Terapeutická diéta 5 obsahuje výživu, ktorá má na organizmus u pacientov s problémami s pečeňou a žlčovými cestami úsporný účinok. Kompetentne formulovaná diéta zmierňuje stav pacienta a vyhýba sa rozvoju ochorenia.
Strava je jednou z medicínskych a rekreačných metód vyvinutých sovietskym odborníkom na výživu MI Pevznerom. Dnes sa v medicíne a výžive praktizuje pätnásť programov tohto špecialistu v oblasti nutričnej liečby, pričom každému z nich je pridelené konkrétne číslo. Zavedené diéty sú zamerané na liečbu určitých chorôb v závislosti od odporúčaní lekára.
Lekárska diéta číslo 5 je spravidla predpisovaná lekárom pacientovi, ktorý má zdravotné problémy. Táto technika je predpísaná pre pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:
- Chronická alebo akútna hepatitída, cholecystitída;
- Žlčové ochorenie;
- Porušenie pečene.
Zdravé stravovanie na stole s diétou 5 zlepšuje separáciu žlče, obnovuje funkčnosť pečene a žlčových ciest.
Funkcia terapeutickej diéty tabuľky číslo 5
Strava povzbudzuje pacientov, aby dodržiavali denný príjem kalórií. Denná spotreba bielkovín, tukov a sacharidov je:
- Najviac 90 gramov tuku denne, z toho 30% musí byť rastlinného pôvodu.
- Najviac 400 gramov sacharidov za deň, z toho 80 gramov cukru.
- Nie viac ako 90 gramov bielkovín, 60% z nich musí byť živočíšneho pôvodu.
- Musíte vypiť aspoň dva litre tekutiny denne.
- Prípustné do 10 g soli denne.
- Diéta denne by nemala prekročiť 2000 kcal.
Pri predpisovaní terapeutickej diéty číslo 5 firmou Pevsner pre účinnosť účinkov na telo lekári odporúčajú dodržiavať určité pravidlá výživy:
- Musíte jesť päť alebo šesťkrát denne po celý deň v malých porciách, rovnako objemovo.
- Každý deň je potrebné dodržiavať jeden rozvrh jedla
- Pacientom je zakázané jesť príliš studené alebo príliš teplé jedlá.
- Varenie riadu pre šetrnú diétu je najlepšie parené, je tiež možné piecť alebo variť jedlo.
- Príliš veľké potraviny alebo potraviny s hrubým vláknom sa musia dôkladne trieť na strúhadle, nasekať v mixéri alebo mleté. Hrubé potraviny sú tiež zakázané na konzumáciu.
Povolené a zakázané výrobky
Terapeutická strava piatej tabuľky zahŕňa zahrnutie zdravých potravín do stravy a vylúčenie produktov, ktoré sú škodlivé pre zdravie v prípade choroby.
Potraviny, ktoré sú schválené na konzumáciu počas diéty číslo 5, zahŕňajú:
Nakrájaná zelenina. Medzi zeleniny odporúčané v menu sú mrkva, repa, paradajky, paprika, uhorky, červená kapusta, cibuľa.
Z počtu obilnín a cestovín povolené jesť pokrmy krupice, pohánky, ovsené vločky a ryžu.
Ak máte cukrovku a plánujete vyskúšať nový výrobok alebo nové jedlo, je veľmi dôležité skontrolovať, ako na to vaše telo reaguje! Odporúča sa merať hladinu cukru v krvi pred a po jedle. Je to vhodné pomocou glukometra OneTouch Select® Plus s farebnými tipmi. Má cieľové rozsahy pred a po jedle (v prípade potreby je možné ich individuálne upraviť). Tip a šípka na obrazovke okamžite zistia, či je výsledok normálny, alebo či experiment s jedlom nebol úspešný.
Recepty na sladké jedlá by mali zahŕňať jablká, granátové jablká, banány, ako aj sušené ovocie. Môžete jesť jahody a iné sladké bobule.
Polievky sa musia variť na druhom alebo treťom vývare bez mäsa, bude to diétny pokrm. Je povolené jesť zeleninové alebo ovocné polievky s malým množstvom cestovín alebo obilnín.
Z mäsových receptov z chudého hovädzieho mäsa, klobásy z mlieka, kuracie filé, králika, to znamená, že všetko je diétne. Ryby a morské plody sa odporúčajú na konzumáciu šťuky, merlúzy, tresky, kalamárov a kreviet.
Denné menu by malo obsahovať jeden žĺtok a proteínovú omeletu.
Jedlá by mali zahŕňať mliečne výrobky znížené percento tuku. Na plnenie receptov doplňte nízkotučné kyslé smotany. Diétny prístup umožňuje použitie mlieka, kefíru, syra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.
Z pekárenských výrobkov sa odporúča zahrnúť do menu ražný chlieb druhej triedy, pšeničný chlieb, pečivo bez pečenia a suchý suchár.
Z nápojov je najlepšie piť slabý čaj s prídavkom citrónu. Je možné zahrnúť do menu ovocné nápoje z bobúľ, zriedené šťavy zo zeleniny a ovocia, kompóty zo strúhaných plodov a ovocia, odvarov zo zeleniny a bylín, ak máte problémy s cukrovkou, musíte presne vedieť, aké ovocie je možné s cukrovkou.
Recepty môžu obsahovať maslo, zeleninové aj zeleninové.
Marmeláda, marshmallow, med a karamely sú povolené v obmedzenom množstve.
Zakázané potraviny počas diéty zahŕňajú:
- Zelenina sa neodporúča jesť reďkovky, reďkovky, zelenú cibuľu, cesnak, kapustu, huby, nakladanú zeleninu, petržlen, šťovík, špenát.
- Zakázané recepty sa varia pomocou strukovín, proso, perličkového jačmeňa, kukurice a jačmeňa.
- Kyslé plody, zelenina a ovocie, rovnako ako spôsobujú nadúvanie, sa neodporúčajú na požitie.
- Zakázané polievky a bujóny na báze rýb, mäsa, kurčiat, húb.
- Je potrebné vylúčiť mastné odrody rýb a mäsa.
- Z mliečnych výrobkov nemôže jesť mastné mlieko, smotanu, ryazhenku a ďalšie mliečne nápoje s vysokým obsahom tuku.
- Do hotových jedál by sa nemali pridávať ani korenie, horčica, chren a iné korenené koreniny.
