Syr je chutnou pochúťkou a zdravým doplnkom k dennej strave. Len majte na pamäti, že nie každá odroda je vhodná na použitie v období aktívneho chudnutia. Predstavujeme TOP - 7 syrov pre tých, ktorí sú diéty alebo sa bojí získať pár kíl navyše.
1. Ricotta syr
Je vyrobený z nízkotukovej srvátky a nie z mlieka, preto obsahuje obrovské množstvo albumínových proteínov (do 13 gramov). V tomto prípade je obsah tuku jeden z najnižších: od 24 do 8%, v závislosti od typu.
Čerstvý syr Ricotta, ktorý má konzistenciu mäkkých cestovín, je vynikajúci na prípravu nízkokalorických, šľahaných ovocných dezertov a sendvičov. Niet divu, že je zjedený štíhlymi Talianmi na raňajky. Jeden plátok obsahuje iba 50 kalórií (100 gramov - maximálne 174 kcal), ale napriek tomu je veľmi výživný a umožňuje vám rýchlo získať dostatok.
Tento druh syrového tvarohu je chránič pečene a imunitný pomocník. Dávajte si pozor na údené a ochutené Ricotta: majú príliš veľa soli.
2. Hermelín (s plesňou)
Ide o špeciálnu odrodu, pri ktorej sa naraz používa niekoľko typov špeciálnych húb. Pre svoj rast huba berie laktózu z mlieka, takmer úplne ju zbaví konečného výrobku.
Preto sa Camembert napriek svojmu kalorickému obsahu (asi 300 kcal) odporúča pre tenké osoby trpiace neznášanlivosťou mliečnych výrobkov v dôsledku nedostatku laktázy.
Unikátna technológia výroby tohto produktu zo surového mlieka, ktoré neprešlo žiadnym tepelným spracovaním, si zachováva maximum aminokyselín a vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Preto naozaj pomáha udržať kosti silné, zuby a svaly - silné, nervy - oceľ a mozog - jasné.
Modro-sivá pleseň na povrchu Camembertu je často na pochybách o jeho bezpečnosti. Ponáhľame sa ubezpečiť: odpadové produkty tejto huby, ktorá je nasýtená syrom, sú neškodné. A on sám rýchlo zomrie v kyseline chlorovodíkovej v žalúdku bez toho, aby ovplyvnil črevá. Tento syr je však vzácny, ale môže byť zdrojom infekcie listeriózou, bakteriálnou infekciou prenášanou surovým mliekom. Preto sa neodporúča zaradiť do menu pre deti a osoby s výraznou imunodeficienciou, vrátane tehotných žien počas všetkých období.
Cez enormné výhody, Camembert, hlavná surovina pre výrobu plnotučného mlieka, je lepšie nepoužívať tých, ktorí už majú nadváhu.
3. Mozzarella
Jeden z najjemnejších a ľahko stráviteľných syrov. Vrcholom jeho prípravy - pri fermentácii syridla, tj čiastočnom štiepení surovín pomocou tráviacich enzýmov vylučovaných zo žalúdka teliat. Vďaka tejto špeciálnej technológii sú všetky užitočné stopové prvky, proteíny a vitamíny uložené v Mozzarelle a okamžite pripravené na absorpciu.
Tento syr takmer nikdy nespôsobuje poruchy trávenia a môže byť konzumovaný v každom veku. Je pravda, že ak nemáte nedostatok laktázy.
Kalorický obsah 100 gramov mozzarelly môže v závislosti od obsahu tuku dosiahnuť 350 kcal. Odvodené mlieko Odrody Mozzarella obsahujú v priemere 160 kalórií.
V každom prípade je malá časť tohto syra dostatočná na výrobu zeleninových šalátov s pikantnými zelenými, ľahkými sendvičmi, jedinečnými kastrólmi.
4. Tofu
Je to absolútne unikátny výrobok, ktorý nie je vyrobený zo živočíšnych, ale zo rastlinných surovín - sójového mlieka. Jeho zrazený s vápnikom obsahujúcimi doplnky, ktoré tofu len dokonalé zloženie.
Posúďte sami: maximum nízkoalergénnych rastlinných bielkovín, s minimom tuku (do 5%) v kombinácii s celým radom vitamínov a užitočných stopových prvkov. Súčasne nie je úplne prítomný len cholesterol, ale vzhľadom na fytoestrogény obsiahnuté v Tofu, keď je spotrebovaný, je tiež znížená hladina škodlivých lipoproteínových frakcií. To znamená, že krvné cievy sú zbavené cholesterolových plakov, ktoré zužujú ich lumen.
Tofu je kulinársky sen, chameleónový produkt. Môže byť podrobený akémukoľvek druhu tepelného spracovania bez straty užitočných vlastností. Vzhľadom k svojej vlastnej neutrálnej chuti a schopnosti rýchlo byť nasýtený chuťou iných zložiek, môže byť použitý na varenie absolútne žiadne jedlo. Je rovnako dobrý v zložení sladkých dezertov, zeleninových alebo mäsových pochúťok, teplého a studeného občerstvenia. Zároveň môže výrazne znížiť kalorický obsah hotového pokrmu, pretože sám obsahuje iba 90 kcal na 100 gramov.
Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín môže Tofu čiastočne kompenzovať nedostatok mäsa alebo mlieka v strave vegetariánov a vegánov, ako aj ľudí, ktorí dodržiavajú prísnu cirkevnú rýchlost alebo trpia neznášanlivosťou (kvôli alergiám) živočíšnych bielkovín.
5. Čečen
Je to len 5-10% tuku. Zvonka a chuť sa podobá suluguni. K dispozícii vo forme vrkôčikov, predávajú sa čerstvé alebo údené. Jeho vôňa a chuť je čisto mliečna a mierne korenistá, a to všetko preto, že dozrieva v slanom náleve a mieša s tvarohom alebo iným druhom syrového výrobku.
Hoci Chechil sa používa v diele Protasov na chudnutie, tí, ktorí chcú schudnúť, musia byť na stráži. Vzhľadom k veľkému množstvu soli môže výrazne zvýšiť chuť do jedla a spôsobiť zadržiavanie tekutín v tele. Výsledkom je, že nasledujúce váženie bude vykazovať hmatateľný prírastok hmotnosti.
6. Adygei syr
Jedna z najznámejších a cenovo dostupných odrôd. Považuje sa za nízkokalorický produkt: 100 g. len 240 kalórií. Bohatý na vápnik, fosfor, nasýti organizmus komplexom vitamínov rozpustných v tukoch. Poskytuje príjemnú pikantnú chuť zeleninovým šalátom, ľahkým sendvičom na báze chleba. Vďaka svojej hustej konzistencii sa môže použiť na prípravu rôznych diétnych konzerv. Vzhľadom k hmatateľnej slanej chuti, tí, ktorí sú náchylní k opuchu pod očami po spánku, sa odporúča používať ráno.
7. Feta syr
Takmer bez sacharidov, čo prispieva k rýchlemu prírastku hmotnosti. Preto môže byť zahrnutý do diéty s poruchou tolerancie na sacharidy a cukrovkou. Tuk sa z neho absorbuje len čiastočne. Chudnutie dievčatá môžu pridať tento syr na zeleninové šaláty s olivami, ako to robia Gréci. Ak ste alergický na bielkoviny kravského mlieka, môžete bezpečne používať Fet, vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka. Ale kúsok po kúsku, nezabudnite na pomerne vysoký kalorický obsah: 290 kcal na 100 gramov.
Diétny syr: odrody, kalórie a recepty na diétu
Ľudia, ktorí sa starajú o postavu, zvyčajne vyberajú všetky výrobky s najnižším možným obsahom tuku. Čo môžem povedať, je to správna stratégia. Jedzte menej sladkostí, múky, tučné jedlá a pridajte šport - harmónia sa rýchlo objaví na obzore.
