Princípy výživy pri ochoreniach pečene a žlčových ciest

Hlavnou diétou pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest u nás bola dlhoročná diéta č. 5 navrhovaná zakladateľom domácej dietetiky M. I. Pevznerom (1872-1952). Jedným z dôležitých princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším liekom, ktorý pôsobí proti stagnácii žlče, sú časté jedlá... každé 3–4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Napriek tomu, že diéta číslo 5 prešla v nasledujúcich rokoch niekoľkými zmenami, vyvinuli sa jej modifikácie, ale princíp fragmentácie výživy zostal doposiaľ relevantný.

Energetická hodnota diéty pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest zodpovedá fyziologickej norme, to znamená, že toľko energie by sa malo prijímať z potravy pri jej konzumácii. Prejedanie môže viesť k obezite, steatóze pečene, metabolizmu cholesterolu a tvorbe žlčových kameňov. Bohatá konzumácia dokonca aj diétnych potravín môže spôsobiť bolesť a dyspeptické prejavy, vyvolať záchvat žlčovej koliky u pacientov s ochorením žlčových kameňov.

Väčšina klinikov sa domnieva, že množstvo proteínov v strave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g / kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50–55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky). Živočíšne bielkoviny sú bohaté na esenciálne aminokyseliny a lipotropné faktory (metionín, cholín), ktoré zabraňujú vzniku tukovej degenerácie pečene. Z produktov rastlinného pôvodu obsahuje veľké množstvo metionínu a cholínu sójovú múku, ovsené vločky a pohánku.

Zvýšené množstvo proteínov (do 1,5 g / kg) je potrebné u pacientov s alkoholickým poškodením pečene a nedostatkom proteínovej energie. Dlhší nedostatok proteínov v potrave môže viesť k rozvoju mastnej, proteínovej dystrofie pečene. Pri týchto ochoreniach by sa denné množstvo proteínov malo zvýšiť a dosiahnuť 110-120 g.

Obmedzte potravinové bielkoviny v hepatocelulárnom zlyhaní, pričom uprednostňujú rastlinné proteíny.

Pri cholelitiáze a chronickej cholecystitíde sa používajú na obmedzenie konzumácie mäsa a rýb, aby sa zabránilo posunu pH na kyslú stranu. Je dokázané, že proteíny sú najdôležitejším faktorom, ktorý zabezpečuje stabilitu roztokov cholesterolu zvýšením obsahu žlčových kyselín (cholates) a relatívnej redukcie hladín cholesterolu. Aminokyseliny tryptofán, tyrozín a cystín stimulujú syntézu žlčových kyselín v pečeni. Zaujímavé sú štúdie, ktoré dokazujú, že niektoré proteíny sú schopné viazať žlčové kyseliny, a tak chrániť žalúdočnú sliznicu pred ich škodlivým pôsobením počas duodenogastrického refluxu.

Najkontroverznejšie informácie v literatúre sú k dispozícii na tukovej časti stravy. V diéte 5, ktorú vytvoril M. I. Pevzner, bolo poskytnutých 60 - 70 g tuku denne. Základná štandardná strava navrhovaná na objednávku M3 Ruskej federácie č. 330 namiesto diéty č. 5 odporúča 70 - 80 g tuku. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 celkového tuku.

Tuky majú vysokú chuť, spôsobujú pocit nasýtenia, podporujú absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch, sú najbohatším zdrojom energie. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo, pretože sa dobre vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Niet pochýb o tom, že je potrebné obmedziť žiaruvzdorné tuky v potrave (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso), pretože sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispieť k tvorbe cholesterolových kameňov a vzniku tukových pečene.

Osobitné miesto vo výžive pri ochoreniach pečene a žlčových ciest patrí rastlinným olejom: slnečnica, kukurica, oliva, bavlna, sója. Rastlinný olej zvyšuje procesy tvorby žlče a vylučovania žlče stimuláciou syntézy hormónu cholecystokinínu. Polyénové mastné kyseliny obsiahnuté v linolovej, linolénovej, arachidónovej - aktivujú lipolytické enzýmy, zlepšujú metabolizmus cholesterolu a prispievajú k tvorbe jeho labilnejších esterov. Kyselina arachidónová sa syntetizuje v tele z kyseliny linolovej a druhá je nevyhnutná. V najväčšom množstve sa kyselina linolová nachádza v olejoch zo slnečnice, kukurice a bavlny. Zvlášť užitočný je nerafinovaný slnečnicový olej, pretože je bohatý na fosfolipidy a vitamín E, ktorých potreba sa zvyšuje pri konzumácii polynenasýtených mastných kyselín. Vitamín E má výraznú antioxidačnú aktivitu, chráni polynenasýtené mastné kyseliny bunkových membrán pred peroxidáciou. Kyselina arachidónová je prekurzorom prostaglandínov, ktoré zvyšujú motilitu hladkých svalov, vrátane žlčníka, a prostaglandín E2 má cytoprotektívny účinok, to znamená, že chráni sliznicu žalúdka a dvanástnika pred škodlivými účinkami žlčových kyselín, etanolu, zásad, kyselín, zásad, kyselín, zásad, kyselín, skleníkových plynov, prostaty, kyselín, zásad, kyselín, skleníkových plynov, prostaty, kyselín, zásad, kyselín, skleníkových plynov, prostaty, kyselín, zásad, kyselín, skleníkových plynov, prostaty sodík, nesteroidné protizápalové lieky a kortikosteroidy.

Obmedzte vyprážané potraviny, pretože tepelné spracovanie tukov čiastočne (20 - 40%) rozkladá polynenasýtené mastné kyseliny a produkuje toxické produkty tepelnej oxidácie tukov (aldehydov, ketónov, akroleínu), ktoré majú nepriaznivý vplyv na pečeňový parenchým a sliznicu žalúdka.

Obmedzte celkové množstvo tuku v potrave na 50 gramov denne alebo menej len v niektorých prípadoch: s steatorouou akéhokoľvek pôvodu (pečeň, pankreas, črevné); hnačka; s hepatocelulárnou nedostatočnosťou; potreba ušetriť žlčový systém (napríklad v počiatočných štádiách po cholecystektómii).

Zvýšte celkové množstvo tuku na 100-120 g kvôli zelenine, ak je to potrebné, na posilnenie choleretického účinku jedla. Pomer živočíšnych a rastlinných tukov je 1: 1. Takáto diéta môže byť predpísaná na dobu asi 3 týždňov v prítomnosti extrahepatickej cholestázy a zápchy.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia o potrebe prísneho obmedzenia tukov pri chorobách pečene a žlčových ciest väčšina lekárov verí, že celkové množstvo tuku v strave väčšiny pacientov by malo spĺňať individuálnu fyziologickú normu. Obmedzenie alebo zvýšenie tukov sa prejavuje len v určitých situáciách.

Množstvo sacharidov v strave pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest bolo opakovane revidované. MI Pevzner navrhol zvýšené množstvo sacharidov, najmä cukrov, s cieľom zvýšiť syntézu glykogénu v pečeni. Strava s vysokým obsahom tuku a nízkym obsahom tuku je stále populárna medzi pacientmi. Takáto diéta je dobre tolerovaná pacientmi s anorexiou. Mnohí výskumníci však preukázali, že nadmerná konzumácia rafinovaných sacharidov zvyšuje saturáciu žlče cholesterolom, prispieva k stagnácii žlče a jej posunu pH na kyslú stranu, čo vytvára podmienky pre tvorbu cholesterolových kameňov. Okrem toho diéta s vysokým obsahom jednoduchých sacharidov zvyšuje lipogenézu a zvyšuje riziko obezity.

