebo zelenina.
Pravidlá napájania
Okrem dodržiavania požadovaného množstva živín v potrave, musíte dodržiavať niektoré ďalšie pravidlá výživy:
- Mode. Toto je jeden z najťažších, ale veľmi dôležitých princípov. Jedlá by mali byť časté: až 5-7 krát denne. Posledná recepcia by mala byť 3-4 hodiny pred spaním.
Aktivuje sa metabolizmus. Hlad nemá čas nastať, čo zabraňuje prejedaniu.
Je potrebné vypiť 1,5 až 2,5 litra vody, minerálnu vodu bez plynu, čaj, čerstvé šťavy.
Teplota potravín Je potrebné vyhnúť sa veľmi horúcim alebo studeným jedlám a nápojom.
Odporúčané rámy sa pohybujú od 15 do 60 stupňov Celzia - táto teplota nedráždi žalúdok.
Čo môžete jesť?
Zákaz používania vyprážaných potravín má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a znižuje zaťaženie pečene. Živiny sa vstrebávajú oveľa rýchlejšie, čo umožňuje odpočinok pankreasu.
Lipotropné látky, ktoré sú v potravinách obsahujúcich rastlinné tuky, stimulujú syntézu lecitínu, ktorý dobre odstraňuje tuky z tela.
Veľké množstvo vlákniny a pektínu neumožňuje prejedať sa, čím vytvára pocit plnosti vďaka dlhému procesu trávenia týchto látok.
A teraz sa dostaneme k hlavnému bodu - povolenému zoznamu produktov pre hepatózu:
- mäso a hydina - bez tuku, bez kože, bez chrupavky (kuracie mäso, morka, t
hovädzie mäso); - morské plody - treska, treska, ostriež, akékoľvek chudé ryby, čierny kaviár, ustrice, krevety v obmedzenom množstve;
- cestoviny a varené cestoviny;
- obilniny a kaša vo vode alebo v pare - krupica, pohánka, ovsené vločky (môžete pridať mlieko v pomere 50 až 50);
- fermentované mliečne výrobky - čerstvé syry, nízkotučný tvaroh a kefír, pohár mlieka (za deň), kyslá smotana;
- pekárenské výrobky - z pšenice alebo raže, sušienky, suché sušienky, otrubové výrobky, chudé pečivo;
- zelenina - karfiol, hrášok, listy čerstvého šalátu, mrkva atď., s výnimkou veľmi kyslej a zakázanej (pozri časť „Čo nejesť?“);
- ovocie - banány, sladké jablká, granátové jablká;
- zo sladkého, medu, cukru a marmelády v obmedzenom množstve;
- kuracie vajcia sú prakticky vylúčené zo stravy, ale je povolené 1 vajce za deň (bielkovinové potraviny nie sú obmedzené);
- pitie - káva je veľmi obmedzená (silná je zakázaná), čerstvo vylisované šťavy, šípkový kompót, slabý alebo zelený čaj.
Čo nemôže jesť?
Žiadna diéta nie je kompletná bez zakázaného zoznamu potravín, bez ohľadu na to, aké smutné to môže znieť. Ale nezabudnite, že sa snažíme prekonať chorobu a vrátiť sa k zdravému šťastnému životu, ale kvôli tomu môžeme byť trpezliví.
Aby sa účinne liečila hepatóza, je potrebné sa vyhnúť nasledujúcim produktom:
- všetko vyprážané a údené;
- sladké pochúťky - čokoláda a výrobky s obsahom kakaa, zmrzlina;
- kyslé ovocie a zelenina - mali by byť vylúčené zo stravy šťavy, brusníc, kyslých jabĺk, pomarančov, paradajok (nepovinné, na odporúčanie odborníka na výživu) atď.;
- cibuľa (cibuľa, zelená), cesnak;
- celá rodina strukovín (povedzme zelený hrášok);
- Konzervovaná, nakladaná, nakladaná, fermentovaná zelenina;
- koreniny a omáčky - feferónka, chren, horčica, majonéza a kečup;
- bujóny na mäse, hubách alebo rybách;
- Hotové jedlá, salámy;
- pečivo a lístkové pečivo, belyashi, koláče, atď.;
- huby - všetko;
- alkoholické výrobky (dokonca aj alkohol s nízkym obsahom alkoholu, napríklad pivo);
- sýtená minerálna voda a iné nápoje s plynom.
Kompletný zoznam toho, čo môže a nemôže byť vykonané s vašou telesnou kondíciou, môže byť predpísaný dietológom.
Urobí príkladné menu pre týždeň a každý deň, aby telo pacienta dostalo všetky potrebné živiny a vitamíny pre rýchle uzdravenie.
Recepty jedál
Na diverzifikáciu menu na týždeň s akútnou alebo mastnou hepatózou uvádzame niekoľko platných receptov. Ako je uvedené vyššie, vyprážané potraviny by sa nemali používať.
