Nesolený tvrdý syr

Niekto v ich dennej strave konzumuje syr ako hlavný chod, niekto - ako súčasť šalátu, občerstvenia, sendviča alebo horúceho. Široká škála odrôd a producentov je často zmätená - čo si vybrať? Aký druh syra dávať prednosť pásu nemá pridávať ďalšie centimetre, a telo nemusí riešiť nadmerné množstvo nasýtených živočíšnych tukov, chápeme nižšie.

Zadná strana syra

Syr, rovnako ako akýkoľvek iný mliečny výrobok, obsahuje veľmi užitočné látky pre naše telo - draslík, vápnik a vitamín D, A, B2, B12. 70 gramov niektorých druhov syra, napríklad Emmenthal, obsahuje toľko bielkovín ako 100 gramov mäsa, rýb alebo 2 vajcia. Napriek takýmto hodnotným "zásobám" vitamínov a živín obsahujú syry veľké množstvo nasýtených tukov, ktorým sa snažíme vyhnúť. Zvlášť veľa z týchto prvkov v odrodách syra vyrobeného z plnotučného mlieka s prídavkom mliečneho tuku.

Ak máte radi syr a chcete získať výhradne prospech z tohto produktu, dávajte prednosť nízkotučné nesolené odrody. Po celom svete je nízkotučné nesladené syry považované za najlepšie jedlo pre dospelých aj deti.

Kalorický syr závisí od druhu mlieka a technológie použitej na jeho výrobu. Syr sa vyrába z celého odstredeného mlieka alebo mlieka s nízkym obsahom tuku. Maslo, smotana, atď. Možno pridať ako ďalšie zložky podľa uváženia výrobcu. Najmenej kalórií s vysokým obsahom kalórií (asi 83 kcal / 100 g) je samozrejme syr vyrobený z odstredeného mlieka, ale syr z plnotučného mlieka alebo so smotanou nebude taký diétny - asi 233 kcal / 100 g

Syr pridávaný do hotového pokrmu automaticky zvyšuje obsah kalórií porcie o 70-100 kcal. Napríklad pečené zemiaky s obsahom kalórií 145 kcal po pridaní syra sa automaticky zmenia na 245 kcal na 100 g.

Priemerný kalorický obsah niektorých druhov syrov
Druh syra - kalórie, 100 g.

Holandské kolo - 377
Suluguni - 290
Kozí syr - 243
Maasdam - 350
Rusky - 360
Biely syr - 246
Gouda - 364
Swiss - 396
Estónsko - 350
Parmezán - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Ementál - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Čečenský - 255
Tilziter - 361

Syr obsahuje veľa vápnika.
Samotné vyhlásenie nie je mýtus. Faktom je, že nie všetok vápnik, ktorý vstupuje do tela zo syra, môže byť absorbovaný. Živočíšne tuky obsiahnuté v tomto produkte inhibujú absorpciu vápnika. Vápnik sa absorbuje oveľa lepšie v odrodách s nízkym obsahom tuku a s nízkym obsahom tuku.

Nízkotučné syry sú užitočné, takže ich možno konzumovať v neobmedzenom množstve.
Nízkotučné syry - Adyghe, syr, suluguni - skutočne obsahujú veľmi málo tuku. Tieto "morené" odrody však obsahujú veľké množstvo soli. Tieto druhy syrov dozrievajú v koncentrovanej soľanke. Slané syry sa neodporúčajú používať u pacientov s hypertenziou, u ľudí s ochorením obličiek. Takže nie každý syr s nízkym obsahom tuku môže priniesť iba zdravotné prínosy. Ak chcete ušetriť syr s nízkym obsahom tuku pred nadbytkom soli, nakrájané kúsky namočte do studenej vody. Takýto nekvasený syr môže určite používať každý bez výnimky.

Syr je hypoalergénny produkt.
Akýkoľvek druh syra patrí do syridla alebo do inej kategórie. Tieto sa pripravujú na fermentovanom mlieku a zriedkavo spôsobujú alergie. Ale odrody syridla sa vyrábajú s použitím živočíšneho syridla, ktoré často spôsobuje alergické reakcie - poruchy trávenia, kožné problémy, astmatické záchvaty. Takéto následky môžu byť po odobratí syra. Odborníci neodporúčajú alergie, aby si vybrali akýkoľvek ťažký syr.

Veľmi tvrdé syry: Parmezán (Taliansko), Romano (Taliansko) a Sbrinz (Švajčiarsko).
Pevný: Emmental, Gruyere (Švajčiarsko), Cheddar, Cheshire (Anglicko).
Polotuhá látka: Edam, Gouda (Holandsko).
Polovičný: Limburg (Belgicko), Münster (Francúzsko), tilsit (Nemecko).
Mäkké (zrenie s plesňou v celej hmote syra alebo na povrchu): Roquefort (Francúzsko), Gorgonzola (Taliansko), Brie, Cashmere, Neuchatel (Francúzsko).
Mäkká (bez dozrievania): krémová (UK), mozzarella, ricotta z plnotučného mlieka (Taliansko).

Prínos alebo škoda

Ktorý syr je najužitočnejší

Syr je cenným produktom, zdrojom vitamínov a základných mikro a makronutrientov. Mnohé z jeho užitočných vlastností sú známe už dlho. Jesť syry na jedlo má nielen pozitívny vplyv na celkový stav tela, ale tiež pomáha v boji proti chorobám.

