Abeceda Diéta

"Ľudia sú rozdelení na tých, ktorí sa chcú vymaniť z bludného kruhu a tých, ktorí sa tam chcú dostať."

Diéty v abecednom poradí

Nižšie som pre vás zozbieral rôzne diéty v abecednom poradí. Pre pohodlie som nezahrnula diétu od hviezd a diét od autorov, ktoré nájdete v príslušných sekciách mojej stránky. Zoznam diét bude neustále aktualizovaný na to, čo nájdete na hlavnej stránke v sekcii noviniek. Môj sen je zhromažďovať všetky diéty sveta na jednom mieste, takže každá žena / a možno každý človek / si môže vybrať pre seba najvhodnejšie.

Terapeutické diéty

Diétne potraviny v strediskách Bieloruska

Lekárska výživa je vedecky podložený systém organizácie výživy a diferencovaného použitia na terapeutický účel niektorých potravinárskych výrobkov, ich kombinácií, typov kulinárskeho spracovania, vrátane sanatórií v Bielorusku. Princípy terapeutickej výživy zahŕňajú: kompletné zabezpečenie tela proteínmi, tukmi, sacharidmi, ako aj nenahraditeľné výživové faktory (esenciálne aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny, mikroelementy) v rôznych pomeroch; súlad chemickej štruktúry potravinárskych výrobkov s funkčným stavom enzýmových systémov ľudského tela.

Vyhláškou Ministerstva zdravotníctva Bieloruskej republiky z 29. augusta 2008 N 135 bol zavedený Pokyn na organizáciu dietetických potravín v štátnych zdravotníckych organizáciách, ktorý bol zmenený a doplnený vyhláškou Ministerstva zdravotníctva Bieloruskej republiky z 25. marca 2011 č. Abecedná klasifikácia stravy vstúpila do platnosti: B, P, N, H1, T, O, D. Organizácie sanatórií v Bielorusku prešli na nový systém klasifikácie stravy.
Niekedy musíte vykonať zmeny v základných diétach. Môže to byť z nasledujúcich dôvodov: prítomnosť niekoľkých chorôb u pacientov; lieková terapia, ktorá má nepriaznivé vedľajšie účinky na metabolizmus a stav orgánov a systémov, alebo vyžaduje pre jej účinok vhodnú výživu; neznášanlivosť jednotlivých produktov v dôsledku potravinových alergií alebo nedostatkov enzýmov v črevách, ktoré sú potrebné na trávenie zložiek potraviny; obezita ako sprievodné ochorenie.
Pri rovnakej chorobe je možné predpísať rôzne diéty, pričom sa berie do úvahy povaha priebehu ochorenia, súvisiace ochorenia alebo komplikácie.

Organizácia lekárskej výživy pacientov sa vykonáva v súlade so zoznamom štandardných diét v súlade s dodatkom 1 tohto návodu. Popis každej štandardnej stravy zahŕňa:

• všeobecné charakteristiky chemického zloženia a sortimentu výrobkov;
• účel vymenovania;
• hlavné údaje pre vymenovanie;
• chemické zloženie a energetická hodnota;
• základné metódy varenia;
• režim napájania.

Pred použitím tejto alebo tejto diéty je potrebné prijať odporúčania ošetrujúceho lekára a radu dietetika alebo nutričnej sestry.

Lekárska diétna strava v sanatóriách je doplnená predstavením prvkov bufetového systému: čerstvá zelenina a ovocie, pečivo, polievky a šaláty.

Lekárske stoly (diéty) podľa Pevznera

Tento systém diét vytvoril profesor M.I. Pevzner, jeden zo zakladateľov dietetiky a gastroenterológie v ZSSR. Napriek tomu, že diétne stoly boli vyrobené v tridsiatych rokoch minulého storočia, zatiaľ nestratili svoj význam.

Stravovací systém Pevzner obsahuje 15 liečebných tabuliek, ktoré zodpovedajú špecifickým skupinám chorôb. Niektoré tabuľky sú rozdelené do kategórií s písmenami. Kategórie terapeutických diét korelujú so štádiom alebo obdobím patologického procesu: exacerbácia (výška) ochorenia → vyblednutie exacerbácia → zotavenie.

Diétne stoly podľa Pevznera sú najviac žiadané pri komplexnej liečbe ochorení pacientov v nemocniciach, sanatóriách. Sú tiež poradenským charakterom pre pacientov, ktorí sú mimo zdravotníckych zariadení.

Pri predpisovaní vhodného terapeutického diétneho tabuľky potrebujete vedieť:

• Diéta podľa Pevznera je určená najmä pre nemocnice, kde je nižšia fyzická aktivita pacienta. V dôsledku toho musí byť mimo nemocnice zvýšená energetická náročnosť potraviny.

Tekutina vstupujúca do tela môže byť "viazaná" - to je óda obsiahnutá v pevných potravinách (zelenina, ovocie, chlieb atď.). A "zadarmo" - vo forme džúsov, pitnej vody, čaju, ovocných nápojov atď.

Pohodlná teplota konzumovaných potravín je asi 25-35 ° C, teplé jedlá - nie vyššie ako 57-62 ° C, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° C.

Alkohol v akejkoľvek forme je zakázaný!

Nedostatok v strave vitamínov a minerálov je doplnený vymenovaním ich dávkových foriem, ako aj príjmom povolených výživových doplnkov.

Plná hodnota stravy závisí vo veľkej miere od rôznorodosti produktov zahrnutých v jej zložení.


Tabuľka spracovania číslo 0 podľa Pevznera

Indikácie: Diéta po operácii orgánov gastrointestinálneho traktu.


Zložky tabuľka 0: slizové polievky, kaša, slaný vývar (z kurčiat alebo králikov), ryžová voda, želé, bozky, čaj s cukrom, dogrose vývar, šťavy z čerstvých plodov a ovocia, zriedené sladkou vodou, nízkotučný jogurt bez plniva.

Tabuľka čistenia Tabuľka 1 od spoločnosti Pevzner

Indikácie: 6-12 mesiacov. po akútnom žalúdočnom vrede alebo dvanástnikovom vrede, ako aj miernej exacerbácii chronickej gastritídy so zvýšenou alebo normálnou kyslosťou.

Tabuľka spracovania 2 podľa Pevznera

Indikácie: diéta pri chronickej gastritíde s nízkou kyslosťou alebo v jej neprítomnosti, chronická kolitída bez exacerbácie.

Tabuľka spracovania číslo 3 firmou Pevzner

Indikácie: diéta pre chronické ochorenia a funkčné poruchy čreva sprevádzané zápchou.

Účelom diéty číslo 3: normalizácia zhoršenej funkcie čriev.

Tabuľka spracovania číslo 4 firmou Pevzner

Indikácie: diéta pre akútne a exacerbácie chronického črevného ochorenia, sprevádzaná hnačkou (hnačka).


Účelom Pevznerovej diéty č. 4 je poskytnúť výživu v rozpore s trávením, znížiť zápal, fermentáciu a hnilobu v čreve a podporiť normalizáciu funkcií čriev a iných zažívacích orgánov.