Môžete variť zeleninové polievky (polievky, šťouchané, ak je to potrebné), z čerstvej alebo mrazenej zeleniny. Užitočné množstvo zeleninových príloh s chudým mäsom alebo kuracím mäsom.
Je lepšie používať morku namiesto kurčiat - mäso je zdravšie a ľahšie stráviteľné.
Použitie rúry nie je v žiadnom prípade obmedzené, čo značne rozširuje variabilitu menu. Ak neviete ako - potom je čas naučiť sa piecť mäso a hydinu, zeleninové kastrólky, zemiaky, ryby s citrónom.
Milovníci mliečnych polievok na bankovke - musíte použiť nízkotučné mlieko, bez obmedzenia na cestovinové výrobky. Ľahké mäsové polievky na druhom vývare sú prijateľné - boršč, kapustová polievka, polievka s obilninami.
Vzhľadom k tomu, pikantné korenie sú zakázané, môžete použiť zmes sušených bylín na ochutenie jedál. Prílohu - čerstvý zeleninový šalát môžete vymeniť, ak vás omrzí zvyčajná kombinácia mäsa.
Nemyslite ani na nákup hotového jedla v obchode - celá strava pôjde na smack. Lepšie používať niektoré z našich receptov:
- Obloha: ryža so zeleninou.
Premytá ryža sa naleje do panvice s vysokými bočnými stenami. Na jeden pohár ryže, musíte pridať 3 šálky vody, trochu soli a pridajte lyžičku masla.
Umiestnite mriežku na stredné teplo. Keď je ryža napoly varená, pridáva sa čerstvá alebo mrazená zelenina: kukurica, mrkva, bulharské korenie, zelený hrášok atď. Pridajte chuťové korenie.
Keď sa voda odparí - bude chutné a zdravé jedlo pripravené.
Pečené mäso alebo hydina.
Je lepšie používať hovädzie mäso, ale môže prísť nízkotučné bravčové mäso, kuracie mäso alebo morčacie mäso.
Ak chcete začať s, mäso by malo byť marinované asi deň v chladničke, pre-kropenie to oregano a rozmarínom. Môžete pridať bazalku alebo iné talianske byliny.
Potom, čo je mäso nasiaknuté voňavými prísadami, musí byť solené, zabalené do fólie spolu s lavrushka, hráškom alebo mrkvou.
Pri teplote asi 200 stupňov, pečeň vyplýva z výpočtu 1 kg mäsa - 1 hodinu, ale nie menej ako 35-40 minút. Ak pridáte zemiaky do nádoby (cuketa alebo mrkva), potom budete mať vynikajúcu prílohu nasiaknutú vôňou mäsa a bylín.
Ozdobu možno ochutiť nízkotučnou kyslou smotanovou omáčkou s kôprom alebo petržlenom.
Na zjednodušenie každodenného varenia si môžete kúpiť multifunkčný pomalý varič alebo dvojitý kotol. Tieto pomôcky sú nepostrádateľné, ak nemáte čas variť jedlo - stačí nakrájať zeleninu a mäso, hodiť všetko do jednej misy a nechať prístroj urobiť zvyšok za vás.
Ak budete dodržiavať všetky požiadavky lekára a nenecháte sa relaxovať, terapeutická strava veľmi rýchlo obnoví normálne fungovanie všetkých orgánov tráviaceho systému a pečene. Hlavná vec - nevzdávajte sa.
A ak nebudete dodržiavať diétu?
Hepatóza je počiatočným štádiom nežiaducich zmien v pečeni, čo následne prispieva k rozvoju cirhózy.
Ak sa vyskytnú choroby v iných orgánoch zažívacieho traktu, môžu sa vyvinúť patologické stavy:
- cholecystitída;
- diabetes;
- žlčové kamene;
- gastritídu;
- rakovinových nádorov.
Neprevádzajte svoje telo do takéhoto stavu. Diéta prináša omnoho menšie problémy ako ktorákoľvek z týchto chorôb, ktoré môžu byť fatálne.
Prečítajte si tiež o tradičných a tradičných metódach liečby hepatózy referenciou.
Súvisiace videá
Diéta číslo 5 a jej odrody - pozri video:
Vlastnosti stravy s mastnou hepatózou
Mastná hepatóza je ochorenie pečene, ktoré sa vyvíja na pozadí metabolických porúch, menovite porúch metabolizmu lipidov. Spomedzi príčin ochorenia by sa mala zdôrazniť endokrinná patológia (diabetes mellitus), obezita, zlá strava, tehotenstvo, fermentopatia a dlhodobé užívanie určitých liekov, napríklad hormonálnych liekov.
Dystrofia orgánu je spôsobená akumuláciou tukových kvapôčok v hepatocytoch (pečeňových bunkách), kvôli ktorým sú zničené, postupne nahradené jazvovým tkanivom, čím dochádza k narušeniu fungovania orgánu. Postupom času sa patologický proces stáva nezvratným a je sprevádzaný rozvojom cirhózy. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné absolvovať pravidelné lekárske vyšetrenia.
