Diéta 5 je kompletné diétne jedlo, ktoré je predpísané pre choroby pankreasu a žlčníka. Spolu s protidrogovou liečbou je užívanie stravy dôležitou podmienkou pre zotavenie.
Pri menovaní tabuľky číslo 5
Obmedzenia stravy číslo 5 môže uľahčiť prácu pečene a žlčových ciest. Zároveň diétna strava stimuluje tvorbu žlče a zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.
Diéta 5 stôl je predpísaný pre také ochorenia gastrointestinálneho traktu:
- pečeň (hepatitída, cirhóza);
- žlčník (cholecystitída, kamene v mechúre);
- pankreasu (pankreatitída);
- žalúdka (gastroduodenitis).
Po chirurgickom odstránení žlčníka je tiež potrebné použiť recepty z tabuľky č. V tomto prípade je cieľom diéty eliminovať možnú stagnáciu žlče v žlčových cestách.
Vlastnosti napájania
Jedlá na piatej diéte sú zlomkové a znamenajú aspoň 5 jedál v malých porciách (do 350 gramov).
Výrobky, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a vylučovacieho systému, sú vylúčené zo stravy, a to: t
- akútne;
- soľ;
- údené;
- vyprážané;
- polotovary z mäsa a rýb;
- rýchle občerstvenie;
- alkohol.
V súlade s pravidlami diéty 5 by ste mali uprednostniť také recepty, ktoré používajú jedlá na varenie, varenie a pečenie.
Recepty chutné diéty 5 pre každý deň
Napriek tomu, že mnohé výrobky a spôsoby ich prípravy sú zakázané pravidlami tabuľky č. 5, potraviny môžu byť chutné a pestré. Pri ochoreniach pečene a žlčníka je dovolené jesť zeleninové a mäsové dusené mäso, chudé druhy mäsa a rýb, obilnín, ako aj veľa druhov ovocia a dezertov.
Mrkvová a ryžová pyré polievka
Pre pyré vyžaduje: 200 gramov ryže, dve mrkvy, jednu cibuľu, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polievková lyžica. maslo.
Najprv varíme ryžu. Potom cibuľu nakrájajte a nasypte maslom a za pár minút pridajte nasekanú mrkvu. Potom sa zelenina pasážuje ďalších 10 minút.
Ďalej musíte variť liter vody a pridajte predtým pripravenú zeleninu, ryžu a soľ podľa chuti do hrnca s vodou. Znova variť. Potom sa ryžová polievka rozdrví ponorom, mixér sa pridá do krému a opäť sa privedie do varu.
Pri servírovaní je ryžová polievka zdobená zelenými.
Losos pečený v rúre so zemiakmi
Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. kyslá smotana, zelený kôpor, soľ, rastlinný olej, 4 stredne veľké zemiaky. Zemiaky sú vopred olúpané a uvarené vo vriacej slanej vode. Umyte ryby, nakrájajte na malé prúžky a soľ. Zelení jemne nakrájame, zmiešame s kyslou smotanou.
Ryby a zemiaky dajte do jednej vrstvy na vymastený plech, na vrch posypte kyslou smotanovou omáčkou. Pečieme 15 minút. v rúre na 180 stupňov.
Diétny ovsený puding
Na varenie budete potrebovať: 100 gramov ovsených vločiek, 3 kuracích proteínov, 250 ml. mlieko, lyžička masla, dve polievkové lyžice cukru, štipka soli.
Všetky prísady okrem bielkovín premiešajte, dajte na oheň a varte kašu až do varenia 5-7 minút za miešania. Ďalej, podľa receptu, by ste mali proteíny zraziť do peny, zmiešať s chladenými vločkami. Výsledná zmes sa naleje do foriem a pečie v peci pri teplote 170 ° C počas 20 minút.
Dušená repa so zakysanou smotanou
Na varenie tohto pokrmu potrebujete dve stredne veľké repy, 100 g kyslej smotany, masla a soli.
Repa pred varením, šupkou a kotletou na mlynček na mäso alebo mixér. Na červenej panvici položte maslo a potom nakrájanú repu. Miska by mala byť solená, nalejte kyslú smotanu a dusíme pod vekom na malý oheň po dobu 15-20 minút. Pri servírovaní sa repa posype bylinkami.
Divoká ružová želé
Ak chcete variť želé z vývaru boky, treba 2 lyžice. suché šípky bobule, 1 lyžička želatína, 2 polievkové lyžice. cukor, plátok citróna a pol litra vody.
Prvým z nich je pripraviť odvar z bokov: rozdrvené plody plodov sa nalejú vodou, varia dve minúty a nechajú sa vylúhovať 5-6 hodín. Po filtrácii živnej pôdy.
Ak chcete želé musíte naliať želatínu s malým množstvom vývaru tak, že sa rozšíri. Bude to trvať asi pol hodiny. Počas tejto doby by ste mali rozpustiť cukor v bujóne vývaru a dať vývar na oheň. Do horúcej kvapaliny sa pridá želatína a zmes sa mieša až do úplného rozpustenia bez varu. Po vybratí kvapaliny z tepla sa zmes naleje do želé a nechá sa 10 až 12 hodín vychladnúť na chladnom mieste.
Recepty pre piatu tabuľku pre deti
Chutná a pestrá strava pre deti by mala pozostávať zo zdravých polievok, cereálnych obilnín a množstva čerstvej zeleniny a ovocia. Do dennej diéty pre deti patrí aj mäso a ryby, na prípravu ktorých je veľa receptov, napríklad dusené hamburgery, karbonátky a kastroly atď.
Kuracie mleté karbonátky
Vyžaduje 500 gramov mletého mäsa, 1 šálku ryže, cibuľu, kôpor, petržlen, vajcia, soľ. Na omáčku potrebujete 3 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 lyžičku paradajok.
Ryža sa premyje a varí sa počas 10-15 minút. Hotová ryža sa potom znova premyje. Ďalej pridáme mleté mäso, vajce, soľ, nakrájanú zelenú cibuľu a tvarované guľaté karbonátky, ktoré sa môžu zvinúť v múke, krupici alebo strúhanke.
Na omáčku zmiešajte 100 ml. voda, kyslá smotana a paradajkový pretlak.
Mäsové guľky položíme na maslovú panvicu, prikryjeme omáčkou a varíme štvrtinu hodiny. Pred podávaním karbonátky posypané jemne nakrájaným kôprom a petržlenom.
