Feta syr, kalórie, výhody a diétne vlastnosti

Syr Feta, ktorého kalorický obsah považujeme v našom dnešnom článku za druh polotvrdého syra, z ktorého pochádza Grécko. Tradične sa tento syr pripravuje na báze ovčieho mlieka, ku ktorému sa pridáva kozie mlieko. Slovo "feta" v gréčtine sa prekladá ako "kus". Faktom je, že takýto syr sa vždy pripravuje v jednom veľkom kuse (s hmotnosťou asi jeden a pol kilogramu).

Vyrobené z obdobia Byzancie. Spôsob výroby syra feta opísal Homer. Kontajner s ovčím mliekom sa vykonával na slnku tak, aby sa mlieko zohrialo na približne 35 stupňov. Potom, čo bolo mlieko navinuté, srvátka bola vypustená, hustá hmota bola vložená do vreciek na bielizeň a niekoľko dní visel v tŕstom koši v tieni. Potom bol veľký kus tvarohu narezaný na niekoľko kusov.

Syry podobné Fetu sa vyrábajú v juhovýchodnej Európe, v stredomorských krajinách a na Blízkom východe v Grécku, Bulharsku, Bosne a Chorvátsku, Rumunsku, Turecku, Izraeli a Egypte (kde sa vyrába hlavne z kravského mlieka).

Diétne vlastnosti tohto produktu sú v prvom rade zaujímavé pre tých z nás, ktorí sa starajú o naše zdravie a vzhľad a snažia sa kontrolovať kalorický obsah konzumovaných potravín. A samozrejme tí, ktorí chcú schudnúť.

Syr Feta je zaradený do triedy tzv. Nakladaných syrov. Jeho výrazné vlastnosti sú ostrá chuť, biela farba syra a drobivá štruktúra. Syr Feta je zaslúžene považovaný za jeden z najstarších syrov v histórii varenia. Feta má hustú textúru, ale zároveň je drobivá a mierne popraskaná. Jeho farba je biela a jej chuť je mliečna, s príjemnou kyslosťou.

Fet by sa mal skladovať v slanom náleve a potom sa môže skladovať takmer nekonečne. Na odstránenie nadbytku slanosti sa feta pred podávaním môže namočiť do minerálnej vody alebo mlieka.

Druhy syra Feta:

Existujú tri druhy syra feta:

• Hlavne z ovčieho mlieka.
• Z kravského mlieka tradičným spôsobom, ktorý zachováva špeciálnu rozpadajúcu sa štruktúru syra a slanú chuť.
• Syr, nazývaný feta, ale varený v moderných spôsoboch, ktorého výsledkom je syr inej štruktúry.

Výhody syra feta:

Americkí výskumníci, berúc do úvahy zloženie syra Feta, si všímajú prítomnosť mikroorganizmov, ktoré produkujú špeciálne antibiotiká, ktoré sú užitočné pri liečbe otravy jedlom. Feta obsahuje množstvo vitamínov - A, B2, B12, PP a minerálnych zložiek.

Napríklad 100 gramov tohto syra dáva telu denné množstvo vápnika a fosforu a môže pojať 1/3 dennej potreby zinku.

Okrem toho je syr bohatý na sodík a horčík, proteínové zložky a mliečny cukor.

V syre feta pritom takmer chýbajú purínové bázy a nukleové kyseliny, čo tento syr odlišuje od mäsa priaznivo.

Existuje mnoho rôznych receptov, vrátane syra feta. Stačí povedať, že je to hlavná zložka klasického gréckeho šalátu. Feta syr je užitočný, pretože má relatívne nízky obsah kalórií. Ponáhľame sa potešiť tých, ktorí sú zvyknutí na starostlivé počítanie kalórií:

Jeho kalorický obsah je iba:

290 kcal na 100 gramov produktu

Táto vlastnosť vám umožní používať feta syr v diéte na chudnutie a počas pôstu dní.

Bielkoviny, tuky a sacharidy (BFU) syra feta v gr. na 100 gramov:

Domáce syry:

400 g prírodného sušeného mlieka, 100 g kyslej smotany, 1 lyžička. soľ, 0,5 tsp. ocot, 3 ks. Abomin enzým syridlo, 600 ml teplej vody.

Sušené mlieko rozpustite vo vode a miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešajte. Tablety syridla pred rozpustite v studenej vode. Do zmesi mlieka pridajte abomin a dôkladne premiešajte. Pridajte ocot a dobre premiešajte. Je potrebné pridávať prísady dostatočne rýchlo, aby zmes mlieka nemala čas vychladnúť. Panvicu zabaľte teplou prikrývkou a nechajte pôsobiť 12 hodín, potom vypustite srvátku, na ktorú zložte mliečnu hmotu 2-násobne prehnutým gázou. Zabalte syr s gázou a vložte pod váhu 3 kg. Namočte 5 až 10 hodín, potom narezajte syr na kúsky. Na prípravu soľanky ochlaďte vodu, pridajte soľ podľa chuti. Kúsky syra zložené v pohári a jemne nalejeme kyslú zeleninu. Syr by mal ležať v soľnom roztoku aspoň týždeň, aby sa dosiahla lepšia chuť.

