Diéta 5 pre pankreatitídu

Pankreatitída (zápal pankreasu) je závažné oslabujúce ochorenie, ktoré sa vyskytuje v akútnej a chronickej forme. Terapeutické opatrenia nie sú úplné bez diétneho prístupu k diéte pacienta, dodržiavania základných pravidiel varenia a jedenia.

Všeobecné požiadavky sú zahrnuté v odporúčaniach na použitie pre pankreatitídu z tabuľky č. 5, zostavenej v súlade s klasifikáciou M.I. Pevsner pre pacientov s poškodením pečene, žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída, dyskinéza), pankreasu, ktorý obsahuje modifikácie pre pooperačnú liečbu. Priebeh ochorenia má však svoje vlastné charakteristiky, pri vypracovaní individuálneho menu diéty 5p (pre pankreatitídu) na týždeň je potrebné brať do úvahy ich význam.

Ciele terapeutickej výživy

Bez ohľadu na to, aké nádherné roztoky sa podávajú pacientovi v prípade patológie pankreasu intravenózne, nemôžu nahradiť živiny dodávané potravou, vždy sa používajú veľmi obmedzený čas. Akútny zápalový proces v pankrease vyžaduje jeho maximálne odstránenie z tráviaceho procesu pre normalizáciu funkcií.

To sa dosahuje úplným hladom a zákazom pitia počas 1 - 2 dní. Ošetrujúci lekár vykoná špeciálny postup na odsávanie obsahu dvanástnika a žalúdka sondou tak, aby žiadny výtok dráždil žľazu. V dôsledku vyhladovania je možné blokovať nadmernú syntézu enzýmov a proces samo-deštrukcie parenchýmu orgánu.

Následné jedlá by mali:

  • normalizovať sekretárske činnosti;
  • zabezpečiť intenzívne vylučovanie žlčou v prípade porúch žlčníka;
  • ovplyvňujú pečeň na aktiváciu metabolizmu tukov a akumuláciu glykogénu;
  • poskytovať optimálne množstvo bielkovín, vitamínov a stopových prvkov na podporu výroby energie potrebnej na regeneráciu;
  • oneskoriť vývoj fibrózneho tkaniva (dôležité pre chronickú pankreatitídu);
  • stimulovať celkovú a miestnu imunitu.

Hlavné zásady, ktoré sú potrebné na vykonávanie diéty 5 pre pankreatitídu

  • vylúčiť výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie pankreatickej šťavy (mastné mäso a rybie výrobky, varená a čerstvá kapusta, huby);
  • zmena pomeru živín zvýšením množstva spotrebovaných proteínov (chudé mäso, ryby, tvaroh) na 150 gramov denne, zníženie tukov na 70 - 80 g, obmedzenie sacharidov na 300 - 350 g (najmä ľahko stráviteľné druhy cukrov, med);
  • prísne dodržiavať pravidlá varenia;
  • kontrolovať objem jedného krmiva, nedovoľovať jednorazové prejedanie, hmotnosť každej misky by nemala presiahnuť 150 g;
  • pozorovať režim frakčného kŕmenia až šesťkrát denne (po troch hodinách);
  • akékoľvek zmeny dohodnuté s lekárom podľa výsledkov kontrolných štúdií.

Aké funkcie varenia odporúča strava 5?

Potravinové pravidlá pre pankreatitídu zakazujú vyprážané a údené pokrmy, hotové výrobky. Nemôžete kŕmiť pacientom nakladanú a solenú zeleninu, konzervované potraviny (vrátane džúsov). Keďže tuky sú ostro obmedzené, lyžica masla sa umiestni priamo na tanier. Je možné používať varenie, pečenie, dusenie, spôsob varenia parou.

Zelenina nemôže byť pasážovaná na panvici, sú jemne narezané alebo rozstrapkané, varené. Príjem soli je obmedzený na 10 g denne (norma je 12 - 15 g). Doma je lepšie merať 2 čajové lyžičky a dať soľanku na stôl, aby ste pridali soľ z tohto množstva počas dňa, a počas varenia nepoužívajte soľ.

Je zakázané používať horúce korenie (korenie, horčica, chren), kečup, majonézu, dressingové omáčky. V limitovaných množstvách sú nahradené rastlinnými olejmi. Jedenie môže byť iba teplé, kategoricky kontraindikované horúcou a studenou teplotou, ako silné dráždidlo tráviaceho systému. Diéta 5p s pankreatitídou, na rozdiel od tabuľky č. 5, by mala pozostávať z tekutých konzistenčných jedál. Všetky výrobky sú vopred skrútené alebo utreté.

Indikácie pre diétu 5p

Diéta číslo 5p sa odporúča počas dvojtýždňového obdobia po období pôstu pri akútnej pankreatitíde a pri ďalšej exacerbácii chronickej. Mala by poskytovať postupný „výstup“ funkcií tráviaceho systému z „nepracovného“ režimu a obnovenie orgánov na presun do plnej tabuľky č.

V prechodnom období pokračuje maximálne šetrenie pankreasu, žalúdka, čriev a reflexná stimulácia tvorby tráviacich štiav a žlče.

Čo je zahrnuté v dennom zložení stravy 5p?

So všetkými obmedzeniami by zloženie denného menu malo poskytovať dostatok kalórií, vitamínov, vysoký obsah pektínov, lipotropných látok. Priemerná energetická náročnosť stravy zodpovedá 1700–2500 kcal.

Sacharidy sa maximálne znižujú v prvých dňoch až na 50 g (postupne sa zvyšujú na fyziologickú normu, ale nie viac ako 30 g zvyškov cukru), tuky na 70 g (maslo približne 30 g na deň, zeleninu najviac 15 ml na misku), proteíny tvoria prevládajúca zložka v menu (100 g). Kompozícia sa líši v závislosti od trvania a závažnosti akútneho štádia pankreatitídy.

Požadované zložky vitamínov a solí v potravinách:

  • retinol a tiamín 10 mg;
  • askorbová 150 mg;
  • Riboflavín 2 mg;
  • kyselina nikotínová 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • 3 g sodíka;
  • horčík 0,5 g;
  • železo 0,03 g,
  • Vápnik 0,8 g

Všetky užitočné komponenty zodpovedajú špecifickému obsahu produktov, preto je dôležité pokúsiť sa kombinovať a používať rôzne povolené kombinácie. Poskytujú nielen chuť, ale aj stálosť liečebných účinkov.

Povolené výrobky

V prvých dňoch, po pôstnom režime, je pacientovi povolené iba zeleninové polievky s obilninami, polievka z bobúľ slabo osladená, parná omeleta, dogrose bujón. Každé 2-3 dni sa diéta rozšíri. Nízkotučné mäso a ryby sa používajú na varenie nie bujónov, ale dusených mäsových guličiek.

Kazety sa varia najprv vo vode, potom polotekuté z ovsa, pohánky, ryžových cereálií, krupice na zriedenom mlieku. Odrody chleba pšenice sú povolené len sušené (včera), malé sušienky, môžete jesť slané sušienky (sušienky). Raz denne - mäkké varené vajce alebo vo forme parnej omelety.