Jáhlová kaše s tekvicou
Na prípravu lahodnej a zdravej tekvicovej kaše je potrebných 500 gramov tekvice, pohár prosa, 750 ml. mlieko, lyžica cukru, štipka soli.
Tekvica sa musí vyčistiť a nakrájať na kocky. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte k varu a pridajte tekvicu. Po 15 minútach pridajte proso, cukor a štipku soli. Kašu varíme asi 20 minút. na malom ohni.
Tvarohové želé
Na prípravu tvarohového želé potrebujeme nasledujúce zložky: tvarohový balíček (350 gramov), 30 gramov želatíny, pol šálky mlieka a jogurtu bez plniva, 3 polievkové lyžice medu, sladké ovocie (jahody, broskyne atď.).
Nalejte želatínu s mliekom a dajte na pol hodiny. Počas tejto doby, zmes tvaroh, jogurt, med s mixérom, aby sa krémová tvaroh hmotnosť. Po tom, dajte zmes mlieka na pomalý oheň a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Mliečna zmes by sa mala ohrievať čo najviac, ale neprivádzať do varu.
Potom vyberte panvu z tepla, a po štvrťhodine, zmes tvarohu a mliečnej zmesi. Bobule budú potrebné na ozdobenie tvarohového želé: môžu byť umiestnené na dne sklenenej zmrzlinovej misy a potom nalejte tvarohovú želatínovú hmotu, alebo môžu byť zdobené želé na vrchole.
Aby sa kašovité želé pripravili, misky s dezertom sú chladené 3 hodiny.
Berry Souffle
Nasledujúce zložky budú potrebné pre Soufflé: bobule (čučoriedky, ríbezle, jahody, atď) - 2 šálky, kuracie vajcia biele - 5 ks., Cukor - 2 polievkové lyžice.
Bobule sa rozplývajú cukrom a varia až do stavu jam asi pol hodiny. Počas tejto doby, dobre šľahané proteíny. Keď sú plody pripravené, musíte mix jam s veveričkami. Následne namažte formu maslom, vylejte výslednú zmes a pečte 15 minút. v peci s teplotou 200 ° C.
Pečieme suflé tesne pred podávaním. Horúce suflé môžu byť posypané práškovým cukrom.
Lazy knedle so sušenými marhuľami
Rýchle a chutné jedlo, pre ktoré potrebujete 250 gramov koláčov, 1/3 šálok múky, 1/3 šálky krupice, jedno vajce, 3 lyžice cukru, 100 gramov. sušené marhule, maslo.
Ak chcete cesto, mletý tvaroh s cukrom a vajcom, pridajte krupicu a múku. Tvarované cesto sa navinie do guľôčky, prikryje sa lepiacou fóliou a nechá sa 20 minút. Počas tejto doby sa sušené marhule melú pomocou mlynčeka na mäso alebo miešačky.
Je potrebné urobiť tenký kotúč cesta a plnku. Na tento účel sa cesto tvarohu zvinie do dlhého obdĺžnika, pozdĺž ktorého v strede rozprestrie výplň tenkým prúžkom a horný a dolný okraj cesta sú pevne spojené. Ďalšie rolka nakrájame na malé kúsky široké 1 - 1,5 cm a varíme 4 minúty.
Lazy knedle so sušenými marhúľami podávané horúce, zalievanie na vrchole s rozpusteným maslom.
Menu pre týždeň
Chutné menu pre tabuľku 5, ktoré poskytuje telu potrebné množstvo živín, by malo zahŕňať dennú spotrebu chudého mäsa alebo rýb, čerstvú zeleninu a ovocie, cereálie a jedlá z tvarohu.
Počet receptov na tabuľku č. 5, ktoré je možné použiť v menu pre každý deň, je pomerne veľký, takže riad sa takmer neopakuje.
Tabuľka 5. Diéta vinaigrette
Táto vinaigrette neobsahuje konzervovanú zeleninu, takže ju môžu bezpečne variť tí, ktorí dodržiavajú diétu číslo 5. Podiel zložiek sa môže meniť v súlade s ich chuťou.
Na začiatok varíme zemiaky a mrkvu. To sa môže uskutočniť vo vode alebo v pare. Repa musí variť alebo piecť. Vinaigrette s pečenou repou je obzvlášť chutná.
Uhorka by sa mala umyť a podľa potreby očistiť od pokožky.
Spracovaná zelenina nakrájame na malé kocky, dáme do misky, soľ, zmiešame a naplníme jednou alebo dvoma lyžičkami nerafinovaného rastlinného oleja.
Liečime pečeň
Liečba, príznaky, lieky
Vinaigrette na diétu 5
Diétny vinaigrette je známy šalát, ktorý sa zvyčajne pripravuje s pridaním kyslej kapusty, kyslej uhorky, repy a zemiakov. Miska je doplnená o ďalšie zložky, ako je varená mrkva alebo zelený hrášok. V európskej kuchyni však nie je taký šalát ako vinaigrette. Tu je omáčka, ktorá sa pripravuje na báze octu, soli, olivového oleja a korenia. Ak sa rozhodnete variť vinaigrette diétu, mali by ste si vybrať recept.
Klasický recept
Každý vie, že kalorický obsah šalátu s maslom a zemiakmi nie je taký vysoký. Preto je toto jedlo veľmi populárne. Na jeho prípravu bude potrebné:
- 1 varená zemiaková hľuza.
- 1 varená repa.
- 1 varená mrkva.
- 1 polievková lyžica. lyžica varené alebo konzervovaný hrášok.
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla. V tomto prípade môžete použiť ľanové semienko alebo olivový olej.
- Zelení - kôpor alebo petržlen.
- Soľ.
Stupne varenia
Obsah kalórií vinaigrette s maslom a zemiakmi je asi 74,2 kcal. Toto jedlo sa často používa v potrave. Príprava šalátu je veľmi jednoduchá. Varená zelenina by mala byť ošúpaná a nakrájaná na kocky. V tomto prípade sa odporúča, aby sa repa vložila do samostatnej misky a nalial sa olej. Po piatich minútach by sa zložky mali zmiešať v jednej miske, pridávať soľ, hrášok a maslo.
Diéta vinaigrette
Tak, ako variť diétny šalát. To bude vyžadovať:
- 100 g zemiakov.
- 90 g repy.
- 60 g mrkvy.
- 60 g čerstvej uhorky.
- 15 g rastlinného oleja.
- Čerstvý šalát.
- 40 g čerstvých paradajok.
- Soľ.