Všimnite si, že fráza „mastná pečeňová hepatóza“ je spočiatku nesprávna, pretože názov ochorenia už indikuje lokalizáciu patologického zamerania v tele. V opačnom prípade môžete hovoriť o chorobe - obezite pečene alebo mastnej degenerácii.
Diéta pre mastnú hepatózu
Klinicky, hepatóza nevykazuje špecifické príznaky, ktorými by sa dala odlíšiť od iných foriem poškodenia pečene. Pacient sa obáva ťažkosti v žalúdku, kožných vyrážok, nepohodlia v hypochondriu a dyspepsie (horká chuť v ústach, nevoľnosť, črevná dysfunkcia). S výraznou stagnáciou žlčovej žltačky sa vyvíja, čo je sprevádzané svrbením a sfarbením kože a slizníc.
Liečba má niekoľko hlavných smerov:
- farmakoterapia;
- diétna terapia;
- zmena životného štýlu.
V tomto článku sa zameriame na výživu. Tabuľka 5 je často predpisovaná gastroenterológmi s porážkou hepatobiliárneho traktu, menovite pečene, žlčových ciest a močového mechúra. Hlavnými cieľmi diéty sú:
- normalizácia fungovania jedného z najdôležitejších orgánov;
- regulácia metabolizmu (metabolizmus lipidov);
- stimulovať tvorbu žlče a zabrániť jej stagnácii. To pomáha uľahčiť trávenie potravy a jej asimiláciu;
- korekciu glukózy v krvi, to znamená hladiny glukózy.
Inými slovami, tabuľka číslo 5 je potrebná na zníženie zaťaženia pečene a na zníženie príjmu tukov v tele.
Základné princípy
Na zlepšenie stavu pacienta a na pomoc pečeni pri prekonávaní ochorenia je potrebné zvážiť niektoré pravidlá:
- príjem potravy by mal byť v malých porciách. Interval medzi jedlami nie je dlhší ako 2 hodiny. Teda, pacientova chuť je normalizovaná, prejedaniu sa zabráni a žlč sa pravidelne dostáva do čreva, čo zase neumožňuje natiahnutie močového mechúra a kanálikov;
- denný objem nápoja - najmenej 2 litre. Toto je potrebné na očistenie tela toxínov a normalizáciu rovnováhy vody a elektrolytov. Okrem nesýtenej minerálnej vody môžete piť zelený čaj, kompóty, želé, nízkotučné jogurty alebo šípky;
- úplné odmietnutie alkoholu. Alkohol po vstupe do tela sa rozpadne v pečeni na toxické látky. Zničia hepatocyty a predisponujú k hromadeniu tuku;
- obmedzenia sa vzťahujú na soľ. Jeho denný objem by nemal prekročiť 8 g. Zneužitie slaných produktov zvyšuje riziko edému;
- výživa musí byť obohatená proteínovými produktmi. Za deň sa odporúča najmenej 100 g;
- použitie studených alebo teplých jedál je spojené s porušením žlčových prúdov, a preto by malo uprednostňovať teplé potraviny;
- Maximálne množstvo lipidov za deň je 80 g. Ak má pacient sprievodnú obezitu, môže odborník na výživu dočasne utiahnuť diétu a znížiť povolené množstvo na 50 g.
- pacient musí variť jedlo pre pár. Okrem toho je povolené variť, dusiť a piecť produkty. O vyprážaných potravinách musíte zabudnúť.
Zakázané výrobky
V prvom rade je potrebné vylúčiť korenie korenia, majonézu, horčicu, chren, uhorky, údené mäso, konzervované potraviny, nakladané mäso, polotovary a vedľajšie produkty.
Zoznam zakázaných položiek navyše obsahuje:
- tukové mäsové výrobky, ako napríklad bravčové mäso;
- výrobky z čerstvej múky;
- krém;
- trans-tuky (margarín);
- tuk, sadlo;
- tučné rybie výrobky (losos);
- káva;
- korenené syry;
- tuková polievka, bohatý vývar;
- čokoláda, kakao;
- koláče, pečivo;
- salámy;
- cesnak, cibuľa;
- orechy;
- kyslé ovocie;
- príchute, potravinárske farbivá a príchute.
Tabuľka 5 by mala brať do úvahy energetické potreby pacienta (jeho práca, pohlavie, vek), ako aj zabrániť exacerbácii súvisiacich ochorení. Táto diéta bola vyvinutá s prihliadnutím na charakteristiky priebehu hepatózy a mechanizmu jej vývoja.