Zelenina sa pridáva do polievok, varí sa a rozstrapkáva. Do konca týždňa sa zaviedli mliečne polievky, varené rezance, dusené alebo pečené jablká bez kože a strúhaný nízkotučný tvaroh. Z ovocia a bobúľ je lepšie variť želé, šťavy bez cukru. Koncentrovaná čerstvo vylisovaná šťava zriedená v polovici s prevarenou vodou.

Neodporúča sa

Diéta 5p obsahuje mnoho obmedzení. Zoznam obsahuje:

  • čerstvé pečivo, chlieb z ražnej múky;
  • sladkosti a kulinárske výrobky so smotanou;
  • alkohol v akejkoľvek forme, silný čaj, káva, sýtené nápoje;
  • studené jedlá (zmrzlina), horúci čaj;
  • bohatý vývar z mäsa a rýb;
  • údené klobásy, klobásy, polotovary;
  • nápoje z kyslého mlieka (kefír, jogurt, airan);
  • rybie ikry;
  • reďkovka, repa, reďkovka, špenát a šťovík;
  • jedlá z húb a kapusty;
  • korenené koreniny;
  • uhorky a marinády;
  • mlieko a jeho výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • Konzervované ryby, mäsové výrobky, zelenina a šťavy;
  • pomaranče a mandarínky, hroznová šťava;
  • nezdravé jedlo, rôzne hranolky, orechy, sušienky s korením.

Ako diétne pravidlá závisia od trvania exacerbácií?

Diéta 5p je určená na postupné rozširovanie stravy v závislosti od obdobia od nástupu ochorenia. V prvých 3 dňoch po hladovej strave je dovolené jesť postupne a frakčne až 6-7-krát denne. Pre pacienta pripravte tekuté mleté ​​kaše na vode. Dávajú polovicu porcie vegetariánskej slizovitej polievky bez soli, želé, odvarov šípky.

Niektorí odborníci na výživu tiež odporúčajú odvar z čiernych ríbezlí. Môžete mierne sladiť nápoj. Čokoľvek, čo spôsobuje sokogonny akcie (soľ, tuky, koreniny, kapusta) je prísne zakázané. Štvrtý deň sa obsah kalórií zvýši na 600 - 800 kcal. Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 15 g, sacharidy - 200 g.

Od piateho dňa do konca týždenného obdobia rastie kalorický obsah a dosahuje 1000 kcal. Tuky sú napojené na pokrmy (10 g masla), bielkoviny sa nechajú zvýšiť na 40 g, sacharidy - na 250 g. Vegetariánske polievky sa zavádzajú do jedálneho lístka, kaša sa varí strmšie, ale bez mlieka, dusené varené mäso, rybie karbonátky a mäsové guličky sa dusia. kotlety.

Povolené zeleninové kaše zemiaky, mrkva, nízkotučné tvaroh, nakrájané jablko. Okrem vývaru boky, v nápoji pridať čerstvé zriedené šťavy, brusnicový džús. Od deviateho dňa je obsah kalórií 2000 kcal. V menu diéta 5p sa zvyšuje podiel tuku (20 g), bielkovín (60 g), sacharidov (300 g). Jednorazové porcie sa zväčšujú.

Varenie pokračuje bez soli. Na platňu sa s pripraveným pokrmom pridá lyžica rastlinného oleja. Po dvadsiatom dni nástupu ochorenia sa diéta výrazne rozšírila. Je možné použiť 40 g tuku, 100 g bielkovín, je možné priviesť sacharidy do fyziologickej normy (400 - 450 g). Pokračujte v mletí a utieraní riadu, varte bez soli alebo pečte.

Pacient je kŕmený: kaša cereálne polievky, tekuté kaše (pohánka, ovsené vločky, zatiaľ čo ryža a krupica sa neodporúča), zeleninové pyré, varená tekvica, ovocné želé. Puding tvarohu je povolený. Mlieko, rôzne mliečne kaše, kefír sa postupne zavádzajú do stravy. Varené mäso a ryby môžu variť kúsok.

Ako dlho by mala strava trvať?

Prísna strava 5p sa zvyčajne predpisuje na 20 dní. Termín je určený stavom pacienta, úľavou od bolesti, výsledkami štúdie funkcií pankreasu. Po akútnej pankreatitíde po dobu najmenej jedného roka, budete musieť dodržiavať diétu 5. S chronickou formou ochorenia, bude diéta 5p potrebné pre každú exacerbáciu procesu, a podľa požiadaviek tabuľky č. 5 zostáva po celý život.

Jednodňové menu počas exacerbácie

Vážne obmedzenia môžu byť zmiernené striedaním poréz, zeleninových pyré, mliečnych výrobkov, pečeného ovocia.

  • Raňajky - tekuté ovsené vločky so zriedeným mliekom, šípkový vývar so sušienkami.
  • Obed - slabo osladený strúhaný tvaroh, zelený čaj s mliekom bez cukru.
  • Obed - zeleninová polievka z mrkvy, zemiakov, karfiolu, dusených rybích koláčov, bobuľovín.
  • Čas na čaj - dusené jablko, mlieko so sušienkami.
  • Večera - parná omeleta z dvoch proteínov, kefír.
  • Počas dňa musíte vypiť aspoň 1,5 litra tekutiny.

Vzorka menu diéta číslo 5 na týždeň bez zhoršenia

Odporúčané jedlo je povolené po prísnom dodržiavaní diéty 5p, pri absencii bolesti.

  • Ráno - polotekuté ovsené vločky so zriedeným mliekom, šípkový vývar s keksmi.
  • Druhé raňajky sú pečené jablko.
  • Obed - polievka s karbonátky, zeleninové pyré, bobuľa.
  • Bezpečné, - kefír s suchármi.
  • Večera - varené kuracie kúsky, pohánková kaša, zelený čaj.
  • Pred spaním - mlieko.
  • V dopoludňajších hodinách - tvaroh kastról s hrozienkami, čaj s mliekom.
  • Druhé raňajky - banán;
  • Obed - vegetariánska polievka s jemne rozdrvenou zeleninou, lenivými kapustami, sušeným ovocným kompótom.
  • Bezpečné, - Kissel so sušienkami.
  • Večera - polotekutá mliečna ryžová kaša.
  • Pred spaním - jogurt.
  • V dopoludňajších hodinách - pohánková kaša s mliekom, vývar boky.
  • Druhé raňajky - jablkový džús, sušienky.
  • Obed - parné kotletky so zeleninovým pyré, bobuľové želé.
  • Snack - ryžový puding s ovocím.
  • Večera - varené ryby, zemiaková kaša, zelený čaj.
  • Pred spaním - bylinný čaj s harmančekom, pikantnými sušienkami.
  • Ráno - kaša z tekvicového mlieka z ryže a proso, zelený čaj.
  • Druhá raňajky je šalát z varenej zeleniny bez nakladaných uhoriek a kapusty.
  • Obed - rybia polievka, ryžová kaša, paradajková šťava.
  • Snack - kissel z bobúľ.
  • Večera - kúsok vareného kurča so strúhanou repou, čaj s mliekom.
  • Pred spaním - jogurt.
  • V dopoludňajších hodinách - mliečna krupica, zelený čaj, sendvič s tvrdým syrom.
  • Druhá raňajky - nízkotučné tvaroh, mrkvová šťava.
  • Obed - kuracia polievka s rezancami, zeleninové pyré (mrkva, cuketa, zemiaky, karfiol), nesladený čaj.
  • Snack - strúhaným jablkom s mrkvou.
  • Večera - tvarohový kastról, bobuľové želé.
  • Pred spaním - mlieko so sušienkami.
  • Ráno - pohánková kaša, mlieko.
  • Druhé raňajky - pečené ovocie (hruška alebo jablko).
  • Obed - vegetariánsky boršč, dusené morčacie karbonátky, čaj s citrónom.
  • Čaj čas - bobule želé.
  • Večera - mlieko rezance polievka, zelený čaj s cookies.
  • Pred spaním - jogurt.
  • Ráno - ovsené vločky s ovocím, čaj s krekry.
  • Druhé raňajky - tvaroh, dogrose vývar s lyžičkou medu.
  • Obed - zeleninová polievka, králičie mäso, pečené v kyslej smotanovej omáčke a pohánke, zelený čaj.
  • Snack - marhuľová šťava s sušienkami.
  • Večera - rybie parné koláče s ryžou, želé.
  • Pred spaním - mlieko so suchými sušienkami.