- Na nápojoch je zakázané používať silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a perlivú vodu.
- Musíte tiež úplne opustiť sladké potraviny a čokoládu.
Podľa všetkých pravidiel lekári zaručujú zdravú výživu, rýchle zotavenie a rýchlu úľavu od všetkých príznakov ochorenia. Osobitná pozornosť je venovaná tabuľke číslo 5 pre deti.
Týždenný diéta tabuľka číslo 5
Trvanie potravy na diétnom stole 5 je až päť týždňov v závislosti od vlastností organizmu a stupňa zanedbávania choroby. Odporúčaná diéta zahŕňa nasledujúce menu pre týždeň:
pondelok
- V dopoludňajších hodinách, ovsené vločky polievka, plátok syra, ražný chlieb.
- V čase obeda šťavnatá zelená hruška.
- Na obed odvar z ryže, karbonátky z mletých rýb, kompót strúhaného ovocia.
- Popoludní pohárik odstredeného mlieka s jemnými sušienkami.
- Na večeru, vinaigrette s prídavkom rastlinného oleja, varený vaječný žĺtok, pohár kefíru s mäkkými sušenými marhuľami.
utorok
- V dopoludňajších hodinách krupica kaše s pridaním jahodového džemu, pohár mliečne-banánového koktailu s pridaním müsli.
- V období obeda, nízkotučné tvaroh s prídavkom kyslej smotany alebo jahodovej jahody.
- Na obed pohár s nízkym obsahom tuku, mleté mäso roll, ryžová polievka s pridaním kyslej smotany.
- V popoludňajších hodinách podávame šalát z mrkvy.
- Na večeru, šalát zo strúhanej varenej repy so slivkami, kuracie kapustové rolky s ryžou, šálka teplého, slabého čaju.
streda
- V dopoludňajších hodinách manna s prídavkom hrozienok, tvarohový puding, čaj s mliekom.
- Počas obeda šťouchané čerstvé alebo varené ovocie.
- Na obed polievka pohánky, kúsok vareného hovädzieho mäsa, šalát zo strúhaných uhoriek s pridaním červenej kapusty.
- Popoludňajšie občerstvenie pečené jablká s medom.
- Na večeru šťuku v kyslej smotane, odvar z ryže, zemiakovej kaše.
štvrtok
- V dopoludňajších hodinách syrniki s pridaním sušených marhúľ, kaše z pohánky v tekutej forme, plátok syra, šípkový vývar.
- V čase obeda šťava z mrkvy a jabĺk, nízkotučné tvaroh.
- Na obed, filé, pečené v kyslej smotane, tekvicové kaše, zelená hodina s pridaním medu.
- V popoludňajších hodinách omeleta vyrobená na dvoch vaječných lúčoch a mlieku.
- Na večeru varený kapustový šalát s prídavkom vaječného žĺtka a chobotnice, ryže, šťavy z jabĺk.
piatok
- V dopoludňajších hodinách omeleta z vaječného bielka a zeleniny, mrkva a syrový šalát, jablkový kompót.
- Počas obeda, šalát z jabĺk, banánov a dusených hrozienok s pridaním jogurtu.
- Na obed, cuketa polievka bez pridania mäsa, dusená treska, pohár odstredeného mlieka.
- Na obed občerstvenie ryžový puding.
- Na večeru, zeleninový kastról z kuracieho filé, pohár slabého čierneho čaju, kúsok marshmallow.
sobota
- Ráno obilnín z mlieka a ovsených vločiek, nízkotučné tvaroh s prídavkom granátového jablka, želé z bobúľ.
- Počas obeda varená kapusta s ryžou, pohárom kefíru.
- Na obed repa polievka, mleté hovädzie karbonátky s pohánkou, hruškový nápoj.
- Na poludnie kaše jablká a mrkvu.
- Na večeru pečené hovädzie mäso s jablkami s mliečnou omáčkou, kapusta v guláši s pridaním strúhanej mrkvy, ovocnej šťavy.
vzkriesenie
- V dopoludňajších hodinách vajcová omeleta s pridaním paradajok, nízkotučné tvaroh s prídavkom strúhaného ovocia, mlieka a kokteilov z bobúľ.
- V období obeda šalát s varenými rybami.
- Na obed, mleté rybie kotlety, zemiaková kaša, zeleninový šalát, kompót.
- V popoludňajších hodinách občerstvenie kastról s pridaním paradajok, syrov a varených cestovín, odvar z bylín s pridaním medu.
- Na večeru, rybacia polievka, jablkový šalát a varená tekvica, pohár odstredeného mlieka.
Takéto príkladné menu sa môže opakovať každý týždeň, kým je pacient na diéte.
Ako urobiť menu pre každý deň počas diéty "Tabuľka číslo 5"?
Na základe čoho sa vyrába menu stravy №5. Aké sú úlohy klinickej výživy, príklad diéty a niekoľko receptov.
Ľudia s patológiou žlčníka a pečene reagujú na jednotlivé potraviny s bolesťou. Zmierniť gastrointestinálny trakt, zmierniť zápal znížením sekrečných funkcií pomôže špeciálnu diétu: "Tabuľka číslo 5." Menu pre tento týždeň bolo vyvinuté odborníkom na výživu M. I. Pevznerom a je predpísané lekárom.
Indikácie a hlavné nuansy
Akékoľvek problémy s pečeňou, kameň v žlčníku, akútny a chronický zápal - dôvod na úpravu stravy. Ciele tabuľky:
- obnoviť odtok žlče;
- zlepšenie funkcie orgánov;
- odstrániť spazmus žlčovodu.
Menu na týždeň na "diéta 5" kladie limit na zloženie dennej stravy. S kalorickým obsahom 2800 kcal by sa malo spotrebovať až 90 g bielkovín a tukov a sacharidov do 400 g. Zároveň by 60% malo byť bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu, 40% rastlinných tukov. Neodporúča sa prekročiť normu cukru a soli - 80 a 10 g.
Menu piatej tabuľky vylučuje vyprážané. Jedlo je varené, dusené a pečené. Režim - základ liečby:
- neprekonávajte, používajte rovnaké porcie;
- dodržať harmonogram;
- hrubé vláknité potraviny;
- vypiť až dva litre tekutiny;
- Vyhnite sa príliš chladným a horúcim jedlám a nápojom.