Povolené výrobky
Diéta vám umožní používať prírodné produkty, ktoré sú ľahko stráviteľné a prospech nielen pečeň, ale aj celý tráviaci trakt. Menu môže obsahovať:
- sušienky (bez korenia);
- ovsené vločky, pohánka, ryža;
- vajcia. Je povolený jeden proteín za deň;
- zemiaková kaša;
- čerstvé zeleninové šaláty, ochutené rastlinným olejom (olivovým, kukuričným);
- pyré polievky, vrátane vegetariánskych, s rezancami, obilninami alebo mliekom;
- tvaroh, tekvicový hrniec;
- nízkotučná kyslá smotana na obliekanie;
- maslo (obmedzené);
- chudé mäsové výrobky (teľacie mäso, kuracie mäso, hovädzie mäso). Môžu to byť parné kotlety, karbonátky, knedle alebo suflé;
- med, džem, marmeláda;
- nízkotučné rybie výrobky (treska, štika perchová alebo navaga);
- zrelé ovocie, vrátane sušených marhúľ, hrozienok;
- nízkotučný tvaroh, kefír alebo mlieko;
- zelenina (mrkva, uhorky, repa, zemiaky, cuketa).
Menu na týždeň s mastnou hepatózou
Diéta číslo 5 pre pečeň je predpísaná najmenej tri mesiace. Podstatou výživy je obmedzenie látok, ktoré zaťažujú telo a prispievajú k progresii hepatózy.
Pravidlá kompilácie menu
Diétna diéta je potrebná na obnovenie rovnováhy medzi rôznymi typmi cholesterolu. Vzhľadom k nárastu produktov s nenasýtenými mastnými kyselinami v pečeňových bunkách nedochádza k akumulácii lipidov a dystrofie. Okrem toho je zabránené tvorbe aterosklerotických plakov na cievnych stenách, pretože môžu zúžiť a narušiť prívod krvi do vnútorných orgánov.
Tabuľka 5 je zameraná na normalizáciu hladín glukózy v krvi. Inými slovami, diéta pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi obmedzením príjmu „rýchlych“ sacharidov.
Odborník by mal byť zapojený do jedálneho lístka, pretože je potrebné nielen brať do úvahy priebeh hepatózy, ale aj venovať pozornosť chronickým ochoreniam pacienta, aby sa nevyvolalo ich zhoršenie.
Týždenné menu
Na obed, popoludňajší čaj a neskorú večeru sa odporúča jesť ľahké jedlá. To môže byť galete cookies, dogrose vývar, nízkotučné kefír, mlieko, zelený čaj, pečené jablko alebo ovocie. Posledné jedlo je najneskôr do 19.00 hod. Na prvý deň v týždni môžete variť nasledujúce jedlá:
- Plov sa odporúča na raňajky;
- obed - mäsová polievka s karbonátky a zeleninový šalát;
- tvarohový puding - na večeru.
V utorok ráno môžete jesť zeleninové dusené mäso a pečené ryby. Na obed sú povolené vegetariánske polievky a pohánky s kuracím mäsom. Odporúča sa tekvica na večeru pred spaním.
V stredu začínajú ovsené vločky, na obed pripravujeme varené ryby a rezancová polievka. Na večeru pripravte mrkva tvarohový koláč.
Raňajky vo štvrtok môže byť prezentovaná pohánková kaša. Na obed - polievka a squashový kaviár s cestovinami a na večeru - tvarohový kastról.
V piatok ráno pripravte parný omelet a zeleninový šalát. Na obed, polievka, kuracie pilaf sú povolené, a na večeru - tekvica puding.
V sobotu si môžete vychutnať lenivé knedle na raňajky. V polovici dňa sa rozmaznávame polievkou a kapustou a večer s varenými zemiakmi a sleďmi.
V nedeľu začíname s ovsenými vločkami s hrozienkami. Na obed varíme ryžovú mliečnu polievku a parné kotlety a na večeru syrové koláče s medom.
Recepty na hepatózu
Do denného menu bolo pestré a chutné, môžete nezávisle prísť s radom receptov, s prihliadnutím na povolené výrobky a diétne obmedzenia. Nezabudnite na lekárske odporúčania pre prípravu dennej stravy.
Zeleninová polievka
Na varenie potrebujete 300 g zemiakov, 150 g cukety, 100 g mrkvy a 40 ml rastlinného oleja. Začíname s prípravou zeleniny. Takže, squash musí byť umytý, nakrájaný na kúsky a dusený na masle, kým nezmäkne. K tomu pridáme umytú, ošúpanú a nasekanú mrkvu. Zemiaky, čisté, nakrájame na kocky a varíme oddelene, potom ich spojíme so zvyškom zeleniny.
Teraz pridajte soľ a neodstraňujte z ohňa 5 minút. Po konzultácii s lekárom pred podávaním môžete pridať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
Okrem toho je možné do polievky pridať kuracie karbonátky. Na ich prípravu stačí mleté mäso mlynčekom na mäso, soľať a tvoriť guličky.
Kapustové rolky
Recept obsahuje chudé mäso 100 g, kapustu 130 g a ryžu 150 g. Za týmto účelom otočte kurča a mäso prepečte cez mlynček na mäso. Pre ľahké oddelenie listov by ste mali niekoľko minút znížiť hlavu kapusty do vriacej vody, potom „kapsulu“ kapsulu vo vrstvách.