Diéta číslo 5 obsahovala 300-350 g sacharidov, z ktorých 60-70 g je jednoduchých. V hlavnej štandardnej strave je množstvo sacharidov znížené kvôli jednoduchosti (len 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

Pri nadváhe je množstvo sacharidov obmedzené mono- a disacharidmi. Diéty s nízkou energetickou hodnotou, pozostávajúce výlučne z ľahko stráviteľných sacharidov, sú predpísané pre ťažké zlyhanie pečene - prekomu.

Dôležitú úlohu vo výžive zohrávajú nestráviteľné sacharidy - celulóza (celulóza), hemicelulóza, pektínové látky. Hlavnými zdrojmi vlákniny sú ovocie, bobule, zelenina, otruby. Tieto produkty majú iné liečivé vlastnosti: alkalizujú žlč, obsahujú vitamíny C a R. Nedostatok vlákniny, ktorý je spôsobený konzumáciou rafinovaných potravín, zvyšuje výskyt žlčových kameňov. Vláknina pomáha zmierniť výkaly, zvýšiť črevnú motilitu, vylučovanie cholesterolu vo výkaloch. Znižujú tlak v dvanástniku a tým zlepšujú tok žlče do čreva. Pri použití otruby sa zvyšuje počet primárnych a znižuje sa počet sekundárnych žlčových kyselín. Je to spôsobené vplyvom vlákniny na črevnú bakteriálnu flóru, ktorá sa podieľa na dehydroxylácii primárnych žlčových kyselín. Väzbová kapacita rôznych potravinových vlákien vo vzťahu k žlčovým kyselinám sa líši. To je obzvlášť vysoká v ovocí (jablká, hrušky), bobule (maliny), zelenina (karfiol, mrkva, zemiaky, petržlen, hrášok), pšeničné otruby a celozrnný chlieb. Napriek vysokému obsahu vlákniny v šaláte, orechoch a fazuli tieto produkty obmedzujú alebo vylučujú ochorenia pečene.

Na obohatenie stravy diétnou vlákninou sa teraz vyrába veľké množstvo potravinárskych prísad obsahujúcich otruby (pšenica, raž, sója), mikrokryštalická celulóza, pektín.

NI Leporsky dokázal veľkú úlohu zeleniny a štiav v procese trávenia. Podľa neho najsilnejšími patogénmi tvorby žlče boli mrkva, zriedkavé, okrúhle a uhorkové šťavy, ktoré zvýšili produkciu žlče o 2-3 krát. Žalúdočná sekrécia bola najsilnejšie stimulovaná repou, kapustou a kapustou, najmä zriedená 10-krát. V rovnakej dobe, mrkva, kapusta a swede šťava nespôsobila podráždenie žalúdočnej sliznice, na rozdiel od repy a zriedkavé. Kombinácia zeleninových štiav s proteínmi, tukmi a sacharidmi potravín viedla k zvýšeniu tvorby žlče v priemere o 49%. Podľa N. I. Leporsky je kombinácia zeleniny s tukmi choleretická, nie nižšia ako u mnohých liekov. V ďalších rokoch iní výskumníci preukázali aj stimulujúci účinok zeleniny a štiav na sekréciu žalúdka, pankreasu a žlče.

Veľký význam vo výžive pacientov s chorobami hepatobiliárneho systému majú vitamíny. Nedostatok multivitamínu sa môže vyvinúť v dôsledku obmedzeného príjmu potravy, nedostatočnej absorpcie z čriev, ako aj tvorby biologicky aktívnych a transportných foriem vitamínov v pečeni. Štiepenie vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) je najviac narušené v dôsledku nedostatku žlčových kyselín potrebných na ich absorpciu.

Pri akútnej hepatitíde, cholecystitíde, exacerbácii chronickej hepatitídy, cholecystitíde, cirhóze pečene sa predpisuje diéta č. 5a (tabuľka 27.1).

Tabuľka 27.1 Charakteristické číslo diéta číslo 5a

Je potrebné zdôrazniť najmä zlú toleranciu chladných potravín u pacientov (zmrzlina, kefír z chladničky, atď.), Ktoré môžu spôsobiť kŕče Oddiho zvierača a bolesti až po záchvat žlčovej koliky.

Pri chorobách pečene a žlčových ciest mimo akútnej fázy v nemocniciach používajte základnú štandardnú stravu. Použite rovnaké riady, ale už v neotvorenej forme. Rozotierajte iba strukovité mäso a zeleninu bohatú na vlákninu (biela kapusta, mrkva, repa). Sortiment bol trochu rozšírený v porovnaní s šetriacou diétou, najmä chlieb z ražných semien vyrobených z tapetovej múky, bielej kapusty, čerstvého ovocia a bobúľ sladkých odrôd v prírodnej forme, zeleninových šalátov a vinaigret, vajec 2-3 krát týždenne, kyslej smotany ako napr. korenie riadu. Limitné dusíkaté extrakty, soľ, potraviny bohaté na éterické oleje. Vylúčte korenené koreniny, špenát, šťovík, údené mäso. Kulinárske spracovanie potravín je rôznorodejšie: spolu s varením je dovolené varenie a pečenie v rúre po varení.

Lekárska diéta pre ochorenia pečene. Ako vybudovať dennú diétu pre ochorenia pečene

Každý rok rastie počet ľudí s ochoreniami súvisiacimi s pečeňou. Príčiny ochorenia môžu byť spôsobené rôznymi faktormi. Medzi nimi sú zlá dedičnosť, infekcia, účinky užívania antibiotík, poruchy príjmu potravy a iné. Je veľmi dôležité dodržiavať špeciálnu diétu pre ochorenia pečene, aby sa uľahčilo rýchle zotavenie tela.

Diéta pre ochorenia pečene: princípy dodržiavania klinickej výživy

Je veľmi dôležité pozorovať zdravú výživu v prípade problémov s pečeňou, aby sa obnovil stav orgánu, normalizoval metabolizmus a proces tvorby žlče. Je potrebné pochopiť, že žiadny farmaceutický liek nebude mať taký účinok ako diéta. Po normalizácii vašej stravy, bude človek cítiť zlepšenie vo všeobecnom stave, zabudnúť na ťahanie a boľavé bolesti v bruchu.

Princípy výživy pri ochoreniach pečene

1. Proteíny musia byť prítomné v potrave. Hlavná vec je, že sú ľahko stráviteľné.

2. Čo sa týka tukov, denná sadzba je určená na základe stavu pacienta ošetrujúcim lekárom. Najčastejšie je ich spotreba minimalizovaná.

3. Osoba by mala konzumovať sacharidy nie viac ako predpísané denné dávky, nadmerné množstvo bude viesť k porušeniu pečene.

4. Je veľmi dôležité pristupovať k príprave potravín. Mala by byť dobre uvarená, jemne nasekaná, aby sa žalúdok mohol čo najjednoduchšie spracovať. Je povolené jesť varené, dusené a pečené jedlá, vyprážané je úplne vylúčené.