Syr sa považuje za pomerne mastný. Samozrejme, je bohatý na najužitočnejšie minerály, vitamíny; proteíny v syre je omnoho viac ako v mäse. V skutočnosti sa syr považuje za mliečny koncentrát, ktorý obsahuje 20 - 25% bielkovín. Pre porovnanie: v mliečnej bielkovine je len 3,2%. Pri diétnej diéte je však konzumácia syra výrazne obmedzená alebo úplne vylúčená.
Nie je potrebné to robiť, nie je potrebné zbaviť telo takého užitočného a ľahko stráviteľného produktu rizikovým zdravím. Koniec koncov, tam sú nízkotučné a nízkotučné odrody syra, môžu byť vynikajúcou alternatívou pre diétu, ktorá obmedzuje spotrebu tukových potravín.
Väčšina našich obvyklých syrov má obsah tuku asi 50-70% (inými slovami, na každých 100 g výrobku je 50-70 g tuku). Ak je túžba zachovať štíhlosť, mali by ste uprednostniť diétne syry so špeciálne zníženým obsahom tuku (v rozsahu 20-30%). Takýto produkt sa považuje za jednoduchý.
Je tu aj syr s nízkym obsahom tuku (do 20%). S akýmkoľvek mliekom, predbežné a dôkladne odstrániť krém, a až potom vytvoriť diétny syr. Podobné produkty možno nájsť v hypermarketoch alebo špecializovaných drahých obchodoch. Nehádajte sa, je to najlepšia voľba pre chudnutie, ideálna alternatíva pre ľudí, ktorí chcú udržať váhu.
Mimochodom, odborníci na výživu už dávno vyvinuli špeciálnu syrovú diétu, kde základom stravy (2/3) sú rôzne druhy syrov s obsahom tuku do 35%. Za 10 dní takejto výživy skutočne stráca 5 kg a viac nadváhy. Dôraz je kladený na tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, tvaroh a iné syry, ktoré sú užitočné a rozmanité podľa chuti, ktoré budeme analyzovať nižšie. Niektoré z nich si môžete ľahko pripraviť sami doma.
Najlepšie syry s nízkym obsahom tuku
Niekedy sa vyžaduje, aby sa syry s nízkym obsahom tuku konzumovali nielen na udržanie tenkosti pásu, ale aj podľa zdravotných indikácií. Lekárska strava číslo 5, ktorá sa používa pri chorobách žlčníka a pečene, tiež zahŕňa obmedzenie v tukových potravinách (maximálne 90 g tuku denne), a preto sa v strave mení na syry s nízkym obsahom tuku. Syr Ricotta a Adyghe sú vynikajúce.
Tu je zoznam slávnych diétnych syrov.
Tofu (1,5-4%)
Tento syr sa vyrába zo sójového mlieka, ide o tvaroh. Väčšina sa podobá syru, ale nesolená. Je potrebné poznamenať, najvyšší obsah vysoko kvalitných bielkovín, tofu môže nahradiť tento indikátor mäso, vajcia. Kalorie - do 90 kcal. Odborníci na výživu zaznamenávajú liečivé vlastnosti tofu, pretože tento syr pomáha znižovať „zlý“ cholesterol a zabraňuje cievnym ochoreniam, osteoporóze, srdcovým problémom atď.
Tofu obsahuje fytoestrogény, takže je to ideálny pokrm pre ženy s hormonálnymi poruchami, počas menopauzy atď. Jediný "ale": tofu môže prispieť k nadmernej tvorbe plynu.
Dôležité: tento syr môže byť uchovávaný v chladničke až týždeň, uistite sa, že ho skladujete vo vodnom roztoku.
Ricotta (2-24%)
Je pravda, že to nie je syr, aspoň v našom zvyčajnom zmysle, skôr tvaroh. Konzistencia - ako sendvičová pasta. Výrobcovia často pridávajú cukor do ricotty, dokonca aj sušené ovocie, čím mení diétny výrobok na tvaroh. Preto je dôležité zabezpečiť, aby syr bol bez týchto prísad.
Vyrobené zo zvyškov srvátky z iných syrov. V ricotte chýbajú obvyklé mliečne bielkoviny, existuje len proteínový albumín, ktorý je prítomný v ľudskej krvi (dôvod, pre ktorý sa ricotta absorbuje niekoľkokrát rýchlejšie, ľahšie). Jeho kalorický obsah je maximálne 172 kcal.
Ricotta má nižší obsah tuku - 8% - zo syrov vyrobených z kravského mlieka (od kozy - do 24%). Obsahuje minimálne množstvo Na. Tento výrobok má vysokú nutričnú hodnotu, rýchlo nasiakne telo. Tiež lieči nervový systém, zlepšuje zrakovú ostrosť a normalizuje hypertenziu.
Zaujímavé je, že ricotta je najlepší syr na ochranu pečene, pretože obsahuje metionín, aminokyselinu obsahujúcu síru. Je pravda, že táto odroda v miernom stave nie je dlhodobo uložená - maximálne 3 dni; v pevnom stave - do 2 týždňov.
Syr Adygei (14%)
Vyrába sa tak, že sa do už pasterizovaného mlieka zavedú baktérie s kyslým mliekom. Podobný vkus svojim talianskym partnerom. Syr Adygea je nevyhnutnou súčasťou diéty s chudnutím, ako aj podľa diéty diéty č. Pre to chýba sacharidov a až 19 gramov bielkovín.
Mozzarella (17-24%)
Nemôžete to nazvať zdrojom potrebných, užitočných baktérií, pretože mlieko je kvasené pre takýto syr vďaka syridlovým enzýmom; neexistuje žiadne ustanovenie o pridaní akejkoľvek ďalšej mikroflóry.
Dôležité: naozaj prirodzená mozzarella má malú trvanlivosť - až týždeň. Ak je doba použiteľnosti na štítku dlhšia, konzervačné látky sa presne pridajú do syra.
Feta (24-50%), to je ľahká brynza
Syr je založený na ovčom mlieku, výrobok je bohatý na vápnik, beta karotén, vitamíny, sodík. Skladuje sa vo slanom náleve. Výrobok nemá dobrú chuť, preto je povolený v tabuľke č. Vo feta s nadbytkom užitočných baktérií kyseliny mliečnej. Preto jeho použitie pomáha vyrovnať sa s otravou jedlom, je žiaduce vybrať syr s obsahom tuku 27%.
Pozor, všetky chudnutie by malo platiť za verziu feta svetla, je vyrobené z kozieho mlieka, takže má dolnú hranicu tuku.
Čierny tvaroh (5%)
V skutočnosti je to nízkotučný tvaroh. Niektorí v Rusku ho nazývajú litovským tvarohom alebo domácim syrom. A v Európe - dedine. Kalórie - iba 85 kcal. Textúra je mäkká, krémová, mierne slaná.
Čečenec (5-10%)
Je to produkt vláknitej štruktúry. Trochu pripomínajúce Suluguni. Obvykle vytvorené vo forme vlákien. Často sa predávajú už skrútené do copu. Chechilské vlákna často narastajú. Nie je to podobné ako u iných syrov, dozrieva v špeciálnom náleve, niekedy je zmiešaný s iným syrom, tvarohom.
Fitness syry
Toto je špeciálny vynález na chudnutie. Mnohí výrobcovia dnes majú takéto verzie syrov. Nahradenie v obvyklej domácej recepty tuku syr s takou alternatívou, môžete občas znížiť kalórie a tuku obsah stravy, čo znamená - skôr schudnúť. Teraz si nemusíte vyberať medzi zdravými zubami, vlasmi a tenkým pásom. Uvádzame najobľúbenejšie mená.
- Gaudette (7%). Je polotuhý, má jemnú korenistú chuť, vysoký obsah vápnika. Je to analóg zvyčajného syra Gouda, ale bez tuku.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness syr. Vynikajúce produkty pre diétu, niekedy obsahuje 5% jogurtu, ktorý dodáva úžitok.