Dodržiavanie pravidiel diéty číslo 5 bude vyžadovať výrazné obmedzenia od pacientov, ale sú odôvodnené rýchlym znížením miernej bolesti a uzdravenia. Zvyčajne je príčinou exacerbácie pankreatitídy porušenie týchto požiadaviek. Preto pacienti dobre chápu hodnotu správnej výživy.

Keď pankreatitída diéta 5p

Pankreatitída je bežné ochorenie vnútorných orgánov. Patológia sa lieči nielen liekmi, ale aj doplnkami stravy, vrátane diéty 5p. Menu na týždeň s pankreatitídou vyžaduje odstránenie väčšiny produktov z diéty, a tiež sa skladá zo špeciálnych metód varenia. Úlohou diétnej výživy je priviesť pankreas do normálnej prevádzky.

Čo je diéta 5p

Terapeutická diéta 5p pri pankreatitíde je dôležitá v každom štádiu ochorenia a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje citlivosť žlče.

Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý vplyv nielen počas akútneho prejavu. Pri chronickom kurze takáto výživa pomôže zlepšiť metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej činnosť a narušenú diétu, zabráni vzniku recidív a progresii ochorenia.

Strava začína 4. deň po recidíve. Pred liečbou budú musieť 3 dni hladovať. Tabuľka 5p v patológii pankreatitídy sa predpisuje spolu s liečbou liekmi. Podobná diétna dávka predpokladá odmietnutie väčšiny jedál schopných komplikovať polohu pacienta.

Výrobky používané v pripravenosti riadu na pankreatitídu, je potrebné brúsiť alebo brúsiť. Obaja sú dusené a varené. Vďaka týmto metódam prípravy dochádza k nárastu bielkovín, hladina sacharidov, tukov a látok s extrakčným znakom, ktoré majú vysokú úroveň celulózy, stimuluje aktivitu tráviacich žliaz.

Strava je rozdelená do dvoch stupňov. Medzi tabuľkami nie sú žiadne charakteristické rozdiely, ale strava pod č. 1 je mäkšia a ľahšia, neumožňuje používať určité potraviny, ktoré sa môžu jesť v diéte č.

Diéta 5p prvá časť

V prípade pankreatitídy je uvedená tabuľka č. 1, ak existuje akútna forma ochorenia a prudká exacerbácia chronickej pankreatitídy. Pevzner vďaka tabuľke 5 zrýchľuje železo čo najviac a odstraňuje bolesť.

Diéta 5 pre pankreatitídu je benígna a predpísaná po hladovke počas 3 dní. Ale pretože takýto stôl nespĺňa fyziologické štandardy spotreby potravín a potreby pacienta, je predpísaný 5. deň.

Pri chronickej pankreatitíde piata tabuľka obsahuje nízkokalorický príjem s prítomnosťou proteínov, tukov a sacharidov.

S touto chorobou, strava dospelého zahŕňa viacnásobný príjem potravy - až 8 krát a proporcie 100-300 gramov potrebné pre zdravie.

Všetky produkty sú varené a majú tekutú konzistenciu a na 6. deň s pankreatitídou je menu doplnené polo-viskóznymi produktmi.

V dôsledku skutočnosti, že tekuté a uhľovodíkové jedlá majú mierny stimulátor vylučovania pankreasu a žalúdka, potom sa tým, že prejdú hladovkou, stôl doplní sacharidovými produktmi.

Strava 5p pri chronickej pankreatitíde pozostáva z týchto jedál:

  1. Mukózne polievky, ktoré môžu byť založené na rôznych obilninách, odvaroch zo zeleniny.
  2. Rozdrvená tekutá kaša varená vo vode.
  3. Ľahký čaj s cukrom.
  4. Pena, želé, želé, vyrobené na báze ovocnej šťavy na xylitole.
  5. Zeleninové pyré bez použitia oleja.
  6. Dušené zeleninové pudingy.
  7. Compote so sušeným ovocím.
  8. Sucháre, biely stale chlieb.
  9. Suché sušienky.

Po 2 dňoch po vypršaní sacharidovej diéty 5 pri chronickej pankreatitíde sa môže aplikovať proteínová potrava.

  1. Cook krém polievky, ktoré môžu byť založené na varené mäso.
  2. Vajcia ako parná omeleta, varená mäkká varená proteínová omeleta.
  3. Dušené karbonátky, hovädzie mäso, kuracie mäso, rybie knedle.
  4. Tvarohové pudingy.
  5. Maslo, používané v hotových jedlách.

Keď sa bolesť zníži, akútne symptómy pankreatitídy sa uľavia, liečba tabuľky 5 priniesla pozitívne výsledky, diéta sa postupne rozširuje, predpisuje nutričnú terapiu č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a miernom prejave chronického ochorenia.

Po pochopení toho, čo je v piatej tabuľke obsiahnuté, čo môže a nemôže lekár po vyšetrení individuálne povedať.

Diéta 5p druhá časť

Následné ošetrenie tabuľky 5 pankreatitídou sa odporúča na dlhé časové obdobie - až jeden rok. Diéta v budúcnosti zabráni patologickým útokom.

Tabuľka 5 tiež zahŕňa tepelné, mechanické a chemické princípy prípravy, ktoré prispievajú k zníženiu tráviacej stimulácie postihnutého orgánu.

Úroveň energie je nízka. Množstvo proteínov, vitamínov s lipotropnými látkami je o niečo vyššie, v porovnaní s terapeutickou diétnou zásobou č. V prípade pankreatitídy by mali mať potraviny v obmedzenom množstve:

Nemôžete konzumovať vyprážané potraviny, a tie, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, kvasenie žalúdka, čriev.

Jedlá sú varené v pare alebo varené. Spočiatku konzumovať mleté ​​produkty a potom rozdrviť.

Výrobky na varenie

Diéta pre patológiu pankreatitídy pozostáva z niekoľkých prípustných produktov z tabuľky č.