5. Pacientom sa často odporúča diéta na ochorenia pečene č. Jeho hlavným princípom je jesť 6-7 krát počas dňa, ale v malých porciách.

6. Aby sa zabezpečilo čo najefektívnejšie odstránenie cholesterolu z tela, odporúča sa do stravy pridávať potraviny, ktoré obsahujú vlákninu.

Dodržiavanie týchto princípov pomôže osobe organizovať svoju dennú stravu takým spôsobom, aby nedošlo k preťaženiu pečene a aby sa predišlo komplikáciám. Ak máte ďalšie otázky, určite sa poraďte so svojím lekárom, aby vytvoril individuálny plán výživy.

Povolené produkty pre diétu pre ochorenia pečene

Moderná medicína bola rozšírená o zoznam výrobkov, ktoré môžu používať osoby s ochorením pečene. Hlavnou vecou je vyhnúť sa komplikáciám, nepreťažiť vaše telo a v čase diéty sa snažte odstrániť proteíny zo stravy.

Diéta pre ochorenia pečene zahŕňa také prvky, ako sú:

Zoznam schválených produktov pre pacientov

1. Chlieb, ale nie čerstvý. Je lepšie byť mierne zahmlený alebo sušený v peci.

2. Užitočné mlieko a mliečne výrobky. Môže to byť mlieko, kefír, nízkotučný tvaroh, jogurt a ryazhenka.

3. Mäso odporúčané nízkotučné odrody - kuracie, králičie, morčacie alebo hovädzie mäso.

4. Vajcia sú povolené vo forme omelety. Môžete jesť nielen kurča, ale aj prepelicu.

5. Morské a riečne ryby.

6. Zelení, sezónna zelenina a ovocie (okrem hrušiek).

Spotreba cukru je nežiaduca, môže byť nahradená medom, ale nepreháňajte ju množstvom.

Varené jedlá pre diétu s ochorením pečene budú užitočné na naplnenie tekvicovým, kukuričným, olivovým alebo ľanovým olejom.

Napriek obmedzeniam v oblasti výživy, odborníci na výživu umožňujú pacientom niekedy si vychutnať sladkosti, ako napríklad

Z nápojov sa odporúča uprednostniť nasledovné:

• domáca želé pripravená z čerstvých plodov;

• slabý čierny čaj;

• kompót sezónnych plodov alebo sušeného ovocia;

• čistá pitná voda;

• čerstvo vylisované zeleninové šťavy.

Nesmieme zabúdať na bohaté pitie - je dôležité pre každého, kto chce zlepšiť svoje telo a odstrániť z neho toxíny a trosky. Denná sadzba je 1,5 litra čistej vody. V dopoludňajších hodinách, povolený čierny čaj s medom, pred spaním - kefír.

Zakázané potraviny pre diétu s ochorením pečene

Pri problémoch s pečeňou by mal pacient starostlivo sledovať svoju diétu. Vylúčené sú všetky pokrmy, ktoré môžu vyvolať zhoršenie ochorenia. Z tohto dôvodu zoznam tabu obsahuje príliš ostré, vyprážané a údené výrobky.

Zdravá strava vylučuje aj tieto potraviny:

• príliš mastné mäso - jahňacie alebo bravčové mäso;

• huby v akejkoľvek forme;

• mäso z husí alebo kačíc;

• vývar z mäsa a húb;

• mastné syry;

• varené a vyprážané vajcia;

• olej na varenie, margarín a maslo;

• akékoľvek mäso a ryby v konzervách;

• koreniny (horčica, ocot);

• cesnak, cibuľu a zelenú cibuľu, reďkovky, šťovík;

• žitný chlieb a čerstvé pečivo;

• čokoláda a čokolády;

• cukrovinky pokryté tukovým krémom;

• akékoľvek nápoje, ktoré obsahujú kávu;

• sýtené nápoje, kakao a príliš kyslé šťavy;

V žiadnom prípade nemôže jesť príliš studené alebo teplé jedlá. Môžu vyvolať bolesť v pečeni, kolike alebo spazme.

Tiež nezabudnite na mliečne polievky a príležitostne ich pripravte pre seba. Takéto jedlo je považované za veľmi ľahké, dáva človeku dlhý pocit sýtosti a nezaťažuje pečeň.

Diéta pre ochorenie pečene eliminuje uvedené výrobky z dôvodu, že sú príliš ťažké pre telo a zle vstrebáva.

Približné liečebné menu pre pacientov

Trvanie diétnej terapie predpisuje ošetrujúci lekár na základe individuálnych charakteristík ochorenia pacienta. Niektorí musia sledovať svoje stravovanie po dobu 2-3 rokov, iní odmietajú navždy z vyprážaných potravín.

Odporúčané denné menu

1. Ráno Povolené 150 gramov tvarohu so zakysanou smotanou (s nízkym obsahom tuku), môžete variť pre seba puding. Od nápojov - čaj s malým množstvom mlieka.

2. Prvé občerstvenie. Ovsené vločky alebo varené kuracie filé. Ak nechcete jesť, môžete jesť iba jedno pečené jablko s medom.

3. Obed. Zeleninová polievka (vegetariánska), dusená cuketa a 150 gramov ryže. Z nápojov - pohár sušeného ovocného kompótu.

4. Druhé občerstvenie. Je lepšie nepreťažiť žalúdok a obmedzovať boky bujónu (nie veľmi silné a bez sladidiel).

5. Večera. Zemiaková kaša a kúsok vareného rybieho filé. Z nápojov - slabý čierny čaj s plátkom citrónu.

6. Pred spaním sa hlad nemôže tolerovať. Aby ste ho uhasili, môžete piť pohár s nízkym obsahom tuku.

Maximálna denná dávka chleba je maximálne 200 gramov. Je dôležité si uvedomiť, že čerstvý výrobok nemožno konzumovať, mal by byť trochu suchý. Počas dňa nie je povolených viac ako 70 gramov cukru alebo medu.

Zaujímavé recepty na diétu pre ochorenia pečene

1. Dýňová pyré polievka

Tekvica (150 g) je ošúpaná, nakrájaná na malé kocky. Musí sa variť až do polovice pripravenosti. Potom sa produkt prenesie na panvicu, pridá sa 1 lyžička masla. Miska dusená pod vekom 15 minút, potom sa tam nalejú 2 lyžice ovsených vločiek. Vývar z tekvice sa tiež naleje do panvice, aby sa vytvorila tekutá konzistencia. Miska sa dusí asi 10 minút, potom sa rozdrví v mixéri a naleje sa do hrnca.

2. Dušené hovädzie karbonátky

Najprv musíte nasiaknuť 30 gramov bieleho chleba v mlieku. Keď zmäkne, pridáva sa do čerstvého mletého hovädzieho mäsa. Všetko sa mieša, až kým sa nevytvorí homogénna konzistencia, pridáva sa korenie a soľ. Teraz je len na vás, aby ste si pripravili kotlety a uvarili ich pre pár.

3. Dušená repa a mrkvový šalát

Mrkva a repa sa dusia 25 minút. Potom sa prísady trenia na hrubom strúhadle, prenesú sa do vhodnej nádoby. K chuti sa pridávajú koreniny (soľ a korenie). Šalát je ochutený čerstvou nakrájanou zeleninou a olivovým olejom.