- Oltermani (16-17%) tuk. Má príjemnú chuť mlieka, hustú a pomerne homogénnu štruktúru; dar z nebies pre milovníkov zdravých potravín.
- Diétne Gratiny (12,8%), Príroda. Považuje sa za polopevnú odrodu, má svetložltú farbu, výraznú krémovú chuť. Môžete uložiť až týždeň. Bohatý na Mg, K a množstvo vitamínov.
- Lacomo Light (20%). Vyrobené z kravského mlieka. Zbavené sacharidov. Zvyčajne sa predáva v plátkoch.
Pre diétu sú tiež ideálne tvrdé odrody, ale s nízkym obsahom tuku. Môžu mať dostatočne vysoký obsah kalórií, ale ak ich použijete v miernych množstvách, toto číslo nepoškodí. Takéto syry obsahujú lecitín, ktorý len zlepšuje náš metabolizmus, stimuluje rozklad tukov a súčasne normalizuje hladiny cholesterolu.
Takýmto druhom syrov možno bezpečne priradiť nasledujúce odrody.
- Švajčiarska (45%). Má výraznú sladkú chuť, navonok sú malé oči. Obsahuje 380 kalórií.
- Parmezán (32%), známy svojou špecifickou vôňou, ako aj mierne pachuť. Kalórie - 292.
- Holandský (45%). Produkt je žltý so slanou chuťou. Kalórie - 345 kcal.
- Cheddar. Často sa vyskytuje v diétnom variante (33%). Má orechovú príchuť, niekedy mierne kyslú. Obsahuje 380 kcal.
- Rusky (50%). Má krémovú a mierne sladkú chuť. Má 360 kalórií.
Funkcie výberu
Samozrejme, mali by ste vybrať syr z tuku na tuky. Ak potrebujete schudnúť, mali by ste uprednostniť výrobky s percentuálnym obsahom tuku do 30. Je tiež dôležité venovať pozornosť tomu, čo je obsah kalórií v syre. Obzvlášť nároční výrobcovia uvádzajú obsah tuku 29%, ale obsah kalórií v produkte môže prekročiť 390 kcal (napríklad vyššia nutričná hodnota Maasdamu). Pre diétne výrobky, ktoré majú ostrú alebo príliš slanú chuť, nie sú absolútne nevhodné.
Čo by ste mali venovať pozornosť výberu naozaj kvalitného syra:
- svieža vôňa;
- jednotná farba (žiadne škvrny, stopy po praní, čistení);
- neprítomnosť palmového oleja;
- holistické obaly;
- prítomnosť rastlinných tukov v zložení;
- rez musí zostať hladký, bez rozpadajúcich sa hrán (okrem odrody Idiazabal).
Majte na pamäti, že v absolútne žiadne tavené syry bude nižší obsah tuku, ale oveľa menej vápnika. Tuhý syr s nízkym obsahom tuku je občas bohatý na kalórie, ale s maximálnym obsahom.
Medzi tvrdými syrmi sa najmenej bielkoviny nachádzajú v bielych odrodách. Živé príklady: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Pamätajte si, že slané syry s rôznymi formami sú lídri v obsahu tuku, je lepšie sa im vyhnúť pre ľudí, ktorí strácajú na váhe.
Podmienky používania a recepty
Väčšina syrov sa neskladuje príliš dlho ani v chladničke, preto je dôležité to vziať do úvahy. Nespotrebovaný syr sa nesmie konzumovať bez rizika pre zdravie.
Bez ohľadu na to, aký nízkokalorický a nízkotučný syr môže byť, je stále dôležité zamerať sa na množstvo, ktoré tento výrobok spotrebuje, pokiaľ ide o diétu alebo chudnutie. V priemere, dokonca aj diétne syry, je žiaduce jesť nie viac ako 100-150 g, ale nie diétne s obsahom tuku viac ako 30% - až 50 g za celý deň.
Nikto nebude tvrdiť, že najužitočnejší produkt bude domáci, kde presne viete, aké ingrediencie vložíte. Proces varenia nezaberie veľa času a sily pre každého.
Recept na domáce tvrdé syry (hodnota: 78 kcal)
Vezmite pol litra mlieka (ideálne 0,5% tuku), pol libry tvarohu (0%), pol lyžice sódy, vajcia, štipky soli; ochutnať cesnak, nakrájanú zelenú, korenie, mrkvu.
Zahrejte mlieko, nalejte na neho tvaroh a premiešajte. Robíme všetko vo vodnom kúpeli. Posúvame zmes v tenkej vrstve. Suspendujte tak, aby sklo nepotrebovalo sérum rýchlejšie. Teraz v inej nádobe, poraziť vajcia, sóda. Ak je srvátka zo skla, musíte syrovú hmotu presunúť do misky s vhodnou veľkosťou, do ktorej sa pridá vajce, korenie. Opäť sme dali všetko do vodného kúpeľa; je dôležité intenzívne miešať, inak budú kusy. Akonáhle sa hmota stane homogénnejšou - vyberte z pece, v pohode. Zostáva iba odstrániť syr naplnený v chladničke počas 12 hodín. Pre-ware zabalené s lepiacou fóliou.
Recept na domácu mozzarellu (52 kcal)
Bude potrebné: jeden a pol litra mlieka (nie je možné pasterizovať), 0,25 l vody, 2 tablety lieku acidin pepsín (dostupné v lekárňach, potrebné na normálne skladanie mlieka), 0,4 lyžičky. kyselina citrónová, soľná lyžica.
Mlieko zahrejte na 25 ° C, nalejte do neho kyselinu citrónovú (rozpustite ju v polovici vody). Prinášame ho na 35 ° C, neustále miešame. Súčasne vo zvyšnej vode rozpustiť tablety acidín pepsín, zalejeme ich do mlieka. Vykurujeme ho už na 40 ° C. Vyberieme z kachlí, v tomto okamihu by sa mlieko malo začať stočiť: syrové vločky sa začnú tvoriť na vrchu. Uchovávajte pod vekom ďalších 20 minút. V dôsledku toho sa zvlnená hmota zmení na hrubú a sotva žltú. Zamiešame.
Teraz musíte dať náš budúci syr na sito, brúsiť. Výsledný produkt by sa mal zlepiť. Umiestnime ho do vody (do 70 ° C), počkajte, kým sa trochu nerozpustí. Tlačíme, opäť sa zbavíme všetkého prebytku séra. V tomto štádiu vylejte korenie. Natiahnite mozzarellu niekoľkokrát a zahrejte ju. Potom dajte svojmu syru požadovaný tvar a vyberte ho do chladničky.
Recept na tofu
To bude trvať len 1 liter sójového mlieka a šťavy z jedného citróna. Je potrebné ohriať mlieko na var, nechajte ho 7 minút vylúhovať na sporáku. Potom pridajte citrónovú šťavu. Hmota sa začne vypínať, je dôležité ju dobre premiešať. Opatrne vyžmýkajte vlhkosť z výrobku a umiestnite ju pod lis do chladničky.
Ricotta recept
Vezmeme 5 l séra z kravského alebo ovčieho mlieka, 50 g vody, pol lyžice kyseliny citrónovej. Sérum zahrejte na 90 stupňov, pridajte vodu s kyselinou citrónovou, ktorá bola predtým pridaná. Dobre premiešajte. Syrové vločky sa filtrujú gázou a vložia sa do chladničky.
Paneerov recept
Stále nie je nám veľmi dobre známy produkt indickej kuchyne. Vezmeme 1 liter mlieka (0% tuku), korenie, 0,5 šálky citrónovej šťavy a 0,5 litra kefíru. Zahrievame mlieko, pridáme kefír (ako obvykle - vodný kúpeľ), pridáme citrónovú šťavu, keď sa mlieko začne tvoriť. Je dôležité nenechať si ujsť moment. Výsledná hmota sa potom dôkladne prefiltruje a zmieša s vašimi obľúbenými koreninami. Dajte pod jarmo v chladničke vylúhovať po dobu 6 hodín.
