Strava 2 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 2 je kompletná lekárska výživa, ktorá sa predpisuje pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy (pri chronickej gastritíde) a zvýšenej črevnej motilite (chronická enterokolitída).

• stimulácia sekrécie žalúdočnej šťavy;
• ochrana sliznice žalúdka pred poškodením (mechanickým a tepelným);
• zníženie fermentačných procesov v čreve;
• normalizácia motorických funkcií tráviaceho traktu;
• pomoc v pečeni, pankrease, dvanástniku;
• poskytuje telu proteíny, železo, vitamíny.

Diétne pravidlá

Aby sa dosiahla maximálna účinnosť stravy pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá klinickej výživy:

• obmedzenie hrubých vlákien (otruby, celozrnné obilniny a múka, fazuľa, orechy atď.), pretože pri konzumácii dochádza k mechanickému poškodeniu stien žalúdka,
• zákaz používania mlieka (povolený len v zložení riadu), pretože kyslosť žalúdka sa následne znižuje, t
• nedostatok koreneného korenia v strave,
• varenie, dusenie, pečenie, naparovanie,
• maximálne brúsenie potravín, aby sa odstránili hrubé kúsky, ktoré môžu poškodiť sliznicu žalúdka,
• jesť vysoko obohatené potraviny
• rozdelené jedlo (4-5 krát denne),
• vypiť až 1,5 litra tekutiny denne.

Denná diéta číslo 2 by mala byť 2900 kilokalórií. Diéta na diéte by mala zahŕňať 100 g. proteíny a tuky a 400 g. sacharidy. Použitie soli v jedlách je tiež regulované - do 12 gramov - pretože prítomnosť chloridu sodného v potravinách stimuluje aktivitu enzýmu.

Stôl 2 - čo môžete a čo nie jesť (tabuľka)

Zoznam výrobkov, ktoré sú povolené pri aplikácii diétnej tabuľky č. 2, má stimulačný účinok na enzymatický systém žalúdka a črevnú funkciu, ktorá zlepšuje rozklad potravy a vstrebávanie živín.

Funkcie varenia

Na terapeutickú diétu tabuľka 2 mala pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, osobitná pozornosť je venovaná metódam varenia:

• Mäso, hydina a ryby sa môžu uvariť, dusiť, pečiť, dusiť a vyprážať bez toho, aby sa chovali, aby sa nevytvorila kôrka, ktorá má negatívny mechanický účinok na sliznicu žalúdka. V procese varenia mäsa a rybie pokrmy opatrne vyberte žily a chrupavky z filé.
• Vajcia môžu byť podávané vo forme vyprážaných a pečených omeliet, ako aj varených vajec.
• Z obilnín, môžete variť varené a kaša kaše, pudingy, zrazy, hamburgery. Drobivé cereálie sú zakázané používať na diéte 2, pretože mechanicky dráždia steny žalúdka.
• Zelenina guláš (cuketa, mrkva), var (zemiaky, karfiol, repa, tekvica). Podávajú sa aj čerstvé šaláty a pečené zeleninové jedlá. Zároveň sa zo stravy odstráni zelenina s hrubým vláknom a éterickými olejmi v zmesi.
• Varené polievky sú povolené na mäsových, rybích, zeleninových a hubových vývaroch s obilninami, zeleninou, cestovinami. V polievke môžete pridať mäsové výrobky - karbonátky. Mäsové bujóny zvyšujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
• Na strave s gastritídou, tabuľka 2, je zakázané piť plnotučné mlieko, pretože kyselina chlorovodíková v žalúdočnej šťave je tak neutralizovaná. Povolená obilná kaša so zriedeným mliekom.
• Ovocie a bobule v strave by mali byť zrelé, mäkké, neobsahujú hrubé zrná a kožu. Je možné pripraviť kašu surové a tepelne spracované ovocie, želé, ovocné šťavy, želé, pena.

Menu pre týždeň

Na vytvorenie optimálneho denného menu pre diétnu tabuľku 2 pre choroby gastrointestinálneho traktu by sa mal dodržiavať princíp maximálnej rozmanitosti dennej výživy, aby sa telu poskytli základné živiny, vitamíny a makro a mikroelementy.

pondelok

• Raňajky: cuketa polievka, ovocné želé.
• Obed: sendvič, čaj s cukrom.
• Obed: zeleninová polievka, želé zander, zemiaková kaša, paradajky.
• Obed: mrkva s medom.
• Večera: lenivé knedle, jogurt.

utorok

• Raňajky: ovsené vločky na vode so sušeným ovocím.
• Obed: pečené jablká.
• Obed: vývar s rezancami, hovädzie mäso, pečené v kyslej smotane, zeleninový šalát.
• Obed: paradajkový šalát, sendvič.
• Večera: šťouchaná cuketa.

streda

• Raňajky: sendvič so syrom, káva.
• Obed: tekuté ovocné želé, galetie cookies.
• Obed: boršč, plnená ryba, karfiolový puding.
• Obed: varená repa so zakysanou smotanou.
• Večera: mrkva a mäsové pyré.

štvrtok

• Raňajky: rezance s mäsom, kompót.
• Obed: zeleninová krémová polievka.
• Obed: zelený boršč, teľacie kotletky, mrkvové pyré.
• Snack: zeleninový kaviár.
• Večera: tvaroh so zakysanou smotanou.

piatok

• Raňajky: varené klobásy sendvič
• Obed: miešané vajcia, hovädzie zrazy.
• Obed: karfiolová polievka, nasekaný sleď, šťouchaná repa.
• Čas na čaj: čerstvá mrkva s jablkami a kyslou smotanou.
• Večera: tvaroh suflé s ovocím.

sobota

• Raňajky: syr z tvarohu a ovocia, kompót.
• Obed: tekvicová kaša.
• Obed: boršč s hubami, mäsový aspic, zeleninový guláš.
• Obed: ovocie, jogurt.
• Večera: miešané vajcia s mletým mäsom a zeleninou.

nedeľa

• Raňajky: varený šunkový sendvič, čaj s cukrom a mliekom.
• Obed: dusený karfiol, jablko.
• Obed: ryžová polievka s paradajkami, varený jazyk so zeleninou, dusené zemiaky.
• Obed: kefír, sušienky.
• Večera: ryža zrazy z hovädzieho mäsa, paradajky.

Recepty jedál

Napriek tomu, že diétny stôl 2 trochu obmedzuje diétu, môžete použiť veľa receptov na chutné pokrmy, ktoré budú užitočné pre enterokolitídy a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Pri výbere receptov musíte venovať pozornosť množstvu živín (najmä bielkovín) v potrave.

Ryby pečené s cestovinami

To bude trvať až 1 kilogram rýb (štika perch, treska, šťuka, morský vlk), 800 gr. makaróny (varené), jemný syr, maslo, petržlen.

Na omáčku: paradajkový pretlak (lyžica), kyslá smotana (300 ml.), Voda alebo rastlinný odvar (50 g).

Príprava omáčky: Rajčiakový pretlak a vývar zriedte dôkladne, premiešajte s kyslou smotanou a priveďte do varu.