Diéta pre ochorenia pečene dáva osobe široký priestor pre predstavivosť varenia. Pomocou základných lekárskych odporúčaní a zoznamov povolených a zakázaných výrobkov si môžete každý deň vychutnať chutné a čo je najdôležitejšie zdravé a ľahké jedlo. Takáto výživa sa nakoniec stane zvykom. Osoba bude môcť zlepšiť svoje telo a zbaviť sa nadváhy (ak by bola).

Princípy terapeutickej diéty pre zápal pečene

Ponúkame Vám možnosť zoznámiť sa s článkom na tému "Princípy terapeutickej diéty pre zápal pečene" na našej webovej stránke venovanej liečbe pečene.

Ako pochopiť, že problémy s pečeňou
Požiadavky na hepatálnu výživu
Zoznam potravín pre ochorenie pečene a približné zloženie denného menu

Diéta pre zápal pečene je zahrnutá v povinných terapeutických opatreniach na obnovenie všeobecného stavu. Prechod na špecifickú diétu pomáha telu nielen obnoviť jeho funkcie, ale aj zbaviť sa toxických zlúčenín.

Ako pochopiť, že problémy s pečeňou

Choroba pečene na začiatku je ťažké diagnostikovať. O začiatku je zápal indikovaný v ranom štádiu len všeobecnými príznakmi: slabosť, letargia, pocit únavy, ktorý sa vyskytuje pri najmenšej námahe.

Ďalej sú k uvedeným príznakom pridané nasledujúce príznaky:

V pravej hypochondrium sa objavuje ťažkosť, pretože to, čo cíti nepohodlie.
Subfebrilná teplota sa neustále udržuje.
Zmeny farby pleti - žltne. To je obzvlášť jasné v očných bulkách.
Výkaly sa stávajú svetlými a moč sa stáva farbou tmavého piva.

Bez ohľadu na potravinový režim sa vyskytne nevoľnosť, ktorá sa niekedy mení na zvracanie.

Chronický zápal pečene môže trvať pomerne dlho.

Vyvolávajú ochorenia pečene:

nesprávna a zlá výživa: prejedanie, prítomnosť nízko kvalitných výrobkov v strave, znečistená voda;
neustálej snahe o obzvlášť účinné diéty;
stresujúce stavy;
systematického používania určitých liekov;
únava;
infekčné ochorenia a intoxikácie;
zneužívanie zlých návykov: fajčenie a najmä závislosť od alkoholu.

Výskyt horkosti v ústach na pozadí všeobecnej slabosti je dostatočným dôvodom na zmenu stravy a vyhľadať lekársku pomoc.

Najčastejšie ochorenia pečene sú cholecystitída, cirhóza, cysty rôznych etiológií, rakovina a hepatitída.

Späť na obsah

Požiadavky na hepatálnu výživu

Pri zápale pečene sú kladené špeciálne požiadavky na výživu.

Frakčný režim.
Vysoký obsah proteínových zlúčenín.
Vďaka technológii varenia sa dosahuje maximálne vypúšťanie zažívacích orgánov.
Aby sa stimuloval metabolizmus a maximalizovalo sa vylučovanie stolice, nutne sa zavádzajú potraviny s vysokým obsahom vlákniny.
Množstvo tuku a sacharidov je určené klinickým obrazom ochorenia. Množstvo rastlinného tuku sa zvyšuje, ak je potrebné stimulovať sekréciu žlče. U pacientov s tvorbou tukov sa znižuje obsah sacharidov v strave.
Nemôžete jesť studené a teplé jedlo, optimálna teplota potravín - 38-45ºС.

Pravidelný výživový režim pre ochorenia pečene - diéty číslo 5 a 5a.

Diéta číslo 5 sa používa v remisii. Produkty v ňom obsiahnuté stimulujú vylučovanie žlče, obnovujú pracovnú kapacitu tela a poskytujú telu súbor užitočných látok pre normálne fungovanie: bielkoviny, ľahko stráviteľné tuky, minerálne soli a vitamíny.

V prípade toxickej otravy organizmom odpadovými produktmi spôsobenými poruchou funkcie pečene sa odporúča prejsť na diétu č. 5a.

V tomto prípade môžete po niektorých úpravách jedálneho lístka zjesť takmer rovnaké jedlo, ale pokrmy sú v nádobách rozstrapkané. Nielen mäso je rozdrvené, ale aj cereálne pokrmy.

Späť na obsah

Zoznam potravín pre ochorenie pečene a približné zloženie denného menu

Zoznam jedál a potravín, ktoré môžu byť konzumované s ochorením pečene je pomerne rozsiahly - nebudete musieť hladovať. Patria sem riady a potraviny, ktoré pri stimulácii sekrécie žlče nenútia tráviace orgány k tvrdej práci:

Polievky na báze nenasýtených bujónov;
ryby a mäso nízkotučných odrôd, hydina, okrem husí a kačiek;
mliečne a mliečne výrobky;
sucháre z tapiet alebo sivého chleba, sušienok, sušienok;
rastlinný olej - množstvo určené zdravotným stavom - a maslo v malom množstve;
zelenina a ovocie v akejkoľvek forme;
čaj a káva s mliekom;
odvar z divokej ruže.

Zo stravy je potrebné vylúčiť:

tučné mäso;
vyprážané a údené;
žiaruvzdorné tuky ťažké pre telo stráviť;
akékoľvek konzervované potraviny;
kyslá zelenina: špenát a šťovík;
huby;
kakao a alkohol;
zmrzlina

Variant denného diétneho menu č. 5a: porcie zložených jedál 150 g, nápoje v množstve pohára. Sušený chlieb - asi 250 g denne.

Prvé jedlo:

mliečna krupica;
proteínová omeleta s mliekom;
čaj alebo káva s mliekom.

Druhé jedlo alebo obed:

Masové karbonátky;
obloha - ovsené vločky s rastlinným olejom;
slabý čierny čaj.

zeleninová polievka - mletá zelenina, dressing - ryžové krupice;
varené kurča;
strúhanú pohánkovú kašu;
mlieko alebo ovocné želé.

zemiaková kaša;
rybie krokety;
čaj s mliekom.

Pred spaním, dogrose vývar s suchar alebo 100 g mliečnej želé.

Na vydržanie exacerbácie chronických ochorení pečene je nutná diéta č. 5a po dobu 7-10 dní. Ďalej choďte na diétu číslo 5 od firmy Pevzner.

400 g raže a bieleho chleba sa môže konzumovať denne, do krmiva sa pridáva cukor - až 70 g denne. Prírastky porcií na 200 g, čaj možno opiť s mliekom a citrónom. Čisté kaše sú nahradené celými, mäsové pokrmy sa podávajú po častiach.

Niekedy stačí racionalizovať diétu a nepríjemné príznaky naznačujúce opakovanie ochorenia ustupujú. Choroba sa vracia k remisii.

Podľa prevalencie ochorenia pečene obsadiť jedno z prvých miest. Nazývajú sa druhou epidémiou modernej doby po kardiovaskulárnych patológiách. Choroby pečene sa vyskytujú na pozadí prejedania, zlej výživy, zneužívania alkoholu, cukrovky. Vzhľadom na univerzálnosť hlavných funkcií pečene (neutralizácia toxínov z potravy, účasť na metabolizme lipidov, syntéza vitamínov atď.) Je ťažké preceňovať význam správnej výživy na prevenciu a liečbu ochorení pečene.