Tabuľka spracovania číslo 5 firmou Pevzner

Indikácie: chronická hepatitída bez exacerbácie, chronická cholecystitída bez exacerbácie, ochorenie žlčových kameňov, chronické ochorenia žlčových ciest bez exacerbácie, akútne ochorenia tejto oblasti počas obdobia zotavenia.

Tabuľka spracovania 5 a Pevzner

Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída v akútnom štádiu, cholangitída a iné lézie žlčových ciest, ochorenia pečene a žlčových ciest v kombinácii so zápalovými ochoreniami žalúdka a čriev alebo s vredmi žalúdka alebo dvanástnika.

Spracovávacia tabuľka číslo 5 P od firmy Pevzner

Indikácie: diéta pri chronickej pankreatitíde bez exacerbácie.


Účelom diéty číslo 5p: normalizovať funkciu pankreasu, poskytovať mechanické a chemické šetrenie žalúdka a čriev, aby sa znížila vzrušivosť žlčníka, aby sa zabránilo tukové infiltrácie pečene a pankreasu.

Lekárska tabuľka N 6 podľa Pevznera

Indikácie: diéta pre dnu, urolitiáza s urátovými kameňmi.


Keď urolitiáza s fosfatúriou (fosfátové kamene) - pozri diétu č

Tabuľka spracovania číslo 7 podľa Pevznera

Indikácie: 1) akútna nefritída v období zotavenia (od 3. až 4. týždňa liečby); 2) chronická nefritída bez exacerbácie a zlyhania obličiek.


Účelom vymenovania diéty číslo 7: mierne šetrné funkcie obličiek, zníženie hypertenzie a edému, zlepšenie vylučovania dusíkatých a iných metabolických produktov.

Tabuľka spracovania číslo 8 podľa Pevznera

Indikácie: diéta pre chudnutie (pre obezitu).


Vlastnosti: menovaný v neprítomnosti chorôb, ktoré vyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka spracovania číslo 9 firmou Pevzner

Indikácie: 1) diabetes mellitus miernej a strednej závažnosti: pacienti s normálnou alebo slabou nadváhou nedostávajú inzulín alebo ho nedostávajú v malých dávkach (20-30 IU); 2) stanoviť odolnosť sacharidov a výber dávok inzulínu alebo iných liekov.

Tabuľka spracovania číslo 10 firmou Pevzner

Indikácie na účely výživy: 1) ateroskleróza s poškodením krvných ciev srdca, mozgu alebo iných orgánov, zvýšený cholesterol v krvi; 2) ischemická choroba srdca spôsobená aterosklerózou; 3) hypertenzia na pozadí aterosklerózy.

Tabuľka spracovania č. 11 firmou Pevzner

Indikácie: 1) pľúcna tuberkulóza, kosti, lymfatické uzliny, kĺby s miernou exacerbáciou alebo zoslabením, so zníženou telesnou hmotnosťou; 2) vyčerpanie po infekčných ochoreniach, operáciách, zraneniach.

Vo všetkých prípadoch - v neprítomnosti lézií zažívacieho systému. Varianty diéty č. 11 boli vyvinuté s ohľadom na lokalizáciu a charakter tuberkulózneho procesu, stav tráviacich orgánov a prítomnosť komplikácií.

Tabuľka spracovania číslo 12 podľa Pevznera

Indikácie: diéta s funkčnými poruchami nervového systému.

Účelom liečebnej tabuľky číslo 12 je obnovenie normálneho fungovania nervového systému.

Tabuľka liećby ć. 13 Pevznera

Indikácie: diéta pri akútnych infekčných ochoreniach.

Účelom vymenovania diéty číslo 13. Udržať celkovú silu tela a zvýšiť jeho odolnosť voči infekcii, zníženie intoxikácie, schazhenie tráviace orgány v podmienkach horúčky a odpočinku.

Tabuľka úpravy 14 v Pevzner

Indikácie: diéta pre urolitiázu s alkalickou reakciou moču a zrážanie solí fosforu a vápnika (fosfatúria, kamene-fosfáty).

S urátovými a oxalátovými kameňmi - viď


Účelom vymenovania diétne tabuľky číslo 14: obnovenie kyslej reakcie moču a vytvorenie týchto prekážok pre tvorbu sedimentu.

Číslo tabuľky spracovania 15 Pevzner - Všeobecne

Indikácie diéta číslo 15: 1) rôzne choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne lekárske diéty a bez porúch tráviaceho systému; 2) prechodná diéta na normálnu diétu počas obdobia zotavovania a po použití terapeutickej diéty.

ATS Diéta

Indikácie pre použitie stravy ATS: rôzne choroby v remisii, ktoré nevyžadujú špeciálnu diétu.

dietetika

Terapeutická diéta H

Stručný opis terapeutickej diéty H v sanatóriu "Energetik".

Všeobecné charakteristiky chemického zloženia a sortimentu výrobkov: t
Proteín sa obmedzí na 40 g denne.

Účel vymenovania:
Ušetrenie funkcie obličiek, zlepšenie eliminácie a zabránenie hromadeniu produktov dusíka v krvi, zníženie urémie, ako aj hypertenzného syndrómu.

Hlavné údaje pre menovanie:
Chronické ochorenie obličiek s výrazným poškodením funkcie obličiek a ťažkej azotémie spôsobujúcej uvoľňovanie dusíka, cirhózy pečene s encefalopatiou pečene.

Chemické zloženie a energetická hodnota: t

• Bielkoviny - 40 g (z nich 25-30 g sú zvieratá).
• Tuky - 80 - 90 g (60 - 65 g z nich sú zvieratá).
• Sacharidy - 450 g
• Kalorický obsah - 2700 - 2800 kcal.
• Voľná ​​kvapalina - 1 l.
• Chlorid sodný - do 2 g (vo výrobkoch).


Lekárska diéta B

Stručný opis terapeutickej diéty B v sanatóriu "Energetik".

Všeobecné charakteristiky chemického zloženia a sortimentu výrobkov: t
Fyziologicky úplná strava, energetická hodnota, obsah bielkovín, tuk a sacharidy spĺňajú výživové štandardy pre zdravého človeka, ktorý nie je zapojený do fyzickej práce. Najťažšie stráviteľné a korenené jedlá sú z potravín vylúčené.

Účel vymenovania:
Poskytovanie fyziologicky kompletnej výživy.

Hlavné údaje pre menovanie:
Choroby a stavy, ktoré nevyžadujú špeciálne terapeutické diéty.

Chemické zloženie a energetická hodnota: t

• Bielkoviny - 90 - 95 g (55% - zvieratá).
• Tuky - 100 - 105 g.
• Sacharidy - 400 g
• Kalorický obsah - 2800 - 2900 kcal.
• Voľná ​​kvapalina - 1,5 - 2,0 litra.
• Chlorid sodný - 15 g.

Základné metódy varenia:
Jedlo sa varí vo varenej, parnej alebo pečenej forme.

Režim napájania:
Frakčný, 4 - 5 krát denne.