inštrukcia

1. Grécky feta syr je veľmi užitočným a potrebným produktom v strave. Jeho obsah tuku je 40-60% a napriek tomu sa konzumuje v diétnej diéte. Feta neobsahuje sacharidy, ktoré sa menia na tuky a vedú k nárastu hmotnosti. Tento produkt má tiež prospešné baktérie, ktoré zlepšujú trávenie a chránia pred gastroenterologickými ochoreniami. Je to nevyhnutné v období aktívneho rastu, tehotenstva a tiež v dôsledku prítomnosti vápnika a na posilnenie vlasov a nechtov.
2. Mozzarella je malý kalórie pre syry (na 100 g syra - 250-300 kalórií). Obsahuje mnoho základných minerálov a vitamínov, ktoré podporujú normálne fungovanie ľudského tela. Tento syr má vo veľkých množstvách aminokyseliny, ktoré sú užitočné pre spojivové a svalové tkanivá, ako aj nasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na stav vlasov, nechtov a pokožky.
3. Ricotta je taliansky druh syra, ktorý obsahuje najmenšie množstvo tuku a je ľahko vstrebateľný organizmom. Má terapeutické a profylaktické vlastnosti, obsahuje vápnik, iné stopové prvky, vitamíny A, skupinu B, ako aj ľahko stráviteľné proteíny a esenciálne aminokyseliny. Syr sa odporúča zahrnúť do stravy detí a dospievajúcich, pretože prispieva k tvorbe nervového systému, kostry a slúži ako stavebný materiál pre telo. To je tiež užitočné pre starších ľudí a tých, ktorí trpia chorobami, ako je artróza a artritída. Charakteristickým znakom ricotty z iných druhov syrov je veľmi nízky obsah tuku, čo z neho robí vynikajúci diétny výrobok.
4. Napokon, porovnanie rôznych druhov syrov, odborníci na výživu dospeli k záveru, že najužitočnejší je anglický syr čedar. Na jeho prípravu sa používa celé alebo pasterizované kravské mlieko. S elastickou hustou konzistenciou má sviežu arómu. Tento syr obsahuje dôležité živiny vo vysokých koncentráciách, najmä bielkovinách a vápniku, preto sa odporúča zahrnúť ich do dennej stravy. Cheddar tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku zubného kazu, stimuluje tvorbu slín, čo neutralizuje kyselinu, ktorá ničí zuby. 100 g syra vyhovuje dennej potrebe tela vápnika o 100% a fosforu o 30%. Okrem toho, čedar obsahuje málo laktózy, takže je ideálny pre ľudí s neznášanlivosťou na túto látku.

Čo je užitočný syr?

Syr je skvelým príkladom kombinácie nielen skvelej chuti, ale aj dobrého. Niet divu, že od staroveku bol syr považovaný za neoddeliteľnú súčasť stravy našich predkov. A až do teraz, láska k tomuto mliečnemu výrobku nezmizla, ani jedna hostina nie je kompletná bez syrového taniera. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov, aminokyselín, minerálnych solí.

Užitočné vlastnosti syra

Pozrime sa, aký užitočný je syr:

• vitamín A;
• Vitamíny B - B1, B2, B12;
• vitamíny C a PP;
• vitamíny D a E;
• zinok, fosfor, selén, železo, meď, draslík.

Je potrebné poznamenať, že bielkoviny obsiahnuté v syre sa absorbujú oveľa ľahšie a úplne ako mäso a ryby. Syr pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov. Syr má priaznivý vplyv na tráviace žľazy - preto je zvyčajné jesť syr po jedle, zvlášť, na dezert, takže všetko sa konzumuje skôr, ako sa lepšie vstrebáva.

Syr tiež zlepšuje výkon. Vitamíny v ňom obsiahnuté, podieľajú sa na krvi, normalizácii centrálneho nervového systému, proteíny sú neoddeliteľnou súčasťou hormónov, imunitných orgánov a enzýmov.

Ktorý syr je zdravší?

Existuje asi 800 druhov a 2000 odrôd syra. Každý z nich má určité vlastnosti, nie je možné vybrať konkrétny druh syra, ktorý je nadradený všetkým ostatným parametrom, najužitočnejší syr neexistuje, ale, samozrejme, z takéhoto množstva môžete ľahko nájsť niečo užitočné a vhodné pre chuťové preferencie,

Syr sa delí na:

• tvrdé syry (napríklad: švajčiarske, holandské, ruské) - známe pre vysoký obsah vitamínov A, B9 a PP, bohaté na sodík, fosfor, draslík a vápnik, prispievajú k normalizácii hladín krvného tlaku;
• mäkké syry (ako Roquefort, Camembert, Dorogobuzh, Adygei, krém) - majú priaznivý účinok na pokožku a zrak, zúčastňujú sa na metabolizme;
• soľankový syr (napr. Osetín, suluguni, brynza) - zlepšuje srdce, pečeň, priaznivo ovplyvňuje nervový systém, posilňuje kostné a svalové tkanivá, reguluje metabolizmus.

Zoštíhľujúci syr

Napriek vysokému obsahu tuku v syre sa považuje za dobrý pomocník v boji proti nadváhe. Existuje mnoho diét založených na pravidelnej konzumácii syra. Jeho energetická hodnota je v priemere približne 370 kcal na 100 g.

Samozrejme, že pár plátkov syra denne nebude obzvlášť poškodiť vašu postavu, ale existujú niektoré odrody, ktoré sú určite užitočnejšie ako iné, pokiaľ ide o chudnutie. Feta, mozzarella, ricotta, camembert a syr adygei - najužitočnejšie syry na chudnutie. Vyznačujú sa relatívne nízkym obsahom kalórií:

• Ricotta - 174 kcal;
• Syr Adyghe - 240 kcal;
• feta - 264 kcal;
• Mozzarella - 280 kcal;
• Camembert - 299 kcal.

Aký je najužitočnejší syr?

Flower ™

Vysoké nutričné ​​vlastnosti syra sú doplnené jeho zvláštnou chuťou a vôňou, stimulujúc chuť k jedlu a zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav, čo prispieva k vstrebávaniu potravy.
Dietológovia zahŕňajú syr v strave každého, ale najmä je to nevyhnutné pre ľudí, ktorých práca je spojená s veľkým výdajom energie.
Bohatstvo syra s rôznymi minerálnymi soľami spojenými s proteínmi je dôležité pre výživu detí, adolescentov, tehotných a dojčiacich matiek, ktorých potreba minerálnych solí dramaticky narastá a je pokrytá nadbytkom denného používania syra v množstve 100-150 g. kostí.
Akútne syry sa neodporúčajú používať v prípade peptického vredu, gastritídy a kolitídy s vysokou kyslosťou, edému srdca alebo obličiek, hypertenzie.
V týchto prípadoch je lepšie ho nahradiť syrom s ostrým čajom alebo tvarohom.

Mimochodom, o obsahu tuku v syre. Ak je na etikete 50% tuku, neznamená to, že polovica je tuk.
Obvykle sa stanovuje obsah tuku v syre vo vzťahu k hmotnosti jeho suchých látok, to znamená vo vzťahu k hmotnosti všetkých jeho zložiek, okrem vody. Teda vo vyššie uvedenom syre, ktorý má obsah vlhkosti, napríklad 40%, bude tuk 30%, ak štítok indikuje 45% tuku a 40% vlhkosti, potom tuk bude 27%.

V závislosti od typu syra sa vlhkosť v syroch pohybuje od 38 do 48% a obsah tuku v sušine sa pohybuje od 30 do 50%.

Konzistencia rozlišuje medzi tvrdými a mäkkými syrmi. Tvrdé syry sú veľké, malé a beskorkovye.