Rybie filé by sa malo umyť, očistiť od chrupavky, nakrájať na kúsky strednej veľkosti, soľ a smažiť až do polovice varenia. Varené a umyté cestoviny sú plnené olejom a omáčkou. Dajte makaróny, ryby na plech, posypte omáčkou na vrchole, posypte strúhaným syrom. Pečieme 30 minút.

Dušené kurča

Na prípravu pokrmu potrebujete 1 kg kuracieho filé, 30 gramov masla, kyslú smotanu, soľ, zelenú.

Kuracie filé sa umyje, očistí od filmu a trochu porazí, čím mäso získa tvar kotlety, soli. Nádoba je naolejovaná, naliata vodou, pokrytá vekom. Filé sa varí na malom ohni až do varenia.

Miska sa podáva s zeleninovým pyré alebo viskóznou kašou a pred podávaním tuku s kyslou smotanou a posypeme zelenými.

Tekutá jáhlová kaše

Na prípravu kaše sú potrebné nasledujúce produkty: pohár prosa, 100 g. voda, pohár mlieka, cukru, soli, oleja (30 g).

Jáhly, prať, zaspávať vo vriacej vode a variť 15 minút. Potom sa soľ, cukor podľa chuti, maslo pridajú do kaše, teplé mlieko sa naleje a varí sa ďalších 50 minút za občasného miešania.

Dogrose Kissel

Výrobky potrebné na prípravu želé: polievková lyžica s kopcom sušených šípok, cukor (60 gramov), lyžica zemiakového škrobu, kyselina citrónová.

Suché plody pred varením, triediť, umyť, zalejeme horúcou vodou (1,5 litra) a nechajte dve hodiny napučať. Ďalej, v rovnakej vode, dogrose sa varí po dobu 10-15 minút.

Výsledný odvar by mal byť filtrovaný, pridať cukor a kyselinu citrónovú, priviesť do varu. Potom sa škrob vstrekuje do kvapaliny a rýchlo sa mieša, aby sa zabránilo hrudkám. Potom, čo sa želé varí, panvica sa odstráni z tepla a naleje sa do foriem na chladenie.

Lekárska strava №2

Pokročilé vzdelávanie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova self-hypnóza.

Zakladateľ gastroenterológie a dietoterapie v ZSSR je považovaný za terapeuta, jedného z organizátorov Inštitútu výživy v Moskve Manuela Pevznera. Vyvinutý diétny systém je zameraný na liečbu určitých chorôb a nazýva sa „tabuľkou“. Výživové programy podľa Pevznera úspešne používali lekári od polovice minulého storočia.

Podrobne zvážte druhú diétu z tohto zoznamu, ktorá sa používa pri chronických ochoreniach žalúdka a čriev, najmä chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou. Tabuľka 2 sa môže použiť na enteritídu a kolitídu, nielen počas obnovy funkcie čriev, ale aj počas exacerbácie. Ďalšia takáto diéta sa často predpisuje po operáciách v rehabilitačnej fáze, ako aj vo fáze obnovy po infekčných ochoreniach. Učíme sa, čo potrebujete jesť a v akej forme, čo môžete variť a ako urobiť menu.

Podstata a účel stravy

Liečebná tabuľka č. 2 sa spravidla používa v období po exacerbácii zápalového procesu žalúdka a čriev pred použitím diéty č. Je dôležité vedieť, že takáto diéta nemusí byť vhodná pre pacientov so sprievodnými ochoreniami pankreasu, pečene a žlčníka.

Preto je na gastroenterológovi predpísať takúto diétu na základe celkového stavu pacienta, výsledkov laboratórnych a inštrumentálnych analýz. Ak sa stav pacienta zhorší a príznaky ochorenia sa zlepšia, lekár predpíše iný priebeh liečby a diétu.

Cieľom tohto programu je stimulovať normálnu sekréciu tráviacich enzýmov. S praktickou neprítomnosťou alebo nedostatočnou produkciou tráviacich štiav nie je možný normálny proces trávenia.

To je dôvod, prečo je cieľom diétnej terapie pomocou tabuľky č. 2 obnovenie funkcie trávenia. Okrem toho počas klinickej výživy zlepšuje pohyblivosť zažívacieho traktu. Motilita gastrointestinálneho traktu zabezpečuje pohyb potravy tráviacim traktom a mieša sa so žalúdočnou šťavou. Porušenie tejto funkcie je tiež nebezpečné a vysoko nežiaduce.

Charakterizujte tabuľku 2 ako plnú a vyváženú stravu. V zoznamoch zakázaných potravín ťažké stráviteľné, mastné a korenené potraviny. Povolené sú takmer všetky druhy tepelného spracovania. V deň, keď pacient jedol aspoň 2800 kcal, je to denná dávka kalórií pre priemerného človeka. To znamená, že nie je potrebné sa vyhladovať alebo obmedzovať a nie je to ani dovolené. Mimoriadna pozornosť sa venuje mechanickému meraniu.

Chemické zloženie stravy by malo pozostávať zo všetkých potrebných vitamínov a minerálov. Každý deň je potrebné jesť asi 100 g bielkovín a tuku, a to ako zeleniny a zvierat, a doplniť 400 g sacharidov.

Ak chcete presne prechádzať množstvom spotrebovaných zložiek, je lepšie nájsť recepty s uvedením obsahu bielkovín, tukov, sacharidov a kalórií na 100 g potravín alebo potravín. Takéto recepty najviac na miestach pre športovcov a zdravotných portálov. Všeobecne platí, že deň budete musieť jesť všetko a kúsok po kúsku: diétne odrody mäsa, hydiny, biele ryby, obilniny, zelenina, ovocie. Zeleninové jedlo sa odporúča jesť nie surové, ale varené. Tiež je potrebné obmedziť množstvo soli - nie viac ako 15 gramov denne.

Mechanické spracovanie jedál pre tabuľku 2: potraviny by mali byť jemne nasekané, pyré, mäkké, pastovité. Filet chudé ryby nemožno drviť, hlavná vec je jesť bez kože. Všetko ostatné by malo byť vo forme detskej výživy, polievok - nie bohatých a tekutých (nie kostí a na druhom vývari), kaše - pyré, kotlety na karbonátky a karbonátky - je lepšie niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso.

Tepelné spracovanie: približne 80% stravy by sa malo skladať z varených alebo dusených potravín. Môžete tiež piecť, variť alebo smažiť jedlo. Hlavnou vecou nie je mať hustú kôru. Pri vyprážaní nie je dovolené používať pečivo v strúhanke alebo v cestíčku s múkou. Konzumované potraviny by mali byť iba teplé: nie príliš chladné a nie horúce. To tiež nie je dovolené prejedať, by malo byť 4-5 stredne porcií denne.

Takže, aby ste sa zotavili z gastritídy a príbuzných chorôb, musíte jesť mäkké jedlá vo forme tepla, rozdelené do 4-5 metód. Nemôžete sa prejedať a hladovať. Základom stravy by mali byť varené prísady.

Výživa na diéte

Múka na pečenie by mala byť І-d-th-mletie a len z pšenice. Pečenie by malo byť sušené, pečené deň pred použitím. Každé tri až štyri dni môžete jesť koláče alebo sušené koláče, náplň by mala byť z povolených zložiek.

• buchty a sušienky;
• pečenie;
• tmavý chlieb;
• pečenie za tepla.