Terapeutická diéta D

Stručný popis terapeutickej diéty D v sanatóriu "Energetik".

Všeobecné charakteristiky chemického zloženia a sortimentu výrobkov: t
Strava s obmedzením ľahko stráviteľných sacharidov a tukov. Obmedzte cholesterol a soľ.

Účel vymenovania:
Korekcia porúch metabolizmu sacharidov a tukov.

Hlavné údaje pre menovanie:
diabetes mellitus

Chemické zloženie a energetická hodnota: t

• Bielkoviny - 110 - 120 g (50 - 60 g z nich sú zvieratá).
• Tuky - 80 - 100 g (z toho 25 - 30 g sú zeleninové).
• Sacharidy - 400 - 450 g (z toho 0 - 20 g sú mono- a disacharidy).
• Kalorický obsah - 2800 - 3200 kcal.
• Voľná ​​kvapalina - 1,5 l.
• Chlorid sodný - 6 - 8 g

Základné metódy varenia:
Bez funkcií.

Režim napájania:
Frakčný, 4 - 5 krát denne.


Terapeutická diéta P

Stručný popis terapeutickej diéty P v sanatóriu "Energetik"

Všeobecné charakteristiky chemického zloženia a sortimentu výrobkov: t
Fyziologicky kompletná strava s mechanickým, chemickým a tepelným čistením zažívacích orgánov. Princíp šetrenia sa dosahuje s výnimkou výrobkov so silným sokogonnym účinkom, obsahujúcich extraktívne látky, korenie, hrubé vlákno.

Účel vymenovania:
Vytváranie priaznivých podmienok pre normalizáciu narušených funkcií tráviacich orgánov.

Hlavné údaje pre menovanie:
Akútne a exacerbácie chronických ochorení gastrointestinálneho traktu, pečene, pankreasu.

Chemické zloženie a energetická hodnota: t

• Bielkoviny - 90 - 100 g (60% - zvieratá).
• Tuky - 80 - 90 (30% - zelenina).
• Sacharidy - 400 - 450 g (70 - 80 g cukru).
• Kalorický obsah - 2800 - 2900 kcal.
• Voľná ​​kvapalina - 1,5 - 2,0 litra.
• Chlorid sodný - 10 g

Základné metódy varenia:
Jedlo sa varí vo varenej, parnej alebo pečenej forme.

Režim napájania:
Frakčný, 4 - 6 krát denne.

Charakteristika výrobkov a metód varenia: t
Slabý vývar z bravčového mäsa, slizovité bujóny so smotanou, ovocným a bobuľovým želé, želé, dogrose vývar.

Príručka o ekológii

Zdravie vašej planéty je vo vašich rukách!

Liečivé diéty s číslami s popisom

Všetky počty diét a ich zloženie

Indikácie: prvé dni po operáciách na bruchu a črevách (menované maximálne na 3 dni).

Charakteristika: chemické, mechanické schazheniye. Jedlo každé 2 hodiny (od 8 do 22 hodín). Jedlo sa podáva v tekutej forme a vo forme želé.

Sortiment výrobkov a jedál: čaj s cukrom (10 g), ovocné a bobuľovité želé, želé, jablkový kompót (bez jabĺk), šípkový vývar s cukrom; K ryžovej vode a slabému mäsovému bujónu sa pridá 10 g masla.

Indikácie: prudké zhoršenie žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu počas prvých 5-7 dní liečby; prudká exacerbácia chronickej gastritídy v prvých dňoch liečby; akútnej gastritídy po dobu 1-4 dní liečby, pálenie pažeráka.

Charakteristika: mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznica žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny v tekutej alebo polotekutej forme.

Jedlo 6-7 krát denne, hmotnosť stravy - asi 2,5 kg, soľ - až 8 g.

Sortiment výrobkov a jedál: polievky, mlieko a sliznice z obilnín a pšeničné otruby s maslom, strúhaná zelenina (mrkva, repa) a kaša vareného chudého mäsa alebo rýb, polievka z mannej mlieka.

Soufflé z vareného chudého mäsa a rýb. Kvapalná kaša, pyré, mliečne výrobky. Varené vajcia, parná omeleta. Plnotučné mlieko. Soufle z čerstvo vyrobeného tvarohu. Vývar boky, slabý čaj. Do misky sa pridá maslo alebo olivový olej.

Vylúčené: rastlinné vlákno, bujóny, huby, chlieb a pekárenské výrobky, výrobky kyseliny mliečnej, koreniny, občerstvenie, káva, kakao.

Indikácie: exacerbácia žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu, 10-20 dní choroby; akútna gastritída, 2-3 dni.

Charakteristika: miernejšia (v porovnaní s diétou č. 1a) mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznica žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny vo forme polotekutej a pyré.

Jesť 6-7 krát denne, hmotnosť stravy až 2,5 - 3 kg, soľ 8-10 gr.

Sortiment výrobkov a jedál: Jedlá a výrobky diéty č. 1a, ako aj biele, tenké plátky a nedôverové strúhanky - 75-100 gr., 1-2 krát denne mäsové alebo rybie knedle alebo karbonátky, kašovité mliečne cereálie a mliečna polievka z ryže, jačmeň a pearl jačmeň, kaša zeleninové pyré, želé, želé zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia, šťavy, zmiešané v polovici s vodou a cukrom, cukor, med.

Indikácie: zhoršenie peptického vredového ochorenia, štádium remisie; chronická gastritída so zachovanou a zvýšenou sekréciou počas obdobia exacerbácie.

Charakteristika: mierna mechanická a chemická schazhenie sliznica žalúdka a dvanástnika; jedlo je prevarené a prevažne oškvarené.

Jedlo 5-6 krát denne, hmotnosť stravy - asi 3 kg, soľ - až 8-10.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a sivá včera, biele sušienky, piškótový koláč. Mliečne polievky zo strúhaných a dobre varených obilnín s prídavkom pyré (okrem kapusty).

Parné placky (mäso, ryby), kurča a ryby, varené alebo dusené, Zeleninová kaša, kaša a pudingy pyré, varené alebo dusené; vajcia s mäkkým varom alebo parná omeleta. Sladké odrody bobúľ a ovocia, šťavy z nich, cukor, med, džem, pečené jablká, želé, pena, želé.

Plnotučné mlieko, smotana, čerstvá kyslá smotana, čerstvý nízkotučný tvaroh. Čaj a kakao slabé, čaj s mliekom, smotanou. Vývar boky, maslo, nesolené. Rastlinný rafinovaný olej v jedlách.

Obmedzenia: hrubé rastlinné vlákno, bujóny.

Vylúčené: korenie, silná káva, šampiňóny, varené vajcia.

Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou, akútna gastritída, enteritída, kolitída počas obdobia obnovy (ako prechod na vyváženú stravu).

Charakteristika: diéta mechanicky šetrí, ale prispieva k zvýšeniu sekrécie žalúdka.

Jedlo uvarené, pečené, vyprážané bez pečenia. Soli na 15 g. Za deň.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb včera, chudé krutóny, 1-2 krát týždenne chudé pečené koláče.