Ako si vyrobiť diétny syr, pozrite si ďalšie video.
Nízkotučné syry pre diétu: zoznam odrôd
Väčšina ľudí, ktorí idú na diétu, odmietajú obrovské množstvo výrobkov a tiež zo syra. Tento prístup je zásadne nesprávny, pretože produkt fermentovaného mlieka obsahuje bielkoviny, vápnik a ďalšie látky, ktoré sú pre organizmus užitočné. Počas úbytku hmotnosti by sa mal konzumovať nízkokalorický syr, ktorý obsahuje tuk, ale nie je škodlivý pre obrázok.
Ktorý syr sa považuje za syr s nízkym obsahom tuku
Diétny syr sa vyrába z kvasinkových a koagulačných enzýmov, ktoré sa pridávajú do odstredeného mlieka. Pena, ktorá sa objaví na povrchu nápoja, sa odstráni a samotná kvapalina sa použije na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov povolených na konzumáciu počas diéty. Neexistujú žiadne úplne beztukové odrody, je tu diétny syr obsahujúci asi 30 g tuku v sušine.
Môžem jesť syr na diéte
Mnohí odborníci na výživu zastávajú názor, že syr s nízkym obsahom tuku je nielen možný, ale aj nevyhnutný pri diéte. Obsahuje mnoho zdravých mikroprvkov (železo, fosfor, draslík, vápnik, zinok), bielkoviny a vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP). Existuje aj špeciálna diéta, hlavná časť stravy, ktorá sa skladá z rôznych druhov syrov.
Zvyšok menu obsahuje zeleninu, ovocie, potraviny obohatené proteínmi. Po 10 dňoch syrového zoštíhľovania uvidíte kalom 5 kg. Vysoko kvalitný mliečny výrobok, ktorý neobsahuje tuky rastlinného pôvodu, nepoškodzuje postavu. Odborníci na výživu odporúčajú takéto nízkotučné syry na diétu: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulovaný tvaroh (s obsahom tuku maximálne 5%).
Nízkotučné syry pri diéte
Dnes na predaj nájdete obrovské množstvo rôznych druhov syrov. Vyrábajú sa rôznymi technológiami, od kozieho, kravského, konského, ťavého a ovčieho mlieka. Preto majú rôzne chute, vône. Mliečne výrobky vhodné pre diétu, musíte byť schopní vybrať si právo. Názory odborníkov na výživu o tom, aké odrody syra pre diétu sú najvhodnejšie, sa líšili. Pri kúpe je dôležité venovať pozornosť nielen percentuálnemu podielu tuku, ale aj počtu kalórií obsiahnutých v 100 g hotového výrobku.
tuhý
Ak sa rozhodnete schudnúť, použite tučné nízkotučné odrody fermentovaného mliečneho výrobku na diétu. Väčšina z nich má vysokú energetickú hodnotu, ale v malých množstvách neprispieva k hromadeniu tukových zásob. Tvrdé syry obsahujú lecitín, ktorý urýchľuje metabolizmus lipidov, čo pomáha rozkladať tuky a znižovať hladinu cholesterolu. Na diéte môžete použiť tieto odrody:
- Rusko. Má tvar valca, žltú farbu, mierne sladkastú krémovú chuť. Konzistencia sa vzťahuje na polotuhé odrody bez tuku. Jeho kalorický obsah je asi 360 kcal / 100 g, obsah tuku - 50%. Často sa používa na prípravu občerstvenia, pizze, opekania mäsa, rýb, zeleniny atď.
- Švajčiar. Má tvar nízkeho valca, bielej alebo svetložltej farby, výraznú vôňu a sladko-slabo korenistú chuť. V hrúbke švajčiarskeho syra sú oválne alebo okrúhle oči. Obsah tuku vo výrobku je 45%, kalorický obsah je 380 kcal / 100 g. Táto odroda sa často používa na varenie polievok, cesta, kastról, koláčov, sendvičov.
- Parmezán je nízkotučná syrová diéta, ktorá má krehkú, rozpadajúcu sa štruktúru, špecifickú vôňu, jemnú chuť a korenistú dochuť. Používa sa ako samostatné jedlo, pridáva sa do polievok, šalátov, pizze. Parmezán je vynikajúci v kombinácii s octom balsamico. Obsahuje 32% tuku, 292 kcal / 100 g.
- Cheddar (33% tuku, 380 kcal / 100 g). Má plastickú konzistenciu, žltkastú farbu, orechovú chuť s ľahkou kyslou chuťou. Považuje sa za užitočný vzhľadom na jeho zložku bielkovín, vápnika, fosforu, aminokyselín, vitamínov a minerálov. S nízkym obsahom tuku syrový toast, šaláty, polievky, omáčky a fondue.
- Dutch. Má mliečnu chuť s mierne sladkastou alebo naopak kyslou (v závislosti od starnutia) chuťou, bielou alebo svetložltou farbou, hustou štruktúrou s očami rôznych tvarov. Holandské nízkotučné syry sa harmonicky miešajú s jablkami, hroznom a bielym vínom. Obsah tuku - 45%, kalórie - 345/100 g. V malom množstve je možné konzumovať počas diéty.
- Gaudette. Polotuhé, nemastné, povolené počas diéty. Obsahuje 199 kcal / 100 g a veľa vápnika, podiel tuku - 7%. Má jemnú korenistú chuť, ktorá sa používa na prípravu občerstvenia, horúceho prvého a druhého kurzu.
mäkký
Odborníci na výživu tiež odporúčajú používanie mäkkého nízkotučného syra pre diétu. Najobľúbenejšie odrody sú:
- Oltermani (obsah tuku 5-10%, 270 kcal / 100 g). Má mliečnu chuť a sladkú a kyslú pachuť s miernou horkosťou, jednotnú textúru s otvormi takmer rovnakej veľkosti. Vďaka jemnej chuti, minimálnemu množstvu soli a nevtíravej aróme sa Oltermani používa na výrobu sendvičov, šalátov, prvého, druhého, ovocných šalátov.
- Chechil je syr s nízkym obsahom tuku, vláknitý typ vhodný na diétu. Vyrába sa vo forme nití zozbieraných zväzkom alebo spojených šnúrkou, copákom, loptou. Často sa predáva v údenej forme, má ostrú chuť, bielu alebo svetložltú farbu. Obsahuje 5-10% tuku, 253-313 kcal / 100 g a veľa soli. Používa sa na výrobu šalátov, pizze, koláčov.
- Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g) je nízkotučný fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je obľúbený u tých, ktorí dodržiavajú diétu. Namiesto tuku často obsahuje jogurt, čo ho robí ešte užitočnejším na chudnutie. Má bohatú mliečnu chuť s chuťou prísad, ktoré sú v nej často prítomné: huba, čokoláda, šunka. S fitness Viola Polar pripravte sendviče a šaláty.
- Syry Nízky tuk Mozzarella obsahuje bielkoviny, fosfor, vápnik a mastné kyseliny. Obsah tuku je od 17 do 24%, kalorický obsah - 149-240 kcal / 100 g. Predáva sa vo forme bielych guličiek, ktoré sú vo fyziologickom roztoku, majú mliečnu chuť. Mozzarella je kombinovaná s korením, bazalkou, paradajkami, olivovým olejom.
- Ricotta je syr s nízkym obsahom tuku pripravený z mlieka, ale zo srvátky bez pridanej soli. Jeho obsah tuku je 9-18%, kalorický obsah je 174 kcal / 100 g. Konzistencia produktu je sypká s nasládlou chuťou. Ricotta je kombinovaná s brokolicou, ovocím, lososom, bazalkou, šunkou, cestovinami.
- Feta. Pripravený z ovčieho mlieka má obsah tuku 60% (290 kcal / 100 g), ale môže byť aj dietetický, obsahujúci 30% tuku, ak sa na jeho výrobu používa kozie mlieko. Druhá verzia gréckeho syra je vhodná pre diétu. Farba feta je biela alebo krémová, textúra je drobivá, vôňa je tvaroh. Chuť závisí od odrody, môže byť jemná krémová, slaná a korenistá. V kombinácii so zeleninou, bylinkami, zeleninou, korením, často používaným na výrobu šalátov.