Krupa zalejeme vriacou vodou a necháme štvrtinu hodiny. Po čase ju nalejte do mäsa, predčerpajte vodu. Pridajte maslo a obal naplňte do každého hárku do „obálky“. Plnená kapusta položená na panvici, úplne prikryte vodou a varte až do konca. Na tankovanie sa používa nízkotučná kyslá smotana a niektoré zelené.
rajnice
Tu sú niektoré recepty:
- na varenie budete potrebovať hovädzie mäso 80 g, rezance 80 g, bielkoviny a maslo. Najprv je potrebné pripraviť mäso. K tomu varíme, vychladneme a nakrájame na mlynček na mäso. Vajíčko nasypte maslom a premiešajte s mletým mäsom, potom kombinujte s varenými rezancami. Potom si nechajte pár, kým nebude pripravený;
- Recept obsahuje čerstvú kapustu 150 g, rastlinný olej, krupicu - 35 g, bielkoviny a mlieko 35 ml. Zmiešajte posledné tri zložky a počkajte na opuch obilnín (asi štvrtinu hodiny). Teraz by mala byť kapusta jemne nasekaná a kombinovaná so zmesou. Nádobu na pečenie namažte maslom a odložte spolu s pripravenou hmotou do rúry;
- potrebujeme pár veľkých cukiet, 3 vajcia, kyslú smotanu, 60 g syra, 100 g mletého kuracieho mäsa. Po prvé, mäso nakrájajte na mlynček na mäso a soľ. Teraz umyjeme, čistíme a nakrájame zeleninu s krúžkami, porazíme vajcia a syr na trúčku. Na pečenie položte cukety, plátky paradajok a niektoré zelené. Potom nasleduje mleté mäso a syr. Znovu vložte zeleninu. Nalejte kyslú smotanu s vajcom. V rúre pokrm pokrm 40 minút pri teplote 200 ° C.
Ľahké jedlá
Toto jedlo osloví milovníkov mliečnych výrobkov. Nazýva sa syrový puding. Na jeho prípravu budete potrebovať hlavnú zložku 120 g, mlieko 60 ml, maslo, krupicu 10 g, bielkovinu a cukor 10 g.
Príprava začína mletím tvarohu cez sito. Môžete ho poraziť aj mixérom. Potom zmiešajte s mliekom, cereáliami a proteínom. Formu na pečenie namažte olejom a odošlite ju do rúry s výslednou hmotou. V prípade potreby môžete do misky pridať rozinky alebo sušené marhule.
Ďalšie chutné jedlo je omeleta so zeleninou. Recept obsahuje 40 g kapusty, cukety, mrkvy, ako aj 2 proteíny, petržlen a 60 ml mlieka. Technologický proces začína prípravou zeleniny. Musia byť jemne nasekané a dusené.
Teraz pridajte mlieko na šľahané bielkoviny a kombinujte so zeleninou. Zaspávajte so zelenými a ozdobte lyžičkou kyslej smotany. Pečte 10 minút v rúre.
Výživa výživy - jedna z najdôležitejších častí liečby hepatózy. Osoba, naďalej zneužívanie tukových potravín, nemôže zbaviť choroby len lieky. Potrebuje radikálne zmeniť svoj životný štýl, a to, vzdať sa alkoholu, nebrať hepatotoxické lieky, znížiť ťažkú fyzickú námahu a kontrolovať svoj psycho-emocionálny stav, a to všetkými možnými spôsobmi, aby sa vyhli stresu.
Lekársky Insider
Medical Network Edition
Diéta pre mastné ochorenie pečene
Telo si zachováva tuk v mnohých oblastiach tela pre použitie ako energetická a tepelná retencia. Pečeň je čiastočne tvorená tukom, ale ak je obsah tuku v pečeni príliš vysoký, môže to byť známkou ochorenia pečene. Existujú dva typy mastných ochorení pečene: alkoholické ochorenie pečene a nealkoholické mastné ochorenie pečene. Mastné ochorenie pečene sa môže vyvinúť počas tehotenstva.
Mastné ochorenie pečene poškodzuje pečeň, výsledkom čoho je, že nedokáže odstrániť toxíny a produkovať žlč pre tráviaci systém. Keď pečeň nedokáže účinne vykonávať tieto funkcie, zvyšuje riziko vzniku ďalších zdravotných problémov.
Hlavnou liečbou mastných ochorení pečene sú zmeny v stravovaní a cvičenie.
Čo jesť pre mastné ochorenie pečene?
Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa širokú škálu potravín. Je potrebné znížiť počet kalórií a použiť viac vlákniny. Jesť potraviny obsahujúce komplexné sacharidy, vlákninu a bielkoviny môžu pomôcť človeku cítiť sa naplno a poskytnúť telu dlhodobú energiu.