Pravidlá ošetrovacej tabuľky
Vzorka menu diéta číslo 5 je zostavená na zoznamoch povolených a zakázaných potravín. Úlohou terapeutickej výživy je nasýtiť telo užitočnými látkami:
- Repa, paradajky, červená kapusta, cibuľa, mrkva, paprika a uhorky vo forme plátky.
- Ozdobte vo forme krupice, pohánky, ryže a ovsených vločiek. Môžete variť polievky v druhej alebo tretej vývar.
- Na dezerty si vyberte jablká, banány, granátové jablká a sušené ovocie (počítané v cukroch), ako aj sladké bobule.
- Proteínová odmerka z kuracieho filé, chudého hovädzieho mäsa, morky a králika. Mäsové klobásy sú povolené, ale je lepšie, aby boli doma. Povolené: merlúza, štika, treska, krevety a chobotnice.
- Nízkotučné mliečne výrobky sa používajú ako občerstvenie a na prípravu hlavných jedál, nízkotučná kyslá smotana na šaláty.
- Za deň je povolené jedno celé vajce a proteínové omelety.
- Vyberte si raž a pšeničný chlieb, pečivo bez pečenia.
- Pite slabé čaje, zriedené vodou, ovocné šťavy, ovocné nápoje a ovocné nápoje.
- Použitie pri varení zeleniny a masla.
Odstráňte všetko, čo vyvoláva uvoľnenie žlče - základný princíp lekárskej diéty číslo 5. Menu pre každý deň by malo obsahovať dostatok vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Traumatické sliznice a tvorba žalúdočnej šťavy a žlčových produktov sú zakázané:
- Reďkovky, reďkovky, cesnak a zelenú cibuľu, špenát a šťaveľ, kapusta čerstvé a kvasené, nakladaná zelenina sú hrubé jedlá.
- Zdroje ťažkého vlákna, rastlinné bielkoviny: huby, strukoviny, proso, jačmeň a jačmenná kaša, kukurica.
- Zelenina a bobule s kyslosťou, ako aj hrozno, marhule, slivky - všetko, čo vyvoláva kvasenie a nadúvanie.
- Mastné mäso a ryby, koncentrované vývary z akýchkoľvek výrobkov.
- Domáce mlieko, kyslá smotana, smotana, ryazhenka s vysokým obsahom tuku.
- Horké koreniny a omáčky, kečupy a korenie.
- Silné čaje a káva, alkohol a sóda.
- Čokoláda, sušienky, cukrovinky. Povolený je len med, marshmallow a marmeláda.
Zoznam zákazov skutočne opakuje zásady správnej výživy, okrem zákazu zeleniny s vlákninou.
Menu s receptami
Musíte sa držať stola tak dlho, ako to trvá, kým zmizne bolesť. Diéta je predpísaná na päť týždňov, ale termín môže byť znížená. Zoznam produktov vám umožňuje, aby sa diéta líšila.
raňajky:
- slizká polievka z ovsených vločiek alebo ovsenej kaše, syra alebo vajec, ražný chlieb a maslo;
- krupica s džemom alebo jahodami, pohár odstredeného mlieka;
- Kastról s tvarohom s ovocím alebo hrozienkami na krupici;
- Tvarohové koláčiky so sušenými marhuľami na krupici alebo pohánke s kúskom syra;
- proteínová omeleta s paradajkami a repným šalátom so syrom;
- mliečne ovsené vločky a tvaroh s bobuľami;
- nízkotučný tvaroh s banánom a plátkom pšeničného chleba so syrom.
obed:
- ryžová slizovitá polievka so zemiakmi a dusenou ryžou;
- ryžová polievka s vajcom a mletým mäsom kastról, paradajka;
- pohánková polievka a kúsok nízkotučného vareného hovädzieho mäsa, uhorky a červeného kapustového šalátu (rošt);
- pečené filé a tekvicová kaša s ryžou;
- Cuketová krémová polievka, dusená rybí koláč;
- polievka z červenej repy, pohánka s kotletou;
- paradajka a uhorkový šalát, zemiaková kaša, rybie karbonátky.
večera:
- kurací rezeň s vajcami a zeleninou;
- dusená kapusta a hovädzie mäso s jablkami pod kefírom v rúre;
- jablkový tekvicový šalát, rybacia polievka s ryžou;
- tvrdo varené vajce, vinaigrette, kefír so sušenými marhuľami (pre-namočené);
- zemiaková kaša a ryby, pečené v kyslej smotane s nízkym obsahom tuku;
- lenivé kapustové rolky a kapusta, varená červená repa a švestkový šalát;
- šalát s varenou kapustou, vajcom a kalamáre (krevety), ryžovou kašou.
občerstvenie:
- ovocné pyré a proteínová omeleta;
- pečené jablko s medom;
- tvaroh s jablkovým a mrkvovým pyré;
- ryžový puding;
- chlieb s varenými rybami a uhorkou;
- kefír s banánom.
Domáci stravovací lístok číslo 5 dokáže okoreniť recepty na báze zdravej zeleniny a bielkovín:
- Polievka z červenej repy s rybami sa pripravuje na základe ľahkého vývaru z filé s pridaním jemne narezanej repy, mrkvy a cibule. Zemiaky mu dodávajú sýtosť. Podáva sa s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
- Mleté mäsové guľky zmiešané s vajcom a soľou sa dusia s nakrájanou cibuľou a mrkvou.
- Plnené kalamáre sú plnené varenou ryžou plnené jemne nasekanou mrkvou, cibuľou a paprikou. Môžete variť v rúre alebo v dvojitom kotle.
- Kuracia terina sa pripravuje zmiešaním filé, vajec, mlieka a 2 polievkových lyžíc ovsených vločiek v mixéri. Nakrájajte červenú papriku a premiešajte so zmesou. Dajte do formy, posypané strúhankou, pečieme v rúre.
- Pošírované vajcia sa varia v obale, mazajú sa horčicovým olejom. Môžete jesť so syrom a chlebom.
Menu pre pracujúcich ľudí je pomerne ľahké urobiť z kastrólov, mäsových jedál a pudingov, kefíru a šalátov. Dodržiavanie režimu bude musieť ovládať zásobníky, ale zdravie je drahšie ako lenivosť.
Hlavnou výhodou terapeutickej diéty číslo 5 je, že učí správnu výživu. Zvyk vyhýbať sa mastným a vyprážaným, horúcim a moreným pomáha zabrániť exacerbáciám cholecystitídy a pankreatitídy.