Syry Diéta
* Kliknutím na tlačidlo „Odoslať“ súhlasím so spracovaním mojich osobných údajov v súlade so zásadami ochrany osobných údajov.
Z rôznych existujúcich metód chudnutia, tam sú tie, ktoré môžu byť zábavné. Aby to bolo možné, musia byť založené na obľúbených produktoch, takže ani obmedzené menu nie je záťažou. Vzhľadom k tomu, syr je zvyčajne kontraindikovaný v strave, jeden zo špeciálnych systémov chudnutie, ktorý nevylučuje, ale naopak odporúča jesť tento cenný proteínový produkt, je ideálny pre svojich fanúšikov. Ale najdôležitejšie je, že syrová diéta je veľmi účinná pre normalizáciu telesnej hmotnosti a nie úplne hladná.
Užitočné vlastnosti syra
Syr je produktom spracovania mlieka a je zdravou výživou. Vyznačujú sa vysokým obsahom bielkovín (až do 25%), ktorý sa absorbuje lepšie ako mlieko, ako aj veľkým množstvom živín, ktoré priaznivo ovplyvňujú tráviaci systém a organizmus ako celok. Všetky vitamíny v nich obsiahnuté (A, C, D, E, PP, skupina B), aminokyseliny, minerály, mikro a makro prvky sú takmer úplne (99%) zachované počas trávenia v gastrointestinálnom trakte a vstupujú do krvi.
Pravidelné používanie syrov umožňuje:
- zlepšiť prácu gastrointestinálneho traktu;
- urýchliť metabolizmus;
- zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov;
- obnoviť víziu.
Takéto produkty sú zvlášť užitočné pre ženy staršie ako 40 rokov, pretože sú bohatým zdrojom vápnika a fosforu, ktorý je nevyhnutný na posilnenie kostí.
Obsah kalórií každého druhu syra sa veľmi líši v závislosti od množstva tuku a bielkovín. Vzhľadom k tomu, že počas diéty sa odporúča znížiť energetickú hodnotu stravy, potom sa na chudnutie zvyčajne zvolí netukový produkt. Podľa obsahu proteínov, minerálov a ďalších užitočných látok, ktoré sú v optimálnom pomere, sa dá nazvať mliečny koncentrát.
Syry Diéta
Hlavná otázka, ktorá sa týka všetkých tých, ktorí strácajú váhu, je, či môžete jesť syr na diéte, a ak áno, ktorý z nich je lepšie si vybrať a koľko syrov za deň môžete jesť. Väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že počas diéty môže byť tento produkt optimálnym zdrojom bielkovín, bez ktorého nemôže byť normálny úbytok hmotnosti. Nedostatok bielkovín vedie k tomu, že namiesto ukladania tukov sa svalové tkanivá začínajú deliť, čo má pre telo veľa negatívnych následkov. Koniec koncov, vysoko kvalitné svaly sú nielen krásne reliéfne svaly, ale aj dobrá práca srdca, spoľahlivá podpora chrbtice, normálny stav všetkých ostatných vnútorných orgánov.
Vo väčšine prípadov sú pochybnosti o tom, či je možné jesť syry pri chudnutí, spojené s jeho vysokou energetickou hodnotou. Treba však mať na pamäti, že v tomto prípade závisí kalorický obsah od množstva tuku, ktoré sa nevzťahuje na zeleninu ani na tradičné zvieratá. Ide o špeciálny mliečny tuk, ktorý je vďaka zvláštnostiam, ktoré sú syrové metódy redukcie hmotnosti vysoko účinné.
Medzi prospešné vlastnosti mliečneho tuku patria:
- Obsahuje konjugovanú kyselinu linolovú - esenciálnu mastnú kyselinu, ktorá spôsobuje, že telo získava energiu z tukových rezerv. Pri súčasnom použití kyseliny linolovej a vápnika vo veľkých množstvách prítomných v syrových výrobkoch sa tento proces značne urýchľuje.
- Je úplne absorbovaný organizmom a na rozdiel od iných typov lipidov nie je uložený v podkožnom tukovom tkanive.
Preto aj keď sa tukové syry spotrebujú v čase úbytku hmotnosti, potom sa kilokalórie, ktoré sú z nich odvodené, spotrebujú úplne bez ukladania a zároveň podporujú spaľovanie už existujúcich sedimentov. Okrem toho všetky tieto produkty obsahujú probiotiká, ktoré majú rad pozitívnych účinkov na gastrointestinálny trakt:
- normalizovať črevnú mikroflóru;
- neutralizovať toxíny;
- lokalizovať a eliminovať zápalové procesy.
Z tohto dôvodu gastroenterológovia odporúčajú používať syry v malých množstvách v prítomnosti kolitídy, hnačky a iných gastrointestinálnych porúch.
Plátok s hmotnosťou 30 g je dosť dobrý na to, aby uspokojil hlad a jeho energetická hodnota nebude viac ako 135 kalórií, aj keď si vezmete odrodu s najvyšším obsahom kalórií. Preto si môžete vybrať, aký druh syra je v strave, môžete sa riadiť vlastnými chuťovými preferenciami a nie ukazovateľom obsahu tuku. Dokonca aj s prísne obmedzenou dennou diétou stravou, môžete použiť toto množstvo jednej alebo inej odrody, ktorá bude spĺňať požiadavky diéty, a nie vylúčiť syry z vašej stravy úplne.
Ale najlepším riešením pre milovníkov takýchto výrobkov bude syrová diéta. V ňom už odborníci na výživu vypočítali prípustnú mieru konzumácie, ako aj vybrané zložky stravy, ktoré urobia jedlo čo najužitočnejším pre rýchle chudnutie.
Vlastnosti syrovej diéty
Existuje niekoľko možností pre uvažované diéty, z ktorých každá je druh proteín chudnutie metóda s podobným princípom akcie. Keď sú sacharidy vylúčené z diéty, ich zdroje tukov sa používajú ako zdroje energie, čo zabezpečuje rýchly úbytok hmotnosti. Syrové diéty kombinované s miernym cvičením sú najúčinnejšie.
Trvanie syrovej diéty by nemalo presiahnuť 7 dní, pretože absencia sacharidov v strave môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. S dobrou výdržou, bez negatívnych reakcií vo forme zažívacích porúch, je možné predĺžiť proces chudnutia až na 10 dní.
Úbytok hmotnosti počas tohto obdobia je pomerne rýchly a zvyčajne predstavuje 1 kg na deň. Tak, v jednom kurze, môžete hodiť až 7-10 libier navyše. Opakovanie syrovej diéty sa odporúča najviac 2 krát ročne.
Pravidlá pre chudnutie sú celkom jednoduché:
- jesť jedlo 6 - 7 krát denne v malých porciách;
- pozorovať pitný režim - vypiť aspoň 2 litre vody denne;
- jasne nasledujte zvolenú možnosť menu.
Odporúča sa vyhnúť sa neskorým večeriam. V ideálnom prípade by sa jedlo malo zlikvidovať 4 hodiny pred spaním.
Použitie tohto systému je najlepšie v lete. Kvôli teplu je mäso zle stráviteľné a syry môžu byť ideálnym alternatívnym zdrojom bielkovín. Jedzte lepšie so zeleninou, potom bude účinnosť schudnúť maximálne.
Výhody a nevýhody
Všetky syrové diéty majú niekoľko dôležitých výhod:
- Dostatočná ľahkosť dodržiavania predpisov, pretože nie sú sprevádzané silným pocitom hladu.
- Jednoduchosť, jednoduchosť, nie je potrebné pripravovať špeciálne jedlá alebo počítať kalórie.