Polievky z obilnín a zeleniny na mäso a vývar z rýb. Nízkotučné hovädzie mäso, varené kuracie mäso, dusené mäso, para, pečené, vyprážané bez pečenia a želé. Ryby, nemastné, v kusoch alebo nasekanej forme, varené, parné, aspické. Sleď nasiaknutý nasekaný. Zelenina: zemiaky (obmedzené), repa, drvená mrkva varená, dusená, pečená; paradajky sú surové. Kompoty, želé, želé, peny z čerstvého čerstvého a suchého ovocia a bobúľ (okrem melónov a marhúľ), ovocných a zeleninových štiav, pečených jabĺk, marmelády, cukru.

Plnotučné mlieko s dobrou prenosnosťou. Kefír, čerstvý nekyslý tvaroh, surový a pečený; strúhaný syr; kyslá smotana - v jedlách. Omáčky mäso, ryby, kyslá smotana a zeleninový vývar.

Bobkový list, škorica, vanilín. Čaj, káva, kakao na vode s mliekom. Maslo a slnečnicový olej. Varené vajcia, vyprážaná omeleta.

Vylúčené: fazuľa a huby.

Indikácie: chronické ochorenia s prevahou zápchy, obdobie miernej exacerbácie a obdobie remisie.

Charakteristika: zvýšenie stravy v potravinách bohatých na rastlinné vlákniny a produkty, ktoré zvyšujú motorickú funkciu čreva.

Stolová soľ 12-15 g denne.

Sortiment výrobkov a jedál: pšeničný chlieb z hrubej múky, čierny chlieb s dobrou toleranciou. Polievky s nízkym obsahom tuku vývar alebo zeleninový vývar so zeleninou. Mäso a ryby uvarené, pečené, niekedy nasekané. Zelenina (najmä listnatá) a ovocie sú surové vo veľkých množstvách (slivky, figy), sladké jedlá, kompóty, džúsy. Drobivé kaše (pohánka, jačmeň).

Tvaroh a tvarohové koláčiky, jednodňový kefír. Varené vajcia. K jedlám sa pridáva maslo a olivový olej.

Vylúčené: repa, reďkovka, cesnak, huby.

Indikácie: akútna enterokolitída, exacerbácia chronickej kolitídy, obdobie hojnej hnačky a výrazné dyspeptické symptómy.

Charakteristika: diéta, chemicky, mechanicky a tepelne šetriaca čreva.

Jedlo 5-6 krát denne. Všetky jedlá sú dusené, pyré. Stolová soľ 8-10 g. Trvanie diéty je 5-7 dní.

Sortiment výrobkov a jedál: sušienky z bieleho chleba. Polievky na vývare z odstredeného mäsa, vývar z obilnín s vaječnými vločkami, krupica, strúhaná ryža. Mäso je chudé a nasekané vo varu alebo pare.

Vták a ryby, nízkotučné sekané, varené alebo parné. Kaša a pudingy zo strúhanej drviny na vode alebo odstredenom vývare. Šťavy z ovocia a bobúľ, vývar boky, čučoriedky. Čaj, kakao na vode, želé, želé. Vajcia (s dobrou prenosnosťou) - nie viac ako 2 ks. denne (mäkká alebo parná omeleta) Maslo 40-50 g

Obmedzené na: cukor do 40 gramov, smotana.

Vylúčené: mlieko, rastlinné vlákno, korenie, občerstvenie, uhorky, údené potraviny, strukoviny.

Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída, doba zotavenia; chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene.

Charakteristika: maximálna schazhenie pečeň.

Obmedzenie živočíšnych tukov a extraktív. Zvýšený obsah sacharidov. Potraviny nie sú rozdrvené. Smaženie nie je povolené. Jedlo 5-6 krát denne, hmotnosť stravy 3,3-3,5 kg, soľ 8-10 g

Sortiment výrobkov a jedál: pšeničný chlieb a raž včera.

Polievky zo zeleniny, obilnín, cestovín na zeleninovom vývare, mlieka alebo ovocia. Nízkotučné odrody mäsa a hydiny uvarené po pečení; nasiaknutý sleď. Surová zelenina a zelenina (šaláty, vinaigrety), kyslá kapusta. Ovocie a bobule, okrem veľmi kyslej. Cukor - do 100 g, marmeláda, med. Mlieko, kyslé mlieko, acidophilus, kefír, syr. Vajcia - v jedlách, s dobrou znášanlivosťou - omeleta 2-3 krát týždenne.

Vylúčené: huby, špenát, šťovík, citrón, korenie, kakao.

Indikácie: akútne ochorenie pečene žlčových ciest so sprievodnými ochoreniami žalúdka, čriev; akútnej a chronickej pankreatitídy, akútnom štádiu.

Charakteristické: rovnaké ako v diéte č. 5, ale s mechanickým a chemickým postihnutím sliznice žalúdka a čriev (potrava sa podáva pacientovi hlavne v nosenej forme).

Sortiment výrobkov a jedál: sušený pšeničný chlieb.

Mukózne polievky zo zeleniny, obilnín, rezancov na zeleninovom vývare, mäsové polievky. Ryby, nízkotučné varené, parné suflé z neho. Zelenina uvarená, parná, pyré. Kaša, najmä pohánka, kaša na vode alebo s pridaním mlieka. Vajcia - len v jedlách. Cukor, med, želé, želé, kompóty zo sladkého ovocia a bobúľ. Mlieko - len v jedlách, výrobkoch kyseliny mliečnej a čerstvom tvarohu (suflé). Čaj nie je silný.

Sladké ovocie a ovocné šťavy. Maslo a rastlinný olej - len v jedlách.

Vylúčené: občerstvenie, korenie, repa, reďkovky, šťovík, kapusta, špenát, kakao.

Indikácie: akútna nefritída, doba rekonvalescencie; chronickej nefritídy s malými zmenami v močovom sedimente.

Charakteristika: schazhenie obličky. Obmedzenie soli (3-5 g na pacientove ruky), tekuté (800-1000 ml), extraktívne, korenené koreniny.

Sortiment výrobkov a riadu: biely chlieb a otruby bez soli (3-5 g na ruky pacienta), tekutiny (800-1000 ml), mäso a hydina (tučné odrody) varené v kuse, nasekané a pyré, pečené po varení.

Ryby, chudé, nasekané, pyré, varené a mierne pečené po varení. Zelenina v prírodnej, varenej a pečenej forme, vinaigrety, šaláty (bez soli). Obilniny a cestoviny vo forme obilnín, pudingov, krupenikov.

Vajcia - jeden deň. Ovocie a bobule v akejkoľvek forme (najmä sušené marhule, sušené marhule), cukor, med, džem. Mlieko a mliečne výrobky, tvaroh. Biela omáčka, zeleninová a ovocná omáčka. Maslo a rastlinný olej.

Obmedzené na: smotanu a kyslú smotanu.

Indikácie: akútna nefritída, exacerbácia chronickej nefritídy s výraznými zmenami v sedimente moču.