Medzi ťažké syry patria: švajčiarsky, sovietsky, karpatský, altaj. Tieto syry majú jemnú arómu, sladkastú (korenistú), mierne orechovú príchuť. Na časti sú viditeľné veľké oči.
Syr tejto skupiny sa podáva na raňajky, obed a večeru ako občerstvenie, ako aj čaj a káva. Neakútne: sovietske, altajské, švajčiarske syry sa môžu podávať deťom do 1,5 roka.

Skupina tvrdých malých syrov zahŕňa holandský, Kostroma, step, Yaroslavl, Stanislav, syry Uglich. Zrelé syry získavajú výraznejšiu chuť a vôňu. Konzistencia týchto syrov je plastová, mäkká, čo umožňuje ich rezanie na tenké plátky, okrúhle alebo oválne oči malých rozmerov.

Syr tejto skupiny sa podáva na raňajky, používa sa ako korenie na cestoviny, zeleninu. Deti môžu dostať tieto syry od 2 rokov.

Mäkké syry sa líšia od tuhých škvŕn, mastnej konzistencie, korenistej chuti a čpavkového zápachu, medzi ktoré patria: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, cesta, Roquefort, snack bar.

Roquefort - jeden z najstarších syrov vo Francúzsku. Vyrábajú ho len z ovčieho mlieka, máme zo zmesi oviec a kráv alebo z jednej kravy. V sekcii je celá hrúbka syra Roquefort prešpikovaná vrstvami modro-zelenej plesne (Roquefort penicillium), ktorá bola predstavená počas jej vývoja. Toto je vlastnosť tohto syra.

Medziľahlé formy sú jedným zo znakov zrelosti a vysokej kvality roquefortu, a nie jeho korupcie. Pleseň, ktorá sa vyvíja v rokfor je neškodná pre ľudí.
Chuť dobrého Roquefortu - korenistá s korenistou chuťou a miernou žltosťou v dôsledku čiastočného rozkladu tuku je slaná. Roquefort sa jedol, nie z plesne.
Vo Francúzsku je mäkký syr Camembert rozšírený a žiadaný, nazývame ho snack bar.
Snack je syr s hmotnosťou asi 250 g, balený v okrúhlych krabiciach. Povrch syra je pokrytý plesňou z ružového syra. Táto forma dodáva zrelému syru s ostrým hríbovým zápachom. Chuť syra je príjemná, jemná, zároveň mierne korenistá, mierne čpavková s miernou žltosťou. Pred použitím sa občerstvenie syrov zbaví hlienu a plesní.
Mäkké syry s korenistou chuťou vzrušujú chuť k jedlu, a preto sa odporúča, najmä Roquefort, podávať pred obedom alebo večerou so suchými bielymi hroznovými vínami.

Ktorý syr je najužitočnejší

Aquila non captat muscas

Vysoké nutričné ​​vlastnosti syra sú doplnené jeho zvláštnou chuťou a vôňou, stimulujúc chuť k jedlu a zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav, čo prispieva k vstrebávaniu potravy.
Dietológovia zahŕňajú syr v strave každého, ale najmä je to nevyhnutné pre ľudí, ktorých práca je spojená s veľkým výdajom energie.
Bohatstvo syra s rôznymi minerálnymi soľami spojenými s proteínmi je dôležité pre výživu detí, adolescentov, tehotných a dojčiacich matiek, ktorých potreba minerálnych solí dramaticky narastá a je pokrytá nadbytkom denného používania syra v množstve 100-150 g. kostí.
Akútne syry sa neodporúčajú používať v prípade peptického vredu, gastritídy a kolitídy s vysokou kyslosťou, edému srdca alebo obličiek, hypertenzie.
V týchto prípadoch je lepšie ho nahradiť syrom s ostrým čajom alebo tvarohom.
Mimochodom, o obsahu tuku v syre. Ak je na etikete 50% tuku, neznamená to, že polovica je tuk.
Obvykle sa stanovuje obsah tuku v syre vo vzťahu k hmotnosti jeho suchých látok, to znamená vo vzťahu k hmotnosti všetkých jeho zložiek, okrem vody. Teda vo vyššie uvedenom syre, ktorý má obsah vlhkosti, napríklad 40%, bude tuk 30%, ak štítok indikuje 45% tuku a 40% vlhkosti, potom tuk bude 27%.
V závislosti od typu syra sa vlhkosť v syroch pohybuje od 38 do 48% a obsah tuku v sušine sa pohybuje od 30 do 50%.
Konzistencia rozlišuje medzi tvrdými a mäkkými syrmi. Tvrdé syry sú veľké, malé a beskorkovye.
Medzi ťažké syry patria: švajčiarsky, sovietsky, karpatský, altaj. Tieto syry majú jemnú arómu, sladkastú (korenistú), mierne orechovú príchuť. Na časti sú viditeľné veľké oči.
Syr tejto skupiny sa podáva na raňajky, obed a večeru ako občerstvenie, ako aj čaj a káva. Neakútne: sovietske, altajské, švajčiarske syry sa môžu podávať deťom do 1,5 roka.
Skupina tvrdých malých syrov zahŕňa holandský, Kostroma, step, Yaroslavl, Stanislav, syry Uglich. Zrelé syry získavajú výraznejšiu chuť a vôňu. Konzistencia týchto syrov je plastová, mäkká, čo umožňuje ich rezanie na tenké plátky, okrúhle alebo oválne oči malých rozmerov.
Syr tejto skupiny sa podáva na raňajky, používa sa ako korenie na cestoviny, zeleninu. Deti môžu dostať tieto syry od 2 rokov.
Mäkké syry sa líšia od tuhých škvŕn, mastnej konzistencie, korenistej chuti a čpavkového zápachu, medzi ktoré patria: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, cesta, Roquefort, snack bar.
Roquefort - jeden z najstarších syrov vo Francúzsku. Vyrábajú ho len z ovčieho mlieka, máme zo zmesi oviec a kráv alebo z jednej kravy. V sekcii je celá hrúbka syra Roquefort prešpikovaná vrstvami modro-zelenej plesne (Roquefort penicillium), ktorá bola predstavená počas jej vývoja. Toto je vlastnosť tohto syra.
Medziľahlé formy sú jedným zo znakov zrelosti a vysokej kvality roquefortu, a nie jeho korupcie. Pleseň, ktorá sa vyvíja v rokfor je neškodná pre ľudí.
Chuť dobrého Roquefortu - korenistá s korenistou chuťou a miernou žltosťou v dôsledku čiastočného rozkladu tuku je slaná. Roquefort sa jedol, nie z plesne.
Vo Francúzsku je mäkký syr Camembert rozšírený a žiadaný, nazývame ho snack bar.
Snack je syr s hmotnosťou asi 250 g, balený v okrúhlych krabiciach. Povrch syra je pokrytý plesňou z ružového syra. Táto forma dodáva zrelému syru s ostrým hríbovým zápachom. Chuť syra je príjemná, jemná, zároveň mierne korenistá, mierne čpavková s miernou žltosťou. Pred použitím sa občerstvenie syrov zbaví hlienu a plesní.
Mäkké syry s korenistou chuťou vzrušujú chuť k jedlu, a preto sa odporúča, najmä Roquefort, podávať pred obedom alebo večerou so suchými bielymi hroznovými vínami.