Uistite sa, že aspoň raz denne budete musieť jesť tekuté jedlo. Bujóny pre prvé kurzy môžu byť vyrobené na huby alebo so zeleninou. Nie je zakázané, aby prvý používal vermicelli, jemne nasekanú zeleninu, povolené obilniny. Ak sa mäso používa na vývar, malo by sa variť dvakrát, polievka by sa mala variť na druhotnej pôde. Používajte iba chudé mäso. Tiež je povolené ľahké ucho zo chudej ryby, boršč (s minimálnym obsahom bielej kapusty).

Najprv nemôžete:

• s mliekom alebo kefirom;
• fazuľa;
• silný vývar;
• s proso.

Povolené chudé mäso bez vrstiev tuku a kože. Povolené varené jazyk a prírodné klobásy (môžete mlieko). Môžete variť králika, kurča, morčacie, mladé hovädzie mäso, zverinu. Skopové a bravčové mäso sú obmedzené (je to možné, ale čo najmenej). Vhodné ryby s bielym, chudým mäsom: karas kapor, merlúza, treska, atď.

• staré skopové mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso s pruhmi, hus, kačica;
• ostatné druhy mäsa a rýb, údené alebo surové;
• konzervované uhorky

Obilniny (okrem zakázaných) možno pridať do diétnych placiek, pudingov, pečených palaciniek. Ako základ kaše, môžete si vziať vodu alebo pridať tretinu mlieka na to. Pred podávaním musia byť nevyhnutne uzemnené. Jáhly možno jesť až 2 krát týždenne.

Zeleninové potraviny. Môžete len úplne zrelé ovocie. Niekoľkokrát týždenne (ak je dobre tolerovaný) sa do diéty zavádza zelený hrášok. V ošumelej forme sa podáva (po tepelnom spracovaní) peny, zemiaková kaša, želé, dusená zelenina, chudá pečienka, smoothies.

Ovocie a bobule sú zakázané ovocie s hrubou kožou a semenami: figy, dátumy. Tiež nepoužívajte maliny, ríbezle a egreše.

Vajíčka. Môžete: prepelica, kurča, moriak, hus. Ak vyprážané vajcia alebo miešané vajcia, nemali by ste dovoliť vzhľad kôry. Variť možno varené, dusené alebo pošírované.

Nemôžete: varené vajcia tvrdé varené.

Mliečne výrobky. Nízkotučné mlieko, kefír, kyslé mlieko, prírodné jogurty bez prísad. Môže byť trochu strúhaného tvrdého syra. Tvaroh možno použiť na jedlá alebo v prírodnej forme. V nápojoch a jedlách môžete pridať krém a trochu kyslej smotany (na jedno jedlo 15 g).

• tučné mliečne výrobky;
• syr s orechmi, s vysokým obsahom soli alebo ostrý.

Nápoje - ľahká káva a kakao. Môžete slabé vývary a čaje, niekedy s citrónom. Prírodné šťavy z ovocia, bobúľ a zeleniny by sa mali riediť čistou vodou. Odporúča sa pravidelne používať odvar z otruby (má obaľujúci účinok na zapálenú sliznicu žalúdka a čriev, miernu stimuláciu motility). Tiež veľmi dobrý účinok na trávenie krmiva z dogrose, ktorý má tiež účinok posilňujúci cievy.

Dezerty. Pečené ovocie, bobuľové varené zemiakové kaše, sušenie, sušené ovocie v ošuntenom vzhľade nie sú zakázané. Pohánka alebo med sa pridáva do jedál, čajov a infúzií. Prírodný nugát, džem, marshmallow, tekutý džem, pusinky a marmeláda sú povolené. Môžete tiež piť sladké vývary na základe ovocia a bobúľ, želé.

• čerstvé pečivo;
• Čokoládové a smotanové výrobky;
• studené dezerty;
• jogurty s prísadami.

Je tiež zakázané korenené, kyslé a mastné korenie a omáčky: horčica, adjika, kečup, majonéza, chren. Na varenie nemôžete používať zvieratá a oleje na varenie: margarín, nátierku, sadlo atď. V jedlách môžete pridať jemne nasekané zelené.

Zvážte vzorové menu pre týždeň, aby ste sa ľahšie zorientovali v liečebnom programe.

Menu pre číslo tabuľky 2

Vzhľadom k tomu, zoznam povolených výrobkov má takmer všetky potrebné zložky, nebude ťažké urobiť menu. Tiež neexistujú takmer žiadne obmedzenia pre tepelné spracovanie: všetky dostupné metódy, s výnimkou veľmi vyprážané. V jedálnom lístku si môžete urobiť individuálne pozmeňujúce a doplňujúce návrhy a jedlá podľa pravidiel terapeutického kurzu.

pondelok

Raňajky: varené vajcia, ovocné želé, káva s mliekom.

Obed: polievka s hovädzím mäsom, zemiaky, rezance a zelené.

Snack: prírodný jogurt, medové jablko v rúre.

Večera: pohánka s dusenými karbonátky z kurčiat.

Pred spaním: prírodný jogurt.

utorok

Raňajky: syrová omeleta z bielkovín, káva so smotanou a cukrom.

Obed: paradajková polievka, časť zemiakovej kaše.

Obed: čaj so sušičkami.

Večera: mäkká ryža a rybí knedlík.

Pred spaním: kefír.

streda

Raňajky: ľahká krupica s pridaním jemne nasekaných sušených marhúľ, kávy.

Obed: polievka s varenými obilninami a zeleninou, sušený chlieb.

Obed: jahodový odvar, domáce želé.

Večera: chudá zeleninová pečienka, oddelene kúsok vareného teľacieho mäsa.

Pred spaním: kyslé mlieko.

štvrtok

Raňajky: vyprážané vajcia, varená klobása, káva s mliekom.

Obed: vývar na chudé ryby, sušený chlieb.

Obed: puding na krupici, čaj.

Večera: Diétne parné kuracie kotletky s rezancami.

Pred spaním: kefír.

piatok

Raňajky: kakao, ovsené vločky s mliekom.

Obed: polievka z červenej repy bez mäsa, chlieb.

Obed: čaj s marmeládou.

Večera: smotanová omáčka, trochu jemnej ryže.

Pred spaním: prírodný jogurt.

sobota

Raňajky: varená klobása, vajcia, káva so smotanou.

Obed: kuracia polievka s brokolicou alebo karfiolom.

Obed: med a sušené sušienky, čaj.

Večera: pečená treska bez kože, mrkvové pyré.

Pred spaním: kyslé mlieko.

nedeľa

Raňajky: sendviče z pšeničného chleba s tvrdým syrom, káva s mliekom.

Obed: uhorka (uhorka namiesto uhoriek).

Obed: pečená hruška s cukrovým cukrom, čaj.

Večera: rezance s mletým mäsom, džús s vodou.

Pred spaním: kefír.

Počas dňa je dôležité piť normálne množstvo vyčistenej vody, hlavná vec nie je s jedlom. Voda zriedi žalúdočnú šťavu a jedlo nie je strávené v normálnom režime. Po užití jedla musíte čakať 15-20 minút a až potom vypiť vodu. V noci sa odporúča vypiť pohár kvasených mliečnych nápojov. Na varenie môžete použiť soľ, ale v minimálnom množstve. Prísne dodržiavanie všetkých pravidiel stravy umožňuje rýchle zotavenie a prechod na dobrú diétu.