Charakteristika: prísne obmedzenie tekutiny (600-800 ml) a soli (1-2 g na ruku pacienta); Všetky jedlá sú kaše, varené alebo parné.

Sortiment výrobkov a jedál: rovnako ako pri diéte 7, ale limit na mäso a ryby na 50 g za deň.

Zelenina len varená a drvená. Ovocie je surové a varené len v ošumelej forme.

Charakteristika: obmedzenie energetickej hodnoty stravy, najmä kvôli sacharidom a tukom.

Zvýšte množstvo proteínu. Limitná soľ na 3-5 g, tekutá - na 1 l., Výťažky, koreniny a koreniny. Zvýšenie rastlinnej vlákniny. Jedlá sú 5-6 krát denne.

Sortiment výrobkov a jedál: čierny chlieb (100-150 g). Polievky, mäso, ryby, vegetariánske (polterelki). Mäso a ryby chudé, varené kúsky.

Pohanková kaša drobivá. Zelenina vo všetkých formách (najmä kapusta) s rastlinným olejom. Zemiaky sú obmedzené. Ovocie a bobule v surovej forme a šťavy z nich, vrátane sladkých: hrozno, figy, dátumy. Maslo a kyslá smotana sú obmedzené na: mlieko a mliečne výrobky bez tuku, tvaroh netučný.

Tabuľky liečivej stravy 1-15

Kompot, čaj, káva s xylitolom.

Vylúčené: ochucovacie koreniny.

Indikácie: diabetes.

Charakteristika: obmedzenie alebo úplná eliminácia rafinovaných sacharidov, obmedzenie produktov obsahujúcich cholesterol.

Individuálny výber dennej energetickej hodnoty. Pečené varené jedlo. Vyprážané jedlá sú obmedzené.

Sortiment výrobkov a jedál: ražný čierny chlieb, bielkovinové otruby, celozrnná múka (nie viac ako 300 g denne). Polievky na zeleninový vývar. Nízkotučné odrody mäsa a rýb.

Kashi: pohánka, ovsené vločky, jačmeň, pšenica; fazuľa; vajcia - najviac 1½ ks. za deň (obmedzené žĺtky).

Produkty kyseliny mliečnej, tvaroh. Ovocie a zelenina vo veľkých množstvách.

Obmedzené na: mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, ryža.

Vylúčené: solené a nakladané jedlá, krupica a cestoviny, figy, hrozienka, banány, dátumy.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému bez príznakov zlyhania obehu.

Charakteristika: obmedzenie živočíšnych tukov, produktov obsahujúcich cholesterol, stolová soľ (5 g na pacienta).

Jedlo 5-6 krát denne. Jedlo varené alebo pečené.

Sortiment výrobkov a jedál: celozrnný sivý chlieb, sušienky, chudé sušienky, chrumkavý chlieb.

Polievky (polterelki) vegetariánske, obilniny, mliečne výrobky, ovocie; boršč, červená repa; chudý vývar z mäsa - 1 krát týždenne.

Mäso, hydina chudá vo varenej a pečenej forme, pečenie po varení je povolené. Ryby majú nízky obsah tuku, nasiaknutý sleď - raz týždenne.

Bielkovinová omeleta Zeleninové vinaigrety a šaláty (s výnimkou listového šalátu, šalátu a húb) s rastlinným olejom. Ovsené vločky a pohánková kaša drobivá, pudingy, kastroly.

Produkty kyseliny mliečnej, mlieko, tvaroh, nízkotučné syry. Ovocie, bobule, ovocné šťavy. Tuky na varenie a jedenie - 50 g, polovica z nich je zelenina. Chudobný čaj a káva. Cukor - do 40 g denne.

Vylúčené: tučné jedlá z mäsa, ryby, cesto na pečivo, mozgy, pečeň, obličky, kaviár, alkohol, kakao, čokoláda, fazuľa.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému s výraznými príznakmi zlyhania obehu.

Charakteristika: ostré obmedzenie soli a voľnej tekutiny.

Vylúčenie živín a nápojov, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém, činnosť srdca a dráždivé obličky. Potraviny sa pripravujú bez soli. Dáva jedlo v ošuntenej forme.

Sortiment výrobkov a jedál: rovnako ako s diétou číslo 10, ale obmedziť mäso a ryby na 50 g za deň, dať len varené, zelenina - len varené a drvené.

Ovocie je surové a varené - iba v ošuntenom vzhľade.

Vylúčené: polievky, korenené a slané jedlá, silný čaj a káva, tučné a múky.

Indikácie: tuberkulóza bez porúch črevnej aktivity a bez komplikácií, všeobecné vyčerpanie.

Charakteristika: plná a pestrá strava pre zvýšenú výživu (zvýšená energetická hodnota), s veľkým množstvom kvalitných bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a solí, najmä vápnika.

Sortiment výrobkov a jedál: rôzne produkty a jedlá.

Potraviny bohaté na vápenaté soli: mlieko, syr, cmar, figy. Aspoň polovica bielkovín - z mäsa, rýb, tvarohu, mlieka a vajec.

Vylúčené: kačice a husi.

Indikácie: akútne infekčné ochorenia (horúčkovitý stav).

Charakteristika: rôznorodé, prevažne tekuté potraviny s obmedzením hrubého rastlinného vlákna, mlieka, občerstvenia a korenia.

Jesť 8 krát denne, v malých porciách.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a sušienky, mäsový vývar, polievka z mäsa na sliznici.

Mäsové suflé. Varené vajcia a omeleta. Kashi kaša. Ovocie, bobule, zeleninové šťavy, ovocné nápoje, želé. Maslo.

Indikácie: všetky choroby bez indikácií na určenie osobitnej diéty.

Charakteristika: fyziologicky kompletná strava s dvojnásobným množstvom vitamínov a okrem tukových mäsových jedál.

Jesť 4-5 krát denne.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a raž. Polievky sú rôzne. Mäso pestrý kus (okrem tukových odrôd). Všetky ryby. Jedlá z obilnín, cestovín, strukovín. Vajcia a jedlá z nich. Zelenina a ovocie sú rôzne. Mlieko a mliečne výrobky. Omáčky a korenia sú rôzne (korenie a horčica - zo špeciálnych dôvodov).

Občerstvenie v miernom množstve. Čaj, káva, ovocné a bobuľové šťavy, kvas. Maslo vo svojej prírodnej forme a zelenina v šalátoch a vinaigretoch.

Lekárska výživa je súčasťou komplexnej liečby mnohých ochorení. Správna nutričná terapia môže významne zmierniť priebeh ochorenia, zabrániť možným exacerbáciám av niektorých prípadoch prispieť k úplnému vyliečeniu alebo dlhšej dobe remisie.

Na udržanie normálneho života je potrebné jedlo. Z potravy telo prijíma látky potrebné na vybudovanie buniek, na tok nevyhnutných životne dôležitých procesov v tele. Lekárska výživa je postavená na princípoch dobrej výživy a musí byť vyvážená, kompletná nutričná potreba tela.