tanya

Z hľadiska kompatibility sú tvrdé nízkotučné syry proteínovým produktom. Preto sú dobre kombinované so všetkou zeleninou, ale nie sú "priateľmi" s inými koncentrovanými proteínovými produktmi. Výnimkou sú orechy, pretože v nich je vysoký obsah tuku. Syry sú obzvlášť dobre kombinované so zelenou neškrobovou zeleninou, a to tak z hľadiska kompatibility, ako aj chuti.
Mastné syry, ktorých podiel tuku je vyšší ako 50%, sú bližšie k tukom ako k proteínom. Preto sú mastné a spracované syry so škrabancami kompatibilné so škrobmi.
Čerstvé syry ako syr sú bližšie k tvarohom ako k syru. Majú vysoký obsah proteínov a nízky obsah tuku. Preto do skupiny kompatibilných výrobkov patrí zelenina, kyslé ovocie (v malých množstvách) a orechy.
Ale je tu ďalší pohľad na syry. V starých, starých syroch obsahujú dosť soli a podozrivé mikroorganizmy. Tvrdé syry padajú po dlhom dozrievaní na stôl. A jedným z prikázaní kulinárskeho zdravia je odmietnutie konzumácie dlho ležiaceho jedla ako „mŕtveho“ v podstate. A to je správne, pretože pri skladovaní vznikajú v syroch produkty rozkladu bielkovín a tukov. Avicenna tiež pripisoval mnohým škodlivým vlastnostiam starnúcim syrom až po tvorbu žlčových kameňov a obličiek. Moderný výskum túto skutočnosť potvrdzuje. To však neznamená, že syr je škodlivý, čo znamená, že sa nemusí zneužívať. Akútne syry sa neodporúčajú na peptický vred, gastritídu a kolitídu s vysokou kyslosťou, edémom srdcového alebo renálneho pôvodu, hypertenziou. V týchto prípadoch je lepšie nahradiť tvaroh.

Nesolený tvrdý syr. ktorý? povedz mi tú známku.

harmanček

Tvrdý syr
Sú to najznámejšie syry, ktoré sa často nazývajú „holandské“ alebo „švajčiarske“.

Edam syr V našej krajine, veľmi časté tzv holandský syr. Jeho najbližším príbuzným je syr Gouda. Obaja patria k tvrdým odtrhnutým odrodám. Chuť syra Edam je mierne orechová a aróma je silnejšia, čím väčšia je zrelosť syra. Edam syr sa vyrába v mnohých krajinách sveta, je tak populárny. Táto odroda je ideálna pre fitness výživu, pretože nie je relatívne tukom (28%) a zároveň veľmi bohatá na bielkoviny (25%). Celkový kalorický obsah - 352kkal. Syry Edam sú nádherné raňajky a dezert.

Syr Cheddar je pravý anglický tvrdý syr. Cheddar dozrieva od 60 do 180 dní, niekedy ešte viac, má mierne kyslú orechovú chuť. Táto odroda je jednou z najviac vyrábaných na svete. Je o niečo ťažší ako syr Edam v 100 gramoch čedaru - 32 gramov tuku, 23 gramov bielkovín, zatiaľ čo kalorický obsah je 392 kcal.

Münster je tvrdý syr pôvodom z Francúzska. Jeho obsah tuku nie je taký vysoký ako obsah Cheddar a je 29 gramov na sto gramov, zatiaľ čo proteíny sú opačné, viac ako 26 gramov. Kalórie 365 kcal. Podobné chuťové a nutričné ​​vlastnosti sú považované za syry ako Limbur, Livaro, romadur a tilziter.

Ementálny syr, tento tvrdý švajčiarsky syr, je veľmi obľúbený nielen vo Švajčiarsku, ale aj v Nemecku, kde sa často nazýva Algaus. Vyrába sa aj vo Francúzsku, Rakúsku a Fínsku. Obsah tuku v tomto syre je 31 gramov, množstvo bielkovín na 100 gramov výrobku je 29 gramov.

Parmezán je kráľom všetkých syrov. V Taliansku je rodiskom tohto typu syra niekoľko odrôd. Parmezán je najtvrdší zo všetkých tuhých odrôd syra, ale nie je to ani tuk, 32% tuku v sušine. Tento syr dozrieva na 10 a niekedy aj viac rokov. Navyše, podľa odborníkov, v priebehu rokov sa dostane len lepšie a ťažšie. Prichádza čas, keď sa táto hlava syra dá rozdeliť iba kladivom. Samozrejme, nie všetky syry, ktoré vidíte na policiach dozrieva 10 rokov, zvyčajne obdobie dozrievania parmezánu je 3-4 roky. Parmezán je takmer vždy konzumovaný v strúhanej forme. Mimochodom, pri výjazde z pivnice je hlava syra poklepaná špeciálnymi kladivami, aby sa zistilo, či je syr „zdravý“ alebo nie. Mimochodom, ak zistíte akékoľvek porušenie, potom tento syr ide do utratenia. Je rozstrapkaný a predávaný už strúhaný a balený. Pamätajte si, že čerstvo nastrúhaný parmezán sa nedá porovnať s predbaleným a sušeným syrom. 100 gramov syra obsahuje 28 gramov tuku, 33 proteínov, 33 kalórií v celkovom množstve kalórií.

V ktorom syr je najmenej soľ. Nízkotučné syry.

V súčasnosti sú populárne nízkotučné mliečne výrobky, takzvané nízkotučné výrobky, najmä medzi ľuďmi na diéte. Hovoríme o syroch s nízkym obsahom tuku. Tuk bez syra sa vyrába z mlieka, z ktorého bol krém odstránený (odmasťovaný), zatiaľ čo výrobok nestráca svoje prospešné vlastnosti, všetky vitamíny, mikro a makro prvky sú zachované a percento tuku je výrazne znížené. Ak je v bežnom syre množstvo tuku v 100 g sušiny je 50-60%, potom v odstredenom oleji nie je viac ako 25-30%.

Biely syr s nízkym obsahom tuku

Biely syr s nízkym obsahom tuku je pomerne rýchlo sa kaziaci výrobok. Tieto syry majú podobnú textúru ako tvaroh, pretože majú pomerne vysoký obsah vlhkosti (približne 75%). S nízkym obsahom tuku majú príjemnú krémovú chuť. Najobľúbenejšie odrody: Mascarpone a Fontabla.