Základné princípy výživy v patológiách pečene

Mnohí sa domnievajú, že zoznam schválených liekov na tieto ochorenia by sa mal výrazne obmedziť. V skutočnosti to tak nie je. Strava ľudí trpiacich chorobami pečene je pomerne široká. Správne zvolená strava pomáha predchádzať nadmernému stresu na chorý orgán a zároveň poskytuje organizmu základné látky.

Diéta pre ochorenie pečene by mala stimulovať regeneračné procesy v postihnutých tkanivách, podporovať normálne fungovanie pečene a regulovať metabolické procesy v celom tele.

Hlavnými požiadavkami na potraviny sú ľahko stráviteľnosť, nutričná hodnota, dobrá chuť, pretože chuť na ochorenia pečene sa zvyčajne výrazne znižuje.
V strave by mali byť potraviny s vysokým obsahom vlákniny, bielkovín, minerálov, vitamínov.
Prísne obmedzenie sa týka najmä tukov, najmä živočíšneho pôvodu.
Mali by ste tiež opustiť produkty, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Tieto požiadavky zodpovedajú terapeutickej diéte číslo 5.

Ako jesť s ochorením pečene

Diéta pre ochorenie pečene je zostavená v súlade s niektorými základnými pravidlami:

Jedlá by mali mať vysoký obsah kalórií - v priemere až 2500 kcal denne.
Nemôžete okamžite jesť veľké množstvo produktov: najlepšie je frakčné jedlo v malých porciách v objeme.
Najlepší spôsob varenia je varenie a trenie. Takéto jedlo nezaťaží chorý orgán.
Z vyprážaného sa musí opustiť.
Jedlá môžu byť konzumované v teple: horúce a veľmi studené jedlo dráždi.
Menu by malo obsahovať potraviny bohaté na vlákninu, ktoré pomáhajú eliminovať žlč z tela.
Je potrebné poskytnúť dostatočné množstvo ľahkého proteínu (približne 85-90 g). Jeho nedostatok môže vyvolať dystrofiu pečeňového tkaniva a rozvoj cirhózy. Ľahko stráviteľné bielkoviny sú bohaté na mliečne výrobky, najmä - tvaroh.
Sacharidy by nemali byť redukované: musia byť konzumované od 400 do 450 g denne. Obmedzenie sa týka takzvaných rýchlych (jednoduchých) sacharidov, vo veľkom množstve obsiahnutom v cukre, pečení, medu, bielej múky. Tieto potraviny vyvolávajú stagnáciu žlče a vedú k ukladaniu tuku v pečeni.
Pokiaľ ide o tuky, mnohí odborníci sa domnievajú, že pri miernom používaní nie sú nebezpečné pre pečeň. V prípade miernej choroby môžu jesť až 90 gramov denne. Tuky prispievajú k normalizácii metabolizmu vitamínov rozpustných v tukoch, čo je veľmi dôležité pre telo pacienta.

Pravidlá výživy v akútnej fáze

Pri akútnej hepatitíde sa predpisuje pomerne prísna diéta.

Mäso jedí len chudé a vo forme mletého mäsa.
Varené kurča je dovolené jesť kus.
Odporúčajú sa ryby s nízkym obsahom tuku.
Mlieko môže byť opité.
Tvaroh by nemal mať kyslú chuť.
Syr je povolený, ak nemá ostrú chuť.
Surová zelenina pred konzumáciou sa musí vyčistiť.
Chlieb sa odporúča vysušiť.
Vajcia sa používajú vo forme proteínových omeliet.
Vegetariánske a mliečne polievky sú veľmi užitočné.
Nezabudnite na najlepší zdroj vitamínov - zelenina, ovocie, bobule, džúsy.

Prísny zákaz sa vzťahuje na nasledujúce produkty:

tučné mäso, hydina alebo ryby;
jedlá pripravené spôsobom vyprážania;
bohaté vývary;
tuk;
mozog;
Konzervované potraviny, uhorky, marinády, údené mäso;
obličiek;
pečene;
šampiňóny a huby;
pulz
obsahujúce éterické oleje zo zeleniny a byliniek (cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky);
Ražný chlieb;
čerstvý chlieb;
cesto (nafúknuté a maslo);
drobivé cereálie;
smotana, zmrzlina, čokoláda, káva a kakao;
sýtené nápoje.

Robíme malú odrodu

Potreba jesť bez chuti varené a navyše, pyré potraviny, môže spôsobiť pacientom stratiť chuť do jedla. Ale s ťažkou chorobou sú takéto obmedzenia povinné. Ak zlepšíte svoj stav, môžete obohatiť diétu na nejakú dobu, vrátane mliečnych výrobkov, ovocia a šťavy na základe nich, potom budete musieť vrátiť do prísneho režimu s strúhanými kašami, polievkami a parné kotlety.

Keď sa zdravotný stav zhorší a závažný priebeh ochorenia, odporúča sa držať pôst dní: ryža-kompót, tvaroh-kefír, ovocie, mlieko-ovocie.

Kedy to skončí?

Zatiaľ čo sa zlepšil blahobyt pacientov prevedených na inú diétu číslo 5.

Povolené výrobky sú rovnaké, ale neotierajte ich.
Obmedzenie sa vzťahuje len na surovú zeleninu s veľkým množstvom vlákniny, strúhaným mäsom a vyprážaným mäsom.
Jedlá je možné pripraviť pečením alebo dusením. Pred pečením musia byť výrobky uvarené.
Je povolené jesť nejaký čierny chlieb.

Trvanie takejto diéty je asi šesť mesiacov. S pozitívnou dynamikou môžu pacienti prejsť na takmer normálne jedlá s určitými obmedzeniami:

Nejedzte tučné mäsové výrobky, mäso z husí a kačíc;
zakázané korenie;
éterické oleje obsahujúce zeleninu sú vylúčené;
sa bude musieť vzdať potiahnutia a sladkého cesta.

Prečo tuk z pečene?

V obmedzenom množstve je príjem tukov povinný. Rastlinné oleje (ich podiel je 1/3 celkového množstva) prispievajú k vylučovaniu žlče a zlepšujú metabolizmus cholesterolu. Ak potrebujete zvýšiť choleretický účinok, rastlinné tuky sú predpísané vo väčších množstvách. Ak je to potrebné, znížiť vylučovanie žlčových rastlinných olejov možno úplne odstrániť alebo dramaticky znížiť ich podiel v dennom menu.

Čo a koľko piť

Ak máte problémy s pečeňou, vypite veľa tekutín: až 2,5-3 litra denne. Povolené nápoje:

ovocné šťavy;
Ovocné nápoje a ovocné nápoje;
minerálna voda;
Odvar z dogrose;
slabý čaj s medom (džem);
čaj s mliekom.

Obmedzenie tekutín je nevyhnutné, ak je oneskorené v tele a náchylné k opuchu. V tomto prípade je tiež potrebné znížiť množstvo soli. Jedlá sú najlepšie varené nesolené a pridajte soľ už v tanieri. Jeho množstvo by nemalo prekročiť 4-7 g denne.

Odstraňovanie tekutiny z tela prispieva k produktom obsahujúcim draselné soli: sušené marhule, hrozienka, figy, slivky.