Typ klinickej výživy závisí od špecifického ochorenia. Lekárska výživa je rozdelená na „stoly“ alebo diéty, ktoré majú svoje vlastné číslo.

Každá diéta je predpísaná s prihliadnutím na chorobu a sleduje svoje ciele, napríklad znížiť sacharidy v potrave, stimulovať črevá, nezaťažovať pečeň, atď.

Menovaný v prvých dňoch po operácii na brušných orgánoch alebo v polopriemyselnom stave.

Menovaný zvyčajne na 2-3 dni po čísle 0.

Priraďte 3-4 dni po čísle 0-a.

Pokračuje v rozširovaní výživy po predchádzajúcej diéte.

Vymenovaný exacerbáciou peptického vredu a gastritídy.

Je predpísaný pre chronickú gastritídu so sekrečnou insuficienciou.

Jedlo by malo byť mechanicky šetrné, ale malo by pomôcť zvýšiť vylučovanie žalúdka.

Je predpísaný pre chronické črevné ochorenia s prevahou zápchy. Strava zvyšuje potravu bohatú na vlákninu a zlepšuje motorickú funkciu čreva.

Je predpísaný na akútnu enterokolitídu alebo exacerbáciu chronickej enterokolitídy so závažnými hnačkami a symptómami dyspeptického čreva.

Je predpísaný na hepatitídu, cholecystitídu, cirhózu pečene.

Diéta dosahuje maximálne šetrenie pečene.

Je predpísaný pre urolitiázu s tvorbou kameňov, dny, iných chorôb vyžadujúcich obmedzenie mäsa a rýb.

Je predpísaný na ochorenie obličiek.

Terapeutické diéty

Diéta obmedzuje soľ (1-5. Denne) a tekutú.

Je predpísaný pre obezitu.

Je predpísaný na diabetes. Diéta obmedzuje sacharidy a cholesterol.

Je predpísaný pre ochorenia kardiovaskulárneho systému. Diéta obmedzuje cholesterol, živočíšne tuky, soľ.

To je predpísané pre rôzne choroby, ktoré nevyžadujú vymenovanie špeciálnej diéty.

Výživa výživy je odporúčanie, systém a diéta, ktoré sú užitočné pre konkrétnu osobu (skupinu ľudí), vybranú a zostavenú na základe poznatkov získaných diétou.

Ošetrovacie tabuľky (diéty) č. 1-15 podľa Pevznera: tabuľky výrobkov a diéta

Liečivé stoly (diéty) podľa Pevznera - tento systém diét vytvoril profesor M. I. Pevzner, jeden zo zakladateľov dietetiky a gastroenterológie v ZSSR. Systém je široko používaný pri komplexnej liečbe ochorení pacientov v nemocniciach, sanatóriách. Tabuľky majú tiež poradný charakter pre pacientov, ktorí sú mimo zdravotníckych zariadení.

Stravovací systém Pevzner obsahuje 15 liečebných tabuliek, ktoré zodpovedajú špecifickým skupinám chorôb. Niektoré tabuľky sú rozdelené do kategórií s písmenami. Kategórie terapeutických diét korelujú so štádiom alebo obdobím patologického procesu: exacerbácia (výška) ochorenia → vyblednutie exacerbácia → zotavenie.

Označenia na určenie lekárskych tabuliek:

• Diéta číslo 1, 1a, 1b - žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
• Diéta číslo 2 - atrofická gastritída, kolitída;
• Diéta číslo 3 - zápcha;
• Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
• Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
• Diéta číslo 6 - urolitiáza, dna;
• Diéta číslo 7, 7a, 7b, 7v, 7g - chronická a akútna nefritída, chronické zlyhanie obličiek;
• Diéta číslo 8 - obezita;
• Diéta číslo 9 - cukrovka;
• Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• Diéta číslo 11 - tuberkulóza;
• Diéta číslo 12 - ochorenia nervového systému;
• Diéta číslo 13 - akútne infekčné ochorenia;
• Diéta číslo 14 - ochorenie obličiek s vypustením kameňov z fosfátov;
• Diéta №15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka č

indikácie:

• žalúdočný vred a dvanástnikový vred v akútnom štádiu a nestabilná remisia;
• akútnej gastritídy;
• chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou v štádiu neostrej exacerbácie;
• gastroezofageálny reflux.

Diéta: 4-5 krát denne

Dátum vymenovania: najmenej 2-3 mesiace

Chyba 1000 Ray ID: 4827f99cd2bf732b • 2018-12-01 19:31:37 UTC

DNS poukazuje na zakázané IP

Čo sa stalo?

Požiadali ste o stránku na webovej stránke (chudo-dieta.com), ktorá sa nachádza v sieti Cloudflare. Bohužiaľ sa rieši na IP adresu.

Čo môžem urobiť?

Ak ste vlastníkom tejto webovej stránky:
Musíte mať možnosť zmeniť svoju IP adresu DNS.

Cloudflare Ray ID: 4827f99cd2bf732b • Váš IP: 51.15.23.101 • Výkon bezpečnosť spoločnosti Cloudflare

Strava a zdravá strava

Vedecký základ terapeutickej výživy

Racionálna a dietetická výživa, riadne organizovaná a postavená na moderných vedeckých základoch, zabezpečuje normálny priebeh procesov rastu a rozvoja organizmu, zachovanie ľudského zdravia a schopnosti pracovať.

Zmenou povahy výživy je možné regulovať metabolizmus v tele a tak aktívne ovplyvňovať priebeh ochorenia. Pri predpisovaní diétnej výživy je východiskovým bodom racionálne zostavená strava zdravého človeka, ktorá sa kvalitatívne a kvantitatívne mení podľa ochorenia orgánu alebo celého orgánového systému.

Diétne opatrenia, alebo celkom určité živiny, sú z potravy odstránené, alebo sú teda technologicky pripravené, čím kompenzujú zhoršené funkcie. Napríklad pri diabete mellitus, keď sa mení absorpcia sacharidov, dočasne alebo úplne odstraňuje jednoduché cukry z potravy, obmedzuje zahrnutie potravín bohatých na škrob. V niektorých prípadoch nahradiť jednoduché cukry náhradami cukru. Pri gastritíde s hypersekréciou žalúdočnej šťavy z diéty vylučujte živiny, ktoré sú silnými dráždivými látkami gastrointestinálnej sekrécie.

schazhenie

Tieto techniky predstavujú princípy diétnej (lekárskej) výživy, tzv. "Schazhenie". Existujú tri typy schazheniya: mechanické, chemické, tepelné.

Mechanické schshazheniye sa dosahuje hlavne brúsením, ako aj vhodnou metódou tepelného spracovania - mletím potravín vo varenej forme (v pare alebo vo vode).

Chemické schazheniye sa dosahuje elimináciou alebo obmedzením tých živín, ktoré môžu ďalej narušiť funkcie chorého orgánu, ako aj zmenou spôsobu varenia.