Menu pre týždeň s receptami na diétu 5 tabuľka
Terapeutická diéta číslo 5 od firmy Pevzner je navrhnutá tak, aby poskytovala úplnú, ale jemnú výživu pre chronické ochorenia pečene a žlčových ciest. Diétny stôl číslo 5 poskytuje pokrmy bohaté na vlákninu a lipotropné látky, a menu pre diétu 5 pomáha normalizovať pečeň a žlč tým, že obsahuje produkty s vitamínmi a minerálmi. Strava na 5. stole s týždenným menu a receptami by ste mali vopred zvážiť, aby ste si mohli pripraviť zdravé a chutné pokrmy, aby ste sa vyhli nechceným produktom vo vašej strave.
Podstata a základné princípy diéty číslo 5
Diétne jedlá by sa mali variť alebo dusiť (foto: uflebologa.ru)
Diétny stôl číslo 5 je predpísaný lekárom pre chronické formy cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov bez exacerbácií. Podstatou diéty číslo 5 je výber takejto diéty, ktorá pomôže zabrániť rozvoju a zhoršeniu ochorenia pečene a žlčových ciest. Na tento účel menu pre každý deň obsahuje diétne jedlá, ktoré nedráždia zažívacie orgány, normalizujú oddelenie žlče. Súčasne, s diétou piatej tabuľky, telo dostáva fyziologickú normu bielkovín, tukov a sacharidov, všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.
Zásady diétne tabuľky číslo 5 Pevzner:
- varenie - dusené, varené a upiecť;
- Denné diétne menu sa vypočíta na 6 jedál denne;
- soľ je povolená na diéte najviac 10 g za deň;
- diéta 5 poskytuje aspoň 1,5 litra voľnej tekutiny za deň;
- výrobky s hrubým vláknom by sa mali pri varení rozrezať alebo trieť.
Tabuľka 5 obsahuje recepty so strednou energetickou hodnotou - maximálne 2000 kcal / deň. V strave nie je povolených viac ako 80 gramov cukru, zvyšných 300 gramov sacharidov musí spadať do obilnín a zeleniny. Proteíny a tuky sú povolené pre 90 g.
Možno vás bude zaujímať
Tabuľka povolených a nežiaducich produktov pre tabuľky s diétou 5:
Diéta je navrhnutá asi na 10-14 dní. Podrobnejšie o jeho trvaní a povolenom plnení je potrebné sa opýtať lekára.
- Rada výživu. Fyziológovia zistili, že konzumácia jedla je vynikajúcim stimulátorom prúdenia žlče do dvanástnika. Najjednoduchšia choleretická droga je jesť. Je potrebné jesť trochu, aspoň 4-5 krát denne, výhodne súčasne. Druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie môžu byť syrové sendviče, varené mäso alebo ryby, jablko.
Prejedanie, hojný príjem potravy majú nepriaznivý vplyv na pečeň a žlčník, prispievajú k výskytu kŕčov žlčových ciest a bolesti.
Odrody diétnej tabuľky číslo 5
Pomer tabuľky č. 5 sa vypočíta vopred pre týždeň, berúc do úvahy rozmanitosť stravy (foto: jojo-moka.com)
Vzorové menu pre týždeň sa vypočíta v závislosti od typu diéty číslo 5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktoré lekár odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčových ciest.
Diéta pre mastnú hepatózu pečene zabezpečuje zníženie množstva tukov na 70 g / deň. Diéta 5a sa predpisuje pre exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov. V receptoch na diétu 5a je potrebné minimalizovať potraviny obsahujúce cholesterol.
Diéta 5p podľa Pevznera odporúčaná pre chronickú pankreatitídu. Tabuľka 5p sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému redukciou povolených sacharidov na 200 g / deň. Recepty na 5p diéty by nemali obsahovať celé vajcia, korenie a korenie.
Tabuľka 5 je ukázaná po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka, recepty na denné jedlá poskytujú významné zníženie tukov a soli.
V prípade lipotropnej tukovej odrody číslo 5, recepty naopak obsahujú aspoň 110 g tuku za deň. Sú potrebné, aby žlč nestačila. Menu sa vypočíta vopred podľa dní a obsahuje v strave všetky živiny v správnom množstve. Základ pre prevzatie základného menu pre každý deň pre diétnu tabuľku číslo 5.
Menu pre pondelok
Dušené ryby zrazy so slivkami (foto: wowfood.club)
1. raňajky: ovsené vločky na vode, ražný chlieb s maslom a plátok syra, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: ryžová polievka s vajcom, dusená ryba zrazy, bobuľová šťava.
Obed: 100 g domáceho jogurtu, sušienky.
Večera: tvaroh a mrkvový kastról, šípkový vývar.
Jedlo dňa: parné ryby zrazy. Na varenie budete potrebovať 400 g chudého rybieho filé (treska, merlúza, pollock), kúsok pšeničného chleba bez kôry, vajce, 8 kusov predparených sliviek bez kameňov, 2 lyžice mlieka, lyžičku masla, lyžičku strúhanky. Namočte chlieb do mlieka a stláčajte, rezané rybie filety nakrájajte na plátky. Preložte v mixéri filé, chlieb a sekanie. Pridajte k nemu vajíčko, štipku soli a dobre premiešajte. Jemne nakrájame slivky a premiešame s maslom, strúhankou. Ponorte si ruky do vody tak, aby nedošlo k nalepeniu mletých rýb. Vyrobíme tortilu z mletého mäsa, vložíme upchávku do stredu, pridáme do nej oválny tvar a vložíme ju do dvojitého kotla. Doba varenia - 20 minút. Na prílohu si môžete pripraviť varený karfiol.
Utorok menu
Zeleninový kastról s mletým kuracím mäsom (foto: dachadecor.ru)
1. raňajky: krupica kaša na vode s lyžičkou jahodového džemu, vajcia s mäkkým varom, čaj.
2. raňajky: zrelé hrušky.
Obed: zeleninová polievka s krupicou, dusené kuracie kotletky.
Obed: ryžový puding.
Večera: mleté kuracie kastról so zeleninou, čaj.