Čo robiť s chronickými ochoreniami?

Výživa pre ochorenie pečene s chronickým priebehom má niektoré zvláštnosti.

Pacienti trpiaci chronickou hepatitídou, cirhózou pečene s normálnym zdravotným stavom odporúčajú diétu číslo 5. V akútnom štádiu je nutný prechod na prísnejšiu stravu 5A.

Cirhóza pečene sa nelieči, ale ak budete dodržiavať primeraný režim liečby a vhodnú diétu, môžete zabrániť progresii ochorenia. Títo pacienti budú musieť po celý život pokračovať v diéte a úplne opustiť alkoholické nápoje: dokonca aj jedna pohár alkoholu môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia s nepredvídateľnými následkami.

Pri zlyhaní pečene by mala byť výživa prísne obmedzená.

Bielkoviny sú skladované v množstve 30-40 gramov, ich zdrojom je tvaroh, mlieko, kefír (mäso je vylúčené).
Sacharidy sú redukované na 200-300, a tuky - až 20-30 gramov.
Med, džem, mlieko majú laxatívny účinok. Niekedy je to prospešné pre pacienta a môže byť škodlivé - potom musia byť tieto výrobky vylúčené.
So zhoršením stavu sú tuky a živočíšne bielkoviny úplne vylúčené a základom stravy sú rastlinné výrobky obsahujúce ľahké sacharidy, vitamíny a draselné soli:

šťavy zo zeleniny, ovocia;
Odvarové (infúzne) šípky;
slizové polievky;
želé, želé, kompóty - v ošumelej alebo tekutej forme.

V tomto stave pečeň už nie je schopná premeniť amoniak na močovinu. Pacientom sa preto predpisuje laktóza (50-100 g), ktorá inhibuje syntézu amoniaku v čreve. Pacienti sa kŕmia každé 2 hodiny.

Nízkokalorické recepty s kalórií

Samotný koncept "nízkokalorických jedál" hovorí...

Diéta a vzorka menu 1200 kalórií denne za týždeň

1200-kalorické menu nepovoľuje týždeň...

Koľko kalórií v kuracích

Vzhľadom k tomu, že mnoho ľudí miluje kurča...

Dr Bormental diéta: len schudnúť

Populárna diéta Dr. Bormentala...

Diéta menu pre chudnutie za týždeň pre diétu 1100 kalórií denne

Navrhované diétne menu na týždeň...

1500 kalórií diéta: týždenné menu

Chudnutie bez obmedzenia vo výžive...

Recepty zeleninových diétnych šalátov na chudnutie

Pri varení diétnych šalátov...

Účinná diéta po dobu 2 týždňov

Na rozdiel od krátkodobej stravy, ktorá...

Recepty na diétne mäso na bielkovinové diéty

Recepty na diétne mäso sa vyznačujú tým, že...

Diéta pre 1300 kalórií denne: vzorka menu po dobu 12 dní

Diéta 1300 kalórií denne umožňuje znížiť...

Diétne recepty na zeleninu na chudnutie

Zeleninová strava je základom...

Recepty diétne jedlá z cukety

Squashes patria medzi najbežnejšie...

Choroby pečene vyžadujú dlhodobú a komplexnú liečbu. Správna výživa pre ochorenie pečene - základ lekárskeho komplexu.

Pečeň je filter organizmu. Jej hlavnou úlohou je pracovať v prospech celého organizmu, očistiť ho od jedov a toxických látok, ako aj všetkého, čo sa do neho dostane. Koniec koncov, zelenina a ovocie sú ošetrené hlavne chemikáliami, spravidla sú v mäse a mlieku prítomné antibiotiká a hormóny. Náš filter trpí liekmi na lieky a hlavným nepriateľom pečene je alkohol. A so všetkými týmito škodlivými látkami sa musí pečeň vyrovnať. Robí to celý deň, ale niekedy pečeň.

Zoznam patologických stavov pečene je veľmi rôznorodý a najbežnejšími typmi sú chronická hepatitída a cholecystitída, ktoré sú sprevádzané poškodením aktívneho tkaniva pečene. Často sú tieto ochorenia charakterizované infekčným pôvodom, môžu sa však vyskytnúť v dôsledku metabolických porúch alebo v dôsledku alkoholizmu.

Mimochodom, alkoholické nápoje sú najzákladnejším jedom pre pečeň, pretože jeho rozklad vytvára acetaldehyd, pre ktorý musí pečeň fungovať niekoľko dní. Počas zneužívania alkoholických nápojov sa chronická hepatitída môže zmeniť na cirhózu pečene, v ktorej sú bunky orgánu nahradené jazvovým tkanivom.

Zásady výživy

Na dosiahnutie pozitívnych výsledkov v liečbe ochorení pečene je reálne len vtedy, ak budete dodržiavať špeciálnu jemnú diétu. Diéta pre ochorenie pečene by mala prispieť k obnoveniu funkčnej práce pečene a normalizácii metabolizmu v celom tele. Keďže ochorenie pečene kazí chuť k jedlu, jedlo musí byť nielen ľahko stráviteľné, ale aj chutné.

Správna výživa obsahuje veľa bielkovín, vlákniny, minerálov a vitamínov, ale tuky, najmä živočíšneho pôvodu, by mali byť obmedzené. Je tiež potrebné obmedziť používanie produktov, ktoré zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav. Hlavná úloha v strave hrá spôsob, ako jesť. Stravovanie je potrebné na delenie - na 4 - 6 recepciách po celý deň.

proteíny

Pred niekoľkými rokmi, s ochorením pečene, bolo odporúčané vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny. K dnešnému dňu sa tieto diéty opustili, pretože obmedzenia proteínu v proteíne zvyšujú jeho citlivosť na všetky druhy infekcií. Preto, diéta pre ochorenie pečene musí nevyhnutne zahŕňať mlieko a rôzne mliečne výrobky, mäso a ryby, ale je lepšie, aby zneužívanie vajec: 2-3 krát týždenne, malá časť omelety bude stačiť.

Aký je význam tuku?

Veľmi dôležitým bodom stravy je obmedzenie (ale nie úplné vylúčenie!) Tukov. Denná dávka tuku by nemala byť vyššia ako 100 gramov. Najoptimálnejší pomer 70% živočíšneho tuku a 30% zeleniny. Je veľmi dôležité, že v potrave sú oba druhy tuku, pretože v páre majú výraznejší lipotropný účinok a táto strava dáva pozitívnejší výsledok. Je žiaduce, aby živočíšny tuk bol spojený s proteínom, napríklad mäsom, tvarohom, rybami. A z rastlinných tukov je najlepšie zostať na slnečnicovom a olivovom oleji.

Obsah sacharidov

Obsah sacharidov musí spĺňať fyziologickú normu - 400 - 500 gramov. Z nich časť jednoduchých sacharidov, ako je cukor, med, pečenie by nemala byť vyššia ako 100 gramov. Táto rýchlosť sa neodporúča zvyšovať - môže viesť k zvýšenému hromadeniu tuku v pečeňových bunkách.