Diétne jedlá pre tabuľku №2

Široký zoznam produktov vám umožňuje ukázať predstavivosť pri príprave stravy. Napriek tomu, že systém výživy je medicínsky, existuje veľa možností pre jedlá: pudingy, kastroly, dusené mäso, polievky, dezerty a mnoho ďalšieho. Zoberme si napríklad niektoré recepty pre tabuľku 2.

Ovsené pudingy sú vhodné na raňajky, občerstvenie a ako hlavný chod.

Na varenie uvarte 2 šálky ovsených vločiek s mliekom a cukrom a nechajte vychladnúť. V tejto dobe, rošt tekvica (jeden pohár). Miesto tekvice na panvici, nalejte jednu pohár mlieka a dusíme, kým nie je pripravený. Obe masy sa miešajú. Porazte 2 vaječné bielky v pene a pridajte na tekvicovú hmotu za stáleho miešania. Výsledný polotovar sa umiestni do mazanej formy, na vrchu sa nanesie kyslá smotana a pečieme až do konca. Skontrolujte stupeň pripravenosti pomocou špáradla.

Rybia paštéta je vhodná pre raňajky sendviče alebo občerstvenie.

Jedna varená mrkva a 100 g tvarohu by sa mali rozomlieť na homogénnu hmotu. Oddelene varíme 200 g filé z tresky (môže byť merlúza), prejdeme cez mlynček na mäso a mäso pred varom vyparíme. Kombinovať masy a poraziť dobre.

Polievka so sušenými marhuľami je skvelá ako dezert alebo nápoj. V termoske si ho môžete vziať do práce alebo chodiť.

Sušené marhule (ľubovoľné množstvo) sa musia variť vo vode po dobu 30 minút. Potom utrite sušené ovocie a vráťte sa do vývaru. Škrob sa oddelene premieša s čistou vodou (1: 4) na základe: pre 200 ml vývaru potrebujete 15 g škrobu. Vo vriacom vývare s pyré sušenými marhuľami, vložte tenký prúd roztoku škrobu a okamžite ho vypnite. Ak je želé umiestnený v porcii riadu (misky, šálky), posypeme ju práškovým cukrom na vrchole, takže kôra netvorí.

Na záver

Pevznerova diéta číslo 2 zlepšuje funkcie gastrointestinálnych orgánov a tráviaceho procesu. Tento diétny stôl sa používa pri chronickej gastritíde s nedostatočnou sekrečnou funkciou, ako aj pri kolitíde a enteritíde. Táto diéta sa neodporúča zdravým ľuďom ako samoliečba. Gastroenterológ by mal predpisovať lekársky systém výživy. Liečebný program musí byť komplexný - diéta a lieky. Pre rýchle zotavenie a návrat k normálnej strave je potrebné striktne dodržiavať pravidlá stravy.

Aby sa zabránilo chorobám gastrointestinálneho traktu, je dôležité jesť zlomok, jesť aspoň minimálne množstvo jedla každé 3-4 hodiny, nejedzte príliš veľa naraz. Škodlivé návyky, podvýživa, záťažové zaťaženie výrazne zvyšujú pravdepodobnosť výskytu ochorení tráviaceho systému. S výskytom pravidelnej bolesti v žalúdku, nevoľnosti, časté pálenie záhy, je lepšie podstúpiť vyšetrenie čo najskôr. Prevencia takýchto chorôb si vyžaduje oveľa menej času a peňazí ako ich liečba.

Strava: "Tabuľka číslo 2" od firmy Pevzner

Liečivé diéty - kľúč k rýchlemu zotaveniu. Niekedy, správna výživa v žiadnom prípade nemá menší terapeutický účinok ako liečba liekmi. Strava: "Tabuľka číslo 2" od firmy Pevzner, o ktorej budeme hovoriť dnes, môže významne zmierniť stav niektorých ochorení gastrointestinálneho traktu.

svedectvo

Pevznerova diéta č. 2 je predpísaná nasledovať v nasledujúcich prípadoch:

1. S miernymi exacerbáciami chronickej gastritídy
2. Počas zotavenia po ťažkých exacerbáciách chronickej gastritídy
3. Prechod na normálnu diétu po diéte, ktorá je predpísaná počas závažných exacerbácií chronickej gastritídy, kolitídy, enteritídy.
4. Pri prvých prejavoch exacerbácií chronickej kolitídy, gastritídy a enteritídy, ako aj ochorení pečene a žlčníka
5. S gastritídou, ktorá sa vyznačuje nízkou kyslosťou
6. Pevzner tabuľka číslo 2 je tiež predpísaný pre zápchu, ktorá sa vyskytuje na pozadí vyššie uvedených chorôb.

Všeobecné odporúčania

Menu Strava "Stôl 2" od spoločnosti Pevzner zahŕňa prísne dodržiavanie nasledujúcich pravidiel a predpisov:

• Potraviny, ktoré boli strávené príliš dlho a môžu dráždiť sliznicu gastrointestinálneho traktu a jeho receptory (napríklad akékoľvek potraviny, ktoré je ťažké žuť alebo majú tvrdú kôru), by mali byť vylúčené z dennej stravy.

• Preto potraviny, ktoré sú varené pre pacienta, môžu byť uvarené, pečené, dusené, dusené a dokonca mierne vyprážané, ale v tomto prípade nie je možné ich obaľovať v trojobale alebo v múke.
• Strava "2 tabuľka" znamená denný kalorický obsah 2500 - 3100 Kkl a hmotnosť najviac tri kilogramy.
• Teplota, pri ktorej sa podávajú teplé jedlá, by nemala presiahnuť 62 stupňov a studená - 15 stupňov
• Použitie soli - 12 gramov denne
• Jedlá by mali byť od štyroch do piatich.

Je to dôležité! V tabuľke 2 sa popri potravinách predpisuje, že sa nesmie používať alkohol a tabakové výrobky. Ak človek nemôže prestať fajčiť, je prísne zakázané fajčiť na prázdny žalúdok.

Tabuľka výrobkov

Konzervované potraviny (výnimka sa môže týkať diétnych možností)

Je to nemožné

• Čerstvý biely chlieb, rovnako ako muffiny a všetky výrobky z listového cesta
• Polievka z strukovín a prosa, mliečne polievky, okroshka
• Mastné mäso ako bravčové a jahňacie mäso. To platí aj pre vtáky, nemôžete kačať a husi
• Údené mäso
• Konzervované potraviny (výnimka sa môže týkať diétnych možností)
• Akékoľvek tučné alebo korenené omáčky (predovšetkým majonéza), ako aj chren, horčica
• Korenené korenie
• Mastné, solené, údené ryby, ako aj konzervy a konzervy
• Varené vajcia
• Čerstvá zelenina nie je drvená, ani nakladaná a solená zelenina. V každej forme cibule, cesnaku, reďkovky a sladkej papriky sú zakázané
• Bobule s hustou pokožkou a hrubými zrnami (malina, egreše, ríbezle, ríbezle) t
• Sladké výrobky s tukovým krémom, čokoládou, zmrzlinou sú kontraindikované
• Hroznová šťava a kvas, ako aj sýtené nápoje

plechovka

• "Šedá" chlieb z múky nie je prémia, najlepšie včera alebo mierne sušené, chudé pečivo a sušienky
• Akékoľvek zeleninové a mäsové polievky s podmienkou, že vývar bude chudý, nie bohatý. Zelenina a mäso v polievke, je žiaduce brúsiť. Vynikajúcou voľbou by bola polievka s karbonátky.