Tepelné šetrenie je vylúčenie silných tepelných stimulov z potravy, t.j. veľmi studené alebo veľmi horúce jedlo. Teplota prvého a druhého teplého jedla by nemala byť vyššia ako 60 °, občerstvenie a nápoje - nie menej ako 15 °. Toto by sa malo vziať do úvahy, pretože horúce jedlá majú sokogonny účinok a oslabujú pohyblivosť žalúdka, chlad - znižujú sekréciu žalúdka, zvyšujú motilitu. Termálne schazheniye sa používa hlavne na gastrointestinálne ochorenia.

Pri predpisovaní konkrétnej diéty je potrebné vziať do úvahy celkový vplyv jedla a jedál na gastrointestinálny trakt. Napríklad:

• výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (mlieko, mliečne výrobky, vajcia s mäkkým varom, ovocie a bobule);
• pomaly stráviteľné potraviny (čerstvý chlieb, žiaruvzdorné tuky, pečené mäso, strukoviny);
• s výrazným sokogonnym účinkom - dusíkaté extrakčné látky (mäso, ryby, huby (bujóny z nich), syr, korenie, kapusta, uhorky, údené mäso);
• majú slabý sokogonny účinok (mlieko a mliečne výrobky, varená zelenina a ovocie, varené mäso, zelený hrášok, maslo, čerstvý tvaroh, mäkké vajcia);
• s laxatívnym účinkom (slivky, rastlinný olej, xylitol, sorbitol, studené zeleninové jedlá, studené zeleninové šťavy, sladké nápoje, zelenina a ovocie, jednodňový kefír, studená minerálna voda, celozrnný chlieb);
• opačný účinok (teplé jedlá, želé, ryža a krupica, múka, kakao, káva, čokoláda);
• majú choleretický účinok (rastlinný olej, najmä olivový, zelenina bohatá na vlákninu, paradajky, strúhané reďkovky s rastlinným olejom, repa, sorbitol, xylitol);
• spôsobiť plynatosť (strukoviny, čerstvý chlieb, najmä raž, biela kapusta, plnotučné mlieko);
• vzrušenie centrálneho nervového systému (mäsové a rybie výrobky, syr, kakao, káva, silný čaj, korenie, korenie).

Pri niektorých chorobách (obezita, ateroskleróza, hypertenzia atď.) Sa používa vykladacia strava, ktorej cieľom je zabezpečiť čo najúplnejšie očistenie postihnutých orgánov a systémov, podporiť normalizáciu metabolizmu a vylučovanie nadmerných množstiev nežiaducich účinných látok. To sa dosahuje dramatickým znížením energetickej hodnoty stravy a obsahu živín, ktoré zhoršujú prácu chorých orgánov.

Diétny režim je veľmi dôležitý pre výživovú výživu. Zvyšuje nutričné ​​riziko na päť. Preto sú intervaly medzi prijímaniami znížené (až na 3 až 4 hodiny). V súvislosti s poklesom apetítu u pacientov je potrebné prísne dodržiavať časy jedla, okrem diéty č. 1 (pre gastritídu so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy) a diétu č. 8 (obezita). V rade diét sa odporúča rovnomernejšie rozloženie kalórií v jedle. Dôležitá je ponuka jedál, kulinárske spracovanie, ktoré zlepšuje chuť jedál a zabezpečuje všetky druhy šetrenia, zachováva biologickú hodnotu stravy a optimálnu stráviteľnosť živín.

Charakteristika základných diét

Diétna strava sa používa ako v nemocniciach, tak v sanatóriách. V našej krajine používame systém číslovania skupín na predpisovanie nutričnej terapie. Základné diéty sú označené zodpovedajúcimi číslami od č. 1 do č. 15. Najbežnejšie diéty sú č. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diéta číslo 1

Indikácie: zápalové ochorenia žalúdka (gastritída) v rozpore so sekrečnými a motorickými funkciami, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Príčiny týchto ochorení sú systematické porušovanie diéty, dlhodobo jesť veľmi korenené a korenené jedlo, veľmi horúce alebo studené jedlo, zlé žuvanie, jedenie suchého jedla, poruchy nervového systému, fajčenie, zneužívanie alkoholu.

Účel vymenovania. Normalizuje sekrečné a motorické funkcie žalúdka, stimuluje proces regenerácie sliznice a podporuje hojenie vredov.

Všeobecné charakteristiky. Kompletná strava. Použiť všetky druhy schazheniya.

Mechanické schazhenie. Všetky jedlá sa pripravujú vo varenej forme (vo vode alebo v pare), mletia, trením riadu, mäsa spotrebovaného bez šliach, chrupavky, rýb a hydiny - bez kože.

Chemická schazhenie Pri diéte sú vylúčené extrakčné látky (silné mäso, ryby, huby, všetky kyslé jedlá a slané, nakladané potraviny, všetky druhy korenia, okrem kôpru a petržlenu). Neodporúča sa používať silný čaj, kávu, vyprážané jedlá.

Termálne schazhenie. Použitie veľmi horúcich a studených potravín a nápojov sa neodporúča.

Strava - 5-krát, s krátkymi prestávkami a malými porciami.

Diéta číslo 2

Indikácie: zápalové procesy sliznice žalúdka, gastritída so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy, chronické zápalové ochorenia malých (enteritída) a hrubého čreva (kolitída) čreva.

Účel vymenovania. Stimuluje funkciu sekrécie žalúdka, normalizuje motorickú funkciu žalúdka a čriev, redukuje hnilobu a fermentačné procesy v gastrointestinálnom trakte.

Príčiny ochorení žalúdka sú podobné opisom pre diétu č. 1. Bežnou príčinou črevných ochorení sú črevné infekcie (otrava jedlom, úplavica atď.), Konzumácia hrubých potravín (nezrelé ovocie a zelenina), nevyberaná výživa, poruchy nervového systému atď. d.

Všeobecné charakteristiky. Kompletná strava. Aplikujte mierne mechanické, chemické a tepelné schazhenie.

Na účely mechanického šetrenia sa odporúčajú riady s rôznym stupňom mletia a rôzne tepelné úpravy. Je možné použiť vyprážané jedlá s predbežným varom. Použitie zlomu nie je povolené.

Chemická schazhenie zabezpečuje vylúčenie prebytočného tuku, ktorý inhibuje vylučovanie žalúdka.

Jedlá, ktoré sú ťažko stráviteľné, dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu, zintenzívňujú kvasenie (plnotučné mlieko, biela kapusta, ražný chlieb, sladké ovocné šťavy, sladkosti atď.), Hnije (mäso vyprážané jedlá vo veľkom množstve).

Na excitáciu sekrécie žalúdka sa používajú extrakčné látky z mäsových, rybích a hubových vývarov, ale musia byť sekundárne, pretože je potrebné znížiť obsah tuku v bujóne. Rovnaký cieľ sa sleduje dodržiavaním diéty, najmä prísnym dodržiavaním času prijímania písania pre rozvoj podmieneného potravinového reflexu. Stravovacie podmienky, tabuľka, organoleptické ukazovatele zapisujú aj vec. Dôležité je aj správne zloženie menu, najmä na večeru - zahrnutie občerstvenia a teplých jedál.