Kuchárske spracovanie výrobkov

Zvlášť dôležitá je metóda varenia a teplota. Najlepšie je uchovávať jedlo v teple, extrémne teploty sú veľmi škodlivé pre pečeň. Je potrebné vylúčiť vyprážané obväzy z prvých chodov, vyhnúť sa polievkam na mäsových vývaroch. Najlepšou možnosťou je zeleninová výzdoba a polievku môžete naplniť kúskom masla alebo smotany. Veľmi užitočné bude v takej prvej miske nakrájaný kôpor alebo petržlen.

Vo všeobecnosti je veľmi dôležité dôkladné kulinárske spracovanie. Uprednostniť by sa mali varené jedlá, ak je to potrebné, potraviny sa môžu utrieť.

Zakázané výrobky

Mastné mäso a hydina, vyprážané jedlá, bohaté bujóny, strukoviny, konzervované potraviny, údené mäso, čokoláda, kakao, alkoholické nápoje, zmrzlina, smotanové koláče a pečivo sú prísne zakázané pri ochoreniach pečene.

Tento zoznam musíte opraviť u svojho lekára a prísne dodržiavať uvedené obmedzenia. Pri dodržiavaní všetkých princípov diéty Vám bude pečeň vďačná a v pravý čas sa stane celkom zdravým telom. Koniec koncov, šance na liečbu ochorení pečene sú pomerne veľké. Najdôležitejší, správny postoj a určitá vôľa.

Diéta číslo 5

Osobitné číslo diéta pre ochorenie pečene, ktorý bol vyvinutý lekárom M.I. Pevznerom, uznávaný ako jeden z najlepších pre pacientov, ktorí trpia ochorením pečene. Táto strava patrí do kategórie jemných, terapeutických. Hlavným rozdielom od jej diéty na chudnutie je vyhnúť sa jedeniu určitých potravín, aby sa rýchlo a úplne zotavili z predchádzajúcich chirurgických zákrokov alebo v určitých patológiách chronickej povahy. Táto diéta poskytuje vysokokalorickú výživu s obmedzením v tukoch a vo výrobkoch s obsahom cholesterolu. Vyprážané jedlá sú vylúčené, ale veľa ovocia a zeleniny by malo byť prítomné. Diéta N5 je indikovaná pre také ochorenia, ako je chronická cholecystitída, cholangitída, chronická hepatitída, cirhóza pečene a Botkinova choroba vo fáze obnovy.

Denná dávka zahŕňa: 100 - 110 g proteínov, 80 g tuku, 150 g sacharidov a 1,5-2 litrov voľnej tekutiny. Kalorický obsah je 2800 - 3000 kcal. Teplota teplých jedál je 57 - 62 ° C, studená - nie nižšia ako 15 ° C. Jedlo pre ochorenie pečene by malo byť zlomkové, 5-6 krát denne.

Úlohou diéty číslo 5 je chemická kontrola pečene v podmienkach zdravej výživy a normálnej funkcie žlčového systému v tele.

Aby sa zachovala funkcia pečene v strave č. 5, odporúča sa príjem hepatoprotektorov.

Všeobecné charakteristiky stravy

Normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom).
Obmedzený obsah tuku v potrave.
Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Zároveň je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Jemné mäso sa odporúča jemne rozsekať. Fry zelenina a múka nemôže.
Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú.
Kontraindikované sú produkty s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová.
Vylúčené produkty, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extraktívne látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav.
Je tu mierny príjem soli.

Výživa pre ochorenie pečene podľa diéty číslo 5 môže zanechať asi päť dní, skúšobné obdobie. Ak telo normálne ide na takúto diétu, potom je potrebné dodržiavať diétu asi 5 týždňov alebo až do úplného uzdravenia. Takáto výživa v prípade ochorenia pečene je dlhá a môže sa používať jeden a pol až dva roky. Je potrebné zdôrazniť, že pri absencii komplikácií patológií sa táto diéta veľmi nelíši od normálneho používania zdravých potravín. Existujú len niektoré funkcie, ktoré nemožno ignorovať. Dôležité postuláty diéty číslo 5 - je chemická a mechanická kontrola zažívacích orgánov.

Technológia varenia

Jedlo sa pripravuje hlavne v drvenej a ošumelej forme, uvarenej vo vode, dusenej a pečenej. Teplé a studené jedlá sú vylúčené.

Keď sa exacerbácia ochorení pečene, sprevádzaná gastritídou alebo pankreatitídou, pripravia diétne jedlá N5 v ošuntenej forme. Surová zelenina a ovocie, čierny chlieb a všetky jedlá sú dusené alebo varené (nepekané) musia byť vylúčené zo stravy.

Na diéte 5 môžete urobiť nasledovné menu.

Raňajky: dusené karbonátky, krupica, čaj.
Druhé raňajky: niektoré sušené ovocie, jablko.
Obed: zeleninová polievka, chudá sekaná, ovocný kompót.
Čas na čaj: sušienky (bez náplne, varené samostatne), šípkový nápoj.
Večera: rezeň, čaj, sušienky.

Táto diéta je tiež známa ako "diéta 5a." Okrem terapeutických príležitostí, vďaka normalizácii metabolizmu, môžete stratiť na diéte 5 kg alebo viac.

Prvé raňajky: nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou a malým množstvom medu, kaša na vode alebo mlieku (najlepšie 50/50), čaj.
Druhé raňajky: pečené jablko (môžete pridať med).
Obed: zeleninová polievka v kombinácii s rastlinným olejom (olivovým alebo slnečnicovým), vareným kuracím mäsom v mliečnej omáčke, varenou ryžou. Kompót zo sušeného ovocia.
Obed: odvar z divokej ruže.
Večera: varené ryby s bielou omáčkou na zeleninovom vývare. Zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.
V noci kefír.

Pitie alkoholu.
Všetky vyprážané, údené a marinované.
Bravčové, jahňacie, husacie, kačacie.
Pečeň, mozog.
Korenené korenie: chren, korenie, horčica, ocot.
Cibuľa, fazuľa.
Koláče, pečivo.
Čokoláda, kakao, káva.
Orechy.
Zmrzlina
Paradajková šťava.

Váš lekár Vám poradí o všetkých zásadách dodržiavania diéty. Možno pridelí akékoľvek ďalšie obmedzenia súvisiace s vlastnosťami konkrétnej choroby. Trvanie adhézie na takú rigidnú diétu by mal tiež stanoviť ošetrujúci lekár. Určité obmedzenia však pravdepodobne zostanú s vami na celý život.

Prítomnosť takýchto príznakov:

zlý dych
bolesť brucha
pálenie záhy
hnačka
zápcha
nevoľnosť, vracanie
grganie
zvýšená tvorba plynu (nadúvanie)

Ak máte aspoň 2 z týchto príznakov, potom to naznačuje vývoj

gastritída alebo vredy. Tieto ochorenia sú nebezpečné rozvojom závažných komplikácií (prenikanie, krvácanie do žalúdka, atď.), Z ktorých mnohé môžu viesť

až do konca Liečba musí začať hneď.

Prečítajte si článok o tom, ako sa žena zbavila týchto príznakov tým, že porazila ich hlavnú príčinu.

Lekárska výživa pre ochorenia pečene

Vzhľadom k tomu, pečeň je životne dôležitý orgán, ktorý vykonáva mnoho fyziologických funkcií, starostlivosť o normálne fungovanie, vrátane správnej výživy pre ochorenia pečene, je veľmi dôležité.