• Mäso by malo byť mäkké a chudé. Ak je kus ťažké žuť, je lepšie ho vopred rozsekať. Klobásy a klobásy sú povolené. Povolené akékoľvek jedlá z mletého mäsa - karbonátky, karbonátky, ježky, karbonátky, suflé. Banned breading
• Ryby by mali byť tiež chudé. To môže byť varené, dusené, pečené a vyprážané bez chleba.
• Môžete bezpečne jesť všetky mliečne výrobky, vrátane tvarohu a syra

Je to dôležité! Mlieko a smotanu možno pridávať len do nápojov.

• Mäkké varené vajcia, miešané vajcia, miešané vajcia
• Kaša na vode. Mlieko môže byť pridané len do hotového pokrmu.
• Zo zeleniny: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, karfiol a iné nedráždivé odrody žalúdka.
• Čisté bobule, ovocie, používame bez strachu, po odrezaní kože. Z nich uvaríme bozky, kompóty, peny a iné dezerty. Jablká sú vhodné na pečenie.
• Z cukroviniek: karamel, mäkký karamel, marshmallow, marmeláda, marshmallow, džem, rôzne ovocné a bobulové džemy, med, kondenzované mlieko

Predstavujeme Vašej pozornosti menu na týždeň, zodpovedajúcu diétu "Tabuľka číslo 2" od firmy Pevzner. Môžete ho tiež prevziať do počítača vo formáte.doc.

Strava "číslo tabuľky 2" s gastritídou, príkladné menu na deň

Strava "tabuľka 2" spolu s 14 rôznych diét vyvinutých sovietskym vedcom M. Pevznerom. Každá diéta je zvolená individuálne pre akúkoľvek chorobu. Predpisuje lekársku diétu po presnej diagnostike na základe komplexného a komplexného vyšetrenia.

Tabuľka 2 podľa Pevznera je indikovaná pre pacientov s diagnózou chronickej gastritídy s nízkou kyslosťou (sekrečná insuficiencia), akútnej gastritídy v období zotavenia od štvrtého dňa ochorenia, s istými indikátormi zlepšenia) alebo chronickej kolitídy.

Jesť podľa tejto diéty je možné len mimo štádia exacerbácie týchto ochorení, pretože exacerbovaná gastritída a exacerbovaná kolitída vyžadujú oveľa šetrnejšiu diétu.

Tabuľka 2 je tiež ukázaná pre pacientov, u ktorých gastritída nie je sprevádzaná obezitou, podváhou, ochorením pečene a obličiek, diabetom a inými endokrinnými poruchami.

Strava „Stôl 2“ je fyziologicky kompletné, vyvážené menu pre denné jedlá. O niečo viac ako polovica proteínov spotrebovaných v tabuľke 2 je živočíšneho pôvodu, približne štvrtina tukov je rastlinného pôvodu a obsah sacharidov v potravinách sa znižuje.

Celková energetická hodnota pri dodržaní odporúčania zodpovedá požadovanému ukazovateľu pre dospelého, ktorý vedie aktívny životný štýl, ale nie je zapojený do fyzickej práce a nie je profesionálnym športovcom - 2800-3000 kcal.

Používa sa súčasne s liekom. Nedodržiavanie stravy v tomto prípade prakticky ruší terapeutický účinok lekárskych prípravkov.

Aká je diéta pre gastritídu?

Diéta "tabuľka 2" s gastritídou má nasledujúci účel:

1. V prvom rade prispieva k normalizácii životných funkcií. Vyvážené menu má priaznivý vplyv na srdce a cievy. Pacienti, ktorí sledujú diétu, trpia menším prerušením tepu, nie sú tak výrazne vystavení skokom krvného tlaku, majú normálnu hladinu cukru a cholesterolu. Je to spôsobené tým, že tabuľka 2 je čo najbližšie k princípom zdravého stravovania.
2. Po druhé, zvyšuje účinok medikačnej terapie. Lieky zastavujú nepríjemné príznaky ochorenia, prispievajú k zlepšeniu sekrečnej funkcie žalúdka, obnovujú poškodenú sliznicu. Rovnaké funkcie vykonáva správne zvolená potrava. Spolupráca, terapia a diéta poskytujú veľmi pozitívny výsledok.
3. Výrazne tiež znižuje pravdepodobnosť prechodu gastritídy do akútneho štádia a riziko komplikácií. Ak pacient nedráždi sliznicu žalúdka hrubou, mastnou, tvrdou, korenistou, slanou, vyprážanou potravou, potom je sliznica v normálnom stave a má tendenciu zotavovať sa. V dôsledku toho sa chronická gastritída nezhoršuje, ale naopak sa uhasí, pretože sa obnovuje žalúdočná sliznica.
4. Zlepšuje stav pacienta ako celku (nielen pokiaľ ide o príznaky ochorenia). Pacient netrpí ťažkosťami v bruchu, problémami so stolicou, nadúvaním a nadúvaním, nepríjemnou chuťou v ústach, kolikou a spamom. Jedlo je ľahko a úplne stráviteľné, čo priaznivo pôsobí na celé organizmus ako celok.
5. Nakoniec predlžuje obdobie remisie. So všetkými odporúčaniami týkajúcimi sa výživy môže pacient zostať v stave remisie pre takmer nekonečné, zabúdajúc na to, čo sú bolesti a kŕče, ktoré sú charakteristické pre obdobie exacerbácie gastritídy.

Princípy diéty "tabuľka 2" s gastritídou

Niektoré princípy sú charakteristické pre všetky diéty vyvinuté M. Pevznerom. Môžu byť nazývané všeobecné. Existujú aj zásady, ktoré by mali dodržiavať len pacienti s určitými chorobami. Tieto zásady sú zvláštne.

Všeobecné princípy tabuľky 2 a ďalšie terapeutické diéty sú nasledovné:

• Vylúčenie mastných, vyprážaných, korenených jedál zo stravy;
• Znížená spotreba cukru a jednoduchých sacharidov všeobecne;
• Frakčná výživa, to znamená jesť 5 alebo viackrát denne v približne rovnakých intervaloch.

Špeciálne zásady tabuľky 2:

• Znížená spotreba strukovín;
• Znížený príjem prírodného mlieka;
• Trvalá strava;
• Maximálne šetrenie žalúdka (eliminácia horúceho a studeného jedla, tvrdá a drsná, slaná, korenistá, kyslá).

Tretí bod - neustále dodržiavanie predpísanej diéty - znamená, že pacient nemôže byť „rozmaznávaný“ mastným mäsom alebo koláčom s maslovým krémom s dlhou neprítomnosťou príznakov ochorenia. Gastritída je zákerná, pretože sa prejavuje vo forme syndrómov bolesti len vtedy, keď sa zakázané jedlo dostane do žalúdka.