Použitie relatívne veľkého množstva syrových výrobkov vám umožňuje získať všetky vyššie uvedené výhody.
Zároveň by sa mala zohľadniť pravdepodobná škoda spôsobená stratou hmotnosti:
- Neprítomnosť sacharidov nepriaznivo ovplyvňuje stav tela, vrátane zhoršenia rozpadu lipidov a vedie k intoxikácii zvyškami ich neúplného rozkladu.
- Prebytok proteínu zvyšuje riziko vzniku niektorých závažných ochorení obličiek, pečene, kĺbov a tkanív spôsobených metabolickými poruchami.
Aby sa vylúčili škodlivé účinky diétnej stravy na zdravie, je potrebné prísne dodržiavať pravidlá, neprekračovať ich trvanie a dodržiavať odporúčané menu.
Možnosti ponuky
Pre zostavenie menu sa odporúča použiť nie príliš slané, nie príliš tučné a nie ostré. Optimálny obsah tuku je 10–12%. Môžete použiť iba jeden typ syra alebo niekoľko, podľa vašich predstáv, pokiaľ nie je v pravidlách prípravy diéty uvedené inak.
Pôst dní
Odporúča sa začať používať syrovú diétu s pôstmi nalačno, usporiadané 1 krát týždenne. Možnosti pre tieto dni je veľa. Odporúča sa napríklad použiť nasledujúce možnosti:
Možnosť 1:
- raňajky - 2 jablká, 30 g mozzarelly;
- obed - 70 g Adyghe;
- obed - 100 g ruštiny, 1 jablko;
- večera - 1 jablko.
Možnosť 2:
- dennú kŕmnu dávku tvorí 300 g tvarohu 0% tuku a 150 g syrových výrobkov, ktoré sa musia rozdeliť na rovnaké porcie a konzumovať počas dňa na 5-6 recepcií;
- Môžete piť bylinné infúzie (z lipy, harmančeka, mäta) a čistej vody.
Možnosť 3:
- 5 krát denne - 70 g syrových výrobkov s 1 celozrnným chlebom a 50 g suchého vína;
- medzi jedlami - 300 ml čistej vody alebo zeleného čaju.
Ktorákoľvek z týchto možností vykládky umožňuje stratiť v priemere 1 kg nadváhy.
3 dni
Syrová diéta po dobu 3 dní je organizmom tolerovaná bez stresu alebo negatívnych dôsledkov. Ale kvôli obmedzenému menu je dosť ťažké.
- ráno - 2 pečené jablká s orechmi;
- na obed - 30 g nesoleného syra;
- popoludní - 2 pečené jablká s orechmi a 1 lyžičkou. med;
- predkus - 30 gramov ricotty;
- večer - 2 pečené jablká.
- ráno - 2 čerstvé jablká;
- na obed - 100 g mozzarelly;
- popoludní - kapustový šalát s 20 g granulovaného tvarohu;
- snack - 2 vajcia, 30 g feta;
- večer - 2 pečené jablká.
- ráno - 50 gramov ricotty;
- na obed - 2 čerstvé jablká, 30 g holandskej;
- v popoludňajších hodinách - šalát zo zelenej zeleniny s 30 g syrového tvarohu;
- snack - 30 g mozzarelly;
- večer - 1 jablko, plátok (10 g) holandčiny.
Každý deň pred každým jedlom (20 minút) by ste mali vypiť pohár teplej vody, aby sa urýchlili metabolické procesy a rozpad tukových zásob. Ak máte silný pocit hladu, môžete vypiť 200 ml kefíru alebo jogurtu.
Na 1 týždeň
S touto verziou diéty musíte jesť podľa nasledujúcej schémy:
- ráno - 2 čerstvé jablká;
- na obed - 100 g mozzarelly;
- popoludní - kapustový šalát s 20 g strúhanej fety;
- občerstvenie - 2 vajcia, 30 g ruštiny (s nízkym obsahom tuku);
- večer - 2 pečené jablká, 1 kus rusky.
- ráno - 50 gramov ricotty;
- na obed - 2 čerstvé jablká;
- v popoludňajších hodinách - šalát zo zelenej zeleniny s 30 g syrového tvarohu;
- predkus - 30 gramov ricotty;
- večer - 1 jablko, 1 plátok holandskej.
- ráno - 2 pečené jablká s orechmi;
- na obed - 30 g nesoleného syra;
- popoludní - 2 pečené jablká s orechmi a 1 lyžičkou. med;
- snack - 30 g mozzarelly;
- večer - 2 pečené jablká, 1 kus rusky.
- ráno - 1 varené vajce, 30 g holandskej;
- na obed - 30 g syra, 1 - 2 paradajky;
- popoludní - 150 ml smotanového syra s brokolicou;
- snack - 200 g zeleninového šalátu s 30 g granulovaného tvarohu;
- večer - 100 g čočkového pyré, 20 g mozzarelly.
- ráno - 2 paradajky, 30 g holandskej;
- na obed - 100 g zrnitého tvarohu;
- popoludní - 150 g kuracích pŕs, 2 uhorky, 30 g mozzarelly;
- snack - 200 ml tekvicový smoothie s jogurtom;
- večer - 150 gramov dusenej zeleniny, 30 gramov ricotty.
- ráno - paradajkový šalát s kockami Adyghe (20 g);
- na obed - 200 ml kefíru;
- popoludní - 200 ml syrovej polievky, 150 g varených rýb;
- snack - 2 jablká;
- večer - 200 g mrkvového šalátu s 25 g strúhaného syra.
- ráno - 150 gramov pyré z hrachu, 30 gramov holandského;
- na obed - 30 g orechov bez prísad;
- popoludní - 100 g teľacieho mäsa na grile, zemiaky (2 ks), 30 g brynzy;
- snack - 200 ml jogurtu, 1 vajce;
- večer - 2 paradajky, 30 g feta.
Uhasiť silný pocit hladu je povolené kapusta šalát s citrónovou šťavou alebo low-tuk jogurt.
"10 syrov"
Toto menu môže obsahovať iba jednu odrodu alebo niekoľko (voliteľné), ale nie nevyhnutne presne 10 rôznych, ako sa môžete rozhodnúť z názvu. "10 syrov" znamená, že do 10 dní, hlavne konzumáciou syra, môžete stratiť 10 kg hmotnosti. Je povolené používať iba tie pevné - holandské, ruské, čedarské a iné, ktoré ich striedate podľa svojich predstáv.
Pri každom jedle by sa malo konzumovať 30 g syra z vyššie uvedených odrôd, ako aj nasledujúce produkty:
- 8:00 - 200 ml mlieka;
- 10:00 - uhorky, zelené;
- 13:00 - 4 paradajky;
- 16:00 - 1 vajce;
- 18:00 - 100 g varených kuracích pŕs.
- 8:00 - pečené zemiaky (2 ks);
- 10:00 - 200 ml kefíru;
- 13:00 - 150 g kapustového šalátu;
- 16:00 - 200 ml mlieka;
- 18:00 - 200 g vareného mrkvového šalátu.
- 8:00 - 150 g hráškového pyré;
- 10:00 - 200 ml jogurtu;
- 13:00 - 200 g varenej špargle;
- 16:00 - uhorky, zelené;
- 18:00 - 100 g fazuľového pyré.
- 8:00 - 200 ml mlieka;
- 10:00 - 2-3 bulharské papriky;
- 13:00 - 150 g varenej brokolice;
- 16:00 - šalátový šalát;
- 18:00 - 100 g vareného červeného mäsa.
- 8:00 - 2 paradajky, zelenina;
- 10:00 - 200 ml kefíru;
- 13:00 - 200 g baklažánu, duseného s cesnakom;
- 16:00 - uhorky, zelené;
- 18:00 - 150 g dusených rýb, 50 g zeleru.
Po 5 dňoch diétne diéty, mali by ste si oddýchnuť na správnej výživy (1-2 dni), aby sa konsolidovať výsledky. Potom musíte opakovať všetky dni v rovnakom poradí.