Jedlá dňa: mleté kuracie kastról so zeleninou. Pripravte 500 g mletého kuracieho mäsa (odporúča sa nepoužívať sklad a kuracie filety nakrájajte v mixéri). Ošúpeme a umyjeme cibuľu, červenú papriku, veľké paradajky, 3 stredné zemiaky. Nakrájajte cibuľu a premiešajte s mletým mäsom, pridajte štipku soli. Pepper a paradajka nakrájame na tenké plátky a zemiaky na rošte na hrubom strúhadle. Nádobu na pečenie namažte olejom a položte ju na hladkú. Top s vrstvou paradajok a papriky. Potom položte vrstvu strúhaných zemiakov a trochu soli. Nalejte na vrch polievkovej lyžice olivového oleja a natrite kyslou smotanou. 100 g akéhokoľvek syra nastrúhajte, aby ste ochutnali a posypte kastról. Dajte do rúry na strednom ohni, pečte 40 minút.
Streda menu
Jablkový guláš (foto: yandex.ru)
1. raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami, čaj.
2. raňajky: 2 mandarínky.
Obed: pohánková polievka, kúsok vareného hovädzieho mäsa s mrkvovým pyré.
Obed: puding z krupice.
Večera: hovädzí guláš s jablkami, čaj.
Jedlá dňa: hovädzí guláš s jablkami. Na varenie musíte vziať kg hovädzej sviečkovice, 2 veľké cibule a mrkvy, 2-3 veľké kyslé sladké jablká, 2-3 lyžice múky. Mäso nakrájajte na veľké kúsky (3-4 cm), rolujte v múke a rýchlo opražte rastlinným olejom. Nalejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca s hrubými stenami, jemne nakrájajte cibuľu a v tomto oleji opečte na strednej teplote. Pridajte mrkvu, strúhanú na hrubom strúhadle, nalejte asi 2 šálky vody, aby sa mäso úplne zakrylo, soľ a varte na miernom ohni 1,5 hodiny. Ošúpajte jablká, nakrájajte na veľké plátky a premiešajte s mäsom. Pod viečkom varte ďalších 40 minút. Vypnite teplo a nechajte ho variť ďalších 15 minút pred podávaním.
Menu pre štvrtok
Dýňová kaša s ryžou (foto: qulady.ru)
1. raňajky: parná omeleta z 2 proteínov, šalát z varenej repy so syrom, čaj.
2. raňajky: banán.
Obed: vegetariánska polievka, tekvicová kaša s ryžou.
Obed: strúhanú surovú mrkvu so lyžičkou kyslej smotany.
Večera: šalát, kúsok vareného kuracieho filé, šípkový vývar.
Na noc: vývar boky.
Jedlá dňa: tekvicová kaša s ryžou. 700 g tekvicovej buničiny nakrájame na kocky, dáme na panvicu, zalejeme 100 ml vody a priveďte do varu, varíme 10 minút. Pridajte jeden a pol šálky mlieka, nalejte 2 polievkové lyžice cukru a štipku soli, zamiešajte a priveďte do varu. Potom nalejte pol pohára umytej ryže, vyrovnajte a nemiešajte. Varte na miernom ohni 30 minút, kým ryža nebude úplne varená. Vypnite oheň, zamiešajte kašu, drviace kúsky tekvice, pridajte malý kúsok masla.
Piatok menu
Pečené ryby v smotanovej omáčke s brokolicou (foto: god2019.net)
1. raňajky: syrniki so sušenými marhuľami, lyžičkou kyslej smotany, čajom.
2. raňajky: 150 g sladkých plodov.
Obed: polievka z červenej repy, karbonátky z parných rýb.
Obed: tvarohový koláč z tvarohu, mrkvová šťava, zriedená vodou 1: 1.
Večera: ryba pečená v nízko tukovej kyslej smotane s brokolicou, jablkovým kompótom.
Jedlá dňa: Pečená ryba s brokolicou. Fileta z rýb s nízkym obsahom tuku 600 g narezaných na porcie a soľ. 400 g brokolice rozloženej na kvetenstvo sa ponorí do vriacej vody a varí sa 5 minút. V šálke porazte 2 vajcia a 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Namažte pekáč s maslom, dajte ryby a kapustu, nalejte kyslú smotanovú omáčku a vložte do predhriatej rúry na stredne vysokú teplotu. Varte 15 minút a ihneď podávajte.
Sobotné menu
Karbonátky v mliečnej omáčke (foto: static.1000.menu)
1. raňajky: pohánková kaša, kúsok syra, čaj.
2. raňajky: jablko pečené s medom.
Obed: zeleninová polievka, kuracie karbonátky, mliečna omáčka.
Obed: tvarohový kastról.
Večera: lenivé kapustové rolky s ryžou, čajom.
Na noc: vývar boky.
Jedlá dňa: kuracie karbonátky v mliečnej omáčke. Do mixéra nakrájajte 500 g kuracieho filé. Namočte 3 malé plátky bieleho chleba do vody, zmáčknite a pridajte do mäsa. Ošúpte cibuľu, umyte, nakrájajte a kombinujte s mäsom. Soľná múčka, dobre premiešajte, vytvorte malé guľôčky. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a 30 g masla, vylejte polievkovú lyžicu múky a intenzívne premiešajte, aby nedošlo k hrudkám. Nalejte pohár mlieka, soľ, priveďte do varu a omáčku varte 10 minút za stáleho miešania. Dajte mäsové guľky do mliečnej omáčky, zatvorte veko a varte na nízkej teplote po dobu pol hodiny.
Nedeľné menu
Squashová polievka s krutónmi (foto: bm.img.com.ua)
1. raňajky: tvaroh s banánovými plátkami, ražný chlieb s jahodovým džemom, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: cuketa polievka cuketa, rybie karbonátky.
Čas na čaj: lenivé knedle.
Večera: dusená kapusta s krevetami, bujóny.
Jedlá dňa: cuketa polievka. Pripravte si malé kuracie filé, 700 g cukety, 2 zemiaky a cibuľu, 200 g roztaveného syra. Varené kuracie filety varíme v l vode 20 minút po varení. Zelenina ošúpajte, umyte a kockujte. Vyberte mäso z vývaru, vložte zemiaky a varte 20 minút. Pridajte cibuľu a cuketu, varte ďalších 10 minút. Nalejte tekutinu do šálky, zeleninu rozdrvte v mixéri pyré a vylejte vývar. Syr a kuracie mäso nakrájame na plátky, vložíme do polievky, dáme na oheň a varíme, až kým sa syr úplne nerozpustí. Podávame so sušienkami na pšenicu.