Proces varenia
Zelenina sa musí umývať a variť. Repa, zemiaky a mrkva by mali byť chladené a potom narezané na kocky. Uhorky by mali byť ošúpané. Potrebujú tiež nakrájať na kocky. Šalát - jemne nasekaný.
Komponenty musia byť kombinované v hlbokej nádobe a naplnené olejom. Najlepšie pripravený šalát môže byť ozdobený listami čerstvého šalátu.
Vinaigrette diéta: recept bez zemiakov
Na prípravu takéhoto šalátu budete potrebovať:
- 200 g hrachu.
- 200 g stoniek zeleru.
- 1 varená repa.
- 200 g čerstvej mrkvy.
- 200 g kyslej kapusty.
- 1 polievková lyžica. lyžica olivový, slnečnicový, ľanový olej.
- 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy.
Ako variť
Pre začiatok, variť hrášok. V tomto prípade sa odporúča pridať do vody trochu soli a cukru. Stonka zeleru by mala byť jemne nasekaná a mrkva čistená a strúhaná na trati. Repa by mala variť a vychladnúť. Potom treba zeleninu vyčistiť a nakrájať na kocky. Kyslá kapusta by sa mala umyť, aby sa odstránil prebytok soli.
Na záver, všetky zložky musia byť kombinované v hlbokej nádobe naplnenej citrónovou šťavou a olejom. Pred podávaním všetko premiešajte.
Ľahká Vinaigrette
Ak chcete urobiť ľahší šalát, musíte si pripraviť:
- 1 cuketa.
- 1 repa.
- 1 mrkva.
- 1 zelená jablká.
- 200 g mrazených alebo hrachových strukov.
- 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového alebo ľanového oleja.
- Soľ.
príprava
Diétny šalát je pripravený celkom jednoducho. V tomto prípade je jedlo jednoduché, ale celkom uspokojujúce. Ak chcete začať, je vyčistiť a znížiť cuketa kocky. Všetka zelenina je čerstvá. Mrkva a repa musia byť tiež ošúpané a strúhané. Pečenie je naliať olej, a potom položiť nakrájanú zeleninu. Komponenty sa musia piecť pri teplote 180 ° C. Potom by mala zelenina vychladnúť.
Môžu byť prenesené do šalátovej misy. Tu by ste mali pridať hrášok, soľ a olej. Zmiešajte všetko. Vinaigrette je pripravená.
Vykladanie s vinaigrette
Mnohí odborníci na výživu hovoria, že s trvalou konzumáciou šalátu na tretí deň sa šalát nudí. Súčasne sa porcie automaticky zmenšujú, pocit hlasu sa znižuje a telo je rýchlejšie nasýtené.
Vinegret diéta je považovaná za jednu z najúčinnejších a najvýhodnejších. Zneužívanie však nestojí za to. Zloženie šalátu obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek a vitamínov. To vám umožní zlepšiť a posilniť imunitný systém. Táto diéta trvá najviac tri dni. Keď sa to stane, telo sa očistí. Po troch dňoch môžete ísť na normálnu stravu.
Výhody repy
Šalát (vinaigrette dietary) je zdravá pokrm vďaka repy. Táto koreňová plodina obsahuje množstvo vitamínov PP a B. Okrem toho je repa zdrojom pektických látok, kyseliny listovej, horčíka, vápnika, draslíka, fosforu, medi, jódu. Repa môže nielen posilniť imunitný systém. Tento produkt pôsobí ako prostriedok na zlepšenie metabolických procesov v tele a trávení. Repa má pozitívny vplyv na zdravie tých, ktorí trpia obezitou. Výrobok prispieva k odstráneniu toxínov a kvapalín. Súčasne toxíny opúšťajú telo.
Stojí za zmienku, že koreňová plodina je tiež užitočná pre tých, ktorí majú problémy so srdcom, pretože výrobok normalizuje prácu druhej, posilňuje cievy, stimuluje tvorbu nových krvných buniek. To zvyšuje produkciu hemoglobínu. To je dôvod, prečo sa repa často odporúča ako prírodný prostriedok na prevenciu anémie.
Na konci
Prakticky každý je schopný variť šalát. Rôzne recepty vám umožnia vybrať si presne jedlo, ktoré osloví celú rodinu. Tento šalát je obohatený o vlákninu, ktorá je jednoducho potrebná pre normálne trávenie. Vinegret diéta umožňuje tri dni stratiť až 2 libry bez veľkého úsilia a trápenia. Pri použití tohto šalátu nevzniká pocit hladu. Pre tak malé obdobie, telo je takmer úplne vyčistené a tam je pocit ľahkosti.
Recepty na vinaigrette pre diétu číslo 5
Tabuľka č. 5 je špeciálny výživový systém pre ľudí s ochoreniami pečene a žlčových ciest, ktorý vyvinul sovietsky odborník na výživu M.I. Pevzner. Diéta má na telo šetrný účinok, uľahčuje prejavy bolestivých príznakov a zabraňuje vzniku komplikácií. Jedným z odporúčaných jedál tabuľky 5 je vinaigrette. Je to užitočná a ľahko pripraviteľná misa bohatá na vitamíny. V závislosti od druhu vinaigrette sa recepty na číslo 5 môžu líšiť.
Vlastnosti jedál pre diétu číslo 5
Pri diéte číslo 5 je lepšie variť v pare alebo variť (foto: praktika.ru)
Diéta 5 pomáha obnoviť fungovanie pečene a žlčových ciest a tiež zlepšuje separáciu žlče. Denný príjem kalórií je 2000-2500 kcal. Diéta sa vyznačuje normálnym množstvom bielkovín, sacharidov a určitým obmedzením tuku. Musíte jesť 5-6 krát denne, vypiť - aspoň 2 litre tekutiny. Časti riadu by mali byť malé a rovnako veľké. Energetická hodnota stravy:
- 80 - 90 g proteínov (30% zeleniny);
- 300 - 400 g sacharidov (80 g je cukor);
- 70 - 80 g tuku (30% rastlinného pôvodu).