Neprítomnosť bolesti, závažnosti a iného nepohodlia v epigastrickej oblasti vôbec neznamená, že choroba bola porazená. Iba ošetrujúci lekár po kompletnom vyšetrení môže zistiť hojenie a zrušiť alebo zmeniť stravu. Do tej doby musí pacient dodržiavať diétu.

Tabuľka 2 je dobrá, pretože sa môže používať doma, a to nielen v podmienkach sanatória alebo nemocnice. K dispozícii sú všetky produkty poskytované stravou, všetky spôsoby prípravy sú jasné.

Je užitočné ešte raz zdôrazniť, že úspech liečby závisí výlučne od pacienta a jeho zodpovednosti. Iba dodržiavanie pravidiel výživy a užívanie liekov podľa predpísanej schémy môže viesť pacienta k uzdraveniu.

Zoznam povolených jedál a výrobkov

Jedlá a výrobky z tohto zoznamu sú povolené na každodenné použitie. Môžu byť kombinované podľa vášho želania, pokiaľ je rešpektovaný podiel prvkov potrebných na splnenie noriem nutričnej hodnoty a denných kalórií.

• Polievky na druhom vývari - mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso), hydina (kuracie mäso, moriak, prepelica), ryby (morské chudé ryby);
• Zeleninové polievky;
• Zeleninové polievky a obilniny;
• Rezance a nealkoholické rezancové polievky.

• Varené mäso, para - hovädzie mäso, teľacie mäso, králik;
• Varený vták, para bez kože a tuku - kurča, moriak, prepelica;
• Varené ryby, para - merlúza, treska, platesa bradavičnatá, tuniak, treska;
• Dušené karbonátky z povoleného mäsa, hydiny, rýb;
• Varené vajcia;
• Parné omelety, väčšinou proteín.

• Kaša z krupice alebo šľahačka v mixéri - ryža, pohánka, kukurica, pšenica, krupica, ovsené vločky;
• Varené zemiaky, para, pečené, dusené;
• Mrkva a repa varená, parená, pečená, dusená;
• Cuketa dusená alebo pečená;
• Karfiol a brokolica uvarená, parná, v zložení zeleninových dusených mäsa a cereálno-zeleninových kastrólov.

• Suché maslové sušienky, ako sú sušienky;
• Mäkké ovocie a bobuľoviny, úplne zrelé - marhule, broskyne, slivky, melón;
• Prírodný marshmallow, marmeláda, marshmallow, puzdro (najlepšie domáce).

• Mliečne výrobky;
• Bylinné čaje (šípky, harmanček, rakytník);
• Voľné čierne a zelené čaje bez cukru (môžu byť sladené medom);
• želé;
• Smoothies z čerstvého ovocia a zeleniny s nekyslou buničinou.

• Včera pšeničný chlieb, mierne sušený;
• Fancy chlieb k prvým jedlám;
• Čerstvý tvaroh, strúhaný kyslou smotanou alebo smotanou;
• Nízkotučné syry;
• Kyslá smotana (v hotových jedlách);
• Tekvica v polievkach, kaši alebo pečené;
• med;
• Krémové a rastlinné rafinované oleje (v hotových jedlách).

Zoznam povolených potravín a výrobkov

Misky a potraviny uvedené nižšie sa môžu konzumovať niekoľkokrát týždenne, aby sa stimulovala produkcia žalúdočnej šťavy.

1. boršč;
2. Kapustová polievka;
3. Polievky na voľnom hubovom vývare.

• Varený hovädzí jazyk;
• Mliečne vysokokvalitné klobásy;
• Kvalitná varená klobása bez tuku typu „Doktor“;
• Varené huby.

1. Zeleninový baklažán Stew;
2. Zeleninový šalát;
3. Baklažán dusený alebo pečený bez kože.

• Mandarínky a pomaranče s kyslou buničinou;
• Hrozno je postavené a olúpané.

• Kávový nápoj s mliekom;
• Čerstvé ovocné kompóty a ovocné nápoje.

• cibule;
• cesnak;
• reďkev;
• reďkev;
• Paprika;
• Čerstvé paradajky;
• Čerstvé uhorky;
• Varené vajcia;
• Citrónová šťava (v hotových jedlách).

Zoznam zakázaných potravín a výrobkov

Jedlá a výrobky z tohto zoznamu by nemali byť za žiadnych okolností konzumované pacientmi s gastritídou. Zaujímavé je, že väčšina položiek v zozname je zahrnutá v zoznamoch zákazov pre akékoľvek iné diéty. Z toho vyplýva, že takéto výrobky a pokrmy v kompozícii sú v rozpore so zásadami zdravého stravovania, čo znamená, že je žiaduce ich odstrániť zo stravy aj zdravému človeku.

• Polievky so strukovinami - fazuľa, hrach, šošovica, cícer atď.
• Bravčové polievky;
• Polievky s jahňacím mäsom;
• Hubové polievky;
• Polievky ako kharcho, shurpy, solyanka, uhorka.

• Bravčové, jahňacie, kačacie, husacie - v akejkoľvek forme.

• čokoláda;
• Pečivo so smotanou;
• Sladké sušienky, vafle, muffiny, muffiny.

1. Káva, kakao;
2. Balené šťavy;
3. Čerstvo vylisované nezriedené šťavy;
4. Alkoholické nápoje.

• Čerstvý chlieb;
• Čierny chlieb akejkoľvek sviežosti;
• Pečenie pečiva;
• Konzervované mäso a ryby;
• Solená, nakladaná a nakladaná zelenina;
• Údené výrobky.

Možnosti menu Diéta

raňajky

Parná omeleta (vajce s mäkkým varom, tvarohový kastról); ovsené vločky, krupica, pohánka, ryžová kaša s maslom; čaj alebo kávový nápoj.

Druhé raňajky

Tvaroh so zakysanou smotanou (cereálny kastról, pečené jablko, želé); kefír (ryazhenka, čaj s bylinkami).

obed

Kuracia rezancová polievka (zeleninová polievka s ryžou, hríbová polievka s pitnou smotanou); parný kotlet (parná ryba, parný vták) s parnou zeleninou (zeleninové pyré s maslom, veľká príloha); Kissel (pena, smoothie).

Popoludňajší čaj

Sušienky (sušený chlieb, chudý chlieb) s čajom (kávový nápoj, kompót).

Večera

Varená zelenina s vareným mäsom (hydina, ryby); ovocný šalát s kyslou smotanou (pečené ovocie s medom).

Neskorá večera (najmenej dve hodiny pred spaním)

Kefír (ryazhenka, čaj s mliekom, želé).

Ako vidíte, potreba držať sa diéty neznamená, že pacient bude musieť hladovať. Pomocou všetkých dostupných a povolených spôsobov varenia môže vytvoriť rôzne pokrmy z povolených produktov.

Strava 2 tabuľka: čo môže, čo nemôže - tabuľka

Tabuľka povolených a zakázaných potravín na diéte "Tabuľka číslo 2". Použite menu na týždeň, a tiež zistiť, čo môžete a nemôžete jesť, keď používate "Tabuľka 2" diétu. Urob si svoj dokonalý strava s našimi tabuľkami!