2 litre mlieka, 200 g kyslej smotany, 8 tabliet pepsínu, 3 polievkové lyžice. l. prevarená voda.

Zakysaná smotana zriedená v pohári mlieka. Zvyšok mlieka by mal byť zapálený a zahrievaný na teplotu 35 - 38 ° C, vybratý z ohňa, pridať kyslú smotanu zriedenú v mlieku a dôkladne premiešať metla. Tablety pepsínu rozpustite v teplej vode a pridajte do zmesi. Hromadná dovolenka na 5-6 hodín alebo v noci na kysnutie. Výsledné sérum sa odstráni. Lyžica postupne vložila fermentovanú hmotu do sita s gázou. Ak nepoužijete lyžicu a okamžite vyložíte celú hmotu, bude ťažké pre ňu preniknúť cez hustú srvátku a tá sa bude dlho odtekať. Po asi 1 - 2 hodinách sa hmota prenesie do vrecka a uloží sa pod váhu 3 kg cez noc.

Potom posypte hotový syr na misku, nakrájajte na malé kocky. Ak je syr príliš mäkký, mal by byť zhutnený. Aby ste to urobili, rozotrite kúsky fety so soľou a nechajte sérum odtiecť. Táto metóda sa nielen zbaviť nadbytočnej vlhkosti, ale aj dať syr slanosť. Ak sa syr objavil tvrdo a rozpadne naraz, potom by sa kusy mali posunúť do slanej srvátky alebo slanej studenej vody a nechať asi hodinu. Na prípravu soľného roztoku v 200 ml vody alebo séra rozpustiť 1-1.5 čl. l. soľ.

Čo môžete s týmto syrom variť? Tu je recept na skvelý šalát:

Feta zemiakový šalát:

• zemiaky sú mladé;
• paradajky;
• šalátový šalát (alebo iný zelený šalát);
• feta (alebo syr feta);
• na obliekanie: olivový olej; citrónová šťava; cesnak; soľ.

Zemiaky umyte, zalejeme studenou vodou. Keď sa voda varí, pridajte soľ podľa chuti. Oheň sa redukuje a varí až do konca. Voda sa vypustí, zemiaky sa položia na tanier a čakajú, až sa zahreje. Zemiaky sa dajú ošúpať alebo dať do šúpaného šalátu. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé plátky.

Listy šalátu sa premyjú studenou vodou, rozotrú na obrúsku a sušia. Potom je šalát nakrájaný na kúsky.

Fet sa musí rozpadať alebo narezať na malé kocky. Všetky zložky sa zmiešajú v šalátovej miske a pridá sa soľ. Šalát sa naleje s citrónovou šťavou, dáme tenké plátky cesnaku a ochutíme s olivovým olejom. Hotovo!

Feta syr kalórie

Naučte sa, ako schudnúť rýchlo
bez veľkého úsilia!

Syr Feta, ktorého kalorický obsah bude hlavným predmetom diskusie v tomto článku, sa týka polotvrdých syrov. Jeho historická vlasť - Grécko, podľa tradičnej receptúry, syr je vyrobený z ovčieho a kozieho mlieka. Feta prekladá ako "kus". Tento produkt získal názov celkom opodstatnený. Hotový syr je vyrobený z jedného impozantného kusu, ktorého hmotnosť dosahuje 1,5 kg.

Feta je registrovaná grécka značka a vyrába produkt výlučne v Grécku. V iných krajinách sa syry s podobnými receptúrami a zložením vyrábajú pod inými značkami. Napríklad Fetaki.

Kalorický grécky syr

Ak hovoríme o kalórií feta, je to horšie ako energetická hodnota tuhých syrov. Zloženie výrobku sa môže líšiť v obsahu tuku: od 30 do 60%, takže grécke syry sa môžu navzájom líšiť v kalóriách. Oni sú často súčasťou stravy, vzhľadom na jeho relatívne nízky obsah kalórií - 100 gramov obsahuje len 220 kcal. Energetická hodnota syra feta na 100 gramov je 290 kcal.

Výhody gréckeho syra

100 gramov syra feta obsahuje 15 gramov bielkovín, 21 - 30 gramov tuku, 50 gramov vody, popola a obmedzené množstvo sacharidov - len 4 g.