Niektorí ľudia dávajú prednosť tomu, aby sa držali špecifickej diéty, ako je napríklad zeleninová diéta alebo stredomorská strava. Okrem základných pravidiel existujú aj niektoré špecifické produkty, ktoré môžu byť užitočné pre ľudí s mastným ochorením pečene.
Cesnak
Cesnak je základ v mnohých diétach a môže byť prospešný pre ľudí s mastným ochorením pečene. Štúdie zistili, že doplnky cesnakového prášku pomáhajú znížiť telesnú hmotnosť a tuk u ľudí s mastným ochorením pečene.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny znižujú hladinu tukových usadenín v pečeni a úroveň "dobrého" cholesterolu u ľudí s ochorením pečene. Existujú však potraviny s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, ktoré môžu znížiť množstvo tukov v pečeni. Medzi tieto produkty patrí losos, sardinky, vlašské orechy a ľanové semienko.
Pitie kávy je pre mnohých ľudí ranným rituálom. Podľa výskumníkov obsahuje káva kyselinu chlorogénovú, ktorá je zlúčeninou s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu v krvi a znižovať krvný tlak. Káva sama pomáha chrániť telo pred nealkoholickým tukovým ochorením pečene.
brokolica
Zelenina je užitočná pri mastných ochoreniach pečene, ale brokolica je jednou zo zeleniny, ktorá musí byť zahrnutá do stravy. Vedci zistili, že dlhodobé používanie brokolice pomáha predchádzať hromadeniu tuku v pečeni myší.
Čaj na lekárske účely je prax, ktorá sa používa už tisíce rokov. Podľa nedávnych štúdií môže zelený čaj pomôcť znížiť percento telesného tuku a triglyceridov v krvi.
vlašský orech
Aj keď orechy sú vynikajúcim doplnkom akejkoľvek stravy, hladiny omega-3 sú obzvlášť vysoké u vlašských orechov. Jesť vlašské orechy zlepšujú funkciu pečene u ľudí s nealkoholickým mastným ochorením pečene.
avokádo
Avokádo je bohaté na zdravé tuky, ale obsahuje aj protizápalové živiny a rozpustnú vlákninu, ktoré môžu znížiť hladinu cukru v krvi a znížiť oxidačný stres v tele.
Sójový alebo srvátkový proteín
Ako bolo uvedené v štúdiách, niektoré proteíny môžu chrániť telo pred mastnými ochoreniami pečene. Sójový a srvátkový proteín pomáha vyrovnávať účinky jednoduchého príjmu sacharidov a znižovať hladinu cukru v krvi. Pomáhajú tiež udržiavať svalovú hmotu a znižovať celkovú hmotnosť.
(c) Zadarmo skvelý obrázok
Aké potraviny je potrebné sa vyhnúť s mastným ochorením pečene?
cukor
Sladké potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi a zvyšujú obsah tuku v pečeni. Cukor sa nachádza v sladkostiach, zmrzlinách, sladených nápojoch a pečive.
alkohol
Alkohol je významným rizikovým faktorom pre ľudí s mastným ochorením pečene. Alkohol infikuje pečeň, prispieva k mastnému ochoreniu pečene a iným ochoreniam pečene, ako je cirhóza. Ľudia s mastným ochorením pečene by mali znížiť alebo eliminovať alkohol zo svojej stravy.
Spracované obilie
Spracované zrná sa nachádzajú v bielom chlebe, cestovinách a bielej ryži. V spracovaných zrnách sa odstránia vlákna.
Vyprážané a solené výrobky
Vyprážané alebo solené potraviny zvyšujú kalorický obsah jedál a riziko obezity. Pridanie korenia a korenia do jedla je skvelý spôsob, ako urobiť potraviny chutnejšie bez soli. A výrobky sú lepšie variť pre pár ako smažiť.
Hovädzie, bravčové, mäsové pochúťky obsahujú nasýtené tuky, ktorým sa treba vyhnúť mastným ochorením pečene. Lean mäso, ryby, tofu sú dobrou náhradou za to.
Zmena životného štýlu
Pravidelné cvičenie je dôležité pre každého, ale je obzvlášť užitočné pre ľudí s ochorením pečene. Strata telesnej hmotnosti a udržiavanie telesnej kondície môže znížiť príznaky. Robiť strečing a chôdza na bežeckom páse pri sledovaní televízie môže zvýšiť úroveň aktivity.
Ak diéta a cvičenie sú nedostatočné na kontrolu príznakov mastných ochorení pečene, potom by ste sa mali poradiť s lekárom. Lekár vám predpíše lieky alebo vám poradí, aby ste sa obrátili na odborníka na výživu a vytvorili si individuálny diétny plán.
V súčasnej dobe neexistujú žiadne liečivá na liečenie mastných ochorení pečene. Strava a životný štýl môžu výrazne zlepšiť stav.