Vlastnosti riadu tabuľky číslo 5:
- jedlo by nemalo byť príliš studené alebo horúce;
- prípustná teplota potravín - 20-60 stupňov Celzia;
- je lepšie variť pre pár, variť, piecť a občas dusiť;
- odstránenie používania vyprážaných potravín a hrubých potravín;
- potraviny s hrubými vláknami a trhavými potravinami by sa mali rozomlieť v mixéri, mlynčeku na mäso a utrieť cez strúhadlo;
- polievky sa odporúčajú variť na druhom alebo treťom vývare bez mäsa;
- sladké jedlá sa pripravujú s pridaním jabĺk, banánov, sušeného ovocia, granátových jabĺk, sladkých plodov;
- na varenie môžete použiť nízkotučné odrody mäsa a rýb;
- odporúča sa, aby sa do dennej ponuky pridala proteínová omeleta a jeden žĺtok;
- Je zakázané používať mastné mliečne výrobky;
- cukríky, kyslá zelenina, ovocie a bobule sú zakázané;
- nie je možné variť jedlá, ktoré zahŕňajú jáhly, kukuricu, jačmeň a perlový jačmeň, strukoviny.
- nepoužívajte varené vajcia;
- odporúča sa zahrnúť zeleninové šaláty, vinaigrette do stravy;
- môžete variť viskóznu kašu (pohánka, ryža, ovsené vločky);
- prípustné množstvo soli je až 10 g za deň;
- pred podávaním lepšie.
Možno vás bude zaujímať
Všeobecná charakteristika dietetického vinaigrette
Vinaigrette je cenným zdrojom vitamínov a živín (foto: botanichka.ru)
Vinaigrette bude užitočné a nízkokalorické jedlo, ktoré vyživuje telo základnými látkami. Miska obsahuje vitamíny A, B, PP, C, E, H, ako aj železo, zinok, fosfor, meď, vápnik, sodík, hliník, draslík, mangán, bór atď. Vinaigrette obsahuje veľké množstvo rastlinných vlákien a vlákniny.
Použitie misky je určené jej zložením:
- zemiaky (zvyšuje ochranné funkcie tela);
- repa (normalizuje gastrointestinálny trakt, znižuje krvný tlak);
- mrkva (cenný zdroj vitamínov A, saturuje organizmus jódom a vápnikom);
- uhorky (zlepšenie metabolizmu, pozitívne ovplyvňujú žalúdočnú flóru).
Vinegret zlepšuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, zabraňuje vzniku beri-beri a znižuje množstvo cholesterolu v krvi. To je výživné jedlo, ktoré dáva pocit plnosti na dlhú dobu.
Existuje mnoho rôznych receptov na vinaigrette. Ako ďalšie prísady sa používajú jablká, paradajky, kyslá kapusta alebo morská kapusta. Môžete naplniť rastlinným olejom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, kefír, jogurt. Kalorické jedlá závisia od prísad. Energetická hodnota diétneho šalátu so štandardným súborom produktov (na 100 g):
- proteíny - 1,5 g;
- tuky 4,6 g;
- sacharidy - 13 g;
- kalorický obsah - 74,2 kcal.
Vinaigrette - rýchlo sa kaziaci pokrm, takže ho môžete uložiť viac ako jeden deň. Pre diétu 5, recept obsahuje čerstvé uhorky, miesto solené. Kyselé jedlo môže byť podávané s malým množstvom citrónovej šťavy. Pre vinaigrette musíte použiť kyslé kyslé kapusta, varené bez octu.
Príklady receptov na vinaigrette pre tabuľkové číslo 5
Vinaigrette - ľahko pripraviteľný a lacný pokrm (foto: ivona.bigmir.net)
Ak chcete pripraviť klasickú vinaigrette pre diétu číslo 5, musíte vziať:
- 3-4 zemiaky;
- 2-3 stredne veľká repa;
- 1-2 mrkvy;
- jedna čerstvá veľká uhorka;
- 1-2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- soľ podľa chuti
Najprv uvarená mrkva a zemiaky. Oddelene varíme repu, kým nie sú varené. Pripravená zelenina sa ošúpa a nakrája na malé kocky. Uhorka sa dôkladne umyje, ak je to potrebné, očistí sa od pokožky a tiež sa narezie na malé kocky. Zložky sú umiestnené v miske, zmiešané, pridané štipka soli a ochutené rastlinným olejom (môže byť použitý slnečnica, ľanové semeno, olivy atď.).
Diverzifikovať diétu tým, že pripraví "zimné vinaigrette." Jeho recept obsahuje niektoré ďalšie zložky. Ak chcete pripraviť šalát, musíte si vziať:
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- nesladené jablko - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá kyslá kapusta - 200 g;
- uhorky - 2 ks;
- repa - 1 ks;
- rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice. l.
Varte mrkva so zemiakmi a červenou repou. Jablko a uhorka sa dôkladne umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé kocky. Varená zelenina sa ošúpa a naseká. Zložky sa zmiešajú, pridajú sa kyslá kapusta, štipka soli a dochutia sa rastlinným olejom. Miska je zdobená cibuľovými krúžkami a podávaná na stole.
Ďalšia verzia diétneho šalátu - leto. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte vziať:
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- repa - 2 ks;
- kyslé jablko - 1 ks;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- čerstvé uhorky - 3 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Zelenina sa dôkladne umyje, odreže špičky, rozprestrie vo fólii na pečenie a pevne zabalí. Zelenina pečie asi hodinu a pol (kým korene nie sú mäkké) pri 180 ° C.
Keď je zelenina pripravená, zbaví sa fólie a nechá sa vychladnúť. Potom sa zelenina ošúpala a nakrájala na malé kocky. Tiež sa umyjú a olúpajú uhorky a jablko. Pripravené ingrediencie sú rozložené v miske (tá je narezaná a repa je pridaná tak, aby nezafarbila inú zeleninu), pridajte soľ, citrónovú šťavu, rastlinný olej a premiešajte.
Diétne vinaigrette môže byť tiež pripravený pridaním paradajok. Recept obsahuje:
- repa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- veľká čerstvá uhorka;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- nízkotučné kyslá smotana - 1-2 lyžice. l.
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- listy zeleného šalátu;
- soľ podľa chuti
Mrkva a zemiaky sa dôkladne umyjú a bez peelingu sa varia vo vode alebo sa dusia až do konca. Po ochladení sa zelenina ošúpala a nakrájala na malé kocky. To isté sa robí samostatne s repou. Uhorky a paradajky sa umyjú a nakrájajú na kocky alebo tenké plátky. Všetky ingrediencie sa miešajú v hlbokej miske, ktorá pridáva repu. Miska solená, ochutená citrónovou šťavou, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku a dobre premiešajte.