Rada výživu. Ak máte nadváhu, je užitočné (iba ak Vám to predpísal lekár) urobiť jeden deň týždenne pôst. Zároveň je populárny a dobre tolerovaný deň pôstu ryžovým kompótom. Počas dňa vypite 5-6 krát pohár kompótu (1,5 litra denne) suchého alebo čerstvého sladkého ovocia. 2-3 krát denne sa k kompótu pridáva ryžová kaša uvarená vo vode bez cukru. Na deň je potrebných celkom 1,2 kg čerstvého alebo 200 - 250 g sušeného ovocia a 50 g ryže.
Odporúčajú sa aj syrové alebo tvarohové pôstne dni. Približne 400 g tvarohu s nízkym obsahom tuku (vo svojej prírodnej forme alebo na výrobu tvarohových koláčov) sa počas dňa distribuuje do 4-5 recepcií. Povolené 2-3 poháre čaju s mliekom bez cukru a pohárom bujónu.
Pre viac informácií o diétne odporúčania pre diétu tabuľky číslo 5, pozri video nižšie.
Diéta číslo 5: menu na týždeň, recepty na varenie doma
Ochorenia pečene vyžadujú terapeutickú výživu, ktorá sa líši v závislosti od povahy ochorenia. Pacienti s cirhózou pečene, chronickou hepatitídou a cholecystitídou a cholelitiázou majú predpísanú diétu č.
DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."
Potraviny sa pripravujú varením, pražením, vyprážaním je zakázané. Príkladné menu zahŕňa stravovanie 4 krát denne plus noc na pohári kefíru. Tam sú recepty na varenie niektorých jedál doma.
Diéta číslo 5 je navrhnutá tak, aby:
- obnovenie porúch funkcie pečene;
- akumulácia glykogénu v tele;
- obmedzenie prenikania tukov;
- stimulácia sekrécie žlče a motorickej funkcie čreva.
Tabuľka 5 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:
- 1. Chronická cholecystitída, hepatitída, angiocholitída.
- 2. Botkin vo fáze regenerácie.
- 3. Cirhóza pečene.
- 4. Ochorenie kostí.
- 5. Gastritída, kolitída s hnačkou, enterokolitída.
Diéta číslo 5 má odrody:
- 5a - pre výživu pri liečbe infekčnej hepatitídy v akútnom štádiu, akútnej cholecystitídy a exacerbácie chronickej formy, pri ochoreniach pečene sprevádzaných zápalovými javmi gastrointestinálneho traktu;
- 5p - s pankreatitídou.
Po odstránení žlčníka sa predpíše hladová diéta s prepínačom do tabuľky 4 a neskôr do tabuľky 5.
Orientačné menu pre týždeň je založené na terapeutickej diéte diéty číslo 5.
Diéta obsahuje zoznam odporúčaných jedál pre každý deň.
Sedemdňové menu:
- 1. Drvivá pohánková kaša s maslom.
- 2. Omeleta pary.
- 3. Čaj s mliekom
- 1. Veganská zeleninová polievka.
- 2. Rezance s vareným mäsom.
- 3. Jablková želé
- 1. Varené makaróny a maslo.
- 2. Spracovaný syr.
- 3. Čaj s pridaným mliekom
- 1. Vegetariánsky boršč.
- 2. Varené mäso so zemiakovou kašou a mrkvou.
- 3. Vyrobte zo sušeného ovocia
- 1. Varené ryby so zemiakovou kašou.
- 2. Mliečna ovsená kaša.
- 3. Čaj
- 1. Mliečna polievka s rezancami.
- 2. Varené mäso s novými zemiakmi.
- 3. Kompaktujte zo suchého ovocia
- 1. Tvaroh s mliekom.
- 2. Mliečna kaša prosa.
- 3. Čaj
- 1. Zemiaková polievka s ovsenými vločkami.
- 2. Kapustové rolky s ryžou a vareným mäsom.
- 3. Berry želé
- 1. Ryby so zemiakmi (varené).
- 3. Čaj
- 1. Schi vegetariánske kapusta čerstvé so zemiakmi.
- 2. Naparte mäsové karbonátky v mliečnej omáčke s rezancami.
- 3. Compote
- 2. Spracovaný syr.
- 2. Pohánková kaša s mliekom.
- 3. Káva s mliekom
- 1. Ovocná polievka s ryžou.
- 2. Varené ryby (s bielou omáčkou) so zemiakovou kašou.
- 3. Vyrobte zo sušeného ovocia
- 1. Krupica z kašovitého mlieka.
- 1. Tvaroh s mliekom.
- 3. Čaj
- 1. Vegetariánsky boršč.
- 2. Varený mäsový guláš s varenými zemiakmi.
- 3. Polievka z jabĺk
Hlavné menu by malo byť každý deň:
- pšeničný a ražný chlieb - každý 200 g;
- cukor - 25 g;
- maslo - 15 g
Každý deň pred spaním použite pohár kefíru.
Recepty na varenie doma pre tabuľku 5 nižšie.
Sadzby výrobkov sú uvedené pre 1 porciu.
Na varenie budete potrebovať:
- zemiaky - 50 g;
- zelený hrášok, mrkva - 20 g;
- biela kapusta, cuketa - 40 g;
- paradajky - 30 g;
- špenát - 10 g;
- zeleninový odvar - 300 ml;
- zelené - 5 g;
- korene - 15 g;
- maslo - 10 g;
- kyslá smotana - 15 g;
- soľ - 1 g
- 1. Zelenina a korene na prípravu.
- 2. Koreň pripipit v zeleninovom vývare (malé množstvo) do stavu polotovaru.
- 3. Nalejte korene so zvyškom vývaru, priveďte do varu.
- 4. Pridajte zemiaky a zeleninu do varného vývaru, varte, až kým nebudete pripravení.
Pri servírovaní misky pridajte na tanier greeny, kyslú smotanu a maslo.
Nevyhnutné produkty pre 1 porciu boršč:
- zeleninový vývar - 350 ml;
- repa - 150 g;
- kapusta - 80 g;
- mrkva - 20 g;
- paradajkový pretlak - 5 g;
- petržlen - 2 g;
- cukor, múka - 3 g;
- rastlinný olej - 5 g;
- soli - 1 g;
- kyslá smotana - 10 g.