100 gramov gréckeho syra plne uspokojuje dennú potrebu fosforu, obohacuje ho vápnikom a zinkom. Vitamínové zloženie predstavujú vitamíny B, K, D, A. Okrem toho má výrobok vysoký obsah sodíka, horčíka a prospešných mikroorganizmov, ktoré produkujú špeciálny typ antibiotík na liečbu otravy jedlom.

Vďaka bohatému zloženiu syr prispieva k posilneniu kostného tkaniva, normalizácii nervového, tráviaceho systému a reprodukčnej funkcie. Bielkoviny sú vysoko výživné a stráviteľné, takže mierna konzumácia syrovej pochúťky bude prospešná len pre telo. Obsah syra tryptofánu poskytuje dobrý výkon a náladu.

Použitie gréckeho syra v rozumných medziach bude mať priaznivý vplyv na stav nechtov, vlasov a pokožky. Syr Feta sa používa na liečbu popálenín v dôsledku dlhodobého slnečného žiarenia. Na tento účel sa výrobok dôkladne rozdrví a zmieša s vodou, výsledná zmes sa aplikuje na postihnutú kožu.

Syr sa používa v kozmetike, je súčasťou masiek na výživu a zmäkčenie pokožky. Ak chcete urobiť masku doma, budete potrebovať 25 g feta zmiešané s 50 ml vody, pol lyžičky medu, citrónovú šťavu. Aplikujte látku na pokožku 20-30 minút, potom opláchnite teplou vodou.

Ako si vybrať feta syr

Výrobok má jemnú, jemnú, snehovo bielu štruktúru. Originálny výrobok, keď sa rezanie nerozpadá a nezanecháva stopy na noži. Voľná ​​štruktúra a drvenie pri rezaní charakteristík syrov vyrobených z kravského mlieka. Žlté škvrny, horká chuť, nepríjemná aróma znamenajú nekvalitný výrobok, nesprávne skladovanie a dátum exspirácie. Najdlhší syr sa skladuje a zachováva si svoju chuť v slanom náleve.

Vákuové balenie v slanom náleve sa môže skladovať až 3 mesiace. Po otvorení sa musí spotrebovať 2 týždne, uchovávať v chladničke v uzavretej forme.

Ako variť grécky syr

Technológiu výroby syra spomína Homer. V tých dňoch bolo kozie mlieko prirodzene kvasené v slnečnom svetle, vylievané zo srvátky, výsledná hmota bola zavesená v látkových vreciach a sušená v tieni stromov. Sušený syr bol narezaný na kúsky, ktoré hojne posypali soľou. O niekoľko dní neskôr boli umiestnené do drevených sudov fyziologického roztoku. Po mesiaci expozície sa produkt považoval za pripravený. V niektorých regiónoch sa syr držal v olivovom oleji, takže ochutnal menej slanej.

V modernej výrobe sa na fermentáciu mlieka používajú špeciálne fermenty a samotný produkt sa nechá dozrieť v špeciálnych nádobách.

Ako si vyrobiť syr doma sami

Ak chcete urobiť feta syr doma, musíte použiť iba kvalitné a čerstvé produkty. V ideálnom prípade sa produkt pripravuje z ovčieho a kozieho mlieka v pomere 70:30. V prípade absencie takéhoto lieku môžete použiť sušené mlieko.

• prírodné mlieko 2 litre;
• 200 g domácej kyslej smotany;
• 3-4 polievkové lyžice vody;
• Pepsín - 8 tabliet.

1. Pri izbovej teplote premiešajte pohár teplého mlieka so zakysanou smotanou.
2. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca a zahrejte na 40 ° C.
3. Zmiešajte zriedenú kyslú smotanu s vyhrievaným mliekom.
4. Tablety pepsínu rozpustite vo vode a pridajte do mliečnej zmesi. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte froté osuškou a nechajte zmes kvasiť. Proces fermentácie trvá 6-8 hodín.
5. Výsledné sérum jemne odtečie.
6. Pomocou lyžice dajte hmotu do sita, vopred položenú gázovou vrstvou. Bez použitia lyžice bude proces odčerpávania séra trvať oveľa dlhšie.
7. Po 1 - 2 hodinách dajte mliečnu hmotu do textilného vrecka, zakryte závažím a držte po dobu 8-12 hodín na chladnom mieste.
8. Pripravený syr nakrájame na malé kocky. Ak je štruktúra výrobku príliš mäkká, rozotrite každý kúsok soli a nechajte ho niekoľko hodín vypustiť, aby sa z neho odstránilo prebytočné sérum.

Feta syr

Feta syr - kalórie 264 kal. na 100 gramov.

Feta syr v iných porciách:

Súvisiace produkty

Zloženie živín, BJU

Alokácia kalórií pre BJU:

Feta syr (100g) - spaľovanie kalórií

Výpočet kalórií pre rôzne časti:

✅100 gr.
Ube kocka 2,5 cm.
✅ oz
✅ lyžice
On lyžička

- kliknite na plus v požadovanom riadku tabuľky kalórií (pridajte do počítadla).