Tipy a odporúčania lekárov
Rada výživu. Vinaigrette ako jedlo má množstvo výhod. Po prvé, nízkokalorické. Po druhé, je to dobrý zdroj rastlinnej vlákniny, vlákniny a prospešných látok, pretože všetka zelenina sa varí v koži alebo pečie. Napriek tomu sa má vinaigrette používať opatrne u ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi, pretože zemiaky, repa a mrkva majú vysoký glykemický index. Kapusta je kontraindikovaná u ľudí s patológiou gastrointestinálneho traktu (gastritída, kolitída, duodenitída, peptický vred atď.), Pretože obsahuje hrubé vlákno a veľké množstvo organických kyselín. S obezitou je vinaigrette lepšie vyplniť nerafinovaným slnečnicovým, kukuričným, olivovým alebo ľanovým olejom z prvého lisovaného za studena a nahradiť konzervované uhorky kyslými jablkami.
Tabuľka 5 je predpísaná pre problémy s pečeňou a žlčovými cestami. Diéta dodáva telu živiny, pomáha zlepšovať celkový stav a zabraňuje vzniku komplikácií. Jedlo pacienta by malo zahŕňať zeleninové a zeleninové šaláty. Jeden z najjednoduchších a zdravých jedál - šalátový vinaigrette. Môžete použiť rôzne zložky, aby to, ale nakladané uhorky sú najlepšie nahradiť čerstvé. Video nižšie opisuje jeden z receptov na dietu vinaigrette.
Ako môžete diverzifikovať svoje menu, pozorovať diétu číslo 5?
Diétne tabuľky číslo 5 je špeciálne menu pre ľudí s rôznymi ochoreniami pečene. Správna výživa pomáha zlepšiť zdravie pacienta, preto je nevyhnutné dodržiavať všetky odporúčania.
Čo môžete jesť s diétou číslo 5?
- 1. Pekárske a múka. Keď diétna strava umožnila akékoľvek pekárenské výrobky z chudého cesta. Chlieb by sa nemal konzumovať čerstvo upečený, ale včera. Výhodný je raž a pšeničný chlieb.
- 2. Mäsové a údenárske výrobky. S diétou povolené jesť chudé mäso. Mal by byť nasekaný, varený alebo dusený. Zoznam povolených produktov zahŕňa aj šunku a varenú klobásu.
- 3. Ryby. Všetky chudé ryby. Pred použitím musí byť varený, plnený alebo pečený.
- 4. Vajcia. Povolené variť omeletu, a môžete jesť jeden vaječný žĺtok denne.
- 5. Mliečne výrobky. Diéta číslo 5 umožňuje mlieko, kefír, kyslú smotanu, tvaroh, ryazhenka a jogurt. Ale všetky potraviny by mali byť minimálne tuku!
- 6. Cestoviny a obilniny. Na choroby pečene sú obzvlášť užitočné pohánky a ovsené vločky. Z cestovín by sa mali uprednostniť rezance.
- 7. Prvé kurzy. Ľahké polievky na báze rezancov, rezancov alebo ryže. Zeleninové a exotické ovocné polievky sú tiež povolené. Pri varení prvé jedlá nepridávajte vyprážané cibule!
- 8. Sladkosti. Napriek tomu, že diétne potraviny, malé množstvo sladkostí sú pravidelne povolené regale. Povolené sladkosti zahŕňajú marmeládu, cukríky a sladkosti (iné ako čokoláda).
- 9. Nápoje. Milovníci kávy budú potešení, ako to dovolí tento lahodný nápoj, ale určite s pridaním mlieka! Môžete tiež piť čierny čaj s citrónom, bujóny z bujónu, nekyslé ovocné a zeleninové šťavy. Uistite sa, že pite veľa čistenej nesýtené vody, najmenej 2 litre denne.
Pri ochoreniach pečene je dôležité obmedziť spotrebu niektorých potravín, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie pečene a gastrointestinálneho traktu ako celku.
Čo nie je jesť s diétou číslo 5? Zoznam zakázaných produktov je uvedený nižšie:
- 1. Pekárske a múka. Patrí medzi ne: čerstvý biely chlieb, akékoľvek pečivo, toast a toastový chlieb, koláče, koláče s vysokým obsahom smotany.
- 2. Sladkosti. Počas liečebného obdobia stojí za to sa zdržať zmrzliny a čokolády (horké, mliečne, porézne).
- 3. Mäsové výrobky. V prípade ochorení pečene je potrebné zdržať sa: kačice, pečene, obličiek a mozgov zvierat a hydiny, údených mäsových výrobkov, mäsových tukov, konzervovaného a duseného mäsa, akéhokoľvek vyprážaného mäsa.
- 4. Ryby a morské plody. Od stravy na vylúčenie mastných, solených a údených rýb, konzervovaných potravín, kaviáru jesetera a lososa obyčajného.
- 5. Vajcia. Ak máte ochorenie pečene, nemôžete jesť miešané vajcia a varené vajcia!
- 6. Mliečne výrobky. Vylúčiť z menu krém s obsahom tuku, tvarohom a kyslou smotanou s vysokým obsahom tuku.
- 7. Potraviny s vysokým obsahom tuku. Plne vylúčiť pri varení a jedení: pečené mlieko a maslo, margarín, akékoľvek sadlo.
- 8. Zelenina. Napriek tomu, že zelenina je bohatá na množstvo vitamínov a minerálov, nie sú vždy schopné priniesť úžitok pre ľudské zdravie. V prípade ochorení pečene nie je dovolené jesť žiadne druhy: huby, reďkovky, reďkovky, šťovík, repu, špenát, cesnak, ako aj nakladanú zeleninu.
- 9. Prvé kurzy. Počas dodržiavania terapeutickej diéty číslo 5, musíte zabudnúť na tieto pokrmy ako polievka, polievka v tukovom mäse a vývar z rýb, okroshka.
- 10. Omáčky a koreniny. S chorou pečeňou - žiadne horúce omáčky a koreniny! Je prísne zakázané pridávať do jedál: chren, adjika, korenie, korenie, horčicu. Tiež úplne odstrániť majonézu, aby sa minimalizovalo pridanie soli do potravín.
- 11. Nápoje. Absolútna hranica pre alkoholické nápoje, energiu, sladkú vodu, kakao a čiernu kávu.
Napriek tomu, že strava je považovaná za ťažké a ťažké obmedzenie na menu, piata diéta sa vyznačuje rôznymi výdatnými a chutnými jedlami.
V tabuľke sú uvedené približné diétne menu na tabuľke 5.
Počas dňa môžete jesť akékoľvek ovocie.
Na obed - dusená ryža, karbonátky, pohár kompótu.
Vo večerných hodinách - pohár mlieka.
Na večeru - šalátový šalát, vaječný žĺtok, pohár nizkotučného jogurtu.