- 1. Pripravte a nakrájajte korene a zeleninu.
- 2. Repa a mrkva s paradajkovým gulášom v malej časti zeleninového vývaru.
- 3. Zvyšok bujónu varíme.
- 4. Pridajte kapustu, po pripravenosti pridajte dusenú repu, cukor, soľ, naplňte maslom a priveďte do varu.
Pri servírovaní na tanieri pridajte kyslú smotanu, posypte bylinkami.
- kapusta - 150 g;
- zemiaky - 60 g;
- mrkva - 20 g;
- paradajkový pretlak, rastlinný olej, petržlen - 5 g;
- soľ - 1 g;
- kyslá smotana - 10 g
Proces výroby vegetariánskej polievky:
- 1. Zmiešajte pripravenú mrkvu s paradajkovým pretlakom a rastlinným olejom.
- 2. Nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte kapustu, varte v solenom zeleninovom vývare.
- 3. Pridajte mrkvu s paradajkovým pretlakom, priveďte do varu.
- 4. Pridajte do misky kyslú smotanu s bylinkami.
- zemiaky - 140 g;
- mrkva - 20 g;
- Hercules - 30 g;
- petržlen - 5 g;
- soľ - 1 g;
- olej - 5 g
- 1. Umyte zeleninu, šupku, sekanie.
- 2. Mrkva na dusenie v zeleninovom vývare.
- 3. Vo vriacom vývare znížte zemiaky, dusenú mrkvu, varte až do polovice varenia.
- 4. Pridajte ovsené vločky, soľ, pripravte sa.
- 5. Polievku opečieme maslom a posypeme petržlenovou vňaťou.
- čerstvé ovocie (100 g) alebo suché - 50 g;
- ryža - 20 g;
- škrob - 10 g;
- cukor - 30 g
- 1. Pripravte sušené ovocie, zalejeme vriacou vodou a varíme do varenia.
- 2. Varte ryžu oddelene.
- 3. Rozpustite škrob studenou vodou.
- 4. Pridajte ryžu, cukor, variť škrob vo vriacom ovocí, priveďte do varu.
- mlieko - pohár;
- rezance - 40 g;
- cukor, maslo - 5 g;
- soľ - 1 g
- 1. Varte mlieko.
- 2. Pridajte rezance, soľ, cukor, varte, kým nie sú pripravené.
- 3. Pri podávaní pridajte maslo.
Na varenie budete potrebovať:
- rezance a mäso - 80 g;
- vajcia - 1/6 diel;
- kyslá smotana a maslo - 10 g.
- 1. Rezance uvarte v takom množstve vody, ktoré výrobok úplne absorbuje a ochladzujte na teplotu 60–70 ° C.
- 2. Mleté mäso rozomelú.
- 3. Zmiešajte rezance s mäsom, rozšľahaným vajcom, premiešajte.
- 4. Nasaďte tepelne odolnú misku, na vrchu naneste kyslú smotanu a posypte olejom.
- 5. Pečieme.
- chudé mäso - 80 g;
- biele korene, mrkva - 3 g;
- soľ - 1 g;
- zemiaky - 100 g;
- mrkva a mlieko - 50 g.
Ako variť mäso:
- 1. Ponorte produkt do vriacej vody (hladina vody by mala pokrývať mäso), varte.
- 2. Odstráňte penu, soľ.
- 3. Pol hodiny pred pripravenosťou pridajte korene a mrkvu.
- 4. Nakrájajte na časti.
Spôsob varenia zemiakovej kaše:
- 1. Zemiaky varíme.
- 2. Utrite a zriedte vriacim mliekom, soľou a uvoľnite.
- 3. Dusíme mrkvu vo vode, rozotrieme, premiešame so zemiakovou kašou, priveďte do varu.
Mäso varte technológiou uvedenou v predchádzajúcom recepte.
Pre varené nové zemiaky sú potrebné komponenty:
- 150 gramov nových zemiakov;
- 3 g kôpru;
- 2 g soli;
- 10 g oleja.
- 1. Varte hľuzy v nasolenej vriacej vode.
- 2. Pridajte maslo a posypte bylinkami.
- mäso - 120 g;
- ryža - 15 g;
- kapusta - 160 g;
- múka, rastlinný olej, paradajkový pretlak - 5 g;
- kyslá smotana - 10 g;
- soľ - 2 g
- 1. Kapustový proces.
- 2. Varíme mäso a ryžu.
- 3. Zmiešajte so soľou, maslom.
- 4. Pripravte omáčku zo zeleninového čaju, múky, paradajkového pretlaku a kyslej smotany.
- 5. Ak chcete rezať kapustové rolky, nalejte omáčku a pečte.
Na varenie mäsových guličiek sú potrebné produkty:
- mäso - 75 g;
- chlieb, voda - 15 g;
- múka - 3 g;
- mlieko - 50 g;
- soľ - 1 g
- 1. Pripravte masu kotlety, nakrájajte kotlety, varte pre pár.
- 2. Pripravte si omáčku z mlieka a múky.
- 3. Do hrnca dajte kotlety, pridajte omáčku a pečte v rúre.
Zdobíme cestovinami.
- filet z tresky - 90 g;
- mlieko - 50 g;
- soľ - 1 g;
- múka - 5 g
- 1. Ryby na krájanie, narezané na porcie.
- 2. Varte v osolenej vriacej vode.
- 3. Z múky a mlieka pripravte omáčku.
- 4. Preložte ryby do pekáča, nalejte na omáčku, upiecť.
Podávame so zemiakovou kašou.
- mäso - 80 g;
- múka, paradajkový pretlak, maslo - 5 g.
- 1. Mäso na kocky, nalejte vývar.
- 2. Pridajte paradajkový pretlak, varte 1 hodinu.
- 3. Múku zmiešame s maslom, zriedime vývarom, v ktorom bolo mäso dusené.
- 4. Nalejte mäso s omáčkou, dusíme ďalšiu pol hodinu.
- 5. Podávajte so zemiakmi.
Na varenie kaše bude potrebovať:
- krupice Hercules a maslo po 50 g;
- mlieko - 50 g;
- soľ - 1 g
- 1. Vločky zaspia v 100 ml nasolenej vody, nechajú sa variť.
- 2. Po zahustení obilnín pridajte mlieko, varte.
- 3. Naplňte olej.