FitAudit

Site FitAudit - Váš asistent vo veciach výživy pre každý deň.

Pravé informácie o potravinách vám pomôžu schudnúť, získať svalovú hmotu, zlepšiť svoje zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom.

Nájdete tu veľa nových produktov, zistíte ich skutočné výhody, odstránite z vašej stravy tieto produkty, nebezpečenstvá, o ktorých ste nikdy predtým nevedeli.

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume, môžu ho používať amatéri aj profesionálni odborníci na výživu a športovci.

Feta syr: vlastnosti výrobku a jemnosť jeho použitia

Vlasť najlahodnejších a možno aj najznámejších syrov feta je slnečná Grécko. A doslovný preklad názvu znamená "kus" alebo "kus". Legendárny a lahodný syr sa objavil v dávnych dobách. A dnes je obľúbený nielen v krajinách Stredomoria, ale aj v našej krajine. Je to nepostrádateľná zložka na výrobu známeho gréckeho šalátu. Feta sa však používa aj pri príprave raňajok, hlavných jedál a dokonca aj dezertov. A to všetko vďaka svojim jedinečným prospešným vlastnostiam a jedinečnej chuti, ktorú nemožno opustiť.

Čo je to?

Syr Feta je založený výlučne na kozom alebo ovčom mlieku. V ideálnom recepte sa používajú obidva druhy mlieka, ale je možné použiť iba kozie mlieko, pretože kúpiť kozu v obchode nie je ľahká úloha. Recept na varenie gréckeho syra je dosť pracný, ale vo veku moderných technológií a nových výrobkov môže každá gazdinka vo vlastnej kuchyni variť domáce feta. Feta je drobivá biela, ale zároveň hustá textúra a ľahká slaná chuť. Skúšali raz - veľa ľudí sa do neho zamiluje.

Predpokladá sa, že najlepší syr možno ochutnať len v Grécku, hoci feta sa pripravuje podľa jedinečných receptov v Bulharsku, na Slovensku, v Turecku a na Balkáne. Pravý gurmán však môže vždy určiť autentickú chuť gréckeho syra. Treba si uvedomiť, že podobné názvy ako Fetax a Phytica sú vyrobené z kravského mlieka a nemajú nič spoločné so skutočným syrom feta.

K dnešnému dňu sa feta predáva vo vákuovo balenom vakuu bez soľanky na policiach skladu. V Grécku sa však tento spôsob varenia a predaja považuje za neprijateľný. Môžete si byť istý - v tomto prípade máte obvyklý syr alebo výrobok z tvarohu. Gréci predávajú syr výlučne z sudov naplnených soľankou a lahodnými plátkami jemného a voňavého snehobielého syra. Preto dávajte pozor na balenie, ak sa feta predáva bez nálevu, alebo má nezvyčajný názov spoluhlásky, potom to nie je skutočný grécky syr.

Pravý grécky syr môžete dokonca odlíšiť. Štruktúra feta je porézna s malými otvormi, plátky majú jednotnú bielu farbu a ľahko sa rozpadajú v rukách. A ak budete rezať nožom, potom na čepeli nie sú žiadne drobky ani malé biele kúsky.

Feta ide dobre so zeleninou a zelenými, a môže byť tiež použitý na prípravu hlavných jedál a sendvičov, napriek tomu, že patrí do kategórie nakladaných syrov a nie je nakrájaný na tenké plátky, a ešte viac, takže nemôže byť rozšírený na chlieb ako bežný tvaroh. Ale najčastejšie sa stále používa pri príprave šalátov a občerstvenia.

Skladovateľnosť je veľmi veľká - v uzavretom nepriehľadnom uzavretom obale so soľným roztokom možno skladovať približne 14 dní. Ak chcete zvýšiť trvanlivosť, môžete veľkoryso naliať plátok feta s olivovým olejom, potom chuť bude viac nasýtený a menej slaný.

Chuť gréckeho syra feta je vyvážená, výživná a mierne pikantná. Kvalitný výrobok by nemal byť horký. A vzhľadom na to, že dozrieva a je dlhodobo skladovaný v slanom náleve, má hotový výrobok slanú chuť a drobivú štruktúru. Jedná sa o lahodný a zdravý syr, ktorý sa dobre hodí na zeleninu a ovocie, mäso a hydinu, chlieb a pikantné zelené, čo vám umožňuje výrazne diverzifikovať stravu.