Počas dňa môžete jesť malé množstvo nízkotučného tvarohu.
Na obed - polievka s ryžou a rezancami, pohár mlieka, sekaná.
Ako večer na uspokojenie hladu - zeleninový šalát.
Na večeru - repa šalát, šálka čierneho čaju.
Počas dňa môžete jesť akékoľvek ovocie.
Na obed - varený hovädzí a zeleninový šalát.
Na večeru - zemiaková kaša a dusená ryba.
Popoludní - malý podiel tvarohu a jablkovej šťavy.
Na obed - tekvicová kaša, rybie filé, varené alebo dusené.
Vo večerných hodinách môžete jesť omeletu na mlieko.
Na večeru - dusená ryža, kapustový šalát s morskými plodmi a vaječný žĺtok, jablkový džús.
Popoludní - šalát z banánov, jabĺk a hrozienok, naplňte jogurtom.
Na obed - zeleninová polievka, pohár mlieka.
Na večeru, kastról s kuracím mäsom, čierny čaj s mliekom.
Počas dňa môžete vypiť pohár s nízkym obsahom tuku jogurtu.
Na obed pohánkové kaše, dusené rybie karbonátky, prírodné šťavy.
Na večeru - varené hovädzie mäso, dusená kapusta, kompót.
Happy snack šalát vinaigrette.
Na obed - zemiaková kaša, kotleta z duseného mäsa, kompót.
Na večeru - rybia polievka, tekvicový šalát, pohár mlieka.
Dve základné pravidlá diéty 5:
- malé porcie,
- musíte jesť 4-5 krát denne.
Menu na týždeň je možné mierne upraviť.
Okrem diéty 5 existuje diéta 5a, ktorá je určená striktne podľa pokynov ošetrujúceho lekára. Je určený na závažné lézie pečene, hepatitídy a cirhózy. Jedálny lístok musí byť zostavený prísne individuálnym spôsobom skúseným odborníkom na výživu.
Diéta číslo 5 je denné menu. Nekomplikované jedlá sa dajú ľahko pripraviť doma, navyše nebudú žiadne ťažkosti s receptmi na chutné pokrmy - sú bežné pre každodenné varenie.
Ako príklad uvádzame recepty na každodenné stravovanie pre diétu 5 a diétu 5a.
Neobvyklý recept na diétne kotletky s tvarohom. Ako ich variť? Veľmi jednoduché!
Vyžadujú sa tieto zložky:
- šťavnatý kus hovädzieho mäsa - 140 gramov;
- tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku - 30 gramov;
- jedno slepačie vajce;
- maslo - 10 gramov.
Dôkladne opláchnite mäso, odstráňte tuk a šľachy. Bez rezu, v jednom kuse, varíme hovädzie mäso v hrnci. Varené mäso a mleté mäso ochlaďte. Vo výslednej plnke pridáme tvaroh. Miešajte s hovädzím mäsom a tvarohom, potom znovu mleté. Potom pridajte vajíčko, maslo a malé množstvo vody. Dôkladne premiešajte a rozdeľte na malé porcie na výrobu karbonátky.
Namažte plech na pečenie s maslom, dajte naň kúsky mletého mäsa vo forme kotletiek a pečte v rúre, až kým sa neskončí.
Lahodná diéta omeleta je nielen pre ochorenia pečene, ale aj pre chudnutie.
Na prípravu tohto jedla bohatého na bielkoviny sú potrebné nasledujúce zložky:
- 3 kuracie vajcia;
- hovädzie 110 gramov;
- mlieko - 5 polievkových lyžíc;
- maslo - 10 gramov;
- štipka soli.
Dôkladne umyte mäso, odstráňte šľachy a tuk. Varíme celý kus v hrnci s vodou. Po ochladení sa mäso nechá prejsť cez mlynček na mäso. Rozbite vajcia do hlbokej misy, pridajte mlieko a porazte lyžičkou alebo metla. V plnke pridajte zmes mlieka a vajec, trochu soli a premiešajte. Prineste pripravenosť do dvojitého kotla.
Ľahká diéta polievka je veľmi ľahké urobiť. Vyžadujú sa tieto zložky:
Množstvo ingrediencií, ktoré si vyberiete, závisí od toho, koľko porcií je pripravená. Je to celkom jednoduché pripraviť a môžete variť čerstvú polievku denne. Ak je v dome dieťa, potom sa odporúča variť viac - zeleninová polievka je užitočná nielen pre dospelých s ochorením pečene, ale aj pre telo dieťaťa.
Po prvé, jemne nasekáme mrkvu a koreň, nakrájame uhorku na tenké plátky. Varte všetky nasekané ingrediencie, kým nebudete pripravení v malom množstve vody.
Umyte ryžu, ošúpajte zemiaky, nakrájajte na malé kocky a varte, kým nebudete pripravení v oddelenej panvici. Potom pridajte prevarenú zeleninu na panvicu so zemiakmi a ryžou. Pridajte trochu soli, pridajte jemne nasekané čerstvé zelené a premiešajte.
Varená zeleninová polievka bude chutný prvý kurz pre deti i dospelých. Diétna polievka bude pomôckou pre zdravie, ak sa človek zaujíma nielen o ochorenie pečene, ale aj o zle fungujúci žalúdok.
Ďalší recept na prvý kurz s jednoduchou prípravou a úžasnou chuťou!
Na prípravu polievky sú potrebné nasledujúce zložky:
- mrkva;
- paradajky;
- uhorky;
- zemiaky;
- zelené (petržlen alebo kôpor);
- listy zeleného šalátu;
- kyslá smotana;
- maslo;
- kyselina citrónová;
- soľ.
Najprv opláchnite zeleninu a zeleninu v horúcej vode. Uhorky nakrájame na tenké plátky a dáme do hrnca s malým množstvom vriacej vody. Pridajte štipku kyseliny citrónovej.
Nakrájajte mrkvu na tenké plátky, varte na miernom ohni, pridajte malé množstvo masla do vody. Výsledný vývar sa zmieša s odvarom z uhoriek. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme do odvarov. Varte 15 minút.
Nakrájajte paradajky na malé kocky (odporúča sa odstrániť šupku z paradajok). Šalát jemne nasekaný. Spolu s nakrájanými paradajkami pridajte zeleninový vývar. Varte maximálne 10 minút.
Keď podávate prvé jedlo na stole, pridajte kyslú smotanu, malé množstvo masla a jemne nakrájanú zelenú na časť polievky.