Pečeň je laboratóriom tela, v ktorom syntéza žlčových kyselín a krvných bielkovín, akumulácia a rozklad glukózy, filtrácia látok pochádzajúcich z čreva. Každú minútu prebieha v pečeňových bunkách až 20 miliónov chemických reakcií. Hlavnou úlohou pečene je oddeliť látky, ktoré do nej vstupujú, a zároveň poslať užitočné látky do tela (pre jeho normálne fungovanie) a neutralizuje a odstraňuje škodlivé látky. V prípade porušenia pečene prenikajú do tela toxické látky.

Najčastejšie príčiny poškodenia pečene sú infekčné ochorenia (vírusy hepatitídy), poruchy metabolizmu tukov, diabetes mellitus, nadmerné požívanie alkoholu, predĺžená podvýživa. Pri akejkoľvek inej chorobe sa zvyšuje aj zaťaženie pečene; kompenzovať to, musíte jesť správne.

Terapeutická výživa pre ochorenia pečene je založená na základných princípoch:

Použitie dostatočného množstva vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných proteínov;
Príjem tuku je obmedzený. Množstvo a kvalita esenciálnych tukov sa určuje podľa stavu pacienta;
Znižuje sa spotreba sacharidov v rámci fyziologickej normy a pacientov s nadváhou;
Starostlivé kulinárske spracovanie spotrebovaných výrobkov - dlhé varenie, mletie, trenie potravín;
Jedlá sú časté, v malých množstvách;
Povinná prítomnosť v strave bohatej na vláknité výrobky.

Zo stravy klinickej výživy pre ochorenia pečene v čase liečby je potrebné vylúčiť:

Mäsové bravčové mäso, jahňacina, jedlá z husí a kačíc;
Všetky vyprážané potraviny;
Žiaruvzdorné tuky s teplotou topenia nad 37 ° C, ako je skopové a hovädzie loj, sadlo;
Silné, bohaté bujóny, želé;
Údené výrobky;
Konzervované potraviny;
Čokoláda, kakao;
Špenát, šťovík, šampiňóny;
Akékoľvek nápoje obsahujúce alkohol;
Studené nápoje;
Zmrzlina

Výživa pre ochorenia pečene

Výživa pre ochorenia pečene je nasledovať diétu (špeciálne vyvinutý nutričný systém) ako jednu z hlavných zložiek liečebného komplexu.

Lekárska výživa nie je len výber produktov, ale aj spôsob varenia, jeho teplota na recepcii, čas a počet jedál počas dňa. Prvý, kto sa tomu venoval, sovietsky terapeut Michail Pevzner začal študovať a rozvíjať špeciálnu výživu pre rôzne typy chorôb. V roku 1920 publikoval pätnásť terapeutických diét pre rôzne typy chorôb. Doteraz, už takmer sto rokov, sú tieto diéty predpísané a poskytujú vynikajúce výsledky s ich prísnym dodržiavaním.

Pre terapeutickú výživu pri ochoreniach pečene sa odporúča diéta (alebo tabuľka) č. Denná diéta diéta číslo 5 na chemické zloženie:

Bielkoviny - 100 - 120 g, najmenej polovica z nich musí byť živočíšneho pôvodu;
Tuky - 80 - 90%, až 40% z nich sú rastlinné, žiaruvzdorné tuky sú vylúčené;
Sacharidy do 450 g vrátane cukru nie viac ako 70 g;
Soľ - 10 g, v prípade edému je znížená na 4-5 g alebo úplne odstránená.

Denná rýchlosť príjmu tekutín je 1,5 - 2 litre, teplota prijímaných potravín je bežná, pokrmy sa dusia, pečú alebo varia. Jesť aspoň štyrikrát denne, ale výhodne päťkrát alebo šesťkrát.

Denné kalórie - 3200-3500 kcal.

Ak chcete nasledovať diétu číslo 5 získať stabilné výsledky zlepšiť zdravie by mala byť dlhú dobu, najmenej 1,5-2 roky. K normálnej strave je potrebné pristúpiť len na odporúčanie a pod dohľadom ošetrujúceho lekára.

Pri exacerbáciách chronických ochorení pečene sa odporúča prejsť na šetrnejšiu diétu č. 5a. Obsah proteínov je redukovaný na 100 g, tuk na 50-70 g, soľ na 6 g. Všetky jedlá sú pripravené len v ošuntenej forme, extrakčné látky, éterické oleje, produkty bohaté na cholesterol a tiež obsahujúce hrubé vlákna sú vylúčené.

Lekárska výživa pre ochorenia pečene by mala pozostávať z nasledujúcich produktov a jedál:

Pekárske výrobky - sušený alebo včerajší pečivový pšeničný chlieb, ražný chlieb vyrobený z tapetovej múky, sušienky a buchty z chudého cesta;
Polievky - z obilnín, cestovín, zeleniny na zeleninovom vývare alebo mliečne výrobky, boršč, polievka z červenej repy, kapustová polievka len z čerstvej kapusty (zelenina a múka nie je opečená), ovocné polievky;
Mäso a hydina - z nízkotukových odrôd hydiny a mäsa (kuracie mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie mäso). Varenie by malo byť kusom masa kotlety alebo mletého mäsa;
Ryby - odrody morských alebo riečnych rýb s nízkym obsahom tuku, varené alebo pečené po varení;
Tuk - krém nie viac ako 25-30 g denne a zelenina nie viac ako 30-50 g denne. K pripraveným jedlám sa pridávajú slnečnicové, kukuričné, olivové a iné rastlinné oleje bez varenia v ich prirodzenej forme;
Zeleninové jedlá a vedľajšie jedlá - z pečenej a varenej zeleniny (čerstvé a kyslé kysnuté kapusty, zemiaky, mrkva, tekvice, cuketa, zelený hrášok, mladé fazuľa). Cibuľa len varené. Odporúča sa používanie surovej zeleniny a zeleninových štiav;
Prílohy a jedlá z cestovín a obilnín - drobivé a polo viskózne kaše (najmä ovsené vločky, pohánka). Rôzne kastroly, pudingy;
Vajcia a jedlá z nich - najviac jedno vajce alebo dva proteíny za deň;
Ovocie a bobule (okrem kyslých odrôd) - v surovej forme, ako aj vo forme kompótov, želé, zemiakovej kaše, džemu;
Mlieko - celé prírodné, kondenzované, suché;
Mliečne výrobky - kyslá smotana, čerstvý tvaroh, syr, jogurt, kefír, acidofilné mlieko;
Omáčky - mlieko, kyslá smotana, zeleninové vývary, ovocné a bobuľovité omáčky (korenie je vylúčené, múka s maslom nie je pasážovaná);
Občerstvenie - zeleninové šaláty, vinaigrety, nasiaknutý sleď, želatínová výplň riečnych rýb, varený jazyk, tvarohové pasty;
Nápoje - sladké ovocie a bobuľovinové šťavy, paradajková šťava, čaj, slabá prírodná káva s mliekom, šípkový bujón;
Med.

Toto sú všeobecné smernice. Výber špecifických produktov pre klinickú výživu pri ochoreniach pečene závisí od toho, ako dobre funguje. Odporúča sa urobiť diétu pod dohľadom ošetrujúceho lekára, pretože len s jej pomocou je možné vziať do úvahy všetky nepriaznivé faktory a vyhnúť sa vážnym problémom spôsobeným nevyváženou výživou.