V sovietskych časoch, poctený vedec Manuil Pevzner na Moskovskom inštitúte výživy vyvinul špeciálne diéty pre rôzne skupiny chorôb, medzi nimi tabuľku č.

Diétne indikácie

Lekárska výživa sa stále úspešne využíva v lekárskej praxi na odstránenie symptómov:

• gastritída - zápalový proces žalúdočnej sliznice;
• kolitída - zápal sliznice v hrubom čreve;
• enteritída - ochorenia tenkého čreva.

Strava zameraná na obnovu funkcií gastrointestinálneho traktu počas rehabilitačného obdobia znamená vyvážené menu, ktoré vylučuje korenené, mastné a ťažko stráviteľné potraviny. Denný počet kilokalórií sa nelíši od ich počtu zdravých ľudí. Denná sadzba - 2800 kcal. Vylúčené pôst a akékoľvek obmedzenia.

Základom pre predpisovanie stravy sú akútne a chronické formy gastrointestinálnych ochorení. Počas krízy sa diéta predpisuje po intenzívnej terapii, keď prechádza akútna fáza. Pri chronickom priebehu ochorenia sa dlhodobo odporúča špecializovaná výživa. Pri črevných ochoreniach odborník na výživu určuje komorbidity a v prípade potreby určí ďalšiu tabuľku.

Denná spotreba dôležitých zložiek v diéte 2:

• 100 g rastlinných a živočíšnych tukov;
• 60 g proteínov;
• 400 g sacharidov;
• soľ 15 g

Podstata stravy - vláknina bohatá strava, proporcionálne tepelné ošetrenie.

Podrobný zoznam zakázaných a povolených produktov, ktorý ich napaľuje, umožňuje osobe plynule sa prispôsobiť a nie drasticky meniť svoju zvyčajnú diétu. Tabuľka 2 umožňuje varené, dusené, pečené a vyprážané jedlá. Jediné obmedzenia na vyprážané potraviny sú výnimkou v procese výroby a znižovania množstva masla.

Výrobky sa používajú jemne nasekané alebo rozstrapkané v mäkkej kaši. Rybie filé sa jedia celé, ale bez kože. Mletá kotleta sa niekoľkokrát melie. Počas tepelného spracovania sa 80% potravín varí alebo varí v pare. Prejedanie je zakázané. Čiastočné jedlo je vítané - 4-5 krát, jedlo nemôže byť horúce ani studené, len teplé.

Čo by malo byť jedlo

Pečenie je povolené z odrôd 1 a 2 pšeničnej múky. Pečivo sa konzumuje denne po upečení mierne vysušené. Odborníci na výživu niektoré z nich zakazujú:

• buchty, sušienky;
• čierny chlieb;
• horúce čerstvé pečivo.

• aspoň raz denne používať tekuté polievky, huby, zeleninové vývary;
• mäsový bujón sa používa len po druhotnom spracovaní chudého hovädzieho mäsa, teľacieho mäsa;
• povolené v diétnom mäse králik, morka, kuracie prsia;
• stanovuje tvrdé obmedzenie pre bravčové a jahňacie mäso;
• Lean ryby odrody - kapor, treska, navaga, merlúza.

Odborníci na výživu tiež odporúčajú, aby sa zdržali konzervovaných potravín, uhoriek a údeného mäsa.

cereálie

Kaša sa varí vo vode, ale niekedy sa k nej pridáva mlieko nie viac ako 30%. Zmes sa používa na prípravu karbonátov, pečených palaciniek a iných jedál.

• jačmeň;
• kukurica;
• jačmeň;
• strukoviny.

Ostatné zrná dobre variť a jemne mletie pred podávaním, a jáhly kaše sa jedenkrát týždenne.

Bylinné produkty

Princípom je, že zelenina a ovocie sa konzumujú len so zrelým ovocím, a taká užitočná rastlina ako zelený hrášok môže byť prítomná, ale len obmedzene, a ak ju telo dobre znáša. Zvláštnosťou je, že na stôl sa podáva pyré, tepelne spracovaná (väčšinou dusená) zelenina a ovocie v podobe zemiakovej kaše, želé, peny.

• paprika (sladká a horká);
• reďkovky, reďkovky;
• cibule;
• uhorky;
• cesnak.
• egreše;
• malina;
• a akékoľvek ovocie s hrubou kožou.

Citrusové plody sa konzumujú s veľkou opatrnosťou.

Keď vyprážanie neumožňuje tvorbu kôry a varenie hus, kurča, prepelice je povolené - len mäkký var.

Mliečne výrobky

Percento obsahu tuku by malo byť nízke. Strúhaný tvrdý syr je povolený. Tvaroh nie je tepelne spracovaný. Jedlo je možné kombinovať so zakysanou smotanou a čajom alebo kávou - so smotanou. Je zakázané jesť ostré syry, ktoré zahŕňajú orechy, mastné mliečne výrobky. Jogurty môžu byť prítomné v strave, a kefír alebo ryazhenka sú opité v noci.

nápoje

Mali by byť ľahké, teplé, nesýtené oxidom uhličitým. Prírodné šťavy sa riedia vodou. Chudobný čaj, káva, nápoj s mliekom alebo cukrom. Užitočné bujóny - zlepšujú trávenie.

Stôl 2 - menu pre týždeň, ktorý môžete a nemôžete jesť, tabuľka

Gastroenterológovia tvrdia, že úspešná liečba všetkých ochorení tráviaceho systému je nemožná bez dodržiavania fyziologicky úplnej a šetrnej stravy. Vymenovanie pacientov s diétou tabuľkou 2 s 4-5 jedlami v malých porciách zabezpečuje zásobovanie všetkých potrebných biologicky aktívnych zložiek potravou a pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt.

Dlhodobo sa odporúča dodržiavanie diétnej výživy. Dodržiavanie diéty číslo 2 môže byť v nemocnici, kúpeľná liečba, doma.

Princíp výživy poskytuje pomerne široký zoznam výrobkov, z ktorých si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá a rôzne technológie varenia, takže pacienti môžu ľahko vydržať nútené diétne obmedzenia.

O lekárskej diéty tabuľky 2

Vzhľadom na vylúčenie potravín, ktoré sú v tele dlhodobo oneskorené, ťažko stráviteľné, dráždivo ovplyvňujúce sliznicu a receptorové zariadenia produktov, nie je len zníženie zaťaženia zažívacích orgánov, ale aj zvýšenie sekrečnej aktivity hlavného gastrointestinálneho traktu.

V dôsledku stimulácie metabolických procesov dochádza k prirodzenému poklesu telesnej hmotnosti v prípade nahromadeného prebytočného tuku. Dodržiavanie diéty č. 2 - prevencia gastritídy a ochorení zažívacích orgánov, ako aj zlepšenie adaptívnych a kompenzačných reakcií gastrointestinálneho traktu.

Lekárska diéta tabuľka 2 je predpísaný pre nasledujúce patologické stavy tela: gastritída, kolitída, enteritída bez sprievodných ochorení pečene a žlčových ciest.

Odborníci na výživu tvrdia, že s exacerbáciou chronických ochorení a počas obdobia remisie, akútnej gastritídy, chronickej gastritídy so sekrečnou insuficienciou dochádza k úplnému hojeniu s prísnym dodržiavaním terapeutickej výživy až jeden a pol roka.