Diétny šalát Vinaigrette - jeden z obľúbených jedál u ľudí s ochorením pečene. Plnený čerstvou zeleninou, šalát nielen pomáha uspokojiť hlad, ale má aj priaznivý vplyv na ľudské zdravie.
Na prípravu dietetického vinaigrette budete potrebovať nasledujúce zložky:
- červená repa;
- mrkva;
- uhorky;
- paradajky;
- listy zeleného šalátu;
- zemiaky;
- rastlinného oleja.
V prvom rade treba zeleninu dôkladne umyť v horúcej vode. Zemiaky a mrkva, bez peelingu, "v uniforme", varíme až do konca. Potom, chladné, šupky, nakrájame na malé kocky.
Varte cukrovú repu oddelene od zvyšku zeleniny, až kým nie je v ponuke. Ochladí sa, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. V hlbokej miske alebo v malej panvici kombinujte jemne nasekanú mrkvu, zemiaky a repu. Miešajte, nalejte malé množstvo rastlinného oleja.
Peel uhorky, nakrájame na tenké plátky, pridajte k celkovej hmotnosti. Nakrájajte paradajky na malé plátky, pridajte do šalátu. Trochu nasolte a dôkladne premiešajte. Pred podávaním, môžete znovu naliať trochu vinaigrette s malým množstvom rastlinného oleja.
Správna výživa môže byť nielen zdravá, ale aj chutná! Liečiť s radosťou!
A trochu o tajomstvách.
Zdravá pečeň je kľúčom k vašej dlhovekosti. Toto telo vykonáva obrovské množstvo životne dôležitých funkcií. Ak ste si všimli prvé príznaky gastrointestinálneho traktu alebo ochorenie pečene, a to: zožltnutie bielkoviny očí, nevoľnosť, zriedkavé alebo časté stolice, musíte jednoducho konať.
Odporúčame, aby ste si prečítali názor Eleny Malyshevovej o tom, ako rýchlo a ľahko obnoviť prevádzku LIVER len za 2 týždne. Prečítajte si článok >>
Diéta 5. tabuľka
Opis k 01/06/2017
- Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
- Podmienky: od 3 mesiacov a viac
- Náklady na produkty: 1200 - 1350 rubľov týždenne
Všeobecné pravidlá
Zdravotná výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že potrava je základom, na ktorom boli aplikované iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych stolov. Jediná metóda liečby, ktorá je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení, je lekárska strava pre dedičné ochorenia spojené so zhoršenou absorpciou látok. V iných prípadoch súlad s ním zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Bol schválený systém číslovania diét, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke a sanatóriá, diétne jedálne.
Nutričná terapia (dietoterapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, vyváženosti stravy a diéty. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorenia, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení, má časť o stravovaní pacientov.
Diéta číslo 5, Tabuľka číslo 5 Pevzner odporúča pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pri chronickej kolitíde so zápchou a pri chronickej gastritíde bez výrazných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej boli vytvorené mnohé odrody, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší opis terapeutickej diéty číslo 5 možno nájsť v referenčných knihách o výžive. Poskytujú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody stravy do určitej miery vylučujú mechanické a chemické podnety, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.
Piaty diétny stôl zabezpečuje chemickú ochranu pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže úsporná diéta, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú esenciálne oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené z diéty. Vyprážané mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené jedlá z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.
Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (vďaka žiaruvzdornému materiálu a zle stráviteľnému zloženiu), soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a produktov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, kvasinkách pekárov, údených šproty, sardinkách, tuniakoch, šproty, sleďoch, lososových kaviároch, lososoch, sušených cepách, úhoroch, makrela, garnáty, mušle. Všetci sú vylúčení zo stravy - teda je to hypoxalátová diéta.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - to sú esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudé ryby. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred mastnou degeneráciou, znižujú riziko cholesterolových kameňov v mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).
Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené výrobky na varenie vyprážaním. Jedlá nie sú utreté (iba strukovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny je potrebné vypiť do 1,5 l.
Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľké - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúča jesť chudé, až 3 krát týždenne. Zeleninová kompozícia je tiež veľmi rôznorodá: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, ako aj kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.
- tučné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, sadlo, kuchynské oleje;
- výrobky, ktoré zvyšujú kvasenie a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú zle znášané chorými);
- stimulátory sekrécie (koreniny, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
- extrakty (bujóny z strukovín, rýb a húb, mäso);
- výrobky s éterickými olejmi (repa, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cibuľa, cesnak);
- kyslé ovocie (citrusy, slivky, brusnice);
- smotanový, mastný a kysnutý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.
Zoznam povolených produktov:
- chlieb alebo sušienky;
- vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na polievky a mäsové pokrmy nie sú pasážované;
- chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pekárni;
- nízkotučné varené, parné ryby (kusové a vo forme mletého mäsa);
- mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteínové dusené omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať len do riadu;
- obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a na polovici s mliekom;
- varené tenké rezance;
- zelenina vo varenej a dusenej forme;
- zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
- med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- maslo v riade (20 g denne);
- čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.
Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu
Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitickú povahu, ale jej dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú tok žlčových otrúb, zeleniny, ovocia, bobúľ. Bran sa dusil a pridal 1-1.5 čl. l. trikrát denne. Vhodné sú aj celé zrná, morský kel a sušené ovocie. Na zníženie cholesterolu sa pridávajú kukurica, slnečnica a olivový olej, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.
Potrava pre cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladoví. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedený džús, šípkový čaj. V deň 3 je predpísaná diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientovho pobytu na prísnom lôžku (4-5 dní).
V ňom sú sacharidy obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemov), znižuje bielkoviny (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a len pyré. Je dôležité dodržiavať frakčnú výživu (najmenej 5-krát) a prijímať potraviny v malých porciách. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje príjem tekutín (až 2,5 l / deň).
- Ľahká kaša na vode a bez masla.
- Slizové polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
- Kvapalná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
- Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
- O niečo neskôr sa zavedie strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohy a parné ryby.
- Pšenica na chlieb alebo sušienky.
Po 10 dňoch sa pacienti po dobu 1 až 2 týždňov premiestnia do stravy 5A. Mimo exacerbácie je zabezpečené mierne šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie žlčového vylučovania, čo je uvedené v tabuľke č. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlčou, obsahuje:
- Šaláty a vinaigrety, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
- Rôzne zeleniny, plodov a ovocia.
- Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), čo je nevyhnutné v prítomnosti zápchy.