Správna výživa s mastnou pečeňou
Diéta pre mastnú hepatózu pečene by mala byť pozorne sledovaná rovnako ako používanie liekov predpísaných ošetrujúcim lekárom. Nahradenie orgánových buniek tukovým tkanivom, ku ktorému dochádza v dôsledku ochorenia, sa môže spomaliť a predísť jeho revízii. Dôsledky obezity pečene: cirhóza, výskyt benígnych alebo malígnych nádorov.
V počiatočnom štádiu môže byť obezita pečene úspešne liečená aplikáciou diétnej stravy predpísanej lekárom. Varovný signál choroby - horkosť v ústach ráno - by sa nemal ignorovať. Hľadanie lekára včas zaručuje úplné uzdravenie. Symptómy a liečba orgánu sú neoddeliteľne spojené - na určenie metód liečby sa lekár opiera o individuálne charakteristiky tela pacienta a prejavy ochorenia.
Ako zastaviť ochorenie
Diéta pre hepatózu pečene, najmä v počiatočnom štádiu ochorenia, môže zvrátiť patologický proces, obnoviť zdravie orgánu.
Môžete zastaviť proces ničenia pečene:
- poskytovanie protidrogovej liečby na účinnú podporu práce tela;
- preskúmanie ich režimu a stravy;
- jesť iba zdravé výrobky povolené lekárom;
- vzdanie sa zlých návykov;
- zvýšenie ich fyzickej aktivity, aby sa zabránilo prírastku hmotnosti;
- Odporúča sa jesť v malých porciách, čím sa zvyšuje frekvencia príjmu potravy až 5-6 krát denne.
Aby sa zabránilo progresii ochorenia, odporúča sa:
- znížiť zaťaženie pečene;
- obnoviť normálny metabolizmus lipidov;
- zabezpečte výstup žlče, vyčistite kanály;
- normalizovať tráviaci proces.
Osoba rieši tento problém pomocou výživy s použitím diétnej tabuľky č. 5, ktorá reguluje príjem bielkovín a zároveň odstraňuje potraviny bohaté na cholesterol z výživy. Aký druh stravy je pre pacienta najvhodnejší, lekár rozhodne, vzhľadom na všeobecný zdravotný stav.
Ako organizovať správnu výživu
Základ výživy s mastnou hepatózou pečene:
- Odporúča sa jesť 5-6 krát denne, aby človek necítil pocit hladu. Nemôžete si vybrať diétu, ktorá znižuje hmotnosť, na vlastnú päsť. Tabuľka 5 ošetrenia poskytuje výživu, ktorá zabraňuje stagnácii žlče.
- Je potrebné znížiť príjem tukov pre osoby trpiace nadváhou. Odporúča sa konzumovať viac ako 80 g počas dňa, pričom polovicu nahradzujú rastlinné oleje.
- Dôraz by sa mal klásť na používanie proteínových produktov, čím sa množstvo bielkovín na 100 g denne.
- Na zlepšenie trávenia sa odporúča konzumovať viac vlákniny, ktorá sa nachádza v zelenine, ovocí, celozrnných obilninách. Zároveň by mal vypiť aspoň 1,5 litra vody denne, aby sa nevyvolala zápcha.
- Je potrebné opustiť vyprážané potraviny, pri varení, varení, pečení, varení v pare.
- Silné bujóny majú negatívny vplyv na pečeň. Je potrebné variť prvé pokrmy z nízkotukových odrôd mäsa alebo vypustiť prvú vodu po varení.
- Odporúča sa nahradiť cukor a cukrárenské výrobky medom, ak nechceme sladko.
- Nejedzte korenené korenia, ktoré zvyšujú chuť k jedlu, prispievajú k ďalšiemu vylučovaniu žalúdočnej šťavy. Príjem soli by mal byť obmedzený na minimum.
- Príliš horúce alebo studené potraviny by sa mali vymeniť za teplé. Produkty na lepšiu absorpciu sú žiaduce na brúsenie.
Každý pacient, u ktorého bola diagnostikovaná tuková hepatóza pečene, by mal starostlivo sledovať príjem živín počas dňa a počítať kalórie. V priemere sa odporúča dodržiavať tieto ukazovatele:
- proteíny tvoria 110 g denne;
- množstvo tuku nie je vyššie ako 70-80 g;
- Povolených je 300 gramov sacharidov;
- soľ v potrave by mala byť obmedzená na 6-9 g;
- Odporúča sa piť vodu bez plynu pri 1,5-2 litroch denne.
Minimálny počet kalórií potrebných na živobytie ženy je 1200 kcal, pre človeka 1500 kcal. Denná hodnota sa vypočíta pomocou vzorca (K1 x M) + K2 x240 x CFA, kde K1 a K2 sú koeficienty v závislosti od veku a pohlavia pacienta, M je telesná hmotnosť a CFA je definícia ľudskej fyzickej aktivity.
Povolené výrobky
Pri použití diéty ako spôsob, ako schudnúť, môže byť odporúčaná rýchlosť úbytku hmotnosti najviac 1% telesnej hmotnosti za mesiac. Ak osoba váži 100 kg, nesmie sa stratiť viac ako 1 kg mesačne. Pri vyššej miere klesania kíl tuku vstúpi do pečene, čo vedie k smrti jeho buniek.