  1. Včera je chlieb vyrobený z múky 1-2 stupňov, aby sa predišlo abdominálnej distenzii, ako aj suchým sušienkam bez cukru.
  2. Zeleninová krupica polievka. Záď v prvej miske by mala byť rozstrapkaná. Je povolené konzumovať pohánku, ryžu, krupicu, cestoviny. Z rastlinných surovín vyžarujú zemiaky, mrkvu. Ako dressing sa používa kyslá smotana alebo maslo.
  3. Nízkotučné druhy mäsa - králik, kuracie mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso a hydina. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Jedlá sú varené parnou metódou, mleté, nasekané, varené a pečené. Môžete jesť teľacie mäso, králik, cuketa, plnené kurča, robiť parné mäsové guličky.
  4. Ryby chudé, dusené alebo varené. Nemôžete nechať ryby, pretože obsahuje veľa extraktov, v porovnaní s vareným produktom.
  5. Bielkovinové omelety, jedno mäkké varené vajce.
  6. Mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku. Keďže mlieko je slabo znášané žalúdkom, používajte ho len pri príprave mliečnych kašičiek, omáčok a polievok. Je povolené používať tvaroh, pripravovať z neho pudingy a kastróly. Jedzte neostré strúhané syry. Ak má pacient nedostatok vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh.
  7. Sladké jablká pečené v rúre. Pomocou ovocia a bobúľ, je povolené variť želé, želé, džem. Sušené ovocie sa konzumuje nastrúhané. Odporúčame používať čerstvé bobule s ovocím vo forme zeminy.
  8. Od pitia počas diétnej liečby je povolený ľahký čaj, použitie cukru sa môže znížiť na polovicu, šťavy sa rozpustia vo vode a šípkové odvar.
  9. Po pankreatickom záchvate v potrave postupne zahŕňajú tuk. Spočiatku až 20 gramov masla na obliekanie a potom rastlinného oleja v množstve 15 gramov.

Keď sa diéta odporúča pre pankreatitídu pankreasu, špecialista na individuálnu liečbu vyvinie rozmerové menu na týždeň podľa charakteristík pacienta.

Približná verzia týždenného stravovania

Ako už bolo známe, terapeutická dávka pre patológiu, pankreatitída zahŕňa pomalú expanziu tabuľky. V počiatočnom štádiu diétna terapia zahŕňa mleté ​​výrobky a varenú zeleninu. Je povolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.

Pokiaľ ide o druhú verziu diétneho stola, hlavné jedlá zostávajú nezmenené, ale je stále dovolené jesť šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.

  1. Chlieb - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
  2. Cukor - 40 g.
  3. Maslo do 30 gr. za deň.

Menu je v prípade choroby podpísané dňom. Názov výrobkov a jedál na pankreatitídu na týždeň je iný.

  1. Raňajky - ryžová kaša, tvaroh, čaj.
  2. Obed - jablko varené v rúre s tvarohom.
  3. Obed - ovsená polievka, karbonátky, zelenina, pyré, kompót.
  4. Čaj čas - sušienky s mors.
  5. Večera - omeleta, čaj s citrónom.
  6. Druhá večera je mlieko na noc.
  1. Raňajky - tvarohové koláčiky so sušenými marhuľami, syrom, čajom.
  2. Obed - ovsená kaša s jablkovou šťavou.
  3. Obed - mäsové karbonátky, tekvicová kaša, zelený čaj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - ryžový puding.
  5. Večera - kastról zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
  6. Druhá večera - cookies, mors.
  1. Raňajky - krupica s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
  2. Obed puding s ryazhenka.
  3. Obed - vermicelli polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
  4. Snack - jogurt a jablko pečené v rúre.
  5. Večera - kastról s mletým mäsom, zemiakmi, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlebom a duseným ovocím.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - proteínová parná omeleta s paradajkou, čajom.
  2. Obed - vinaigrette bez slaných uhoriek, kapusta, chlieb.
  3. Obed - treska, dusená, ryžová polievka, šťava z paradajok.
  4. Bezpečné, - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
  5. Večera - varená repa so slivkami, mleté ​​hovädzie mäso, čaj.
  6. Druhá večera - ryazhenka.
  1. Raňajky - kaše s ryžovou múkou, džem s tvarohom, kompót.
  2. Obed - omeleta so šťavou.
  3. Obed - mäsová polievka, karbonátky, varená ryža s kúskom masla, kompót.
  4. Čas na čaj - knedle z hrude kurča.
  5. Večera - štikozubce so šťouchanou zeleninou, marhuľová šťava.
  6. Druhá večera kefír.
  1. Raňajky - ryža, parné knedle, čaj.
  2. Obed - tvaroh, želé.
  3. Obed - zeleninová polievka na diétnom stole s mletou zeleninou, morčacou kotletou, zemiakovou kašou a ovocnými nápojmi.
  4. Bezpečné, - sucháre, čaj.
  5. Večera - krupica, miešané vajcia, ľahký čaj.
  6. Druhá večera je pol pohára minerálnej vody.
  1. Raňajky - manna s rozinkami, tvarohový puding, mliečny čaj.
  2. Obed - varená kapusta, ryža.
  3. Obed - polievka z ovsených vločiek, kapustová rolka s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
  4. Trezor, - tvaroh, džús.
  5. Večera - ryžová kaša, minerálna voda.
  6. Druhá večera je mrkvová šťava.

Diéta v patológii pankreatitídy by mala mať veľký prísun potravy cez deň. Recepty na každodenné jedlá zmenia tabuľku a umožnia vám, aby boli rôzne.

Recepty na diétu 5p

Strava 5p s pankreatitídou je najbežnejšou variáciou tabuľky, s prítomnosťou veľmi rôznorodých jedál, takže je pre pacienta ľahké robiť týždennú diétu.

Vegetariánska krémová polievka

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 250 gramov;
  • zeleninový vývar - 0,7 litra;
  • zeler - 2 stonky;
  • olivový olej - lyžica;
  • cibuľa - polovica.

Nakrájajte cibuľu a zalejeme vriacou vodou. Môžete mierne vysušiť zeleninu v panvici. Dajte vývar na sporák, dajte cibuľu, pripravenú zeleninu a pridajte trochu soli. Varte 40 minút.

Hotový parný mixér. Môžete jesť so sušienkami.

Zeleninový guláš

To bude trvať 5 zemiakov nakrájame na kocky a dať do kotla. Na neho poslať mrkva a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.

Zeleninu nalejeme vodou, soľou. Uveďte do varu, ohrievajte asi 20 minút. Pokrm pri servírovaní kôprom.

Pečené ryby v rúre

Pri diéte budete potrebovať štíhly druh rýb. Produkt sa narezáva na časti a umiestni na plech. Ďalej nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu. Zelenina položte na rybu, posypte citrónovou šťavou, soľou.

Nádobu zabaľte do fólie a pol hodiny ju odošlite do rúry.

Takéto recepty na diétu 5 pre pankreatitídu spôsobujú, že menu je rozmanité a pacient bude spokojný a bude sa tešiť z jedla.

Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) - potrava pre pankreatitídu

Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) je terapeutický výživový systém vyvinutý pre ľudí s pankreatitídou.

Liečebná tabuľka 5p je predpísaná na normalizáciu funkcie pankreasu, mechanického a chemického šetrenia žalúdka a čriev, na zníženie vzrušivosti žlčníka, na zabránenie mastnej infiltrácie pečene a pankreasu.

Diéta 5p sa vyznačuje zvýšeným obsahom proteínov, poklesom tukov a sacharidov (najmä cukru). Výťažky, žiaruvzdorné tuky, puríny, cholesterol, éterické oleje a hrubé vlákna sú obmedzené. Vylúčené vyprážané jedlá. Zvyšuje sa množstvo vitamínov a lipotropných látok.

Jedlá by sa mali konzumovať v kaši a mletej forme, pečené, varené vo vode alebo v pare. Teplé a veľmi studené jedlá sú tiež vylúčené.

Varianty stravy číslo 5p:

  • Možnosť 1 sa používa na akútnu a chronickú pankreatitídu v akútnom štádiu;
  • Možnosť 2 sa používa na akútnu pankreatitídu v remisii a chronickej pankreatitíde počas obdobia zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie.

Indikácie pre použitie diéty číslo 5p:

Variant číslo 1: akútna pankreatitída a exacerbácia chronickej pankreatitídy, 2-4 dni po nástupe ochorenia (keď končí hladovanie na lačno alebo prechod z parenterálnej výživy na enterálnu výživu).

Hlavným cieľom 1. verzie stravy je zabezpečiť maximálny odpočinok zapálenému orgánu odstránením potravín a jedál, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu, žalúdka a žlčníka. Vylúčené sú výrobky, ktoré majú dráždivý účinok na sliznice tráviaceho traktu a pankreasu, ako aj produkty s ťažkým strávením a produkty s priamym škodlivým účinkom na pankreas.

Možnosť číslo 2: chronická pankreatitída v remisii.

Druhý variant ošetrovacieho stola je navrhnutý tak, aby zabezpečil rýchlu regeneráciu pankreasu a jeho funkcie. Strava je obohatená o bielkoviny, vitamíny a minerály. Táto možnosť tiež zabraňuje exacerbácii chronickej pankreatitídy a zabraňuje vzniku komplikácií.

Chemické zloženie stravy číslo 5p:

Možnosť číslo 1:

  • proteíny 80 g;
  • tuky 40 až 60 g;
  • sacharid 200 g;
  • kvapalina 1,5-2 litre.

Denný príjem diéty číslo 5p (možnosť číslo 1): 1500-1800 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne.

Možnosť číslo 2:

  • proteíny 110 až 120 g;
  • tuky do 80 g;
  • sacharidy 300 až 350 g;
  • kvapalina 1,5-2 litre.

Denná dávka diéty číslo 5p (možnosť číslo 2): 2500-2800 kcal.
Diéta: 5-6 krát denne.

Diéta číslo 5p (tabuľka 5p) - jedlo

Čo môžete jesť s diétou číslo 5p:

Možnosť číslo 1:

Polievky: zelenina s povolenou kašou (s toleranciou a nie kašou), zemiak, squash, tekvica alebo squash, pohánka, ryža, ovsené vločky, návnada alebo rezance. Polievka môže byť naplnená maslom (5 g) alebo kyslou smotanou (10 g).

Krupica: pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky alebo polo viskózne, zriedené vodou v mlieku alebo vo vode.

Zelenina, zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, cuketa, karfiol, brokolica.

Mäso, ryby: odrody s nízkym obsahom tuku (kuracie, morčacie, hovädzie). Mäso na riad čisté šľachy a filmy. Mäsové jedlá vo forme mletého mäsa (rolované 2 krát) alebo vo forme suflé. Tiež nízkotučné odrody rýb (pollock, treska, ostriež, šťuka).

Vajcia: až 2 proteíny denne a 0,5-1 žĺtok denne, vo forme proteínovej parnej omelety.

Čerstvé ovocie a bobule: kaša uvarená alebo pečená jablká.

Mliečne výrobky: mlieko (len na varenie), kefír, jogurt, jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh. Zakysaná smotana nemastná - v jedlách.

Sladkosti: želé a pena na fruktóze, xylitole alebo polosladké na cukor.

Výrobky z múky: chlieb z peknej pšenice alebo sušienky z neho, varené makaróny.

Tuky: krémové a rastlinné oleje v jedlách do 5 g denne, ale iba 10-14 dní po útoku pankreatitídy.

Nápoje: slabý čaj, šípkový odvar, nesýtená minerálna voda, ovocná šťava a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia.

Možnosť číslo 2:

Polievky: vegetariánska zelenina s povolenými obilninami.

Obilniny: krupica, pohánka, ryža, ovos, pšenica. Pearl jačmeň a jačmeň - opatrne, keď to povolí lekár.

Zelenina, zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, cuketa, karfiol, brokolica. Kapusta, baklažán a paradajky - opatrne, ak to lekár dovolí.

Mäso, ryby: odrody s nízkym obsahom tuku (kuracie, morčacie, hovädzie, jahňacie). Mäso musí byť zbavené tuku, filmov a šliach. Tiež, nízkotučné a nízkotučné odrody rýb (pollock, šťuky, šťuka, cejn, ružový losos, tuniak, chudé sleďa atď.).

Vajcia: až 2 bielkoviny denne a 0,5-1 žĺtka denne, vo forme omelety, mäkkého varu alebo v jedlách.

Čerstvé ovocie a bobuľoviny: zrelé sladké s nízkym obsahom hrubých rastlinných vlákien - jablká, marhule, slivky, čerešne, čerešne, melón, melón, atď. Ak chcete používať, ktoré majú zbavené tenkej kože a semien.

Mliečne výrobky: mlieko (len na varenie), kefír, jogurt, jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh. Zakysaná smotana a nízkotučný krém - v miske. Syry s nízkym obsahom tuku.

Sladkosti: želé, pena, marmeláda, pastila, suflé, džem, džem, med - v obmedzenom množstve. S diabetom - sú vylúčené.

Výrobky z múky: chlieb z peknej pšenice alebo sušienky z neho, chudé pečivo, chudé pečivo, varené makaróny.

Tuky: maslo a rastlinné oleje v jedlách (do 20 g masla a do 15 g zeleniny denne).

Nápoje: slabý čaj, čakanka, dogrose decoction, nesýtená minerálna voda, ovocná šťava a želé na ovocných a ovocných šťavách, odvar zo sušeného ovocia, čerstvo vylisované zriedené šťavy (zelenina, ovocie a bobule).

Diétny stôl № 5p

Obsah článku:

Číslo liečebnej tabuľky 5p sa používa na podávanie pri akútnej / chronickej pankreatitíde, a to ako v exacerbačnom štádiu, tak aj v štádiu remisie.

Hlavnými rozdielmi v tejto diéte sú nízkokalorické potraviny, obmedzenie živočíšnych bielkovín a sacharidov s tukmi, s výnimkou niektorých potravín a zaradenie potravín bohatých na vitamíny / minerály.

Strava na pankreatickej diéte číslo 5p

Zásady diéty číslo 5p:

Limit: soľ - do 10 g / deň, tekutiny - do 2 l / deň, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vylúčiť: všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie čriev, potraviny s hrubým vláknom, ako aj potraviny, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu tráviacich štiav a vyprážaných potravín.

Ako variť? Všetky jedlá sú varené výlučne parené alebo varené. Môžete tiež piecť. Jedlo by malo byť predovšetkým plné a vyvážené vzhľadom na zloženie minerálov a vitamínov, polotekuté, teplé.

Povolené výrobky

  • Včera chlieb (múka 1-2 stupňov), suché sušienky (pikantné)
  • Polievky zo zeleniny a obilnín. Krupica sa trela. Z povolenej - pohánka a ryža, krupica a ovsené vločky, rezance. Rastlinné zložky - tekvica s mrkvou, cuketa, zemiaky. Na tankovanie - 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla. Zelení a cibuľa - len s prenosnosťou.
  • Z predjedál sú povolené zrelé paradajky a čerstvá mrkva - nie viac ako 100 g pred hlavným chodom, najviac 2 krát denne
  • Nízkotučné mäso / hydina. Základné pravidlo - bez tuku, bez šliach a kože (u hydiny). Forma prípravku: dusená alebo nasekaná / kaša, varená, pečená. Hovädzie a králičie mäso sú povolené, cuketa plnená kuracím mäsom, karbonátky a kašou, povolené sú dusené karbonátky.
  • Ryby - výhradne pre pár, vo forme karbonátky alebo vareného kusu. A len nízkotučné odrody
  • Mäkké varené vajcia a proteínová omeleta
  • Mliečne výrobky sú povolené len tým, ktorí majú nízky obsah tuku. Napríklad, domáce 9 percent tvaroh, pudingy a tvarohové koláče, knedle a tvaroh pasta. Čo sa týka kyslej smotany a smotany, sú prípustné len ako obväzy v jedlách. Mlieko nie je zakázané, ale jeho použitie je možné len s toleranciou. Syr je tiež povolený - s nízkym obsahom tuku a bez korenia
  • Viskózne kaše (krupica, pohánka, ovsené vločky a ryža). Môžete pridať mlieko. Odporúča sa Krupeniki, pudingy a cereálne kastroly.
  • Makaróny a rezance
  • Pečená alebo varená zelenina. Všetka zelenina na utieranie alebo sekanie. Biela kapusta sa nezneužíva. Odporúčané - zemiaky so zeleným hráškom, repa s mrkvou, karfiolom, tekvicou s tekvicou
  • Z ovocia a bobúľ môže byť len zrelé a sladké, ak v surovej forme - potom trením, rovnako ako varené, pečené
  • Sladké. Voľba nie je príliš veľká, ale môžete trpieť. Ovocné kompóty a želé, ako aj peny (na cukor, fruktózu alebo xylitol) sú povolené
  • Omáčky sú prípustné, ale len na zeleninové vývary, mlieko alebo ovocnú omáčku. Zároveň je zakázané mievať múku
  • Maslo - nie viac ako 30 g / deň. A rafinovaná zelenina - nie viac ako 15 g / jedlo
  • Nápoje pre diétu: slabý čaj s plátkom citrónu, cukor - polovica obvyklá. Môžete pridať mlieko. Tiež povolené šťavy bez použitia cukru a s pridaním vody (nie koncentrované, prírodné)

Zakázané výrobky

  • Kyslé ovocie. Figy s hroznom
  • Zo sladkej zmrzliny s čokoládou a pečivom
  • Akékoľvek korenie a kuchynské oleje
  • Všetky nápoje studené a / alebo sýtené oxidom uhličitým, ako aj káva s kakaom a hroznovou šťavou
  • Tuk a vajcia v inej forme, ako je povolené
  • Mastné mliečne výrobky
  • Proso a perlový jačmeň, kukuričná kaša a jačmeň
  • Puff pečivo a buchty, buchty a buchty
  • Huby a strukoviny
  • Zelenina je zakázaná cibuľa s cesnakom a bulharským korením, šťovík so špenátom, reďkovka s reďkovkou
  • Akékoľvek mastné mäso a mastné ryby
  • Všetky konzervované a údené mäso
  • Všetky uhorky / marinády, občerstvenie
  • Čerstvý ražný chlieb
  • Silné vývary a studené polievky (ako okroshka). Kapusta, mlieko a šampiňóny

Možnosti pre ukážkové diétne menu na týždeň

Diéta v tabuľke číslo 5p má určité rozdiely pre ochorenie v akútnom štádiu a pre remisiu.

Strava 5p pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu

S bolesťami v pankrease (s pankreatitídou v akútnom štádiu), menu navrhuje jedlá v nosenej forme:

  • Raňajky №1 - pohánka (utrite) + dusené karbonátky (mäso) + slabý čaj s mliekom.
  • Raňajky číslo 2 - želé + tvaroh.
  • Obed: zeleninový vývar s ryžovou zeleninou + zemiaková kaša (zemiaky) + soufflé (mäso) + kompót (strúhané jablká).
  • Snack: sušienky s vývarom boky.
  • Večera: krupica (môžete pridať mlieko) + slabý čaj + miešané vajcia (dusená, bielkovina).
  • Pred spaním - minerálna voda (pol pohára Borjomi).

Pri zmiernení bolesti v pankrease môžete použiť možnosť menu s netieraným jedlom:

  • Raňajky №1 - pohánka (drobivá) + vinaigrette (na obliekanie - nie viac ako 10 g rastlinného oleja) + mleté ​​mäso (varené) + polosladký čaj.
  • Raňajky №2 - slabý čaj + pikantné sušienky + slivky.
  • Na obed - polievka (zeleninový vývar, nakrájaná zelenina) + zemiaky (variť) + kúsok vareného kurča + jablko + čaj.
  • Bezpečné, - kompót + domáci tvaroh.
  • Večera je slabý čaj + rezance + kúsok varených rýb.
  • Pred spaním - suchar + sladený čaj s mliekom.

Pre 1-2 dni exacerbácie pankreatitídy sa odporúča použitie Borjomi a slovančiny (do 1 l / deň) - mierne zahriate, bez plynu a pri izbovej teplote. Rovnako ako vývar boky.

Pri zlepšovaní pohody (po treťom dni) vstúpte do menu:

  • Slizové polievky a tekuté obilniny
  • Bozky a šťouchaná zelenina

Strava 5p podľa Pevznera s akútnou a chronickou pankreatitídou v štádiu poklesu

Keď príznaky exacerbácie pankreatitídy ustúpia (od 3. do 4. dňa), zobrazí sa nasledovné menu (približná možnosť):

  • Raňajky №1 - kaša bez masla (pohánka alebo ryža), strúhaná + mliečne želé
  • Raňajky №2 - ovocné želé + pohár Borjomi
  • Obed - polievka s ovsenou kašou + zemiaková kaša (mrkva) + dušené mäso (mäso) + slabý čaj
  • Snack: odvar z divokej ruže + omeleta (dusená, bielkovinová)
  • Večera: slabý čaj + čistá pohánka + soufflé (tvaroh)
  • Pred spaním - minerálna voda so sušienkami

Všetky jedlá - bez použitia soli, cukru na celý deň - nie viac ako 20 g.

Odporúčania dietológov

Hlavné odporúčania - nenechajte sa uniesť s cukrom (striktne podľa svedectva lekára), vylúčte všetky sladkosti, okrem tých, ktoré sú povolené. Sladkosti spôsobujú zhoršenie a pálenie záhy, nadúvanie a iné problémy. Pre pacientov s pankreasom je takáto sladkosť jed. Zvlášť ak na lačný žalúdok.

Tuky by mali byť tiež odstránené - nie viac ako 60 g denne, a mali by byť distribuované opatrne - počas dňa, ale nie všetky naraz.

Všetky potraviny - sekanie alebo mletie. Hrubé kúsky dráždia vnútorné orgány, s exacerbáciou (a dokonca aj s ustupujúcou chorobou), extra stimuly sú úplne zbytočné. Zeleným sa odporúča, aby odišli do lepších časov, ale s toleranciou môžete do misky pridať kôpor, petržlen.

A s mäsovými jedlami - veľmi opatrne: počas exacerbácie - striktne dusená a voda, len vo forme zeme. Keď príznaky ustúpia, môžete urobiť hovädzie strogans (opäť, z vareného mäsa), alebo dokonca v kusovej forme.

Dušená a pečená zelenina - len vtedy, keď choroba ustúpi.

V prvých dňoch sa všeobecne odporúča len Borjomi, bez plynov a vo forme tepla. Alebo trochu sladkého a slabého čaju.

Po odstránení zhoršenia sa vyžaduje samotné menu.

A aj keď choroba ustúpi, existujú tvrdé a rýchle pravidlá. Napríklad vajcia sa všeobecne neodporúčajú (najmä žĺtok), mlieko je tiež lepšie vylúčiť.

Strava 5p tabuľka, čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Diéta 5p je zameraná na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov. V prvom rade je to pankreas a žlčník. Vzhľadom na zvláštnosti diéty sa znižuje aj mechanické a chemické podráždenie žalúdka a čriev.

Hlavným dôvodom pre predpisovanie 5p diéty je chronická pankreatitída bez exacerbácie, to znamená v štádiu zmiernenia symptómov ochorenia. Ak dôjde k exacerbácii chronickej pankreatitídy, pacientovi sa najprv predpíše diéta 5a a po odstránení príznakov zápalu sa prenesú na číslo ošetrovacej tabuľky 5p.

Hlavné znaky liečebnej tabuľky 5p

Vzhľadom k tomu, strava tejto diéty by mali byť šetrné, je pomerne obmedzený v sacharidov a tukov. Po prvé, minimum cukru sa spotrebuje na diétu. Počas dňa môžete konzumovať najviac 30 gramov cukru, vrátane všetkého, čo je v kompozícii.

Proteínové produkty sa môžu konzumovať vo väčších množstvách, aby sa dosiahla požadovaná rýchlosť za deň: 100 až 120 gramov proteínu. Z nich polovica pochádza zo živočíšnych bielkovín. Norma pre sacharidy - 300-350 gramov. Cukor je zahrnutý v tejto norme. 70 gramov tukov, z toho 15 gramov rastlinných tukov, sa obmedzuje na terapeutickú diétu. Denný príjem kalórií je 2500 kal.

Množstvo soli je tiež obmedzené na 10 gramov na deň. Aby ste mohli správne vypočítať dennú sadzbu, musíte použiť jednoduché pravidlo: nasypte hotové jedlá na tanier a nie v procese varenia. Takže môžete kontrolovať množstvo soli jedenej.

Ako vo všetkých diétach terapeutickej povahy, diéta 5p pre pankreatitídu je predovšetkým frakčná diéta, malé jedlá každé 2-3 hodiny. Je tiež dôležité dodržiavať pitný režim a piť denne až 1,5 litra vody denne, bez započítania tekutiny do polievok a kompótov.

V strave tabuľky 5p značné množstvo obmedzení. Nie je dovolené jesť vyprážané, solené, nakladané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná čierna káva sú úplne vylúčené.

Výrobky, ktoré spôsobujú chemické a mechanické podráždenie žalúdka, pankreasu, žlčníka, sú zakázané. S cieľom zistiť podrobnejšie, čo je možné a čo nie je na diétnej výživy v tabuľke 5p, pozri tabuľku povolených potravín.

Diétny stôl 5p: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka)

Diéta diéta je výrazne obmedzená, takže vytvoriť menu pre týždeň, použite informácie z tabuľky. V ňom nájdete všetky produkty, ktoré sa môžu používať v období remisie chronickej pankreatitídy.

Diéta Tabuľka číslo 5P s pankreatitídou

Opis aktuálny k 06/05/2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1400-1500 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Príčiny jeho poškodenia sú rôznorodé: obštrukcia (blokovanie) kanála pankreasu, toxická otrava, vystavenie drogám, vaskulárnym poruchám, infekčným a parazitárnym chorobám, zraneniam.

Existujú akútne a chronické pankreatitídy. Základ akútnej pankreatitídy - enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% je spojených so zneužívaním alkoholu.

Symptómy a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žliaz a intoxikácie. Mierny (serózny edém) je charakterizovaný miernou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) sa vyznačuje pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným zvracaním, bledosťou kože, zvýšením teploty.

Ťažká (častá nekróza žľazy) sa prejavuje neznesiteľným zvracaním, silnou bolesťou a závažným všeobecným stavom. Často sa vyskytuje žltačka a príznaky peritonitídy.

Ošetrenie rieši nasledujúce úlohy:

  • boj s šokom a toxémiou;
  • odstránenie bolesti a kŕče;
  • potlačenie aktivity enzýmov žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia obsahu žalúdka).

Pacienti s ťažkými formami vyžadujú infúznu terapiu, kontinuálne kŕmenie sondami (zmes na enterálnu výživu).

Chronická pankreatitída je dlhodobé, pretrvávajúce ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Príznaky exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (hmotnostný deficit, zhoršený metabolizmus vápnika).

Lekárska výživa (strava 5P od firmy Pevzner) zohráva dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stázu v kanálikoch, potláča hyperfermentémiu, znižuje vzrušivosť žlčníka. Pri symptómoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnoviť jeho funkciu a zlú výživu pacienta a pomáha predchádzať recidíve a progresii ochorenia.

Povolené potraviny v prvom týždni stravy pankreatitídy

Základná strava 5 s pankreatitídou je trochu upravená a nazýva sa diéta 5P. V akútnej a exacerbácii chronických ochorení má množstvo funkcií a hlavné princípy diétnej liečby pankreatitídy sú:

  • hlad v období výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa len parenterálna výživa);
  • v čo najkratšom čase sa uskutočňuje prechod na plnohodnotnú diétu (pretože pre pacienta je potrebný úplný proteín);
  • postupné rozširovanie stravy o nové potraviny a jedlá;
  • pri rozširovaní stravy postupne zvyšujú objem a kalorický obsah potravín;
  • dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej schazheniya pankreasu.

Tabuľka č. 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, a preto má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pre akútnu pankreatitídu a akútnu exacerbáciu chronickej. Jesť túto tabuľku vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať syndróm bolesti. Táto najviac šetrná diéta je predpísaná po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nespĺňa fyziologické normy výživy a potreby osoby je predpísaná na 3-7 dní. Vyznačuje sa nízkokalorickými jedlami s obsahom proteínov 60-70 g, tukom 50 g a sacharidmi 200-250 g.

Pankreatická prípustná zelenina

Odporúčajú sa časté jedlá (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky produkty sú varené a majú polotekutú konzistenciu a pacientovi je umožnené jesť polo viskóznu potravu do 5-6 dní.

Keďže tekuté a sacharidové potraviny sú najmenšími stimulantmi pankreatickej a žalúdočnej sekrécie, po hladovaní začínajú jesť potraviny s uhľohydrátmi:

  • slizové polievky na báze rôznych obilnín (vylúčené sú proso, kukuričné ​​krúpy) alebo na zeleninové bujóny;
  • čistá tekutá kaša na vode;
  • slabý čaj s cukrom;
  • ovocná šťava, želé a pena na ovocné šťavy na xylitole;
  • zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, squash) a parné zeleninové pudingy;
  • strúhané kompóty zo sušeného ovocia;
  • biely, včerajší chlieb, suché sušienky a sušienky.

1-2 dni po sacharidovej potrave sa môžu vstrekovať proteínové produkty:

  • krémová polievka z vareného mäsa;
  • 1-2 vajcia vo forme parnej omelety, uvarenej v mäkkej vode a vo forme proteínovej omelety;
  • suflé, parné kotletky, knedle z hovädzieho mäsa, kuracie mäso, ryby, morka (pred varením sa mäso zbavuje tuku, šliach, rýb a kurčiat z kože);
  • Tvarohová pasta a suflé, pudingy z parného tvarohu z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinovaného);
  • maslo - v hotových jedlách, zelenina ešte nie je zavedená do stravy.

Po zmiernení akútnych príznakov a znížení bolesti, ako sa zlepšuje zažívacia funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a diéta 5P sa podáva podľa Pevsnerovej druhej možnosti, ktorá sa tiež prejavuje s neostrou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlhodobo (až jeden rok) a je navrhnutý tak, aby zabránil ďalšiemu zhoršeniu. Tiež si zachováva princípy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia, čo znižuje potravinovú stimuláciu chorého orgánu. Všetky jedlá sú varené alebo parné, najprv spotrebované ošuntené, a trochu neskôr - nasekané.

Kľúčové vlastnosti

  • Zvýšený obsah bielkovín v porovnaní s prvou možnosťou, rovnako ako množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tuku však nie je väčšie ako 80 g a postupne sa zavádzajú od tretej osoby, aby zostali na tejto verzii stravy.
  • S zhoršením trávenia bielkovín potraviny môžu znížiť množstvo bielkovín v čase a zvýšenie sacharidov.
  • Jedlá sú prevažne varené a parné, a to nielen v zchátralých, ale aj vo forme zeme, postupný prechod z utieraných riadov na zem sa tiež vykonáva postupne.
  • Množstvo soli je obmedzené (6-8 g).
  • Výťažky a hrubé vlákno sú vylúčené. Kvôli väčšej redukcii extrakčných látok sa mäso varí v malých kúskoch (po 100 g) a prvá voda sa vyleje po 10 minútach varu. Mäso sa používa ako polotovar pre sekané riady, pudingy, suflé.
  • Teplé a nadmerne studené jedlá nie sú povolené.
  • Čiastočné jedlá (5-6 krát denne) v malých porciách.
  • Zakázané hojné jedlá.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu sa potraviny môžu používať vo forme, ktorá sa nosí a nie je utieraná. S priaznivým priebehom ochorenia je predpísaný variant v priemere do 2 mesiacov predpísaný a potom znižuje stupeň mletia výrobkov a postupne zvyšuje množstvo potravy. S zhoršením zdravotného stavu sa opäť vráťte k prvej verzii tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. Počas exacerbácie, zvyšok tráviacich orgánov tiež poskytuje drastické obmedzenie produktov s podkožným a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, šťavy, rastlinný olej, cukor, džem, med a žĺtky.

Ovocie a bobule povolené slinivky brušnej

V prítomnosti zápchy, hlavná zmena pankreasu diéta - množstvo zeleniny a ovocia sa zvyšuje, obsah sacharidov klesá (väčšinou ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo fermentácii a opuchu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť recidivujúcej bolesti a dyspeptického syndrómu si vyžaduje nepretržité dodržiavanie diéty. Veľký význam má zastavenie konzumácie alkoholu.

svedectvo

  • Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudká exacerbácia chronickej formy ochorenia.
  • Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas remisie symptómov a chronickej pankreatitídy s nevyjasnenou exacerbáciou.

Povolené výrobky

Diéta 5P pre pankreatitídu zahŕňa:

  • Zemiaky, tekvice, mrkva, cuketa, zelený hrášok, karfiol a repa, môžete jesť varené a mleté. Po určitej dobe, s dobrou toleranciou, sa môže konzumovať surová strúhaná mrkva a tekvice, paradajky a uhorky.
  • Krupice sú vhodnejšie ako pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kazety sú uvarené vo vode a rozstrapkané, čo vedie k tomu, že sa stávajú polo-viskóznou konzistenciou. Môžete si vyrobiť suflée a ryžu, ako aj cereálie z pohánkovej a ryžovej múky, čo urýchľuje proces varenia.
  • Zvyčajne sú jačmeň, proso, kukurica a jačmeň obilniny menej tolerované chorými a sú obmedzené v strave.
  • Polievky, varené len na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach si môžete dať obilniny (krupica, ryža, ovsené vločky, ale sú dobré variť alebo utrieť). Je možné zeleninu nakrájať veľmi jemne (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nie je možné ich vyprážať na polievky.
  • Naplňte polievky kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa šetrne používa kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo varenej a parnej forme a iba nasekané výrobky (karbonátky, suflé, karbonátky, karbonátky, knedle). Varené kuracie mäso a kuracie mäso s jemným mäsom a hovädzím mäsom sa môže jesť v kusoch. Pyré a suflé sa varia z varenej drviny, predtým nasekanej.
  • Nízkotučné ryby, para a varené, vo forme karbonátky a hrudkovité. Ideálna voľba by bola treska, ostriež, merlúza, kapor, treska, ostriež, šťuka, treska merlang. Uvarte ryby s celými jatočnými telami alebo porciami. Varené ryby nie sú povolené (varené v panvici s malým množstvom vody), pretože obsahujú viac extrakčných látok ako varené.
  • Pšenica na chlieb (odrody I a II) je povolená iba zastaraná, aby sa zabránilo opuchu čriev.
  • Diéta je rozšírená zavedením nesladených sušienok.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko je zle znášané, preto sa môže pridať do riadu (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenej forme av zložení kastról, suflé, pudingy. Kyslá smotana ide len ako korenie k jedlám. Povolené použitie neostrého syra, ale v strúhanej forme. Vápnikový tvaroh je určený na nedostatok vápnika.
  • Omelety sú prevažne bielkovinové, povolené je mäkké varené vajce (1 ks denne).
  • Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizu vývar s pridaním kyslej smotany a mlieka. Pri ich varení nie je múka vyprážaná.
  • Zrelé sladké jablká v pečenej forme. Môžete urobiť varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa pyré. Z ovocia, aby želé a pena na xylitol. Môžete jesť pastila, želé marmeládu. Povolené surové ovocie a bobule v ošuntenej forme.
  • Po zhoršení sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najprv maslo v cereáliách a zemiaková kaša (15 - 20 g denne) a potom rafinovaný slnečnicový olej (5-15 g).
  • Nápoje: skôr slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, dogrose infúzia, čerstvé a sušené ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), stolová voda bez plynu. Xylitol môže byť pridaný do čaju. Sušené ovocné kompóty a mrkvová šťava sú prospešné pre pacientov s nedostatkom draslíka.