Mäkký tvaroh feta je trochu ako syr podľa chuti. Technológia výroby a skladovania výrobkov je podobná. Ale feta má jemnejšiu a sýtejšiu chuť. A to je vysvetlené dlhoročnými tradíciami varenia, ktoré boli pozorované mnoho storočí a odovzdávané z generácie na generáciu. Čo sa zdá byť receptom na najchutnejšie syry feta, zostávajú u Grékov na úrovni genetickej pamäte.

Je dôležité pochopiť, že kvalita mlieka používaného v prípravku je veľmi dôležitá. Spočiatku sa kozy a ovce, ktorých mlieko sa používa v základni, pasú na čistých pastvinách, ktoré sú veľkoryso pokryté slnečným svetlom po celý rok, čo priaznivo ovplyvňuje chuť a jemnú arómu fety.

Vo všeobecnosti môžete dokonca povedať, že hotový grécky syr feta je trochu ako marinovaný tvaroh s hustou textúrou. A takáto slaná chuť je výhodne kombinovaná so suchým vínom, čerstvým voňavým chlebom, sladkým hroznom, hruškou a čerstvými voňavými zelenkami: oreganom, rozmarínom, bazalkou atď.

Zloženie, kalórie a BZHU

Grécky feta syr má ľahkú a jemnú chuť. Optimálna kombinácia proteínov, tukov a sacharidov sa považuje za univerzálny súbor. Ale vyrábajú feta na báze prírodného kozieho alebo ovčieho mlieka, čo spôsobuje zvýšenie obsahu tuku v hotovom výrobku. Predpokladá sa, že korenenejšie a ostrejšie syry sú vyrobené z ovčieho mlieka a mäkké a mäkké z kozieho mlieka.

Pôvodný syr feta má obsah tuku 45-50% a väčšina z nich sú nasýtené zdravé tuky. Ale syr obsahuje aj veľké množstvo vápnika, bielkovín, železa, fosforu a sodíka.

Skutočný grécky syr Feta obsahuje:

• voda - asi polovica hmotnosti syra je voda;
• proteín - asi 15 g;
• nasýtené tuky;
• vitamíny A, B, D a K;
• minerálne látky: zinok, vápnik, železo, sodík, mangán a fosfor.

Približne 270-290 kalórií na 100 gramov hotového výrobku. Znamená to, že výrobok môžete jesť kedykoľvek počas dňa, bez toho, aby ste sa obávali, že ďalší kus bude mať vplyv na tuk. Gréci jedia feta na raňajky s miešanými vajcami, ako občerstvenie s chlebom a zeleninou a tiež na prípravu hlavných jedál a dezertov.

A to je veľmi dôležité kúpiť kvalitný a užitočný produkt v obchode, takže starostlivo zvážiť balenie nielen z hľadiska tukov, bielkovín a sacharidov, ale aj z hľadiska trvanlivosti a GOST.

Prínos a škoda

Hlavnou hodnotou je, že feta je ekologický a prírodný produkt.

Má tiež mnoho užitočných vlastností:

• Hlavnou výhodou gréckeho syra feta oproti ostatným je jeho vysoký obsah vápnika, ktorý pomáha posilňovať kosti a zuby v každom veku.
• Prípravky z ovčieho mlieka sú veľmi užitočné na doplnenie výživy tehotných a mladých matiek pri dojčení. Veľké množstvo vápnika a bielkovín má pozitívny vplyv na zdravie matky aj na drobné drobky.
• Hotový výrobok obsahuje optimálne množstvo prospešných baktérií - asi 45% laktobacilov, ktoré telo ľahko vstrebáva a prispieva k normalizácii črevného traktu.
• Zlepšuje fungovanie štítnej žľazy - obzvlášť dôležité pre ľudí žijúcich ďaleko od pobrežia mora.
• Potláča črevný zápal, normalizuje pečeň a zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.
• Pomáha znižovať stres - normalizuje nervový systém, takže počas insomnie sa odporúča jesť malý kúsok syra feta.
• Pomáha posilňovať kostné tkanivo a vytvára správny vývoj kostry v ranom veku.
• Spomaľuje proces starnutia - stačí venovať pozornosť tomu, čo Gréci vyzerajú. Sú veselé a pokojné, a to najmä vďaka antioxidantom, ktoré sú prítomné v dennej strave. Možno je to najpozitívnejšia spätná väzba o produkte.

Kalorický syr, feta. Chemické zloženie a nutričná hodnota.

Výživa a chemické zloženie "Syr, feta".

Energetická hodnota Syr, feta robí 264 kcal.

• oz = 28,35 g (74,8 kcal)
• kubický palec = 17 g (44,9 kcal)
• šálka, rozdrvený = 150 gr (396 kcal)
• klin (1,33 oz) = 38 g (100,3 kcal)

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".
Hlavný zdroj: USDA National Nutrient Database pre štandardné referencie.