Princípy diéty pri liečbe mastnej hepatózy pečene a príkladné menu:
- Odporúča sa variť prvé jedlá vo forme ľahkých, pyré zeleninových polievok. Je povolené používať mliečnu ryžu alebo cestovinovú polievku, riediť mlieko na polovicu vodou;
- mäso by sa malo používať iba nízkotučné odrody, odstraňovanie šliach, film, chrupavka. Droby sú nežiaduce, okrem jazyka;
- pri varení kurčiat alebo moriek odstráňte tuk a pokožku;
- ryba sa odporúča používať nízkotučné odrody vo varených alebo pečených;
- Vaječný žĺtok sa môže jesť 1 denne a jedlá s pridaním len bielkovín - bez obmedzenia;
- Včerajšie pečivo, suché sušienky, sušienky, sušienky sa môžu jesť;
- mliečne výrobky môžu byť konzumované nízkotučné odrody, vrátane čerstvého tvarohu;
- z rôznych obilnín by mali variť kašu, pudingy. Cestoviny sa odporúča používať iba z tvrdej pšenice;
- Odporúča sa jesť viac ovocia, čo obmedzuje množstvo cukru a medu;
- z korenia bez obmedzenia môžete použiť pikantné zelene;
- by mal diverzifikovať sortiment nápojov s prírodnými šťavami, kompótmi, odvarmi byliniek. Chudobný čaj a káva by sa mali trochu opiť;
- rastlinné oleje na obliekanie šalátov a obilnín sú vhodnejšie vybrať si prvé odstreďovanie bez tepelného spracovania.
Sada riadu na týždeň
Hodnota klinickej výživy - rôzne recepty, ktoré vyhovujú každodenným ľudským potrebám živín. V odporúčanom týždennom menu by opakované jedlá nemali byť trvalé.
raňajky:
- čerstvý tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, kaša z ryže, ochutená slnečnicovým alebo kukuričným olejom;
- dusená omeleta, kúsok stale chlieb;
- ovsená kaša, slabý čaj;
- krupica s lyžičkou rastlinného oleja, slabým čajom;
- kaša z "Hercules", kúsok chleba, čaj;
- ryžová kaša, čaj s kúskom chleba;
- varené rezance, sypané tvrdým syrom.
Druhé raňajky:
- čerstvé jablko, rozdrvené na jemnom strúhadle bez šupky;
- časť tvarohu;
- tvaroh so zakysanou smotanou;
- Pečené jablko bez cukru;
- Lúpané strúhané jablko;
- čerstvý tvaroh;
- tvaroh s kôprom.
obed:
- zeleninová polievka, vyprážané mäsové karbonátky, pečená tekvica, bobuľovité želé;
- zemiaková polievka s nakrájanou zeleninou, parné kotletky s varenými rezancami, prírodná šťava;
- ryžová polievka so zeleninou, 2 dusené karbonátky z mletého mäsa, varené mrkvové pyré, želé;
- rybia polievka s nakrájanou zeleninou, zemiaková kaša s plátkom chleba, ovocné želé;
- zeleninová polená polievka so zemiakmi, varené rezance s mäsovou omáčkou, želé;
- zeleninová polievka, kaša s ryžou, parnými guličkami, ovocím a bobuľovinou;
- pyré ryžová polievka, zemiaková kaša s parnou patty, želé.
večera:
- varené ryby, zemiaková kaša, tvarohový kastról;
- rôzne póroviny varené vo vode;
- tvaroh alebo kastról s malým množstvom cukru.
V noci sa odporúča vypiť pohár tekutiny, striedať mlieko, kefír, odvar z bobúľ šípky. Tiež na prípravu čaju sa odporúča používať zázvor, ktorý má schopnosť stimulovať pečeň, čím sa zvyšuje separácia žlče. Do pohára vriacej vody pridajte pol lyžičky sušeného koreňového prášku. Pre lepšiu chuť a akciu môžete do nápoja pridať citrón.
Diéta číslo 5 pre pacientov s mastnou hepatózou vyvinula sovietsky lekár Manuel Pevzner. Hodnota terapeutickej výživy:
- rovnováha látok potrebných na plnohodnotnú životne dôležitú činnosť osoby;
- výživa v malých porciách pomáha zlepšovať metabolické procesy v tele;
- Zvýšená frekvencia príjmu potravy zmierňuje pečeň, odstraňuje z nej prebytočný tuk;
- práca gastrointestinálneho traktu je normalizovaná, prebytok hmotnosti sa stráca;
- znižuje pravdepodobnosť diabetu.
V prvej - druhej fáze ochorenia, môže byť použitie výživovej výživy považované za terapeutický proces, ktorý podporuje obnovenie tkaniva pečene. Pri ťažkej chorobe diéta pomáha zastaviť zničenie orgánu.