Tiež biely sa nazýva kozí syr, ale jeho špecifická chuť nie je vhodná pre každého. A cena, úprimne, uhryzne.

Tvrdý tuk

Najpopulárnejší medzi odborníkmi na výživu. Je vyrobený zo sójového mlieka, takže má najnižší obsah tuku. Neprítomnosť živočíšneho tuku v tomto produkte umožňuje použitie vo vegetariánskej strave. Ďalším bonusom za chudnutie je nízky obsah kalórií v produkte (90 kilokalórií na 100 g). Všeobecne platí, že tvrdé druhy syrov s nízkym obsahom tuku sa považujú za najživšie. Sú bohaté na vápnik a iné stopové prvky. Populárne odrody: ricotta.

Nízkotučný syr

Je vyrobený z odstredeného mlieka a tvarohu. Treba však mať na pamäti, že v prípade taveného syra je v porovnaní s inými odrodami menej vápnika. Tento produkt je pripravený hlavne doma.

Domáce nízkotučné syry

Vyrobte z nízkotučného tvarohu. Podľa rôznych receptov si môžete vyrobiť roztavený a tvrdý domáci syr. Vo svojej príprave môžete ochutnať svoje obľúbené koreniny a koreniny. Hustota a obsah tuku v domácom produkte závisí od obsahu tuku a pomeru pôvodných produktov.

Existuje mnoho druhov syrov s nízkym obsahom tuku. Každý nájde produkt, ktorý vyhovuje jeho vkusu. No, ak ste nakoniec nemohli nájsť najlepšiu možnosť, môžete vždy variť nízkotučné syry doma. Napriek nízkemu obsahu tuku je obsah kalórií v tomto produkte vysoký (okrem tofu), preto je potrebné dodržať jeho opatrenia.

O výhodách, chuti a nutričných vlastnostiach syra je známe po celom svete. Mimochodom, je to jeho strava, že mnohí odborníci na výživu dôrazne odporúčajú jesť pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, zatiaľ čo nie príliš obmedzujú sami v jedle. Na tieto účely existujú určité najvhodnejšie odrody, ktoré sa od ostatných líšia najnižším percentuálnym obsahom tuku. Takzvaný syr bez tuku obsahuje najviac dvadsať percent tuku, ľahký až tridsať. Je tu výrobok s jeho normálnym obsahom (štyridsaťpäťdesiat percent), dvojitým obsahom tuku (od šesťdesiat do sedemdesiatich) a trojnásobným (veľmi mastné syry, pričom percentuálny obsah tuku je viac ako sedemdesiatpäť). Beztukový syr, ako aj ľahký syr, sa spravidla pripravuje na báze ľahkého mlieka. Na prípravu viac kalorických odrôd sa používa tukový krém, ako aj ich zmes s plnotučným kravským mliekom.

Produkt na diétu

Tí, ktorí chcú stratiť niekoľko kilogramov hmotnosti pomocou diéty sa odporúča zahrnúť nízkotučné syr do svojej stravy. Pomôže to nielen zlepšiť tvar, ale aj diverzifikovať výživu, ktorá je nesmierne dôležitá na ochranu pred tzv. „Rozpadom potravín“, ktorému je vystavená drvivá väčšina dietistov. Okrem toho existuje mnoho druhov ľahkých syrov. Môžete si vybrať ktorýkoľvek, ktorý je viac podľa vášho vkusu, alebo sa medzi nimi striedať. V súvislosti s rastúcou popularitou japonskej kuchyne v našej krajine čoraz viac Rusov jedí sójový syr. Obsahuje obrovské množstvo bielkovín, takže jeho vlastnosti sú vynikajúcou náhradou mäsových výrobkov. Tam je málo kalórií v ňom, respektíve, že je dokonale hodí pre diétne menu.

Odrody nízkokalorických syrov

Nemenej populárne v Rusku je syrový tvaroh, ktorý možno do určitej miery pripísať aj syrom. Jeho kalorický obsah je veľmi malý a obsah tuku spravidla nepresahuje päť percent. Iný známy syr s nízkym obsahom tuku nazývaný ricotta je vyrobený z odstredeného mlieka. Obsahuje iba sto štyridsať kalórií. Svoju stravu môžete obohatiť a rozmaznávať svoje chuťové poháriky pomocou lahodného údeného syra. Je výrazne odlišná v chuti od iných druhov, ale nie je menej užitočná. Percentuálny obsah tuku v tomto produkte je pomerne nízky a je v ňom toľko kalórií ako ricotta. Mozzarella a fitness typy sú trochu výživnejšie. Lahodný biely odstredený syr, ktorý sa vyrába vo forme vlákien, splietaných neskôr vo svorkách. Tuk v nej nie je viac ako desať percent, a počet kalórií nepresahuje sto päťdesiat. Ak chcete chuť, to je trochu podobný soľný výrobok z Gruzínska s názvom "Suluguni". Feta - mäkký syr, s nízkym obsahom tuku, s mierne slanou chuťou. Mnohé ženy v domácnosti sú si toho dobre vedomé, pretože výrobok je vhodný najmä na výrobu všetkých druhov ľahkého občerstvenia a šalátov. Jeho kalorický obsah nepresahuje sto päťdesiat kalórií na sto gramov. Syr má rovnaký obsah tuku.

Ak používate akúkoľvek diétu na chudnutie, alebo jednoducho sa snažia jesť správne, nemali by ste jesť len nízkotučné potraviny, pretože.

Jediná vec, ktorú musíte vybrať potraviny s nízkym percentom tuku, sú menej kalórií. Nižšie uvedený zoznam vám pomôže s týmto - zoznam nízkotučné odrody syra.

Je známe, že syr je užitočným, ľahko stráviteľným produktom, obsahuje veľa bielkovín pre štruktúru svalového tkaniva (viac ako v rybách alebo mäse), vápnik, zinok, fosfor, vitamíny E, C, A, D, PP, skupina B.

Je však potrebné rozlišovať medzi nízkotučným a tukovým syrom. Väčšina syrov sa používa na obsah tuku 50 - 70% (50 - 70 gramov tuku na 100 gramov výrobku). Úlohou osoby sledujúcej jeho vzhľad a postavu je používať syry s maximálnym obsahom tuku do 30%.

Nízkotučné syry a ich obsah kalórií

Prvý na našom zozname je sójový syr Tofu. Tento syr má obsah tuku 1,5 až 4%. Je bohatý a je alternatívou k mäsovej bielkovine. Obsah kalórií tohto syra je 80kcal na 100 gramov. Ideálne vo forme sendvičov na občerstvenie, ako aj cenná zložka v šalátoch.