Produktová kalkulačka

Analýza kalórií výrobku

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI CHEESE, FETA

Čo je užitočné Syr, feta

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravú kožu a oči, zachovanie imunity.
• Vitamín B2 sa podieľa na redoxných reakciách, prispieva k zvýšeniu citlivosti farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciou na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu kože, slizníc, porušením svetelného a súmraku.
• Vitamín B5 sa podieľa na bielkovinách, tukoch, metabolizme sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze mnohých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odozvy, na procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformáciách aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek a udržuje normálne hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie a anémiou.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a transformácii aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátu, ako aj anémie, leukopénie a trombocytopénie.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, je zapojený do svalovej kontrakcie. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Fosfor je zapojený do mnohých fyziologických procesov, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Selén je základným prvkom antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (osteoartritída s viacerými deformitami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombóze.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, je zapojený do procesov syntézy a rozkladu sacharidov, proteínov, tukov, nukleových kyselín a regulácie expresie mnohých génov. Neadekvátna konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti fetálnych malformácií. Štúdie v posledných rokoch odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

stále skryť

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi môžete vidieť v aplikácii "Moja zdravá strava".

Feta syr. Kalorický syr Feta

Vlastnosti syra feta

Koľko je syr feta (priemerná cena za 1 kg)?

Tradičný grécky syr feta sa vyrába z ovčieho mlieka, niekedy ho riedi kozím mliekom. Zaujímavé je, že takýto syr by mal byť skladovaný v slanom náleve a potom trvanlivosť výrobku je takmer nekonečná. Na odstránenie nadbytku slanosti sa syr feta nasiakne do mlieka alebo minerálnej vody niekoľko minút bezprostredne pred podávaním.

Slovo "feta" možno preložiť ako "kus" alebo "kus", pravdepodobne kvôli tomu, že je pripravený len kus veľkej veľkosti. Zvonka je syr feta bielej farby a podobá sa mladému tvarohu v lisovanej forme, ale jeho chuť je viac slaná, výrazná, s jemnou mliečnou kyslosťou. Mimochodom, doba starnutia tohto syra by mala byť najmenej tri mesiace. V závislosti od obsahu tuku výrobku, ktorý sa pohybuje od 30 do 60%, je kalorický obsah syra feta tiež mierne odlišný, ale v priemere 264 kcal.

Táto snehobiela pochúťka sa vyrába už od čias dávnych Byzancií. Homer sám opísal spôsob jeho prípravy. V tých dňoch sa na slnku uskutočňovali tanky s ovčím mliekom, aby sa kvapalina ohriala na približne 35 stupňov. Potom, čo bolo mlieko navinuté, srvátka bola vypustená a hrubá bola posunutá na plátené vrecká, ktoré boli niekoľko dní suspendované v trstinových koši. Hotový kúsok syra feta bol narezaný na niekoľko kusov na ďalšie skladovanie.

V súčasnosti sa syry podobné feta vyrábajú v stredomorských krajinách av celej juhovýchodnej Európe, ako aj na Blízkom východe. Využíva však hlavne kravské mlieko, a preto sa feta syr môže nazývať iba feta syrom z Grécka. Pomerne často na policiach nájdete syr s názvom fetaki alebo fetax. Toto je prakticky ten istý syr feta, rozdiel je len v krajine pôvodu.

Pre diéty, tento výrobok nie je vhodný vzhľadom na pomerne vysoký obsah kalórií syra feta a značný obsah tuku, ktorý často dosahuje 50 percent. Ak naozaj chcete, môžete si dovoliť len malé množstvo.

Syr Feta je nepostrádateľnou zložkou obľúbeného svetového gréckeho šalátu v mnohých, v ktorom je dokonale kombinovaný so zeleným šalátom, uhorkou, paradajkami, sladkou paprikou, čiernymi olivami, cibuľou a olivovým olejom. S týmto gréckym syrom sa môžete nechať hýčkať ako samostatné jedlo, mierne ochutené voňavým čerstvým chlebom, sladkým hroznom alebo červeným vínom. Feta syr dokonale kombinuje rôzne byliny: rozmarín, oregano alebo mätu. Môžete ich podávať s rybami a inými morskými plodmi, ako aj s mäsom. Tento mliečny výrobok je vynikajúcou náplňou pre koláče a je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej gréckej kuchyne - feta a špenátového koláča.

Kalorie Feta syr 264 kcal

Energetická hodnota syra feta (pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju):

Energetický pomer (b | W | y): 22% | 73% | 6%

Feta syr: obsah kalórií a bielkovín, tuk, sacharidy

Syr Feta obsahuje na 100 gramov výrobku:
Kalorický obsah: 290 kcal. (1213,36 kJ.)
Belik: 17
Tuk: 24 g.
Sacharidy: 0 g.

Recepty syrov Feta:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Všetky informácie na stránke týkajúce sa stravy, výpočtu BJU a kalórií, možností stravovania atď. Majú informatívny charakter.
Pred použitím sa odporúča poradiť sa s lekárom.

Feta syr - zloženie, kalórie, prospech a harm

Počuli ste o neuveriteľne chutnom gréckom syre feta. Tento výrobok má dlhú históriu. V Rusku je syrom najlepšie občerstvenie, vhodné na prípravu rôznych chutných šalátov. Aká je vlastnosť Feta? Vyrába sa z kozieho a ovčieho mlieka. Má jemnú textúru, príjemnú arómu, kyslú chuť. Neskúšal súčasný, musí si kúpiť a užívať si tento produkt.

Zloženie a kalórie

Feta je bohatá na vápnik, zinok, fosfor, tuky, bielkoviny, ako aj vitamín A, B, K, D. Syr má veľa mliečneho cukru, bielkovín, probiotík, tryptofánu, nukleovej kyseliny, takže je veľmi chutný, zdravý a výživný. výrobku.

Koľko kalórií je v syre feta? Najmenej 290 kcal v porovnaní s inými polotvrdými syrmi - Roquefort, Edam, je to nízkokalorický výrobok.

Výhody

Výrobok obohatí telo vitamínmi iba vtedy, ak ho používate správne. Má veľa výživných a instantných proteínov, je dobre vnímaný ľudským telom. Jesť Fetu, zlepšujete tráviaci proces, zlepšujete náladu, takže si doprajte takú lahodnú pochúťku. Vzhľadom k tomu, že výrobok má veľa mikro a makro prvkov, vitamínových látok, je ideálny pre tých, ktorí sa snažia držať zdravého životného štýlu.

S kombináciou vitamínu D a vápnika, môžete posilniť kosti, rýchlo rehabilitovaný po odloženej zlomeniny. Je to tiež najlepšia prevencia osteoporózy. Pokiaľ ide o vitamín B, má pozitívny vplyv na nervový systém, vedie k normálnemu tlaku.

Fete obsahuje tryptofán (aminokyselina) a produkuje serotonín (hormón šťastia). Jesť syr, ticho zvýšiť svoju náladu, zlepšiť svoju pohodu, posilniť imunitný systém.

Zaujímavé! Ukazuje sa, že Feta je bohatá na probiotiká. Keď ich pripravujú, zavádzajú bakteriálne štartéry, aktívne bojujú proti škodlivým črevným baktériám a pomáhajú chrániť pred listeriózou a otravou jedlom.

Aplikácia v kozmetike

Ak urobíte to pravidlo neustále používať aspoň trochu Fet, stav nechtov, vlasov a kože sa výrazne zlepší. Vápnik je užitočná zložka, ktorá obohacuje pokožku a pomáha udržiavať jej elasticitu.

Niekedy sa tento produkt pridáva do domácej zmäkčujúcej, vyživujúcej masky. Upozorňujeme na tento recept: syr feta (50 gramov), citrónovú šťavu a med (lyžičku), pridáva sa voda (100 ml). Náradie sa musí držať na tvári po dobu 30 minút.

Ste zle spálený na slnku? Je potrebné pripraviť zmes: vezmite pol pohára vody (100 ml) + syr (50 gramov). Nástroj jemne vtiera do poškodenej kože. Poznamenávame, že pred spracovaním popálenín sa Feta rozdrví a zmieša na jednotnú konzistenciu.

Feta v diéte

Napriek obsahu tuku, sýtosti výrobku, neobsahuje takmer žiadne sacharidy, ktoré sa stávajú príčinou nadmernej hmotnosti. Tuk v zložení výrobku sa telo rýchlo vstrebáva. Ak budete jesť trochu syra, nepoškodzujte postavu, zatiaľ čo budete mať veľkú náladu. Týmto spôsobom môžete telo obohatiť o minerály, vitamíny, proteíny.

Užitočné informácie

• Fetu varíme v jednom kuse. Dokonca aj Homer zobral mlieko kôz, oviec, vareného syra z neho na slnku, potom vylial srvátku, vložil všetko do vrecka s látkou a zavesil ho v tieni.
• Vysušená Fet sa narezala na kúsky, zakryla soľou a skladovala bez použitia kvapaliny. Potom sa kusy vložili do suda naplneného soľným roztokom. Už o mesiac neskôr by sa syr mohol konzumovať pokojne
• V minulosti bola soľ považovaná za drahý výrobok, takže syr bol naliaty olivovým olejom. Takže výrobok nebol tak slaný, mal príjemnú arómu.
• Moderná technológia je už viac vyvinutá. V tomto prípade sa použije bakteriálna štartovacia kultúra. Produkt sa uchováva približne tri mesiace v špeciálnom obale.
• Vo všetkých krajinách sveta je zakázané volať varený syr Feta. Právo na to má iba Grécko. Povolené meno "Fetaki".

Lahodné recepty

Samotný syr môžete použiť tak, že ho položíte na kúsok čerstvého chleba a zdobíte ho hroznom. Feta je obzvlášť chutná a osvedčila sa v gréckom šaláte, ktorý je veľmi rýchlo pripravený.

Grécky šalát

Musíte nakrájať čerstvú uhorku, sladkú papriku, paradajky, nakrájať cibuľu na masle, potom ju pridať do šalátu. Na konci dajte olivy (pitted) a syr. Šalát naplňte olivovým olejom s malým množstvom citrónovej šťavy, čierneho korenia a soli.

Zelené fazuľky so syrom

Musíte vziať zelené fazuľa + cibuľu + čerstvé paradajky, variť všetko asi 4 minúty. Zelenina opatrne položiť na jedlo, rošt syr na vrchole, mrholenie s olivovým olejom.

Pečená Feta

Zelenina dajte do hrnca, pridajte oregano, plátok smotanového syra, kurča, hrozno. Pečieme všetko v rúre na 45 minút. Podávame červené alebo biele víno.

Syr bolí

Výrobok by ste nemali používať, pretože obsahuje veľa nasýtených tukov, ale vedie k srdcu, cievnym ochoreniam, cukrovke druhého typu, artritíde, poškodeniu pamäti. Vzhľadom k tomu, že syr s vysokým obsahom kalórií nemožno použiť na obezitu.

Zvlášť škodlivé je syr, ak trpíte vysokým krvným tlakom, je v ňom veľa sodíka. Neodporúča sa používať tento produkt pre tehotné ženy, môže viesť k otrave, ale vedie to k potratu a predčasnému pôrodu.

Feta syr stojí za vyskúšanie, jednoducho sa na neho nezahoďte, používajte s mierou. Najlepšie je jesť v čistej forme, ale variť chutné šaláty, kombinovať so zeleninou. Len si pamätajte, že keď si kúpite syr, musí byť čerstvé, uistite sa, že skontrolujte dátum výroby, aby ste sa vyhli problémom. Bon appetit!

Feta syr

Syr Feta je národný grécky syr bielej farby. Na jeho výrobu sa používa ovčie alebo kozie mlieko (najbežnejší je prvý variant).

Syr je tak pomenovaný, pretože sa pripravuje vo forme veľkého kusu a slovo "feta" znamená "kus". Prvé zmienky o tomto syre sú známe už od byzantskej doby - Homer v Odyssey opísal spôsoby, ako ho pripraviť. V Európe nie je možné nájsť syr s takýmto názvom, ktorý nemá grécky pôvod, pretože tento názov je chránený zákonom.

Obsah vitamínov a minerálov

Syr Feta má veľa vody, viac ako polovicu. Ale zároveň veľké množstvo bielkovín a tukov a takmer žiadne sacharidy. Tento syr je bohatý na vitamíny: širokú škálu predstavuje skupina B, okrem toho sú tu vitamíny E, vitamín A, vitamín D a K. Na obsah stopových prvkov možno rozlíšiť: železo, meď, mangán, zinok, selén. Syr je tiež bohatý na vápnik, draslík, fosfor, sodík a horčík.

Užitočné vlastnosti

Hlboká štúdia amerických vedcov o zložení syra Feta ukázala prítomnosť mikroorganizmov schopných syntetizovať antibiotiká, čo výrazne zlepšilo stav v prípade otravy jedlom. Bohatý obsah vitamínov a minerálov umožňuje aj pri spotrebe 100 g získať potrebné denné množstvo vápnika, fosforu a tretiny zinku. Pre porovnanie: rovnaké množstvo vápnika má 1,5 litra mlieka, čo robí syr nevyhnutným počas tehotenstva, počas intenzívneho rastu, posilňuje kosti a obnovuje ich po zlomeninách.

Syr je dobrý ako zdroj mliečneho cukru, bielkovinové látky, ktoré sú dobre stráviteľné. Na rozdiel od mäsa postrádajú purínové bázy a nukleové kyseliny, čo možno označiť za zásluhy.

Okrem toho obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá znižuje stresový stav tela (ak je prítomný), normalizuje tlak. Ľudia, ktorí majú tendenciu jesť syr, majú pokojnejší spánok.

prihláška

Syr Feta je kľúčovou zložkou gréckeho šalátu. Vďaka brakickej chuti je skvelou kombináciou s paradajkami, olivami.

Môžete tiež podávať syr ako samostatné jedlo na víno spolu s voňavým chlebom, pridať hrozno. Môžete k tomu pridať trochu rozmarínu, mätu a oregano, bude to vynikajúca kompozícia. Syr dobre prichádza s mäsom, rybami a morskými plodmi.