Základné pravidlá

Energetická hodnota diéty pre gastritický stôl 2 sa pohybuje od 2800 do 3100 kcal. Ak chcete vytvoriť menu pre každý deň stravy tabuľky 2, mali by ste dodržiavať nasledujúce chemické vlastnosti potravín:

• denne by malo telo dostať asi 400 gramov sacharidov,
• 100 gramov tuku
• 100 gramov živočíšnych bielkovín a 100 gramov rastlinných bielkovín, t
• soľ - do 10 gramov,
• pitná voda - 1,5 l.

Celková hmotnosť dennej dávky je asi 3 kg. Diétny stôl 2 pre deti a dospelých normalizuje črevnú peristaltiku a stimuluje vylučovanie tráviaceho traktu.

Čo môže a nemôže jesť?

Menu úplne vylučuje mastné, kyslé, údené, korenené, korenené, nakladané, ťažko stráviteľné, nadmerne horúce a ľadové potraviny. Teplota podávanej potraviny by mala byť v rozsahu od 15 ° C do 60 ° C. Frekvencia jedál vo frakčných častiach sa pohybuje od 4 do 6-krát, počas období exacerbácie sa veľkosť porcií znižuje a príjem potravy sa zvyšuje na 8-krát denne.

Výrobky obsahujúce hrubé vlákno, vlákno a spojivové tkanivo sa musia trieť. Kuchársky spôsob varenia: dusenie, varenie v pare, pečenie, varenie, vyprážanie (len bez rozdrvenia v strúhanke alebo múke a tvorbe hrubej kôry). Množstvo surového ovocia v strave je minimalizované.

Produktová tabuľka - čo môžete a čo nejesť

• Nízkotučné odrody rýb v akejkoľvek verzii kulinárskeho spracovania (pred vyprážaním, nie panirovan).
• Denný chlieb, sušienky, sladké sušienky, chlieb, otruby, sušienky.
• Nízkotučné mäsové odrody (králik, moriak, kurča, teľacie mäso). Neprekončujte poter!
• Všetky mliečne a fermentované mliečne výrobky (plnotučné mlieko a mastný krém).
• Obilniny s výnimkou jačmeňa, proso, kukuričnej krupice.
• Všetka zelenina okrem strukovín, cesnaku, reďkovky, reďkovky, chrenu, cibule. Surová zelenina pred použitím musí utrieť.
• Nedostatok rýb, zeleniny a mäsového vývaru.
• Škrob.
• Marmeláda, marshmallow, marshmallow, med, cukor, džem, džem, cukrík, cukrík.
• Čierny a zelený čaj, kamarát, karkade, slabá káva, šípkový nálev, čakankový nápoj, bylinné čaje.

• Majonéza a teplé omáčky.
• Tučné bravčové mäso, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie.
• Sladké, lístkové pečivo, pečivo z neho, zákusky, pečivo.
• Údené mäso a ryby.
• Všetky druhy konzervovaných potravín.
• Nakladaná, nakladaná, nakladaná zelenina.
• Kvas.
• Varenie tuku, rovnako ako baranie mäso, hovädzie mäso a bravčové mäso.
• Surové plody a ovocie s hrubou šupkou a semenami (odporúča sa ohrievať ovocie).
• Hroznová šťava
• Termíny, figy.
• Sýtené, chladené nápoje, energia, zmrzlina.
• Alkohol.
• Čokoládové výrobky s krémom.
• Huby a všetky výrobky s nimi.

Ukážkové menu pre týždeň diéta tabuľky číslo 2

• Raňajky: varené vajce, ovsené vločky, káva s mliekom.
• Snack: bobule želé.
• Obed: mäsová polievka, karfiolový pyré, varené teľacie mäso, smotanová omáčka, ovocné želé.
• Obed: infúzia šípok s prídavkom prírodného medu.
• Večera: kaviár z baklažánu, kastról s tvarohom, kyslá smotana, zelený čaj.
• Pred spaním: pohár celého teplého mlieka.

• Raňajky: kaša z ovsených vločiek s maslom, parná omeleta na mlieku, karkade.
• Snack: pohár slivkovej šťavy s buničinou.
• Obed: kuracia rezancová polievka, varený zelerový pyré, morčacie prsia, pečené vo fólii s citrónovou šťavou, kompót.
• Bezpečný, banán.
• Večera: dusená s mrkvou a repou merlúzou, mliečna polievka, mate čaj.
• Pred spaním: kyslé mlieko.

• Raňajky: ryžový puding, celozrnný chlieb, maslo, tvrdý syr, bylinkový čaj.
• Snack: tvaroh s broskyňovým pyré.
• Obed: chudý boršč, karbonátky, pohánková kaša, čučoriedkové želé.
• Snack: želé z ovocia.
• Večera: zemiakový kastról, varený ostriež, kakao.
• Pred spaním: acidophilus.

• Raňajky: krupica kaša, sendvič so suluguni a maslom, čakanka nápoj s mliekom.
• Snack: tvarohový puding.
• Obed: rybia polievka, morské parné kotletky, cestoviny z tvrdej pšenice, želé.
• Obed: slivková šťava, sušienky.
• Večera: pečená s citrónom a petržlenovou makrelou, varené zemiaky s kôprom, čaj s mliekom.
• Pred spaním: bio ryazhenka.

• Raňajky: proteínová omeleta, ryžový šalát a hovädzí jazyk, káva.
• Snack: Pečené jablko.
• Obed: kurací vývar s krutónmi, varené zemiaky, rybie karbonátky v smotanovej omáčke, rozinky a kompóty zo sliviek.
• Obed: tvaroh s jahodami.
• Večera: vermicelli kastról, tvarohový koláč, mäta čaj.
• Pred spaním: prírodný jogurt.

• Raňajky: ryžová kaša (uvarená v mlieku), vajce, syr, otruby, čaj z rakytníkov.
• Snack: tvaroh s čučoriedkami.
• Obed: pohánková polievka na vývare mäsového mäsa s varenou zeleninou, zemiakový kastról s kuracím mäsom, squashový kaviár, dusené ovocie.
• Obed: berry mousse.
• Večera: grilovaný filet z polloku, tekvicového a karfiolového ragú, dogrose infúzia.

Pred spaním: kefír s probiotikami.

• Raňajky: špagety so syrom, miešané vajcia, káva.
• Snack: chlieb a sušené marhule.
• Obed: klasická zeleninová polievka, králik dusený v kyslej smotane, zrazy s kapustou, kompót.
• Obed: mrkva a jablkový džús.
• Večera: vyprážané riečne ryby (ostriež, kapor, šťuka), vinaigrette (bez hrachu), oblečené do kukuričného oleja, dogrose infúzia.
• Pred spaním: koumiss.

Podľa posudkov skúsených odborníkov na výživu, pacienti, ktorí sa dlhodobo pridržiavajú diéty č. 2, postupne strácajú hmotnosť, harmonizujú tvar tela v dôsledku aktivácie metabolických procesov a čistenia čriev od nahromadených produktov rozkladu, trosky, toxických zlúčenín. Požehnaj ťa!