Diéta - 5 krát, povolená 4 krát. Diéta číslo 5

Indikácie: akútne a chronické ochorenia pečene (hepatitída), žlčník (cholecystitída), cholelitiáza.

Účel vymenovania. Prispejte k normalizácii pečene a žlčníka, čím sa zabráni tvorbe kameňov.

Najčastejšími príčinami týchto ochorení sú infekcie žlčových ciest a porušovanie zásad správnej výživy: prejedanie sa, najmä potravín bohatých na živočíšne tuky, cholesterol (jedlá a gastronomické výrobky z pečeného mäsa, drobov, husí, kačiek, vajec); obmedzenie v strave bielkovín, rastlinných olejov, zeleniny s choleretickým účinkom, potravín bohatých na zrno bohaté na vlákninu; zneužívanie soli, nakladanej zeleniny, zeleniny obsahujúcej kyselinu šťaveľovú (šťovík, špenát, rebarbora atď.), vyprážané potraviny; nedodržiavanie diéty (jedenie - podnet na vylučovanie žlče: čím menej ľudí jesť, tým dlhšie a viac žlčových ciest v žlčníku stagnuje).

Všeobecné charakteristiky. Plnohodnotná diéta, ale s obmedzením žiaruvzdorných tukov, zahrnutie zvýšeného množstva lipotropných látok do stravy. Vylučujú sa aj potraviny bohaté na extraktívne látky, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a produkty oxidácie tukov. Na normalizáciu funkcie pečene je potrebné okrem lipotropných látok zahrnúť aj celulózu, pektínové látky a množstvo tekutiny.

Diéta - 5 krát, v malých porciách naraz.

Diéta číslo 7

Indikácie: akútny a chronický zápal obličiek (nefritída).

Účel vymenovania. Sparing postihnutého orgánu a eliminácia prebytočných tekutín a dusíkatých odpadov z tela.

Všeobecné charakteristiky. Diéta je kompletná, s určitým obmedzením proteínov. Obsah tekutín v potrave sa znižuje, všetky jedlá sa pripravujú bez soli, pacientovi sa v ich rukách podávajú 3 až 4 g soli, vylúčia sa jedlá bohaté na extrakčné látky, produkty bohaté na kyselinu šťaveľovú, éterické oleje. V strave by mali zahŕňať potraviny bohaté na draslík.

Odporúča sa zahrnúť viac mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia.

Diéta - 5 krát, povolená 4 krát.

Diéta číslo 8

Indikácie: obezita ako hlavná choroba alebo spojená s inými chorobami.

Hlavnými príčinami obezity sú hypodynamia, nadmerná výživa, zriedkavé, ale hojné spôsoby písania, zneužívanie mastných gastronomických výrobkov a cukrárskych výrobkov, cukroviniek a korenia.

Účel vymenovania. Normalizovať telesnú hmotnosť, pomôcť obnoviť metabolizmus.

Všeobecné charakteristiky. Nedostatočná strava. Kalorické obmedzenie spôsobené sacharidmi (vysokými pevnými látkami) a čiastočne tukmi (zvieratá). Vylúčenie z jedla chutných jedál a jedál, cukroviniek a sladkostí, ktoré obmedzujú slané potraviny a tekutiny.

Zahrnutie do stravy zvýšeného množstva morských plodov a bohaté na vlákninu.

Diéta - 5-6 krát.

Číslo diéta 9

Indikácie: na podporu normalizácie metabolizmu sacharidov, prevencia metabolizmu tukov.

Všeobecné charakteristiky. Diéta s mierne zníženou energetickou hodnotou v dôsledku vylúčenia ľahko stráviteľných sacharidov a tukov živočíšneho pôvodu. Komplexné sacharidy (škrob) a potraviny, ktoré zhoršujú pečeň, obsahujú cholesterol, extraktíva sú obmedzené.

V potrave zvyšujú obsah lipotropných látok, vitamínov (najmä skupín vitamínov C a vitamínov B) a vlákniny. Písanie je varené vo varenej a pečenej forme.

Na sladké jedlá sa používajú náhradky cukru - xylitol a sorbitol.

Diéta - 5-4 krát.

Diéta číslo 10

Indikácie: pri chorobách kardiovaskulárneho systému (hypertenzia, ischemická choroba srdca, infarkt myokardu, ateroskleróza).

Účel vymenovania. Prispievať k obnoveniu zhoršeného krvného obehu, normalizácii pečene, funkcii obličiek, spomaleniu progresie aterosklerózy.

Všeobecné charakteristiky. Diéta nezahŕňa látky, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém a kardiovaskulárne, silný čaj, kávu, kakao, čokoládu, mäso, ryby, huby, korenené jedlá, údené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol. Obmedzte zeleninu, spôsobte nadúvanie (reďkovka, kapusta, cesnak, cibuľa, strukoviny), nápoje sýtené oxidom uhličitým. Odporúčajú sa produkty prevažne alkalickej orientácie (obsahujúce K, Mg, Ca soli).

Podiel rastlinného tuku (do 40%). Strava je obohatená o vlákninu, vitamíny C, P, E, karotény, jód.

Obmedzenie soli a vody.

Diéta - 4-5 krát.

Diéta číslo 15

Indikácie: rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú použitie špeciálnej diéty, ako aj prechodná diéta v období zotavenia zo špeciálnej klinickej výživy na vyváženú stravu.

Účel vymenovania. Poskytovať fyziologické potreby živín a energie.

Všeobecné charakteristiky. Strava je fyziologicky kompletná, bohatá na biologicky cenné látky: esenciálne aminokyseliny, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny. Soľ - 10-15 g, voľná kvapalina 1,5-2 litrov. Vylúčte ťažko stráviteľné potraviny a jedlá, korenené jedlá a korenie, údené mäso.

Režim napájania - 4-krát.

Objednávacie číslo 330 MZRF

Informačný list Ministerstva zdravotníctva Ruska zo 7. apríla 2004, v ktorom sú uvedené vysvetlenia, doplnenia a vysvetlenia k tomuto dokumentu. Uvádza, že v nemocniciach sa zavádza nová nomenklatúra diét (štandardný diétny systém), ktorá sa líši v obsahu základných živín a energetickej hodnoty, technológii varenia a priemernej dennej dávke potravinárskych výrobkov.

Doteraz používané diéty číselného systému (1-15) sú kombinované alebo začlenené do systému štandardných diét, ktoré sú predpísané pre rôzne ochorenia v závislosti od štádia a závažnosti alebo komplikácií orgánov alebo telesného systému.

Tabuľka 1. Systém štandardných diét

Zavedenie novej nomenklatúry diét (štandardný diétny systém) do práce zdravotníckych zariadení navrhuje, aby sa v týchto inštitúciách uplatňoval individuálny prístup k diétnej terapii konkrétneho pacienta so špecifickým ochorením (tabuľky 1, 2).

Tabuľka 2. Chemické zloženie a energetická hodnota štandardných diét