- Kuracie vajcia (nie viac ako jeden), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Ak sa pri ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajec, vyskytne bolesť a horkosť, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.
Diéta číslo 5 môže byť použitá až 1,5-2 roky.
Biliárna dyskinéza je častým sprievodcom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa zhoršeným tónom alebo motilitou žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonická-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické schopnosti a oslabený tón žlčových ciest).
Správna výživa v dyskinéze vám umožní vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:
- Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4-hodinové intervaly.
- Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
- Vyhnite sa studeným alebo veľmi horúcim jedlám.
- Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).
Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.
Naopak, keď sú vylúčené hypermotorové dyskinézy, vylučujú sa produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sóda.
Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi
Výživa pre cholelitiázu v remisii sa nelíši od vyššie uvedenej. V tomto prípade sa zobrazí aj základná tabuľka. Pre kamene v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú len na použitie žĺtkov z vajec - v nádobách je povolených len 0,5 žĺtkov, sotva stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.
V dôsledku topografickej blízkosti sa v patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy podieľajú na krvnom zásobení a inervácii gastrointestinálny systém, pankreas (chronická pankreatitída) a črevo.
Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa použije tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde sú extrakčné látky (kapusta, kapusta, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákno zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sú podávané vo varenej alebo parnej forme nasekanej. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom je rozšírená.
Stáva sa, že hlavné ochorenie sprevádza gastroduodenitída. Symptómy závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétu. V prípade gastroduodenitídy v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylúčiť jedlá - pôvodcovia žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a otrhané. Vylúčte príjem potravín bohatých na vlákninu (repu, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľu), ovocie s hrubými kožkami (egreše, ríbezle, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé strukovité mäso, hydinu a ryby.
Často sa používa 5. Pevznerova diéta pre gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické sliznice šetriace krv. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje nadúvanie. Jačmeň, kukurica, jačmeň a jáhly, plnotučné mlieko, smotana, ryazhenka sa neodporúčajú.
Ak je v akútnej fáze gastritída v kombinácii s cholecystitídou, ako aj vredom žalúdka, najmä so syndrómom silnej bolesti, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za najškodlivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané iba pyré v podobe slizových polievok, suflé a zemiakovej kaše.
Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka
Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prípade komplikácií (hnisavý, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri JCB, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného zotavovacieho obdobia. 12 hodín po operácii sa nechá v malých dúškoch vypiť vodu bez plynu (do 500 ml denne). Na druhý deň sa kefír, nesladený čaj a želé v dávkach najviac 0,5 šálky vložia do diéty v intervaloch 3 hodín.
Pooperačná strava sa predlžuje na 3 - 4 dni - sú povolené časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porciách: šťouchané polievky na vode, zemiaková kaša (polotekuté), vaječné bielky z vaječných bielkov, mleté varené ryby, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavedú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsené vločky), varené mäso, nízkotučné tvarohy a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient presunutý do tabuľky číslo 5A, o niečo neskôr - do tabuľky 5. Recepty budú uvedené nižšie.
Mastné ochorenie pečene je najčastejším ochorením hepatológie. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni (steatohepatitída). Vo všeobecnosti je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a je náhodne detekovaný biochemickým vyšetrením a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeným bilirubínom, hypercholesterolémiou a hypertriglyceridémiou. U niektorých pacientov sa zistí diabetes.
V prípade mastnej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, ktorý sa dosahuje diétou a cvičením. Pacienti by mali dodržiavať diétu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť aj energetická hodnota diéty. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Úbytok hmotnosti 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Je bezpečné znížiť hmotnosť o 1500 g týždenne.
- Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a použitie výrobkov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to umožňuje dopyt po energii).
- Zníženie spotreby cholesterolu s potravinami (do 300 mg denne) - s výnimkou kaviáru, žĺtka vajec, drobov, údených klobás, mastných mliečnych výrobkov a mäsových tukov.
- Vylúčenie jedál pripravených vyprážaním a vyprážaním.
- Potravinové opevnenie vitamínmi (ovocie, artičok, topinambur, pór).
- Cukor cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.
Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou patrí Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je dedičné. Iné patologické zmeny v pečeni nie sú detegované. Vyvolajúcimi faktormi pre periodické zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženia, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objavuje počas obdobia zotavenia hepatitídy A.
Účinok hladu je v tejto chorobe veľmi výrazný - je zaznamenané zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je nevyhnutná racionálna výživa v rámci tohto diétneho tabuľky a vyhýbanie sa dlhým obdobiam v jedení. Taktiež je potrebné dodržať dostatočné množstvo vody na zabránenie zahusťovania žlče a na aplikáciu vitamínov a stopových prvkov rozpustných v tukoch.
Mimoriadny význam vírusovej hepatitídy C je medzi inými hepatitídami spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšená pečeň, intoxikácia, asténne a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď nie sú žiadne príznaky a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí zotavením alebo chronickou hepatitídou s rôznym stupňom aktivity.
Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu parenchýmu pečene a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jej formách), pacienti musia dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.
Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, tučné mäso a ryby. V priebehu života je používanie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Jedlo pre hepatitídu C by malo byť zlomkové, rozdelené do 5-6 dávok.
Nižšie nie je tabuľka výrobkov, ale zoznam výrobkov a jedál, ktoré pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť v tejto diétne tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.
druh
- Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj pečene, predpisuje sa pri akútnej hepatitíde a cholecystitíde a exacerbácii chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
- 5B - s ťažkou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene s miernou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
- 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
- 5GA - hypoalergénna diéta, založená na základe tabuľky č. 5, ale všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, kyslá kapusta, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semená sú navyše vylúčené., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, nápoje s ovocnou príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallow, cukrovinky.
- 5SC - syndróm postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbácia chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie zažívacích orgánov a redukciu sekrécie žlče.
- 5 alebo 5 L / W - je predpísaný pre hypotenziu žlčníka so symptómami stázy žlče a v stave po cholecystektómii s upchatím žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevného obehu žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
- 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii vredov.
svedectvo
Pre ktoré choroby je táto diéta predpísaná?
- akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
- chronická hepatitída bez exacerbácie;
- ochorenie žlčových kameňov v remisii;
- v prípade cirhózy pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
- chronickej cholecystitídy (bez exacerbácie).
Povolené výrobky
- Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať.
- Pšeničná pšenica (odrody múky I a II), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
- Použite chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané.
- Aké ryby môžete jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete si pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou.
- Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
- Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje.
Šalát z čerstvej zeleniny
Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról.