1. Hlavná
  2. Cirhóza

Syr do 5 tuku

Cirhóza

Sójový syr - 2,5 g tuku / 100 g, granulovaný tvaroh - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, ľahké polotvrdé smotanové syry - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Prečo sa pozrieť na obsah tuku v syre v sušine?

Pretože jedíte kúsok syra, nie kus sušiny. Je potrebné poznamenať, že štandardný obsah tuku v syre je 50-60 g alebo 50-60% v sušine. Mnohé z percentuálneho podielu tuku uvedeného na obale sa doslova zohľadňujú. tj Jedol som 100 g 50% syra, čo znamená, že som dostal 50 g tuku (450kkal). Wow! 40 minút na elipsoide! Ale nie je to tak!

Ak sa teda uvádza, že obsah tuku vo švajčiarskom syre je 50%, znamená to, že 100 g syra obsahuje 32,5 g tuku (65 g sušiny na 100 g hmotnosti zvyčajne obsahuje 65 g sušiny, z čoho 50% je 32 g sušiny). 5 g).

Nízkotučné syry, zoznam príkladov vzostupného tuku

g tuku v 100 gramoch syra

1. Sójové tofu (1,5-4% tuku)

Aj keď sa tofu vyrába na báze sójového mlieka, tofu sa považuje za syrový tvaroh, pretože sa podobá syrovému a nesladenému syru vo farbe a štruktúre. Tofu je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny v jeho obsahu, takže môžu úspešne nahradiť mäso. Vápnik, ktorý je v tomto produkte hojne prítomný, má veľký vplyv na kostnú kostru, vďaka čomu je tofu ideálnym produktom na konzumáciu u starších ľudí, aby sa zabránilo chorobám, ako je osteoporóza. Okrem toho 100 gramov tofu obsahuje iba 90 kalórií, preto sa odporúča zahrnúť ho do diétneho menu. Mnoho celebrít nahradilo vo svojich stravovacích mliečnych výrobkoch a syroch sójou, takže teraz sa vyvinuli mnohé diéty, ktoré znamenajú zníženie spotreby klasických syrov, zatiaľ čo tofu sa odporúča na dennú spotrebu spolu s potravinami rastlinného pôvodu. Mnohí odborníci na výživu hovoria o svojich liečivých vlastnostiach, pretože už bolo dokázané, že pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, ktorý slúži na prevenciu mnohých kardiovaskulárnych ochorení.

Čo a ako jesť? Vhodné na miso polievku, na šaláty.

2. Tvaroh, rustikálny syr, granulovaný tvaroh - v angličtine. tvaroh (obsah tuku 4-5%)

Obilný tvaroh je typom nízkotučného tvarohu. Jedná sa o tvaroh zmiešaný s čerstvým, mierne soleným krémom. Môže sa použiť ako samostatné jedlo, ako aj na prípravu rôznych šalátov (napríklad zeleninový šalát s tvarovaným tvarohom). V Rusku sa niekedy nachádza pod neoficiálnymi menami „syrový tvaroh“ a „litovský tvaroh“. V USA, Európe a Ázii sa granulovaný tvaroh nazýva tvaroh. Často sa nazýva domáci syr. Na prvý pohľad vyzerá tvaroh ako čerstvý tvaroh, ale jeho textúra je omnoho mäkšia, dá sa povedať aj krém, a chutí trochu slanú. 100 g granulovaného syra dodá nášmu telu 85 kalórií a 17 g bielkovín, preto ho odporúčajú odborníci na výživu aj pri najprísnejších diétach.

Čo a ako jesť? Bez prísad, v šalátoch, v tvarohových omeletoch.

3. Ľahký smotanový syr (7,5% tuku)

V prezidentskom syre je "krémové, ľahké" percento obsahu tuku šťastnejšie! Na 100 gramov predstavovalo iba 7,5 gramov tuku! Nízkokalorické - ďalšie plus! Syr pre milovníkov taveného syra.

Čo a ako jesť? S kašou a chlebom.

4. Srvátkový syr - ricotta (obsah tuku 9 - 18%)

Ricotta je nezmenenou zložkou talianskych raňajok. V obsahu tohto syra nie je žiadna soľ. Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a pôsobivému zloženiu vitamínov a minerálov ricota poskytuje rýchly pocit plnosti. Tento druh syrového tvarohu je uznávaný ako ochranca našej pečene, obsahuje metionín, aminokyselinu obsahujúcu síru.

Čo a ako jesť? Tento syr je dobrý s čerstvou zeleninou a ovocím, medom, šunkou, cestovinami, bazalkou, lososom, brokolicou. Rozhodli sa napchať palacinky a palacinky.

5. Syr so syrom feta - ľahký syr, feta (obsah tuku 11 - 18%) t

Tento syr je tradičným gréckym výrobkom. Ale je rád, že môže jesť v mnohých iných krajinách vrátane našej. Feta sa považuje za mastný produkt s vysokým obsahom cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale nie každý vie, že feta syr, ktorý zbožňujú, sa vyrába vo svetlej verzii, hoci na priznanie, je to práve táto odroda, ktorú je ťažké nájsť na pultoch supermarketov. Úsilie, ktoré ste vynaložili na vyhľadávanie, sa však úplne ospravedlní. Feta-svetlo sa zvyčajne pripravuje z kozieho mlieka a obsahuje iba 30% tuku, zatiaľ čo na výrobu tradičného ovčieho mlieka feta sa používa jeho obsah tuku 60%.

Čo a ako jesť? Zvyčajne sa podáva v gréckom šaláte spolu so zeleninou a olivami, alebo sa používa v šaláte Caprese, kde nahrádza mozzarellu. Zvyčajne sa podáva s olivami. A takéto syry sú dokonale kombinované s paradajkami, sladkou paprikou, cibuľou, melónom, špenátom, rozmarínom, mätom, oreganom, tuniakom, pečeným kuracím mäsom. A pri varení grécky šalát je jednoducho nenahraditeľný!

6. Polotvrdý ľahký syr - syr podľa chuti, na ktorý sme zvyknutí (obsah tuku 9 - 17%)

Ľahký syr s nízkym obsahom tuku, zvyčajne označovaný ako Svetlo, Svetlo, Svetlo, je cenovo dostupný pre tých, ktorí hľadajú zdravý životný štýl. Tieto nízkotučné syry majú jemnú príjemnú chuť prírodného mlieka, textúra je hustá, rovnomerná, s malými rovnomerne rozloženými očami. Skvelé pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Vhodné na výrobu sendvičov a sendvičov, napríklad na základe chleba, ako aj na konzumáciu v práci alebo na pikniku. Takéto syry - len dar z nebies! Ďalšie informácie o zadnej strane obalu - štítok, v niektorých syrov na balení vychvaľuje 5% jogurt, nie tuk! Tento druh syra s jemnou, mierne pikantnou chuťou je ľahko stráviteľný a má vysoký obsah vápnika.

Čo a ako jesť? Syr pre štíhlosť môže byť zabalený do listov šalátu.

7. Smetanový syr, smotanový syr (12% tuku)

Tento syr typu Philadelphia (ľahký) sa skladá z netučného pasterizovaného mlieka a mliečneho tuku, koncentrátu srvátkového proteínu, kultúry syrov, soli, srvátky.

Čo a ako jesť? S toastom, chlebom, zeleninou.

8. Syry mozzarelly z čerstvého byvolieho typu (18% tuku)

Nesmie sa zamieňať s obvyklým! Nachádza sa vo forme bielych guličiek, nasiaknutých soľankou, syr sa skladuje dlho. Najlahodnejšia jednodňová mozzarella, ale teraz ju možno ochutnať len v Taliansku. Teraz sa buvolí mozzarella vyrába po celom svete. Nezamieňajte sa s tradičnou odrodou mozzarelly, ktorá sa používa pri príprave pizze. Obsah tuku je 23%.

Čo a ako jesť? Najlepšia možnosť - s olivovým olejom, čiernym korením, bazalkou a paradajkami. Aj tento syr môže byť rýchlo marinovaný v olivovom oleji s bylinkami, cesnakom a sušenými paradajkami a pečený.

9. Nízkotučné syry - Čečensko (18% tuku)

Čečenský - vláknitý nakladaný syr, konzistencia Suluguni. K dispozícii vo forme hustej, vláknitej štruktúry, filamenty stočené do tesných vrkočov vo forme vrkôčika, často v údenej forme. Chechil je často miešaný s tvarohom alebo iným syrom a plnený do džbánov alebo vodných koží. Tento syr nemá nič spoločné s iným. Vyrába sa vo forme vláknitých vlákien spojených do zväzku.

Čo a ako jesť? Snack z nudy - s mierou, vhodné pre šalát. Skontrolujte množstvo soli. Ako viete, soľ zadržiava kvapalinu.

10. Solanka, nezrelé, mladé syry - Suluguni, Adygei (obsah tuku 18-22%)

Tradične sa syr Suluguni vyrábal iba pomocou prírodného štartéra zo syridla a iba ručne bez použitia mechanických zariadení. Hotový syr sa môže jesť surový, pečený, údený alebo vyprážaný. Adygei je mäkký syr s kyslou chuťou a jemnou konzistenciou. Spracuje skupinu mäkkých syrov bez dozrievania.

Čo a ako jesť? Spája sa s uhorkami, pikantnými zeleninami, olivami, paradajkami, sladkou paprikou, medom a zeleným čajom. Dobre pražená a roztavená. Veľké plnky pre chačapuri.

Nízky syr odrody pre diétu

Aj nízkotučné syry majú malé percento tuku, ale percento tuku je iné.

Existuje mnoho druhov syrov, viac ako 400. Sú vyrobené nielen z kravského mlieka, ale aj z kôz, koní, oviec, ťavy. Líšia sa v technológii výroby, chuti.

Zdieľať na:

  1. Syridlo - syridlo používané pri jeho výrobe,
  2. Fermentované mlieko - kvasnice v mlieku.

Ľudia, ktorí sa naozaj starajú o svoje zdravie, konzumujú potraviny so zníženým obsahom tuku. Toto je správna taktika.

Dokonca aj zbožňovaný tebou, ale vysokokalorický produkt, je lepšie nahradiť s nízkym obsahom tuku, napríklad - tvaroh, alebo iné nízkotučné. Štandardný tuk - 90 kcal na 100 gramov výrobku. Potrebujeme kalorický obsah menší ako 90 kcal.

Môžem jesť syr pri diéte?

Ihneď odpoviem: môžete a mali by ste. Syr je veľmi užitočný, ľahko stráviteľný produkt. Má veľa horčíka, jódu, železa, fosforu, bielkovín, zinku, vápnika. Vitamíny skupín A, E, F, D, PP, C, B a mnoho ďalších užitočných zložiek.

Vzhľadom k tomu, syr, a to aj s nízkym obsahom tuku, docela výživný produkt. Hlavná vec je vybrať si ju správne a konzumovať ju v primeraných množstvách, ak uvažujete o diéte kvôli zlému zdraviu, dodržiavajte zdravý životný štýl, chcete stratiť unavené kilá, atď.

Ihneď sa rozhodnite, či môžete použiť syr alebo ešte lepšie sa zdržať. Informujte sa u svojho rodinného lekára.

Počas diéty môžete jesť:

    Tofu syr - má najnižší obsah tuku, len 4%.
    Môžete ju denne jesť,

  • posilňuje ľudskú kostru;
  • má jedinečné liečivé vlastnosti;
  • významne znižuje zlý cholesterol v krvi;
  • Obilné zrno - môžete konzumovať, len percento tuku by malo byť maximálne 5%.
  • Syr Gaudetta - nový syr s nízkym obsahom tuku 6%.
  • Môžete si kúpiť Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness syr, len svetlo.

    • Nízkotučné syry sú darom pre diétu. Okrem toho, mliečne tuky sú užitočné a ľahko vstrebáva do tela.

    Zoznam syrov s nízkym obsahom tuku

    Nízkotučné syry sa vyrábajú z odstredeného mlieka. To znamená, že mlieko sa najprv odstráni smotanou, potom sa vyrobí syr.

    Len to bude ťažké nazvať ho úplne nemastným, pretože percento tuku bude stále prítomné, ale pri rôznych percentách:

    1. nízky obsah tuku - menej ako 15%;
    2. pľúca - obsah tuku 15-40%;
    3. normálny obsah tuku 40-60%;

    Nízkotučné syry sú takmer rovnako bohaté na tuky, ako chute a výhody. A podľa niektorých ukazovateľov ich dokonca prekonáva.

    Tu sú niektoré z nich:

    • Známy sójový syr Tofu má obsah tuku 2 až 4%;
    • V granulovanom tvarohu najviac 5% tuku;
    • Riccotte syr má iba 9%;
    • Údený syr Čečenec - 10% tuku;
    • V mozzarelle nie je syrový tuk vyšší ako 15%;
    • Syr Viola Polar má obsah tuku 16%;
    • Čečenský obyčajný syr obsahuje 18% tuku;
    • Syr Feta Arla Apetina má obsah tuku najviac 20%;
    • Syr Arla Apetina Light - 25%;
    • Syr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
    • Favita šalátový syr - 30% obsah tuku;
    • Syr Chevrefin - 40% tuku;
    • Syr Kaserei Champignon - 15% tuku;
    • Syr Gaudetta - jeho obsah tuku je len 12%.

    Tvrdé syry

    Najčastejšie sa vyskytujú tvrdé syry, vrátane rímskeho, ementálskeho, Raclette, Grano-Padana, Leidenu, Gruyère, Parmezanu, Pecorina, Maasdamu, Frizienu atď. Zloženie tvrdých syrov zahŕňa lecitín, ovplyvňuje správny metabolizmus tuku.

    Výroba syrov je dlhý proces. A dozrievanie trvá až 3 mesiace alebo viac.

    Vlastnosti syra:

    • Swiss - masívna časť tuku 45%, dozrieva v 5-6 mesiacoch. Má tvar valca, v rozrezaných malých očiach. Sladká chuť, príjemná dochuť.
      Najznámejšie: Moskva, Altaj, Švajčiarsko, Sovietsky.
    • Typ Parmezán - veľmi slávny a milovaný všetkými. Jeho štruktúra je mierne rozpadavá, ľahko rozbitá. Dozrieva najmenej šesť mesiacov. Jeho chuť a dochuť sú jemné, dlhé nezabudnuteľné.
    • Holandský - malé oči na rezu, farba od jasne žltej až tmavo žltej farby. Slaná chuť a jemná chuť mierne kyslá dochuť.
      Obľúbené druhy: Kostroma, Dutch.
    • Typ Cheddar - hlava je okrúhla, na bokoch mierne sploštená. S mäkkou konzistenciou chýbajú oči pri rezu. Má slanú chuť, trochu klonovanie.
    • Ruská - valcový tvar, príjemná konzistencia. Krémová, nasladlá chuť, veľmi príjemná. Najviac uctievaný - ruský.
    • Údený typ - má výraznú údenú chuť, hnedú farbu šupky, v sekcii - žltú farbu.
      Populárne: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mäkké syry

    Mäkké syry majú pastovitú konzistenciu, mliečnu alebo krémovú chuť.

    Vyrába sa z kravského mlieka a bakteriálneho štartéra klasifikovaného:

    Najobľúbenejšie:

    • Dorogobuzh - šupka pokrytá hlienom, priehľadná farba. Má pikantnú a ostrú chuť, veľmi výraznú, bez ocelli.
      Slávne druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Typ Camembert - syrová hlava pokrytá bielou plesňou.
      Hlavný pohľad: Ruský hermelín.
    • Typ Smolensky - hlavy nie viac ako 2 kg, na kôre sú jasne viditeľné miesta hlienu. Nemusíte odstraňovať hlien pred jedlom.
      Jeho zástupcovia: Poľovníctvo, Snack.

    Domáce nízkotučné syry

    Najviac užitočný syr je domáci. To je dobrá alternatíva k obchodu, pretože tam si môžete kúpiť stale a low-kvalitné výrobky. A doma môžete proces vždy kontrolovať.

    Odrody nízkotučných syrov, ktoré sa dajú kúpiť v obchode

    Kúpiť v obchode takéto syry nie je problém. Je to samozrejme ťažké nájsť v bežných obchodoch s potravinami, ale sú vo veľkých supermarketoch.

    tofu

    V tofu s nízkym obsahom tuku sa obsah tuku bude pohybovať medzi 2-4%. Má veľa bielkovín a vápnika, má liečivé účinky. Nazýva sa tiež sójový tvaroh, pretože je vyrobený zo sójového mlieka.

    Je to tvaroh s konzistenciou a farbou pripomínajúcou nesolený a netukový syr. Jeho chuť je neutrálna, to znamená takmer chýba. Ide o predaj vo vákuových baleniach, v ktorých je určená kvapalina.

    Líši sa v konzistencii a spôsobe výroby:

    Tento syr má mnoho odrôd, vyrába sa aj s prísadami: orechy, koreniny, korenie atď.

    Údené tofu je populárne, jeho typy sú:

    1. Hustý - má dve odrody:
      1. Asian;
      2. West.
    2. Hodváb - mäkký, podobný pudingu.
    3. "Páchnuce" - silný zápach, čínska verzia.

    Bohatý na rastlinné bielkoviny, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, dodávateľa železa, vápnika. Neobsahuje cholesterol, nízke kalórie. Získal celosvetovú distribúciu.

    Gaudette

    Slávny holandský syr Gouda má teraz nízkotučný náprotivok nazývaný Gaudette. Ide o najnovší syr od firmy Scherdinger, ktorý obsahuje len 8% tuku (16% v sušine).

    Má klasickú mäkkú syrovú príchuť. Má vysoký obsah vápnika, ľahko a úplne sa vstrebáva.

    Chechil

    Čečenský syr má zaujímavý tvar vo forme dlhých nití rôznej hrúbky. Chuť je výrazná, kyslé mlieko. Tuk - do 11%.

    Štruktúra je mierne hrubá, vrstvená, môže byť:

    • pletené vo vence alebo vrkôčiky;
    • stočiť sa do zväzkov alebo guličiek.

    Jeho odrody:

    • v obvyklej údenej forme;
    • slaná.

    viola

    Má nádhernú mliečnu chuť, vyrába sa:

    • v plastových nádobách s objemom: 100 g, 200 g, 400 g;
    • vo forme trojuholníkov;
    • rezanie.

    S plnkami: šunka, šampiňóny, čokoláda, len krémová, atď. Šalát a polievky. Na ich výrobu sa používajú tvrdé syry, pridávajú sa maslo a iné prírodné zložky. Obsah tuku - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta je taliansky mliečny výrobok. Vyrába sa zo srvátky zostávajúcej po výrobe iných syrov. Mlieko na srvátke sa líši. Môžu dokonca použiť zmes mlieka, niekoľko typov naraz.

    Jej chuť je mierne sladká, obsah tuku:

    • 9% z kravského mlieka;
    • až 25% ovčieho mlieka;
    • 15% z kozieho mlieka;
    • 28% z byvolieho mlieka.

    Kalórie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíka je v porovnaní s inými syrmi najnižší. Vo svojom zložení je impozantné zloženie stopových prvkov a vitamínov, najmä veľa vápnika.

    Je prítomný aj metionín - je to aminokyselina obsahujúca síru, ktorá chráni pečeň pred nepriaznivými environmentálnymi faktormi.

    Druhy syra:

    • Ricotta Forte - chute sú vynikajúce, dlhodobo pretrvávajú, vyrábajú sa len z ovčieho mlieka.
    • Ricotta Fresca - používajú iba čerstvo pripravený syr, nepotrebujú starnutie.
    • Ricotta Affumicata - vyrobené zo zmesi kozieho a kravského mlieka, sú tu údené druhy.
    • Ricotta al Forno - sa pripravuje zo zmesi kozieho mlieka, byvolov, kráv, ktoré sa uchovávajú v peciach. Nie je to len klasika, ale s rôznymi chuťou: vanilka, citrón, čokoláda atď.
    • Ricotta Romana - potrebujete dlhú expozíciu, tvrdý syr, slanú chuť.

    feta

    Feta je grécky polotuhý syr vyrobený len z kozieho a ovčieho mlieka. Postavte sa do fyziologického roztoku najmenej 4 mesiace. Obsah tuku od 40 do 60%.

    druhy:

    1. Pripravené z ovčieho mlieka obvyklým spôsobom.
    2. Z kravského mlieka aplikujte iné technológie.
    3. Klasický spôsob.

    Navonok vyzerá ako snehobiela, polotuhá hmota, trochu ako tvaroh, ale jej chuť je jasnejšia, slanejšia, mierne kyslá.

    Má mnoho prospešných mikroorganizmov, ktoré syntetizujú konkrétne antibiotiká, ktoré pomáhajú ľuďom vyrovnať sa s otravou jedlom.

    Je tu ďalšia možnosť - je to feta-svetlo, aj keď to nebude tak ľahké nájsť na policiach. Čas strávený hľadaním vyhľadávania je však plne odôvodnený.

    suluguni

    Suluguni je syr so syrom, hustý, dokonca aj trochu pevnej konzistencie. Má bielu alebo krémovú farbu, ak je údená, potom žltá. Vyrába sa z kravského, ovčieho, kozieho alebo byvolieho mlieka. Tuk v ňom trochu, 30-40%.

    Výrobná technológia:

    1. Kmene kyseliny mliečnej a aromatických baktérií, pepsínu, chloridu vápenatého sa pridávajú do pasterizovaného mlieka, zahrievajúc na 38 ° C.
    2. Vrstva syra sa oddelí a podrobí sa chedarizácii.
    3. Nakrájajte na kocky a roztopte v srvátke alebo okyslenej vode.
    4. Uhladte na jednotnú konzistenciu, naneste na stláčací stôl, rozdeľte na kúsky a ručne ručne, inkubujte 2 dni v kyslom náleve.

    Arca

    Syr Arca má znížený obsah tuku, iba 17-35%, príjemnú chuť, hustú, jednotnú textúru, s malými očami. Nevyhnutné pre jedlo, ľudia, ktorí sa naozaj starajú o svoje zdravie.

    Kalorické nízkotučné syry

    Syr - od dávnych čias bol robený človekom, bol vždy oceňovaný a milovaný.

    Teraz poznáme kalorický obsah najbežnejších nízkotukových syrov:

    1. Tofu syr je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny, môže dobre nahradiť mäso. Ideálne pre diétne jedlá.
      Obsah kalórií: 100 gramov obsahuje 90 kcal.
    2. Syr Ricotta sa vyrába zo srvátky. Obsahuje najcennejšiu aminokyselinu - metionín, bohatý na vitamín A, B, vápnik.
      Kalórie - 160 kcal na 100 gramov.
    3. Syr Mozzarella sa vyrába len z odstredeného mlieka. Syrové guličky sa uchovávajú v slanom roztoku.
      Kalórie - 150 kcal na 100 g.
    4. Syrový tvaroh alebo syr - je vyrobený z nízkotučného mlieka s prídavkom čerstvej smotany. Možnosti pre jeho spotrebu, existuje veľa.
      Kalórie - 130 kcal na 100 gramov.
    5. Chechilský syr má podobnú štruktúru ako syr Uluguni C. Vyrába sa vo forme ocasu a namočený na dozrievanie v slanom náleve. To je tiež údené.
      Kalórie - 310 kcal na 100 g.
    6. Syry Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hľadať v drahých supermarketoch.
      Kalórie - 148 kcal na 100 gramov.
    7. Feta je diétny výrobok. Teraz v obchodoch nájdete náhradu za neho: svetlo feta. Tento syr má obsah tuku 6 až 15%.
      Kalórie - 150 kcal na 100 gramov.
    8. Syr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutia ako čerstvé mlieko.
      Kalórie - 250 kcal na 100 gramov.
    9. Suluguni je gruzínsky nakladaný syr s výhrevnosťou 285 kcal na 100 g.

    V tomto zozname syrov si teraz môžete ľahko nájsť "svoj" syr, ktorý vás uspokojí z hľadiska užitočnosti, chuti a ceny.

    záver

    Niet divu, že tak ctení nízkotučné syry a sú považované za elixír zdravia a dlhovekosti. Sú hlavným stavebným materiálom pre kosti, zlepšujú metabolizmus a trávenie.

    Syry nasýtia telo základnými vitamínmi a stopovými prvkami, zlepšia náladu. Jedzte to s radosťou!

    Čo sú syry 5% tuku

    Obsah článku

    • Čo sú syry 5% tuku
    • Ktoré syry sú tvrdé odrody
    • Druhy syra s plesňou

    Druhy syrov

    Syry s obsahom tuku 5% zahŕňajú také značky ako Valio Polar, Grünlander, Fitness, Domáce syr, Dom v krajine, ako aj syr (feta) a syrový tvaroh. Chechilský syr má podobnú konzistenciu ako gruzínsky syr suluguni, ale je to olovo z hustých vláknitých vlákien, ktoré obsahujú veľké množstvo soli a často sa predávajú v údenej forme. Nízkotučné syry "Grunlander", "Fitness" a Valio Polar obsahujú asi 148 kcal.

    Pri nákupe syrov s nízkym obsahom tuku je potrebné pozorne si prečítať obal, pretože niektoré z nich môžu obsahovať 5%, nie tuk, ale jogurt.

    Ľahký syr alebo feta-svetlo je považovaný za diétny výrobok - na rozdiel od obvyklého syra s vysokým obsahom tuku, môže byť ľahko pridaný do rôznych šalátov a použitý ako občerstvenie. Syrový tvarohový syr je typom domáceho tvarohu s nízkym obsahom tuku, ktorý sa predáva vo forme tvarohu, zmiešaný s mierne nasoleným čerstvým krémom. Zvyčajne sa používa ako samostatný plnohodnotný pokrm a z granulárneho tvarohu sa pripravujú aj rôzne šaláty s prídavkom zeleniny.

    5% tuku syr recept

    Ak je ťažké získať syr s obsahom tuku 5%, môže byť pripravený doma. K tomu budete potrebovať 1 kg nízkotučného tvarohu, pohár čerstvého mlieka, pol lyžičky jedlej sódy, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu masla a 1 surové vajce. Súčasne lyžičky so soľou a olejom nemusia byť úplne plné. Tvaroh by mal byť vložený na panvicu, naliať na predhriate teplé mlieko a variť desať minút.

    Spočiatku, tvaroh s mliekom dá veľké množstvo tekutiny - nebojte sa, malo by to tak byť.

    Výsledná hmota syreniny sa musí posunúť na sito a umožniť prebytočnú kvapalinu. Potom sa musí vložiť do misky a pridať olej, vajcia, sódu a soľ. Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú a opäť sa varia desať minút. Zároveň sa musí hmota neustále miešať, kým nezhustne a nezačne sa ťahať. Potom sa hmota položí do hlbokej formy alebo doštičky, natrie sa olivovým olejom a zatlačí zhora. Výsledkom je diétny syr s obsahom tuku do 5%, v ktorom, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu zelenej alebo kmínu, po ktorom sa môže konzumovať s kávou alebo šalátmi.

    Nízkotučné syry pri diéte a chudnutí

    Ľudia, ktorí sú na diéte alebo dodržiavajú správnu výživu, často odmietajú mnohé výrobky vrátane syra. To je zlé, pretože obsahuje veľa bielkovín a ďalších látok potrebných pre zdravie. Na predaj nájdete syr s nízkym obsahom tuku, ktorý dodáva telu potrebné tuky a nepoškodzuje toto číslo. Po preskúmaní kritérií pre výber nízkotučné odrody mliečnych výrobkov, učiť sa, ako to urobiť doma, môžete ľahko stravu a jesť lahodne.

    Je možné syr na diétu

    Väčšina odborníkov na výživu jednomyseľne súhlasí s tým, že nízkotučné syry pre diétu sa nemôžu používať len, ale mali by sa používať. V tele sa ľahko vstrebávajú, obsahujú vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápnik, draslík, fosfor, zinok, železo) a bielkoviny. Špecialisti dokonca vyvinuli syrovú diétu, ktorej viac ako tretina sa skladá z rôznych odrôd.

    Zvyšné 2/3 sú obsadené ovocím, zeleninou a inými proteínovými výrobkami. Po 10 dňoch takéhoto úbytku hmotnosti sa môžete zbaviť nadbytočnej hmotnosti 5 kg. Ak sa rozumné množstvo spotrebuje s kvalitným výrobkom, ktorý neobsahuje rastlinné tuky, toto číslo netrpí. Počas úbytku hmotnosti je povolené jesť také odrody: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (nie viac ako 5% tuku), Ricotta atď.

    Čo je syr s nízkym obsahom tuku pri diéte

    Syr bez tuku je výrobok vyrobený z odstredeného mlieka, baktérií kyseliny mliečnej a koagulačných enzýmov. Krém sa odstráni z nápoja a potom sa použije na výrobu fermentovaného mliečneho výrobku. Hoci neexistujú úplne odrody s nízkym obsahom tuku, existujú diétne potraviny, ktoré v priemere obsahujú až 30 g tuku v sušine.

    Zoznam syrov s nízkym obsahom tuku

    Po obdržaní odpovede na otázku, či je možné pri diéte jesť nízkotučné odrody syrov, stojí za to sa dozvedieť viac o typoch takýchto fermentovaných mliečnych výrobkov. Patrí medzi ne:

    1. Tofu je syr s nízkym obsahom tuku vyrobený zo sójového mlieka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vzťahuje sa na tvaroh, má štruktúru podobnú syru. Obsahuje veľa bielkovín, vápnika, ktorý prispieva k prevencii osteoporózy, posilňuje kostrovú kostru.
    2. Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často sa používa v diétach, ktoré sa používajú na výrobu šalátov, varených so slanou smotanou. V anglicky hovoriacich európskych krajinách je známy ako tvaroh (rustikálny).
    3. Goudette - syr s nízkym obsahom tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnú chuť s korenistým nádychom, obsahuje veľké množstvo vápnika.
    4. Chechil, obsah tuku 5 - 10%, kalorický obsah 253 - 313 kcal / 100 g. To sa podobá Suluguni v konzistencii, predáva sa vo forme zväzkov vláknitých vlákien, obsahuje veľa soli.
    5. Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné syry. Je vyrobený zo srvátky, obsahuje minimálne množstvo sodíka, mnoho vitamínov, stopových prvkov a metionínu (aminokyseliny obsahujúce síru), ktoré sú užitočné pre pečeň.
    6. Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrába sa na báze odstredeného mlieka, ktoré sa predáva vo forme guličiek v baleniach so soľným roztokom.
    7. Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Mnohí považujú tento grécky syr za vysokokalorický, ale vyrába sa aj v ľahšej verzii. Je vyrobený z prírodného ovčieho mlieka a nízkokalorické mlieko je vyrobené z kozieho mlieka. Obsahuje beta karotén, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, horčík, mangán, vápnik, sodík, mnoho užitočných živých organizmov. Vhodné pre poruchy gastrointestinálneho traktu.
    8. Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustú textúru rovnomerného charakteru s jednotnými otvormi po celom povrchu, má jemnú mliečnu chuť.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z najpopulárnejších dieters. Niektoré odrody namiesto tuku obsahujú jogurt, vďaka čomu je výrobok ešte viac prospešný pre zdravie a chudnutie.
    10. Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideálne pre zdravé raňajky na diéte, ktorá neobsahuje sacharidy. Má jemnú textúru, fermentovanú mliečnu chuť, vyrobenú fermentáciou kravského mlieka s baktériami.

    Syr na chudnutie! až 5% tuku =)) (recept a fotografia)

    Je potrebné:
    1 kg netučného tvarohu,
    0,25 litra mlieka (sklo)
    1 lyžička soli
    0,5 čajovej lyžičky sódy,
    1 surové vajcia
    1 lyžica masla (môže byť menej)

    Robíme to takto:
    Dajte tvaroh do hrnca, pridajte horúce mlieko a varte 10 minút (bude dostatok tekutín - nenechajte sa vystrašiť)
    Hádzať hmotu na sito (hodil som ho do cedníku) a nechať kvapkať, dať hmotnosť do misky, pridať vajcia, soľ, sóda, olej - dobre premiešajte. Varte 10 minút za stáleho miešania, až kým sa hmota nezačne natiahnuť. Dajte do vymasteného (ale nie je možné mazať) tvar, zmiešajte s nasekanými bylinkami a zatlačte nadol.
    Tak sme dostali správny syrový tuk - až 5%.

    Liečime pečeň

    Liečba, príznaky, lieky

    Syr do 5 tuku

    Syry s obsahom tuku 5% zahŕňajú také značky ako Valio Polar, Grünlander, Fitness, Domáce syr, Dom v krajine, ako aj syr (feta) a syrový tvaroh. Chechilský syr má podobnú konzistenciu ako gruzínsky syr suluguni, ale je to olovo z hustých vláknitých vlákien, ktoré obsahujú veľké množstvo soli a často sa predávajú v údenej forme. Nízkotučné syry "Grunlander", "Fitness" a Valio Polar obsahujú asi 148 kcal.

    Pri nákupe syrov s nízkym obsahom tuku je potrebné pozorne si prečítať obal, pretože niektoré z nich môžu obsahovať 5%, nie tuk, ale jogurt.

    Ľahký syr alebo feta-svetlo je považovaný za diétny výrobok - na rozdiel od obvyklého syra s vysokým obsahom tuku, môže byť ľahko pridaný do rôznych šalátov a použitý ako občerstvenie. Syrový tvarohový syr je typom domáceho tvarohu s nízkym obsahom tuku, ktorý sa predáva vo forme tvarohu, zmiešaný s mierne nasoleným čerstvým krémom. Zvyčajne sa používa ako samostatný plnohodnotný pokrm a z granulárneho tvarohu sa pripravujú aj rôzne šaláty s prídavkom zeleniny.

    Ak je ťažké získať syr s obsahom tuku 5%, môže byť pripravený doma. K tomu budete potrebovať 1 kg nízkotučného tvarohu, pohár čerstvého mlieka, pol lyžičky jedlej sódy, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu masla a 1 surové vajce. Súčasne lyžičky so soľou a olejom nemusia byť úplne plné. Tvaroh by mal byť vložený na panvicu, naliať na predhriate teplé mlieko a variť desať minút.

    Spočiatku, tvaroh s mliekom dá veľké množstvo tekutiny - nebojte sa, malo by to tak byť.

    Výsledná hmota syreniny sa musí posunúť na sito a umožniť prebytočnú kvapalinu. Potom sa musí vložiť do misky a pridať olej, vajcia, sódu a soľ. Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú a opäť sa varia desať minút. Zároveň sa musí hmota neustále miešať, kým nezhustne a nezačne sa ťahať. Potom sa hmota položí do hlbokej formy alebo doštičky, natrie sa olivovým olejom a zatlačí zhora. Výsledkom je diétny syr s obsahom tuku do 5%, v ktorom, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu zelenej alebo kmínu, po ktorom sa môže konzumovať s kávou alebo šalátmi.

    Nízkotučné syry sú to, čo

    8 syrov s nízkym obsahom tuku

    Nízkotučné syry sú neexistujúcim konceptom. V každom syre je tuk, jediným rozdielom je jeho množstvo. Poďme zistiť, ktorý syr je najjednoduchší?

    Nízkotučné syry

    Ten, kto sa stará o svoje telo, si vyberá kvalitné, vysoko kvalitné výrobky. A toto je správna taktika. Menej tuku, múky a sladké. a viac pohybu - to je to, vzorec harmónie.

    Na zachovanie štíhlosti siluety je lepšie nahradiť Roquefort, ktorého zbožňujete, niečím menej kalorickým, niekedy dokonca s tvarohom.

    Treba poznamenať, že štandardný obsah tuku v syre je 50-60 g alebo 50-60% v sušine, zatiaľ čo ponúkame syry s nízkym obsahom tuku až do 30 g tuku v sušine. Musíte hľadať takéto syry buď v hypermarketoch alebo v drahých obchodoch s potravinami.

    1. Syry s nízkym obsahom tuku - syr tofusoy (obsah tuku 1,5 - 4%)

    Aj keď sa tofu vyrába na báze sójového mlieka, tofu sa považuje za syrový tvaroh, pretože sa podobá syrovému a nesladenému syru vo farbe a štruktúre. Tofu je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny v jeho obsahu, takže môžu úspešne nahradiť mäso. Vápnik, ktorý je v tomto produkte hojne prítomný, má veľký vplyv na kostnú kostru, vďaka čomu je tofu ideálnym produktom na konzumáciu u starších ľudí, aby sa zabránilo chorobám, ako je osteoporóza.

    Okrem toho 100 g syra tofu obsahuje iba 90 kalórií, preto sa odporúča zahrnúť ho do diétneho menu. Mnoho celebrít nahradilo vo svojich stravovacích mliečnych výrobkoch a syroch sójou, takže teraz sa vyvinuli mnohé diéty, ktoré znamenajú zníženie spotreby klasických syrov, zatiaľ čo tofu sa odporúča na dennú spotrebu spolu s potravinami rastlinného pôvodu.

    Mnohí odborníci na výživu hovoria o svojich liečivých vlastnostiach, pretože už bolo dokázané, že pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi, ktorý slúži na prevenciu mnohých kardiovaskulárnych ochorení.

    2. Nízkotučné syry - tvarovaný syr (5% tuku) t

    Obilný tvaroh je typom nízkotučného tvarohu. Jedná sa o tvaroh zmiešaný s čerstvým, mierne soleným krémom. Môže sa použiť ako samostatné jedlo, ako aj na prípravu rôznych šalátov (napríklad zeleninový šalát s tvarovaným tvarohom).

    V Rusku sa niekedy nachádza pod neoficiálnymi menami „syrový tvaroh“ a „litovský tvaroh“. V Spojených štátoch a európskych krajinách (a nie len v anglickom jazyku) sa tvaroh nazýva tvaroh (anglický rustikálny alebo tvarohový).

    Často sa nazýva domáci syr. Na prvý pohľad vyzerá tvaroh ako čerstvý tvaroh, ale jeho textúra je omnoho mäkšia, dá sa povedať aj krém, a chutí trochu slanú. 100 g tvarohu dodá nášmu telu 85 kalórií a 17 g bielkovín, preto ho odporúčajú odborníci na výživu aj pri tých najprísnejších diétach.

    3. Nízkotučné syry - Gaudette (obsah tuku 7%)

    Goudette je nový syr s nízkym obsahom tuku od firmy Scherdinger - ľahká pochúťka pre tých, ktorí chcú zdravý životný štýl.

    Polotvrdý syr Gaudette obsahuje iba 7% tuku (15% v sušine). Tento syr s jemnou, trochu pikantnou chuťou je ideálny pre milovníkov slávneho syra Gouda. Okrem toho sa syr ľahko strávi a má vysoký obsah vápnika. Preto musí byť tento syr prítomný v strave každého milovníka syra.

    4. Nízkotučné syry - Čečenec (obsah tuku 5-10%)

    Čečenský - vláknitý nakladaný syr, konzistencia Suluguni. K dispozícii vo forme hustej, vláknitej štruktúry, filamenty stočené do tesných vrkočov vo forme vrkôčika, často v údenej forme. Chechil je často miešaný s tvarohom alebo iným syrom a plnený do džbánov alebo vodných koží.

    Tento syr nemá nič spoločné s iným. Vyrába sa vo forme vláknitých vlákien spojených do zväzku. Čečenec dozrieva v slanom náleve, ale často sa zmieša s tvarohom alebo iným syrom a plní sa do neglazovaných džbánov alebo koží.

    Chuť a vôňa tohto syra je fermentovaná, ostré, vláknité cesto je husté, povrch výrobku je drsný. Tuk obsahuje až 10%, vlhkosť - nie viac ako 60%, soľ - 4-8%.

    5. Nemastný syr - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% tuku)

    Takéto syry - len dar z nebies! Ale potrebujú hľadať vo veľkých obchodoch. Ďalšie informácie o zadnej strane obalu - štítok, v niektorých syrov, 5% jogurtu, nie tuku!

    6. Nízkotučné syry - Ricotta (13% tuku)

    Ricotta je nezmenenou zložkou talianskych raňajok. Často sa nazýva syr, ale to nie je úplne pravda: koniec koncov, nie je pripravený z mlieka, ako sme si mysleli, ale zo srvátky zostávajúcej po varení iných syrov.

    Plátok ricotty obsahuje v priemere 49 kalórií a 4 gramy tuku, z ktorých polovica je nasýtená. Obsah tohto výrobku má najnižšie množstvo sodíka v porovnaní s inými syrovými výrobkami. Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a pôsobivému zloženiu vitamínov a minerálov ricota poskytuje rýchly pocit plnosti. Okrem toho je tento druh tvarohu uznaný ako ochranca našej pečene, pretože obsahuje metionín, aminokyselinu obsahujúcu síru.

    7. Nízkotučné syry - ľahká brynza, feta (obsah tuku 5-15%)

    Tento syr, alebo skôr syr, je tradičným produktom gréckej kuchyne. Ale je rád, že môže jesť v mnohých iných krajinách vrátane našej. Feta sa považuje za mastný produkt s vysokým obsahom cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale nie každý vie, že feta syr, ktorý zbožňujú, sa vyrába vo svetlej verzii, hoci na priznanie, je to práve táto odroda, ktorú je ťažké nájsť na pultoch supermarketov.

    Úsilie, ktoré ste vynaložili na vyhľadávanie, sa však úplne ospravedlní. Feta-svetlo sa zvyčajne pripravuje z kozieho mlieka a obsahuje iba 30% tuku, zatiaľ čo na výrobu tradičného ovčieho mlieka feta sa používa jeho obsah tuku 60%. Zvyčajne sa podáva v gréckom šaláte spolu so zeleninou a olivami, alebo sa používa v šaláte Caprese, kde nahrádza mozzarellu.

    Ak nespotrebujete feta v kombinácii s produktmi s vysokým obsahom tukov, potom sa môže odporúčať ako celkom vhodný pre diétu.

    8. Nízkotučné syry - Arla, Oltermani (obsah tuku 16 - 17%)

    Tieto nízkotučné syry majú jemnú príjemnú chuť prírodného mlieka, textúra je hustá, rovnomerná, s malými rovnomerne rozloženými očami. Skvelé pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

    Nízky syr odrody pre diétu

    Aj nízkotučné syry majú malé percento tuku, ale percento tuku je iné.

    Existuje mnoho druhov syrov, viac ako 400. Sú vyrobené nielen z kravského mlieka, ale aj z kôz, koní, oviec, ťavy. Líšia sa v technológii výroby, chuti.

    1. Syridlo - syridlo používané pri jeho výrobe,
    2. Fermentované mlieko - kvasnice v mlieku.

    Ľudia, ktorí sa naozaj starajú o svoje zdravie, konzumujú potraviny so zníženým obsahom tuku. Toto je správna taktika.

    Dokonca aj zbožňovaný tebou, ale vysokokalorický produkt, je lepšie nahradiť s nízkym obsahom tuku, napríklad - tvaroh, alebo iné nízkotučné. Štandardný tuk - 90 kcal na 100 gramov výrobku. Potrebujeme kalorický obsah menší ako 90 kcal.

    Môžem jesť syr pri diéte?

    Ihneď odpoviem: môžete a mali by ste. Syr je veľmi užitočný, ľahko stráviteľný produkt. Má veľa horčíka, jódu, železa, fosforu, bielkovín, zinku, vápnika. Vitamíny skupín A, E, F, D, PP, C, B a mnoho ďalších užitočných zložiek.

    Odborníci na výživu už dlho vyvinuli dobre známu diétu, kde by obsah tuku nemal byť vyšší ako 35%. To je, keď základom diéty dominujú hlavne rôzne druhy syrov. Takáto diéta vždy dáva dobré výsledky, pomáha schudnúť, zatiaľ čo človek necíti hlad.

    Vzhľadom k tomu, syr, a to aj s nízkym obsahom tuku, docela výživný produkt. Hlavná vec je vybrať si ju správne a konzumovať ju v primeraných množstvách, ak uvažujete o diéte kvôli zlému zdraviu, dodržiavajte zdravý životný štýl, chcete stratiť unavené kilá, atď.

    Ihneď sa rozhodnite, či môžete použiť syr alebo ešte lepšie sa zdržať. Informujte sa u svojho rodinného lekára.

    Počas diéty môžete jesť:

    1. Tofu syr - má najnižší obsah tuku, len 4%. Môžete ju denne jesť,
      • posilňuje ľudskú kostru;
      • má jedinečné liečivé vlastnosti;
      • významne znižuje zlý cholesterol v krvi;
    2. Obilné zrno - môžete konzumovať, len percento tuku by malo byť maximálne 5%.
    3. Syr Gaudetta - nový syr s nízkym obsahom tuku 6%.
    4. Môžete si kúpiť Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness syr, len svetlo.

    Nízkotučné syry sú darom pre diétu. Okrem toho, mliečne tuky sú užitočné a ľahko vstrebáva do tela.

    Zoznam syrov s nízkym obsahom tuku

    Nízkotučné syry sa vyrábajú z odstredeného mlieka. To znamená, že mlieko sa najprv odstráni smotanou, potom sa vyrobí syr.

    Len to bude ťažké nazvať ho úplne nemastným, pretože percento tuku bude stále prítomné, ale pri rôznych percentách:

    1. nízky obsah tuku - menej ako 15%;
    2. pľúca - obsah tuku 15-40%;
    3. normálny obsah tuku 40-60%;

    Nízkotučné syry sú takmer rovnako bohaté na tuky, ako chute a výhody. A podľa niektorých ukazovateľov ich dokonca prekonáva.

    Tu sú niektoré z nich:

    • Známy sójový syr Tofu má obsah tuku 2 až 4%;
    • V granulovanom tvarohu najviac 5% tuku;
    • Riccotte syr má iba 9%;
    • Údený syr Čečenec - 10% tuku;
    • V mozzarelle nie je syrový tuk vyšší ako 15%;
    • Syr Viola Polar má obsah tuku 16%;
    • Čečenský obyčajný syr obsahuje 18% tuku;
    • Syr Feta Arla Apetina má obsah tuku najviac 20%;
    • Syr Arla Apetina Light - 25%;
    • Syr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
    • Favita šalátový syr - 30% obsah tuku;
    • Syr Chevrefin - 40% tuku;
    • Syr Kaserei Champignon - 15% tuku;
    • Syr Gaudetta - jeho obsah tuku je len 12%.

    Tvrdé syry

    Najčastejšie sa vyskytujú tvrdé syry, vrátane rímskeho, ementálskeho, Raclette, Grano-Padana, Leidenu, Gruyère, Parmezanu, Pecorina, Maasdamu, Frizienu atď. Zloženie tvrdých syrov zahŕňa lecitín, ovplyvňuje správny metabolizmus tuku.

    Výroba syrov je dlhý proces. A dozrievanie trvá až 3 mesiace alebo viac.

    • Swiss - masívna časť tuku 45%, dozrieva v 5-6 mesiacoch. Má tvar valca, v rozrezaných malých očiach. Sladká chuť, príjemná dochuť. Najznámejšie: Moskva, Altaj, Švajčiarsko, Sovietsky.
    • Typ Parmezán - veľmi slávny a milovaný všetkými. Jeho štruktúra je mierne rozpadavá, ľahko rozbitá. Dozrieva najmenej šesť mesiacov. Jeho chuť a dochuť sú jemné, dlhé nezabudnuteľné.
    • Holandský - malé oči na rezu, farba od jasne žltej až tmavo žltej farby. Slaná chuť a jemná chuť mierne kyslá dochuť. Obľúbené druhy: Kostroma, Dutch.
    • Typ Cheddar - hlava je okrúhla, na bokoch mierne sploštená. S mäkkou konzistenciou chýbajú oči pri rezu. Má slanú chuť, trochu klonovanie.
    • Ruská - valcový tvar, príjemná konzistencia. Krémová, nasladlá chuť, veľmi príjemná. Najviac uctievaný - ruský.
    • Údený typ - má výraznú údenú chuť, hnedú farbu šupky, v sekcii - žltú farbu. Populárne: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mäkké syry

    Mäkké syry majú pastovitú konzistenciu, mliečnu alebo krémovú chuť.

    Vyrába sa z kravského mlieka a bakteriálneho štartéra klasifikovaného:

    • Dorogobuzh - šupka pokrytá hlienom, priehľadná farba. Má pikantnú a ostrú chuť, veľmi výraznú, bez ocelli. Slávne druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Typ Camembert - syrová hlava pokrytá bielou plesňou. Hlavný pohľad: Ruský hermelín.
    • Typ Smolensky - hlavy nie viac ako 2 kg, na kôre sú jasne viditeľné miesta hlienu. Nemusíte odstraňovať hlien pred jedlom. Jeho zástupcovia: Poľovníctvo, Snack.

    Domáce nízkotučné syry

    Najviac užitočný syr je domáci. To je dobrá alternatíva k obchodu, pretože tam si môžete kúpiť stale a low-kvalitné výrobky. A doma môžete proces vždy kontrolovať.

    Odrody nízkotučných syrov, ktoré sa dajú kúpiť v obchode

    Kúpiť v obchode takéto syry nie je problém. Je to samozrejme ťažké nájsť v bežných obchodoch s potravinami, ale sú vo veľkých supermarketoch.

    V tofu s nízkym obsahom tuku sa obsah tuku bude pohybovať medzi 2-4%. Má veľa bielkovín a vápnika, má liečivé účinky. Nazýva sa tiež sójový tvaroh, pretože je vyrobený zo sójového mlieka.

    Je to tvaroh s konzistenciou a farbou pripomínajúcou nesolený a netukový syr. Jeho chuť je neutrálna, to znamená takmer chýba. Ide o predaj vo vákuových baleniach, v ktorých je určená kvapalina.

    Líši sa v konzistencii a spôsobe výroby:

    Tento syr má mnoho odrôd, vyrába sa aj s prísadami: orechy, koreniny, korenie atď.

    Údené tofu je populárne, jeho typy sú:

    1. Hustý - má dve odrody:
    2. Hodváb - mäkký, podobný pudingu.
    3. "Páchnuce" - silný zápach, čínska verzia.

    Bohatý na rastlinné bielkoviny, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, dodávateľa železa, vápnika. Neobsahuje cholesterol, nízke kalórie. Získal celosvetovú distribúciu.

    Slávny holandský syr Gouda má teraz nízkotučný náprotivok nazývaný Gaudette. Ide o najnovší syr od firmy Scherdinger, ktorý obsahuje len 8% tuku (16% v sušine).

    Má klasickú mäkkú syrovú príchuť. Má vysoký obsah vápnika, ľahko a úplne sa vstrebáva.

    Čečenský syr má zaujímavý tvar vo forme dlhých nití rôznej hrúbky. Chuť je výrazná, kyslé mlieko. Tuk - do 11%.

    Štruktúra je mierne hrubá, vrstvená, môže byť:

    • pletené vo vence alebo vrkôčiky;
    • stočiť sa do zväzkov alebo guličiek.
    • v obvyklej údenej forme;
    • slaná.

    Má nádhernú mliečnu chuť, vyrába sa:

    • v plastových nádobách s objemom: 100 g, 200 g, 400 g;
    • vo forme trojuholníkov;
    • rezanie.

    S plnkami: šunka, šampiňóny, čokoláda, len krémová, atď. Šalát a polievky. Na ich výrobu sa používajú tvrdé syry, pridávajú sa maslo a iné prírodné zložky. Obsah tuku - 5-10%.

    Kalorie maslo na 100 gramov, pozri tu.

    Ricotta je taliansky mliečny výrobok. Vyrába sa zo srvátky zostávajúcej po výrobe iných syrov. Mlieko na srvátke sa líši. Môžu dokonca použiť zmes mlieka, niekoľko typov naraz.

    Jej chuť je mierne sladká, obsah tuku:

    • 9% z kravského mlieka;
    • až 25% ovčieho mlieka;
    • 15% z kozieho mlieka;
    • 28% z byvolieho mlieka.

    Kalórie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíka je v porovnaní s inými syrmi najnižší. Vo svojom zložení je impozantné zloženie stopových prvkov a vitamínov, najmä veľa vápnika.

    Je prítomný aj metionín - je to aminokyselina obsahujúca síru, ktorá chráni pečeň pred nepriaznivými environmentálnymi faktormi.

    • Ricotta Forte - chute sú vynikajúce, dlhodobo pretrvávajú, vyrábajú sa len z ovčieho mlieka.
    • Ricotta Fresca - používajú iba čerstvo pripravený syr, nepotrebujú starnutie.
    • Ricotta Affumicata - vyrobené zo zmesi kozieho a kravského mlieka, sú tu údené druhy.
    • Ricotta al Forno - sa pripravuje zo zmesi kozieho mlieka, byvolov, kráv, ktoré sa uchovávajú v peciach. Nie je to len klasika, ale s rôznymi chuťou: vanilka, citrón, čokoláda atď.
    • Ricotta Romana - potrebujete dlhú expozíciu, tvrdý syr, slanú chuť.

    Feta je grécky polotuhý syr vyrobený len z kozieho a ovčieho mlieka. Postavte sa do fyziologického roztoku najmenej 4 mesiace. Obsah tuku od 40 do 60%.

    1. Pripravené z ovčieho mlieka obvyklým spôsobom.
    2. Z kravského mlieka aplikujte iné technológie.
    3. Klasický spôsob.

    Navonok vyzerá ako snehobiela, polotuhá hmota, trochu ako tvaroh, ale jej chuť je jasnejšia, slanejšia, mierne kyslá.

    Má mnoho prospešných mikroorganizmov, ktoré syntetizujú konkrétne antibiotiká, ktoré pomáhajú ľuďom vyrovnať sa s otravou jedlom.

    Je tu ďalšia možnosť - je to feta-svetlo, aj keď to nebude tak ľahké nájsť na policiach. Čas strávený hľadaním vyhľadávania je však plne odôvodnený.

    Suluguni je syr so syrom, hustý, dokonca aj trochu pevnej konzistencie. Má bielu alebo krémovú farbu, ak je údená, potom žltá. Vyrába sa z kravského, ovčieho, kozieho alebo byvolieho mlieka. Tuk v ňom trochu, 30-40%.

    1. Kmene kyseliny mliečnej a aromatických baktérií, pepsínu, chloridu vápenatého sa pridávajú do pasterizovaného mlieka, zahrievajúc na 38 ° C.
    2. Vrstva syra sa oddelí a podrobí sa chedarizácii.
    3. Nakrájajte na kocky a roztopte v srvátke alebo okyslenej vode.
    4. Uhladte na jednotnú konzistenciu, naneste na stláčací stôl, rozdeľte na kúsky a ručne ručne, inkubujte 2 dni v kyslom náleve.

    Syr Arca má znížený obsah tuku, iba 17-35%, príjemnú chuť, hustú, jednotnú textúru, s malými očami. Nevyhnutné pre jedlo, ľudia, ktorí sa naozaj starajú o svoje zdravie.

    Kalorické nízkotučné syry

    Syr - od dávnych čias bol robený človekom, bol vždy oceňovaný a milovaný.

    Teraz poznáme kalorický obsah najbežnejších nízkotukových syrov:

    1. Tofu syr je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny, môže dobre nahradiť mäso. Ideálne pre diétne jedlá. Obsah kalórií: 100 gramov obsahuje 90 kcal.
    2. Syr Ricotta sa vyrába zo srvátky. Obsahuje najcennejšiu aminokyselinu - metionín, bohatý na vitamín A, B, vápnik. Kalórie - 160 kcal na 100 gramov.
    3. Syr Mozzarella sa vyrába len z odstredeného mlieka. Syrové guličky sa uchovávajú v slanom roztoku. Kalórie - 150 kcal na 100 g.
    4. Syrový tvaroh alebo syr - je vyrobený z nízkotučného mlieka s prídavkom čerstvej smotany. Možnosti pre jeho spotrebu, existuje veľa. Kalórie - 130 kcal na 100 gramov.
    5. Chechilský syr má podobnú štruktúru ako syr Uluguni C. Vyrába sa vo forme ocasu a namočený na dozrievanie v slanom náleve. To je tiež údené. Kalórie - 310 kcal na 100 g.
    6. Syry Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hľadať v drahých supermarketoch. Kalórie - 148 kcal na 100 gramov.
    7. Feta je diétny výrobok. Teraz v obchodoch nájdete náhradu za neho: svetlo feta. Tento syr má obsah tuku 6 až 15%. Kalórie - 150 kcal na 100 gramov.
    8. Syr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutia ako čerstvé mlieko. Kalórie - 250 kcal na 100 gramov.
    9. Suluguni je gruzínsky nakladaný syr s výhrevnosťou 285 kcal na 100 g.

    V tomto zozname syrov si teraz môžete ľahko nájsť "svoj" syr, ktorý vás uspokojí z hľadiska užitočnosti, chuti a ceny.

    záver

    Niet divu, že tak ctení nízkotučné syry a sú považované za elixír zdravia a dlhovekosti. Sú hlavným stavebným materiálom pre kosti, zlepšujú metabolizmus a trávenie.

    Syr je prírodný proteínový produkt, ktorý ľudské telo dokáže absorbovať takmer úplne. V procese zrenia sa syr mení na rozpustnú formu, čo znamená, že všetky prospešné látky zostanú v našom tele.

    Odborníci na výživu odporúčajú konzumáciu syrov každý deň, ale len na raňajky alebo obed a nie viac ako 50 gramov denne. Jedzte lepšie v šalátoch so zeleninou alebo na dezert.

    Syry nasýtia telo základnými vitamínmi a stopovými prvkami, zlepšia náladu. Jedzte to s radosťou!

    Nízkotučné syry pri diéte: názvy, obsah tuku v produkte

    Ľudia, ktorí sú na diéte alebo dodržiavajú správnu výživu, často odmietajú mnohé výrobky vrátane syra. To je zlé, pretože obsahuje veľa bielkovín a ďalších látok potrebných pre zdravie. Na predaj nájdete syr s nízkym obsahom tuku, ktorý dodáva telu potrebné tuky a nepoškodzuje toto číslo. Po preskúmaní kritérií pre výber nízkotučné odrody mliečnych výrobkov, učiť sa, ako to urobiť doma, môžete ľahko stravu a jesť lahodne.

    Väčšina odborníkov na výživu jednomyseľne súhlasí s tým, že nízkotučné syry pre diétu sa nemôžu používať len, ale mali by sa používať. V tele sa ľahko vstrebávajú, obsahujú vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápnik, draslík, fosfor, zinok, železo) a bielkoviny. Špecialisti dokonca vyvinuli syrovú diétu, ktorej viac ako tretina sa skladá z rôznych odrôd.

    Zvyšné 2/3 sú obsadené ovocím, zeleninou a inými proteínovými výrobkami. Po 10 dňoch takéhoto úbytku hmotnosti sa môžete zbaviť nadbytočnej hmotnosti 5 kg. Ak sa rozumné množstvo spotrebuje s kvalitným výrobkom, ktorý neobsahuje rastlinné tuky, toto číslo netrpí. Počas úbytku hmotnosti je povolené jesť také odrody: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (nie viac ako 5% tuku), Ricotta atď.

    Syr bez tuku je výrobok vyrobený z odstredeného mlieka, baktérií kyseliny mliečnej a koagulačných enzýmov. Krém sa odstráni z nápoja a potom sa použije na výrobu fermentovaného mliečneho výrobku. Hoci neexistujú úplne odrody s nízkym obsahom tuku, existujú diétne potraviny, ktoré v priemere obsahujú až 30 g tuku v sušine.

    Zoznam syrov s nízkym obsahom tuku

    Po obdržaní odpovede na otázku, či je možné pri diéte jesť nízkotučné odrody syrov, stojí za to sa dozvedieť viac o typoch takýchto fermentovaných mliečnych výrobkov. Patrí medzi ne:

    1. Tofu je syr s nízkym obsahom tuku vyrobený zo sójového mlieka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vzťahuje sa na tvaroh, má štruktúru podobnú syru. Obsahuje veľa bielkovín, vápnika, ktorý prispieva k prevencii osteoporózy, posilňuje kostrovú kostru.
    2. Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často sa používa v diétach, ktoré sa používajú na výrobu šalátov, varených so slanou smotanou. V anglicky hovoriacich európskych krajinách je známy ako tvaroh (rustikálny).
    3. Goudette - syr s nízkym obsahom tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnú chuť s korenistým nádychom, obsahuje veľké množstvo vápnika.
    4. Chechil, obsah tuku 5 - 10%, kalorický obsah 253 - 313 kcal / 100 g. To sa podobá Suluguni v konzistencii, predáva sa vo forme zväzkov vláknitých vlákien, obsahuje veľa soli.
    5. Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné syry. Je vyrobený zo srvátky, obsahuje minimálne množstvo sodíka, mnoho vitamínov, stopových prvkov a metionínu (aminokyseliny obsahujúce síru), ktoré sú užitočné pre pečeň.
    6. Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrába sa na báze odstredeného mlieka, ktoré sa predáva vo forme guličiek v baleniach so soľným roztokom.
    7. Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Mnohí považujú tento grécky syr za vysokokalorický, ale vyrába sa aj v ľahšej verzii. Je vyrobený z prírodného ovčieho mlieka a nízkokalorické mlieko je vyrobené z kozieho mlieka. Obsahuje beta karotén, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, horčík, mangán, vápnik, sodík, mnoho užitočných živých organizmov. Vhodné pre poruchy gastrointestinálneho traktu.
    8. Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustú textúru rovnomerného charakteru s jednotnými otvormi po celom povrchu, má jemnú mliečnu chuť.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z najpopulárnejších dieters. Niektoré odrody namiesto tuku obsahujú jogurt, vďaka čomu je výrobok ešte viac prospešný pre zdravie a chudnutie.
    10. Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideálne pre zdravé raňajky na diéte, ktorá neobsahuje sacharidy. Má jemnú textúru, fermentovanú mliečnu chuť, vyrobenú fermentáciou kravského mlieka s baktériami.

    Tvrdé diéty s nízkotučným syrom, ktoré majú často vysokú energetickú hodnotu, ale v malých množstvách, nepoškodzujú tvar, sú vynikajúce pre diétu. Obsahujú lecitín, zlepšuje metabolizmus tukov, stimuluje ich procesy štiepenia, normalizuje hladinu cholesterolu. Patrí medzi ne:

    1. Swiss (45% tuku, 380 kcal / 100 g). Má malé oči, sladkastú chuť.
    2. Parmezán (32% tuku, 292 kcal / 100 g) má špecifickú vôňu, malú pachuť.
    3. Holandský (45% tuku, 345 kcal / 100 g). Žltý syr (tmavý alebo svetlý) má slanú chuť. To je považované za diétne, dobre vstrebáva, kompenzuje nedostatok energie v tele.
    4. Cheddar. Stáva sa to v diétnej verzii (obsah tuku 33%, s výhrevnosťou 380 kcal / 100 g). Má jemnú, mierne kyslú orechovú príchuť. Je vyrobený z kravského mlieka.
    5. Ruská - polotvrdý syr so smotanovo nasladenou chuťou, obsah tuku 50%, kalorický 360 kcal / 100 g. Farba - žltá.

    Ako vyzdvihnúť

    Diétny syr musí byť vybraný podľa percenta tuku, ak chcete stratiť, a nie priberať, budete potrebovať výrobok obsahujúci najviac 30% tuku. Stáva sa, že na obale niektorých odrôd sa uvádzajú menšie množstvá, ale potom je potrebné venovať pozornosť obsahu kalórií. Toto číslo často presahuje prípustnú mieru úbytku hmotnosti. Výrobky s ostrou alebo príliš slanou chuťou nie sú vhodné pre diétu.

    Vysokokvalitný syr by mal mať jednotnú farbu (bez škvŕn, príznakov prania, čistenia), čerstvú vôňu, úplné balenie a nesmie obsahovať palmový olej, tuky rastlinného pôvodu. Venujte pozornosť strihu výrobku: hladké, nie rozpadajúce sa hrany hovoria o čerstvosti (s výnimkou Idiazabalu). Je tiež dôležité, aby ste to neprežili množstvom syra počas konzumácie, inak aj extra nízkotučné syry pridajú pri diéte ďalšie centimetre.

    Domáce varenie recept

    Vysoko kvalitný nízkotučný syr na diétu je často drahý a niektoré typy sa vo všeobecnosti ťažko hľadajú. Z tohto dôvodu nie je vhodné odmietnuť diétu, môžete si pripraviť diétny produkt doma. Takže si môžete byť istí svojou sviežosťou, prirodzenosťou a neprítomnosťou škodlivých konzervačných látok. Tento proces netrvá veľa času, ale potom by mal byť nízkotučný domáci syr nechaný vylúhovať.

    • Čas: 12,5 hodiny.
    • Služby: 10 osôb.
    • Kalorické jedlá: 78 kcal / 100 g
    • Účel: na raňajky, obed, večeru.
    • Kuchyňa: medzinárodná.
    • Obtiažnosť: ľahká.

    Na prípravu syrov s nízkym obsahom tuku, budete potrebovať mlieko, tvaroh, sódu, soľ a vajcia. Prípadne môžete pridať jemne nasekané čerstvé bylinky, nasekanú mrkvu alebo cesnak. Tieto zložky dodajú pokrmu nádhernú arómu, pikantnú chuť. Neprebytočné budú korenené bylinky, korenie. Je lepšie vybrať si mlieko a tvaroh s minimálnym obsahom tuku, aby sa znížil kalorický obsah budúceho syra.

    • mlieko (0,5%) - ½ l;
    • tvaroh (0%) - ½ kg;
    • vajcia - 1 ks;
    • soľ, sóda - pre ½ lyžičky;
    • korenie - podľa chuti.
    1. Zahriať nejaké mlieko vo vodnom kúpeli.
    2. Nalejte tvaroh, premiešajte hmotu s rukami až do homogénnej konzistencie.
    3. Preložte gázu v niekoľkých vrstvách, preneste mliečnu zmes do nej, keď sa zahreje. Suspendované na sklenené nepotrebné sérum.
    4. V samostatnej nádobe porazte vajce sódou, soľou a korením.
    5. Keď je srvátka vypustená z tvarohu, preneste hmotu do misky, nalejte vajce.
    6. Nádobu umiestnite do vodného kúpeľa, zohrejte a neustále a intenzívne miešajte, aby neboli žiadne hrudky. V tejto fáze môžete pridať korenie.
    7. Keď sa hmota stane homogénnou, ochlaďte ju na laboratórnu teplotu a potom ju preneste na inú misku pokrytú lepiacou fóliou.
    8. Dajte do chladničky na noc.

    Domáce Mozzarella

    • Čas: 1 hodina.
    • Dávky: 15 osôb.
    • Kalorické jedlá: 52 kcal / 100 g
    • Účel: na raňajky, obed, večeru.
    • Kuchyňa: Talianska.
    • Obtiažnosť: stredná.

    Sýr Mozzarella sa pôvodne začal vyrábať v južnom Taliansku s použitím mlieka byvolov. Dnes sa vyrába z obyčajnej kravy, pridáva syridlo. Ak chcete pripraviť nízkotučné odrody mozzarelly doma, môžete použiť acidid-pepsín, ktorý sa predáva v lekárni, aby sa mlieko vyhrnulo. Vezmite čistenú vodu bez nečistôt av žiadnom prípade chlórovanú.

    • mlieko (nepasterizované) - 1,5 l;
    • voda - 250 ml;
    • acidin-pepsín - 2 tablety;
    • kyselina citrónová - 1/3 tsp;
    • soľ - 1 lyžička.
    1. Zahrejte mlieko na peci na 25-28 stupňov, zalejeme tenkým prúdom kyseliny citrónovej rozpustenej v 1/2 vody. Pokračujte v zahrievaní za stáleho miešania, čím sa teplota zvýši na 30-35 stupňov.
    2. Vo zvyšnej vode rozpustite rozdrvené tablety acidide-pepsín, nalejte do mlieka. Pokračujte v zohrievaní na teplotu 40 stupňov, bez toho, aby prestal zasahovať. Odstráňte z tepla.
    3. V tomto štádiu začne mlieko stáčať a na jeho povrchu sa objavia syrové vločky.
    4. Nádobu zakryte vekom, nechajte fermentačný proces ukončiť 20 minút.
    5. Zvinutá hmota by mala byť hrubá, má mierne žltkastý odtieň. Miešajte lyžičkou.
    6. Nasaďte na sito, oddelené od séra, rozomlieť. Výsledný syr sa bude držať spolu.
    7. Hmotu vložte do horúcej vody (60-70 stupňov), počkajte, kým sa zohreje, začne sa mierne topiť.
    8. Mierne zmáčknite hmotu a zbavte sa nadbytočného séra. Pridajte soľ (korenie), jemne premiešajte. Syr niekoľkokrát natiahnite a znova ho zohrejte.
    9. Natiahnite znova, dajte požadovaný tvar, vložte do chladničky.

    Nízkotučné syrové odrody vhodné na diétu sú drahšie ako obvykle, pretože na ich výrobu sa používajú špeciálne techniky. Náklady na tieto produkty v rôznych maloobchodných reťazcoch sa môžu líšiť, v obchodoch Moskovskej oblasti to je toto:

    Prečítajte Si O Čistení Pečeň

    Populárne Kategórie

    Cysta Pečene

    Rakoviny Pečene

    © Copyright 2024 sphere-medical.com