- proso, tvaroh, mrkva, mlieko - 50 g;
- cukor, maslo - 10 g;
- kyslá smotana, sušienky - 5 g;
- voda - 100 g;
- vajcia - 1/4;
- soľ - 2 g
- 1. Vriaca viskózna kaše na vodu a mlieko. Pohode.
- 2. Nakrájanú mrkvu vložte do vody.
- 3. Do kaše pridajte tvaroh, mrkvu, cukor, vaječný žĺtok, porazte biele a pridajte k hmotnosti.
- 4. Olejová forma, posypeme strúhankou.
- 5. Pridajte hmotu, rozotrite kyslou smotanou, upečte.
Kŕmenie na stole, nalejte puding s rozpusteným maslom.
- 1. Tvaroh zalejeme mliekom.
- 2. Pre diétu 5a utrite produkt.
- pohánka, tvaroh, mlieko po 50 g;
- olej, cukor - 10 g;
- voda - 150 g;
- soľ - 1 g;
- vajcia - 1/4.
- 1. Mletá pohánka a variť viskóznu kašu vo vode a mlieku. Pohode.
- 2. Tvaroh utrite, pridajte cukor, vajcia, premiešajte a zmiešajte s kašou.
- 3. Vložte hmotu do žiaruvzdornej formy a pečte v peci alebo varte pre pár.
- 4. Pri podávaní nalejte kastról s roztopeným maslom.
Táto kategória zahŕňa: želé, ovocný kompót, pečené jablká, želé, peny, pudingy, pečivo, diétne koláče, varené ovocné šaláty.
- jablková omáčka - 35 g;
- zemiaková múka - 7 g;
- cukor - 15 g
- 1. Škrob zriedený vo vode v pomere 1: 4.
- 2. Pridajte jablkovú omáčku, cukor, zriedený škrob do vody, priveďte do varu.
- sušené ovocie - 30 g;
- voda - 180 ml;
- cukor - 15 g
Spracovať postup varenia:
- 1. Nalejte sušené ovocie do vody, varte 15 - 20 minút.
- 2. Pridajte cukor. Studený nápoj.
- ovocný džem - 20 g;
- krupica, cukor - 10 g;
- voda - 100 g;
- kyselina citrónová - prednostne.
- 1. Zrieďte v horúcej vode a varte.
- 2. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- 3. Varte, naplňte krupicu, varte 10 minút za miešania.
- 4. Ochlaďte na 40 ° C, porazte.
- 5. Nalejte do foriem, dajte do chladu.
- jogurt - 100 g;
- voda - 10 g;
- želatína - 3 g;
- škorica - 1 g;
- cukor - 20 g
- 1. Zmiešajte jogurt so škoricou a cukrom, zamiešajte.
- 2. Želatínu rozpustite v teplej vode a pridajte do jogurtu za stáleho miešania.
- 3. Želé sa naleje a ochladí.
- biely chlieb - 50 g;
- jablká - 100 g;
- cukor - 15 g;
- mlieko - 25 g;
- vajcia - 1/6.
Podmienky varenia charlotte:
- 1. Pripravte zmes vaječného mlieka s cukrom (5 g).
- 2. Namočte plátky chleba, namočte v zmesi.
- 3. Plátky jabĺk zmiešame so zvyšným cukrom a dusíme.
- 4. Naolejujte dno a boky nádoby na pečenie a prikryte plátky opuchnutého chleba.
- 5. Položte jablká na vrch, prikryte chlieb, pečte v rúre.
- jablká - 60 g;
- kyslá smotana - 20 g;
- mrkva - 75 g;
- soľ - 0,5 g;
- cukor - 5 g
Technika prípravy šalátu:
- 1. Jablká s kožou (bez osiva box) a ošúpané mrkvu rošt na hrubé strúhadlo.
- 2. Pridajte polovicu normálnej kyslej smotany, cukru, soli.
- 3. Vložte do šalátovej misy a nalejte zvyšnú kyslú smotanu.
V závislosti od vekovej kategórie sa odporúčania pre použitie tabuľky 5 môžu líšiť.
U detí s chronickou hepatitídou je diéta 5 indikovaná na exacerbáciu ochorenia. V období neaktívneho priebehu ochorenia je dieťaťu umožnené chodiť do spoločného stola s obmedzením tuku, extrakčných látok. Je potrebné prísne dodržiavať 4-6 jedál denne.
V hypotonickej forme biliárnej dyskinézy u detí v strave 5 sa vykonáva úprava. Zloženie potravín obsahuje viac produktov s choleretickým účinkom (rastlinný olej, vaječný žĺtok) a rastlinné vlákno.
Diéta pre dospelých je predpísaná podľa indikácií v závislosti od ochorenia a celkového stavu pacienta.
Problémy môžu vzniknúť pri používaní diétnych jedál pre pracujúcich pacientov.
V takomto prípade, ak nie je možné zakúpiť si takúto stravovaciu sieť, mali by ste s vami pracovať v súlade so zoznamom prípustných.
A trochu o tajomstvách.
Príbeh jedného z našich čitateľov Iriny Volodiny:
Moje oči boli obzvlášť frustrujúce, obklopené veľkými vráskami a tmavými kruhmi a opuchom. Ako úplne odstrániť vrásky a vrecká pod očami? Ako sa vyrovnať s opuchom a začervenaním? Ale nič nie je také staré alebo mladý ako jeho oči.
Ale ako ich omladiť? Plastická chirurgia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové postupy - fotorejuvenizácia, plyn-kvapalina pilling, rádio zdvíhanie, laser facelift? Mierne dostupnejší - kurz je 1,5-2 tisíc dolárov. A kedy nájsť celú tú dobu? Áno, a stále drahé. Práve teraz. Preto som si pre seba vybral inú cestu.
Diéta 5. tabuľka
Opis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.
Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.
Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
- výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
- stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
- extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
- výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
- kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
- smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- chlieb alebo sušienky;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
- nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
- varené tenké rezance;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v riade (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).
V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahká kaša na vode a bez masla.
- Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
- Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
- Pšenica na chlieb alebo sušienky.
Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:
- Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
- Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.
Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.
Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.
Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.
Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.
Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.
V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
- Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
- Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
- Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
- Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.
Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.
Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
- 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
- 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
- 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
- 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?
- akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových kameňov v remisii;
- v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).
Povolené výrobky
- Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
- Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
- Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
- Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.
Šalát z čerstvej zeleniny
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.