Syr Ricotta nie je vyrobený z odstredeného mlieka, ako mnohí veria, ale zo srvátky, ktorá zostáva v procese výroby iných druhov syrov. Jeho obsah tuku je 8-13% a jej kalorický obsah je 174 kcal. Okrem vápnika, vitamínov A a B obsahuje esenciálna aminokyselina metionín najvýznamnejšiu aminokyselinu pre pečeň. Tento syr sa často používa vo forme šalátov, dezertov a ako nezávislé občerstvenie.

Mozzarella sa vyrába aj z odstredeného mlieka. Predáva sa zvyčajne vo forme guličiek vo fyziologickom roztoku. Tuk obsahuje 22,5%, kalórií 149-240, v závislosti na odrode mozzarelly.

(granulovaný syr) vyzerá ako zrno tvarohu, varené v slanej čerstvej smotane, jeho obsah tuku nie je vyšší ako 5%, jeho kalorický obsah je až 125 kcal. Sú oblečené so šalátmi a tiež používané ako nezávislé jedlo. To je často nazývané domáce alebo zemiakový syr (tvaroh na západe).

Chechilský syr patrí tiež k nízkotukovým odrodám syra (len 5-10%). Konzistencia tohto syra pripomína Suluguni. Vyrába sa vo forme vláknitých hustých nití, ktoré sú skrútené vo forme vrkoča. Obsahuje soľ vo veľkých množstvách, pretože dozrieva vo fyziologickom roztoku, často sa predáva v údenej forme. Obsahuje 313kkal.

Nízkotučné syry Valio Polar, Fitness, Grünlander obsahujú asi 148 kcal s obsahom tuku iba 5-10%. Len oni budú musieť hľadať v drahých supermarketoch alebo v hypermarketoch. A prečítajte si obal, v zložení niektorých z nich nesmie byť 5% tuku a 5% jogurtu.

Feta alebo ľahký syr. Mnohí ľudia považujú syr za diétny výrobok, milujú ho v šalátoch, najmä v gréčtine, avšak obsah kalórií v pravidelných syroch je 250kcal s vysokým obsahom tuku. Alternatíva sa objavila v obchodoch: feta-light (ľahký syr), jeho obsah tuku je od 5 do 17%, priemerný kalorický obsah je 160 kcal.

Nízkotučné syry Arla, Natura a Valio, Oltermanni. Chuť ako čerstvé mlieko, skvelý produkt pre všetkých, ktorí sa snažia jesť správne a udržiavať sa v kondícii. Kalorický obsah takýchto syrov je 210 - 270 kg a obsah tuku 16 - 17%.

Suluguni je gruzínsky nakladaný syr. Jeho obsah tuku je 24%, jeho výhrevnosť je 285 kcal.

Myslím, že v tomto zozname syrov s nízkym obsahom tuku si môžete vybrať sami pre seba "svoj" syr, ktorý vás uspokojí nielen v chuti, ale aj v užitočnosti, ktorú bude mať na vašom tele.

Medzi veľkou rozmanitosťou dietetických výrobkov sa nachádzajú špeciálne syry s nízkym obsahom tuku.

Nepredpokladajte, že neobsahujú tuky.

Sú prítomné, ale len v malých množstvách.

Zoznam syrov s nízkym obsahom tuku s uvedením kalórií

Takmer všetky druhy syrov možno rozdeliť do troch skupín v závislosti od ich obsahu tuku:

1. Skupina 1 - bez tuku, ktoré majú až 20% tuku.
2. Skupina 2 - pľúca - od 20 do 30%.
3. 3 - od 30% tukov - bežné syry.

Medzi nízkotučné tiež emitujú tzv. "Biele" syry - mozzarella, syr, Adyghe.

Ak uvediete zoznam odrôd vo vzostupnom percente tuku, potom najmenej tuku je Tofu. Okrem toho, že obsahuje rekordné minimum tuku (od 1,5 do 4 percent a len 80-90 kalórií na 100 g), táto odroda je tiež cenená vďaka svojim výhodným vlastnostiam.

Vedci zistili, že obsahuje látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú čistenie krvi z cholesterolu. Okrem toho, ako v mnohých syroch, obsahuje veľké množstvo vápnika, ktoré je zodpovedné za stav kostného tkaniva.

Zrnitý tvaroh sa môže pochváliť aj malým množstvom tuku - iba 5% a 85 kalórií na 0,1 kg výrobku. Používa sa na prípravu rôznych jedál (šalátov, atď.) A používa sa v čistej forme.

Vzhľad je veľmi podobný čerstvému ​​tvarohu. Na rozdiel od druhej sa však zmieša s čerstvo nasolenou smotanou.

Ostatné odrody s nízkym obsahom tuku sú Valio Polar, Fitness a Grünlander. Obsahujú asi 150 kalórií a obsah tuku sa pohybuje od 5 do 10 percent.

Niektoré z nich môžu stále obsahovať jogurt namiesto 5% tuku.

Goudette je ľahší syr pre fanúšikov Gouda. Obsahuje veľké množstvo vápnika a zároveň len 7% tuku a 199 kcal na 100 g.

Chechil má podobný vzhľad ako Suluguni, ale má viac vláknitú štruktúru. To môže byť ľahko vidieť medzi ostatnými na pult, pretože sa predáva vo forme zviazaných vlákien.

Tento výrobok obsahuje až 10% tuku a 313 kcal v 0,1 kg.

Ricotta, na rozdiel od mnohých odrôd, nie je vyrobená z odstredeného mlieka, ale zo srvátky, ktorá sa objavuje po varení dvoch ďalších druhov syrov. Táto odroda má tiež nízky obsah tuku (od 8 do 13 percent a 174 kcal na 100 g) a je vhodná pre tých, ktorí milujú syr a zároveň sa snažia stratiť tieto kilá navyše.

Približne rovnaké množstvo tuku je obsiahnuté v syre Oltermani - 17% a 210-270 kalórií. Keď ho ochutnáte, prvé spojenie chuti sa objavuje s mliekom.

Podobné odrody sú aj Arla, Natura a Valio.

Feta (tuky - od 5 do 15%, približne 160 kcal) sa tiež nazýva ľahký syr. Je tiež považovaný za diétny výrobok a často sa nachádza v rôznych zeleninových šalátoch a ako predjedlo.

Mozzarella, aj keď je rozdielna v obsahu tuku viac ako 20% (alebo skôr 22,5), platí aj pre diétne syry. Zvyčajne sa predáva vo forme malých guľôčok, ktoré neprekračujú veľkosť prepelice, ktorá je ponorená do špeciálneho fyziologického roztoku.

Na 100 g zodpovedá 150 až 250 kalórií, v závislosti na odrode.

Ako si vybrať nízkotučné syry v obchode

Nízkotučné syry si môžete kúpiť v supermarketoch a syrárňach a variť.

Ak sa rozhodnete nasledovať prvú možnosť, je dôležité si uvedomiť hlavné body, ktoré vám pomôžu vybrať si vysokokvalitný a čerstvý produkt:

• kontaktovať dôveryhodné obchody, kde sa dodržiavajú pravidlá skladovania potravín;
• pozrite sa na farbu: syry s nízkym obsahom tuku majú svetlú alebo bielu farbu, pretože sú vyrobené z odstredeného mlieka;
• pri výbere dbajte aj na hrany a odrezky: nemali by byť prasknuté ani sypané (jedinou odrodou, na ktorú sa vzťahuje, je Indiasabal);
• ak je to možné, skúste produkt, ktorý chcete zakúpiť;
• Dávajte pozor na náklady: nízkotučné syry nemôžu byť lacné, ak vidíte nízku cenu, potom vo svojej výrobe niektoré ingrediencie boli nahradené lacnejšími rastlinnými tukmi.

Recept na výrobu syrov s nízkym obsahom tuku doma

Veľa ľudí po tom, čo šli do obchodu alebo pár neúspešných nákupov premýšľať o tom, ako urobiť taký užitočný a nízkokalorický produkt doma, kde môžete kontrolovať všetky ingrediencie a byť pokojný pre kvalitu a sviežosť.

V skutočnosti jednoducho vyrobte syr z tvarohu s nízkym obsahom tuku. Ak chcete vytvoriť to nebude trvať dlhšie ako hodinu.

Okrem toho, že bude oveľa lacnejšie, ako pri iných nízkokalorických syrov v obchode.

Vytvorenie bude vyžadovať:

• nízkotučný tvaroh - 1 kg;
• pohár mlieka (priemerný obsah tuku je 2,5%);
• jedno vajce;
• soľ - lyžička bez kopca;
• sóda - pol lyžičky;
• maslo - malý kúsok (asi 10-15 g);
• olivový olej - lyžičku.

Okrem hlavných zložiek je potrebné pripraviť kuchynský riad: budete potrebovať hrniec s hrubým dnom, cedník a tvar budúceho syra (bude robiť hlboká a nie príliš široká misa).

Teraz môžete vyhrnúť rukávy a začať proces. V panvici nalejeme tvaroh, do ktorého pridáme mlieko.

Zapnite sporák a dajte hrniec na malý oheň (sila). Miešajte pravidelne.

Je potrebné zabezpečiť, aby sa tvaroh úplne rozpustil v mlieku. Po vychladnutí tekutiny varte ďalších 7 až 10 minút a vyberte z ohňa.

Všetko položíme na pripravený cedník a v prázdnej panvici dáme maslo, soľ, sódu, vajce a tvaroh, potom, čo boli naskladané. Vráťte ho do ohňa a dôkladne premiešajte prísady.

Postupne sa hmota stane viskóznou - znamenie, že syr je pripravený.

Pripravenú formu pripravíme s olivovým olejom, po ktorom rozložíme hmotu získanú v hrnci. Teraz stačí len pokračovať, kým sa nestvrdne a ochladí, aj keď je tiež chutné vo forme tepla.

Jednoduchý recept na domáce syry z tvarohu s bylinkami sa dozviete z videa.

Domáce syry z odstredeného mlieka

Na varenie môžete použiť odstredené mlieko.

V tomto prípade budú hlavnými zložkami na výrobu syrov s nízkym obsahom tuku:

• tvaroh (bez tuku) - približne 0,5-0,6 kg;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko s obsahom tuku 0,5% - pol litra;
• soľná lyžička bez vrchu;
• sóda - 2 roky

Proces začína, ako v predchádzajúcom prípade, miešaním tvarohu s mliekom. Na to môžete použiť vidličky, metla a mixér.

Výsledkom je, že by ste mali mať relatívne homogénnu kvapalnú zmes, ktorú si na malý oheň a pravidelne miešame špachtľou.

Vykurovací proces je nevyhnutný, aby sa syrový základ oddelil od srvátky. Zvyčajne trvá asi 10-15 minút.

Po tom všetkom v cedníku upustíme celé tekuté sklo.

Potom vráťte základňu pre syr späť do hrnca, vložte vajce, soľ a sódu tam a dobre premiešajte (môžete použiť mixér pri nízkej rýchlosti).

Dajte hrniec na oheň (môžete tiež použiť vodný kúpeľ, ak steny panvice sú dostatočne tenké). Miešajte a keď si všimneme, že zmes zahusťuje a zaostáva za múrmi, môžete sa zastaviť.

Vložte hmotu do foriem a vložte do chladničky, aby sa ochladila a zmrazila.

Nech už to bolo čokoľvek, domáce syry sú oveľa užitočnejším obchodom. Zvlášť ak neviete, aké komponenty boli použité na jeho vytvorenie a koľko už bolo uložené.

Pri príprave tejto diétnej pochúťky v domácej kuchyni by ste však mali pamätať na niektoré odporúčania:

1. Upozorňujeme, že hlavnou požiadavkou pri príprave domáceho nízkotučného syra je výber kvalitných a čerstvých surovín.
2. Ak pripravujete syr sami, môžete recept meniť pridaním bylín, korenia, cesnaku a podobne.
3. Keď varíte syr, okrem toho dostanete aj srvátku, ktorá sa môže neskôr použiť na výrobu koláčov, studených polievok, palaciniek.
4. Forma nemôže byť naolejovaná.
   V tomto prípade, aby sa hotový syr ľahko oddelil od povrchu, môžete použiť obal na potraviny: musí pokryť celý povrch formy.
5. Nebojte sa, ak v záverečných fázach, keď pridáte vajcia, soľ a sódu, bude základňa syra trochu žltšia.
   Je to spôsobené interakciou so sódou.

Aj keď sedíte na diéte a pokúsite sa zbaviť kíl navyše, nemôžete úplne odmietnuť syry, pretože obsahujú mnoho užitočných látok, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu tela.

V tomto prípade budú asistentmi nízkotučné syry s minimálnym obsahom tuku a maximálne užitočných zložiek.

Recept sa ľahko pripravuje, ale veľmi podobný skutočnému obchodnému tvrdému syru: domáci tvrdý syr, ktorý sa môže konzumovať na diéte Dukan pri útoku, striedaní a upevňovaní, ktoré sa dozviete z videa.

V lete je najjednoduchšie dodržiavať receptúru štíhlosti: menej tuku, múky a sladkých, viac ovocia, zeleniny, tekutín a pohybu. Zo syra by sa však nemalo upustiť v horúčave, pretože existuje dostatočný počet odrôd syra s nízkym obsahom tuku.

Ak je štandardný obsah tuku v syre 50-60 g alebo 50-60% v sušine, potom sa môžete pokúsiť zaradiť do menu syry s nízkym obsahom tuku až do 30 gramov tuku v sušine. Takéto syry je možné hľadať na veľkých trhoch s potravinami, v hypermarketoch av drahých predajniach potravín.

1. Syry s nízkym obsahom tuku - syr tofusoy (obsah tuku 1,5 - 4%)

Aj keď sa tofu vyrába na báze sójového mlieka, tofu sa považuje za syrový tvaroh, pretože sa podobá syrovému a nesladenému syru vo farbe a štruktúre. Tofu je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny v jeho obsahu, takže môžu úspešne nahradiť mäso. Vápnik, ktorý je v tomto produkte hojne prítomný, má veľký vplyv na kostnú kostru, vďaka čomu je tofu ideálnym produktom na konzumáciu u starších ľudí, aby sa zabránilo chorobám, ako je osteoporóza.

Mnohí odborníci na výživu hovoria o svojich liečivých vlastnostiach, pretože už bolo dokázané, že pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, ktorý slúži na prevenciu mnohých kardiovaskulárnych ochorení.

Okrem toho 100 g syra tofu obsahuje iba 90 kalórií, preto sa odporúča zahrnúť ho do diétneho menu. Mnoho celebrít nahradilo vo svojich stravovacích mliečnych výrobkoch a syroch sójou, takže teraz sa vyvinuli mnohé diéty, ktoré znamenajú zníženie spotreby klasických syrov, zatiaľ čo tofu sa odporúča na dennú spotrebu spolu s potravinami rastlinného pôvodu.

2. Nízkotučné syry - tvarovaný syr (5% tuku) t

Obilný tvaroh je typom nízkotučného tvarohu. Jedná sa o tvaroh zmiešaný s čerstvým, mierne soleným krémom. Môže sa použiť ako samostatné jedlo, ako aj na prípravu rôznych šalátov (napríklad zeleninový šalát s tvarovaným tvarohom).

V Rusku sa niekedy nachádza pod neoficiálnymi menami „syrový tvaroh“ a „litovský tvaroh“. V Spojených štátoch a európskych krajinách (a nie len v anglickom jazyku) sa tvaroh nazýva tvaroh (anglický rustikálny alebo tvarohový). Často sa nazýva domáci syr. Na prvý pohľad vyzerá tvaroh ako čerstvý tvaroh, ale jeho textúra je omnoho mäkšia, dá sa povedať aj krém, a chutí trochu slanú.

100 g tvarohu dodá nášmu telu 85 kalórií a 17 g bielkovín, preto ho odporúčajú odborníci na výživu aj pri tých najprísnejších diétach.

3. Nízkotučné syry - Gaudette (obsah tuku 7%)

Goudette je nový syr s nízkym obsahom tuku od firmy Scherdinger - ľahká pochúťka pre tých, ktorí chcú zdravý životný štýl. Polotvrdý syr Gaudette obsahuje iba 7% tuku (15% v sušine). Tento syr s jemnou, trochu pikantnou chuťou je ideálny pre milovníkov slávneho syra Gouda.

Okrem toho sa syr ľahko strávi a má vysoký obsah vápnika. Preto musí byť tento syr prítomný v strave každého milovníka syra.

4. Nízkotučné syry - Čečenec (obsah tuku 5-10%)

Čečenský - vláknitý nakladaný syr, konzistencia Suluguni. Tento syr nemá nič spoločné s iným. Vyrába sa vo forme vláknitých vlákien spojených do zväzku. Chuť a vôňa tohto syra je fermentovaná, ostré, vláknité cesto je husté, povrch výrobku je drsný. Tuk obsahuje až 10%, vlhkosť - nie viac ako 60%, soľ - 4-8%.

5. Nemastný syr - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% tuku)

Takéto syry - len dar z nebies! Ale potrebujú hľadať vo veľkých obchodoch. Zistite viac o etikete: v niektorých syroch, 5% jogurte, nie v tuku!

6. Nízkotučné syry - Ricotta (13% tuku)

Ricotta je nezmenenou zložkou talianskych raňajok. Často sa nazýva syr, ale to nie je úplne pravda: koniec koncov, nie je pripravený z mlieka, ako sme si mysleli, ale zo srvátky zostávajúcej po varení iných syrov. Plátok ricotty obsahuje v priemere 49 kalórií a 4 gramy tuku, z ktorých polovica je nasýtená.

Obsah tohto výrobku má najnižšie množstvo sodíka v porovnaní s inými syrovými výrobkami. Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a pôsobivému zloženiu vitamínov a minerálov ricota poskytuje rýchly pocit plnosti. Okrem toho je tento druh tvarohu uznaný ako ochranca našej pečene, pretože obsahuje metionín, aminokyselinu obsahujúcu síru.

7. Nízkotučné syry - ľahká brynza, feta (obsah tuku 5-15%)

Tento syr, alebo skôr syr, je tradičným produktom gréckej kuchyne. Ale je rád, že môže jesť v mnohých iných krajinách vrátane našej. Feta sa považuje za mastný produkt s vysokým obsahom cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale nie každý vie, že feta syr, ktorý zbožňujú, sa vyrába vo svetlej verzii. Tento konkrétny typ je však ťažké nájsť na pultoch supermarketov. A napriek tomu úsilie, ktoré ste vynaložili na vyhľadávanie, sa úplne opodstatňuje.

Feta-svetlo sa zvyčajne pripravuje z kozieho mlieka a obsahuje iba 30% tuku, zatiaľ čo na výrobu tradičného ovčieho mlieka feta sa používa jeho obsah tuku 60%.

Zvyčajne sa podáva v gréckom šaláte spolu so zeleninou a olivami, alebo sa používa v šaláte Caprese, kde nahrádza mozzarellu. Ak nespotrebujete feta v kombinácii s produktmi s vysokým obsahom tukov, potom sa môže odporúčať ako celkom vhodný pre diétu.

8. Nízkotučné syry - Arla, Oltermani (obsah tuku 16 - 17%)

Tieto nízkotučné syry majú jemnú príjemnú chuť prírodného mlieka, textúra je hustá, rovnomerná, s malými rovnomerne rozloženými očami. Skvelé pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

A aké nízkotučné druhy syrov poznáte a kúpite?