Počas celého kurzu môžete vypiť akékoľvek nápoje bez cukru. Celkový denný objem kvapaliny by nemal presiahnuť 1 liter, pretože menu obsahuje veľké množstvo zeleniny obsahujúcej vodu.
Na sendvičoch so syrom
Hlavným bodom chudnutia na syrových sendvičoch je to, že v ponuke je len toto jedlo, ale denný príjem kalórií by nemal prekročiť 1200 Kcal. Pri vytváraní sendvičov musíte dodržiavať tieto pravidlá:
- Základom by mal byť chlieb, celozrnný alebo otrubový chlieb v celkovom množstve najviac 500 g za deň.
- Syr je narezaný na tenké plátky, ich denná dávka je určená v súlade s kalorickým obsahom: nízkokalorické môže byť brané viac, menej mastné - menej.
- Okrem toho je povolené používať uhorky, paradajky, zelené, listové šaláty.
- Maximálna hmotnosť jedného sendviča je 15 g.
Na tejto diétnej strave nie je žiadne menu. Stačí, keď budete jesť 1 sendvič každú hodinu. Počas dňa môžu ženy jesť 12 sendvičov, mužov - 16. Medzi nimi môžete piť čistú vodu alebo zelený čaj. Trvanie kurzu - maximálne 10 dní.
Víno a syr
Toto menu je tiež veľmi jednoduché. Na 1 deň je povolené používať:
- 350 g syrových výrobkov;
- 350 ml suchého červeného vína;
- 7 bochníkov.
Uvedené množstvo je rozdelené do 7 porcií a spotrebované v pravidelných intervaloch. Dodržiavanie tejto diéty môže byť maximálne 3 dni.
kontraindikácie
Sýrová diéta ako typ bielkovín a low-carb metódy chudnutia má rad kontraindikácií. Nedá sa pozorovať v prítomnosti takýchto chorôb:
- zlyhanie srdca, obličiek alebo pečene;
- metabolické poruchy;
- poruchy tráviaceho systému, chronická zápcha.
Takéto spôsoby úbytku hmotnosti sú tiež kontraindikované v prípade alergie na mlieko alebo neznášanlivosti laktózy na jednotlivcov. Vo všetkých ostatných prípadoch je potrebné prísne dodržiavať odporúčané trvanie a pravidlá výživy. Pomôže to zabrániť nežiaducim reakciám a poškodeniu zdravia.
Zo stravy
Na konci syra diéta nemôže vrhnúť na obvyklé jedlo, inak všetky stratené libry sa vráti. Každý deň je potrebné pridať do stravy malé množstvo sacharidov, postupne zvyšovať ich počet, aby sa tráviaci systém prepnúť do normálnej prevádzky. Zároveň je dôležité zabezpečiť nielen nízkokalorické, ale aj zdravé potraviny, aby sa zabránilo problémom s fungovaním gastrointestinálneho traktu.
Najprv by ste mali zahrnúť zdravé jedlá do menu:
- nízkotučné mäsové a rybie vývary;
- ľahké polievky;
- kaše na vode alebo mlieku;
- ovocné pyré.
Takéto potraviny pomôžu normalizovať trávenie a zachovajú dosiahnuté výsledky pri chudnutí.
Aj do 2 týždňov sa odporúča pokračovať v konzumácii frakčných, vyhýbať sa neskorým večeriam, používať aspoň 1,5 litra vody denne.
Druhy syra na diétu
Moderné výrobcovia ponúkajú viac ako 400 druhov syrových výrobkov, ktoré sa líšia svojím zložením, výrobnou technológiou, nutričnou hodnotou a chuťou. Počas chudnutia sa zvyčajne odporúča používať nízkotučné odrody, ktoré sú vyrobené z odstredeného mlieka.
Vo všeobecnosti sú všetky tieto produkty rozdelené do 3 typov podľa množstva obsiahnutého tuku:
- nízky obsah tuku - menej ako 15%;
- pľúca - 15 - 40% tuku;
- normálne - 40–60%.
Kvalitatívne nízkotučné (beztukové a ľahké) typy v chuti a užitočných vlastnostiach sa prakticky nelíšia od tukov a niektoré ich dokonca prekonávajú v jednotlivých ukazovateľoch.
Nízkotučné syry pri diéte
Vzhľadom na to, že existuje veľa druhov nízkotučných a ľahkých výrobkov, pri výbere je potrebné venovať pozornosť nielen tomu, ktorý syr má nízky obsah tuku a nie je výživný, ale ktorý zodpovedá dvom ďalším ukazovateľom:
- množstvo bielkovín v kompozícii - ideálne by malo byť 15–20%;
- chuť - to nebolo ostré a nie príliš slané.
Všetky tieto požiadavky sú v najväčšej miere splnené so soľankou a tvarohovými syrmi, ktorých výrobná technológia umožňuje zachovanie štruktúry tvarohu. Patrí medzi ne:
- Ovčí syr - 170 - 250 kcal, 20% tuku, 20% bielkovín. Pomer bielkovín, lipidov a syra kcal je považovaný za najlepší produkt pre výživovú výživu.
- Ricotta - 170–180 kcal, 8–24% tuku, 11% bielkovín. Najľahšie stráviteľná odroda, pretože sa vyrába zo srvátky, neobsahuje mliečne bielkoviny a iba albumín je proteín obsiahnutý v ľudskej krvi.
- Mozzarella - 150 - 270 kcal, 17 - 24% tuku, 28% bielkovín. Syr Mozzarella sa dobre kombinuje so stravou zo zeleniny, bylín, olív a bobúľ. S rovnakým kalorickým obsahom ako väčšina druhov tvarohu obsahuje maximálne množstvo bielkovín.
- Feta - 290 kcal, 24% tuku, 17% proteínu. Má priemerný obsah kalórií, neobsahuje sacharidy, ale existujú odrody s obsahom tuku do 50% a vysokým obsahom kalórií - najmä fetaki. Ale pokiaľ ide o to, či sa plodu môžu konzumovať počas úbytku hmotnosti, neexistujú žiadne prísne obmedzenia, pretože obsahuje zvýšené množstvo vápnika, ktoré podporuje rýchly rozklad mliečneho tuku.
- Adygei - 240 kcal, 14% tuku, 19% bielkovín. Mäkký syr Adyghe s syrovou textúrou je vhodný na použitie v šalátoch a sendvičoch.
- Tofu - 70 - 90 kcal, 5% tuku, 8% bielkovín. Ide o sójový syr s minimálnou kalorickou hodnotou, vhodný pre vegetariánske chudnutie. Vysokokvalitné rastlinné bielkoviny, ktoré obsahujú tofu, sa rýchlo vstrebávajú a dodávajú potrebnú energiu do svalov, preto sa odporúča pre tých, ktorí hľadajú chudnutie, než aby nahradili mäsové bielkoviny.
- Suluguni - 258 - 300 kcal, 20 - 45% tuku, 18% bielkovín. Okrem toho výrobok obsahuje asi 7% soli a v údenej verzii sa vyrába vo forme pigtailov, tiež "tekutý dym". Preto, pre chudnutie sa neodporúča používať len taký syr Suluguni - diéta nemusí byť veľmi dobré pre zdravie.
Všetky tieto typy sú diétne, rovnako ako tvaroh sám, tak to je široko používaný v diétach na chudnutie. Pretože prakticky každý z nich má niekoľko odrôd, v každom prípade sa odporúča vybrať si bielu odrodu s nízkym obsahom kalórií. Okrem toho je možné jesť odrody solanky, ak neexistuje zákaz používania soli na diéte, alebo ich vopred namočiť do vody, ak nie je možné zakúpiť nesolenú odrodu.
Tuhé a polotuhé odrody
Najčastejšou otázkou, či je možné jesť syry, zatiaľ čo chudnutie sa týka tvrdých a polopevných odrôd, ako sú holandské, ruské, parmezánové, švajčiarske a iné. To je vysvetlené skutočnosťou, že obsahujú najvyššie percento lipidov a sú najvýkonnejšie spomedzi všetkých ostatných druhov syrových výrobkov.
Tieto produkty však majú dôležitú vlastnosť potrebnú na odstránenie tukových zásob - zahŕňajú lecitín, vďaka čomu sa významne zlepšuje metabolizmus lipidov, čo zabraňuje ukladaniu tukov v zásobách. Lecitín je tiež zodpovedný za permeabilitu bunkových membrán a stimuluje aktivitu enzýmov, ktoré zabezpečujú procesy rozkladu tuku. Preto aj keď sa syr a tuk na diéte môžu použiť, ale v obmedzených množstvách v súlade s povoleným kalorickým obsahom dennej stravy.
Roztopené syry
Okrem pochybností o prijateľnosti použitia tvrdej peny pri chudnutí sa objavujú aj ďalšie otázky o tom, či je možné syr na diétu rozpustiť. Tento produkt sa líši od ostatných, ktoré sú uvedené vyššie v zložení a spôsobe výroby.
Roztavené syry majú niekoľko typov:
- lotnye - skôr hustá štruktúra, môže byť narezaná na plátky;
- klobásy - s rôznymi prísadami, vrátane „tekutého dymu“ a údeného plášťa;
- pasty - najťažšie zloženie;
- sladká - s príchuťou a sladidlami.
Takmer všetky z nich sú vysokokalorické, obsahujú veľa tuku, ale ľahko sa delia. Obsahujú tiež veľké množstvo kazeínu, vysoko kvalitného proteínu s kompletným súborom esenciálnych aminokyselín.
Pre syrovú diétu sú vhodnejšie odrody s nízkym obsahom tuku a nedostatkom sacharidov. Pri výbere možnosti by sme však mali mať na pamäti, že zahŕňajú niekoľko nie úplne neškodných komponentov:
- fosfátové a nebezpečné neprirodzené prídavné látky v potravinách s kódom E;
- veľa soli;
- kyselina citrónová.
V kompozícii sú tiež často prítomné sacharidy, ktoré spôsobujú, že tieto potraviny sú v strave nežiaduce.
Pokiaľ ide o to, či je možné jesť syr z klobásy v období chudnutia, všetci odborníci na výživu a lekári ho neodporúčajú používať nielen počas obdobia chudnutia, ale aj pri bežnej strave. „Kvapalný dym“ v ňom obsiahnutý môže spôsobiť vážne alergické reakcie, spôsobiť vážne poškodenie slizníc gastrointestinálneho traktu, viesť ku komplexným formám ulceróznych lézií a iných ochorení. Teda, tavené syry môžu byť použité na chudnutie, ale musíte si vybrať vysoko kvalitné odrody, ktoré stoja takmer rovnako ako pevné odrody.
Vo všeobecnosti je možné a dokonca potrebné používať syry. Ale je lepšie, ak to nie je ostré a nesolené odrody. Ideálny pre každý domáci produkt a údený je lepšie minimalizovať alebo úplne odstrániť zo stravy.
Recenzie a výsledky sú tenšie
Galina, 28 rokov, Perm
Po narodení druhého dieťaťa nebol spôsob, ako schudnúť, pretože s dvoma deťmi nie je čas na šport, a nie je dosť sily na prísne dávky. Preto som začal hľadať nejaký systém na chudnutie, aby bol účinný a bez hladu. Okamžite ma priťahovala syrová diéta, ktorej recenzie som stretla na ženskom fóre. Páčila sa mi možnosť "10 syrov", navrhnutý na 10 dní a strata 10 kg. Je pravda, že počas tohto obdobia som strávil iba 5 libier navyše, ale to je ešte lepšie, pretože rýchla strata kilogramov má negatívny vplyv na zdravie. Lepšie za mesiac zopakujem tento kurz a potom ďalší - koľko bude potrebných na dosiahnutie mojej predchádzajúcej váhy. Chcem povedať, že táto metóda je vhodná len pre milovníkov syrových výrobkov, inak bude veľmi ťažké udržať si aj 7 - 10 dní.
Svetlana, 52, Kostroma
Nikdy by som si nemyslel, že existuje diéta na syre, pretože tento skôr tuk a výrobok s vysokou kalorickou hodnotou sa zvyčajne odporúča vylúčiť zo stravy počas chudnutia. Bolo mi odporučené, aby som túto techniku používal priateľ, ktorý sa za 3 mesiace nápadne vybudoval. Ako sa ukázalo, pravidelne používa víno-syr verzia, usporiadanie prepustenie na víkend. Posledný mesiac som tiež prešiel k takémuto režimu a presvedčil svojho manžela k nemu. Pre mňa je to skvelý spôsob, ako nielen vyhodiť tie kilá, ale aj relaxovať, nepomýšľať o varení jedla na váš zákonný deň voľna. Samozrejme, bude ťažké odolať tým, ktorí majú malé deti, pretože stále musíte variť. Ale výstup je vždy možné nájsť. Za mesiac mi trvalo 6 kg, môj manžel stratil len 4 kg, ale presiahol stanovený denný príjem kalórií.
Sergej, 25 rokov, Zlatoust
Žijem sám, zvyčajne sa najímam v jedálni alebo v nezdravom jedle. Preto sa objavila extra váha a je pre mňa ťažké dodržiavať akúkoľvek špeciálnu metódu výživy, pretože musíte buď hladovať alebo pripravovať špeciálne pokrmy sami. Náhodne videl chudnutie možnosť na syrové sendviče. Ihneď veľmi prekvapený a ani tomu neveril, ale rozhodol sa vziať šancu. Jedli podľa pravidiel po dobu 10 dní, jedli jeden malý sendvič každú hodinu. Urobil sendviče z chleba Borodina, tenký plátok syra a niekoľko plátkov paradajok alebo uhoriek. Úplne prežil toto obdobie, bez veľkého hladu. Stratil 8 kg, ani nečakal takýto výsledok. Za pár mesiacov to znova zopakujem, ale teraz som prešiel na správnu výživu.
Recenzie lekárov a špecialistov
Natalya Zelenina, dietologička, Grozny
Syry nespravodlivo vylúčené zo stravy. To je veľmi užitočný produkt pre chudnutie, ale mal by byť konzumovaný s mierou. Okrem toho je nežiaduce vybrať si syry s nízkym obsahom tuku. Je lepšie jesť dvakrát menej, ale dobrá kvalita, s 40-50% tuku. Dokonca aj malý kúsok uspokojí hlad a poskytne dlhotrvajúci pocit sýtosti. Koniec koncov, obsah kalórií v produkte je „zásluhou“ proteínov a tukov v úplnej neprítomnosti hlavných nepriateľov harmónie - sacharidov. Preto odporúčam syrovú diétu, ale jej trvanie by nemalo byť dlhšie ako 10 dní. A ešte lepšie - usporiadať jednodňové vykladanie raz týždenne, alebo jednoducho zahrnúť syry do denného menu.
Vitaly Lebedev, gastroenterológ, Moskva
Bohaté minerálne zloženie a prítomnosť probiotík robí syry užitočnými pri chorobách tráviaceho systému. Pomáha tiež posilniť kostrový systém, zlepšiť stav tuberkulózy. Odporúča sa používať u tehotných a dojčiacich žien, detí po 2 rokoch a starších ľudí. Treba však pamätať na to, že na chudnutie sú vhodné len tvrdé odrody, pretože tie mäkké stimulujú chuť k jedlu a sú najviac kalórií. Najlepšie je vybrať si v prospech akútnych a nesolených odrôd s nízkym obsahom tuku. Používajte ich najlepšie s čerstvou zeleninou, pretože táto kombinácia bude pre telo najvýhodnejšia. A je lepšie odmietnuť ovocie na syrovom diéte, pretože môže spôsobiť fermentáciu v črevách a energetická hodnota stravy sa zvýši, čo spomalí chudnutie.